Manti dengan labu dan daging. Cara memasak manti ala Uzbekistan dari labu dan daging cincang. Manti dengan labu - adonan tipis dengan isian cerah
Agar tidak sobek saat dimasak dan elastis, kami mengetahui semua opsi pemodelan yang paling menarik. Yang tersisa hanyalah memilah isian utama hidangan kita.
Mengapa saya memilih opsi dengan labu?! Sederhana saja, ini jenis yang paling favorit banyak orang, karena berkat komponen nabatinya, makanannya menjadi sangat juicy. Kita akan melihat dua metode memasak: manti dengan daging cincang dan manti dengan daging cincang ala Uzbek, tentu saja dalam kedua kasus dengan tambahan labu.
Resep langkah demi langkah membuat manti dengan daging dan labu
Jadi kita membutuhkan yang berikut ini Bahan-bahan:
- Tepung - 800 gram;
- Air - 200 ml;
- Telur - 1 buah.
- Labu - 400 gram;
- Bawang -1/2 kg;
- Daging babi - 1,5 kg (lemak);
- Lada, garam - secukupnya.
Metode memasak:
1. Ayak tepung ke permukaan kerja, buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan air dengan hati-hati dan tambahkan sedikit garam. Uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 30-40 menit.
2. Kali ini mari kita siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, bilas dan keringkan daging. Potong dengan pisau dapur sehalus mungkin.
Jika Anda memiliki ekor yang gemuk, pastikan untuk menambahkannya ke daging cincang.
3. Kupas bawang bombay dan potong halus menjadi kubus.
4. Cuci dan kupas labu tersebut. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
5. Campurkan daging dengan labu kuning dan bawang bombay, tambahkan garam dan merica. Campur dengan baik. Isiannya sudah siap.
6. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 4 bagian yang sama, keluarkan sosis dari masing-masing bagian dan potong menjadi bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi kue pipih dan tambahkan 1-2 sendok makan isian. Bentuk manti.
7. Olesi pressure cooker atau steamer dengan minyak sayur dan tata pai daging kita. Kukus selama kurang lebih 40 menit.
8. Sajikan manti panas dengan labu kuning dan daging cincang, dengan krim asam dan bumbu.
Manti dengan labu dan daging cincang ala Uzbek
Apa perbedaan antara pose Uzbek dan pose biasa?! Semuanya sangat sederhana, ciri pembeda utamanya adalah daging cincang digunakan sebagai pengganti daging cincang. Ngomong-ngomong, saya sendiri sangat sering membuat adonan daging dari daging cincang. Saya suka metode ini karena hidangan ini dimasak lebih cepat.
Mari kita lihat semua nuansa persiapannya.
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 350 gram;
- Daging domba cincang - 150 gr.;
- Labu - 400 gram;
- Bawang - 3 buah;
- Tepung - 400 gram;
- Air - 150 ml;
- Telur - 1 buah;
- Minyak sayur - 25 ml;
- Mentega - 100 gram;
- Lada, garam - secukupnya.
Metode memasak:
1. Dalam wadah yang dalam, campurkan tepung, telur, air, dan sedikit garam. Tambahkan 1,5 sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Uleni adonan elastis dengan tangan Anda dan diamkan selama satu jam, tutup dengan film atau cangkir.
2. Masukkan daging sapi melalui penggiling daging dan campur dengan daging domba cincang. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Tambahkan juga garam dan merica sesuai selera Anda. Campur semuanya dengan baik.
Untuk membuat daging cincang berair, tambahkan 1/2 gelas air.
3. Kupas labu kuning dan parut di parutan kasar. Tiriskan jus dan tambahkan mentega lunak ke dalam campuran. Campur daging cincang dan sayuran.
4. Kami membuat pai dengan meletakkan isian di tengah dan mengencangkan sisi yang berlawanan.
5. Masukkan olahan kita ke dalam wadah, jangan lupa olesi dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket dan kuahnya tetap utuh. Kukus selama 40 menit. Selamat makan!!
Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa menggabungkan sayuran dan daging cincang, tetapi memasaknya secara terpisah: beberapa akan menjadi manti dari daging cincang, dan yang lainnya dari labu.
