Napoleon dengan stroberi. Menghias kue Napoleon: ide kuliner. Pemilihan alat kue

Sarana yang tersedia

“Napoleon” dengan bola coklat adalah ide dekorasi kue lainnya yang pasti akan menarik bagi pahlawan acara dan semua tamu. Yang Anda perlukan untuk menghias makanan penutup hanyalah bola jagung yang dicelupkan ke dalam lapisan coklat, kue wafer bundar, atau keping coklat tipis. Tentu saja, Anda bisa mengagumi kue seperti itu selama berjam-jam. Namun, penampilannya akan memberikan kenikmatan visual yang tak terlupakan bagi semua orang.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu memilih kue dengan panjang yang sama, dan juga menyimpan bola coklat terlebih dahulu. Ini adalah ide dekorasi kue yang bagus. Lagi pula, bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman pun bisa mengatasi penerapannya. Tempelkan wafel satu per satu dengan hati-hati ke dalam krim sehingga membentuk pagar. Jangan menekan terlalu keras karena kue yang rapuh akan pecah. Ikat pita di sekeliling kue untuk memastikan tidak ada wafel yang jatuh saat dibawa. Letakkan bola coklat dengan hati-hati di tengahnya atau tambahkan lebih banyak untuk menutupi semua celah krim. Dekorasi kue Napoleon dengan permen ini akan menyenangkan semua anggota rumah tangga.

Oh anak-anak ini

Bagaimana cara menghias kue ulang tahun anak laki-laki di rumah? Untuk melakukan ini, Anda harus kreatif dan sedikit rajin. Lagi pula, jika dalam banyak kasus wanita kecil senang dengan bunga berwarna merah muda, maka anak laki-laki adalah kritikus yang lebih serius dan tegas. Mereka ingin melihat pahlawan super favorit mereka dan model mobil terbaru. Untuk mengejutkan seorang anak kecil, Anda harus mencobanya.

Ada ide bagus yang akan memberi tahu Anda cara menghias kue ulang tahun untuk anak laki-laki - gunakan damar wangi.

Sungguh, ini adalah produk kembang gula unik yang memungkinkan Anda membentuk bentuk apa pun dari bahan yang dapat dimakan seperti tanah liat atau plastisin. Fondantnya mudah digulung dan warnanya bisa disesuaikan menggunakan pewarna makanan. Misalnya, cobalah membuat ulang lapangan sepak bola jika anak Anda menyukai gaya hidup aktif dan merupakan penggemar olahraga tersebut.

Pertama, ambil kue dan krim putih stabil. Tambahkan pewarna hijau ke dalamnya, lalu gunakan spuit kue untuk mengoleskan bulu dengan lembut agar meniru rumput.

Dan apa jadinya lapangan sepak bola tanpa bola? Dengan menggunakan damar wangi, Anda perlu menggulung bola seragam dan meletakkannya di rumput krem. Kami yakin makanan penutup seperti itu tidak akan membuat anak laki-laki yang paling pemilih sekalipun acuh tak acuh.

Pola glasir

Seringkali makanan penutup Wina, seperti strudel, diberi lapisan ganda untuk menciptakan pola yang unik. Untuk melakukan ini, Anda tidak memerlukan jarum suntik kue khusus untuk menghias kue, tetapi Anda masih harus menghabiskan waktu 30 menit untuk menyiapkan lapisan coklat.

Catatan penting! Kami akan menggunakan frosting coklat putih dan hitam untuk membuat pola yang kontras. Dalam situasi apa pun ubin gelap dan terang tidak boleh dicampur, jadi Anda harus menyiapkan fondant terlebih dahulu dalam wadah yang berbeda (terpisah).

Apa yang Anda perlukan:

• Sebatang coklat hitam atau susu.
• Mentega (sepotong kecil).
• Panci dengan air atau panci.
• Mangkuk tahan panas yang dalam untuk membuat penangas air.
• Spatula untuk mengaduk.
• Baki dan jeruji logam.

