Krim keju untuk roti gulung. Jenis keju apa yang digunakan untuk roti gulung di restoran? Keju murah apa yang bisa Anda masukkan ke dalam sushi?
Masakan tradisional Jepang telah lama sukses di seluruh dunia. Yang paling populer di antaranya: sushi dan roti gulung. Ini adalah hidangan yang cukup lezat yang memiliki rasa luar biasa dan tampilan penuh warna. Terbuat dari bahan-bahan segar dan paling lezat, rasanya benar-benar nikmat.
Biasanya digunakan dalam pembuatan gulungan krim keju. Susu segar dan krim pembuatannya memberikan kelembutan yang luar biasa. Dan rasa manisnya yang luar biasa dipuja di semua negara di dunia. Keju ini kaya akan zat bermanfaat seperti asam amino, vitamin, dan mineral. Berkat pematangannya yang cepat, ia mempertahankan semua khasiat produk yang bermanfaat.
Philadelphia menggulung keju dalam roti gulung
Ini dianggap tradisional untuk sushi dan roti gulung Keju krim Philadelphia. Kualitas Amerika dan rasanya yang gurih menambah kecanggihan dan keunikan hidangan jadi. Seorang koki sushi Amerika adalah orang pertama yang menambahkannya ke dalam persiapan sushi. Pelanggan sangat menghargai kombinasi ini. Dalam waktu singkat ia menaklukkan seluruh dunia. Keju asli Amerika memiliki harga yang cukup tinggi dan tidak selalu tersedia di supermarket Rusia. Oleh karena itu, hanya restoran sushi mahal yang menyiapkan roti gulung klasik Philadelphia.
Analogi keju Philadelphia
Seringkali, analog keju untuk roti gulung yang lebih terjangkau digunakan dalam pembuatan roti gulung. Namun menggunakan keju lain tidak berarti penurunan kualitas atau penurunan rasa. Pengganti umumnya dibuat menggunakan metode serupa dan berkualitas baik serta memiliki rasa yang sangat mirip.
Cremette adalah analog paling populer dari Philadelphia. Ini adalah keju dadih dengan rasa yang lembut dan konsistensi elastis yang lembut. Perbedaannya adalah cocok untuk membuat roti gulung panas dan dingin. Keunggulannya juga termasuk harga yang wajar dan kemampuan untuk membeli di hypermarket mana pun. Kualitas rasanya sama sekali tidak kalah dengan kerabatnya yang terkenal.
Crème Bonjour adalah produk krim yang sama, tapi dari Unilever. Sejumlah kecil lemak yang terkandung di dalamnya memungkinkan penggunaannya dalam persiapan makanan ringan. Hal positif lainnya adalah penggunaan keju cottage alami dan minyak sayur tidak mempengaruhi harganya sama sekali. Semua orang akan menyukai keju yang lembut dan harum ini untuk roti gulung.
Viola lembut krim keju, dibuat dengan perlakuan panas. Rasanya yang luar biasa dan aromanya yang lembut bahkan menarik perhatian anak-anak. Keju viola sangat cocok untuk membuat sushi dan roti gulung. Ini mengandung banyak zat bermanfaat. Ini memiliki harga yang wajar dan sangat populer di Rusia.
Keju dadih untuk roti gulung Hochland. Siapa yang tidak menyukai rasa yang menyenangkan dan seimbang! Ini adalah keju yang ringan namun bergizi, warna putihnya lembut. Berkat strukturnya yang elastis, mudah dioleskan pada roti. Ideal untuk membuat gulungan.
Lembut krim keju untuk gulungan “Bukko” memiliki struktur elastis yang homogen. Selain susu dan krim, mengandung penghuni pertama. Sering digunakan sebagai pengganti keju Philadelphia. Kandungan lemaknya berbeda-beda, sehingga banyak digunakan untuk membuat diet roll. Keju Bucco sebagian besar diproduksi oleh produsen dalam negeri, sehingga berdampak positif terhadap harganya. Lebih mudah menemukannya di hypermarket daripada di Amerika asli.
Jadi, saat membeli keju untuk roti gulung, pelajari deskripsinya dengan cermat. Keju asli tidak boleh mengandung bahan kimia apa pun. Hanya produk alami: susu, krim, dan jamur asam laktat.
