rumah Informasi

Berapa banyak untuk memasak selai nektarin. Cara memasak selai persik yang enak. Tips membuat selai nektarin yang enak

Hari ini saya telah menyajikan selai nektarin, di mana sedikit fusi dimasukkan, yang, karena penambahan lemon dan mentega, berkilau dengan cara baru. Semua komponen dipilih sesuai dengan warna dan rasa cerah musim panas. Saya rasa beberapa pembaca juga akan tertarik dengan resep ini dan selainya akan menyenangkan dan mengesankan.

Dan rahasianya adalah ketika gulungan pertama muncul di permukaan selai, Anda perlu menambahkan sedikit mentega, ini tidak akan mempengaruhi rasa makanan penutup yang sudah jadi, tetapi busa tidak akan muncul, dan sebagian dari yang berharga sirup tidak akan berkurang massa totalnya. Fokus berhasil. Hal ini disarankan oleh wanita Turki

Untuk membuat selai dari nektarin, saya lebih suka menggunakan buah-buahan yang telah terbukti baik di Krimea: Nikitsky 85, Inzhirny Yu, Ruby 8, Ruby 4, dan seterusnya. Mereka lebih segar dan manis dari buah persik biasa. Anda membutuhkan gula pasir, jus lemon, yang memberi sedikit rasa asam dan menghidupkan rasa selai yang sudah jadi.

Buah nektarin untuk selai

Menurut resepnya, kami menyiapkan selai nektarin untuk musim dingin sebagai berikut:

1. Pertama siapkan semua bahan: buah-buahan, gula dan lemon. Buah persiknya sendiri harus elastis, tidak terlalu matang dan tanpa kerusakan mekanis.

Nektarin, gula, dan lemon untuk selai

2. Bilas buah, buang bijinya dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda bisa mengolesnya, seolah-olah membelah buah persik menjadi dua, lalu membuang batunya dengan hati-hati. Saya membuat potongan dalam bentuk irisan lalu saya terus membagi buah utuh.

Hapus batu dari nektarin untuk selai

3. Masukkan potongan nektarin ke dalam mangkuk enamel.

Tempatkan irisan nektarin dalam mangkuk

4. Sekarang Anda bisa mengisinya dengan gula pasir yang jumlahnya tertera di resep dan diamkan seluruh isinya hingga keesokan paginya. Selama waktu ini, buah persik akan mengeluarkan sarinya, dan buahnya sendiri akan memberi nutrisi pada sarinya dan kedepannya tidak akan terlalu mendidih.

Taburkan irisan netarine untuk selai dengan gula

5. Setelah waktu berlalu, taruh semangkuk nektarin dan gula terlarut di atas kompor dan masak dengan api sedang selama 10-12 menit.

Panaskan selai nektarin dengan api sedang hingga matang

6. Sebelum dimasak, isi selai produk setengah jadi dengan mentega. Akan segera terlihat bahwa tidak ada busa yang terbentuk. Setiap selesai menyeduh, beri jeda 15-20 menit dan ulangi 3-4 kali seduh dengan waktu seduh singkat 5 menit.

Tambahkan mentega ke selai nektarin

Terakhir tambahkan lemon cincang beserta kulitnya.

Terakhir, taburi dengan irisan lemon beserta kulitnya.

7. Selai nektarin sudah siap, tutup dengan tutup ulir yang baru, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan hingga dimulainya hari yang baru.

Selai nektarin gabus dengan tutup ulir

Komponen:

nektarin - dua kilogram;
gula pasir - 1,4 kilogram;
lemon - 1/4 jeruk;
mentega - 1 sendok teh.

Selai nektarin untuk musim dingin

Catatan: Persik nektarin, tidak seperti buah persik biasa, lebih harum, berair, enak, permukaannya halus dan tidak ada cacat. Mereka bagus untuk membuat selai dan banyak makanan penutup. Saya suka memotongnya dan memakannya dengan keju cottage.

Nektarin mendapatkan namanya dari kandungan gulanya yang tinggi. Buah ini berasal dari negara-negara Mediterania. Banyak orang percaya bahwa nektarin adalah sejenis buah persik, padahal ini tidak benar. Buahnya cukup besar dan indah, sedikit lebih manis dari buah persik. Artikel ini menyajikan berbagai resep untuk membuat selai nektarin buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin.

Nektarin sangat kaya akan vitamin dan nutrisi. Buah ini banyak mengandung serat yang bermanfaat untuk fungsi usus. Nektarin tidak hanya dapat dimakan segar, tetapi juga dapat digunakan dalam pembuatan berbagai salad buah, makanan penutup, kolak buatan sendiri. Dan juga masak selai nektarin harum, yang akan mengingatkan Anda akan rasa manisnya musim panas di musim dingin.

