Pate salmon merah muda dengan keju cottage yang lembut. Pate salmon merah muda. Cara membuat pate dari susu
Pernahkah Anda membuat pate dari ikan merah yang diberi sedikit garam? Sebuah kelalaian yang sangat disayangkan! Bagaimanapun, ini adalah camilan enak yang bisa Anda gunakan untuk membuat sandwich lezat atau menggunakannya sebagai isian (telur, pancake, roti gulung, misalnya). Dan jangan dikira sulit - nyatanya, resepnya lebih sederhana, lebih cepat dibuat dan dimakan daripada dijelaskan, kok!
Izinkan saya memberi tahu Anda semuanya, dan Anda pasti akan menyiapkan pate dari ikan merah asin ringan dan hari ini Anda akan memanjakan keluarga Anda dengan hidangan baru dan lezat, setuju?
Bahan-bahan:
- 100 g ikan merah asin ringan;
- 1 keju olahan (100 gram).
Opsional:
- krim asam atau mayones;
- rempah-rempah.
Persiapan:
Kita membutuhkan ikan merah asin ringan - trout, salmon, salmon merah muda. Pada saat yang sama, potongan-potongan ini tidak harus indah, rata, rapi - apa pun, yang paling tidak terlihat, cocok untuk pate. Yang utama adalah tidak ada tulang di dalamnya, bahkan yang kecil sekalipun, jadi periksalah potongan ikan dengan cermat sebelum menyiapkan pate darinya.
Kami memotong ikan menjadi potongan-potongan kecil, dan juga memotong keju olahan.
Tempatkan ikan merah dan keju leleh ke dalam mangkuk blender.
Giling bahan sampai Anda mendapatkan massa yang homogen. Ini akan menjadi keputusan kami.
Tergantung pada bagian ikan yang Anda miliki dan kandungan lemak serta kelembutan keju olahan, konsistensi pate pada tahap ini mungkin berbeda. Dalam hal ini, saya benar-benar puas - patenya menyebar dengan baik di atas roti dan tidak terlalu kental. Jika tidak, saya akan menambahkan sedikit krim asam atau mayones ke dalamnya, mencampurkannya lagi dengan blender dan mendapatkan konsistensi pate yang sesuai dengan kebutuhan.
Hal yang sama berlaku untuk rempah-rempah - Anda dapat menambahkan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya (misalnya, bumbu Provençal) ke dalam pate tergantung selera Anda. Saya suka pate ikan yang empuk, tidak terlalu asin, sehingga garam yang ada pada ikan biasanya cukup untuk saya.
Anda bisa menyimpan pate ini hingga 3-4 hari di lemari es tanpa khawatir. Ingatlah untuk memindahkannya ke wadah yang bertutup atau membungkusnya dengan cling film agar bagian atas pate tidak mengering.
Kiat dan trik:
Saya ambil keju olahannya dalam bentuk blok, tapi lemaknya banyak, cukup empuk. Tapi Anda juga bisa menggunakan keju olahan yang bisa dioleskan - ini juga bisa digunakan dengan sempurna. Tentu saja, dalam kedua kasus tersebut, keju olahan harus tanpa bahan pengisi apa pun - jamur, ham, dll.
Ini adalah hidangan Perancis. Rillette memiliki tekstur yang lebih berserat dan kasar dibandingkan pate dan dianggap sebagai makanan pedesaan. Rillette salmon merah muda sangat enak. Roti panggang dengan rillette cocok dengan anggur putih.
Ayo siapkan semua produknya.
Saya akan memasaknya dalam slow cooker. Saya akan mengupas akar dan bawang bombaynya. Saya akan menuangkan anggur ke dalam mangkuk multicooker, Anda dapat menambahkan anggur dan air dalam proporsi yang sama. Saya akan menambahkan bumbu, garam dan mengaturnya ke "masak". Saya akan memasak selama 5 menit setelah mendidih.
Saat kaldu sedang dimasak, saya membersihkan ikan saya.
