rumah Ensiklopedi

Salad tanpa lemak yang mudah dan lezat. Salad Prapaskah: untuk liburan dan setiap hari

Beberapa orang berpuasa tidak hanya pada hari-hari puasa di gereja, tetapi sepanjang hidup mereka - beberapa hari dalam seminggu. Kebiasaan ini sangat bermanfaat bagi kesehatan mental dan fisik. Memiliki persediaan, setiap orang dapat mengikuti aturan nutrisi.

Puasa bukanlah alasan untuk melepaskan kenikmatan gastronomi dan beralih ke asinan kubis dengan acar. Salad untuk puasa bisa sangat enak, menarik, dan berkalori tinggi, yang utama jangan malas dan masak!

Anda tidak akan menemukan daging, unggas, telur, dan produk susu dalam resep salad tanpa lemak, oleh karena itu, untuk meningkatkan nilai gizi dan rasa kenyang pada hidangan tanpa lemak, disarankan untuk memasukkan ikan, biji-bijian, dan kacang-kacangan, kacang-kacangan, kentang, labu ke dalam salad. . Salad tanpa lemak yang lezat dapat disiapkan tanpa krim asam, mayones, dan saus susu, menggunakan minyak sayur dengan bumbu dan rempah, serta berbagai saus vegan.

Menu Prapaskah dengan cepat menjadi membosankan, jadi kami mengundang Anda ke situs web Eat at Home, yang berisi solusi yang tidak biasa untuk meja Prapaskah. Resep foto salad Prapaskah akan memberi Anda ide-ide segar tentang cara mengubah hidangan yang membosankan dan membuatnya “bersuara” dengan cara baru. Kombinasi tradisional wortel dan kubis dapat dilengkapi dengan alpukat dan kacang-kacangan, dan vinaigrette yang familiar sejak kecil memberikan rasa baru jika Anda menambahkan gulai kedelai ke dalamnya. Salad tanpa lemak yang sederhana, seperti lobak dengan daun bawang yang dipadukan dengan kerupuk gandum hitam atau buncis, dianggap berbeda dan membuatnya mudah untuk menjalani puasa yang paling ketat. Resep salad puasa tradisional dapat diubah sesuai selera dan suasana hati Anda, menambahkan ceri ke kubis, mencampurkan zucchini dengan apel, dan bit dengan stroberi. Puasa adalah saat untuk menyimpulkan hasil dalam kehidupan spiritual, jadi lebih baik kenyang dan puas agar tidak memikirkan makanan sehari-hari, tetapi hanya fokus pada nilai-nilai yang tinggi.

Ahli gizi menyatakan bahwa norma harian adalah 300 g buah-buahan, 500 g sayuran, dan 500 g sayuran. Akan ada terlalu banyak hal bersama. Tetapi jika Anda menyiapkan smoothie dan berbagai salad buah dan sayuran, memenuhi norma tersebut tidaklah sulit. Kami menawarkan Anda untuk memasak salad tanpa lemak yang sangat lezat, untuk setiap selera.

Salad kacang dan sayuran

Bahan-bahan:

kacang panjang - 1 bungkus
paprika - 1 buah.
bawang putih - 2 siung
wijen - 1 sdm. aku.
kecap - 2-4 sdm. aku.
minyak sayur - 4 sdm. aku.

Cara memasak?

Goreng kacang hijau dalam wajan anti lengket hingga sisinya berwarna cokelat keemasan. Jika menggunakan yang biasa, olesi sedikit dengan minyak.
Kupas lada dari biji dan inti, potong-potong dan goreng sedikit.
Cincang bawang putih atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur dan kecap di atasnya. Pada akhirnya, hiasi salad tanpa lemak dengan biji wijen.

Salad sayuran dengan rumput laut chuka

gadis cekatan

Bahan-bahan:

alpukat - ½ buah.
paprika - 1 buah.
mentimun - 1 buah.
Rumput laut Chuka (atau lainnya) - 100 g
kecap - 2 sdm. aku.
minyak zaitun - 1 sdm. aku.
biji wijen (opsional) - 1 sdm. aku.

