Sup ikan putih dengan krim. Sup salmon dengan krim: kesederhanaan yang luar biasa
Teman kami adalah seorang pemburu dan nelayan, dan juga seorang juru masak yang hebat. Dia tidak hanya bisa mendapatkan ikan dan hewan buruan, tapi dia juga tahu cara memasak semuanya dengan sangat lezat. Dia juga tuan rumah yang sangat ramah. Ketika dia mengundang tamu ke rumahnya, dia selalu berusaha memberi makan semua orang dengan sangat enak.
Salah satu hidangan khasnya adalah sup ikan Skandinavia yang dimasaknya dengan sangat lezat. Dengan persetujuannya, saya berbagi dengan Anda resep yang selalu dia gunakan untuk menyiapkannya. Katanya, dia punya dua versi sup ikan ini. Yang pertama lebih sederhana, tanpa menggunakan berbagai jenis ikan. Dan yang kedua, resep “tamu”, yang menyediakan 5 jenis ikan dan kaviar. Ini adalah versi sup ikan yang saya sarankan Anda siapkan hari ini.
Saat dia sedang memasak, saya berusaha untuk selalu berada di dekatnya agar tidak ketinggalan semua detail dan rahasia kecil yang membuat sup ikan ini luar biasa enak dan beraroma.
Saya menawarkan resep yang saya lihat, tetapi sekali lagi saya akan mengulanginya dengan persetujuan penulis.
Sup ikan Skandinavia dengan krim dari 5 jenis ikan
Kita akan butuh:
Karena pemiliknya sedang menunggu tamu, dia menyiapkan sepanci besar sup ikan, sekitar 5 liter.
- ruff, hinggap - 1-1,5 kg
- kepala burbot - 1 buah
- ikan lele – 0,5-0,7 kg
- salmon merah muda - 0,5-0,7 kg
- kaviar dari ikan sungai - 5-6 sdm. sendok (bisa lebih banyak)
- krim -350ml.
- bawang - 1 buah.
- kentang - 4-5 buah.
- merica hitam
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya
- daun salam - 2-3 pcs
- bumbu untuk ikan
- minyak sayur - 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Bersihkan ikan sungai kecil – tenggeran dan ruffe dari isi perut dan insangnya lalu bilas hingga bersih. Buang telur ikan dan bilas dengan air. Hapus film. Bersihkan kepala burbot, buang insangnya dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
2. Tuangkan air ke atas ikan, didihkan, kecilkan api. Masak selama 40 menit. Lalu buang semua ikan dan kepalanya (sudah tidak dipakai lagi). Kaldu perlu disaring melalui kain tipis agar tulang kecil dan sisik kecil tidak masuk ke hidangan utama. Ikan kecil memberikan lemak utama pada kaldu dan keseluruhan sup ikan secara keseluruhan. Oleh karena itu, Anda perlu mengambil lebih banyak agar lebih enak. Anda perlu menuangkan air secukupnya sekaligus agar Anda tidak perlu menambahkan apa pun lagi nanti.
Karena ikan akan dimasak dengan api kecil, perlu diingat bahwa banyak air tidak akan mendidih.
3. Saat ikan sedang dimasak, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Goreng dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan kaviar dan goreng selama 2-3 menit sambil terus diaduk.
5. Kupas kentang dan potong dadu.
6. Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu yang sudah disaring, tambahkan bawang goreng dan kaviar. Nyalakan api, didihkan. Tambahkan bumbu. Masak selama 10 menit.
7. Kupas ikan salmon pink dan lele dari tulang dan sisiknya lalu potong-potong cukup besar, tepat dengan kulitnya. Tambahkan ke kaldu.
8. Setelah mendidih masukkan garam, merica dan bumbu ikan. Masak selama 30 menit dengan api kecil. Kaldu tidak boleh dibiarkan terlalu mendidih. Seharusnya hanya sedikit berdeguk.
9. Kemudian tambahkan daun salam, lada hitam bubuk dan krim. Lebih baik menggunakan krim yang lebih kental agar supnya lebih enak. Masak selama 5 menit lagi.
10. Tutup rapat dan diamkan selama 10-15 menit agar kaldu meresap seluruhnya dan sup “beristirahat dan bertambah kuat”.
11. Sajikan dengan meletakkan ikan yang berbeda di setiap piring dan ditaburi bumbu cincang jika diinginkan.
Ini adalah versi sup ikan “tamu”. Seperti yang dikatakan teman kita, ketika dia menyiapkan sup ikan biasa dengan cara ini, dia menyiapkannya dari ikan yang dimilikinya. Namun ia tetap mencoba menggunakan beberapa varietas berbeda. Dan dia mencoba untuk memiliki sepotong ikan merah sebagai cadangan. Karena sup ikan Skandinavia menyediakan jenis ikan ini.
Untuk sup ikan Skandinavia buatan sendiri, kepala digunakan sebagai bagian dari hidangan. Jika sudah matang, tulangnya harus dibersihkan secara menyeluruh dan dagingnya harus dimasukkan kembali ke dalam kaldu. Ngomong-ngomong, ini mengandung daging yang sangat enak. Dan secara umum, kepala membuat sup kaya rasa yang enak. Jika waktu memungkinkan, ikan kecil juga dibersihkan dari kulit dan tulangnya dan dagingnya juga dimasukkan ke dalam kuahnya.
