Es krim krim buatan sendiri. Es krim sundae: resep langkah demi langkah dengan foto - resep dengan foto

Es krim adalah makanan lezat kuno, dikenal 4000 tahun yang lalu di Tiongkok Kuno. Sudah dikenal di Eropa sejak abad ke-12 berkat Marco Polo.

Menurut definisi, es krim adalah produk manis beku yang terbuat dari susu, krim, gula, mentega, jus, dan produk lain yang telah ditambahkan aroma dan rasa.

Dengan dimulainya hari-hari yang panas, permintaan es krim meningkat tajam, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya. Namun sayangnya, saat ini produsen es krim demi mengejar kuantitas dan umur simpan yang lama, melupakan kualitas. Dan menemukan es krim normal, tanpa bahan pengisi berbahaya, sangatlah sulit.

Oleh karena itu, kami harus membuat es krim di rumah, itulah yang akan kami lakukan sekarang.

Cara membuat es krim buatan sendiri

Es krim yang paling populer adalah es krim, dan sekarang kita akan mengetahui cara membuatnya.

Kita butuh:

• 3 telur
• 125 gram susu
• 300 gram krim 33%
• 150 gr gula pasir (bisa pakai 80-100 gr, sesuai selera)
• 10 g gula vanila, opsional

Persiapan:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan pindahkan ke dalam panci.

2. Tambahkan gula dan susu, aduk dan nyalakan kompor. Dengan pengadukan konstan, bawalah ke konsistensi susu kental. Angkat dari api, aduk sesekali, dan dinginkan.

Anda bisa mendinginkannya secara alami, atau memasukkannya ke dalam wadah berisi air dingin atau di atas es.

3. Krim dan peralatan untuk mengocok harus didinginkan di lemari es. Lalu kocok krim hingga kaku.

4. Dengan hati-hati, dalam porsi, tambahkan krim ke dalam sirup dingin dan aduk.

5. Pindahkan adonan ke dalam wadah lebar, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.

6. Setelah itu, pindahkan es krim beku dari tepi wadah dan kocok dengan mixer selama 1 menit. Tutup lagi dengan film dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam lagi.

7. Kemudian kocok kembali, pindahkan ke wadah yang lebih kecil dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam. untuk pematangan.

8. Sajikan dalam mangkuk dengan selai atau parutan coklat, kacang.

Es krim menurut resep gost dalam cangkir

Kita butuh:

• 430 gram susu 3,2%
• 360 g krim 33-36%
• 140 gram gula pasir
• 15 gram gula vanila
• 50 gram susu bubuk
• 20 g tepung jagung atau kentang

Persiapan:

1.Campur susu (100 ml) dengan tepung kanji.

2. Campur susu bubuk dengan gula pasir, gula vanila, tambahkan beberapa sendok makan susu lalu aduk. Tambahkan sisa susu dan nyalakan api, aduk.

3. Tambahkan tepung kanji dan susu ke dalam campuran ini dan sambil terus diaduk hingga mengental. Kemudian dinginkan dalam semangkuk air dingin sambil diaduk juga agar tidak menggumpal.

4. Dalam mangkuk dingin, kocok krim dingin hingga kaku. Tambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran susu dingin dan aduk rata.

5. Tuang ke dalam wadah besar, tutup dengan film, dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.

Setelah diaduk, dan dimasukkan lagi ke dalam freezer selama 1,5 jam.

6. Kemudian pindahkan ke kertas atau gelas plastik, tutup dengan film dan dinginkan selama 4,5 - 5 jam.

Resep es krim krim stik murah

Kita butuh:

• 1 liter krim 10%.
• 0,5 cangkir gula
• 5 buah gelas plastik
• 5 sumpit kayu atau sendok plastik
• kertas makanan

Persiapan:

1. Karena krimnya 10% cair, maka perlu direbus. Oleh karena itu, kami menuangkannya ke dalam panci dan menaruhnya di atas api kecil dan sambil diaduk, rebus selama 1,5 jam hingga berkurang hampir 3 kali lipat.

2. Tambahkan gula ke krim rebus, aduk dan masak lagi selama 1-2 menit. Dinginkan campuran hingga suhu kamar.

3. Kocok dengan mixer hingga kental dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit, lalu kocok kembali selama 3 menit. kecepatan, dan lagi selama 30 menit di dalam freezer.

Kemudian kocok lagi selama 3 menit dan tuang ke dalam gelas.

4. Potong kertas timah menjadi lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari bagian atas kaca. Tempatkan sendok atau stik ke dalam segelas es krim dan tutupi dengan lingkaran kertas timah, tusuk dengan stik. Kami memasukkannya ke dalam freezer dan menyimpan es krim di sana selama 4-5 jam, dengan suhu yang sangat rendah.

Untuk mengeluarkan es krim dari cangkir, celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik.

Untuk mengawetkan es krim, bungkus setiap porsi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam freezer.

Es krim coklat buatan sendiri

Es krim ini banyak diminati baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kami akan segera menyiapkannya.

Kita butuh:

• 100 gram gula pasir
• 80 gr coklat bubuk
• 15 gram tepung maizena
• sejumput garam
• 370ml susu
• 1/2 sdt. ekstrak vanilin

Persiapan:

1. Larutkan tepung kanji dalam 2-3 sendok makan susu dingin.

2. Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, coklat dan aduk semuanya, nyalakan api sedang.

Tambahkan pati encer. Dengan pengadukan konstan, kentalkan campuran.

Kemudian tuang ke wadah lain dan dinginkan, tutup dengan film, hingga terkena cairan.

Untuk mempercepat proses pendinginan, letakkan di atas es atau air dingin.

3. Untuk membentuk es krim, Anda bisa menggunakan cetakan silikon khusus, atau cara kuno - gelas plastik atau kertas, seperti pada resep sebelumnya.

4. Diamkan di dalam freezer selama 4-5 jam, namun lebih baik didiamkan semalaman. Keluarkan dari cetakan, bungkus dengan kertas roti dan simpan di lemari es apa adanya. Gunakan sesuai keinginan.

Es krim kefir dan pisang

Es krim jenis ini juga akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Kita butuh:

• 1,5 cangkir (300 ml) kefir 2,5%
• 2 buah pisang
• 2 sdm. Sayang

Untuk sirup:

• 1 sendok teh. tepung jagung
• 200 g ceri beku, diadu

Persiapan:

1. Kupas pisang, potong-potong dan masukkan ke dalam blender.

2. Tambahkan kefir dan sesendok madu ke dalamnya, aduk semuanya hingga rata. Tuang ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.

3. Siapkan sirup: campurkan ceri beku dengan tepung maizena dalam blender, tuang ke dalam panci dan rebus selama 15 menit dengan api. Biarkan dingin.

4. Keluarkan es krim dan aduk kembali dengan mixer, lalu masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.

5. Masukkan sesendok madu ke dalam sirup dingin dan aduk.

6. Sajikan es krim yang sudah jadi dalam mangkuk es krim, di atasnya diberi sirup ceri.

Es krim diet super (sorbet) untuk menurunkan berat badan

Seperti yang Anda ketahui, es krim merupakan produk berkalori tinggi, namun bukan itu, 100 g produk ini mengandung 70 kkal.

