Kacang, bawang bombay, paprika, wortel. Salad kacang yang lezat dan sehat dengan wortel, daging, jamur, dan keju. Resep salad kacang dan wortel terbaik: setiap hari, hari libur. Salad kacang dan wortel - trik dan tips bermanfaat

Di benua Eropa, kacang-kacangan mulai dibudidayakan sebagai produk pangan belum lama ini. Hingga abad ke-18, ditanam sebagai bunga eksotik. Sekarang tanaman yang luar biasa dari keluarga kacang-kacangan ini telah sering menjadi tamu di meja para vegetarian dan orang yang berpuasa - kacang rebus dengan bawang bombay dan wortel adalah alternatif yang sangat baik untuk protein hewani.
Pemakan daging juga menyukai kacang-kacangan. Rasanya yang netral cocok dengan ayam dan babi. Bumbu yang berbeda membuat masakan baru setiap saat. Namun, banyak ibu rumah tangga yang tidak berani memasaknya karena takut kesulitan dengan produk yang asing.
Nuansa utama dalam mengolah kacang yang enak adalah perendaman yang lama dan pemasakan yang lama. Hampir semua resep melibatkan langkah-langkah ini. Biji-bijian merah memerlukan pemrosesan yang sedikit lebih lama daripada biji-bijian putih, biji-bijian tersebut disimpan dalam air setidaknya selama 12 jam, dan sebaiknya sehari.
Kacang rebus saus tomat dengan berbagai bumbu dan daging dikenal di banyak masakan nasional. Misalnya lobio Georgia atau cabai con carne Meksiko. Rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempah aromatik melengkapi cita rasa hidangan lezat ini dengan sempurna.

Info Rasa Hidangan utama sayuran

Bahan-bahan

• kacang merah kering – 300 g;
• Wortel segar – 1 buah;
• Bawang putih – 1 buah;
• Paprika – 200 gram;
• Tomat segar – 300 g;
• Cabai utuh – 1 buah;
• Kaldu daging atau sayuran - 1,5 l;
• Bawang putih – 2 siung;
• daun peterseli;
• Daun salam segar;
• Garam, pasta tomat, minyak sayur.

Cara memasak kacang rebus dalam saus tomat dengan wortel dan bawang bombay

Bilas sampai bersih dan rendam kacang merah dalam air dingin setidaknya selama 12 jam, sebaiknya semalaman. Kemudian tiriskan airnya, bilas kembali dan masak dengan api kecil. Anda perlu memasak kacang dalam waktu lama, minimal satu jam, hingga empuk. Tambahkan garam di akhir.
Kacang dan sayuran bisa dimasak lebih cepat jika Anda menggunakan kacang kalengan dalam jusnya sendiri. Cukup dengan membilasnya saja.
Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong-potong rapi.


Panaskan minyak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau panci yang dalam. Goreng bawang bombay dan wortel.


Buang batang dan biji dari paprika lalu potong tipis-tipis.


Goreng paprika bersama wortel dan bawang bombay.


Kupas bawang putih, potong apa saja dan tambahkan ke sayuran.
Cuci tomat hingga bersih, buang batangnya, buat potongan melintang pada kulitnya dan celupkan masing-masing tomat ke dalam air mendidih sebentar. Buang kulitnya dan potong tomat kecil-kecil seperti pada foto.

Pindahkan tomat cincang ke dalam penggorengan sayuran, tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat, garam, tambahkan kaldu dan didihkan.


Cuci cabai hingga bersih, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong. Jika ingin masakan yang lebih pedas tidak perlu membuang bijinya, namun jika ditambah buah utuh maka rasanya akan lebih lembut.
Bilas kacang yang sudah jadi dan tambahkan ke dalam kaldu dengan sayuran, tambahkan cincin cabai. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 45-50 menit.


Setelah sekitar satu jam, sup kacang yang lezat sudah siap. Sajikan dalam mangkuk sup, ditaburi peterseli atau daun ketumbar dengan roti segar.
Resep ini sangat mirip dengan hidangan nasional Meksiko, cabai con carne, tapi tanpa daging. Untuk rasa yang lebih mirip, tambahkan air jeruk nipis, ketumbar, dan potongan paprika manis.

