Berapa lama menggoreng udang dalam cangkangnya. Udang dengan bawang putih - perpaduan rasa yang luar biasa! Resep 'udang bawang putih' paling teruji
Udang goreng memang dianggap sebagai salah satu hidangan favorit di kalangan pecinta seafood. Camilan inilah yang memecahkan semua rekor popularitas baik di restoran gourmet maupun bar. Namun, Anda tidak perlu pergi ke suatu tempat untuk menikmati hidangan favorit Anda, karena udang bisa digoreng dengan mudah, cepat, dan yang terpenting enak di rumah.
Cara menggoreng udang dalam wajan dengan bawang putih dan jus lemon
Garam – 2 sendok makan,
Bawang putih – 5 siung,
Minyak zaitun - secukupnya (bisa diganti dengan minyak bunga matahari olahan).
1. Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam penggorengan dan goreng dengan api besar hingga semua cairannya menguap.
2. Tuang minyak, tambahkan garam dan, aduk terus, goreng udang selama beberapa menit saja.
3. Peras jus dari lemon dan tuangkan di atas udang. Menggoreng.
4. Setelah volume cairan berkurang lebih dari setengahnya, angkat.
5. Kupas bawang putih. Kami menyebarkannya melalui pers. Tambahkan ke udang. Campur dengan baik.
6. Sajikan udang yang sudah jadi beserta kuahnya. Mari mencoba!
Udang digoreng dengan mentega
Udang beku yang belum dikupas – 1 kilogram,
Mentega – 150 gram,
Bawang putih – 5 siung,
Jus lemon – 2 sendok makan,
Cabai merah - secukupnya,
Allspice bubuk - secukupnya,
1. Masukkan udang beku ke dalam wajan kering dan panas, tutup dengan penutup dan uapkan semua sisa cairan.
2. Kupas bawang putih. Parut itu.
3. Tambahkan mentega dan bawang putih ke udang.
4. Garam, merica dan goreng dengan api besar selama 5-7 menit.
5. Sajikan udang goreng di atas meja bersama dengan lauknya, atau sebagai camilan mandiri. Selamat makan!
Udang digoreng dengan kecap
Udang – 1 kilogram,
Jahe – 20 gram.
Bawang putih – 3 siung,
Jus lemon – 1 sendok makan,
kecap – 2 sendok makan,
Minyak sayur – 2-3 sendok makan.
1. Cairkan udang. Kami membersihkan cangkangnya.
2. Kupas jahe. Potong menjadi lingkaran tipis.
3. Kupas bawang putih. Kami memotong setiap siung memanjang menjadi 4 bagian.
4. Panaskan minyak sayur dan kecap asin dalam wajan.
5. Goreng bawang putih dalam adonan tersebut hingga muncul bau khasnya. Kami mengeluarkannya.
6. Lalu goreng jahe selama beberapa menit. Kami mengeluarkannya.
7. Masukkan udang ke dalam minyak kecap asin yang diperkaya aroma bawang putih dan jahe, lalu goreng sambil terus diaduk hingga seafood mengental.
8. Letakkan udang yang sudah jadi di piring dan tuangkan jus lemon. Makanlah untuk kesehatan Anda!
Menggoreng udang dalam adonan
Udang (sebaiknya raja) – 500 gram,
lemon – 1/2 buah,
kecap - 3 sendok makan,
Tepung – 2 sendok makan,
Telur ayam - 2 buah,
Minyak sayur – 1/2 cangkir.
1. Buang es udang, keluarkan cangkangnya dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Taburi seafood dengan kecap asin dan perasan lemon. Garam. Campur dengan baik. Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.
3. Selagi udang direndam, siapkan adonan: kocok telur, tambahkan garam dan tepung ke dalamnya. Aduk rata.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
5. Celupkan setiap udang ke dalam adonan, goreng selama setengah menit dalam minyak mendidih, lalu letakkan di atas tisu untuk menghilangkan sisa lemak.
6. Sajikan udang yang disiapkan sesuai resep ini dengan kecap.
Udang merupakan salah satu produk makanan laut yang terkenal dengan kandungan yodiumnya yang tinggi. Selain itu, jika Anda tahu cara menggoreng udang, Anda bisa terkejut dengan rasa dan aromanya. Camilan panas eksotis yang lezat ini disajikan dengan bir dan minuman beralkohol lainnya.
Bagaimana cara menggoreng udang di penggorengan?
Sebelum digoreng, udang harus dicairkan. Biarkan proses ini terjadi dengan sendirinya, tidak perlu dipercepat. Setelah udang dicairkan, udang perlu dibersihkan. Buang cangkang dan kepalanya.
Untuk menggoreng udang, gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Sedangkan untuk minyaknya bisa diencerkan dengan bumbu dan juga dibumbui dengan bawang putih dan bumbu dengan cara digoreng di dalamnya. Sebelum menambahkan udang, keluarkan bawang putih dari minyak. Produk harus digoreng sampai dagingnya memutih.
Selain udang kupas, Anda juga bisa menggorengnya dalam cangkangnya. Ini mencegah nutrisi menguap selama menggoreng. Hidangannya menjadi harum dan memiliki rasa yang istimewa.
Menggoreng udang yang belum dikupas dalam minyak panas membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan udang yang sudah dikupas. Kesiapan udang ditentukan oleh warna merahnya. Udang olahan dimakan bersama dengan cangkangnya.