Selai dibuat hanya dari buah-buahan matang, ketika buah telah menyerap semua aroma lembut musim panas. Buah mentah tidak memiliki rasa dan aroma yang diperlukan untuk selai. Selai sangat mudah disiapkan di rumah. Saat ini di supermarket mana pun Anda dapat membeli selai nektarin, mungkin tidak mengandung vitamin sebanyak selai buatan sendiri, tetapi rasa produk yang dimasak hampir sama.

Selai nektarin adalah isian yang sangat baik untuk kue, pai harum, panekuk, panekuk, keju cottage, atau casserole. Sandwich yang sangat lezat dari masa kanak-kanak, kerak roti yang harum dengan mentega dan selai. Ini juga bisa ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula atau madu dan bisa disajikan sebagai makanan penutup nektarin.

Resep 1. Selai nektarin dengan jeruk

Untuk membuat selai buatan sendiri, Anda membutuhkan:

1 kg gula pasir, 1 kg nektarin, serta setengah kilo buah lemon untuk penyedap rasa agar gula tidak mengkristal dan 1 kg jeruk untuk pelengkap rasa.

Metode memasak:

Kami memotong nektarin menjadi irisan tipis yang identik, campur dengan gula pasir sebanyak 1 kg. Kemudian diamkan selama 40 menit hingga muncul sarinya. Kupas jeruk dan lemon, lalu potong menjadi setengah irisan.

Tambahkan nektarin ke buah cincang dan nyalakan api. Setelah mendidih, keluarkan busa dan campur selai. Panci berisi selai di atas api terus dimasak hingga empuk. Kesiapan ditentukan oleh konsistensi.

Untuk memeriksa kesiapan di atas piring, Anda perlu menuangkan selai tipis-tipis dan memastikan selai tidak menyebar. Kami memasukkan selai lezat yang dihasilkan ke dalam stoples, selalu disterilkan, dan menggulungnya untuk musim dingin.

Resep 2. Selai nektarin dengan vanilla

Resep selai populer lainnya adalah vanilla. Untuk menyiapkan tiga porsi, Anda membutuhkan: 1 kg nektarin matang, 3 cangkir gula, vanilla pod.

Potong nektarin menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Tuang ke dalam piring yang sudah disiapkan dan tambahkan tiga cangkir gula. Kami meninggalkan massa selama 8 jam di tempat dingin sampai jus muncul.

Kami menaruh selai di atas api dan memasak selama 25 menit setelah selai mendidih. 7 menit sebelum akhir memasak, tuangkan isi vanilla pod.

Cara kedua memasak selai

Ada cara lain untuk memasak selai nektarin yang terdiri dari dua tahap. Pertama, rebus selai selama kurang lebih 7 menit dan diamkan selama 5 jam, lalu nyalakan kembali dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Kami mengisi stoples kering yang disterilkan dengan selai rebus dan memutarnya untuk musim dingin.

Resep 3. Selai nektarin dengan kayu manis dan almond

Untuk pecinta kuliner sejati, Anda bisa membuat selai dengan tambahan kayu manis dan almond.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: 500 gram nektarin, 1 sdt. kayu manis bubuk, 2,5 cangkir gula pasir dan sekitar 150 gram almond.

Metode memasak:

kupas nektarin, potong-potong dan taburi gula, ubah dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Kami menyalakan api, segera setelah mendidih, masak selama 15 menit, keluarkan busa dan angkat. Tutupi selai dengan kain dan biarkan semalaman.

Kami menyiapkan almond, rebus sekitar 7 menit, kupas, potong-potong. Kami menaruh selai di atas api, segera setelah mendidih, Anda perlu menambahkan kayu manis dan almond matang. Masak sekitar 10 menit lagi dan gulung untuk musim dingin.

Resep 1. Selai nektarin tradisional

Bahan-bahan

nektarin - dua kg;

gula pasir - 1000 gram;

gula vanila - sekantong.

Metode memasak

1. Bilas buah nektarin di bawah keran. Buang buah busuk dan terlalu matang. Hapus lubang dari buah persik. Potong daging buah menjadi irisan.

2. Masukkan buah persik ke dalam mangkuk dan taburi gula. Aduk rata dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

3. Aduk kembali, tambahkan gula vanila dan taruh mangkuk berisi buah di atas api kecil. Didihkan selai dan masak selama seperempat jam. Sisihkan selama beberapa jam.

4. Cuci stoples berukuran setengah liter dengan deterjen dan bilas hingga bersih. Sterilkan wadah kaca dengan cara yang nyaman bagi Anda.5. Kirim baskom berisi selai ke api kecil dan masak lagi selama 15 menit sejak mendidih.

