Pasta dengan daging cincang dan tomat. Pasta dengan daging cincang dan keju

Teks: Vera Mikhailova

Setelah seharian bekerja, hal terakhir yang Anda inginkan adalah berdiri di depan kompor selama berjam-jam, namun bukan berarti Anda harus menyangkal hidangan lezat dan lezat. Jika Anda ingin memberi makan orang yang Anda cintai sesegera mungkin, berhentilah di pasta dengan daging cincang - enak, memuaskan, dan mudah.

Memasak pasta dengan daging cincang

Untuk memasak pasta dengan daging cincang Anda bisa menggunakan daging giling, babi, atau bahkan ayam. Yang terakhir memasak dengan sangat cepat. Campuran dua jenis daging cincang - daging sapi dan babi - cocok dengan pasta.

Daging cincang digoreng secara terpisah, sebaiknya dengan minyak zaitun, dengan tambahan sayuran dan bahan lainnya, sausnya disiapkan bersama dengan daging cincang. Pasta dimasak hingga al dente, sisa bagian luarnya agak elastis.

Pasta dengan daging cincang - resep

Pasta dengan daging cincang dan tomat.

Bahan: 400g spageti, 500g daging sapi cincang, 1 bawang bombay, 2 siung bawang putih, 4 tomat, 4 sdm. pasta tomat, setengah gelas anggur merah atau putih kering, minyak zaitun, basil, oregano, garam, lada hitam bubuk.

Persiapan: panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang halus, tunggu hingga aromanya mekar, angkat bawang putih, masukkan bawang bombay cincang, goreng hingga empuk. Buang kulit tomat, potong dadu, tambahkan bawang bombay, setelah beberapa menit tambahkan pasta tomat, tuangkan anggur, aduk. Tambahkan basil, oregano, garam dan merica, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga volume saus berkurang sepertiga, sekitar satu jam. Goreng daging cincang, tambahkan saus tomat, tutup selama setengah jam. Saat disajikan, tuangkan saus di atas spageti rebus dan taburi dengan parutan parmesan.

Pasta dengan daging cincang dan kacang-kacangan.

Bahan: 400g daging babi dan sapi cincang, 1 bawang bombay, 100g kacang hijau, 100g kacang polong beku, 400g tomat kalengan dengan jusnya sendiri, 1 siung bawang putih, minyak zaitun, daun bawang, herba, lada hitam, cabai merah, paprika, gula, keras keju parmesan, 1 bungkus spageti.

Persiapan: goreng bawang putih cincang dalam minyak zaitun, keluarkan dari wajan, tambahkan bawang bombay cincang, setelah 3 menit - daging cincang, setelah 2 menit - buncis dan kacang polong. Goreng sedikit dan tambahkan tomat cincang dengan jus, garam, merica, tambahkan sedikit gula dan didihkan selama 7 menit. Pada akhirnya, tambahkan sayuran hijau dan bawang bombay. Taruh beberapa spageti rebus di piring, sedikit saus di atasnya, lebih banyak spageti dan saus, taburi dengan parutan parmesan dan bawang bombay cincang halus di atasnya.

Pasta dengan daging cincang merupakan hidangan yang mengenyangkan dan berkalori tinggi. Lewati yang pertama dan sajikan pasta dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah.

Pasta merupakan hidangan favorit anak-anak: karena menggugah selera, sangat lucu dan enak. Ayah suka pasta: karena mengenyangkan dan... enak lagi. Pasta adalah hal pertama yang dipikirkan para ibu ketika mereka perlu memberi makan keluarganya: karena sangat cepat dan mudah, relatif murah dan, seperti yang Anda pahami, enak!

Ada banyak resep pasta, tapi hari ini saya ingin fokus pada salah satunya: spageti dan daging cincang. Hidangan ini memiliki semua keunggulan yang tercantum di atas. Dan jangan biarkan komponen daging membingungkan Anda: meskipun ada, ini juga merupakan hidangan yang sangat cepat.

Pasta dengan saus tomat dan daging cincang ini dapat disiapkan dalam 10-15 menit: Menurut saya ini adalah pilihan makan malam cepat terbaik untuk seluruh keluarga. Dan jika mau, Anda bisa menggunakan resep pasta dengan daging cincang dan pasta tomat ini, jika kita berbicara tentang tamu: hidangan ini sangat enak, memuaskan dan indah sehingga teman Anda akan sangat senang dan pasti akan meminta lebih!