Kaldunya sudah siap dan sangat beraroma.
Masukkan ikan ke dalam kaldu dan masak selama 12 menit setelah mendidih.
Jika ikan sudah matang, harus diangkat dan didinginkan. Hapus dari tulang dan haluskan dengan garpu.
Cincang halus ikan asin, siapkan lemon dan krim asam.
Tambahkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk. Karena Saya memasaknya dari salmon merah muda, dan ikan ini, seperti yang Anda tahu, tidak berlemak, saya tambahkan 100 gram. mentega lembut, ini akan menambah plastisitas pada rillette dan mengurangi kekeringan. Peras air dari setengah buah lemon (1-1,5 sdm), aduk kembali, dan rillette salmon merah muda siap.
Pate ikan sangat enak dengan roti atau kerupuk. Dari ikan kaleng atau rebus di rumah.
Pate ikan pada kerupuk merupakan jajanan original dengan cita rasa yang cerah. Pate ikan, tergantung desainnya, bisa disajikan di meja pesta atau sekadar untuk sarapan.
- Sarden kalengan dalam jus tomat – 150 g
- Keju dadih atau krim - 2 sdm. sendok bertumpuk
- Bawang merah - ½ buah.
- Kerupuk asin - 7-8 pcs.
- Tomat ceri - untuk hiasan
- Mentimun segar - untuk hiasan
- Peterseli - untuk hiasan
Keluarkan sarden dari kalengnya, haluskan dengan garpu, dan buang bijinya, jika ada.
Tambahkan keju cottage atau keju krim.
Hancurkan keju dan ikan dengan blender hingga halus.
Tambahkan bawang bombay cincang halus, aduk.
Letakkan kerupuk di atas piring.
Letakkan terasi di atas kerupuk. Tempatkan di lemari es hingga dingin.
Cuci dan keringkan herba dan sayuran. Potong tomat menjadi irisan dan mentimun menjadi setengah cincin.
Sebelum disajikan, hiasi kerupuk dengan pate dengan irisan mentimun, tomat, dan rempah-rempah.
Pate ikan yang enak dan empuk di atas kerupuk sudah siap. Selamat makan.
Resep 2: pate ikan di rumah
Selain ikan asap, patenya juga akan berisi keju olahan, telur, mustard Prancis, dan paprika. Kumpulan produknya minimal, tetapi pate yang sudah jadi ternyata sangat enak. Sangat enak dengan roti panggang dan roti Borodino segar.
Cobalah membuat pate ikan asap di rumah. Saya yakin Anda akan menyukainya.
- Ikan haring asap dingin – 400 gr.,
- Telur – 1 buah,
- Keju olahan - 2 buah,
- Paprika – 0,5 sendok teh,
- Kacang mustard Perancis – 1 sendok teh,
- Mayones – 3 sdm. sendok.
Tahap pertama dalam pembuatan pate ikan adalah pembuatan fillet ikan.
Ikan asap apa pun harus dipotong. Potong kepala dan ekornya. Hapus isi perut. Pegang tepi bangkai di dekat kepala dengan jari Anda, pisahkan fillet dari punggungannya. Anda tidak perlu membuang kulit ikan haring, tetapi dari ikan lain, misalnya ikan tenggiri asap, trout, salmon, atau ikan sungai, buang kulitnya terlebih dahulu, baru kemudian pisahkan filletnya dan buang tulangnya yang besar, jika ada. . Tempatkan fillet ikan haring asap ke dalam mangkuk.
Potong keju olahan menjadi kubus.
Potong telur rebus menjadi potongan besar.
Jadi bahan utama pate sudah siap dan Anda bisa mulai memotongnya. Tempatkan ikan, telur, dan keju olahan ke dalam mangkuk blender.
Kocok sampai halus. Bahan dasar terasi ikan sudah siap. Tambahkan bahan untuk rasa dan aroma.
