Cara mengeringkan kerupuk di microwave. Kerupuk dalam microwave: resep foto detail

Kerupuk merupakan camilan populer untuk minuman berbusa. Dan banyak hidangan pertama disajikan bukan dengan sepotong roti segar, tetapi dengan remah roti. Tentu saja, mengapa harus menemukan kembali roda jika Anda dapat membeli produk ini untuk setiap selera di toko? Namun jika Anda khawatir dengan kualitas makanan yang Anda makan, maka segera catat cara membuat kerupuk di microwave.

Gadget dapur untuk menyelamatkan

Dengan munculnya oven microwave di dapur kami, kami mulai mempercayakan persiapan banyak hidangan ke perangkat ini, dan bukan ke oven. Mengapa? Pertanyaan yang menarik, karena dalam oven microwave makanan lebih cepat matang dan tanpa menambahkan minyak. Jika Anda biasa mengeringkan kerupuk di dalam oven dengan cara lama, lihatlah cara menyiapkan hidangan ini dengan segar.

Baca juga:

Hanya beberapa tips sederhana, resep, bahan yang tepat dan sedikit waktu - itulah yang Anda perlukan untuk menyiapkan camilan yang beraroma. Koki dan ibu rumah tangga berpengalaman berbagi rahasia mereka dan menceritakan cara membuat roti crouton di microwave:

• untuk menyiapkan camilan beraroma, roti segar cocok;
• putih, gandum hitam, gandum, Borodino - variasi pilihannya sangat mengejutkan;
• Bawang putih dianggap sebagai bumbu paling aromatik dan tradisional;
• Anda bisa menambahkan bumbu kering, campuran merica;
• agar kerupuk jenuh dengan rasa ayam atau sayur, encerkan bumbu dalam air;
• Dengan menggunakan botol semprot, taburkan roti dengan mudah dengan saus yang sudah disiapkan dan tambahkan rasa ke dalamnya;
• untuk mendistribusikan bumbu, bumbu dan minyak secara merata, gunakan kantong plastik biasa;

• kerupuk harus disebarkan secara merata di dalam mangkuk kaca atau di atas perkamen;
• Selama memasak, Anda perlu menggosok kerupuk sedikit agar matangnya merata;
• Waktu memasak akan memakan waktu 2-3 menit.

Camilan aromatik: kuliner yang mengejutkan

Sekarang kita akan memasak kerupuk dalam microwave dengan bawang putih. Camilan ini bisa disebut tradisional. Anda bisa menyajikan kerupuk ini sebagai tambahan pada hidangan pertama atau sebagai camilan lengkap yang sangat baik untuk minuman berbusa. Dan sambil menonton film favorit Anda, Anda akan senang mengunyah kerupuk segar.

Menggabungkan:

• setengah roti;
• garam halus secukupnya;
• siung bawang putih;
• 1-2 sdm. aku. minyak sayur olahan;
• bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

• Ayo siapkan semua produknya. Jika Anda menyukai masakan klasik, gunakan adas kering dan campuran paprika sebagai bumbu.

• Mari bekerja keras dan potong roti menjadi kubus yang sama.

• Ini adalah potongan menarik yang kami dapatkan.

• Sekarang saatnya membuat bumbunya.
• Pertama, ambil kantong plastik biasa dan masukkan irisan roti ke dalamnya.

• Tuang minyak sayur olahan di atas roti, tambahkan bumbu aromatik dan bumbu sesuai selera.
• Kupas siung bawang putih, masukkan melalui mesin press dan tambahkan ke kerupuk.

• Tutup bagian atas tas dan kocok semuanya dengan kuat.
• Tempatkan irisan roti dalam mangkuk khusus dan masukkan ke dalam oven microwave.
• Keringkan potongan roti selama 2-3 menit.
• Waktunya bisa bertambah jika gadget dapur lemah.

Catatan bagi pecinta jajanan gurih

Kami telah memberi tahu Anda cara membuat kerupuk dalam microwave dari roti tawar sesuai resep klasik. Namun terkadang Anda ingin menikmati sesuatu yang gurih, pedas, dan sangat lezat. Mari kita coba memasak kerupuk dengan bumbu marinasi. Berkat campuran saus dan rempah-rempah, kami akan memberikan irisan roti rasa pedas, kepedasan, aroma yang luar biasa, dan setelah dipanggang akan memperoleh warna kemerahan cerah.

Menggabungkan:

• ½ bagian roti;
• 2 sdm. aku. saus cabai tomat;
• 2 sdm. aku. saus bawang putih;
• ½ sdt. paprika bubuk;
• 1 sendok teh. herba kering;
• campuran paprika dan garam secukupnya.

