Resep masakan fillet ayam rebus. Cara memasak fillet ayam. Pastrami dada ayam
Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan
Chicken fillet merupakan makanan favorit para atlet dan penganut gaya hidup sehat. Pecinta masakan daging yang lezat biasanya menghindari memasak bagian ayam ini karena ternyata kering dan hambar.
Tajuk rencana situs web Saya telah mengumpulkan 7 resep paling keren yang bisa Anda gunakan untuk memasak dada ayam yang juicy dan lezat tanpa mengganggu pola makan Anda.
Ayam dengan brokoli dalam saus krim
Anda akan perlu:
- dada ayam - 1 pc. (400 gram)
- kubis brokoli - 500 g
- saus krim - 700 ml
- Keju parmesan - 50 gram
- wortel - 1 buah.
- remah roti - 50 gram
- mentega - 50 gram
- tarragon segar atau kering - secukupnya
- garam, pala bubuk - secukupnya
Persiapan:
- Kupas wortel dan potong dadu. Cuci brokoli dan bagi menjadi kuntum kecil. Kukus wortel dan brokoli dengan sedikit air hingga setengah matang.
- Cuci dada ayam dan potong-potong. Kemudian potong potongan-potongan ini menjadi potongan-potongan sempit. Rebus ayam dengan sedikit minyak sayur dalam panci, aduk hingga daging memutih. Tambahkan garam.
- Siapkan saus bechamel krim dengan susu atau krim, biarkan hingga kental seperti krim asam cair.
- Olesi loyang dengan sedikit mentega. Tempatkan brokoli dan wortel dalam cetakan. Letakkan ayam di atasnya. Taburi ayam dengan tarragon segar atau kering cincang. Lalu tuangkan saus krim. Taburi hidangan dengan remah roti dan parutan Parmesan. Potong sisa mentega menjadi potongan-potongan kecil dan sebarkan ke seluruh permukaan piring.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
Fillet ayam dengan salsa mangga
Anda akan perlu:
- 2 dada ayam
- 1 mangga
- 1 buah alpukat
- 1/2 paprika merah
- 1 bawang bombay
- 3 tangkai peterseli
- 1 jeruk nipis
- 1 sendok teh. cuka anggur merah
- kecap asin 30 ml
- 1/2 sdt. moster
- minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, garam, merica
Persiapan:
- Kupas mangga, alpukat, bawang bombay dan paprika lalu potong dadu kecil. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan cuka dan air jeruk nipis. Aduk dan dinginkan selama 1 jam.
- Cincang bawang putih, tambahkan kecap, 1 sdm. aku. mentega dan mustard. Potong payudara menjadi 4 bagian, olesi dengan adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Panggang fillet selama 5 menit di setiap sisinya. Sebelum disajikan, sendokkan salsa ke atas fillet.
Ayam renyah dengan hummus dan sayuran
Anda akan perlu:
- dada ayam 4 buah.
- timun Jepang 1 buah.
- timun Jepang 1 buah.
- bawang bombay 1 buah.
- hummus 200 gram
- minyak zaitun 1 sdm. aku.
- lemon 2 buah.
- paprika bubuk 1 sdt.
Persiapan:
- Satu jam sebelum dimasak, keluarkan burung dari lemari es.
- Panaskan oven hingga 210 derajat. Siapkan loyang: olesi dengan sedikit minyak sayur.
- Potong zucchini, zucchini dan bawang bombay menjadi irisan. Bumbui dengan garam, merica, dan minyak zaitun. Campur sayuran dengan baik.
- Lap dada ayam dengan kain sekali pakai: dagingnya tidak boleh basah.
- Letakkan sayuran di atas loyang dan dada ayam di atasnya. Oleskan daging dengan hummus. Taburi semuanya dengan jus lemon dan taburi burung dengan paprika.
- Panggang selama 25-30 menit sampai hidangan siap. Sajikan segera.
Ayam dipanggang dengan tomat dan buncis
Anda akan perlu:
- fillet ayam dari 2 dada besar - 4 pcs.
- buncis - 1 gelas
- kemangi segar - seikat kecil
- tomat ceri - 15-20 buah.
- minyak zaitun - 3 sdm. aku.
- oregano kering - sejumput
- thyme kering - sejumput
- lada hitam yang baru digiling - secukupnya
- garam laut - secukupnya
Persiapan:
- Rendam buncis semalaman selama 10-12 jam. Dianjurkan untuk memasukkan mangkuk ke dalam lemari es agar air tidak menjadi asam.
- Rebus buncis bengkak selama 60-90 menit dengan tambahan daun salam dan merica hitam.
- Masukkan ayam ke dalam loyang, bumbui dengan minyak dan bumbu.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur buncis rebus, tomat ceri dipotong menjadi dua, daun kemangi disobek dengan tangan, tambahkan sedikit bumbu lagi dan sesendok minyak, aduk.
- Letakkan campuran buncis-sayuran di sekitar fillet, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat hingga fillet ayam matang. Lebih baik menutup formulir dengan kertas timah agar buncis tidak mengering.
Fillet ayam juicy dalam perkamen dengan sayuran
Anda akan perlu:
- bawang hijau - seikat
- Tomat ceri - 350 g
- bawang putih - 1 pc.
- thyme segar - 8 tangkai
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.
- dada ayam - 4 buah. (masing-masing 200 gram)
- anggur putih kering - 50 ml
Persiapan:
- Panaskan oven hingga 200 derajat. Potong 4 lembar kertas roti, masing-masing berukuran 40x40cm.
- Potong tomat menjadi dua, potong bawang putih menjadi cincin. Tempatkan sayuran dalam jumlah yang sama (bawang hijau dan putih, tomat) di tengah setiap lembar perkamen.
