Kue Amerika yang lembut. Kue Amerika: resep. Kue keping coklat Amerika: resep

Hari ini kita akan menyiapkan "kue" - kue Amerika yang terkenal, resepnya sangat sederhana, dan produk jadinya seringkali tidak mungkin dibeli di Rusia. Ini adalah jenis kue rumahan yang paling umum dan terpopuler di Amerika. Dalam peringkat popularitas di kalangan penduduk, kue bersaing dengan Apple Pie - pai apel. Orang Amerika memberikan kue kepada anak-anak sebelum tidur dengan segelas susu - tidak lebih dari tiga potong, karena makanan yang dipanggang ini tinggi kalori. Sinterklas disambut dengan suguhan ini di AS, anak-anak membawanya ke sekolah, dengan kata lain, suguhan ini disambut selalu dan di mana saja. Nah, bagaimana dengan kita? Mari kita membuat sendiri "kue" yang terkenal itu.

Kue dengan keping coklat

Jenis kue yang paling populer adalah kue keping coklat Amerika. Tetesan tipis kakao beku ini dijual sebagai produk setengah jadi di toko mana pun. Omong-omong, orang Amerika lebih suka menggunakan M&M daripada keping coklat dalam jenis kue ini. Kue-kue ini terlihat cerah dan elegan, yang sangat disukai anak-anak. Jika Anda kurang beruntung untuk membeli “tetes”, dan Anda tidak ingin menggunakan dragee (atau mereka juga akan melarangnya), Anda bisa menggunakan sebatang coklat biasa. Lebih disukai pahit dan tanpa bahan pengisi apa pun. Hancurkan saja menjadi remah-remah kasar dengan lesung. Untuk kue kita membutuhkan dua gelas keping coklat ini. Adonan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Campurkan 100 gram mentega cair, segelas dan mentega biasa dalam jumlah tiga kali lebih sedikit, mentega putih, dua remah, sedikit garam, sekantong vanilin. Tambahkan bubuk kue ke tepung (sedikit lebih dari dua gelas). Bisa diganti dengan soda (setengah sendok teh), yang harus dipadamkan dengan cuka. Campurkan semua bahan dan uleni adonan. Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan roti pipih. Kami memanggang selama sekitar seperempat jam. Tepian yang membeku akan menunjukkan bahwa kue keping coklat Amerika sudah siap. Bagian tengah produk harus tetap lembab - produk akan mengeras saat dingin.

Kue keping coklat Amerika: resep No.2

Ayak dua cangkir tepung melalui saringan ke atas meja. Tambahkan masing-masing setengah sendok teh soda kue dan garam. Tuang 150 gram mentega cair dan dua jenis gula dalam jumlah yang sama ke dalam mangkuk mixer seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya. Tambahkan sekantong vanila dan telur ditambah kuning telur lainnya. Kocok semuanya sampai terbentuk massa yang homogen dan sedikit berbusa. Tuang campuran ini dari mangkuk mixer ke dalam tepung, uleni adonan. Pada akhirnya tambahkan beberapa remah. Campur kembali adonan dengan sendok kayu. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 170 derajat, dan loyang harus dialasi kertas roti. Beberapa kata lagi tentang cara membentuk kue keping coklat Amerika. Resepnya adalah menyendok adonan menggunakan sendok makan biasa. Harus ada ruang kosong sekitar tujuh sentimeter di antara produk, karena kue akan menyebar selama proses memasak. Angkat loyang jika pinggirannya sudah agak kecoklatan. Setelah beberapa menit, Anda dapat memindahkan produk ke rak pendingin.

Kue coklat dengan oatmeal

Jenis makanan penutup Amerika ini akan menarik bagi pecinta makanan sehat. Resepnya menyarankan membuat kue oatmeal Amerika dengan margarin, dan menambahkan “Oatmeal” biasa (bukan instan) ke dalam tepung. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat, olesi sedikit loyang dengan minyak goreng. Ayak segelas tepung ke permukaan kerja. Tambahkan tiga sendok makan bubuk kakao, satu sendok teh bubuk kue, dan sejumput garam, kayu manis bubuk, dan soda. Mencampur. Kocok seratus gram margarin lunak dengan dua jenis gula pasir. Resep ini menyarankan untuk mengambil jumlah yang sama - masing-masing setengah gelas - putih dan coklat. Tambahkan paket telur dan vanila ke dalam mangkuk mixer dan lanjutkan mengocok. Dengan menggunakan sendok kayu, tambahkan campuran tepung kering dan aduk. Pada akhirnya, tambahkan segelas seperempat Hercules dan setengah cangkir tetes coklat. Sendokkan adonan ke atas loyang dengan jarak 5 sentimeter satu sama lain. Panggang selama sepuluh menit.

