Salad mentimun dan bawang bombay adalah camilan musim dingin yang enak dan bahan untuk sandwich. Mentimun dengan bawang dalam minyak untuk musim dingin

Semua orang menyukai salad sayuran yang lezat sebagai pelengkap hidangan utama, tetapi tidak selalu memungkinkan untuk membeli sayuran yang enak untuk meja Anda. Paling sering hal ini terjadi di musim dingin, ketika semua sayuran ditanam dalam kondisi rumah kaca, tanpa melihat matahari, dan harga sayuran musim dingin sangat mahal. Kami menyarankan Anda menyiapkan salad mentimun pedas dengan bawang bombay dalam minyak untuk digunakan di masa mendatang, ini dia, buka toplesnya dan salad yang sudah jadi sudah ada di meja Anda. Hanya ada sedikit nuansa pada salad ini, salad ini perlu disterilkan, yang akan membuat bawang bombay sedikit lebih lembut daripada yang segar, tetapi mentimun tidak akan kehilangan kerenyahannya, dan itu sangat enak!

Tip: untuk salad ini Anda dapat dengan mudah menggunakan mentimun besar yang terlalu besar, yang tidak dapat diawetkan secara keseluruhan.

Bahan untuk menyiapkan salad mentimun dan bawang untuk musim dingin:

• Mentimun besar segar – 0,3 kg,
• Bawang – 300 gram,
• Minyak sayur – 100ml,
• Garam – 1 sdm. sendok,
• Gula pasir – 1,5 sdm. sendok,
• Esensi cuka – ½ sendok teh,
• Cabai hitam dan merah (digiling) – masing-masing 0,5 sendok teh.

Cara memasak mentimun dengan bawang dalam minyak untuk musim dingin

Persiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu agar proses persiapan untuk penggunaan selanjutnya lebih cepat.

Potong mentimun besar yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan tipis.

Tempatkan dalam mangkuk yang dalam; ingatlah bahwa banyak jus akan keluar selama proses pengasinan, jadi ambillah cangkir yang lebih besar.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah cincin atau cincin tipis.

Tempatkan bawang bombay dalam mangkuk berisi mentimun

Taburi bahan dengan garam dan gula.

Tambahkan lada merah panas dan lada hitam bubuk allspice secukupnya.

Tuangkan minyak sayur dingin ke semua bahan. Anda bisa menggunakan minyak mentah, ini akan meningkatkan rasa dan aroma salad yang sudah jadi. Resep ini menggunakan minyak sayur olahan.

Terakhir, tuangkan cuka (70%).

Campur bahan dan bahan tambahan secara menyeluruh. Tapi jangan menghancurkan irisan mentimun, harus tetap utuh. Biarkan cangkir salad terendam selama 2 - 3 jam. Selama waktu ini, sejumlah besar cairan – jus – akan dikeluarkan, yang akan berfungsi sebagai isian – saus salad.

Tempatkan mentimun yang sudah diinfuskan ke dalam stoples yang bersih dan steril dan isi dengan jus yang dikeluarkan. Apalagi mentimun perlu dipadatkan di dalam toples, karena... Selama proses sterilisasi berikutnya, massa selada akan berkurang secara signifikan.

Tempatkan toples salad di dalam panci yang dalam, yang bagian bawahnya ditutup dengan serbet. Dan isi panci dengan air hangat hingga setinggi gantungan toples. Yang terbaik adalah mensterilkan benda kerja di piring besi cor, karena kuat dan stabil. Sterilkan stoples salad berukuran setengah liter 15 menit setelah air mendidih.

Tutup stoples salad yang sudah disterilkan menggunakan kunci jahitan khusus. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Nantinya, simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Jumlah salad yang sudah jadi adalah 1 toples setengah liter.

Waktu memasak 4 jam.

Selamat makan dan selamat bereksperimen di dapur!!