Pada dasarnya itu saja. Seperti biasa, semuanya brilian dan sederhana, dan tentu saja sangat enak!! Akui saja, sudahkah Anda mencoba manti dengan labu?? Tulis kesan Anda di komentar. Dan aku ucapkan selamat tinggal dan sampai jumpa lagi!! Dan terakhir, video singkat langkah demi langkah persiapan hidangan kami, selamat menonton!!
Manti adalah hidangan Asia yang populer tidak hanya di tanah airnya, Cina, Uzbekistan, Mongolia, Tatarstan, tetapi juga mendapatkan ketenaran di Rusia. Secara umum, manti di Uzbekistan dan Asia Tengah merupakan hidangan baru yang masih muda. Ia datang ke sana bersama orang-orang Uyghur. Masakan mereka adalah persilangan antara Cina dan Uzbekistan, sangat enak dan kaya.
Bukan rahasia lagi jika Anda memasaknya dengan benar, Anda tidak akan menemukan hidangan yang lebih baik dari hidangan ini. Saat ini, hidangan daging yang lezat ini bisa berisi isian yang berbeda-beda. Namun jika ingin manti asli, tentu saja terbuat dari daging domba dengan bawang bombay dan lemak ekornya. Anda juga bisa menggunakan isian dari kentang dengan daging, dari kentang dengan lemak, dari campuran jenis daging lainnya, khususnya daging sapi. Dalam kasus kami, kami akan menambahkan labu ke hidangan kami dan menyiapkannya sesuai resep asli Uzbekistan dengan daging cincang.
Hidangan luar biasa ini memiliki ciri khas tersendiri:
Selalu tambahkan lemak dan bawang bombay ke manti, karena manti memberi rasa juiciness dan rasa. Tanpa bahan-bahan ini, mereka akan menjadi kering dan tidak berasa.
Masak dalam panci kukus khusus, panci bertekanan tinggi, atau ketel ganda. Ngomong-ngomong, ini bahkan baik untuk pencernaan.
Dan yang terpenting, jangan menggiling daging melalui penggiling daging, cukup luangkan waktu sebentar dan potong dengan pisau. Bukan tanpa alasan manti cincang sangat populer. Walaupun daging cincang dicincang dengan kapak khusus, namun kami akan melakukannya dengan pisau karena daging cincang di manti harusnya rapuh dan tidak lengket.
Manti labu dengan daging - cepat dan enak!
Saya dan keluarga memasak manti ini hampir setiap minggu. Makanan yang luar biasa ini hilang lebih cepat daripada hidangan daging lainnya atau pilaf. Ngomong-ngomong, ini juga merupakan hidangan pembuka yang bagus untuk meja liburan. Oleh karena itu, jika Anda mempersiapkannya dengan benar, tamu Anda akan senang. Mari kita siapkan resep masakan Uzbek dan Anda akan melihatnya sendiri.
Kita akan butuh:
- Daging domba – 700 gr.;
- Bawang – 800 gram;
- Lemak ekor lemak – 300 gr.;
- Garam – 1 sdm. sendok;
- Lada hitam – 1 sendok teh;
- Biji jeera – 1 sdm. sendok;
- Labu – 400 gram.
1. Pertama kita perlu membuat daging cincang. Kami mengambil domba dan memotongnya menjadi beberapa lapisan, lalu menjadi kotak kecil, sekitar 10 mm, dan menaruhnya di piring yang dalam di mana semuanya akan tercampur.
3. Kemudian tambahkan garam, merica, dan labu kuning cincang halus (bisa diparut). Kami mencampur semuanya, bisa dikatakan, tekan bawang bombay ke dalam daging, sehingga daging cincang kami direndam seolah-olah dengan bawang bombay dan labu. Selanjutnya tekan untuk mengeluarkan sari bawang bombay dan diamkan selama 40 menit.
4. Selagi daging cincang meresap, mari kita buat adonannya. Cara membuatnya untuk manti dijelaskan secara detail di artikel ini.
5. Sekarang kita mulai memahatnya. Untuk mendapatkan manti yang enak, adonan kuenya harus sangat tipis di bagian tepinya, dan lebih tebal di bagian tengahnya, untuk itu diperlukan rolling pin khusus yang berbentuk gelendong, inilah yang menghasilkan juiciness manti yang paling pas.
