Memasak pancake. Cara membuat panekuk kentang yang lezat resep langkah demi langkah. Pancake kentang tanpa tepung

Draniki adalah hidangan masakan Belarusia, yaitu pancake yang terbuat dari kentang mentah yang diparut. Namun, di masakan lain di dunia ada hidangan serupa, hanya dengan nama yang berbeda: di Ukraina, pancake disebut pancake, di Republik Ceko - bramborak, di Polandia - plyatska. Oleh karena itu, banyak juga resep membuat pancake kentang. Kami akan memberi tahu pembaca kami cara membuat panekuk kentang yang benar dan memberikan resep terbaik, diilustrasikan dengan foto.

Cara membuat pancake kentang yang benar

Sekilas, teknologi pembuatan pancake kentang sederhana saja. Ini benar: bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat membuatnya, tetapi hanya jika dia mengetahui beberapa rahasia penting. Jika tidak, dia mungkin memiliki banyak pertanyaan selama proses memasak. Agar hasilnya sesuai ekspektasi Anda, kami akan berbagi rahasia membuat pancake kentang.

• Draniki hanya dibuat dari kentang mentah. Lebih baik memberi preferensi pada varietas Belarusia, yang mengandung banyak pati. Namun, varietas tersebut juga dapat ditemukan di Rusia. Jika menurut Anda pati pada kentang kurang, Anda bisa membelinya dan menambahkannya sedikit. Secara harfiah setengah sendok teh.
• Untuk menyiapkan panekuk kentang klasik Belarusia, kentang dihancurkan dengan cara diparut di parutan halus yang berlubang dengan tepi yang tajam. Bisa dibilang mereka memarut kentang - itulah nama hidangannya. Peralatan dapur modern mempermudah proses ini dengan menggunakan food processor. Banyak ibu rumah tangga yang memarut kentang di parutan kasar, dan hasilnya pancake, seperti terlihat pada beberapa foto di bawah, juga menjadi menggugah selera. Tapi tetap saja, jika ingin memasak panekuk kentang asli, seperti di Belarusia, Anda perlu menggunakan parutan halus.
• Campuran kentang parutnya mungkin terlalu cair. Dalam hal ini, itu harus diperas.
• Beberapa ibu rumah tangga mencoba mengentalkan massa kentang dengan menambahkan tepung ke dalamnya. Ini adalah pilihan yang salah karena menghasilkan pancake yang keras. Jika ingin mendapatkan pancake kentang yang empuk, Anda bisa mengentalkan “adonan” hanya dengan tepung kanji.
• Untuk mencegah pancake menjadi gelap, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam campuran kentang.
• Untuk menambah rasa pedas, banyak ibu rumah tangga menambahkan bawang putih ke dalam panekuk kentang, tetapi yang dibutuhkan sangat sedikit - satu siung per kilogram kentang. Bawang putih dihancurkan dengan alat press dan dicampur dengan massa sayuran.
• Untuk memberikan warna emas yang menggugah selera pada panekuk kentang, goreng dalam wajan panas dengan banyak minyak (lapisannya harus sekitar 3 mm).
• Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menutup panci dengan penutup. Banyak ibu rumah tangga berpengalaman menggoreng pancake dalam dua wajan sekaligus.
• Setelah digoreng, disarankan untuk meletakkan panekuk kentang di atas serbet kertas untuk mengalirkan minyak berlebih, dan baru kemudian memindahkannya ke piring. Dengan cara ini kalorinya akan lebih sedikit, dan akan lebih enak untuk dimakan.
• Draniki paling sering disajikan dengan krim asam, tetapi Anda bisa menggunakan saus lainnya, termasuk saus tanpa lemak.
• Pancake dimakan panas, jika Anda menyiapkannya terlalu banyak, Anda bisa memanaskan pancake di microwave atau oven sebelum menyajikan bagian yang sudah dingin.
• Anda bisa menyiapkan panekuk kentang baik dari kentang saja, atau dengan tambahan produk lain: apel, jamur, daging. Dalam masakan Belarusia ada resep pancake dengan daging yang tidak biasa, pancake seperti itu disebut tukang sihir. Di bawah ini kami sajikan resepnya disertai foto.