Yah, sepertinya saya mengoceh: Saya terus berbicara tentang hasilnya, tetapi saya harus melanjutkan ke menjelaskan proses memasaknya. Saya akan segera memperbaikinya. Jadi, cara memasak pasta dengan daging cincang dan pasta tomat - resep detail dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda!

Bahan-bahan:

Untuk 2 porsi:

• 250 gram daging cincang;
• 200 gram pasta;
• 3 sdm. aku. saos tomat;
• garam, merica secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak pasta dengan daging cincang dan pasta tomat:

Kami membutuhkan daging cincang - apa pun yang Anda suka: daging babi, ayam, daging sapi muda, campur... Saya paling suka daging babi - itulah yang saya gunakan untuk menyiapkan hidangan ini.

Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Saat wajan sudah panas, letakkan daging cincang di atasnya. Pada saat yang sama, kami mencoba melakukan ini agar daging cincang tidak menjadi satu bagian besar, tetapi didistribusikan secara merata ke seluruh wajan dalam bentuk dada kecil.

Goreng daging cincang selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Lalu tambahkan saus tomat ke dalamnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya, campur dan, tutup panci dengan penutup, masak dengan api kecil selama 8-10 menit, aduk sesekali.

Saat daging cincang sedang disiapkan, biarkan pasta matang dalam air asin. Idealnya, ini adalah spageti, dalam hidangan seperti itu mereka terlihat sangat organik.

Jika spageti sudah siap, saring menggunakan saringan dan letakkan di piring.

Saat ini saus dengan spageti cincang sudah siap.

Waktu memasak pasta lezat dengan tomat hanya dibatasi oleh waktu memasak pasta: daging cincang dan sayuran digoreng secara bersamaan. Sebaiknya diolah terlebih dahulu dan dari beberapa jenis daging. Alternatif daging cincang adalah potongan daging yang dicincang halus.

Tomat segar dapat sepenuhnya menggantikan saus siap pakai berkualitas tinggi: kuahnya harus banyak. Bawang bombay dan wortel yang dicincang kasar mempertahankan kesegarannya, vitaminnya, dan terlihat cantik di piring. Hidangan panas yang lezat dengan rasa bawang putih akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga, terutama di musim dingin.

Bahan-bahan

• pasta - 300 gram
• daging cincang - 350 gram
• bawang - 200 gram
• wortel - 150 gram
• minyak sayur - 30 gram
• tomat - 350 gram
• lada hitam
• daun salam - 1-2 pcs.

Persiapan

1. Mulailah memasak dengan menggoreng sayuran untuk sausnya. Buang kulit bawang bombay dan bilas. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Pilih penggorengan atau panci yang cocok. Tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun yang tidak berbau. Hangatkan sedikit. Tambahkan bawang bombay cincang. Goreng dengan api sedang hingga potongan bawang bombay empuk.

2. Kupas wortel. Bilas dan keringkan. Untuk memotong, gunakan parutan kasar, sedang atau halus - ini masalah selera. Tambahkan wortel parut ke bawang goreng di wajan. Aduk dan goreng dengan api kecil hingga sayuran empuk, sekitar 8-10 menit.

3. Bilas tomat segar, meskipun tomat kalengan dengan jusnya sendiri sudah cukup. Gunting area hijau di batangnya. Potong menjadi irisan kecil. Tambahkan potongan tomat ke sisa bahan. Mengaduk. Tambahkan sedikit garam agar sayuran mengeluarkan sarinya dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Jika sari yang dihasilkan sedikit, tuangkan 100-150 ml daging panas, kaldu sayur atau air mendidih saja. Pada tahap ini, pecinta pedas bisa menambahkan sedikit bawang putih atau cabai.

4. Daging cincang bisa berupa ayam, babi, sapi atau campuran dari berbagai jenis daging. Anda bisa menyiapkannya sendiri atau membelinya di supermarket atau pasar terdekat. Tambahkan ke wajan. Mengaduk. Rebus dengan api sedang selama 10-15 menit.

5. Gunakan pasta favorit Anda yang berkualitas baik. Rebus dalam air asin sampai hampir matang. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air panas.