6. Masukkan daging cincang ke dalam roti pipih yang sudah digulung dan bungkus menggunakan salah satu metode berikut.
7. Ambil loyang manty dan olesi dengan minyak sayur lalu taruh manti yang sudah jadi disana.
9. Sambil masak, buat kuahnya, air matang, sedikit cuka, garam dan merica. Dan tentunya jika mau tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang halus.
10. Semuanya sudah siap, tuangkan saus kami di atasnya dan makan. Selamat makan!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Jangan bermalas-malasan di akhir pekan ini dan siapkan manti dengan labu; resep langkah demi langkah dengan foto akan menunjukkan semuanya hingga detail terkecil. Adonan disiapkan dengan prinsip yang sama seperti adonan - adonan diuleni dengan campuran air dan tepung. Anda tidak perlu menambahkan apa pun, kecuali mungkin sedikit garam dan satu butir telur (jika Anda mau). Adonan harus didiamkan minimal setengah jam, hanya saja kali ini cukup untuk menyiapkan isian manti.
Agar mudah memotong daging menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam freezer sebentar - seratnya akan mengeras dan pemotongan daging akan mudah. Labu juga dipotong menjadi kubus kecil, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Manti diisi dengan bawang bombay dan daging dalam jumlah yang sama, dan labu sesuai keinginan Anda. Rempah-rempah - secukupnya, tetapi jintan (jintan) sangat diinginkan, begitu pula lada hitam.
Bahan untuk adonan:
- air – 2/3 gelas;
- telur – 1 buah (opsional);
- tepung terigu – 3 cangkir;
- garam – 0,5 sdt.
Untuk mengisi:
- daging babi dengan kandungan lemak sedang – 300 g;
- bawang bombay – 300 gr;
- labu kupas (hanya ampasnya) – 200 g;
- jinten (jinten), allspice bubuk, cabai - masing-masing 0,5 sdt;
- lada hitam bubuk – 1 sdt;
- garam secukupnya.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Panaskan sedikit air untuk adonan (sampai suhu ruang), kocok dengan telur dan garam.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, agar nyaman untuk menguleni adonan manti dengan labu dan daging. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan air dan telur. Aduk hingga semua tepung menjadi basah dan balikkan adonan ke atas meja.
Uleni adonan hingga adonan kalis. Pindahkan ke mangkuk atau biarkan di meja, tapi pastikan untuk menutupnya agar tidak mengering dan mengeras. Adonan akan diistirahatkan selama setengah jam, cukup untuk menyiapkan isian manti buatan sendiri.
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua. Potong menjadi bulu tipis (jika bawang bombay besar, potong masing-masing setengah melintang lalu potong).
Bekukan daging sedikit. Pertama potong-potong, lalu potong masing-masing menjadi potongan-potongan dan potong dadu kecil.
Potong labu kupas untuk manti dengan daging menjadi kubus berukuran sama dengan daging (atau bahkan lebih kecil).
Campur labu, bawang bombay, dan daging dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu dan garam.
Campur daging cincang dengan tangan sampai semua bawang bombay terpisah menjadi potongan-potongan terpisah.
Jika isian sudah siap, pisahkan sepertiga atau setengah adonan dan gulung menjadi persegi panjang, sehingga tebal lapisannya 2-3 mm. Potong kotak ukuran 8x8 atau 10x10 cm.
Tempatkan satu sendok makan isian ke setiap kotak adonan. Ambil dua sudut berlawanan dan kencangkan di atas isian. Kemudian sambungkan kedua sudut yang tersisa, juga di atas isian. Anda akan mendapatkan 4 area terbuka, harus ditutup rapat seperti pai (menghubungkan kedua tepi adonan).
Setelah jahitannya ditutup, Anda perlu menyambungkan kedua sudut bawah dan dua sudut atas (adonan elastis dan dapat meregang dengan baik).
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk, celupkan manti dengan labu dan daging (ini perlu agar manti tidak saling menempel).
Tempatkan manti dengan daging babi dan labu dalam kukusan (olesi juga dengan minyak) dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Tuang air ke dalam kukusan dan letakkan nampan berisi manti di atasnya. Untuk menutupnya dengan penutup. Sejak air mendidih, masak manti selama 40-45 menit.
Omong-omong, jika Anda memiliki multicooker dengan fungsi double boiler, kami sarankan memasak menggunakan gadget ini.