Tambahkan paprika bubuk ke dalam pate. Berbeda dengan cabai merah, cabai ini tidak pedas sama sekali, tetapi dapat mewarnai makanan dengan sempurna dengan warna merah-oranye. Berkat itu, pate akan terlihat lebih menggugah selera.
Untuk ketajaman dan kepedasan, tambahkan biji-bijian.
Pate akan menjadi lebih cair dan elastis berkat mayones. Anda bisa menggantinya dalam resep ini dengan krim asam, sepotong mentega atau krim.
Setelah menambahkan bahan-bahan ini, jalankan blender lagi selama 2-3 menit.
Pate ikan buatan sendiri sudah siap. Tempatkan dalam stoples atau nampan plastik yang kering dan bersih. Anda bisa memasukkannya ke dalam cetakan cocotte keramik kecil. Ratakan dengan pisau. Taburi dengan mentega cair. Selamat makan.
Resep 3: pate ikan kalengan (langkah demi langkah dengan foto)
Ikan kaleng dan pate telur adalah campuran universal yang terdiri dari beberapa bahan yang dihancurkan, sangat cocok untuk menyiapkan camilan liburan dan sehari-hari. Anda dapat menyiapkan hidangan sederhana seperti itu dalam hitungan menit dan menikmati rasanya yang menarik dengan penuh semangat, meletakkannya di atas sepotong roti atau sekadar menggigitnya. Resep saya dengan foto akan membantu Anda mengatasinya.
- Saira kalengan alami – 1 kaleng;
- telur ayam pilihan – 3 pcs.;
- mayones - secukupnya.
Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Buang tulang punggung ikan (agar tidak menggemeretakkan gigi).
Giling telur menggunakan parutan halus. Hancurkan ikan menjadi remah-remah halus dengan garpu.
Campur telur parut dengan ikan yang dihaluskan, tambahkan mayonaise. Pate sudah siap, Anda bisa membuat sandwich darinya untuk sarapan atau pesta liburan.
Resep 4: Pate ikan merah segar buatan sendiri
Pasta terbuat dari jamur, sayuran, dan tentu saja ikan. Selain itu, yang terakhir ternyata sangat lezat, dan menurut saya, merupakan salah satu makanan pembuka ikan merah yang paling sukses. Yang menarik dari mereka bukan hanya rasa dan penampilannya yang menggugah selera. Ibu rumah tangga akan menyukai kenyataan bahwa menyiapkan pate seperti itu sangat sederhana dan cepat. Dan di meja pesta, hidangan pembuka seperti itu akan terlihat sangat menguntungkan dan mengesankan. Jadi, membuat pate ikan di rumah menggunakan resep dengan foto sangatlah sederhana dan tidak memakan waktu lama.
- 200 gram ikan merah;
- 100 gram krim keju.
Untuk menyerahkan:
- roti panggang;
- lemon untuk hiasan;
- sayuran hijau untuk dekorasi.
Untuk menyiapkan pate, kita membutuhkan ikan merah - trout, salmon merah muda, salmon... Ikan bisa diasapi atau diberi sedikit garam - tergantung rasa pate yang Anda inginkan pada akhirnya. Kali ini saya menyiapkan pate ikan trout asin ringan. Selain itu, saya sendiri yang memberi garam pada ikannya - ini sangat sederhana dan cepat. Saya akan menjelaskan secara singkat cara termudah untuk Anda sekarang. Anda perlu mencampur garam dan gula dalam proporsi yang sama dan melapisi sepotong fillet ikan di semua sisi dengan campuran ini. Kemudian masukkan ikan ke dalam wadah tertutup dan biarkan di lemari es setidaknya selama satu hari. Setelah direndam dan diasinkan, ikannya akan menjadi sangat empuk dan enak. Dan Anda akan benar-benar yakin bahwa tidak ada bahan kimia yang digunakan dalam pembuatannya.
Jika potongan fillet ikan merah Anda memiliki kulit, maka untuk menyiapkan pate, kulitnya harus dibuang dengan hati-hati. Jika Anda menarik bagian pinggir kulitnya, maka filletnya akan terlepas. Dengan memegang fillet dengan satu tangan dan mengerjakannya secara perlahan, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya.
