Cara memasak sup tenggeran yang nikmat di rumah. Sup bertengger kaya kuning. Sup ikan buatan sendiri dengan tambahan millet

Sup tenggeran perlu dimasak selama 15 menit agar kaya Sedangkan ikannya sendiri, setelah kuahnya mendidih, sebaiknya dimasak tidak lebih dari 5-7 menit agar tidak kehilangan khasiatnya dan tidak kehilangan rasanya.


Anda dapat melihat cara cepat membersihkan tempat bertengger untuk sup ikan jika Anda mengklik foto ini dan membuka postingan yang didedikasikan untuk membersihkan ikan: sama seperti ikan kecil, tempat bertengger besar juga dibersihkan. Mari kita perhatikan hal utama dalam proses ini: kita hanya perlu membersihkan bagian dalam dan membuang insang, sedangkan sisik, ekor, sirip dan kepala ikan kita tinggalkan, jika tidak maka kita akan mendapatkan ikan yang encer sebagai ganti sup ikan. sup, yang ternyata enak sekali, tapi tidak enak.
Untuk menunjukkan langkah demi langkah dan dengan foto setiap operasi pembuatan sup ikan, kami akan mengambil tiga tempat bertengger berukuran sedang agar lebih terlihat. Namun, kita ingat bahwa semakin kecil tempat bertenggernya, semakin kaya dan klasik sup ikannya.

Kami menaruh wajan berisi ikan yang sudah dibersihkan di atas api, sementara air harus menutupi ikan sebesar 1-1,5 cm , tidak lebih, karena sebagai juru masak yang saya kenal dari sebuah restoran terkenal di St. Petersburg suka mengatakan: “Ikan berenang di danau, tetapi dimasak di wajan.”


Saat busa muncul, kecilkan api dan buang busa dari sup ikan. Banyak terjadi perdebatan di kalangan nelayan tentang perlu atau tidaknya menghilangkan buih pada kuah ikan. Suami dan ayah saya pernah bertengkar soal ini. Pertanyaan tentang nasib busa telinga adalah satu-satunya saat mereka berbeda pendapat.


Dalam hal ini, kami segera memasukkan beberapa bahan ke dalamnya sup ikan direbus total tidak lebih dari 7 menit setelah kami mengeluarkan busa:
1 sendok makan adas, keringkan
5 merica hitam
2 lembar daun salam


Dalam resep sup ikan saya ada perbedaan yang sangat serius dari yang klasik: pertama, saya masukkan wortel, potong-potong, dan kedua, saya potong kentang cukup halus, yaitu menjadi kubus berukuran 2 kali 2 cm.
V. Pokhlebkin, sambil berderit hatinya, mengizinkan satu kentang besar, dalam kasus ekstrim dipotong menjadi dua, tetapi dengan tegas menentang wortel.
Jadi, kami memotong sayuran dan meletakkan mangkuk di wastafel berisi saringan dengan jaring halus.


Setelah 7 menit mendidih, tiriskan kaldu melalui saringan jaring halus: dengan cara ini tidak akan ada satu pun serpihan atau tulang yang tersisa di telinga kita yang kaya. Lada, daun salam, dan sebagian besar adas kering juga tertinggal di saringan.


Kemudian kita masak sayuran cincang kita dalam kaldu ikan sampai setengah matang, sekaligus mulai membersihkan ikan untuk memisahkan ikan dari tulang dan sisiknya. Tidak perlu takut dengan pembersihan ikan “kedua”: ini dilakukan dengan sangat mudah dan cepat.


Membersihkan ikan panas yang baru direbus sebaiknya hanya dilakukan dengan sarung tangan masak yang tebal. Jika Anda tidak memiliki sarung tangan, Anda bisa menunggu hingga dingin, tetapi Anda perlu mematikan sayuran yang mendidih di dalam kuahnya.
Untuk sop ikan, yang digunakan hanya bagian belakangnya saja, lalu kita buang sisiknya dengan mudah menggunakan jari. Tidak perlu menyentuh bagian ikan yang sangat bertulang: kami hanya mengambil bagian yang tidak memiliki tulang - di sepanjang punggung bukit.