Sebagai penutup, saya ingin bercerita sedikit tentang hidangan yang kami santap dengan senang hati. Supnya ternyata sangat kaya, menggugah selera, dan beraroma harum. Rasanya sangat lembut, lembut, menyenangkan. Secara umum, apa lagi yang bisa Anda katakan, ternyata supnya enak, dan itu saja! Tidak ada yang bisa menolak meminta lebih banyak! Terima kasih banyak kepada pemiliknya. Semoga pemancingannya sukses selalu!
Dan saya berharap Anda semua selamat makan!
Hidangan ini juga sering disebut kalakeitto. Ini adalah hidangan nasional masakan nasional Finlandia, yaitu sup ikan dengan tambahan susu atau krim. Ada banyak pilihan memasak. Artikel ini menyarankan menyiapkan sup ikan Finlandia sesuai resep klasik, serta 8 teknologi yang ditafsirkan, dengan berbagai jenis makanan laut. Masing-masing istimewa, dibedakan dari rasa supnya yang unik dan aromanya yang tidak biasa.
Sup ikan Finlandia dengan krim sangat aromatik, rasa ikannya lembut dan berair. Sup ini pasti akan menyenangkan semua orang yang mencobanya.
- 0,7 kg salmon merah muda;
- 0,5 kg kentang;
- 0,5 liter krim;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 50 ml minyak bunga matahari;
- garam, bumbu (bisa menggunakan campuran paprika, ketumbar; daun salam).
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu memotong sayuran: potong kentang menjadi kubus, wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan.
- Salmon merah muda harus dibersihkan dan filletnya dipotong menjadi beberapa bagian.
- Sayuran yang dipotong-potong harus digoreng dengan minyak, tuangkan air, tambahkan kentang dan rempah-rempah.
- Terakhir masukkan salmon merah muda, tuang krim sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masak selama sekitar seperempat jam. Untuk membuat supnya harum, taburi dengan bumbu jika diinginkan.
Memasak sup ikan ala Finlandia dalam slow cooker sangatlah sederhana. Semua bahan akan jenuh dengan rasa ikan, kalakeitto akan sangat menggugah selera.
Komponen:
- 0,5 kg fillet salmon merah muda;
- 5 kentang;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 0,5 liter krim;
- 50 ml minyak sayur;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Pertama, potong kentang menjadi kubus, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan kecil.
- Potong salmon merah muda menjadi porsi kecil.
- Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, goreng wortel dan bawang bombay, tuangkan air, tambahkan kentang dan bumbu.
- Terakhir masukkan salmon merah muda, tuang krim sambil terus diaduk.
- Nyalakan mode “Pemadaman” dan pengatur waktu – 35 menit. Sajikan, hiasi terlebih dahulu dengan bumbu.
Sup ikan trout terkenal dengan rasanya yang kaya karena variasi ikannya yang melimpah. Hidangan ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak mengonsumsi makanan laut sama sekali dalam makanan sehari-harinya.
Komponen:
- 0,4 kg fillet ikan trout;
- 5 kentang;
- 0,2 liter krim;
- 1 sendok teh. aku. mentega;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong kentang menjadi kubus sup, tambahkan air dan masak selama sekitar 10 menit.
- Kami membuang bijinya dari ikan trout, membaginya menjadi beberapa bagian, dan membuangnya ke dalam rebusan.
- Tumis sayuran cincang dengan mentega cair dan tambahkan ke dalam sup.
- Tuangkan krim dan biarkan sup ikan selama seperempat jam.
resep ikan salmon
Salmon adalah ikan yang mulia, dan rebusannya tidak kalah halus dan menggugah selera.
Komponen:
- 0,6 kg ikan salmon;
- 1 bawang;
- 0,5 kg kentang;
- 0,5 liter susu;
- 50 gram tepung;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Bongkar salmon, rebus kaldu dari kepala, tulang punggung, ekor, dan bagi fillet menjadi beberapa bagian.
- Saring, tambahkan sayuran cincang, fillet, bumbu.
- Kami mengencerkan tepung di sebagian susu, tambahkan sisa susu dan tuangkan ke dalam telinga. Biarkan selama seperempat jam.
Agar kalakeitto harum dan harum, sebaiknya disajikan dengan bumbu.
Sup salmon Finlandia dengan krim
Sup salmon mengejutkan dengan rasa dan kualitas nutrisinya.
Komponen:
- 1kg kepala;
- 0,5 kg kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- 0,1 liter krim;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Kami memotong mata dan insang ikan, merebus kaldu, dan menyaring.
- Kami memotong daging, memasukkannya kembali ke dalam cairan, membumbuinya dengan bumbu, dan menambahkan sayuran cincang.
- Setelah setengah jam, tambahkan susu. Sajikan dengan sayuran.
Versi tradisional dengan daun bawang
Daun bawang sering digunakan dalam masakan nasional Finlandia. Hidangan dengan itu sangat sehat dan menggugah selera.
