Kaviar labu untuk musim dingin, resep untuk jari. Kaviar labu adalah persiapan yang rumit untuk musim dingin. Cara memasak kaviar dari labu dalam kuali, slow cooker, dan oven. Resep asli kaviar dari labu siam dan zucchini dengan bumbu

Saat menyiapkan makanan kaleng, labu siam memang tidak sepopuler zucchini. Namun sia-sia, karena kaviar labu musim dingin sama sekali tidak kalah rasanya dengan kaviar labu, bahkan ternyata lebih empuk.

Labu muda dan tua cocok untuk kaviar. Sayuran muda bisa digunakan bersama dengan kulitnya. Bijinya juga dibiarkan karena belum terbentuk sempurna dan tidak dapat merusak tampilan dan rasa kaviar. Sedangkan untuk labu siam yang sudah tua, kulitnya yang tebal dan bijinya yang besar harus dibuang agar tidak mengganggu konsistensi lembut kaviar.

Kaviar labu empuk dengan bumbu

Untuk menambah cita rasa istimewa, bumbu pedas ditambahkan ke dalam kaviar. Resep sederhana untuk kaviar labu agak mirip dengan kaviar labu, namun berkat bumbunya, ia memperoleh cita rasa tersendiri.

Produk yang dibutuhkan untuk mendapatkan 2 liter kaviar:

• 8 labu besar;
• 4-5 tomat;
• 4 wortel;
• 4 bawang;
• 80 ml minyak;
• 1,5 sdm. aku. garam;
• 80 gram gula pasir;
• 5 gram kari;
• 0,4 sdt. merica bubuk;
• 2 sdt. campuran ramuan Provencal;
• 40 gram cuka.

Untuk menambahkan sedikit bumbu pada resep kaviar labu musim dingin ini, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalamnya.

Mempersiapkan kaviar:

Kaviar labu panggang

Dalam resep kaviar labu musim dingin ini, mereka sudah dipanggang sebelumnya di dalam oven. Cuci sayuran dan biarkan kelembapan berlebih mengalir. Buang ekornya, potong satu setengah kilogram labu siam menjadi lingkaran dan panggang.

Masukkan labu panggang melalui penggiling daging.

Goreng ringan 3 bawang bombay besar (dalam setengah bagian) dalam minyak dalam wajan, tambahkan pasta tomat (4 sdm) di akhir.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kuali, tuangkan setengah sendok makan cuka, tambahkan bumbu secukupnya dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan.

Saat kaviar sudah agak dingin, gulung.

Kaviar dari sayuran goreng

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan kaviar dari labu menggunakan resep foto yang mudah. Kombinasi paprika manis dan pedas akan memberikan rasa unik pada kaviar, dan sayuran hijau akan menambah aroma:

• labu - 5 kg;
• wortel - 1 kg;
• satu kilogram bawang;
• tomat matang - 1,5 kg;
• garam - 5 sdm. aku.;
• setengah kepala bawang putih;
• tanaman hijau;
• 3 cabai;
• setengah gelas (50 ml) cuka sari apel;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• segelas minyak.

Cara memasak:

Kaviar sayur cepat

Jika tamu tiba-tiba datang secara tidak terduga, Anda bisa segera menyiapkan kaviar dari labu dalam slow cooker. Cukup menambahkan sayuran dan menyalakan perangkat, dan menghabiskan sisa waktu sebelum para tamu datang sendiri.

Siapkan sayuran:

• Potong 2 buah labu kuning menjadi kubus kecil;
• 4 wortel dipotong dadu;
• 4 bawang bombay, cincang halus;
• 4 paprika dipotong tipis-tipis;
• Kupas dan potong 8-10 tomat.

Tuang 80-100 ml minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, taruh sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan gula dan merica bubuk, dan tambahkan garam.

Hancurkan setengah kepala bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan tambahkan bahan lainnya.

Pilih mode “Pilaf” pada multicooker.

Giling kaviar yang sudah jadi dalam blender hingga halus.

Kaviar ini disimpan di lemari es tidak lebih dari 4 bulan.

Kaviar labu yang lezat dengan mayones

Jika labu di kebun tidak dipetik tepat waktu dan terlalu matang, tidak masalah, karena akan menghasilkan kaviar yang enak. Agar rasanya lebih kaya, ditambahkan mayones.

Kandungan lemak mayones tergantung pada preferensi rasa: untuk kaviar yang lembut, ambil mayones dengan kandungan lemak 45%, dan jika seseorang lebih suka yang lebih memuaskan, maka 80%.

Persiapan:

Kupas labu; berat bersih sayuran harus 3 kg. Potong tipis-tipis lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu haluskan dengan blender atau penggiling daging.