Agar kacang kering lebih cepat meresap, tambahkan soda kue biasa ke dalam air. Ini akan mempersingkat waktu sekitar setengahnya. Misalnya, satu jam akan cukup untuk variasi putih, dan 4 jam untuk variasi merah.

Biji-bijian kacang-kacangan, seperti semua makanan berprotein tinggi, tidak bertahan lama. Umur simpan kacang-kacangan sedikit lebih dari satu tahun, kemudian proses hidrolisis dimulai pada buah dan kehilangan rasanya. Menambahkan satu siung bawang putih yang belum dikupas ke dalam stoples akan membantu menjaga kacang-kacangan tetap segar lebih lama.

Bumbunya – asafoetida – bisa menggantikan bawang merah dan bawang putih dalam resepnya. Ini memudahkan pencernaan serat kacang kasar. Untuk jumlah bahan yang ditentukan, 0,5 sdt sudah cukup.

Memasak kacang, meski bukan proses yang cepat, sama sekali tidak sulit. Ikuti instruksi dalam resep dengan tepat dan semuanya akan berhasil. Pastikan untuk menyiapkan hidangan lezat dan lezat ini untuk orang yang Anda cintai.

Hidangan ini kaya akan protein nabati, vitamin, dan daya cerna yang sangat baik serta memecahkan semua rekor. Kacang yang lezat dan memuaskan dengan bawang bombay dan wortel dapat mendiversifikasi meja sehari-hari Anda dan melengkapi liburan apa pun dengan sempurna. Baiklah, mari kita coba memasaknya? Cara membuatnya sangat sederhana, tidak diperlukan bahan kuliner khusus - semuanya dibeli di toko kelontong atau supermarket terdekat dan harganya murah. Prapaskah akan segera tiba, dan kacang-kacangan dengan bawang bombay dan wortel adalah hidangan yang sangat cocok untuk merayakannya. Tapi, omong-omong, selain kacang-kacangan, wortel, dan bawang bombay, hidangannya juga bisa berisi bahan daging dan susu fermentasi, serta jamur dengan kacang-kacangan. Serta bumbu dapur dan segala macam bumbu yang biasa Anda makan.

Prinsip umum memasak

Anda bisa memasak kacang untuk hidangannya sendiri. Anda juga bisa menggunakan kalengan. Dalam kasus pertama, tugas utama adalah memasak kacang dengan cara yang benar, sehingga kacang dengan bawang bombay dan wortel menjadi enak, tidak terlalu matang, dan tidak menyebabkan gangguan usus.

1. Tuang kacang polong kering dengan air dingin, rendam, ganti cairan beberapa kali. Bila buncis sudah membengkak, harus dicuci bersih dan diisi air kembali agar buncis terpisah dari permukaan air sejauh 5 sentimeter (kira-kira sepanjang jari tengah telapak tangan).
2. Memasaknya akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Saat busa muncul, pastikan untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Dan tambahkan garam hanya 10 menit sebelum akhir memasak, jika tidak produk akan menjadi sangat keras.

Omong-omong, untuk salad, kacang apa saja digunakan: merah dan putih. Jika Anda memasak dari makanan kaleng dan, misalnya, Anda memiliki kacang dalam saus tomat, Anda bisa memasukkannya ke dalam saringan, membilasnya dengan air keran yang mengalir, bukan air panas. Wortel bisa digunakan segar atau direbus. Pertama cuci, kupas, lalu parut atau potong-potong.

Kacang dengan bawang dan wortel. resep salad

Ini adalah salad yang sangat sederhana, cukup mengenyangkan, dan pedas. Kacang dengan bawang bombay dan wortel, tentu saja, tidak cocok untuk pesta liburan, tetapi sebagai hidangan keluarga biasa, kacang ini sangat enak. Kita membutuhkan: segelas kacang merah (kering atau sekaleng makanan kaleng); wortel besar; bawang besar; beberapa siung bawang putih; adas atau sayuran lainnya sesuai permintaan Anda; minyak untuk menggoreng; mayones dan sedikit garam.

Mudah untuk mempersiapkannya

Dalam slow cooker

Anda bisa memasak - dan ini cukup cepat - kacang pedas dengan bawang bombay dan wortel dalam slow cooker. Lebih baik mengambil kacang putih besar. Saladnya ternyata cukup pedas karena penggunaan merica dan cuka.