Lelehkan coklat dalam penangas air dan tambahkan mentega. Jika glasirnya terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung yang sudah diayak, jangan lupa mengaduk adonan secara teratur. Kami melakukan prosedur yang sama dengan coklat putih, lalu meletakkan kue di rak kawat. Jangan lupa letakkan nampan di bawahnya - ini diperlukan jika Anda tidak ingin meja dan lantai ternoda dengan cairan glasir.

Tuang perlahan ke dalam dark fondant, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan kue, termasuk bagian samping. Biarkan agak dingin lalu gambar lingkaran rapi menggunakan lapisan gula putih. Dengan menggunakan tusuk gigi, buat garis di atas fondant untuk membuat pola. Saat mendekorasi kue, perhatikan foto di bawah ini.

Dekorasi sederhana

Apa yang lebih sederhana daripada mendekorasi makanan penutup yang sudah jadi dengan krim kental? Ini adalah cara universal untuk menghias kue dalam hitungan menit, dan tidak memerlukan waktu lama untuk mengocok krim atau merebus kuning telur. Yang Anda butuhkan hanyalah perlengkapan pastry untuk menghias kue, yang terdiri dari spatula (spatula), tas kue (syringe), alat khususAduhnozel dan pewarnaSAYA.

Kiat desain:

Krim apa yang harus disiapkan

Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa krim penghias kue paling populer.

Cetakan untuk menghias kue

Cara unik untuk mendekorasi "Napoleon" dengan indah dan orisinal. Nama itu sendiri berbicara sendiri. Bagaimanapun, cetakan adalah suatu bentuk di mana damar wangi yang dapat dimakan ditempatkan untuk mendapatkan gambar 3D. Saat ini, ada lusinan model silikon berbeda yang memungkinkan Anda membuat prasasti, wajah, dan figur antropomorfik. Itu semua tergantung keinginan dan imajinasi.

Tip bermanfaat: membuat damar wangi di rumah itu mudah. Cukup menggunakan gula halus, susu bubuk dan susu kental manis. Semua bahan dicampur hingga rataSAYAmassa pucat. Dengan menggunakan penggilas adonan biasa dan pisau tajam, Anda dapat membuat lapisan gula yang kreatif dan menciptakan bentuk yang luar biasa.

Ciri utama damar wangi adalah seperti plastisin, hanya dapat dimakan dan benar-benar aman. Jika diinginkan, Anda dapat memotong bunga, membuat prasasti yang banyak, dan bahkan menggambarkan binatang kecil. Dan bagi mereka yang belum siap membuat damar wangi sendiri, toko gula-gula akan membantu, di mana mereka menjual adonan dalam berbagai warna.

Pemilihan alat kue

Bosan dengan krim biasa dan ingin menghias makanan penutup Anda dengan cara yang orisinal? Kemudian berikan preferensi pada kue yang memungkinkan Anda mendekorasi kue seolah-olah Anda adalah duta nyata bisnis Anda!

Jenis alat:

"Napoleon" adalah makanan penutup favorit dan populer di seluruh dunia. Mungkin kalau di banyak restoran rasa kuenya mungkin mirip, tapi tampilannya akan Anda ingat seumur hidup. Inilah mengapa penting untuk mendekorasi makanan penutup, meskipun buah beri dan gula halus digunakan.

Instruksi memasak

2 jam Cetak

1. Mari kita mulai dengan tesnya! Tambahkan jus lemon ke air dingin. Kocok telur hingga berbusa ringan, tambahkan air lemon dan garam yang sudah disiapkan ke dalamnya, campur semuanya dan sisihkan dulu. Kami mengambil mentega beku dan memarutnya di parutan kasar, Anda bisa memotongnya halus dengan pisau, tapi menurut saya, lebih mudah dan cepat untuk memarutnya. Tuang tepung terigu (550 gram, sisa 100 untuk krim) ke permukaan kerja, olesi mentega di atasnya dan potong dengan pisau, halus dan halus). Kami memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam gundukan kecil dan membuat lubang di dalamnya, tuangkan campuran telur ke dalam lubang ini. Dan uleni adonan hingga elastis. Kami membagi sebagian besar adonan menjadi potongan-potongan yang sama, dari mana kami kemudian memanggang kue. Dari jumlah bahan tersebut saya dapat 7-8 kue, kita bentuk menjadi bola-bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam. Boks bayi Cara memeriksa kualitas telur