Kebanyakan resep panekuk kentang menggunakan telur, tetapi ada resep tanpa telur. Kami juga akan memberi tahu pembaca kami cara menyiapkan pancake kentang tanpa telur pada bahan ini.

Resep paling umum (klasik).

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang – 1 kg;
• bawang bombay – 100-150 g;
• telur ayam – 2 buah;
• tepung atau pati - 2-3 sdm. aku.;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Cara memasak:

1. Cuci, kupas dan parut kentang. Peras untuk menghilangkan kelebihan cairan.
2. Potong bawang bombay dan campur dengan kentang.
3. Garam, merica, masukkan telur.
4. Kentalkan dengan tepung atau kanji.
5. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan adonan kentang ke dalam wajan. Anda perlu menyebarkannya dengan satu sendok makan, maka Anda akan mendapatkan ukuran yang diinginkan.
6. Goreng di setiap sisi selama sekitar 5 menit.
7. Letakkan di atas serbet untuk mengalirkan minyak, lalu pindahkan ke piring.

Pancake ini disajikan panas dengan krim asam.

resep tradisional

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang – 1 kg;
• bawang bombay – 150-200 g;
• telur – 1 buah;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Bagaimana melakukan:

1. Kupas kentang dan parut di parutan halus atau kasar. Peras agar lebih kering.
2. Parut atau cincang halus beberapa bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau dan campur dengan kentang.
3. Kocok telur.
4. Tambahkan sedikit garam dan merica.
5. Goreng dalam minyak dalam jumlah besar dalam wajan yang sangat panas: pertama goreng kedua sisi dengan api sedang selama 2-3 menit, lalu diamkan selama 5 menit di bawah tutup dengan api kecil agar panekuk kentang matang.

Menggoreng panekuk kentang seperti itu akan lebih mudah jika Anda memarut kentangnya tidak terlalu halus. Untuk tujuan ini, diperlukan varietas dengan kandungan kentang yang tinggi - varietas ini sering ditanam di tanah Belarusia. Jika Anda mengikuti tradisi, lebih baik menyajikan pancake seperti itu dengan krim asam.

Pancake kentang Prapaskah tanpa telur

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang – 1 kg;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• pati - 1 sdm. aku.;
• soda - sejumput;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Bagaimana melakukan:

1. Kupas kentang. Parut separuh kentang di parutan halus, separuh lainnya di parutan kasar. Mengaduk.
2. Tambahkan sisa bahan (kecuali minyak) dan aduk kembali.
3. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak mendidih.

Pancake ini bisa disajikan dengan saus bawang putih atau jamur, serta mayones tanpa lemak.

Dengan apel

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang mentah – 0,6 kg;
• apel – 0,4 kg;
• telur ayam – 2 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

1. Cuci dan bersihkan bahan utama.
2. Parut di parutan kasar dan aduk.
3. Kocok telur ke dalam campuran buah dan sayur, tambahkan garam dan merica.
4. Goreng dalam minyak dalam wajan panas.

Anda tidak perlu takut dengan kombinasi aneh seperti kentang dan apel - hampir semua orang menyukai panekuk kentang-apel, dan rasanya bisa disebut serasi.

Dengan daging (penyihir)

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang – 1,5 kg;
• daging cincang – 0,3 kg;
• bawang bombay – 150 g (2 buah);
• telur ayam – 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• bawang putih – 1 siung;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Cara memasak:

1. Kupas dan parut halus kentang (pada bagian parutan yang disebut “landak”).
2. Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging dan tambahkan setengahnya ke dalam kentang, aduk.
3. Campur bagian kedua bawang bombay dengan daging cincang.
4. Tambahkan bawang putih melewati mesin press ke dalam campuran kentang.
5. Garam dan merica kentang dan daging cincang.
6. Pindahkan campuran kentang ke dalam kain kasa yang dilipat beberapa lapis, masukkan ke dalam mangkuk, dan peras kentang ke dalamnya. Air perasannya jangan dibuang, tapi diamkan. Kemudian tiriskan lapisan atas cairan dan tambahkan kembali endapan ke kentang.
7. Kocok telur ke dalam campuran kentang. Campur dengan baik.
8. Letakkan sesendok campuran kentang di tangan Anda dan bentuk menjadi kue pipih.
9. Letakkan sesendok daging cincang di atasnya, ratakan, jangan sampai sekitar 1 cm dari tepinya.
10. Tambahkan sesendok lagi campuran kentang, ratakan, padatkan hingga menutupi daging cincang seluruhnya. Tutup ujungnya.
11. Tempatkan dalam wajan panas dengan minyak mendidih. Saat penggorengan diisi dengan tukang sihir (yang disebut panekuk kentang Belarusia dengan daging cincang), tutupi dengan penutup. Goreng dengan api kecil selama 12 menit.
12. Balikkan tukang sihir, goreng di sisi lainnya selama 10 menit, tapi sekarang tanpa penutup.

Sorcerers tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang mengenyangkan. Di Polandia, zeppelin dibuat dari produk yang kira-kira sama, tetapi metode pembuatannya agak berbeda.

Dengan jamur

Apa yang kamu butuhkan:

• kentang – 1 kg;
• jamur (champignon juga cocok) – 0,2 kg;
• bawang – 1 kepala;
• telur ayam – 1 buah;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• garam, merica - sesuai selera Anda;
• minyak - sebanyak yang dibutuhkan.

Bagaimana melakukan:

1. Potong jamur dan bawang bombay kecil-kecil, goreng dengan minyak hingga sisa cairan menguap.
2. Parut kentang, kocok telur ke dalamnya, tambahkan tepung, garam, merica, aduk.
3. Campur dengan jamur.
4. Goreng seperti pancake biasa.

Pancake ini juga disajikan dengan krim asam. Namun, jika Anda sedang berpuasa atau tidak mengonsumsi produk hewani, Anda bisa mengganti telur dengan satu sendok teh tepung kanji, dan krim asam dengan mayones tanpa lemak.

Pancake kentang juga bisa dibuat dengan keju. Untuk melakukan ini, setelah siap, taburi dengan keju parut halus, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.

Elena Pronina

Sudahkah Anda menyiapkan pancake? Apakah Anda sudah makan di sebuah pesta? Bagaimana dengan di restoran? Ya, ya, di restoran.

Untuk beberapa alasan, ada anggapan bahwa panekuk kentang adalah hidangan yang sangat sederhana, dan membuatnya, katakanlah, sangatlah mudah. Namun satu-satunya yang memiliki warna kebiruan dan konsistensi lengket bukanlah panekuk kentang. Ini adalah pancake yang disiapkan dengan kikuk.

Ngomong-ngomong, beberapa masakan dunia berdebat tentang hidangan siapa ini. Entah bagaimana, ini dianggap sebagai hidangan tradisional Belarusia. Tetapi orang Ukraina akan mengoreksi Anda dan mengatakan bahwa ini bukan panekuk kentang sama sekali, tetapi panekuk kentang dan hidangan tersebut milik masakan mereka, dan orang-orang Yahudi akan menjawab bahwa latkes (sekali lagi ini adalah panekuk kentang) adalah salah satu hidangan utama untuk Hanukkah, dan dapat dipesan di restoran paling bergengsi. Ini bukan yang sederhana, panekuk kentang, atau teruntsy, atau kremzliks, atau...

Jika Anda tidak mendapatkan panekuk kentang (atau mendapatkan panekuk kentang berwarna biru seperti dijelaskan di atas), bacalah dengan cermat, ikuti resepnya dengan ketat, dan dapatkan panekuk yang benar, empuk, dan cerah.

Karena resep masakannya banyak sekali, maka lingkaran ini akan kita persempit menjadi resep dasar, lalu kita rumitkan sedikit, lalu kita ubah sedikit. Tujuan utamanya adalah untuk memahami semua prinsip dan seluk-beluk menyiapkan panekuk kentang. Bergabunglah dengan kami, pasti menyenangkan karena Anda akan mempelajari banyak rahasia.

Resep dasar pancake kentang

Meski begitu, panekuk kentang adalah kentang yang sudah diparut. Itulah seluruh rahasianya.