Persiapan:

• Saus bawang putih dan tomat harus dibeli terlebih dahulu di toko. Mari kita periksa daftar bahan lainnya.
• Rotinya mungkin roti kemarin, meski agak basi. Ini hanya untuk keuntungan kita.

• Sedikit tip: lebih baik memasak crouton ini di atas alas microwave atau piring datar.
• Potong roti atau roti menjadi kubus secara merata.
• Semakin tipis kerupuk kita maka akan semakin renyah.

• Dalam mangkuk terpisah, campur saus cabai bawang putih dan tomat.
• Tambahkan garam halus, campuran paprika dan bumbu kering secukupnya.
• Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa dengan konsistensi yang homogen.

• Letakkan irisan roti di atas alas atau piring datar.
• Bekali diri Anda dengan sikat silikon dan oleskan bumbu yang sudah disiapkan secara merata pada stik roti.

• Masukkan potongan roti ke dalam microwave selama 7-10 menit. Sekitar setengah siklus, tongkat harus dibalik.
• Sekarang saatnya makan biskuit dan menonton acara TV favorit Anda.

Mari nikmati cita rasa minuman berbusa dengan kerupuk renyah

Perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat suka bersantai dan minum segelas minuman berbusa di hari libur mereka. Apakah Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai? Siapkan kerupuk wangi. Untuk camilan seperti itu, lebih baik mengambil roti hitam, atau lebih tepatnya, kulitnya.

Menggabungkan:

• roti hitam;
• lemak nabati - 2-3 sdm. aku.;
• bumbu halus dan garam halus sesuai selera.

Persiapan:

• Potong roti menjadi kubus yang sama dan letakkan di piring. Gunakan hanya peralatan yang aman untuk microwave, jika tidak, Anda berisiko merusak gadget dapur Anda.
• Ambil botol semprot dan semprotkan minyak ke kerupuk.
• Sekarang saatnya menambahkan rasa. Garam, merica, dan bumbui potongan roti dengan bumbu.
• Tutupi piring dengan kertas timah atau penutup dan masukkan ke dalam oven microwave.
• Keringkan roti selama 2 menit dengan daya maksimum.
• Mari kita lihat di microwave. Kelembapannya belum semuanya menguap, jadi kami membalik kerupuk dan menggorengnya lagi selama 2 menit.
• Di sini kita memiliki camilan lezat untuk minuman berbusa.

Produk semacam itu dapat dibuat dari roti atau roti basi apa pun. Untuk bahan tambahan manis, gunakan madu, gula merah atau gula biasa, molase, dan berbagai macam bumbu.

Anda membutuhkan: - 1 roti; - 1 sendok makan gula merah; - 1 sendok teh gula vanila.

Potong roti putih menjadi irisan tipis dan rata. Campur gula merah dengan vanila. Letakkan potongan roti di piring datar dan taburi masing-masing dengan campuran gula. Masukkan piring ke dalam microwave dan nyalakan dengan api besar selama 4 menit. Diamkan remah roti di dalam oven lalu nyalakan kembali selama 3 menit.

Tempatkan kerupuk yang sudah jadi ke dalam keranjang dan dinginkan. Sajikan dengan teh atau kopi.

Crouton asin dengan bumbu

Kerupuk ini bisa menjadi camilan ringan dengan bir atau tambahan sup.

Anda membutuhkan: - sepotong roti gandum basi; - campuran herba kering (seledri, peterseli, dill, basil, thyme); - minyak zaitun; - garam halus; - lada hitam bubuk.

Potong sepotong roti gandum menjadi irisan tipis, lalu ubah menjadi kubus yang rapi. Kerupuk akan menyusut saat digoreng, jadi jangan membuat kubusnya terlalu kecil. Giling herba kering dalam lesung dan campur dengan garam halus dan lada hitam yang baru digiling.

Cobalah membuat crouton dengan campuran ramuan Provençal yang sudah jadi untuk camilan rasa Prancis. Cara terbaik adalah membuatnya dari baguette kering

Letakkan roti di piring dalam satu lapisan dan gerimis dengan minyak zaitun. Balikkan kubus roti dan ulangi prosedurnya. Taburi dengan campuran garam dan herba kering, lalu letakkan di piring tahan microwave.

Agar kerupuk renyah, nyalakan oven selama 3 menit, lalu buka, aduk kerupuk dan nyalakan kembali microwave selama 3 menit. Ulangi penggorengan lagi, lalu angkat kerupuk dan dinginkan sebelum disajikan.

Bawang putih Croutons

Roti gandum hitam membuat kerupuk lezat dengan bawang putih, cocok untuk camilan ringan.

Anda membutuhkan: - 1 potong roti gandum hitam; - 2 siung bawang putih; - minyak sayur (zaitun, bunga matahari atau kedelai); - garam halus.