Kita butuh:

Untuk pangkalan:

• 600 gram saus apel
• 1 lemon, kulit

untuk jenis sorbet pertama:

• 1 buah (70 gram) wortel
• 3 lembar daun mint
• 2 sdm. krim 10%

untuk sorbet jenis ke-2:

• 100 gram bayam
• 2 buah kiwi

untuk jenis sorbet ke-3:

• 100 gram stroberi
• 1 sendok teh jus bit

Persiapan:

Dasar-dasar Es Krim

• Kami menyiapkan saus apel dari apel manis yang dipanggang dalam oven. Campurkan pure yang sudah jadi dengan kulit lemon. Bagilah campuran menjadi tiga bagian yang sama.

Tipe 1, oranye

• Kupas wortel, parut di parutan halus dan masukkan ke dalam blender;

• Potong daun mint dan tambahkan wortel. Tambahkan 200 g atau 1/3 saus apel ke dalamnya dan kocok;

• Kami memasukkan campuran yang sudah jadi ke dalam cangkir dan memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi tidak di dalam freezer, ini penting.

2 jenis, hijau

• Kupas kiwi, potong dan masukkan ke dalam perajang;
• Kami memotong bayam dan mengirimkannya ke kiwi. Tambahkan saus apel ke dalamnya. Kami memotong semuanya;

• Kami mengeluarkan gelas berisi sorbet jeruk dari lemari es dan menambahkan sorbet hijau ke dalamnya, menyisakan ruang untuk jenis berikutnya. Masukkan lagi ke dalam kulkas.

3 jenis, merah

• Masukkan stroberi ke dalam blender, tuangkan jus bit dan tambahkan sisa saus apel. Kami mengganggu segalanya;

• Tambahkan jenis merah ke dalam cangkir dengan jenis sorben sebelumnya, masukkan batang kayu dan kirim, sekarang ke freezer, selama 2 jam.

• Kami dengan hati-hati mengeluarkan sorbet yang sudah jadi dari cangkir, dan ... - "makanan disajikan."

Es krim dengan susu kental menurut GOST 1970 di rumah

Es krim jenis ini, nostalgia saat generasi kita baru saja menyelesaikan kelas 10 dan memiliki seluruh hidup di depan mereka.)))! Tapi jangan sampai terganggu dan mari kita makan es krimnya.

Kita butuh:

• 500 gr krim 33%
• 200 g (1 cangkir) susu kental
• 10 gram gula vanila
• 1 sendok teh. biji cokelat

Persiapan:

1. Dalam mangkuk yang sudah didinginkan sebelumnya, kocok krim dingin dengan tambahan gula vanila. Kocok terlebih dahulu dengan kecepatan rendah hingga muncul busa, lalu dengan kecepatan tinggi. rpm, ke puncak yang stabil.

2. Setelah itu tambahkan susu kental manis dan terus kocok selama 7-10 menit.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masukkan salah satunya ke dalam freezer selama 8-10 jam.

4. Bagian kedua - isi dengan coklat, aduk hingga rata dan masukkan juga ke dalam freezer selama 8-10 jam.

Es krim susu buatan sendiri

Kita butuh:

• 5 gelas susu (1 liter)
• 4 butir telur
• 2 sdm gula
• 10 gram gula vanila
• 1 sendok teh mentega segar

untuk pembekuan:

• 3kg es
• 1 kg garam kasar

Persiapan:

1. Kita membutuhkan 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur, pecahkan dan kocok perlahan.

2. Ambil wajan tempat kita akan memasak, dan saring telur kocok melalui saringan. Tambahkan gula ke dalamnya, campur dan tuangkan susu.

3. Tuang air ke dalam wadah besar, didihkan dan masukkan panci berisi adonan, buat penangas air.

4. Sambil diaduk, biarkan massa menjadi seperti bubur semolina cair, masak selama kurang lebih 15 menit, lalu tambahkan mentega, aduk, tutup dan dinginkan hingga suhu kamar.

5. Tempatkan massa yang sudah dingin ke dalam lemari es, tanpa dibekukan!!!, di mana ia akan bertahan selama 2 jam.

6. Tahap selanjutnya adalah pembekuan. Ini dapat diproduksi di dalam freezer, dibagi menjadi beberapa cangkir, tetapi kami akan mengambil cara yang berbeda.

7. Kami akan membekukannya dalam es dengan garam yang sangat kasar. Dalam baskom yang diameternya lebih besar dari panci berisi adonan, masukkan es cincang dan isi dengan garam. Letakkan wadah berisi es krim di atas es dan dinginkan sambil diaduk. Massa akan menjadi lembek, ini akan terjadi dalam waktu sekitar 20-30 menit.

8. Dalam keadaan ini, Anda dapat menambahkan bahan pengisi apa pun ke dalam campuran: kakao, kacang-kacangan, beri beku, buah jeruk, coklat, dan lainnya. Masukkan adonan ke dalam cetakan plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Cara membuat es krim coklat Italia di rumah

Kita butuh:

• 2 gelas susu
• 0,5 sdm. biji cokelat
• 1 batang coklat
• 1 sdm gula
• 3 kuning telur, telur

Persiapan:

1. Campur coklat dengan segelas susu dalam mangkuk dan nyalakan api.

2. Pecahkan coklat batangan lalu masukkan ke dalam campuran coklat-susu, aduk, didihkan dan coklat larut sempurna. Jauhkan dari panas dan dingin.

3. Campurkan segelas susu dengan gula pasir, nyalakan api hingga gula larut, lalu masukkan kuning telur yang sudah dikocok sebentar.

Aduk adonan, masak hingga kental dan campur dengan massa coklat. Dengan pengadukan konstan, masak hingga diperoleh massa yang homogen.

4. Tuang adonan ke dalam wadah plastik melalui saringan dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Resep video: Cara menyajikan es krim

Krim- ini bukan hanya es krim krim. Rasa es krim yang sama yang dibuat di Uni Soviet, yang akrab bagi banyak orang sejak masa kanak-kanak, dicapai berkat konsistensi kelezatannya yang lembut. Yang membuat cemas mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, hal ini hanya dapat dicapai dengan konsentrasi lemak dan gula yang cukup tinggi. Resep es krim mengasumsikan konsentrasi lemak dan gula sekitar 15%, sehingga kandungan kalori es krim tersebut adalah 232 kkal. Memang terbilang banyak, namun bagi pecinta manisan yang memperhatikan bentuk tubuhnya, kini mereka merilis es krim versi lebih ringan, tidak terlalu tinggi kalori.