Cara memasak?

Cuci dan potong alpukat, merica, dan mentimun.
Taruh sayuran di piring, tambahkan rumput laut chuka atau rumput laut lainnya sesuai selera. Hiasi salad dengan kecap asin dan minyak zaitun.
Anda bisa menghias salad dengan biji wijen yang dipanggang dalam wajan anti lengket.

Salad Prapaskah dengan crouton

menu_otbornoe

Bahan-bahan:

mentimun - 3 buah.
tomat - 2 buah.
merica - 1-2 buah.
selada - 10 daun besar
baguette - 1 buah.
bawang putih - 2 siung
minyak sayur - 50 gram
jus jeruk - 2 sdm. aku.
jeruk keprok - 1 buah.
lemon - 1 buah.
paprika

Cara memasak?

Cuci sayuran, hilangkan kelembapan berlebih dan potong-potong.
Tambahkan daun selada cincang ke sayuran.
Garam semua bahan secukupnya, tuangkan jus jeruk dan bumbui dengan minyak sayur.
Potong baguette menjadi irisan tipis, garam, tambahkan sedikit paprika, bawang putih cincang halus. Gerimis potongan baguette dengan minyak dan aduk hingga tercampur. Kemudian panggang selama 12-15 menit pada suhu 140 derajat.
Sentuhan terakhir: masukkan salad dan taburi dengan crouton hangat. Anda bisa menyajikan hidangan ke meja!

Salad dengan jeruk dan bit

kacang-kacangan danberi.ru

Bahan-bahan:

arugula - banyak
bit - 1 buah.
jeruk - 1 buah.
kenari animasi - 0,5 sdm. aku.
minyak zaitun yang diperas dingin

Cara memasak?

Cuci kacang dan rendam dalam air bersih selama beberapa jam.
Cuci juga arugula dan taruh di piring, hilangkan sisa kelembapannya.
Kupas dan parut bit mentah. Lalu taruh di atas arugula.
Potong jeruk dan tambahkan bahan lainnya.
Taburkan salad dengan minyak zaitun extra virgin.
Taburi hidangan dengan kacang: parut dan bagian utuh.

Salad sayuran ringan

mysweetbijou.dll

Bahan-bahan:

wortel - 400 gram
kismis - 70 gram
daun selada - 150 g
cuka anggur putih - 4 sdm. aku.
minyak zaitun

Cara memasak?

Kupas wortel, potong besar-besar, garam, bumbui dengan minyak zaitun dan panggang selama 15 menit pada suhu 220 derajat.
Sementara itu, rendam kismis dalam cuka selama 15-20 menit.
Sobek daun selada dan letakkan di piring.
Jika wortel sudah siap, tambahkan ke daun selada bersama kismis.
Taburkan semua bahan dengan minyak zaitun.

Salad buncis dan sayuran

girlyanda

Bahan-bahan:

buncis - 200 gram
tomat ceri - 4 buah.
mentimun - ½ buah.
paprika merah manis - ½ pc.
jus lemon segar - 4 sdm. aku.
cuka sari apel - 2 sdm. aku.
kulit lemon - 1 sdm. aku.
bawang putih - 3 siung
daun mint
merica

Cara memasak?

Rebus buncis.
Haluskan tomat, mentimun, dan merica. Cincang halus bawang putih atau lewati alat pemeras bawang putih.
Siapkan saus: masukkan minyak, jus lemon, cuka, kulit, bawang putih, garam dan merica. Campur dengan baik.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan buncis dan sayuran. Lalu bumbui dengan saus dan hiasi dengan daun mint cincang.

Salad mangga, alpukat, dan sayuran

alya_samokhina

Bahan-bahan:

mangga - 1 buah.
alpukat - 1 buah.
tomat ceri - 6 buah.
mentimun - 1 buah.
selada
jus jeruk nipis
merica

Cara memasak?

