Bagel ragi dengan susu kental. Bagel dengan susu kental adalah resep kelezatan yang sudah terbukti. Jenis bagel apa yang ada dengan susu kental? Jenis adonan dan isian

Bagel adalah hidangan universal dan sangat bervariasi, karena Anda dapat memilih sendiri isian dan adonannya, praktis menyiapkan hidangan yang berbeda setiap saat, sambil mengikuti urutan tindakan yang biasa.

Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan bagel dengan susu kental manis, namun Anda dapat menggunakan resep adonan sebagai dasar untuk isian apa pun sesuai selera Anda.

Bagel dengan susu kental

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• susu – 200ml;
• telur – 2 buah;
• mentega – 100 gram;
• ragi – 10 gram;
• tepung – 500 gram;
• gula – 3 sdm. sendok.

Untuk mengisi:

• susu kental rebus – 300 g.

Persiapan

Panaskan susu sampai suhu kamar dan tempatkan adonan, mis. tambahkan ragi kering dan gula ke dalamnya. Selagi adonan didiamkan, pisahkan putihnya dari kuningnya: kocok kuning telurnya dan masukkan ke dalam adonan terlebih dahulu, lalu putihnya dikocok menjadi busa, aduk rata dengan spatula kayu. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga diperoleh adonan yang lembut dan elastis, yang harus kita uleni hingga kalis.

Gilas adonan yang sudah jadi (untuk kenyamanan, dapat dibagi menjadi beberapa bagian) dan letakkan mentega yang sudah dilunakkan di tengahnya. Kami melipat tepi adonan ke dalam amplop, menggulung kembali persegi panjang yang dihasilkan, menggulungnya menjadi gulungan, dan kemudian membentuk gulungan menjadi "siput". Biarkan adonan “siput” di lemari es selama satu jam, lalu ulangi menggulung amplopnya 2 kali lagi. Kami memotong adonan yang sudah jadi menjadi segitiga, di bagian lebarnya masing-masing kami menempatkan satu sendok teh susu kental. Lipat segitiga ke arah atas, olesi dengan kuning telur kocok dan panggang dengan suhu 220 derajat selama 13-15 menit.

Resep membuat bagel dengan susu kental rebus dapat sangat menyederhanakan penggunaan puff pastry yang sudah jadi.

Bagel dengan susu kental rebus di atas adonan krim asam

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• krim asam – 200 gram;
• telur – 2 buah;
• margarin – 200 gram;
• tepung – 500 gram;
• gula – 8 sdm. sendok;
• garam - sejumput;
• baking powder – 10 gram.

Untuk mengisi:

• susu kental rebus - 1 kaleng.

Persiapan

Ayak tepung dan aduk rata dengan sisa bahan kering. Lelehkan mentega, kocok telur dengan gula dan krim asam, tambahkan semuanya ke tepung dan uleni adonan elastis. Adonan yang sudah jadi kita diamkan selama 30 menit di lemari es, setelah itu kita bagi menjadi 4 bagian sama besar, yang masing-masing kita gulung menjadi pancake setebal 1 cm, kita potong pancake menjadi segitiga sama besar, olesi susu kental manis di atasnya. bagian bawah yang lebar. Jepit pinggiran bagel ke arah tengah untuk menutupi isian, lalu gulung bagel ke arah atas. Sekarang bagel kita dengan susu kental manis bisa dipanggang dengan suhu 190 derajat selama 20 menit, jangan lupa olesi terlebih dahulu dengan kuning telur dan taburi dengan gula.

Rumah terasa nyaman jika aroma makanan segar tercium di dapur. Makanan panggang seperti itu, simbol kenyamanan rumah, bisa jadi adalah bagel yang terbuat dari adonan ragi. Anda tidak hanya bisa menikmatinya dengan secangkir teh, tetapi Anda juga bisa membawanya sebagai camilan ke kantor atau sekolah.