- Angkat tepi perkamen dan bentuk “perahu” dengan mengikat sisi kiri dan kanan kertas dengan benang dapur. Tambahkan satu sendok teh minyak zaitun dan setangkai thyme ke setiap loyang kertas.
- Garam dan merica dada ayam, susun daging menjadi “perahu”. Tuangkan anggur dan sisa mentega di atas burung, dan letakkan setangkai thyme di atas fillet. Tutup perahu dan letakkan di atas loyang.
- Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit. Sajikan segera, letakkan setiap perahu di piring.
Ayam gulung dengan keju
Anda akan perlu:
- dada ayam - 4 buah.
- keju feta - 100 gram
- oregano - 2 sdm. aku.
- bawang putih - 3 siung
- kulit lemon - 1/2 sdt.
- anggur putih kering - 100 ml
- kaldu ayam tawar - 100 ml
- lemon - 2 buah.
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.
Persiapan:
- Potong dua lembar cling film (berukuran sekitar 30x30 cm). Tempatkan satu dada ayam di antara keduanya. Kocok daging mulai dari tengah. Anda akan mendapatkan lapisan daging yang tipis. Olesi dengan keju feta, taburi oregano, parutan bawang putih, dan kulit lemon. Gulung daging menjadi gulungan. Ulangi dengan sisa payudara.
- Panaskan oven hingga 220 derajat.
- Panaskan 2 sdm dalam panci. aku. minyak Goreng gulungan di semua sisi selama 10 menit. Pindahkan daging ke loyang dan masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit.
- Olesi penggorengan atau pemanggang dengan satu sendok makan minyak sayur dan nyalakan api. Goreng ayam selama 6-8 menit di setiap sisinya.
- Tuang sisa anggur, madu, jeruk nipis, dan jus jeruk ke dalam panci. Nyalakan. Setelah mendidih, masak selama setengah menit, lalu angkat.
- Setelah ayam siap, bagi menjadi beberapa piring dan tuangkan saus di atasnya. Garam dan merica daging sesuai selera.
Sungguh menakjubkan dan sekaligus sangat sederhana untuk mengasinkan dada ayam agar tetap berair setelah dipanggang dalam oven! Dan dada ayam panggang dengan lemon, bawang putih dan thyme akan sangat harum. Saya sarankan mencoba metode ini! Ini akan lezat!
dada ayam, lemon, mentega, lemon, bawang putih, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), garam, lada hitam bubuk, garam, lemon, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya)...
Pancake panggang dengan keju dengan isian fillet ayam, paprika, dan jagung kalengan yang sangat lezat sangat cocok untuk sarapan, camilan, dan bahkan untuk meja pesta di Maslenitsa.
susu, tepung terigu, telur, garam, gula pasir, baking powder, minyak sayur, dada ayam, paprika, jagung kalengan, krim asam, peterseli, garam...
Anda pasti tidak akan membeli sosis jenis ini di toko - sosis ini sangat berair dan beraroma. Membuat sosis ayam buatan sendiri sangat sederhana dan cepat.
dada ayam, Paha ayam, lemak babi, bawang putih, garam, lada hitam giling, air, usus, garam, daun salam, merica hitam
Salad dengan fillet ayam, wortel, dan pancake telur memang sangat enak, namun jika disajikan dengan cara biasa akan terlihat membosankan. Anda hanya perlu menunjukkan imajinasi Anda dengan menghiasinya dengan bunga yang terbuat dari wortel, bit, dan keju, dan salad akan segera berubah menjadi hidangan pembuka yang sangat indah dan menarik perhatian, layak untuk meja liburan paling indah!
fillet ayam, keju keras, bit, wortel, telur, bawang bombay, minyak bunga matahari, peterseli, bawang putih, mayones, garam, air
Salad ayam yang lezat, dihias secara meriah dalam bentuk karangan bunga, akan selalu relevan untuk pesta meriah. Salad ayam tidak hanya cantik, tapi enak dan menyehatkan. Semua bahan dipilih dengan sempurna di dalamnya. Bahkan daun mint yang menghiasi salad memberikan kesegaran dan pesona tersendiri.
dada ayam, wortel, apel asam, telur, kenari, bawang putih, mayones, garam, lada hitam bubuk, zaitun, mint segar, kubis
Kentang isi yang disiapkan menurut resep ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau hidangan utama. Keju, dada ayam, paprika manis, dan rempah-rempah memberikan aroma khas dan rasa cerah pada kentang isi.
kentang, fillet ayam, bawang bombay, paprika merah, keju, garam, lada hitam giling, pala, bawang putih, minyak sayur, peterseli, daun bawang
Salad berlapis “Topi” menarik dalam desainnya, yang menghadirkan kombinasi produk yang ideal dan favorit: fillet ayam, keju, champignon. Lembut, memuaskan dan sangat lezat. Salad dengan ayam, jamur, dan keju ini pasti tidak akan luput dari perhatian tamu Anda!
fillet ayam, champignon segar, keju keras, telur ayam, bawang bombay, mayones, garam, wortel, daun bawang
Salad berlapis "Putih" adalah hidangan pembuka dingin, yang meliputi daging ayam, nasi, kacang-kacangan, lobak, dan telur. Seperti yang Anda pahami, semua bahannya berwarna terang, itulah sebabnya salad ini memiliki nama yang sederhana. Resep salad ayam berlapis akan sangat cocok dengan menu liburan. Para tamu akan mengingat rasa lembut salad ayam ini sejak lama. Pastikan untuk bersiap!
fillet ayam, kacang putih, nasi, nasi rebus, lobak, telur, daun bawang, mayones, krim keju, bawang putih, garam
Struli (strudli, struli) adalah masakan Jerman berupa roti gulung yang terbuat dari adonan tidak beragi dengan berbagai isian. Secara tradisional, struli dikukus atau direbus dalam kaldu. Tapi resep ini menyarankan menyiapkan shtruli dengan ayam dan sayuran dalam bentuk pie dan memanggangnya di oven. Mustahil untuk melewatkan hidangan lezat seperti ini!
tepung terigu, susu, telur, minyak sayur, garam, air, fillet ayam, wortel, bawang bombay, kecap asin, bumbu penyedap rasa, minyak sayur, mentega...
