Cara membuat pai bulat. Cara membuat pie cantik dari ragi atau puff pastry
Bagaimana cara membuat pai yang indah? 4 metode memasak dengan foto
Isian
Potong bawang bombay menggunakan pisau atau gunting (saya suka yang ini). Taburi dengan banyak garam dan haluskan sampai muncul jus.
Rebus telur di atas kompor selama 10 menit. Segera setelah matang, letakkan panci di bawah air dingin dan bersihkan setelah beberapa menit. Potong menjadi kubus dan campur dengan daun bawang. Mari kita mencicipi garam.
Metode "Akordeon"
Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa adonan yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan Anda! Tuang tepung ke atas meja. Potong adonan menjadi gumpalan kecil dan gulung menjadi bola rata.
Dengan menggunakan penggilas adonan, buatlah “kue” kecil berbentuk oval. Letakkan isian pada satu bagian.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian lainnya menjadi potongan tipis.
Gulung pai dan cubit setiap pita adonan.
Biarkan produk jadi beristirahat selama 15 menit.
Kami melumasi kecantikan kami dengan kuning telur, meletakkannya di atas perkamen atau kertas roti, dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
Menjelang akhir pemanggangan, naikkan suhu hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan dengan cepat (lihat aturan memanggang dalam oven gas). Olesi pai yang sudah jadi dengan minyak sayur.
Cara klasik yang indah
Gulung bola menjadi kue bundar dan taruh isian di tengahnya.
Kami menutup ujung pai, menghubungkannya ke salah satu ujung adonan, lalu ke ujung lainnya.
Sangat sulit untuk menampilkannya dalam sebuah foto, jadi tontonlah video berikut:
Olesi permukaannya dengan kuning telur, letakkan di atas loyang dan panggang (semuanya seperti pada resep sebelumnya).
Tidak ada konsensus mengenai bentuk pai yang seharusnya. Siapa yang suka apa! Jika Anda menyukai produk berbentuk oval, berhentilah menguasainya. Dan jika berbentuk segitiga, coba lipat adonan ke dalam amplop. Faktanya, semua opsi cukup sederhana jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluk dalam mengerjakan adonan.
3 rahasia adonan pie yang tepat
Rahasia 1 - suasana hati yang baik
Meski resep adonan pie melimpah, setiap ibu rumah tangga selalu memiliki beberapa favorit dalam proses eksperimen kulinernya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa adonan, meskipun terdengar aneh, dapat merasakan tangan dan suasana hati Anda. Oleh karena itu, jika Anda sedang tidak mood hari ini, kecil kemungkinan adonan akan berubah. Dan bahkan resep adonan pai cepat yang paling sukses pun tidak akan berhasil.
Oleh karena itu, sebelum Anda mengetahui cara membuat pai dengan benar, isi diri Anda dengan hal-hal positif, nyalakan musik, atau benar-benar ingin memasak sesuatu yang luar biasa enak. Dan baru kemudian mulailah menguleni.
Rahasia 2 - batch yang cukup curam
Tepung dalam adonan harus cukup agar setelah diuleni tidak menempel di tangan. Koki profesional bahkan bercanda bahwa jika tangan Anda kotor saat mengerjakan adonan, itu berarti Anda melakukan kesalahan. Untuk mengetahui berapa banyak tepung yang sesuai, ambil semua yang tertera di resep, lipat menjadi gundukan di tengah talenan dan buat cekungan di dalamnya. Tuang semua bahan cair adonan ke dalam lubang ini, lalu mulailah mencampurkan tepung ke dalam cairan secara perlahan. Ketika massa tidak lagi lengket, adonan harus dihentikan.
Rahasia 3 - gunakan minyak sayur
Ini adalah cara termudah untuk mencegah massa menempel di tangan Anda dan memungkinkan Anda membentuk sesuatu yang layak darinya. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan mulai bekerja.
Resep adonan populer
Karena salah satu rahasia membuat pai yang indah adalah menyiapkan adonan yang tepat, mari kita lihat lebih detail. Ada 2 teknologi untuk menyiapkan massa: ragi dan tanpa ragi.
Adonan ragi cepat untuk pai
Anda akan perlu:
- susu - segelas;
- tepung - 500 gram;
- ragi yang ditekan - 30 g;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- gula - sendok teh;
- garam - setengah sendok teh.
Persiapan
- Panaskan susu dan larutkan gula di dalamnya.
- Tambahkan shake dan aduk rata.
- Ayak tepung ke atas papan atau mangkuk, buat gundukan, lalu bentuk lubang di tengahnya.
- Tuang susu dan ragi dan biarkan berfermentasi selama 20 menit. Selama waktu ini, massa akan naik seperti topi dan tertutup gelembung.
