Berapa lama memasak kacang putih tanpa direndam. Berapa lama Anda harus memasak kacang tanpa direndam?

Memasak kacang adalah proses yang lambat, jadi sebaiknya rencanakan terlebih dahulu. Selain waktu memasak yang sebenarnya memakan waktu satu atau dua jam, Anda juga perlu memperhitungkan waktu perendaman. Kabar baiknya adalah Anda tidak perlu berbuat banyak.

Cara menyiapkan kacang

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa tanggal kedaluwarsa. Kacang yang telah didiamkan selama lebih dari setahun kemungkinan besar sudah mengering. Kacang seperti itu tidak akan menjadi lunak dan empuk, tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya.

Sortir biji kopi (jangan khawatir, ini cepat) dan buang biji yang layu atau mencurigakan, serta batang dan kotoran lainnya.

Kemudian bilas kacang secara menyeluruh dalam saringan dengan air dingin yang mengalir.

Langkah selanjutnya adalah perendaman, dan ada beberapa alasan bagus untuk ini. Pertama, kacang yang sudah direndam sebelumnya matang lebih cepat. Omong-omong, ini bukan alasan utama: tanpa direndam, kacang akan matang lebih lama hanya 15-20 menit.

Kedua, selama perendaman, oligosakarida larut sebagian, yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus.

Ketiga, ada anggapan bahwa selama perendaman kacang kehilangan apa yang disebut antinutrien - senyawa yang mengganggu penyerapan nutrisi. Secara khusus, kacang-kacangan mengandung asam fitat, yang mengganggu penyerapan seng, kalsium, magnesium, dan zat besi.

Cara merendam kacang

Ada dua cara merendam kacang:

1. Metode lambat atau dingin

Para pendukung metode perendaman ini mengklaim bahwa metode ini menghilangkan efek samping tidak menyenangkan yang biasa ditimbulkan oleh kacang-kacangan. Namun perlu diingat bahwa ini membutuhkan waktu. Tempatkan kacang dalam panci besar, tutup dengan air dingin dan dinginkan selama 12-24 jam.

Untuk 1 cangkir kacang Anda membutuhkan 5 gelas air.

2. Metode cepat atau panas

Jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya dalam waktu lama, cukup tuangkan kacang kering ke dalam panci dan tambahkan air dengan takaran yang sama seperti pada cara sebelumnya. Didihkan air dan masak kacang selama 2-3 menit. Kemudian angkat panci dari kompor, tutup dan diamkan minimal 1 jam.

Harap dicatat bahwa volume kacang setelah direndam dan dimasak akan meningkat 2-3 kali lipat, jadi pilihlah wajan yang lebih besar.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa dengan metode merendam hidangan ini menjadi lebih enak.

Cara memasak kacang

Setelah direndam, tiriskan airnya dan bilas kacang bengkak dengan air mengalir. Kemudian masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga menutupi kacang seluruhnya. Didihkan air dan tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari atau agar busanya lebih sedikit.

Rebus kacang dengan api kecil. Anda mungkin perlu menambahkan air ke dalam panci dari waktu ke waktu selama proses memasak. Tergantung pada jenis kacang, umur simpan dan kesadahan air, waktu memasak dapat berkisar antara 0,5 hingga 2,5 jam.

Selama memasak, kacang tidak perlu diaduk, dan wajan tidak perlu ditutup.

Untuk mengetahui apakah kacang sudah siap, haluskan kacang dengan garpu atau jari Anda. Idealnya, kacangnya harus lembut, tapi tidak lembek. Jika kacang masih renyah, biarkan hingga matang dan periksa kematangannya setiap 10 menit.

Kehalusan

Ada mitos yang cukup umum bahwa garam memberi tubuh dan ketangguhan pada kacang, jadi Anda perlu menambahkannya di akhir. Faktanya, garam tidak berpengaruh pada konsistensi kacang, kecuali, tentu saja, Anda akan menuangkannya segenggam penuh ke dalam wajan. Herbal juga bisa ditambahkan kapan saja.

Jika resep memerlukan penambahan bahan asam seperti jus lemon, anggur, cuka, atau tomat, lakukan setelah kacang matang. Jika tidak, kacangnya mungkin tidak empuk seperti yang Anda inginkan.

Kacang matang dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari. Disarankan untuk menggunakan wadah yang datar dan dangkal untuk ini.

Apakah Anda punya rahasia sendiri dalam memasak kacang? Bagikan di komentar.

Memasak kacang adalah proses yang lambat, jadi sebaiknya rencanakan terlebih dahulu. Selain waktu memasak yang sebenarnya memakan waktu satu atau dua jam, Anda juga perlu memperhitungkan waktu perendaman. Kabar baiknya adalah Anda tidak perlu berbuat banyak.

Cara menyiapkan kacang

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa tanggal kedaluwarsa. Kacang yang telah didiamkan selama lebih dari setahun kemungkinan besar sudah mengering. Kacang seperti itu tidak akan menjadi lunak dan empuk, tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya.

Sortir biji kopi (jangan khawatir, ini cepat) dan buang biji yang layu atau mencurigakan, serta batang dan kotoran lainnya.

Kemudian bilas kacang secara menyeluruh dalam saringan dengan air dingin yang mengalir.

Langkah selanjutnya adalah perendaman, dan ada beberapa alasan bagus untuk ini. Pertama, kacang yang sudah direndam sebelumnya matang lebih cepat. Omong-omong, ini bukan alasan utama: tanpa direndam, kacang akan matang lebih lama hanya 15-20 menit.

Kedua, selama perendaman, oligosakarida larut sebagian, yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus.

Ketiga, ada anggapan bahwa selama perendaman kacang kehilangan apa yang disebut antinutrien - senyawa yang mengganggu penyerapan nutrisi. Secara khusus, kacang-kacangan mengandung asam fitat, yang mengganggu penyerapan seng, kalsium, magnesium, dan zat besi.

Cara merendam kacang

Ada dua cara merendam kacang:

1. Metode lambat atau dingin

Para pendukung metode perendaman ini mengklaim bahwa metode ini menghilangkan efek samping tidak menyenangkan yang biasa ditimbulkan oleh kacang-kacangan. Namun perlu diingat bahwa ini membutuhkan waktu. Tempatkan kacang dalam panci besar, tutup dengan air dingin dan dinginkan selama 12-24 jam.

Untuk 1 cangkir kacang Anda membutuhkan 5 gelas air.

