Sayuran dalam resep oven pp. Resep paling enak untuk memasak sayuran yang dipanggang dalam oven

Baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk lezat, sayuran yang dipanggang dalam oven adalah resep yang sederhana dan efektif. Sayuran yang bergizi, sehat, dan bergizi akan memberi Anda berbagai macam rasa, terutama jika kita memasaknya di dalam oven, tanpa banyak lemak. Kami akan mencoba mencari tahu.

Resep Sayuran Oven

Untuk setiap musim, ada resep sayuran yang paling cocok di dalam oven. Di musim panas kita tidak bisa memanjakan diri dengan makan terong, tomat, zucchini, dan paprika secara berlebihan. Dan dari musim gugur hingga musim semi tibalah waktunya labu, wortel, kentang, bit, dan kubis. Sebelumnya, lingkaran sempit inilah yang membentuk pola makan nabati kita di musim dingin, namun dengan berkembangnya teknologi pembekuan cepat, kita bisa mendapatkan casserole atau casserole yang sama dari sayuran beku apa pun, seperti dari sayuran segar, yang penting, karena wanita atau anak kecil sangatlah penting. Dan geografi preferensi kami telah meluas; Anda dapat memanggang lima jenis kubis yang berbeda, menemukan nuansa rasa baru di masing-masing kubis.

Apa rahasia memasak berbagai macam sayuran dengan benar di dalam oven? Ingatlah selalu bahwa jenis sayuran yang berbeda memerlukan waktu memasak yang berbeda pula. Anda harus menggabungkan sayuran dengan periode kesiapan yang sama dalam satu loyang, atau melakukan perlakuan panas terpisah pada sayuran yang paling tahan, misalnya, menggoreng atau merebusnya terlebih dahulu. Kentang, bit, dan wortel dianggap paling lama diproses, sedangkan tomat selalu ditambahkan terakhir.

Penting juga untuk memperhitungkan semua kombinasi selera satu sama lain. Apalagi jika Anda menyiapkan lauk sayur sekaligus lauk daging. Rasa satu sayuran dapat menonjolkan rasa daging, memberinya rasa baru, sementara sayuran lainnya akan merusak segalanya.

Ada beberapa aturan universal untuk memanggang sayuran: jangan beri garam di atas loyang, agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air, dan rebusan Anda tidak berubah menjadi bubur. Selain itu, sebelum dimasak, sayuran harus dibersihkan secara menyeluruh dengan tisu, karena air yang tersisa di permukaan akan mulai mendidih, sehingga merusak cangkang sayuran.

Sayuran yang dimasak dalam oven sangat lezat sehingga resep khusus dan favorit untuk persiapannya hadir dalam masakan sebagian besar masyarakat Mediterania, Kaukasus, dan, tentu saja, Rusia. Berkat kartun Disney yang lucu, ratatouille tentu saja menjadi hidangan sayuran panggang paling populer. Hidangan pedesaan dan sederhana ini telah menyenangkan para pecinta kuliner dari seluruh dunia. Kita semua mungkin terpesona oleh Remy si tikus kecil, tetapi tidak membuat ratatouille hanyalah sebuah kejahatan.

Ratatouille adalah casserole sayuran yang semua sayurannya dipotong menjadi cincin dengan ketebalan yang sama. Keju mozzarella atau keju serupa lainnya akan membantu memanggangnya. Lebih mudah menggunakan bola mozzarella karena bisa dipotong seukuran sayuran. Sebelum dimasak, terong harus dihilangkan dari rasa pahitnya yang khas, yang sama sekali tidak diperlukan dalam masakan. Untuk melakukan ini, taburi irisan terung dengan garam dan diamkan selama setengah jam. Garam berlebih akan hilang setelah dibilas dengan air mengalir. Selama waktu ini, Anda akan punya waktu untuk menyiapkan saus: goreng satu bawang bombay kecil berbentuk kubus dengan minyak zaitun, tambahkan paprika cincang halus, tomat potong dadu, kupas dan buang bijinya, serta bawang putih. Sausnya direbus selama sekitar sepuluh menit, setelah itu bisa dibuat homogen menggunakan blender, menambahkan bumbu. Tuang separuh saus ke dalam loyang, letakkan terong, tomat, zucchini, mozzarella secara melingkar, bergantian secara berurutan. Taburkan minyak zaitun di atasnya, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas (200 derajat) selama satu jam. Setelah itu, kertas timah dikeluarkan dan piring dimasukkan kembali ke dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Saus yang tersisa disajikan bersama sayuran.