Potong mangga menjadi kubus.
Potong alpukat menjadi dua, kupas, buang batunya dan potong tipis-tipis secara miring. Tuangkan perasan jeruk nipis, setelah dicampur dengan garam dan merica agar tidak menghitam.
Cuci tomat, mentimun, dan selada, lalu potong-potong besar.
Masukkan semua bahan kecuali alpukat ke dalam piring, aduk rata.
Terakhir, hiasi salad alpukat, bumbui dengan campuran air jeruk nipis, merica, dan garam, lalu sajikan salad tanpa lemak ke meja.

Salad tomat, zaitun, dan rempah-rempah

larion_larissa

Bahan-bahan:

tomat yang diasinkan - 5 buah.
zaitun - 10 buah.
bohlam - 1 buah.
seledri
cuka 5% - 1 sdm. aku.
minyak zaitun - 1 sdm. aku.
merica

Cara memasak?

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus, rebus dengan air mendidih dan rendam dalam cuka dengan garam dan merica.
Taruh bawang bombay di piring. Taburi dengan seledri cincang halus, zaitun, dan tomat.
Hiasi salad dengan bumbu cincang halus dan bumbu sesuai selera.

Salad kacang dan sayuran cepat

vkusno_v_post

Bahan-bahan:

kacang - 1 kaleng
tomat - 1 buah.
seledri - tangkai
bawang putih - 3 siung
adas - banyak
kemangi - banyak
wijen - 1 sdm. aku.
minyak zaitun

Cara memasak?

Letakkan kacang di atas piring.
Potong tomat, seledri, cincang halus bawang putih atau lewati alat pemeras bawang putih. Lalu taruh semua bahan di atas kacang.
Hiasi salad dengan minyak zaitun, hiasi dengan bumbu dan daun kemangi. Terakhir, taburi piring dengan biji wijen.

Salad bit, almond, dan asinan kubis

pelatih_pravilnoe_pitanie

Bahan-bahan:

bit rebus - 1 pc.
asinan kubis - 100 gram
almond - 100 gram
peterseli
minyak zaitun atau biji rami

Cara memasak?

Rebus bit hingga matang, dinginkan, kupas, potong-potong.
Taruh bit, asinan kubis, almond di piring. Taburi hidangan dengan peterseli cincang halus.
Taburi salad tanpa lemak dengan minyak zaitun atau biji rami dan sajikan.

salad musim semi

veganstvo_syroedenie

Bahan-bahan:

paprika kuning - 1 buah.
lada jeruk - ½ pc.
ketimun - 2 buah.
alpukat - ½ buah.
chard
minyak bibit gandum
jus lemon

Cara memasak?

Cuci alpukat, ketimun, lada kuning dan oranye, lalu hilangkan kelembapan berlebih. Kemudian potong menjadi setengah cincin dan kubus.
Letakkan semua bahan di piring. Tambahkan daun lobak ke dalamnya.
Taburi salad dengan minyak gandum, aduk perlahan dan sajikan.

Salad sayuran, sayuran, dan jamur

ya_krivtsova

Bahan-bahan:

jamur (champignon) - 100 g
tomat - 2 buah.
mentimun - 1 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.
seledri
ketumbar
selada
bawang perai
jus lemon (minyak zaitun)

Cara memasak?

Goreng jamur segar dalam wajan anti lengket. Anda juga bisa menggunakan jamur mentah jenis ini untuk membuat salad.
Cuci dan potong tomat, mentimun, paprika, seledri, selada, daun ketumbar, dan bawang bombay.
Campur semua bahan dalam mangkuk, bumbui dengan jus lemon atau minyak zaitun. Salad tanpa lemak yang lezat siap disantap!

Salad Prapaskah yang sangat lezat ini pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai! Simpan sendiri resep kami untuk hidangan lezat dan sehat untuk setiap hari! Dan tidak hanya selama masa Prapaskah!

