Kelinci rebus: resep. Kelinci rebus - resep terbaik untuk hidangan kelinci yang lezat untuk setiap selera

Goreng potongan fillet kelinci dalam wajan dengan api sedang.

Rebus potongan bangkai kelinci dalam penggorengan tanpa tutup dengan api besar tanpa tutup, kemudian dengan tutup tertutup dengan api sedang di bawah tutupnya.

Cara menggoreng fillet kelinci

Produk
Fillet kelinci - 800 gram
Remah roti - 50 gram (3 sendok makan
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam, merica - secukupnya

Cara menggoreng fillet kelinci
Cuci 800 gram fillet kelinci dengan air dingin, tiriskan airnya, potong-potong setebal 2 sentimeter. Bumbui potongan dengan garam dan merica di kedua sisi.
Panaskan 2 sendok makan minyak bunga matahari dalam wajan. Garam dan merica potongan fillet kelinci, gulingkan di tepung roti, dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api sedang tanpa tutup selama 10 menit, lalu tutup selama 20 menit, sesekali dibalik agar daging tidak gosong.

Cara menggoreng bangkai kelinci

Produk
Kelinci - 1 buah dengan berat 1,5 kilogram
Krim asam - 400 gram
Air - 200 mililiter
Bawang - 1 kepala
Bawang putih - 2 siung
Wortel - 1 buah
Daun salam - 2 lembar
Minyak sayur - 3 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Cara menggoreng bangkai kelinci di penggorengan
Cuci kelinci dan potong kecil-kecil. Gosok potongan kelinci dengan garam dan merica, tuang minyak, tutup dan rendam di lemari es selama 2-3 jam. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih.
Panaskan wajan atau casserole dengan api sedang, tuang minyak, tambahkan bawang putih cincang. Goreng selama 1 menit, lalu letakkan potongan kelinci di atas api sedang selama 10 menit, tanpa tutup, lalu keluarkan dari wajan.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan tempat kelinci digoreng dan goreng selama 5 menit dengan api sedang.
Tuang 200 mililiter air ke dalam krim asam, taburi garam dan merica, aduk rata.
Kembalikan potongan kelinci ke dalam penggorengan dan tuangkan campuran krim asam. Didihkan, dibalik sesekali, selama 1 jam.

Fakta Fkusno

Sebelum digoreng, sebaiknya kelinci diasinkan agar dagingnya empuk dan berair, serta bau khas kelinci hilang.
- Daripada direndam, Anda bisa merendam daging dalam air dingin selama tiga jam.
- Sebelum digoreng, potong fillet kelinci menjadi irisan setebal 2 sentimeter. Jangan memotong terlalu tipis agar daging tidak mengering saat digoreng; dan potongannya terlalu tebal sehingga dagingnya tergoreng dengan baik dan proses memasaknya tidak memakan banyak waktu.
- Bumbu kelinci (bisa ditambahkan ke marinade atau digunakan saat memasak): daun salam, rosemary, basil, oregano, dill, peterseli, thyme, kayu manis, cengkeh, seledri.

Bumbu untuk kelinci goreng

untuk 1 kilogram kelinci

Bumbu bawang putih untuk kelinci

Produk
Bawang putih - 1 kepala
Minyak zaitun - 4 sendok makan
Garam secukupnya

Mempersiapkan rendaman
1 kepala bawang putih, kupas dan cincang halus. Campur bawang putih, 4 sendok makan minyak zaitun dan garam. Gosokkan campuran yang dihasilkan pada kelinci dan dinginkan selama 3 jam.

Bumbu krim asam untuk kelinci

Produk
Krim asam - 150 gram
Bawang putih - 6 siung
Thyme (ditumbuk) - 1 sendok teh
Lada merah dan hitam bubuk - masing-masing 1 sendok teh
Garam secukupnya

Mempersiapkan rendaman
Kupas 6 siung bawang putih dan cincang halus. Campurkan 150 gram krim asam, bawang putih, 1 sendok teh thyme, masing-masing 1 sendok teh lada merah dan hitam, tambahkan garam. Gosokkan rendaman yang dihasilkan pada kelinci dan biarkan di lemari es selama 2 jam.

Saus lingonberry untuk kelinci

Produk
Lingonberry (segar) - 250 gram
Anggur putih (kering) - 100 mililiter
Gula - 40 gram
Pati - 5 gram
Kayu manis bubuk - di ujung pisau
Air dingin - 0,5 liter

Membuat saus lingonberry
Cuci 250 gram lingonberry segar. Tuang setengah liter air dingin ke dalam wajan, tambahkan lingonberry, taruh wajan di atas api dan masak selama 15 menit. Kemudian tuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah dan gosok lingonberry melalui saringan. Tuang kaldu ke dalam pure lingonberry yang dihasilkan, tambahkan 40 gram gula pasir, kayu manis, tuangkan 100 mililiter wine, dan aduk. Letakkan campuran di atas api, rebus dan masak selama 5 menit. Encerkan 5 gram pati dalam 50 mililiter air. Tuang kanji ke dalam panci, rebus, dan angkat. Sajikan saus dalam gravy boat panas atau dingin.

Daging kelinci merupakan produk makanan unggulan yang tidak memerlukan pengolahan kuliner yang rumit.Kelinci rebus disajikan di restoran-restoran seluruh dunia, dilengkapi dengan bumbu khas daerah masing-masing dan dibedakan dengan cita rasa yang nikmat. Untuk setiap juru masak, ada kehalusan tertentu yang mengubah hidangan standar menjadi kelezatan yang luar biasa.Bagaimana cara menemukan highlight seperti itu? Biasanya rasa daging diubah dengan bumbu atau bahan tambahan nabati.