Hidangan pembuka panggang yang terbuat dari terong dan champignon juga sangat populer. Ini adalah bagaimana hal itu dilakukan. Terong disiapkan dengan cara yang sama seperti ratatouille, yaitu disimpan dalam garam dan dicuci. Loyang diolesi minyak, di atasnya ditaruh irisan terong dalam satu lapisan, dan ditambahkan sedikit garam. Letakkan irisan champignon di atasnya, lalu irisan tomat, olesi dengan krim asam dicampur bawang putih dan hancurkan dengan keju parut. Cukup dengan memanaskan oven hingga 180 derajat dan meletakkan piring kita di dalamnya selama setengah jam. Saat disajikan, taburi kolom yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Resep dengan foto

Sayuran yang dimasak dalam oven akan terlihat sangat mengesankan di meja pesta. Disajikan dalam setengah terong, hidangan pembuka ini terlihat seperti hidangan perjamuan, dan dapat sering disiapkan. Hidangan ini disebut kucherikas, yang mengingatkan kita pada asal Yunaninya.

Terong berukuran sedang dipotong memanjang sehingga masing-masing setengahnya memiliki tangkainya sendiri-sendiri. Rendam semua sayuran dalam air mendidih asin dan biarkan api selama 15 menit (tergantung ukurannya). Pada saat ini, campurkan keju keras, keju feta atau keju cottage, rempah-rempah, bumbu, bawang putih, garam, dan telur mentah ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bubur terung ke dalam campuran yang sama, yang Anda dapatkan dengan mengikisnya dari bagian rebusnya dengan sendok. Isi setiap perahu dengan isian dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Saat disajikan, Anda bisa menuangkan saus tomat di atas terong atau menambahkan tomat panggang di sebelahnya.

Perpaduan keju, paprika, dan terong efektif disajikan dalam bentuk kipas. Kali ini kami merebusnya bukan menjadi dua bagian, melainkan buah-buahan yang dipotong-potong, yang tetap utuh di dekat batangnya. Lapisi irisan terong dengan potongan keju, merica, dan bisa juga menggunakan brisket asap. Panggang selama lima belas menit dan sajikan untuk disajikan. Jika Anda memasukkan hidangan seperti itu ke dalam menu nutrisi yang tepat untuk anak Anda, maka daging berlemak bisa dihilangkan.

Seiring waktu, Anda mulai memahami bahwa Anda bisa memasak semuanya di dalam oven: dari makanan pembuka yang paling sederhana hingga hidangan utama yang paling rumit. Ini bukan hanya mungkin, tapi perlu! Seringkali ini jauh lebih mudah dan sehat daripada memasak di penggorengan. Adapun masak sayur, oven akan memberi peluang pada peralatan dapur lainnya.

"Dengan rasa" akan memberitahumu secara detail, cara memasak sayuran yang enak dalam oven.

Cara memasak sayuran di oven

Sayuran mana yang harus dipilih?

Hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah komposisi sayurannya. Kombinasi makanan dan bumbu yang tepat bisa membuat Anda takjub hanya dari aromanya, apalagi rasanya. Anda perlu tahu sayuran mana yang harus dipanggang dalam oven dan mana yang tidak boleh.

Cocok untuk memanggang

• biasa dan kembang kol
• kentang
• labu
• wortel
• paprika
• timun Jepang
• terong

Sayuran ini paling baik digunakan sebagai bahan dasar. Daftarnya tidak terbatas pada mereka saja, tetapi kami telah memberikan contoh opsi terbaik. Pemilihan produk-produk khusus ini mudah dijelaskan: bentuknya tetap terjaga dengan baik, tidak hancur, tidak mengering, dan rasanya enak jika dimasak dalam oven.

Dengan apa harus digabungkan?

Sayurannya sendiri memang enak, tetapi ada daftar bahan tambahan yang akan meningkatkan rasanya dengan sempurna. Untuk menambah rasa pada masakan Anda, pilihlah bahan yang sesuai untuk sayuran Anda.

Cocok untuk suplemen

• bawang putih
• jahe
• lemon

Untuk satu nampan penuh sayuran, Anda memerlukan 2 hingga 4 siung bawang putih yang dihancurkan atau satu sendok makan jahe parut, atau satu umbi bawang putih, atau setengah lemon. Anda tidak perlu memotong bawang merah dan bawang putih jika ingin menghilangkan bahan tambahannya setelah dipanggang sehingga yang tersisa hanyalah rasanya saja. Untuk tujuan yang sama, Anda hanya bisa menggunakan kulit lemon.

Dengan apa membumbui dan membumbui?

Sayuran dibumbui dengan berbagai macam minyak. Ini adalah saus terbaik yang terlintas dalam pikiran ketika Anda ingin merasakan semua keragaman rasa.