Salad ini rasanya mirip dengan mentimun Nizhyn yang terkenal. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang goreng, atau sebagai camilan mandiri - baik untuk makanan sehari-hari maupun untuk pesta liburan. Salad ini tidak akan membiarkan panen mentimun di negara ini terbuang sia-sia. Itu bisa dibuat bahkan dari buah-buahan yang terlalu matang - lebih baik sayurannya dibersihkan terlebih dahulu.

Namun semakin muda mentimunnya, semakin enak camilannya. Yang terbaik adalah menggulung mentimun dan bawang bombay ke dalam stoples kecil - masing-masing 0,5 liter. Jika salad disimpan di lemari es selama beberapa hari, rasanya akan hilang. Oleh karena itu, lebih baik membuat persiapan agar Anda dapat membuka toples “untuk satu kali”, dan memiliki stok salad segar untuk pesta berikutnya.

Resep acar mentimun dengan bawang bombay

Siapkan sayuran. Bilas mentimun dengan air mengalir dan potong menjadi lingkaran atau irisan yang tidak terlalu tebal. Kupas dan potong bawang bombay. Dapat dipotong menjadi setengah cincin, dan jika besar, dipotong terlebih dahulu menjadi empat bagian, lalu menjadi irisan. Bilas sayuran dan potong kasar. Tambahkan irisan mentimun bersama bawang bombay. Biarkan campuran selama 30-40 menit.

Tuang minyak dan cuka ke dalam wadah besar, tambahkan garam dan gula, tambahkan daun salam dan sedikit merica hitam. Tambahkan sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan. Letakkan di atas api sedang. Biarkan campuran mendidih. Masak sambil terus diaduk hingga mentimun mulai kusam dan kehilangan warna hijau cerahnya. Sementara itu, sterilkan stoples.

Sebotol acar mentimun akan menyenangkan Anda liburan tahun baru... Segera setelah mentimun layu, segera masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung rapat. Balikkan stoples dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Biarkan potongan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar. Setelah itu, toples dapat dibalik dan dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Sayuran

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Kami memilih mentimun yang matang, tetapi tidak terlalu matang, warnanya seragam, keras saat disentuh di sepanjang mentimun. Mari kita pilih jumlah bawang putih dan bawang bombay yang dibutuhkan dan siapkan untuk digunakan lebih lanjut, yaitu kupas. Tempatkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi air dingin selama beberapa menit. sehingga mengeluarkan minyak esensial kaustik yang mengiritasi mata jika diremas. Untuk memudahkan mengupas bawang putih, disarankan untuk merendam kepala bawang putih yang sudah dibagi menjadi cengkeh dalam air selama lima menit agar kulit yang padat menjauh dari daging buah dan selanjutnya tidak menempel di tangan dan pisau.



Kami mencuci mentimun dengan baik dalam air mengalir, lalu meletakkannya dalam satu baris di atas meja yang ditutupi dengan handuk serat alami yang tidak berbulu hingga kering. Jika mau, Anda bisa menyeka setiap mentimun hingga kering, yang akan membantu mengurangi waktu yang dihabiskan.



Potong mentimun menjadi lingkaran dengan ketebalan yang sama. Ketebalannya tergantung keinginan, namun sebaiknya jangan dipotong tipis-tipis, karena dengan cara ini timun akan terkuras terlalu banyak, dan jika dipotong terlalu tebal akan menjadi kasar. Ukuran optimal adalah pemotongan tebalnya sekitar tujuh milimeter. Pindahkan mentimun cincang ke mangkuk dalam dengan tepi lebar, yang memudahkan untuk mencampur salad.



Tiriskan air dari bawang bombay dan potong memanjang menjadi dua bagian lalu menjadi setengah cincin. Untuk menyiapkan salad ini, ambil bawang bombay berukuran sedang agar garis-garisnya terlihat indah di dalam toples, tipis dan berair.



Tuang bawang bombay cincang ke dalam mangkuk berisi irisan mentimun.



Peras bawang putih melalui alat press dan letakkan di atas mentimun dan bawang bombay dalam mangkuk.



Tambahkan gula pasir secukupnya, tuangkan dengan sendok dan sebarkan ke seluruh permukaan mentimun.