Potong roti gandum menjadi irisan. Potong siung bawang putih menjadi dua dan gosokkan pada kedua sisi roti. Kemudian potong menjadi irisan tipis. Taburi dengan minyak sayur dan taburi sedikit garam. Letakkan kerupuk di piring datar dan masukkan ke dalam microwave. Siapkan seperti dijelaskan di atas, lalu dinginkan dan sajikan.

Roti adalah produk yang kita makan setiap hari, untuk sarapan - dalam bentuk sandwich, untuk makan siang - dengan sup, di malam hari - dengan apa yang kita siapkan untuk makan malam. Roti sangat kaya akan nutrisi, serat, unsur mikro, namun diyakini sangat berbahaya bagi tubuh kita dan setiap potong roti yang dimakan disimpan dalam bentuk lemak subkutan. Oleh karena itu, banyak orang yang menolak makan roti, sehingga menimbulkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuhnya, yang membutuhkan komponen yang terkandung dalam roti.

Pertanyaan ini menarik perhatian para ilmuwan, yang sampai pada kesimpulan bahwa makan roti segar mengarah pada fakta bahwa, karena adanya sejumlah besar serat, roti itu menempel di perut kita menjadi gumpalan, akibatnya dibutuhkan waktu yang sangat lama. lama untuk dicerna. Inilah alasan terbentuknya lemak berlebih. Ternyata memakan roti kering memberikan hasil yang berbeda - kerupuk karena rapuhnya hancur dan tidak saling menempel, sehingga cukup cepat dicerna dan tidak berlama-lama di perut. Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa roti bisa dimakan, namun dalam bentuk kerupuk, dan tanpa sedikit pun hati nurani.

Saat ini tidak ada yang lebih mudah daripada pergi ke toko dan membeli kerupuk untuk setiap selera - manis dan asin, dengan tambahan berbagai bumbu dan bumbu, yang, bagaimanapun, juga tidak akan menguntungkan tubuh Anda. Yang terbaik adalah membuat crouton sendiri. Anda bisa mengeringkan kerupuk di rumah dengan cara apa pun:

Anda bisa mengiris roti segar dan menjemurnya di bawah sinar matahari, namun dalam hal ini prosesnya akan memakan waktu yang cukup lama,
- Anda bisa mengeringkan kerupuk di atas kompor atau di dalam oven kompor gas atau listrik; saat mengeringkan di dalam oven, pintunya harus sedikit terbuka - agar cairan yang menguap dari roti dapat keluar dalam bentuk uap,
- jika Anda adalah pemilik oven microwave yang bahagia, Anda tidak dapat menemukan cara yang lebih baik untuk mengeringkan kerupuk di rumah.

Prinsip mengeringkan kerupuk dalam oven microwave adalah gelombang mikro berfrekuensi sangat tinggi menembus bagian tengah irisan roti, memanaskannya dari dalam dan mengeluarkan kelembapan dari sana. Oleh karena itu, Anda mungkin memperhatikan bahwa bagian dalam kerupuk yang sudah jadi memiliki warna lebih gelap daripada bagian luarnya.

Bagaimana cara mengeringkan kerupuk di microwave?

Roti yang dimaksudkan untuk pengeringan microwave dipotong menjadi potongan-potongan persegi panjang atau persegi yang seragam dan diletakkan di atas piring di dalam microwave. Mode pengeringan harus dipilih dengan sangat hati-hati. Sebaiknya pilih daya yang lebih tinggi, lalu atur waktu pengeringan menjadi 2-3 menit. Selanjutnya sebaiknya buka microwave, jika kerupuk belum matang maka perlu dibalik dan diatur kembali waktunya menjadi 2-3 menit. Dengan cara ini, Anda akan melindungi kerupuk dari pembakaran dan diri Anda sendiri dari masalah yang tidak perlu. Kerupuk gosong bukan hanya produk yang terbuang sia-sia. Bagian dalam microwave Anda akan berubah warna menjadi kuning beracun, yang akan sangat sulit dibersihkan, dan dapur akan dipenuhi asap kuning, yang juga akan sulit untuk dikeluarkan. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk mengeringkan kerupuk di dalam microwave, berhati-hatilah, hanya dengan cara ini Anda bisa mendapatkan kerupuk buatan sendiri yang berkualitas tinggi.

Siapa yang mencetuskan ide mengeringkan kerupuk?
Menurut definisi ilmiah, kerupuk adalah roti yang diiris dan dipanggang kedua kali. Ada kerupuk alami, kerupuk yang dikeringkan dari roti sederhana di rumah, kerupuk mentega yang dipanggang dalam kondisi industri, remah roti - bahan yang ideal untuk membuat mahakarya kuliner, serta kerupuk asin terpopuler saat ini - camilan untuk bir. Mungkin tidak ada satu pun produk roti yang bisa menandingi popularitas kerupuk.