Tanduk klasik yang terbuat dari adonan ragi dapat dibuat tanpa isian. Bahkan dalam kasus ini, mereka akan menjadi luar biasa enak dan aromatik jika resep yang sudah terbukti digunakan dan makanan yang dipanggang disiapkan dengan cinta. Puncak dari resep di bawah ini adalah mengolesi lapisan adonan dengan mentega, yang akan membuat produk menjadi berlapis-lapis.

Komposisi bagel klasik tanpa isian adalah sebagai berikut:

• 35 gram ragi kering;
• 125 ml air hangat;
• 125ml susu;
• 60 gram gula;
• 100 gram mentega;
• 450 gram tepung.

Bagian yang kosong perlu diolesi dengan campuran satu butir telur ayam dan 30 ml susu.

Cara membuat bagel dari adonan ragi:

1. Campur gula dan ragi dalam air. Kemudian tuangkan susu ke dalam sirup dengan ragi, tambahkan 60-70 g mentega cair dan semua tepung yang diayak.
2. Uleni hingga rata dan diamkan adonan selama kurang lebih tiga puluh menit di tempat hangat, setelah dibungkus dengan cling film agar tidak mengering.
3. Kemudian gulung menjadi satu lapisan, yang didiamkan lagi selama 40 menit pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan, olesi kue dengan sisa minyak, lipat tiga kali ke dalam amplop, gulung dan tutupi dengan cling film di atasnya, biarkan satu jam lagi.
4. Sekaranglah waktunya untuk mulai membentuk bagel. Potong adonan menjadi segitiga dan gulung, mulai dari alasnya.
5. Olesi adonan dengan campuran telur-susu dan panggang hingga matang pada suhu 200 derajat.

Resep memasak dengan selai

Bagel berbahan adonan ragi yang ringan, lapang, dan lumer di mulut dipanggang dengan isian, salah satunya bisa berupa selai.

Proporsi bahan untuk kelezatan ini adalah sebagai berikut:

• 300ml susu;
• 30 g ragi segar;
• 75 gram gula pasir;
• 45 ml minyak sayur olahan;
• 2 butir telur ayam untuk adonan dan jumlah yang sama untuk olesan;
• 3-4 gram garam;
• 700-800 gram tepung;
• 500 gr selai kental.

Toko roti:

1. Kami menyiapkan adonan dari susu, ragi, 30 g gula pasir, dan 100 g tepung. Aduk semua gumpalan secara menyeluruh dan biarkan di tempat hangat selama 40 menit, tutupi mangkuk berisi campuran dengan handuk bersih.
2. Kocok telur dengan sisa gula dan garam hingga menjadi busa yang mengembang. Tambahkan campuran ini bersama minyak sayur ke dalam adonan yang sudah bertambah volumenya.
3. Selanjutnya uleni adonan dengan menambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil. Massa harus menjadi elastis dan mempertahankan bentuknya dengan baik, tetapi tidak tersumbat tepung. Itu harus dibiarkan matang selama satu jam di tempat yang hangat.
4. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 20 bagian yang identik. Gulung masing-masing menjadi kue pipih dan buat potongan melintang di salah satu ujungnya. Lebih dekat ke tengah, masukkan 25 g selai (kira-kira satu sendok makan) dan gulung rapat hingga membentuk bagel.
5. Tempatkan bagel yang dipilin dengan selai di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Setelah proofing selama setengah jam, olesi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven agar tongnya berwarna kecokelatan pada suhu 180 derajat.

Makanan penutup dengan ceri

Adonan ragi paling sederhana dengan ragi kering dan ceri beku dapat diubah menjadi makanan penutup yang lezat.

Untuk memanggang, Anda perlu mengambil:

• 250 ml susu;
• 8 gram ragi instan;
• 210 g gula pasir (termasuk 30 g untuk isian);
• 30 ml minyak sayur;
• 40 gram mentega cair;
• 10 gram gula vanila;
• 6 gram garam;
• 450 gram tepung;
• 300 g ceri beku;
• 30 gram pati;
• 30 ml air.