Tuang garam dengan cara yang sama seperti gula, usahakan taburan mentimun dengan bawang bombay dan bawang putih seluruhnya.



Dengan menggunakan sendok, tuangkan sejumlah cuka meja dengan konsentrasi normal.



Hati-hati menggunakan spatula kayu atau silikon campurkan timun dengan bawang bombay, bawang putih dan bahan lainnya hingga sarinya menjadi bening dan melarutkan garam dan gula. Tutupi mangkuk dengan cling film atau penutup dengan ukuran yang sesuai, dan masukkan salad ke dalam lemari es selama dua belas jam, sehingga mentimun meresap ke dalam jus dan isinya keluar, menjadi jenuh dan jenuh dengannya.



Cuci stoples dan tutup penutupnya dengan air hangat dengan soda, lalu bilas dengan air mengalir. Kemudian sterilkan piring dengan mengukus selama lima menit untuk setiap toples. Kami mensterilkan tutup jahitan dengan cara merebusnya dalam air bersih selama lima menit, setelah terlebih dahulu melepaskan cincin penyegel karet dari dalamnya, jika ada. Kami mensterilkan stoples yang kami gunakan beserta tutupnya di dalam oven selama dua puluh menit, termasuk waktu pemanasan dan pendinginan sebagian stoples. Stoples biasa juga bisa disterilkan di dalam oven. Semua stoples harus benar-benar dingin sebelum menambahkan salad. Kami mengeluarkan salad dari lemari es dan memasukkannya ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dengan sendok kering dan bersih, menekannya sedikit, tetapi tidak memadatkannya.



Tuangkan sisa jus dalam mangkuk ke atas mentimun di dalam stoples hingga seluruhnya tertutup isian.



Tuang ke dalam setiap toples tidak lebih dari satu sendok makan minyak sayur, sebaiknya minyak bunga matahari, yang tidak berbau. Apakah ini dilakukan atau tidak - sesuai kebijaksanaan Anda, jika diinginkan, Anda tidak dapat menambahkan minyak sama sekali.



Kami menggulung stoples dengan tutup yang sudah disiapkan dan segera membawanya ke tempat sejuk untuk disimpan pada suhu konstan atau menyimpannya di lemari es. Salad yang disiapkan menurut resep ini akan mempertahankan rasanya selama enam bulan.



Selamat makan!

Katakan padaku, bagaimana cara menutupi mentimun untuk musim dingin? Ide yang paling mudah adalah: buka toples yang sudah disiapkan - dan camilan lezat atau lauk yang enak sudah siap.

Merupakan kebiasaan untuk menyatukan mentimun dan bawang bombay - keduanya selaras sempurna satu sama lain, memperlihatkan berbagai macam rasa. Terkadang dill ditambahkan untuk menciptakan aroma yang menyenangkan. Cuka dan bawang putih digunakan sebagai pengawet.

Stoples disterilkan untuk mencegah “ledakan” dan pembusukan produk.

Saatnya menyiapkan salad mentimun dan bawang bombay untuk musim dingin. Mari kita mulai.

Cara menyiapkan salad mentimun dan bawang untuk musim dingin - 15 varietas

Mengapa menghabiskan uang untuk membeli mentimun segar dengan nitrat di musim dingin, jika Anda bisa menutup mentimun agar tetap segar.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 5kg. besar
• Bawang - 1kg.
• Gula pasir - 5 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Cuka 9% - 100ml.
• adas - opsional
• Lada hitam - untuk menambah rasa

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tuang ke dalam wadah besar.
2. Potong timun menjadi 2 bagian, pastikan bijinya sedikit, dan kulitnya jangan dibuang. Potong menjadi setengah cincin (Anda bisa menggunakan pemotong sayur) dan tambahkan bawang bombay.
3. Tambahkan setengah sendok makan merica, tambahkan garam dan gula pasir. Campur dengan tangan Anda.
4. Biarkan selama setengah jam agar salad mengeluarkan sarinya. Saat ini, Anda bisa mencuci stoples.
5. Potong adas menjadi mentimun dan aduk perlahan. Tambahkan cuka.
6. Masukkan mentimun ke dalam stoples. Ternyata kurang lebih 6,5 liter. Sterilkan selama 15 menit. Tutup, balikkan, bungkus.
7. Siap. Jika mau, tambahkan ke gado-gado, atau tambahkan ke rebusan; mentimun cocok dengan sebagian besar hidangan.