Komponen:
- 0,6 kg ikan;
- 0,4 kg kentang;
- 0,3 liter krim;
- 1 daun bawang;
- 1 wortel;
- 50 ml minyak zaitun;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Pertama-tama, Anda harus memotong sayuran, kentang menjadi potongan sup, wortel halus dan daun bawang menjadi cincin.
- Kami membersihkan ikan dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Tumis sayuran cincang, tambahkan air, tambahkan kentang dan bumbu halus.
- Langkah terakhir adalah menambahkan ikan dan krim, mereka akan mendidih selama sekitar seperempat jam. Sajikan dengan sayuran.
Dengan tomat dan krim
Tomat menambah rasa juiciness pada hidangan dan rasa pedas yang menyenangkan pada ikan itu sendiri.
Komponen:
- 0,5 kg irisan salmon;
- 1 bawang;
- 5 buah. umbi kentang;
- 0,2 liter krim;
- 1 wortel;
- 2 tomat;
- 50 ml minyak sayur.
- garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong salmon menjadi beberapa bagian, rebus kaldu dengan bumbu. Masukkan kentang potong dadu.
- Tumis sayuran dalam minyak dan tambahkan ke sup.
- Terakhir, tuangkan krim, biarkan selama seperempat jam dan sajikan untuk para tamu.
Memasak sup Finlandia dengan rempah-rempah
Sup ikan Finlandia dengan tambahan berbagai bumbu menjadi semakin harum dan harum. Rebusan ini sangat cocok sebagai hidangan pertama di pesta makan malam.
Komponen:
- 0,5 kg ikan;
- 3 kentang;
- 0,1 liter krim;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- garam;
- allspice, kacang polong hitam, merah;
- 1/3 sdt. ketumbar;
- 1/3 sdt. basilika;
- 2 lembar daun salam.
Persiapan:
Resep ini tidak melibatkan pemotongan sayuran, karena ini bukan sup, melainkan sejenis sup ikan yang menggunakan teknologi Finlandia.
- Kami membersihkan ikan, memotongnya dan memasak kaldu. Masukkan paprika, daun salam, dan garam.
- Tambahkan sayuran yang belum dicincang, setelah setengah jam krim, ketumbar, kemangi.
- Sebelum disajikan, angkat sayurannya. Sajikan sup dalam panci kaldu, hiasi dengan bumbu.
Sup dengan chum salmon
Chum salmon merupakan salah satu ikan yang memiliki cita rasa yang khas, sehingga kuah yang dibuat darinya juga akan memiliki cita rasa yang nikmat. Kalakeitto pasti akan mengejutkan para tamu nyonya rumah.
Komponen:
- 0,3 kg salmon chum;
- 1 liter kaldu ikan yang sudah dimasak sebelumnya;
- 1 bawang;
- 1 wortel:
- 1 akar seledri;
- 5 kentang;
- 0,1 liter krim;
- garam, gula, rempah-rempah.
Persiapan:
- Untuk memulai, gosok chum salmon dengan garam dan gula. Bumbunya ini akan memberikan rasa yang luar biasa.
- Ke dalam sup ikan kami memasukkan kentang potong dadu, wortel, bawang bombay, seledri utuh, dan rempah-rempah.
- Setelah setengah jam, tuangkan krim dan biarkan dalam waktu yang sama.
- Sajikan dengan daun dill atau peterseli.
Semua pilihan yang disajikan untuk menyiapkan sup ikan mengejutkan Anda dengan rasa dan aromanya yang istimewa. Setiap ibu rumah tangga akan menemukan resep yang disukainya.
Lohikeitto, kalakeitto, juga dikenal sebagai sup ikan Finlandia yang populer dengan krim, adalah hidangan pertama dari ikan merah yang paling lembut. Krim adalah ciri utama sup ini, karena mengubah sup berlemak menjadi hidangan lezat dan mewarnai kuahnya dengan warna yang menyenangkan. Ini dapat disiapkan dengan berbagai cara: dari bangkai ikan merah yang diasap, segar atau asin, dari fillet, dengan sayuran rebus atau tumis. Resep sup ikan Finlandia dengan foto terkadang menyertakan bahan-bahan asli yang ditambahkan ibu rumah tangga kami, berupa kerang dan udang, zucchini goreng, dan paprika.
Kandungan kalori masakannya berkisar antara 87 hingga 95 kkal, sehingga cocok untuk menu diet.
- Potongan kecil ikan dimasak tidak lebih dari lima menit. Mereka ditambahkan ke sup segera sebelum krim;
- Jangan mencampur masakan terlalu intensif, jika tidak semua bahan akan hancur dan sup akan terlihat tidak menggugah selera.
Lohikeitto versi klasik: perpaduan krim dan ikan yang luar biasa
Untuk membuat supnya ringan, gunakan krim dengan kandungan lemak lebih sedikit, dan ikan (trout, salmon, chum atau salmon) sebaiknya berlemak, karena mengandung semua Omega-3 yang bermanfaat.