Kemajuan memanggang:

1. Larutkan ragi dengan 30 g gula pasir dalam susu dan biarkan hingga terbentuk busa. Tergantung pada suhu cairan dan lingkungan, ini akan memakan waktu 10-15 menit.
2. Setelah itu, campurkan ragi dengan tepung dan bahan adonan lainnya. Campur campuran secara menyeluruh dan biarkan matang selama satu setengah jam.
3. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan ceri (bisa langsung dari freezer), air, kanji, dan gula. Rebus semuanya di atas api hingga mendidih lalu mengental. Lalu dinginkan isi panci cherry.
4. Bagilah adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian yang sama dan gulung menjadi lingkaran dari masing-masing bagian. Potong menjadi 12 sektor dengan pisau. Sebarkan isian ceri di atasnya dan bentuk bagel.
5. Kondisi memanggang produk: 175-180 derajat, 25-30 menit.

Untuk pembuatan kue sederhana seperti itu, penyajian selanjutnya bukanlah hal yang penting. Untuk menghias produk jadi, Anda dapat menggulungnya menjadi bubuk atau menggambar garis-garis protein dan glasir coklat pada masing-masing produk menggunakan cornet.

Bagaimana cara membuatnya dengan biji poppy?

Makanan yang dipanggang dengan ragi dengan biji poppy disukai banyak orang, sehingga tidak mengherankan jika resep bagel dengan biji poppy telah muncul. Tentu saja, Anda bisa menggunakan isian biji poppy yang sudah jadi, tetapi tidak sulit untuk menyiapkannya sendiri saat adonan sudah matang.

Daftar bahan untuk adonan dan isian biji poppy:

• 300 ml susu sapi utuh hangat;
• 40 g ragi yang diperas;
• 150 g gula pasir, 50 g di antaranya untuk isian biji poppy;
• 2 butir telur (satu untuk mengoles bagel);
• 120 g mentega lembut;
• 5 gram garam;
• 600 gram tepung;
• 135 g biji poppy kering.

Algoritma kerja:

1. Agar ragi “bangun”, harus dicampur dengan susu murni, gula pasir, 90 g tepung dan dibiarkan selama seperempat jam atau lebih.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan dan tambahkan garam di atasnya. Kemudian buat corong di tengah slide, tempat tuangkan telur kocok dan adonan.
3. Mulailah menguleni massa, selama proses ini Anda perlu mengaduk mentega plastik dalam porsi kecil. Diamkan adonan hingga berukuran dua kali lipat di tempat hangat selama 60 menit.
4. Untuk isiannya, kukus biji poppy dalam air mendidih selama 40 menit. Kemudian tiriskan air dan giling biji poppy dalam blender hingga halus, tambahkan sedikit gula sekaligus.
5. Membentuk bagel. Dari setiap seperempat massa adonan, keluarkan kue bundar dengan diameter 25 cm, potong menjadi 8 bagian. Tempatkan 10-20 g isian pada setiap ruas, bungkus dengan gulungan yang ditekuk menjadi tapal kuda.
6. Panggang bagel dengan biji poppy dengan suhu standar 180 derajat hingga kulit berwarna keemasan yang menggugah selera.

Pada margarin dengan apel

Bagel versi ekonomis adalah produk panggang yang dibuat dengan margarin dan diisi dengan buah-buahan yang tersedia kapan saja sepanjang tahun (apel).

Untuk memanggangnya, Anda membutuhkan:

• 250 ml susu;
• 75 gram ragi segar;
• 100 gram gula;
• 2 telur;
• 200 g mentega margarin;
• 600-800 gram tepung;
• 200 gram apel;
• 5 gram kayu manis.

Cara memasak:

1. Lelehkan margarin. Panaskan susu dalam mangkuk terpisah hingga hangat dan larutkan gula dan ragi di dalamnya.
2. Setelah itu, tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam cairan ragi hingga adonan menjadi seperti krim asam. Pada tahap ini, tambahkan telur dan cairan, bukan margarin panas, lalu aduk rata dengan sendok.
3. Selanjutnya, masukkan tepung dalam porsi 50 g sampai diperoleh massa yang elastis dan lembut, yang dibiarkan saat menyiapkan isian.
4. Cuci apel, kupas jika diinginkan, potong dadu kecil, taburi gula dan kayu manis secukupnya.
5. Maka semuanya sederhana: Anda perlu membentuk bagel menggunakan salah satu metode di atas dan memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Bagel adonan ragi dengan sosis

Bagel yang dibuat dengan adonan ragi tidak hanya dengan isian manis, tetapi juga dengan stik kepiting, sosis, atau frankfurter, seperti dalam resep ini.