Perlakukan teman Anda dengan salad mentimun yang diasinkan, dan mereka tidak akan meninggalkan Anda sampai Anda mendiktekan resepnya kepada mereka. Proses memasaknya sederhana, tetapi Anda harus memasukkan mentimun selama 3,5 jam, tetapi selain itu akan cepat. Ngomong-ngomong, tidak perlu disterilkan, ini nilai plus lainnya. Saya sarankan membuat salad ini.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 1kg.
• Bawang - 150 gram.
• Dill - 1 ikat
• Garam - 1 sdm. aku. sama sekali tidak ada perosotan
• Gula - 1,5 sdm. aku.
• Cuka 9% - 4 sdm. aku. dan tidak sedikit lagi
• Minyak sayur - 6 sdm. aku.
• Bawang putih - 3-4 siung
• Lada hitam - 6-8 kacang polong
• Cabai - potong (1-2 cm)

Persiapan:

1. Kami dengan hati-hati memilih mentimun - segar, keras, kecil. Kami memilih dengan biji yang masih mentah.
2. Kami memotong masing-masing dari 2 sisi, kami tidak menyesalinya.
3. Rusak menjadi lingkaran, 3-4 mm. Satu milimeter ke kanan, satu milimeter ke kiri - mentimun tidak akan direndam dengan benar. Lebih baik melakukannya perlahan tapi efisien.
4. Kami mencuci sisa tanah dari adas dan memotong batangnya. Cincang halus.
5. Kupas bawang bombay, cuci bersih, dan potong menjadi setengah cincin.
6. Kami juga mengupas bawang putih, mencucinya, dan memotongnya menjadi 2-4 bagian memanjang.
7. Kami memasukkan olahan kami ke dalam panci, tuangkan minyak, cuka, taburi garam dan gula.
8. Taburi dengan merica dan letakkan cabai di atasnya dengan lembut. Aduk rata, tutup dan jalankan bisnis Anda selama 3,5 jam.
9. Selama ini mentimun kita sudah jenuh dengan bumbu, Anda bisa menaruhnya di atas api kecil tanpa membuka tutupnya sambil diaduk. Setelah 5 menit mentimun akan berubah warna. Jangan terlalu matang, jika tidak mentimun akan menjadi lunak!
10. Kami memasukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples, menggulungnya, membaliknya, dan membungkusnya.

Mentimun berukuran besar memiliki daging yang empuk, dan irisan pada salad yang sudah jadi tidak akan keras. Oleh karena itu, mereka dipotong menjadi setengah cincin.

0,5 liter salad, cocok sebagai camilan.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 400 gram.
• Bawang putih - 100 gr.
• Hijau - 50 gram.
• Dill, peterseli - secukupnya
• Cabai - 1 buah.
• Cuka (9%) - 20 gram.
• Minyak - 50 gram.
• Bawang putih - 2 buah.
• Lada - 2 buah.
• Garam -10 gram.

Persiapan:

1. Cuci mentimun dan potong menjadi setengah cincin.
2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
3. Tambahkan bawang putih dan peterseli.
4. Tuang dalam cuka dan taburi dengan garam. Biarkan selama 10 menit.
5. Letakkan potongan cabai dan merica di dasar toples, tambahkan minyak dan masukkan salad.
6. Jika jus kurang, tambahkan minyak di atasnya (sedikit!).
7. Sterilkan selama 12 menit, gulung.