6. Bumbui saus dengan merica bubuk, garam, dan daun salam. Aduk dan cicipi. Jika perlu, sesuaikan kebijaksanaan Anda.

Dalam proses globalisasi, semua negara mulai bertukar budaya. Ini juga termasuk fashion dan makanan. Pizza dan pasta yang populer saat ini datang dari Italia hingga Rusia. Hidangan kedua dapat dengan mudah dianggap sebagai makan malam sehari-hari, karena cepat, enak, dan murah. Ada berbagai versi kelezatannya, tetapi resep ini akan membahas pasta dengan tomat dan daging cincang, serta memberikan tips tentang cara mendiversifikasinya.

Apa itu pasta?

Banyak orang Rusia percaya bahwa pasta adalah pasta biasa dengan berbagai bahan tambahan dan tentu saja keju, namun ada perbedaan signifikan antara konsep-konsep ini.

"Pasta" dalam bahasa Rusia adalah kata kolektif. Ini termasuk mie Cina, soba - produk adonan Jepang, dan bihun sederhana. Berbicara tentang "pasta", perlu dicatat bahwa namanya mengacu pada hidangan tertentu, dan produk khusus digunakan untuk itu.

Jadi, kata “pasta” yang kita kenal merupakan konsep yang bersifat generalisasi, dan “pasta” merupakan konsep yang lebih spesifik. Di Italia, hidangan ini sangat populer, memiliki lebih dari 300 isian dan dapat ditemukan di setiap kesempatan. Fitur pemilihan produk pasta dengan daging cincang dan tomat akan dijelaskan di bawah ini.

Bagaimana memilih produk

Komponen utama kelezatannya adalah daging spesial (mentah atau setengah jadi), sayuran (tomat, dll), bumbu dan, tentu saja, keju. Seringkali ada versi hidangan vegetarian tanpa bahan kedua.

Idealnya, dasar resep pasta dengan daging cincang dan tomat adalah spageti, tetapi jika tidak tersedia, spageti lainnya bisa digunakan.Mereka mempertahankan bentuk dan rasanya, dan dalam pasta, keutuhan produklah yang utama. penting.

Prasyarat daging adalah bergizi. Lemak boleh diminimalkan atau tidak sama sekali. Saat memilih produk setengah jadi, perhatikan rasa asin produk: semakin sedikit, semakin baik.

Sayuran (khususnya tomat) harus kuat agar selama perlakuan panas tidak berubah menjadi bubur tak berbentuk. Hal yang sama berlaku untuk sayuran hijau - bahan segar akan memberikan aroma yang kuat dan rasa yang menyenangkan.

Lebih baik tidak menggunakan keju lunak dan lebih memilih keju keras. Mereka memiliki konsistensi, bau, dan rasa yang berbeda, jadi sebaiknya Anda tidak bereksperimen.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan pasta dengan tomat dan daging cincang, kita membutuhkan:

• spageti;
• daging giling;
• keju parmesan;
• seikat peterseli;
• Tomat ceri;
• minyak zaitun;
• garam, cabai merah.

Semua produk tidak sepenuhnya diwajibkan. Jadi spageti bisa diganti dengan pasta biasa, daging sapi cincang dengan ayam, parmesan dengan keju keras lainnya, tomat cherry kecil dengan tomat ukuran biasa. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu ke dalam pasta, misalnya bumbu Provençal. Bawang putih juga akan berguna.

Persiapan

Sebelum Anda mulai membuat pasta dengan tomat dan daging cincang, Anda harus menyiapkan semua bahan dalam keadaan siap digunakan: cairkan daging, cuci dan kupas sayuran.