Untuk bagel tanpa pemanis, Anda perlu mengambil produk sesuai daftar berikut:

• 220ml susu;
• 75 gram gula;
• 15 gram ragi kering;
• 2 telur;
• 60 gram mentega;
• 10 gram garam;
• 500 gram tepung;
• 1000 gr sosis susu.

Resep memanggang langkah demi langkah:

1. Larutkan garam, gula, ragi, telur kocok dan mentega lembut dalam susu hangat. Yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkan tepung ke dalam campuran cairan homogen ini dan setelah dibuktikan adonan akan siap. Anda bisa meningkatkan cita rasa bagel tanpa pemanis dengan menambahkan bumbu pada adonan, misalnya merica bubuk, cengkeh, ketumbar, kayu manis, kapulaga.
2. Biarkan adonan diuleni menjadi bola halus hingga mengembang. Setelah kenaikan pertama, perlu diremas dan dibiarkan matang. Saat adonan sudah mengembang untuk kedua kalinya, Anda sudah bisa mengolahnya.
3. Potong adonan yang digulung menjadi lapisan setengah sentimeter menjadi potongan-potongan berukuran 2 kali 15 cm, bungkus setiap sosis dengan adonan dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sehingga permukaan bagel yang sudah jadi mengkilat, bisa diolesi dengan telur atau sayur minyak.

Dengan susu kental

Pilihan lain untuk mengisi bagel adalah susu kental rebus. Dengan itu Anda dapat dengan cepat menyiapkan makanan yang dipanggang menggunakan adonan ragi lurus.

Dalam hal ini, diperlukan komponen-komponen berikut:

• 200 ml) susu;
• 15 g ragi instan kering;
• 100 gram gula;
• 7 gram baking powder;
• 3 gram garam;
• 400-500 gram tepung;
• susu kental rebus untuk isian;
• kuning telur untuk mengoles adonan sebelum dipanggang.

Langkah-langkah memasak:

1. Larutkan ragi dan gula dalam susu hangat. Segera masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Campur campuran secara menyeluruh dan lupakan selama 50 menit.
2. Setelah itu, bagi bola adonan menjadi empat bagian. Dari setiap bagian, bentuk 4 bagel berisi susu kental manis, giling adonan menjadi satu lapisan dan potong menjadi 4 bagian. Tempatkan susu kental di setiap sektor dan gulung.
3. Letakkan produk di atas loyang dan setelah dilapisi kuning telur, panggang dalam oven.

Ini adalah puncak musim panas di luar. Panas. Orang yang paling bahagia pergi ke pantai, sisanya bersembunyi di bawah AC, makan es krim dingin, minum kvass, dan limun.

Tapi kecintaan saya pada kue-kue manis buatan sendiri mampu bertahan dalam ujian apa pun, termasuk ujian iklim. Saya suka makan sesuatu yang enak dengan secangkir teh.
Oleh karena itu, setelah sekali lagi mengobrak-abrik buku resep kuliner, saya memilih bagel yang empuk dan renyah.

Secara umum, proporsi bahan untuk kue ini sangat mengesankan. Ibuku menyiapkannya untuk keluarga besar, dengan cadangan. Saya mengurangi semua proporsinya menjadi setengahnya, dan ternyata bagelnya banyak.

Tapi kami memakannya dengan cepat. Saya juga mentraktir teman-teman putri saya yang bahagia. Nah, anak-anak mana yang tidak suka manisan, apalagi yang buatan sendiri yang dibuat khusus dari bahan alami?
Bahan untuk memasak:

margarin (500g)

garam (1/2 sdt)

soda (1/2 sdt)

Persiapan versi singkat:

Rebus susu kental: masukkan stoples ke dalam mangkuk yang dalam, rebus selama 2-2,5 jam, biarkan dingin.

Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dan margarin cair, gosok perlahan dengan tangan hingga berbutir.

Tambahkan krim asam dan sedikit tepung agar adonan terlepas dari tangan Anda.

Tempatkan di tempat dingin selama satu setengah jam, setelah dibungkus dengan cling film.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung dan potong menjadi segitiga sama besar.

Taruh setengah sendok teh susu kental rebus pada masing-masing bagian, lipat pinggirannya dan bentuk bagel.

Letakkan di atas loyang, taburi dengan gula. Panggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat.

Saya pertama kali merebus susu kental. Saya memasukkan kedua stoples ke dalam panci yang dalam dan memasaknya dengan api kecil selama 2-2,5 jam. Ternyata susu kental rebus. Biarkan dingin.

1. Lelehkan margarin dalam penangas air

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan margarin cair yang sudah didinginkan, giling perlahan hingga menjadi remah.

3. Tambahkan krim asam. Campur adonan.

4. Tambahkan tepung sedikit saja agar adonan tertinggal di tangan. Kami mendapat bola yang besar. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-1,5 jam.

5. Setelah 1,5 jam kita keluarkan adonannya. Ini menjadi lebih sulit. Untuk kenyamanan, kami membaginya menjadi beberapa bagian kecil.

6. Gilas setiap bola hingga tipis. Meski adonannya agak berminyak, saya melakukannya praktis tanpa tepung. Namun jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit agar lebih mudah digulung.

7. Potong lingkaran menjadi segitiga. Untuk melakukan ini, pertama-tama kita potong menjadi empat bagian, lalu masing-masing menjadi 2-3 segitiga. Buat lebih lebar agar isiannya bisa lebih banyak.
Saat saya memotong lingkaran pertama, beberapa potongannya ternyata sempit, saya sudah membagi lapisan berikutnya menjadi yang lebih lebar.

8. Oleskan susu kental rebus pada setiap segitiga dengan sendok.

9. Saya ingin memberi perhatian khusus: letakkan susu kental manis di tengah lapisan sehingga Anda dapat membungkus pinggirannya dan menekannya dengan kuat. Jika tidak, isiannya akan bocor saat dipanggang dan bahkan gosong.

Gulung menjadi tabung dari bagian lebar ke bagian sempit.

Bagel kami yang empuk dan renyah dengan susu kental rebus sudah siap. Tambahan yang sempurna untuk secangkir teh, kopi, atau susu. Jujur saja dimakan seperti biji-bijian, apalagi saat masih panas.

Selamat makan!

Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero.

Bagel adalah kue universal yang tidak akan pernah Anda bosan. Ini adalah hidangan yang cukup beragam, karena... Anda dapat menggabungkan semua jenis isian dengan jenis adonan tanpa henti. Oleh karena itu, dengan melakukan urutan tindakan yang sama, Anda bisa mendapatkan hasil yang sangat berbeda.

Isinya bisa berupa selai, karamel, krim, biji poppy, kacang-kacangan, buah-buahan, beri. Namun susu kental rebus tetap populer karena... Ini adalah pilihan isian paling sederhana dan enak.

Bagel dadihnya meleleh begitu saja di mulut Anda. Resep dengan susu kental rebus ini akan disukai semua anggota keluarga. Anda dapat mentraktir rekan kerja Anda dengan kue-kue seperti itu atau memasukkannya ke dalam tas sekolah.

Bahan untuk hidangannya:

• 100 gram. Pondok keju;
• 100 gram. gula pasir;
• 100 gram. margarin mentega;
• 1,5 sdm. tepung terigu;
• 1 sejumput soda kue;
• 16 sdt susu kental (direbus);
• 1 sendok teh vanila;
• 1 genggam kenari.