Masukkan potongan ikan yang sudah dipisahkan dari tulangnya ke dalam sup ikan dengan sayuran setengah matang dan masak lagi selama 3 menit hingga sayuran siap.
Dan di sini saya memberi garam pada sup ikannya, dan sedikit, karena di keluarga kami hanya saya yang suka asin.


Dan seperti inilah tampilan sup ikan yang kami masak dalam 15 menit di atas meja. Dan tempat garam, sesuai dengan pepatah rakyat Rusia, terletak di tempat terhormat di tengah: garam kurang di atas meja, dan garam berlebih di belakang.

Padahal yang paling enak diyakini adalah sop ikan rangkap tiga, bila jumlah ikannya dibagi menjadi tiga bagian, kuahnya direbus bersama satu bagian hasil tangkapan, disaring, dimasukkan bagian kedua ikan segar ke dalamnya, dan seterusnya sebanyak tiga kali.
Dan ketika mereka berbicara tentang sup ikan "kerajaan", meskipun banyak resepnya, yang mereka maksud biasanya adalah potongan ikan lain yang lebih mulia ditambahkan ke dalam tiga sup ikan dari tempat bertengger.


Namun, kami akan melakukan royal dan triple jika milik kami, dan dalam kasus khusus ini di piring ada sup ikan tunggal yang sangat lezat dan kaya, meskipun kami memiliki tiga tempat bertengger.
Bagaimana resep sup ikan dalam 15 menit , apakah kamu menyukainya, teman?
Dan seperti yang saya ceritakan di sini.

Sup ikan tenggeran adalah pilihan yang bagus untuk meja makan. Tidak sulit untuk menyiapkannya di rumah. Hal yang paling sulit dan melelahkan adalah membersihkan tempat bertengger, dan saya yakin lebih baik menyerahkan pekerjaan ini ke tangan laki-laki yang kuat.

Ikan tenggeran merupakan ikan yang memiliki rasa yang lembut, dan kuah ikannya kaya, aromatik, dan rendah kalori.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan sup ikan tenggeran di rumah.

Usus ikan, buang sisiknya, buang insangnya (potong kepalanya) dan cuci bersih.

Kupas dan cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus kecil, bawang bombay halus, dan wortel menjadi irisan.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih.

Setelah 5 menit, tambahkan paprika cincang dan, jika diinginkan, cabai pedas. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Kemudian tambahkan tempat bertengger dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.

Sup ikan yang bergizi dan mudah dicerna dituangkan ke dalam piring dan segera disajikan. Di rumah, sup ikan tenggeran sungai ternyata tidak lebih buruk daripada di tepi sungai...

Resep langkah demi langkah untuk sup ikan tenggeran yang kaya - klasik dan asli

2017-10-27 Liana Raimanova

Nilai
resep

19543

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

10 gram.

3 gram.

Karbohidrat

7 gram.

97 kkal.

Opsi 1. Resep klasik untuk sup tenggeran

Sup ikan tenggeran adalah hidangan yang menggugah selera dan beraroma, hasilnya selalu enak: baik dimasak di atas api atau di rumah. Dan variasi sayuran dan biji-bijian yang termasuk dalam sup kaya rasa memberikan rasa dan rasa kenyang yang luar biasa. Resep sup ikan tenggeran klasik enak, mudah, dan terjangkau.

Bahan-bahan:

• bertengger segar - 8 buah;
• 1 wortel kecil;
• 6 umbi kentang sedang;
• allspice - 9 kacang polong;
• adas dan peterseli - masing-masing 5 tangkai;
• daun salam - 4 buah;
• 22 gram garam;
• 40 ml minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah untuk sup ikan tenggeran

Potong bagian perut tempat bertengger dan buang isi perutnya. Potong insangnya. Bilas sampai bersih dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci yang dalam berisi air. Jangan kupas ikan tenggeran, karena sisiknyalah yang akan memberikan kekayaan dan aroma pada sup, serta kekayaan kuahnya.

Kupas bawang bombay, potong menjadi dua bagian, dan masukkan ke dalam panci.

Masukkan daun salam, beri sedikit garam dan taruh di atas kompor dengan api kecil, masak setelah mendidih selama 13 menit, buang busa yang terbentuk secara berkala.

Pindahkan ikan ke piring menggunakan sendok berlubang dan saring kaldunya.

