Pangsit bawang putih untuk resep borscht. Donat bawang putih untuk borscht. Resep pangsit dengan bawang putih di atas air

Pangsit bawang putih yang subur dan harum adalah hidangan pembuka yang sangat baik atau tambahan untuk borscht yang kaya. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan roti yang lezat.

Rahasia membuat donat

Pertama, ambil tepung dengan kualitas terbaik. Ini mengandung sedikit serat, sehingga remah roti menjadi mengembang.

Untuk donat, disarankan memilih tepung bertanda “Extra”

Tepung gandum utuh yang sehat sama sekali tidak cocok untuk membuat donat.

Kedua, pastikan untuk mengayak tepung. Teknik ini diperlukan untuk menjenuhkan biji gandum dengan oksigen.

Mengayak tepung akan menciptakan tanah subur untuk pembentukan remah yang subur dan elastis.

Ketiga, periksa tanggal kadaluwarsa ragi. Jika sudah habis masa berlakunya, adonan tidak akan bisa mengembang dengan baik dan menimbulkan bau yang tidak sedap.

Kepatuhan terhadap kondisi penyimpanan dan tanggal kedaluwarsa untuk ragi terkompresi sangatlah penting.

Resep pangsit dengan bawang putih

Resep yang disajikan menggunakan adonan ragi yang diolah dengan metode bolu. Memanggang darinya ternyata sangat lapang dan tidak basi lebih lama.

Bahan-bahan:

• 100 ml susu;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 20 gram ragi kering;
• 100 g tepung untuk adonan dan 250 g lagi untuk adonan;
• 2 telur;
• 4 sdm. aku. minyak sayur untuk adonan dan 3 sdm lagi. aku. untuk saus;
• 1/2 sdt. garam untuk adonan dan 1/4 sdt lagi. untuk saus;
• 5 siung bawang putih;
• 20 gram adas;
• 4 sdm. aku. air.

1. Larutkan ragi dan gula dalam susu (32–35°). Diamkan campuran selama 15-20 menit.
   

   

   Pastikan suhu susu tidak melebihi yang direkomendasikan dalam resep.

2. Kemudian campur dengan tepung (100 g) dan uleni adonan.
   

   

   Pengocok kue berguna untuk mengaduk adonan.

3. Adonan harus bertahan selama 1 jam.
   

   

   Adonan yang sudah jadi akan menjadi mengembang dan kenyal

4. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam dan minyak.
   

   

   Anda bisa mengocok telur dengan mentega menggunakan garpu biasa.

5. Ayak tepung ke wadah lain.
   

   

   Untuk mengayak tepung, ambil wadah yang besar, karena seluruh volume adonan sesuai resep akan tercampur di dalamnya

6. Masukkan semua bahan adonan ke dalam tepung. Aduk rata, ubah adonan menjadi bola. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan mengembang selama 1,5–2 jam.
   

   

   Adonan ragi perlu istirahat saat mengembang

7. Lalu uleni di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
   

   

   Uleni adonan dengan gerakan lembut dan percaya diri, tujuan manipulasi ini adalah untuk mengeluarkan udara dari dalamnya

8. Setelah itu, gulung adonan menjadi bola dan biarkan mengembang kembali selama 30-40 menit.
   

   

   Pengulenan yang menyeluruh memungkinkan adonan mengembang untuk kedua kalinya, sehingga makanan yang dipanggang terasa lapang.

9. Bentuk menjadi roti kecil (3-4 cm).
   

   

   Donat yang sudah dibentuk akan tetap hangat selama 20-30 menit lagi.

10. Setelah proofing, letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen dan olesi dengan kuning telur. Panggang selama 25–30 menit.
    

    

    Sangat mudah untuk mengolesi donat dengan kuning telur menggunakan sikat silikon

11. Kupas bawang putih.
    

    

    Pilih bawang putih yang bebas flek hitam dan kering, aroma kuahnya tergantung kesegarannya

12. Sebarkan melalui pers.
    

    

    Yang terbaik adalah menggunakan mesin press untuk memotong bawang putih, maka ampas bawang putih akan memiliki konsistensi yang diinginkan

13. Potong adas.
    

    

    Dill untuk sausnya harus aromatik dan segar

14. Campur bawang putih, adas, minyak, garam dan air.
    

    

Jika Anda ingin memasak borscht, pastikan untuk memanggang pampushki dengan bawang putih untuk itu. Bersama-sama mereka menjadi ansambel kuliner yang luar biasa. Roti empuk sangat cocok untuk hidangan panas lainnya. Cobalah dengan sup ayam, sup kubis asam, atau pilaf. Roti bawang putih buatan sendiri akan menggantikan roti biasa dari meja Anda.

Memanggang pampushki sangat sederhana. Hanya sedikit orang yang bisa menolak irisan remah yang lezat dan beraroma. Perlakukan orang yang Anda cintai. Kuasai beberapa resep. Kue kering ini bisa menjadi hidangan khas Anda.