Proses memasak:

1. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu hingga membentuk pasta.
2. Tambahkan margarin lembut bersama gula pasir dan terus haluskan hingga gula larut.
3. Kemudian sedikit demi sedikit tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dengan sedikit soda kapur. Buat adonan menjadi bola, masukkan ke dalam tas, dinginkan selama setengah jam.
4. Keringkan kacang sedikit dalam wajan kering dan potong-potong besar.
5. Bagi adonan dingin menjadi dua bagian. Setiap bagian kami gulung menjadi lapisan bulat 0,5 cm, bagi lingkaran menjadi 8 bagian yang sama besar. Letakkan sesendok kecil susu kental manis di bagian lebar setiap segitiga, dan 2-3 potong kenari di atasnya. Kami memelintir produk dari tepi lebar ke tepi tipis.
6. Tempatkan potongan di atas deco dan panggang pada suhu 180 derajat. Celcius selama sekitar seperempat jam.
7. Untuk memastikan kue tertutup lapisan kulit yang indah, seperti pada foto, di tengah proses pemanggangan, olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi dengan banyak gula. Atau setelah dipanggang, cukup ditaburi gula halus.

Makanan yang dipanggang dengan ragi selalu menjadi empuk dan enak. Bagel tidak terkecuali. Kue-kue segar akan menjadi kesempatan untuk pesta teh ramah.

Bahan untuk hidangannya:

• 200 ml susu segar;
• 2 sdm. Sahara;
• 250 gram. mentega atau margarin;
• 3-4 sdm. tepung terigu;
• 1 sendok teh. l ragi kering (bertindak cepat);
• 100 gram. susu kental rebus (untuk isian).

Proses memasak:

1. Larutkan ragi kering dan gula dalam susu yang sedikit hangat, lalu aduk rata. Tambahkan margarin hangat terlarut ke dalam campuran ini.
2. Ayak tepung terigu secara terpisah, tambahkan sebagian ke dalam cairan dasar. Uleni secara bertahap adonan yang tidak terlalu kaku, tetapi elastis dan tidak lengket.
3. Di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, giling adonan tipis-tipis, seperti... Itu masih akan mengembang saat dipanggang. Kami membagi lingkaran menjadi 6-8 sektor.
4. Di dasar setiap potongan segitiga kami menempatkan sebagian susu kental manis. Kami membungkusnya dengan tabung, mulai dari tepi lebar.
5. Kami memindahkan produk ke loyang dengan perkamen, panggang sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven panas bersuhu 180 derajat selama seperempat jam.

Bagel lembut yang lezat dengan susu kental rebus dari kue shortcrust akan menjadi kesempatan yang sangat baik untuk pesta teh keluarga. Mereka dapat disiapkan dengan sangat mudah dan cepat di rumah, berbekal resep ini.

Bahan untuk hidangannya:

• 130 gram. mentega (margarin);
• 1 sendok teh. Sahara;
• 130 gram. krim asam;
• 1 keping garam dapur;
• 1 bungkus vanila;
• 260 gram. tepung bermutu tinggi;
• 1 kaleng susu kental rebus.

Proses memasak:

1. Ambil mentega cair dan haluskan dengan gula. Dalam prosesnya, tambahkan vanilla, garam dan krim asam. Ayak tepung, tambahkan ke adonan di beberapa bagian. Ternyata halus, lembut, dan tidak lengket di telapak tangan. Kami membungkusnya dengan plastik dan mendinginkannya selama satu jam.
2. Bagi adonan shortbread yang sudah dingin dan mengeras menjadi dua bagian. Gulung masing-masing menjadi lingkaran tipis setebal 2 mm. Dengan menggunakan pisau pizza bundar, bagilah menjadi 8 bagian yang sama rata.
3. Tempatkan sesendok kecil isian di tepi luar masing-masing bagian, sedikit menjauh dari tepinya. Kami menggulung setiap produk ke dalam tabung, mulai dari tepi luar dengan isian. Kami menutup semua tepinya dengan baik agar isiannya tidak hilang saat dipanaskan.
4. Kami menutupi daun dengan kertas roti, menaburkannya sedikit dengan tepung, dan meletakkan potongan yang masih mentah dalam barisan. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190-200 derajat selama setengah jam.