Resep standar dan umum - digunakan oleh banyak orang.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 2kg.
• Bawang - 300 gr.
• Dill - banyak
• Minyak sayur - 12 sdm. aku.
• Gula - 3 sdm. aku.
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Cuka 6% - 7 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci mentimun, potong ujungnya di semua sisi, dan potong menjadi setengah cincin.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
3. Mari kita potong adasnya.
4. Campur semua bahan, taburi garam dan gula. Tambahkan minyak dan cuka. Biarkan di dalam ruangan selama 4 jam.
5. Kemudian pindahkan ke panci dan masak selama 5 menit setelah mendidih dengan jusnya sendiri.
6. Kami memasukkannya ke dalam stoples, menggulungnya, membaliknya, dan membungkusnya.

Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Rasanya luar biasa, meski bahannya murah dan persiapannya mudah.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 5kg.
• Bawang - 1kg.
• adas - 300 gr.
• Cuka 9% - 100ml.

Persiapan:

Bilas mentimun dengan baik. Kami memotongnya menjadi setengah cincin.

Untuk mengembalikan kesegaran timun, Anda bisa merendamnya dengan air selama 6 jam.

1. Kupas dan cuci bawang bombay, potong juga menjadi setengah cincin.
2. Tuang bahan-bahan tersebut ke dalam satu mangkuk, taburi garam dan diamkan selama setengah jam agar salad mengeluarkan sarinya.
3. Cuci adas dan potong halus.
4. Dalam panci besar, campurkan cuka, gula, merica. Tambahkan sayuran matang dan aduk rata.
5. Rebus sambil diaduk hingga timun berubah warna.
6. Lalu masukkan ke dalam toples, putar, balikkan, bungkus.

Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Aneka sayuran akan meleleh di mulut Anda, meninggalkan cita rasa musim panas yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Zukini - 1kg
• Bawang - 1kg
• Lada - 1kg
• Wortel - 1kg.
• Mentimun - 1kg.
• Tomat - 2kg.
• Minyak sayur - 300ml.
• Garam - 3 sdm. aku.
• Gula - 6 sdm. aku.
• Lada - 10 buah.
• Cuka (70%) - 1 sdt.

Persiapan:

1. Kupas zucchini dan buang bijinya lalu potong kecil-kecil.
2. Cuci lada, buang bijinya, dan potong-potong.
3. Cuci mentimun dan potong menjadi setengah cincin.
4. Kupas bawang bombay dan potong juga menjadi setengah cincin.
5. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
6. Tuang minyak, taburi gula dan garam, tambahkan merica dan daun salam.
7. Aduk dan letakkan di atas kompor selama 10 menit. Kemudian tambahkan cuka dan biarkan selama 5 menit lagi.
8. Saat ini, kami mensterilkan stoples. Rebus tutupnya selama 5 menit.
9. Tempatkan salad panas dalam stoples panas dan gulung.

Siap. Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Salad ringan dan rendah kalori. Rasanya serasi dan mudah serta sederhana untuk disiapkan!

Bahan-bahan:

• Mentimun segar - 5 kg.
• Bawang - 1kg.
• Wortel - 1kg.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Cuka - 1 sdm.
• Garam - 4 sdm. aku.
• Gula - 1/2 sdm.
• Lada hitam giling - secukupnya
• Allspice - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci mentimun dengan baik dan keringkan. Potong ujungnya, potong cincin, jangan sentuh kulitnya.
2. Kupas wortel, cuci dengan air hangat, dan keringkan. Giling dalam food processor atau gunakan parutan kasar.
3. Kupas bawang bombay, potong sisa, bilas dengan air dingin. Potong menjadi bulu atau setengah cincin.
4. Campur sayuran dalam mangkuk besar, taburi gula pasir, garam, tuangkan cuka, minyak, tambahkan bumbu. Mencampur. Biarkan selama 2,5-3 jam.
5. Masukkan rapat ke dalam stoples dan pasteurisasi selama 10-15 menit. Tutup dengan penutup dan balikkan hingga benar-benar dingin.

Hidangan meriah atau hidangan pembuka untuk liburan musim dingin sudah siap!