Hal ini selalu terjadi. Rusks dikeringkan untuk digunakan dalam perjalanan jauh dan ekspedisi, di ketentaraan dan navigasi; mereka diselamatkan dari kelaparan, karena produk kering dapat disimpan lebih lama daripada produk yang sama, tetapi segar. Bahkan diketahui ada kerupuk perwira yang terbuat dari tepung premium, dan kerupuk tentara yang terbuat dari tepung biasa. Selama tahun-tahun perang yang sulit, orang-orang membeli roti dan mengeringkannya sehingga selama periode kekurangan makanan mereka tidak mati kelaparan.

Tahukah Anda kalau ada hari libur resmi bagi kerupuk? Tentu saja, tidak ada yang merayakannya, karena hanya sedikit orang yang tahu bahwa pada 14 November 1958, GOST 5645-58 disetujui - tentang standar produksi kerupuk mentega. Pada masa sulit itu, acara ini dirahasiakan, yang membuat produk roti ini semakin penting. Tidak ada yang tahu kapan kerupuk kering ditemukan, dan sejarah tidak menyebutkannya. Mungkin ini terjadi pada saat orang belajar membuat roti, dan beberapa tukang roti tidak mengeluarkannya dari oven tepat waktu. Roti yang sudah jadi dan masih di dalam oven mengering begitu saja sehingga terbentuklah kerupuk. Belakangan, orang-orang menguasainya dan mulai memotong roti yang baru dipanggang menjadi beberapa irisan dan mengeringkannya. Namun, ini hanyalah asumsi. Namun, jika Anda menerjemahkan kata "kerupuk" dari berbagai bahasa, maka arti harfiahnya akan sama - "roti dipanggang dua kali".

Saat ini, kerupuk digunakan dimana-mana, baik sebagai produk mandiri, sebagai bahan tambahan dalam berbagai salad, dan sebagai bahan pelapis. Hampir setiap ibu rumah tangga modern mengetahui cara mengeringkan kerupuk, dan seringkali kerupuk yang dibuat di rumah jauh lebih enak dan orisinal dibandingkan yang diproduksi di lingkungan industri.

Ada versi lain tentang siapa yang mencetuskan ide menjemur kerupuk. Seperti yang Anda ketahui, wanita selalu bermimpi dan tetap bermimpi untuk tampil hebat. Profesi paling populer saat ini - ahli gizi - sebelumnya dikenal dan merupakan salah satu spesialisasi dokter pribadi orang-orang bangsawan. Dokter pribadi memantau kesehatan mereka, nutrisi yang tepat, dan mengembangkan pola makan ajaib baru yang menjanjikan kulit cantik, kesehatan prima, dan umur panjang. Dipercayai bahwa berkat dokter pribadilah mereka mulai makan kerupuk daripada roti yang baru dipanggang.

Rusks sebenarnya lebih mudah diterima oleh tubuh dibandingkan roti yang lembut dan empuk, lebih baik dicerna dan dikeluarkan dari tubuh, serta tidak menimbulkan gangguan apapun yang sering terjadi saat mengonsumsi roti segar.

Fitur pengeringan microwave

Radiasi gelombang mikro yang dihasilkan dalam oven gelombang mikro merupakan gelombang elektromagnetik dengan frekuensi osilasi yang bervariasi antara 300 MHz sampai dengan 30 GHz, yaitu panjang gelombangnya bervariasi antara 1 mm sampai 1 m. Sifat fisik gelombang mikro mirip dengan sifat jenis elektromagnetik lainnya. radiasi (gelombang radio, cahaya, termal, ultraviolet, gamma dan radiasi sinar-X). Mereka hanya berbeda dalam frekuensi osilasi medan elektromagnetik, yang, bagaimanapun, merupakan indikator utama yang mencirikan sifat eksternal radiasi elektromagnetik. Sifat-sifat gelombang mikro merupakan persilangan antara gelombang radio dan radiasi infra merah, karena pada skala frekuensi gelombang mikro terletak tepat di antara keduanya. Misalnya, gelombang radio memberi gelombang mikro kemampuan untuk menembus lebih dalam ke dalam produk dibandingkan radiasi termal. Selain itu, radiasi gelombang mikro (microwave) jauh lebih efisien dalam mengubah energi elektromagnetik menjadi panas.