Komponen yang diperlukan untuk kalakeitto:
- 200 ml krim (10%);
- satu wortel;
- 300 gram irisan salmon;
- Bohlam;
- 2-3 umbi kentang;
- 30 gram mentega;
- Garam, adas - secukupnya.
Resep klasik di rumah:
- Ambil panci dan tuangkan satu liter air ke dalamnya, kupas dan potong kentang menjadi kubus, yang kita masak sampai setengah matang - 6-7 menit setelah mendidih;
- Buang kulit ikan, potong fillet menjadi irisan sedang dan rata, pilih tulangnya jika memungkinkan;
- Masukkan potongan ke dalam kaldu kentang, dan setelah mendidih, masak lagi selama 5-6 menit;
- Secara terpisah, tumis bawang bombay cincang dengan mentega, setelah dua menit tambahkan wortel, parut di parutan sedang. Rebus sayuran dengan api kecil, jangan lupa diaduk;
- Pindahkan daging panggang ke dalam wadah berisi bahan lainnya. Jika ingin lohikeitto yang lebih rendah kalori, Anda bisa menggunakan daun bawang sebagai pengganti bawang bombay. Itu tidak berwarna kecoklatan sebelum ditambahkan ke dalam kaldu. Wortel dan daun bawang ditambahkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang, dan kemudian sup krim Finlandia disiapkan seperti sebelumnya;
- Tambahkan krim setelah berbagai macam sayuran, didihkan kaldu, tambahkan garam, matikan gas.
Tuang sup salmon asli dan lezat ke dalam piring dan taburi dengan dill cincang.
Sup dengan ikan trout dan tomat
Hidangan dengan rasa asam ringan yang gurih dan rasa yang menyegarkan ini akan menyenangkan keluarga Anda. Tomat direbus dan dikupas terlebih dahulu.
Komposisi produk:
- 500 ml krim;
- Setengah kilo salmon;
- 2 tomat dan bawang bombay;
- satu wortel;
- 4 umbi kentang;
- Bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Resep sup ikan Finlandia:
- Kupas dan potong sendiri kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam wadah berisi air dingin dan setelah cairan dengan sayuran mendidih, masak selama 10 menit;
- Potong bawang bombay dan wortel, potong tomat menjadi kubus, dan tumis semuanya dengan sayur atau mentega;
- Pindahkan massa ini ke kentang mendidih lalu tambahkan irisan salmon, berbagai bumbu, tambahkan garam, masak lagi selama lima menit;
- Kemudian tambahkan krim ke lohikeitto, panaskan hingga merata, tapi jangan sampai mendidih, dan hiasi dengan bumbu. Tutupi panci dengan penutup.
Sup lezat ini meningkatkan stamina dan dibedakan dengan kombinasi bahan yang serasi.
Sup Finlandia dengan chum salmon
Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan mewah dari Ilya Lazerson, koki dan presenter TV terkenal, dalam resep ini.
Anda akan perlu:
- 2 wortel;
- Satu liter kaldu ikan;
- 30 gram tepung;
- 250 g salmon chum;
- 200ml krim;
- 100 g masing-masing batang daun bawang dan seledri;
- 20 gram mentega;
- sayuran adas;
- 30 gram tepung;
- Garam, gula, daun salam - secukupnya.
Diagram memasak langkah demi langkah:
- Potong semua fillet dari bangkai ikan. Mari kita ambil wadah yang dalam dan masukkan potongan ikan dan punggungan ke dalamnya, tambahkan air, dan nyalakan api. Masak kaldu selama 17-20 menit;
- Potong fillet ikan dari kulitnya, buang tulang rusuk dan sisa tulangnya. Encerkan campuran gula pasir dan garam dengan air, masukkan chum salmon ke dalamnya hingga marinasi selama 20 menit;
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus besar, buat api kecil, keluarkan busa dari kaldu dan saring melalui saringan. Rebus kentang dalam kaldu;
- Cincang kasar wortel dan tambahkan kentang;
- Kupas batang seledri, potong-potong, tambahkan ke sayuran di dalam panci;
- Daun bawang (bagian putihnya) dicincang dan dimasukkan ke dalam wadah berisi sisa bahan. Mari tambahkan garam ke semuanya;
- Mari kita mulai menyiapkan pengentalnya. Tuang tepung ke dalam mentega cair di penggorengan dan aduk;
- Saat sayuran hampir matang, tambahkan daun bawang cincang (bagian hijaunya). Hancurkan sebagian kentang menggunakan penghancur kentang;
- Tambahkan krim ke dalam sup dan aduk;
- Besarkan api, masukkan pengental ke dalam kuping, dan aduk. Tambahkan merica dan daun salam;
- Keluarkan chum salmon dan potong dadu besar, tuangkan air mendidih ke atasnya;
- Pindahkan ikan ke dalam sup dan angkat dari api. Diamkan di bawah tutupnya dan seduh selama 3-5 menit.
Mari tuangkan keajaiban ikan kita ke dalam piring dan hiasi dengan dill.
Hidangan Finlandia dengan daun bawang
Tidak semua orang menyukai aroma dan rasa bawang bombay pada kuahnya, sehingga jika diganti dengan daun bawang, masakannya akan menjadi enak dan lembut rasanya.
