Bagaimana cara membuat susu dari kacang-kacangan dan biji-bijian di rumah? Komposisi dan manfaat susu kacang, kegunaannya dalam tata rias; resep membuat minuman di rumah
Susu sapi tidak selalu terserap dengan baik oleh tubuh manusia. Hal ini terutama berlaku untuk orang tua dan anak kecil (itulah sebabnya sebagian besar susu formula dibuat dari susu kambing atau susu kedelai). Selain itu, menurut buku “,” protein susu sapi mungkin menjadi penyebab beberapa penyakit autoimun.
Biji kenari mengandung minyak lemak (hingga 60-76%), protein (hingga 21%), karbohidrat (hingga 7%), provitamin A, vitamin K dan P, asam amino (asparagin, sistin, glutamin, serin, histidin , valin, fenilalanin). Minyak lemak kenari terdiri dari gliserida asam linoleat, oleat, stearat, palmitat, dan linolenat.
"wikipedia"
Saat membuat susu, beberapa khasiat bermanfaatnya hilang, tetapi sebagian besar masih tersisa.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kenari kupas;
- 3 gelas air + air untuk berendam;
- Madu untuk dicoba;
- sejumput vanilin.
Persiapan
Ukur kacang menggunakan gelas ukuran berapa pun dan isi dengan air minum dingin hingga menutupi kacang. Biarkan di lemari es semalaman. Di pagi hari, keluarkan kacang, tiriskan airnya, tuangkan ke dalam blender dan tuangkan tiga gelas (volume yang sama seperti yang Anda gunakan untuk kacang) air dingin.
Kocok dengan blender selama beberapa menit hingga halus dan saring melalui kain tipis. Setelah itu, Anda bisa menambahkan sedikit madu dan vanila secukupnya, atau membiarkannya murni. Umur simpan: 2–3 hari di lemari es.
Anda bisa membuat koktail yang sangat lezat menggunakan susu ini! Pilihan pertama: kocok dengan pisang, kurma (3-4 biji, diadu), sejumput kayu manis dan madu. Pilihan kedua: kocok bersama kayu manis, pala, madu dan kurma (5-6 buah). Jumlah pisang dan kurma bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda.
Pilihan lainnya adalah menggunakan susu kacang sebagai bahan dasar koktail dengan buah beri beku (apa pun yang Anda suka) dan madu, dan juga menambahkannya ke dalam kopi. Satu-satunya hal adalah susu ini konsistensinya tidak terlalu homogen, ketika ditambahkan ke kopi, ia terpisah menjadi serpihan dan tidak terlihat menggugah selera, sehingga perlu diaduk rata.
Meskipun saya tidak terlalu suka kenari, saya suka susu yang dibuat dari kenari! Rasanya enak dan kopinya sungguh luar biasa. Jika Anda merasa susunya kurang kaya, lain kali tambahkan lebih sedikit air.
Dan jangan lupa susu kacang ini sangat kaya: 100 ml mengandung 79 kkal. Anda sebaiknya tidak meminumnya dalam jumlah banyak karena kacang-kacangan, meskipun merupakan produk sehat, namun cukup sulit dicerna. Anda tidak minum berliter-liter susu sapi, bukan?
Lain kali kami akan bereksperimen dengan susu beras dan pastikan untuk membagikan hasilnya!
Susu kacang Rasanya tidak biasa, tapi sehat dan bergizi. Berkat komposisinya yang seimbang, minuman ini memenuhi tubuh dengan unsur-unsur yang dibutuhkannya, dan yang terpenting, minuman ini hampir tidak memiliki kontraindikasi. Anda bisa menyiapkannya di rumah.
Apa itu susu kacang?
Susu kacang telah lama dimasukkan dalam makanan biara. Ini sangat cocok dengan menu Prapaskah, cocok untuk vegetarian ketat dan orang yang menderita intoleransi laktosa.
Susu diekstraksi dari berbagai jenis kacang-kacangan - kenari, kacang pinus, almond, kacang mete, hazelnut. Bahkan ada resep dengan biji labu dan biji wijen. Yang Anda butuhkan untuk memasak hanyalah kacang yang tidak dipanggang dan air biasa. Bahan-bahan tersebut akan menghasilkan susu asli, hanya saja dengan rasa yang lebih enak dibandingkan susu sapi tradisional.