Tumis bawang bombay (satu setengah kilogram) potong setengah cincin di penggorengan lalu potong-potong.

Masukkan massa sayuran ke dalam kuali, tambahkan sebungkus kecil mayones, setengah liter pasta tomat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus.

Tuang 2 sendok makan garam dan setengah gelas gula ke dalam kaviar. Untuk membuat camilan pedas, tambahkan 1-2 buah cabai, bawang putih, dan lada hitam.

Didihkan selama 15-20 menit dan segera gulung.

Saat menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin dengan mayones, minyak bunga matahari tidak ditambahkan, tetapi hanya sayuran yang digoreng di dalamnya.

Kaviar dari potongan labu siam dengan mayonaise

Resep lain untuk kaviar labu musim dingin dengan mayones untuk mereka yang suka camilan dalam bentuk potongan.

Mempersiapkan kaviar:

Potong dua setengah kilogram bawang bombay dan lima kilogram labu siam lalu goreng secara terpisah di penggorengan. Pindahkan ke kuali biasa, tambahkan 300 ml minyak dan rebus selama 20 menit.

Tambahkan 500 gram pasta tomat dan sebungkus besar mayones (400 g). Tambahkan garam (4 sdm), merica, masukkan 3 kepala bawang putih, peras melalui alat pemeras bawang putih. Tuang 2 sdm. aku. Sahara.

Didihkan selama 15 menit dan gulung. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.

Kaviar dari labu dan zucchini

Kupas zucchini dan labu, potong-potong dan masukkan ke dalam kuali. Untuk mendapatkan 4,5 liter kaviar jadi, Anda membutuhkan 2 kg sayuran (sudah dikupas). Tuangkan 250 g minyak olahan dan didihkan selama sekitar satu jam.

Goreng satu kilogram bawang bombay dan wortel secara terpisah dalam wajan (dalam bentuk irisan).

Potong setengah kilogram tomat beserta kulitnya, dan potong 5 paprika menjadi setengah cincin.

Ketika separuh cairan telah menguap dari labu dan zucchini, tambahkan sisa sayuran, serta 200 g mentega, 4 sendok makan gula, dan 2 sendok makan garam. Didihkan selama satu jam lagi.

Terakhir, tuangkan 4 sendok makan cuka dan tambahkan pasta tomat (2-3 sendok makan). Tempatkan kaviar yang sudah jadi dari potongan labu panas dan zucchini ke dalam wadah dan gulung.

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan hidangan pembuka yang lezat dari "zucchini keriting". Kaviar dari labu digulung untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Perlakuan panas jangka panjang pada sayuran dan penambahan cuka menjadikan proses ini opsional. Tidak hanya kaviar lezat yang diolah dari labu siam. Buah-buahan muda digunakan sebagai topping berbagai salad dan juga diasamkan. Tolong orang yang Anda cintai dengan resep lezat. Selamat makan!

Labu siam merupakan salah satu perwakilan dari keluarga labu kuning. Sayuran ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro bermanfaat, yang diawetkan saat produk diasinkan dan diasamkan. Proses menyiapkan kaviar dari labu untuk musim dingin tidak memakan banyak waktu, tetapi membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap resepnya.

Pada dasarnya cara memasak masakan ini berbeda-beda tergantung jenis bahan tambahannya. Lebih sering, bawang bombay dan wortel ditambahkan ke hidangan pembuka.

Resep membuat kaviar adalah sebagai berikut: sayuran dicuci, dikupas dan dibuang bijinya, lalu direbus atau dipanggang. Ujung-ujungnya buahnya dihaluskan.

Jika tomat digunakan dalam resepnya, kupas tomatnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, buah beri harus disimpan dalam air mendidih selama 2 menit. Setelah suhu tomat turun ke tingkat yang dapat diterima, Anda bisa membuang kulitnya.

Apa saja manfaat sayur?

Patisson (atau labu piring) rendah kalori. Sayuran mengandung banyak zat gizi mikro yang berbeda, antara lain:

1. Kalium dan magnesium. Unsur mikro mencegah terjadinya patologi jantung dan pembuluh darah.
2. Lutein, karoten, zeaxanthin. Mencegah perkembangan tumor kanker, meningkatkan penglihatan.
3. Vitamin B2 dan B6. Yang pertama memberikan efek positif pada tubuh saat migrain, yang kedua meningkatkan konsentrasi, menghilangkan rasa lelah, dan menekan depresi.
4. Vitamin C. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Pemilihan dan persiapan bahan utama

Hanya labu muda yang cocok untuk menyiapkan kaviar. Konsentrasi unsur mikro bermanfaat (termasuk kulitnya) pada sayuran tersebut maksimal.

