Resep cupcake dalam kaleng logam. Cupcakes: resep sederhana dalam cetakan di rumah dengan foto
Jika Anda tiba-tiba ingin memasak sesuatu yang tidak biasa dan enak untuk teh, maka cupcakes akan menjadi pilihan yang bagus. Makanan yang dipanggang ini selalu menjadi luar biasa dan empuk.
Dan jika Anda menunjukkan imajinasi, Anda bisa membuat kue cupcake dengan berbagai isian dan bahkan buah.
Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan resep populer untuk menyiapkan kelezatan ini.
Resep sederhana untuk kue mangkuk yang luar biasa di rumah
Persiapan:
- Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan tambahkan margarin cair ke dalamnya. Semuanya dikocok hingga mengembang;
- Selanjutnya, tambahkan kefir ke dalam campuran dan kocok rata;
- Setelah itu, kita mulai menuangkan tepung terigu secara perlahan sambil diaduk. Anda juga harus menambahkan vanilin, baking powder, dan sedikit garam bersama tepung;
- Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk rata. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang atau loyang muffin kecil;
- Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Selanjutnya, cetakan berisi adonan ditempatkan di sana dan semuanya dipanggang selama 30-40 menit;
- Muffin panggang bisa disajikan panas.
muffin coklat
Untuk memanggang, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 300 gram tepung terigu;
- Gula pasir – 1 cangkir;
- Bubuk kakao – 50 gram;
- Setengah gelas susu;
- Telur ayam – 4 buah;
- 5 gram soda;
- 100 gram kacang tanah sangrai dan kismis.
Persiapan:
- Tempatkan margarin dalam wadah logam dan lelehkan di atas api. Kemudian tambahkan gula pasir, coklat bubuk dan susu. Campur semuanya dan didihkan;
- Kemudian Anda harus menuangkan 7-8 sendok makan campuran coklat ke dalam cangkir dan membiarkan panci berisi campuran tersebut hingga dingin. Saat campuran menjadi hangat, tambahkan telur, soda, kacang tanah, kismis, dan dua cangkir tepung;
- Selanjutnya, campur semua bahan. Adonan harus diuleni hingga merata agar tidak menggumpal. Tuang adonan ke dalam cetakan berlapis kertas;
- Panaskan oven hingga 180 derajat, lalu letakkan cetakan berisi adonan di sana. Cupcakes dipanggang selama 20 menit. Setelah siap, keluarkan dari wajan selagi panas;
- Tuangkan glasir coklat di atas makanan yang dipanggang, yang dituangkan ke dalam mug. Biarkan cupcakes di lemari es semalaman. Mereka harus disajikan dingin.
Cara membuat muffin berry dalam cetakan
Bahan kue:
- Berry apa pun tanpa biji (raspberi, stroberi, kismis, blueberry, blueberry sempurna) – 300 gram;
- Telur ayam – 3 buah;
- Gula pasir – 1 cangkir;
- 300 gram tepung terigu;
- 5 gram soda;
- 2 sendok teh gula bubuk.
Persiapan:
- Tuang gula pasir ke dalam mangkuk dan pecahkan 3 butir telur ayam. Semuanya dikocok dengan baik menggunakan mixer;
- Lelehkan sepotong mentega dalam wadah logam kecil dengan api sedang, tetapi jangan sampai meleleh seluruhnya. Itu harus tebal. Tambahkan mentega ke dalam campuran gula dan telur dan aduk semuanya hingga rata;
- Kemudian masukkan tepung terigu secara perlahan ke dalam adonan, sambil diuleni adonan dengan pengocok. Kami juga menambahkan soda di sana dan mencampur semuanya dengan baik;
- Mempersiapkan buah beri. Anda bisa menggunakan buah beri apa saja, segar atau beku. Kismis hitam dan merah serta stroberi adalah yang terbaik;
- Tuang adonan ke dalam cetakan. Anda tidak boleh mengisi cetakan sampai penuh, karena adonan akan berasap saat dipanggang. Selanjutnya, letakkan buah beri di atasnya;
- Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Lalu kami menaruh kaleng muffin di sana. Mereka memanggang selama setengah jam;
- Gula halus ditaburkan pada cupcakes yang sudah jadi.
Resep Kue Pisang
Produk-produk berikut akan dibutuhkan:
- 300 gram tepung terigu;
- Kemasan margarin atau mentega (150 gram);
- Gula – 1 gelas;
- 2 potong telur ayam;
- Pisang – 3 buah;
- Baking powder – 5 gram;
- Paket vanilin.
Persiapan:
- Pertama-tama, haluskan pisang dalam cangkir dengan garpu sampai Anda mendapatkan bubur atau bubur;
- Tambahkan gula pasir dan telur pada pisang, kocok dengan mixer hingga rata;
- Selanjutnya lelehkan margarin dalam wadah logam dengan api sedang. Tuang ke dalam campuran pisang, gula dan telur. Semuanya dikocok dengan mixer;
- Setelah itu, kita mulai menambahkan tepung terigu, baking powder, dan vanillin secara perlahan. Campur dengan pengocok. Lalu tuang adonan ke dalam loyang;
- Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Kemudian bentuk adonan ditaruh disana. Panggang selama setengah jam;
- Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, keluarkan dari loyang dan potong-potong. Kue ini bisa dimakan panas dan dingin. Taburkan gula halus di atasnya.
kue Paskah
Bahan kue:
- 300 gram tepung terigu;
- Satu setengah gelas gula;
- kemasan baking powder;
- Kemasan margarin atau mentega (150 gram);
- Dua butir telur ayam;
- Kismis besar – 100 gram;
- sedikit kayu manis bubuk;
- Satu putih telur;
- Setengah cangkir gula bubuk;
- Sedikit jus lemon;
- 15 buah manisan buah;
- Sedikit taburan kembang gula.