Disiapkan oleh: Tatyana Krysyuk

Bahkan dengan pembatasan yang ditetapkan selama puasa, umat Kristiani mampu membeli makanan yang sehat dan bervariasi. Untuk melampaui rangkaian hidangan dan produk yang sudah dikenal, Anda hanya perlu memperhatikan resep segala jenis makanan ringan dan salad, yang mudah disiapkan dan rasanya enak.

Seperti yang Anda ketahui, daging dan produk susu, telur dilarang berpuasa. Pada saat yang sama, semua jenis sereal, sayuran, jamur, buah-buahan, dll diperbolehkan. Dari bahan-bahan tersebut sangat mungkin untuk menyiapkan hidangan lezat.

Mari kita mulai dengan sereal.
* Misalnya nasi cocok dengan buncis, tomat, seledri, paprika merah, tomat.

* Barley cocok dengan bawang bombay, jamur atau kacang-kacangan dan jagung, sayuran, dan sayuran apa pun. Tidak mungkin menolak salad jelai mutiara, lobak, dan daun bawang.

* Soba membentuk kombinasi lezat dengan plum dan jamur, serta zucchini dan rempah-rempah, tomat dan arugula, bit panggang, dan jamur. Selain soba hijau tradisional, kecambah juga bermanfaat, yang dalam salad dapat dipadukan dengan roti tanpa lemak dan sayuran hijau.
Salad soba dan miju-miju dengan tambahan kaldu sayur, bawang bombay, wortel, seledri, bawang putih, dan bumbu cerah jauh lebih menarik dibandingkan soba biasa tanpa bahan tambahan.

Saatnya memperhatikan resep yang mengandung bahan baru seperti bulgur dan quinoa.
* Bulgur cocok dengan bumbu, kacang-kacangan (misalnya almond), sayuran, kacang hijau, buah-buahan (misalnya pir). Gabungkan bulgur, seledri, delima, dan kenari - dan Anda akan mendapatkan salad lezat di atas meja tanpa lemak.

* Quinoa juga bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai macam makanan ringan, termasuk yang hangat. Salad quinoa, sayuran hijau, dan paprika enak, dan quinoa juga bisa dipadukan dengan alpukat dan jagung, dengan berbagai sayuran. Kombinasi bagus lainnya adalah quinoa, arugula, kismis, dan seledri.

* Meja Prapaskah tidak mungkin dibayangkan tanpa kacang-kacangan. Salad yang lezat dan menggugah selera dibuat dari buncis, buncis, lentil, kacang polong. Misalnya, Anda bisa membuat camilan dengan saus buncis, bayam, dan mustard.

Resep salad tanpa lemak menyarankan penggunaan berbagai macam saus, seperti minyak sayur, jus lemon, madu, cuka, mustard, dan campurannya.

Jadilah kreatif - dan meja Prapaskah tidak akan mengecewakan Anda dan rumah tangga Anda.

Puasa memberi tubuh kita kesempatan besar untuk beristirahat dari mayones dan saus lain yang berbahan dasar mayones dan mengonsumsi vitamin hidup, yang sangat dibutuhkan di musim semi.

Salad Prapaskah dibuat dari sayuran segar, direbus, dipanggang, atau kalengan. Sayuran juga bisa dikukus: di dalamnya, seperti halnya sayuran yang dipanggang, vitamin, rasa, dan warnanya lebih terjaga. Salad Prapaskah dapat dibuat dari sayuran segar atau direbus dan dibumbui dengan minyak sayur. Pada saat yang sama, salad untuk meja ramping harus memuaskan.

Beberapa mengizinkan penggunaan ikan dan makanan laut dalam hidangan tanpa lemak, terserah Anda untuk memutuskan apakah akan menggunakan produk ini: semuanya tergantung pada seberapa banyak Anda siap membatasi diri dalam makanan. Salad tanpa lemak yang sangat lezat dianggap diet dan rendah kalori, jadi resep ini berguna tidak hanya saat puasa, tetapi juga jika Anda ingin membersihkan tubuh dari racun dan merasa ringan.

Komposisi produk

250 gram nanas kalengan;
400 gram acar jamur;
250 gram buah zaitun;
daun-daun selada;
satu sendok makan biji sesawi;
minyak zaitun - untuk saus;
garam secukupnya.