Ukuran buah tidak terlalu berpengaruh pada proses memasak, namun disarankan untuk memilih labu berukuran sedang. Sayuran ini lebih mudah diolah karena labu mengandung lebih sedikit biji.

Saat memilih sayuran, sebaiknya juga memperhatikan kondisi kulitnya. Untuk kaviar, buah-buahan berwarna cerah dan tanpa cacat yang terlihat (bintik hitam, tanda-tanda busuk) cocok.

Cara memasak kaviar dari labu siam

Untuk menyiapkan kaviar, Anda membutuhkan wajan berdinding tebal dengan lapisan anti lengket atau penggorengan. Semua sayuran dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran.

Resep klasik "Jilat jarimu"

Resep sederhana memungkinkan Anda menyiapkan kaviar yang lezat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2 potong labu dan wortel berukuran sedang, serta:

• 5 potong wortel;
• siung bawang putih;
• satu sendok teh gula;
• satu bawang;
• garam dan capsicum (secukupnya);
• 30 mililiter cuka sari apel;
• 60 mililiter minyak bunga matahari.

Labu dipotong dan dilewatkan melalui penggiling daging. Wortel dan bawang bombay yang digoreng sebelumnya secara terpisah ditambahkan ke bubur yang dihasilkan. Kaviar direbus dengan api kecil selama dua jam atau lebih. Selama periode ini, tomat, dicincang melalui penggiling daging, dan merica ditambahkan.

Setelah kaviar cukup mendidih, massa dicampur dengan parutan bawang putih dan garam. Persiapannya direbus selama 15 menit lagi. Terakhir, kaviar digosok melalui saringan halus dan dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Tanpa sterilisasi

Menurut resep tanpa sterilisasi, kaviar dibuat dari 4,5 kilogram labu siam, yang dipadukan dengan:

• 1,5 kilogram tomat;
• satu kilogram paprika, wortel, dan bawang bombay;
• 3 potong cabai;
• 5 siung bawang putih;
• seikat peterseli dan adas;
• 100 gram garam;
• 75 gram gula;
• 50 mililiter cuka sari apel 5 persen;
• 250 mililiter minyak sayur.

Bawang bombay, paprika, wortel, dan labu siam dicincang, digoreng terpisah dan dicampur menjadi satu. Sayuran disimpan sampai terbentuk kerak.

Semua bahan, bumbu dan bawang putih cincang dicampur dan dicincang melalui penggiling daging. Cuka, gula dan garam ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Jika diinginkan, gunakan satu sendok makan suneli hop di dalam kaviar.Letakkan campuran di atas api, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Setelah itu, kaviar dimasukkan ke dalam toples bersih.

Labu panggang

Untuk memanggang Anda membutuhkan satu kilogram labu siam. Juga disiapkan:

• 100 gram pasta tomat;
• garam dan merica bubuk (secukupnya);
• empat bawang;
• 75 mililiter minyak sayur;
• 5 mililiter cuka meja.

Labu yang sudah dikupas dan dicincang diletakkan di atas loyang dan dipanggang dengan suhu 180 derajat di dalam oven sampai lunak. Sayuran yang didinginkan hingga suhu kamar dihancurkan dalam penggiling daging.

Bawang bombay dicincang dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pasta tomat ditambahkan dan sayuran direbus selama 5 menit. Bawang bombay dicampur dengan massa labu siam, yang kemudian digiling kembali dengan blender atau penggiling daging.

Komposisi yang dihasilkan ditempatkan dalam panci, di mana bumbu ditambahkan. Kaviar dididihkan, dicampur dengan cuka dan dimasukkan ke dalam wadah kaca.

Dengan zucchini

Menurut resep ini, 4 kilogram labu siam dan zucchini disiapkan, serta:

• satu kilogram bawang bombay dan wortel;
• 5 paprika;
• setengah kilo tomat (atau 200 mililiter jus tomat);
• 450 mililiter minyak bunga matahari;
• 50 gram garam;
• 100 gram gula;
• 100 mililiter cuka;
• 75 mililiter pasta tomat.

Zucchini dan labu dipotong-potong dan direbus selama satu jam dengan minyak sayur. Wortel cincang dan bawang bombay digoreng terpisah hingga garing. Selanjutnya sisa sayuran dicincang dan dicampur dengan bahan lain saat ukuran zucchini mengecil setengahnya. Setelah itu, produk direbus selama satu jam.

15 menit sebelum akhir, pasta tomat dan cuka ditambahkan ke dalam piring. Setelah matang, kaviar dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.