6. Sebarkan selai panas ke dalam wadah kaca dan tutup rapat. Balikkan, bungkus dan dinginkan sepenuhnya.

Resep 2. Selai nektarin dengan kunyit

Bahan-bahan

satu kilogram nektarin;

sejumput asam sitrat;

1,2 kg gula;

air minum - segelas;

sejumput kunyit

Metode memasak

1. Cuci nektarin sampai bersih. Bagi menjadi dua dan buang tulangnya.

2. Encerkan asam sitrat dalam air dan celupkan separuh nektarin ke dalamnya selama lima menit.

3. Kuras airnya dan pindahkan buah persik ke dalam mangkuk enamel.

4. Tuang gula pasir ke dalam panci, tuang ke dalam segelas air minum dan masak sirup dengan api kecil sambil terus diaduk.

5. Tuang ampas nektarin dengan sirup dan biarkan selama sehari agar buah jenuh dengan sirup.

6. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan sirup dengan jus yang sudah dikeluarkan ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Tuangkan buah persik lagi. Bersikeras nektarin untuk hari lain.

7. Panaskan baskom dengan api sedang dan didihkan, buang busanya. Kemudian kecilkan api dan masak kurang lebih 15 menit, terakhir tambahkan kunyit dan asam sitrat. Dinginkan selai sepenuhnya dan masukkan ke dalam stoples kering steril. Tutup tenggorokan dengan perkamen dan ikat dengan benang. Simpan dalam lemari es.

Resep 3. Selai nektarin dengan jeruk

Bahan-bahan

satu kilogram gula;

nektarin - kilogram;

Metode memasak

1. Cuci nektarin dengan air mengalir. Keluarkan tulangnya. Potong daging buah menjadi irisan tipis yang sama, potong bagian yang rusak.

2. Pindahkan irisan buah ke dalam mangkuk stainless steel. Taburi dengan gula dan aduk. Biarkan selama empat puluh menit sampai sarinya menonjol.

3. Cuci lemon dan jeruk, siram dengan air mendidih dan kupas dengan pisau tajam. Iris buah jeruk dan tambahkan ke nektarin.

4. Panaskan baskom dengan api kecil dan masak selai sambil terus diaduk. Untuk mengeceknya, teteskan adonan ke atas tatakan, jika tidak menyebar maka selai sudah siap.

5. Cuci toples, bilas hingga bersih dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit untuk disterilkan.

6. Susun selai panas ke dalam stoples dan gulung. Dinginkan, bungkus dengan selimut hangat, dan simpan di pantry.

Resep 4. Selai nektarin transparan

Bahan-bahan
Metode memasak

1. Nektarin saya dan potong menjadi irisan kecil yang indah.

2. Tambahkan dua cangkir gula ke dalam segelas air dan nyalakan api perlahan. Masak sirup sampai kristal gula benar-benar larut. Kemudian angkat piring berisi sirup dari api, dinginkan sebentar dan tambahkan perasan lemon.

3. Rendam irisan nektarin dalam sirup panas dan biarkan semalaman, tutup dengan kain bersih.

4. Kemudian taruh piring berisi buah persik di atas api kecil dan masak selama sekitar tiga menit sejak mendidih. Angkat dari api dan biarkan sampai pagi.

5. Sekali lagi kami mengirimkan campuran buah ke api dan masak selama sekitar sepuluh menit.

6. Kami mensterilkan stoples bersih dan mengeringkannya. Kami menyebarkan selai panas di wadah kaca yang sudah disiapkan, dan menggulungnya hingga rapat.

Resep 5. Selai nektarin dengan almond dan kayu manis

Bahan-bahan

nektarin - setengah kilogram;

almond - 150 gram;

kayu manis bubuk - 5 gram;

gula - 2,5 gelas.

Metode memasak

1. Cuci nektarin di bawah keran. Tuangkan air mendidih di atas buah dan buang kulit tipisnya. Buang bijinya, potong daging buah persik menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam baskom baja tahan karat. Biarkan selama beberapa jam, tutupi nektarin dengan gula dan aduk.

2. Nyalakan api dan, segera setelah mendidih, masak selama seperempat jam. Keluarkan busa dengan hati-hati. Sisihkan, tutup dengan kain bersih dan biarkan semalaman.

3. Buang kulit almond dan potong halus. Taruh mangkuk berisi selai di atas api dan, segera setelah mendidih, tambahkan kayu manis dan almond cincang. Masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Ingatlah untuk terus mengaduk agar selai tidak gosong.

4. Susun selai panas ke dalam stoples. Tutup rapat, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan sepenuhnya.

Resep 6. Selai nektarin dengan kopi

Bahan-bahan

nektarin - dua kilogram;

gula pasir - dua kilogram;

kopi bubuk alami - 30 g.