Bagaimana cara menggoreng udang beku?
Anda juga bisa menggoreng udang tanpa mencairkannya. Makanan laut ini bisa dibekukan segar atau direbus-beku. Jika udang berwarna merah muda, berarti udang sudah matang sebelum dibekukan. Bagaimana cara menggoreng udang beku? Prinsip menggoreng tidak berbeda dengan makanan laut yang dicairkan. Sebelum menggoreng udang, panaskan minyak zaitun dalam wajan berat. Kemudian, tanpa mencairkannya, letakkan makanan di atasnya. Rebus – cukup panaskan udang beku, dan ketika udang beku segar berubah warna menjadi merah muda, biarkan di atas api selama beberapa menit lagi sambil diaduk secara bersamaan. Kemudian matikan kompor, tambahkan air jeruk lemon, aduk dan tutup. Biarkan mendidih selama tiga menit lagi.
Berapa lama menggoreng udang?
Karena menggunakan udang beku atau tidak, waktu penggorengannya berbeda.
Makanan laut yang dicairkan digoreng selama 4 menit jika berukuran kecil, dan 7 menit untuk yang besar.
Udang beku membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak karena mengeluarkan air.
Produk beku-rebus digoreng selama 12 menit, royal beku segar - 10, harimau - 12 dengan api sedang.
Goreng dalam microwave selama 7 menit dengan daya tinggi.
Patuhi waktu tersebut agar udang yang dimasak tidak menjadi kenyal.
Catatan: Anda bisa menambahkan kecap asin, daun bawang, dan kaldu ayam pada udang goreng kupas. Goreng selama beberapa menit lagi dengan api besar. Ternyata sangat enak dan bergizi.
Udang panggang
Selain digoreng dan direbus, udang juga bisa dipanggang. Udang yang dimasak dengan cara ini jauh lebih sehat dibandingkan digoreng. Karena mereka mempertahankan semua nutrisi dan sedikit lemak.
Udang panggang dalam saus tomat
Untuk ini kita membutuhkan: satu sendok makan minyak zaitun, bawang merah, dua siung bawang putih, 800g. tomat kalengan, setengah kilogram udang, adas dan peterseli 1 p., seratus gr. keju fet, garam dan lada hitam.
- masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng selama 3 menit;
- tambahkan bawang putih, goreng selama 30 detik;
- masukkan tomat cincang, biarkan menggoreng, lalu tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 8 menit;
- lalu tambahkan garam, merica, bumbu, keju dan masukkan ke dalam oven selama 12 menit.
Memahami cara menggoreng udang tidaklah sulit. Persiapannya mudah dan cepat. Hal utama: jangan terlalu matang.
Udang goreng adalah makanan yang gurih dan tidak biasa. Mereka dapat mendekorasi dan mendiversifikasi meja apa pun: sehari-hari, liburan, meja dengan makanan ringan... Produk ini memiliki kualitas manfaat yang ideal, ditambah lagi mengandung banyak zat bermanfaat. Itu sebabnya udang harus dikonsumsi minimal seminggu sekali. Mari pelajari cara memasaknya dengan benar.
Cara menggoreng udang dengan nikmat dalam wajan dengan bawang putih dan lemon: resep
Banyak orang yang terkadang belum tahu persis bagaimana cara memasak udang agar enak. Tapi jangan marah. Udang sangat mudah disiapkan. Yang terpenting adalah memilih udang yang tepat lalu menyiapkannya.
Udang jenis apa yang terbaik untuk digoreng?
- Lihatlah penampilan udang yang dipilih. Warnanya harus sama. Selain itu, cangkang udang yang baik selalu mengkilat, dan ekornya harus menyerupai kail.
- Jika Anda memilih udang dengan kepala berwarna gelap, ketahuilah bahwa produk ini tidak rusak. Jika kepalanya berwarna hijau berarti memakan plankton, jika berwarna coklat berarti betina yang akan bertelur.
- Periksa tanggal kadaluwarsa udang. Jangan pernah mengambil barang kadaluwarsa, bahkan yang beku sekalipun.
Udang dianggap sebagai hidangan favorit banyak orang. Hidangan pembuka ini telah memecahkan rekor popularitas, karena orang mencoba memesan udang di hampir setiap restoran, kafe, dan pub. Namun Anda tidak harus pergi ke restoran untuk menikmati rasa udang. Persiapkan sendiri, dan untuk memasak ambil:
- Udang – 1kg
- Bawang putih – 5 siung
- lemon – 2 buah.
- Garam – 2 sdm.
- Minyak zaitun - sesuai kebijaksanaan Anda
Persiapan:
- Masukkan udang beku ke dalam panci. Goreng sampai cairannya menguap
- Tuang minyak, tambahkan garam. Goreng, aduk terus, 2 menit
- Peras jus dari lemon dan tuangkan jus ke atas udang. Goreng lagi
- Saat cairannya hilang, angkat piring dari kompor.
- Sajikan udang dengan kuahnya
Bagaimana cara menggoreng udang windu beku dengan nikmat dalam wajan dengan bir?
Udang adalah camilan yang sempurna untuk ditemani bir. Sayangnya, tidak semua orang tahu jajanan mana yang harus dipilih. Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan udang - hidangan pembuka yang pedas dan sangat lezat.