3.4285714285714 Peringkat 3,43
Apakah sushi tradisional Jepang sudah lama tidak memiliki keju? Nasi gulung Jepang-Amerika “meningkatkan” dengan menambahkan keju ke “Philadelphia” yang terkenal. Rasanya yang lembut dengan nada pedas diapresiasi oleh pengagum masakan Jepang, dan keju untuk roti gulung segera muncul di resep sushi lainnya. Jika Anda ingin membuat sesuatu yang serupa di rumah, cari tahu jenis keju apa yang sebaiknya Anda beli.
Keju krim adalah pilihan klasik untuk roti gulung
Jika Anda pernah mencicipi sushi gulung dengan keju, maka rasanya pasti dikaitkan dengan menu Jepang. Pecinta sushi rumahan tertarik jenis keju apa yang dibutuhkan untuk sushi, agar tidak merusak hidangan nasional Jepang. Yang akan membuat roti gulung meleleh di mulut Anda seperti es krim dan “mengungkapkan” rangkaian rasa dari isian utama makanan laut.
Koki sushi pasti menentang keju keras dari supermarket. Dalam gulungan, potongan seperti itu akan berubah menjadi batang kayu, dan semua potongan "Rusia", "Poshekhonsky" atau "Kostroma" ini diisi dengan garam, yang pasti akan menonjol dalam rasa gulungan.
Menurut koki profesional, pilihan ideal untuk gulungan - krim keju varietas lunak:
- Menurut teknologi, keju semacam itu tidak perlu matang dalam waktu lama;
- aroma susu manis terasa di rasanya;
- warna putih krem netral sangat kontras atau berfungsi sebagai latar belakang komponen isian gulungan lainnya;
- Sebagai variasi, bawang putih dan rempah-rempah bisa ditambahkan ke krim keju.
Bagi mereka yang belum tahu keju apa yang terbaik untuk roti gulung?, review kuliner produk keju untuk sushi gulung.
Philadelphia yang tak tertandingi
Produk tersebut berasal dari Amerika. Di sini ia muncul kembali pada tahun 1872 melalui upaya para pembuat keju di perusahaan Kraft Foods dari kota Philadelphia. Produk ini dengan cepat bermigrasi ke restoran dan bar masakan Jepang, di mana konsistensinya yang sejuk dan rasa susu yang ringan dan lembut diapresiasi oleh para ahli sushi.
Idealnya di rumah juga ditambahkan ke gulungan persis yang ini keju. Yang menurut ciri gizinya (per 100 gram):
- kandungan kalori – 253 kkal;
- lemak – 24-25 gram;
- karbohidrat – 3,2 gram.
Seperti kebanyakan produk susu, keju untuk roti gulung dan sushi Philadelphia kaya akan vitamin dan mineral.
Analog berkualitas tinggi dari Philadelphia
Keju klasik memiliki satu kelemahan, tetapi ini terlihat jelas. Produksi merek ini berlokasi di Amerika, ada beberapa cabang di Eropa, itulah sebabnya Philadelphia adalah "tamu" langka di rak-rak Rusia. Harga produknya tinggi, dan ibu rumah tangga terpaksa menggantinya Philadelphia lain .
Krim "Buko"
Karena plastisitasnya yang istimewa, ini dianggap krim keju. Tersedia dalam berbagai kandungan lemak. Ada varietas rendah lemak, yang memungkinkan Anda menyiapkan makanan gulung. Karakteristik nutrisi:
- warna putih, konsistensi seragam;
- kandungan kalori sedang (250-312 kkal);
- lemak - 21-23 gram.
Ini keju lembut untuk roti gulung- produk dari pabrikan Rusia. Ini dapat diakses dan relatif murah, dan kualitasnya sangat baik.
Ricotta
"Orang asing" terkenal lainnya. Itu muncul di Italia, dari mana produksinya menyebar ke Tunisia dan Spanyol. Apalagi di kedua negara tersebut, ricotta juga diproduksi dari susu kerbau, kambing, dan domba. Nilai gizi keju susu sapi klasik:
- kandungan kalori – 174 kkal;
- lemak – 13 gram;
- karbohidrat – 3 gram.
Ini adalah produk berkalori paling rendah dari semuanya. keju lembut untuk roti gulung. Air laut digunakan dalam produksinya, sehingga produk ini merupakan pemimpin dalam kandungan kalsium dan mineral lainnya, serta kaya akan vitamin. Selain itu, keju sering kali diperkaya dengan vitamin A dan B. Keunggulannya adalah rasa asinnya yang menyenangkan.