Internet membuat rahasia resep dunia mana pun dapat diakses, namun perut kita masih menyukai makanan yang lebih tradisional, dan yang terpenting, makanan familiar, yang disajikan sebagai kelinci rebus yang lezat. Sekarang tuliskan resep semur kelinci!

Untuk menyiapkan hidangan Kelinci Rebus dalam Saus, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Untuk menyiapkan kelinci ukuran sedang, Anda membutuhkan 100 gram bacon, 0,5 liter air, 025 liter wine kering, 100 gram minyak sayur, 300 gram bit rebus, bumbu secukupnya. Bumbunya dibuat dari 1 liter air, tambahkan 200 gram cuka 6%, daun salam, merica, garam, beberapa wortel dan akar peterseli yang diparut di parutan kasar.

Bagian kelinci yang sudah disiapkan dipotong menjadi beberapa bagian. Untuk menyiapkan olahan bangkai, kaki belakang dan punggung dipisahkan, direndam dalam air dingin selama 2 jam, kemudian airnya dituang dan ditambahkan bumbu marinasi dan disimpan dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan selama satu setengah jam. Kemudian dagingnya dikeringkan, lemak babi, garam dan merica, dan potongannya digoreng dalam wajan dengan minyak. Tambahkan air dan anggur ke dalam panci dan didihkan di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya pada suhu rendah.

Kelinci disajikan di piring dengan saus yang ditaburi peterseli cincang halus dan adas. Bit rebus dengan bumbu dan lobak disajikan sebagai lauk.

Untuk menyiapkan daging kelinci rebus yang diasinkan, Anda membutuhkan produk berikut:

Untuk menyiapkan hidangan Kaki kelinci rebus, Anda membutuhkan produk berikut:

Untuk 4 kaki kelinci Anda membutuhkan sepasang wortel, tangkai seledri, tomat, serta 0,5 kg bawang bombay kecil, 4 butir merica hitam, 4 buah juniper, thyme kering, setengah lembar daun salam, 100 gram cuka anggur merah, 30 gram minyak, 100 gram kaldu daging panas, 100 gram anggur merah kering, 50 gram krim asam.

Sayuran dicincang halus dan dicampur dengan bumbu dan cuka merah, ditambahkan air dan direbus. Celupkan daging kelinci ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi hingga cairan menutupi daging dan biarkan selama 12 jam. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan kaki kelinci dan goreng semua sisinya hingga matang sebagian. Tuangkan bumbu marinasi ke atas daging dan masak hingga matang. Sausnya dibuat dari sisa bumbu marinasi dan anggur merah, yang dituangkan di atas daging rebus saat disajikan. Pasangkan dengan bubur, mie, dan kentang.

Untuk menyiapkan sup kelinci ala Burgundy, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk menyiapkan 4 kaki kelinci, Anda membutuhkan beberapa tangkai thyme, akar peterseli, bawang bombay, serta 1 lembar daun salam, 60 gram mentega, 0,25 liter kaldu daging panas, 100 gram champignon, 50 gram anggur merah Burgundy kering. , 50 gram mentega, 20 gram tepung terigu, garam, gula pasir dan cabai rawit.

Bagian kelinci yang sudah disiapkan dipotong menjadi beberapa bagian. Sayuran hijau dan bawang bombay dicincang halus dan dicampur dengan bumbu, kaki dimasukkan ke dalam campuran dan disimpan dalam bumbu yang sudah disiapkan selama 12 jam. Kemudian dagingnya diasinkan dan dibumbui, lalu potongannya digoreng dalam wajan dengan minyak. Tambahkan kaldu ke dalam panci dan didihkan di bawah tutupnya selama setengah jam sampai matang sepenuhnya pada suhu rendah. Kakinya dihilangkan dan sausnya disiapkan dengan tambahan champignon cincang halus, anggur, dan tepung. Tambahkan acar sayuran dan bumbu ke dalam saus yang sudah jadi dan tuangkan di atas kaki saat disajikan.

Untuk menyiapkan hidangan Kelinci Rebus dalam panci, Anda membutuhkan produk berikut:

Untuk 600 gram daging kelinci membutuhkan 150 gram nasi atau soba, 300 gram krim asam, 200 gram bawang bombay, 30 gram tepung terigu, 100 gram lemak babi leleh, campuran paprika, garam.

Untuk menyiapkan kelinci, potong-potong, pisahkan kaki dan tulang belikatnya, potong selaputnya, cuci bersih, dan masukkan tiga potong ke dalam pot tanah liat. Secara terpisah, bawang bombay cincang halus digoreng, di akhir proses penggorengan, krim asam panas dan allspice ditambahkan dan dididihkan, Campuran ini dituangkan secara merata ke dalam panci dengan tambahan sedikit air. Panci ditutup dengan penutup dan retakannya dilapisi adonan, kemudian direbus dalam oven selama kurang lebih satu setengah jam dengan suhu sedang. Hidangan ini disajikan di meja dalam pot tanpa diletakkan di atas piring, namun Anda bisa menggunakan papan atau piring sebagai dudukan setelah membuka tutupnya. Adonan harus dikeluarkan. Bubur digunakan sebagai lauk.

Untuk menyiapkan boneka kelinci rebus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk menyiapkan 1 ekor kelinci, Anda membutuhkan 100 g bacon, 0,5 liter kaldu, 250 gram krim asam, 50 gram mentega, 40 gram tepung, 600 gram bit rebus, garam dan merica.