Manti selalu disajikan segera setelah dimasak, dalam keadaan panas. Dengan krim asam atau saus bawang, bumbu - itu masalah selera.
Selamat makan!
Manty adalah hidangan masakan Asia yang sangat enak dan memuaskan, yang disiapkan cukup cepat dalam piring manty atau dalam double boiler. Prinsip pembuatannya sederhana: pertama-tama Anda perlu menguleni adonan biasa (bukan ragi), diamkan, dan sementara itu buat isian dengan berbagai bumbu. Manti dikukus - dalam double boiler, multicooker, atau pressure cooker.
Daging cincang di manti bisa sangat bervariasi: Anda juga bisa menambahkan komponen tambahan yang meningkatkan kandungan kalori pada hidangan. Manti vegetarian disiapkan - dari satu labu atau dari kentang dan labu. Ini akan menjadi penemuan kuliner yang menyenangkan jika Anda mengira hanya bubur atau bubur yang dibuat dari labu kuning.
Pilihan yang lebih memuaskan adalah manti dengan labu dan daging atau daging cincang. Manti ala Uzbek sangat enak dan harum, dan sekali Anda mencobanya, Anda tidak akan pernah melupakannya.
Resep langkah demi langkah dengan foto: manti vegetarian dan daging, resep lezat membuat saus manti, serta tips bermanfaat dan sedikit trik - semua ini dapat ditemukan di artikel.
Tentu saja, dalam resep klasik membuat manti labu, tidak ada daging - artinya, pilihan ini optimal untuk vegetarian, serta bagi mereka yang sedang diet. Pada saat yang sama, kandungan kalori hidangan tersebut, bahkan tanpa daging, cukup tinggi - sekitar 200 kkal per 100 g.
Hal ini dijelaskan oleh adanya minyak: semakin sedikit minyak, semakin sedikit kalori. Di sisi lain, ini adalah makan siang lengkap yang pasti akan membuat siapa pun merasa cukup.
Untuk menyiapkannya kami akan mengambil bahan-bahan berikut:
- bubur labu - 400 g (ini 2 potong kecil).
- tepung untuk adonan – 3-4 cangkir;
- 1 butir telur ayam;
- 1 gelas air;
- 2 bawang kecil;
- segelas krim asam tidak lengkap (saat disajikan);
- sedikit minyak sayur (cukup 3 sendok makan);
- garam, merica dan bumbu juga sedikit, tergantung selera.
Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:
Langkah 1. Pertama, adonan selalu disiapkan - ini adalah prinsip umum untuk manti, pangsit, pasties, dan makanan lezat serupa lainnya. Faktanya adalah protein tepung (gluten) harus membengkak dengan baik, yaitu. bertambah besar dengan menyerap kelembapan.
Oleh karena itu, campurkan terlebih dahulu air, tepung terigu (sebaiknya diayak terlebih dahulu) dan telur. Aduk rata dan tambahkan sedikit garam.
Langkah 2. Uleni adonan hingga mendapatkan konsistensi yang cukup padat. Artinya, kita menambahkan tepung sebanyak yang dibutuhkan.
Kami meninggalkannya di meja dapur dan pastikan untuk menutupinya dengan mangkuk atau cling film agar permukaannya tidak mengering. Tes ini cukup untuk didiamkan tidak lebih dari setengah jam.
Langkah 3. Sementara itu, ada juga yang harus kita lakukan. Langkah selanjutnya dalam resep membuat manti labu kuning adalah mengupas sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bagian, seperti terlihat pada foto.
- Anda cukup memotong potongan labu menjadi kubus yang lebih kecil dan membiarkannya apa adanya;
- Anda juga bisa menggiling labu di parutan atau blender, atau memasukkannya ke dalam penggiling daging.
Pilihan dengan kubus tampaknya lebih disukai, karena secara umum, daging cincang untuk manti disiapkan dalam bentuk cincang - dalam tradisi terbaik Asia Tengah.
Tapi ada poin penting lainnya: jika Anda menggiling labu menjadi pasta, pasti akan menghasilkan jus. Dan kemudian Anda harus menuangkannya (yang sama sekali tidak baik, mengingat manfaat sayurannya), atau menambahkan tepung atau semolina. Ini tidak sepenuhnya benar - lagipula, kita perlu mendapatkan rasa labu yang murni.