• 2 sdm. Sahara
• 1 liter susu
• 100 gram mentega
• 1 sendok teh. pati
• 5 kuning telur

Proses memasak:

1. Panaskan susu dan tambahkan mentega ke dalamnya. Didihkan.
2. Di wadah lain, campur gula pasir, kanji dan kuning telur. Campur dan giling hingga halus.
3. Tambahkan sedikit susu ke dalam campuran ini. Anda akan mendapatkan massa yang konsistensinya mirip dengan krim asam.
4. Saat susu mendidih, tuangkan campuran kuning telur ke dalamnya dengan aliran tipis, jangan lupa aduk terus.
5. Didihkan. Kemudian angkat panci dari api dan masukkan ke dalam air dingin. Aduk campuran ini terus-menerus hingga dingin dan menjadi hangat.
6. Biarkan es krim hingga benar-benar dingin, jangan lupa diaduk sesekali. Kemudian tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Satu liter susu (sebaiknya buatan sendiri atau tinggi lemak).
• Dua gelas gula.
• Seratus gram mentega.
• Satu sendok teh pati.
• Lima kuning telur.

Proses memasak:

1. Kita ambil panci kecil, tuang susu ke dalamnya, tapi jangan semuanya, sisakan 150 gram, nyalakan api sedang dan panaskan.
2. Saat susu sudah hangat, tetapi belum mendidih, tambahkan mentega dan aduk hingga mendidih.
3. Kami mengambil mangkuk lain, tuangkan gula dan pati ke dalamnya, tambahkan kuning telur dan haluskan semuanya, aduk hingga rata, tambahkan susu yang tersisa ke dalam adonan dan campur semuanya lagi. Anda akan mendapatkan massa seperti krim asam cair.
4. Sementara susu Anda sudah mendidih, aduk perlahan dalam aliran tipis, tuangkan campuran kuning telur yang dihasilkan, dan didihkan kembali semuanya sambil terus diaduk.
5. Angkat panci dari api, masukkan ke dalam panci besar berisi air dingin dan aduk terus (Anda bisa secara berkala, setelah beberapa menit), dan dinginkan massa.
6. Ketika massa kita sudah dingin, tetapi masih sedikit hangat, masukkan ke dalam bentuk pilihan Anda dan masukkan ke dalam lemari es hingga membeku sepenuhnya.
7. Ngomong-ngomong, sekarang Anda bisa membeli cangkir wafel, mengisinya dengan massa yang dihasilkan, lalu membekukannya, dan rasanya akan persis seperti di masa kecil Anda.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• krim dari 33% - 200 ml;
• susu - 100ml;
• kuning telur - 2 buah;
• gula - 60 gram;
• buah vanila - 1 buah.

Persiapan:

1. Campur susu dan gula dalam panci kecil dengan dasar yang kental. Dengan menggunakan pisau, potong buah vanila sepanjang panjangnya, buang bijinya dan tambahkan juga ke dalam campuran susu. Berkat vanilla, es krim akan dipenuhi dengan aroma alami yang nikmat, namun jika tidak ada bahan ini, Anda bisa bertahan dengan sekantong gula vanila atau sejumput vanillin. Panaskan adonan hingga panas, namun jangan sampai mendidih.
2. Di wadah lain, kocok kuning telur perlahan menggunakan pengocok. Dalam hal ini, kita hanya perlu mencapai keseragaman - kita tidak boleh mengocok massa, jika tidak busa akan terbentuk di permukaan, yang akan mempersulit proses pembuatan es krim.
3. Tuang susu panas ke dalam kuning telur yang sudah dihaluskan dalam aliran tipis sambil terus mengaduk adonan.
4. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan masak hingga agak mengental. Penting untuk tidak memanaskan susu secara berlebihan, jika tidak kuning telur akan mengental! Untuk menghindari masalah ini, pilih wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak krim dan masak dengan api kecil. Selain itu, jangan lupa untuk terus mengaduk krim, terutama di bagian bawah (paling nyaman menggunakan spatula silikon untuk ini).
5. Kami memeriksa kesiapan sebagai berikut: gerakkan jari Anda di sepanjang spatula silikon. Jika bekasnya masih bening dan tidak mengapung bersama krim, segera angkat panci dari api.
6. Tip: jika kuning telur masih mengental, Anda bisa menggiling adonan melalui saringan halus atau haluskan dengan blender submersible. Namun sayangnya, rasa eggy pada es krim sudah tidak bisa lagi dihindari. Dalam hal ini, lebih baik segera angkat panci dari api.
7. Dinginkan krim yang baru disiapkan hingga suhu kamar. Pada saat yang sama, kocok krim dingin hingga kental.
8. Tambahkan krim dingin ke dalam campuran krim kocok dan aduk. Dinginkan campuran di dalam freezer selama 3 jam. Selama waktu ini, wadah perlu dikeluarkan 5-6 kali dan massa diaduk rata untuk menghindari pembentukan kristal es dan untuk mendapatkan tekstur yang halus dan seragam.
9. Jika kekentalan adonan sudah mirip dengan es krim lembut dan sulit diaduk, pindahkan adonan ke dalam cetakan silikon, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam lagi (bisa didiamkan semalaman).
10. Sebelum disajikan, diamkan es krim beku beberapa saat di suhu ruangan. Kemudian ambil adonan yang sedikit meleleh dengan sendok es krim dan bentuk menjadi bola-bola. Jika diinginkan, lengkapi makanan penutup dengan keping coklat, daun mint, atau beri.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500-600 gram whipping cream (kandungan lemak dari 30%)
• 100 gram gula halus (atau gula halus)
• sejumput vanilin

Persiapan:

1. Tempatkan krim dingin, gula halus, dan sedikit vanilin ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok hingga busa mengembang dan stabil, 4-5 menit.
2. Tempatkan campuran kocok dalam wadah plastik.
3. Tempatkan di freezer semalaman.
4. Kami mengeluarkan es krim yang sudah jadi, biarkan sedikit mencair dan Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk.
5. Es krim ini dapat dibuat dengan berbagai cara - dengan tambahan coklat (carob), buah beri beku - sangat lezat dengan honeysuckle (hanya buah beri yang harus dihaluskan terlebih dahulu dengan blender, lalu ditambahkan ke dalam campuran kocok dan kocok lagi ).

Resep es krim sundae buatan sendiri bisa dibuat ulang di rumah, hasilnya akan sangat enak, alami, dan rasanya seperti es krim Soviet.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kuning telur (4 buah);
• susu (300ml);
• krim (33%, 300ml);
• gula bubuk (180 gram);
• vanilin (½ sendok teh).

Persiapan:

1. Jadi, pertama-tama, didihkan susu lalu dinginkan hingga kurang lebih 30 derajat.
2. Tambahkan gula halus dan gula vanila ke kuning telur.
3. Mengocok.
4. Tuang susu. Kocok lagi.
5. Letakkan di atas api kecil dan aduk sampai campuran mengental. Seperti yang disarankan semua orang di sekitar, Anda dapat memeriksa ketebalannya dengan menggerakkan jari Anda di sepanjang spatula - jika masih ada bekas yang jelas, berarti campuran sudah siap.
6. Biarkan dingin hingga suhu kamar lalu dinginkan di lemari es.
7. Sementara itu, kocok krimnya.
8. Campur dengan krim dingin.
9. Kami memindahkan seluruh campuran ke dalam wadah yang memudahkan kami mencampur es krim masa depan dengan blender.
10. Kemudian dimulailah pekerjaan paling membosankan dan sulit membuat es krim di rumah bagi mereka yang tidak sabaran menyukai makanan manis. Masukkan ke dalam freezer selama 2 jam.
11. Kemudian keluarkan dan cepat (agar es krim tidak sempat meleleh) campur dengan blender.
12. Masukkan lagi ke dalam freezer selama 2 jam. Kami mengulangi prosedur ini 2-3 kali lagi dengan interval 30-60 menit. Berkat blender, es krim akan memiliki struktur yang diinginkan. Blender memungkinkan Anda menghancurkan kristal es dan membentuk massa yang lapang.
13. Jika es krim sudah benar-benar beku, keluarkan dan gunakan sendok khusus untuk membuat bola-bola. Anda bisa memasukkan es krim terlebih dahulu ke dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit agar sedikit meleleh - ini akan membuat lebih mudah membuat bola-bola.
14. Tempatkan es krim dalam mangkuk dan taburi atau taburi dengan apa pun yang Anda suka. Saya - coklat parut. Es krim buatan sendiri rasanya sama enaknya dengan es krim yang dibeli di toko, dan isinya dijamin tidak mengandung bahan tambahan “ekstra”. Resep diuji.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• susu - 1 gelas;
• mentega - 25 gram;
• kuning telur - 1 buah;
• gula - ½ gelas;
• gula vanila - 5 gram;
• pati - ½ sendok teh.

Persiapan:

1. Dalam wadah yang dalam dan nyaman, campur gula, pati, dan gula vanila.
2. Tambahkan satu kuning telur.
3. Giling campuran sampai halus. Tuang sedikit susu.
4. Letakkan sisa susu di atas api. Tambahkan 25 gram mentega. Menteganya harus asli, terdiri dari 100 persen krim dari susu sapi. Didihkan campuran.
5. Tuang adonan telur ke dalam susu yang sudah direbus. Aduk, didihkan. Angkat dari api dan masukkan ke dalam air dingin. Dinginkan, aduk sesekali.
6. Tuang adonan dingin ke dalam cetakan. Bisa dalam bentuk besar atau porsi kecil. Saya memiliki cetakan silikon besar dan cetakan untuk mobil kecil.
7. Tempatkan cetakan di dalam freezer selama beberapa jam.
8. Es krim dari cetakan kecil akan siap dalam 30-50 menit. Mengeluarkannya dari cetakan silikon sangatlah mudah.
9. Dari cetakan besar, sendokkan es krim ke piring saji. Ini sangat enak, empuk dan aromatik.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,5 liter krim (semakin tinggi kandungan lemaknya, es krimnya akan semakin enak)
• ¾ cangkir gula
• 4 butir telur ayam
• Kue keping coklat (atau rasa lainnya)

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula.
2. Kocok rata dengan garpu dan haluskan gula. Tuang krim dan aduk rata lagi.
3. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus, jangan sampai mendidih, jika tidak telur akan mengental. Angkat dari api ketika campuran mulai mengental; konsistensinya harus menyerupai krim asam cair.
4. Total wajan akan menghabiskan waktu 15 - 20 menit di atas api.Nah, Anda juga bisa mengetahui kesiapan kekentalan yang diinginkan dengan menggerakkan jari di sepanjang sendok. Jika sendok tertutup krim dan masih ada sidik jari, berarti campuran es krim buatan sendiri sudah siap.
5. Setelah dikeluarkan dari kompor, tuangkan campuran ke dalam wadah apa pun yang nyaman untuk dibekukan. Secara umum, wadah plastik apa pun yang aman untuk makanan dapat digunakan.
6. Tambahkan isian apa pun (dalam hal ini, kue yang dihancurkan, atau Anda bisa menggunakan beri, keping coklat, atau potongan buah).
7. Diamkan kurang lebih satu jam hingga adonan agak dingin (campuran akan lebih cepat dingin jika wadah diletakkan di wastafel yang berisi air dingin). Kemudian pindahkan wadah berisi adonan ke dalam freezer. Es krim buatan sendiri akan mengeras dan mengental secara bertahap. Waktu pengentalannya bisa berkisar antara 5 hingga 6 jam, jadi sebaiknya dilakukan pada malam hari atau pagi hari agar bisa dinikmati pada malam hari.
8. Sebelum disajikan, keluarkan wadah es krim buatan sendiri dengan krim dari freezer dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit. Gulung es krim yang sudah disiapkan menjadi bola-bola kecil menggunakan satu sendok makan (jika Anda tidak memiliki sendok khusus es krim) dan masukkan ke dalam gelas, mangkuk, atau piring tinggi. Es krim dapat dihias dengan parutan coklat atau beri. Sajikan segera. Selamat makan!

Bagaimana cara membuat es krim dari susu?

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• susu - 2,5 gelas
• gula - 1 gelas
• vanilin - secukupnya

Persiapan:

1. Tuang susu ke dalam panci buatan sendiri, didihkan susu, lalu angkat panci dari kompor dan biarkan susu dingin hingga suhu 36 derajat.
2. Tambahkan gula pasir dan vanillin pada kuning telur (jika ingin membuat es krim vanilla dan bukan es krim biasa). Aduk rata dan giling massa. Anda bisa menggunakan blender untuk ini.
3. Aduk massa yang dihasilkan terus-menerus, tuangkan susu ke dalamnya dalam aliran tipis.
4. Panaskan adonan akhir dengan api kecil sambil terus diaduk. Campurannya harus menjadi kental.
5. Dinginkan campuran yang dihasilkan dan krim kita terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam lemari es.
6. Tuang krim ke dalam mangkuk terpisah. Kocok krim hingga menjadi kental.
7. Tambahkan krim kocok ke krim dingin dan aduk campurannya.
8. Pindahkan adonan ke dalam wadah plastik, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Kemudian kita keluarkan adonan yang agak beku, kocok dengan mixer dan masukkan kembali ke dalam freezer. Kami mengulangi prosedurnya lagi.
9. Lalu kami meninggalkan massa es krim masa depan di dalam freezer selama 3 jam. Sekarang es krim kita sudah siap. Untuk sedikit melunakkan es krim, masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit sebelum disajikan.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• coklat (pahit/susu) – 250-300 g
• krim 10% lemak - 500 ml
• krim dengan kandungan lemak 33-35% - 500 ml
• gula pasir – 150-180 g
• gula bubuk – 3 sdm. aku.
• kuning telur ayam – 6 pcs.
• tepung kentang - 1 sdm. aku. dengan slide (jika perlu)