Salad tanpa lemak yang lezat: proses memasak langkah demi langkah

Nanas kalengan (ini adalah empat cincin) dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menggunakan nanas yang sudah jadi dan diiris.
Kami mencuci daun selada, merobeknya menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan kami, dan menaruhnya di bagian bawah mangkuk salad.
Kami menambahkan acar jamur di sana: Saya punya champignon berukuran kecil yang direndam dengan bawang bombay dan paprika. Jamur kecil tidak perlu dipotong, tapi jamur besar dipotong menjadi 2-4 bagian.
Nasihat. Cara membuat acar champignon yang enak di rumah bisa Anda lihat di website kami.
Kami mengirim nanas, buah zaitun utuh ke bahan lainnya. Anda bisa memotong buah zaitun jika Anda suka, tapi menurut saya buah zaitun utuh terlihat lebih enak untuk salad.
Tambahkan biji sawi, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak zaitun.
Itu saja, salad tanpa lemak yang lezat sudah siap: Anda bahkan bisa menyajikannya di meja pesta.

Salad tanpa lemak "Pokrovsky"

Komposisi produk

satu apel berukuran sedang;
satu umbi kentang rebus;
satu bit kecil;
80 gram plum;
setengah kepala bawang;
150 gram asinan kubis;
satu siung bawang putih;
80 gram acar jamur apa saja;
sayuran favorit - secukupnya;
garam dan rempah-rempah - secukupnya;
dua sendok makan minyak sayur (zaitun atau bunga matahari).

Salad Prapaskah "Pokrovsky": proses memasak langkah demi langkah

Seperti yang sudah Anda pahami dari resepnya, diperlukan sedikit persiapan awal. Kami mencuci kentang dan bit dengan sikat dan merebusnya sampai empuk. Bit dapat dimasak dengan sangat cepat dalam microwave: hanya membutuhkan waktu 15 menit.
Dinginkan sayuran, kupas, potong dadu kecil dan pindahkan ke mangkuk.
Kami memotong setengah kepala bawang (saya punya bawang selada merah) menjadi setengah cincin atau bulu tipis.
Kupas apel, keluarkan kotak bijinya dan potong dadu kecil. Diinginkan agar apel tidak menjadi gelap, taburi dengan jus lemon dan aduk.
Anda bisa mengambil acar jamur apa saja, tapi saya sarankan Anda memasak acar jamur yang enak sesuai resep dari website kami.
Sayuran hijau (saya punya adas dan peterseli) dicuci, dikeringkan dan dicincang halus dengan pisau.
Kami mencuci plum, tuangkan air mendidih selama lima menit. Lalu kita tiriskan airnya, keringkan plum dan potong tipis-tipis.
Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau. Saya tidak menambahkan garam, karena kubis dan jamur sudah asin.
Kami mengirim semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad yang dalam (kecuali bit), campur.
Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk berisi bit, aduk: ini diperlukan agar bit tidak langsung mewarnai seluruh salad.
Setelah itu, masukkan bit ke dalam salad, cicipi - dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Selamat makan dan kesehatan yang baik untuk semua.

Salad apa yang harus dimasak saat puasa - TOP 10 resep salad tanpa lemak dari majalah "situs"

Selama masa Prapaskah, umat Kristen Ortodoks secara tradisional tidak makan telur, daging, ikan, dan produk susu. Ada buah-buahan, sayuran, jamur, segala jenis acar dan sereal - semua ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Pengganti yang sangat baik untuk produk susu selama puasa adalah biji wijen yang kaya kalsium dan beberapa sayuran. Alih-alih ikan, Anda bisa makan kacang-kacangan dan minyak sayur (minyak biji rami, zaitun, mustard, dan kenari sangat kaya akan lemak sehat).

Produk protein dengan sempurna menggantikan jamur dan kacang-kacangan - kacang-kacangan, kacang polong, lentil. Dan sumber vitaminnya adalah sayur-sayuran segar, herba, sereal tauge, buah-buahan dan buah beri (segar dan beku).