Masakan masyarakat Slavia dalam banyak hal serupa. Mereka penuh dengan hidangan lezat, bergizi, berkalori tinggi yang mudah untuk dihangatkan di hari yang tidak menguntungkan. Pangsit adalah contoh utama dari hal ini.

Dalam versi klasik, ini adalah roti hangat berkalori tinggi yang dibuat berdasarkan susu, telur, mentega, dan ragi. Pangsit adalah kue yang sangat lezat, yang sayangnya tidak bisa disebut diet. Jadi mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya harus mempertimbangkan pilihan lain - dengan air atau tanpa ragi.

Pemikiran kuliner tidak tinggal diam, dan peralatan rumah tangga membuat hidup kita lebih mudah. Pangsit, seperti hampir semua hidangan, kini ditawarkan untuk dimasak dalam slow cooker. Tapi crumpet yang paling enak tentu saja dibuat di oven. Untuk memberi warna emas, mereka diolesi kuning telur. Dan hidangan yang sudah jadi banyak disiram dengan minyak bawang putih, yang memberi mereka aroma unik.

Koki berpengalaman menyarankan untuk memilih produk dengan hati-hati. Tepung merupakan salah satu komponen utama adonan. Sifat-sifat produk jadi bergantung pada kualitasnya. Hanya kualitas tertinggi yang cocok untuk donat. Dianjurkan untuk memilih tepung bertanda “Ekstra”. Ini memiliki jumlah serat paling sedikit dan banyak karbohidrat. Adonan atas dasar ini mengembang lebih baik, dan remahnya lapang serta berpori halus.

Sebelum ditambahkan ke adonan, tepung harus diayak melalui saringan. Biji-bijian akan jenuh dengan oksigen, yang selanjutnya akan menciptakan tanah subur untuk pembentukan remah yang subur dan elastis.

Saat memilih ragi, kering atau segar, perhatikan tanggal kadaluwarsanya. Yang lama dan basi tidak akan berkembang dengan baik, dan karenanya dapat merusak keseluruhan ide sejak awal.

Cairan perkembangbiakan ragi, baik susu atau air, harus hangat. Lebih baik memanaskannya hingga 40˚C. Di lingkungan yang dingin, ragi tidak akan hidup kembali, dan di lingkungan yang panas, enzimnya akan mengental.

Adonan yang diuleni harus tetap hangat. Di musim dingin, ini tidak akan menjadi masalah, karena setiap rumah memiliki semacam alat pemanas. Di musim panas Anda harus pintar. Alternatifnya, adonan bisa dimasukkan ke dalam oven dengan lampu menyala. Iluminator akan mengeluarkan panas yang cukup untuk menciptakan suhu optimal. Tutupi mangkuk dengan handuk atau bungkus dengan cling film.

Ada cara lain. Masukkan segelas air ke dalam microwave dan didihkan. Tempatkan semangkuk adonan di dekatnya. Tidak perlu menutupi bagian atasnya dengan apa pun, uap air yang menguap akan mencegah adonan mengering. Pintu microwave harus tetap tertutup, dan tentu saja, perangkat tidak boleh dihidupkan.

Umur simpan donat sekitar dua hari. Jika Anda tidak punya waktu untuk memakan porsi utuhnya, Anda bisa membekukannya dan memasukkannya ke dalam lemari es sebelum disajikan. Pencairan bunga es secara perlahan akan mengembalikannya ke tampilan aslinya.

10 resep terbukti:

Kami mempersembahkan kepada Anda bukan hanya resep, tetapi juga metode yang terbukti dan dipraktikkan dalam menyiapkan makanan panggang buatan sendiri. Berikut rekomendasi terbaik dari ibu-ibu rumah tangga yang berbagi pengalaman cara mengolah pampushki dengan bawang putih.

Pangsit dengan bawang putih untuk borscht

Pampushki klasik disiapkan dengan susu dan air. Ambil setengah gelas keduanya, aduk, panaskan hingga hangat. Cairannya harus sedikit hangat saat disentuh. Tuang semuanya ke dalam wadah tempat adonan akan diuleni.

Larutkan 2,5 sendok teh ragi kering ke dalam cairan, tambahkan satu sendok makan tepung dan satu sendok teh gula secara bertahap. Kami menyimpan adonan di tempat hangat selama sekitar 20 menit. Karena aktivitas ragi yang kuat, seluruh permukaan campuran akan tertutup gelembung.

Tempatkan wadah di atas meja dan ayak tiga cangkir tepung ke dalamnya. Tambahkan satu sendok makan telur dan tiga sendok makan besar minyak sayur. Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera.

Uleni adonan yang lembut hingga tidak menempel di jari. Mari kita gulung menjadi bola besar. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat. Adonan akan siap dalam waktu setengah jam.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan mengatur suhu kabinet menjadi 180˚C. Siapkan bumbu bawang putih dan kuning telur untuk mengoles bola-bolanya. Peras 5-6 siung melalui alat pemeras bawang putih. Isi dengan minyak sayur hingga hampir menutupi bumbu. Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok dan sisihkan dulu.