Kita membutuhkan: sebotol kacang kalengan; beberapa wortel ukuran sedang; bawang bombai; setengah sendok cuka (lebih baik mengambil apel atau balsamic); beberapa siung bawang putih; sedikit minyak zaitun tanpa lemak; campuran paprika dan garam.

Cara memasak?

Kacang dengan bawang bombay dan wortel dalam tomat untuk musim dingin

Salad yang gurih, pedas, dan sederhana dapat digulung untuk musim dingin. Untuk keperluan ini, yang terbaik adalah menggunakan kacang mentah berukuran sedang, putih atau merah. Dan karena kita akan menggulung lebih dari satu toples, kita perlu mengambilnya dalam jumlah yang cukup. Terserah Anda berapa, yang utama adalah proporsinya diperhatikan. Misalnya, untuk setiap kilogram kacang-kacangan - setengah kilo bawang bombay dan jumlah wortel yang sama. Tapi yang terbaik adalah mengambil pasta tomat alami, tanpa bahan tambahan apa pun (lebih baik lagi, buat sendiri dari tomat segar, terutama karena harganya murah saat musimnya). Bisa dilakukan dalam slow cooker. Pertama, kita goreng sayurannya, dan terakhir tambahkan kacang rebus, isi semuanya dengan tomat. Didihkan sedikit dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Dari makanan sederhana seperti wortel dan kacang-kacangan, Anda bisa menyiapkan hidangan biasa dan meriah. Salad bisa menjadi hidangan pembuka, lauk untuk hidangan utama, atau hidangan tersendiri. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan salad sederhana namun orisinal, yang mengandung produk makanan yang terjangkau namun menyehatkan dan memuaskan.

Apa itu salad wortel dan kacang?

Sayuran dengan perlakuan panas berbeda digunakan untuk menyiapkan salad. Misalnya, hidangannya mungkin berisi wortel mentah, direbus, atau “gaya Korea”; kacang-kacangan bisa direbus atau dikalengkan. Dengan menggabungkan sayuran di atas dengan produk makanan lainnya, Anda dapat mencapai cita rasa dan penyajian masakan yang orisinal.

Resep salad dengan kacang dan wortel

Saat ini, ada banyak sekali resep untuk menyiapkan salad dengan produk seperti kacang-kacangan dan wortel. Produk daging, keju, jamur, bumbu dapur, kacang-kacangan, berbagai bumbu dan rempah sering ditambahkan ke dalam dua bahan dasar ini. Anda bisa membumbui salad dengan mayones yang dibeli di toko atau buatan sendiri, berbagai minyak sayur, serta saus berbahan dasar mustard dan jus lemon.

Dengan wortel dan kacang Korea

• Waktu: 20 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori masakan: 174 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk tujuan utama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Salad dengan kacang dan wortel dalam bahasa Korea sangat enak dan memuaskan. Untuk memasaknya, gunakan wortel klasik Korea, atau yang pedas (gurih). Kaki ayam asap sering kali diganti dengan sosis asap apa pun. Krim asam berfungsi dengan baik sebagai saus jika Anda tidak menggunakan mayones karena alasan diet.

Bahan-bahan:

• kacang merah kalengan – 200 g;
• wortel Korea – 100 g;
• kaki ayam asap – 100 g;
• Provence – 40 gram;
• telur – 3 buah.

Metode memasak:

1. Biarkan telur mendidih hingga matang.
2. Sementara itu, tiriskan sari kacang kalengan.
3. Campur kacang dan wortel Korea menjadi satu.
4. Iris kaki asap dan tambahkan ke sayuran.
5. Kupas telur, potong dadu, lalu tambahkan bahan lainnya.
6. Tambahkan Provencal, garam secukupnya, aduk rata.

Kacang dengan wortel dan bawang bombay

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori masakan: 300 kkal/100 gram.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Salad kacang-kacangan yang lezat dengan wortel dan bawang bombay memiliki kandungan kalori yang tinggi, jadi sebaiknya disantap saat makan siang. Sebelum memasak kacang, Anda perlu merendamnya dalam air selama 6 jam, kemudian akan mendidih dalam waktu sekitar satu jam. Menurut resepnya, dill ditambahkan ke dalam komposisinya, tetapi Anda bisa menggunakan bumbu lain berdasarkan preferensi kuliner Anda.