2. Metode cepat atau panas

Jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya dalam waktu lama, cukup tuangkan kacang kering ke dalam panci dan tambahkan air dengan takaran yang sama seperti pada cara sebelumnya. Didihkan air dan masak kacang selama 2-3 menit. Kemudian angkat panci dari kompor, tutup dan diamkan minimal 1 jam.

Harap dicatat bahwa volume kacang setelah direndam dan dimasak akan meningkat 2-3 kali lipat, jadi pilihlah wajan yang lebih besar.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa dengan metode merendam hidangan ini menjadi lebih enak.

Cara memasak kacang

Setelah direndam, tiriskan airnya dan bilas kacang bengkak dengan air mengalir. Kemudian masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga menutupi kacang seluruhnya. Didihkan air dan tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari atau agar busanya lebih sedikit.

Rebus kacang dengan api kecil. Anda mungkin perlu menambahkan air ke dalam panci dari waktu ke waktu selama proses memasak. Tergantung pada jenis kacang, umur simpan dan kesadahan air, waktu memasak dapat berkisar antara 0,5 hingga 2,5 jam.

Selama memasak, kacang tidak perlu diaduk, dan wajan tidak perlu ditutup.

Untuk mengetahui apakah kacang sudah siap, haluskan kacang dengan garpu atau jari Anda. Idealnya, kacangnya harus lembut, tapi tidak lembek. Jika kacang masih renyah, biarkan hingga matang dan periksa kematangannya setiap 10 menit.

Kehalusan

Ada mitos yang cukup umum bahwa garam memberi tubuh dan ketangguhan pada kacang, jadi Anda perlu menambahkannya di akhir. Faktanya, garam tidak berpengaruh pada konsistensi kacang, kecuali, tentu saja, Anda akan menuangkannya segenggam penuh ke dalam wajan. Herbal juga bisa ditambahkan kapan saja.

Jika resep memerlukan penambahan bahan asam seperti jus lemon, anggur, cuka, atau tomat, lakukan setelah kacang matang. Jika tidak, kacangnya mungkin tidak empuk seperti yang Anda inginkan.

Kacang matang dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari. Disarankan untuk menggunakan wadah yang datar dan dangkal untuk ini.

Apakah Anda punya rahasia sendiri dalam memasak kacang? Bagikan di komentar.

instruksi

Mengisi kacang polong air yang sangat dingin dan letakkan di atas api sedang. Jangan tutup panci dengan penutup, karena akan menjadi gelap dan tidak enak. Sesegera kacang polong mendidih, tambahkan 3-5 sendok makan air es. Ulangi prosedur ini sampai kacang polong tidak akan melunak. Garam hanya di akhir pemasakan, karena garam membuat air menjadi sangat keras, sehingga memperlambat proses memasak. Melakukan kacang polong elastis, dan kuahnya kaya dan memuaskan, tambahkan 3-5 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam air. Untuk memasak dengan cepat kacang polong Tuangkan air dingin ke atas kacang dan letakkan di atas api sedang. Segera setelah mendidih, tiriskan kaldu, tambahkan air dingin dan nyalakan api hingga mendidih. Ulangi prosedur ini sampai kacang matang sepenuhnya. Untuk memasak kacang dengan cepat, tambahkan sedikit soda kue ke dalam air (sebatas satu sendok teh). Di akhir memasak, netralkan efek soda dengan menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam kaldu. Luangkan waktu Anda dan keluarkan kacang polong sebelum waktunya, meskipun Anda sama sekali tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan. Intinya kurang matang kacang polong mengandung zat beracun yang sangat beracun dan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan dysbacteriosis atau keracunan ringan. Konsekuensinya tidak buruk, tetapi sangat tidak menyenangkan. Bagaimanapun, jangan pertaruhkan kesehatan dan kesejahteraan keluarga dan teman Anda, tetapi tunggulah lebih lama lagi, dan kacang polong akan benar-benar siap. Jenis kacang-kacangan juga tidak kalah pentingnya dalam proses memasak. Waktu pemasakan kacang berwarna (merah muda, kuning, biru) jauh lebih singkat dibandingkan kacang putih. Jika berukuran besar, ini tandanya varietas elit, artinya lebih cepat matang. Setelah kacang matang, tiriskan ke dalam saringan dan tutupi dengan air pada suhu kamar. Kulitnya mungkin sedikit pecah-pecah, tetapi kulitnya sendiri kacang polong akan memperoleh konsistensi elastis yang menyenangkan.

Sumber:

• cara cepat memasak kacang
• Berapa lama memasak kacang

Kebetulan waktu untuk menyiapkan hidangan tertentu tidak cukup. Misalnya, memasak kacang memerlukan perendaman terlebih dahulu selama 7-12 jam. Jadi apakah mungkin untuk mempercepat proses ini dan memasak kacang tanpa merendamnya terlalu lama?

instruksi

Untuk memasak kacang dengan cepat tanpa direndam, Anda harus memilahnya terlebih dahulu dengan hati-hati, menghilangkan kacang busuk, kotoran, dan debu. Setelah itu, dicuci dengan air dingin yang mengalir, dikeringkan dan dituangkan ke dalam panci besar yang dalam, yang dua pertiganya diisi air. Panci diletakkan di atas api sedang, setelah itu Anda harus menunggu air mendidih selama lima belas menit, tiriskan semua air dan isi kacang dengan air dingin dan bersih. Setelah air diganti, panci harus dibakar kembali, tunggu sampai mendidih kembali, ganti air lagi dan lanjutkan memasak kacang selama tiga puluh sampai empat puluh menit. Anda juga bisa memasak kacang tanpa merendamnya dengan cara lain - dengan tidak mengganti air matang sepenuhnya, tetapi cukup menambahkan beberapa sendok makan air segar ke dalamnya pada tahap pertama pemasakan (tiga hingga empat kali). Kacang akan lebih cepat matang karena perbedaan suhu di dalam wajan. Anda juga bisa menyortir dan membilas kacang, menuangkannya sedikit air dingin dan masak dengan api sedang. Setelah air mendidih, angkat panci dari kompor, tutup rapat dengan penutup dan biarkan terendam selama satu jam. Setelah tanggal kadaluwarsanya habis, kacang-kacangan dimasukkan kembali ke atas kompor dan dimasak seperti biasa.

Jika Anda punya sedikit waktu luang, Anda bisa merendam kacang sebentar.

Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam panci besar berisi air (proporsi 1:3), didihkan dengan api kecil, lalu masak selama lima menit.

Setelah itu, kacang diangkat dari api dan dimasukkan ke dalam kaldu sendiri selama tiga jam, lalu dimasak selama satu jam lagi hingga matang sepenuhnya.