Adonan sudah mengembang, siapkan loyang. Lapisi dengan kertas roti atau olesi dengan sedikit mentega cair. Anda bisa melapisi perkamen itu sendiri dengan lemak kembang gula.

Bagaimana cara membentuk bola? Bersihkan tangan Anda dengan minyak sayur. Letakkan sebagian besar adonan di telapak tangan Anda dan kepalkan. Peras bola kecil dari adonan. Kita akan mendapat donat yang rapi, ukuran 3-4 cm, kita usahakan ukurannya sama.

Letakkan rapat-rapat di atas loyang, sisakan jarak 1-1,5 cm di antara keduanya, saat dipanggang, donat akan mengembang dan menempel menjadi satu roti. Jika Anda mengambil bentuk bulat, Anda akan mendapatkan bunga aster yang indah.

Lumasi donat dengan kuning telur. Ini akan memberi mereka kerak emas yang lezat. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit. Kita cek kesiapan makanan yang dipanggang, jika adonan tidak lengket bisa dikeluarkan. Olesi roti panas dengan mentega bawang putih.

Pangsit Prapaskah dengan bawang putih

Roti tawar dibuat tanpa susu dan telur, namun dengan tambahan bahan dasar: tepung terigu, air, ragi, minyak sayur serta garam dan gula sesuai selera. Untuk menambah rasa, Anda membutuhkan bawang putih dan adas segar.

Aktifkan ragi. Ini membutuhkan 1,5 sendok teh ragi kering atau 15 gram ragi segar. Aduk dalam setengah gelas air hangat dengan satu sendok makan gula. Diamkan selama 15 menit hingga terbentuk tutup berbusa.

Tuang 600 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam wadah. Tuang ragi di sini. Tambahkan sekitar satu sendok teh gula dan sedikit garam. Campur semua bahan secara menyeluruh hingga membentuk massa homogen, dan garam serta gula didistribusikan secara merata ke seluruh adonan.

Uleni adonan dengan tangan. Ini akan menjadi halus, elastis, lembut, dan sedikit lengket. Oleh karena itu, lumasi terlebih dahulu wadahnya dengan minyak sayur dan letakkan alasnya. Diamkan selama satu jam, taruh di tempat hangat. Setelah itu kita uleni sedikit, bentuk bola dan biarkan hingga mengembang kembali.

Setelah satu jam lagi, adonan akan siap untuk dipanggang. Mari kita membuat bola darinya. Mereka bisa dibentuk seperti pada resep pertama, atau dengan cara lain. Kami merobek potongan-potongan kecil, dari mana kami membentuk kue tebal dengan tangan kami. Kami membungkus ujung-ujungnya ke dalam dan mendapatkan putaran yang rapi.

Tempatkan mereka dalam bentuk yang diolesi lemak apa pun. Tutupi dengan cling film. Biarkan mereka naik sedikit. Pemeriksaan memakan waktu sekitar 40 menit.

Taburi sedikit donat dengan air dan masukkan ke dalam oven panas. Waktu memanggang adalah 25-30 menit pada suhu 180˚C.

Saat donat dipanggang, siapkan bumbu aromatiknya. Hancurkan beberapa siung bawang putih dan campur dengan adas segar cincang. Encerkan campuran dengan minyak sayur.

Donat yang sudah jadi, dibumbui dengan bumbu yang sudah disiapkan, bisa dimakan panas atau dingin. Dalam versi ramping, hasilnya juga sangat lembut.

Pangsit dengan bawang putih di dalam oven

Ada satu pilihan menarik untuk memasak makanan yang dipanggang di dalam oven. Adonan pampushki dengan bawang putih disiapkan sesuai resep tradisional.

Itu termasuk:

• 200 gram air hangat;
• ½ gelas susu hangat;
• telur – 3 buah;
• setengah gelas minyak sayur;
• 3 sendok teh ragi kering;
• garam, gula per sendok teh;
• 700 gram tepung terigu.

Campur susu, air, gula dan ragi secara berurutan. Seperempat jam sudah cukup untuk membuat adonan mengembang.

Tempatkan setengah kilogram tepung yang sudah diayak dan adonan yang sudah disiapkan ke dalam wadah, kocok telur, garam dan minyak sayur. Uleni adonan, ayak sisa tepung secara bertahap. Uleni dengan tangan Anda, biarkan di tempat yang hangat. Mari kita pantau peningkatan volumenya, yang seharusnya meningkat 2-3 kali lipat.

Bentuk adonan dalam jumlah besar dan gulung hingga setebal setengah sentimeter. Potong dengan pisau menjadi kotak dengan sisi 3-5 cm, celupkan masing-masing ke dalam minyak sayur. Tempatkan dalam tiga baris di piring aluminium (panci atau penggorengan) dengan penutup.

Masukkan ke dalam oven seperti biasa dengan suhu 180˚C selama 25 menit. Sebelum selesai, buka tutupnya dan biarkan potongannya berwarna coklat. Naikkan baris bawah ke atas dan besarkan api.

Tuangkan minyak bawang putih di atas irisan yang sudah jadi. Untuk melengkapi rasanya, tambahkan dill. Campur donat dan isian hingga rata.