Bahan resep

• kentang - 5 besar
• bawang - setengah
• tepung - 2 sdm. sendok
• telur - 2
• garam, merica sesuai selera
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang

Kentang dan bawang bombay perlu diparut di parutan halus (dengan lubang bundar terkecil). Jika Anda memiliki asisten (pengolah makanan), maka tugas membuat pancake kentang dalam jumlah banyak menjadi lebih mudah.

Pertama, parut bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk.

Rahasia pertama. Bawang, ketika teroksidasi, mencegah kentang menjadi gelap. Oleh karena itu, pertama, panekuk kentang yang sudah jadi akan berwarna emas, dan kedua, tidak perlu terburu-buru karena takut kentang akan menjadi gelap.

Rahasia kedua. Draniki juga disebut panekuk kentang, sehingga timbul kesalahpahaman bahwa konsistensi pancake harus sama dengan konsistensi adonan pancake.

Jangan salah, jadi kami akan menghilangkan semua cairan dari kentang dan produk lain yang akan digunakan.

Untuk melakukan ini, masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam saringan, dan setelah cairannya terkuras, peras - hanya "residu kering" yang tersisa di pintu keluar. Tambahkan garam, merica, telur dan tepung, aduk rata.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan panekuk kentang dengan satu sendok makan.

Jangan terlalu kental, ratakan dengan punggung sendok.

Rahasia ketiga. Goreng dengan api sedang - bagian dalam kentang harus matang dengan baik.

Rahasia keempat: letakkan panekuk kentang di atas serbet kertas, yang akan menghilangkan minyak berlebih, karena paling enak disajikan dengan krim asam, dan kandungan lemaknya yang begitu banyak tidak terlalu menyehatkan, meski enak.

Rahasia kelima: jika ingin pancake kentang yang renyah, jangan ditumpuk, letakkan dalam satu lapisan.

Draniki sebaiknya segera disajikan selagi masih panas. Dengan krim asam, di mana sayuran harus dipotong.

NASIHAT. Jika Anda ingin menyajikan pancake goreng dalam jumlah besar, nyalakan oven (t 120-140), tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan pancake dari loyang di atasnya. Jika semuanya sudah digoreng, masukkan loyang ke dalam oven hangat hingga disajikan, namun jangan terlalu lama agar pancake kentang tidak mengering.

Pancake kentang dengan isian

Ya, jika Anda menambahkan isian pada resep dasar, Anda akan mendapatkan masakan baru. Dan meskipun Anda tidak pernah bosan dengan kentang, Anda tetap menginginkan variasi. Isian apa yang harus saya gunakan? Bayangkan kentang rebus atau goreng, Anda akan memakannya dengan apa? Ya dengan apa pun. Justru “apa saja” inilah yang bisa menjadi tambahan. Misalnya, orang Belarusia lebih suka menambahkan daging; tambahan yang bagus adalah berbagai sayuran: terong, paprika, bawang putih, jamur, zucchini, dan lainnya. Atau asinan kubis.

Ganti tepung dengan tepung kanji agar benar-benar seperti kentang.

Bahan resep

• kentang - 3 buah.
• bawang - 1
• asinan kubis - 130 gram
• telur - 1
• tepung kentang - 1 sdm. sendok
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang dengan isian

Parut halus bawang bombay dan kentang, lalu tiriskan dalam saringan.
Potong kubis dengan sangat halus.
Peras kentang dan kubis, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok dan tuang ke dalam kentang. Tambahkan kanji dan aduk.

Goreng seperti pada kasus pertama, dalam minyak sayur, dengan api sedang. Letakkan di atas serbet.
Sajikan panas.

BONUS. Resep terkait adalah babka kentang yang lezat.

Pancake kentang dengan wortel

Kenapa dengan wortel? Karena dia dan kentang adalah kombinasi yang sangat enak. Wortel memberi kelembutan dan rasa manis pada kentang, dan kentang memberi rasa kenyang pada wortel.

Tapi biar hidup tak serasa surga kuliner, yuk buat pancake kentang yang diparut di parutan kasar.