Anda perlu memeriksa ikan dengan cermat untuk melihat apakah ada tulang di dalamnya, bahkan yang kecil sekalipun. Jika mereka ada di sana, mereka harus ditarik keluar.
Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran berapa pun. Faktanya ikan akan kita giling menjadi pate dengan menggunakan blender. Dan agar teknik ini dapat mengatasi tugasnya, Anda perlu memotong ikan menjadi potongan-potongan kecil.
Giling potongan ikan merah dengan blender hingga menjadi pasta. Ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit.
Kemudian tambahkan krim keju ke ikan merah cincang.
Dan sekali lagi kami menggunakan blender - campur keju dan ikan. Pada saat yang sama, massa akan sedikit berubah warnanya - tidak akan terlalu cerah, tetapi masih sangat indah.
Yang harus kita lakukan hanyalah mencoba pate ikannya dan memastikan hasilnya luar biasa enak dan empuk, sesuai keinginan kita. Sekarang bisa dipindahkan ke mangkuk salad (atau wadah lain yang sesuai) dan disajikan.
Salah satu cara menyajikan pate ikan adalah dengan roti bakar yang ditaburi bumbu. Cara ini menurut saya akan sangat efektif.
Pilihan lainnya adalah membuat sandwich kecil dengan pate dari roti putih atau roti. Anda bisa menghias sandwich ini dengan tambahan irisan lemon. Lemon sangat cocok dipadukan dengan ikan merah dalam bentuk apa pun, termasuk pate.
Resep 5: cara memasak pate ikan dengan keju
Dari ikan rebus Anda bisa dengan cepat dan mudah menyiapkan pate ikan yang lezat. Hidangan pembuka ikan dingin disajikan di piring terpisah sebagai salad, ditaburkan di atas canape atau irisan roti buatan sendiri, atau diisi dengan tartlet shortbread atau puff pastry. Hiasi pate ikan aromatik dengan irisan lemon dan rempah-rempah.
- Fillet ikan rebus - 500 gr.
- Telur ayam rebus - 2 pcs.
- Keju keras - 100 gr.
- Mentega - 70 gram.
- Bawang - 2 buah.
- Mustard - 1 sdt.
- Garam, merica - secukupnya
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan tumis dengan sedikit minyak selama 3 menit dengan api kecil.
Parut telur ayam rebus kupas dan keju keras di parutan kasar.
Kami melewatkan fillet ikan rebus melalui penggiling daging atau menggunakan blender untuk membuatnya menjadi massa yang homogen.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan ikan cincang, telur, keju, tumis bawang bombay, mentega lunak, mustard, merica, garam, lalu aduk semuanya hingga rata dan empuk.
Kami memasukkan pate ikan ke dalam mangkuk ikan haring, membentuknya menjadi ikan, menggunakan merica untuk menandai matanya, taburi sedikit dengan bumbu dan sajikan. Sepotong roti harum dengan pate ikan untuk teh merupakan camilan yang sangat enak dan bergizi.
Resep 6: Pate hati ikan (foto langkah demi langkah)
Proporsi bahan bergantung pada preferensi Anda. Jika Anda ingin pate jeruk yang cantik, tambahkan lebih banyak wortel. Jika tidak ingin menghilangkan rasa ikannya, tambahkan sedikit bawang bombay, tapi wortel bisa dihilangkan sama sekali.
Artikel ini menawarkan resep terlezat dan sederhana untuk pasta ikan buatan sendiri. Anda bisa dengan mudah membuat snack dan olesan dengan bahan-bahan sederhana.
Pate ikan buatan sendiri akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja pesta atau sehari-hari. Pate ini bisa diolesi roti dalam bentuk, diisi dan ditambahkan ke salad. Anda dapat membuat pate sendiri bahkan di rumah, dengan menggunakan saran dalam artikel ini.