Bahan-bahan:

• kacang merah kering – 200 g;
• Provence – 50 gram;
• minyak bunga matahari – 40 ml;
• adas segar – 30 g;
• bawang putih – 2 siung;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Masak kacang dan dinginkan.
2. Cincang halus satu bawang besar.
3. Parut kasar wortel berukuran besar.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis sayuran hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit garam, lalu dinginkan.
5. Cincang halus adasnya.
6. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press.
7. Campur semua bahan, bumbui dengan Provençal, tambahkan garam jika perlu.

Dengan wortel mentah

• Waktu: 1 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori masakan: 226 kkal/100 gram.
• Tujuan: hidangan utama, lauk pauk.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Salad sederhana dengan kacang-kacangan dan wortel merupakan sumber protein nabati yang baik. Saus minyak zaitun dan jus lemon akan cukup menggantikan mayones dan mengurangi kandungan kalori pada hidangan jadi. Anda bisa menggunakan kacang kalengan, atau merebus kacang kering. Salad ini bisa disajikan hangat atau dingin. Hidangan ini juga akan mendapat manfaat dari banyak sayuran, resepnya menentukan gram minimum.

Bahan-bahan:

• kacang kering – 200 g;
• jus lemon – 40ml;
• minyak zaitun – 20 ml;
• peterseli – 20 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung.

Metode memasak:

1. Rendam kacang terlebih dahulu dan biarkan semalaman.
2. Keesokan harinya, rebus kacang hingga empuk, akhiri tambahkan sedikit garam.
3. Kupas wortel dan parut kasar.
4. Masukkan satu siung bawang putih melalui mesin press dan campur dengan wortel.
5. Garam campurannya dan tuangkan banyak jus lemon.
6. Potong herba segar dan tambahkan sayuran.
7. Tiriskan kaldu kacang dan biarkan kacang dingin.
8. Tambahkan kacang ke dalam adonan, bumbui semuanya dengan minyak zaitun, aduk rata.

Untuk musim dingin

• Waktu: 3 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 30 orang.
• Kandungan kalori masakan: 157 kkal/100 gram.
• Tujuan: hidangan utama, lauk pauk.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Pengalengan di rumah akan selalu membantu ketika sama sekali tidak ada waktu tersisa untuk memasak di penghujung hari kerja, terutama di musim dingin. Hasil resep ini 6 liter. Salad sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama, atau dimakan terpisah, misalnya dengan roti hitam atau roti pita. Sebelum disantap, hidangan bisa dihangatkan sedikit di wajan dan disajikan hangat.

Bahan-bahan:

• tomat – 2,5 kg;
• kacang – 1 kg;
• wortel – 1kg;
• paprika – 1 kg;
• bawang bombay – 500 gram;
• minyak bunga matahari – 500 ml;
• gula – 200 gram;
• garam – 60 gram;
• cuka – 20 ml;
• lada hitam bubuk – 10 g.

Metode memasak:

1. Rendam kacang dalam air terlebih dahulu.
2. Keesokan harinya, rebus hingga setengah matang.
3. Potong tomat menjadi irisan, parut wortel dengan kasar, potong paprika menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
4. Tempatkan semuanya di bagian bawah piring yang luas, dalam urutan yang kacau, tanpa memperhatikan lapisan.
5. Tambahkan bumbu, tuangkan minyak dan cuka, aduk rata.
6. Letakkan di atas kompor, disarankan menggunakan sekat agar salad lebih cepat matang.
7. Masak adonan dengan api kecil sambil diaduk secara teratur selama 2 jam sejak adonan mendidih.
8. Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya dan tutup rapat.

Dengan Ayam

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 97 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk tujuan utama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Salad wortel dengan kacang hijau dan ayam merupakan hidangan yang kaya akan protein hewani dan nabati. Ini sempurna untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan mematuhi prinsip nutrisi yang tepat. Kecap dengan sedikit bawang putih digunakan sebagai saus. Hidangan ini paling enak disajikan hangat, sehingga rasa dan aroma setiap komponen akan terungkap secara maksimal.