Persiapan:
- Mempersiapkan kismis. Itu perlu direndam dalam air hangat selama setengah jam. Selanjutnya, keluarkan di atas serbet kertas untuk mengeringkannya;
- Masukkan margarin ke dalam panci dan lelehkan di atas api atau di microwave. Lelehkan sampai lunak;
- Tuang gula pasir ke dalam margarin lalu kocok dengan mixer hingga rata. Selanjutnya tambahkan telur dan sedikit kayu manis. Semuanya berjalan baik;
- Kemudian kita mulai menambahkan tepung dan baking powder secara perlahan. Campur dengan pengocok, sebaiknya agar tidak ada gumpalan;
- Setelah ini, tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk;
- Siapkan piring untuk dipanggang. Itu harus diolesi dengan sepotong margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan;
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan keluarkan formulir berisi adonan ke dalamnya. Panggang selama 45 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan;
- Saat makanan yang dipanggang mendingin, Anda perlu menyiapkan lapisan gula putih. Campurkan putih telur dengan gula halus dan tambahkan sedikit air jeruk nipis, kocok dengan mixer. Olesi bagian atas makanan yang dipanggang dengan glasir;
- Hiasi dengan taburan dan manisan buah-buahan.
Kue-kue populer untuk Natal
Untuk kue Natal yang terkenal Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram tepung terigu;
- Gula – satu setengah gelas;
- Kemasan mentega (150 gram);
- Tiga butir telur ayam;
- 100 ml cognac atau rum;
- Kacang campur (kacang tanah, hazelnut, kenari, almond) – 100 gram;
- 100 gram kismis;
- Cranberry kering – 100 gram;
- 1 sendok teh. sesendok kulit lemon atau jeruk;
- 7 buah aprikot kering;
- 100 gram coklat putih;
- 40 gram serpihan kelapa;
- Soda – 1 sendok teh.
Persiapan:
- Bilas kismis, aprikot kering, dan cranberry kering dengan air dingin. Masukkan semuanya ke dalam cangkir dan isi dengan cognac atau rum. Biarkan selama satu jam;
- Potong kacang dengan pisau. Mereka harus dipotong kecil-kecil agar mudah dibedakan saat dipanggang;
- Keringkan kacang dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Jadi kacangnya akan lebih harum dan enak;
- Tempatkan mentega dalam wadah logam dan microwave selama beberapa menit. Itu harus lembut, tapi tidak terlalu kuat;
- Campur mentega lunak dengan gula pasir, soda, dan kuning telur. Kocok dengan mixer hingga adonan homogen;
- Dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya;
- Kemudian tambahkan sepertiga massa protein, kacang-kacangan, buah-buahan kering yang direndam dalam rum atau cognac, kulit lemon atau jeruk ke dalam campuran mentega, gula pasir, dan kuning telur. Kami juga menuangkan sisa cognac atau rum yang telah direndam buah-buahan kering. Kocok dengan mixer hingga halus;
- Kemudian tambahkan tepung terigu dan aduk. Adonannya harus kental;
- Terakhir, tambahkan putih kocok dan aduk;
- Olesi loyang dengan sepotong mentega dan taburi tepung, remah roti atau semolina. Tuang adonan ke dalam cetakan;
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan cetakan berisi adonan. Panggang selama 30-40 menit;
- Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan hias. Untuk dekorasi kami menggunakan coklat putih leleh dan serpihan kelapa.
Pilihan dekorasi dan desain
Untuk hiasannya bisa menggunakan aneka bubuk, manisan buah-buahan, selai jeruk, potongan buah-buahan dan beri.
- Dekorasi dengan marzipan. Untuk melakukan ini, taburkan gula halus di atas meja dan gulung marzipan. Kami sedikit membasahi marzipan dalam air dan mengoleskan dekorasi. Kami membuat dekorasi dari marzipan berwarna dan putih. Pohon Natal dipotong dari kulit hijau manisan buah-buahan. Anda bisa menaburkan bagian atasnya dengan bedak dengan warna berbeda. Cupcake dibungkus dengan kertas berwarna dan semuanya diikat dengan kepang;
- Pola buah kering. Panaskan selai aprikot. Ini diterapkan dalam lapisan tebal pada cupcake, dan di atasnya kami meletakkan pola buah-buahan dan kacang-kacangan kering berwarna. Aprikot kering, kismis gelap dan terang sempurna. Lalu tutupi dengan selai;
- Dekorasi terbuat dari damar wangi. Anda dapat membuat hiasan berupa bunga dan pola lainnya dari damar wangi makanan;
- Dekorasi dengan glasir. Anda bisa menggunakan coklat putih atau coklat hitam leleh untuk glasir.
- Untuk memasak, gunakan hanya bahan-bahan alami;
- Dianjurkan agar semua bahan berada pada suhu yang sama. Menggunakan bahan-bahan pada suhu yang berbeda akan menyebabkan lengket dan menggumpal. Kuenya akan padat dan berat;
- Tambahkan tepung sebanyak yang ditunjukkan dalam resep. Yang terbaik adalah menggunakan tepung dengan kualitas terbaik;
- Isi formulir 2/3 penuh dengan adonan. Karena akan mengembang saat proses pemanggangan, dan jika jumlahnya lebih banyak, bisa saja “keluar” dari cetakan;
- Anda harus memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jika tidak makanan yang dipanggang tidak akan mengembang dengan baik, tidak matang dengan baik, dan rasanya akan rusak.