Cara memasak sup ikan dalam bahasa Finlandia:
- Potong kentang yang sudah dikupas (4 buah) menjadi kubus dan isi dengan air dingin (1 liter). Masak di atas api dalam panci;
- Setelah sayuran mendidih, masukkan 100 g daun bawang cincang ke dalam kaldu, biarkan semuanya matang selama 10 menit;
- Kemudian tambahkan setengah kilo fillet salmon ke dalam sup, dengan tulang yang sudah dihilangkan seluruhnya;
- Saat salmon sudah siap, tambahkan 30 g mentega dan 200 ml krim ke dalam lohikeitto;
- Untuk membuat hidangan ini terasa gurih, tambahkan sesendok besar (tanpa bagian atas) allspice dan laurel.
Sebelum menyajikan hidangan ikan, biarkan mendidih di dalam wajan selama 10-15 menit. Abalon yang luar biasa dengan krim dan daun bawang siap disantap.
Sup Finlandia dengan kacang hijau
Bahan seperti kacang hijau membuat hidangan jadi empuk dan bergizi. Ini memasak dengan sangat cepat.
Proses memasak:
- Tuang kaldu (400 ml) ke dalam panci dan didihkan;
- Tambahkan 3 buah kentang potong dadu, irisan wortel, bawang bombay cincang, kacang polong beku;
- Setelah 12-13 menit, tambahkan 200 g potongan salmon ke dalam sup;
- Jika sudah siap, tambahkan 100 ml krim 33% lemak, tambahkan bumbu, allspice, daun salam;
- Didihkan kembali makanan dan angkat panci dari api.
Sup Finlandia yang kaya dalam slow cooker
Sup ikan trout menurut resep Finlandia merupakan hidangan yang sangat bergizi dan lezat, karena ikannya banyak mengandung unsur jejak dan vitamin. Kaldu ikan trout sangat enak dan kaya, dan jika direbus dalam slow cooker, rasanya akan menjadi tak tertandingi dan lezat.
Anda akan perlu:
- 200 ml (gelas) krim 20%;
- Setengah kilo bangkai ikan trout;
- 2 kepala bawang putih;
- Peterseli keriting (hijau), lada hitam, garam - secukupnya;
- 4-5 kentang;
- 5 kacang polong allspice.
Petunjuk memasak:
- Usus dan cuci ikan trout dengan hati-hati, potong menjadi steak sedang;
- Potong kentang menjadi kubus kecil. Kupas bawang bombay dan cincang halus;
- Tempatkan kentang dalam mangkuk multi-cooker, selapis bawang bombay di atasnya, dan letakkan potongan ikan dengan kulit menghadap ke atas;
- Tutupi semuanya dengan air mendidih sedikit di atas bahan, tambahkan semua bumbu, tambahkan garam;
- Aktifkan mode “Pemadaman” selama 30 menit. Tambahkan krim saat kaldu ikan yang kaya sedang mendidih. Dengan menggunakan spatula khusus, campur dan tutup;
Dianjurkan untuk menyajikan sup ikan dengan ikan trout di piring tanah liat dengan crouton atau roti hitam segar, taburi dengan peterseli.
Resep video terperinci dan visual untuk hidangan Finlandia yang terkenal disajikan di bawah ini.
Video: Resep sup ikan Finlandia dengan krim
Sup ikan Finlandia yang lezat dan memuaskan dibuat berdasarkan ikan merah: salmon, salmon merah muda, trout, atau salmon bisa digunakan. Lebih baik menggunakan krim kental (minimal 20% lemak), maka supnya akan lebih kaya.
Sup klasik Finlandia dengan krim
- Waktu: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8.
- Kandungan kalori hidangan: 64 kkal per 100 g.
- Tujuan: pertama.
- Masakan: Finlandia.
- Kesulitan: sedang.
Telinga Finlandia memiliki sedikit komponen dan bumbu: bahan utama yang saling melengkapi dengan sempurna bertanggung jawab atas keseimbangan rasa. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan lemon dan zaitun.
Bahan-bahan:
- ikan merah - 1 bangkai kecil;
- daun bawang - 1 batang;
- bawang – 1 buah;
- kentang – 3 buah;
- wortel – 3 buah;
- Daun salam;
- merica hitam;
- mentega – 25 gram;
- krim – 250 ml;
- air – 2,5 liter;
- garam, merica, bumbu.
Metode memasak:
- Potong ikan, pisahkan filletnya. Tempatkan punggung, kepala dan tulang ke dalam panci kaldu.
- Tambahkan bawang bombay kupas, potong menjadi dua bagian, satu wortel, lada hitam. Isi dengan air.
- Didihkan, buang busa yang terbentuk.
- Saring kaldu melalui saringan atau saringan; kaldu harus benar-benar transparan. Tambahkan garam.
- Cincang halus bagian putih daun bawang dan tumis dengan mentega.
- Tuang kaldu ikan ke dalam panci bersih, tambahkan kentang potong dadu, sisa wortel, cincang apa saja, daun bawang, daun salam, masak selama 10 menit sampai kentang empuk.