Cocok untuk diisi ulang

• minyak bunga matahari
• minyak zaitun
• Minyak kelapa

Namun ada pengecualian seperti lemak babi dan lemak ayam. Sayuran panggang Saat dimasak dengan mereka, mereka agak kehilangan rasa alaminya, tetapi memperoleh nada yang sangat cerah dan menggugah selera.

Cocok sebagai bumbu

• Sage
• Kunyit
• daun salam
• Timi
• kari
• paprika
• Rosemary
• berbagai jenis lada

Tambahkan bumbu dengan hati-hati. Gunakan daun salam 20 menit sebelum sayuran siap. Jika dibumbui dengan bumbu, satu atau dua sendok teh sudah cukup.

Bagaimana cara menekankan rasanya?

Sayuran dipanggang dalam oven akan siap setelah 40 menit mendidih pada suhu 200 derajat. Setelah mengeluarkan loyang dari oven, Anda perlu menambahkan sentuhan akhir. Tidak hanya rempah-rempah yang akan membantu memberikan cita rasa yang sangat istimewa pada suatu hidangan!

Menggunakan

• madu atau sirup maple untuk menambah rasa manis
• kacang-kacangan dan remah roti untuk tekstur yang renyah
• peterseli, daun ketumbar dan adas untuk menyegarkan rasa
• cuka dan jus jeruk untuk menambah rasa asam

Pilih kombinasi klasik seperti kentang dan rempah-rempah atau labu dan madu, tapi jangan takut untuk bereksperimen. Buat hidangan khas Anda sendiri menggunakan tips kami dan bagikan penemuan Anda dengan teman-teman!

Sayuran yang dipanggang dalam oven merupakan bagian integral dari gaya hidup sehat. Hidangan yang disiapkan dengan cara ini jauh lebih sehat. Dapat digunakan oleh orang dewasa dan anak-anak. Sayuran dari oven menjadi solusi terbaik agar selalu bugar dan tampil sehat. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memanggang sayuran dengan benar di oven dengan kertas timah agar tetap berair dan lezat. Faktanya, semuanya sangat sederhana. Agar hidangannya enak, cukup mengikuti rekomendasi dan aturan.

Resep cepat untuk sayuran dalam kertas timah

Ini adalah salah satu cara paling populer yang diketahui setiap ibu rumah tangga. Sayuran yang diolah dengan cara ini tidak akan gosong atau berubah menjadi bubur, tetapi akan tetap berair dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• timun Jepang;
• 5 tomat;
• 2 paprika;
• lima yang besar;
• dua siung bawang putih ukuran sedang;
• garam laut;
• dua sendok makan minyak bunga matahari;
• seikat kecil peterseli;
• rempah-rempah;

Agar masakannya tidak hanya enak, tapi juga cantik, semua komponen tidak boleh dihancurkan, melainkan dipotong-potong besar.

Cuci dan keringkan sayuran. Potong zucchini dan terong menjadi potongan besar. Bagi yang tidak suka zucchini bisa menggantinya dengan terong lain.

Setelah sayuran dicincang, Anda bisa mulai menyiapkan champignon. Potong setiap jamur menjadi 4 bagian. Jika Anda tidak dapat membeli champignon berukuran besar, Anda harus memotongnya menjadi dua bagian yang sama besar.

Bagilah tomat menjadi 4 bagian. Agar masakannya tidak encer, lebih baik menggunakan tomat krim. Mereka memiliki sedikit jus dan daging buah yang cukup padat.

Itu harus dibeli dengan dinding tebal dan sebaiknya berwarna merah. Di dalam masakan, rasanya akan terasa manis dan sangat lembut. Lebih baik tidak menggunakan varietas Belozerka untuk memanggang sayuran dalam kertas timah.

Kupas lada, cuci bersih dan potong menjadi irisan berukuran sedang.

Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam dan bumbu. Tuang sedikit minyak sayur di atasnya dan aduk hingga rata. Kemudian letakkan di atas loyang dengan kertas timah. Substrat harus diletakkan sedemikian rupa sehingga di satu sisi menonjol setidaknya 5 cm, dan di sisi lain - panjang lapisan bawah. Ini diperlukan agar Anda bisa menutupi sayuran di atasnya.

Panggang masakan selama 60 menit pada suhu 200 C. Sayuran dianggap siap jika sudah empuk. Jika waktunya habis, keluarkan dari oven dan buka sedikit foilnya. Dalam keadaan ini, simpan di lemari selama 20 menit lagi. Ini diperlukan agar warnanya sedikit kecoklatan. Jika Anda memasak sayuran lebih dari satu jam, sayuran akan menjadi lebih empuk. Dalam hal ini, yang utama adalah memastikannya tidak terbakar.

Mereka harus disajikan hangat sebagai lauk daging dan ikan. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang halus.