Membuat kue mangkuk adalah proses yang menarik dan yang terpenting, mudah. Kue ini sangat enak, dan jika Anda melakukan semuanya sesuai resep, pada akhirnya akan menjadi empuk dan lapang, dan akan meleleh begitu saja di mulut Anda.
Kue mangkuk buatan sendiri yang segar memang lezat!
Dan persiapannya sangat mudah.
Dan agar tidak membuang waktu untuk memanggang dalam waktu lama, Anda bisa menggunakan cetakan kecil: silikon, logam, dan bahkan kertas.
Untungnya, sekarang ada banyak pilihan di toko.
Cupcakes dalam cetakan di rumah - prinsip umum persiapan
Empat bahan utama kue adalah mentega, gula, telur, dan tepung. Mereka muncul di setiap resep, tetapi selalu dalam proporsi berbeda. Ini menentukan hasil akhir.
Untuk rasa, tambahkan ke adonan:
Kakao, coklat, kopi;
Buah-buahan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan;
Vanila, aneka esens, kayu manis;
Keju cottage dan produk susu lainnya.
Untuk membuat produk lapang dan keropos, ripper ditambahkan ke dalam adonan. Bisa diganti dengan baking soda, yang dipadamkan dengan asam untuk menghilangkan bau tertentu. Adonan yang sudah jadi diletakkan dalam cetakan dan kemudian dipanggang.
Fitur dan persiapan cetakan
Cetakan silikon bisa tunggal atau saling berhubungan, dan dilengkapi dengan ceruk untuk diisi. Mereka tidak memerlukan persiapan khusus dan cocok dengan makanan yang dipanggang. Cetakan logam harus diolesi minyak, sebaiknya minyak sayur, sebelum mengisi adonan. Gelas kertas digunakan untuk adonan ringan, paling sering untuk muffin. Mereka tidak memerlukan pra-pemrosesan, tetapi memerlukan pendirian khusus. Jika tidak, makanan yang dipanggang mungkin akan menjadi bengkok.
Resep 1: Cupcakes dalam cetakan di rumah “Stolichnye”
Resep cupcake metropolitan klasik. Di rumah, Anda bisa menggunakan cetakan silikon atau logam. Namun dalam kasus pertama, produk harus segera dikeluarkan agar tidak lembab.
Bahan-bahan
170 gram mentega;
150 gram gula;
250 gram tepung;
80 gram kismis;
1 sendok teh. pencabut;
Vanila dan bubuk.
Persiapan
1. Segera tuangkan air hangat ke atas kismis dan diamkan, buah anggur akan sedikit membengkak, menjadi lebih besar dan lebih segar.
2. Lelehkan mentega, lalu dinginkan.
3. Kocok gula pasir dengan telur mentah hingga kaku, tambahkan mentega.
4. Tiriskan air dari kismis dan keringkan dengan handuk.
5. Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan kismis, tambahkan sisa bahan cair, tambahkan vanillin dan aduk perlahan.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Massa tidak boleh menempati lebih dari 2/3 volume.
7. Kirim untuk dipanggang. Atur suhu oven menjadi 180 derajat. Karena muffinnya kecil, setengah jam sudah cukup untuk memanggangnya.
8. Angkat dan dinginkan.
9. Masukkan gula halus ke dalam saringan dan taburkan produk aromatik di atasnya.
Resep 2: Kue mangkuk kopi dalam cetakan di rumah
Resep muffin enak dalam cetakan di rumah, yang dibedakan dari aroma kopi yang nikmat. Adakah yang bisa menolak? Kami menggunakan kopi instan biasa.
Bahan-bahan
200 gram mentega;
1 sendok teh. pencabut;
2 sendok teh kopi;
100 gram gula;
Sejumput vanila;
200 gram tepung.
Persiapan
1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan potong-potong. Jika sudah empuk, kocok dengan mixer hingga mengembang.
2. Secara terpisah, kocok telur dengan gula pasir, segera tambahkan kopi hingga larut.
3. Tambahkan vanillin dan baking powder ke dalam tepung dan ayak semuanya.
4. Sekarang tinggal mencampurkan campuran minyak dengan massa telur dan aduk rata. Dan tambahkan campuran tepung ke dalamnya. Adonannya akan lapang dan ringan.
5. Masukkan ke dalam cetakan dan segera kirimkan untuk dipanggang. Masak pada suhu 180, sekitar setengah jam. Namun lebih baik berpedoman pada warna, Anda bisa menusuk kuenya dengan tongkat kering.
Resep 3: Kue mangkuk coklat dalam cetakan di rumah
Resep kue mangkuk coklat yang sangat lezat dalam cetakan yang disiapkan dengan sangat cepat. Kami akan membuatnya menggunakan coklat, menggunakan bubuk biasa tanpa tambahan gula.
Bahan-bahan
0,2 kg margarin;
40 gram coklat bubuk;
½ sdt. soda;
100 ml susu;
100 gram gula;
2 cangkir tepung;
Taburan bubuk.
Persiapan
1. Masukkan margarin ke dalam panci, tambahkan coklat, gula pasir dan susu.
2. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Kita tidak perlu jauh-jauh, massa perlu diaduk. Anda akan mendapatkan krim coklat yang indah. Itu perlu didinginkan.
3. Bisa langsung nyalakan oven dengan suhu 180, biarkan memanas.
4. Campur telur dengan pengocok dan tambahkan ke dalam krim. Kocok perlahan adonan dengan benda yang sama.
5. Campurkan ripper dengan tepung. Anda bisa menambahkan vanila. Dan tambahkan ke adonan.
6. Tuang slaked soda di atasnya dan segera aduk.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan dan ke dalam oven!