Kue Amerika yang lembut: resep dengan kacang

Tambahkan satu sendok teh soda ke tepung (dua cangkir seperempat). Lelehkan mentega (225 gram) hingga suhu kamar dan pindahkan ke mangkuk mixer. Isi gelas tiga perempat penuh dengan gula merah, tambahkan gula putih sampai penuh. Kocok dengan mentega hingga halus dan mengembang. Detail menarik: tambahkan sekantong (seratus gram) puding vanilla bubuk. Kami juga menambahkan dua butir telur dan sesendok vanila ke dalam campuran mentega. Kocok lagi dengan kecepatan tinggi. Tambahkan komponen tepung. Terakhir, masukkan segelas kacang cincang (kenari atau kacang tanah) dan jumlah tetes coklat dua kali lipatnya. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan kue coklat dan kacang Amerika di atas loyang kering. Lalu masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit.

Resep aslinya dari Iowa

Kue populer ini memiliki ciri khas daerahnya masing-masing di setiap negara bagian AS. Terkadang resepnya sangat berbeda dari resep klasik. Mari kita lihat cara membuat kue Amerika ala Iowa dan Wisconsin. Nyalakan oven dengan suhu 190 derajat. Disarankan menggunakan beberapa loyang sekaligus, karena adonan yang keluar akan banyak. Lumasi dengan margarin. Bawa batang mentega ke suhu kamar. Campur dengan gula pasir dan bubuk tanpa lemak (semua bahan - masing-masing satu gelas). Jika adonan sudah homogen, masukkan dua butir telur satu per satu dan tambahkan setengah sendok teh vanila. Campurkan 4 1/2 cangkir tepung dengan sedikit soda dan baking powder. Di Iowa, mereka menggunakan campuran mentega sebagai bahan terakhir.Tambahkan campuran mentega ke dalam tepung dan uleni. Sendokkan kue ke atas loyang dan panggang selama delapan menit (sampai bagian bawah kue berwarna kecoklatan).

Kue dengan kacang

Bukan hanya kue keping coklat yang populer di Amerika Serikat. Seni kuliner Amerika memungkinkan Anda memanggang produk dengan kacang, kismis, dan bahkan selai kacang. Dalam resep ini, seperti resep sebelumnya, kami menyiapkan dua campuran. Yang pertama kering. Untuk dua gelas tepung, tambahkan setengah cangkir coklat bubuk, tiga perempat sendok makan soda dan sedikit garam. Siapkan campuran kedua. Kocok 200 gram mentega lunak dan satu setengah gelas gula pasir dengan dua butir telur dan sebungkus vanila. Gabungkan kedua campuran. Tambahkan dua gelas dark chocolate, cincang menjadi remah-remah kasar, dan segenggam kenari cincang. Uleni dan letakkan produk di atas loyang kering. Panggang dengan suhu 180 C selama delapan menit.

Dengan selai kacang

Tidak banyak orang yang menyukainya, tapi sangat bagus untuk keperluan kuliner. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat kue Amerika yang terkenal. Resepnya menyarankan agar kita mengurangi jumlah mentega menjadi 100 gram. Itu dilunakkan dan diremas dengan campuran gula (satu setengah gelas coklat dan setengah putih) dan selai kacang. Kamu membutuhkan sekitar 100 gram. Tambahkan telur dan sebungkus vanilin. Kami membuat adonan kering seperti biasa: campurkan segelas tepung, sedikit soda, dan garam. Kami menghubungkan dua komponen utama. Tambahkan setengah gelas Hercules dan dua kali jumlah coklat cincang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 10 menit.

Kue dengan M&M

Jelly bean yang cerah dan berwarna-warni persis seperti yang diiklankan: mereka benar-benar tidak meleleh. Membuat cookies Amerika yang resepnya sangat sederhana ini juga akan menarik bagi anak-anak. Campur semua bahan: 130 gram tepung terigu, sebutir telur, setengah gelas gula pasir, 75 gram mentega cair, sebungkus vanillin dan baking powder. Aduk hingga rata. Sendokkan tortilla ke atas loyang yang sudah disiapkan. Anak bungsu dapat ditugaskan untuk menghias bagian atas kue dengan dragee M&M. Biasanya, dua bungkus kecil permen dikonsumsi untuk jumlah adonan ini. Panggang selama seperempat jam pada suhu 180 derajat.

