Donat manis yang dibuat dengan kefir. Resep crumpet paling enak dengan kefir. donat kefir

Satu set produk minimum, proses sederhana menguleni adonan, dan menggoreng dalam wajan. Ya, ya, tepatnya di penggorengan. Ini adalah kelebihan donat lainnya - donat bisa digoreng baik di rumah maupun di pedesaan.

Anda bisa mentraktir teman Anda donat, dan jangan heran jika mereka langsung menanyakan resepnya kepada Anda.

Keuntungan lain dari hidangan ini adalah Anda bisa memasaknya sebagai pengganti roti, atau sebagai pemanis untuk teh. Anda hanya perlu mengatur jumlah gulanya. Jadi, mari kita mulai.

Bahan-bahan

• kefir – 300ml;
• tepung – 350-400 g;
• garam – 0,3 sdt;
• gula – 0,5 sdm. aku.;
• soda – 0,7 sdt;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak donat goreng dengan kefir di penggorengan

Untuk mencapai hasil yang baik - kemegahan adonan, soda harus didinginkan dengan baik. Untuk melakukan ini, panaskan kefir hingga 40 derajat. Ini mudah untuk diperiksa - celupkan jari kelingking Anda ke dalam kefir. Jika Anda merasa panas tetapi lumayan, suhunya 38-42 derajat. Hanya apa yang kita butuhkan. Tuang sesendok soda ke dalam kefir ini dan aduk rata. Akan segera ada gelembung di permukaan.

Tambahkan garam, gula. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan setiap kali.

Saat Anda menguleni adonan di dalam mangkuk, Anda akan melihat gelembung-gelembung di dalam adonan. Jika sudah terbentuk, keluarkan dari mangkuk dan uleni lagi di atas meja. Hal utama di sini adalah jangan mengisi adonan, adonan harus sedikit menempel di tangan Anda. Oleh karena itu, tambahkan tepung secara bertahap; Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung.

Gilas atau uleni adonan dengan tangan hingga ketebalannya 3-4 sentimeter.

Potong crumpet dengan gelas. Anda bisa memotong adonan menjadi berlian. Banyak resep menyarankan untuk membuat potongan di bagian tengah agar crumpet lebih bervolume. Namun kami tidak melihat perbedaan yang signifikan antara donat berlubang atau tanpa lubang.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan hingga menutupi bagian bawah sekitar satu sentimeter. Hangatkan dengan baik. Goreng crumpet dengan kefir dalam wajan. Mereka tidak boleh diletakkan terlalu rapat, karena ukurannya akan bertambah.

Goreng kedua sisinya dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Letakkan donat yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Taburi donat yang sudah jadi dengan gula halus. Anda bisa menyajikan crumpet manis dengan selai, selai, atau mentega apa saja.

Donat tanpa pemanis yang dibuat dengan kefir akan menggantikan roti Anda. Dan jika Anda menambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam adonan, mereka akan menggantikan pangsit bawang putih untuk hidangan pertama mana pun.

Crumpet ragi di kefir

Donat yang dibuat dengan kefir dan ragi sangat lapang. Mereka bisa disiapkan “kosong” atau dengan isian. Ini bisa berupa apel atau pir segar, kismis dan aprikot kering, plum. Anda bisa menambahkan sedikit keju cottage ke dalam adonan.

• Kefir - 1 gelas;
• ragi kering - 1 sdt;
• Tepung - 3-3,5 cangkir dan sedikit untuk menggulung adonan;
• Gula - 2-2,5 cangkir;
• Telur - 2 buah;
• Mentega dan minyak sayur - masing-masing 50 g;
• Sedikit garam.