Irisan yang diolah dengan cara ini menghasilkan kerak renyah yang sangat menggugah selera. Pada saat yang sama, bagian dalamnya tetap lembut.

Resep pangsit dengan bawang putih di atas air

Secara tradisional, kita perlu menyiapkan adonan. Campurkan segelas air hangat, satu sendok makan ragi kering, satu sendok teh garam dan gula dalam jumlah yang sama, lalu biarkan hingga terbentuk busa yang mengembang.

Letakkan tiga gelas tepung di atas meja atau talenan besar, buat cekungan kecil di tengahnya untuk menuang adonan. Tambahkan 50 gram mentega cair disana. Uleni adonan, tambahkan tepung agar tidak lengket di jari.

Ayo buat bola besar dan taruh di tempat hangat. Setelah satu jam, uleni dan diamkan dalam waktu yang sama.

Mari kita bentuk sosis dari bola-bola diameter 5 cm, potong-potong setebal 2-3 cm, gulung masing-masing bagian menjadi bola. Letakkan di atas loyang. Jangan lupa olesi permukaan donat dengan kuning telur. Waktu pemanggangan standar adalah 30 menit pada suhu 180-200˚C.

Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan saus bawang putih, yang telah disebutkan berkali-kali di setiap resep.

Pampushki Ukraina dengan bawang putih untuk borscht

Pampushki asli Ukraina dibuat menggunakan susu dan mentega.

Pertama, produk massal dicampur:

• tiga gelas tepung;
• sedikit garam;
• satu sendok teh ragi kering;
• 20 gram gula pasir.

Tuang 30 gram mentega ke dalam adonan homogen, setelah dicairkan. Kami juga mengirimkan 350 ml susu hangat ke sana. Uleni dan letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

Campur adonan dengan tangan hingga membentuk satu bola besar. Biarkan mengembang selama satu jam, tutupi piring dengan handuk.

Gulung massa menjadi sosis. Potong menjadi beberapa bagian. Jumlah adonan ini akan menghasilkan 24 donat. Tempatkan dengan rapat di dalam mangkuk tahan panas yang sudah diminyaki. Biarkan di bawah handuk untuk pembuktian selama satu jam.

Kami melapisi setiap donat dengan kuning telur. Panggang dengan suhu 180-200˚C. Kami memeriksa kesiapan setelah 25-30 menit. Tambahkan sedikit garam pada isian bawang putih. Bumbui makanan yang dipanggang yang baru saja dikeluarkan dari oven.

Pangsit dengan bawang putih dalam slow cooker

Multicooker tidak dapat sepenuhnya menggantikan oven. Namun ada juga kelebihannya di sini. Peralatan ini mengatur mode yang tepat, dan tidak perlu memantau proses memanggang.

Campur semua bahan dalam satu wadah:

• tepung (300 gram);
• air (175 gram);
• garam (1 sendok teh);
• jumlah ragi kering yang sama;
• gula (2 sendok teh);
• 2 sendok makan minyak sayur tidak berbau.

Perlu diingat bahwa airnya diambil hangat. Bentuk adonan menjadi bola dan biarkan hangat selama setengah jam, tutup dengan serbet.

Gulung campuran menjadi 8 bola identik. Kami menempatkannya di bagian bawah mangkuk multicooker, yang harus dilapisi terlebih dahulu dengan lemak nabati. Aktifkan mode “Yoghurt”. Diamkan donat selama 60 menit.

Masak dalam mode "Memanggang" selama 45 menit. Letakkan kamomil di atas piring dan letakkan kembali dengan hati-hati di dalam mangkuk secara terbalik. Goreng donat di sisi lainnya dengan mode yang sama selama 15 menit lagi. Kami memakan makanan yang sudah dipanggang, mencelupkannya ke dalam saus bawang putih.

Pangsit dengan bawang putih tanpa ragi

Resep ini mengurangi waktu memasak. Karena tidak menggunakan ragi, kita tidak perlu menunggu adonan mengembang.

Peran sebagai aktivator dan ragi akan dimainkan oleh baking soda, yang dipadamkan dengan cuka sari apel, air mendidih atau jus lemon. Tambahkan ke 2,5 cangkir tepung. Segera tambahkan sisa bahan: sedikit garam, minyak sayur (tiga sendok makan), susu (3/4 gelas).

Uleni adonan hingga kalis, lalu gulung menjadi satu lapisan tebal (1 cm). Potong dengan pisau menjadi potongan-potongan rata. Celupkan masing-masing ke dalam minyak. Letakkan di bagian bawah loyang. Tutup penutupnya. Masukkan ke dalam oven.

Untuk memanggang, gunakan mode normal (180˚C, 25 menit). Terakhir, buka tutupnya dan besarkan api selama sekitar lima menit. Biarkan hingga kecoklatan lalu angkat. Aduk bersama dengan saus minyak bawang putih.

Pangsit dengan bawang putih untuk borscht dalam wajan

Tambahan yang bagus untuk sepiring borscht merah. Berkat satu rahasianya, donatnya menjadi sangat empuk dan tidak rontok bahkan setelah didinginkan.