Ini tidak semua resep bagel buatan sendiri dengan susu kental. Kue yang sangat lezat terbuat dari kue puff bebas ragi dan bebas ragi. Anda bisa membelinya dalam keadaan beku, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Selamat makan semuanya!

Video:

Saya menemukan resep ini sejak lama di Internet dan penulisnya menyebut bagel ini “Bajingan.” Saya bahkan tidak dapat membayangkan apa yang membuat penulis memberi nama seperti itu pada bagel lucu ini, tetapi mereka melekat dalam ingatan saya dengan nama ini :) Meski begitu, bagelnya ternyata sangat enak. Mereka cepat dan mudah disiapkan, jadi saya yakin dapat merekomendasikannya sebagai kue yang sangat baik untuk pesta teh sehari-hari.

Bahan-bahan:

• krim margarin - 200 g
• krim asam - 200 gram
• telur ayam - 1 pc.
• soda kue - 0,5 sdt.
• jus lemon - 2 tetes
• tepung - 3 sdm.
• susu kental rebus - 1 kaleng
• gula - untuk pelapis

Saya sangat menyarankan untuk tidak mengganti margarin dengan mentega dalam resep ini; percayalah, margarin menghasilkan tekstur bagel yang lebih terkelupas. Anda bisa menggunakan krim asam dengan kandungan lemak apa pun. Anda bisa mengambil susu kental manis langsung direbus atau dimasak sendiri (ini lebih disukai).

Persiapan:

1. Saya menyarankan Anda untuk memasak susu kental sendiri, karena tidak ada satu pun susu kental rebus dari toko yang dapat dibandingkan dengan susu buatan sendiri. Saya sedang menulis cara memasak susu kental dengan benar. Ambil sekaleng susu kental utuh (GOST diperlukan, misalnya Rogachev, Glubokoe, Milava), lepaskan label kertas darinya. Periksa integritas kaleng - tidak boleh ada penyok pada kaleng. Masukkan ke dalam panci yang toplesnya akan diisi air dengan sisa air (setidaknya 10 cm di atas permukaan toples). Didihkan, lalu tutup dengan penutup dan kecilkan api hingga api sedang. Penting! Pantau ketinggian air di dalam panci, dan jangan biarkan air mendidih dan toples menjadi “kering” bahkan di bagian atasnya. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk menyetel pengatur waktu dan memeriksa air setiap 30 menit. Isi dengan air mendidih. Jika ingin merebus susu kental manis hingga berwarna karamel muda, masak selama 1,5 jam, jika berwarna karamel sedang - 2-2,5 jam, jika ingin susu kental manis berwarna coklat tua, maka 3- 3,5 jam. Susu kental saya untuk bagel ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam untuk dimasak. Setelah waktu memasak berlalu, angkat panci beserta toples dari api dan dinginkan dalam air yang sama dengan yang digunakan untuk merebusnya. Air mendidih tidak perlu ditiriskan dan dituangkan ke dalam air dingin, terbukti susu kental manis tersebut ternyata warna dan rasanya tidak merata.
2. Uleni adonan. Caranya, lelehkan margarin, tambahkan telur dan krim asam, aduk. Tambahkan setetes soda lemon ke dalam soda kue, tambahkan ke adonan, dan ayak tepung di atasnya. Adonannya sangat lembut dan tidak lengket di tangan.
   
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi bola, letakkan di piring, tutup dengan cling film dan dinginkan selama minimal 1 jam.
   
4. Gulung bola menjadi lingkaran di atas alas silikon (ketebalan adonan - 2-3 mm), bagi menjadi 8 bagian, letakkan masing-masing 1 sdt. susu kental rebus
   
5. Gulung bagel: lipat pinggirannya ke arah tengah, “tutup” isinya, gulung bagel, tekan perlahan
6. Celupkan setiap bagel ke dalam gula pasir
   
7. Letakkan bagel di atas loyang yang dialasi kertas roti
   
8. Panggang bagel dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat hingga matang (sekitar 30-40 menit).
9. Dinginkan bagel dan sajikan. Simpan dalam kotak kedap udara