Apa yang bisa Anda buat dari raspberry segar? Jeli rasberi. Pai coklat dengan raspberry dan keju cottage
Setelah raspberry matang, saatnya memikirkan menu raspberry musim panas. Pertama-tama, resep selai dan sirup terlintas dalam pikiran, tapi jangan berhenti di situ. Raspberry bisa menjadi makanan panggang yang enak. Tambahkan sedikit tepung kanji pada isian pai yang tertutup agar sari yang terbentuk saat dipanggang tidak bocor, melainkan mengental. Dalam pai terbuka, raspberry segar ditempatkan dalam bentuk jadi, di atas lapisan krim (misalnya custard atau almond), kemudian ditaburi gula halus, serpihan almond, atau diisi dengan jeli transparan. Anda bisa memasukkan raspberry dengan cuka, yang kemudian bisa digunakan untuk bumbu perendam atau saus salad.
Mousse adalah hidangan manis yang datang kepada kami dari Perancis. Untuk menyiapkan mousse, bahan dasar manis digunakan - jus buah atau beri, kentang tumbuk, kakao atau kopi, dan putih telur yang dikocok dengan gelatin. Ada banyak resep yang menggunakan protein dan gelatin sebagai penggantinya
bab: Bubur semolina
Untuk menyiapkan jeli raspberry untuk musim dingin, buah beri disortir, dihaluskan, dan kemudian massa yang dihasilkan digosok melalui saringan untuk membuang bijinya dan direbus dengan gula. Gula pada resep raspberry jelly memang cukup banyak, namun dibutuhkan untuk persiapannya
bab: Jeli
Cobalah membuat selai persik dan raspberry menggunakan resep ini. Mengingat raspberry akan mendominasi jika dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri apa pun, maka kandungannya dalam selai persik harusnya sangat sedikit. Agar selainya kental, tapi tidak memualkan dan
bab: Selai
Kompot raspberry yang harum, resep yang saya bagikan di halaman ini, adalah penemuan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Bayangkan di musim dingin Anda membuka sebotol kolak raspberry dan tidak hanya merasakan aroma buah beri yang luar biasa yang terkait dengan musim panas, dacha atau
bab: Kompot
Kompot apel dan raspberry adalah salah satu yang paling aromatik di antara olahan jenis ini. Semakin lama disimpan di dapur Anda, semakin terkonsentrasi dan kaya jadinya. Meski begitu, rasa dan aroma raspberry yang cerah akan langsung terasa saat baru ditiriskan
bab: Kompot
Selai kismis merah yang manis dan asam dan harum dengan raspberry adalah tambahan yang bagus untuk teh. Selain itu, selai kismis dan raspberry yang kaya vitamin akan berguna saat Anda sedang pilek. Paling sering, buah beri yang saling melengkapi dipilih untuk berbagai macam selai.
bab: Selai
Karena apel mengandung pektin dalam jumlah besar, sudah 30 menit setelah dimulainya perlakuan panas, sediaan raspberry-apel mulai memperoleh ketebalan dan kepadatan yang khas dari selai jeruk. Raspberry memberi warna cerah pada selai jeruk
bab: selai jeruk
Makanan bisa menjadi obat kuat, agen peremajaan, dan sumber vitamin yang berharga. Yang penting selalu ada bahan penyembuh di rumah. Salah satu hidangan tersehat di luar musim adalah salad dengan jeruk bali, raspberry, dan campuran daun selada. Itu mungkin
bab: Salad buah
Lolipop yang disiapkan di rumah akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa. Resep permen ini tidak mengandung pewarna, dan bahan tambahan akan membantu menciptakan rasa dan aroma yang unik. Dalam resep kami, raspberry, imb ditambahkan ke sirup gula
bab: panggangan
Untuk resep saus raspberry, buah beri segar atau beku cocok untuk daging. Jika raspberry dibekukan, maka buah beri harus disimpan pada suhu kamar beberapa saat sebelum dimasak. Sebelum disajikan, saus raspberry yang sudah jadi harus agak dingin. Sausnya cocok
bab: Saus buah dan beri
Daging bebek cocok dengan saus berry, terutama jika ditambahkan cuka pedas. Kaki bebek confit dengan saus raspberry adalah konfirmasi yang jelas tentang hal ini. Jika Anda tidak memakan semua kaki bebek sekaligus, simpanlah di lemari es yang tertutup lemak
bab: Saus buah dan beri
Resep jeli yogurt raspberry ini tidak membutuhkan banyak usaha. Seperti biasa dalam resep makanan penutup dingin, Anda perlu mencampur semuanya, memasukkannya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dan voila! Ada kelezatan lezat dan sehat di atas meja, yang hanya memiliki satu kelemahan:
bab: yogurt
Kue mangkuk lemon dihias dengan krim raspberry, yang terbuat dari mentega kocok dengan tambahan pure raspberry. Muffinnya sendiri dipanggang dari adonan protein, sehingga lebih ringan dari muffin biasa yang dibuat dengan telur utuh. Dan suatu saat -
bab: Muffins
Kue bolu almond dengan raspberry mousse dan jelly dapat dibuat dalam beberapa tahap. Misalnya kue bolu almond yang dipanggang terlebih dahulu dan dibekukan. Pada hari pembuatan kue bolu, dadih raspberry, jeli, dan mousse disiapkan. Kue yang sudah jadi dihias dengan lapisan gula.