Dalam setengah liter kefir, aduk 2 sendok teh soda. Caranya tidak perlu dipadamkan terlebih dahulu. Bereaksi dengan asam minuman susu akan berbusa dan menghasilkan banyak gelembung, sehingga adonan akan mengembang pesat saat digoreng. Donat akan matang dengan baik dan menjadi lapang.

Setelah menambahkan soda, Anda akan melihat bagaimana kefir mulai berbusa. Taruh satu sendok teh garam dan gula di sana. Anda membutuhkan dua hingga tiga cangkir tepung. Kami akan melihat konsistensinya. Tambahkan sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi lembut, tidak keras.

Proses berlanjut hingga adonan menjadi kalis. Mari kita bentuk sebuah layer, yang akan kita bagi menjadi beberapa bagian.

Pangsit bisa langsung dipanggang dengan isian. Ternyata sangat enak. Tidak perlu dilapisi apa pun dan bisa langsung dimakan setelah siap.

Ambil segelas air utuh, tuang sampai paling atas. Campur dengan satu sendok makan gula dan sedikit garam. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur.

Panaskan sedikit campuran di atas kompor. Penting untuk tidak membiarkannya menjadi terlalu panas. Larutkan satu sendok teh ragi kering di dalamnya. Sisihkan adonan selama 10 menit.

Saat ragi diaktifkan, ayak 2 cangkir tepung dan telur ke dalam mangkuk secara bertahap. Uleni adonan yang elastis dan sedikit lengket. Biarkan hangat selama satu jam, tutupi dengan serbet.

Mari kita bentuk beberapa roti bundar. Biarkan di atas loyang selama 15-20 menit. Kali ini mari kita buat isiannya. Kami menyiapkannya dari bawang putih, bumbu dan mentega.

Masukkan 5-7 siung besar bawang putih, adas atau herba lainnya ke dalam gelas blender, tambahkan 30 gram mentega lembut. Kocok massa sampai halus.

Di atas setiap roti kita akan membuat potongan melintang, di mana kita akan meletakkan satu sendok teh isian. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Kami akan memanggang menggunakan mode yang sudah diuji.

Pangsit dengan bawang putih dan susu

Dalam resepnya, air bisa diganti dengan susu. Makanan panggang kami hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Dalam segelas susu, encerkan satu sendok makan gula rafinasi dan dua sendok makan minyak sayur. Mari kita panaskan hingga 35-40˚C. Tambahkan 7 gram ragi segar ke dalam adonan. Biarkan saja.

Tambahkan sejumput garam, sebutir telur, dan dua cangkir tepung ke dalam cairan. Uleni adonan dan biarkan hangat selama satu jam.

Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi sedikit dengan mentega. Gulung adonan menjadi bola-bola. Mari kita letakkan mereka berdekatan satu sama lain. Biarkan saja selama setengah jam. Bola akan naik. Lumasi dengan kuning telur, yang sebelumnya diencerkan dengan air. Ayo masukkan ke dalam oven. Setiap resep menyebutkan mode memanggang yang sama - sekitar 25 menit, suhu - 180˚C.

Lapisi roti yang sudah jadi dengan mentega bawang putih dan taburi dengan bumbu. Gunakan dill, peterseli, basil atau campuran herba sesuai selera.

Masakan rakyat adalah sumber inspirasi, gudang resep yang terbukti selama bertahun-tahun. Tidak ada yang menggugah selera seperti hidangan favorit yang populer. Dengan menyajikan borscht tanpa donat, Anda melakukan kesalahan besar. Bagaimanapun, roti bawang putih segarlah yang paling melengkapi rasa hidangan panas yang kaya.

Kami mulai memasak dengan sausnya, karena perlu diseduh dengan baik. Dalam mangkuk kecil kami menggabungkan: 5 siung besar bawang putih (melewati mesin press), bumbu cincang, garam, minyak sayur dan air matang dingin. Aduk semuanya hingga garam larut. Tutup dengan penutup dan sisihkan agar bumbu tercampur.



Siapkan adonan. Tuang ragi kering, gula ke dalam mangkuk dan tambahkan susu - harus hangat (hingga 40 derajat), tetapi tidak panas, jika tidak ragi akan mati. Aduk sampai semua butiran larut. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat tanpa angin, tutupi bagian atasnya dengan handuk, selama 15 menit agar getarannya “bangun”. Tutup mungkin terbentuk di atasnya atau Anda hanya akan melihat gelembung kecil secara visual - jangan khawatir, ini normal dan tergantung pada ragi yang dipilih.



Selanjutnya tambahkan garam dan minyak sayur. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak - Saya pakai rata-rata 400 gram (tepung mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit, semua tergantung kadar air dan kualitasnya, jadi jangan terburu-buru untuk menggunakan seluruhnya sekaligus, dipandu oleh seberapa banyak adonan akan memakan waktu). Aduk terlebih dahulu dengan sendok agar kelembapannya menyatu dengan tepung.