Cara tercepat untuk menyiapkan kacang beku tanpa direndam terlebih dahulu adalah dengan merebusnya dengan api sedang dan memakannya lima belas menit setelah mulai dimasak.

Varietas putih yang tidak perlu direndam, dimasak selama satu setengah jam, disiram air dingin 3 sentimeter di atas kacang.

Tambahkan garam hanya di akhir masakan.

catatan

Untuk memastikan kacang yang tidak direndam terlebih dahulu matang secara merata dan cepat, disarankan untuk mengganti air minimal dua kali selama proses memasak.

Saran yang bermanfaat

Anda dapat menentukan apakah kacang sudah matang sempurna dari kelembutannya, yang wajib dimiliki, karena kacang setengah matang mengandung zat yang berbahaya bagi kesehatan.

Sumber: https://www.kakprosto.ru/kak-116600-kak-varit-fasol-bystro

Kacang lezat - cara memasaknya dengan benar

Kacang itu sehat dan bergizi. Ini mengandung hampir semua yang dibutuhkan tubuh manusia: vitamin, karbohidrat, mineral, protein.

Selain itu, rasanya juga enak. Ibu rumah tangga yang baik tahu cara memasak kacang dengan enak. Anda bisa membuat sup, lauk, makanan penutup, salad darinya. Hidangan kacang-kacangan sama lezat dan memuaskannya dengan hidangan yang dibuat dari daging. Ini berfungsi sebagai isian yang enak untuk pai dan berbagai makanan panggang.

Seluk-beluk memasak kacang yang enak

Fitur perendaman

Aturan wajib untuk menyiapkan kacang adalah merendamnya selama 10-12 jam dalam air dingin, yang harus direbus dan didinginkan dengan baik.

Di sinilah persiapan hidangan lezat dimulai. Jika direndam dalam air mentah, biji kopi akan menjadi seperti kaca dan keras.

Ada baiknya jika wadah berisi kacang disimpan di tempat dingin saat direndam.

Kacang juga bisa direndam dalam bir yang enak, yang akan memberikan rasa gurih. Aturannya sama dengan air. Saat tiba waktunya memasak kacang, Anda tidak perlu menuangkan birnya, tetapi memasaknya di dalamnya. Alkohol dan zat berbahaya akan hilang darinya.

Modus termal

Aturan penting lainnya untuk mendapatkan hidangan kacang yang lezat adalah kepatuhan terhadap rezim termal. Pertama, Anda perlu menyalakan api kecil agar mendidih setidaknya dalam setengah jam. Setelah mendidih, apinya harus tetap sedang agar kacang mendidih perlahan.

Anda tidak dapat memasak berbagai jenis kacang secara bersamaan, karena setiap varietas memerlukan waktu memasaknya sendiri. Kacang asin sudah jadi. Kepatuhan terhadap rekomendasi di atas menjamin diperolehnya hidangan kacang-kacangan yang lezat dan menggugah selera.

Sup kacang – tidak ada yang lebih enak

Sup dengan kacang-kacangan selalu menggugah selera, kaya, dan lezat.

Sup jamur dengan kacang

Bahan-bahan:

• kacang (dua gelas);
• satu wortel ukuran sedang;
• minyak sayur;
• bohlam;
• semangkuk champignon (atau jamur lainnya);
• pasta tomat (2 sdm.).

Rebus kacang yang sudah direndam hingga empuk, kurang lebih satu jam. Saat kacang dimasak, cincang halus wortel dan bawang bombay, lalu tumis dengan minyak sayur.

Tambahkan jamur dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan pasta tomat yang dicampur tepung ke sayuran dan jamur. Aduk rata dan masak hingga kental, sekitar dua menit.

Campur kacang yang sudah disiapkan dengan saus tomat goreng dan kubus kentang. Didihkan, masak dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan sup dengan bumbu segar dan crouton buatan sendiri.

Sup kacang tomat dengan daging babi

Komponen:

• iga babi (500 gram);
• kacang putih (400 g);
• pasta tomat (150 gram);
• satu wortel;
• satu bawang;
• kapulaga (lima butir);
• cengkeh (tiga kuntum);
• garam, merica, bawang putih secukupnya.

Tiriskan kacang yang sudah direndam. Kemudian bilas dengan air mengalir. Masukkan kacang dan daging ke dalam panci dan tambahkan air. Saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama satu setengah jam.

Potong bawang bombay dan wortel, tambahkan pasta tomat dan tumis. Tambahkan daging panggang ini ke dalam sup. Tambahkan semua bumbu dan masak sedikit lagi. Sup harus didiamkan setidaknya selama 15 menit.

Sudah di mangkuk, bumbui sup dengan bawang putih parut.

Salad yang menggugah selera dengan kacang

Untuk mengetahui cara memasak kacang yang enak, Anda perlu mencoba setidaknya beberapa resep salad.

Salad kacang hijau

• kacang hijau (500 gram);
• dua bawang;
• peterseli hijau, krim asam, garam.

Buang ujung dan urat dari polongnya. Iris miring dan rebus selama 10 menit, tambahkan sedikit air dengan cuka dan garam.

Kemudian tuangkan air ini ke atas umbi dan bilas kacang dengan air. Potong bawang bombay menjadi cincin dan rebus dengan kaldu kacang. Lalu dinginkan dan letakkan di piring.

Tempatkan polong yang sudah jadi di atasnya. Garam semuanya sedikit, tambahkan krim asam dan aduk.

Kacang dan ayam asap

Saladnya meliputi:

• kacang-kacangan (200 gram);
• fillet ayam asap;
• mentimun segar (300 gram);
• garam, mayones secukupnya.

Untuk salad ini, sebaiknya rendam kacang dalam bir lalu rebus. Setelah ditiriskan dalam saringan, dinginkan. Potong fillet dengan mentimun menjadi kubus. Tambahkan kacang, bumbui dengan mayones dan aduk rata.

Hidangan daging dengan kacang

Cocok dengan daging apa pun: ayam, kalkun, kelinci, daging sapi, babi.

Kacang dengan ayam dan sayuran

Mempersiapkan:

• kacang (dua gelas);
• irisan ayam;
• dua wortel;
• minyak sayur;
• dua bawang;
• dua acar mentimun;
• 2-3 paprika;
• 4-5 tomat;
• dua siung bawang putih.

Biarkan kacang dalam air dingin semalaman. Kemudian rebus hingga empuk. Lumuri fillet ayam yang diiris tipis dengan bumbu halus, garam dan merica bubuk.