Aneka udang bisa Anda temukan di pasaran, namun untuk resep ini Anda membutuhkan 500 gram macan beku, selain itu Anda harus mengambil bahan-bahannya sebagai berikut:
- Tomat ceri – 100 gram
- Bawang putih – 2 siung
- Minyak zaitun
- Timi
- Rosemary
- cabai
Persiapan:
- Cairkan udangnya
- Siapkan bumbu marinasinya: cincang bawang putih, potong tomat kecil-kecil, cincang juga bumbu dapur
- Campur bahan-bahan tersebut, bumbui, tuangkan sedikit minyak zaitun
- Goreng udang dalam wajan selama 5 menit
Bagaimana cara menggoreng udang kupas untuk salad dengan nikmat?
Banyak orang percaya bahwa udang yang tidak dikupas rasanya lebih enak. Namun sayangnya kurang cocok untuk menyiapkan hidangan lainnya, karena memakan udang yang tidak dikupas tidak nyaman.
Namun Anda tidak perlu khawatir makanan laut favorit Anda akan kehilangan kesegarannya setelah dibersihkan. Jika Anda menggorengnya dengan benar, rasanya akan lebih enak.
Untuk menyiapkan salad dalam porsi kecil, Anda perlu mengambil:
- Udang besar – 250 g
- Kecap - sesuai kebijaksanaan Anda
- Lemon - sedikit
- Bawang putih – 2 siung
- Lada bubuk - sejumput
- Tanaman hijau - sedikit
Persiapan:
- Kupas udangnya
- Kupas bawang putih, cincang halus, kombinasikan dengan udang
- Tambahkan sisa bahan
- Udang harus direndam dalam bumbu sebentar. Kemudian goreng di kedua sisi
Bagaimana cara menggoreng udang kecap yang nikmat?
Resep ini dianggap paling sederhana. Untuk menyiapkan snack harus mengambil 3 komponen utama, yaitu:
- Udang besar – 12 pcs.
- kecap – 150 ml
- Minyak
Persiapan:
- Cuci udang, potong kepalanya masing-masing, jika tidak diperlukan
- Buat sayatan di bagian perut, tapi jangan terlalu dalam. Berkat mereka, sausnya akan lebih cepat menyerap udang.
- Tempatkan udang dalam mangkuk terpisah
- Tambahkan saus. Aduk dan biarkan selama 15 menit
- Panaskan wajan dengan baik
- Angkat udang dan kibaskan sausnya. Tempatkan di penggorengan
- Goreng makanan laut selama sekitar 10 menit
- Letakkan udang di piring. Sajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk
Bagaimana cara menggoreng udang dengan saus krim yang nikmat: dengan bawang putih dan mentega?
Anda bisa memasak udang ini dalam 10 menit. Namun hanya jika kerang dibersihkan terlebih dahulu. Jika tidak, Anda harus menghabiskan waktu ekstra untuk membersihkan. Jadi, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- Udang – 500 gram
- Bawang putih – 4 siung
- Kemangi - beberapa tangkai
- Mentega – 20 gram
- Krim – 120ml
- Lada dan garam
Persiapan:
- Lelehkan mentega
- Kupas bawang putih. Masukkan 1 siung ke dalam minyak dan goreng, potong 1
- Angkat bawang putih, tuangkan krim dan didihkan.
- Tambahkan udang dan taburi dengan bawang putih. Didihkan selama 2 menit
- Potong sayuran. Tambahkan garam dan kemangi ke udang. Didihkan selama 2 menit lagi
- Angkat panci dari kompor agar tidak menjadi keras.
- Letakkan udang di piring. Sajikan dengan pasta atau nasi
Bagaimana cara menggoreng udang rebus dalam adonan dengan nikmat?
Udang dianggap makanan laut paling enak. Biasanya direbus. Namun ada banyak resep menggoreng udang dalam adonan. Kami akan berbagi dengan Anda yang paling sederhana, di mana Anda perlu mengambil udang ukuran berapa pun. Siapkan jumlah bahan berikut:
- Udang besar – 400 g
- Tepung terigu - 2 sdm
- Telur – 1 buah.
- Garam - sejumput
- Soda - sedikit
- Air – 50ml
Persiapan:
- Cairkan udangnya. Membersihkan
- Siapkan adonan: campur telur dan tepung. Bumbui dengan garam, merica, tambahkan soda
- Aduk adonan. Tambahkan sedikit air
- Celupkan udang ke dalam adonan dan segera goreng
- Letakkan makanan laut goreng di atas tisu agar bisa menyerap sisa minyak.
Bagaimana cara menggoreng udang dalam cangkangnya dengan nikmat?
Menggoreng udang dalam cangkang adalah resep sederhana dan istimewa. Ini tidak memerlukan banyak pengalaman memasak, tetapi membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Udang macan – 250 gram
- Mayones – 100 gram
- Bawang putih – 2 siung
- Lemonchik – 1\4
- Rempah-rempah
Persiapan:
- Siapkan saus dari mayones, bawang putih cincang, jus lemon
- Masukkan udang ke dalam penggorengan. Goreng selama 2 menit
- Tuang saus di atas makanan laut. Mengaduk
- Goreng selama 10 menit sampai saus mengental. Sajikan dengan bumbu dan lemon
Bagaimana cara menggoreng udang raja besar yang enak?
Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Udang – 250 gram
- Kaldu ayam – 1 sdm
- kecap – 1 sdt
- Bumbu
Persiapan:
- Cairkan udang raja. Keringkan, goreng dalam wajan
- Garam, merica, tambahkan kaldu ayam
- Goreng selama 10 menit
- Letakkan udang di piring dan tuangkan saus di atasnya
Bagaimana cara menggoreng udang Argentina dengan nikmat?
Untuk udang goreng Argentina, Anda harus menyiapkan saus khusus. Makanan lautnya sendiri diolah dengan cara tradisional. Untuk sausnya, siapkan produk berikut:
- Bawang putih – 2 siung
- kecap – 1/2 sdm
- Jahe segar
- Minyak zaitun – 3 sdm
Persiapan:
- Tempatkan jahe, bawang putih cincang, minyak, saus dalam mangkuk terpisah. Mengaduk
- Jangan merebus atau memasak sausnya
- Celupkan udang goreng ke dalam adonan yang dihasilkan
Udang goreng dengan madu: resep
Daging udangnya cukup empuk. Oleh karena itu, jika dimasak terlalu lama, dagingnya akan menjadi keras dan tidak berasa. Cobalah untuk bertindak cepat, patuhi resep kami, yang harus Anda simpan:
- Udang – 400 gram
- kecap – 80 ml
- Madu – 2 sdm
- Bawang putih – 2 sdm
- Jahe – 2 sdm
- Tanaman hijau
Persiapan:
- Siapkan semua bahan. Potong bawang putih dan jahe
- Tambahkan madu dan saus ke bawang putih dan jahe. Tambahkan bahan ke udang
- Tempatkan komponen di dalam tas. Tutup selama 15 menit
- Tuang 1/2 saus madu yang dihasilkan ke dalam wajan. Mendidihkan
- Tambahkan makanan laut ke dalam saus. Goreng sampai saus mengental
- Letakkan udang yang sudah disiapkan di piring, taburi bumbu, tuangkan saus
Udang goreng dengan nanas: resep
Dari jumlah komponen yang kami usulkan, Anda akan mendapatkan 6 porsi. Anda bisa menyajikan udang dengan nasi atau sebagai hidangan pembuka dengan anggur. Jumlah bahan yang dibutuhkan adalah:
- Udang – 300 gram
- Nanas kalengan – 300 g
- Daging babi asap – 6 potong
- Saus barbekyu - 200 ml
Persiapan:
- Goreng bacon sampai renyah
- Tambahkan udang dan nanas ke bacon. Goreng hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
- Tuang saus ke dalam wajan. Didihkan selama sekitar beberapa menit
Udang goreng Thailand: resep
Untuk resep ini, gunakan seafood mentah. Goreng tidak lebih dari 5 menit, jika tidak maka akan menjadi kenyal. Untuk mempersiapkannya, siapkan:
- Udang – 400 gram
- Bawang – 75 gram
- Bawang putih – 2 siung
- Kunyit – 1 sdt
- Cabai rawit – 1/2 sdt
- Paprika - sedikit
- Cengkih - sedikit
- Kapulaga - sedikit
- Minyak
- Jahe – 1/2 sdt
- Tomat – 1 buah
- Krim – 130ml
- daun ketumbar segar – 1 sdm
Persiapan:
- Siapkan udang. Lapisi dengan kunyit
- Haluskan bumbu. Goreng dengan minyak dalam wajan
- Tambahkan udang dan tomat ke dalam bumbu
- Tuang krim ke dalam udang. Goreng selama sekitar 5 menit
- Sajikan dengan nasi yang ditaburi bumbu
Udang goreng ala Armagnac Catalan: resep
Hidangan ini pasti akan mengejutkan Anda dan tamu Anda. Terlebih lagi, udang cocok dipadukan dengan anggur. Sajikan untuk meja liburan atau pesta makan malam Anda. Ada satu kelemahan kecil - udang yang dimasak dengan metode ini langsung dimakan. Anda harus menyiapkan:
- Udang besar – 15 pcs.
- Tomat kecil – 12 buah.
- Bawang merah – 2 buah.
- jeruk nipis – 1\2
Persiapan:
- Goreng udang seperti biasa. Anda bisa merebusnya selama 2 menit. Lihat sesuai kebijaksanaan Anda sendiri
- Tempatkan udang dalam mangkuk kecil dan taburi dengan jus lemon
- Iris tomat. Tempatkan dalam mangkuk terpisah
- Potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan ke tomat. Mengaduk
- Pindahkan tomat dan bawang bombay ke udang. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan sedikit minyak zaitun
- Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Kandungan kalori udang goreng per 100 gram
Udang tentu saja tersedia dalam berbagai ukuran. Mereka sangat populer di seluruh dunia. Udang menyumbang sekitar 30% dari makanan laut yang dikonsumsi manusia. Alhasil, mereka berada pada posisi terdepan, bahkan mengungguli cumi-cumi dan kepiting.
Bagi mereka yang sedang mencoba diet, tantangannya adalah menemukan resep yang tepat. Seringkali mereka membatasi pola makannya sendiri dan melakukannya dengan sia-sia. Lagi pula, apa pun produknya, yang utama adalah disiapkan dengan benar.