Dengan buah-buahan kering

Cokelat dapat diganti dalam kue dengan plum, kismis, kurma, atau aprikot kering. Resep produk ini tidak jauh berbeda dengan resep klasik. Karena kami tidak menggunakan coklat di sini, kami akan menambahkan coklat bubuk ke dalam adonan. Rendam buah-buahan kering dalam air panas. Jika perlu, kami akan memilih benihnya. Giling plum, buah ara, dan buah-buahan kering berukuran besar lainnya. Anda bisa membiarkan kismisnya utuh. Buah-buahan kering, seperti keping coklat dalam resep klasik, ditambahkan ke adonan di akhir. Tempatkan produk satu sendok teh di atas loyang yang dilapisi kertas dengan jarak dua sentimeter dari satu sama lain. Panggang plum atau kurma Amerika dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar seperempat jam.

Kue shortbread paling populer di dunia, yang telah lama menjadi makanan penutup kultus. Ini juga dikenal sebagai kue keju New York atau Terkenal. Renyah, manis, renyah, dengan potongan besar coklat aromatik... kue-kue Amerika yang terkenal pasti layak untuk dibuat! Resep dengan foto langkah demi langkah, jadi tidak sulit! Jika ada yang masih kurang jelas pada resepnya, tanyakan di komentar. Dan, tentu saja, bagikan foto kue panggang Anda. Ternyata fotogenik banget...!

Resep kue Americano:

• Mentega (paling enak, dengan kandungan lemak minimal 82%) - 85 g
• Bubuk kakao - 1 sdm. aku.
• Gula merah - 85 gram
• Cokelat hitam (dengan kandungan kakao 70% atau lebih tinggi) - 85 g
• Telur - 1 buah.
• Ekstrak vanila - 1 sdt. (bisa diganti dengan sekantong kecil gula vanila)
• Tepung - 140 gram
• Baking powder - 1 sdt. (dengan perosotan)

Ini mengejutkan, tetapi kue dianggap sebagai makanan. Satu cookie hanya mengandung 97 kkal. Tapi rasanya sangat enak sehingga sepertinya mengandung kalori 10 kali lebih banyak))

Cara membuat kue keping coklat Amerika (resep langkah demi langkah dengan foto)

Masukkan mentega (85 g), coklat bubuk (1 sdm) ke dalam panci atau panci kecil dan nyalakan api kecil. Biarkan mentega meleleh.

Angkat dari api dan aduk.

Tambahkan gula pasir (85 g) dan gula vanila/atau ekstrak vanila, aduk kembali dan sisihkan (biarkan gula larut sempurna dalam adonan hangat).

Jangan mengganti gula merah dengan gula putih: rasa kue akan kehilangan rasa dan kelengketannya.

Saya akan berbagi sedikit rahasia: Saya selalu menambahkan garam ke adonan manis. Dan resep ini tidak terkecuali. Saya menambahkan garam di ujung pisau dan mengaduk. Rasa makanan yang dipanggang selalu terlihat lebih baik. Garam dalam hal ini tidak mengganggu rasa manis, melainkan hanya melengkapi saja.

Di wadah terpisah, aduk telur (tidak perlu mixer, cukup garpu atau pengocok).

Tuang telur ke dalam adonan yang sudah dingin.

Campurkan tepung (140 g) dan baking powder (1 sdt) dalam mangkuk dalam dan aduk dengan spatula.

Jangan abaikan langkah ini: dengan cara ini baking powder akan lebih merata di dalam tepung dan kue akan mengembang secara merata.

Potong coklat menjadi potongan kecil dengan pisau. Anda bisa menggunakan confectionery chocolate drop yang khusus dijual untuk membuat kue.