Selanjutnya, basahi tangan Anda dengan minyak sayur dan uleni adonan - Anda bisa melakukannya di mangkuk atau di papan, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Awalnya akan menempel di tangan, tapi saat diuleni akan menjadi elastis, jadi jangan dikocok terlalu keras. Di sini lebih baik bertindak sesuai prinsip: lebih baik menambahkan terlalu sedikit tepung daripada menambahkan terlalu banyak tepung. Oleh karena itu, uleni terlebih dahulu hingga rata, lalu tambahkan tepung seperlunya saja, maka donat Anda akan terasa lapang, remahnya berpori, dan tidak berat seperti batu. Adonan perlu diuleni dalam waktu lama, minimal 7-10 menit - adonan akan menjadi empuk dan homogen, dan donat tidak akan pecah saat dipanggang.



Kembalikan bola adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk dan tutupi dengan handuk. Dan taruh di tempat hangat tanpa angin selama 1 jam (saya letakkan mangkuk di oven dengan api kecil yang dimatikan). Adonan harus berukuran dua kali lipat. Namun waktu naiknya tergantung suhu ruangan. Jika apartemen panas, maka bisa tumbuh dalam waktu setengah jam, jika dingin, mungkin perlu waktu lebih dari satu jam. Oleh karena itu, nilailah secara visual seberapa “bengkaknya”.



Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam - masing-masing kurang lebih 35 gram. Bentuk bola-bola dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Pastikan ada jarak 1-2 cm di antara donat, karena ukurannya akan bertambah. Anda bisa menggunakan cetakan tahan panas apa saja atau cukup meletakkannya di atas loyang; Saya mengadaptasi cetakan besar ini dengan diameter 28 cm, aslinya dari masa Soviet, khusus untuk donat; dapat menampung tepat 20 buah.



Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 20 menit di tempat yang hangat, tanpa angin - untuk pemeriksaan (saya menaruhnya di pintu oven yang terbuka selagi memanas). Roti akan mengembang dan ukurannya bertambah. Sekarang kita olesi bagian atasnya dengan kuning telur, kocok dengan sesendok susu, sehingga saat dipanggang akan terbentuk rona merah yang indah di permukaan dan donat akan bersinar.



Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang – 20-25 menit. Jangan membuka pintu oven selama 20 menit pertama! Setelah 20 menit, periksa apakah bagian atasnya sudah kecoklatan, berarti sudah siap. Jika tidak, diamkan selama 5 menit lagi. Tidak perlu mengeringkannya secara berlebihan.

Segera, selagi donat masih panas, siram dengan saus bawang putih yang sudah sempat diseduh dan mengeluarkan aroma magis! Tutupi dengan handuk dan biarkan terendam selama 10-15 menit.

Apa pun hidangan lezat yang Anda coba, tidak peduli seberapa bervariasi pola makan Anda, terkadang Anda ingin bersantai dengan sepiring borscht Ukraina panas yang sederhana. Ya, untuk camilan dengan lemak babi asin, daun bawang, krim asam kental buatan sendiri, dan roti hitam segar. Dan pampushki dengan bawang putih akan lebih enak dengan borscht! Kemerahan, lembut, aromatik, yang diulurkan tangan berulang kali, bahkan ketika piring dengan hidangan utama sudah kosong. Bagaimana cara memasaknya?

Pampushki Prapaskah dapat disajikan dengan borscht, baik yang terbuat dari adonan kentang, atau dengan tambahan bumbu cincang halus. Namun untuk roti bawang putih tradisional, yang mungkin masih dipanggang di suatu tempat di desa-desa Ukraina, Anda memerlukan:

• 2 cangkir tepung dan susu setengahnya;
• 4-5 sendok makan minyak bunga matahari;
• beberapa butir telur;
• 20 gram ragi hidup;
• sesendok gula pasir;
• garam.

Untuk menyiapkan saus bawang putih, ambil:

• beberapa siung bawang putih;
• 4 sendok makan minyak bunga matahari;
• sayuran hijau, garam.

Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menangani persiapan adonan untuk donat bawang putih. Seringkali, kehormatan untuk memanjakannya jatuh pada saus atau bahan-bahan berkualitas rendah. Oleh karena itu, agar hasilnya tidak mengecewakan Anda, ikuti aturan berikut ini.

1. Pilih tepung premium. Memanggang dengan sisa tepung tidak akan mengembang.
2. Berikan preferensi pada ragi hidup, meskipun ragi kering tidak terlalu merepotkan.
3. Lupakan minyak sulingan! Hanya aromatik, nyata, tidak dimurnikan.
4. Saat menggulung bola untuk donat berikutnya, perlu diingat bahwa adonan yang baik akan bertambah sekitar 2 kali lipat selama dipanggang. Ingatlah hal ini jika Anda berencana memasaknya dalam bentuk kecil.
5. Jangan menuangkan saus terlalu kental pada roti. Setelah direndam, mereka mungkin kehilangan penampilan dan kemegahannya. Lebih baik menyajikan mangkuk berisi saus secara terpisah, dan biarkan semua orang mencelupkan sebanyak yang mereka perlukan.
6. Lebih baik menyiapkan makanan yang dipanggang sekali saja dan memakannya hangat. Tapi, jika Anda tidak menghitungnya dengan benar dan rotinya terlalu banyak, lain kali sebelum disajikan, taruh di piring, masukkan sedikit air ke dalamnya dan panaskan di microwave.
7. Sebelum dipanggang, ada baiknya olesi pampushi dengan minyak dan bumbu cincang, lalu masukkan ke dalam oven selama 3-5 menit lagi. Adonannya akan jenuh dengan aroma rempah dan akan terasa sangat lezat.
8. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan roti dengan biji wijen atau biji rami - “trik” yang lezat akan menambah variasi.