bab: Biskuit
Cupcake raspberry dengan potongan coklat dapat dibuat dengan buah beri segar dan beku. Raspberry akan menambah rasa asam pada kue, dan menambah aroma menyenangkan pada coklat. Jika diinginkan, kue yang sudah jadi dapat direndam dalam jus jeruk atau krim dan dihias
bab: Kue Mangkok
Pembuat raspberry dalam microwave adalah makanan penutup yang sangat ringan, lezat, dan lembut. Raspberry bisa diambil segar atau beku. Adonan yang berubah menjadi garing setelah dipanggang ini terbuat dari tepung terigu yang digiling dengan gula dan mentega beku.
bab: pai
Mojito dengan raspberry dan jahe adalah varian minuman populer, untuk pembuatannya lebih baik menggunakan raspberry segar. Resep mojito menentukan sirup gula, yang harus disiapkan terlebih dahulu (petunjuk memasaknya dapat Anda temukan di bawah).
bab: Mojito
Jelly terbuat dari buah beri dan buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi. Misalnya, kismis merah sangat ideal untuk ini. Saya mengusulkan untuk membuat jeli untuk musim dingin dari kismis merah bersama dengan raspberry. Ternyata lebih enak, tetapi semuanya sesederhana itu - tanpa tambahan
Raspberry sangat populer karena rasanya yang unik. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai buah-buahan ini. Tanaman ini kaya akan vitamin dan unsur mikro, sehingga buah beri tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Raspberry untuk musim dingin adalah cara terbaik untuk mempertahankan kehangatan musim panas dan menjaga tubuh tetap dalam kondisi yang baik.
Dari artikel tersebut Anda akan belajar:
Apa yang harus dimasak dari raspberry untuk musim dingin
Apa yang bisa Anda masak dari raspberry untuk musim dingin untuk mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat? Pertanyaan ini menarik minat banyak ibu rumah tangga yang ingin menciptakan tidak hanya suguhan yang enak, tetapi juga suguhan yang menyehatkan. Resep-resep menarik berbahan dasar tumbuhan memungkinkannya digunakan tidak hanya sebagai tambahan manis pada makanan, tetapi juga untuk menonjolkan karakteristik rasa produk daging dan ikan. Anda bisa membuat kolak, selai jeruk, selai, pengawet, dan bahkan saus untuk hidangan utama dari raspberry.
Raspberry untuk musim dingin - resep di rumah
Disarankan untuk memperhatikan khasiat obat dari tanaman. Karena tingginya kandungan vitamin dan unsur mikro, ramuan dan infus berbahan dasar buah beri membantu mengatasi pilek, menormalkan fungsi saluran pencernaan dan memperkuat sistem kardiovaskular.
Raspberry bebas gula untuk musim dingin - resep sederhana
Raspberry untuk musim dingin - resep sederhana untuk selai sehat. Untuk menyiapkannya cukup menyiapkan jumlah buah beri yang akan dipanen. Pertama, stoples disterilkan, lalu raspberry dituangkan ke dalamnya. Raspberry dituangkan dengan air panas di atasnya, setelah dingin, stoples ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es.
Raspberry bebas gula untuk musim dingin memungkinkan Anda mempertahankan semua komponen nutrisi buah sepenuhnya. Untuk melakukan ini, cukup sebarkan buah beri ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak tidak perlu dimasak lama.
Raspberry kering
Raspberry kering akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue-kue manis. Mempersiapkan buah beri itu sederhana, Anda perlu mencucinya, mengeringkannya sedikit, dan menyebarkannya di koran. Dalam beberapa hari, raspberry akan mengering dengan sendirinya. Anda bisa melakukannya di dalam oven, 2-3 jam pada suhu minimum sudah cukup.
Membekukan raspberry untuk musim dingin
Membekukan raspberry untuk musim dingin - buah segar kapan saja sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, harus dicuci dan didistribusikan ke dalam tas dan wadah khusus untuk penyimpanan. Kemudian buah beri dimasukkan ke dalam freezer. Raspberry beku segar memiliki rasa yang enak. Untuk mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat, ia harus dicairkan dengan benar, pertama di lemari es, kemudian pada suhu kamar. Raspberry segar beku dengan madu adalah cara terbaik untuk menghilangkan pilek dan infeksi virus di tubuh.
Raspberry diparut dengan gula untuk resep musim dingin
Raspberry yang digiling dengan gula untuk musim dingin adalah resep suguhan sehat untuk orang yang mengikuti pola makan sehat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 500 g buah-buahan;
- 500 gram gula pasir.
Raspberry dicampur seluruhnya dengan gula pasir dan didistribusikan ke dalam stoples kaca. Simpan di lemari es tidak lebih dari 6 bulan.
Raspberry dalam jus mereka sendiri
Raspberry dalam jusnya sendiri memungkinkan Anda menikmati karakteristik rasanya yang unik. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 500 gram beri;
- 200 gram gula pasir.
Buah-buahan manis ditaburi gula dan dibiarkan sampai raspberry memberi jus. Kemudian bahan-bahan tersebut dicampur dan dikemas dalam toples.
Aneka minuman dengan raspberry
Kompot raspberry untuk musim dingin merupakan minuman sehat dengan cita rasa yang unik. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 800 gram beri;
- 300 gram gula;
- 100 ml air.
Buah-buahan harus dicuci dan dibagikan ke dalam toples, kemudian ditutup dengan gula dan diisi dengan air dingin. Kompot disterilkan selama kurang lebih 3 menit dalam panci bersih. Kemudian toples ditutup dan dikirim ke tempat hangat.