Jika Anda memutuskan untuk melakukan diet, pastikan untuk memasukkan udang goreng ke dalam menu Anda. Apalagi kandungan kalori produk ini setelah digoreng kurang lebih 120 Kk per 100 g.
Video: 3 resep udang goreng saus bawang putih
Seafood selalu mendapat tempat istimewa dalam menu makanan kita, karena seafood tidak hanya memiliki rasa yang beragam, tetapi juga manfaat yang besar. Jika Anda bingung memilih seafood yang mana, maka resep menggoreng udang di penggorengan cocok untuk Anda, karena produk ini banyak mengandung protein alami yang diperlukan untuk kesehatan kita masing-masing.
Banyak orang, menurut tradisi, merebus penghuni perairan, tetapi lebih enak jika digoreng, untuk memastikannya, cobalah menggorengnya setidaknya sekali.
Resep udang raja goreng bawang putih di cangkangnya
Bahan-bahan
- - 1kg + -
- - untuk menggoreng + -
- - 3-4 siung + -
- — 3 sejumput atau sesuai selera + -
- Rosemary - 1/2 sdt. + -
Cara menggoreng udang raja di penggorengan
Anda dapat menggoreng udang dalam bentuk apa pun: baik dalam cangkang maupun dikupas, tetapi dalam kasus pertama, makanan laut menjadi lebih segar, karena cangkangnya dengan andal menjaga sari kerang dari penguapan.
Selain itu, menggoreng udang dalam cangkangnya jauh lebih nyaman dan cepat, karena tidak perlu dikupas, cukup dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan dimasak dengan benar beserta bumbunya.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, letakkan bawang putih cincang halus di dasar panas. Taburi dengan rosemary dan goreng selama 2-3 menit.
- Selanjutnya masukkan udang ke dalam wajan dan mulailah menggorengnya hingga berwarna kecoklatan. Jika Anda memiliki banyak kerang, gorenglah secara bertahap. Setiap porsi harus digoreng dengan minyak yang cukup agar makanan laut dapat mencapai kekentalan yang diinginkan dan memperoleh rona yang indah.
- Segera setelah kulit udang mulai menggelap, segera keluarkan dari wajan dan letakkan di atas tisu untuk membuang lemak berlebih.
Ini menyelesaikan persiapannya. Jika sisa minyak sudah hilang, udang goreng bisa disajikan. Camilan ini cocok dengan bir, sampanye, cognac, anggur merah dan putih.
Cara menggoreng udang kupas di penggorengan
Meskipun memasak udang dalam cangkang memberikan hasil yang lebih mengesankan, namun tidak selalu mungkin untuk memasaknya dalam bentuk yang tidak dikupas. Jika Anda menggoreng makanan laut untuk digunakan lebih lanjut dalam salad, saus, dan hidangan lainnya di mana tidak nyaman memakan udang dengan cangkangnya, maka kerang tersebut harus dibersihkan.
Namun jangan takut rasa juiciness dari seafood favorit Anda akan hilang, jika Anda menggoreng udang kupas dengan benar, rasanya tidak kalah enaknya dengan udang yang digoreng dalam cangkangnya.
Bahan-bahan
- Udang macan besar – 500 g;
- Mentega – 50 gram;
- kecap - secukupnya;
- lemon – potong;
- Garam secukupnya;
- Bawang putih – 3-4 siung;
- Lada hitam bubuk - secukupnya;
- Hijau (apa saja) - secukupnya.
Cara membersihkan udang untuk digoreng
Sebelum Anda mulai menggoreng daging kerang yang empuk, Anda perlu membersihkan kerang tersebut dengan benar. Tidak ada yang rumit dalam proses ini, namun harus berhati-hati agar tidak merusak daging. Setiap pecinta seafood bisa membersihkan seafood dari bagian yang tidak bisa dimakan di rumah, dan melakukannya dengan cepat dan manual.
Sebagai upaya terakhir, jika timbul kesulitan, Anda dapat menggunakan gunting dapur atau pisau, karena dengan gunting tersebut proses pembersihan akan berjalan lebih cepat.
Aturan membersihkan udang
- Pertama-tama, kita sobek kaki dan kepalanya dari bangkai. Ini dapat dilakukan sebagai berikut: kita melipat kaki menjadi sanggul dan menariknya dengan lembut, kaki tersebut akan terlepas pertama kali; Kami mencubit kepala moluska dengan jari kami dan juga dengan mudah merobeknya dari tubuhnya. Jika timbul kesulitan, cukup potong bagian yang tidak perlu dengan pisau/gunting.
- Selanjutnya, lepaskan cangkangnya. Caranya, kita usapkan tangan kita ke seluruh permukaan cangkang, mulai dari kepala dan berakhir di bagian ekor. Kami mengeluarkan bangkai dari cangkangnya dengan hati-hati agar keutuhan daging empuk tidak rusak. Dengan menggunakan gunting dapur, mengupas udang dari cangkangnya menjadi lebih mudah: potong cangkang dengan hati-hati di dekat kepala dan gerakkan gunting secara bertahap ke bagian ekor. Setelah memotong cangkangnya menjadi dua, kami mengeluarkan bangkainya, dan membuang dua bagian yang dihasilkan (jika diinginkan, Anda bisa memasak kaldu darinya).