Jika Anda ingin hidangannya berwarna-warni, disarankan untuk menggunakan paprika dengan warna berbeda.

Resep sayuran yang dipanggang dalam kertas timah di dalam oven ini tidak akan membuat tamu mana pun acuh tak acuh.

Sayuran panggang yang lezat dengan keju

Resep ini sangat sederhana dan sehat. Memasak sayuran dengan cara ini adalah kesempatan terbaik untuk memberi makan seluruh keluarga dengan hidangan kaya vitamin. Sayuran yang dipanggang dalam oven dengan keju sangat empuk dan harum.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• dua kentang besar;
• 2 wortel;
• 400 gram;
• 100 gram kacang hijau segar;
• 1 bawang;
• 100 g keju keras (lebih baik menggunakan Parmesan);
• 3 sendok makan krim asam;
• 2 butir telur ayam;
• garam halus;
• bumbu halus;
• rempah-rempah.

Sayuran seperti itu sebaiknya dimasak dalam oven dengan suhu 180 C. Sebelum dimasukkan ke dalam lemari, perlu dihangatkan dengan baik. Prosedur memasaknya harus dimulai dengan menyiapkan kentang dan bawang bombay.
Cuci dan kupas sayuran. Prosedur yang sama harus dilakukan dengan wortel.

Brokoli dan kacang polong bisa digunakan dalam keadaan beku. Jika masih segar, Anda perlu membilasnya dengan air mengalir dan mengeringkannya. Potong semua komponen menjadi potongan sedang dengan ukuran yang sama. Bumbui dengan merica dan bumbu, aduk rata.

Ambil loyang dan tutupi dengan kertas timah. Jika diinginkan, Anda bisa melumasinya dengan sedikit minyak sayur. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, dan taruh bawang bombay yang dipotong menjadi cincin di atasnya.

Untuk memastikan semua sayuran matang secara merata, sebaiknya gunakan loyang datar untuk memasak, sehingga cairannya akan menguap secara merata.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata dengan krim asam. Anda bisa menggunakan garpu atau blender untuk ini. Lebih baik menggunakan nosel untuk konsistensi yang seragam. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran.

Tutupi loyang dengan penutup atau selembar kertas timah.

Simpan hidangan di dalam oven selama satu jam. Saat sedang memasak, Anda bisa mulai memarut keju. Untuk melakukan ini, Anda sebaiknya hanya menggunakan parutan halus.

Agar sayuran tidak hancur dan renyah, saat diletakkan di atas loyang, disarankan untuk menyisakan sedikit ruang kosong di antara potongan.

Jika waktunya habis, keluarkan loyang dari oven dan taburi keju secukupnya.

Lalu masukkan lagi ke dalam lemari selama 10 menit. Kali ini cukup untuk melelehkan keju dan menutupi sayuran secara merata. Hidangan ini bisa disajikan dalam porsi dan jika diinginkan, hiasi dengan biji wijen di atasnya.

Sayuran akan memiliki tampilan yang menarik dan kulit berwarna coklat keemasan yang menggugah selera jika diaduk secara berkala.

Sayuran lezat dalam oven dengan petunjuk langkah demi langkah

Hidangan ini tidak akan membuat orang dewasa dan anak-anak acuh tak acuh. Anda dapat menggunakan berbagai jenis sayuran untuk menyiapkan resepnya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• 6 potong kentang (ukuran sedang);
• kecil;
• satu zucchini atau zucchini;
• dua paprika besar;
• 5 siung bawang putih;
• Keju keras;
• garam secukupnya;
• empat sendok makan minyak sayur.

Urutan persiapan resep sayuran panggang dalam oven dengan foto:

Karena semua sayuran memiliki masa memasaknya sendiri, maka sebaiknya dibagi menjadi dua bagian. Yang keras sebaiknya dimasukkan ke dalam oven terlebih dahulu. Ini termasuk kentang, labu dan wortel. Tempatkan dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan baik. Lakukan prosedur yang sama dengan sayuran batch kedua, yang persiapannya memerlukan waktu minimum yang diperlukan.

Kentang, wortel, dan labu harus disimpan dalam oven selama 10 menit. Setelah itu, keluarkan loyang dan taruh bagian kedua sayurannya. Kembalikan wadah ke dalam oven dan panggang selama 25 menit dengan suhu yang sama.

Sayuran yang dipanggang dalam selongsong di oven sesuai resep yang sama juga tidak kalah enaknya.

Sayuran dianggap siap jika sepotong kentang mudah ditusuk dengan garpu. 5 menit sebelum kesiapan, Anda perlu memarut keju di parutan halus. Taburi piring panas dengan serutan dan biarkan selama satu atau dua menit lagi. Ini akan memungkinkan keju didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan dan memberikan aroma dan rasa yang sangat menyenangkan pada hidangan. Itu harus disajikan panas dengan bubur atau daging apa pun.