Karena itu, lebih baik memotongnya menjadi kubus kecil, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Langkah 6. Campur bawang bombay dengan kubus labu, bumbui dan goreng lagi selama 4-5 menit.
Langkah 7. Sekarang isiannya bisa diangkat dari api - isiannya akan dingin hingga suhu kamar. Sementara itu, Anda dapat memulai pengujian.
Sekali lagi kita mempunyai dua pilihan:
- Anda cukup membuat lingkaran yang cukup besar (jika luas meja memungkinkan), dari mana Anda kemudian dapat memotong lingkaran yang identik menggunakan cara improvisasi (gelas yang sama bisa digunakan).
- Versi yang lebih sederhana adalah dengan membuat sosis dari adonan dan memotong potongan-potongan kecil dengan ukuran yang kira-kira sama. Gulung menjadi kue pipih, usahakan bagian tepinya lebih tipis dan bagian tengahnya lebih tebal.
Langkah 8. Terakhir, letakkan sebagian kecil isian pada setiap bagian.
Langkah 9. Dan sekarang, seperti yang mereka katakan, momen kebenaran telah tiba. Bagaimana cara memahat manti? Lagi pula, ini bukan pangsit atau pangsit, dan sekilas tampaknya masalah ini lebih rumit. Tapi tidak seperti itu!
Ada beberapa cara untuk memahat. Mereka ditampilkan dengan jelas di sini.
Langkah 10. Ambil mantyshnitsa (alias mantovarka) atau double boiler. Ini adalah panci tempat Anda meletakkan semacam saringan dengan lubang besar agar uap bisa lewat dengan baik.
Tuang ¾ air ke dalam panci, dan pertama-tama Anda harus merebusnya hingga air mendidih. Letakkan saringan dengan manti di atasnya (bagian bawah harus diolesi sayur atau mentega terlebih dahulu). Letakkan di atas api besar dan kukus selama setengah jam.
Langkah 11. Sekarang manti labu kami siap sesuai dengan resep sederhana ini: Anda harus mendapatkan produk buatan sendiri yang kira-kira sama seperti yang ditunjukkan di foto. Sajikan dengan krim asam, mentega, merica - singkatnya, semuanya sesuai kebijaksanaan Anda.
Manti dengan labu dan daging: resep langkah demi langkah dengan foto
Resep sebelumnya bisa disebut resep wanita. Hidangan diet ringan yang bisa menjadi camilan enak.
Bagaimana dengan manti dengan daging dan daging cincang klasik - bisakah dicampur dengan campuran labu-bawang? Cukup – tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat.
Untuk menyiapkan hidangan versi ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram bubur labu;
- 1 kg daging: campur daging sapi, domba, babi dalam proporsi berapa pun (yaitu ambil daging 2 kali lebih banyak daripada labu);
- tepung - 4 cangkir;
- telur - 1 buah;
- air – 1 gelas;
- garam, rempah-rempah, rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.
Anda harus segera melakukan reservasi agar Anda bisa mengambil daging apa pun. Misalnya, Anda bisa menggunakan ayam yang sama. Maka waktu memasaknya akan jauh lebih singkat - hingga setengah jam, apalagi jika menyangkut dada ayam yang hampir seluruhnya terdiri dari protein.
Dalam versi klasik Asia Tengah, mereka memilih daging domba, dan juga menambahkan ekor berlemak dan bumbu yang sesuai - lebih lanjut tentang ini di bagian artikel selanjutnya.
Adapun resep pembuatan manti dengan labu kuning dan daging buatan sendiri ini kami lanjutkan seperti pada foto dengan keterangan:
Langkah 1. Pertama, siapkan adonan - tidak ada yang baru di sini, semuanya sama seperti pada resep sebelumnya.
Langkah 2. Selagi berbaring dan membengkak, potong labu menjadi kubus kecil.
Langkah 3. Dan potong bawang bombay menjadi potongan yang kira-kira sama. Poin penting - kali ini kita tidak akan menggoreng apa pun, karena total waktu memasak bukan setengah jam, tetapi 45-50 menit.
Langkah 4. Sementara itu, siapkan dagingnya: cuci bersih dan potong-potong. Yang terbaik adalah memotong daging dengan tangan - untuk melakukan ini, ambil pisau yang berat dan sangat tajam dan potong.