Persiapan:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Yang terakhir tidak berpartisipasi dalam pembuatan makanan penutup. Anda dapat menggunakannya untuk membuat kue bolu malaikat, meringue, krim protein, makaroni Perancis, dll. Atau membekukannya untuk saat ini. Protein beku akan menunggu di dalam freezer untuk inspirasi kuliner Anda selama kurang lebih satu bulan tanpa kehilangan khasiatnya.
2. Tempatkan kuning telur ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan semua gula ke dalamnya sekaligus.
3. Giling menggunakan mixer. Kocok selama 4-7 menit hingga adonan mengental dan gula larut sempurna. Kuning telur akan bertambah volumenya 1,5-2 kali lipat, menjadi lebih lapang dan hampir putih. Mereka bertindak sebagai pengental krim alami dalam es krim.
4. Panaskan krim rendah lemak. Didihkan. Namun jangan sampai mendidih agar proteinnya tidak menggumpal. Maka es krimnya tidak akan empuk dan homogen. Dinginkan sedikit. Tuang cairan dalam aliran tipis ke dalam campuran kuning telur. Pada saat yang sama, campur dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan minimum.
5. Tuang semuanya ke dalam panci dan masukkan ke dalam bak air. Masak hingga adonan mengental. Disarankan untuk mengaduknya terus menerus.
6. Konsistensi campuran akan kental dan homogen. Seperti yang Anda perhatikan, kami mendapatkan hampir custard atau crème anglaise menggunakan resep yang disederhanakan. Berdasarkan itu, Anda dapat menyiapkan es krim apa pun dengan menambahkan bahan tambahan yang sesuai - beri atau pure buah, saus karamel, vanila, kacang bertepung, dll.
7. Untuk mendapatkan rasa coklat yang kaya, saya menggunakan coklat batangan yang dibeli di toko. Jika diinginkan, gantilah dengan icing kembang gula yang keras atau bubuk kakao. Potong coklatnya.
8. Lelehkan dalam penangas air atau di microwave. Sangat penting untuk mencegah panas berlebih dan, akibatnya, pemisahan coklat. Ubin yang dicairkan dengan benar akan menjadi cair, homogen, dan mengkilap.
9. Tuang adonan coklat yang masih hangat ke dalam custard yang belum dingin.
10. Blender hingga tekstur halus dan warna merata. Bila perlu gunakan blender dengan kaki. Biarkan dingin setidaknya selama 1 jam.
11. Kocok krim kental dan gula halus hingga kaku. Perkenalkan bedak secara bertahap.
12. Lipat perlahan bagian krim es krim ke dalam bagian coklat yang sudah dingin. Tambahkan krim kocok secara bertahap. Campur setiap bagian secara menyeluruh dengan spatula. Hasilnya adalah es krim buatan sendiri yang lapang, aromatik, tetapi dalam keadaan cair.
13. Untuk membekukannya, tuangkan ke dalam pembuat es krim. Nyalakan perangkat. Tunggu hingga mengental. Pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam freezer hingga akhirnya berubah menjadi suguhan coklat beku. Jika Anda tidak memiliki alat pembuat es krim, segera pindahkan es krim ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer.
14. Setelah 40 menit, keluarkan. Kocok dengan mixer untuk memecah kristal es. Kembali ke keadaan dingin. Ulangi prosedur ini setiap jam sampai makanan penutup mengeras.
15. Ambil sampel! Es krim buatan sendiri sangat cepat meleleh karena tidak mengandung pengental atau zat penstabil sintetis. Baca selengkapnya:

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Krim 33% - 500 gram
• Susu - 200ml
• Telur ayam - 4 buah.
• Vanilin - 2 gram
• Susu kental - 100 gram
• Gula bubuk - 6 sdm.

Persiapan:

1. Pisahkan kuning ayam dari putihnya. Kocok kuning telur dengan tiga sendok makan gula halus hingga massa kuning telur menjadi bening. Kocok putih telur hingga kaku dengan sisa gula halus.
2. Tuang susu ke dalam campuran kuning telur dan aduk dengan pengocok.
3. Kocok krim dengan mixer hingga lembut. Tambahkan susu kental. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan campuran kuning-susu dan vanilin ke dalam campuran krim. Mengocok.
5. Tambahkan putih kocok. Kocok dengan mixer atau pengocok.
6. Tutupi wadah dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Setelah satu jam, keluarkan es krim dan aduk. Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi dan biarkan hingga benar-benar beku.

Es krim buatan sendiri sudah siap!

Hari ini kita akan melihat resep dasar es krim di rumah. Membuat makanan penutup dingin ini sendiri sama sekali tidak sulit jika Anda mengikuti resepnya dengan cermat dan mempertimbangkan semua rekomendasinya.

Es krim krim buatan sendiri sangat enak, dengan tekstur lembut dan halus, serta aroma vanilla yang sedap. Pada saat yang sama, tidak seperti es krim yang dibeli di toko, makanan penutup kami hanya terdiri dari produk alami, tanpa segala jenis penambah rasa kimia, sehingga Anda dapat dengan aman memuaskan gigi manis kecil Anda dengan seporsi makanan dingin yang lezat.

Bahan untuk 2-3 porsi:

• krim dari 33% - 200 ml;
• susu - 100ml;
• kuning telur - 2 buah;
• gula - 60 gram;
• buah vanila - 1 buah.

Resep es krim buatan sendiri dengan foto

1. Campur susu dan gula dalam panci kecil dengan dasar yang kental. Dengan menggunakan pisau, potong buah vanila sepanjang panjangnya, buang bijinya dan tambahkan juga ke dalam campuran susu. Berkat vanilla, es krim akan dipenuhi dengan aroma alami yang nikmat, namun jika tidak ada bahan ini, Anda bisa bertahan dengan sekantong gula vanila atau sejumput vanillin. Panaskan adonan hingga panas, jangan sampai mendidih.
   
2. Di wadah lain, kocok kuning telur dengan pengocok. Tidak perlu mengocok adonan terlalu keras hingga berbusa, cukup homogen saja.
   
3. Tuang susu panas ke dalam kuning telur yang sudah dihaluskan dalam aliran tipis sambil terus mengaduk adonan.
   
4. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan masak hingga agak mengental. Penting untuk tidak memanaskan susu secara berlebihan, jika tidak kuning telur akan mengental! Untuk menghindari masalah ini, pilih wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak krim dan masak dengan api kecil. Selain itu, jangan lupa untuk terus mengaduk krim, terutama di bagian bawah (paling nyaman menggunakan spatula silikon untuk ini).
   
5. Kami memeriksa kesiapan sebagai berikut: gerakkan jari Anda di sepanjang spatula silikon. Jika bekasnya masih bening dan tidak mengapung bersama krim, segera angkat panci dari api. Tip: jika kuning telur masih mengental, Anda bisa menggiling adonan melalui saringan halus atau haluskan dengan blender submersible. Namun sayangnya, rasa eggy pada es krim sudah tidak bisa lagi dihindari. Dalam hal ini, lebih baik segera angkat panci dari api.
   
6. Dinginkan krim yang baru disiapkan hingga suhu kamar. Pada saat yang sama, kocok krim dingin hingga kental.
   
7. Tambahkan krim dingin ke dalam campuran krim kocok dan aduk. Dinginkan campuran di dalam freezer selama 3 jam. Selama waktu ini, wadah perlu dikeluarkan 5-6 kali dan massa diaduk rata untuk menghindari pembentukan kristal es dan untuk mendapatkan tekstur yang halus dan seragam.
   
8. Jika kekentalan adonan sudah mirip dengan es krim lembut dan sulit diaduk, pindahkan adonan ke dalam cetakan silikon, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam lagi (bisa didiamkan semalaman).
   
9. Sebelum disajikan, diamkan es krim beku beberapa saat di suhu ruangan. Kemudian ambil adonan yang sedikit meleleh dengan sendok es krim dan bentuk menjadi bola-bola. Jika diinginkan, lengkapi makanan penutup dengan keping coklat, daun mint, atau beri.
   