Artikel ini menyediakan resep saus salad- asin dan manis, meriah dan sehari-hari, dari jamur, buah-buahan dan sayuran (segar dan dipanggang), dengan tambahan kacang-kacangan dan biji-bijian (wijen, labu, dan bunga matahari).

10 Resep Salad Prapaskah TERATAS

Resep 1.

Anda membutuhkan: 250 g champignon, 3 bit kecil (sekitar 350 g), 1 bawang merah, segenggam biji bunga matahari panggang, sayuran hijau untuk hiasan. Untuk saus: 1 sendok makan cuka sari apel alami (bisa diganti dengan jus lemon), 2-3 sendok makan minyak sayur perasan dingin, garam dan sedikit gula.

Cuci bit, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik sampai lunak (sekitar 35-50 menit, tergantung ukuran buahnya). Cuci jamur, masukkan ke dalam saringan, lalu di atas tisu. Saat jamur mengering, potong menjadi irisan tipis, taruh di atas loyang dan panggang dalam oven selama 15-20 menit (sebelum dikeringkan, ukuran jamur akan mengecil). Potong bawang bombay sangat tipis, menjadi setengah cincin. Dinginkan bit panggang, potong kulitnya dan potong-potong (atau irisan tipis). Campurkan garam, gula, cuka, dan minyak dalam mangkuk. Bumbui bit dengan campuran yang dihasilkan, aduk, diamkan selama 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan jamur, aduk kembali dan biarkan selama 10 menit hingga meresap. Hiasi salad dengan bumbu segar sebelum disajikan.

Resep 2.

Anda membutuhkan: 400 g sawi putih, 3 batang seledri, 2 buah paprika (merah dan kuning), 1 buah bawang bombay ungu, 2 buah ketimun segar, 1 sendok makan kecap asin, segenggam biji wijen, 2 sendok makan air jeruk nipis ( bisa diganti dengan cuka beras), 3 sendok makan minyak zaitun.

Cuci dan keringkan sayuran. Kupas paprika dari biji dan batangnya, potong kecil-kecil. Cincang halus kubis Cina. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, mentimun menjadi irisan. Cincang halus seledri. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun, kecap asin, dan jus lemon. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk salad, tambahkan saus, aduk dan sajikan, hiasi dengan biji wijen.

Resep 3.

Anda membutuhkan: 300 g sawi putih (bisa diganti dengan kol putih muda), 250 g wortel, segenggam kenari (bisa diganti dengan kacang mete, hazelnut, pistachio), 100 g buah plum yang diadu. Untuk saus: 5 sendok makan minyak sayur mentah, 3 sendok teh gula merah (atau madu), 2 sendok teh jus lemon.

Cuci dan keringkan sayuran. Rusak kubis hingga halus. Giling wortel di parutan sedang atau potong tipis-tipis. Bilas plum dengan air hangat, rebus dengan air mendidih dan potong kecil-kecil. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam, taburi gula (atau madu), tambahkan minyak dan jus lemon. Campur semuanya. Sajikan dengan taburan kenari cincang. Ternyata salad tanpa lemak yang ringan namun sangat memuaskan, renyah, berair, dengan rasa yang lembut dan aroma gurih yang diberikan buah plum. Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan 1 siung bawang putih yang diperas ke dalam hidangan ini. Plum dalam resep ini bisa diganti dengan aprikot kering.

Resep 4.

Anda membutuhkan: 2 apel, 2 pir, 4 kiwi, 2 wortel, 200 g bubur labu, 1 sendok makan madu cair, 2 sendok makan minyak kenari, 3-4 sendok makan jus jeruk segar alami, segenggam kismis putih, sejumput kenari cincang (opsional), segenggam biji labu, segenggam cranberry (segar atau beku).