4 resep pangsit dengan bawang putih untuk borscht

Borscht merah adalah hidangan klasik Ukraina. Ini adalah win-win untuk makan malam keluarga. Setelah semangkuk besar hidangan pertama dengan sepotong daging, hidangan kedua tidak diperlukan lagi. Namun kebahagiaan kita tidak akan lengkap jika kita tidak menyajikan pangsit bawang putih dengan kuah borscht.

Saat kaldu sedang dimasak, Anda punya waktu untuk menyiapkan donatnya. Secara umum, mereka dapat disajikan tidak hanya dengan borscht, tetapi juga dengan sup, dan tentu saja dengan hidangan apa pun selain roti. Ngomong-ngomong, cara terbaik untuk membuat donat ini lebih enak adalah dengan menyajikannya dengan sandwich lemak babi, dibumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah. Simpan dengan baik, jadi bisa digunakan nanti, cukup dioleskan di atas roti.

Bagaimana cara menyiapkan pampushki dengan bawang putih untuk borscht? Kami menawarkan beberapa metode untuk pilihan Anda.

Pampushki Ukraina dengan bawang putih untuk borscht

Untuk memanggang seperti itu Anda membutuhkan adonan ragi, tetapi tidak suka rewel. Oleh karena itu, keluarkan keluarga Anda dari dapur dan mulailah.

1. Pertama, mari kita buat adonan. Panaskan 3-4 sendok makan susu dalam mangkuk hingga hangat dan tambahkan ragi ke dalamnya. Hancurkan dengan garpu, taburi dengan gula dan biarkan hingga “bersantai”. Jika prosesnya tidak terlalu aktif, letakkan piring di tempat hangat atau di bak air.
2. Ayak tepung untuk menghilangkan kotoran atau gumpalan ke dalam mangkuk besar. Bumbui dengan garam dan sisa gula. Buat lubang di bagian atas, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan 2/3 minyak.
3. Ragi sudah tiba, sekarang tambahkan ke sisa susu (juga hangat) dan aduk.
4. Saatnya menguleni adonan. Tuangkan susu secara perlahan dan mulailah mengaduk tepung dengan sendok. Orang mengatakan bahwa cara yang benar untuk melakukan ini adalah dengan bergerak searah jarum jam saja.
5. Jika sudah tidak nyaman lagi menguleni dengan sendok, lanjutkan dengan tangan Anda. Olesi telapak tangan dengan minyak dan uleni hingga tidak lagi menempel di jari. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan hangat hingga mengembang selama sekitar satu jam.
6. Anda punya waktu untuk menyiapkan mentega bawang putih. Sederhana saja: kupas bawang putih, tekan melalui mesin press. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Isi semua ini dengan dua gelas air dan minyak. Garam secukupnya. Anda bisa menggiling saus yang sudah jadi dengan blender.
7. Nyalakan oven agar memiliki waktu untuk menghangat hingga 190 ºС saat Anda membentuk donat. Keluarkan adonan dari mangkuk dan, ambil potongan-potongan kecil, gulung menjadi bola-bola.
8. Olesi loyang, letakkan bola-bolanya, olesi dengan kuning telur atau susu dan masukkan ke dalam oven. Roti harus berwarna kecokelatan dan mengembang. Biasanya 40-50 menit sudah cukup untuk ini (ukuran bola menentukan).
9. Biarkan donat panas agak dingin dan olesi dengan mentega bawang putih. Siap!

Prapaskah pampushki dengan bawang putih untuk resep borscht

Tidak ada telur atau susu dalam resep ini, tetapi rotinya tetap harum, empuk, dan sangat lezat. Cara memasaknya sendiri pada dasarnya tidak berbeda dengan cara tradisional.

1. Panaskan air dan larutkan ragi di dalamnya. Taburi dengan gula dan tambahkan sesendok tepung. Diamkan adonan selama beberapa menit.
2. Siapkan tepung, tambahkan ragi, mentega, dan uleni adonan yang sesuai. Gulung menjadi bola-bola dan, setelah dicelupkan ke dalam minyak, masukkan ke dalam wajan yang sudah diminyaki. Diamkan selama setengah jam.
3. Buat saus bawang putih. Potong bawang putih dan bumbu, tuangkan campuran pedas dengan air dan minyak, lalu tambahkan garam. Panaskan oven hingga 180-200 ºС.
4. Masukkan donat ke dalam oven dan panggang hingga matang. Biarkan mereka istirahat dan taburi dengan saus pedas.