Tambahkan tepung dan baking powder ke dalam adonan, serta 2/3 bagian coklat cincang. Mengaduk. Jangan tergoda untuk mengganti coklat susu dengan coklat hitam (meskipun Anda lebih menyukainya). Pahitnya coklat hitam akan lebih cocok dipadukan dengan kue-kue manis! Rasanya tidak terlalu manis. Selain itu, resepnya membutuhkan produk dengan kandungan kakao yang tinggi karena suatu alasan: seperti yang Anda ketahui, kakao menggantikan tepung. Semakin tinggi persentase kakaonya, semakin baik adonan kuenya.

Anda akan mendapatkan campuran yang kental dan lengket. Tes ini perlu didiamkan selama 10-15 menit (ini suatu keharusan!). Jika tidak, Anda tidak akan bisa membuat kue dari massa ini, karena akan terlalu cair (Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam lemari es).

Pecahkan potongan-potongan kecil adonan coklat dan gulung menjadi bola-bola (seukuran buah kenari) menggunakan telapak tangan. Letakkan adonan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti. Kemudian tekan setiap bola dengan telapak tangan Anda.

Sekarang letakkan sisa potongan coklat di atas kue, tekan perlahan ke dalam setiap bola.
Kue coklat harus ditempatkan pada jarak 3-4 cm dari satu sama lain, karena di dalam oven bola-bola ini akan berubah menjadi kue utuh dan volumenya akan meningkat secara nyata.

Masukkan cookie ke dalam oven selama 12-15 menit pada suhu 180 C, mode atas-bawah.

Perhatian! Oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Diperlukan setidaknya 10-15 menit untuk melakukan pemanasan sepenuhnya.

Kue akan matang jika permukaannya tidak menempel di jari Anda. Biarkan makanan yang dipanggang dingin dan sajikan dengan teh atau susu.

Renyah, sedikit kenyal, dengan potongan coklat yang harum... Kue yang luar biasa!

Selamat makan!

Saya akan dengan senang hati menerima umpan balik tentang resepnya: ajukan pertanyaan, jika ada yang kurang jelas, tinggalkan komentar dengan foto.

Kue keping coklat Amerika, atau "Americanos" (nama yang paling biasa kita gunakan), tentu sangat lezat. Ini telah lama menjadi bagian dari hidangan kultus masakan Amerika, seperti pai labu atau kue keju New York. Renyah, manis, renyah, dengan potongan besar coklat aromatik... hampir tidak ada orang yang akan tetap acuh tak acuh.

Mempersiapkannya tidak begitu sulit, tugas utamanya adalah memilih kombinasi tepung, gula, dan mentega yang tepat untuk mencapai struktur kue jadi yang diinginkan. Anda bisa menggunakan coklat apa saja yang Anda suka, tapi saat menggunakan coklat susu, ingatlah bahwa Anda berisiko membuat makanan panggang yang sudah manis menjadi terlalu manis. Namun, makanan penutup yang manis dan berkalori tinggi bukanlah hal yang aneh dalam masakan Amerika, namun ini bukanlah alasan untuk menolaknya tanpa mencobanya setidaknya sekali!

Untuk membuat American chocolate chip cookies, siapkan bahan-bahan sesuai daftar. Disarankan untuk mengambil gula putih dan gula merah dengan perbandingan 1:4 atau 1:3, hal ini mempengaruhi warna dan kerenyahan kue kita.

Kocok mentega lunak, vanillin, garam dan gula dengan mixer hingga menjadi krim yang mengembang.

Tambahkan 1 butir telur dan 1 sdm. tepung dari jumlah total. Kocok lagi hingga rata, lalu tambahkan telur terakhir dan kocok kembali semuanya.

Terakhir, sambil terus mengaduk, tambahkan tepung terigu dan baking powder. Adonannya tidak boleh terlalu curam, tetapi pada saat yang sama kental dan tidak menetes dari sendok yang terbalik - kira-kira seperti plastisin lunak.

Tambahkan coklat cincang kasar ke dalam adonan dan aduk rata dengan spatula. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit, lalu panaskan oven hingga 180 derajat.

Lapisi loyang atau rak kawat (sebaiknya rak kawat) dengan kertas roti dan letakkan adonan dalam porsi yang sama di atasnya, kira-kira seukuran aprikot atau plum. Adonan akan menyebar selama proses pemanggangan, jadi sebaiknya jangan meletakkan kue terlalu rapat.

Panggang kurang lebih 15 menit, lalu hati-hati, karena kue panas masih empuk, pindahkan ke piring dan dinginkan. Saya bisa menyiapkan seluruh adonan dalam dua tahap, masing-masing membutuhkan waktu 15 menit.