8. Keluarkan setelah setengah jam, biarkan agak dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi cupcake dengan bedak. Tapi Anda juga bisa melumasinya dengan glasir dan menghiasinya dengan krim apa saja.
Resep 4: Muffin dadih dalam cetakan di rumah
Apakah Anda masih punya sebungkus keju cottage? Panggang kue mangkuk! Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan produk yang tidak diklaim. Atau berikan keju cottage kepada anak yang tidak menyukainya. Kue-kuenya empuk, ringan, enak, tetapi juga cocok dengan krim dan susu kental.
Bahan-bahan
0,2 kg keju cottage;
0,15kg gula;
0,15 kg mentega (atau margarin);
0,15 kg tepung;
1 sendok teh. baking powder apa saja;
Sedikit berkembang. minyak
Untuk aromanya, Anda bisa menambahkan kayu manis, vanila, atau esens apa pun.
Persiapan
1. Lelehkan mentega dalam panci, lalu dinginkan.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campur dengan gula.
3. Ambil keju cottage dan bersihkan. Anda bisa meninjunya dengan blender. Jika keju cottagenya lunak, haluskan saja dengan garpu.
4. Campurkan telur dengan keju cottage, tambahkan mentega cair.
5. Tepung harus dicampur dengan baking powder dan ditambahkan ke adonan. Mengaduk. Tambahkan kayu manis, vanila, atau esens.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Mereka harus dilumasi, karena keju cottage memiliki kemampuan menempel di dinding. Dan terkadang bahkan menempel pada silikon.
7. Masukkan cetakan ke dalam oven. Panggang hingga matang dengan suhu 190 derajat.
Resep 5: Kue mangkuk vanilla dalam cetakan di rumah
Resep muffin paling lembut berbahan adonan bolu, yang bahkan bisa dibuat dalam cetakan kertas. Kue ini bahkan cocok untuk cupcakes yang kini sangat populer dan sering menghiasi meja manis di hari ulang tahun dan pernikahan.
Bahan-bahan
125 gram mentega;
125 gram tepung;
2 butir telur (tiga kecil);
2 sendok susu;
125 gram gula;
1 sendok teh ripper;
Panili.
Persiapan
1. Mentega harus dilunakkan. Tambahkan gula, vanila, susu ke dalamnya dan kocok hingga butirannya benar-benar larut. Anda juga bisa menggunakan bedak. Segera setelah adonan menjadi ringan dan mengembang, matikan mixer.
2. Di wadah lain, kocok telur. Mixer perlu dicuci, jika tidak maka tidak akan terkocok.
3. Kemudian celupkan kembali mixer ke dalam campuran minyak dan tambahkan telur dengan hati-hati.
4. Tambahkan tepung terigu dengan baking powder, aduk perlahan, sebaiknya dengan sendok.
5. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, isi hanya setengahnya.
6. Panggang selama 20 menit. Suhu optimalnya adalah 190. Lalu kita keluarkan dan dinginkan. Jika Anda tidak menggunakan cetakan kertas, keluarkan dengan hati-hati.
Resep 6: Muffin lemon dalam cetakan di rumah
Resep muffin jeruk dalam cetakan di rumah. Ternyata tidak hanya harum, tetapi juga sangat indah dan kuning.
Bahan-bahan
Segelas gula;
150 gram tanaman. minyak;
1 kantong ripper;
350 gram tepung terigu.
Persiapan
1. Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan, buang semua bijinya, masukkan ke dalam blender dan haluskan.
2. Kocok telur dengan gula, tambahkan pure lemon, lalu minyak sayur. Mengaduk.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder, itu saja!
4. Tinggal diaduk, dimasukkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven. Dan hanya dalam waktu 20 menit Anda sudah bisa menghirup aroma muffin jeruk. Panggang pada suhu 180°C.
Resep 7: Cupcakes dalam cetakan di rumah dengan isian
Ada cara mudah untuk menyiapkan muffin isi - menggunakan cetakan yang memiliki lubang. Kami memanggang produk sesuai resep apa pun, lalu mengisinya dengan krim, susu kental, dan selai. Tapi bagaimana jika tidak ada cetakan seperti itu? Kemudian Anda bisa melakukan pengisian internal!
Bahan-bahan
250 gram margarin;
200 gram gula;
0,5 sendok teh soda;
5 sendok krim asam.
Untuk isiannya bisa ambil selai kental, coklat atau susu kental rebus. Yang penting massanya benar-benar kental.
Persiapan
1. Lelehkan margarin dan biarkan hingga dingin.
2. Kocok telur dengan gula pasir, tuang ke margarin, tapi bisa juga sebaliknya.
3. Tambahkan krim asam, tepung dan soda kue. Adonannya sudah siap!
4. Masukkan 1/3 penuh ke dalam cetakan.
5. Sekarang taruh sepotong coklat di tengahnya. Atau satu sendok teh selai atau susu kental.
6. Tutup dengan adonan bagian lainnya.
7. Panggang hingga cupcakes siap dengan suhu 180 derajat. Teknik ini bisa digunakan untuk adonan apa pun, asalkan tidak terlalu cair. Jika tidak, isiannya akan mengendap di dasar.
Cupcakes dalam kaleng di rumah - tips dan trik bermanfaat
Siapa bilang mentega lebih baik dari margarin? Sebenarnya, hal ini tidak benar. Pertama-tama, kita melihat kandungan lemak produk. Makanan panggang yang terbuat dari 80% margarin jauh lebih baik daripada yang terbuat dari mentega, atau lebih tepatnya, produk yang tidak dapat dipahami dengan 50% lemak.