Goreng ayam dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang halus bawang bombay, wortel, paprika, tomat.

Rebus campuran sayur dalam wajan panas selama 10 menit dengan minyak sayur (sedikit).

Letakkan daging di atas kacang, tambahkan sayuran, merica, dan garam secukupnya. Didihkan lagi selama 5 menit dan tambahkan bawang putih dan acar mentimun. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Kacang dengan daging babi dalam panci

Anda perlu menyimpan:

• kacang hijau (500 gram);
• daging babi (500 gram);
• dua bawang;
• dua tomat;
• pasta tomat (1 sdm.);
• jamur (250 gram);
• telur;
• tepung (1 sdt);
• krim asam (2-3 sdm.);
• keju parut (3 sdm);
• merica, garam secukupnya.

Goreng daging potong dadu kecil dengan tomat dan bawang bombay. Kacang hijau, bersihkan seratnya dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam daging setengah matang.

Tuangkan air panas dengan merica dan garam. Rebus dengan api kecil. Pada saat ini, kupas, cuci, dan potong jamur. Rebus dengan pasta tomat, telur, dan krim asam.

Taburi dengan tepung dan masak sebentar.

Campur jamur dengan buncis, masukkan semuanya ke dalam panci keramik tahan api, taburi keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven panas. Hidangan harus dipanggang dan ditutup dengan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Hanya kacang

Agar tidak bingung memikirkan apa yang bisa dibuat dari kacang-kacangan, cukup menggunakan resep masakan yang sangat lezat, yang bahan utamanya adalah kacang itu sendiri.

Kacang di bawah telur

Selain kacang (gelas), Anda membutuhkan:

• dua telur;
• bohlam;
• krim asam, cabai merah, adas, garam, tepung secukupnya.

Pindahkan kacang rebus yang hampir jadi ke loyang atau penggorengan panas tanpa pegangan. Pertama, olesi wadah dengan minyak sayur dan taburi sedikit remah roti.

Panaskan dan tuangkan telur kocok dicampur tepung, bawang goreng, merica, garam, dan adas di atasnya.

Saat telur membentuk kerak berwarna coklat keemasan, oleskan krim asam di atasnya dan simpan dalam oven selama lima menit lagi.

Kacang panggang

Bahan-bahan:

• kacang berbintik atau gelap (dua cangkir);
• pasta tomat (2 sdt);
• dua bawang;
• dua lembar daun salam;
• garam, lada hitam, tepung, gula pasir secukupnya;
• minyak sayur.

Masak kacang yang sudah direndam hingga hampir matang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dengan tambahan tepung. Tambahkan kaldu kacang ke dalam tumisan.

Setelah mendidih bumbui dengan merica, gula dan terakhir dengan daun salam. Tuang saus ini ke dalam kacang rebus dan biarkan mendidih selama setengah jam. Disajikan panas atau dingin.

Sama lezatnya.

Potongan daging kacang

Mempersiapkan:

• kacang (gelas);
• dua bawang;
• semolina (1 sdm);
• dua telur.

Giling kacang yang sudah direndam dan dicuci dalam penggiling daging, tambahkan satu bawang mentah dan satu bawang goreng. Tambahkan telur dan semolina ke dalam campuran. Bentuk irisan daging dan goreng sebentar. Kemudian masukkan irisan daging ke dalam kuali, tuangkan air (Anda bisa menggunakan kaldu daging) untuk menutupinya, dan didihkan selama satu setengah jam.

lobio kacang

Lobio adalah hidangan Georgia yang berarti kacang dalam saus dengan berbagai bumbu. Ada banyak rekomendasi cara memasak lobio dari kacang. Berikut beberapa resepnya.

Dengan bir

• dua gelas kacang;
• segelas kenari kupas;
• 250 ml bir;
• kepala bawang putih;
• dua ikat peterseli hijau;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• jus 1 buah delima;
• garam dan merica secukupnya.

Rendam kacang dalam bir dan air dingin. Rebus hingga empuk dan tiriskan cairannya. Masukkan bawang putih, kenari, dan rempah-rempah melalui penggiling daging. Tambahkan campuran ini ke kacang dingin. Bumbui dengan jus delima, merica, garam, gula.

Lobio dengan telur dan mentega

Mempersiapkan:

• kacang hijau (1 kg);
• 200 gram mentega cair;
• 3 telur;
• garam.

Polong kacang, kupas, cuci dengan air dingin dan cincang, masukkan ke dalam panci. Tuangkan dua gelas air mendidih, tutup dan masak selama satu hingga dua jam hingga empuk.

Jika air sudah mendidih dan kacang sudah matang, tambahkan minyak dan garam. Didihkan selama 10 menit. Tambahkan telur mentah dan aduk. Tuang sisa telur kocok.

Ratakan permukaannya dan masak dalam panci tertutup sampai telur matang.

Lobio dengan kacang dan tomat

Komponen:

• kacang hijau (500 gram);
• tomat (600);
• setengah gelas kenari kupas;
• dua bawang;
• siung bawang putih;
• setangkai daun ketumbar hijau;
• tiga tangkai kemangi dan peterseli;
• garam.

Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 2 menit. Kemudian, angkat dari api, gosok melalui saringan.

Rebus kacang cincang dan kombinasikan dengan pure tomat dan bawang bombay. Mendidihkan. Campur kenari dengan garam, bawang putih, daun ketumbar, peterseli, kemangi. Tambahkan campuran ini ke kacang hijau dan haluskan dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Sebagian kecil dari segala sesuatu yang dapat dibuat dari kacang dijelaskan. Ini adalah sup pure yang lezat, semur, casserole, gulai, pai, dan banyak lagi. Jika Anda mulai memasak masakan kacang-kacangan, Anda pasti ingin melakukannya lebih sering.

Sumber: http://www.WomanWay.ru/kulinariya/vtoroe/usnyatina-iz-fasoli.html

Cara memasak kacang merah yang enak - 4 resep lezat

Dalam penjualan dan masakan, ada dua produk yang disebut kacang-kacangan - ini sebenarnya buah-buahan matang, atau lebih tepatnya biji-bijian kering dengan varietas dan warna berbeda, dijual dalam bentuk ini atau kalengan.

Produk kedua adalah kacang hijau, yaitu buah kacang hijau atau kacang hijau yang masih mentah, tidak hanya dijual segar dan kalengan, tetapi juga dibekukan.

Secara tradisional, ketika membahas cara memasak kacang merah yang enak, yang dimaksud adalah buah kering yang matang, dan kacang hijau biasanya disebutkan di namanya.