Es krim vanilla di rumah sudah siap! Selamat makan!

Bagaimana cara membuat es krim buatan sendiri? Rasa es krim Soviet sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Makanya saya ingin mencoba kelezatan ini lagi. Namun tidak selalu mungkin untuk membeli es krim yang lezat di toko, dan kualitas beberapa produk sangat disesalkan. Anda bisa menyiapkan makanan penutup ini sendiri, hanya menggunakan produk terbaik. Ternyata enak dan membangkitkan nostalgia masa lalu. Resepnya sederhana, dan hasilnya enak.

Resep dasar

Resep ini bisa dijadikan dasar dan digunakan untuk membuat mahakarya kuliner lainnya dengan berbagai isian. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 200 mililiter susu yang baik (sebaiknya buatan sendiri), 4 kuning telur, 150 gram gula pasir, 200 mililiter krim yang baik (33 persen) dan vanila (stik atau esens). Sekarang mari kita mulai membuat es krim buatan sendiri. Pada saat yang sama, kita akan mendapatkan cita rasa es krim Soviet berkat produk berkualitas tinggi. Pertama, masukkan susu ke dalam api dan didihkan. Kemudian tambahkan vanila dan angkat. Lebih baik meletakkan wadah di atas es agar cairannya cepat dingin.

Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula. Tuang susu dingin ke dalam adonan telur dan aduk rata. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas api, tapi jangan sampai mendidih. Campuran harus mendidih dan harus diaduk terus-menerus. Momen ini adalah yang paling krusial. Anda tidak bisa merebusnya, jika tidak kuning telurnya akan mengental. Anda bisa mengecek kesiapannya menggunakan sendok kayu. Jika Anda mengusapkannya dengan jari dan masih ada bekasnya, berarti camilan sudah siap. Angkat wadah dari api dan dinginkan. Secara terpisah, kocok krim dan campur dengan massa telur yang sudah dingin. Hasilnya adalah konsistensi yang sangat lapang. Tempatkan es krim buatan sendiri di lemari es. Rasa es krim Soviet dijamin untuknya. Setelah satu jam, keluarkan camilan dari freezer dan kocok dengan pengocok. Masukkan es krim ke dalam freezer selama satu jam lagi. Kemudian keluarkan dan ulangi pencampuran. Dalam 8 jam makanan penutup akan siap. Prosedur terakhir akan membuatnya lapang dan ringan.

Resep sederhana

Apa yang diperlukan agar es krim buatan sendiri terasa seperti es krim Soviet? Hanya 5 bahan sederhana. Untuk menyiapkannya, ambil dua gelas gula pasir, sesendok kecil tepung kanji, satu liter susu (lebih baik buatan sendiri), 100 gram mentega, dan lima kuning telur. Letakkan wajan berisi susu di atas api dan masukkan mentega ke dalamnya. Didihkan campuran. Campur gula, kuning telur, dan pati secara terpisah. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.

Sekarang campurkan campuran telur dengan sedikit susu dan aduk hingga rata. Hasilnya adalah massa yang konsistensinya mirip dengan krim asam cair. Tambahkan massa kuning telur ke dalam campuran krim susu mendidih dalam aliran tipis. Jangan lupa aduk terus. Didihkan campuran dan angkat. Sekarang perlu didinginkan secepat mungkin. Tempatkan panci di dalam air dingin atau di atas es. Aduk es krim yang akan datang untuk mempercepat proses pendinginan. Tuang adonan hangat ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Di sinilah fungsi pembekuan cepat berguna. Setelah itu, Anda bisa menyajikan es krim buatan sendiri. Para tamu akan menghargai rasa es krim Soviet.

Es krim tanpa telur

Terkadang, karena keadaan tertentu, perlu menyiapkan makanan penutup yang tidak mengandung telur. Resep ini sangat cocok untuk acara seperti itu. Es krim buatan sendiri akan terasa seperti es krim Soviet. Ini juga bisa dicapai tanpa telur. Kami hanya menggunakan produk berkualitas tinggi untuk persiapan. Lebih baik menggunakan susu full fat, buatan sendiri. Kamu membutuhkan 400 gram susu, 75 gram gula pasir, 25 gram susu bubuk, 10 gram tepung maizena, dan sekantong vanillin.

Pertama, campurkan gula pasir, vanilla dan susu bubuk. Kemudian tuangkan 350 mililiter susu ke dalam campuran ini. Secara terpisah, larutkan pati dalam sisa susu. Tambahkan ke bahan utama dan campur semuanya dengan baik. Sekarang Anda perlu merebus dasar makanan penutup hingga mengental. Itu harus diaduk terus-menerus. Setelah itu masukkan es krim ke dalam freezer selama satu jam. Lalu kita keluarkan dan kocok rata dengan mixer. Kami memindahkan kelezatannya ke dalam cetakan dan memasukkannya kembali ke dalam dingin selama 2 jam.

Makanan penutup di pembuat es krim

Anda bisa menggunakan pembuat es krim untuk persiapannya. Untuk melakukan ini, kami mengambil bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya. Setelah menyiapkan campuran makanan penutup, masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Setelah itu, pindahkan massa ke dalam mangkuk pembuat es krim, yang sebaiknya didinginkan terlebih dahulu.

Nyalakan pengadukan selama 40 menit. Es krim buatan sendiri yang lembut dan lapang tercipta. Anda juga bisa mendapatkan rasa es krim Soviet di pembuat es krim. Anda bisa memasukkan camilan ke dalam freezer dengan memasukkannya ke dalam wadah kedap udara. Untuk mencegah terbentuknya kristal es, Anda perlu mengeluarkan es krim secara berkala dan mengaduknya.

Kenikmatan surgawi

Ini resep original, kelezatan yang dihasilkan terasa seperti coklat batangan Bounty. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 100 gram putih dan 150 gram coklat susu, 50 gram serpihan kelapa, 400 mililiter santan beserta ampasnya, 300 mililiter krim, 5 sendok besar gula pasir, dan 2 kuning telur. Proses menciptakan kelezatan ini cukup sederhana. Kocok kuning telur dengan gula selama kurang lebih 5 menit. Lalu, tanpa menghentikan mixer, tuang krim dan santan. Hasilnya adalah massa yang homogen. Tuang ke dalam panci dan masukkan ke dalam penangas air. Tambahkan ke dalam campuran ini

Jangan lupa diaduk dan jangan sampai mendidih. Tambahkan serpihan kelapa dan dinginkan hingga hangat. Sekarang tambahkan coklat susu dan biarkan meleleh. Campur semuanya dengan baik. Kami tidak melelehkannya sepenuhnya, sehingga menghasilkan efek marmer. Bekukan es krim buatan sendiri selama sekitar 4-5 jam. Tidak ada rasa Soviet yang disediakan, tetapi makanan penutupnya ternyata sangat lezat.

Es krim diet

Resep ini cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Kami menggunakan bahan rendah lemak untuk memasak. Ini tidak akan membuat rasanya menjadi kurang menarik. Ambil 500 mililiter susu, tiga butir telur, dua sendok coklat, satu sendok tepung kanji, tiga sendok gula pasir, vanilin dan buah beri segar untuk hiasan (opsional). Pertama, campurkan tepung kanji, gula pasir, vanillin dan coklat dengan susu (5 sendok makan).