Kupas dan cuci kentang, potong dadu besar, masukkan ke dalam kaldu ikan, tambahkan allspice dan rebus hingga kentang setengah matang.

Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan tipis dan goreng selama empat menit.

Tambahkan wortel ke dalam sup dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.

Tambahkan tempat bertengger yang sebelumnya dibuang, tambahkan peterseli cincang dan adas, lalu rebus selama tiga menit.

Matikan api dan biarkan selama 20 menit agar sup meresap.

Tuang ke dalam piring.

Untuk memberikan rasa sup nelayan asli di kuping, Anda bisa menuangkan 50-70 gram vodka 2 menit sebelum siap. Tidak akan ada alkohol dalam hidangan yang sudah jadi.

Opsi 2. Resep cepat untuk sup tenggeran

Seringkali mereka tidak tahu apa yang harus dimasak dari tempat bertengger kecil, tetapi mereka membuat sup ikan yang enak, terutama karena disiapkan dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

• 1 bawang;
• kentang - 4 buah;
• bertengger - 10 kecil;
• 3 lembar daun salam;
• 5 kacang polong allspice;
• 40 g lada hitam dan garam;
• 3 tangkai peterseli.

Cara cepat memasak sup tenggeran

Tuang tiga liter air ke dalam panci logam dan letakkan di atas api sedang, tambahkan sedikit garam dan didihkan.

Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, masukkan ke dalam air mendidih, dan rebus kembali setelah mendidih selama 12 menit.

Keluarkan isi perut dari tempat bertengger, potong kepalanya, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam wadah berisi kentang, masak dengan tutup tertutup selama 12 menit.

Buang busanya, tambahkan garam lagi, tambahkan daun salam dan allspice, rebus selama 2-3 menit.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi remah-remah.

Keluarkan daun salam dari wajan.

Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan peterseli cincang dan bawang segar.

Selain itu, Anda bisa menggunakan bumbu lain yang memberikan aroma khas pada kuping: paprika, lada putih, sedikit pala.

Opsi 3. Sup bertengger dengan bakso ikan

Tampaknya tempat bertengger, terutama yang berukuran kecil, bukanlah produk yang cocok untuk membuat bakso. Tentu saja, Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi supnya ternyata sangat enak dan kaya sehingga Anda tidak akan menyesali waktu yang dihabiskan. Dan sayuran serta nasi akan membuat hidangannya hangat dan kental.

Bahan-bahan:

• 2 bawang;
• mentega - 70 gram;
• 3 telur;
• 3 kentang kecil;
• 5 tempat bertengger kecil;
• wortel - 2 buah;
• bawang putih - 6 siung;
• 140 gram krim kental;
• adas, peterseli - masing-masing 6 cabang;
• nasi apa saja - 2 genggam;
• 30 g masing-masing lada hitam dan garam;
• kemangi segar, daun ketumbar - masing-masing 4 tangkai;
• minyak sayur - 160ml.

Resep langkah demi langkah sup ikan tenggeran dengan bakso

Isi perut tempat bertengger, potong kepala dan ekornya, bilas hingga bersih.

Tempatkan kepala dan ekor dalam wadah logam dengan dua liter air.

Kupas satu bawang bombay dan satu wortel, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong wortel di parutan bergigi halus dan masukkan ke dalam wadah berisi kepala dan ekor tempat bertengger, nyalakan api sedang dan didihkan selama setengah jam, angkat secara berkala busa.

Gulirkan daging tempat bertengger melalui penggiling daging bersamaan dengan bawang kedua.

Bilas sereal, rebus hingga lunak, bilas kembali dan masukkan ke dalam terasi, tuangkan krim, aduk rata.

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Masukkan kuning telur ke dalam lemari es, lalu tambahkan putihnya ke ikan cincang, tambahkan merica, garam, dan aduk rata.

Cuci peterseli dan adas, keringkan sedikit, potong dan tambahkan daging cincang, aduk kembali.

Bentuk bola-bola kecil dari daging cincang, goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari selama 5 menit, putar dari satu sisi ke sisi lainnya.

Keluarkan kepala dan ekor dari wajan dan saring kaldunya.

Masukkan kentang dan wortel kedua, potong tipis-tipis, ke dalam kaldu, dan rebus setelah mendidih selama 20 menit dengan api sedang.