Kacang, tidak seperti banyak produk lainnya, tidak kehilangan khasiatnya setelah perlakuan panas. Rasanya yang unik dapat ditonjolkan atau dimodifikasi dengan berbagai bumbu dan rempah dan akan menyenangkan setiap pemakan.

Satu-satunya kesulitan, atau lebih tepatnya ketidaknyamanan, adalah perlunya perendaman dalam waktu lama agar pembengkakan sebelum dimasak.

Buah-buahan kalengan, yang mempertahankan khasiat bermanfaatnya dalam bentuk aslinya, berhasil membantu mengatasi masalah ini.

Apa saja manfaat kacang-kacangan?

Kacang kering merupakan produk yang unik dalam komposisinya, merupakan pemimpin dalam kandungan protein nabati, hingga 24-26%, tergantung varietasnya, dan protein nabati menyerupai protein hewani dan sangat mudah dicerna, bahkan lebih mudah dibandingkan protein hewani. . Selain banyak mengandung serat, 100 gnya mengandung hampir setengah dari rata-rata kebutuhan harian, vitamin dan unsur mikro.

Karena komposisi dan kemudahan persiapannya, kacang-kacangan merupakan komponen penting dalam pola makan yang benar dan sehat, kacang-kacangan diperlukan untuk pasien jantung dan penderita diabetes, atlet dan model.

Kecintaannya diwujudkan dalam masakan nasional dan tradisi kuliner Meksiko, Prancis, Georgia, Cina, dan Jepang.

Di negara kita, iklimnya tidak sepenuhnya cocok untuk menanam kacang-kacangan ini, namun hal ini tidak mengurangi popularitasnya.

Kontraindikasi

Namun, orang dengan masalah saluran cerna dan area terkait, serta dengan diagnosis asam urat, radang sendi, dan arthrosis, harus memasukkan kacang ke dalam makanan mereka dengan sangat hati-hati dan dalam jumlah kecil.

Ciri-ciri kacang-kacangan yang tidak menyenangkan termasuk perut kembung, yang disebabkan oleh bakteri usus yang memproses protein kacang-kacangan.

Hal ini harus diperhitungkan ketika memikirkan cara memasak kacang merah dengan nikmat dengan menambahkan adas, adas, cengkeh, adas manis, dan fenugreek ke dalam masakan, yang tidak hanya menyelaraskan rasa, tetapi juga proses pencernaan.

Setiap orang harus tahu bahwa dilarang keras memakan buah mentah yang matang, karena dapat menyebabkan keracunan.

Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui cara memasak kacang merah yang enak, dan jangan mengabaikan tahap perendamannya, termasuk dalam larutan basa.

Beberapa ahli gizi menyarankan untuk mengeringkan air pertama setelah mendidih dan memasak hingga matang sepenuhnya di air kedua.

Dengan demikian, Anda dapat memilih metode penyiapan, bumbu dan bumbu yang meminimalkan segala kekurangan dan memungkinkan tidak hanya mendapatkan manfaat, tetapi juga kenikmatan masakan dengan kacang-kacangan.

Cara memasak kacang merah yang enak

Kacang sangat diperlukan saat puasa dan menu vegetarian. Pada artikel kali ini kita akan membahas cara memasak kacang-kacangan yang lezat untuk diet vegetarian yang ketat tanpa menggunakan produk yang mengandung protein dan lemak hewani dalam resepnya.

Semua hidangan di atas cukup universal, mudah disiapkan dan hampir tidak memiliki cita rasa nasional, tetapi kami akan menunda lobio Georgia yang terkenal dan sup Idaho Amerika, yang juga sering disiapkan hanya dengan air, hingga waktu berikutnya.

Cara membuat sup kacang

Kekhasan sup pure kacang merah adalah tidak adanya kentang dan bahan pengental seperti pati, semolina atau tepung, karena buahnya cukup mengandung pati.

Biasanya kuahnya terbuat dari buah-buahan kering, sebaiknya satu jenis, kemudian semua biji-bijian akan dimasak sekaligus.

Jika Anda terdesak waktu memikirkan cara memasak kacang merah yang enak, Anda bisa menggunakan yang kalengan. Dalam hal ini, penting untuk tidak memberi garam berlebihan pada sup, karena garam adalah pengawet utama.

Sup vegetarian yang terbuat dari kacang-kacangan dan bahan yang sama dapat dimasak dengan cara yang berbeda dan rasa dari sup tersebut akan sangat berbeda, namun manfaatnya tetap ada.

BAHAN-BAHAN:

• 2 cangkir kacang merah kering;
• 1 bawang;
• 1-2 sdm. aku. minyak sayur;
• 2 wortel;
• 2 akar peterseli;
• akar seledri;
• garam lada.

METODE PERSIAPAN No.1:

Bilas kacang dan rendam dalam air selama 10-12 jam, misalnya semalaman. Jika buah sudah lama dibeli, Anda harus menambahkan sedikit soda ke dalam air dan menambah waktu perendaman.

Jika buah sudah membengkak, tiriskan airnya, bilas dengan air minum, tambahkan 2 liter air bersih dan masak. Setelah 30-40 menit, masukkan 1 wortel dan seledri, cincang sesuai keinginan, ke dalam wajan.

Potong bawang bombay dan goreng dalam minyak hingga bening, tambahkan wortel kedua yang diparut halus dan goreng hingga wortel berubah warna.

Setelah itu, tambahkan akar peterseli yang diparut halus atau dicincang ke dalam wajan, goreng bersama sampai peterseli sedikit melunak dan terendam minyak. Pindahkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama kacang.

Bilas panci dengan sedikit air panas dan tuangkan ke dalam panci. Rebus sup sampai kacang-kacangan siap, angkat dan potong-potong panas dengan mixer-mug dalam beberapa bagian dan tuangkan ke dalam panci lain. Bumbui sup dengan merica dan garam, rebus, lalu segera matikan. Taburi sup yang sudah jadi dengan peterseli.

METODE PERSIAPAN No.2 :

Cuci kacang merah sampai bersih, rendam dalam air minum selama beberapa jam (3-5), lalu masak dalam air tersebut hingga empuk.

Cincang kasar semua sayuran, masukkan buncis dan masak hingga mendidih selama 2-3 menit, matikan api, segera potong dengan mixer, bumbui dengan garam dan merica, lalu nyalakan api.

Tambahkan minyak, aduk dan masak lagi 10-12 menit sambil terus diaduk dengan polimer atau sendok kayu agar tidak gosong atau menempel di dasar.