Komposisi dan sifat bermanfaat
Susu kacang dianggap lebih sehat dibandingkan susu sapi. Biksu zaman dahulu menggunakan susu kacang selama puasa, karena minuman tersebut mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang tidak dimiliki tubuh karena pola makan yang sedikit.
Bersiap untuk memasak
Susu yang empuk dan kaya bisa didapat dari kacang apa saja. Yang penting jangan digoreng. Bahan tambahannya adalah air, bisa juga menggunakan sedikit vanila, coklat bubuk, garam dan pemanis atau kunyit eksotik.
Almond menyerap kelembapan lebih lama dibandingkan kacang lainnya. Merendamnya membutuhkan waktu 8 hingga 12 jam. Kacang tanah dan hazelnut perlu direndam selama 8 jam, kenari - 4 jam, dan kacang mete - hanya 2 jam. Keunggulan pistachio dan kacang Brazil adalah Anda bisa langsung menyiapkan susu darinya, pra-perendaman mereka tidak perlu.
Resep klasik
Susu kacang dibuat dari kacang-kacangan dan air minum dengan perbandingan 1:4. Untuk membuat minuman lebih harum dan kental, proporsinya bisa diubah. Maka Anda membutuhkan 1 bagian kacang untuk 3 bagian air. Anda juga perlu menyiapkan blender atau juicer dan saringan.
Memasak dengan blender
Campur kacang dengan air dalam blender. Dalam 1-2 menit, susu putih dengan konsistensi seragam terbentuk.
Setelah rata, matikan blender dan saring susu kacang melalui saringan. Anda juga bisa menggunakan kain kasa. Toko juga menjual kantong khusus susu kacang, namun masih cukup langka.
Persiapan pembuat jus
Pembuat jus bukaan atas sangat ideal untuk membuat susu kacang. Jika pembebanannya horizontal, maka harus ada roda gigi ganda.
Masukkan kacang-kacangan dan air dalam proporsi standar ke dalam juicer. Hasilnya adalah cairan yang konsistensinya menyerupai krim. Jika diinginkan, Anda bisa menyaring susu - dengan cara ini susu akan menjadi homogen.
susu pistachio
Aroma pistachio yang kuat dan aroma hijau yang lembut menjadikan minuman ini tidak biasa dan menarik. Untuk mendiversifikasi rasanya, Anda bisa menambahkan sejumput kapulaga bubuk. Minuman ini disiapkan dengan sangat cepat karena pistachio tidak perlu direndam terlebih dahulu, tidak seperti jenis kacang lainnya. Anda bisa meminum susu ini sendiri atau menambahkannya ke koktail atau makanan penutup.
Untuk menyiapkan 1 liter minuman, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 1-2 cangkir pistachio mentah tanpa garam;
- 1 buah vanilla atau 1 sdt. bedak dari tas;
- 4 gelas air bersih;
- 1-2 sdm. aku. pemanis (opsional)
Susu coklat kemiri
Minuman yang diolah menurut resep ini adalah koktail yang lezat dan bergizi. Ini akan menjadi pilihan bagus untuk sarapan atau makan malam.
Untuk menyiapkan 1 liter susu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1-2 cangkir hazelnut mentah tanpa garam;
- 2 sdm. aku. coklat bubuk;
- 1 buah vanilla atau 1 sdt. bubuk vanila dari tas;
- 4 gelas air murni;
Susu almond dengan kunyit
Saat dingin, minuman ini bisa menggantikan hidangan penutup yang lezat. Saat Anda sedang pilek, susu almond dengan kunyit baik untuk diminum panas - ini akan meningkatkan kesehatan Anda dan membuat Anda pulih lebih cepat.
Untuk menyiapkan 1 liter susu Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1-2 cangkir almond mentah tanpa garam;
- 1-2 sdm. aku. bubuk kunyit (rasanya ringan, jadi jangan takut untuk menambahkan lebih banyak bumbu ini);
- 4 gelas air bersih;
- sejumput garam laut (opsional);
- 1-2 sdm. aku. pemanis (opsional).