Metode memasak

1. Kami membuat tas kecil dari kain padat.

2. Cuci nektarin dengan air mengalir. Kami mengambil tulangnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil.

3. Kami menyebarkan potongan buah persik ke dalam mangkuk enamel dan menutupinya dengan gula. Aduk dan biarkan selama beberapa jam agar buah mengeluarkan sarinya.

4. Tuang kopi ke dalam kantong dan ikat erat. Kami menaruh baskom di atas api dan menurunkan sekantong kopi ke dalamnya. Kita membutuhkannya untuk mengeluarkan rasanya, tapi warna selai tidak berubah. Masak dari saat mendidih, tujuh menit. Kemudian angkat dari api dan keluarkan sekantong kopi.

5. Selai panas dikemas dalam toples setengah liter dan digulung. Bungkus dengan jaket bekas dan biarkan selai hingga benar-benar dingin.

Resep 7. Selai nektarin dengan kenari

Bahan-bahan

satu kilogram gula pasir;

kenari - 100 gram;

kilogram nektarin.

Metode memasak

1. Rendam biji kenari selama lima menit dalam air mendidih. Kemudian tiriskan airnya dan rendam kembali selama sepuluh menit.

2. Cuci nektarin dengan keran, keringkan dan potong-potong, buang bijinya.

3. Kami memindahkan buah persik ke dalam mangkuk enamel dan menutupinya dengan gula. Aduk dan biarkan selama tiga jam agar nektarin mengeluarkan sarinya. Tambahkan kenari ke buah persik dan aduk.

4. Kami mengirim campuran buah ke api kecil dan masak sampai empuk sambil terus diaduk. Kami menghilangkan busa. Segera setelah selai mulai menggelembung, angkat dari api dan masukkan ke dalam wadah kaca yang steril dan kering.

Resep 7. Selai Nektarin dengan Gelfix

Bahan-bahan

gula pasir - 1 kg 100 g;

nektarin - empat kilogram;

gelfix - dua bungkus;

air minum - 60 ml.

Metode memasak

1. Kami mencuci nektarin di bawah keran dan mengeluarkan bijinya. Tuangkan air mendidih di atas buah dan buang kulit tipisnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke mangkuk untuk membuat selai.

2. Tambahkan 100 g gula ke gelfix dan aduk. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke buah persik dan aduk. Kami berangkat selama beberapa jam.

3. Taruh piring berisi buah persik di atas api kecil, tuangkan air matang dan aduk. Air dibutuhkan agar selai tidak gosong.

4. Saat campuran buah mulai mendidih, tambahkan sisa gula dan aduk. Masak selama tujuh menit, aduk terus.

5. Tuang selai panas ke dalam stoples kering steril dan gabus. Tutupi dengan kain hangat dan biarkan semalaman.

Untuk selai, ambil nektarin matang dengan daging buah yang padat.

Rebus varietas keras selama empat menit dalam air mendidih, lalu celupkan ke dalam air dingin.

Agar buah tidak pecah, tusuklah di beberapa tempat.

Lebih mudah untuk mengambil tulang yang telah tumbuh menjadi daging buah dengan sendok.

Sesuaikan jumlah gula tergantung manisnya nektarin.

Persik yang sangat lembut dan lezat milik keluarga Pink, subspesies dari Almond. Pohon ini diyakini pertama kali ditanam di Tiongkok. Di Eropa dan Amerika Utara, buah-buahan mulai dibudidayakan beberapa saat kemudian.

Fitur yang bermanfaat

Komposisi vitamin yang kaya dan rasanya yang enak menjadikan buah persik salah satu buah yang paling disukai dan menyehatkan. Mereka mengandung zat besi dan potasium. Komposisinya mengandung fluor, fosfor, tembaga, magnesium dan seng, selenium dan mangan. Asam organik termasuk asam sitrat, tartarat, kuinat, dan malat. Vitamin E, C, PP, kelompok B dan K, beta-karoten hadir.

Dengan memakan buah persik, Anda dapat menjaga keremajaan dan warna kulit yang prima dalam waktu yang lama. Buah-buahan mengurangi risiko kanker, merangsang proses hematopoiesis, dan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan makanan berlemak dan berat. Serat yang termasuk dalam komposisinya merupakan penyerap yang sangat baik untuk zat berbahaya dan membersihkan usus dengan sempurna. Selai persik yang lezat akan menjadi produk unggulan untuk meja Anda. Buah-buahan dianjurkan untuk penderita penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Mereka digunakan dengan hati-hati jika ada alergi terhadap produk makanan. Persik tidak dianjurkan untuk orang dengan peningkatan rangsangan saraf.