1. Kefir perlu dipanaskan hingga 38-40 derajat. Kemudian tambahkan sesendok gula pasir ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok hingga benar-benar larut.
2. Tambahkan ragi ke kefir manis hangat. Mereka juga perlu tercampur rata. Kemudian diamkan campuran ini selama 10-15 menit. Selama waktu ini akan terjadi fermentasi dan banyak gelembung akan terbentuk di permukaan massa kefir. Oleh karena itu, yang penting kefir tidak panas, jika tidak ragi akan mati.
3. Saat kefir tertutup gelembung, Anda bisa menggiling telur dengan garam dan sisa gula.
4. Lelehkan mentega dan dinginkan sebentar.
5. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan semua campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya satu per satu: pertama kefir, lalu telur tumbuk, lalu mentega cair. Uleni semua bahan menjadi adonan. Tutupi dengan serbet atau handuk dapur.
6. Tempatkan mangkuk adonan tertutup di tempat hangat selama 25-30 menit. Ini akan naik sedikit. Itu harus diuleni lagi, dikembalikan ke mangkuk dan ditutup lagi. Sekarang seharusnya tetap hangat selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan ragi akan berukuran dua kali lipat.
7. Taburi meja (atau permukaan lainnya) dan rolling pin dengan tepung. Hal ini diperlukan agar adonan tidak lengket.
8. Letakkan adonan yang mengembang di atas meja dan gulung menjadi lapisan setebal 1-2 cm Dengan menggunakan gelas, gelas atau pemotong kue khusus, potong donat yang akan datang dari dalamnya. Biarkan selama 10 menit lagi agar mengembang sedikit.
9. Sementara itu, tuangkan minyak sayur untuk menggoreng ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik.
10. Kecilkan api menjadi rendah dan goreng crumpet di kedua sisi hingga muncul lapisan kulit berwarna cokelat keemasan yang lezat.
11. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Jika tidak, donatnya akan menjadi terlalu berminyak.
12. Donat kefir goreng siap pakai bisa ditaburi gula halus.

Donat kefir dengan keju

Donat kefir dengan keju memiliki rasa asin yang sangat nikmat. Ngomong-ngomong, keju bisa digunakan kering atau lapuk - setelah perlakuan panas tidak bisa dibedakan dari segar. Donat yang sudah jadi akan memiliki struktur berpori, sehingga hasilnya sangat ringan dan lapang.

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan keju parut dan kefir.
2. Tambahkan sejumput garam, sedikit gula, dan setengah sendok teh soda ke dalam produk ini. Campur semuanya menjadi satu.
3. Ayak tepung ke dalam campuran ini. Pertama ambil 2/3 volumenya, dan campur sisanya secara bertahap. Hal ini diperlukan karena jumlah tepung yang tepat akan terlihat jelas selama proses pengadukan. Itu tergantung pada kandungan lemak kefir dan keju yang digunakan, dan pada tepung itu sendiri.
4. Hasilnya adalah gumpalan adonan yang stabil dan tidak terlalu menempel di tangan Anda.
5. Bagilah menjadi bola-bola kecil. Ratakan perlahan masing-masing dengan telapak tangan Anda. Jika diinginkan, buat lubang di tengah tiap bagian dengan jari Anda. Tidak perlu mencoba memberikan produk bentuk yang ideal - selama proses penggorengan, ukurannya akan bertambah dan berubah tanpa bisa dikenali.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan kecilkan api menjadi rendah.
7. Sekarang taruh crumpet yang sudah disiapkan di sana, tutup penggorengan dengan penutup dan goreng sampai kecoklatan. Pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Kami mengeluarkan yang sudah digoreng di atas tisu untuk menghilangkan sisa lemak.
8. Hidangan yang sudah jadi dapat dikonsumsi panas dan dingin. Sajikan dengan teh, kopi, atau sup untuk makan siang.

• Goreng crumpet dengan minyak bunga matahari olahan, minyak wijen, minyak beras, atau minyak sawit. Jenis ini paling aman untuk menggoreng.
• Jika waktu memungkinkan, lebih baik mengayak tepung. Hal ini akan membuat adonan lebih lapang dan tentunya mencegah berbagai noda yang mungkin ada di kantong tepung masuk ke dalamnya.
• Anda tidak hanya bisa menggunakan kefir segar, tetapi juga kefir yang sudah sedikit kadaluarsa. Kefir yang sangat rusak (sudah lewat waktu seminggu atau lebih) tidak layak lagi digunakan. Adonan mungkin memiliki rasa asam yang tidak enak.
• Kefir bisa diganti dengan krim asam. Dalam hal ini, Anda perlu mengencerkannya sedikit dengan air atau sedikit mengurangi jumlah tepung dalam resepnya.
• Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi lainnya untuk adonan - yogurt tanpa pemanis, susu kental, dll.