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan ke sisa susu, yang perlu dihangatkan sedikit. Sekarang campurkan kedua massa yang sudah disiapkan dan taruh wadah di atas api. Campurannya harus mengental hingga mencapai konsistensi puding. Kocok putihnya hingga berbusa. Dengan mixer berjalan, tambahkan campuran susu dan coklat. Tuang es krim ke dalam cetakan dan dinginkan.

Es krim melon

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dan beraroma ini Anda hanya membutuhkan tiga bahan. Ambil 250 gram melon matang, 250 mililiter krim, dan 100 gram gula pasir. Kupas melon dan haluskan bersama gula menggunakan blender. Kocok krim secara terpisah lalu campur dengan melon. Tempatkan es krim di dalam freezer selama satu jam. Kemudian kocok dengan pengocok atau mixer dan dinginkan kembali selama 5-6 jam. Makanan penutupnya bisa ditaburi keping coklat.

Kata penutup

Lebih baik menyiapkan kelezatan dari produk yang bagus dan berkualitas tinggi. Hanya dengan begitu es krim buatan sendiri akan terasa seperti es krim Soviet. Ulasan tentang makanan penutup ini mengkonfirmasi hal ini. Es krim dilengkapi dengan parutan coklat, buah segar, selai dan manisan. Anda bisa menggunakan kacang yang perlu dikupas dan dipanggang terlebih dahulu. Kelezatannya dapat disajikan dengan lembut atau setelah dibekukan dalam waktu lama. Es krim buatan tangan rasanya lebih enak daripada es krim yang dibeli di toko. Buat teman dan orang yang Anda cintai bahagia.

Resep pertama adalah yang paling sederhana dari 2 bahan. Jika Anda menyukai rasa vanilla, tambahkan vanilla atau gula vanilla. Jika Anda ingin membuat es loli, siapkan cangkir sekali pakai dan tongkat kayu. Atau “membuat” sumpit sendiri, untuk melakukan ini, Anda perlu memutuskan pegangan garpu atau sendok sekali pakai.

Dan jika tidak ingin es loli, masukkan saja es krim yang sudah jadi ke dalam wadah untuk disimpan di freezer.

Mengambil:

• Krim dengan kandungan lemak 33% ke atas – 300 ml
• Susu kental – 200 gr. (400 gram dalam kaleng biasa). Jika Anda tidak menyukai makanan manis, kurangi konsumsi susu kental manis. Rasakan saat memasak.
• Vanilin (opsional)

Opsional, jika Anda ingin membuat es loli:

• Cokelat tanpa isian - 90 gram
• 4 gelas kertas sekali pakai, atau cetakan khusus dengan stik es krim

Lebih baik krimnya didinginkan terlebih dahulu, agar bisa dikocok lebih baik. Dan pertama kocok dengan kecepatan rendah, tingkatkan setelah mengental. Kocok selama 2-3 menit hingga terbentuk puncak ringan.

Tuang susu kental manis dan gula vanila secara bertahap ke dalam adonan, jika diinginkan. Campur lagi hingga rata.

Nasihat. Susu kental manisnya jangan banyak, nanti manis banget. Dan hati-hati, es krim ini rasanya luar biasa, tapi sangat tinggi kalori.

Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 40 menit.

Jika tidak ingin membuat es loli berlapis coklat, cukup masukkan es krim ke dalam wadah. Masukkan ke dalam lemari es selama 45 menit, lalu aduk dan lakukan sebanyak 3 kali, setelah terakhir biarkan di dalam freezer selama 3-5 jam.

Sementara itu, kami sedang membuat glasir. Untuk melakukan ini, lelehkan coklat yang dipecah menjadi beberapa bagian dalam penangas air atau dalam microwave.

Tuang coklat leleh ke dalam gelas. Kami memiringkan dan memutarnya, mendistribusikan coklat di sepanjang dinding kaca.

Kemudian balikkan gelas dan buang sisa coklatnya. Seharusnya masih ada lapisan tipis yang tertinggal di dinding kaca.

Tempatkan cangkir berlapis coklat di dalam freezer selama 10 menit.

Tempatkan es krim dalam cangkir dan masukkan stik

dan masukkan ke dalam freezer selama 4-8 jam.

Kami mengambil es krim dan kami perlu mengeluarkan cangkir dari es loli kami. Apa yang kita lakukan

Ini adalah jenis es loli yang indah, enak dan sehat yang kami hasilkan.

resep video

Ini adalah resep es krim termudah yang pernah ada. Namun tidak semua orang bisa membeli krim di toko. Cara membuat krim sendiri.

Krim dengan kandungan lemak apa pun dari susu dan mentega. Ramah anggaran, alami, dan tidak dapat dibedakan dari yang dibeli di toko

Ini adalah resep sederhana dan cepat untuk mendapatkan krim dengan kandungan lemak yang Anda butuhkan dari susu dan mentega.

• Ambil mentega dengan kandungan lemak minimal 72%
• Susu – kandungan lemak apa pun

Dan sekarang perbandingan susu dan mentega, tergantung kandungan lemak krim yang dibutuhkan:

1. Jika Anda membutuhkan krim 33%, maka Anda perlu mengambil: 200 ml susu dan 200 gram mentega
2. Krim 20-25%. Susu – 200 ml dan 130 gram mentega
3. Krim 10-15%. Susu – 200 ml, mentega – 60 gram

Membuat krim sangat sederhana. Masukkan mentega ke dalam susu. Panaskan sampai mentega meleleh. Dan segera angkat dari kompor. Jangan sampai mendidih!

Tanpa membiarkannya dingin, kocok adonan dalam blender selama 7-10 menit. Dengan cara ini mentega meleleh menjadi satu dengan susu.

Tuang krim ke dalam stoples dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama 6-10 jam.

Saat Anda mengeluarkannya, gumpalan bisa terbentuk di permukaan. Aduk saja.

Krim ini mengocok dengan indah. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak krim akan terpisah menjadi pecahan mentega dan buttermilk!

Dan ini adalah video resep cara membuat krim dari susu dan mentega

ES KRIM – BRULEE – resep cepat untuk yang malas

Resep creme brulee buatan sendiri ini cepat dan mudah. Dan menurutku paling enak!

Anda hanya membutuhkan 3 bahan:

• Susu kental rebus – 200 gram (dalam kaleng tradisional 400 gram)
• Susu dari 2,5% lemak – 200 ml
• Krim dari kandungan lemak 33% – 400 gram (dinginkan selama 2 jam)
• Gula vanila - sejumput

Dinginkan mangkuk dan aduk selama 10-15 menit di dalam freezer.

Masukkan susu kental rebus ke dalam mangkuk, tambahkan vanillin sesuai selera. Tuang sedikit susu lalu aduk, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti sirup. Dan Anda tidak perlu menuangkan semua susu ke dalamnya, jika tidak, kristal es akan muncul selama pembekuan karena kelebihan cairan.

Pertama kocok krim dingin dengan kecepatan rendah, begitu muncul busa, kecepatan perlu ditingkatkan.