Resep salad yang sangat enak dan memuaskan dengan ayam dan seledri! Saus asli yogurt, mustard, dan madu memberikan rasa istimewa pada salad.
fillet ayam, seledri tangkai daun, sawi putih, selada, minyak sayur, yogurt, mayones, jus lemon, cuka, mustard, madu, garam, lada hitam bubuk
Sup keju adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi daftar makanan pembuka buatan sendiri. Rasa sup yang lembut dan lembut akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sup yang sudah tersedia dalam berbagai macam sup. Dan bola keju yang lucu akan menarik perhatian anak-anak tidak hanya pada proses makannya, tetapi juga pada memasaknya - lagipula, melakukan semuanya bersama-sama jauh lebih menyenangkan!
fillet ayam, kentang, keju olahan, keju keras, wortel, bawang bombay, pasta, telur, tepung terigu, garam, lada hitam bubuk, daun bawang
Jika Anda sering membeli daging unggas, tetapi tidak tahu harus memasak apa, maka resep ayam gulung dengan keju dan ham ini sangat cocok untuk Anda. Perpaduan ayam dengan keju dan ham selalu enak dan memuaskan, jadi saya menyarankan semua orang untuk menyiapkan daging gulung ini dan menyajikannya sebagai hidangan pembuka di meja liburan atau mendiversifikasi menu sehari-hari.
fillet ayam, keju keras, ham, minyak sayur, campuran bumbu kering, garam, lada hitam bubuk
Resep salad ayam, selada gunung es, dan crouton ini agak mirip dengan salad Caesar, namun tetap berbeda. Ini adalah resep salad dengan dada ayam, jeruk keprok, dan bola krim keju. Saus salad asli dibuat dengan jus jeruk keprok. Cobalah menyiapkan salad ini untuk meja liburan Anda, Anda akan terpesona dengan rasanya!
fillet ayam, selada gunung es, bawang merah, paprika merah, jeruk keprok, keju cottage, bawang putih, biji wijen, mayones, roti putih, minyak zaitun...
Jenis pancake apa yang mereka panggang? Mungkin, sebanyak ibu rumah tangga, resep membuat pancake sangat banyak: dengan susu, dengan kefir, dengan air... Cobalah membuat pancake yang enak dengan bir, lalu isi dengan isian ayam, masukkan ke dalam remah roti dan goreng mereka sampai berwarna coklat keemasan. Lezat - kata-kata tidak bisa menggambarkannya!
tepung, bir, telur, krim asam, Gula, garam, irisan ayam, telur, mentega, garam, lada hitam, rempah-rempah, telur, susu, remah roti, minyak sayur
Aroma dada ayam yang dipanggang dengan sayuran akan membuat seluruh keluarga berkumpul di meja! Dada ayam panggang yang dibungkus dengan bacon ternyata sangat empuk dan juicy, dengan rasa “smoky” yang menyenangkan. Sayuran kemerahan dan sehat akan menjadi lauk yang enak.
dada ayam, wortel, akar seledri, bawang putih, bacon, mentega, minyak zaitun, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), garam, lada hitam bubuk
Fillet dada ayam yang diolah menurut resep ini ternyata berair dan sangat lezat. Pertama, ayamnya digoreng lalu direbus dengan saus krim dengan champignon. Saus ini nantinya akan menjadi kuah yang enak untuk lauk yang Anda sajikan ayam!
Ayam adalah salah satu makanan paling populer dan serbaguna di dapur. Anda bisa menyiapkan segudang hidangan darinya, mulai dari sup hingga daging dan irisan daging. Namun bagaimana jika Anda menggunakan imajinasi Anda, menambahkan sesuatu yang tidak terduga pada ayam dan mengubahnya menjadi karya seni kuliner yang nyata?
Dalam edisi kali ini Anda akan menemukan 10 hidangan fillet ayam sederhana untuk semua selera dan kesempatan.
Encerkan sedikit rasa ayam dengan sayuran dan keju - dan Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar baru.
Resep:
- 4 fillet;
- 5–6 tomat ceri;
- 20 buah zaitun yang diadu;
- 100 gram feta;
- 3 sendok makan minyak zaitun dengan cuka anggur.
Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam, lalu bakar setiap potongan selama 6 menit di setiap sisinya (paling baik dilakukan di atas panggangan). Biarkan ayam dengan api kecil agar tetap hangat. Sementara itu, dalam wajan berukuran sedang, campurkan tomat, zaitun, dan separuh saus minyak-wine, lalu tumis selama 2 hingga 3 menit atau hingga tomat empuk. Olesi payudara dengan sisa saus, potong-potong, dan tuangkan di atas tomat rebus dan zaitun. Letakkan di piring, taburi keju dan hiasi dengan daun kemangi.
Resep menarik yang berbeda dengan cara tradisional mengolah ayam dengan pasta.
Resep:
- 250 g capellini (atau spageti tipis lainnya);
- 2 sendok teh minyak zaitun;
- 250 gram irisan ayam;
- 2 cangkir saus tomat basil (misalnya tomat pesto);
- ¼ cangkir buah zaitun cincang;
- 1 sendok makan caper;
- 60 gram parmesan parut;
- garam, cabai merah dan daun kemangi secukupnya.