Bahan-bahan:

• kacang hijau – 500 gram;
• irisan ayam – 250 gram;
• minyak bunga matahari – 60 ml;
• kecap – 40 ml;
• bawang putih – 3 siung;
• paprika – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• wortel – buah.

Metode memasak:

1. Rebus kacang dalam air asin; kacang harus tetap agak keras.
2. Cuci dada ayam, keringkan, potong kecil-kecil.
3. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan, goreng fillet hingga matang sempurna dan juicy.
4. Kupas lada dan potong kecil-kecil.
5. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
6. Parut wortel hingga halus.
7. Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan tempat daging digoreng, goreng bawang bombay, merica, wortel, lalu tambahkan asparagus dan masak semuanya selama kurang lebih 5 menit.
8. Tambahkan ayam ke dalam sayuran dan hangatkan sedikit.
9. Potong bawang putih, campur dengan kecap asin, tuang ke dalam wajan, dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
10. Sajikan hidangan hangat, salad bisa dihias dengan buah zaitun.

Dengan bawang putih

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori masakan: 182 kkal/100 gram.
• Tujuan: hidangan utama, lauk pauk.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Salad kacang pedas dengan wortel dan bawang putih memiliki rasa khas pulau. Hal ini diperkuat dengan dua jenis cabai dalam komposisinya. Wortel menurut resep ini direndam sedikit dalam cuka dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan rasa yang istimewa. Tidak ada saus tambahan yang digunakan, kecuali minyak bunga matahari yang digunakan untuk menggoreng bawang bombay dan sedikit cuka dari bumbu marinasinya.

Bahan-bahan:

• kacang putih kering – 200 g;
• minyak bunga matahari – 40 ml;
• wortel – 5 buah;
• cuka – 3 ml;
• bawang putih – 2 siung;
• lada hitam giling – 2 gram;
• cabai merah giling – 2 gram;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Rebus kacang, tiriskan dalam saringan, dan dinginkan.
2. Parut wortel sedikit, tuangkan cuka di atasnya, taburi dengan dua jenis merica dan aduk.
3. Cincang halus bawang bombay.
4. Potong bawang putih dengan cara apa pun yang nyaman.
5. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng bawang bombay sebentar.
6. Pindahkan bawang bombay yang sudah dingin ke wortel, tambahkan kacang, bawang putih, campur semuanya dan biarkan diseduh selama setengah jam.

Salad kacang dengan wortel dan paprika manis

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 74 kkal/100 gram.
• Tujuan: hidangan utama, lauk pauk.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Salad sayuran yang dibumbui dengan krim asam akan menjadi lauk yang enak untuk hidangan daging. Resep ini menggunakan produk susu fermentasi dengan kandungan lemak 20%. Kandungan lemak tidak terlalu mempengaruhi rasa, namun bisa mempengaruhi kandungan kalori pada masakan. Dari semua jenis herba segar, Anda dapat menambahkan tandan vitamin, atau secara terpisah peterseli, adas, daun ketumbar, atau kemangi.

Bahan-bahan:

• kubis Cina – 100 gram;
• krim asam – 100 ml;
• kacang polong kalengan – 50 g;
• sayuran segar – 30 gram;
• mentimun segar – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Cincang halus kubis Cina.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
3. Potong sayuran sesuai keinginan.
4. Kupas paprika dan potong kecil-kecil.
5. Parut wortel hingga halus.
6. Potong mentimun menjadi kubus, jika kulitnya sangat kasar, keluarkan terlebih dahulu.
7. Bilas kacang dan tiriskan dalam saringan.
8. Cuci juga kacang polong dan tambahkan ke dalam kacang.
9. Campur semua bahan, garam secukupnya.
10. Bumbui dengan krim asam, aduk rata, sajikan salad, hiasi dengan bumbu segar.

• Waktu: 20 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 218 kkal/100 gram.
• Tujuan: hidangan utama, lauk pauk.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Untuk menyiapkan salad dengan wortel, kacang-kacangan, dan crouton, Anda membutuhkan waktu memasak aktif kurang dari setengah jam. Anda bisa menggunakan kerupuk yang dibeli di toko, atau membuatnya sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong roti menjadi potongan-potongan kecil dan mengirimkannya hingga kering di oven selama 10 menit. Gandum, gandum hitam, atau roti lainnya bisa digunakan, tergantung selera Anda.