Sayuran panggang adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Makan makanan seperti itu setiap hari akan memenuhi tubuh dengan semua komponen yang diperlukan. Agar semuanya berjalan dengan benar, Anda harus mengikuti urutan tindakan.

Memasak campuran sayuran dalam oven - video

Makanan sehari-hari seseorang harus mengandung sayur-sayuran. Mereka kaya akan vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh.Kebanyakan orang mencoba menjalani gaya hidup sehat dan lebih memilih makanan yang dipanggang daripada makanan yang disiapkan secara konvensional. Saat dipanggang, komponen bermanfaat dari produk dipertahankan dan rasanya terungkap. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara memanggang sayuran dalam oven dan menunjukkan prinsip dasar persiapannya.

Cara memanggang sayuran dalam oven - fitur memasak

Terlepas dari pilihan metode memanggang sayuran (dalam kertas timah, panci, selongsong, atau penggorengan), penting untuk mempertimbangkan beberapa aturan memasak.

• Untuk memanggang, pilihlah produk yang berkualitas baik, tanpa kerusakan luar atau tanda-tanda busuk.
• Jika Anda memanggang sayuran akar, maka sayuran tersebut harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir dan dikeringkan dengan serbet. Mereka dimasak dalam oven tanpa kertas timah atau selongsong di rak kawat, yang dipasang di tengah.
• Untuk kubis kohlrabi, aturan memasak yang sama berlaku seperti untuk sayuran akar.
• Sedangkan untuk menyiapkan paprika dan tomat, dipanggang dalam loyang di rak paling atas oven. Kulit yang pecah-pecah menunjukkan kesiapannya, tetapi total waktu memasak tidak boleh lebih dari 15 menit.
• Anda bisa memasak sayuran dalam oven secara terpisah atau menggabungkannya tergantung musim dan preferensi rasa.
• Sayuran dan umbi-umbian bisa diolah dalam satu piring besar atau dalam porsi.
• Merupakan kebiasaan untuk memanggang terong dalam bentuk lingkaran atau irisan. Atau kombinasikan dengan sayuran lain dan potong menjadi dua di sepanjang buah.
• Kembang kol dipanggang dalam keadaan dibongkar, yaitu bunganya dipotong dari pangkalnya. Mereka perlu dicuci dengan air hangat dan dikeringkan dengan handuk kertas, baru kemudian dimasukkan ke dalam oven.
• Tambahkan bumbu sesuai selera sebelum dipanggang, kecuali garam. Ini mendorong pelepasan jus dari sayuran dengan cepat, sebagai hasilnya, hidangan akan menjadi tidak berkulit dan kering.

Cara memanggang sayuran dalam kertas timah di dalam oven

Kentang muda menjadi sangat enak di oven. Tomat dan jamur sangat ideal untuk itu. Untuk resepnya Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• kentang muda – 3-4 buah;
• paprika dengan daging berdaging - 2 buah;
• champignon – 200 gram;
• tomat dan bawang bombay - 1 pc.;
• minyak sayur apa saja;
• kecap;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Resep:

• Kentang tidak perlu dikupas. Bilas dengan baik di bawah air mengalir. Kemudian potong menjadi cincin.
• Cuci juga lada, potong batang beserta bijinya. Potong menjadi potongan lebar.
• Potong tomat menjadi cincin, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
• Masukkan champignon ke dalam saringan, bilas, dan potong menjadi 4 bagian. Potong sayuran.
• Tempatkan semua produk dalam wadah besar, tambahkan kecap, minyak, bumbu, bumbu (kecuali garam). Campur campuran dengan baik.
• Potong kertas timah menjadi kotak besar, lipat 2-3 bagian menjadi satu.
• Bagi campuran sayuran menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas kertas timah, bungkus rapat. Hati-hati jangan sampai meninggalkan lubang.
• Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang sayuran tidak lebih dari 20 menit atau sampai empuk. Garam hidangan yang sudah jadi dan sajikan.

Nasihat. Anda bisa memanggang sayuran dalam selongsong dengan cara yang sama.

Cara memanggang sayuran dalam pot di oven

Piring seperti panci cocok untuk menyajikan hidangan dalam porsi. Anda bisa memasak sayuran di dalamnya tidak hanya dalam bentuk semur, tetapi juga casserole. Semua sayuran hanya digunakan mentah.