Masak spageti sesuai petunjuk pada kemasannya, tambahkan garam sesuai selera. Potong ayam ukuran sedang, panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ayam, tambahkan garam dan cabai merah sesuai selera. Campur ayam, zaitun, pasta, caper dengan saus. Tata cantik di piring, hiasi dengan kemangi dan taburi dengan satu sendok teh parutan parmesan.
Resep yang sangat sederhana yang tidak memerlukan bahan khusus.
Resep:
- 500 gram kentang;
- 1 cabai merah tipis, potong-potong;
- 1 paprika hijau berdaging, potong tipis;
- 1 bawang bombay, potong cincin atau irisan tipis;
- 4 siung bawang putih;
- 4 fillet ayam;
- parutan Parmesan;
- minyak zaitun;
- Tomat ceri;
- daun kemangi dan bumbu penyedap rasa.
Panaskan oven hingga 250 derajat, lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak. Tempatkan kentang, bawang bombay, bawang putih, dan paprika merah yang dipotong menjadi empat bagian di atas kertas timah. Saat memasak, panaskan minyak dalam wajan. Tempatkan kertas roti atau kertas timah di permukaan kerja Anda. Taburkan keju Parmesan parut dengan bumbu di atasnya (sebaiknya tanpa garam) dan gulingkan fillet ayam dengan hati-hati ke dalam campuran ini. Goreng ayam dalam keju sampai matang. Siapkan salad - tomat dengan kemangi dalam minyak zaitun. Sajikan fillet berlapis keju dengan kentang, paprika, bawang bombay, dan salad.
Jika Anda menyukai cuka balsamic, Anda pasti menyukai resep ini.
Resep:
- 6 potong irisan ayam;
- minyak zaitun;
- 1 bawang bombay cincang;
- 1 tomat, diiris atau dipotong dadu;
- 1 cangkir cuka balsamik;
- kemangi kering, rosemary, oregano dan thyme;
- bawang putih, bumbu secukupnya.
Gosok fillet ayam dengan merica dan garam di kedua sisinya. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng kedua sisi hingga muncul kerak, tambahkan bawang bombay dan bumbu halus, goreng selama 2-4 menit dengan api sedang hingga bawang bombay berubah warna menjadi keemasan.
Campurkan cuka balsamic dengan tomat dan herba kering, lalu tuangkan campuran ke dalam wajan dengan ayam dan bawang bombay. Masak hingga ayam berubah warna menjadi merah muda keemasan. Saat merebus, Anda juga bisa menambahkan paprika yang dipotong-potong, karena akan memberikan rasa pahit yang pedas pada masakan.
Resep menarik yang akan mengejutkan para tamu adalah ayam dengan bacon.
Resep:
- ½ bungkus mayones;
- sekantong bayam beku;
- ½ cangkir feta parut atau tumbuk;
- 2 siung bawang putih (cincang halus);
- 4 fillet ayam;
- 4 potong daging asap;
Campur bawang putih, bayam, keju, bumbu dan mayones. Tempatkan piring yang sudah diolesi minyak ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Potong fillet hingga membentuk kupu-kupu. Masukkan sesendok campuran yang dihasilkan ke dalam "kantong", "tutup dasi kupu-kupu", bungkus dengan potongan daging asap, dan kencangkan dengan tusuk gigi. Panggang dalam oven dalam wadah tertutup selama satu jam atau sampai matang. Ayamnya jangan sampai kering.
Resep ayam sederhana namun orisinal dengan saus cranberry.
Resep:
- 4 fillet ayam;
- 2 cangkir cranberry (jika beku, cairkan dan tiriskan);
- minyak zaitun;
- rempah-rempah.
Goreng ayam dengan bawang bombay yang diiris tipis dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tutup dan masak dengan api kecil, tambahkan bumbu sesuai selera. Sementara paruhnya digosok melalui saringan, tambahkan sedikit gula pasir sesuai selera. Tuangkan saus cranberry yang dihasilkan di atas ayam yang sudah jadi dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.
Sajikan dengan hiasan cranberry dan daun hijau.
Gulungan yang cantik dan lezat bisa menjadi hidangan khas Anda di hari libur apa pun.
Resep:
- 4 potong irisan ayam;
- 100 gram feta;
- 2 sendok makan oregano cincang segar;
- 4 siung bawang putih;
- ½ sendok teh kulit lemon cincang halus;
- ½ gelas anggur putih kering;
- 2 sendok makan jus lemon;
- lemon;
- minyak zaitun.
Potong potongan ayam dan taburi dengan campuran keju feta, oregano, bawang putih cincang halus dan kulit lemon, bagi rata agar pinggirannya tetap bebas. Bungkus dengan gulungan, kencangkan dengan korek api. Goreng dalam wajan dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus dalam wadah tertutup di dalam oven sampai matang. Kemudian tambahkan jus lemon, anggur dan kaldu dan didihkan dalam wajan. Tunggu sampai setengah cairannya mendidih.
Biarkan gulungan mendingin dan potong menjadi cincin, hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah.
Resep gurih dengan karakter Meksiko sepertinya akan menjadi ide menarik untuk meja liburan Anda.
Resep:
- 4 potong irisan ayam;
- 150 gram keju cheddar parut;
- 1 cangkir salsa;
- garam, merica secukupnya;
- jintan parut;
- 1 siung bawang putih, cincang.
Lumuri potongan fillet ayam dengan jintan, garam, bawang putih dan lada hitam secukupnya. Goreng dalam wajan selama 15-20 menit, hingga hampir matang. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan ayam di atas loyang, tuangkan saus salsa dan taburi keju parut. Panggang dalam oven tanpa dibalik sampai keju berwarna coklat keemasan.