Resep kolak raspberry untuk musim dingin dengan persiapan sirup. Mempersiapkan:
- 3 kg buah-buahan;
- 1000 ml air;
- 700 gr gula pasir.
Buah beri dicuci dan dikemas dalam stoples. Sementara itu, sirup manis berbahan dasar air dan gula disiapkan. Saat mendidih, angkat dari api dan dinginkan. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke atas raspberry. Stoples disterilkan selama sekitar 3 menit.
Jus raspberry untuk musim dingin
Jus raspberry untuk musim dingin adalah cara tercepat untuk mendapatkan minuman yang enak. Mempersiapkan:
- 500 gram beri;
- 500 gram gula pasir.
Buah beri digiling melalui saringan dan juga diperas melalui beberapa lapis kain kasa. Gula ditambahkan ke jus yang diperas, setelah itu siap dikonsumsi.
Jus rasberi
Jus raspberry adalah resep minuman sehat yang berbahan dasar buah beri segar. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 200 gram buah-buahan;
- 100 gram gula pasir;
- 1 liter air.
Air dituangkan ke dalam wadah dan dididihkan. Kemudian buah beri yang sudah dicuci dituangkan ke dalamnya. Bahan-bahannya direbus dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Minuman buah yang dihasilkan didinginkan, dilewatkan melalui kain tipis dan dicampur dengan gula. Gula pasir bisa diganti dengan madu.
Selai raspberry untuk resep musim dingin di rumah
Selai klasik untuk musim dingin
Selai untuk musim dingin - resep camilan cepat, enak, dan sehat. Untuk menyiapkan makanan penutup standar, Anda perlu menyiapkan:
- 1 kg buah-buahan;
- 1 kg gula;
- 250 ml air.
Raspberry dicuci dan digiling melalui saringan. Sementara itu, air dididihkan dan ditaburi gula. Jus yang dihasilkan dan daging buah itu sendiri dituangkan ke dalam cairan manis. Semua bahan dicampur dan direbus. Kemudian selai didiamkan selama 6-8 jam, setelah itu direbus kembali dan didistribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selai raspberry Pyatiminutka
Selai raspberry lima menit akan menarik bagi orang-orang yang suka makan makanan enak, tetapi tidak punya waktu luang. Untuk mempersiapkannya, siapkan:
- 500 g buah-buahan;
- 1kg gula pasir.
Buah beri dicuci dan dikirim ke wadah besar. Kemudian mereka perlu ditutup dengan gula dan tunggu sampai larut sepenuhnya. Selanjutnya wadah ditaruh di atas api kecil dan direbus tepat 5 menit. Campuran yang dihasilkan didistribusikan ke dalam stoples.
Selai raspberry tanpa jahitan
Selai raspberry tanpa jahitan adalah gudangnya bahan-bahan yang bermanfaat. Mempersiapkan:
- 600 gram beri;
- 1kg gula pasir.
Selai raspberry tanpa biji
Selai tanpa biji adalah resep suguhan sehat. Mempersiapkan:
- 1 kg buah beri;
- 1 kg gula;
- segelas air.
Buah beri harus dicuci dan digosok melalui saringan. Kemudian diperas kembali dengan menggunakan kain kasa. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan jus dan ampas murni, tanpa kotoran biji. Pada saat yang sama, sirup gula disiapkan. Cairan manisnya dicampur dengan bubur dan jus raspberry. Bahan-bahan tersebut direbus dengan api kecil hingga mendidih. Kemudian didistribusikan ke bank-bank.
Raspberry dengan gula - selai mentah untuk musim dingin
Anda juga bisa membuat selai mentah; ini cara tercepat.
- Cukup dengan mencampurkan 1 kg buah beri dengan 1 kg gula pasir.
- Bahan-bahannya tercampur rata dan didistribusikan ke dalam stoples kaca.
- Simpan camilan di lemari es tidak lebih dari 6 bulan.
Marshmallow rasberi
Marshmallow raspberry merupakan kelezatan yang cocok untuk digunakan sehari-hari. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 750 gram buah-buahan;
- 300 gram gula pasir.
Bahan-bahannya tercampur rata. Pada saat yang sama, siapkan loyang dan letakkan kertas roti di atasnya. Massa yang dihasilkan didistribusikan dalam lapisan tipis di atas loyang dan dikirim ke oven selama sekitar 10 menit pada suhu 150-160 derajat. Kemudian suguhannya dikeluarkan, didinginkan dan ditutup dengan kain kasa. Dalam bentuk ini, kesiapannya tercapai dalam waktu 2 hari.
Selai rasberi
Selai raspberry adalah tambahan yang bagus untuk pai. Mempersiapkan:
- 1000 g buah beri;
- 600 gram gula pasir;
- 250 ml air.
Buah beri harus dicuci dan disaring untuk menghilangkan bijinya. Kemudian massa yang dihasilkan ditutup dengan gula, diisi air dan direbus. Untuk mendapatkan konsistensi yang kental, rebus selai 2-3 kali. Bagikan suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan.
Haluskan raspberry
Haluskan raspberry cocok untuk orang yang menjalani diet sehat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 200 gram beri;
- 50 ml air;
- 100 gram gula pasir.
Raspberry digosok melalui saringan dan dicampur dengan gula. Jika massa yang dihasilkan terlalu kental, bisa diencerkan dengan air. Kelezatan yang dihasilkan disajikan di meja. Waktu siap – 15 menit.