Bahan resep

• kentang - 4
• wortel - 1 sedang
• sayuran hijau, garam, merica - secukupnya
• telur - 1
• tepung - 2 sdm. sendok

Cara memasak panekuk kentang dengan wortel

Parut wortel dan kentang di parutan kasar. Tempatkan di saringan, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk. Omong-omong, kentang yang diparut kasar menghasilkan lebih sedikit cairan.

Tambahkan telur dan bumbu cincang halus, garam dan merica. Mengaduk.

Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.
Goreng dengan api sedang dalam minyak sayur.

Sajikan panas dengan krim asam.

Setelah mencoba variasi kentang yang diparut halus dan kasar, Anda akan mengerti mana yang paling Anda sukai. Namun ini bukan alasan untuk berhenti, karena Anda bisa menggabungkan, misalnya, kentang parut halus dan sedang - Anda akan mendapatkan bagian tengah yang lembut dan bagian atas yang renyah.

Jika beberapa sayuran tidak terparut dengan baik di parutan halus, masukkan melalui penggiling daging.

P.S. Sepertinya kami sudah rajin membeberkan semua rahasia pembuatan panekuk kentang, dan terlihat jelas di monitor Anda. Atau kita lupa sesuatu. Kemudian tolong ingatkan kami di komentar tentang segala sesuatu yang Anda anggap perlu, penting dan berguna.

Hidangan apa yang tidak dibuat dari kentang? Tampaknya Anda tidak akan bisa mengejutkan orang yang Anda cintai. Namun lezatnya panekuk kentang dengan kulit keemasan yang disebut juga pancake ini tentu tidak akan membuat orang tersayang acuh tak acuh. Draniki mudah disiapkan. Saat ini ada banyak sekali resep. Hal ini dikarenakan Anda bisa menambahkan asinan kubis, jamur goreng, bawang bombay, bawang putih, bumbu dapur dan masih banyak lagi ke dalam adonan pancake kentang sesuai selera Anda. Niscaya, ini bukan lagi resep klasik panekuk kentang, namun yang penting bukanlah namanya, melainkan rasa dan kesukaan gastronomi orang yang Anda cintai. Jadi, kami sampaikan kepada Anda beberapa resep panekuk kentang.

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik parut kentang di parutan halus. Tentu saja, lebih mudah untuk memarutnya di parutan kasar atau melewatkannya melalui penggiling daging (food processor), tetapi hal ini menghilangkan kelembutan panekuk kentang. Oleh karena itu, lebih baik meluangkan beberapa menit ekstra, tetapi dapatkan hidangan yang benar-benar lezat.

Resep pancake kentang dengan krim asam

Kentang parut halus dicampur dengan krim asam dan ditambahkan telur. Campur semuanya dengan seksama dan garam. Adonan yang dihasilkan ditempatkan satu sendok makan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Kemudian digoreng kedua sisinya seperti pancake biasa.

Kentang – 3 buah;
Krim asam (30%) – 1 sendok makan;
Telur – 1 buah;
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Resep pancake kentang dengan bawang bombay

Bawang dikupas dan dicincang halus. Semakin kecil Anda memotong bawang bombay, semakin seragam konsistensi panekuk kentangnya. Kentang parut dicampur dengan telur, bawang bombay cincang, dan ditambahkan telur. Campur semuanya dengan seksama dan garam.

Draniki digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan, digoreng di kedua sisi.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Kentang – 3 buah;
Bawang – 1 buah;
Telur – 1 buah;
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Resep pancake kentang dengan tepung

Draniki yang disiapkan menurut resep ini sangat populer di rumah saya. Agar pancake tidak menjadi kenyal, jangan berlebihan dengan tepung. Tambahkan telur dan tepung ke kentang parut. Tepung ditambahkan secara bertahap, terus diaduk adonan, yang seharusnya menjadi seperti krim asam (lebih baik tidak menambahkan tepung daripada menambahkan terlalu banyak). Jangan lupa memberi garam pada campuran yang dihasilkan. Draniki digoreng di kedua sisi dengan minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Untuk menyiapkan panekuk kentang, Anda perlu:
Kentang – 3 buah;
Telur – 1 buah;
Tepung – 2 sendok makan (kurang-lebih);
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Pancake kentang disajikan panas dengan krim asam. Pancake kentang adalah hidangan yang menggugah selera dan lezat, saat menyiapkannya Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan mungkin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan kemampuan kuliner Anda.