Bahan-bahan:

• wortel Korea – 200 g;
• keju keras – 200 gram;
• crouton roti putih – 100 g;
• Provence – 75 gram
• peterseli – 50 gram.

Metode memasak:

1. Bilas kacang dengan air dingin dan tiriskan.
2. Parut kasar keju keras.
3. Cincang halus peterseli.
4. Campur semua bahan, tambahkan wortel korea.
5. Bumbui dengan Provencal, tambahkan garam secukupnya.
6. Sebelum disajikan, taburi setiap porsi dengan sedikit crouton.

Dengan jamur

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 158 kkal/100 gram.
• Tujuan: hidangan utama, lauk pauk.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Untuk menyiapkan salad wortel dan kacang, Anda bisa menggunakan jamur segar dan acar, terutama champignon. Anda bahkan tidak perlu memotong jamur kecil, tetapi kirimkan utuh; ini hanya akan meningkatkan penampilan hidangan. Untuk mengurangi kandungan kalori pada salad, Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones Provencal. Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih untuk menambah rasa.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan – 400 g;
• champignon segar – 200 g;
• Provence – 100 gram;
• minyak bunga matahari – 60 ml;
• wortel – 3 buah;
• bawang bombay – 2 buah.

Metode memasak:

1. Bilas jamur, keringkan dengan handuk kertas, dan potong-potong.
2. Panaskan sepertiga minyak bunga matahari dalam wajan, goreng jamur hingga semua cairan menguap dan terbentuk kerak khas.
3. Parut kasar wortel.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
5. Secara terpisah, goreng bawang bombay dalam wajan, lalu wortel, tambahkan jamur dan biarkan dingin.
6. Bilas kacang dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
7. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad besar, tambahkan garam secukupnya, bumbui dengan Provençal, aduk rata.

Dengan salami

• Waktu: 50 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 200 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk tujuan utama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Penyajian asli hidangan dalam bentuk “menara” sangat cocok untuk pesta meriah. Saladnya ternyata mengenyangkan karena bahan-bahannya dibumbui dengan Provençal. Resepnya menentukan jumlah minimum, Anda dapat memvariasikannya berdasarkan preferensi Anda. Hidangan ini akan terlihat lebih mengesankan jika Anda menghiasinya dengan bumbu cincang atau menambahkan beberapa daun peterseli dan kemangi utuh.

Bahan-bahan:

• kacang rebus – 200 g;
• salami – 200 gram;
• champignon segar – 200 g;
• Provence – 100 gram;
• minyak bunga matahari – 40 ml;
• herba segar – 20 gram;
• wortel – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Rebus kacang terlebih dahulu dan biarkan dingin.
2. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
3. Parut kasar wortel.
4. Bilas jamur dengan baik, hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas, dan potong kecil-kecil.
5. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan.
6. Pindahkan bawang bombay, tambahkan sedikit minyak dan goreng wortel sebentar, angkat juga dari wajan.
7. Tambahkan minyak lagi, panaskan dengan baik, goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Potong salami menjadi irisan tipis.
9. Giling bawang putih menggunakan alat press.
10. Dalam mangkuk salad besar, campur semua bahan, tambahkan garam dan bumbui dengan Provençal.
11. Untuk penyajiannya, ambil gelas yang lebar, isi dengan salad, padatkan dengan baik, balikkan ke piring datar dan keluarkan gelas dengan hati-hati, Anda akan mendapatkan “menara”.
12. Jika Anda memiliki cincin kuliner khusus di gudang senjata Anda, lebih baik menggunakannya untuk presentasi.
13. Ulangi prosedur ini untuk jumlah tamu.
14. Hiasi menara yang dihasilkan dengan bumbu cincang.

Dengan daging sapi dan kenari

• Waktu: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 205 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk tujuan utama.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Salad dengan daging sapi dan kenari yang dipadukan dengan bahan dasar ternyata sangat enak dan memuaskan. Bisa menjadi santapan lengkap, baik itu makan siang atau makan malam. Daging sapi adalah daging tanpa lemak, hal ini secara kualitatif mempengaruhi kandungan kalori pada masakan. Untuk dressingnya, digunakan campuran minyak zaitun dan cuka anggur. Saus ini adalah pengganti yang layak untuk Provençal biasa yang berkalori tinggi.