Dan hari ini untuk minum teh saya makan crumpet goreng dengan kefir. Milik saya sangat mencintai mereka. Bagaimanapun, hasilnya lebih luar biasa daripada pancake. mirip bakpao, hanya di penggorengan. Semua produknya ada, saya buat tidak hanya dari kefir, tapi kadang susunya jadi asam, lalu itu juga dipakai. Sang cucu memakan roti ini sebelum sempat mendingin, tetapi dengan fudge krim asam, ini hanyalah dongeng.

Bahan-bahan:

• 1 gelas kefir atau susu asam;
• telur;
• ragi kering - 1 sdt;
• garam - 1 sdt. tanpa perosotan;
• satu sendok makan gula;
• minyak bunga matahari - 2 sdm;
• tepung - 2,5-3 cangkir.

Untuk fudge krim asam:

• krim asam - 100 gram;
• gula - 1-1,5 sdm.

Donat digoreng dengan kefir. Resep langkah demi langkah

1. Campurkan kefir (atau susu asam) dengan gula, minyak bunga matahari, ragi, telur dan tepung. Adonannya akan menjadi seperti pai, lebih kental dari pancake.
2. Diamkan adonan selama 20 menit.
3. Taburi tangan Anda dengan tepung, atau Anda bisa mengolesinya dengan minyak sayur. Sobek sebagian adonan, bentuk menjadi batangan, lalu tekan di atas meja dengan tangan hingga membentuk kue pipih.
4. Goreng roti pipih ini dalam wajan dengan tambahan minyak sayur, dan donat akan tumbuh tepat di depan mata Anda.
5. Goreng saja kedua sisinya.
6. Campur krim asam dengan gula hingga halus, dan olesi setiap donat dengan fondant ini.
7. 
   
   
   

Itu saja. Dengan cepat, sederhana dan terjangkau, donat harum akan muncul di meja Anda.

Pyushki adalah resep lama di mana bola-bola adonan ragi digoreng dengan minyak sayur. Banyak negara memiliki resep serupa, sehingga tidak mungkin untuk mengetahui secara pasti dari kebangsaan mana hidangan tersebut berasal.

Di Rusia, crumpet mulai dibuat dengan kefir dengan munculnya minyak bunga matahari. Hidangan tersebut tidak hanya disantap oleh petani dan masyarakat biasa, tetapi juga oleh Ivan the Terrible sendiri.

Popularitas hidangan ini disebabkan oleh kemudahan persiapannya. Adonan diuleni dengan cepat menggunakan bahan-bahan yang tersedia, dan donat disiapkan dalam wajan. Crumpet yang lapang dan lezat dapat dipanggang tanpa ragi, dengan isian, manis atau asin.

Ini adalah resep termudah untuk membuat crumpet. Donat nyaman untuk dibawa saat makan siang ke kantor, untuk menyiapkan tamu tak terduga untuk minum teh atau untuk sarapan dan makanan ringan bersama keluarga. Donat kefir disajikan panas dengan teh atau kopi.

Waktu memasak – 30 menit.

Bahan-bahan:

• minyak sayur;
• tepung – 350 gram;
• kefir – 300ml;
• garam;
• gula;
• soda – 0,5 sdt.

Persiapan:

1. Panaskan kefir dalam panci hingga 40 derajat.
2. Tuang soda ke dalam kefir panas dan aduk.
3. Setelah muncul gelembung-gelembung di permukaan kefir, tambahkan gula dan garam secukupnya. Campur bahan-bahannya.
4. Tambahkan tepung perlahan dalam porsi. Setelah setiap porsi tepung, uleni adonan.
5. Uleni adonan dengan tangan, pastikan adonan tidak menggumpal. Massa harus sedikit menempel di tangan Anda.
6. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 3-3,5 cm.
7. Dengan menggunakan cangkir atau gelas, potong lingkaran dari adonan.
8. Buat potongan kecil di tengah setiap potongan crumpet.
9. Panaskan penggorengan.
10. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng crumpet di kedua sisinya hingga berwarna kemerahan yang menggugah selera.
11. Pindahkan crumpet goreng ke serbet atau handuk untuk menghilangkan minyak berlebih.

Pilihan populer untuk membuat crumpet dengan kefir dan krim asam. Makanan yang dipanggang empuk dan lapang. Crumpet buatan sendiri yang lezat digoreng dalam wajan, sehingga Anda bisa memasaknya tidak hanya di rumah, tetapi juga di pedesaan.