Untuk menyiapkan rendaman untuk 1 liter air, Anda perlu menambahkan 200 gram cuka 6%, beberapa wortel ukuran sedang dan akar peterseli, parut di parutan kasar, daun salam, merica, garam

Kelinci yang diisi dengan lemak babi sangat lezat. Dagingnya dipotong tipis-tipis biasa dan dimasukkan ke dalam daging bangkai melalui tusukan. Untuk menyiapkan hidangan, kelinci, dikupas selaputnya, dicuci, dipisahkan paha dan punggungnya, ditempatkan dalam wadah rebusan, diisi air dan direndam dalam lemari es selama beberapa jam. Kemudian airnya ditiriskan dan bumbunya dituang ke atas daging selama 6 jam di tempat dingin.

Potongan daging kelinci dikeluarkan dari bumbunya dan diisi dengan bacon cincang. Kemudian diberi garam, merica, diolesi krim asam dan digoreng dalam oven atau di atas kompor hingga matang sebagian.

Bagi potongan goreng menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah rebusan atau penggorengan, tuangkan kaldu, ke dalamnya dituangkan krim asam dan jus penggorengan, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.

Secara terpisah, di wajan kering, goreng tepung hingga berwarna merah muda, tambahkan sebagian kaldu hasil rebusan daging dan rebus sambil diaduk hingga mengental. Saus yang sudah disiapkan dituangkan ke atas daging kelinci yang sudah disiapkan dalam wadah yang sama dan direbus.

Disajikan di piring, dengan lauk bit rebus atau kacang rebus dengan saus. Daging kelinci direbus dengan tambahan apel. Untuk resep ini, apel cincang kasar tanpa kulit dimasukkan ke dalam panci terlebih dahulu, lalu potongan daging kelinci goreng ditaruh di atasnya, lalu selapis apel lagi, lalu kaldu dan rebusan. Anda bisa mengoleskan apel rebus ke dalam saus yang sudah disiapkan.

Untuk menyiapkan hidangan kelinci rebus dalam bir, Anda memerlukan produk berikut:

Untuk menyiapkan 2 kilogram daging kelinci, Anda perlu merendam 200 gram bawang bombay, 2 liter bir ringan, sedikit cuka anggur, 10 butir merica hitam, 1 tangkai rosemary, 6 siung, oregano, daun salam.

Untuk hidangan utama: 50 gram tepung terigu, lada hitam, 60 gram minyak sayur, 200 gram bacon, 200 gram krim, garam.

Untuk menyiapkan kelinci, potong-potong, pisahkan kaki dan tulang belikatnya, potong selaputnya, dan cuci bersih.

Bawang bombay, dipotong cincin, dipadukan dengan semua bahan saus yaitu bir ringan, sedikit cuka anggur, lada hitam, rosemary, cengkeh, oregano, daun salam. Campuran ini direbus dengan api kecil selama setengah jam. Kemudian potongan daging kelinci kita masukkan ke dalam adonan tersebut dan tunggu hingga dingin di tempat sejuk hingga 12 jam. Setelah direndam, gulingkan daging ke dalam campuran tepung dan paprika, lalu goreng daging sebentar di wajan panas. Sekarang Anda perlu memasukkan kelinci goreng, potongan daging goreng cincang, bumbu marinasi yang sudah disaring, dan acar bawang bombay ke dalam wadah rebusan. Hidangan ini direbus sampai matang di bawah tutupnya selama sekitar satu setengah jam dengan api kecil dengan api kecil. Pasangkan dengan kentang goreng.

Untuk menyiapkan hidangan kelinci rebus tradisional, Anda memerlukan produk berikut:

Anda membutuhkan sekitar 2,5 kg daging kelinci, 1,2 liter bumbu marinasi, sepotong kecil lemak babi, satu sendok makan krim asam, setengah gelas kaldu, masing-masing satu sendok teh tepung dan lemak babi, garam dan merica.

Untuk menyiapkan olahan karkas, kaki belakang dan punggung dipisahkan, direndam dalam air dingin selama 2 jam, kemudian airnya dibuang dan ditambahkan bumbu marinasi. Setelah 4 jam, daging dikeringkan, diisi lemak babi, garam dan merica, diolesi krim asam dan digoreng hingga matang sebagian.

Bagi daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah untuk direbus, tuang ke dalam kuah kaldu yang sudah disiapkan, yang direbus bersama tulang dengan takaran 1 kilogram tulang dan potongan daging per 3/4 liter air. Tambahkan jus penggorengan dan krim asam dan masak hingga matang sepenuhnya dengan suhu rendah di atas kompor atau di dalam oven.

Cairannya ditiriskan dan direbus dengan tumisan tepung. Tuangkan daging kelinci sebelum disajikan dengan lauk kentang goreng, bit rebus, kacang rebus atau pangsit semolina.

Untuk menyiapkan jeroan kelinci rebus, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Untuk 800 gram jeroan ayam itik kelinci, hati dan jantung, leher, tulang belikat, iga membutuhkan 100 gram daging asap, 3 buah bawang bombay ukuran sedang, 75 gram pure tomat, 25 gram tepung terigu, 150 gram krim asam, serta buah juniper, garam, merica sebagai bumbu, adas, daun salam. Untuk lauk yang disarankan: 10 kentang ukuran sedang.