Hidangan ayam yang mudah disiapkan dan sangat lezat.
Resep:
- 4 potong irisan ayam;
- ¼ cangkir keju Parmesan parut;
- ¼ cangkir remah roti atau remah roti;
- 2 siung bawang putih, cincang;
- ¼ cangkir minyak zaitun.
Panaskan oven hingga 220 derajat. Pada saat yang sama, panaskan minyak zaitun dan bawang putih dalam panci kecil (1-2 menit), tuang ke dalam mangkuk dangkal. Tuang ke dalam mangkuk lain dan campur kerupuk dengan keju. Celupkan satu potong ayam terlebih dahulu ke dalam minyak, lalu ke dalam adonan roti dan keju. Lakukan ini dengan semua bagiannya. Panggang di atas loyang di dalam oven sampai matang (agar ayam tidak kering, 30-35 menit).
Anda bisa menambahkan madu dan biji wijen ke dalam resepnya, maka ayam Anda akan mendapatkan rasa dan aroma baru yang luar biasa.
Pilihan menarik untuk hidangan pertama dengan ayam.
Resep:
- 1 kepala bawang putih, potong horizontal;
- 6 cangkir kaldu ayam;
- ½ cangkir jus lemon;
- irisan lemon tipis untuk hiasan;
- 2 sendok makan daun tarragon cincang;
- 2 potong fillet ayam, potong dadu kecil;
- garam laut dan lada hitam.
Panaskan oven, letakkan potongan bawang putih menghadap ke bawah di atas kertas timah, tuangkan satu sendok makan kaldu dan bungkus kertas timah menjadi bola kecil. Diamkan selama 30 menit hingga bawang putih empuk.
Biarkan bawang putih dingin, haluskan hingga menjadi pasta, dan campurkan dalam panci dengan sisa kaldu, jus lemon, dan daun tarragon. Masukkan ayam, masak hingga matang, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sebelum disajikan, hiasi dengan daun tarragon cincang halus dan irisan tipis lemon.
Menurut saya, setiap orang dapat menemukan sesuatu yang menarik untuk meja mereka di sini. Secara pribadi, saya menyukai ayam Meksiko dan ayam puttanesca. Dan kamu?
Fillet ayam merupakan daging diet rendah kalori yang mengandung protein lengkap, fosfor, magnesium dan zat bermanfaat lainnya. Tidak ada daging lain yang bisa menandinginya. Masakan fillet ayam tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak, resepnya sederhana dan bervariasi.
Salad Ayam dan Nanas
Ayam yang direndam dalam jus nanas terasa juicy dan manis, tetapi keju yang asin membuat salad tidak terlalu memualkan.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 200 gram;
- nanas kalengan - 250 gram;
- Keju "Rusia" - 100 gram;
- keju parmesan - 40 gram;
- mayones;
- tanaman hijau.
Rebus fillet ayam terlebih dahulu. Setelah dingin, potong ayam, nanas kalengan, dan keju Rusia menjadi kubus kecil dan letakkan di piring yang dalam. Bumbui salad dengan mayones dan aduk. Kemudian parut parmesan halus dan taburkan di atas salad yang sudah jadi. Hiasi dengan peterseli dan dill.
Caesar salad"
Bahan saladnya:
- dada ayam rebus - 200 gram;
- tomat ceri - 3 buah;
- keju parmesan - 50 gram;
- selada gunung es;
- Roti putih.
Bahan saus:
- telur - 2 buah;
- minyak zaitun - 100 ml;
- mustard - 1 sendok teh;
- lemon - 1 buah.
- keju parmesan - 2 sendok makan;
- bawang putih - 2 siung.
Potong ayam menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan daging di atas serbet, peras bawang putih ke dalam sisa minyak di wajan dan goreng tidak lebih dari 1 menit. Setelah itu tiriskan minyaknya, dan di penggorengan yang sama keringkan roti yang dipotong kotak-kotak hingga menjadi crouton.
Parut keju Parmesan di parutan halus, sobek selada Iceberg dengan tangan Anda, potong tomat menjadi 2 bagian dan letakkan semuanya bersama potongan fillet ayam di piring yang dalam.
Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengocok 2 kuning telur, secara bertahap menambahkan jus satu lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, mustard, dan Parmesan ke dalamnya.
Bumbui salad dengan saus dan aduk. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan crouton ke dalam salad dan taburi dengan keju Parmesan parut.
pancake
Hidangan diet sederhana. Daging cincang yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es selama tiga hari.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 500 gram;
- tepung - 2 sendok makan;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak sayur;
- dil;
- garam lada.
Giling fillet dalam penggiling daging. Tambahkan bawang putih, adas, garam, merica, dan telur ke dalam daging cincang, lalu aduk. Buat pancake dan taburi tepung. Tempatkan beberapa potong dalam wajan panas dan goreng di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan krim asam dan bumbu.
Fillet dalam “lengan” dengan kentang ala pedesaan
Fillet yang dipanggang dalam "lengan" memperoleh rona emas dan menjadi empuk dan lembut, karena dimasak dengan jusnya sendiri, dan kentang renyah akan menjadi lauk yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 1 buah;
- kentang - 1 kg;
- minyak zaitun;
- bumbu "herbal Provencal";
- garam.
Pertama, nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 220 derajat. Saat oven sedang dipanaskan, taburi fillet ayam dengan garam dan bumbu, lalu olesi dengan minyak zaitun. Tempatkan di dalam selongsong plastik, ikat di kedua sisi dan buat beberapa lubang di dalamnya dengan tusuk gigi. Letakkan selongsong di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.