Bahan-bahan:

• kacang merah kalengan – 400 g;
• tenderloin daging sapi – 200 g;
• minyak zaitun – 100ml;
• kenari – 50 gram;
• daun ketumbar – 50 gram;
• cuka anggur – 20 ml;
• hop-suneli – 5 g;
• lada hitam giling – 3 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang merah – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• wortel – 1 buah.

Metode memasak:

1. Rebus daging sapi dalam air yang diberi sedikit garam.
2. Rebus wortel hingga empuk, dinginkan, lalu cincang halus.
3. Potong bawang merah menjadi setengah cincin tipis untuk menghilangkan rasa pedasnya, tuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Buang bijinya dari paprika dan potong tipis-tipis.
5. Potong daging sapi yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
6. Bilas kacang kalengan dan tiriskan dalam saringan.
7. Potong bawang putih, lewati alat press atau parut di parutan halus.
8. Giling kacang hingga menjadi remah-remah kasar dan goreng sebentar dalam wajan kering.
9. Cincang halus daun ketumbar.
10. Tambahkan bumbu, penyedap rasa, aduk rata.
11. Buat saus dengan minyak zaitun dan cuka anggur.
12. Sebelum disajikan, hiasi salad dan sajikan di piring bersama atau dalam porsi untuk setiap tamu.

Untuk membuat salad wortel dan kacang Anda terlihat paling enak dan menarik, gunakan tips memasak berikut dari chef berpengalaman:

1. Untuk menghilangkan oligosakarida (penyebab utama peningkatan pembentukan gas di usus), rendam kacang kering minimal 6 jam dalam air dingin sebelum dimasak.
2. Perendaman juga mengurangi waktu pemasakan kacang.
3. Jika resepnya mengandung bahan seperti crouton, maka harus ditambahkan segera sebelum disajikan, jika tidak maka akan menyerap kelembapan dan kehilangan karakteristik kerenyahannya.
4. Saat membeli kacang kalengan, periksa dengan cermat tanggal kadaluwarsanya agar tidak membahayakan kesehatan Anda. Lebih baik memberi preferensi pada stoples kaca yang dapat melihat kondisi kacang dan air garam.
5. Untuk sausnya, gunakan mayones Provencal buatan sendiri daripada mayones yang dibeli di toko, atau hilangkan sama sekali dari resep. Hiasi salad dengan minyak sayur, kecap, jus lemon atau mustard, ini akan mengurangi kalori dan mendiversifikasi rasa hidangan.

Video

Bukan tanpa alasan kacang-kacangan digunakan untuk memasak, karena merupakan produk yang bergizi dan menyehatkan. Tingginya kandungan protein, vitamin berbagai golongan dan asam amino menjadi buktinya.

Bahan-bahan untuk membuat kacang panggang:

• Kacang putih - 300 gram;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang - 1-2 buah;
• Pasta tomat - 300 gram;
• Daun salam - 1-2 buah;
• Garam secukupnya

Cara merebus kacang dengan sayuran yang nikmat:

1. Kacang sebaiknya disiapkan terlebih dahulu: sortir dan bilas, masukkan ke dalam air dingin hingga membengkak. (sebaiknya semalaman). Disarankan untuk menambahkan lebih banyak air agar kacang meresap.

2. Kupas bawang bombay (lebih baik pakai kepala kecil) lalu potong-potong. Potong wortel, tomat, dan paprika - sebaiknya menjadi kubus kecil.

Wortel bisa diparut.

3. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan masukkan sayuran. Goreng dengan api kecil.

4. Tambahkan kacang yang sudah direndam sebelumnya ke dalam sayuran yang digoreng ringan.

Tambahkan garam dan pasta tomat

Isi dengan air 2-3 cm di atas permukaan tanah, masak dengan api kecil. Waktu memasak tergantung pada banyak faktor: ukuran, variasi - rata-rata sekitar 2 jam.

Untuk menambah rasa, tambahkan daun salam 10 menit sebelum dimasak.