Selai raspberry kental
Selai kental diperoleh dengan perebusan yang lama. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 600 gram beri;
- 1kg gula pasir.
Raspberry dicuci dan dituangkan ke dalam wadah umum. Taburi dengan gula. Bahan-bahannya direbus dengan api kecil. Kemudian selai didinginkan dan direbus kembali. Makanan penutup dibagikan ke dalam stoples.
Permen raspberry lainnya
Jeli rasberi
Raspberry jelly adalah suguhan lezat untuk pesta anak-anak. Mempersiapkan dengan cepat dan tanpa keahlian khusus.
Mempersiapkan:
- 300 gram raspberry;
- 300 gram gula pasir.
Raspberry ditutup dengan gula dan diaduk hingga rata. Berry harus dibiarkan dalam bentuk ini sampai menghasilkan jus. Massa yang dihasilkan disaring melalui kain tipis. Daging buahnya dibuang, dan sari kentalnya dibagikan ke dalam stoples.
Selai raspberry adalah suguhan sehat dari toples. Produk manis ini diolah dengan cara yang sama seperti agar-agar, yang membedakan hanyalah waktu perebusan yang lama.
- Buah beri ditutup dengan gula dan dilewatkan melalui kain tipis.
- Jus yang dihasilkan harus direbus dengan api kecil sampai mengental sepenuhnya.
- Kemudian didistribusikan ke dalam stoples kaca.
Saus raspberry dan cuka
Saos Raspberry
Saus raspberry cocok untuk hidangan daging dan ikan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 200 gram raspberry;
- 100 gram gula pasir;
- 40 ml cuka (sebaiknya cuka sari apel);
- 40 ml anggur putih;
- 40ml air;
- beberapa tangkai kemangi;
- ketumbar;
- anyelir;
- 40 gr tepung kentang.
Buah beri dikocok dengan blender dan dilewatkan melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Kemudian anggur, cuka, dan kemangi ditambahkan ke dalamnya. Massa yang dihasilkan direbus selama sekitar 10 menit. Sementara itu, pati dilarutkan dalam air dan ditambahkan secara hati-hati ke dalam sirup berry. Kemangi, ketumbar dan cengkeh ditambahkan ke wadah umum. Rebus semuanya lagi selama 7 menit dan distribusikan ke dalam stoples.
Sirup raspberi
Sirup raspberry disiapkan dengan sangat sederhana, untuk melakukan ini, buah beri digiling melalui saringan, sisa jus, dan ampasnya dibuang. Pada saat yang sama, air dididihkan, lalu ditambahkan gula. Sirup gula dipadukan dengan jus raspberry, direbus dengan api kecil dan dituangkan ke dalam stoples. Berry dan air selalu diambil dengan perbandingan 1:1, sekitar 300 ml air sudah cukup.
Cuka rasberi
Cuka raspberry adalah tambahan yang sehat untuk salad. Mempersiapkan:
- 600 gram beri;
- 400 ml cuka anggur;
- gula.
Raspberry dicuci dan dimasukkan ke dalam toples, cuka yang sudah disiapkan dituangkan di atasnya dan ditaburi sedikit gula. Massa yang dihasilkan dikirim ke tempat yang gelap dan kering selama 14 hari. Setelah waktu tertentu, cuka bisa digunakan untuk makanan.
Minuman beralkohol dengan raspberry
Minuman keras raspberry – untuk penikmat minuman beralkohol berkualitas. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 300-400 g buah;
- 500ml vodka;
- 200-300 gram gula pasir.
Vodka dituangkan ke dalam toples dan diisi dengan gula. Semua ruang yang tersisa akan diisi dengan buah beri. Stoples ditutup rapat dan dikirim ke tempat yang kering dan gelap selama 2 minggu. Setelah 14 hari, minuman keras disaring dan dikonsumsi.
Resep minuman keras raspberry
Minuman keras raspberry adalah resep minuman beralkohol yang sehat dan lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 300 gram beri;
- 500 ml vodka atau nabati;
- 300 gram gula pasir.
Buah beri dituangkan ke dalam toples dan ditutup dengan gula, kemudian ditutup rapat dan dibiarkan meresap selama 14 hari. Campuran harus dikocok setiap 2 hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, vodka dituangkan ke dalam toples, dan minuman keras dikirim ke tempat gelap selama 14 hari. Minuman disaring dan diencerkan dengan air sekitar 25-30%.
Raspberry untuk pengobatan
Tingtur obat
Tincture obat berdasarkan buah beri matang untuk memperkuat fungsi pelindung tubuh. Mempersiapkan:
- 4 kg buah beri;
- 1 liter vodka atau alkohol (kekuatan 40-70%);
- 300 ml air;
- 300 gram gula pasir.
Raspberry dimasukkan ke dalam botol dan diisi alkohol, setelah itu disimpan di tempat kering dan hangat selama 2 hari. Alkohol kemudian dikeringkan dan sirup manis dibuat dari gula dan air. Itu harus dicampur dengan alkohol dan dibotolkan. Biarkan selama beberapa minggu.
Rebusan raspberry
Rebusan raspberry digunakan untuk memperkuat fungsi pelindung tubuh dan menghilangkan pilek. Untuk menyiapkannya, cukup tambahkan air ke buah-buahan dan didihkan dengan api kecil. Minuman yang dihasilkan diambil dalam bentuk teh.
Raspberry benar-benar buah beri yang unik. Ia memiliki sifat yang luar biasa. Penggunaannya bermanfaat dalam perkembangan banyak penyakit. Persiapan buah yang tepat untuk musim dingin memungkinkan Anda menikmati rasa unik dan semakin menguatkan tubuh.