Pancake kentang, pancake kentang atau pancake kentang, ditemukan dalam masakan nasional masyarakat Eropa. Kue kentang goreng disukai di Amerika Latin dan negara-negara Skandinavia. Dan di Belarus, panekuk kentang dengan daging atau ahli sihir adalah hidangan yang paling disukai dan dihormati.

Halaman lezat ini menampilkan resep pancake kentang yang mudah dan sederhana. Dengan investasi waktu dan uang yang minimal, Anda dapat menyiapkan hidangan yang cepat, memuaskan, dan sangat sehat untuk menyenangkan orang dewasa dan anak-anak.

Resep pancake kentang klasik

Akan berguna bagi ibu rumah tangga pemula untuk menguasai resep klasik sederhana untuk pancake kentang ini. Proses memasak langkah demi langkah dan tips berguna dari koki akan membantu Anda mengatur sarapan lezat atau makan malam ringan dengan cepat.

Mari siapkan bahan-bahan yang diperlukan:

• 6 kentang;
• 1 butir telur;
• 2 sendok besar tepung;
• 1 bawang;
• garam lada;
• 1 sendok krim asam (opsional);
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Kupas kentang dan bawang bombay, ambil parutan atau blender dari rak.

Parut kentang di parutan halus atau sedang, atau lebih baik lagi, masukkan ke dalam pencacah bersama bawang! Draniki akan lebih cepat matang dan lebih empuk!

Kami mendapatkan massa kentang yang empuk dan lapang! Jika kentang diparut, lebih baik tiriskan jus yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memeras massa dan memindahkannya ke mangkuk lain! Tambahkan telur dan tepung ke kentang dan bawang.

Sebaiknya pisahkan kuning dan putihnya. Segera masukkan kuning telur ke dalam adonan, kocok putih telur dengan garam hingga membentuk busa kaku, lalu masukkan ke dalam kentang. Tambahkan garam, merica, dan aduk rata.

Satu sendok makan krim asam akan menambah kelembutan, kesegaran, dan rasa lembut yang menyenangkan pada panekuk kentang.

Dengan menggunakan sendok, masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Kami menunggu hingga pinggirannya berwarna kecokelatan dan membalik kue dengan hati-hati.

Setelah digoreng, lebih baik letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan lemak dari kue kentang dan diserap ke dalam kertas. Anak-anak pasti suka pancake kentang renyah ini karena rasanya yang agak mirip keripik! Nikmati kerenyahan yang enak dan lezat!

Pancake kentang dengan keju - resep langkah demi langkah

Di Belarus, panekuk kentang disiapkan dengan isian berbeda. Misalnya, roti pipih dengan keju dan rempah-rempah disebut pyzy. Resep mudah dengan persiapan langkah demi langkah akan mengungkap rahasia hidangan lezat ini.

Produk:

• 6 kentang;
• 1 wortel dan 1 bawang bombay;
• 1 butir telur;
• 150-200 gram keju keras;
• 2-3 sendok besar tepung;
• adas, siung bawang putih;
• rempah-rempah dan minyak sayur.

Proses memasak di beberapa titik:

1. Kupas kentang, bawang bombay, dan wortel, lalu masukkan melalui penggiling daging.
2. Tambahkan telur dan tepung ke sayuran cincang.
3. Bumbui dengan baik dengan bumbu dan campur semuanya dengan seksama.
4. Parut keju di parutan halus, lalu cincang halus adas manis dan bawang putih. Ayo campur isinya!
5. Taruh sebagian adonan kentang di atas penggorengan yang sudah dipanaskan, sedikit isian keju di atasnya, lalu sedikit kentang lagi. Kami meratakannya dengan hati-hati dan menunggu panekuk kentang menempel.
6. Balikkan kue beberapa kali dan goreng kedua sisinya selama beberapa menit.