Agar manisan buah-buahan, kismis, dan potongan lainnya dapat merata di dalam adonan, terlebih dahulu harus dicampur dengan tepung, baru kemudian dicampur dengan massa cair.
Untuk memastikan kue sudah matang, Anda hanya perlu menusuknya dengan serpihan kayu (tusuk gigi, korek api). Jika sudah kering dan tidak lengket, Anda bisa mengeluarkan makanan yang dipanggang.
Cupcake yang paling membosankan pun akan menjadi lebih asyik jika Anda menghiasnya dengan frosting, fondant, sirup, dan ditaburi kacang. Atau mungkin memotongnya dan melapisinya dengan krim?
Dipercayai bahwa cupcakes tidak menyukai gerakan. Dan jika formulir dimasukkan ke dalam oven, maka tidak disentuh sampai habis. Kemudian matikan oven, buka pintunya sedikit dan biarkan produk agak dingin. Setelah itu Anda bisa mengeluarkannya.
Cupcakes dalam kaleng kertas adalah kue sederhana untuk teh. Resep cupcake dalam kaleng, tidak seperti cupcakes, bisa berupa makanan penutup (muffin dengan blueberry, pisang, coklat) atau tidak manis (muffin Inggris, keju, tepung jagung).
Cetakan kertas membuat proses pembuatan muffin menjadi lebih mudah: tidak perlu diolesi minyak, dan muffin yang sudah jadi memiliki bentuk bulat yang rata. Jika cetakan kertas sangat tipis, lebih baik ditempatkan di dalam cetakan logam untuk beberapa muffin, dan jika cukup padat, muffin dapat dipanggang secara terpisah. Cupcake mini kecil dalam loyang kertas dipanggang dalam cetakan dengan diameter sekitar 3 cm.
Adonan cupcakes dalam cetakan kertas dibuat dengan cara standar, seperti adonan sejenis lainnya, bahan-bahannya dicampur dengan urutan tertentu. Produk curah dicampur secara terpisah dari produk cair, dan hanya sebelum dipanggang kedua komponen digabungkan menjadi adonan.
Setelah mencampurkan bagian cair dan kering, aduk produk dengan cepat namun hati-hati agar tidak terbentuk kelebihan pada adonan (semakin banyak gluten, muffin akan semakin tidak empuk dan lapang). Kalau masih ada yang menggumpal tidak apa-apa, apalagi adonan harus diaduk lagi setelah ditambahkan buah, kacang, atau coklat sebelum memanggang muffin di cetakan.
TestoVed menyarankan. Cara pembuatan muffin atau cupcakes dalam cetakan ini mengharuskan komponen cair ditambahkan ke komponen kering, yaitu tepung dan gula, dan tidak boleh sebaliknya.
Apakah loyang muffin kertas perlu diolesi minyak?
Loyang muffin kertas nyaman digunakan karena kertas tidak perlu diolesi mentega atau minyak sayur sebelum dipanggang, tidak seperti loyang logam atau saat pertama kali menggunakan loyang silikon.
Apa pun resep yang Anda pilih, loyang kertas akan terlepas dengan sempurna dari kue mangkuk yang sudah jadi tanpa diolesi minyak terlebih dahulu. Satu-satunya hal yang patut dipertimbangkan adalah jika kertas dalam cetakan terlalu tipis, akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam cetakan logam sebelum dipanggang.
Cupcakes dalam cetakan kertas: resep dengan foto langkah demi langkah
5 menit untuk bersiap
20 menit untuk mempersiapkan
295 kkal per 100 gram
Resep dengan foto langkah demi langkah cupcakes dalam cetakan kertas di rumah, cepat dan sederhana.
Bahan-bahan
- tepung terigu – 2,5 cangkir;
- gula pasir - setengah gelas;
- baking powder – 1 sdt;
- garam - seperempat sdt;
- susu – 1 gelas seperempat;
- minyak sayur – setengah gelas;
- telur ayam besar – 1 pc.;
- ekstrak vanila – 1 sdt. (opsional);
- bahan tambahan secukupnya (potongan coklat, buah kering atau potongan buah segar, beri) – 1-1,5 cangkir.
Persiapan
- Jika cetakan kertas terbuat dari kertas tebal, tidak perlu dimasukkan ke dalam cetakan logam - Anda bisa membuat kue cupcake begitu saja.
- Cupcakes dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup rapat hingga lima hari.
Cupcakes dalam kaleng - resep sederhana
Anda dapat menambahkan satu hingga satu setengah gelas berbagai bahan tambahan untuk memenuhi setiap selera ke dalam adonan sederhana untuk muffin dalam cetakan (resep di atas). Kismis atau keping coklat adalah topping klasik untuk kue mangkuk dan muffin, tetapi kombinasi buah apa pun, segar, kering atau beku, kacang-kacangan, dan bahkan keju akan menciptakan hidangan penutup yang benar-benar unik setiap saat.
- . Potong satu buah pisang matang menjadi beberapa bagian, potong kenari dan tambahkan sisa bahan bersama 0,5 sdt. kayu manis bubuk.
- Apel dan keju. Kupas dan potong satu apel berukuran sedang (Anda akan mendapatkan sekitar 1 cangkir potongan apel) dan tambahkan ke dasar apel bersama dengan 1/2 cangkir keju parut, seperti cheddar.
- Kue mangkuk untuk teh atau kopi. Tambahkan 0,5 sdt ke tepung dan bahan kering lainnya. kayu manis dan seperempat sdt. pala bubuk. Sebelum dipanggang, tutupi muffin dalam cangkir kertas dengan streusel yang terdiri dari setengah cangkir tepung, seperempat cangkir gula, 4 sdm. mentega lembut pada suhu kamar dan garam laut di ujung satu sendok teh.