- Tambahkan fillet ikan merah potong dadu dan rebus sup ikan selama 10 menit.
- Kocok krim sedikit, tambahkan perlahan ke dalam sup, aduk hingga rata.
- Bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan sup ikan Finlandia dengan bumbu favorit Anda.
Dengan tomat
- Waktu: 1 jam.
- Jumlah porsi: 8.
- Kandungan kalori hidangan: 101 kkal per 100 g.
- Tujuan: pertama.
- Masakan: Finlandia.
- Kesulitan: sedang.
Rahasia kesuksesan sup ikan Finlandia yang lezat dengan tomat terletak pada persiapan tomat yang tepat. Untuk membuat sup krim lebih empuk, tomat harus direbus.
Bahan-bahan:
- fillet salmon – 600 gram;
- tomat – 4 buah;
- kentang – 4 buah;
- wortel – 2 buah;
- daun bawang - 1 batang;
- minyak sayur – 100ml;
- krim – 1 liter;
- air – 1,5 liter;
- garam, merica, daun salam.
Metode memasak:
- Kupas wortel dan bawang bombay, potong-potong, goreng dengan minyak sayur langsung di wajan sup ikan.
- Tambahkan kentang potong dadu, masak sayuran hingga setengah matang, dan tutupi semuanya dengan air.
- Masukkan fillet salmon yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu mendidih dan didihkan.
- Kupas tomat dan buang bijinya, potong dagingnya menjadi kubus, dan tambahkan ke dalam sup.
- Tuang krim dan masak sup ikan dengan api kecil sampai ikan siap.
- Sajikan sup ikan krim Finlandia panas dengan sepotong roti gandum hitam yang diolesi mentega.
Dengan keju
- Waktu: 1 jam 20 menit.
- Jumlah porsi: 6.
- Kandungan kalori hidangan: 57 kkal per 100 g.
- Tujuan: pertama.
- Masakan: Finlandia.
- Kesulitan: sedang.
Resep sup ikan Finlandia ini berbeda dari resep klasik karena keju olahan digunakan sebagai pengganti krim: lebih murah daripada versi klasik.
Bahan-bahan:
- kentang – 4 buah;
- ikan trout – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- keju olahan – 1 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- air – 2 liter;
- garam, daun salam.
Metode memasak:
- Masukkan kepala, ekor, dan tulang ikan trout yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
- Keluarkan ikan dari kaldu, tambahkan wortel parut, kentang cincang, bawang bombay, dan paprika.
- Rebus selama 10 menit. Bumbui dengan garam, tambahkan daun salam dan bawang putih cincang, lalu tambahkan fillet ikan trout yang dipotong dadu.
- Larutkan keju olahan secara terpisah dalam sedikit kaldu atau air, lalu masukkan ke dalam kuping dan masak lagi selama 20 menit. Jika Anda memasukkan sepotong keju utuh ke dalam sup ikan Finlandia, keju akan membutuhkan waktu lebih lama untuk larut.
Dengan udang
- Waktu: 1 jam 15 menit.
- Jumlah porsi: 8.
- Kandungan kalori hidangan: 53 kkal per 100 g.
- Tujuan: pertama.
- Masakan: Finlandia.
- Kesulitan: sedang.
Anda bisa meningkatkan cita rasa laut dan aroma sup ikan Finlandia dengan bantuan udang. Penting untuk tidak memasak makanan laut terlalu lama, jika tidak udang akan menjadi kenyal.
Bahan-bahan:
- fillet salmon – 500 gram;
- udang – 500 gram;
- kentang – 5 buah;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- krim – 250 ml;
- air – 3 liter;
- garam, merica hitam, daun salam.
Metode memasak:
- Tempatkan potongan salmon dengan tulang, wortel, bawang bombay, daun salam dan merica ke dalam panci atau kuali untuk sup ikan.
- Isi panci dengan air dan nyalakan api.
- Didihkan, buang busanya secara berkala, dan masak selama 20-30 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan udang.
- Keluarkan semua bahan dari wajan menggunakan sendok berlubang.
- Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu.
- Kupas udang yang sudah dingin.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan fillet salmon cincang ke dalam wajan dan tambahkan garam secukupnya.
- Didihkan sup ikan Finlandia, kecilkan api sampai sedang, tuangkan krim dan tambahkan udang kupas.
- Tutup panci dengan penutup, didihkan, lalu angkat.
Video
Sangat mudah untuk mengejutkan keluarga dan teman Anda: cukup siapkan sup ikan Finlandia dengan krim. Bisa dibuat dari trout, salmon, salmon, chum salmon. Sup ikan ini mungkin tampak mahal bagi banyak orang, tetapi di Finlandia sup ini dimasak setiap hari. Perlu mempertimbangkan resep klasik dan variasi yang lebih menarik dari sup ikan krim biasa.
Versi klasik
Di negara Nordik, ini adalah resep tradisional sup ikan Finlandia dengan krim. Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- bangkai ikan (Anda bisa mengambil salmon merah muda);
- 200 ml krim 25% lemak;
- bohlam;
- daun salam, merica, adas.