Baru-baru ini, penggunaan radiasi gelombang mikro dalam kehidupan sehari-hari dibatasi oleh tingginya biaya peralatan gelombang mikro. Saat ini, berkat teknologi produksi terkini dan kemajuan teknologi, gelombang mikro telah memainkan peran penting dalam kehidupan manusia. Jadi, Anda mungkin tidak akan bertemu satu orang pun yang tidak memiliki telepon seluler, oven microwave, atau parabola, dan harga peralatan tersebut menjadi lebih terjangkau, dan sifat kinerjanya menjadi lebih baik. Selain itu, penggunaan gelombang mikro telah meluas dalam produksi industri, yaitu pada industri-industri yang memerlukan pemanasan volumetrik dan pengeringan produk yang sedang diproses.

Mari kita pertimbangkan lebih detail bagaimana pemanasan dilakukan di medan gelombang mikro. Pertama-tama, kami mencatat bahwa dielektrik polar memanas, di antaranya air adalah yang utama. Prinsip kerjanya lebih lanjut mirip dengan pergerakan jarum kompas di bawah pengaruh medan magnet, yaitu molekul polar medan listrik disejajarkan sedemikian rupa sehingga vektor dipol terletak berlawanan arah dengan sehubungan dengan vektor medan luar. Arah medan luar berubah dengan frekuensi yang cukup tinggi, sehingga molekul polar melakukan banyak putaran dalam waktu singkat, bertabrakan dengan molekul tetangganya yang juga bergetar. Semua ini menyebabkan peningkatan energi kinetik dielektrik dan, akibatnya, suhunya. Pengaruh medan elektromagnetik pada dielektrik non-polar cukup kecil dan terutama disebabkan oleh adanya berbagai pengotor.

Baru-baru ini, penggunaan radiasi gelombang mikro telah menerima arah yang sama sekali berbeda - yaitu pengeringan berbagai produk. Pengeringan dengan microwave memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan metode pengeringan makanan lainnya. Fitur pengeringan gelombang mikro memungkinkan terjadinya pemanasan volumetrik - panas menembus produk tidak melalui permukaannya, tetapi segera muncul di seluruh volumenya. Selain itu, suhu di dalam produk sedikit lebih tinggi daripada di permukaannya, karena permukaannya cepat mendingin karena penguapan uap air. Akibatnya, dan juga di bawah pengaruh tekanan uap, cairan dari bagian tengah produk diarahkan ke permukaan.

Keuntungan lain dari pengeringan microwave adalah peningkatan efisiensi. Perlu dicatat bahwa, terlepas dari metode pengeringan produk, sejumlah energi tertentu dihabiskan untuk penguapan setiap molekul cairan. Jumlah energi yang dikeluarkan cukup besar, oleh karena itu seluruh proses pengeringan memerlukan energi yang sangat besar. Ada beberapa cara untuk meningkatkan hasil pengering, apa pun desain dan metode pengeringannya:

1. Penggunaan energi hanya untuk tujuan produksi.
2. Dehidrasi maksimum produk bahkan sebelum dimasukkan ke dalam alat pengering.
3. Pengembalian energi, jika memungkinkan.

Energi gelombang mikro sepenuhnya menyediakan kemampuan ini. Mari kita lihat lebih dekat masing-masingnya. Berbeda dengan metode lainnya, pada pengeringan gelombang mikro tidak terjadi perpindahan panas dari sumber panas, seperti misalnya pada pengeringan konveksi, ketika udara mula-mula dipanaskan menggunakan pemanas, kemudian udara panas memindahkan panas ke bahan. Pada saat yang sama, pada setiap tahap berikutnya, mulai dari pemanasan udara di pengering hingga perpindahan panas ke produk, sejumlah energi panas tertentu hilang. Pada saat mengeringkan produk dengan menggunakan energi gelombang mikro, tidak terjadi kehilangan panas karena panas berasal dari produk yang dikeringkan, artinya seluruh energi yang dihasilkan gelombang mikro terserap seluruhnya ke dalam produk. Generator magnetron memiliki efisiensi tinggi, sekitar 85%, yang sebagian besar, hingga 80%, dihabiskan untuk penguapan cairan dengan gelombang mikro. Beberapa pengering juga menggunakan sisa efisiensi 20%. Energi panas yang tidak diubah menjadi radiasi gelombang mikro diubah menjadi energi panas pada magnetron, yang kemudian masuk ke produk yang dikeringkan melalui saluran udara, sehingga juga terjadi pengeringan konveksi.