Cara memilih buah

Tahun ke tahun tidak perlu, jadi panennya mungkin berbeda. Buahnya berbeda dalam ukuran, rasa dan warna. Ingin membuat selai persik yang enak? Pilih resep pilihan Anda. Berbagai bahan tambahan akan membantu membuat rasanya lebih kaya.

Buahnya mungkin kecil atau besar. Saat menyiapkannya, cukup potong menjadi beberapa bagian atau dua bagian. Jauh lebih penting memilih buah dengan struktur padat, tidak terlalu matang, tetapi cukup manis. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan produk yang indah, karena buah persik mempertahankan bentuknya. Bagaimana cara memilih buah? Tekan saja dengan jari Anda: kulitnya tetap utuh, namun terasa lembut. Penting untuk memilih varietas buah persik yang mudah diadu.

Persiapan

Sebelum memasak selai persik, buahnya harus disiapkan terlebih dahulu. Kami mencucinya, menaruhnya di atas handuk. Proses blansing diperlukan untuk menghilangkan kulitnya: sebagian ibu rumah tangga menganggap kulit memberikan rasa pahit. Lebih baik mengeluarkannya terlebih dahulu: saat memasak selai, ia tertinggal dan jauh lebih sulit untuk menangkapnya dari massa yang kental.

Lebih mudah untuk merebusnya seperti ini: panaskan air dalam mangkuk yang dalam, masukkan buah ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit. Siapkan semangkuk air dingin untuk mencelupkan buah persik setelah direbus. Akibat perubahan suhu yang tajam, kulit pecah-pecah dan mudah terkelupas. Buah olahan dipotong menjadi dua (jika kecil) atau menjadi 4 bagian (jika besar), tulangnya dibuang.

Cara membuat selai dengan cepat

Para ibu rumah tangga yang membuat selai setiap tahun sangat menyadari bahwa proses ini memakan banyak waktu. Faktanya, Anda bisa memasak makanan penutup yang lezat dengan cepat. Suka selai persik? Resep khusus untuk Anda.

Jika gula ditambahkan pada buah persik yang sudah disiapkan dengan takaran 600-850 g per 1 kg buah persik dan dibiarkan semalaman di tempat dingin (agar benda kerja tidak menjadi asam), maka pada pagi hari cukup dengan merebus campuran tersebut. 2 jam dengan api kecil (omong-omong, pilih wadah yang bagian bawahnya tebal agar produk tidak gosong). Selai itu sangat cantik. Segera setelah dimasak, bisa dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.

Apakah Anda bermimpi membuat selai persik Pyatiminutka? Ada resep berbeda, kami akan mencantumkan beberapa.

Ini adalah resep selai persik sederhana yang bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengulanginya. Namun, selai yang sangat kental akan dihasilkan dengan perebusan berulang kali dan infus yang lama.

Varian klasik

Sebelum memasak selai persik dengan cara ini, buah-buahan yang sudah disiapkan dicampur rata dengan gula dan dibiarkan semalaman. Selama ini, buah mengeluarkan sari buah yang cukup. Jumlah gula dapat diubah, tetapi sedikit, tergantung preferensi pribadi. Campuran yang sudah jadi dididihkan dengan api kecil dan direbus selama 10 menit.

Busa yang dihasilkan harus terus-menerus dihilangkan dari permukaan. Panci atau baskom ditutup dengan penutup (atau kertas), didiamkan selama 8-9 jam. Selama ini, sirup terserap ke dalam buah. Pemasakan diulangi dengan menambahkan 1/2 sendok teh asam sitrat, dan diinfuskan lagi selama 9-10 jam. Ketiga kalinya direbus dengan api kecil selama 10 menit, dituangkan ke dalam stoples.

Selai dalam slow cooker

Resep selai persik yang enak ini cocok untuk Anda yang tidak punya cukup waktu untuk menyiapkannya, namun memiliki peralatan dapur modern. Persiapan buah mengikuti pola yang sudah dikenal. Anda bisa langsung memasukkan irisannya ke dalam mangkuk multicooker, ditaburi gula. Potong lemon menjadi irisan. Kami memasang mangkuk di slow cooker dan memasak selama 3-3,5 jam menggunakan mode "Memadamkan".

Bahan-bahan: buah persik (3 kg), 2-4 kg gula pasir (sesuai selera), lemon. Harap dicatat bahwa kami tidak menambahkan air! Setelah matang, selai bisa digulung ke dalam stoples.

cara yang orisinal

Selai persik (foto, resep ada di artikel kami) dapat disiapkan dengan cara yang agak tidak biasa. Resepnya sedikit berubah, tapi rasanya unik.