Dengan mayones

Untuk 250 mililiter mayones dan 3 kilogram labu, Anda membutuhkan:

• 5 siung bawang putih;
• 300 mililiter pasta tomat;
• 1,5 kilogram bawang bombay;
• 100 gram gula;
• 50 gram garam;
• 150 mililiter minyak bunga matahari.

Bawang cincang dan labu digoreng secara terpisah, dan setelah tercampur, didihkan selama 15 menit. Sayuran tersebut kemudian dicincang dalam penggiling daging (blender). Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran. Kaviar diletakkan di atas api kecil selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan berakhir, snack ditempatkan dalam wadah untuk disimpan.

Dengan akar

Menurut resep untuk 2 kilogram labu kuning yang Anda butuhkan:

• 3 bawang bombay sedang;
• 2 wortel;
• 5 tomat;
• 20 gram gula pasir dan 60 gram garam;
• 75 mililiter cuka 9 persen;
• beberapa siung bawang putih (secukupnya);
• peterseli;
• 140 mililiter minyak bunga matahari;
• 40 gram akar peterseli;
• 50 gram akar seledri.

Semua sayuran (kecuali bawang putih dan tomat) digoreng dalam wajan hingga berkerak dan tercampur rata. Tomat ditambahkan ke dalam campuran, setelah itu kaviar direbus selama setengah jam dengan api kecil.

Akar dikupas, dihaluskan, dicampur garam dan gula. Komposisi yang dihasilkan ditambahkan ke kaviar dan direbus selama 15 menit.

Pada akhirnya, produk dihancurkan dalam blender dan dimasukkan kembali ke dalam api kecil selama setengah jam. Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, makanan pembuka dicampur dengan bumbu.

Dengan cabai

Kaviar pedas dibuat dari 4,5 kilogram labu kuning dan 1,5 kilogram tomat matang. Anda juga membutuhkan:

• satu kilogram wortel, bawang bombay dan paprika;
• 5 siung bawang putih;
• 3 cabai;
• 270 mililiter minyak bunga matahari;
• 65 mililiter cuka sari apel;
• 85 gram gula;
• 110 gram garam.

Bawang bombay, labu siam, paprika manis dan wortel dicincang dan digoreng secara terpisah. Tomatnya dikupas. Setelah itu, tomat dengan cabai, bumbu dan bawang putih dipelintir dalam penggiling daging.

Semua sayuran dicampur dengan sisa bahan, didihkan dan direbus selama 10 menit. Jika diinginkan, suneli hop, bumbu dan merica ditambahkan ke dalam sediaan.

Dalam slow cooker

Untuk menyiapkan kaviar dalam slow cooker, Anda membutuhkan 2 buah labu dan:

• masing-masing 4 buah paprika, wortel dan bawang bombay;
• 10 tomat;
• 100 mililiter minyak bunga matahari;
• 60 gram gula;
• 30 gram garam;
• bumbu dan rempah (secukupnya).

Semua sayuran dicincang dan dimasukkan ke dalam slow cooker. Selanjutnya ditambahkan bumbu, minyak, garam dan gula. Hidangan disiapkan dalam mode “Pilaf”.

Setelah multicooker dimatikan, bahan-bahan tersebut digiling melalui penggiling daging atau blender, dan kaviar yang dihasilkan dimasukkan ke dalam stoples.

Kaviar sayur untuk musim dingin

Kaviar bisa dibuat dari berbagai sayuran. Paling Populer kaviar dari zucchini, terong atau labu. Sayuran ini sangat mudah didapat karena tumbuh di hampir setiap kebun.

Untuk memasak, Anda membutuhkan sayuran segar, bumbu, bumbu dan rempah-rempah. Metode memasak kaviar sayuran sangat banyak. Saya ingin menawarkan pilihan resep terpercaya, yang mencakup beberapa cara menyiapkan kaviar dari zucchini, labu siam, dan terong.

Kaviar zucchini. Resep No.1

Komposisi kaviar:

Untuk 1 kg kaviar Anda membutuhkan:

• timun Jepang – 700 gram;
• wortel – 50 gram;
• 1 kepala - bawang;
• segelas pure tomat;
• sayuran hijau, merica dan garam secukupnya;
• gula pasir - 1/3 sendok makan.

Mempersiapkan kaviar:

1. Zucchini yang sudah dicuci (yang kecil) dipotong-potong dan digoreng dengan minyak sayur. (Untuk mencegah terlalu banyak minyak terserap, mug harus cukup kental.)

2. Wortel cincang halus, akar putih, dan bawang bombay digoreng terpisah.

3. Semua sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan dicampur.

4. Bumbu cincang halus, garam, gula, merica bubuk, dan pure tomat ditambahkan ke dalamnya.

5. Massa yang sudah disiapkan dipanaskan dalam panci hingga mendidih dan dimasukkan ke dalam stoples panas.

6. Disegel dan disterilkan:

• stoples setengah liter – 1 jam 15 menit;
• liter - 1,5 jam.