Susu kacang mete vanila
Minuman ini memiliki aroma yang luar biasa dan rasa krim yang sangat lembut.
Untuk menyiapkan 1 liter minuman Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1-2 cangkir kacang mete mentah tanpa garam;
- 1 buah vanilla atau 1 sdt. ekstrak dari sachet;
- 4 gelas air murni;
- sejumput garam laut (opsional);
- 1-2 sdm. aku. pemanis (opsional).
Bagaimana cara mengkonsumsi dan menyimpan minuman yang benar?
Susu kacang berbeda dari susu sapi tradisional tidak hanya karena tidak adanya laktosa dan rasa yang lebih menarik, tetapi juga karena kesesuaiannya dengan sayuran, beri, dan buah-buahan. Satu-satunya pengecualian adalah kentang, melon, dan pisang. Produk-produk ini tidak boleh dikonsumsi dengan minuman.
Anda bisa membuat smoothie, cocktail, es krim, yoghurt, dan bahkan kefir buatan sendiri dari minuman kacang. Itu juga ditambahkan ke resep apa pun selain susu sapi. Untuk pemanis, digunakan madu, artichoke Yerusalem, atau sirup agave. Anda dapat mendiversifikasi makanan penutup dengan beri atau jus buah, pala, bubuk kakao, kayu manis, dan kacang vanila. Susu kacang memang enak, jadi Anda bisa meminumnya sebagai minuman tersendiri. Hanya 1 gelas kecil akan menambah kekuatan Anda setelah latihan intensif di gym atau setelah seharian bekerja keras.
Simpan susu dalam botol tertutup di lemari es. Ini adalah produk yang mudah rusak. Umur simpannya tidak lebih dari 3 hari.
Susu kacang adalah produk yang sangat diperlukan selama puasa ketat dan intoleransi laktosa. Para vegetarian dan pecinta makanan mentah menyukainya, berguna untuk anak-anak, atlet, dan mereka yang sedang diet. Minuman ini tidak mengandung zat berbahaya, mengandung asam lemak jenuh dalam jumlah sedang, tetapi banyak vitamin dan mineral bermanfaat. Ingatlah bahwa kacang-kacangan adalah alergen yang cukup kuat. Jika Anda rentan terhadap alergi, susu sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati.
Tidak ada tag untuk postingan ini.Susu kacang adalah produk yang produksinya menggunakan air dan berbagai jenis kacang-kacangan. Berkat pencambukan yang berkepanjangan, minuman ini memperoleh konsistensi yang seragam. Untuk susu kacang, Anda bisa mengonsumsi kacang apa saja, tetapi pilihan yang paling populer adalah: almond, kacang mete, kacang Brazil, pistachio, hazelnut, walnut, dan kacang pinus.
Susu kacang menonjol karena nilai gizinya dan rasanya yang tidak biasa. Ini telah digunakan sejak lama di biara-biara sebagai makanan diet.
Manfaat susu kacang dan pengobatannya
Khasiat susu kacang karena komposisinya yang kaya akan vitamin dan mineral. Produk ini mengandung vitamin B, yang memiliki efek positif pada fungsi seluruh tubuh dan, pertama-tama, pada aktivitas sistem saraf. Berkat ini, Anda bisa menghilangkan insomnia, kelelahan dan stres. Susu kacang mengandung vitamin PP, yang diperlukan untuk proses normal proses redoks, dan juga diperlukan untuk metabolisme lemak dalam tubuh.
Dengan adanya asam askorbat, sistem kekebalan tubuh diperkuat, yang memungkinkan tubuh lebih tahan terhadap efek negatif virus dan infeksi. Susu kenari juga mengandung vitamin A, yang meningkatkan penglihatan. Ini juga mengandung magnesium dan potasium, dan mineral ini diperlukan untuk menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Selain itu, minuman ini juga mengandung zat besi yang berperan dalam hematopoiesis dan metabolisme intraseluler. Berkat aksi gabungan fosfor dan kalsium, jaringan tulang dipulihkan dan diperkuat. Susu kacang juga mengandung belerang, yang diperlukan untuk berfungsinya proses metabolisme dalam tubuh secara normal.