Kue keping coklat Amerika sudah siap dan cocok dipadukan dengan kopi panas atau susu dingin. Selamat makan!

Siapkan kue tradisional Amerika buatan sendiri, yang tidak dapat dibeli di Rusia (setidaknya di daerah saya hanya melihat campuran kue yang sudah jadi). Anda dapat dengan mudah menemukan kue pseudo-Amerika di rak-rak toko, karena tidak dapat dibandingkan dengan kue asli yang baru dipanggang. Secara tradisional diberikan kepada anak dengan susu sebelum tidur sebanyak 2-3 buah, tidak lebih, karena... kalorinya cukup tinggi.

Bahan-bahan

Mentega - 100 gram

Gula - 150 gram

Telur - 1 buah

Tepung - 2 sdm

Baking powder - 1 sdt

Vanilin - secukupnya

Garam - 1/5 sdt

Keripik coklat - 50 gram

Proses langkah demi langkah membuat kue Americano di rumah, resepnya sama seperti di toko

Ayak tepung terigu. Tambahkan baking powder dan garam secukupnya ke dalam tepung. Campur bahan kering : tepung terigu, garam, baking powder. Kocok mentega suhu ruang bersama gula dengan mixer hingga kurang lebih mengembang. Kocok telur ke dalam campuran mentega dan tambahkan vanillin. Kocok lagi hingga rata.

Campurkan campuran yang dihasilkan dengan tepung dan uleni. Pisahkan separuh batang coklat dan potong dengan pisau menjadi potongan-potongan berukuran kurang lebih 5x5 mm. Kemudian tuang potongan coklat ke dalam adonan dan aduk rata, tutupi loyang dengan perkamen. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan adonan dalam porsi seukuran sendok teh dengan jarak 5 cm agar tidak saling menempel saat dipanggang. Tempatkan loyang berisi kue ke dalam oven dan panggang selama 15-20 menit.

Produk jadi bertambah diameternya sekitar 1,5 kali lipat. Pada saat yang sama, mereka memperoleh warna emas dengan tepi lebih gelap. Segera setelah mencapai kondisi ini, keluarkan loyang dari oven dan segera keluarkan kue dari dalamnya. Kue Amerika berwarna coklat keemasan, renyah di luar dan agak lembut di dalam.

Artikel menarik

Bahan Tepung 3 cangkir Soda 1/4 sendok teh (tidak lebih!) Garam 1 sdt Mentega 225g Gula pasir 150g Gula merah 150g Gula vanila 1 sdt Telur 2 pcs Coklat susu 250g Kenari cincang 200g Cara memasak Campur tepung terigu, soda, garam. Campur mentega lembut dengan gula dan vanila

Keluarkan margarin atau mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan hangat selama 15 menit. Tambahkan gula pasir ke dalam margarin lunak dan kocok adonan dengan mixer hingga rata selama 5 menit. Daripada gula pasir, lebih baik pakai gula halus, karena... itu larut lebih cepat. Tanpa henti mengocok, masukkan telur mentah.

Kue bir - resep dengan foto. Kue cepat Kue bir adalah cara menyiapkan kue. Resep membuat kue bir dari Superhostess praktis, sederhana dan cepat, dan hasil dari resep ini tidak hanya bisa dimakan, tapi juga sangat enak! kue bir

Anda dapat dengan mudah menyiapkan kue dalam 10 menit mengikuti resep kami. Ini sangat ideal untuk wanita sibuk yang bekerja tetapi ingin menyenangkan orang yang mereka cintai. Kue ini juga bisa dibuat oleh ibu-ibu rumah tangga yang tidak suka membuat kue, karena berbahan dasar kue kering dan susu kental manis. Semuanya berhasil

Menurut legenda, kue coklat Amerika ditemukan oleh seorang ibu rumah tangga sederhana yang tidak memiliki bubuk kakao pada waktu yang tepat. Dia memecahkan batang coklat menjadi potongan-potongan kecil dan menuangkannya ke dalam adonan setengah matang. Wanita itu berharap pada suhu tinggi bahan pengisi akan meleleh dan memberikan warna coklat yang menyenangkan pada makanan tersebut. Namun, coklatnya tetap bertahan, dan kuenya, terlepas dari segalanya, ternyata renyah dan sangat lezat. Beginilah asal mula resep kue Amerika yang terkenal.