2. Kemudian kita gulung masing-masing bola di atas kertas roti atau di atas alas silikon dan potong lingkaran dengan diameter yang diinginkan, saya ambil piring datar besar diameternya 26 cm, lalu lingkaran ini harus ditusuk dengan a garpu di sekelilingnya agar kue matang dengan cepat dan merata dan masukkan ke dalam oven (kami memanggang sisa lingkaran bersamanya), panaskan hingga 180 derajat selama 5-6 menit, mereka bisa matang lebih cepat, jadi kami fokus pada kemerahan kuenya, bagaimana jadinya kemerahan, keluarkan!

3. Sekarang mari kita siapkan krimnya. Ini salah satu resep custard yang saya pakai, rasanya seperti susu yang lembut dan tidak terlalu berlemak. Jadi, haluskan kuning telur bersama gula pasir dan gula vanila, tambahkan 100 gram tepung terigu lalu aduk. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan, lalu tambahkan ke kuning telur dan campur semuanya. Tempatkan seluruh campuran di atas api kecil, aduk hingga mengental.

4. Untuk lapisan strawberry, haluskan saja strawberry dengan blender. Alat pencampur Blender apa pun bisa mengubah sup menjadi bubur. Baik itu Braun, atau Bosch, atau Kitchen Aid. Ini masih belum menggiling es. Yang penting kendinya terbuat dari kaca atau baja. Sup panas bukan untuk plastik. Tentu saja ada blender imersi yang dapat digunakan untuk membuat bubur langsung di dalam panci. Namun para editor majalah Afisha-Food lebih memilih mereka yang memiliki kendi. Hasilnya lebih empuk.

5. Merakit kuenya! Kue yang sudah dipanggang kita masukkan ke dalam cetakan, olesi dengan krim yang sudah dingin, dan di atas krim kita kita taruh parutan strawberry, taruh kue kedua di atasnya, dan seterusnya, sampai seluruh kue sudah tersusun, jangan lupa mengolesi krim secukupnya agar setiap potongan kue terendam dengan baik. Bagian paling atas kue bisa dibiarkan tanpa stroberi.

6. Saya memilih dekorasi kue yang paling klasik. Kami mengambil sisa-sisa dari kue yang kami panggang bersama dengan kuenya, dan menggilingnya dalam blender hingga menjadi remah-remah, dan menaburkannya ke seluruh kue kami, termasuk bagian sampingnya.

7. Kue harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 8 jam agar terendam seluruhnya.

Dan ini kue Napoleon versi musim panas!

Apakah Anda ingat pada suatu musim panas kami membuat Napoleon dengan raspberry? Dan di musim dingin - Napoleon dengan ceri dari adonan yang sudah jadi7 Nah, sekarang, selama musim stroberi, saya ingin membuat kue Napoleon favorit kami dengan stroberi!

Kue berlapis, krim lembut, dan buah beri aromatik - kombinasi yang lezat! Meskipun saya menggunakan puff pastry yang sudah jadi untuk mempercepat dan kuenya menjadi kering, kuenya meresap sangat lambat dan sulit untuk dipotong. Jika mau dan punya waktu luang 2-3 jam untuk memasak, Anda bisa membuat strawberry Napoleon dari puff pastry buatan sendiri. Nah kalau mau cepat enak kita buat dari adonan yang sudah jadi, pokoknya jangan terbawa suasana beli di toko, lebih enak buatan sendiri :)

Bahan-bahan:

• kue kering – 0,5 kg;
• stroberi segar – 0,5 kg;

Krim – 1 pilihan:

• Sebungkus mentega (200g);
• Sekaleng susu kental.