Minuman ini mudah diserap tubuh dibandingkan versi lain dari produk ini. Perlu juga dicatat bahwa, tidak seperti susu sapi, minuman ini dapat dikombinasikan dengan sayuran, kecuali kentang, juga dengan buah-buahan, tetapi tidak dengan pisang.
Susu kacang dalam tata rias
Susu almond sangat populer dalam tata rias. Dapat digunakan untuk menghilangkan riasan dan memperbaiki kondisi kulit. Melalui pemakaian rutin, Anda dapat meningkatkan proses metabolisme, mengembalikan keseimbangan cairan dalam sel dan melembutkan kulit.
Gunakan dalam memasak
Susu kacang merupakan minuman yang enak, meskipun juga dapat digunakan dalam banyak koktail. Produk ini juga termasuk dalam resep berbagai saus dan produk susu fermentasi. Secara umum, susu kacang dapat digunakan dengan cara yang sama seperti susu sapi yang lebih familiar bagi banyak orang.
Bagaimana cara membuat susu kacang di rumah?
Karena ada banyak jenis minuman ini, mari pertimbangkan pilihan paling populer dan sehat - susu almond. Hampir semua orang bisa membuatnya di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 1 sdm. almond, 2 sdm. sendok madu, 3 sdm. air, sedikit kayu manis atau vanila. Kacang almond sebaiknya direndam semalaman, pagi harinya dikupas lalu dihaluskan menggunakan blender sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Kemudian tambahkan madu dan bumbu pilihan Anda. Setelah itu, setelah cairan tercampur rata, cairan harus disaring melalui kain tipis. Itu saja, susu kacangnya sudah siap.
Bahaya susu kacang dan kontraindikasi
Susu kacang bisa berbahaya bagi orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut.
Halo semua!
Susu kacang dari kacang atau biji apa pun mudah dan cepat dibuat di rumah, dan tidak hanya enak dan menyehatkan untuk segala usia, tetapi juga memiliki banyak kegunaan. enak dimakan sendiri maupun jika ditambahkan ke es krim, aneka sup, saus, kue, kue kering, Anda juga bisa meminum segelas susu dengannya. Susu kacang bebas laktosa, bebas gluten, tidak dimodifikasi secara genetik, dan tidak mengandung lemak jenuh.
Kacang-kacangan mentah dan biji-bijian mentah, serta susu dari keduanya, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan konsumsi rutinnya, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian terbaru, merupakan bagian yang penting. Meski belakangan ini kacang-kacangan dianggap tidak sehat karena kandungan lemaknya yang relatif tinggi. Namun, sebagian besar lemak pada kacang-kacangan adalah sehat lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda.
Namun, lebih lanjut tentang itu di lain waktu, dan hari ini kami akan berbagi tips tentang cara menyiapkan salah satu minuman paling enak dan sehat di rumah – susu kacang.
- Hal terpenting dalam membuat susu kacang di rumah adalah menggunakan apa saja kacang atau biji mentah yang belum dipanggang.
- Jika Anda tidak mempercayai kemurnian yang dibeli kacang atau biji mentah sebelum membuat susu dari mereka di rumah, Untuk penghapusan cetakan dan bakteri, biarkan selama 20 menit dalam air dengan tambahan 1 atau 2 sendok makan hidrogen peroksida 3% (per 1 cangkir kacang mentah). Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir beberapa kali. Setelah itu kacang/bijinya bisa direndam. Ikuti tabel di bawah ini.
Nama Waktu Perendaman Kacang dan Biji badam 8-12 jam Kacang Brazil 2 jam kemiri 2 jam kacang mente 2 jam kenari 6-8 jam kacang pikan 24 jam soba hijau 6-8 jam biji rami (biji rami) 4-6 jam biji chia 6-8 jam biji rami yang sudah dikupas
(biji rami)tidak perlu direndam biji rami yang belum dikupas 8-12 jam biji labu 4-6 jam biji wijen (biji wijen) 4-6 jam biji bunga matahari 4-6 jam - Saat direndam, kacang/biji mentah harus terendam air seluruhnya karena... Mereka membengkak ketika menyerap air.