Mascarpone yang bergizi
Rasa dan struktur kejunya sangat mirip dengan Philadelphia: rasa manis yang sama dan aroma susu, konsistensi yang lapang. Ini adalah keju krim berkalori tertinggi untuk roti gulung:
- kalori – 412 kkal;
- lemak – 42 gram;
- karbohidrat – 4,8 gram.
Mascarpone asli terbuat dari susu sapi, krim susu kerbau, dan adonan penghuni pertama. Umur simpan sangat buruk - hanya 3 hari.
Yang lagi keju dimasukkan ke dalam gulungan bukannya Philadelphia? Feta Yunani. Konsistensi kejunya mirip dengan keju cottage yang dikompres. Rasanya asin dengan nada asam di atasnya. Orang Rusia masih lebih mengenalnya dari salad dan camilan sayuran lainnya. Tapi keju juga berhasil digunakan untuk sushi. Nilai gizinya:
- kandungan kalori – 215 kal;
- lemak - dari 30 hingga 65 g;
- karbohidrat – 5,6 gram.
Keju Feta asli terbuat dari susu kambing atau domba.
Apa lagi yang bisa menggantikan Philadelphia?
Di kota-kota kecil, keju tradisional untuk roti gulung “sulit ditemukan di siang hari”. Oleh karena itu, mereka harus diganti dengan sesuatu yang lebih terjangkau dan memiliki rasa dan konsistensi yang serupa. Di Sini keju apa yang bisa digunakan untuk sushi dari bermacam-macam toko kecil:
- "Biola";
- "Almette" (dari "Hochland");
- "Presiden";
- krim “Rama” atau “Bonjour”;
- keju feta "Parizhskaya Burenka";
- keju olahan dalam kotak tanpa bahan tambahan (sebaiknya keju peternakan).
Keju dadih bagus untuk roti gulung. Yang penting lembut dan fleksibel.
Membuat saus keju sendiri untuk roti gulung
Jika ada rumah tangga di sekitar yang memiliki sapi Burenka atau kambing Mashka, cobalah membuatnya keju untuk roti gulung di rumah:
- ambil 1 kg krim asam buatan sendiri yang sangat berlemak;
- siapkan kain kasa atau kapas bersih yang dilipat menjadi 5-6 lapis;
- pindahkan krim asam ke sini, gantung di tempat yang gelap dan sejuk selama 12 jam (bisa semalaman). Tempatkan wadah di bawah tas untuk mengalirkan whey.
Ketika volume isinya berkurang sekitar setengahnya dan memperoleh konsistensi seperti pasta, pengganti keju sudah siap.
Peringkat: (0 Peringkat)
Masakan Jepang telah lama populer di seluruh dunia. Makanan Jepang yang paling populer adalah sushi and roll. Hidangan ini mengenyangkan, lezat, dan penuh warna. Untuk sushi, Anda selalu perlu menggunakan produk yang paling segar dan lezat, dan variasi apa pun akan memberikan kenikmatan saat memakannya. Saat ini, roti gulung Philadelphia dianggap sebagai hidangan Jepang paling terkenal dan lezat. Dunia berutang kemunculannya kepada koki sushi Amerika yang memutuskan untuk menambahkan keju Philadelphia yang terkenal ke dalam sushi. Pelanggannya sangat menyukai rasa keju ini sehingga hidangan ini menjadi favorit tidak hanya di Philadelphia, tetapi juga jauh melampaui perbatasannya.
Gulungannya terbuat dari apa?
Untuk menyiapkan roti gulung, Anda membutuhkan banyak bahan. Produk utama masakan Jepang ini adalah nasi, lembaran nori, gula pasir, garam, cuka beras, kaviar, alpukat, ikan, daging kepiting, serta produk lainnya yang akan dipadukan dengan isian pilihan. 
Penting untuk diketahui bahwa untuk menyiapkan roti gulung Anda perlu menggunakan nasi sushi khusus. Nasi spesial memiliki struktur lengket khusus yang membantu nasi mempertahankan bentuknya saat digulung. Nasi untuk bubur bisa menjadi seperti bubur dan merusak penampilan estetika produk. Nasi untuk pilaf mungkin tetap rapuh dan hidangannya tidak bisa digulung sama sekali.
Dianjurkan juga untuk mengonsumsi cuka beras daripada cuka meja. Cuka ini memiliki bau yang khas, tetapi gulungannya ternyata enak.
Keju juga digunakan dalam roti gulung. Lebih baik menggunakan keju Philadelphia untuk roti gulung. Dasar dari keju ini adalah krim. Keju jenis ini memiliki variasi yang creamy dan memiliki rasa yang manis. Untuk persiapannya tentu saja digunakan susu dan starter khusus di awal. 