Memasak dimulai dengan cincang halus bacon dan bawang bombay, yang harus ditumis dengan tambahan jeroan ayam itik, tulang belikat, iga, dan leher ke dalam massa ini. Setelah digoreng, semua produk dipindahkan ke panci, ditambahkan air dan direbus hingga muncul busa yang harus dikeluarkan. Kemudian, dengan suhu rendah, hidangan terus direbus dengan tambahan buah juniper, pure tomat, daun salam, garam, merica secara bertahap, dan didihkan hingga empuk. Selama proses perebusan, campuran goreng krim asam dan tepung ditambahkan ke daging dan bumbu, dicampur dan direbus selama 3 menit.

Sebagai lauk untuk jeroan ayam itik rebus, kentang rebus cocok, yang disiram dengan saus jeroan ayam itik.

Perpaduan daging kelinci dengan sayuran, wine, bir, krim asam, dan saus tomat memberikan kelembutan dan juiciness istimewa pada daging, apapun cara pengolahannya.Mengingat daging kelinci rendah lemak, kombinasi ini memberikan rasa lembut pada produk unik ini. .

Resep video: kelinci rebus dengan bawang putih

Tidak tahu cara merebus kelinci dengan cara baru? Saya sarankan memasaknya dengan sayuran. Ada banyak sekali di musim panas, jadi mengapa tidak memasaknya.

Kami akan merebus kelinci dalam sup angsa bersama dengan zucchini, tomat, dan kacang hijau. Rasanya akan sangat empuk dan lezat. Sayuran menambahkan rasa manis dan rasa yang kaya. Kuahnya sangat enak dan kaya, akan membumbui lauk apa pun dengan sempurna.

Hidangan ini ternyata diet dan ringan, tidak perlu menyiapkan apa pun untuk lauknya, karena kita sudah punya sayuran rebus.

Bahan-bahan

• Kelinci – 500 gram.
• Timun Jepang – 1 buah.
• Kacang hijau – 200 gram.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Tomat – 4 buah.
• Bawang putih – 3 siung.
• Air – 1 liter.

Cara mengeluarkan kelinci

Panaskan wajan angsa dengan minyak sayur, masukkan daging dan bawang bombay yang dipotong setengah cincin, bumbui dengan garam, lada hitam bubuk, dan paprika. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Saya tidak memasukkan seluruh bangkai, tetapi hanya sebagian saja.

Tuangkan air, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam. Waktu perebusan tergantung pada ukuran kelinci, semakin besar dagingnya, semakin tua dagingnya dan memerlukan perlakuan panas yang lama. Kelinci muda hingga usia satu tahun sebaiknya direbus tidak lebih dari satu jam, selama waktu itu dagingnya akan terlepas dari tulangnya dengan sendirinya.

Potong bawang bombay, wortel, zucchini dan tomat, buncis menjadi potongan kecil. Goreng dalam wajan selama kurang lebih 10 menit, 3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bawang putih perasan, tutup dengan penutup, dan biarkan mendidih.

Pindahkan sayuran ke daging, campur, cicipi garamnya, dan masak lagi selama 30 menit.

Sajikan kelinci dalam mangkuk, bersama sayuran kukus! Selamat makan!

Saran

1. Belilah karkas kelinci yang ukurannya tidak besar, maka dagingnya empuk dan sehat, terutama untuk anak-anak.
2. Beberapa orang merendam daging dalam kefir atau air dengan cuka untuk menghilangkan bau tertentu, saya tidak melakukan ini, karena saya sudah mengujinya dan tidak berbau apa pun.
3. Daging kelinci harus digoreng sebelum direbus, agar hidangannya menjadi lebih enak.
4. Jika Anda tidak menyukai kulit tomat, Anda bisa memarutnya di parutan kasar dan membuang kulitnya.
5. Jika ingin rasa kuahnya lebih cerah, tambahkan krim asam atau pasta tomat.
6. Perhatikan jumlah airnya agar masakan tidak gosong.
7. Tambahkan bawang putih hanya di bagian akhir, jika tidak maka akan menjadi pahit.
8. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan bumbu segar: peterseli, adas, daun ketumbar, kemangi.

Daging kelinci tidak terlalu umum dalam makanan kita. Hewan-hewan ini dipelihara di peternakan kecil; volume produksinya biasanya rendah. Jika ada peternakan seperti itu di suatu tempat di dekatnya dan Anda memiliki kesempatan untuk membeli produk segar yang tidak dibekukan, Anda memiliki kesempatan untuk menyiapkan banyak hidangan makanan sehat. Kandungan kalori daging kelinci tergolong rendah, 180 kilokalori/100 g, sekitar 85% massanya adalah jaringan otot, kurang dari 10% adalah lemak. Jumlah proteinnya sama dengan diet dada ayam favorit semua orang.

Daging kelinci terserap sempurna oleh tubuh, hampir 90%. Ini mengandung banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Ada sedikit kolesterol, yang menyenangkan para pendukung pola makan sehat. Masakan berbahan dasar daging ini dianjurkan dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena tidak meningkatkan kadar gula darah. Haluskan kelinci inilah yang dijadikan makanan daging pertama untuk bayi. Daging kelinci dapat diolah dengan berbagai cara, yang paling bermanfaat adalah dipanggang dan direbus. Ada berbagai cara merebus kelinci dengan segala macam bahan tambahan dan mendapatkan rasa yang beragam.