Masukkan bakso ke dalam sup, sepotong mentega, peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih, dan rebus selama tiga menit.

Angkat panci dari api dan biarkan selama setengah jam agar meresap.

Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun ketumbar dan basil.

Dalam resep ini, nasi dicampur dengan ikan cincang, tetapi Anda cukup memasukkan sereal yang sudah matang ke dalam kaldu.

Opsi 4. Sup ikan dengan seledri dan tomat

Tomat dan seledri yang ditambahkan ke dalam sup membuat sup lebih kaya dan rasanya lebih cerah. Anda bisa memasak sup ikan ini di atas kompor atau di slow cooker.

Bahan-bahan:

• bertengger - 5 buah;
• 1 bawang;
• wortel - 4 buah;
• kentang - 7 umbi sedang;
• masing-masing 2 akar seledri dan peterseli;
• setengah ikat adas dan peterseli;
• tomat - 3 buah;
• daun salam - 3 daun;
• 12 kacang polong allspice;
• bumbu apa saja - 1 sendok teh;
• lada hitam, garam - masing-masing 1 sendok teh;
• 50ml vodka;
• 60ml minyak sayur.

Cara memasak sup tenggeran dengan seledri

Proses hinggap: keluarkan bagian dalam, buang insang, bilas, masukkan ke dalam panci berisi air dan letakkan di atas kompor dengan api besar, didihkan, keluarkan busa.

Cuci bawang bombay, satu wortel, dan tomat. Kupas dan cuci satu akar peterseli dan seledri. Tempatkan semuanya dalam wadah berisi ikan, masak selama 20 menit.

Buang tempat bertenggernya, buang sisiknya dan buang daging dari tulangnya.

Bilas peterseli dan adas dengan air dingin, keringkan sebentar dengan handuk, cincang halus dan tuangkan ke dalam sup ikan, rebus selama beberapa menit. Cadangan dua tangkai peterseli untuk disajikan.

Tempatkan daging tenggeran di piring yang dalam, tuang sedikit kaldu, aduk rata.

Masukkan semua bagian punggung dan tulang ke dalam panci berisi kaldu, tutup dengan penutup dan diamkan beberapa saat hingga meresap.

Kupas, cuci bersih, potong tiga wortel dan 1 akar peterseli menjadi irisan, potong akar seledri kedua menjadi irisan, goreng selama sekitar lima menit.

Buang bagian punggung, tulang, sayuran dari kaldu dan saring.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu, rebus kurang dari setengah jam.

Tempatkan daging panggang di telinga dan masak selama 2 menit lagi.

Tuang ke dalam vodka, angkat panci berisi sup dari api dan biarkan meresap selama 40 menit.

Tuang ke dalam piring, masukkan sedikit daging ikan ke dalamnya dan taburi dengan peterseli cincang.

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sereal ke dalam sup: millet atau nasi.

Opsi 5. Sup bertengger dengan millet

Sup ikan dengan sereal ternyata sangat mengenyangkan, paling enak disajikan dengan krim asam dan kulit roti tawar.

Bahan-bahan:

• bertengger - 6 buah;
• kentang - 5 buah;
• kepala bawang;
• 2 wortel;
• millet - 80 gram;
• 5 lembar daun salam;
• 8 kacang polong allspice;
• 40 g lada hitam dan garam;
• 50 ml minyak sayur;
• 5 tangkai tanaman hijau apa saja.

Resep langkah demi langkah untuk sup tenggeran dengan millet

Bersihkan tempat bertengger, buang isi perutnya, potong kepalanya, masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay utuh dan satu buah wortel. Isi dengan air, taruh di atas kompor, kecilkan api menjadi sedang dan masak setelah mendidih dan disaring selama 8 menit.

Kupas kentang dan wortel kedua lalu potong kotak.

Keluarkan tempat bertengger dan sayuran dari wajan dan saring kaldunya.

Tambahkan kentang, daun salam, allspice ke dalam kaldu, tambahkan sedikit garam, nyalakan kembali api sedang dan masak selama 12 menit.

Sortir millet, bilas dan tambahkan ke dalam wajan, masak selama 10 menit.

Goreng wortel kedua hingga berwarna keemasan, 4 menit.