Bahan-bahan:

• kentang berukuran sedang – 5 buah;
• wortel – 1 buah;
• kembang kol – 1 kepala;
• labu – 200 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• keju keras – 250 gram;
• susu – 3 sdm. aku.;
• mentega – 50 gram;
• bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak:

• Bilas semua sayuran dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas wortel, kentang, dan labu, lalu potong dadu.
• Pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Jika perlu, potong potongan besar menjadi potongan kecil.
• Kupas bawang bombay, potong atau potong menjadi setengah cincin. Parut keju keras. Potong sayuran.
• Tempatkan sayuran ke dalam pot. Namun karena lapisan atas sering kali kering saat dipanggang, tambahkan bawang bombay terakhir - ini akan mengeluarkan sarinya.
• Tuang sedikit susu dan letakkan sepotong mentega di atasnya. Tambahkan bumbu halus. Tutupi piring dengan penutup atau kertas timah.
• Untuk panci, oven tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Peralatan masak akan memanas secara bertahap. Oleh karena itu, masukkan ke dalam oven dingin dan baru nyalakan.
• Atur suhu memasak tidak lebih dari 160 derajat.
• Setelah 20 menit, tambahkan bumbu cincang dan keju keras. Tutup kembali panci dan masak sayuran lagi selama 15-20 menit.
• Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven. Namun Anda hanya perlu meletakkan pot tersebut di atas papan kayu. Dengan cara ini mereka tidak akan retak karena kontak dengan permukaan yang dingin.
• Diamkan hidangan beberapa saat sebelum disajikan. Dengan cara ini dinding pot akan menjadi dingin dan sayuran memiliki waktu untuk “mencapai”.

Sayuran bisa dipanggang tidak hanya dalam bentuk utuh. Ada banyak resep untuk mengolahnya dalam bentuk puree, puding, casserole atau roti gulung. Anda juga bisa mengisi beberapa sayuran dengan sayuran lainnya.

Popularitas masakan yang dimasak dengan oven semakin meningkat setiap hari. Selain itu, menjalani gaya hidup sehat kini menjadi mode. Ini termasuk menghentikan kebiasaan buruk, olahraga teratur, dan nutrisi yang tepat. Menyadari bahwa masakan yang dipanggang jauh lebih sehat daripada makanan yang diolah dengan cara biasa, para ibu rumah tangga muda bertanya-tanya bagaimana cara memanggang sayuran di dalam oven.

Saya ingin segera mencatat bahwa hidangan yang disiapkan dengan cara ini tidak hanya menyehatkan - tetapi juga memiliki rasa dan aroma yang unik. Camilan ini sangat cocok untuk meja pesta dan akan menyenangkan rumah tangga Anda di hari kerja. Yang utama adalah menyiapkannya dengan benar: jangan dikeringkan, dan tentunya jangan disajikan setengah mentah.

Selain daging, ikan, dan unggas, hampir semua sayuran dan sebagian besar buah-buahan dapat dipanggang dalam oven. Produk yang diolah dengan cara ini merupakan pilihan ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan sekaligus makan enak.

Memasak sayuran dalam oven membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu. Oleh karena itu, disarankan agar ibu rumah tangga yang muda dan belum berpengalaman terlebih dahulu mempelajari cara memanggang yang paling padat - kentang, terong, paprika, atau zucchini, yang tidak akan berubah menjadi bubur jika dimasak lebih lama dari biasanya.

Aturan Dasar

Cara memanggang sayuran dalam oven - dalam kertas timah, dalam panci, dalam wajan, dengan keju atau dalam selongsong - tergantung pada resep dan keterampilan. Namun sebelum Anda melanjutkan memasak, ada baiknya mengingat aturan dasar:

1. Untuk memanggang, pilihlah hanya produk yang tidak rusak dan bersih dengan kualitas sangat tinggi.
2. Sebelum dimasak, umbi-umbian harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas, tetapi jangan dikupas. Dianjurkan untuk memanggangnya di rak kawat yang terletak di posisi tengah dalam oven.
3. Cuci paprika dan tomat hingga bersih. Loyang dengan sayuran ini harus diletakkan di bagian atas oven. Masak selama 10-15 menit sampai kulitnya pecah-pecah.
4. Panggang kubis kohlrabi dengan cara yang sama seperti sayuran akar.
5. Kupas dan masak bawang bombay utuh, tapi Anda bisa memotongnya menjadi cincin atau irisan besar.
6. Terong dipanggang dalam lingkaran atau menjadi dua bagian. Namun pemotongan halus juga bisa menjadi pilihan.
7. Buang daun kembang kol dan bagi kepala kubis menjadi garpu, yang harus dicuci dan dikeringkan sebelum dimasukkan ke dalam oven.
8. Sayuran tidak boleh diasinkan sebelum dipanggang, jika tidak jus akan mulai keluar, dan hidangan itu sendiri akan menjadi lemas dan tanpa kerak. Ini bisa dilakukan sebelum disajikan.