Menyegel stoples

Tahapan ini sangat penting, karena produk harus disimpan minimal 6 bulan dan selai tidak rusak. Untuk mensterilkan stoples, Anda bisa mengambil penggorengan, tuangkan sedikit air dan panaskan hingga mendidih. Stoples bersih ditempatkan dengan leher menghadap ke bawah sehingga uap yang keluar mensterilkan permukaan bagian dalam secara menyeluruh. Hidangannya sudah siap.

Ngomong-ngomong, sama sekali tidak perlu menggunakan stoples sederhana, yang tutupnya digulung dengan mesin khusus. Jika ada peralatan gelas dengan tutup berulir, peralatan tersebut juga digunakan. Tutupnya sudah disterilkan sebelumnya dalam air mendidih, dikeluarkan sesaat sebelum digulung dan dibalik sepenuhnya.

Penyimpanan

Bank disimpan di dapur yang kering dan sedikit cahaya. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menyimpan selai di lemari es, tetapi opsi ini tidak cocok untuk semua orang, karena jahitannya memakan banyak ruang di rak dengan produk biasa, yang sangat tidak nyaman.

Nektarin adalah jenis buah persik yang istimewa. Ini memiliki rasa yang luar biasa yang menempatkannya dalam kategori buah tersendiri. Praktis tidak tumbuh di kebun rumah karena iklim yang dingin, tetapi hampir setiap ibu rumah tangga ingin memasak untuk musim dingin, karena ini dapat dianggap sebagai makanan lezat. Itu sebabnya buah persik seperti itu sering dibeli, meski harganya agak mahal.

Perlu juga diperhatikan keistimewaan buah ini, yang menjadikannya paling disukai untuk membuat selai. Ini terdiri dari tidak adanya bulu pada kulitnya, yang menyebabkan ketidaknyamanan saat memproses buah persik lainnya. Pada saat yang sama, selai nektarin dengan lemon dan vanila benar-benar berbeda dari olahan buah buatan sendiri lainnya dan sangat cocok sebagai isian kue buatan sendiri.

Bahan-bahan

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Nektarin - 1 kg;

Gula - 2 gelas;

Lemon - 1 buah.

Persiapan makanan

Banyak petunjuk cara membuat selai nektarin menyarankan memilih buah yang sudah matang namun keras. Ini akan menghasilkan konsistensi yang tepat dengan potongan-potongan kecil, dan bukan massa yang homogen, seperti yang terjadi pada buah persik yang terlalu matang. Oleh karena itu, buah harus dipisahkan dari batunya dan dipotong dadu. Tidak perlu membuang kulitnya.

Ekstraksi jus

Untuk menyiapkan selai nektarin dengan benar untuk musim dingin, perlu untuk mendapatkan tampilan jus tanpa merusak struktur potongan. Untuk melakukan ini, tutupi dengan gula dan masukkan ke dalam lemari es. Mereka harus tinggal di sana selama tiga hari.

Ketika waktu yang ditentukan berakhir, buah dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan vanilla dan jus lemon. Setelah itu dibakar dan dididihkan. Kemudian api dikecilkan sedikit dan buah direbus selama dua puluh menit. Tingkat kesiapannya harus diperiksa dengan potongan buah persik. Jika menjadi transparan, Anda bisa mempertimbangkan selai nektarin yang dimasak untuk musim dingin.

Bergulir ke bank

Selama memasak, stoples perlu disterilkan. Mereka perlu menuangkan selai yang sudah disiapkan ke dalamnya, memastikan jumlah buah dan sirup yang sama masuk ke dalam setiap wadah. Saat toples sudah penuh, tutup dengan penutup dan balikkan, sehingga membuat segel tambahan. Dalam posisi ini, ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat untuk mencapai pendinginan yang seragam. Setelah itu selai nektarin untuk musim dingin dianggap siap. Itu dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk di mana ia akan disimpan sampai dikonsumsi.

Penyimpanan dan penggunaan

Selai ini bisa disimpan kurang lebih tiga tahun. Namun, mengingat rasanya yang luar biasa, jarang ada toples yang bisa bertahan selama ini. Gunakan produk ini sebagai tambahan pada teh dan biskuit. Selain itu, selai dapat digunakan dalam pembuatan berbagai macam buah Persik cocok dengan hampir semua adonan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk pai atau kue.

Selai nektarin harus dimasukkan dalam daftar persiapan musim dingin. Kandungan vitamin B, fruktosa, dan pektin hanya sebagian kecil dari kekayaan buah ini. Rasa yang kaya, tanpa rasa gula, dan aroma yang bertahan selama perlakuan panas dalam waktu lama adalah modal utama yang harus ditimbun.

Bagaimana cara memasak selai nektarin?