Jika kaviar yang sudah jadi terlalu cair, rebus sedikit.

permainan zucchini. Resep No.2

Siapkan 6 kaleng dengan kapasitas 0,5 liter.

Komposisi kaviar:

• timun jepang – 3kg;
• Bawang – 1 kg;
• Wortel – 1 kg;
• Garam – 1,5- 2 sendok makan;
• Gula – 1 sendok makan;
• Pasta tomat - 3 -4 sendok makan;
• Minyak sayur untuk menggoreng;
• Bawang Putih – 6- 7 cengkeh;
• Dill, peterseli, lada segar.

Mempersiapkan kaviar:

1. Cuci sayuran, keringkan dan kupas.

2. Potong zucchini menjadi kubus.

3. Parut wortel di parutan kasar.

4. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin.

5. Goreng zucchini dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

6. Pindahkan zucchini goreng ke dalam mangkuk (hati-hati agar minyak tetap berada di dalam wajan) dan sisihkan.

7. Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay dan tambahkan juga ke zucchini.

8. Kemudian tambahkan sedikit minyak jika perlu, dan goreng wortel.

9. Giling zucchini, bawang bombay dan wortel dalam blender atau haluskan dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam panci atau wadah berdinding tebal lainnya.

10. Letakkan panci di atas api, didihkan, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit.

11. 10 menit sebelum campuran sayuran siap, tambahkan garam, gula, merica, pasta tomat, bawang putih dan rempah-rempah.

12. Campur kaviar dengan baik, tutup dengan penutup dan terus didihkan selama sekitar 10 menit.

13. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

14. Bungkus stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu taruh di tempat dingin.

Kaviar klasik terbuat dari zucchini. Resep nomor 3

Komposisi kaviar:

• 3 zucchini sedang;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 2 tomat merah;
• 2-3 siung bawang putih;
• garam, merica, bumbu secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng sayuran.

Mempersiapkan kaviar:

1. Kupas wortel, potong dadu kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng selama beberapa menit.

2. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng semuanya sampai bawang bombay berwarna coklat keemasan.

3. Kupas zucchini dan buang bijinya. Cincang halus daging zucchini dan tambahkan ke dalam tumisan bawang bombay-wortel.

4. Potong tomat menjadi kubus, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya dan masukkan seluruh massa ke dalam wajan bersama sisa sayuran.

5. Campur massa sayuran, tambahkan garam, merica, bumbu. Masak terus sampai semua bahan menjadi lunak.

6. Kaviar labu yang sudah jadi harus panas, dipindahkan ke stoples yang disterilkan dan digulung. Kaviar bisa dibiarkan dalam bentuk butiran kasar, atau bisa dicincang dengan blender. Tapi ini semua untuk semua orang.

7. Tempatkan stoples yang sudah digulung di tempat yang hangat “di bawah mantel bulu” dan biarkan hingga dingin.

Simpan di tempat yang sejuk: di lemari es atau ruang bawah tanah.

TIPS: Saat menggoreng sayuran, pastikan untuk mengaduknya agar sayuran tergoreng merata dan kaviar tidak gosong.

Kaviar labu. Resep nomor 4

Komposisi kaviar:

Untuk 10 kaleng dengan kapasitas 0,5 l.

• 6 kg zucchini;
• 500 gram bawang bombay;
• 1 gelas minyak bunga matahari;
• 100 gram cuka 6%;
• 1-2 kepala bawang putih;
• peterseli dan adas secukupnya;
• garam dan merica secukupnya.

1. Cuci zucchini, buang batangnya. Zucchini muda tidak perlu dikupas.

2. Goreng zucchini yang dipotong-potong dengan minyak sayur.

3. Kemudian, bersama dengan bawang bombay mentah dan bawang putih yang sudah dikupas, serta adas dan peterseli, melewati penggiling daging.

4. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci berdinding tebal, tambahkan campuran sayur, tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan cuka. Bawa ke suhu (70°C) dan pindahkan ke stoples panas 0,5 liter yang sudah disiapkan.

5. Sterilkan selama satu setengah jam, gulung.

Kaviar Zucchini dengan sayuran

Komposisi kaviar:

• 2 kg zucchini;
• 350 gram bawang bombay;
• 1 kepala bawang putih;
• 150 gram peterseli;
• 3/4 cangkir minyak sayur;
• garam, gula pasir, lada hitam, air jeruk lemon secukupnya.

Mempersiapkan kaviar:

1. Rebus buah zucchini dengan biji yang belum berbentuk dalam air asin. Cincang halus.

2. Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih.