Yang paling sederhana dan paling enak - pate gandum hitam Anda benar-benar dapat menggunakan ikan apa pun: sprat, saury, sarden, salmon merah muda. Pate tuna dengan tambahan telur memiliki rasa yang kaya dan ringan. Anda bisa membeli tuna kalengan di toko mana pun, yang utama perhatikan kalengnya dan beli tuna dalam bentuk potongan, bukan cincang.
Anda akan perlu:
- Potongan tuna– 1 toples (dalam minyak)
- Telur rebus– 3-4 buah. (jumlah telurnya mungkin lebih banyak, tergantung kesukaan Anda).
- Mayones - beberapa sdm. aku. (kandungan lemak tinggi)
- bawang hijau– beberapa bulu
- Campuran lada– beberapa cubitan
Persiapan:
- Rebus telur terlebih dahulu, dinginkan dan parut hingga halus di parutan.
- Tambahkan tuna, hancurkan dengan garpu ke dalam toples minyak, ke dalam remah telur yang dihasilkan.
- Campur massa hingga merata (bisa dilakukan dengan tangan atau dengan blender)
- Untuk mencegah pate menjadi “kering”, tambahkan campuran mayones berlemak dan merica (untuk menambah rasa) ke dalam campuran.
- Bawang hijau harus dicincang sangat halus. Bisa ditambahkan ke pate, atau dibiarkan sebagai taburan di atas sandwich atau.
Pate hati ikan: resep
Anda juga bisa membuat pate hati ikan yang enak di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan hati ikan kod, yang mudah dibeli di supermarket modern mana pun.
Anda akan perlu:
- hati ikan kod– 1 toples dalam minyak
- telur– 1-2 buah. (apapun yang kamu suka)
- Bohlam- 1 buah. (tidak besar)
- kentang- 1 buah. (kecil)
- mayones– 1-2 sdm.
- Bawang bombai hijau– beberapa bulu
Persiapan:
- Sebelum menyiapkan pate, tiriskan semua minyak dari kaleng hati, karena produknya sangat berlemak.
- Rebus telur bersama kentang terlebih dahulu dan parut di parutan halus. Bahan-bahan dalam pate ini akan membantu menetralkan perlemakan hati yang berlebihan.
- Hati diremas hingga rata dengan garpu, dicampur dengan telur parut dan kentang.
- Campuran tersebut sebaiknya dibumbui dengan sedikit mayones agar tidak kental dan kering.
- Yang terbaik adalah memotong bawang bombay dengan blender atau penggiling daging, memeras sisa air dan menambahkannya ke dalam pate.
- Bawang hijau cincang diperlukan untuk menaburkan sandwich atau tartlet pate hati yang sudah jadi.
Pate lezat terbuat dari hati ikan Bagaimana cara membuat pate ikan dalam autoklaf untuk musim dingin?
Autoklaf adalah teknik khusus di mana, di bawah pengaruh suhu dan tekanan tinggi, Anda dapat menyiapkan pengawet yang lezat.
Anda akan perlu:
- Ikan- 1kg. (laut atau sungai apa saja)
- Mentega tinggi lemak, mentega– 300-330 gram.
- Wortel– 4-5 buah. (tergantung ukuran buahnya)
- Bawang bombai– 3-4 buah. (tergantung ukuran)
- Campuran paprika bubuk dan garam(Anda bisa menambahkan bumbu lainnya).
Persiapan:
- Anehnya, cara membuat pate ikan ini sangatlah sederhana.
- Ikan harus dibersihkan, sirip, kepala dan tulang besarnya dibuang.
- Buang ekor dan kotoran dari bawang bombay dan masukkan ke dalam panci bersama dengan kulitnya (ini penting untuk warna pate yang indah).
- Kirim ikan, bumbu ke sana dan isi semuanya dengan air.
- Dalam keadaan ini, bahan harus direbus dengan suhu rendah selama kurang lebih 4 jam.
- Goreng wortel secara terpisah, tambahkan ikan, tiriskan sisa kaldu.