Persiapan yang sangat nyaman untuk menggunakan mentimun besar.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 2,5 kg.
• Bawang -1kg.
• Gula, cuka (6%), - 100 g.
• minyak bunga matahari - 100 gram.
• Garam kasar - 1 sdm.
• ketumbar - secukupnya
• Hijau - secukupnya

Persiapan:

1. Potong mentimun menjadi cincin setebal 1 cm.
2. Potong bawang bombay menjadi lingkaran berukuran 1 cm dan bagi menjadi cincin.
3. Masukkan semuanya ke dalam panci, masukkan sisa bahan, dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
4. Saat mentimun mulai berubah warna, matikan api, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Salad yang mudah disiapkan dan disimpan yang akan mengingatkan Anda pada hidangan musim panas yang lezat.

Bahan-bahan:

• Mentimun terlalu matang - 600 g.
• Tomat keras - 300 g.
• Bawang - 2 buah.

Persiapan:

1. Cuci dan rendam mentimun selama 2 jam. Lalu kita potong ujungnya dan rapikan kulitnya dengan baik.
2. Rusak mentimun menjadi setengah cincin.
3. Potong tomat menjadi setengah cincin atau irisan.
4. Potong bawang menjadi potongan-potongan.
5. Campur semua bahan dalam satu mangkuk besar.
6. Masukkan setengah stoples ke dalam stoples yang sudah disterilkan, letakkan bawang putih cincang, daun salam, tutup dan biji adas, serta cincin lobak kecil di bagian bawah stoples.
7. Taburi dengan satu sendok teh gula pasir, setengah sendok teh garam, sepertiga sendok merica, taruh satu siung dan ketumbar di ujung sendok. Tuangkan satu sendok makan penuh cuka dan minyak. Lalu tambahkan saladnya.
8. Tuangkan air mendidih di atas salad, jangan sampai seluruhnya, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama sekitar 10-15 menit.
9. Gulung, balikkan, bungkus. Selamat makan!

Rasanya luar biasa, kemampuan menyajikannya dengan cara yang orisinal, karena sangat cerah.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 3kg
• Paprika - 1kg.
• kubis - 1kg
• tomat - 1kg
• wortel - 1kg.
• bawang - 1kg
• Minyak sayur - 500ml
• Cuka - 2 sdm.
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Potong semua sayuran menjadi irisan tipis dan aduk.
2. Tuang cuka dan minyak, taburi garam.
3. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, masukkan ke dalam air dingin, dan rebus selama 10 menit.
4. Gulung dengan tutup steril. Selamat makan!

Resep untuk hiburan musim panas yang sehat.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 2kg.
• Bawang - 200-250 gram.
• Dill - 1 ikat
• Cuka meja - ½ gelas
• Minyak sayur - ½ gelas
• Gula - 2 sdm. aku.
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Bawang putih - 2-3 siung

Persiapan:

1. Cuci bersih, potong sayuran menjadi potongan yang kira-kira sama.
2. Tambahkan garam, gula, cuka dan minyak.
3. Biarkan selama 2-2,5 jam.
4. Rebus selama 1 menit.
5. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, dan bungkus hingga dingin.

Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Salad renyah, penuh vitamin.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 10kg.
• Bawang - 300-500 gr.
• Jintan/adas - 2 sdt.
• Mengasinkan:
• Air - 6 liter.
• Cuka meja - 2l.
• Lada - 15-20 buah.
• Gula - 2-4 sdm.
• Garam - 5-6 sdm. aku.

Persiapan:

1. Kami memotong mentimun menjadi lingkaran, volumenya besar, jadi lebih baik menggunakan food processor.
2. Masukkan ke dalam wadah, taburi garam, adas atau biji jintan, taburi merica bubuk dan bawang bombay cincang.
3. Biarkan selama 1-2 jam, lalu masukkan salad ke dalam stoples.
4. Campur bahan marinasi lalu masak hingga mendidih. Tuang ke dalam stoples salad dan sterilkan selama 10-15 menit.
5. Salad sudah siap, aroma musim panas akan menanti Anda di musim dingin. Selamat makan!