Produk dasar dan metode memasak

Tidak semua bahan yang tertera di resep bisa dibeli di toko biasa, namun ini bukan alasan untuk menolak menyiapkan kelezatan favorit anak sekolah Amerika. Gula merah dapat diganti dengan gula biasa (150 g gula putih, bukan 200 g gula merah), tambahkan beberapa sendok teh coklat sebagai pewarna. Siapa pun yang tidak menyukai makanan panggang yang terlalu manis dapat dengan aman mengurangi jumlah gula hingga setengahnya. Dan jika alih-alih keping coklat, yang jarang ditemukan dijual, Anda mengambil potongan batangannya, kue keping coklat Amerika tidak akan menjadi lebih buruk. Baking powder untuk adonan digunakan dalam bentuk kering, dan soda dipadamkan dengan cuka (1 sendok makan per 1 sendok teh soda).

Rangkaian produk klasik terlihat seperti ini:

• mentega - 200 gram;
• gula putih - 100 gram;
• gula merah (tebu) - 200 g;
• vanilin - 1 sdt;
• telur - 2 buah;
• tepung - 2,5 cangkir;
• garam - 0,5 sdt;
• soda -1 sdt;
• keping coklat (tetes) - hingga 2 gelas.

Tepung, gula, garam, soda, dan vanillin tercampur rata, setelah itu campuran telur dan mentega yang dilunakkan pada suhu kamar ditambahkan ke dalam mangkuk. Untuk menyiapkan adonan, Anda bisa menggunakan mixer, atau Anda bisa menguleninya dengan tangan. Pada akhirnya, tetes coklat dituangkan, setelah itu adonan perlu diaduk rata lagi. Kemudian tinggal membungkusnya dengan cling film, membentuknya menjadi sosis dengan diameter 3,5-4 cm, dan memasukkannya ke dalam freezer. Untuk kenyamanan, adonan dari jumlah produk yang ditentukan dapat dibagi menjadi dua bagian terlebih dahulu.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 190 0. Kemudian keluarkan adonan beku dari freezer dan potong menjadi lingkaran setebal 1 cm, letakkan di atas loyang kering dan panggang selama kurang lebih 10 menit. Adonan ini menurut parameternya termasuk dalam kategori shortbread. Berkat ini, kue coklat Amerika tidak menempel pada lembarannya dan mudah lepas setelah jadi. Dapat disajikan segera setelah dingin.

Bagi yang tidak makan telur bisa menggantinya dengan 50 g susu. Dalam hal ini, adonan disiapkan sedikit berbeda. Pertama, Anda perlu mengocok mentega lunak dengan gula.

Kemudian sambil terus diaduk, tambahkan susu hangat, vanillin, campuran tepung terigu yang sudah diayak, garam dan soda.

Terakhir tambahkan 100 g coklat tumbuk, aduk rata dan masukkan mangkuk ke dalam lemari es selama setengah jam. Letakkan potongan adonan lembut dengan sendok di atas loyang yang menutupi loyang dan ratakan perlahan dengan spatula. Waktu memanggang pada suhu 200-210 0 adalah 9-10 menit.

Sedikit tentang bahan pengisi adonan

Kue bisa berisi coklat apa saja: hitam, susu, putih. Namun, semakin banyak minyak dalam suatu produk, semakin besar kemungkinan produk tersebut akan meleleh sepenuhnya dalam oven panas. Karena kue Amerika bukan hanya kue coklat, tetapi makanan penutup dengan potongan yang cukup nyata, coklat hitam harus ditambahkan ke dalam adonan bersama dengan jenis lainnya. Kemudian bahan yang meleleh akan memberikan aroma khusus pada produk jadi, dan inklusi gelap tidak akan rusak parah.

Memanggang coklat, disebut juga keripik atau keripik, adalah potongan kecil dari produk yang diproses secara khusus yang tetap mempertahankan bentuknya bila dibiarkan dalam oven selama 10 menit. Ini menggantikan mentega dengan mentega kakao yang lebih keras. Berkat ini, keripik tidak akan terpanggang menjadi gumpalan kering, tetapi hanya akan meleleh sedikit dan menempel kuat di hati. Jika Anda menggunakan ubin biasa sebagai pengganti keripik, lebih baik tidak diparut, tetapi dipotong dengan pisau. Cokelat dengan isian atau isian sangat diminati. Dengan itu, kue akan mendapatkan aroma jeruk, ceri, atau cognac. Untuk menyempurnakan resepnya, beberapa pembuat manisan menambahkan kacang, kismis, atau kulit lemon ke dalam adonan.