Minyak dalam resep ini merupakan komponen opsional namun diinginkan, yang membuat rasa lebih lembut dan sup lebih harmonis dan sehat dari segi komposisi. Taburkan sup kental yang sudah jadi dengan bumbu, sebaiknya seledri atau peterseli.

Sebagai lauk untuk sup ini, biasanya disajikan crouton bawang putih atau crouton roti tawar aromatik dan pedas, dikeringkan dalam oven atau digoreng dengan minyak sayur.

☞ resep

Resep pate kacang “gaya Armenia”

BAHAN-BAHAN:

• 300 g kacang merah kering;
• kepala bawang putih;
• seikat daun ketumbar;
• 50 gram biji kenari;
• garam lada.

PERSIAPAN:

Bilas kacang merah, tambahkan air dan biarkan minimal 7-8 jam, cara termudah adalah semalaman, apalagi beberapa buku masak menyarankan untuk merendam buah selama sehari.

Kuras airnya, bilas kacang dengan air mengalir dan masak hingga empuk, tambahkan air panas saat memasak jika perlu. Tiriskan melalui saringan sampai airnya benar-benar habis. Kupas kepala bawang putih, potong siung, cincang halus kacang dan daun ketumbar.

Campur semua bahan dan haluskan 3 kali dengan penggiling daging manual atau 2 kali dengan penggiling listrik. Bumbui pate yang dihasilkan dengan garam dan merica, cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Pate yang kurang asin rasanya seperti hidangan yang belum selesai.

Tempatkan dalam vas dan hiasi dengan peterseli. Sajikan dengan roti pita, yang bisa dibuat menjadi roti gulung, atau dengan roti panggang.

Untuk mendapatkan rasa berminyak yang lebih kaya, Anda bisa menggoreng 1 bawang bombay cincang dalam minyak bunga matahari dengan 3-4 siung bawang putih hingga transparan, lalu tambahkan kacang dan daun ketumbar ke dalam kacang merah dan cincang semuanya.

☞ resep

Camilan Kacang Berwarna

BAHAN-BAHAN:

• 1 cangkir kacang beraneka ragam;
• 1 wortel, bit, paprika.

BAHAN untuk dressing, pilihan pertama:

• cuka;
• 1 sendok teh. aku. Jintan;
• lobak parut;
• lemon.

BAHAN untuk dressing, pilihan ke-2:

• 1-2 bawang bombay;
• cabai merah giling;
• minyak sayur;
• 2-3 tomat;
• garam.

METODE PERSIAPAN No.1:

Rendam dan masak kacang berwarna dengan cara tradisional, tiriskan dan dinginkan. Rebus wortel dan bit lalu potong dadu seukuran dua kacang, campur dengan buah-buahan dingin, dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Siapkan dressing dengan cara mengencerkan cuka anggur secukupnya dengan air dingin. Tempatkan biji jintan dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit, angkat, kocok untuk mengalirkan air, dan pindahkan ke dalam cuka.

Tambahkan lobak parut ke dalam campuran, tidak lebih dari 5 sdm. l., dan peras jus dari lemon. Campur semuanya, tuangkan saus yang dihasilkan ke atas sayuran, cicipi, tambahkan garam secukupnya.

Tempatkan paprika, potong cincin atau sedotan, di atasnya.

METODE PERSIAPAN No.2 :

Siapkan semua bahan untuk snack – kupas dan masak sesuai resep tradisional.

Untuk sausnya, taburi bawang bombay cincang halus dengan merica, goreng dengan minyak secukupnya, tambahkan air asin dan didihkan selama beberapa menit.

Kupas tomat (rebus dengan air mendidih, lalu tuangkan air dari lemari es, buang kulitnya), potong-potong, tambahkan bawang bombay, didihkan selama 15 menit, cicipi dan tambahkan garam secukupnya.

Untuk rasa yang lebih tajam, Anda bisa menambahkan bawang putih ke dalam sausnya. Giling saus panas dengan mixer mug. Masukkan kacang-kacangan dan sayuran cincang ke dalam mangkuk salad dan tuangkan saus yang sudah disiapkan, aduk. Pembuka bisa disajikan hangat.

Resep salad dengan kacang kalengan

Kombinasi rasa kacang yang bertepung dan sedikit kusam dengan saus cuka aromatik memberikan rasa yang istimewa pada salad ini. Dengan memodifikasi saus dengan bumbu dan rempah yang berbeda, Anda dapat membuat rangkaian salad utuh dengan rasa yang berbeda.

BAHAN-BAHAN:

• 500 g kacang merah kalengan;
• 2 bawang merah;
• 1-2 siung bawang putih;
• 5 sdm. aku. minyak sayur;
• garam lada;
• 1 sendok teh. aku. gula pasir;
• 7 sdm. aku. cuka sari apel;
• peterseli, daun ketumbar, kemangi;
• 2 sdm. aku. caper.

PERSIAPAN:

Tiriskan air garam dari kacang merah kalengan, cicipi, bilas dengan air minum dingin jika perlu, dan tiriskan. Potong bawang bombay menjadi irisan, parut halus bawang putih, goreng bersama dalam minyak panas, bumbui dengan garam, merica, dan gula.

Biarkan gula meleleh, tapi hati-hati agar tidak menempel di wajan dan gosong.

Tambahkan cuka ke dalam penggorengan dengan hati-hati, segera setelah mendidih, matikan api, masukkan kacang ke dalam penggorengan, aduk dan biarkan hingga dingin perlahan hingga suhu kamar agar kacang terendam dalam saus.

Cuci dan peras beberapa tangkai daun ketumbar, peterseli dan kemangi melalui handuk kain, sobek daun dan herba, potong-potong, campur dengan caper. Saat kacang sudah benar-benar dingin, pindahkan ke mangkuk salad, tambahkan sayuran hijau dan caper, lalu aduk. Hiasi dengan daun sage.

Untuk salad ini, Anda dapat menyiapkan cuka aromatik terlebih dahulu: masukkan beberapa siung bawang putih dan cabai merah yang sudah dikupas, setangkai kemangi ungu dan masing-masing 1 sdt ke dalam botol dengan sumbat yang rapat atau tutup ulir.

biji ketumbar (ketumbar) dan jinten (jinten) dipanaskan dalam wajan kering. Tuang campuran tersebut dengan cuka sari apel dan letakkan di sudut lemari atau lemari dapur selama 10 hari.

Bahan lain yang memiliki cita rasa Mediterania termasuk adas, timi, dan satu! setangkai kecil rosemary.