- Jika Anda tidak punya waktu atau tidak bisa langsung menggunakan kacang/biji yang sudah direndam, Anda bisa membiarkannya di dalam air di lemari es selama beberapa hari, namun Anda perlu mengganti airnya setiap hari. Ini akan membuatnya tetap segar dan siap digunakan selama beberapa hari.
- Setelah waktu perendaman selesai, kacang/biji harus dicuci bersih dan air rendamannya dibuang. Jangan sekali-kali menggunakan air yang telah merendam kacang/biji. Ini mengandung enzim berbahaya yang “ditarik” dari kacang selama proses perendaman. Menghilangkan enzim-enzim ini akan mengurangi keasaman dan rasa pahit yang melekat, serta membuat kacang/biji lebih mudah dicerna.
- Berhati-hatilah untuk tidak merendamnya secara berlebihan... mineral yang baik dan bermanfaat akan mulai hilang ke dalam air. Ikuti tabel di atas.
- Saat merendam, tambahkan sejumput atau dua sejumput garam laut ke dalam air - ini akan meningkatkan rasa kacang/biji.
- Biji chia dan bila direndam menjadi seperti jeli. Oleh karena itu, sebaiknya segera direndam sebelum digunakan dan JANGAN dibilas setelah direndam, karena... Zat perekat yang terbentuk saat direndam sangat bermanfaat.
- Untuk membuat susu kacang, disarankan untuk membeli blender yang kuat. Masukkan kacang/biji ke dalam blender bersama air. Nyalakan blender dengan kecepatan rendah terlebih dahulu dan secara bertahap tingkatkan ke kecepatan tinggi. Biasanya, susu akan siap dalam waktu 30-60 detik. Jika Anda tidak memiliki blender seperti Vitamix atau Blendec, Anda mungkin harus menunggu 1-2 menit hingga kacang benar-benar tergiling. Semakin kuat blender Anda, susu kacang Anda akan semakin halus.
- Saat membuat santan di rumah, selain air biasa, Anda bisa menggunakan air kelapa, teh herbal, atau menambahkan kayu manis, kapulaga, pala, jahe, vanila, atau ekstrak lemon, ( mentega kelapa), stevia . Cara ini akan memberikan rasa yang sangat berbeda pada susu Anda. Jangan gunakan . Ini mengeras saat didinginkan dan dapat menghasilkan butiran kecil di dalam susu.
- Anda bisa mempermanis atau menambahkan perasa langsung ke dalam susu, setelah disaring dan dibuang ampasnya.
- Saat membuat susu kacang, setelah disaring melalui saringan, kain kasa atau tas khusus untuk susu kacang, yang tersisa hanyalah ampas kacangnya. Jangan terburu-buru membuangnya! Anda dapat menggunakan ampas kacang untuk membuat kue, roti, dan roti kering yang lezat; jika Anda tidak punya waktu untuk membuat kue, Anda dapat menambahkannya ke salad—serat tambahan tidak akan merugikan siapa pun. Khususnya bagi penderita diabetes! 😉
- Jika Anda tidak dapat menggunakan daging buah kacang mentah pada hari yang sama, daging kacang mentah dapat disimpan mentah di lemari es, dalam wadah tertutup rapat, hingga dua hingga tiga hari. Namun, jika Anda membuat susu kacang dengan rasa apa pun, kemungkinan besar daging buahnya akan cepat berfermentasi. Anda bisa mengeringkan daging kacang dalam dehidrator dan kemudian menggunakannya sebagai tepung. Simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan kering selama beberapa bulan. Atau Anda cukup membekukan daging buah kacang mentah.
- Simpan susu buatan sendiri dalam wadah atau toples kaca kedap udara selama 3-5 hari di lemari es. Selalu beri label pada konten dan tanggal pembuatannya.
