Amplop cantik yang terbuat dari puff pastry. Cara memanggang amplop puff pastry dengan isian

Makanan panggang buatan sendiri selalu berbau hangat. Sayangnya, ibu rumah tangga modern tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan manisan yang enak. Masalah ini mudah diatasi: cukup beli puff pastry yang sudah jadi. Amplop puff pastry dengan apel akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

Aturan untuk bekerja dengan puff pastry

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, cukup sulit menyiapkan puff pastry dengan atau tanpa penambahan ragi. Tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat adonan dengan kekentalan yang dibutuhkan agar saat dipanggang menjadi berlapis dan keropos. Untungnya, industri makanan modern menawarkan berbagai pilihan puff pastry siap pakai.

Yang paling populer di kalangan pecinta makanan manis adalah puff apel yang terbuat dari puff pastry. Kue-kue seperti itu akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Anda dapat memilih jenis apel apa saja untuk isiannya. Namun sayangnya, apel merupakan produk musiman. Di musim dingin, bisa diganti dengan selai atau selai jeruk.

Baca juga:

Sebelum kita melihat resep puff pastry envelope, mari kita pelajari beberapa tips membuat pastry:

• Pilih kue puff segar. Di bagian kuliner, produk ini dijual dengan atau tanpa ragi. Rasa makanan yang sudah jadi tidak jauh berbeda.
• Sebelum dimasak, keluarkan adonan dari freezer terlebih dahulu.
• Anda perlu mencairkan adonan secara alami, dan baru kemudian mulai menggulungnya.
• Agar makanan yang dipanggang menjadi mengembang, semua komponen, termasuk isiannya, harus memiliki ambang suhu yang sama.
• Gilas adonan di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung bermutu tinggi yang sudah diayak.
• Lapisan adonan harus setipis mungkin.
• Amplop klasik dipotong dengan pisau menjadi kotak berukuran 10x10 cm.
• Cuci apel terlebih dahulu dan keringkan dengan handuk kertas. Jika perlu, kupas kulitnya.
• Apel cincang dapat direbus dengan api sedang dengan tambahan gula atau dimasukkan segar ke dalam amplop.
• Selama proses memanggang, isian apel akan melunak dan menjadi berair.
• Untuk memberikan aroma dan rasa yang nikmat pada makanan yang dipanggang, tambahkan sedikit bubuk kayu manis atau pala.
• Tepi amplop harus diperbaiki dengan benar. Jika adonan tidak menempel, basahi sedikit jari dengan air.
• Lebih baik memanggang puff pastry dengan isian apel di dalam oven dengan suhu 180°.
• Pastikan untuk menutupi bagian bawah loyang dengan kertas roti.
• Untuk memberikan lapisan kerak emas yang harum dan renyah pada puff pastry, olesi permukaan setiap bagian dengan campuran kuning telur yang sudah dikocok.
• Panggang amplop puff pastry tidak lebih dari 25 menit.
• Agar adonan tidak terlalu mengembang, Anda bisa membuat potongan pada permukaan puff pastry atau meninggalkan celah.

Manjakan gigi manis Anda dengan kue-kue harum

Banyak ibu rumah tangga yang belum tahu cara memadukan puff pastry dengan apel. Resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan amplop harum dengan isian yang berair. Makanan yang dipanggang ini disiapkan hanya dalam hitungan menit. Anda tidak perlu lagi membuang waktu untuk menguleni adonan. Cukup membeli puff pastry segar berkualitas di departemen kuliner terdekat. Omong-omong, Anda tidak perlu menambahkan bubuk kayu manis, vanila, dan pala. Itu semua tergantung pada preferensi selera pribadi. Jangan menggiling apel hingga menjadi seperti bubur, karena isian ini akan terlalu cair dan bisa bocor saat dimasak.

Menggabungkan:

• 1 butir telur ayam;
• 0,7 kg apel;
• 100 gram gula pasir;
• 10 gram bubuk kayu manis;
• 0,5 kg puff pastry tanpa menambahkan ragi.

Persiapan:

• Pertama-tama keluarkan adonan dari freezer dan cairkan secara alami.
• Sementara itu, cuci apel hingga bersih dan keringkan. Kupas kulitnya, buang biji dan tangkainya.

• Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah. Tidak perlu menaburkan gula pasir pada apel.

• Setelah kami menyiapkan isiannya dan adonan sudah benar-benar mencair, kami memulai proses pembentukan amplop yang sebenarnya.
• Ayak tepung bermutu tinggi dan taburkan di permukaan kerja.