- . Rendam tiga perempat cangkir ceri kering dalam air hangat. Tiriskan air dan aduk ke dalam alas dengan potongan coklat dalam jumlah yang sama.
- Kue mangkuk ulang tahun. Tambahkan 0,5 sdt. ekstrak almond menjadi bahan cair. Lipat setengah cangkir taburan warna-warni ke dalam adonan.
Cupcakes dalam cetakan silikon - prinsip umum persiapan
Cetakan silikon membuat proses pembuatan muffin menjadi lebih mudah. Makanan yang dipanggang di dalamnya tidak gosong dan matang secara merata. Cetakan tidak perlu dilumasi dengan apapun terlebih dahulu. Namun, jika cetakan tersebut digunakan untuk pertama kali, cetakan tersebut harus dicuci dengan air hangat dan diolesi minyak sebelum dipanggang; kali berikutnya cetakan tidak perlu dilumasi. Cetakannya klasik (berbentuk kerucut terpotong), persegi, bulat atau berbentuk. Bentuk seperti itu dianggap ramah lingkungan, penggunaannya sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan. Cupcakes dalam cetakan silikon tidak memiliki bau atau rasa tertentu. Loyang silikon tahan terhadap suhu tinggi dan sangat mudah dibersihkan.
Cetakan silikon dapat berupa cetakan tunggal atau tunggal dengan beberapa lekukan. Cupcakes dipanggang dalam cetakan silikon jauh lebih cepat dibandingkan dengan hidangan lainnya. Adonan untuk memanggang seperti itu tidak berbeda dengan adonan untuk cupcakes yang dipanggang dengan cara lain. Bahan utamanya tentu saja adalah tepung terigu, gula pasir dan mentega (mentega atau sayur). Telur termasuk dalam daftar bahan sebagian besar muffin, namun ada juga resep yang tidak menggunakan telur. Susu, krim asam atau keju cottage juga ditambahkan ke dalam adonan.
Agar cupcakesnya tidak terlalu biasa dan “membosankan”, tambahkan kacang-kacangan, kismis, potongan coklat, manisan buah-buahan, coklat bubuk, dll ke dalam adonan. Dan untuk membuat makanan yang dipanggang harum dan menggugah selera, Anda bisa menambahkan pala, kayu manis, jahe bersama dengan vanila, kapulaga dan bahkan lada hitam bubuk. Saat cupcake sudah siap, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus atau membekukannya.
Cupcakes dalam cetakan silikon - menyiapkan makanan dan peralatan
Untuk membuat muffin dalam cetakan silikon, Anda memerlukan mangkuk adonan, saringan untuk mengayak tepung, gelas takar, mixer, dan tentu saja cetakan silikon. Jika cetakan digunakan untuk pertama kali, bilas dengan air dan olesi cetakan sebelum diisi minyak.
Anda perlu mengukur jumlah semua bahan yang dibutuhkan. Tepung harus diayak - ini akan membuat makanan yang dipanggang lebih empuk dan kaya. Mentega perlu dilunakkan atau dicairkan, susu perlu dihangatkan sedikit. Telur juga harus berada pada suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Resep cupcakes dalam cetakan silikon:
Resep 1: Cupcakes dalam cetakan silikon
Resep termudah untuk cupcakes dalam cetakan silikon. Berdasarkan itu, Anda bisa menyiapkan berbagai macam cupcakes dengan isian dan topping apa saja. Resep ini menggunakan kismis. Adonannya sendiri diuleni dengan krim asam.
- 4 butir telur kecil atau 3 butir besar;
- 185 gram gula;
- Krim asam - sedikit kurang dari segelas;
- Sebatang mentega yang tidak lengkap;
- Baking powder (sesuai instruksi);
- Tepung - satu setengah gelas;
- Kismis - 90-95 g.
Ayak tepung, pilah kismis, cuci bersih dan keringkan. Lelehkan mentega. Kocok telur dengan krim asam dan gula, tambahkan mentega. Tambahkan tepung dan baking powder. Uleni adonan dan tambahkan kismis. Sebarkan kismis secara merata ke seluruh adonan. Isi cetakan silikon dengan adonan hingga 2/3 volumenya. Masukkan ke dalam oven sampai matang.
Resep 2: Cupcakes dalam cetakan silikon dengan ragi
Muffin lezat juga bisa dipanggang dalam cetakan silikon menggunakan ragi. Namun, menyiapkan adonan ini membutuhkan waktu lebih lama. Dalam resep ini, muffin ragi dibuat dengan kismis dan manisan buah-buahan.
- Tepung - 2,5-3 cangkir;
- Gula - setengah gelas;
- Mentega - 2/3 bungkus;
- Susu - setengah gelas;
- 5 butir telur;
- ragi kering - 1 bungkus;
- 10 gram garam;
- Setengah gelas kismis;
- Manisan buah-buahan - 2 genggam;
- Panili.
Kami menyortir kismis, mencucinya dan mengukusnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Panaskan susu sedikit dan larutkan ragi di dalamnya. Lelehkan mentega. Campur tepung dengan gula dan baking powder, tuangkan susu dengan ragi dan mentega. Campur semua bahan, tambahkan telur kocok. Tambahkan vanilin untuk menambah rasa. Kemudian tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam adonan. Isi cetakan dengan adonan dan lapisi bagian atasnya dengan mentega. Panggang selama 45-50 menit.