Saat ini, cuci kentang dengan baik, keringkan, tetapi jangan dikupas. Potong menjadi 4-6 bagian yang sama dan goreng dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak. Saat kentang sudah siap, letakkan di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
Setelah 30 menit, periksa kesiapan fillet dengan menusuknya menggunakan pisau. Jika sarinya “mengalir”, berarti fillet sudah siap dan oven bisa dimatikan. Tapi dagingnya harus direbus lagi selama 10-15 menit di dalam oven pendingin.
Sajikan hidangan dengan sayuran segar dan krim asam.
Fillet dengan sayuran panggang
Hidangan paling sederhana yang bisa disiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan lauk.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 1 buah;
- zucchini kecil - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 2 buah;
- garam lada.
Pertama, Anda perlu menyalakan oven dan mengatur suhunya menjadi 210 derajat. Cuci fillet ayam, potong menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas loyang. Potong dadu zucchini, bawang bombay, dan tomat, lalu letakkan di sekitar daging. Sebelum memasukkan wajan ke dalam oven, Anda perlu memberi garam dan merica pada hidangan.
Setelah 30 menit, matikan oven dan biarkan piring di dalamnya selama 10 menit lagi.
Sajikan fillet ayam dengan sayuran panas dengan krim asam.
Fillet dalam saus krim asam
Ayam yang direbus dengan krim asam tidak akan pernah menjadi kering dan akan menjadi pilihan hidangan kedua yang sangat baik untuk makan siang apa pun.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 1 kg;
- krim asam - 250 ml;
- bawang - 2 buah;
- daun basil kering;
- garam dan lada hitam.
Cuci fillet ayam dan potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan fillet dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng selama 5 menit. Lalu garam, merica, tambahkan krim asam dan kemangi. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit, aduk sesekali.
Filet dengan jamur dan keju
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 500 gram;
- keju - 70 gram;
- champignon - 200 gram;
- bawang - 2 buah;
- krim asam;
- garam lada.
Cuci fillet ayam dan potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin. Cuci jamur sampai bersih, kupas dan potong-potong.
Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan champignon ke dalamnya dan goreng selama 10 menit sampai semua cairannya menguap. Selanjutnya tambahkan dada ayam dan krim asam lalu campur dengan jamur. Tutup dengan penutup dan masak daging selama 40 menit, aduk sesekali. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan keju parut.
Dapat disajikan dengan kentang goreng atau rebus, atau sebagai hidangan terpisah.
Fillet dengan madu
Dada ayam yang dipanggang dengan madu ternyata sangat berair dan menghasilkan kerak karamel emas.
Bahan-bahan:
- irisan ayam;
- garam;
- merica.
Nyalakan oven pada suhu 200 derajat. Cuci dan keringkan fillet ayam. Olesi daging dengan madu, garam dan merica. Kemas fillet ke dalam “selongsong” pemanggang, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Setelah 25 menit, periksa kematangan daging menggunakan pisau. Jika jus bocor, matikan oven dan biarkan piring mendidih selama 10 menit lagi.
Fillet dalam krim
Fillet ayam dalam krim ternyata sangat lembut dan juicy hingga meleleh di mulut.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 440 gram;
- keju - 70 gram;
- krim 33% - 480 ml;
- tomat - 180 gram;
- garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Cuci fillet ayam dan tomat, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang krim dan tambahkan garam, bumbu, adas, peterseli, dan daun ketumbar. Campur semua bahan, tutup penutup multicooker dan biarkan masakan mendidih selama 40 menit.
Hiasi fillet yang sudah jadi dengan daun selada dan taburi keju parut. Sajikan dalam porsi kecil dengan lauk kentang, spageti atau nasi.
Filet dengan apel
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 2 buah;
- apel - 2 buah;
- jus lemon dan kecap - masing-masing 2 sendok makan;
- jahe parut - 1 sendok teh;
- minyak sayur.
Campur kecap, jahe dan jus lemon. Potong fillet dengan hati-hati, celupkan ke dalam bumbu kedelai-lemon dan biarkan selama 30 menit. Kemudian goreng tiap sisinya hingga matang. Potong satu apel menjadi irisan, tuangkan jus lemon dan goreng di kedua sisi. Kupas yang kedua, potong inti dan panggang dalam oven. Buat pure darinya.
Letakkan dada ayam dan beberapa sendok puree di piring, hiasi dengan irisan apel.
daging
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 500 gram;
- telur - 2 buah;
- tepung - 4 sendok makan;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - 4 sendok makan;
- mustard - ¼ sendok teh;
- garam lada.
Cuci fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi beberapa bagian, letakkan di atas papan dan kocok perlahan dengan palu dapur. Cincang bawang putih dan campur dengan garam, merica, dan mustard. Sebarkan campuran ke daging.
Kocok telur dengan garpu, tambahkan garam dan merica. Taburkan tepung ke permukaan yang rata. Gulung setiap potongan fillet ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng selama 5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan daging yang sudah matang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih dan minyak sayur.
Terrine
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 800 gram;
- telur - 1 buah;
- susu bubuk - 1 sendok makan;
- kecap - 2 sendok makan;
- lada hitam, pala.
Giling setengah kilogram fillet dalam penggiling daging, lalu potong sisa 300 gram menjadi potongan-potongan berukuran kurang lebih 1,5 kali 1,5 cm, tambahkan susu bubuk, telur dan bumbu ke dalam daging cincang, aduk rata, lalu bumbui dengan kecap dan kocok daging cincang. daging dengan baik dengan blender. Anda harus mendapatkan campuran kental. Semakin baik daging cincang dikocok, semakin empuk terrinenya. Sekarang Anda bisa menambahkan potongan ayam cincang ke dalamnya.
Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Saat sedang memanas, ambil cetakan sempit dengan sisi tinggi, tutupi dengan kertas timah dan letakkan benda kerja di dalamnya. Tutupi bagian atas terrine dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit.