Bahan-bahan:

• krim asam – 200 gram;
• kefir – 500ml;
• tepung – 1kg;
• telur – 2 buah;
• garam;
• gula;
• soda – 1 sdt.

Persiapan:

1. Campur semua bahan dalam wadah yang dalam.
2. Aduk rata hingga rata dan tidak menggumpal.
3. Letakkan adonan di tempat hangat untuk istirahat selama 3 jam.
4. Gilas adonan ke dalam piring setebal 2-3 cm.
5. Gunting lingkaran menggunakan gelas, cangkir atau cetakan khusus.
6. Buatlah belahan di tengah donat.
7. Panaskan wajan. Tuang minyak sayur.
8. Goreng crumpet di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Keringkan crumpet dengan serbet.

Donat dengan isian

Ini adalah crumpet versi asli dengan isian. Bisa diolah sebagai camilan gurih. Nyaman untuk dibawa ke alam, untuk camilan, atau ke rumah pedesaan.

Donat isi membutuhkan waktu 35-40 menit untuk disiapkan.

Bahan-bahan:

• tepung - 3 cangkir;
• kefir – 1 gelas;
• minyak sayur;
• telur – 3 buah;
• garam;
• gula;
• soda – 0,5 sdt;
• keju feta – 50 gram;
• bawang hijau.

Persiapan:

1. Rebus 2 butir telur rebus.
2. Potong bawang bombay.
3. Campur bawang bombay dengan telur dan keju feta.
4. Campur kefir, telur, gula, garam dan soda. Tambahkan tepung dan aduk rata.
5. Letakkan adonan di tempat hangat selama 30 menit.
6. Bagi adonan menjadi 6-7 bagian yang sama. Uleni adonan dengan tangan Anda atau gulung menjadi kue pipih dengan penggilas adonan.
7. Tempatkan isian pada setiap roti pipih dan kumpulkan bagian tepi adonan yang bebas ke dalam kantong di bagian atas.
8. Tekan perlahan setiap bagian dengan telapak tangan Anda.
9. Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur.
10. Goreng crumpet di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Donat di dalam oven

Resep sederhana membuat donat ala nenek di oven. Hidangannya dipanggang dalam oven. Pyushki dibuat seperti kue pipih, bisa disajikan sebagai pengganti roti, dimakan dengan selai, gula halus atau selai, atau disajikan dengan saus tanpa pemanis.

Langkah 1: Siapkan adonan untuk donat kincir.

Tuang kefir segar ke dalam mangkuk dalam tempat Anda akan menguleni adonan. Tambahkan gula pasir, garam, vanila ke dalamnya dan aduk. Lalu kocok telur, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur dan soda. Dengan menggunakan garpu, aduk semuanya hingga rata, lalu tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, sambil terus mengaduk adonan. Setelah itu, uleni adonan dengan tangan, tidak terlalu lama dan intens agar tidak menyumbat adonan. Setelah itu, tutupi adonan yang sudah jadi di dalam mangkuk dengan handuk dapur dan diamkan. Tentukan sendiri waktu istirahat adonan, sebaiknya didiamkan tidak kurang setengah jam, karena semakin lama didiamkan maka donatnya akan semakin lapang.

Langkah 2: Gilas adonan dan bentuk kincir.

Kemudian taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung agar adonan tidak lengket di kemudian hari. Letakkan adonan di atas meja dan bagi menjadi 2 bagian yang identik. Gulung setiap bagian di atas meja menjadi persegi panjang, yang ketebalannya minimal 1-1,5 sentimeter. Potong setiap persegi panjang menjadi beberapa persegi panjang lagi dengan ukuran yang diinginkan (tergantung jenis donat yang Anda inginkan - kecil atau besar). Buat potongan memanjang di tengah setiap persegi panjang dan putar salah satu tepi persegi panjang melewatinya.

Langkah 3: Goreng kincir dalam wajan.

Letakkan penggorengan di atas api sedang, panaskan hingga merata, tambahkan minyak sayur, lalu letakkan crumpet yang sudah jadi di atasnya. Goreng di kedua sisi sampai warna kemerahan keemasan. Letakkan crumpet yang sudah jadi di atas piring yang sebelumnya dialasi tisu dapur atau serbet agar dapat menyerap semua sisa lemak yang menetes dari crumpet.