Bilas kismis dan rendam selama 10 menit dalam air hangat, lalu buang ke dalam saringan, dan setelah airnya habis, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kiwi, pir, apel dan wortel cuci, keringkan, kupas. Potong inti dari apel dan pir. Jika kulit buahnya masih lunak, Anda bisa membiarkannya. Parut kasar wortel, lalu potong labu, apel, pir, dan kiwi menjadi irisan kecil (atau kubus). Campurkan jus jeruk dengan madu dan minyak kenari. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan kismis kukus, tuangkan saus dan aduk rata. Sajikan dengan taburan biji labu dan cranberry. Selain madu, sirup irisan atau gula merah bisa digunakan dalam resep ini.

Resep 5.

Anda membutuhkan: 3 buah tomat besar, 2 terong ukuran sedang, 2 buah paprika, 2 tangkai daun kemangi, segenggam kacang pinus, 2-3 sendok makan minyak zaitun, 2 tangkai peterseli (atau daun ketumbar), 2-3 siung bawang putih, 1 sendok kopi gula pasir, 2 sendok makan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk secukupnya.

Cuci dan keringkan paprika, terong, dan tomat. Letakkan sayuran di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tusuk terong dengan tusuk gigi atau garpu di 2-3 tempat, buat juga beberapa tusukan pada tomat. Panggang sayuran pada suhu 220-240° hingga lunak. Tomat dan paprika akan matang dalam waktu sekitar 20-25 menit (harus dikeluarkan dari oven dan ditutup dengan cling film). Terong akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang, sekitar 45 menit (harus benar-benar lunak). Kencangkan terong yang sudah jadi dengan film juga dan biarkan “beristirahat” selama seperempat jam. Kemudian kupas sayuran dari kulitnya, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Cincang halus bawang putih. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu kombinasikan dengan sayuran. Dalam mangkuk lain, campur bawang putih, jus lemon, gula, garam, merica bubuk, dan minyak. Tambahkan saus ke dalam campuran sayuran, aduk, bungkus dengan cling film dan dinginkan agar salad mengeras. Sajikan dingin, ditaburi kacang pinus.

Resep 6.

Anda membutuhkan: 300 g champignon segar, 1 kaleng kacang polong kalengan, 2 wortel kecil, 2 kentang kecil, 2 mentimun segar, segenggam buah zaitun hijau, 100 g pistachio kupas, 3 sendok makan minyak sayur mentah (sebaiknya biji rami atau zaitun), 1-2 siung bawang putih (opsional), garam dan merica secukupnya.

Panaskan oven hingga 180º. Cuci jamur, taruh di atas handuk, hilangkan kelembapan berlebih, potong tipis-tipis, oleskan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus wortel dan kentang. Anda bisa menambahkan 1 sendok makan gula ke dalam air rebusan wortel - saladnya akan menjadi lebih enak. Potong buah zaitun menjadi cincin, mentimun menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih. Potong kentang rebus dan wortel menjadi kubus kecil. Panggang sebentar pistachio dalam wajan kering. Campur semua sayuran dalam mangkuk salad, tambahkan kacang, garam, merica, tuangkan minyak dan aduk.

Resep 7.

Anda membutuhkan: 2 buah zucchini kecil (sekitar 400 g), 2 mentimun segar, 100 g tauge, 250 g lobak, 4 tangkai daun bawang, segenggam almond mentah, 1 sendok teh selai kacang, garam, sedikit sekelompok selada air. Untuk dressing: perasan setengah buah jeruk nipis, 2 sendok kopi madu cair, 3 sendok makan minyak kenari, lada hitam segar.

Panaskan oven hingga 180º. Kupas zucchini, potong bijinya, potong dagingnya menjadi irisan setebal 1 cm, taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Mentimun juga dipotong dadu. Tuangkan air mendidih di atas almond, didihkan, lalu, masukkan kacang dalam beberapa bagian ke dalam air dingin, keluarkan dan, tekan setiap kacang dengan dua jari (gerakan geser), keluarkan kulitnya - kacang tersebut akan “tergelincir” ”. Belah setiap kacang menjadi dua dan goreng dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Potong bawang hijau menjadi cincin, lobak menjadi lingkaran. Campur lobak, daun bawang, tauge, dan mentimun dalam mangkuk. Selanjutnya, siapkan sausnya: Kocok madu dengan selai kacang dan air jeruk nipis dengan pengocok atau blender. Lipat perlahan saus ke dalam salad, hati-hati jangan sampai merusak kecambah. Tata daun selada air di piring, taruh salad di atasnya, taburi kacang dengan merica segar. Sajikan segera.