Seekor ikan kecil dibersihkan dan diiris. Punggungan dengan kepalanya ditempatkan di dalam panci dan diisi air. Tambahkan daun salam, bawang bombay utuh, merica, didihkan dan masak selama dua puluh menit. Busa akan terbentuk selama proses memasak, harus dikeluarkan dengan sendok berlubang, jika tidak kaldu tidak akan encer.
Ikan dikeluarkan dari piring, dan kaldunya disaring. Resep ini tidak memerlukan kentang, tetapi bisa direbus secara terpisah dan disajikan di piring bersama dengan sup. Kaldu kembali dididihkan, ditambahkan fillet ikan, setelah sepuluh menit kompor dimatikan, krim dituangkan ke dalam wajan. Tidak perlu terburu-buru di sini - mereka harus didistribusikan secara merata di dalam kaldu. Hidangan ini disajikan panas dengan adas segar.
Persiapan ikan trout
Sup ikan merah dengan krim memukau dengan rasanya yang lembut. Krim cocok dengan ikan trout. Untuk sop ikan sebaiknya diambil fillet agar menjadi sajian pertama yang lengkap, mengenyangkan dan menggugah selera. Produk yang perlu Anda persiapkan:
- 300 gram irisan ikan;
- 200 g krim 10% lemak;
- tiga kentang;
- bawang bombay, wortel;
- mentega, merica, garam.
Satu liter air direbus, tambahkan kentang, potong dadu. Setelah mendidih kembali, masak selama tujuh menit. Fillet dipisahkan dari kulitnya dan dipotong kecil-kecil, membuang tulangnya. Ikan dikirim ke wajan. Bawang cincang dan wortel digoreng dengan mentega dan ditambahkan ke sup yang hampir jadi. Pada akhirnya, tambahkan krim. Lada dan garam secukupnya.
Sajikan sup ikan trout dengan krim Finlandia panas, hiasi dengan setangkai herba segar.
Krim dengan tomat
Sup salmon Finlandia dengan krim dapat disiapkan tidak hanya dengan ikan lain, tetapi juga dengan tambahan berbagai produk menarik. Resep ini akan memberikan rasa yang menyegarkan pada masakan, dilengkapi dengan sedikit rasa asam yang menggugah selera. Efek gastronomi ini dicapai karena tambahan tomat. Sebelum dimasak, mereka harus dikupas. Produk yang dibutuhkan untuk sup krim:
Umbi kentang yang sudah dikupas dipotong dadu, disiram dengan air dingin dan dimasak hingga empuk setelah direbus. Wortel dan bawang bombay juga dikupas, dicincang sesuai keinginan dan digoreng dengan kubus tomat dalam minyak pilihan. Penggorengan dikirim ke kentang bersama dengan potongan salmon. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya dan masak lagi selama lima menit.
Kemudian tuangkan krim dan panaskan tanpa mendidih. Tambahkan bumbu cincang, tutup dengan penutup dan matikan kompor. Setelah sekitar sepuluh menit, Anda dapat menuangkan sup Finlandia aromatik dengan krim ke dalam piring, yang persiapannya tidak akan menimbulkan kesulitan bagi siapa pun.
Sup ikan krim dengan udang
Pecinta makanan laut pasti akan melewatkan resep menarik ini. Sup dengan salmon lembut dan udang dalam kaldu kental akan memukau semua pecinta kuliner. Disiapkan dari rangkaian produk berikut:
Didihkan dua liter air, tambahkan kentang potong dadu dan bawang bombay cincang. Setelah mendidih, masak lima belas menit lagi. Tambahkan potongan salmon dengan udang beku. Ambil setengah botol buah zaitun dan buah zaitun, potong menjadi cincin dan tambahkan ke dalam kaldu ikan.
Setelah satu menit, tuangkan krim, tambahkan bumbu cincang, daun salam, dan merica. Dalam resep ini, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka mengganti krim dengan susu full fat. Setelah mendidih kembali, angkat dari kompor.
Dengan daun bawang
Tidak semua ibu rumah tangga lebih suka menambahkan bawang bombay pada sajian pertama. Tapi bisa diganti dengan daun bawang, yang akan membuat kuahnya lebih menarik dan rasanya lembut. Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk menyiapkannya:
- 500 gram irisan salmon;
- 200 ml krim 10% lemak;
- 100 gram daun bawang;
- 30 gram mentega;
- empat kentang;
- daun salam, merica.
Kentang dipotong dadu dan direbus dalam satu liter air. Tambahkan daun bawang cincang dan potongan fillet ikan. Saat salmon sudah empuk, tambahkan krim dan sepotong mentega ke dalam sup.
Lada dan daun salam ditaburkan sesaat sebelum dimatikan untuk menambah rasa. Seduh sebelum disajikan di bawah tutup tertutup selama sepuluh menit.
Dengan kacang hijau
Pilihan selanjutnya tidak hanya rasanya menarik, tetapi juga terlihat sangat orisinal. Tambahkan kacang hijau beku ke dalam sup. Karena itu, rasanya lebih lembut. Untuk memasak Anda membutuhkan:
Kaldu direbus, kentang potong dadu dan irisan wortel, bawang bombay, dan kacang polong ditambahkan. Setelah sepuluh menit, tambahkan fillet salmon. Saat ikan sudah empuk, Anda bisa menuangkan krim kental dan menambahkan daun salam, merica, dan bumbu.