Pyzy sudah siap! Mereka paling enak disajikan panas dengan krim asam dan roti segar.

Resep pancake kentang dengan daging cincang

Pancake kentang dengan daging cincang berasal dari masakan Belarusia. Resepnya sudah tua, dan roti pipih yang lezat dengan daging juga disebut tukang sihir. Proses memasaknya sederhana dan direkomendasikan untuk semua pecinta panekuk kentang yang enak dan juicy.

Bahan untuk memasak:

• 1 kg kentang;
• 350 – 400 gram daging babi cincang;
• 1 bawang kecil;
• 1 butir telur;
• 1 siung bawang putih dan sayuran apa saja;
• bumbu halus, minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Parut kentang yang sudah dikupas di parutan halus.

Untuk mencegah kentang menjadi gelap, tambahkan 1 sendok teh jus lemon ke dalamnya.

1. Dianjurkan untuk memindahkan kentang parut ke dalam saringan dan menghilangkan kelebihan jus. Garam, merica, dan pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan. Bumbui daging cincang dengan bumbu, bawang putih, dan campur dengan bawang bombay cincang.
2. Saatnya membuat panekuk kentang empuk dengan daging. Untuk melakukan ini, letakkan selapis tipis kentang di tangan Anda, lalu selapis daging cincang dan lagi selapis massa kentang. Jepit bagian tepinya dengan lembut. Tempatkan potongan di atas tisu untuk menyerap kelebihan cairan.
3. Tempatkan dukun dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng kedua sisinya selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Di akhir penggorengan, disarankan untuk menyimpan panekuk kentang di bawah tutupnya selama beberapa menit agar benar-benar matang.

Tempatkan ahli sihir yang sudah jadi di atas tisu dan periksa kesiapan satu potongan daging. Kerak kentang harus tipis, dan isian dagingnya harus berair dan matang. Selamat makan!

Memasak panekuk kentang dengan jamur

Pada resep selanjutnya kita akan menggunakan jamur sehat sebagai isian yang enak. Kentang dalam pancake cocok dengan bawang bombay dan champignon goreng. Proses memasaknya cepat dan konsumsi makanannya minimal!

Bahan-bahan:

• 0,5 kg kentang;
• 250 gram champignon;
• 2 bawang;
• 1 butir telur;
• 2 – 3 sendok makan tepung;
• minyak goreng;

Persiapan:

1. Potong jamur dan bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur. Selama waktu ini, parut kentang di parutan sedang. Peras sisa cairannya, tambahkan garam dan merica, lalu campur campuran kentang dengan telur dan tepung.
2. Panaskan penggorengan dengan api sedang. Letakkan selapis kentang, lalu selapis jamur dan lagi selapis massa kentang. Segera setelah pinggiran panekuk kentang berwarna kecokelatan, saatnya membaliknya dan menggorengnya di sisi lainnya.

Pancake kentang harum dengan jamur sudah siap! Untuk penyajian yang indah, Anda membutuhkan krim asam dan daun bawang cincang. Selamat makan siang yang lezat dan lezat!

Bagaimana cara memasak panekuk kentang tanpa tepung? Sederhana dan mudah!

Bagi yang sedang diet, berikut resep pancake kentang. Adonannya tidak mengandung tepung, dan pancake menjadi lebih empuk dan lapang.

Bahan untuk adonan:

• 5 kentang;
• 1 bawang;
• 2 telur;
• bawang putih dan rempah-rempah.

Persiapan:

1. Agar pancake kentang menempel menggunakan telur dan tanpa tepung, Anda perlu memarut kentang di parutan kasar. Lebih baik memarutnya dalam saringan sehingga jus mengalir ke mangkuk bawah, dan sisa kentang setengah kering untuk adonan.
2. Bawang juga bisa diparut atau dicincang halus. Bumbui campuran sayuran dengan bumbu dan campur dengan telur kocok.

Rahasia utama panekuk kentang yang lezat adalah harus dimasak sebelum kentang menjadi gelap! Oleh karena itu, sebaiknya jangan menunda proses memasaknya!