• Biasanya, puff pastry yang dibeli di toko terdiri dari dua lembar. Pertama, letakkan satu lembar dan mulailah menggulungnya tipis-tipis menggunakan penggilas adonan.

• Agar semua amplop menjadi sama, kita perlu mempersenjatai diri dengan penggaris.
• Dari tepi adonan yang sudah digulung, kita mulai mengukur panjang dan lebar 10 cm.

• Untuk memotong bentuk persegi yang rata, yang terbaik adalah menggunakan pemotong pizza.

• Setelah Anda mengolah semua adonan dan mengosongkannya, Anda bisa mulai meletakkan isinya.
• Tempatkan sekitar 1 sdm di tengah setiap bagian. aku. apel cincang.

• Taburkan gula pasir di atas apel sesuai selera. Anda perlu menambahkan sekitar ½ sdt. Gula bisa diganti dengan fruktosa.

• Untuk memberikan aroma halus dan rasa yang luar biasa pada makanan yang dipanggang, taburkan bubuk kayu manis di atas apel.

• Kami mulai membentuk amplop. Pertama, kita ambil dua sisi berlawanan dari benda kerja dan kencangkan dengan hati-hati.

• Dengan analogi, kami memperbaiki sisa dua sisi adonan yang berlawanan.

• Sekarang kami dengan hati-hati memperbaiki semua celah. Anda dapat meninggalkannya jika Anda mau.

• Lapisi bagian bawah loyang atau loyang tahan oven dengan kertas roti.
• Tempatkan semua amplop di atas loyang. Pastikan untuk memberi ruang di antara keduanya, karena ukuran puff pastry akan sedikit bertambah saat dipanggang.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan pisahkan kuningnya.

• Dengan menggunakan kuas, atau dengan tangan Anda, kami melumasi permukaan setiap puff pastry yang sudah disiapkan dengan campuran kuning telur.

• Kami mengirim loyang dengan amplop ke oven, dipanaskan hingga ambang suhu 180°.
• Panggang selama 25 menit.
• Dinginkan amplop yang sudah jadi dengan isian apel harum, lalu taburkan gula halus yang sudah diayak di atasnya.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Produk yang Dibutuhkan:

Untuk ujian:

- tepung terigu – 350 – 400 gr.,
- minyak sayur – 2 sdm.,
- cuka (6%) – 2 sdm.,
- air dingin – 180 ml.,
- garam – 1/2 sdt,
- margarin (80%) – 350 gr.

Untuk mengisi:

- champignon – 300-400 gr.,
- bawang bombay – 1-2 buah,
- kentang – 1-2 buah,
- garam, lada hitam - secukupnya,
- minyak sayur,
- telur ayam untuk pelumasan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Untuk puff pastry, campurkan tepung terigu (jangan seluruhnya), air dingin dan cuka dalam mangkuk.




2. Tambahkan garam dan minyak sayur.




3. Uleni adonan yang elastis dan lembut agar tidak lengket di tangan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Gulung menjadi bola. Tip: jumlah tepung dalam setiap wadah mungkin berbeda. Itu tergantung kualitas dan kandungan glutennya.




4. Giling adonan yang dihasilkan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan persegi panjang. Lumasi seluruh permukaannya dengan margarin (setengah porsi) pada suhu kamar.






5. Lipat salah satu ujung lapisan ke arah tengah, lalu tutupi dengan tepi kedua.




6. Kumpulkan benda kerja yang dihasilkan menjadi "amplop" - lipat satu sisi ke arah bagian tengah, lalu tutup dengan sisi lainnya. Masukkan ke dalam tas dan dinginkan selama 30 menit.




7. Gilas kembali adonan dan olesi dengan sisa margarin.




8. Kemudian ulangi proses perakitan “amplop”. Masukkan kembali ke dalam lemari es, bungkus dengan tas. Adonan bisa disimpan di lemari es selama sehari, dan di freezer lebih lama - hingga satu bulan. Tip: Adonan beku harus dicairkan di lemari es sebelum digunakan.






9. Untuk isian, potong bawang bombay menjadi kubus, setelah dikupas dan dibilas. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam penggorengan. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.




10. Kupas champignon dan potong kecil-kecil. Campurkan dengan bawang bombay dan masak hingga empuk.




11. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.




12. Rebus kentang dalam air asin dan dinginkan. Parut di parutan sedang dan kombinasikan dengan isian jamur. Campur semuanya dengan seksama.




13. Potong adonan dingin menjadi 6-8 bagian. Gulung masing-masing menjadi lapisan persegi. Potong menjadi 4 bagian yang sama.