Lebih baik menggunakan alpukat atau mentimun dalam bentuk gulungan yang tidak terlalu matang. Jika alpukat terlalu matang, bisa berubah menjadi bubur. Mentimun yang terlalu matang mungkin memiliki rasa pahit.
Ikan untuk roti gulung berwarna merah atau lainnya, jika diinginkan. Ikan harus segar atau sedikit asin. Tidak disarankan menggunakan ikan setelah dibekukan, karena rasanya akan hilang.
Cara terbaik adalah membeli kaviar, ikan, wasabi, jahe, kecap, dan produk khusus lainnya di toko khusus yang menjual bahan-bahan untuk sushi dan roti gulung.
Sushi di rumah
Dimungkinkan untuk menyiapkan sushi di rumah. Awalnya, tugas seperti itu tampak sulit, tetapi yang diperlukan hanyalah membeli produk berkualitas, memahami urutan operasi dan metode persiapan. 
Anda juga membutuhkan tikar bambu yang bagus untuk pekerjaan itu. Langkah pertama adalah menyiapkan semua produk. Memasak dimulai dengan merebus nasi. Beras harus dicuci bersih beberapa kali sebelum dimasak. Anda perlu membilasnya sampai airnya menjadi jernih. Untuk 250 mg beras terdapat 250 mg air. Nasi dimasak dalam wajan tertutup dengan api besar. Nasi akan mulai mendidih dalam lima hingga tujuh menit, setelah itu Anda perlu melanjutkan memasak nasi dengan api kecil selama sekitar dua belas menit lagi. Nasi harus ditutup. Setelah dimasak, ia harus didiamkan dalam panci tertutup selama enam belas menit lagi.
saus nasi
Sausnya terdiri dari gula, garam, dan cuka beras. Untuk 250 mg beras Anda membutuhkan 1 sendok teh garam, satu setengah sendok teh gula, dan satu setengah sendok teh cuka. Cuka beras biasanya ditambahkan. Aduk nasi selagi hangat. Ini harus dilakukan dengan spatula kayu. Aduk nasi dari bawah ke atas agar tidak merusak struktur bulir. Beras harus benar-benar dingin sebelum dapat digunakan.
dibungkus dalam ke luar, yaitu dengan nasi menghadap ke atas. Nasi biasanya diberi topping kaviar atau ikan. Di dalamnya Anda perlu memasukkan krim keju untuk roti gulung Philadelphia. Seperti disebutkan sebelumnya, keju ini mendapatkan namanya karena kota tempat keju ini diproduksi. Karena keju seperti itu jarang dipasok ke kami dan harganya mahal, Anda hanya bisa makan roti gulung dengannya di restoran mahal. Dalam hal ini, sering muncul pertanyaan tentang apa yang harus menggantikan keju.
Tak hanya para ahli, ibu rumah tangga pun, ketika ditanya bagaimana cara mengganti keju, menjawab bisa dilakukan dengan krim keju apa saja. Anda dapat memilih analog. Ada banyak analog di supermarket. Anda bisa mencampurkan krim keju dengan keju cottage, dan rasanya akan hampir sama dengan Philadelphia. Penggantinya harus lembut, tidak berminyak, dengan rasa manis. Anda perlu memutuskan sendiri keju mana yang akan dipilih berdasarkan anggaran dan preferensi rasa Anda. Yang paling populer adalah Viola. 
Untuk menyusun gulungan, Anda perlu meletakkan selapis nasi di atas tikar bambu, selembar nori di atasnya, lalu meletakkan isian yang diinginkan dan menggulung gulungan dengan susah payah. Setelah itu piring dipotong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.