Bagaimana cara memanggang sayuran di oven? Selain aturan dasar di atas, perlu ditambahkan satu aturan lagi. Banyak buah-buahan yang dapat disiapkan tidak utuh, tetapi dalam bentuk bubur: kentang tumbuk, puding, kentang gulung, dan berbagai casserole. Beberapa di antaranya bisa diisi sebelum dimasak atau setelah dipanggang.

Memasak dengan kertas timah

Untuk memanggang sayuran dalam kertas timah di dalam oven dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia:

1. Kentang, paprika, terong, tomat, dan zucchini dipanggang dengan kertas timah.

2. Kentang harus berukuran sedang, paprika harus berdaging, tidak rusak, terong harus matang dan keras. Disarankan untuk mengambil zucchini muda, dan hanya tomat matang berukuran besar dan sedang.

3. Untuk terong, zucchini dan paprika, batangnya harus dibuang.

4. Tiap kentang bisa dibungkus terpisah, tapi paprika merah dan kuning hanya bisa dibungkus bersamaan.

5. Terong, tomat, dan zucchini, seperti halnya kentang, dikemas satu per satu, tetapi foilnya dijadikan kantong. Maka akan mudah untuk membukanya untuk memeriksa kesiapan sayuran.

6. Tomat dipanggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat. Sayuran lainnya, kecuali kentang - 30 menit.

7. Untuk mengecek kematangan paprika dan tomat, Anda perlu mencoba menusuk kulitnya dengan tusuk gigi kayu. Jika ini mudah dilakukan, dan kulitnya sendiri terpisah dari massa total, berarti sayuran sudah siap. Kentang, zucchini, dan terong diperiksa dengan garpu. Itu harus mudah masuk ke dalam produk jadi.

Paling sering, kentang utuh dipanggang dengan kertas timah. Nanti bisa diisi. Sebelum dimasak, kentang harus diasinkan, digosok dengan bumbu dan dibungkus dengan kertas timah. Didihkan dalam oven selama sekitar satu jam, lalu dipotong menjadi dua dan diisi.

Resep paling sederhana: kentang panggang dengan champignon

Produk yang Anda perlukan:

• 2 kentang besar;
• paprika merah;
• bohlam;
• 6 champignon segar;
• peterseli dan adas - masing-masing 30 gram;
• 4 siung bawang putih;
• kecap - 4 sendok makan.

Kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus, lada menjadi potongan-potongan, dan potong bawang bombay sehalus mungkin. Cuci jamur dan potong menjadi empat bagian. Cincang halus bumbu dan bawang putih. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan kecap. Potong kertas timah menjadi kotak. Letakkan di atasnya dan bungkus dengan simpul. Panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Tentukan kesiapan hidangan dengan melihat kentangnya. Sayuran yang dimasak dalam kertas timah (di dalam oven) diasinkan dan dibumbui hanya sebelum disajikan. Pecinta pedas bisa menambahkan bawang putih tumbuk.

Memasak dalam pot

Kami menyarankan Anda membuat sayuran panggang dalam pot. Mereka disiapkan dalam oven dalam bentuk porsi. Selain itu, keduanya dipanggang secara terpisah, misalnya, sup tanpa lemak, dan dengan daging - dipanggang. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini sangat harum dan berair. Dengan mengikuti aturan ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makan malam lezat yang disukai setiap anggota keluarga. Jadi, ingatlah:

1. Masukkan sayuran mentah ke dalam panci. Dengan cara ini mereka akan mengukus dan menjadi lebih beraroma.

2. Anda tidak perlu menggunakan minyak sama sekali.

3. Jika harus menambahkan air atau kaldu saat proses memasak, gunakan cairan panas saja, dan dalam jumlah sedikit. Jika tidak, hidangan panas bisa pecah.

4. Panci yang disiapkan untuk dipanggang hanya dimasukkan ke dalam oven dingin.

5. Karena lapisan atas selalu mengering saat dimasak, lebih baik letakkan sayuran di atasnya yang memberi jus - bawang bombay dan tomat.

6. Anda harus selalu menutup panci dengan rapat dengan penutup atau kertas timah, tetapi yang terbaik adalah dengan adonan. Ini membuat hidangannya orisinal.

7. Suhu yang biasa untuk sayuran yang dipanggang dalam tembikar adalah 160 derajat.

8. Keluarkan panci yang sudah jadi dari oven hanya di atas dudukan kayu, dan jangan sekali-kali di atas kompor atau permukaan yang dingin. Mereka mungkin retak.

9. Sebelum disajikan, hidangan harus didiamkan beberapa saat. Selama waktu ini, sayuran di dalam panci akan mencapai, dan dindingnya akan sedikit dingin.