- Lalu tambahkan mentega, telur kocok dengan garam. Mulailah menguleni tepung dari tengah hingga pinggir. Lebih mudah melakukan ini dengan spatula kayu.
- Saat Anda mendapatkan massa yang lembut, uleni dengan tangan Anda, kocok di atas meja, bentuk menjadi bola dan mulailah membuat pai.
Adonan pai tanpa ragi
Anda akan perlu:
- krim asam - 4 sendok makan;
- tepung - 2 cangkir;
- garam dan gula - satu sendok teh;
- soda - setengah sendok teh;
- mentega - 30 gram.
Persiapan
- Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan hingga melunak.
- Campur krim asam, soda, gula dan garam.
- Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, aduk.
- Tambahkan mentega, aduk perlahan ke dalam adonan. Jika Anda merasa berminyak, tambahkan lebih banyak tepung. Uleni dengan baik dan Anda bisa menggunakannya.
Teknik pembuatan pai
Berikut cara paling populer untuk membuat pai yang indah. Dalam setiap kasus, pertama-tama Anda perlu membuat tali dengan diameter sekitar 5 cm dari adonan, lalu membaginya menjadi bagian yang sama dengan pisau atau jari.
Setelah pai diberi bentuk yang diinginkan, jangan buru-buru memanggangnya. Nyalakan oven untuk pemanasan, sementara itu, oleskan minyak sayur pada cling film dan tutupi olahan Anda di atas loyang dengan minyak tersebut. Tunggu 15 menit dan Anda akan melihat ukuran pai menjadi 2 kali lebih besar! Sekarang olesi bagian atasnya dengan susu atau telur dan panggang. Saat Anda mengeluarkan kreasi Anda dari oven, permukaan setiap pai akan memiliki kulit berwarna coklat keemasan dan mengkilat.
Ibu rumah tangga modern kita telah membuat berbagai macam pai. Imajinasi mereka menjadi semakin beragam dan menarik. Pai oven yang terbuat dari adonan ragi adalah makanan panggang yang paling enak. Pai sudah dipanggang, artinya hangat dan nyaman.
Memanggang dalam oven dari adonan ragi siap pakai berbentuk landak, kelinci, dan babi adalah topik artikel ini. Anak-anak menyukai kue-kue yang tidak biasa dengan isian berbeda, mereka hanya tertawa kegirangan. Anak-anak suka membuat adonan sendiri lalu membuat pai.
Dan mereka ingin belajar kreativitas kuliner.
Kehadiran orang tua diperlukan. Pai yang begitu indah dipahat dengan penjelasan tentang sosok yang dimaksud dan pembahasan semua elemen pemahatan.
Cara membuat pai: kelinci dengan keju cottage - kelas master
Produk untuk 10 buah:
- adonan ragi siap pakai
- 300 gram keju cottage
- 2 - 3 sendok makan krim asam
- gula
- 1 sendok teh vanilin
- anyelir
Cara membuat pai berbentuk kelinci langkah demi langkah:
1. Campur keju cottage dengan krim asam, vanila, dan gula. Isiannya tidak boleh terlalu kering dan sekaligus tidak cair.
2. Gilas adonan berbentuk kotak (jangan tipis-tipis) atau kue kecil, letakkan isian di tengahnya dan tutup pinggirannya hingga membentuk bola.
Kemudian bentuk bola-bola itu menjadi kelopak: satu bagian berbentuk bulat dan bagian lainnya sedikit lebih sempit. Letakkan di atas loyang.
3. Kami membuat kupingnya seperti ini: potong adonan dengan hati-hati dengan gunting, tapi usahakan jangan sampai sampai ke isiannya, kalau tidak nanti adonan akan keluar dari adonan saat proses memanggang. Dengan menggunakan tangan Anda, regangkan sedikit telinga.
4. Masukkan mata (cengkeh) ke bagian pai yang sempit. Dan tinggalkan pai untuk dibuktikan.
Kocok telur dan lapisi bagian atas dan samping semua kelinci,
lalu panggang dengan suhu 180 derajat C hingga berwarna cokelat keemasan.
Kue-kue lezat berbentuk kelinci dengan keju cottage siap menghiasi meja.
Memanggang Paskah "Kelinci Paskah" - tutorial video
Cara membuat pai: landak dengan biji poppy - kelas master
Produk untuk 10 buah:
- adonan ragi siap pakai
- 200 gram biji poppy
- 1 gelas susu
- 1/2 cangkir gula
- 1,5 sendok makan semolina
- 1 sendok teh vanilin
- kismis (untuk hidung dan mata)
Memodelkan adonan landak dengan biji poppy langkah demi langkah:
1. Untuk isian, campur susu, gula pasir dan vanillin, aduk rata, didihkan. Tambahkan biji poppy dan semolina, masak selama 2 - 3 menit sambil terus diaduk.