Raspberry yang lembut dan harum mampu memberikan sedikit kebahagiaan musim panas bahkan di musim dingin. Ada banyak resep yang dapat Anda gunakan untuk memanjakan rumah tangga Anda - menyiapkan raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak: dengan gula, selai lima menit, selai, raspberry dalam jus kismis, jeli yang memerah, sirup aromatik yang manis, pure bayi yang lembut. Imajinasi para juru masak sejati tidak mengenal batas, dan beberapa dari mereka harus banyak belajar.
Cara memetik dan menyiapkan raspberry dengan benar
Sehat dan sangat lezat, raspberry dengan murah hati memberikan kesempatan kepada ibu rumah tangga untuk membuat persiapan musim dingin sepanjang musim panas. Namun, agar selai, jeli, atau kolak menjadi cerah, indah, dan lezat, buah beri harus dikumpulkan dengan benar dari semak dan disiapkan.
Lebih baik jika buah beri yang akan dipanen bersih dan utuh.
Waktu yang paling cocok untuk mengumpulkan adalah cuaca kering dan cerah, karena hujan membuat keindahan yang lembut menjadi berair dan tidak menarik. Untuk alasan yang sama, jarang dicuci, apalagi jika dikumpulkan di taman Anda. Hanya jika dicurigai ada serangga, buah beri tersebut diisi sebentar dengan air asin (1 liter air + 20 g garam) agar tamu tak diundang bisa mengapung ke permukaan. Lebih baik mulai mengolah buah beri segera, dalam hal ini buah beri mirip dengan buah ceri, yang juga mulai cepat rusak, bahkan di dalam lemari es. Agar tidak salah dalam proporsinya, perlu diingat bahwa sekitar 600 gram raspberry muat dalam satu liter toples.
Untuk mencegah hilangnya komponen bermanfaat raspberry selama pemrosesan yang berkepanjangan, durasinya dapat dikurangi seminimal mungkin. Contoh yang bagus adalah selai raspberry berdurasi lima menit, sangat lezat dan tidak terlalu matang, yang sangat mudah disiapkan. Pemrosesan minimal memungkinkan Anda menjaga buah beri yang lembut tetap utuh dan menarik.
Perbedaan resep dari ibu rumah tangga yang berbeda terletak pada jumlah gula yang dibutuhkan untuk selai berbeda - beberapa lebih menyukai perbandingan 1:1, yang lain hanya menambahkan setengah kilogram gula per 1 kg raspberry dan memastikan bahwa produk jadi disimpan dalam suhu dingin, sementara yang lain tidak menyisihkan 1,5 kg gula pun, namun kami yakin akan kelestarian kelezatannya yang dapat diandalkan. Namun, prinsip menyiapkan selai lima menit kira-kira sama untuk raspberry, kismis, dan buah beri lainnya:
Resep selai raspberry lima menit memungkinkan Anda mempertahankan vitamin secara maksimal di dalamnya
- Raspberry yang sudah dibersihkan dan disortir ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah berenamel atau tembaga (luas dan dengan dasar lebar).
- Raspberry ditutup dengan gula, berdasarkan proporsi yang dipilih, dan dibiarkan selama 2-4 jam. Selama waktu ini, jus yang dikeluarkan harus menutupi buah beri.
- Setelah meletakkan mangkuk berisi selai masa depan di atas api, didihkan, aduk sedikit, lalu masak selama 5-7 menit sampai gula benar-benar larut. Selama memasak, Anda bisa menikmati buih manis yang perlu dihilangkan dari permukaannya.
- Dianjurkan untuk juga mensterilkan stoples yang sudah dicuci bersih, terutama jika jumlah gulanya sedikit. Jangan lupa mengolah tutupnya.
- Masukkan kelezatan panas ke dalam stoples dengan hati-hati agar isinya mencapai bagian paling atas, lalu segera gulung. Selai lima menit sudah siap, sekarang Anda dapat meletakkannya di tempat yang nyaman untuk penyimpanan dan menikmati kelezatan lezat ini di musim dingin.
Raspberry dengan gula
Banyak ibu rumah tangga lebih suka melakukannya tanpa perlakuan panas, dan cukup mencampurkan raspberry dengan gula - persiapan untuk musim dingin ini mempertahankan sebanyak mungkin semua khasiat unik buah beri yang bermanfaat. Metode ini memakan waktu lebih sedikit daripada menyiapkan selai yang berdurasi lima menit, dan dapat diakses oleh ibu rumah tangga yang benar-benar tidak berpengalaman. Namun, untuk mengawetkan raspberry yang disiapkan sesuai resep ini dengan andal, stoples berisi sediaan harus disterilkan atau memilih lemari es untuk menyimpannya.
Biasanya gula ditambahkan ke dalam sediaan dengan perbandingan 1:1.
Ada banyak resep untuk menyiapkan raspberry dan gula untuk musim dingin. Resep berikut ini paling sering digunakan.
Metode satu:
- buah beri yang kuat dan kering ditempatkan dalam barisan di toples yang sudah disiapkan. Setiap lapisan baru ditaburi gula, dan piring dikocok sedikit agar berada di antara masing-masing buah beri;
- stoples raspberry direndam dalam wadah besar berisi air dan disterilkan - diperlukan 25 menit untuk wadah liter, 20 menit untuk wadah setengah liter.
Gula adalah pengawet yang sangat baik untuk buah beri.