- Semua bahan harus dicampur secara menyeluruh dengan blender dan digulung ke dalam stoples, kemudian dimasukkan ke dalam autoklaf.
Pate ikan DIY untuk musim dingin Bagaimana cara memasak pate ikan dari ikan sungai segar dalam slow cooker?
Slow cooker adalah peralatan dapur yang ideal untuk menyiapkan pate, karena dapat memproses produk dalam waktu lama pada suhu yang diperlukan dalam mangkuk tertutup.
Anda akan perlu:
- Ikan- 1kg. (sungai atau laut)
- Bawang bombai- 2 buah. (ukuran sedang)
- Wortel– 2-3 buah. (tergantung ukuran)
- Bumbu "herbal Italia"- mencicipi
- Minyak sayur– beberapa sdm.
- Garam
Persiapan:
- Ikan harus dicuci dan dibersihkan
- Masukkan ikan ke dalam slow cooker, tambahkan satu bawang bombay, potong-potong, 1 atau 2 wortel.
- Dalam mode “Rebus”, Anda harus merebus ikan hingga 5 jam, memeriksa ketinggian air (bahan tidak boleh dibiarkan tanpa kaldu).
- Ikan rebus harus ditumbuk dengan sayuran dan bawang goreng serta wortel.
- Bumbui pate dengan bumbu, merica, dan garam sesuai selera.
Pate ikan disiapkan menggunakan slow cooker Pate susu ikan: resep
Anda akan perlu:
- Susu ikan– 350-400 gram.
- Bawang putih– beberapa siung
- Bawang bombai- 1 buah. (besar)
- Krim(setidaknya 30% lemak) – 180-200 ml.
- Minyak(kandungan lemak tinggi) mentega – 80-100 g.
- Rempah-rempah Dan garam sesuai dengan keinginanmu
Persiapan:
- Bawang bombay dan bawang putih dicincang seluruhnya dan ditambahkan ke mentega di penggorengan.
- Susu dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke bawang bombay.
- Rebus susu selama 10-15 menit dan tambahkan krim
- Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil dengan susu selama 20-30 menit.
- Tuang susu rebus ke dalam blender, tambahkan sisa mentega dan bumbu, lalu giling hingga rata.
pate susu DIY Bagaimana cara membuat pate ikan dari salmon merah muda atau ikan merah lainnya?
Pate yang terbuat dari ikan merah (apa pun jenisnya) akan menjadi suguhan lezat di meja pesta atau sekadar sebagai camilan kapan saja sepanjang hari. Hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan ringan, serta sangat menyehatkan.
Anda akan perlu:
- Fillet ikan merah– 700-800 g (atau bagian ekor, daging segar)
- Roti putih tanpa kerak– 200 gram.
- Mayones berlemak- 1 sendok teh.
- Krim(setidaknya 30% lemak) – 100 ml. 9lihat kekentalan patenya, jangan terlalu cair).
- Moster(tidak pedas, Amerika) – 1 sdt.
- Jus lemon– 1-2 sdm.
- Mentega– 1-2 sdm. (lembut)
Persiapan:
- Ikan direbus terlebih dahulu dalam air asin hingga matang sepenuhnya.
- Saat merebus ikan, rendam ampas roti dalam krim.
- Ikan rebus dan bubur roti yang direndam harus dihaluskan dalam blender.
- Tambahkan mustard jika perlu, garam dan bumbu lainnya, jus lemon dan mentega lembut, lalu nyalakan kembali blender.
Pate terbuat dari ikan merah Pate ikan cincang: resep
Anda akan perlu:
- Fillet ikan– 700-800 gr (ikan apa saja)
- Bohlam- 1 buah. (besar, atau 2-3 kecil)
- telur– 2-3 buah. (Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera).
- Gemuk krim asam(20%-25%) – 100-150 g (bisa diganti dengan krim).
- Minyak tinggi kandungan lemak– 50-70 gram.
- Tomat tempel– 2-3 sdm.