Instruksi memasak
2 jam 30 menit Cetak
1. Sebelum kita mulai menggulung gulungan, tambahkan sedikit cuka beras ke dalam nasi yang sudah direbus. Beras memperoleh rasa dan aroma yang unik. Lembar contekan Cara memasak nasi
2. Jadi mari kita mulai memasak. Gulungan pertama dalam daftar kami adalah salmon krim. Terdiri dari nasi, nori, salmon, dan keju. Kami membungkus alasnya dengan kantong transparan agar kami tidak perlu mengambil makanan di kemudian hari. Letakkan setengah lembar nori di atas matras, dengan sisi mengkilat menghadap ke bawah. Letakkan nasi di atas loyang secara merata dan ratakan. Untuk kenyamanan, basahi tangan Anda dengan cuka beras. Balikkan nori dengan hati-hati agar nasinya menghadap ke bawah dan tambahkan isinya. Isiannya disini hanya keju, jadi hati-hati kita letakkan di atas nori dan bungkus. Keunikan dari gulungan ini adalah salmonnya tidak diletakkan di dalam, melainkan dililitkan di bagian luar gulungan. Oleh karena itu, harus dipotong menjadi irisan tipis dan gulungan kita dibungkus di dalamnya. Lumasi pisau tajam dengan cuka beras dan potong gulungan menjadi 6-8 porsi. Alat Pisau keramik
3. Gulungan selanjutnya adalah creamy salmon de luxe. Berbeda dengan yang sebelumnya karena ditambahkan kaviar merah ke dalamnya. Kami ulangi semua manipulasi dengan nasi dan nori, taruh keju dan taruh kaviar di atasnya. Kami membungkus dan juga membungkusnya dengan irisan tipis salmon. Menggunakan pisau dalam cuka, potong menjadi beberapa bagian. Alat Pisau keramik Pisau keramik Jepang terbuat dari zirkon oksida, bahan yang berada di tengah-tengah antara baja dan berlian pada skala kekerasan. Selain itu, bahan ini lebih ringan dari bahan logam, tidak mengoksidasi makanan, tidak menyerap bau, dan tidak perlu diasah setidaknya selama tiga tahun.
4. Memasak keju California. Untuk melakukan ini, taruh nasi di setengah nori, balikkan dan tambahkan isinya. Di sini isinya adalah keju, stik kepiting (saya cukup satu) dan mentimun yang diiris tipis. Kami membungkusnya dalam gulungan, dan menggulungnya dalam kaviar raspberry tobiko. Potong menjadi beberapa bagian.
5. Di keju Meksiko, isiannya selalu keju (pantas saja setnya creamy), udang, dan alpukat. Kami melakukan hal yang sama seperti gulungan sebelumnya. Dan gulingkan gulungan yang sudah jadi ke dalam biji wijen hitam. Potong menjadi beberapa bagian.
6. Untuk menyiapkan sushi, kita perlu memotong lembaran nori menjadi potongan-potongan selebar 3-4 cm, dan menggulung nasi menjadi bola-bola nasi yang padat. Kami dengan hati-hati membungkus bola-bola ini dengan potongan nori dan mengamankannya dengan sedikit membasahinya dengan cuka beras. Letakkan secara vertikal dan masukkan isian ke dalamnya. Dalam kasus kami, kami menaruh salmon cincang dan keju di atasnya, meratakannya dengan hati-hati. Dua lainnya berisi udang, keju, dan sedikit tobiko di atasnya. Dan pada pasangan terakhir kami menaruh kaviar salmon.
7. Tata semuanya dengan indah di piring.
Rasa lembut keju Philadelphia akrab dan disukai oleh banyak penikmat sushi dan roti gulung, kue keju, dan kue-kue lezat, yang resepnya mengandung keju ini di dalam krim.
Namun, tidak semua toko bisa membeli produk ini, apalagi harga kejunya cukup tinggi.
Oleh karena itu, timbul pertanyaan bagaimana cara mengganti keju krim Philadelphia dalam krim, kue, dan hidangan lainnya. Temukan alternatif keju mahal yang layak dan hemat anggaran.
Pilihan pengganti terburuk adalah keju olahan lunak biasa yang murah seperti “Druzhba” dan “Yantar”.
Mungkin keju olahan bisa digunakan untuk membuat roti gulung (walaupun kecil kemungkinannya, rasanya tidak akan sama), tetapi Anda tidak bisa membuat kue keju yang enak dengannya. Beberapa ibu rumah tangga memasukkan keju feta lembut tanpa garam atau keju Fetaki ke dalam roti gulung mereka sebagai pengganti keju krim.
Tapi sejujurnya, tidak ada yang bisa menggantikan keju Philadelphia untuk kue keju, sushi, roti gulung, dan hidangan lainnya. Ini unik dan rasa masakannya akan berbeda dari aslinya.
Dan sangat membuat frustrasi karena bar dan restoran sushi sering kali menambahkan keju murah lainnya untuk menghemat uang.
Anda juga bisa mencoba mengganti keju krim Philadelphia dengan keju krim dadih lainnya sesuai selera Anda, karena kesukaan setiap orang berbeda-beda.
Artikel tentang topik tersebut