Hidangan ini bisa disajikan panas bersama kentang atau sayuran, dipotong-potong seperti ham, atau dimakan dengan sandwich.
Jika diinginkan, pada tahap meletakkan benda kerja ke dalam cetakan, Anda bisa menambahkan pistachio, jamur, plum, kacang-kacangan, dan bahan lainnya sesuai selera Anda ke dalam terrine.
Anda bisa mendapatkan berbagai macam hidangan dari fillet ayam, tetapi untuk itu Anda perlu membeli produk yang berkualitas tinggi dan segar. Anda sebaiknya tidak membeli daging beku, karena tidak cocok untuk semua resep. Mengetahui cara memasak fillet ayam yang nikmat dalam wajan, Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai setiap hari dengan hidangan lezat dengan aroma yang unik.
Resep masakan fillet ayam dengan foto
Saat mulai menyiapkan hidangan daging apa pun, pilihlah hanya produk segar dan berkualitas tinggi. Fillet ayam tidak boleh dibekukan. Pilih daging segar - lembut saat disentuh, warna merah muda pucat yang menyenangkan, kering dan elastis, tanpa lendir, karena ini adalah tanda awal produk basi. Apa yang bisa Anda masak dengan cepat dari fillet ayam? Pilaf, irisan daging, casserole, stroganoff daging sapi, daging dalam adonan yang luar biasa lezat. Pilih sesuai selera Anda.
Cara membuat stroganoff ayam
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 450-520 g;
- sayuran segar - 1 ikat;
- tepung – 45-55 gram;
- Minyak bunga matahari – 2-3 sdm. aku.;
- jamur segar – 220-260 g;
- paprika – 1 sejumput;
- bawang – 1 kepala;
- lada hitam – 1 sejumput;
- pasta tomat – 15-25 g;
- garam halus – 1 sejumput.
Persiapan:
- Fillet ayam juicy dicuci, dikeringkan dengan baik, dipotong tipis-tipis. Dagingnya dibumbui dengan garam, paprika, dan merica.
- Setiap potongan ayam dengan cepat dilapisi tepung di semua sisinya.
- Letakkan penggorengan di atas kompor (terkadang goreng dengan deep fryer), tuangkan sedikit minyak sayur, dan panaskan dengan baik. Dagingnya ditata dan digoreng di kedua sisinya sampai muncul kerak keemasan.
- Cincang halus bawang bombay dan goreng di wajan kedua dengan minyak panas hingga bening.
- Yang terbaik adalah melengkapi hidangan dengan champignon. Jamur dicuci, dikeringkan, dipotong tipis-tipis, dan ditaruh bersama bawang bombay. Champignon digoreng sampai terbentuk kerak tipis.
- Bumbui jamur dengan pasta tomat, campur semuanya dengan baik dan didihkan lagi selama 4-5 menit.
- Champignon dipindahkan ke penggorengan dengan fillet ayam, ditutup dengan penutup, dan direbus selama beberapa menit sampai hidangan benar-benar matang.
- Selada segar dan rempah-rempah digunakan untuk menghias stroganoff ayam. Anda bisa menyajikan pasta sebagai lauk, soba dan brokoli kukus bisa digunakan.
Casserole dengan kentang di dalam oven
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 380-420 g;
- lada hitam bubuk – 1 sejumput;
- terong – 280-330 g;
- garam – 1 sejumput;
- bawang bombay – 140-160 g;
- paprika – 300-320 gram;
- keju keras – 110-130 g;
- wortel – 110 gram;
- susu (kefir) – 100 ml;
- kentang – 440-540 gram.
Persiapan:
- Kentang dikupas dan direbus hingga matang sempurna.
- Terong dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil.
- Wortel dikupas, dicuci, dan dicincang di parutan sedang.
- Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil.
- Paprika, dikupas dari bijinya, dipotong-potong.
- Daging dicuci, dikeringkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih, dan dipotong menjadi kubus yang tidak terlalu besar.
- Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak sayur panas, goreng selama beberapa menit, lalu tambahkan wortel. Setelah 2 menit, tambahkan potongan daging ke dalam sayuran. Semua bahan dicampur dan panci dibiarkan di atas kompor selama 5-8 menit.
- Kemudian ditambahkan paprika dan garam. Rebus semuanya selama sekitar 10 menit. Hidangan ini dibumbui dengan lada hitam bubuk untuk membuat kuahnya sedikit lebih pedas.
- Haluskan lembut terbuat dari kentang, susu, garam, dan mentega. Ini harus hangat, jadi Anda bisa memanaskan bubur di microwave.
- Tempatkan daging dan sayuran di bagian bawah loyang. Lalu ada lapisan kentang tumbuk dengan keju, yang sudah diparut sebelumnya.
- Bentuknya dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C, casserole dimasak sekitar 25 menit.
Resep daging dalam adonan
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 650-720 g;
- telur – 2-3 buah;
- garam secukupnya;
- keju – 140-160 gram;
- jus lemon - secukupnya;
- tepung – 3-4 sdm. aku.
Persiapan:
- Setiap potongan daging dipotong menjadi 2 bagian yang kira-kira sama. Dagingnya dicuci bersih, dikeringkan dengan tisu, dan dikocok sebentar.
- Bagian fillet ayam dilumuri merica, garam, dan ditaburi sedikit air jeruk nipis segar.
- Keju digiling di parutan halus lalu dicampur dengan telur.
- Potongan daging dilumuri tepung di semua sisinya, lalu dicelupkan ke dalam adonan. Jika diinginkan, dagingnya ditaburi remah roti. Daging yang dilapisi tepung roti akan renyah dan empuk.
- Dagingnya digoreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik di kedua sisinya hingga matang sepenuhnya.