- Garam Dan bumbu Oleh mencicipi
Persiapan:
- Fillet ikan harus dicuci, dikeringkan dan dicincang dua kali, atau menggunakan blender.
- Bawang harus dikupas dan dicincang halus, goreng selama beberapa menit dalam minyak dalam wajan.
- Daging cincang harus dimasukkan ke dalam mangkuk blender, dan bawang tumis juga harus ditambahkan di sana.
Telur harus direbus dan diparut halus, menambah total massa ikan. - Krim asam dicampur dengan pasta tomat menjadi saus homogen dan ditambahkan ke ikan.
- Tambahkan mentega lembut di sana dan giling semuanya dengan seksama selama beberapa menit.
- Massa pate ditempatkan secara merata di geladak dan dipanggang pada suhu rata-rata 170-180 derajat hingga satu jam. Setelah ini, pate harus didinginkan sepenuhnya sebelum Anda memindahkan atau memakannya.
Terasi ikan cincang Pate kepala ikan: resep
Anda akan perlu:
- kepala ikan– hingga 1kg. (lebih baik mengambil kepala ikan salmon atau trout).
- Bawang bombai– 2-4 buah. (tergantung ukuran)
- Wortel– 1-3 buah. (tergantung ukuran)
- Minyak– hingga 100 gr (sesuai selera)
- Setiap rempah-rempah
Persiapan:
- Insang dan matanya harus dikeluarkan dari kepala
- Bilas kepala sampai bersih dan potong menjadi dua
- Masukkan kepala ke dalam panci dan isi dengan air
- Anda juga harus memotong wortel secara kasar dan memasaknya dengan api sedang, menambahkan garam ke dalam air.
- Keluarkan busa secara berkala
- Masak kepala selama 3-4 jam, selama itu tulang akan melunak.
- Buang kepalanya, biarkan dingin, buang tulangnya yang besar dan belum matang.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng, bumbu halus, mentega, lalu potong semuanya.
Kepala ikan salmon membuat pate yang enak Pate ikan tenggiri: resep
Anda akan perlu:
- Daging makarel– 200 -300 gram.
- Bohlam- 1 buah. (rata-rata)
- Krim asam lemak– 2-3 sdm.
- Hijau secukupnya(dill atau peterseli), rempah-rempah
Persiapan:
- Makarel harus dicuci, dipotong-potong dan direbus.
- Hapus tulang dari daging
- Goreng bawang bombay dan tambahkan daging, tuang ke dalam blender
- Tambahkan bumbu cincang dan krim asam, potong
Pate makarel segar Bagaimana cara membuat pate ikan asap?
Anda akan perlu:
- Ikan asap– 400-500 g (misalnya ikan haring)
- telur– 2-4 buah. (sesuai dengan preferensi Anda)
- Keju tergabung– 1-2 buah. (lembut)
- Dijon moster- 1 sendok teh.
- Berlemak mayones– 2-3 sdm.
Persiapan:
- Bersihkan ikan, buang dagingnya
- Tempatkan daging dalam mangkuk blender
- Tambahkan parutan telur rebus halus dan keju olahan disana.
- Taruh beberapa sdm. mayones dan 1 sdt. moster
- Giling secara menyeluruh
Pate ikan asap buatan sendiri Bagaimana cara membuat pate ikan asin?
Anda akan perlu:
- Ikan asin - 400 gr (misalnya fillet ikan haring)
- Telur rebus– 2-3 buah.
- Bawang bombai- 1 buah. (tidak besar)
- Mentega berlemak– 100-120 gram.
- Campuran bumbu dan merica, garam
Persiapan:
- Fillet ikan haring dibersihkan dari tulangnya dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender.
- Bawang cincang dan telur rebus parut juga dikirim ke sana.
- Minyaknya harus lembut, tambahkan ke dalam massa, Anda juga bisa menambahkan satu atau dua sendok makan mayones dan rempah-rempah penuh lemak, potong-potong.
Video: “pate ikan Perancis”
Artikel tentang topik tersebut