Resep 3: Cupcakes dalam cetakan silikon “Dadih”
Memasak dengan adonan dadih selalu mudah dan menyenangkan. Muffin keju cottage keluar sangat lembut dan empuk. Untuk memanggang muffin keju cottage dalam cetakan silikon, Anda juga perlu menyiapkan mentega, tepung, telur, dan gula. Kismis digunakan sebagai isian.
Campur keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan tepung kanji. Kami juga menambahkan mentega lembut, tepung dan baking powder ke dalam adonan. Kami memilah kismis, mencucinya dan menuangkan air mendidih ke atasnya, kismis yang terlalu keras dapat disimpan dalam air mendidih selama beberapa menit. Masukkan kismis ke dalam adonan. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang hingga matang.
Resep 4: Cupcakes dalam cetakan silikon dengan cranberry
Resep ini tidak menggunakan telur, jadi vegetarian bisa menyiapkan muffin ini dengan aman. Selain itu, gula merah digunakan sebagai pengganti gula putih biasa, dan minyak sayur digunakan sebagai pengganti mentega.
- 160 gram tepung;
- 5 gram garam;
- 10-12 gram soda;
- gula merah - 140 gram;
- 14 ml jus lemon;
- Minyak sayur - 70 ml;
- Segelas air sebagian;
- Cranberry kering - 60 g;
- Biji biji bunga matahari (panggang) - 25 g;
- Apel.
Kupas apel, potong, buang bijinya. Haluskan apel dalam blender dengan air. Campur pure dengan minyak sayur, biji-bijian, dan cranberry. Tambahkan soda yang diberi jus lemon. Kemudian tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil, tambahkan gula dan garam. Uleni adonan dan isi cetakan dengan itu. Panggang selama sekitar 30 menit.
Cupcakes dalam cetakan silikon - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
— Muffin siap pakai dalam cetakan silikon tidak boleh dikeluarkan menggunakan pisau atau garpu. Hal ini dapat merusak cetakan secara serius. Kue mangkuk sangat mudah dikeluarkan jika Anda menutup cetakannya dengan piring dan membaliknya saja;
- Jangan mengisi cetakan dengan adonan sampai paling atas. Selama proses memanggang, cupcakes mengembang pesat, sehingga tingkat pengisian yang optimal adalah sekitar 2/3 volume cetakan;
- Jika menggunakan cetakan one piece berukuran besar yang memiliki lekukan, pertama-tama harus diletakkan di atas loyang atau rak kawat, baru kemudian diisi dengan adonan. Jika hal ini tidak segera dilakukan, akan sangat sulit untuk memasukkan formulir yang sudah diisi ke dalam oven;
— Lebih baik mengeluarkan cupcake setelah dingin;
— Jika bagian atas cupcakes sangat kecoklatan saat dipanggang, tetapi adonan di dalamnya masih mentah, Anda bisa menutupi makanan yang dipanggang dengan kertas roti;
— Cetakan silikon tahan terhadap suhu tinggi, tetapi kontak langsung dengan api tidak boleh dibiarkan - bahan produk akan meleleh;
Cetakan silikon membuat proses pembuatan muffin menjadi lebih mudah. Makanan yang dipanggang di dalamnya tidak gosong dan matang secara merata. Cetakan tidak perlu dilumasi dengan apapun terlebih dahulu. Namun, jika cetakan tersebut digunakan untuk pertama kali, cetakan tersebut harus dicuci dengan air hangat dan diolesi minyak sebelum dipanggang; kali berikutnya cetakan tidak perlu dilumasi. Cetakannya klasik (berbentuk kerucut terpotong), persegi, bulat atau berbentuk. Bentuk seperti itu dianggap ramah lingkungan, penggunaannya sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan. Cupcakes dalam cetakan silikon tidak memiliki bau atau rasa tertentu. Loyang silikon tahan terhadap suhu tinggi dan sangat mudah dibersihkan.
Cetakan silikon dapat berupa cetakan tunggal atau tunggal dengan beberapa lekukan. Cupcakes dipanggang dalam cetakan silikon jauh lebih cepat dibandingkan dengan hidangan lainnya. Adonan untuk memanggang seperti itu tidak berbeda dengan adonan untuk cupcakes yang dipanggang dengan cara lain. Bahan utamanya tentu saja adalah tepung terigu, gula pasir dan mentega (mentega atau sayur). Telur termasuk dalam daftar bahan sebagian besar muffin, namun ada juga resep yang tidak menggunakan telur. Susu, krim asam atau keju cottage juga ditambahkan ke dalam adonan.
Agar cupcakesnya tidak terlalu biasa dan “membosankan”, tambahkan kacang-kacangan, kismis, potongan coklat, manisan buah-buahan, coklat bubuk, dll ke dalam adonan. Dan untuk membuat makanan yang dipanggang harum dan menggugah selera, Anda bisa menambahkan pala, kayu manis, jahe bersama dengan vanila, kapulaga dan bahkan lada hitam bubuk. Saat cupcake sudah siap, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus atau membekukannya.
Cupcakes dalam cetakan silikon - menyiapkan makanan dan peralatan
Untuk membuat muffin dalam cetakan silikon, Anda memerlukan mangkuk adonan, saringan untuk mengayak tepung, gelas takar, mixer, dan tentu saja cetakan silikon. Jika cetakan digunakan untuk pertama kali, bilas dengan air dan olesi cetakan sebelum diisi minyak.