Selai nektarin tidak jauh berbeda dengan olahan olahan buah lainnya. Nektarin dipotong-potong, ditaburi gula dan didiamkan selama beberapa jam. Setelah itu masak sesuai resep yang dipilih. Ini bisa berupa "Lima Menit", memasak satu tahap selama 40 menit atau merebus berulang kali dengan interval 10 jam.

Sebaiknya membuat selai nektarin menggunakan buah yang matang atau agak mentah. Sangat penting bahwa buahnya keras, lunak - buahnya cepat mendidih dan membuat selai terlihat tidak estetis.
Fakta penting lainnya adalah pemotongan. Untuk menjaga keutuhannya, sebaiknya dipotong kecil-kecil. Mereka yang menyukai konsistensi halus dapat menggiling nektarin dengan blender atau memotongnya hingga sangat halus.
Jangan abaikan bumbu dan rempah: cengkeh, air jeruk nipis, kulit jeruk, vanilin akan membuat selai semakin harum.

Selai nektarin untuk musim dingin - resep sederhana

Selai nektarin paling enak dimasak dengan sederhana, cepat, tanpa komponen tambahan. Buah perlu dicampur dengan gula pasir, diamkan selama 4 jam hingga sarinya keluar lalu didihkan selama 20 menit dengan api. Buah-buahan sangat nyaman untuk dimasak sehingga busa dari selai pun tidak perlu dihilangkan di awal, karena lebih nyaman untuk dikumpulkan di bagian akhir.

Bahan-bahan:

nektarin - 1 kg;
gula - 1kg.

Memasak

Potong nektarin menjadi irisan, taburi dengan gula dan diamkan selama sehari di lemari es.
Letakkan wadah di atas kompor, didihkan dan masak selama 40 menit.
Dinginkan dan bungkus selai nektarin sederhana dalam stoples steril.

Selai nektarin "Lima menit"

Selai nektarin untuk musim dingin "Five Minute" adalah salah satu persiapan yang berguna dan nyaman. Pengalaman menunjukkan bahwa setelah 5 menit dimasak, buah-buahan tidak kehilangan vitamin, mengeluarkan aroma sempurna dan jenuh dengan sirup. Mengingat durasi prosesnya yang singkat, penting untuk menggunakan buah yang matang namun keras. Lembut - direbus lunak, mentah - tidak akan memberi rasa.

Bahan-bahan:

nektarin - 700 g;
gula - 600 gram.

Memasak

Buang bijinya dari nektarin, potong-potong dan taburi dengan gula.
Masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.
Setelah waktu berlalu, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Panaskan, bungkus nektarin dalam stoples steril dan gulung.

Memotong buah menjadi irisan membuat selai nektarin yang diadu menarik secara visual. Pada saat yang sama, pertanyaan segera muncul tentang apa yang perlu dilakukan agar irisan tetap utuh selama pemasakan, jawabannya sederhana: Anda harus membiarkannya dalam gula selama 48 jam. Selama waktu ini, gula akan membuat buah jenuh, menjadi karamel, menjadi padat dan tidak mendidih.

Bahan-bahan:

nektarin - 2 kg;
gula - 750 gram;
vanilin - 3 gram.

Memasak

Potong nektarin menjadi dua, buang bijinya, potong-potong.
Taburi dengan gula dan dinginkan selama 48 jam.
Pindahkan ke kompor dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Gulung selai nektarin ke dalam stoples steril.

Selai nektarin dengan raspberry

Selai nektarin untuk musim dingin dalam versi mono memang bagus, tetapi kombinasi raspberry dengan nektarin jauh lebih menarik. Raspberry membuat selai lebih manis, lebih harum, secara halus menekankan ciri-ciri nektarin. Raspberry dan nektarin cocok satu sama lain dalam segala hal kecuali waktu memasak, jadi sebelum dimasak mereka dihaluskan dan direbus seperti selai.

Bahan-bahan:

nektarin yang diadu - 700 g;
raspberry - 300 gram;
jeruk nipis - 1 buah;
gula - 500 gram;
perbaikan gel -25 g.

Memasak

Pegang nektarin sebentar dalam air mendidih. Dinginkan dan buang kulitnya.
Buang tulangnya dan potong.
Tambahkan raspberry dan haluskan.
Campurkan 40 g gula pasir dengan gelfix.
Tuang ke dalam benda kerja, aduk dan didihkan. Tambahkan sisa gula dan masak selama 5 menit.
Di akhir masakan, tambahkan air jeruk nipis dan kulitnya.
Gulung ke dalam stoples steril dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin.