Seperti disebutkan di atas, radiasi gelombang mikro dicirikan oleh pemanasan volumetrik, dan suhu produk yang dipanaskan di permukaan sedikit lebih rendah daripada di dalamnya. Itulah sebabnya, selama proses pengeringan, uap terbentuk di seluruh volume produk yang dikeringkan, yang tekanannya berkontribusi pada penghilangan sebagian cairan dari lapisan dalam produk. Jika suatu produk yang mengandung banyak uap air dikeringkan, maka selama pengeringan dengan microwave, produk tersebut akan hilang secara signifikan, sekitar 50% dari volume awalnya. Pada saat yang sama, cairan yang dikeluarkan tidak memerlukan penguapan, sehingga dehidrasi produk dilakukan dengan konsumsi energi minimal, yang pada gilirannya meningkatkan produktivitas proses pengeringan. Selain itu, cairan yang diperas dari produk kering juga merupakan produk tersendiri yang dapat dimanfaatkan dengan baik.

Uap air yang diuapkan dari produk diubah menjadi uap, yang memerlukan sejumlah energi yang digunakan untuk penguapan itu sendiri. Energi ini diarahkan untuk pengeringan produk secara konvektif tambahan. Hasilnya, efisiensi pengering meningkat sekitar 20%, tanpa konsumsi energi yang tidak perlu. Frekuensi pengoperasian magnetron adalah 2,45 GHz, pada tingkat ini medan elektromagnetik menembus bagian dalam produk hingga jarak beberapa sentimeter di seluruh areanya. Hal ini memungkinkan untuk mengeringkan produk dengan diameter hingga 10 cm secara keseluruhan. Dengan metode lain, untuk memastikan pengeringan yang seragam, produk yang dikeringkan harus dipotong menjadi bagian yang sama, ditata dalam satu lapisan dan dibalik secara teratur, karena permukaan produk mengering terlebih dahulu dan terbentuk kerak kering di atasnya, yang mencegah penguapan. cairan dari dalam produk dan pengeringan lebih lanjut.

Penggunaan radiasi gelombang mikro memungkinkan pengeringan makanan dalam ruang hampa. Kombinasi ini disebabkan oleh fakta bahwa suhu uap yang dihasilkan dan suhu air mendidih secara langsung bergantung pada tekanan.

Untuk mendapatkan produk pangan kering berkualitas tinggi, tanpa kehilangan vitamin dan nutrisi, suhu pengeringan tidak boleh lebih dari 70 °C. Untuk mencegah herba dan tanaman kering kehilangan khasiat obatnya, dikeringkan pada suhu tidak melebihi 40 °C. Jika perlu mengeringkan produk dalam jumlah besar dalam waktu singkat, produktivitas pengeringan perlu ditingkatkan dengan meningkatkan suhu pengeringan dan ventilasi paksa. Dalam kondisi pengeringan normal, daya harus disesuaikan karena risiko produk yang dikeringkan menjadi terlalu panas. Jika vakum digunakan, kinerja pengeringan tidak terbatas, karena dengan menurunnya tekanan, suhu uap yang keluar juga menurun. Misalnya, jika selama proses pengeringan tekanannya 104 Pa, yang setara dengan 0,1 atm, maka cairan dalam produk yang dikeringkan akan mulai mendidih dan terpisah dari produk yang sudah bersuhu 45 °C. Dalam hal ini, selama cairan berada di dalam produk, suhunya akan sama dengan titik didih air, dan daya yang digunakan akan dihabiskan secara eksklusif untuk mengeringkan produk.

Ada fitur lain dari pengeringan vakum microwave, yang memungkinkan Anda mendapatkan produk kering dengan kualitas lebih tinggi. Pengeringan produk dilakukan dengan kecepatan yang dipercepat, tanpa akses oksigen, sehingga produk tidak teroksidasi dan tidak kehilangan tampilan aslinya. Contohnya adalah pengeringan jamur (cendawan, cendawan dan lain-lain), karena hanya dengan pengeringan microwave saja warna alami daging dan batangnya dapat dipertahankan semaksimal mungkin, yang tidak mungkin dilakukan dengan metode pengeringan lainnya.

Menurut hukum fisika, konsumsi radiasi gelombang mikro oleh suatu produk berbanding lurus dengan konstanta dielektrik dan tangen rugi-rugi dielektriknya. Pada saat yang sama, cairan yang perlu dikeluarkan dari produk memiliki kualitas yang cukup tinggi: konstanta dielektriknya adalah 81, sedangkan indikator ini pada produk kering tidak mencapai 3. Kerugian dielektrik dalam cairan bahkan lebih besar. Jadi, dengan radiasi gelombang mikro, penyerapan energi maksimum terjadi di bagian produk yang tingkat kelembapannya lebih tinggi. Dan ini, pada gilirannya, berkontribusi pada pemerataan cairan ke seluruh volume produk kering dan, karenanya, kualitas produk kering yang tinggi.