Kocok hingga berbusa stabil. Namun hati-hati jangan sampai mengocok secara berlebihan hingga minyak dan whey terbentuk!

Sekarang campur susu dan susu kental manis dengan pengocok yang sama hingga rata. Dan mulailah secara bertahap menambahkan campuran susu kental ke dalam krim. Namun tidak semuanya, melainkan dalam porsi kecil.

Setelah campuran krim lebih encer dan sedikit hangat, tuangkan ke dalam mangkuk berisi sisa campuran susu.

Aduk hingga Anda mendapatkan warna creme brulee yang lembut dan lapang.

Pindahkan es krim creme brulee ke dalam wadah dan biarkan di dalam freezer selama 6-8 jam.

Apakah kamu menunggu? Sekarang masukkan ke dalam mangkuk dan makanlah untuk kesehatan Anda. Mmmm, betapa enaknya ini!

Es krim creme brulee - resep cepat. resep video.

• Es krim yang terbuat dari krim sangat enak. Tapi tidak murah di masa sulit ini, karena 1 liter krim 30% berharga sekitar 450 rubel. Oleh karena itu, saya menawarkan resep anggaran untuk es krim yang luar biasa enak. Perkiraan harga adalah 70 rubel per 1 kilogram kelezatan lezat. Tapi di sini Anda harus bermain-main sedikit.

Faktanya, es krim asal Uni Soviet ini terbuat dari susu dan telur.

Berikut produk yang Anda perlukan:

• Susu (kadar lemak minimal 2,5%) - 0,5 liter
• Air - setengah gelas (120 ml)
• Telur ayam – 2 buah
• Vanilin – 2 gram
• Asam sitrat - setengah sendok teh
• Gula pasir – 300 gram
• Mentega – 50 gram (lembut, jadi keluarkan dari kulkas dulu)
• Pati (apa saja, tapi jagung lebih baik) – 1 sendok makan

Tempatkan 400 ml susu di atas kompor yang menyala. Seharusnya tidak sampai mendidih, tetapi sampai gelembung pertama.

Sementara itu, mari kita buat krimnya. Mengapa kita mengambil telur dan memisahkan putihnya dari kuningnya. Anda mungkin tahu bahwa Anda perlu mengeluarkan telur dari lemari es, atau menaruhnya di sana selama sekitar 20 menit, sehingga putihnya akan lebih baik dipisahkan dari kuningnya. Dan Anda dapat dengan mudah memisahkannya, misalnya menggunakan corong.

Campur kuning telur dengan 100 gram pasir (5 sendok makan)

Tuang sisa susu ke dalamnya, aduk rata dengan pengocok lalu tambahkan 1 sendok makan tepung kanji lalu kocok kembali. Pati menambah kepadatan dan mencegah es krim mengkristal.

Tuang susu yang sudah mulai mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Dan menaruhnya kembali di atas api. Di atas kompor kami terus mengocoknya terus menerus hingga muncul tanda-tanda mendidih pertama. Dalam hal ini, massa akan sedikit mengental.

Tuang ke dalam mangkuk lain. Dan segera setelah dingin, tutupi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Saat campuran mendingin, tuangkan setengah gelas air dan sejumput asam sitrat ke dalam sisa pasir. Asam sitrat untuk mencegah pasir mengkristal. Tempatkan di atas api. Ini akan menjadi sirup untuk rasa manis.

Dan kami mulai mengocok putihnya, menambahkan sisa asam sitrat. Massa protein harus tetap berada di dalam mangkuk setelah kita membaliknya. Asam sitrat bekerja sangat baik dalam proses mengocok putih telur. Jika tidak ada asam sitrat, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

Sekarang kita tuangkan ke dalam massa protein sirup yang sudah mendidih, yang kita tinggalkan di atas kompor. Tuang sedikit selagi masih panas dan lanjutkan mengaduk.

Lanjutkan mengocok selama sekitar 5 menit hingga terbentuk krim protein yang sangat kental. Setelah itu kita letakkan di lemari es.

Kocok mentega dan vanila selama sekitar 2 menit.

Dan sambil terus mengocok, tambahkan sedikit demi sedikit krim yaitu adonan kuning telur yang kita buat di awal. Setelah semua krim tercampur dengan mentega, masukkan ke dalam lemari es.

Saat kedua campuran didinginkan dengan benar. Ambil krim kuning telur dan mulailah menambahkannya sedikit demi sedikit. Dan aduk dengan sangat lembut. Agar tidak mengganggu struktur putih telur yang sudah dikocok.

Sekarang Anda perlu memindahkan es krim ke dalam wadah penyimpanan dan memasukkannya ke dalam freezer selama 2-3 jam. Dan Anda tidak perlu menyentuhnya dan mengaduknya setiap setengah jam, tidak akan berubah menjadi es. Keluarkan saja, pakai dan nikmatilah!

Es krim coklat terbuat dari krim asam dan susu.

Bahan-bahan:

• Susu (Susu apa saja, tapi lebih baik minum susu berlemak) - 250 ml
• Krim asam (kadar lemak 25-30 persen) – 350 g
• Gula pasir – 100 gram
• Pati (pati apa saja, tapi lebih baik pakai tepung maizena) – 2 sendok teh
• Bubuk kakao – 2 sendok teh
• Cokelat – 50 gram

Pertama, siapkan puding coklat untuk es krim. (Omong-omong, jika tidak ingin menambahkan coklat, dalam hal ini Anda perlu memasak puding vanilla lalu menambahkan coklat putih). Dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, seperti kuali, Anda perlu menuangkan: gula, coklat, dan pati. Tuangkan susu ke atas semuanya dan aduk rata dengan pengocok.

Masak hingga mengental di atas api, aduk terus. Sinyal untuk mematikan akan berupa kepulan dan keluarnya gelembung-gelembung.

Segera setelah mematikan kompor, Anda perlu menambahkan coklat yang dipecah halus dan, tentu saja, aduk hingga rata. Tutupi dengan cling film hingga bersentuhan dengan permukaan puding. Jika tidak, di lemari es, yang harus disimpan setelah didinginkan, akan terbentuk kerak yang tidak kita perlukan.

Agar puding lebih cepat dingin, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan tambahkan es.

Saat puding sudah benar-benar dingin, tambahkan krim asam dingin dan kocok dengan mixer selama kurang lebih 5 menit. Inilah produk yang akan Anda dapatkan.

Pindahkan es krim coklat ke dalam wadah penyimpanan atau gelas plastik. Anda bisa memasukkan tongkat kayu ke dalam cangkir untuk membuat es loli.

Masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam. Dan jangan lupa tutup dengan cling film atau foil agar bau freezer tidak terserap.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, turunkan cangkir ke dalam air panas dan keluarkan es krim pada batangnya. Untuk menyimpannya, bungkus setiap es loli dengan kertas timah.

Ini adalah video resep es krim coklat dengan krim asam.

Begini cara mudah membuat es krim buatan sendiri yang enak. Semua resepnya sederhana dan hanya pada pandangan pertama sepertinya tidak demikian. Cobalah dan Anda tidak akan ingin lagi membeli es krim di toko.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+