3. Campur sayuran, tambahkan minyak sayur, garam, gula, lada hitam, dan jus lemon segar secukupnya.

4. Aduk dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Kaviar terong dengan sayuran

Komposisi kaviar:

Untuk toples liter:

• Terong 1kg;
• 200 gram bawang bombay;
• 350 gram tomat;
• 200 gram wortel;
• 100 gram minyak bunga matahari;
• 200 gram peterseli;
• Garam, merica, gula pasir secukupnya.

Mempersiapkan kaviar:

1. Cuci terong, kupas, potong-potong, tambahkan garam, aduk dan diamkan selama 30 menit.

2. Kemudian peras, pindahkan ke mangkuk yang dalam dengan minyak sayur dan, aduk, masak hingga lunak.

3. Potong bawang bombay menjadi irisan tipis dan tumis dengan wortel parut, tambahkan merica bubuk dan peterseli.

4. Cuci tomat, rebus, kupas, potong-potong dan masak dengan mentega dalam mangkuk terpisah.

5. Setelah itu, campur sayuran, tambahkan garam, merica, gula dan masak selama 5 menit.

6. Pindahkan massa panas ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan:

• setengah liter - 10 menit;
• liter - 20 menit.

Alternatif untuk sterilisasi adalah dengan meletakkan kaleng panas yang digulung tepat di bawah mantel bulu.

Kaviar labu dengan wortel dan pasta tomat

Komposisi kaviar:

Untuk 1 kg kaviar:

• 800 gram zucchini;
• 50 gram wortel;
• 10 gram akar peterseli;
• 50 gram bawang bombay;
• 100 gram pure tomat;
• 5 g sayuran;
• garam, gula, merica secukupnya.

Mempersiapkan kaviar:

1. Potong zucchini yang sudah dicuci, goreng dengan minyak sayur dan lewati penggiling daging.

2. Secara terpisah, goreng bawang bombay, pure tomat, tambahkan sisa bumbu.

3. Kemudian campur semuanya dan masak dengan api kecil hingga matang (sampai empuk).

4. Campuran ditempatkan dalam stoples dan disterilkan.

• Stoples setengah liter 20-25 menit;
• Liter 35-40 menit.

Kaviar zucchini dan terong

Komposisi kaviar:

Resep membuat kaviar terong atau labu siam untuk 1 kg adonan:

• Terong dan zucchini – 500 g
• Tomat merah – 300 gram
• Bawang – 200 gram

Mempersiapkan kaviar:

1. Terong dan zucchini dipotong-potong, digoreng dengan minyak dan dicincang halus.

2. Goreng bawang bombay dan tomat secara terpisah.

3. Campur semua sayuran goreng hingga rata, tambahkan garam dan cabai bubuk sesuai selera.

4. Panaskan campuran dalam panci hingga mendidih.

5. Dikemas panas dalam stoples dan disterilkan:

• 0,5 liter – 75 menit;
• 1 liter – 100 menit.

Kaviar labu. Resep No.1

Komposisi kaviar:

• Untuk 1 kg labu siam;
• 500 gram bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 5 g adas dan peterseli;
• 100 gram minyak sayur;
• 10 gram gula;
• 20 gram garam;
• 35 gram cuka 6%.

Mempersiapkan kaviar:

1. Potong labu siam menjadi beberapa bagian setebal 1,5 cm, goreng dengan minyak sayur, dan lewati penggiling daging.

2. Potong bawang bombay dan goreng.

3. Potong bawang putih dan gosok dengan garam.

4. Cincang halus sayurannya.

5. Campur semua sayuran, isi stoples dengan campuran dan sterilkan dalam air mendidih:

• Stoples setengah liter – 75 menit;
• liter – 90 menit.

Tutup stoples, turunkan tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kaviar labu. Resep No.2

Komposisi kaviar:

• Untuk 1 kg labu siam;
• 100 gram bawang bombay;
• 15 g adas dan peterseli;
• 50 gram bawang putih;
• 3 gram lada hitam bubuk;
• 100 g minyak sayur (untuk menggoreng bawang);
• 20 gram garam;
• 10 gram gula;
• 2 meja sendok cuka 9%.

Mempersiapkan kaviar:

1. Potong labu siam menjadi beberapa bagian setebal 1,5-2 cm.

2. Rebus dalam panci enamel, aduk sesekali.

3. Tambahkan bawang goreng, bawang putih tumbuk, dan bumbu cincang ke dalam labu rebus.

4. Campur adonan, masukkan ke dalam stoples, sterilkan dalam air mendidih:

• stoples setengah liter – 50 menit;
• liter – 60 menit.

Tutup rapat, kecilkan tutupnya, dan biarkan hingga dingin.