Krim – opsi 2:

• Krim kental, buatan sendiri - 2 cangkir;
• Gula bubuk – 5-6 sendok makan.

Cara membuat kue Napoleon dengan strawberry dari puff pastry yang sudah jadi:

Kami mencairkan puff pastry yang sudah jadi (bukan puff pastry, hanya puff pastry), atau menyiapkannya di rumah. Setelah adonan jadi digulung sedikit dan kue diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 200-220C.

Saat kue dipanggang, siapkan krimnya: kocok mentega dengan susu kental atau krim dengan gula halus menggunakan mixer. Bagaimanapun juga itu enak.

Kami juga menyiapkan stroberi, mencucinya dan membuang batangnya.

Lapisi kue yang sudah dingin dengan krim dan taburi dengan irisan stroberi, seperti pada resep kue madu stroberi.

Taburkan kerak bagian atas dengan remah-remah.

Biarkan kuenya meresap - setidaknya selama beberapa jam, dan undanglah anggota rumah tangga untuk minum teh bersama Napoleon musim panas dengan stroberi!

Kue yang lezat, Napoleon favorit semua orang, hanya kue berlapis dengan keju cottage, dan di antara keduanya - puding lembut dengan stroberi dan raspberry aromatik yang tersembunyi!

Untuk menyiapkan keju cottage Napoleon dengan raspberry dan stroberi, Anda membutuhkan:

untuk tes:
mentega - 100 gram
telur - 2 buah.
keju cottage - 400 gram
gula - 180 gram
gula vanila - 1 sdt.
baking powder - 1,5 sdt.
tepung terigu - 380 gram
untuk krim:
susu - 1 liter
gula - 200 gram
mentega - 150 gram
tepung terigu - 6 sdm.
telur - 4 buah.
untuk antar lapisan:
raspberry - 400 gram
stroberi - 300 gram
Untuk dekorasi:
krim (33%) - 300 ml
gula bubuk - 70 gram
beri - secukupnya

Cara memasak keju cottage Napoleon dengan raspberry dan stroberi.

Mari kita mulai menyiapkan Napoleon dengan lapisan kue. Lebih baik mengambil keju cottage yang lembut dan tidak berbutir, tetapi jika Anda tidak memilikinya, gosokkan melalui saringan, atau Anda dapat melakukannya seperti yang saya lakukan, yaitu. Saya memasukkan keju cottage, mentega lunak, telur, gula pasir, gula vanila ke dalam mangkuk food processor dan mengocok semuanya hingga halus.

Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk dan tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Selagi adonan diistirahatkan, mari kita buat krimnya, kocok telur dengan gula pasir,

menambahkan tepung secara bertahap,

lalu tambahkan susu dan aduk rata

dan nyalakan api sedang, masak hingga muncul gelembung-gelembung pertama dan angkat, sambil tidak lupa terus mengaduk krim. Dinginkan krim, tutupi dengan cling film.

lalu tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan kocok hingga rata dengan kecepatan mixer rendah.

Adonan kita keluarkan dari lemari es, bagi menjadi 10 bagian (untuk cetakan diameter 24 cm), gulung tiap bagian menjadi kue tipis dan potong lingkaran menggunakan dasar loyang springform, tusuk dengan garpu dan panggang pada suhu 180 derajat selama kurang lebih 10-12 menit hingga berwarna coklat keemasan. .

Biarkan kue mendingin dan mulailah merakit kue. Olesi kue dengan banyak krim.

dan letakkan raspberry yang sudah disiapkan di atasnya,

lalu stroberi,

Jadi kita bergantian, jangan taruh beri di lapisan kue terakhir. Biarkan kue yang sudah jadi terendam selama 4-5 jam.

Sesaat sebelum disajikan, hias kue dengan mengocok krim dan gula halus hingga kaku. Olesi kue dengan krim kocok

hiasi dengan beri di atasnya