14. Letakkan 1-2 sendok makan isian di tengah tiap potongan.




15. Kencangkan sudut yang berlawanan secara bergantian. Kencangkan titik pengeleman dengan hati-hati agar isiannya tidak keluar. Siapkan sisa amplop puff pastry yang sudah diisi dengan cara yang sama.




16. Letakkan semua potongan di atas loyang dan olesi dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 1800C hingga matang, sekitar 25-30 menit. Ternyata luar biasa enak.




17. Sajikan amplop puff pastry dengan isian, hangat atau dingin. Tentu saja, amplop hangat jauh lebih enak dan renyah.

Selamat makan!

Dan betapa indahnya hal-hal yang bisa dibuat dari adonan ragi. Dan di bagian ketiga cerita seru ini kita akan membahas tentang puff pastry. Lagipula, puff pastry juga berbeda!

Apa yang harus dibuat dari puff pastry

Dari puff pastry yang sudah jadi, Anda dapat membuat, memotong, atau mencetak begitu banyak produk yang indah dan bervariasi sehingga sungguh menakjubkan. Saya membuat pilihan resep puff pastry yang sudah saya siapkan. Semua kue puff ini tersedia di website dalam bentuk foto resep yang detail, jadi jika Anda sangat menyukai sesuatu dan ingin melihat lebih dekat dan menyiapkannya, gunakan tautan ke resepnya!

Sudut berlapis, segitiga

Cara termudah untuk menutup puff pastry adalah dengan meletakkan isian di tengah adonan berbentuk persegi, lipat menjadi dua secara diagonal dan cubit bagian tepinya. Ternyata itu sebuah sudut. Mereka bisa dibuat manis atau gurih, dengan keju, keju cottage, telur dan rempah-rempah, dengan beri dan buah-buahan.

Cara membuat amplop puff

Anda juga bisa melakukan ini dengan adonan berbentuk persegi: lipat keempat sudutnya ke arah tengah dan cubit agar tidak terbuka. Anda akan mendapatkan "amplop" cantik yang cocok dengan isian apel, keju cottage, dan kismis.

Cara membuat croissant

Bentuk croissant sama dengan bagel. Jadi ambil adonan berbentuk segitiga, taruh isian di bagian lebar dan gulung. Harap diperhatikan: bentuk croissant tergantung pada lebar dan panjang potongannya, hasilnya berbeda-beda!

Cara membuat kue kering

Jika sebelumnya puff pastry dapat dibentuk dengan menggunakan pisau dan tangan, maka untuk tabungnya diperlukan cetakan khusus berupa kerucut logam. Potongan-potongan kecil puff pastry dililitkan di sekelilingnya sedikit tumpang tindih. Cetakan perlu diolesi minyak bunga matahari agar tabungnya mudah dilepas.

Cara membuat vol-au-vents - sarang puff pastry

Sekarang mari kita beralih ke angka yang lebih kompleks. Makanan panggang dalam bentuk sarang puff terlihat sangat orisinal, di dalamnya Anda bisa memasukkan berbagai isian - mulai dari kaviar merah dan champignon goreng hingga stroberi dan krim.
Untuk membuat sarang, potong beberapa lingkaran dari adonan - dengan gelas, misalnya. Dan kemudian di setengahnya kami memotong bagian tengahnya dengan gelas yang lebih kecil.

Tempatkan cincin panggang di atas lingkaran, rekatkan dengan krim, mentega atau mayones, dan isi “sarang” dengan isian. Tergantung pada isinya, Anda akan mendapatkan camilan yang tidak biasa atau makanan panggang untuk teh.

Cara membuat kue puff berbentuk asli

Coba juga membuat "vuliki" - terlihat sangat tidak biasa. Pada adonan persegi panjang, buat potongan kecil dalam pola kotak-kotak secara vertikal - sampai ke tengah potongan, biarkan separuh persegi panjang lainnya utuh. Letakkan isian di atasnya, lalu tutupi bagian atasnya dengan setengah kerawang, regangkan sedikit, dan cubit bagian tepinya. “Vuliki” dinamakan demikian karena kemiripannya dengan sarang lebah, dan sangat cocok dipadukan dengan isian buah cerah berupa ceri, aprikot, labu, gula, dan kayu manis.

Ketika tamu tiba-tiba muncul di depan pintu, puff pastry datang untuk menyelamatkan. Anda dapat membuat makanan penutup yang enak darinya tanpa banyak usaha. Sekarang di rak-rak toko Anda dapat menemukan adonan ragi dan bebas ragi dari berbagai produsen. Anda selalu dapat membeli produk jadi dalam jumlah yang dibutuhkan dan menyiapkan makanan panggang yang lezat darinya. Amplop puff pastry adalah pilihan terbaik untuk sarapan dan pesta apa pun.