Langkah 4: Sajikan kincir dengan kefir.

Letakkan kincir yang sudah agak dingin di piring saji dan taburi dengan gula halus di atasnya. Sajikan dengan teh, coklat, kopi atau jus. Selamat makan!

Saat menggoreng crumpet, Anda bisa menambahkan minyak ke dalam wajan jika perlu, tetapi disarankan untuk tidak berlebihan, jika tidak, crumpet akan menyerapnya dan menjadi cukup berminyak dan memiliki rasa minyak yang khas.

Untuk menyiapkan gula bubuk sendiri di rumah, Anda perlu menggosokkan sedikit gula pasir ke dalam lesung atau menggilingnya dalam penggiling kopi hingga menjadi bubuk.

Lebih baik menyimpan donat yang sudah jadi dalam keadaan tertutup. Handuk atau serbet dapur yang bersih sangat cocok untuk ini. Ini diperlukan agar kelembutannya tetap lebih lama.

Jika Anda menambahkan 2 sendok makan krim asam kental ke dalam adonan, produk jadi akan menjadi lebih mengembang dan lapang.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan donat kefir di oven sesuai resep saya dengan foto, karena proses teknologinya cukup sederhana dan cepat. Hanya dengan beberapa bahan yang mudah didapat dan murah, maka keluarga Anda tidak perlu menunggu lama untuk mendapatkan bahan yang subur. Donat sangat cocok untuk pesta teh di rumah, piknik, nyaman untuk dibawa dalam perjalanan, ke kantor, atau untuk anak Anda ke sekolah. Makanan panggang yang sudah jadi rasanya cukup manis, sangat lapang dengan kulit yang renyah. Jika Anda sangat menyukai makanan manis, Anda dapat menambah jumlah gula dan, jika diinginkan, tambahkan sedikit vanila atau gula vanila untuk menambah rasa. Donat bisa digoreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik, tetapi dalam hal ini donatnya ternyata sangat tinggi kalori. Panggang dalam oven cukup cepat, sekitar 25-30 menit. Tentu saja, waktu memanggang bergantung pada kekuatan oven Anda. Jadi mari kita memasak.



Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kefir 170 gram,
- garam 0,5 sdt,
- gula pasir 5 sdm,
- minyak sayur 3 sdm.,
- telur ayam 1 pc.,
- soda 0,5 sdt,
- tepung terigu 300-350 gr,
- protein ayam 1 pc.,
- biji poppy 1 sdm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan kefir dengan kandungan lemak apa pun, dan semakin asam, semakin baik, karena soda akan bereaksi lebih cepat dengan produk susu fermentasi dan, sebagai hasilnya, memberikan struktur yang lebih mengembang. Bahkan jika Anda memiliki seporsi kefir di lemari es Anda, itu sempurna untuk makanan yang dipanggang. Pada dasarnya, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan soda kue. Aduk dan diamkan selama 5 menit.




Tambahkan gula pasir, jika menggunakan gula vanila, dan garam. Aduk hingga bahan larut.




Gunakan minyak sayur berkualitas baik dan tidak berbau. Tuang ke dalam sisa bahan dan kocok telur. Sebelum digunakan, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk. Campur semua bahan menggunakan pengocok atau sendok.




Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Sebaiknya ditambahkan sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu keras.






Uleni adonan lembut. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Pada langkah ini, jika Anda punya waktu, Anda bisa menutupinya dengan kain dan biarkan selama 20-30 menit. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat melakukannya tanpa istirahat.




Gilas menjadi lapisan tipis, kira-kira 3-5 mm. Jika perlu, bersihkan sedikit permukaan meja. Potong menjadi persegi panjang kecil dengan pisau. Buat potongan di tengah setiap bagian.




Gulingkan salah satu ujung adonan ke bagian tengah dan luruskan.




Tempatkan potongan-potongan di atas perkamen dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain, karena akan tumbuh sedikit saat dipanggang. Olesi dengan kuning telur kocok. Taburi dengan biji poppy.






Panaskan oven dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 180-200 derajat.




Donat kefir sudah siap di oven. Saya menyarankan Anda untuk mencoba memasaknya, ternyata empuk dan sangat menggugah selera. Nikmati teh Anda!




dengan hormat Svetlaya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+