Yang pertama memanen nektarin untuk musim dingin adalah pecinta kue-kue manis. Mereka menghias kue dan pai dengan irisan kuning, dan sirupnya digunakan untuk impregnasi. Persiapan yang lezat dan praktis disiapkan dengan sederhana, tetapi tidak cepat. Untuk mendapatkan irisan utuh, selai dimasak secara bertahap, dengan interval waktu tertentu.

Bahan-bahan:

buah persik - 1 kg;
nektarin - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
asam sitrat - 1 sendok teh;
air - 250 ml.

Memasak

Buat sirup dari air dan gula.
Tuangkan sirup pahit di atas irisan nektarin dan buah persik selama 2 jam.
Rebus selama 20 menit, diamkan selama 2 jam.
Kembali ke kompor, keringat selama 20 menit, tambahkan asam sitrat dan masukkan ke dalam stoples.

Dan nektarin untuk musim dingin cerah dan manis serta asam. Satu-satunya ketidaknyamanan adalah konsistensi cair. Kerugian ini dihilangkan dengan metode perebusan berulang-ulang, ketika perebusan buah bergantian dengan pendinginan. Kepadatan yang lebih besar dapat dicapai jika selai didiamkan selama 8 jam sebelum dikemas.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg;
nektarin - 1 kg;
gula - 1,5kg.

Memasak

Buang bijinya dari buahnya, potong buahnya dan taburi dengan gula.
Setelah satu jam, nyalakan kompor, didihkan dan diamkan selama 10 jam.
Ulangi prosedur ini tiga kali.
Pada tahap terakhir, tambahkan beberapa biji aprikot dan keringat selai nektarin kental dengan aprikot selama 10 menit.

Selai nektarin dengan jeruk

Selai nektarin dan jeruk untuk musim dingin adalah persiapan yang populer. Kulit jeruk memberikan aroma yang menyegarkan pada selai, dan daging buahnya membuat rasanya lebih pekat. Memasaknya mudah, ternyata menarik dan menguntungkan secara finansial. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu menunggu musim: jeruk selalu dapat dibeli, dan nektarin paling murah di musim gugur.

Bahan-bahan:

jeruk - 1/2 buah;
nektarin - 650 g;
gula - 650 gram.

Memasak

Taburi nektarin dengan gula. Tambahkan kulit jeruk dan ampasnya, lalu letakkan di atas kompor.
Didihkan dengan api besar, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 50 menit.
Kemas ke dalam bank.

Selai nektarin dengan almond

Setiap ibu rumah tangga ingin membuat resep selai nektarin yang diadu lebih bervariasi. Bagi banyak orang, kombinasi nektarin dengan beri dan buah-buahan tidak lagi terasa aneh, hal lainnya adalah segenggam almond. Selai tersebut segera memperoleh rasa pedas yang lembut, tekstur yang menarik, dan status olahan orisinal yang dapat dengan bangga disajikan kepada para tamu.

Bahan-bahan:

nektarin - 500 g;
gula - 450 gram;
almond - 100 gram;
kayu manis - 5 gram.

Memasak

Rendam almond dalam air mendidih selama 10 menit.
Buang kulitnya, bagi menjadi dua.
Taburi irisan nektarin dengan gula. Tunggu hingga jus terpisah dan masak selama 10 menit.
Bersikeras 10 jam.
Setelah itu, didihkan, tambahkan almond dan kayu manis, lalu masak selai nektarin yang tidak biasa selama 10 menit.
Kemas dalam toples, dinginkan, gabus.

Selai nektarin, resepnya disajikan di bawah ini, dibuat dengan merebus buah-buahan dalam sirup, yang merupakan cara terbaik untuk mendapatkan sediaan yang transparan dan tidak terlalu matang. Buah-buahan direndam dalam sirup, direbus sedikit dan didiamkan selama sehari. Direndam dalam sirup, mereka menjadi lebih padat dan mempertahankan bentuknya selama pemasakan berikutnya.

Bahan-bahan:

nektarin - 950 g;
air - 350ml;
gula - 950 gram;
jus lemon - 40ml.

Memasak

Campur gula dengan air, didihkan, dan rebus selama 2 menit.
Tambahkan jus lemon dan irisan nektarin.
Rebus selama 5 menit dan angkat dari kompor.
Biarkan semalaman, aduk sesekali.
Setelah itu, masak selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples.

Selai nektarin dalam slow cooker

Selai nektarin yang lezat untuk musim dingin bisa dimasak dalam panci, atau lebih baik - dalam slow cooker. Yang terakhir, bahkan tidak perlu menunggu jus buah muncul, atau Anda bisa menaburkan irisan nektarin dengan gula dan mengatur “Memanggang” selama 45 menit. Saat dimasak, sirup tidak akan gosong, buah tidak menempel di dasar, dan selai akan menjadi sangat enak dan harum.