Setelah itu, isi panci dididihkan kembali dan diangkat dari kompor. Biasanya disajikan dengan crouton renyah.
Dengan keju leleh
Di sini Anda tidak perlu mengambil fillet ikan merah, cukup bagian ekor dan kepalanya dengan sedikit daging. Anda akan mendapatkan kaldu yang kaya. Hidangan ini dibuat dari produk-produk berikut:
- 200 g keju olahan dari toples;
- ekor dan kepala ikan;
- lima kentang;
- bawang bombay, wortel;
- sayuran hijau, daun salam, merica, garam.
Rebus ekor dan kepalanya dalam air, buang busanya dan tambahkan wortel dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam kaldu. Tambahkan segera daun salam dan merica. Kaldu disaring dan kentang cincang ditambahkan ke dalamnya. Setelah sepuluh menit, tuangkan krim dan tambahkan keju leleh.
Jika Anda berhasil mengeluarkan daging dari ekornya, maka daging tersebut juga dikirim ke wajan. Lada dan garam secukupnya. Setelah dimatikan, tambahkan sayuran cincang.
Resep dengan anggur putih kering
Sup ini bisa disebut sebagai mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Namun jangan takut karena persiapannya sulit. Tidak ada kesulitan dalam resep ini juga, dan produk-produk berikut diperlukan:
- 200 gram fillet;
- 150 ml krim, kaldu ikan;
- dua kentang;
- bohlam;
- zaitun dan mentega, anggur, kemangi, merica, garam - secukupnya.
Kentang direbus di kulitnya, didinginkan dan dikupas. Bawang bombay dikupas dan dipotong cukup besar. Campur mentega dengan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang bombay hingga setengah matang. Tambahkan kentang, potongan fillet dan goreng bersama selama beberapa menit. Kemudian tambahkan kaldu ikan dan white wine. Setelah lima menit, tuangkan krim.
Sebelum disajikan, setiap porsi ditaburi kemangi kering. Lada dan garam juga ditambahkan sesuai selera.
Rasa asap
Aroma sedap dan rasa tak terlupakan dapat diperoleh dengan menambahkan salmon asap. Sup ini pastinya lebih kaya rasa dibandingkan versi tradisionalnya. Tetapi rangkaian produknya hampir sama:
- 500 gram salmon segar;
- 200 gram salmon asap;
- 400 ml krim dengan kandungan lemak apa pun;
- lima kentang;
- wortel, akar seledri, daun bawang, adas - secukupnya;
- tepung, adas, garam.
Ikan segar direbus, kaldu disaring, salmon dipotong besar-besaran, dan produk asap dipotong tipis-tipis. Seledri dan wortel dipotong-potong, kentang menjadi empat bagian, bagian putih daun bawang menjadi cincin, daging adas menjadi irisan.
Kaldu dididihkan dan seledri dan wortel ditambahkan, setelah sepuluh menit - kentang dan adas. Setelah lima menit, tambahkan dua jenis salmon ke dalam kaldu dan masak selama lima menit. Krim dicampur dengan sesendok tepung dan adas cincang, ditambahkan ke dalam wajan, diasinkan, dan dimasak hingga mendidih.
Anda bisa menyajikannya setelah sup direndam di bawah tutupnya setidaknya selama sepuluh menit. Sepotong besar ikan ditempatkan di setiap mangkuk sup.
Opsi multicooker
Peralatan dapur ini membuat proses menyiapkan banyak hidangan menjadi lebih mudah. Mereka bahkan membuat pai di dalamnya. Jadi tidak ada yang sulit dalam memasak sup ikan Finlandia dalam slow cooker. Itu dibuat dari ikan trout segar, krim lembut dan sayuran. Rasanya akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner sejati. Multicooker harus memiliki mode “Rebusan”.
Lima kentang cincang, dua bawang bombay, dan potongan ikan trout ditambahkan ke mangkuk perangkat. Isi dengan air dan segera tambahkan bumbu pilihan sesuai selera, garam, merica. Tutup penutup multicooker dan masak dalam mode yang disarankan selama setengah jam. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan segelas krim 20%. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menunggu sinyal suara dan menuangkan hidangan harum ke dalam mangkuk yang telah ditentukan. Anda dapat menghias bagian atasnya dengan tanaman hijau apa saja.
Jika Anda mengetahui beberapa triknya, proses memasaknya akan langsung terasa lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Sebaiknya dengarkan rekomendasi umum berikut:
Sup krim Finlandia adalah pilihan yang bagus untuk makan keluarga. Setiap resep bagus dengan caranya masing-masing, ada baiknya mencoba berbagai pilihan untuk memahami mana yang paling disukai. Ciri utama hidangan pertama ini adalah kecepatan dan kemudahan persiapannya. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut.
Perhatian, hanya HARI INI!
Artikel tentang topik tersebut