☞ resep

Sumber: http://lGiornale.ru/cookery/kak-usno-prigotovit-krasnuyu-fasol/

Cara cepat memasak kacang merah tanpa direndam – Tahun 2018

Kacang adalah lauk yang lezat dan populer serta merupakan bagian penting dari banyak hidangan.

Kacang-kacangan mengandung banyak unsur mikro dan vitamin penting, yang sayangnya hilang selama pemasakan.

Bagaimana cara memilih kacang yang enak dan sehat?

Kacang merah tersedia dalam berbagai jenis dan warna.

Setiap jenis memiliki ciri khasnya masing-masing yaitu kerapuhan, tekstur, kekhasan rasa dan kesesuaian dengan masakan lain yang harus diperhatikan saat memilih. Jenis yang paling populer dan mudah diakses adalah kacang putih, merah, hitam, dan beraneka ragam.

• kacang putih adalah varietas yang paling umum. Ini cocok dengan hampir semua hidangan, dan dapat digunakan di mana saja, karena rasanya yang lembut sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Saat memilih kacang ini, Anda perlu memperhitungkan bahwa kacang tersebut cukup rapuh;
• warna merah tidak kalah populer dan akrab bagi semua orang. Paling sering digunakan untuk isian dan sup dan salad. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan kerapuhan sedang, dan di antara fitur-fiturnya seseorang dapat menonjolkan warna merah anggur cerah;
• Variasi hitam lebih eksotik dibandingkan jenis kacang lain yang terdaftar. Memiliki rasa yang manis dan pahit, cocok untuk semur dan salad. Teksturnya cukup padat;
• Pinto atau kacang beraneka ragam universal karena rasanya yang lembut dan lembut. Keuntungan utama dari varietas ini adalah membutuhkan waktu lama untuk merendam dan memasaknya, tetapi rasa pintonya sepadan.

Saat memilih biji kopi di toko, perhatikan keutuhan kemasan, kemurnian campuran, tidak adanya noda pada biji-bijian, dan kemampuan mengalir. Kehati-hatian dan ketelitian pada tahap pemilihan akan memungkinkan Anda menikmati hidangan yang benar-benar lezat pada akhirnya.

Mempersiapkan kacang untuk dimasak

Kacang harus direndam sebelum dimasak. Hal ini disebabkan berkurangnya waktu memasak dan melunakkan efek kacang pada usus.

Sebelum direndam, kacang harus disortir, membuang biji yang rusak. Anda tidak boleh mencampurkan varietas yang berbeda, karena akan merusak rasanya. Setelah biji-bijian disortir, biji kopi harus dicuci.

Biji-bijian direndam selama tiga sampai dua belas jam, tergantung jenisnya. Selama proses perendaman, air harus diganti secara berkala, sebaiknya setiap tiga jam sekali. Menggandakan volume biji-bijian menunjukkan bahwa biji-bijian tersebut dapat dimasak. Sebelum dimasak, kacang harus dibilas beberapa kali.

Cara memasak kacang dengan cepat: metode

Kacang bukanlah produk yang “tercepat”, persiapannya membutuhkan kesabaran. Namun terkadang Anda hanya perlu memasaknya dengan cepat. Ada beberapa cara untuk melakukan ini.

• Untuk memasak kacang dengan cepat dalam panci. Anda perlu mengisinya dengan air yang sangat dingin dan memasaknya dengan api sedang. Saat air mendidih, tiriskan dan tuangkan air dingin dalam porsi baru. Prosedur ini diulangi sampai matang sepenuhnya. Anda juga bisa menambahkan soda kue di ujung pisau dan beberapa tetes jus lemon di akhir untuk menetralkan efek soda. Garam airnya hanya di bagian akhir, karena garam memperlambat proses memasak;
• Tidak perlu direndam Kacang dimasak dengan cara yang sama. Ada cara yang tidak biasa untuk memasak kacang yang belum direndam dengan cepat: menggunakan rumput laut. Daunnya harus dikeringkan terlebih dahulu dan ditambahkan ke kacang sebelum dimasak. Semua ini memakan waktu sekitar 40 menit, dan jika Anda menambahkan bumbu ke dalamnya, Anda juga bisa mendapatkan kaldu yang lezat;
• Sangat nyaman untuk memasak kacang dalam microwave. Untuk melakukan ini, masukkan biji-bijian ke dalam mangkuk kaca, tambahkan air dingin bersih dan masukkan ke dalam oven selama 7-10 menit dengan daya maksimum. Setelah itu, campur kacang, tambahkan garam dan biarkan lagi selama 15-20 menit dengan daya sedang;
• Dalam slow cooker Kacang dimasak dalam mode merebus selama satu hingga satu setengah jam. Garam harus ditambahkan sebelum dimasak;
• Variasi merah untuk borscht sangat enak untuk dimasak dalam panci bertekanan tinggi. Dalam hal ini, kacang dimasak sekitar 40 menit setelah direbus. Lebih baik tidak memberi garam pada kacang.

Varietas modern dirancang khusus untuk memasak cepat, jadi jika Anda membutuhkan kacang “cepat”, disarankan untuk memilihnya. Variasi harus dicantumkan pada kemasan produk.

Salad hati sapi dengan berbagai bahan tambahan. Coba, bereksperimen, masak!

Pai dadih pisang dalam slow cooker. Anda bisa menambahkan kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan “makanan” lainnya ke dalamnya. Baca resepnya.

Sudahkah Anda mencoba cumi yang direbus dengan krim asam? Cobalah resep yang sangat lezat ini.

• Kacang bisa berubah warna saat dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, jangan tutupi dengan penutup;
• Agar kacang tidak menjadi pahit, air harus diganti minimal dua kali selama pemasakan. Kacang tua juga terasa pahit;
• Ada cara yang lebih cepat namun memakan waktu untuk merendam kacang. Dalam hal ini, biji-bijian dididihkan dengan api kecil dan dimasak dengan api besar selama 5 menit. Selanjutnya didiamkan selama 3 jam dalam rebusan dan 1 jam dalam air bersih;
• Agar kacang lebih cepat matang, tambahkan 2-3 sendok makan air dingin setelah mendidih;
• Jangan merendam kacang lebih dari 10 jam;
• Di musim panas, kacang yang direndam harus dimasukkan ke dalam lemari es untuk mencegah perkecambahan;
• Satu gelas menampung sekitar 200 gram biji-bijian.