Kaviar Zucchini dengan bawang merah dan bawang putih

Komposisi kaviar:

• Untuk 1 kg zucchini;
• 100 gram bawang bombay;
• 100 gram minyak bunga matahari;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh cuka 9%;
• 2-3 batang peterseli dan adas;
• 1 g lada merah atau hitam bubuk.

Mempersiapkan kaviar:

1. Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 cm, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan lewati penggiling daging.

2. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Haluskan bawang putih dengan garam.

4. Potong peterseli dan adas.

5. Campur zucchini dengan bumbu yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam stoples dan sterilkan dalam air mendidih:

• Stoples setengah liter – 40 menit;
• Liter – 50 menit.

Kaviar labu dengan tomat dan paprika manis

Komposisi kaviar:

• Untuk 3 kg zucchini;
• 1 kg paprika;
• 1 kg tomat matang;
• 150 gram peterseli;
• 200 gram gula;
• 80 gram garam;
• 400 gram minyak sayur;
• 6 kacang polong allspice;
• 100 gram cuka 9%.

Mempersiapkan kaviar:

1. Siapkan bumbunya: masukkan tomat melalui penggiling daging ke dalam panci, tambahkan peterseli cincang halus, gula, garam, minyak sayur, kacang polong allspice dan didihkan. Rebus selama 10 menit.

2. Kemudian tambahkan zucchini potong dadu (kupas), paprika, potong kecil-kecil, dan rebus selama 45-50 menit.

3. Cuka ditambahkan ke dalam wajan 1 menit sebelum dimasak, dikemas dalam stoples panas yang disterilkan dan dipasteurisasi:

• Stoples setengah liter – 15 menit;
• Stoples liter – 25 menit.

Selamat makan!

Besar( 4 ) Dengan buruk( 0 )

Sayangnya, musim panas akan segera berakhir secara logis. Kebanyakan ibu rumah tangga menghabiskan lebih banyak waktunya di dapur, membuat persiapan untuk musim dingin.

Squash caviar merupakan salah satu pilihan camilan lezat yang hanya membutuhkan sedikit investasi, baik dalam proses memasak maupun jumlah produk yang digunakan.

Hari ini kami menawarkan beberapa resep persiapan.

Kaviar labu: resep

Kaviar sayur dengan labu

labu siam 3kg,

2 kg tomat,

kilogram wortel,

kilogram bawang bombay,

250 ml minyak bunga matahari,

2 sendok makan garam,

4 sendok makan gula pasir,

2 sendok makan cuka sari apel.

1. siapkan labu siam untuk pengalengan.

Labu siam kita potong dadu, kalau pakai labu siam muda jangan dikupas, kalau tidak muda kita kupas;

2. jika perlu, buang bijinya;

3. di parutan sedang, parut wortel;

4. Kami juga memotong tomat menjadi kubus;

5. potong bawang bombay;

6. Ambil wajan dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Goreng labu siam, lalu masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan. campur semuanya dengan baik dan goreng selama 10 menit;

7. tambahkan tomat ke dalam campuran ini, aduk dan goreng selama 10 menit;

8. Tempatkan komposisi yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan haluskan menggunakan blender;

9. Tempatkan massa yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula dan nyalakan api kecil selama 30 menit, aduk terus;

10. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat.

Kami membalikkan gulungan dan membungkusnya sampai dingin.

Kaviar labu untuk musim dingin: resep klasik

2 kg labu siam,

100 gram minyak bunga matahari,

125 gram bawang bombay,

15 gram bawang putih,

beberapa tangkai dill,

beberapa tangkai peterseli,

40 ml cuka,

satu sendok teh garam,

satu sendok teh gula.

1. ambil labu siam berukuran besar, bersihkan, cuci bersih, potong batangnya;

2. potong labu siam yang sudah disiapkan menjadi lingkaran-lingkaran berukuran 1,5 cm, kemudian bagilah lingkaran-lingkaran tersebut menjadi 9-10 bagian;

3.goreng irisan labu siam hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan panas;

4. Setelah agak dingin, masukkan labu siam ke dalam penggiling daging, bisa juga menggunakan blender;

5. goreng bawang bombay;

6. potong sayuran;

7. tambahkan bawang goreng, bumbu, gula, garam ke dalam campuran yang sudah disiapkan;

8. tambahkan cuka;

9. campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam stoples bersih;

10. sterilkan kaviar kita selama 90 menit, jika volume toples satu liter, jika kurang, selama 75 menit;

11. Gulung stoples, balikkan bagian atasnya hingga benar-benar dingin.

Selamat makan! Bayangkan saja betapa nikmatnya membuka sebotol kaviar labu di malam musim dingin dengan kentang dan daging. Kemacetan nyata!