Ada banyak resep untuk memanggang dan merebus. Yang klasik adalah kelinci yang direbus dengan krim asam, tetapi Anda juga bisa menggunakan produk susu lainnya seperti krim, kefir, dan susu. Bagi pecinta makanan lezat yang tidak biasa, kelinci yang direbus dalam anggur atau bir cocok. Segala jenis sayuran, kentang, tomat, terong, kol putih, kembang kol dan lain-lain digunakan sebagai bahan tambahan. Biasanya ibu rumah tangga sendiri yang memutuskan bagaimana cara menyiapkan rebusan kelinci dan masakan apa yang populer di keluarganya. Kadang-kadang bangkai memiliki bau tertentu, lebih sering hal ini terjadi pada hewan yang lebih tua, lebih tua dari tiga tahun. Untuk menghilangkannya, cukup merendam daging selama dua jam dalam lingkungan asam, dalam air dengan tambahan cuka atau anggur kering. Anda tidak tahu berapa lama merebus kelinci? Minimal satu jam, proses memasaknya bisa bertahan hingga satu setengah jam.

Kelinci direbus dengan krim asam

Resep masakan ini adalah yang paling umum. Krim asam mengandung asam yang membuat jaringan otot semakin empuk. Daging dengan tambahan krim asam cocok dengan lauk pauk - sayuran, sereal, pasta. Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara merebus kelinci dengan krim asam? Mari gunakan resep yang sudah terbukti.

Bahan-bahan

Daging kelinci tidak memiliki rasa yang kuat, pilihlah bumbu aromatik untuk hidangannya:

• daging kelinci – 700 gram;
• krim asam – 100–120 ml;
• kepala bawang;
• wortel – 2 buah;
• air panas – 1 liter;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• minyak sayur – 100ml;
• daun salam, lada hitam, garam.

Metode memasak

Jika dagingnya beku, keluarkan dari freezer terlebih dahulu:

1. Bilas bangkai dan potong kecil-kecil.
2. Potong sayuran yang sudah disiapkan.
3. Goreng daging dalam minyak panas, pindahkan ke kuali tempat makanan akan direbus.
4. Tumis sayuran dalam wajan dan masukkan ke dalam wadah berisi daging.
5. Tuang air, garam, tambahkan bumbu. Biarkan hidangan mendidih selama 40 menit.
6. Tuang tepung ke dalam wajan kering dan biarkan di atas api hingga mulai berubah warna dan berbau khas kacang. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Tuang 100 ml kaldu atau air ke dalam penggorengan, aduk, tambahkan krim asam. Tambahkan saus ke daging dan didihkan selama seperempat jam lagi.

Sajikan suguhan panas, dengan sayuran atau kentang rebus atau goreng sebagai lauk.

Kelinci direbus dengan krim menggunakan slow cooker

Kelinci yang direbus dalam slow cooker dengan tambahan krim akan terasa sangat empuk dan berair.

Bahan-bahan

Krim bisa diganti dengan yogurt alami:

• bangkai kelinci dengan berat 1,2–1,4 kilogram;
• bawang, wortel - masing-masing satu potong;
• champignon (jamur tiram) – 600 gram;
• krim kental - 2 cangkir;
• garam, campuran merica - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Potong bangkai, sisakan tulangnya untuk kuahnya. Untuk mengurangi waktu memasak, goreng daging kelinci yang dipotong kecil-kecil dalam slow cooker dengan mode “goreng”. Tambahkan garam dan merica. Potong bawang bombay dan wortel, potong jamur menjadi irisan. Goreng sayuran dalam wajan, masukkan bawang bombay terlebih dahulu, bila sudah kecoklatan masukkan wortel dan jamur. Letakkan selapis sayuran di atas irisan daging kelinci, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Isi piring dengan krim. Atur fungsi "pendinginan". Setelah 45 menit, kelinci yang direbus dengan krim sudah siap. Anda bisa menyajikan spageti rebus atau bubur soba sebagai lauk. Dan jika Anda ingin membuat hidangan ini tidak terlalu tinggi kalori, salad sayuran segar dan rempah-rempah akan melengkapi kelinci yang direbus dengan jamur dengan sempurna.

Kelinci direbus dengan kefir menggunakan oven

Daging kelinci bisa menjadi lebih empuk dan sehat jika direbus terlebih dahulu. Pengawetan menggunakan bahan-bahan asam, yang dapat berbahaya bagi sebagian orang.

Kelinci yang direbus dengan kentang dimasak dengan cepat, membuat hidangannya mengenyangkan dan menyehatkan.

Bahan-bahan

Kaldunya bisa digunakan untuk membuat sup ringan:

• daging kelinci – 600 gram;
• kefir - segelas;
• kentang – 500 gram;
• paprika, garam, daun salam, allspice - secukupnya;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• sekelompok rempah segar.

Sebelum merebus kelinci, kelinci harus dicuci dan semua lapisan filmnya dihilangkan. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan daun salam, wortel cincang, dan sedikit merica. Isi dengan air, tambahkan garam, dan rebus selama satu jam. Potong kentang dan masukkan ke dalam kaldu 10 menit sebelum daging siap. Olesi wadah tempat Anda akan merebus camilan dengan minyak dan letakkan kentang serta daging rebus di atasnya. Tambahkan bawang putih cincang dan sedikit garam ke dalam kefir, aduk. Tuang adonan ini ke atas daging, ratakan dengan sendok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius selama 20 menit. Segera setelah kelinci yang direbus dengan kefir berwarna kecokelatan, taburi dengan paprika bubuk dan bumbu cincang. Setelah 5 menit, Anda bisa mengeluarkan piring dan memanggil kerabat Anda ke meja. Berkat perebusan awal, kelinci yang direbus dengan kentang dapat digunakan dalam nutrisi makanan.