Mari kita lanjutkan ke latihan

Salah satu resep terbaik adalah resep musim panas ini, yang meliputi:

• kentang;
• wortel;
• kembang kol atau lainnya;
• labu;
• tanaman hijau;
• susu - 3-4 sendok makan;
• minyak;
• garam lada.

Proses memasak

Tidak ada proporsi yang ketat dalam resep ini. Itu semua tergantung selera. Bahan utamanya adalah kentang. Harus ada lebih banyak daripada produk lain. Anda perlu menambahkan sedikit labu, wortel, dan bawang bombay. Kupas, cuci, dan potong sayuran menjadi kubus. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan garam dan merica. Letakkan beberapa potong keju dan mentega di atasnya, tambahkan susu dan tutup dengan penutup atau kertas timah. Masak selama 30-45 menit pada suhu 180-200 derajat. Sebelum disajikan, rebusan ditaburi bumbu.

Memasak di lengan baju

Sayuran yang dipanggang dalam oven - di dalam selongsong - lebih aromatik daripada direbus atau dikukus. Mereka bisa disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri. Salad yang terbuat dari sayuran ini sangat enak. Tapi ada aturan di sini juga:

1. Selongsong bisa membengkak saat dipanggang, jadi sebaiknya diletakkan sedemikian rupa agar tidak bersentuhan dengan dinding oven.
2. Selongsong harus diletakkan di atas loyang atau piring tahan panas lainnya dengan dasar rata, dan jangan sekali-kali di rak kawat.
3. Untuk membuat masakan berkerak, 10-15 menit sebelum siap, potong lapisan film di atasnya dan dorong pinggirannya. Hati-hati jangan sampai terbakar oleh uapnya!

Anda bisa menyiapkan lauk yang enak di selongsongnya - kentang panggang dengan jamur. Produk yang Dibutuhkan:

• 1 kg kentang;
• 500 gram champignon;
• dua labu zucchini kecil (atau satu labu);
• bawang besar.

Untuk sausnya Anda membutuhkan:

• 4 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok teh paprika;
• 4 sendok makan mayones;
• 2 sendok teh peterseli kering;
• garam dan rempah segar - secukupnya.

Proses memasak

Cuci, kupas dan potong sayuran. Siapkan saus dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan. Campur semuanya dengan hati-hati dan diamkan selama 25-30 menit. Panaskan oven hingga 180-200 derajat. pindahkan ke selongsong. Panggang selama 30-40 menit. Kemudian matikan oven dan diamkan lagi selama 10 menit. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di piring dan taburi dengan bumbu segar.

Selongsong transparan memungkinkan Anda mengamati proses memasak dan mengontrol pembentukan kerak. Inilah keunggulannya dibandingkan memanggang dalam panci atau kertas timah.

Memasak dengan keju

Sayuran yang dimasak di oven dengan keju merupakan hidangan yang cocok untuk vegetarian. Hidangan ini paling baik dipanggang dalam panci atau wadah tahan panas lainnya. Aturan dasar memasak:

1. Semua sayuran dipotong sama besar, tetapi tidak besar, dan dimasukkan ke dalam wadah untuk dimasak berlapis-lapis.
2. Produk yang dihancurkan jangan dipadatkan, tetapi lipat perlahan agar saus dapat meresap dengan baik ke semua lapisan.
3. Hidangan apa pun ditaburi keju parut di atasnya dan ditutup dengan potongan mentega.
4. Masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-45 menit, pengaturan suhu - 180 derajat.

Resep paling umum: tomat panggang dengan keju

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tomat matang;
• timun Jepang;
• kentang;
• saus.

Cuci dan potong semua sayuran. Olesi loyang dengan minyak sayur. Lipat semua bahan berlapis-lapis. Sausnya dipilih sesuai selera. Taburi bagian atas piring dengan keju parut dan mentega. Panggang selama 40 menit dengan api sedang. Begitu kerak terbentuk, Anda bisa mematikannya. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan setangkai bumbu.

Memasak sayuran lezat di dalam oven itu mudah jika Anda mengikuti semua aturan di atas. Tinggal menambahkan bahwa produk yang dipanggang dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk. Jika Anda memilih opsi kedua, maka Anda harus mempertimbangkan mana yang paling cocok untuk mereka. Jadi, kentang, buncis, kacang polong atau kubis Brussel disajikan dengan ikan, dan bit disajikan dengan daging babi rebus.

Kesimpulan

Mengetahui cara memanggang sayuran dalam oven, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda secara signifikan dan pada saat yang sama mempertahankan bentuk tubuh Anda. Namun lebih menyenangkan lagi menyadari bahwa makanan seperti itu jauh lebih sehat daripada hidangan yang disiapkan dengan cara tradisional. Selamat makan!