Anda perlu mengukur jumlah semua bahan yang dibutuhkan. Tepung harus diayak - ini akan membuat makanan yang dipanggang lebih empuk dan kaya. Mentega perlu dilunakkan atau dicairkan, susu perlu dihangatkan sedikit. Telur juga harus berada pada suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Resep cupcakes dalam cetakan silikon:
Resep 1: Cupcakes dalam cetakan silikon
Resep termudah untuk cupcakes dalam cetakan silikon. Berdasarkan itu, Anda bisa menyiapkan berbagai macam cupcakes dengan isian dan topping apa saja. Resep ini menggunakan kismis. Adonannya sendiri diuleni dengan krim asam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 4 butir telur kecil atau 3 butir besar;
- 185 gram gula;
- Krim asam - sedikit kurang dari segelas;
- Sebatang mentega yang tidak lengkap;
- Baking powder (sesuai instruksi);
- Tepung - satu setengah gelas;
- Kismis - 90-95 g.
Metode memasak:
Ayak tepung, pilah kismis, cuci bersih dan keringkan. Lelehkan mentega. Kocok telur dengan krim asam dan gula, tambahkan mentega. Tambahkan tepung dan baking powder. Uleni adonan dan tambahkan kismis. Sebarkan kismis secara merata ke seluruh adonan. Isi cetakan silikon dengan adonan hingga 2/3 volumenya. Masukkan ke dalam oven sampai matang.
Resep 2: Cupcakes dalam cetakan silikon dengan ragi
Muffin lezat juga bisa dipanggang dalam cetakan silikon menggunakan ragi. Namun, menyiapkan adonan ini membutuhkan waktu lebih lama. Dalam resep ini, muffin ragi dibuat dengan kismis dan manisan buah-buahan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tepung - 2,5-3 cangkir;
- Gula - setengah gelas;
- Mentega - 2/3 bungkus;
- Susu - setengah gelas;
- 5 butir telur;
- ragi kering - 1 bungkus;
- 10 gram garam;
- Setengah gelas kismis;
- Manisan buah-buahan - 2 genggam;
- Panili.
Metode memasak:
Kami menyortir kismis, mencucinya dan mengukusnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Panaskan susu sedikit dan larutkan ragi di dalamnya. Lelehkan mentega. Campur tepung dengan gula dan baking powder, tuangkan susu dengan ragi dan mentega. Campur semua bahan, tambahkan telur kocok. Tambahkan vanilin untuk menambah rasa. Kemudian tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam adonan. Isi cetakan dengan adonan dan lapisi bagian atasnya dengan mentega. Panggang selama 45-50 menit.
Resep 3: Cupcakes dalam cetakan silikon “Dadih”
Memasak dengan adonan dadih selalu mudah dan menyenangkan. Muffin keju cottage keluar sangat lembut dan empuk. Untuk memanggang muffin keju cottage dalam cetakan silikon, Anda juga perlu menyiapkan mentega, tepung, telur, dan gula. Kismis digunakan sebagai isian.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 0,25 kg keju cottage;
- Minyak - 0,2 kg;
- 3 telur;
- Gula - 0,75 gelas;
- Pati - 3 sendok makan;
- Tepung - 150 gram;
- Bubuk pengembang;
- Kismis.
Metode memasak:
Campur keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan tepung kanji. Kami juga menambahkan mentega lembut, tepung dan baking powder ke dalam adonan. Kami memilah kismis, mencucinya dan menuangkan air mendidih ke atasnya, kismis yang terlalu keras dapat disimpan dalam air mendidih selama beberapa menit. Masukkan kismis ke dalam adonan. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang hingga matang.
Resep 4: Cupcakes dalam cetakan silikon dengan cranberry
Resep ini tidak menggunakan telur, jadi vegetarian bisa menyiapkan muffin ini dengan aman. Selain itu, gula merah digunakan sebagai pengganti gula putih biasa, dan minyak sayur digunakan sebagai pengganti mentega.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 160 gram tepung;
- 5 gram garam;
- 10-12 gram soda;
- gula merah - 140 gram;
- 14 ml jus lemon;
- Minyak sayur - 70 ml;
- Segelas air sebagian;
- Cranberry kering - 60 g;
- Biji biji bunga matahari (panggang) - 25 g;
- Apel.
Metode memasak:
Kupas apel, potong, buang bijinya. Haluskan apel dalam blender dengan air. Campur pure dengan minyak sayur, biji-bijian, dan cranberry. Tambahkan soda yang diberi jus lemon. Kemudian tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil, tambahkan gula dan garam. Uleni adonan dan isi cetakan dengan itu. Panggang selama sekitar 30 menit.
Cupcakes dalam cetakan silikon - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
— Muffin siap pakai dalam cetakan silikon tidak boleh dikeluarkan menggunakan pisau atau garpu. Hal ini dapat merusak cetakan secara serius. Kue mangkuk sangat mudah dikeluarkan jika Anda menutup cetakannya dengan piring dan membaliknya saja;
- Jangan mengisi cetakan dengan adonan sampai paling atas. Selama proses memanggang, cupcakes mengembang pesat, sehingga tingkat pengisian yang optimal adalah sekitar 2/3 volume cetakan;
- Jika menggunakan cetakan one piece berukuran besar yang memiliki lekukan, pertama-tama harus diletakkan di atas loyang atau rak kawat, baru kemudian diisi dengan adonan. Jika hal ini tidak segera dilakukan, akan sangat sulit untuk memasukkan formulir yang sudah diisi ke dalam oven;
— Lebih baik mengeluarkan cupcake setelah dingin;
— Jika bagian atas cupcakes sangat kecoklatan saat dipanggang, tetapi adonan di dalamnya masih mentah, Anda bisa menutupi makanan yang dipanggang dengan kertas roti;
— Cetakan silikon tahan terhadap suhu tinggi, tetapi kontak langsung dengan api tidak boleh dibiarkan - bahan produk akan meleleh;
Artikel tentang topik tersebut