• Pertama, rebus spageti hingga matang. Dalam masakan Italia, sedikit “memasak” diperbolehkan agar pasta tetap sedikit keras, tetapi jika ini tidak sesuai dengan selera Anda, nuansa ini dapat dihilangkan. Tiriskan dan dinginkan sebentar sambil menyiapkan isian.
• Potong tomat ceri menjadi dua menjadi irisan besar. Parut kejunya. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan potong sayuran.
• Ambil penggorengan dengan ukuran yang sesuai dan panaskan. Tuang 2-3 sendok makan minyak zaitun dan masukkan daging cincang ke dalam wadah. Perlu digoreng sampai matang agar tidak terjadi kecoklatan dan sekaligus menghilangkan kemerahan. Tambahkan bawang bombay ke daging. Masak sekitar 5 menit hingga bawang bombay menjadi bening. Garam, merica, taburi bumbu jika diinginkan, lalu aduk rata.
• Tambahkan tomat ke daging cincang. Didihkan sedikit agar tidak sempat melunak sepenuhnya, tetapi keluarkan sarinya.
• Tambahkan pasta ke dalam isian dan aduk rata. Kemudian taburi keju secukupnya, tambahkan setengah gelas air hangat atau panas, aduk dan tutup selama beberapa menit. Saat keju telah meleleh dan pasta mulai “melar” sedikit, taburi piring dengan bumbu dan biarkan matang di bawah tutupnya.

Pasta dengan daging cincang, tomat, dan keju sudah siap! Kelezatannya sebaiknya disajikan panas, sebelum keju sempat dingin dan mengeras. Semua orang di rumah akan menghargai hidangan ini, dan Anda akan menyukainya karena kesederhanaannya. Selamat makan!

Dengan terong dan saus krim

Bahan tambahan akan selalu berguna, terutama jika itu terong. Banyak orang yang tidak menyukai sayurnya, tapi hanya karena tidak tahu cara memasaknya yang benar. Bawang putih dan peterseli cocok dengan bahan ini, jadi semua ini layak ditambahkan ke resep utama bersama-sama. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan resep pasta dengan daging cincang, terong dan tomat dalam saus krim. Keju tidak perlu berhemat, tapi lebih baik membeli dua atau bahkan tiga jenis. Susu apa pun bisa digunakan.

Cuci terong, potong ekornya. Giling menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kulitnya bisa dihilangkan jika diinginkan, tapi ini tidak perlu.

Seperti pada resep utama, rebus pasta, goreng daging dengan bawang bombay, bumbu halus lalu bumbui dengan tomat. Pada tahap yang sama Anda harus menuangkan terong. Penting untuk memastikan bahwa sayuran tetap utuh, tetapi tidak mentah.

Sekarang tindakannya sedikit berubah. Isi panci harus diisi dengan susu rendah lemak sehingga tingginya 0,5-1 cm di atas seluruh isian. Setelah beberapa menit, tuangkan 2/3 keju ke dalam wajan dan aduk.

Saat isian menjadi homogen, tambahkan pasta dan aduk. Sekarang yang tersisa hanyalah sayuran hijau dan bawang putih, yang harus ditambahkan ke dalam masakan beberapa menit sebelum siap. Aduk dan diamkan beberapa saat.

Hidangan aromatik dan pedas sudah siap. Sajikan dengan menaburkan semua piring dengan sisa keju. Opsi ini akan sedikit lebih mengenyangkan daripada opsi utama karena adanya terong.

Makan malam gourmet Anda akan menjadi lebih baik jika Anda mengikuti tips di bawah ini.

• Anda bisa menggunakan ramuan jenis apa pun, tetapi berikan perhatian khusus pada kemangi. Dikombinasikan dengan keju dan daging yang enak, itu akan menjadi penghias hidangan yang sesungguhnya, baik dari segi tampilan maupun rasanya.
• Untuk pasta panjang, saus encer dengan potongan kecil isian akan enak, sedangkan dengan pasta pendek, irisan yang lebih terlihat akan bagus.
• Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bawang putih, pastikan untuk tidak menghancurkannya. Dengan cara ini sebagian bau dan rasanya akan hilang. Tidak disarankan menggoreng sayuran, lebih baik memasukkannya ke dalam isian yang hampir jadi.