- Terakhir, kita keluarkan ekor dari kerang, tanpanya akan lebih mudah bagi kita untuk memasaknya, namun sering kali ekornya tertinggal, dan dengan itu, makanan laut yang sudah jadi terlihat lebih menarik.
Betapa nikmatnya menggoreng udang kupas dengan kecap
- Kami membersihkan daging dari cangkangnya (tidak disarankan membeli kerang yang sudah dikupas di toko).
- Kupas bawang putih, potong kecil-kecil, dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi udang.
- Tambahkan garam dan merica di sana dan taburi semuanya dengan jus lemon.
- Diamkan udang dalam bumbu marinasi selama beberapa menit agar sari lemon dan bumbu harum terserap.
- Panaskan wajan dengan mentega, lalu masukkan udang aromatik yang sudah diperas sarinya ke dalamnya.
- Goreng makanan laut dengan api besar dalam minyak di kedua sisi
Agar lebih gurih, Anda bisa menggoreng udang langsung dengan kecap. Untuk itu, beberapa menit sebelum akhir penggorengan, tuangkan kecap asin yang sudah disiapkan di atas bangkai yang sudah dibersihkan dan goreng produk di dalamnya hingga matang, sekitar 4-5 menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk makanan laut.
Udang kupas tidak hanya bisa dijadikan camilan mandiri. Makanan laut goreng dapat dengan mudah menjadi bagian dari banyak hidangan: salad, pangsit, roti gulung, kebab, dan banyak makanan pembuka dingin dan panas lainnya.
Rahasia udang goreng yang enak
- Untuk menghindari kesalahan dan selalu memilih udang segar saja, perhatikan penampilannya saat membeli. Warna merah yang terlalu terang, serta adanya bintik hitam pada tubuh moluska merupakan sinyal berbahaya yang dapat mengindikasikan bahwa produk tersebut rusak.
- Jika Anda tidak dapat memutuskan berapa menit untuk menggoreng udang (dan Anda harus selalu menggorengnya hanya dengan api besar agar tidak kehilangan kesegaran dan rasanya), berikut petunjuk memasak mini: udang mentah kecil perlu dimasak selama 3-4 menit, yang besar – 5-7 menit.
Jika makanan laut direbus dan dibekukan, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit, tetapi hanya jika makanan tersebut dicairkan pada saat digoreng. Jika menggoreng kerang beku, airnya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menguap.
- Sedangkan untuk mencairkan udang, hal ini tidak perlu dilakukan. Jika es pada makanan laut tidak cukup, Anda bisa menggorengnya tanpa mencairkannya. Pencairan es diperlukan bila ada lapisan es tebal pada udang. Anda harus membuangnya sebelum menggoreng, jika tidak es akan meleleh di atas api, dan dalam cairan yang dihasilkan kerang tidak akan digoreng, tetapi direbus atau direbus.
- Untuk menghindari pencairan udang dalam waktu lama, jika perlu, Anda bisa mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik sebelum dimasak, atau cukup memindahkan makanan laut ke saringan dan menuangkan air mendidih ke atasnya dari ketel. Ini akan memungkinkan Anda mencairkan kerang dengan sangat cepat tanpa merusak rasanya.
- Anda bisa menggoreng udang dalam wajan menggunakan minyak apa pun, tetapi saus terbaik untuk hidangan seafood adalah bawang putih, krim, dan saus pedas.
Sekarang Anda tahu segalanya tentang cara menggoreng udang dalam wajan dan melakukannya dengan cepat, dan yang terpenting, enak. Dengan menggunakan resep sederhana di atas, Anda selalu dapat menyiapkan hidangan pembuka panas favorit Anda, meskipun tamu tak terduga sudah tiba di depan pintu.
Udang goreng dengan segelas minuman favorit Anda adalah pilihan terbaik untuk kumpul kumpul ramah. Cobalah dan terakhir, jangan direbus, tetapi goreng daging laut yang empuk dengan nikmat - dan besar kemungkinan udang goreng akan menggantikan kerabat rebusnya dari menu Anda.
Selamat makan!
Udang adalah makanan laut yang luar biasa, kaya akan protein, lemak, dan sejumlah besar unsur mikro yang mudah dicerna. Mereka bisa digoreng, diasamkan, direbus, dipanggang, dan bahkan diasinkan. Mereka dipadukan dengan berbagai bumbu, tetapi udang bawang putih sangat populer. Berdasarkan duet ini, banyak ditemukan resep yang akan memikat hati dengan rasanya yang luar biasa. Namun yang terpenting, hidangan lezat sangat mudah disiapkan.
Udang bawang putih - prinsip memasak umum
udang adalah:
Mentah segar beku;
Rebus beku.
Lebih baik memasak makanan laut sendiri, sehingga menjadi lebih segar dan beraroma. Setelah dicairkan, tidak hanya rasanya yang hilang, tetapi juga sebagian nutrisinya. Rebus udang dalam air yang sedikit asin. 3-5 menit setelah mendidih sudah cukup. Semakin besar bangkainya, semakin panjang. Namun dalam banyak hal, waktu dan teknologi penyiapan bergantung pada resep dan metode perlakuan panas. Makanan laut mentah biasanya digunakan untuk menggoreng dan memanggang.