2. Bentuk adonan menjadi kue pipih dengan diameter 10 - 11 cm, letakkan isian di tengahnya dan bentuk pie lonjong. Di satu sisi pai, regangkan sedikit adonan hingga membentuk hidung landak.
Buat kaki bulat dari potongan adonan dan tempelkan pada keempat sisinya. Buat tiga potongan pada setiap kaki untuk membuat jari.
Tempatkan kismis di hidung dan mata Anda.
3. Jarumnya diperoleh sebagai berikut: potong dengan gunting dengan hati-hati, tetapi tanpa membuat lubang pada adonan.
4. Diamkan pai hingga matang lalu panggang dengan suhu 180 derajat C hingga berwarna cokelat keemasan.
Pemodelan pai dari adonan ragi diakhiri dengan penciptaan figur kreatif berupa landak dengan biji poppy.
Cara membuat landak dari adonan - video tutorial
Cara membuat pai: anak babi dengan daging - kelas master
Produk untuk 10 buah:
- adonan ragi siap pakai
- 300 gram daging cincang
- 4 butir telur rebus
- 1 bawang bombay
- anyelir
Memodelkan pai berbentuk anak babi dengan daging langkah demi langkah:
1. Putar bawang bombay, potong telur yang sudah dikupas menjadi kubus. Campur semuanya dengan daging cincang dan tambahkan garam.
2. Gilas adonan, tapi jangan tipis-tipis (jika tidak, daging cincang tidak akan matang, dan adonan sudah siap). Potong menjadi kotak. tambahkan isian dan tutup pinggirannya. melipat persegi menjadi segitiga. Ini akan menghasilkan pai yang memanjang.
3. Tarik sedikit salah satu ujung pie dan bentuk moncongnya.
Masukkan dua paku ke dalam moncong - ini adalah lubang hidung.
4. Potong dua segitiga kecil dari adonan dan tempelkan di tempat kuping.
Kemudian buatlah mata dari kismis, dan ekor dari adonan. Biarkan anak babi terurai. Lapisi dengan kocokan telur mentah, lalu panggang dengan suhu 170 derajat C hingga berwarna cokelat keemasan.
Pemodelan tersebut ternyata berhasil dan setelah dipanggang, anak babi yang lezat dengan daging terbentuk.
Cara membuat babi dari adonan dengan daging cincang - video tutorial
Memanggang adonan ragi mereka selalu enak. Dan komposisi struktural adonan ragi memungkinkan Anda menunjukkan imajinasi kreatif. Patung-patung kue sangat menyentuh.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Produk yang Dibutuhkan:
- adonan ragi,
- isian pai.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
1. Bagi adonan ragi yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Gulung menjadi bola-bola seukuran telur ayam. Untuk membentuk pie, gulung bola menjadi kue bundar dengan diameter 12-15 cm, letakkan isian yang diinginkan di tengah-tengah potongan. 
2. Lipat tepi atas kue ke dalam (seperti pada foto). 
3. Di sisi kanan, tekuk tepi benda kerja hingga menutupi isinya. 
4. Lipat tepi kiri kue dengan cara yang sama. 
5. Secara bergantian tekuk ujung-ujungnya ke arah tengah, “kepang” jahitannya dengan kuncir. Isinya akan ada di dalam, dan jahitannya akan rapi. 
6. Ada jenis lain yang mengikat jahitan dengan kuncir. Untuk melakukan ini, gulung juga bola adonan ragi menjadi kue bundar. Sebarkan isian di bagian tengah dalam bentuk strip. 
7. Tekuk benda kerja menjadi dua dan kencangkan sambungannya dengan ringan. 
8. Selanjutnya, mulailah “menenun”: regangkan sedikit tepinya dan tekuk secara miring. 
9. Kemudian tarik lagi pinggirannya sedikit dan tekuk, balikkan bagian dalam ke luar. 
10. Dengan cara yang sama, “kepang” kuncir sampai akhir, di sekelilingnya. Hanya pada awalnya proses ini tampak mustahil, namun lama kelamaan menenun menjadi sangat mengasyikkan. Omong-omong, Anda bisa membuat pangsit dengan cara ini. Ternyata sangat cantik. 
11. Cara paling sederhana untuk membuat pai, yang bahkan seorang anak pun bisa melakukannya: gulung segumpal adonan menjadi kue bundar. Tempatkan isian di bagian tengah benda kerja. 