Roti bawang putih Anda sudah siap! Hal utama adalah jangan lupa bahwa mereka juga datang dengan borscht.

Resep pangsit dengan bawang putih di atas air

Anda bisa membuat roti harum tanpa susu. Rasanya tidak akan hilang sama sekali, karena “kekurangannya” diimbangi dengan sepotong mentega.

1. Siapkan adonan seperti pada resep sebelumnya: encerkan ragi dalam air, tambahkan gula pasir dan sesendok tepung.
2. Tuang adonan ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan mentega cair (cukup 100-120 gram) dan sebutir telur. Uleni adonan dan biarkan hingga mengembang di bawah handuk.
3. Selanjutnya, gulung bola-bola tersebut, letakkan di atas loyang dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tuang donat yang sudah agak dingin dengan minyak bawang putih yang sudah disiapkan sesuai resep yang sudah dijelaskan.

Pangsit dengan bawang putih untuk borscht dalam wajan

Roti ini dipanggang dengan sempurna tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di dalam slow cooker, di pembuat roti, dan di penggorengan. Opsi terakhir sangat bagus untuk kasus-kasus ketika suami sudah tiba, borschtnya mendidih, dan nyonya rumah lupa tentang donatnya.

1. Siapkan adonan sesuai dengan salah satu resep yang dijelaskan di atas. Anda dapat mengambil versi ramping atau klasik - tidak masalah.
2. Anda tidak perlu menunggu adonan mengembang. Segera gulung selapis setebal beberapa sentimeter. Anda tidak perlu lagi, kalau tidak maka tidak akan matang. Potong bulatan dengan gelas dan goreng roti pancake kecil dengan banyak minyak, seperti donat. Dua menit di satu sisi dan satu menit lebih lama di sisi lainnya.
3. Tuang saus bawang putih dan biarkan terendam selama 10-15 menit.

Jika Anda masih membiarkan adonan sedikit mengembang, donat yang sudah jadi akan lebih tinggi dan mengembang.

Bahkan borscht terlezat tanpa donat pun tampak seperti yatim piatu. Jangan biarkan hal ini terjadi dan borscht Anda tidak akan memiliki pesaing. Tambahkan bawang hijau, lemak babi, dan segelas minuman keras ke dalam tandem ini - makan malam yang sempurna!

Borscht dan donat saling melengkapi dengan sempurna. Baik yang satu maupun yang lainnya dapat dengan mudah hidup mandiri. Namun ketika dipasangkan, itu adalah kombinasi yang sempurna. Borscht aromatik segar dengan donat yang masih hangat, empuk, lembut dan berbau bawang putin... mmm.m..m. Apa yang bisa lebih enak dan menyenangkan? Ini klasik. Kenangan terhangat dari masa kecil. Ini adalah hidangan yang enak dan memuaskan.

Memanggang pampushki dengan bawang putih untuk borscht tidaklah sulit, dan semua bahannya sederhana dan terjangkau. Jadi mari kita mulai mempersiapkannya.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Tuang susu suhu kamar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula, ragi kering dan 2-3 sdm. tepung diayak. Aduk dan biarkan di bawah serbet di tempat hangat selama 15-20 menit.

Jika adonan sudah siap, tuangkan mentega cair, dua butir telur ayam, dan garam.

Campur semuanya sampai rata dan mulailah menambahkan tepung di beberapa bagian.

Itu harus diayak dua kali dan diperkaya dengan oksigen, maka makanan yang dipanggang akan empuk dan lapang. Dan Anda harus menambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika adonan sudah menyerap semua tepung, lanjutkan menguleni lagi selama 5-10 menit. Adonan tidak boleh menempel di tangan, harus fleksibel dan empuk, seperti plastisin anak-anak yang lunak. Tutupi dengan kain lembab dan biarkan selama 1,5-2 jam hingga mengembang.

Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, Anda bisa mulai membentuk donat.

Adonan harus diuleni dan, untuk kenyamanan dalam pengerjaan selanjutnya, dibagi menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian secara bergantian menjadi roller, dan bagi menjadi bagian-bagian kecil secara bergantian.

Gulung masing-masing di antara dua telapak tangan menjadi bola dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak, sisakan sedikit jarak di antara bola. Tutupi cetakan dengan serbet dan biarkan mengembang selama 20 menit di tempat hangat.

Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang selama 25-30 menit dengan suhu 180 derajat.

Saat donat dipanggang, siapkan sausnya: peras siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dalam dengan alat pemeras bawang putih, tambahkan bumbu cincang halus, garam dan tuangkan minyak sayur. Campur semuanya.

Keluarkan donat yang sudah jadi dari cetakan dengan hati-hati.

Pisahkan dan, selagi masih hangat, masukkan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk hingga setiap donat terlumuri saus bawang putih dengan baik.

Sajikan pampushki yang baru dipanggang, empuk, lapang, lembut dengan bawang putih ke borscht di meja makan.

Selamat makan. Masak dengan cinta.