Puff amplop dengan coklat

Resep ini tidak akan luput dari perhatian mereka yang menyukai makanan manis. Amplop puff pastry dengan coklat sangat mudah dibuat. Untuk melakukan ini, ambil 500 gram bahan dasar yang sudah jadi, satu butir telur, sesendok besar tepung dan 200 gram coklat (hitam, pahit). Buang es adonan dan gulung hingga setebal satu sentimeter. Kemudian kita bagi menjadi kotak-kotak agar isiannya pas dan ada kesempatan untuk menggulung amplopnya.

Kami membuat potongan dari sudut ke tengah, tetapi tidak seluruhnya. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan letakkan di tengah setiap kotak. Lalu kami menggulung amplop puff pastry, melipat setiap sudut ke arah tengah. Letakkan di atas loyang dan olesi bagian atasnya dengan telur. Waktu memanggang sekitar 20 menit dan suhu 200 derajat. Hasilnya adalah makanan penutup yang lezat dan mudah disiapkan.

Amplop dengan apel

Makanan penutup ini mudah diakses dan sederhana. Untuk menyiapkannya, ambil sebungkus puff pastry, setengah gelas gula merah, 5 buah apel ukuran sedang, satu sendok kecil kayu manis, dua sendok besar mentega, dan 100 gram kismis (sebaiknya tanpa biji). Defrost adonan terlebih dahulu, gulung dan potong menjadi kotak. Kupas apel dari bijinya, kupas lalu potong dadu. Panaskan mentega dalam panci atau penggorengan dan goreng apel selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan kismis, gula, dan kayu manis ke dalamnya. Matikan api. Tempatkan isian di tengah setiap kotak adonan dan gulung amplop puff pastry dengan apel. Kami memanggang hidangan di oven, mengatur suhu hingga 200 derajat. Dalam 15 menit, amplop puff pastry berisi apel akan siap. Percayalah, mereka akan dihargai.

Camilan lezat

Amplop puff pastry dapat disiapkan dengan isian apa saja. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan selapis puff pastry, 180 gram keju cottage, sekaleng nanas kalengan, satu kuning telur, dan sedikit gula vanila (dua sendok besar). Potong adonan yang sudah dicairkan dan digulung menjadi kotak.

Campur keju cottage dan gula vanila. Tempatkan campuran ini di setiap kotak, dan letakkan lingkaran nanas di atasnya (peras sisa jusnya). Kami menggulung amplop puff pastry dengan keju cottage dan nanas dan mengolesnya dengan kuning telur. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 190 derajat.

Amplop nutrisi

Bagaimana cara menyiapkan hidangan yang enak dan bergizi? Amplop puff pastry dengan ayam menjadi salah satu pilihannya. Untuk menyiapkannya, ambil dua lapis adonan, 300 gram fillet ayam, satu wortel, 2 bawang bombay ukuran sedang, satu sendok besar cuka sari apel, bumbu halus, garam dan merica. Buang es adonan dan siapkan isinya. Untuk melakukan ini, potong fillet ayam menjadi kubus kecil. Giling wortel dan bawang bombay dengan cara apa pun lalu campur dengan bumbu, ayam, dan cuka. Gilas adonan dan bagi menjadi kotak.

Untuk masing-masing, taruh isian di tengah dan bungkus amplopnya. Letakkan di atas loyang dan selesaikan memasak dalam oven, panaskan hingga 190-200 derajat. Waktu memasak adalah 20-25 menit. Untuk membuat amplop puff pastry dengan ayam lebih menarik, Anda bisa mengolesnya dengan telur di atasnya sebelum dipanggang.

Amplop dengan keju dan champignon

Hidangan lezat, menggugah selera, dan bergizi hanya dalam beberapa menit. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 500 gram puff pastry, satu bawang bombay ukuran sedang, 300 gram jamur (champignon), rempah-rempah, minyak sayur, dan 200 gram keju (sebaiknya varietas keras). Keluarkan adonan dari freezer terlebih dahulu agar sedikit mencair.

Kami membersihkan jamur, mencucinya dan memotongnya menjadi kubus atau irisan. Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan jamur dan bumbu. Goreng sampai isiannya siap. Kami memotong keju tidak terlalu halus, menjadi irisan. Bagi adonan menjadi kotak-kotak dan letakkan isinya di masing-masing kotak. Letakkan sepotong keju di atasnya. Kami menutup amplop keju puff pastry, meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya selama sekitar 20-25 menit. Atur suhu oven menjadi 190-200 derajat.