Radiasi gelombang mikro antara lain dapat menghancurkan mikroorganisme berbahaya yang terkandung dalam produk, seperti E. coli, staphylococcus dan lain-lain. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa suhu di dalam produk meningkat dengan kecepatan yang meningkat, yang menyebabkan pemanasan dielektrik protein mikroorganisme. Di bawah pengaruh suhu tinggi, mikroorganisme mati, dan semacam sterilisasi produk terjadi.

Untuk menyiapkan kerupuk dalam microwave, Anda perlu:
- 1/2 roti gandum;
- 500 g gandum hitam (roti "hitam");
- garam laut yang ditumbuk halus - secukupnya;
- 35-55 ml minyak zaitun atau bunga matahari tidak berbau;
- 1 sendok pencuci mulut paprika bubuk manis;
- 2/3 sendok pencuci mulut lada hitam bubuk;
- 3-4 siung besar bawang putih;
- bumbu dan rempah favorit apa pun - secukupnya.

Untuk membuat kerupuk lebih enak dan bervariasi, Anda bisa menggunakan roti gandum dan roti gandum untuk menyiapkannya. Harus dibuat kemarin, dan juga tidak hancur saat proses pemotongan.

Jadi, potong roti menjadi kubus kecil dan rata dengan sisi 1 cm, kemudian (ini opsional, tetapi diinginkan) olesi dengan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun. Lebih baik melakukan prosedur ini sebelum dikeringkan, jika tidak kerupuk akan basah, yang berarti tidak akan terlalu renyah.

Letakkan beberapa potong roti dalam lapisan kecil di atas piring keramik atau kaca datar. Kemudian tutup dengan tutup plastik khusus. Setelah itu, masukkan piring ke dalam microwave. Atur daya memasak ke maksimum dan atur timer selama dua menit.

Setelah itu, buka microwave dan aduk perlahan kerupuk dengan garpu. Setelah itu, panaskan lagi selama dua menit. Pada saat yang sama, pastikan roti tidak terlalu banyak digoreng dan tidak gosong, tetapi hanya sedikit mengering.

Jika Anda memasak crouton dalam microwave untuk dimakan begitu saja, dan bukan sebagai crouton untuk hidangan pertama, setelah kering, bumbui dengan campuran garam laut, paprika bubuk, allspice hitam, dan bawang putih parut.

Untuk melakukan ini, masukkan produk jadi ke dalam saringan dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kemudian kocok kerupuk kuat-kuat dan letakkan di piring. Tindakan seperti itu akan memungkinkan mereka tercampur sempurna dengan rempah-rempah aromatik.

Resep membuat kerupuk dalam microwave berikut ini juga sangat sederhana. Mereka dapat ditambahkan ke salad (misalnya Caesar) atau dikunyah saja sebagai pengganti bijinya. Bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, resep ini juga bermanfaat, karena kerupuk lebih sehat dibandingkan roti tawar. Selain itu, mereka disiapkan tanpa lemak berlebih.

Untuk membuat camilan mudah untuk 6-8 porsi ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram roti;
- 2-3 sejumput garam;
- 2 sejumput bumbu Maggi atau lainnya, sesuai kebijaksanaan Anda;
- 1-2 sejumput bumbu kering (kemangi, oregano, campuran bumbu).

Potong roti menjadi kubus kecil dengan ukuran yang sama. Kemudian larutkan bumbu Maggi dalam sedikit air dan taburi sedikit roti kubus dengan larutan yang dihasilkan. Garam, taburi dengan bumbu kering dan aduk rata.

Setelah itu, letakkan sebagian potongan roti dalam satu lapisan di atas piring datar, masukkan ke dalam microwave dan nyalakan hingga kering pada suhu 800 W selama 2-3 menit. Di akhir waktu, aduk kerupuk dan nyalakan microwave lagi selama 2-3 menit. Jika kerupuk Anda belum kering, ulangi prosesnya. Semua model oven microwave berbeda, oleh karena itu Anda perlu mencapai hasil yang diinginkan melalui pengujian.

Crouton dalam microwave ternyata jauh lebih enak dan sehat dibandingkan yang dijual di toko. Produk ini dapat dibuat dari roti gandum hitam dan roti gandum. Mari kita lihat kedua opsi tersebut secara lebih rinci.

Membuat kerupuk dalam microwave di rumah

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan produk tersebut. Dengan menggunakan roti kemarin, serta semua bumbu yang diperlukan, Anda dapat membuat camilan yang sangat harum untuk bir atau minuman lainnya dalam beberapa menit.

Jadi, agar Anda mendapatkan kerupuk buatan sendiri yang lezat di microwave, Anda perlu memastikan Anda memiliki:

• roti gandum kemarin - sekitar ½ bata;
• paprika manis - tidak lebih dari 1/3 sendok pencuci mulut;
• garam meja - ½ sendok pencuci mulut;
• lada hitam yang dihancurkan - 1/3 sendok pencuci mulut;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• kemangi kering - satu sendok pencuci mulut penuh;
• bawang putih segar - beberapa siung.