Salad sederhana tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 4kg.
• Tomat - 3kg.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula - 1 sdm.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Paprika - 10 buah.
• Bawang - 20 buah.
• Bawang putih - ½ sdm.
• Esensi cuka (70%) - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Giling mentimun menjadi irisan, giling tomat melalui penggiling daging, dan aduk.
2. Taburi dengan garam, gula, tambahkan minyak, aduk. rebus selama 10 menit.
3. Kami membersihkan lada dan memotongnya menjadi potongan-potongan.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
5. Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui penghancur.
6. Rebus dengan merica selama 10 menit, lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih dan lanjutkan memasak selama 10 menit. 5 menit sebelum akhir, tambahkan sari cuka.
7. Masukkan ke dalam stoples, balikkan, angkat. Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Salah satu salad untuk mengatur meja liburan lengkap.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 2kg.
• Bawang - 2kg.
• Cuka - 100ml.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula - 3 sdm. aku.
• Lada - 10 buah.

Persiapan:

1. Cuci stoples dengan tutupnya secara menyeluruh dan sterilkan.
2. Cuci mentimun dan potong menjadi setengah cincin.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin seperti biasa.
4. Campur dalam satu wadah, taburi garam, gula pasir, tambahkan merica. Biarkan sampai jus muncul - selama setengah jam.
5. Tempatkan salad dalam panci dan nyalakan api. 10 menit setelah mendidih, tuangkan cuka dan minyak dan tunggu hingga mendidih kembali sambil diaduk.
6. Tempatkan dalam stoples, gulung, bungkus dan taruh di ruang bawah tanah.

Nikmati musim dingin!

Atribut liburan musim dingin, tolong tamu Anda.

Bahan-bahan:

• mentimun
• Bawang bombai
• Tomat
• paprika
• Anyelir
• Merica
• Lada hitam bubuk
• Peterseli
• Daun kismis
• daun salam
• Untuk air garam:
• Garam - 1 sdm. aku.
• Gula - 2 sdm. aku.
• Kayu Manis - 1 sdt.
• Esensi cuka (per toples 0,5 l) - 1 sdt.

Persiapan:

Masukkan daun kismis yang sudah direbus, tangkai peterseli yang sudah direbus, dan daun salam yang sudah direbus ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tambahkan lada hitam bubuk di ujung pisau, 4 pcs. merica, 3 buah. anyelir.

Untuk merebus daunnya, cukup masukkan ke dalam air mendidih selama 30-30 detik.

1. Letakkan selapis mentimun yang diiris berbentuk cincin di atasnya, lalu bawang bombay berbentuk cincin, tomat berbentuk cincin, potongan paprika, dan 2 buah tomat di bagian paling atas dan daun salam kecil, setangkai peterseli, dan daun kismis kecil.
2. Tutup dengan penutup dan mulailah menyiapkan air garam: 1 sdm per liter air. garam, 2 sdm. gula, 2/3 sdt. kayu manis, merica, cengkeh, sedikit peterseli, daun kismis, beberapa tangkai dill, daun salam. Rebus selama 1-2 menit.
3. Tambahkan satu sendok teh sari cuka ke setiap toples dan isi dengan air garam. Sterilkan, gulung, balikkan hingga dingin.

Tolong orang yang Anda cintai dengan salad lezat di musim dingin.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Mentimun berair besar sangat ideal untuk menyiapkan semua jenis mentimun. Dibandingkan dengan mentimun kecil pilihan, harganya hanya beberapa sen, tetapi rasanya tidak kalah dengan mentimun tersebut. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa spesimen besar tidak cocok untuk pengawetan dan fermentasi (walaupun jika diawetkan dalam tong, maka baiklah), dan mereka harus mencari kegunaan lain. Selain mentimun yang terlalu banyak, Anda dapat menambahkan mentimun yang tidak terlalu bengkok dan mentimun lainnya, yang karena berbagai alasan tidak lolos seleksi untuk dipanen secara keseluruhan, ke dalam salad.
Meskipun salad mentimun dan bawang bombay untuk musim dingin disiapkan sesuai resep ini dengan sterilisasi, prosesnya sama sekali tidak membosankan. Setelah diiris, diamkan mentimun selama beberapa jam agar sarinya lebih banyak, lalu masukkan ke dalam stoples dan sterilkan. Tidak lama, cukup sepuluh menit untuk toples setengah liter. Mentimun dikukus, tetapi tetap renyah, padat, dengan rasa asam manis yang menyenangkan. Karena tambahan adas dan rempah-rempah, salad yang sudah jadi menjadi sangat aromatik, dan lada memberikan sedikit rasa pedas. Makanan pembuka yang luar biasa untuk minuman keras, dan sangat lezat dengan kentang rebus!