Kelinci direbus dalam susu

Resep ini akan menarik bagi mereka yang mencoba mengonsumsi makanan lebih sedikit kalori dan mengontrol kadar lemak di dalamnya. Hidangan ini mengandung banyak sayuran, sehingga kandungan kalorinya berkurang. Kelinci yang direbus dengan sayuran dan susu memiliki aroma dan rasa yang enak.

Bahan-bahan

Zucchini bisa diganti dengan terong:

• bangkai kelinci kecil;
• susu – 1 liter;
• paprika, bawang bombay – masing-masing 2 buah;
• tomat – 500 gram;
• jamur – 150 gram;
• zucchini berukuran sedang – 1 buah;
• bawang putih - tiga siung;
• minyak sayur – 150 ml;
• mentega – 50 gram;
• paprika - setengah sendok teh;
• rosemary – 2 tangkai;
• garam, merica, bumbu.

Potong daging, cuci bersih, celupkan ke dalam serbet. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan rosemary, dan biarkan sebentar. Cuci sayuran, kupas bawang merah dan bawang putih, potong-potong. Buang kulit tomat dan zucchini. Potong sayuran menjadi irisan kecil. Dalam panci yang dalam, goreng potongan daging dengan minyak sayur panas, tunggu hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan potongan kelinci ke mangkuk lain. Tambahkan mentega ke dalam panci, goreng bawang bombay dan bawang putih, tambahkan irisan jamur, taburi paprika dan biarkan mendidih. Setelah cairan dari jamur menguap, saatnya menggoreng sisa sayuran. Tambahkan kentang, paprika, zucchini dan tomat, tuangkan susu hangat. Garam dan merica, tambahkan bumbu. Kelinci yang direbus dengan susu akan siap dalam satu setengah jam. Sesaat sebelum memasak selesai, Anda bisa menambahkan bumbu. Kelinci direbus dengan sayuran, disajikan dengan lauk, ditaburi saus yang dihasilkan.

Mayones adalah saus yang ditujukan untuk hidangan dingin, tidak boleh dipanaskan. Namun tidak peduli seberapa banyak ahli gizi memberi tahu kita tentang hal ini, kelinci rebus dengan mayones memiliki rasa yang sedemikian rupa sehingga sulit untuk menolaknya. Terkadang saya ingin memanjakan diri dengan hidangan yang tidak terlalu sehat ini. Potong kelinci menjadi beberapa bagian, cuci bersih, garam dan isi dengan irisan tipis bawang putih. Taburi dengan daun salam. Kupas beberapa bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan taburkan di atas isian daging. Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dengan mayones dan mengirimkannya ke tempat dingin untuk diasinkan selama beberapa jam. Goreng irisan daging hingga garing, tambahkan kaldu atau air ke dalam panci. Setelah sekitar satu jam, kelinci yang direbus dengan bawang bombay dalam mayones sudah siap, pindahkan ke piring dengan lauk yang sesuai, hiasi dengan tangkai peterseli atau seledri.

Kelinci direbus dalam anggur dengan plum

Penambahan buah plum selama proses perebusan membuat rasa dan aromanya tak terlupakan, sehingga memberikan aroma asap yang ringan.

Bahan-bahan

Dianjurkan untuk membeli buah plum yang diadu:

• daging – bangkai kecil dengan berat sekitar 1 kilogram;
• plum – 200 gram;
• anggur kering – 2 gelas;
• 4 bawang;
• 2 wortel;
• akar seledri;
• 2 siung bawang putih;
• garam, merica bubuk, daun salam secukupnya.

Potong bangkai menjadi beberapa bagian, bilas, keringkan dengan serbet. Gosok irisan daging dengan bumbu dan garam, tuangkan anggur. Buah plum harus dikukus terlebih dahulu, setelah itu airnya harus ditiriskan dan buah kering dipotong-potong. Potong bawang bombay dengan cara yang sama. Letakkan di atas daging. Aduk rata dan letakkan di tempat dingin untuk diasinkan semalaman. Keesokan paginya, tuangkan anggur ke dalam wadah, kita akan membutuhkannya. Bersihkan potongan daging dari bawang bombay dan plum. Goreng daging dengan minyak bunga matahari di semua sisi. Cincang bawang putih, parut akar seledri dan wortel. Goreng dengan minyak sayur. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tuangkan acar plum dan bawang bombay, lalu tuangkan anggur yang telah digunakan untuk merendam daging. Tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Letakkan wajan di atas api kecil dan tutup dengan penutup. Kelinci yang direbus dalam anggur akan siap dalam 50–60 menit.

Kelinci rebus dengan terong dan zucchini

Kompor bertekanan akan membantu Anda menyiapkan hidangan sehat ini lebih cepat. Potong fillet kelinci (kurang lebih 600 gram) menjadi irisan kecil. Potong satu terong dan dua zucchini muda menjadi kubus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 3-4 kentang. Parut bawang bombay dan wortel, potong bawang putih. Tuangkan satu setengah hingga dua gelas air ke dalam panci bertekanan tinggi. Masukkan semua bahan ke dalam pressure cooker, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan tuangkan dua gelas kefir. Tutup wadah seperti yang disyaratkan oleh instruksi. Letakkan pressure cooker di atas api, nyalakan api paling besar. Setelah sekitar 10 menit, katup servis akan beroperasi dan mengeluarkan uap berlebih. Dengan demikian, pressure cooker memberi sinyal bahwa tekanan yang diperlukan untuk pengoperasian telah tercapai. Kurangi panas seminimal mungkin, hanya untuk mempertahankan tekanan ini. Mulai saat ini waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan dihitung. Kelinci rebus dengan zucchini dan terong membutuhkan waktu 25-30 menit. Matikan api, jangan langsung membuka pressure cooker, beri waktu sedikit untuk mengurangi tekanan. Kelinci yang direbus dalam panci bertekanan tinggi ternyata sangat berair, karena cairannya tidak menguap.