Suami dan anak saya suka pasta. Jika memungkinkan, mereka akan menggunakannya sepanjang waktu - pagi, siang, dan malam. Bagaimana saya mencoba memasaknya dan dengan apa. Kami harus selalu menghadirkan sesuatu yang baru: pasta, saus, dan salad tambahan. Saya baru-baru ini membaca resep busur dengan daging cincang di majalah dan mencoba memasaknya. Anda tahu, dia terjual habis dengan luar biasa! Pilihan ini sangat mirip dengan pasta Italia dengan saus balognese, tetapi lebih mudah disiapkan. Pasta dibuat dengan daging cincang, pasta tomat, bawang bombay, dan wortel. Semua bahan mudah didapat, dan daging cincang dapat digulung terlebih dahulu dan disimpan di dalam freezer. Ini yang biasa saya lakukan: ketika saya punya waktu dan tenaga ekstra, saya membeli daging dalam jumlah banyak (5-6 kilogram daging babi dan sapi), menggulung daging cincang dan mengemasnya ke dalam kantong porsi. Saat Anda perlu memasak sesuatu dari daging cincang, saya mengeluarkan 1 bungkusnya terlebih dahulu, mencairkannya, dan dengan cara ini saya menghemat banyak waktu. Yah, saya sangat menyarankan untuk tidak membeli daging cincang yang sudah jadi, buatan sendiri jauh lebih enak dan berkualitas lebih tinggi.

Resep pasta cincang buatan sendiri ini luar biasa! Luangkan waktu dan tenaga untuk menyiapkan hidangan ini. Ternyata sangat enak dan memuaskan - yang dibutuhkan pria sejati. Pasta ini sebaiknya disajikan dengan sayuran segar atau salad sayuran, atau dengan segelas anggur merah!

Untuk menyiapkan pasta buatan sendiri dengan daging cincang dan pasta tomat, Anda membutuhkan:

• 200 g pasta atau pasta apa saja (busur, pasta spageti, dll.);
• 1 kg daging cincang buatan sendiri (babi + sapi);
• 2 wortel sedang;
• 2 bawang;
• 2 sdm. dengan sedikit pasta tomat;
• 2-3 siung kecil bawang putih;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, lada hitam bubuk secukupnya;
• beberapa daun bawang untuk hiasan.

Resep pasta dengan daging cincang dan pasta tomat.

1. Pilih wortel yang berwarna oranye terang. Mari kita bersihkan dari kotoran, kupas dan potong dadu.

2. Tuang sekitar 2 sdm ke dalam wajan. minyak sayur. Lebih baik memilih minyak bunga matahari olahan, sangat ideal untuk menggoreng.

Tempatkan kubus wortel dalam minyak panas dan goreng selama 1 menit sampai wortel setengah matang.

3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

4. Tambahkan bawang bombay cincang ke wortel.

6. Ambil daging cincang buatan sendiri yang sudah dicairkan. Tambahkan ke sayuran.

7. Segera aduk daging cincang, pecahkan gumpalan besar dengan spatula. Anda tidak akan bisa menghilangkan benjolan sepenuhnya, namun usahakan agar benjolan tersebut sekecil mungkin.

8. Mula-mula daging akan mengeluarkan sarinya, tetapi kemudian sarinya akan menguap dan Anda akan mendengar bunyi berderak yang khas - daging akan mulai digoreng dan kerak emas yang khas akan mulai muncul di atasnya. Tanpa keluar dari wajan, aduk daging cincang hingga rata.

9. Tuang sekitar satu setengah gelas air dan tambahkan pasta tomat.

10. Tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan api sedang. Selama waktu ini, sebagian cairan akan menguap, dan sisanya akan berubah menjadi saus tomat.

11. Saat daging cincang direbus, siapkan pasta. Tambahkan garam dan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam air mendidih. Tambahkan busur.

12. Harap diperhatikan bahwa jumlah air sama pentingnya dengan kualitas pasta. Untuk 100 g pasta Anda membutuhkan 1 liter air. Rebus sebanyak yang tertera pada kemasan. Jika Anda membeli pasta Italia, maka ditunjukkan 2 atau bahkan 3 kali memasak. Kami memilih opsi terbaru, kami lebih terbiasa dengan pasta yang sudah jadi.

Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya.

13. Jika cairannya hanya tersisa 1/3, lanjutkan ke langkah berikutnya. Tambahkan garam secukupnya pada komponen daging yang sudah disiapkan. Parut bawang putih di parutan halus dan tambahkan daging cincang. Aduk dan angkat. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh sebentar.

Tempatkan busur di piring datar yang sudah dipanaskan. Untuk melakukan ini, rebus piring dengan air mendidih. Letakkan daging di atasnya. Potong beberapa daun bawang menjadi cincin. Taburi pasta panas dengan daging cincang dan sajikan segera. Karena piringnya panas, pasta akan tetap hangat dalam waktu lama. Toh, Anda hanya perlu makan pasta panas. Selamat makan!