Bahan-bahan:

- mentimun besar – 1 kg;
- bawang bombay – 3 buah;
- adas – seikat kecil (10-12 cabang);
- garam meja kasar – 1 sdm. sendok;
- gula – 1,5 sdm. sendok;
- cuka 9% - 1 sdm. sendok;
- daun salam – 1 buah. per toples;
- merica – 2-3 buah. di toples.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Cuci mentimun sampai bersih dengan air mengalir. Kami mengumpulkan air dingin dalam mangkuk atau wajan besar, menurunkan mentimun, dan membiarkannya selama dua hingga tiga jam. Selama waktu ini, mereka akan menyerap jumlah cairan yang dibutuhkan dan menjadi elastis, berair, dan renyah kembali.




Potong mentimun menjadi irisan dengan tebal kurang lebih 3-4 mm. Anda bisa memotongnya lebih tipis, tetapi salad yang sudah jadi tidak akan renyah. Pertama-tama kami memotong spesimen besar menjadi dua memanjang, lalu memotongnya menjadi dua bagian lingkaran.




Kami memotong bawang bombay tidak terlalu tipis, kira-kira seperti mentimun. Bawang besar menjadi setengah cincin, jika kecil, potong cincin.




Tempatkan mentimun dan bawang bombay dalam mangkuk dan campur dengan sendok atau tangan Anda. Tambahkan adas cincang halus.






Garam mentimun, tambahkan gula dan tuangkan 9% cuka meja. Campur semuanya lagi. Biarkan mentimun dalam rendaman selama dua jam, tutup. Anda bisa mengaduknya beberapa kali agar sarinya lebih banyak, usahakan lakukan dengan hati-hati, jangan sampai timunnya dihancurkan.




Setelah dua jam, jus akan cukup untuk menutupi seluruh mentimun yang dimasukkan ke dalam stoples.




Untuk salad sebaiknya menggunakan toples 0,5-0,7 liter untuk dimakan satu atau dua kali. Pastikan untuk mencuci kaleng deterjen yang Anda gunakan untuk mencuci piring atau membuat larutan soda. Kemudian sterilkan dengan cara yang sesuai untuk Anda (ada metode berbeda - di dalam oven dengan suhu rendah, di dalam microwave, dengan uap). Tempatkan merica dan daun salam di dasar stoples yang sudah disterilkan.




Isi timun dengan rapat, dorong dengan sendok dan tekan perlahan agar tidak ada yang kosong. Tuang jus mentimun ke dalam stoples di bawah leher.






Kami mensterilkan sebagai berikut. Letakkan kain terlipat atau serbet atau handuk tebal di dasar panci besar. Kami menaruh toplesnya. Tuangkan air hingga menutupi dua pertiga tinggi toples. Tutupi bagian atasnya dengan penutup, tanpa memutarnya, apalagi menggulungnya dengan kunci. Dengan api besar, panaskan air hingga mendidih, kecilkan api dan mulai saat ini diamkan selama 10 menit. Untuk kaleng 0,7 liter – 12-15 menit. Kami mengeluarkannya, menggulungnya dengan kunci atau mengencangkannya dengan tutup sekrup. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan sediaan selama sehari.




Keesokan harinya, toples selada sudah dingin dan bisa disimpan hingga musim dingin. Lambat laun rasa dan aromanya akan berkembang; dalam waktu sekitar satu bulan akan siap, tetapi lebih baik disimpan lebih lama, dua hingga tiga bulan. Camilan lezat akan siap tepat pada saat cuaca dingin. Semoga beruntung untukmu