12. Satukan pinggiran kue di tengahnya hingga membentuk pai lonjong. Untuk membuat pengikatannya kuat, coba tekan ujung-ujungnya sekencang mungkin. Pai ini dapat dipanggang dengan sisi jahitan menghadap ke atas atau menghadap ke bawah. Saya juga menyarankan Anda menyiapkan yang sangat enak dan memuaskan. 
13. Panggang pai hingga berwarna cokelat keemasan dan nikmati kue-kue yang segar dan cantik.
Tentu saja, tidak ada konsensus, kata mereka, Anda hanya bisa membuat pai dengan cara ini dan bukan dengan cara lain. Anda bisa membungkus pai hingga berbentuk lonjong, segitiga, atau persegi. Anda bisa menggulung pai menjadi bentuk siput, tabung, membuat kuncir, dll.
Membuat pai tidak didasarkan pada seberapa mahir Anda menangani perubahan konfigurasi adonan. Pada awalnya, yang benar adalah melatihnya bukan dengan membungkus/melipat, tetapi dengan menguleni adonan dengan benar. Persisnya apa yang memungkinkan Anda membuat pai yang sempurna.
Aturan menguleni:
- Yang utama adalah membuat adonan agak kaku. Tidak perlu menempel di tangan Anda, tidak lebih. Ada lelucon di kalangan pembuat manisan: jika tangan Anda kotor saat menguleni adonan, Anda melakukan kesalahan. Pertama, Anda menuangkan jumlah tepung yang dibutuhkan ke dalam tumpukan, membuat lubang di dalamnya dan menuangkan masing-masing bahan ke dalamnya. Lalu uleni.
- Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi tangan dengan minyak sayur.
- Bahkan instruksi yang paling ketat pun sering kali memperingatkan - jangan menyiapkan adonan dalam suasana hati yang buruk. Anehnya, bahkan para ahli memasak pun membicarakan pentingnya hal ini. Jadi, masaklah dengan senang hati dan nikmat.
Setiap ibu rumah tangga, seperti yang mereka katakan, menyesuaikan cara membungkus pai sesuai keinginannya. Anda dapat mempertimbangkan untuk membuat model pai menggunakan resep tertentu sebagai contoh.
Bahan-bahan
- Ragi – 30 gram;
- Tepung – ½ kg;
- rast. minyak – 3-4 sdm;
- Susu – 250ml;
- Telur ayam - 1 buah;
- Gula – 1 sdt;
- Garam – sejumput.
Memodelkan pai selangkah demi selangkah
Jadi, mulailah membuat pai dari adonan ragi. Mereka juga membuat pai dari puff pastry, tapi tetap saja pai ragi adalah yang paling indah dan enak.
Langkah-langkah memasak:
- Panaskan susu sedikit, tuangkan gula ke dalamnya. Tambahkan ragi disana, aduk rata.
- Ayak tepung ke papan atau ke dalam mangkuk. Buatlah gundukan tepung dengan cekungan di tengahnya.
- Tuang susu dengan ragi terlarut ke dalamnya dan biarkan berfermentasi selama 20 menit. Selama waktu ini massa akan naik dan tertutup gelembung.
- Setelah itu tambahkan minyak, kocok telur dengan garam. Mulailah menguleni tepung dari tengah hingga pinggir. Ini bisa dilakukan dengan spatula kayu.
- Anda akan mendapatkan massa lembut yang perlu diuleni dengan baik dengan tangan Anda, lalu dipukul di atas meja, dibentuk menjadi bola, dan kemudian dibentuk pai.
Biasanya pai dibuat dengan isian - daging, keju, manis, sayur, dll. Anda juga bisa membuat pai segitiga - pertama-tama Anda membuat kue bundar, memasukkan isinya ke dalamnya, dan dari tiga sisi lingkaran Anda perlu memutar adonan ke arah tengah.
Betapa indahnya membungkus roti dengan gula
Membuat roti juga membutuhkan keahlian. Sebelum menggoreng atau memanggang, Anda bisa membuat sosis dari adonan, dengan potongan kecil di atasnya. Gulung sosis menjadi sebuah cincin, Anda mendapatkan roda yang indah.
Anda juga bisa membuat adonan menggunakan prinsip semak belukar. Potong adonan menjadi persegi panjang, potong bagian tengahnya, dan masukkan salah satu tepi persegi panjang melalui ujungnya.
Inspirasi bisa datang langsung saat proses memasak. Anda bisa menggunakan adonan untuk membentuk burung, daun, mawar, akordeon, dll. Bereksperimenlah, dan tampilan roti dan pai Anda yang tidak biasa akan menjadi lebih enak.
Memodelkan pai langkah demi langkah dengan foto
Artikel tentang topik tersebut