Amplop dengan salmon

Hidangan ini bahkan bisa disebut istimewa. Resep sederhana namun tidak biasa yang cocok untuk pesta apa pun. Ambil 300 gram puff pastry, 200 gram salmon asap, 150 gram keju (sebaiknya Cheddar), tiga kuning telur, dan sesendok susu. Gilas adonan yang sudah jadi setebal satu sentimeter dan potong kotak. Potong salmon menjadi kubus dan campur dengan keju cincang. Tambahkan dua kuning telur ke dalam isian (sisakan satu untuk mengoles amplop). Tambahkan bumbu sesuai selera. Tempatkan isian di tengah setiap kotak adonan. Olesi pinggiran adonan dengan telur yang sudah dicampur susu agar menempel dengan baik. Kami melipat amplop dan mengolesnya lagi dengan campuran telur di atasnya. Letakkan di atas loyang, yang harus ditaburi sedikit air. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit dan panggang pada suhu 200 derajat. Beli adonannya atau buat sendiri. Anda dapat menggunakan isian apa saja: ikan segar, asin, asap, semua jenis daging, sayuran, coklat, dan produk lainnya. Hal utama adalah menyiapkan hidangan seperti itu sederhana dan cepat.

Selalu nyaman bagi saya untuk membeli puff pastry di supermarket dan, ketika saya sampai di rumah, saya dapat menyiapkan berbagai macam hidangan darinya dalam hitungan menit. Kebetulan saya menggunakan adonan ini untuk membuat pizza dengan berbagai jenis isian, panggang, atau strudel. Juga hidangan favorit saya, atau lebih tepatnya camilan, adalah amplop puff pastry dengan ham dan keju. Saya pasti memasaknya di atas puff pastry. Perlu dicatat bahwa harga puff pastry di toko cukup murah, sehingga Anda dapat dengan mudah memberi makan keluarga Anda dengan segala jenis makanan. Amplop dengan keju ham cepat disiapkan dan dipanggang dengan cepat. Biasanya saya melakukan ini: pulang kerja, saya langsung menyalakan oven dengan suhu 200 derajat. Artinya, oven harus memanas secara menyeluruh. Lalu, saat oven sedang memanas, saya mulai menyiapkan adonan. Dianjurkan untuk mencairkannya dengan cepat. Jika saya memiliki sebungkus adonan beku di rumah, maka saya cukup meminta suami saya untuk mengeluarkannya 30-40 menit sebelum saya tiba. Dengan cara ini saya bisa menyiapkan amplop lebih cepat. Saya juga ingin mengatakan bahwa saya menyiapkan amplop seperti itu tidak hanya untuk makan malam. Saya bisa menyiapkannya untuk kedatangan teman-teman saya, jika mereka akan menonton sepak bola bersama suami saya, saya bisa memanggangnya dan membawanya ke alam. Saya hanya membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam kantong termal. Di alam, amplop seperti itu tetap hangat dan langsung dimakan. Hal utama adalah semua orang kenyang dan bahagia, dan saya menghabiskan sedikit usaha untuk menyiapkan hidangan seperti itu, tetapi sungguh bermanfaat!

Produk yang Dibutuhkan:
- 500 gram kue puff,
- 300 gram ham,
- 200 gram keju,
- kuning ayam untuk olesan.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Saya meletakkan puff pastry yang sudah dicairkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung, menggulungnya perlahan dengan rolling pin, lalu memotongnya menjadi persegi panjang agar sesuai dengan ham dan keju. Setiap persegi panjang berukuran kurang lebih 14x9 cm, ukuran ini diperlukan agar sesuai dengan isian, dan juga terdapat sisa tepi untuk dicubit.




Saya meletakkan sepotong ham di salah satu tepi adonan, dan meletakkan potongan keju di atasnya.




Saya bungkus amplopnya, tutupi dengan sisa adonan dan cubit pinggirannya dulu dengan tangan, lalu tekan dengan garpu agar aman.






Saya memindahkan amplop ke loyang yang dilapisi kertas roti.




Saya mengolesi amplop dengan kuning telur kocok. Saya hanya melumasi bagian atasnya saja.




Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15 menit. Amplop yang dihasilkan cantik dan sangat menggugah selera.






Tunggu hingga amplopnya tidak mendidih, lalu sajikan.




Seperti inilah tampilannya secara melintang. Dan jika waktu memungkinkan, Anda bisa memasaknya