Daging cincang cincang tidak hanya sebagai penghormatan terhadap tradisi klasik, tetapi juga salah satu cara untuk memperoleh rasa daging yang lebih kaya karena terbentuknya kuah kaldu yang harum di dalam manti itu sendiri. Namun, kita dapat dengan cepat melakukannya dengan penggiling daging atau blender.
Langkah 5. Sekarang mari kita mulai memahat. Gilas adonan, potong sama rata dan tambahkan isian.
Langkah 6. Bungkus dengan salah satu cara yang disarankan. Contohnya seperti ini: pertama kita ambil bagian tengahnya.
Langkah 7. Kemudian kita kencangkan ujung-ujungnya seperti yang ditunjukkan pada foto.
Langkah 8. Setelah itu, bungkus saja.
Tidak perlu mengemas produk kita terlalu rapat, karena ukurannya juga akan bertambah - jadi letakkan pada jarak setengah lebar jari. Masak selama 40-50 menit dengan api besar.
Langkah 10. Sajikan manti dengan labu dan daging, di atasnya diberi krim asam atau mentega. Dan bagi yang suka pedas bisa menyiapkan sambal santam spesial.
Caranya seperti ini: ambil cabai merah (bubuk atau serpih), encerkan dengan air, tambahkan satu sendok teh cuka dan tuangkan minyak bunga matahari panas. Aduk rata - dan semuanya sudah siap. Anda bisa menuangkannya ke atas manti atau cukup mencelupkannya ke dalam cairan pedas.
Manti ala Uzbekistan dengan daging cincang dan labu: resep dengan foto
Tentu saja manti klasik diolah hanya dengan daging cincang. Namun, karya klasik cocok dengan tren modern, dan mengapa tidak mencoba sesuatu yang baru tanpa melupakan tren lama yang bagus?
Misalnya, mari kita membuat manti klasik ala Uzbekistan dengan daging domba cincang. Tapi mari kita taruh labu di sana juga.
Untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:
- labu kuning 0,5kg;
- air – 1 gelas dengan sedikit;
- tepung - 4 cangkir;
- telur - 1 buah;
- daging cincang – domba (bagian mana saja) – 400 g;
- bawang bombay – 3 buah (total 300 g);
- ekor domba (yaitu lemak dari ekor) – 100 g;
- jintan (alias jintan) – setengah sendok teh;
- kemangi - jumlah yang sama;
- cabai - setengah polong atau sejumput bubuk;
- garam - sesuai kebijaksanaan Anda.
Jadi, jika kita menganggap berat daging sebagai satu satuan, maka kita mengambil lebih dari satu labu, dan sedikit bawang bombay. Kalau soal bumbu, itu soal selera. Dan perbandingan tepung dan air untuk adonannya klasik - 3:1.
Kami akan bertindak seperti ini:
Langkah 1. Sebenarnya tidak ada hal baru yang radikal. Pertama, uleni kembali adonan.
Langkah 2. Potong daging labu menjadi kubus.
Langkah 3. Potong daging dengan pisau tajam, potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan tambahkan daging cincang cincang. Kami juga menaruh semua bumbu yang sudah disiapkan di sana, begitu juga dengan ekor domba.
Itu dipotong menjadi kubus yang sangat kecil, dan lebih baik memasukkan lemaknya ke dalam freezer terlebih dahulu - maka segalanya akan lebih menyenangkan.
Langkah 4. Tambahkan kubus labu ke dalam isian, keluarkan adonan dan bentuk manti.
Langkah 5. Masak dalam panci bertekanan tinggi selama 40-50 menit dengan air yang terus mendidih.
Langkah 6: Sementara itu, Anda bisa menyiapkan saus bawang putih sederhana. Kami mengambil susu asam atau krim asam, memasukkan bumbu cincang halus dan juga bawang putih cincang halus (4-5 siung) - ternyata sangat enak dan aromatik.
Manti dengan kentang dan labu - resep memasak langkah demi langkah
Tidak ada daging dalam resep ini, dan kami juga akan menyiapkan adonan tanpa telur. Manti seperti itu akan sangat enak selama masa Prapaskah, bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, dan para vegetarian dapat dengan aman memasukkan hidangan seperti itu ke dalam makanan mereka. Kita membutuhkan bahan-bahan sederhana untuk adonan dan isian labu-kentang.