Kelinci direbus dengan kubis dan tomat

Daging rebus dengan kubis hadir dalam masakan banyak negara. Daging kelinci cocok dengan sayuran rebus.

Bahan-bahan

Pilih bumbu sesuai kebijaksanaan Anda:

• kubis – 500 gram;
• daging kelinci – 400 g;
• bawang bombay, paprika, wortel - masing-masing satu;
• tomat – 2 buah;
• paprika - satu sendok makan;
• bawang putih - satu kepala;
• minyak – 100ml;
• garam, cabai, timi.

Bilas potongan daging, bumbui dengan garam, dan isi dengan irisan bawang putih dan wortel. Taburi dengan bumbu. Cincang halus kubis dan lumuri dengan garam. Tambahkan wortel dan bawang bombay. Potong tomat, paprika manis dan pedas, campur dengan kubis. Tempatkan kubis di piring casserole dan taburi paprika. Letakkan potongan daging di atas kubis dan hancurkan dengan bawang putih cincang. Tuang minyak dan segelas air. Rebus selama satu setengah jam dengan api kecil. Kelinci direbus dengan tomat dan kubis, disajikan dengan kentang tumbuk atau pasta. Hidangan ini diberi saus di atasnya dan ditaburi bumbu.

Kelinci direbus dalam bir dengan kentang

Menuangkan bir membuat dagingnya empuk, empuk, meleleh di mulut. Kelinci yang direbus dalam bir memiliki aroma khas roti. Ayo masak dengan kentang agar tidak perlu khawatir dengan lauknya. Bangkai kelinci seberat 1,2–1,5 kilogram harus dicuci dan dipotong-potong. Hancurkan satu sendok makan campuran merica dan tambahkan rosemary. Tuang sebotol bir ringan ke dalam wajan, tambahkan satu sendok makan garam, rempah-rempah, dan bawang bombay cincang menjadi cincin. Didihkan bumbu marinasi, tuang irisan kelinci. Tempatkan daging yang sudah direndam di tempat dingin selama beberapa jam, atau semalaman.

Di pagi hari, keluarkan potongan daging dari bumbunya dan goreng dengan minyak sayur. Kupas sekitar delapan kentang, potong tipis-tipis, dan masukkan ke dalam panci. Letakkan daging goreng di atas kentang, tuangkan sisa bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil. Kelinci yang direbus dalam bir akan siap dalam 60 menit. Rasa alkohol telah menguap sepenuhnya, kelinci rebus dengan kentang memiliki aroma yang sangat harum.

Daging kelinci diklasifikasikan sebagai makanan dan obat. Dapat dikonsumsi oleh semua orang, termasuk anak kecil, ibu hamil, dan orang lanjut usia, dengan manfaat kesehatan. Bagaimanapun, ia mengandung begitu banyak protein yang mudah dicerna, magnesium, fosfor, kalium, kalsium, berbagai vitamin dan praktis tanpa lemak. Daging kelinci direbus, dipanggang di atas panggangan atau saus, direbus, paling sering dengan krim asam.

Tidak diragukan lagi, kelinci yang direbus dengan krim asam adalah makanan klasik. Namun terkadang hal itu membosankan dan Anda menginginkan perubahan, pengalaman baru, dan rasa baru. Oleh karena itu, daging kelinci dapat direbus tidak hanya dengan krim asam, tetapi juga dengan susu, anggur, putih atau merah, krim, dan jeruk. Apa yang membuatnya terasa istimewa? Terkadang mengasyikkan, terkadang elegan atau orisinal, tetapi tetap saja baru dan menarik. Persis apa yang kami inginkan.

Saat menyiapkan kelinci, bumbu dan rempah harus digunakan untuk memperkaya rasanya. Lada hitam, daun salam, rosemary, cengkeh, bawang putih, seledri, serta rempah-rempah - peterseli, kemangi, dill sangat ideal.

Kelinci rebus - persiapan makanan

Untuk menghilangkan bau khas yang melekat pada beberapa jenis kelinci, dagingnya harus direndam. Jika bangkai masih muda, rendam dalam air, susu atau whey. Biasanya 6-8 jam sudah cukup. Untuk daging orang yang lebih tua, disarankan menggunakan rendaman dengan cuka. Paling sering mereka menggunakan anggur atau apel. Lingkungan yang asam tidak hanya menghilangkan bau asing, tetapi juga membuat daging lebih lembut dan empuk. Mereka biasanya mengasinkan seluruh bangkai lalu memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika kelinci digunakan untuk direbus, proses memasaknya dilakukan dalam dua tahap - pertama, potongannya digoreng dengan minyak, kemudian direbus hingga empuk dengan saus, kaldu, dan krim asam.

Kelinci rebus - resep terbaik

Resep 1: Kelinci direbus dengan saus mint-oranye

Kelinci dalam jeruk adalah hidangan untuk pecinta kuliner sejati yang tidak akan terkejut dengan rasa daging yang direbus dengan krim asam atau anggur. Mereka memiliki standar yang lebih tinggi: dengan klaim atas kecanggihan dan orisinalitas. Dan hidangan ini sepenuhnya memenuhi kebutuhan tersebut.