Masukkan adas panggang dan cincang ke dalam kuping dan rebus selama 2 menit.

Biarkan sup ikan yang sudah jadi selama 40 menit hingga terendam, lalu tuang ke piring dan letakkan satu ikan tenggeran rebus di atasnya.

Lebih baik memasak sup ikan tenggeran dalam panci atau kuali besar, agar lebih enak.

Dari tenggeran diperoleh sup ikan yang lezat dan kaya rasa, yang bisa Anda masak di rumah di atas kompor atau di atas api, di luar ruangan. Sup ikan dibuat dari kepala ikan tenggeran atau ikan utuh. Resep menarik untuk sup tenggeran dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Sup bertengger dengan millet

Ini adalah sup tenggeran yang lezat dan lezat dengan millet dan sayuran. Untuk empat porsi, kandungan kalori sop ikan 1395 kkal. Waktu memasak – 70 menit.

Bahan-bahan:

• dua kentang;
• ikan – 700 gram;
• dua lembar daun salam;
• 40ml. Minyak sayur;
• dua sejumput merica bubuk;
• 4 liter sereal millet;
• bohlam;
• adas segar dan peterseli;
• wortel;
• 5 merica.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Buang sisik dan isi perut ikan, buang sirip dan ekornya, sisakan kepalanya.
2. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan tutupi dengan air di dalam panci.
3. Masak selama 25 menit dengan api sedang, tutup. Buang busanya.
4. Cincang halus wortel dan bawang bombay, lalu goreng dalam minyak selama 7 menit.
5. Tempatkan ikan yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan saring kaldunya. Harus ada satu setengah liter kaldu yang sudah jadi.
6. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu.
7. Tambahkan millet yang sudah dicuci dan sayuran goreng.
8. Tambahkan daun salam, merica bubuk, dan merica ke dalam kaldu, tambahkan garam.
9. Masak hingga millet dan sayuran matang, sekitar 25 menit.
10. Tambahkan dill cincang halus dan peterseli. Tempatkan ikan di telinga Anda.

Jika sup ikan bass di rumah sudah sedikit meresap, Anda bisa menyajikannya di meja.

Sup ikan bass dan tombak

Ini adalah resep langkah demi langkah untuk sup ikan kakap merah dan... Dibutuhkan 50 menit untuk memasak sup tenggeran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 g tempat bertengger;
• setengah kilo fillet tombak;
• 100 gram bawang bombay;
• 70 gram wortel;
• 5 merica;
• tiga lembar daun salam;
• 4 siung bawang putih;
• sayuran segar.

Langkah-langkah memasak:

1. Garam airnya dan tempatkan tempat bertengger yang sudah diproses.
2. Giling wortel dan cincang halus bawang bombay.
3. Setelah 10 menit, tambahkan fillet tombak. Setelah 20 menit, masukkan ikan ke dalam mangkuk.
4. Saring kaldu dan masukkan kembali tenggeran ke dalam sup ikan, begitu juga bawang bombay dan wortel.
5. Setelah 15 menit, tambahkan merica dan daun salam.
6. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang dan tombak.
7. Taburi sup ikan yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus.

Bahan-bahan:

• setengah kilo ikan;
• 200 gram kentang;
• setengah bawang bombay;
• 1 sendok semolina;
• 2 sejumput merica bubuk;
• dill kering;
• sepotong buah prem minyak;
• rempah segar;
• 2 lembar daun salam.

Persiapan:

1. Usus ikan dan buang insangnya. Tidak perlu membersihkan timbangan.
2. Cuci ikan, potong kasar kentang, potong bawang bombay.
3. Didihkan satu liter air, tambahkan garam dan tambahkan ikan.
4. Masak setelah mendidih selama 15 menit dan angkat ikannya.
5. Masukkan bawang bombay dan kentang ke dalam kaldu, tambahkan semolina. Masak selama 20 menit.
6. Masukkan daun salam, merica bubuk dan adas manis, serta bumbu segar cincang ke dalam sup ikan yang sudah disiapkan. Tambahkan sedikit garam.
7. Sebelum disajikan, tambahkan mentega ke dalam sup ikan.
8. Buang sisik dan kulit ikan dengan satu gerakan, buat sayatan ke arah kepala dari ekor. Hapus sirip dengan cara yang sama.
9. Bagi ikan yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam sup ikan.