Penting untuk mencairkan produk jadi yang dibekukan dengan benar. Dalam situasi apa pun hal ini tidak boleh dilakukan dalam oven microwave atau air panas. Jika waktu memungkinkan, Anda bisa memasukkan seafood ke dalam cangkir di bagian bawah lemari es. Anda juga bisa mencairkannya dengan air dingin, menggantinya secara berkala. Dengan cara ini Anda bisa menjaga rasa dan nutrisinya semaksimal mungkin.
Resep 1: Udang rebus dengan bawang putih
Resep paling sederhana untuk menyiapkan makanan laut yang beraroma. Dan jika menggunakan udang windu, masakannya tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik. Tidak ada salahnya menyajikannya kepada tamu yang paling terhormat.
Bahan-bahan:
Udang segar beku 500 gr.;
Bawang putih 3 siung;
lemon ½ jeruk;
Minyak sayur 50 gr.
Metode memasak
Kupas udang dan rebus dalam air dengan lemon selama 5-8 menit. Tiriskan dalam saringan, lalu tuang kembali ke dalam panci, tutup dengan penutup agar tetap hangat. Kupas dan potong bawang putih. Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang putih dengan cepat selama 1-2 menit, lalu tuang adonan panas ke atas seafood. Biarkan udang bawang putih tertutup selama 10 menit. Sajikan dengan adas.
Resep 2: Udang saus bawang putih
Udang dengan bawang putih dalam saus krim luar biasa empuk dan berair, dan lemon menambah rasa gurih. Hidangan disiapkan tanpa direbus terlebih dahulu, langsung di penggorengan.
Bahan-bahan:
Udang 800 gr.;
lemon ½ buah;
krim 200ml;
Bawang putih 3 siung;
Mentega 50 gram;
Garam lada.
Metode memasak
Resep ini membutuhkan udang dingin. Namun jika tidak punya, Anda bisa menggunakan yang segar beku. Namun setelah dicairkan, mereka perlu dicuci dan ditiriskan dalam saringan. Kemudian bersihkan makanan laut dan sisihkan. Masukkan mentega ke dalam wajan, lelehkan dan tambahkan siung bawang putih cincang. Goreng sambil diaduk terus hingga berwarna pucat. Penting agar bawang putih tidak gosong, jika tidak minyak akan memiliki rasa yang tidak enak.
Masukkan udang ke dalam minyak bawang putih, goreng selama 3 menit dan tuangkan jus lemon ke dalam wajan. Didihkan sebentar dan tambahkan krim. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi kecil. Didihkan selama 5-7 menit. Udang saus bawang putih disajikan dengan peterseli, dill, dan selada.
Resep 3: Udang goreng dengan bawang putih
Bangkai kecil dan bangkai raja cocok untuk mengolah udang goreng dengan bawang putih. Tidak perlu dibersihkan dan direbus terlebih dahulu. Cangkangnya akan memperoleh kerak yang harum dan warna yang indah.
Bahan-bahan:
Udang segar beku 800 gr.;
Bawang putih 3 siung;
Rosemary 0,5 sdt;
Minyak sayur 150 gr.
Metode memasak
Pra-bilas dan keringkan udang dengan handuk. Untuk menggoreng, Anda membutuhkan wajan berukuran besar. Jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu, Anda bisa memasaknya secara bertahap. Penting agar udang digoreng di semua sisi dan tidak saling menempel.
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan rosemary dan bawang putih cincang. Goreng sebentar untuk memberi rasa pada minyak. Kemudian masukkan udang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk menghilangkan minyak berlebih, keluarkan makanan laut dari wajan di atas tisu.
Udang yang digoreng dengan bawang putih menurut resep ini bisa dijadikan hidangan mandiri, dilengkapi dengan sayuran dan rempah-rempah. Tapi camilan ini sangat cocok dipadukan dengan bir, dan makanan lautnya yang renyah menekankan rasa minuman berbusa.
Resep 4: Udang Scampi
Udang goreng dalam adonan dengan saus bawang putih adalah cara yang bagus untuk menyenangkan keluarga Anda dan mengejutkan tamu Anda. Apalagi masakan ini sangat menguntungkan. Makanan laut dalam jumlah kecil akan menghasilkan irisan yang empuk, lapang, dan renyah dalam porsi besar yang sulit ditolak.
Bahan-bahan:
Udang kupas 300 gr.;
Garam lada;
Minyak untuk menggoreng.
Untuk adonan:
Bir 200 gram;
Tepung 150 gram;
Telur 1 buah.
Untuk saus:
Bawang putih 2 siung;
mayones 100 gram;
Krim asam 100 gram;
Madu 1 sdt;
kecap asin 1 sdm. aku.
Metode memasak
Bilas udang yang sudah dikupas sampai bersih dan keringkan dengan handuk. Bumbui dengan garam dan merica, sisihkan. Untuk menyiapkan adonan, kocok telur dan garam. Kalau kecil bisa ambil 2 buah. Tambahkan bir ringan secara bertahap, aduk terus. Tambahkan tepung. Adonan harus memiliki konsistensi sedang. Penting untuk tidak mengisinya dengan tepung agar produk jadinya lembut, dengan kerak yang renyah dan empuk.
Udang dicelupkan satu per satu ke dalam adonan dan digoreng. Angkat dari minyak ke serbet kertas untuk mengeringkan lemak berlebih.