Cara memasak kacang dengan cepat:

metode satu

Tuang kacang, setelah disortir dan dibersihkan dari kotoran, ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit. Setelah itu, tiriskan airnya dan tambahkan garam serta dua atau tiga sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak sayur lainnya yang Anda miliki). Tuangkan kembali air mendidih hingga menutupi seluruh kacang. Nyalakan api (kecil) dan pastikan air di dalam panci cukup. Kalau sudah mendidih bisa ditambah cairannya, tapi jangan banyak-banyak.

Cara memasak kacang dengan cepat:

metode dua

Gunakan alat dan perangkat yang tersedia di setiap dapur saat ini. Misalnya saja pressure cooker, microwave oven, convection oven dan peralatan listrik lainnya yang berguna dan dibutuhkan setiap ibu rumah tangga, membuat hidup kita lebih mudah. Informasi tentang cara memasak kacang dengan benar di perangkat tersebut dapat diperoleh dari instruksinya, serta dari World Wide Web.

Cara ketiga memasak kacang dengan cepat

Dengan opsi ini, soda kue digunakan. Anda hanya perlu mengambilnya sejumput atau di ujung pisau. Jika Anda berlebihan dengan jumlah soda, Anda akan mendapatkan bubur daripada kacang yang dimasak dengan indah. Jika banyak soda ditambahkan ke dalam air, kacang akan pecah dan mendidih.

Bagaimana memasak kacang dengan cepat: metode empat

Dalam metode memasak kacang-kacangan ini, kacang-kacangan dituangkan ke dalam air dan dididihkan. Kemudian airnya cepat ditiriskan, lalu kacang diisi kembali dengan air dingin dan dimasak hingga matang sepenuhnya. Metode ini memungkinkan Anda mempersingkat waktu memasak menjadi dua.

Cara cepat memasak kacang: cara kelima,

metode enam

Persiapan:
1. Rendam kacang semalaman.
Saya diajari (diajar oleh seorang Georgia, dan siapa yang lebih baik dari mereka yang tahu cara memasak kacang-kacangan dengan benar) cara memasak kacang dengan cepat tanpa merendamnya (dan tanpa konsekuensi dalam proses mencernanya!!!): Tuang kacang ke dalam air dingin , masak, biarkan mendidih, masak 2 -5 menit lagi, tergantung massa makanan yang disiapkan. Tiriskan airnya, cuci kacang dengan air dingin, tuangkan air dingin ke dalam panci berisi kacang dan masak kembali, kali ini sampai empuk dengan garam dan bumbu. Cara ini sungguh sangat cepat dan belum pernah ada seorang pun yang mengeluhkan akibatnya terhadap sistem pencernaan! Sangat cocok untuk memasak kacang-kacangan apa pun, dan saya juga memasak nasi dengan SANGAT cepat.

Cara memasak kacang polong -> cara memasak kacang tanpa direndam.

Kadang-kadang terjadi bahwa hidangan ini atau itu, menurut semua aturan, harus disiapkan begitu lama sehingga Anda secara fisik tidak punya waktu untuk menyiapkannya. Hal ini mungkin terjadi pada penyiapan kacang, yang sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air dingin setidaknya selama 7-8 jam, dan bahkan lebih baik lagi selama 9-12 jam. Terkadang keputusan untuk memasak hidangan ini atau itu muncul di kepala kita secara spontan dan kita tidak punya banyak waktu tersisa untuk merendam makanan dan persiapan lainnya. Apakah ini berarti kacang tidak bisa dimasak dengan cepat sama sekali? Sama sekali tidak. Kacang bisa dimasak tanpa direndam terlebih dahulu, Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu dalam persiapannya.

Untuk masak kacang tanpa direndam. Anda membutuhkan:

1. Sortir kacang dengan hati-hati agar tidak ada kotoran, debu, kerikil, atau kacang busuk yang masuk ke dalam makanan;
2. Setelah Anda menyortir kacang dengan tangan, bilas dengan air dingin yang mengalir dan biarkan agak kering;
3. Ambil panci besar dan dalam dan isi sekitar dua pertiganya dengan air;
4. Tuang kacang yang sudah dicuci ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang;
5. Agar kacang yang belum direndam sebelumnya matang lebih cepat dan merata, air dalam panci harus diganti minimal dua kali selama proses memasak;
6. Saat air pertama kali mendidih, tunggu sekitar lima belas menit, lalu tiriskan semua air dan tutupi kacang dengan air bersih dan dingin;
7. Letakkan kembali panci berisi kacang di atas api dan saat air mendidih untuk kedua kalinya, ulangi proses penggantian air;
8. Setelah itu, kacang harus terus dimasak selama sekitar 30-40 menit.

Boleh juga memasak kacang yang belum direndam sebelumnya, jika air dalam panci tidak diubah sepenuhnya, dan beberapa sendok makan air dingin ditambahkan ke dalam air mendidih. Prosedur ini harus dilakukan rata-rata 3-4 kali, tetapi pada tahap awal memasak, dan bukan pada akhir. Secara umum, dalam kedua kasus tersebut, kecepatan merebus kacang dirangsang oleh perbedaan suhu dalam wadah tempat merebusnya.

Selain itu, kacang dapat direndam dalam waktu yang jauh lebih singkat dari waktu minimum yang disarankan yaitu 7-8 jam. Dalam hal ini, Anda harus melakukan hal berikut:

• Bilas dan sortir kacang, lalu isi dengan sedikit air dan taruh di atas kompor dengan api sedang. Saat air mendidih, angkat wadah berisi kacang dari kompor, tutup rapat dengan penutup dan diamkan selama kurang lebih satu jam;
• Setelah satu jam, masukkan kembali kacang ke atas kompor dan masak seperti biasa.

Namun, cara memasak tercepat dalam situasi ini adalah kacang beku, yang secara apriori tidak perlu direndam terlebih dahulu. Cara menyiapkannya sangat sederhana dan kacang beku akan siap disantap setelah 15-20 menit direbus dalam panci dengan api sedang.

Berapa lama memasak kacang tanpa direndam

• Jika Anda memasak kacang yang belum pernah direndam sebelumnya, maka dalam proses merebusnya Anda perlu mengganti air sebanyak dua kali, lalu lanjutkan memasaknya selama kurang lebih 30-40 menit;
• Boleh merebus kacang terlebih dahulu dengan sedikit air, kemudian diseduh dengan tutup tertutup selama satu jam, lalu direbus dengan cara tradisional selama 45-60 menit;
• Kacang beku yang tidak perlu direndam terlebih dahulu akan dimasak dengan cara klasik selama 15-20 menit dengan api sedang.

Berapa lama memasak kacang tanpa merendam resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+