Susu kacang buatan sendiri bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan. Tuang susu kacang ke dalam cetakan es batu dan masukkan ke dalam freezer. Kubus susu beku sangat cocok untuk smoothie di hari-hari musim panas. - Di musim panas, saat cuaca panas, Anda bisa membuat susu kacang dengan menambahkan sedikit es ke dalam air untuk mendinginkannya dengan cepat, atau mendinginkannya sesaat sebelum disajikan selama 30 menit hingga satu jam di lemari es.
Itu saja. Kami harap tips ini membantu Anda membuat susu kacang di rumah menggunakan kacang atau biji apa saja!
Semoga sukses dan semoga akhir pekanmu menyenangkan semuanya!
😉
Seringkali dalam resep kuliner Anda dapat membaca sesuatu yang luar biasa, misalnya: “Sekarang tambahkan seperempat gelas susu kacang pinus.” Tunggu...susu jenis apa? Kacang pinus sepertinya bukan sapi dan tidak diperah. Jadi apa yang sedang kita bicarakan?
Namun kita berbicara secara khusus tentang susu kacang-kacangan - kenari, hazelnut, almond, kacang pinus. Dalam memasak (dan - mari kita tambahkan - untuk tujuan pengobatan juga) minuman susu dari berbagai jenis kacang-kacangan digunakan - sebenarnya, semuanya kaya akan alam. Masing-masing bisa “diperah”, yaitu campuran kacang-kacangan yang enak dan sehat dengan air atau susu dapat disiapkan dengan cara khusus. Coba, misalnya, membuat susu almond - Anda akan menyukainya, Anda pasti ingin mengulanginya.
Cara membuat susu kacang - instruksi
Cara membuat susu almond
Penting! Kita hanya bisa berbicara tentang almond manis. Pahit, bila dicampur dengan air, membentuk asam hidrosianat beracun.
Rendam kacang semalaman dengan takaran 1 bagian kacang: 2 bagian air. Di pagi hari, keluarkan kulit dari kacang almond yang bengkak dan keringkan kacang dengan kertas penyerap atau handuk. Kemudian haluskan kacang almond dengan blender hingga menjadi seperti bubur dan tambahkan air (harus 3 kali lebih banyak), aduk dan segera saring. Hasilnya adalah cairan putih yang sangat mirip dengan susu – susu almond.
Cara membuat susu dari kenari
1) Giling kacang secara menyeluruh, tambahkan air dingin ke dalamnya (sebaliknya, Anda bisa merebus air), aduk dan haluskan hingga menjadi pasta atau haluskan. Biarkan selama 2 jam dan saring. Kalau didiamkan lebih lama, rasanya jadi lebih asam dan mirip kefir. (Jadi Anda bisa mendapatkan “kefir” dari kenari dan kacang lainnya).2) Rendam semalaman dalam air dingin, paginya tiriskan airnya, haluskan kacang yang sudah lunak dan tuang susu. Biarkan adonan selama 3 jam, lalu rebus sambil diaduk dengan api kecil selama kurang lebih setengah jam. Saring dan dinginkan.
3) Panggang biji kacang dan hancurkan. Tambahkan vanillin ke dalam massa ini di ujung pisau (Anda bisa menggunakan satu sendok teh madu) dan tuangkan susu. Biarkan dalam penangas air atau dalam oven hangat selama setengah jam.
Cara membuat susu dari kacang pinus
Biji kacang yang sudah dikupas harus digiling dengan alu kayu dalam lesung kayu. Secara bertahap, saat Anda memotong kacang, tambahkan air hingga Anda mendapatkan pasta yang homogen. Maka pasta ini harus ditempatkan dalam wadah kaca dan nyalakan api kecil. Didihkan, tiriskan, dinginkan dan pindahkan ke wadah bersih. Anda bisa menyaring susu kacang yang dihasilkan melalui saringan halus.
Susu dibuat dengan cara yang sama dari kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya. Untuk keperluan kuliner, Anda bisa menggunakan cairannya sendiri dan kuenya.
Ini adalah bahan yang sangat lezat dan “kuliner” dalam banyak resep. Selain itu, susu almond olahan dan susu kacang-kacangan lainnya tidak dikonsumsi sebagai komposisi, melainkan terpisah-pisah.
Artikel tentang topik tersebut