Untuk menyiapkan sausnya, campurkan mayones dengan krim asam, madu, dan bawang putih cincang. Terakhir ditambahkan kecap asin, garam dan merica sesuai selera.
Untuk mengurangi kandungan kalori pada saus, Anda bisa menghilangkan mayones dan hanya menggunakan krim asam rendah lemak. Atau gunakan yogurt alami atau susu panggang fermentasi kental sebagai bahan dasarnya. Anda bisa menambahkan adas cincang halus ke dalam saus sesuai selera.
Resep 5: Udang dengan anggur putih dan bawang putih
Resep udang aromatik yang digoreng dengan bawang putih dan anggur putih ini akan disukai bahkan oleh para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Hidangan ini dapat digunakan sebagai hidangan pembuka, dan Anda juga dapat menyiapkan salad berdasarkan hidangan tersebut dengan tambahan sayuran, keju, bumbu, dan makanan laut lainnya.
Bahan-bahan:
udang 1kg;
Anggur putih 200 ml;
Minyak sayur 50 ml;
Bawang putih 5 siung;
Biji ketumbar 0,5 sdt;
Garam lada.
Metode memasak
Buang kulit udang segar. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih cincang dan biji ketumbar, tumis sebentar hingga aromanya keluar. Tuang anggur putih, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih sebentar lagi. Kemudian tambahkan udang ke dalam wajan, tutup dan didihkan selama 10-15 menit. Waktunya tergantung besar kecilnya bangkai. Anggur seharusnya menguap dan terserap ke dalam makanan laut. Terakhir tambahkan merica dan garam sesuai selera.
Selain biji ketumbar, Anda juga bisa menggunakan potongan rosemary atau jahe. Bumbu kari cocok dengan anggur putih dan udang. Anda bisa memvariasikan cita rasa masakan dengan menggunakan campuran bumbu khusus untuk seafood atau ikan. Namun yang penting jangan berlebihan, agar tidak menutupi rasa udang bawang putih gorengnya.
Resep 6: Udang Pedas dengan Bawang Putih dan Jahe
Bawang putih, jahe, dan kecap merupakan trio wangi yang akan menambah cita rasa masakan apa pun. Mengapa tidak menggunakan bahan-bahan ini untuk memasak makanan laut? Udang yang digoreng dengan bawang putih, jahe, dan kecap menghasilkan aroma yang luar biasa dan rasa pedas yang akan disukai para pecinta kuliner.
Bahan-bahan:
udang 1kg;
kecap asin 3 sdm. aku.;
Jahe 20 gram;
Bawang putih 3 siung;
Jus setengah lemon;
Minyak sayur 100 gr.
Metode memasak
Udang perlu dibersihkan, direndam dalam kecap asin dan didiamkan sebentar. Tambahkan minyak ke penggorengan dan panaskan. Potong siung bawang putih menjadi 2-3 bagian, goreng selama 2 menit lalu angkat. Kemudian tambahkan jahe yang diiris tipis ke dalam minyak, goreng sebentar dan tambahkan udang yang direndam dalam kecap. Masak selama 3-4 menit di jendela tengah, terakhir tambahkan jus lemon.
Penggemar masakan pedas juga bisa membumbui udang goreng dengan bawang putih dan lada merah atau hitam.
Resep 7: Udang saus bawang putih di oven
Hidangan yang dipanggang dalam oven memiliki cita rasa yang istimewa dan luar biasa. Selain itu, waktu memasaknya jauh lebih sedikit dan Anda tidak perlu berdiri di depan kompor. Kandungan kalori udang bakar saus bawang putih jauh lebih rendah dibandingkan udang goreng dan tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda.
Bahan-bahan:
Udang segar 1 kg;
krim 300ml;
Bawang putih 2 siung;
Paprika 0,5 sdt;
Minyak untuk melumasi cetakan.
Metode memasak
Kupas udang, tambahkan garam dan sisihkan. Siapkan saus dari krim, bawang putih cincang dan paprika, tambahkan garam secukupnya. Anda bisa mengocoknya dengan blender. Olesi loyang dengan minyak, tuang udang, ratakan dan tuang saus krim. Panggang dalam oven dengan suhu 190°C selama 20-25 menit.
Udang oven dalam saus bawang putih cocok dengan keju, yang bisa Anda taburkan di atas piring sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Setelah matang, jangan langsung mengeluarkan seafood dari kuahnya. Mereka akan lebih segar dan harum jika Anda menyimpannya dalam kaldu selama 15 menit.
Anda tidak bisa memasak udang dalam waktu lama, karena udang akan menjadi keras, tidak berasa, dan kenyal.
Setelah dimasak, makanan laut panas harus dicelupkan ke dalam air dingin agar lebih mudah dibersihkan.
Saat membersihkan udang, penting untuk diingat untuk menghilangkan kerongkongan (pembuluh darah gelap di tubuh), yang terlihat tidak menggugah selera. Ini dapat dengan mudah dilakukan dengan merobek ekornya dan menarik kepalanya.
Hidangan udang dan bawang putih yang menakjubkan cocok untuk meja sehari-hari dan liburan. Mereka pasti akan menyenangkan Anda dengan rasanya dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Artikel tentang topik tersebut