Metode dua:
- beri raspberry ditutup dengan gula dalam perbandingan 1:1 dan dibiarkan selama beberapa jam, ini perlu untuk mengeluarkan sarinya;
- kemudian buah beri dihancurkan secara menyeluruh, tetapi hati-hati, dicampur dengan gula;
- Yang tersisa hanyalah memasukkan raspberry ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menutupinya dengan lapisan gula satu sentimeter, dan menyimpannya dengan aman di ruang bawah tanah keluarga atau lemari es.
Selai luar biasa yang dihasilkan dari raspberry yang harum dan lembut, yang persiapannya dilakukan tanpa dimasak, akan memberikan kenikmatan yang tak terlupakan saat pesta teh keluarga dan akan membantu Anda bertahan di musim dingin tanpa pilek yang tidak menyenangkan.
Eksklusif! Tempatkan raspberry utuh dan kering dalam wadah, tambahkan madu dan masukkan ke dalam freezer. Rasanya unik!
Konfigurasi - resep pertama
Penganan warna-warni, yang berhasil disiapkan untuk musim dingin dari raspberry dengan gula, dengan sangat cepat dan tanpa masakan biasa, akan dengan senang hati mendiversifikasi sarapan Anda dan membawa banyak kesenangan. Tidak dapat dikatakan bahwa penyiapan sesuai resep yang diusulkan terlalu sederhana, meskipun hanya satu tahap saja yang menimbulkan kerumitan. Namun hasil yang diperoleh lebih dari sekadar membayar semua upaya yang dikeluarkan, dan konfigurasi warna-warni menyenangkan dengan rasanya yang sangat lembut.
Anda akan mendapatkan hasil yang paling halus jika Anda membuang semua biji raspberry.
Bagian tersulitnya adalah membuang biji raspberry yang kecil, yang bisa dilakukan dengan saringan dan alu. Kemudian massa yang dihasilkan harus tercampur rata dengan gula. Anda membutuhkan 1,5 kg untuk setiap kilogram buah beri manis. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan, untuk sementara, taruh di tempat yang dingin - selai yang harum dan sehat sudah siap.
Konfigurasi - resep kedua
Anda bisa menyiapkan kelezatan yang harum dengan cara lain, yaitu dengan memasak. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:
- raspberry segar - 2 kg;
- gula - 3 kg;
- air - 1 liter.
Jika Anda menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkan dan merebus selai, raspberry dapat disimpan tanpa lemari es
Hancurkan raspberry dalam wadah dengan dasar lebar yang sesuai, tambahkan air panas dengan hati-hati dan masak selama sekitar 20 menit sejak mendidih. Kemudian dengan hati-hati tambahkan gula dalam beberapa tambahan dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Tuangkan selai panas ke dalam stoples yang bersih dan hangat, lalu tutup dengan penutup. Sepanjang musim dingin, aromanya yang menyenangkan dan rasanya yang lembut akan menyerupai musim panas yang cerah.
Sirup raspberi
Tidak mungkin dilakukan tanpa sirup raspberry di musim dingin! Dibutuhkan di mana-mana - untuk pancake berwarna coklat keemasan, kue ulang tahun, minuman lezat, atau sebagai hiasan es krim. Mempersiapkannya tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu.
Metode satu
- raspberry - 2 kg;
- gula - 4 gelas;
- air - 8 gelas.
Sirup raspberry akan menjadi makanan penutup yang luar biasa dan sekaligus sumber vitamin.
Tempatkan raspberry yang sudah dibersihkan dan disortir ke dalam panci, tambahkan air secukupnya dan masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk dan buang busanya. Keluarkan buah beri dengan sendok berlubang, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Sirup yang sudah jadi dituangkan ke dalam botol atau toples dan disimpan di tempat yang sejuk.
Metode dua
- raspberry - 1 kg;
- gula - 1,5 kg;
- air - 0,5 liter;
- lemon - 10 gram.
Giling buah beri menggunakan lesung atau blender, tambahkan setengah liter air dan biarkan hingga pagi. Aduk dan saring campuran yang dihasilkan, tambahkan gula dan lemon, lalu hilangkan perhatian Anda lagi selama sehari. Keesokan harinya, rebus sirup selama satu atau dua menit, lalu tuang ke dalam botol bersih dan hangat. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es.
Raspberry kering
Raspberry kering dapat ditambahkan ke teh, makanan yang dipanggang, kolak, dan makanan penutup
Jika waktu sangat terbatas, tetapi panen berhasil, Anda cukup mengeringkannya dan menyediakan vitamin bagi rumah tangga Anda untuk seluruh musim yang berlumpur dan dingin. Kondisi yang sangat diperlukan adalah buah beri harus dipilih sepadat mungkin dan bahkan sedikit mentah. Anda dapat mengeringkan raspberry secara efisien dan cepat di dalam oven - dua jam pada suhu 50 derajat, dan kemudian sekitar lima belas menit pada suhu enam puluh derajat. Setelah dingin dimasukkan ke dalam kotak atau toples dan diletakkan di tempat sejuk dan selalu kering. Teh dengan raspberry kering harum dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.