Dua porsi sup ikan tenggeran keluar. Konten kalori – 750 kkal.

Sup bertengger terbakar

Saat memancing atau rekreasi luar ruangan, Anda bisa memasak sup ikan tenggeran di atas api. Total dibuat 10 porsi sop ikan dengan kandungan kalori 1450 kkal. Sup ikan membutuhkan waktu 50 menit untuk disiapkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• satu setengah kg. hinggap;
• 2 liter air;
• dua bawang;
• tiga kentang;
• seikat kecil adas dan peterseli;
• 5 lembar daun salam;
• wortel besar;
• 10 merica.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Olah ikannya, buang isi perutnya.
2. Kupas sayuran dan potong-potong besar.
3. Cincang sayuran hingga halus dan bilas daun salam.
4. Nyalakan api besar dan gantung kuali berisi air.
5. Saat air mendidih, masukkan ikan, sayuran, aduk dan tambahkan garam.
6. Jika sudah mendidih, masukkan daun salam dan merica.
7. Tutupi kuali dengan penutup dan tinggalkan arang yang membara di bawahnya.
8. Biarkan kuping mendidih selama 20 menit, lalu tambahkan bumbu cincang.
9. Jika sayuran dan ikan sudah empuk, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
10. Buang sirip, ekor dan kepala dari ikan. Gunakan tangan Anda untuk memisahkan bangkai menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam sup ikan bersama sayuran.
11. Angkat kuali dari api dan tutup rapat. Biarkan meresap selama 10 menit.

Sup ikan bass ringan ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Ikan tenggeran secara umum adalah ikan yang luar biasa - cukup berlemak, tidak bertulang, dengan serat halus dan bau yang lembut. Sup ikan bass merah memiliki rasa dan aroma yang luar biasa.

Anda bisa memasak sup ini dari tenggeran utuh atau hanya menggunakan bangkai. Hasilnya tidak akan terlalu berbeda. Kali ini saya punya sup ikan bass tanpa kepala.

Sup sederhana dan enak ini selalu menjadi hits di keluarga saya, cobalah juga.

Nah, bagaimana cara memasak sup ikan bass.

Bahan-bahan untuk resep sup ikan bass
Ikan bass tanpa kepala	1 buah (≈400 gram)
kentang	4 buah (400 gram)
Bawang bombai	1 kepala (100 gram)
Wortel	1 buah (100 gram)
Air	2 liter
Akar putih (opsional)	1 sendok makan
Campuran merica	5-7 kacang polong
daun salam	1 buah
Garam	mencicipi
Minyak sayur	1 sendok makan
sayuran adas	mencicipi

Cara memasak sup ikan bass

Tuang 2 liter air ke dalam panci dan nyalakan. Saya juga menambahkan campuran kering akar putih (parsnip, peterseli, seledri), tapi ini opsional. Anda bisa memotong akar peterseli dan seledri segar.

Saat air mendidih, bersihkan tempat bertengger, keluarkan lapisan hitam dari perutnya dan potong-potong. Kalau mau langsung potong ikannya menjadi beberapa bagian, tapi saya kurang suka tulangnya di kuah, dan anak saya yang berumur dua tahun makan sop ikan bersama kami, jadi saya potong dulu ikannya menjadi dua bagian. Selanjutnya saya akan membongkarnya menjadi beberapa bagian dan membuang bijinya.

Masukkan potongan ikan ke dalam air mendidih dan masak setelah mendidih selama 10 menit dengan api sedang.

Sementara itu, kupas kentang, cuci bersih, dan potong-potong.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan wortel menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.

Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang bombay dan wortel hingga bawang bombay berwarna bening.

Keluarkan potongan ikan dari kaldu dan saring kaldunya. Didihkan kembali, masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih, dan beberapa menit setelah kentang mendidih, masukkan wortel dan bawang bombay. Masak selama 15 menit hingga kentang hampir matang sempurna.

Bagi ikan menjadi potongan-potongan kecil, buang tulangnya.

Masukkan kembali potongan ikan ke dalam kuah ikan, tambahkan daun salam, merica, dan garam. Masak selama 3-5 menit.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+