Beberapa resep lagi

Untuk memastikan kue tipis dengan pinggiran renyah dan bagian tengah lembut, adonan tidak boleh terlalu kental. Anda dapat menggunakan dosis berikut:

• mentega cair - 100 g;
• gula tebu - 200 gram;
• gula putih - 3 sdm. aku.;
• telur - 2 buah;
• garam - 0,25 sdt;
• vanilin - 1 bubuk;
• bubuk kue - 1 pc. atau soda - 0,5 sdt;
• tepung - 2 cangkir tanpa seluncuran;
• keping coklat atau M&M - 2 cangkir.

Campur semua produk kecuali soda dan tepung. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan baking soda atau baking powder ke dalam tepung. Campurkan bahan-bahan dan aduk rata (bisa menggunakan mixer). Letakkan adonan sebanyak satu sendok makan berbentuk kue pipih di atas loyang yang dialasi kertas roti atau kertas roti. Agar kue tidak saling menempel, jarak antara kue harus sekitar 5 cm, kue coklat Amerika harus dipanggang sampai pinggirannya mengeras. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170-180 0. Biarkan bagian tengahnya tetap lembut, meski sedikit lembab. Saat mendingin, ia akan mengeras dan mengering.

Berikut resep membuat kue kering coklat putih lembut. Di lemari es, dalam wadah tertutup, bisa disimpan hingga 2 bulan. Gula tebu (coklat) memberi makanan penutup rasa karamel yang menyenangkan, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, ambillah 5-6 sdm. aku. gula putih dan 1 sdt. kakao untuk pewarna. Daftar produknya adalah sebagai berikut:

• mentega - 125 gram;
• gula tebu - 9 sdm. aku.;
• tepung - 1,5 cangkir;
• telur - 1 buah;
• baking powder - 1 bungkus;
• coklat putih - 200 gram;
• kacang - 100-150 g;
• vanilin - 0,5 sachet.

Pertama, Anda perlu mengocok mentega lunak dengan gula. Selanjutnya pencampuran dilakukan setelah penambahan setiap porsi produk baru: vanillin, telur, tepung dengan baking powder. Tepung dituangkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Campurkan adonan yang sudah jadi dengan potongan coklat dan kacang tumbuk lalu aduk rata kembali. Sebelum dipanggang, olesi loyang dengan minyak atau alasi dengan kertas roti. Sendokkan adonan ke atasnya atau gulung menjadi bola-bola. Selama dipanggang, mereka akan menyebar sedikit dan berbentuk kue biasa. Waktu memanggang berkisar antara 15 hingga 20 menit, tergantung ketebalan kue. Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 0.

Variasi tema kue Amerika

Karena banyak koki suka mengubah resep tradisional, dalam beberapa dekade terakhir banyak pilihan orisinal untuk menyiapkan kue Amerika telah muncul. Yang menarik adalah salah satunya, seolah dirancang khusus untuk mereka yang memperhatikan sosoknya. Kuenya tidak terlalu manis dan tidak terlalu berlemak, dan beberapa bahan tambahan memberikan rasa dan aroma yang tidak biasa.

Anda perlu menyimpan produk-produk berikut:

• serpihan oat - 100 gram;
• tepung - 150 gram;
• gula merah - 50 gram;
• mentega - 50 gram;
• telur besar - 1 pc.;
• pisang matang - 1 buah;
• vanillin - di ujung pisau;
• baking powder untuk adonan - 1 sdt;
• garam - 0,25 sdt;
• kismis - 50 gram;
• tetes atau remah coklat - 75 g.

Pisang perlu dihaluskan, lalu dikocok dalam mixer bersama gula dan mentega yang dilunakkan pada suhu kamar. Kemudian pecahkan telur ke dalam adonan, tambahkan vanila bubuk dan kocok kembali. Tepung, oatmeal, garam dan baking powder dicampur secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke dalam adonan kocok. Adonan perlu diuleni, lalu tuangkan kismis dan potongan coklat ke dalamnya. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi alas dengan jarak 5-6 cm dan tekan perlahan. Waktu memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 0 adalah 10-15 menit. Setelah dingin, cookies mudah lepas dari loyang.