Resep 8.

Anda membutuhkan: 300 g kacang merah, 2 bawang bombay manis Krimea, 1 zucchini besar, 1 ikat herba (dill, peterseli atau basil), 100 g kenari kupas, 2-3 siung bawang putih, 250 g champignon, 2 sendok makan minyak zaitun perasan dingin untuk saus salad, minyak sayur olahan untuk menggoreng, garam dan merica secukupnya.

Rendam kacang semalaman. Keesokan harinya, rebus: pertama isi dengan air, rebus selama 15 menit, lalu saring kaldu dengan hati-hati, isi dengan air bersih dan masak hingga empuk. Berhati-hatilah agar kacang tidak terlalu matang. Kupas bawang bombay dan potong halus. Goreng yang satu dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan, sisihkan yang lain. Di wajan lain, kecokelatan jamur yang sudah dicuci, dikeringkan, dan diiris. Potong zucchini menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam mangkuk terpisah. Dalam blender, potong bawang putih, bumbu, kacang-kacangan, garam, merica, bawang mentah dan goreng. Tambahkan minyak zaitun ke pure sayuran, aduk lagi. Campur kacang dingin, jamur, zucchini dalam mangkuk salad, tambahkan saus dan aduk.

Resep 9.

Anda membutuhkan: 200 g jagung kalengan, 200 g nanas segar, 1 terong (atau zucchini), 100 g daun bawang (bagian putihnya), 1 bawang putih, 4 sendok makan minyak sayur, 1 cangkir lentil merah. Untuk bumbunya: 1 sendok kopi garam, 1 sendok kopi gula pasir, 50 ml air, 3 sendok makan air jeruk lemon (bisa diganti cuka).

Bilas lentil, rebus selama 15 menit dalam 2 liter air asin dan buang di atas saringan. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak. Potong bawang putih menjadi setengah bagian dan rendam dalam campuran garam, gula, air dan air jeruk nipis (minimal setengah jam), lalu tiriskan cairannya dan peras bawang bombay. Potong terong menjadi kubus dan goreng selama sekitar 7 menit di wajan lain, beri garam di akhir. Potong nanas menjadi irisan. Campurkan lentil dingin, daun bawang goreng, acar bawang bombay, jagung, dan nanas dalam mangkuk salad. Tambahkan lebih banyak garam dan minyak sayur jika perlu. Itu membuat salad liburan yang enak.

Resep 10. Salad asparagus, kacang hijau dengan alpukat

Anda membutuhkan: 250 g kacang hijau rebus, 2 kentang rebus, 1 alpukat, 2 tomat kecil, 250 g asparagus hijau rebus, 1 sendok makan cuka apel (atau balsamic) alami, 2 sendok makan minyak zaitun, garam dan lada hitam untuk merasakan.

Campur cuka dengan garam, merica, dan minyak zaitun. Di piring salad datar, letakkan kacang di tengahnya, sebarkan irisan kentang dan tomat di sekelilingnya. Buang biji alpukat dan buang kulitnya, potong dagingnya menjadi irisan kecil dan masukkan kentang. Sebarkan asparagus di atasnya. Tuang saus di atas sayuran dan sajikan. Ini adalah pilihan lain untuk salad tanpa lemak untuk meja liburan.

Seperti yang Anda lihat, bahkan saat berpuasa, Anda bisa menikmati hidangan yang luar biasa enak, memuaskan, dan yang terpenting, hidangan sehat. Pilih resep favorit Anda, masak salad tanpa lemak di rumah, dan makanlah untuk kesehatan Anda! Selamat makan!