Untuk mengisi:
- 300 gram bubur labu;
- 3-4 buah. kentang;
- 4 hal. Bawang;
- 2 sendok teh garam;
- bumbu sesuai selera.
Untuk menyiapkan adonan:
- 2 cangkir tepung terigu;
- 1 gelas air;
- minyak sayur;
- sejumput garam.
Kami akan mempersiapkannya seperti ini:
Langkah 1. Kupas labu dan kentang lalu potong dadu kecil.
Langkah 2. Kami juga memotong bawang menjadi kubus. Anda bahkan dapat mengambil lebih banyak - maka manti kami akan menjadi lebih segar dan harum.
Langkah 3. Campurkan labu, kentang, dan bawang bombay. Garam, merica, tambahkan minyak sayur.
Langkah 4. Selagi isian diistirahatkan, saatnya membuat adonan. Tuang tepung ke dalam gundukan dan buat lubang di atasnya. Tuangkan air asin dan 2 sendok makan minyak sayur secara bertahap.
Uleni perlahan, hindari gumpalan. Letakkan adonan di atas meja dan uleni sekuat tenaga selama kurang lebih 20 menit. Jika adonan sudah kuat dan elastis, diamkan, sementara itu tuangkan air ke dalam panci presto dan nyalakan api.
NASIHAT
Saat Anda menyiapkan adonan untuk manti, lebih baik percayakan tugas ini kepada tangan laki-laki yang kuat atau mesin pembuat roti.
Langkah 5. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi lingkaran dengan diameter 10 cm. Sebarkan 1 sendok makan isian ke setiap lingkaran.
Langkah 6. Buat manti, lalu celupkan masing-masing bagian secara terbalik ke dalam minyak sayur dan letakkan di atas lingkaran kukusan.
Langkah 7. Tutup mantyshnitsa rapat-rapat dengan penutup dan masak selama 40 menit. Apinya bisa dibuat lebih besar agar air di double boiler mendidih dengan kuat dan utama.
Keluarkan manti yang sudah jadi dari kukusan, pindahkan ke piring dan sajikan dengan bumbu dan bumbu favorit Anda - adas manis, daun ketumbar, cabai hitam atau merah, kemangi.
Saus untuk manti: 5 resep
Selagi manti kita dikukus, saatnya menyiapkan sausnya. Kami menawarkan kepada Anda pilihan saus yang dapat dibuat dengan sangat cepat.
Pedas tomat
Haluskan tomat dalam blender, peras bawang putih, tuangkan minyak dan tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata dengan sendok atau blender yang sama.
Krim asam dengan bawang putih
Untuk menyiapkan saus ini, Anda membutuhkan krim asam yang kaya, bawang putih, dan banyak rempah segar (bawang hijau, peterseli, daun ketumbar, adas, dll.). Resepnya adalah:
- Kupas bawang putih, potong sehalus mungkin dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan bawang hijau cincang halus dan peterseli ke bawang putih.
- Taburi semua ini dengan banyak bumbu sesuai selera Anda (khmeli-suneli sangat cocok).
- Tambahkan 500 gram. krim asam dan campur semuanya dengan seksama. Garam, merica dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.
saus Uzbekistan
Pilihan yang sangat sederhana dan terjangkau yang sempurna untuk manti ala Uzbekistan: kami mengambil kefir, yogurt, katyk, atau yogurt (apa pun yang ada di rumah). Tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan lada hitam ke dalamnya.
Anda juga bisa membumbui dengan bumbu segar - daun ketumbar, peterseli, dll. Siap!
Saus almaty
Dan untuk saus seperti itu Anda membutuhkan lebih banyak bahan: cabai merah, pasta tomat, bawang putih, minyak sayur.
Ini disiapkan seperti ini:
- Panaskan 150 g minyak sayur dalam panci yang dalam.
- Sementara di penggorengan kecil, campurkan cabai merah giling (1 sendok makan), pasta tomat (1 sendok makan) dan 6-8 siung bawang putih cincang.
- Tuangkan minyak panas ke atas semua ini dan aduk rata, lalu biarkan diseduh.