Berbagai resep untuk menyiapkan raspberry untuk musim dingin memungkinkan Anda untuk tidak berpisah dengan buah beri yang harum sepanjang tahun. Kompot, pengawet, selai adalah bantuan yang sangat baik dalam menyiapkan hidangan lezat dan enak jika dikonsumsi sendiri. Raspberry tidak hanya merupakan makanan lezat yang manis dan menyenangkan, tetapi juga merupakan penjamin kesehatan yang baik. Saat memilih metode pengawetan, Anda perlu mengingat hal ini dan meminimalkan hilangnya sedikit pun vitamin dan komponen bermanfaat lainnya. Dan ketika musimnya tiba, jangan lupa untuk menyimpan beberapa toples selai vitamin cherry untuk keluarga.
Rahasia menyimpan raspberry tanpa dimasak: video
Memetik dan menyimpan raspberry sepanjang musim dingin: foto
Pada zaman dahulu, proses pembuatan selai biasa diiringi dengan sejumlah ritual. Bahkan merupakan kebiasaan untuk memasak setiap selai pada hari-hari yang ditentukan secara ketat. Saat ini, selai raspberry disiapkan lebih mudah dan lebih cepat, tetapi tetap sukses. Setiap ibu rumah tangga modern selalu memiliki satu atau dua toples selai penyembuhan yang luar biasa ini, aromatik, enak dan sangat diperlukan untuk pilek. Sebelumnya, selai raspberry buatan sendiri dibuat tanpa gula, dengan madu atau molase. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena gula muncul di Rus jauh kemudian. Lusinan resep untuk membuat selai yang luar biasa ini masih bertahan hingga hari ini, dan resep baru telah ditambahkan ke dalamnya, ditemukan saat ini. Ini agak memperumit tugas, karena Anda sangat ingin mencoba membuat selai raspberry buatan sendiri dengan cara yang berbeda. Ya, akan ada raspberry, dan kami telah menyiapkan segala macam resep untuk Anda: sesuai selera dan keinginan Anda.
Untuk membuat selai raspberry buatan sendiri, ambil buah beri yang belum terlalu matang, tetapi pada saat yang sama berukuran besar, cerah, dan cukup aromatik. Untuk menghilangkan apa yang disebut kutu raspberry, yang sering ditemukan pada raspberry, celupkan buah beri yang baru dipetik selama 10-15 menit ke dalam larutan garam (1 sendok teh garam per 1 gelas air), lalu bilas dengan air dingin yang bersih. air dan keringkan.
Resep lama untuk selai raspberry buatan sendiri
Bahan-bahan:
5 kg buah beri,
½ gelas air.
Persiapan:
Tempatkan raspberry dalam panci enamel, nyalakan api kecil, letakkan pembatas atau loyang di bawahnya agar panasnya merata, dan rebus buah beri sebanyak 2-3 kali. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven dan rebus isinya agar volume buah beri berkurang 8 kali lipat. Tempatkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.
Selai raspberry nenek
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
2 kg gula pasir,
1 liter air,
2 sdt garam,
2 sdt asam sitrat.
Persiapan:
Larutkan gula dalam 1 liter air dan masak sirup. Tuang raspberry ke dalam sirup dan biarkan selama 1 jam. Jika waktunya habis, letakkan raspberry di atas kompor dan masak hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. 3 menit sebelum dimatikan, tambahkan asam sitrat. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Selai raspberry liar buatan sendiri
Bahan-bahan:
800 g raspberry liar,
1,2kg gula pasir.
Persiapan:
Kumpulkan raspberry yang besar dan tidak terlalu matang (disarankan untuk mengumpulkan raspberry di cuaca yang kering dan bagus) dan letakkan di atas piring. Taburkan seperempat gula di atas buah beri dan letakkan piring berisi buah beri di tempat dingin semalaman. Keesokan harinya, siapkan sirup dari 1 gelas air dan sisa gula, dinginkan dan tuangkan di atas buah beri selama 3 jam. Kemudian masak sampai empuk, biarkan dingin, keluarkan buah beri dengan satu sendok teh, masukkan ke dalam toples, saring sirup dan tuangkan di atas buah beri.
Selai raspberry “Kelezatan yang lembut”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam hingga menghasilkan jus. Kemudian taruh baskom di atas api, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Gunakan sendok kayu untuk menghilangkan busa yang muncul di permukaan selai. Rebus selai rebus selama 5 menit lagi, dinginkan sebentar dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selai raspberry “Berry ke berry”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1,5 kg gula.
Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disortir dengan gula dan biarkan di tempat dingin semalaman. Keesokan harinya, tiriskan jus raspberry dengan hati-hati dan didihkan. Kemudian tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas raspberry dan nyalakan api. Masak selama 20 menit dengan api kecil, jangan lupa buang busanya. Jangan mengaduk selai, tapi kocok dengan gerakan memutar agar buah beri tetap utuh. Di akhir masakan, tambahkan jus lemon. Dinginkan selai yang sudah jadi dalam semangkuk air dingin, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Selai raspberry tanpa biji buatan sendiri
Bahan-bahan:
1 kg raspberry, haluskan melalui saringan,
900 gram gula pasir.
Persiapan: Panaskan raspberry yang sudah disortir di atas api lalu saring halus. Timbang pulp yang dihasilkan dan, berdasarkan beratnya, tambahkan gula. Didihkan daging buah raspberry dan gula, buang busanya dan masak hingga empuk sambil sesekali diaduk. Untuk memeriksa apakah selai sudah siap, letakkan setetes selai di atas piring dingin. Jika tetesannya sudah membeku dan tidak menyebar, maka selai sudah siap. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan tutup hingga benar-benar dingin.
Selai raspberry dimasak dalam oven
Bahan-bahan:
500 gram raspberry,
500 gram gula pasir.