Bahan-bahan: 1 kg fillet kelinci, 2 jeruk, masing-masing 1 sendok makan. sayur dan mentega, 80g akar seledri, 150ml kaldu, 2 sendok makan. sirup mint atau minuman keras, garam, 1 sendok teh. mint kering, lada hitam, beberapa tangkai thyme segar.

Metode memasak

Potong fillet menjadi porsi sedang. Jika alih-alih fillet Anda memiliki bangkai kelinci, potong-potong, merica, dan garam.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan lelehkan mentega di sana. Goreng potongannya sampai kering. Tambahkan seledri cincang dan didihkan dan goreng selama beberapa menit.

Sekarang mari kita mulai keajaiban sesungguhnya, mengubah hidangan biasa menjadi mahakarya kuliner. Taburi daging dengan mint, tambahkan kulit satu jeruk (parut di parutan halus), peras sarinya, tuangkan minuman keras, kaldu, dan tambahkan tangkai thyme. Kecilkan api dan masak kelinci dalam keadaan tertutup selama sekitar satu jam.

Potong jeruk kedua menjadi irisan, buang kulitnya dan bagi menjadi empat bagian. Anda akan mendapatkan seperempat irisan ini. 10 menit sebelum akhir perebusan, letakkan di atas daging tanpa diaduk. Nasi putih rebus paling cocok dengan kelinci oranye mint.

Resep 2: Kelinci direbus dengan sayuran

Bahan-bahan: 2,5 kg daging kelinci, 3 wortel, 2 bawang bombay, peterseli segar, adas, 2 siung bawang putih, lada hitam, garam, minyak sayur, daun salam.

Metode memasak

Bagilah bangkai menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak panas hingga terbentuk kerak yang renyah. Ini memberi potongan tampilan yang indah dan meningkatkan rasanya.

Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau lebih kecil, sesuai keinginan. Pindahkan ke daging, tambahkan sisa bahan - bumbu, bawang putih cincang, merica, garam, beberapa lembar daun salam. Tuang air hingga menutupi potongan, dan setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih satu setengah jam.

Lauk apa pun cocok dengan kelinci dengan kuahnya, jadi sesuaikan selera Anda.

Resep 3: Kelinci direbus dalam anggur

Ini adalah hidangan yang sangat beraroma. Tomat asam, bawang putih pedas, rosemary harum, dan anggur putih memberikan rasa yang luar biasa pada kelinci sehingga Anda menelan lidah Anda dengan nikmat. Dan itu disiapkan dengan sederhana, tanpa trik apa pun. Jika rosemary sama sekali tidak sesuai selera Anda, gantilah dengan bumbu lain, seperti oregano dan ketumbar.

Bahan-bahan: 2 kg daging kelinci, 8 buah tomat segar ukuran sedang, segelas anggur putih kering, lada hitam, 8 siung bawang putih, minyak sayur, garam, setangkai rosemary (1 sendok teh kering).

Metode memasak

Potong bangkai menjadi beberapa bagian, keringkan dan goreng hingga renyah.

Potong tomat menjadi irisan. Pipihkan siung bawang putih langsung pada kulitnya agar tidak hancur dan tetap mempertahankan bentuknya. Dengan cara ini bawang putih akan lebih cepat mengeluarkan aromanya. Hal ini mudah dilakukan dengan spatula putar atau sisi lebar pisau biasa.

Siapkan piring untuk dipanggang, bisa menggunakan penggorengan biasa atau bentuk khusus. Letakkan potongan daging kelinci goreng disana, tambahkan tomat, bawang putih, rosemary dan tuangkan wine. Tidak perlu mencampur produk. Didihkan di atas kompor selama 20 menit: sepuluh menit tanpa penutup untuk sedikit menguapkan cairan dan sepuluh menit dengan penutup.

Bagian kedua dari memasak dilakukan di dalam oven, di mana Anda perlu memindahkan kelinci. Tutup dengan penutup atau kertas timah, buat lubang dengan garpu atau tusuk gigi, dan panggang selama lima belas menit (190C). Sajikan kelinci bersama sausnya; rebus kentang sebagai hiasan, kentang muda jika ada. Untuk rasa juiciness, Anda bisa membuat salad sayuran.

Resep 4: Kelinci direbus dengan krim

Resep yang sangat sederhana dengan sedikit usaha. Dan hasilnya luar biasa: dagingnya luar biasa empuk dan sangat lezat. Krim memberi daging kelinci yang kering rasa juiciness dan kandungan lemak yang hilang.

Bahan-bahan: 2 kg daging kelinci, 3 bawang bombay, 1 liter krim cair, 1 wortel, garam, lada hitam, bumbu atau bumbu apa saja sesuai selera, sayuran hijau.

Metode memasak

Potong bangkai menjadi beberapa bagian. Goreng daging sebagaimana mestinya pada kedua sisi hingga berkulit, setelah ditambahkan garam dan merica.

Potong wortel menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam penggorengan bersama daging, terus menggoreng. Tuang krim dan didihkan selama sekitar satu jam. Terakhir, Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu sesuai selera, atau membatasi diri pada lada hitam dan garam biasa. Sebelum disajikan, kelinci ditaburi bumbu cincang.

— Untuk membuat daging kelinci empuk, perlakuan panas selama 45-60 menit sudah cukup.

— Anda juga bisa merendam kelinci di air yang biasanya dingin, menggantinya setiap 3-4 jam sepanjang hari.

— Agar tidak merusak struktur halus serat daging, disarankan untuk merebus kelinci hanya dengan api kecil.

Daging individu muda berwarna merah muda terang. Jika daging kelinci berwarna merah jambu tua, berarti hewan tersebut berumur lebih dari lima bulan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+