Ngomong-ngomong, dengan saus Almaty, manti dengan labu mendapatkan rasa yang benar-benar luar biasa.
Saus manti dengan cuka
Dan saus pedas dan cepat ini sangat cocok untuk manti dan pangsit: tuangkan air matang dingin ke dalam wadah dan tambahkan 2 sendok makan cuka (anggur, apel, balsamic - apa pun yang Anda suka). Banyak orang juga suka menaburkannya dengan merica - untuk rasa pedas.
DAN SARAN PENTING AKHIRNYA
Saat menyantap manti, banyak orang yang terbiasa hanya mencelupkannya ke dalam kuah atau menuangkannya ke atas produk. Atau Anda bisa memakannya dengan cara ini: ambil manti dengan tangan Anda, gigit bagian atasnya dengan hati-hati dan masukkan saus ke dalamnya dengan sendok kecil. Cobalah!
Demikianlah berakhir perjalanan singkat kita menjelajahi hamparan kuliner Asia Tengah. Ternyata resep versi klasik cukup cocok dengan modernitas. Inilah sebabnya kami tidak hanya dapat mereproduksi teknologi yang telah terbukti, namun juga mencoba sesuatu yang baru.
Selamat makan!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 90 menit
Manti dengan labu dan daging adalah hidangan masakan Tatar yang sangat lezat dan populer. Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan manti asli, pastikan untuk mencoba resep langkah demi langkah dengan foto ini.
Isiannya yang juicy dan aromatik dipadukan dengan daging buah labu yang empuk tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan ini pasti akan diapresiasi baik oleh keluarga maupun teman. Jika Anda mengira pari manta itu panjang dan sulit, Anda salah besar. Setelah Anda mencoba memasaknya sendiri, Anda akan selamanya melupakan rekan-rekan mereka yang dibeli di toko. Anda juga bisa memasak.
Untuk ujian:
- tepung – 500 gr.,
- telur – 1 buah,
- air – 200 ml.,
- minyak sayur – 1 sdm.,
- garam secukupnya.
Isian:
- domba – 1 kg.,
- labu kuning – 300 gr.,
- bawang bombay – 4 buah,
- lemak ekor – 100 gr.,
- jintan – sejumput.,
- lada hitam bubuk - secukupnya.,
- garam secukupnya.
Informasi bermanfaat
Waktu memasak – 1,5 jam, hasil – 2 porsi.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
2. Pertama, siapkan adonan, karena perlu waktu istirahat, yang tidak boleh diabaikan. Rasa selanjutnya dari hidangan yang sudah jadi bergantung pada seberapa benar teknologi persiapannya diikuti. Jadi, masukkan telur ke dalam wadah yang nyaman, tuangkan air, tambahkan minyak dan garam. Campur semuanya dengan baik. 
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Tambahkan tepung terigu secukupnya agar adonan tidak lengket di tangan dan menjadi kencang dan elastis. 
4. Diamkan selama 40 menit, tutup dengan handuk bersih atau cling film. 
5. Mari kita mulai menyiapkan daging cincang. Kami membersihkan pulp dari tendon dan film, mencuci, mengeringkan dan melewati penggiling daging. Jika daging dombanya berwarna krem, jika diinginkan, tambahkan sedikit lemak ekor untuk menambah rasa juiciness pada isiannya. 
6. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. 
7. Kupas labu dan gosok tipis-tipis. Campurkan sayuran dengan daging cincang. 
8. Garam, tambahkan bumbu, aduk rata. 
9. Sekarang mari kita mulai membuat patung. Ambil sedikit adonan dan gulung menjadi lapisan tipis. 
10. Potong kotak berukuran kurang lebih 10 x 10 cm. 
11. Letakkan isian di tengah setiap kue persegi. 
12. Pertama kita hubungkan sudut-sudut persegi yang berlawanan. 
13. Demikian pula, kita menghubungkan pasangan sudut kedua. 
14. Sekarang kita bentuk ikan pari manta. 
15. Tempatkan manti yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk kukusan atau panci manti. 
16. Kukus selama 40 menit. 
17. Pindahkan yang panas ke piring. 
18. Tuangkan mentega cair atau saus lainnya. 
19. Manti isi daging dan labu, siap. Sajikan ke meja dan nikmati rasanya yang luar biasa.
Artikel tentang topik tersebut