- Setelah daging siap, letakkan di atas piring yang dilapisi tisu untuk menghilangkan semua lemak berlebih. Berkat ini, rasa dagingnya akan ringan dan lembut.
Potongan daging ayam cincang dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 450-550 g;
- minyak sayur - secukupnya;
- telur – 1 buah;
- bawang putih – 1-2 siung;
- pati – 1,5-2 sdm. aku.;
- bawang – 1 buah;
- krim asam (krim) – 80-90 g;
- rempah-rempah - secukupnya;
- garam – 1 sejumput.
Persiapan:
- Daging dicuci bersih dengan air dingin, dikeringkan dan dipotong dadu kecil.
- Bawang dikupas, dicuci, dan dicincang di parutan kasar.
- Bawang putih dilewatkan melalui pers.
- Dalam wadah yang dalam, campur daging, bawang putih, bawang merah, tepung kanji, telur, krim asam, dan tambahkan bumbu apa saja. Semua komponen tercampur rata dan dibiarkan sekitar setengah jam.
- Bentuk irisan daging kecil dengan tangan Anda.
- Multicooker disetel ke mode “Memanggang” dan pengatur waktu disetel ke 15 menit. Irisan daging digoreng di setiap sisinya sampai muncul kerak coklat keemasan yang menggugah selera.
- Mereka juga bisa dimasak dengan penggorengan. Nasi, kentang tumbuk rebus, dan salad sayuran segar sangat cocok sebagai lauk untuk irisan daging.
Pilaf dengan ayam dan jamur di penggorengan
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 850-950 g;
- minyak sayur – 100 gram;
- nasi – 350-450 g;
- garam – 1,5-2 sdt;
- wortel – 2 buah;
- paprika merah – 0,5 sdt;
- bawang – 1 buah;
- zira – 1,5-2 sdt;
- jamur segar – 90-110 g;
- merica hitam – 3-5 buah;
- bawang putih – 7-9 siung;
- barberry kering – 18-21 buah.
Persiapan:
- Daging dicuci, dikeringkan, dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak panas. Goreng selama sekitar 10 menit.
- Wortel dan bawang bombay dikupas, dicincang halus, dan ditambahkan ke daging.
- Semua komponen tercampur rata, api dikecilkan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan di atas kompor selama 20 menit.
- Jamur dicuci, dipotong menjadi irisan berukuran sedang, dan dimasukkan ke dalam penggorengan. Hidangan direbus di bawah tutup tertutup selama 10-12 menit.
- Bawang putih dikupas dan ditambahkan utuh ke dalam wajan.
- Rempah-rempah ditambahkan dan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan piring.
- Beras dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam penggorengan.
- Tuangkan air - 1 sdm. nasi, ambil 2 gelas cairan.
- Tutup panci dengan penutup dan masak pilaf lagi selama 25-30 menit.
Dada panggang dengan saus krim asam
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 450-550 g;
- keju keras – 40-60 g;
- lada hitam giling - secukupnya;
- peterseli segar cincang - 2-2,5 sdm. aku.;
- garam secukupnya;
- krim (krim asam) – 180-210 g;
- tomat – 1 buah;
- daging asap (ham) – 90-110 g;
- rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur – 2-2,5 sdm. aku.;
- bawang putih – 2-3 siung.
Persiapan:
- Daging dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan dalam dengan jarak 1 cm satu sama lain (Anda tidak bisa memotong seluruhnya).
- Tomat dipotong menjadi lingkaran tipis.
- Bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan dicampur dengan minyak sayur.
- Dagingnya diolesi merica dan garam, potongannya diolesi bawang putih, setelah itu irisan tomat dan ham dimasukkan ke dalamnya.
- Dada ayam yang sudah disiapkan dipindahkan ke loyang.
- Garam dilarutkan dalam krim, peterseli cincang ditambahkan. Saus yang dihasilkan dituangkan ke atas daging, bagian atas formulir ditutup dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam.
- Kemudian kertas timah dikeluarkan, piring ditaburi keju cincang, dan dagingnya dipanggang lagi selama 15 menit sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan.
Fricassee ayam diet
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 450-520 g;
- garam – 1 sejumput;
- bawang bombay – 1-2 buah;
- krim asam (kefir) – 220-240 g;
- paprika manis – 1-2 buah;
- bumbu untuk ayam - secukupnya;
- wortel – 1-2 buah;
- kacang hijau beku – 220-240 g;
- bawang putih – 4-5 siung.
Persiapan:
- Fillet ayam dicuci bersih dan diletakkan di atas piring yang dilapisi tisu untuk menghilangkan kelebihan air. Dagingnya dipotong-potong.
- Bawang dikupas dan dicincang.
- Wortel dipotong kecil-kecil.
- Paprika dicuci, bijinya dibuang, dan dipotong-potong.
- Bawang putih yang sudah dikupas dilewatkan melalui mesin press.
- Wortel, bawang bombay dan paprika digoreng dalam minyak panas dalam wajan selama beberapa menit. Kemudian kacang polong ditambahkan.
- Ayamnya dicampur dengan kefir dan bawang putih. Tempatkan di wajan dengan sayuran.
- Semua bahan tercampur rata dan fricassee dididihkan. Panci ditutup dengan penutup dan hidangan dimasak hingga daging empuk. Itu perlu diaduk secara berkala agar tidak gosong.
- Fricassee yang sudah jadi didiamkan sekitar setengah jam, lalu disajikan.
Jika Anda menyukai masakan unggas, kami menyajikan resepnya. Tutorial foto dan video langkah demi langkah akan membantu Anda melakukan ini dengan mudah.
Video: resep fillet ayam paling empuk dan empuk
Artikel tentang topik tersebut