Mempersiapkan bahan-bahannya

Crouton dimasak relatif cepat di microwave. Namun sebelum Anda memulai perlakuan panas terhadap roti gandum hitam, roti tersebut harus disiapkan dengan benar. Produk tepung dipotong dadu berukuran 1 kali 1 sentimeter. Jika membutuhkan kerupuk bentuk lain, Anda bisa memotongnya sesuai selera.

Setelah roti dicincang, dibumbui dengan sedikit minyak sayur dan diaduk rata dengan tangan.

Sedangkan untuk bumbunya cukup dipadukan dalam satu wadah. Ngomong-ngomong, untuk mendapatkan kerupuk yang lebih harum dan gurih, sebaiknya gunakan bawang putih segar. Itu dikupas, diparut di parutan kecil dan juga ditambahkan ke bumbu, aduk hingga rata.

Proses perlakuan panas

Sebelum menyiapkan kerupuk dalam microwave, letakkan roti suwir di atas piring datar yang lebar. Perlu diingat bahwa bagian tengah piringan paling panas. Dalam hal ini, disarankan untuk membagikan kerupuk hanya di sisi piring.

Dalam bentuk ini, roti gandum hitam dikirim ke microwave dan disetel ke daya tertinggi selama 15-17 detik. Setelah waktu ini, kerupuk tercampur rata dan dipanaskan kembali.

Tindakan yang dijelaskan harus dilakukan sekitar 3 atau 4 kali, yaitu sampai semua kelembapan dari roti menguap dan Anda mendapatkan kerupuk yang renyah.

Babak final

Setelah kerupuk benar-benar matang di dalam microwave, keluarkan, aduk kembali dan biarkan hingga dingin. Kemudian produk dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya dituangkan ke dalamnya dan dikocok hingga merata, sambil melemparkan kerupuk. Prosedur ini akan membuat roti kering lebih harum dan enak.

Membuat kerupuk gandum dari roti di microwave

Kami berbicara di atas tentang bagaimana kerupuk gandum disiapkan. Namun jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai produk tersebut, kami sarankan untuk membuatnya dari roti gandum. Untuk ini kita memerlukan komponen-komponen berikut:

• roti gandum kemarin - sekitar ½ bata;
• paprika manis - tidak lebih dari 1/3 sendok pencuci mulut;
• garam meja - ½ sendok pencuci mulut;
• lada hitam yang dihancurkan - 1/3 sendok pencuci mulut;
• mentega - 30 gram;
• thyme kering - satu sendok pencuci mulut penuh;
• bawang putih kering - tambahkan sesuai keinginan.

Pemrosesan Komponen

Seperti pada resep sebelumnya, roti untuk kerupuk sebaiknya baru diambil kemarin. Hanya dalam hal ini produk akan dipotong dengan mudah dan sederhana. Ngomong-ngomong, Anda bisa merobeknya dengan berbagai cara. Ada yang membuat kerupuk dalam bentuk stik, ada pula yang berbentuk kubus kecil atau besar, bahkan ada yang mengeringkannya dalam bentuk irisan utuh.

Setelah memotong roti dengan cara apa pun yang Anda tahu, mulailah menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan paprika manis, garam meja, lada hitam tumbuk, bawang putih kering, dan timi dalam mangkuk kecil.

Bagaimana cara memasaknya?

Setelah bahan diolah, irisan roti gandum diletakkan di atas piring datar dan segera dimasukkan ke dalam microwave. Pada daya maksimum, kerupuk harus dimasak sekitar 16 detik. Kemudian mereka perlu dikeluarkan, didinginkan, dibumbui dengan mentega lembut dan dipanaskan kembali.

Setelah 18 detik, roti yang dihancurkan harus dicampur kembali dan dikirim ke oven microwave. Untuk ketiga kalinya, kerupuk gandum perlu dibumbui dengan bumbu, setelah produk dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian produk dikembalikan ke microwave dan dikeringkan sekitar 15 detik.

Terakhir, keluarkan semua kerupuk gandum, aduk dan biarkan hingga dingin selama beberapa menit. Jika roti belum sempat benar-benar kering, maka dibiarkan terbuka selama beberapa jam (pada suhu ruangan).

Anda dapat menggunakan kerupuk yang dibuat sesuai resep di atas dengan berbagai cara. Beberapa orang menggunakannya dengan minuman berbusa, beberapa menambahkannya ke salad, dan beberapa memasukkannya ke dalam sup bubur panas.