1. Panaskan penggorengan dan sendokkan campuran kentang dalam porsi. Goreng tortilla di kedua sisi hingga berwarna cokelat keras.

Sajikan panas dan nikmati rasa panekuk kentang yang lezat!

Resep asli panekuk kentang dengan dada ayam dibedakan berdasarkan cara penyiapan dan penyajiannya. Hasilnya adalah roti pipih terbuka yang lezat dengan isian yang mengenyangkan, yang bahkan dapat disiapkan untuk makan malam romantis yang meriah.

Ayo siapkan produknya:

• 4 kentang;
• 250 gram dada ayam;
• 2 telur;
• 1 bawang;
• 2 sendok makan tepung;
• 50 gram keju;
• bumbu dan adas untuk taburan.

Persiapan:

1. Pertama, goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Selanjutnya siapkan bagian dada yang dipotong kecil-kecil.
2. Parut kentang di parutan kasar dan peras sarinya. Pecahkan telur ke dalam kentang, tambahkan tepung dan bumbui dengan banyak bumbu.
3. Campur adonan kentang hingga merata dan letakkan kue bundar besar di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Ratakan dengan hati-hati dan tunggu hingga sedikit menempel di bagian bawah.
4. Balikkan kue kentang. Tempatkan dada goreng, bawang bombay, keju parut dan sedikit adas di satu bagian. Tutupi lapisan dengan bagian kedua kue dan tekan perlahan.

Goreng panekuk kentang dengan isian di kedua sisinya dan letakkan di piring besar yang indah untuk disajikan. Anda dapat memberi makan dengan sepenuh hati dan mengejutkan rumah tangga Anda dengan hidangan yang sederhana dan sangat lezat!

Saya sarankan Anda menonton video resep membuat pancake kentang sesuai resep klasik

Selamat makan dan sampai jumpa resep baru!

Draniki (herpes zoster)— panekuk kentang terkait dengan hidangan masakan Belarusia. Namun mereka mendapatkan popularitas di banyak negara dan, tentu saja, telah lama mengakar di sini - di Rusia. Kentang goreng ini enak dan bergizi. Mereka bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai camilan tambahan.

Biasanya panekuk kentang dimakan dengan krim asam - ini tentu saja sangat tinggi kalori, tetapi sangat lezat. Hari ini kita akan menyiapkan panekuk kentang buatan sendiri yang lezat - panekuk, dan dengan krim asam. Ekaterina menawarkan kita resep sederhana dan lezat. Dia sering memasak pancake ini untuk keluarganya, karena baik orang dewasa maupun anak kecil suka memakannya.

Diperlukan:

• Kentang - 5-6 buah.
• Telur - 1-2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Tepung hingga konsistensi krim asam kental.
• Minyak sayur - untuk menggoreng panekuk kentang
• Garam secukupnya
• Krim asam atau saus lainnya untuk menyajikan pancake.

Cara membuat pancake kentang:

Pertama, kupas sayurannya: kentang dan bawang bombay. Kemudian parut kentang ke dalam mangkuk dalam di parutan kasar, dan bawang bombay di parutan halus.

Kocok telur ke dalam campuran sayuran. Garam secukupnya.

Aduk dan mulailah menambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil.

Dengan menggunakan sendok besar, aduk campuran kentang hingga mencapai konsistensi krim asam kental. Ini adalah massa yang harus Anda dapatkan.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas dan letakkan panekuk kentang.

Goreng selama sekitar 1-2 menit di setiap sisinya sampai mendapatkan warna emas yang indah.

Jika pancake sudah siap, pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur agar lemak (minyak) berlebih menetes dari pancake. Dan aroma apa yang terdengar di seluruh apartemen... Anda bisa menyajikan panekuk kentang dengan krim asam atau dengan saus apa pun yang Anda suka. Anda bisa menawarkan panekuk kentang kepada anak Anda dengan segelas susu.

Ini enak.

Svetlana, pemilik resep Ekaterina dan keluarga saya, semoga Anda semua memiliki nafsu makan yang menyenangkan dan masakan rumah yang selalu lezat situs web!

— Anda akan menemukannya di resep langkah demi langkah dengan foto