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Pertama-tama siapkan sayurannya. Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay, bawang putih, dan labu siam. Kemudian bilas semua sayuran dengan air mengalir. Untuk paprika dan tomat, potong tempat menempelnya batang, bersihkan paprika dari biji dan uratnya. Letakkan sayuran satu per satu di atas talenan dan potong-potong. Cincin wortel hingga 5 milimeter, bawang bombay menjadi dua bagian hingga kental 5 – 6 milimeter, potong tomat 4 - 6 bagian sewenang-wenang, merica 3 - 4 bagian, labu dalam irisan dengan ketebalan berapa pun hingga 1 sentimeter. Buang bijinya dari cabai dan cincang halus bersama bawang putih. Bilas adas dan peterseli dengan air mengalir, buang sisa cairan di atas bak cuci dan biarkan dalam tangkai. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk terpisah.

Langkah 2: siapkan kaviar dari labu.

Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan penggorengan di atasnya dan panaskan. Tuangkan 1 bagian minyak sayur dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, yang terlebih dahulu Anda bagi menjadi 3 bagian. Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan 3 – 4 menit, aduk kuat-kuat dengan spatula kayu agar tidak gosong sampai ke dasar wajan. Tempatkan bawang bombay dalam mangkuk yang dalam, bantu diri Anda dengan satu sendok makan, letakkan kembali penggorengan di atas kompor dan tuangkan minyak porsi kedua ke dalamnya. Goreng labu siam yang sudah disiapkan dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi bawang bombay menggunakan satu sendok makan. Masak labu hingga matang sempurna Tidak dibutuhkan, karena masih akan direbus dengan semua sayurannya. Letakkan kembali wajan di atas kompor dan tuangkan sepertiga minyak sayur. Masukkan wortel dan paprika yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas. Goreng bahan-bahan tersebut sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay dan labu. Lewatkan sayuran goreng bersama dengan tomat, dill, dan peterseli melalui penggiling daging dengan jaring berukuran sedang, langsung ke dalam loyang aluminium dalam dengan bagian bawah anti lengket yang tebal. Tambahkan cabai cincang dan bawang putih ke semua bahan. Letakkan wajan berisi sayuran di atas kompor dengan suhu tinggi dan didihkan. Setelah mendidih, nyalakan kompor dengan api sedang dan masak kaviar hingga mendidih 20 – 25 menit, ingat untuk mengaduknya secara berkala dengan spatula kayu. Di belakang 2 menit sampai matang, tambahkan hop ke dalam kaviar - suneli, gula pasir, garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan kaviar yang sudah jadi mendingin hingga mencapai suhu kamar. Bumbui kaviar yang sudah dingin dengan cuka, aduk rata dengan spatula kayu hingga halus dan pindahkan ke stoples bersih yang sudah disterilkan atau wadah lain yang Anda pilih untuk menyimpan kaviar. Diamkan hidangan di lemari es 12 jam. Dan sebelum disajikan, masukkan kaviar ke dalam mangkuk salad atau mangkuk yang dalam.

Langkah 3: sajikan kaviar labu.

Kaviar labu disajikan dingin, ditempatkan dalam mangkuk salad atau mangkuk dalam. Anda bisa menaburkan peterseli cincang, adas manis, atau daun bawang di atasnya. Kaviar ini bersifat universal, sangat cocok sebagai tambahan hidangan daging, ikan, sereal rebus, dan pasta. Kaviar labu nikmat disantap dengan roti segar dan berbagai hidangan kentang. Pilihan yang bagus untuk meja pesta dan makanan sehari-hari. Lezat, sehat dan ekonomis! Selamat makan!

- − Kaviar jenis ini dapat diawetkan. Siapkan kaviar sesuai resep di atas, masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sterilkan dalam air mendidih selama setengah liter selama 15 menit, liter selama 25 menit. Kemudian tutup stoples kaviar menggunakan kunci pengawet, balikkan dan biarkan dingin selama 2 hingga 3 hari di bawah selimut wol. Simpan kaviar kalengan di tempat yang gelap, berventilasi baik, dan sejuk, bisa di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau dapur.

- − Jika Anda memutuskan untuk mengawetkan kaviar jenis ini, jangan lupa untuk mensterilkan seluruh peralatan yang akan Anda gunakan untuk mengawetkannya.

- − Jika Anda menyukai tampilan kaviar yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai dan bawang putih sesuai selera.

- − Sebagai pengganti tomat segar, Anda bisa menambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air suling bersih ke dalam kaviar jenis ini. Untuk bahan-bahan di atas, 2 sendok makan pasta tomat per 300 gram air suling murni.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+