Persiapan:
Tempatkan gula dan raspberry secara terpisah dalam dua mangkuk tahan panas. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175ºC selama 20-30 menit. Kemudian keluarkan dari oven, campurkan raspberry dan gula pasir yang sudah dimasak menjadi sirup berwarna karamel, dalam mangkuk besar dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Masukkan selai ke dalam stoples yang kering dan bersih, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Selai raspberry berlapis
Bahan-bahan:
raspberry dan gula dalam volume yang sama.
Persiapan:
Tuang raspberry dan gula yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau panci untuk membuat selai berlapis-lapis: 1 cangkir raspberry - 1 cangkir gula, dan biarkan selama beberapa jam agar raspberry mengeluarkan sarinya dan membuat gula jenuh. Kemudian letakkan baskom di atas api kecil selama 30-40 menit (tergantung volume buah beri dan gula). Saat jus raspberry telah menutupi semua gula, besarkan api dan didihkan sambil diaduk dengan sendok kayu. Tuang selai yang sudah jadi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Raspberry “Sepuluh Menit”
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
500 gram gula pasir.
Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disortir dengan gula dan biarkan dalam mangkuk hingga matang semalaman. Pagi harinya sambil diaduk perlahan, panaskan hingga gula larut. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 10 menit, lalu tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Selai disimpan pada suhu kamar.
Selai raspberry dengan alkohol
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
1kg gula pasir,
¼ cangkir alkohol
Persiapan:
Tuangkan 500 g gula di atas raspberry yang sudah disiapkan dan taburi dengan alkohol. Tempatkan wadah berisi raspberry di tempat dingin selama 6 jam. Kemudian tambahkan sisa gula pasir, kocok adonan, nyalakan api kecil dan masak hingga empuk. Kemudian masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Selai raspberry dengan cognac
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
800 gram gula pasir,
50 gram cognac,
1 sendok teh. agar-agar.
Persiapan:
Sortir buah beri, tapi jangan dicuci, taburi dengan gula, kocok dengan mixer (atau blender), lalu tuangkan cognac dan kocok lagi. Rendam agar-agar dalam air hangat hingga mengembang. Masukkan campuran raspberry ke dalam panci dan masukkan ke dalam penangas air. Kemudian didihkan, rebus selama 5 menit, buang busanya, tambahkan gelatin, aduk dan masak lagi selama 2 menit. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, biarkan dingin dan taruh di tempat dingin.
Selai raspberry dengan lemon
Bahan-bahan:
2 kg raspberry,
2,5kg gula pasir,
¼ lemon.
Persiapan:
Tempatkan buah beri dalam wadah berenamel, tutupi dengan gula dan biarkan semalaman di tempat dingin (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es). Setelah 6-7 jam, ketika raspberry mengeluarkan cukup jus, letakkan wadah di atas api besar, didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan buang busa yang muncul. Kemudian masak selai selama 30 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus seperempat lemon ke dalam selai. Dinginkan selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Selai raspberry Bulgaria
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
2 kg gula pasir,
4 tumpukan air,
2 sdt asam sitrat.
Persiapan:
Tuang gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk membuat selai, tuangkan air dan taruh buah beri yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil hingga matang dalam satu batch. Untuk mencegah buah beri gosong, angkat mangkuk dari api dari waktu ke waktu dan aduk isinya dengan gerakan memutar. Tambahkan asam sitrat sebelum selesai dimasak.
Selai raspberry dengan jus kismis merah
Bahan-bahan:
1 kg raspberry,
500-600 gram gula pasir.
Untuk sirup:
100 gr jus kismis merah,
600 gram gula pasir.
Persiapan:
Sortir raspberry, tuangkan sirup panas yang terbuat dari jus kismis merah dan gula, didihkan dan angkat. Masak selai dalam 2-3 tahap, setiap kali menambahkan sisa gula (1-1,2 kg per 1 kg raspberry). Masukkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples, tutupi dengan kertas roti basah dan ikat dengan benang.
Selai raspberry dengan jus blackcurrant
Bahan-bahan:
500 gram raspberry,
500 gr kismis hitam,
1,25kg gula pasir.
Persiapan:
Hancurkan raspberry dengan sedikit gula. Peras jus dari blackcurrant dan tambahkan ke wadah berisi raspberry. Panaskan massa yang dihasilkan dengan api kecil dan, aduk, tambahkan gula. Jika sudah larut, masukkan selai ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup kaleng.
Selai raspberry seperti jeli
Bahan-bahan:
1 kg buah beri,
1-1,5 kg gula.
Persiapan:
Sebuah rahasia kecil: untuk selai ini Anda perlu mengumpulkan tidak hanya buah beri matang, tetapi juga buah setengah matang, dan dalam jumlah kecil - buah mentah. Merekalah yang akan memberikan efek pembentuk gel pada selai kita. Selai ini dimasak dalam dua tahap. Tuang ⅔ gula ke dalam buah beri dan biarkan selama 2 jam agar raspberry mengeluarkan sarinya. Jika tidak ingin atau sempat menunggu 2 jam, panaskan wadah berisi raspberry dengan api kecil, tambahkan 2 sdm. air untuk melarutkan gula dengan lebih baik dan perlahan-lahan didihkan campuran, aduk dan keluarkan busa yang dihasilkan. Setelah mendidih, masak selai selama 5-7 menit, angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Di pagi hari, nyalakan kembali buah beri dengan api kecil dan, perlahan, didihkan selai. Kemudian tambahkan sisa gula pasir sambil terus diaduk hingga benar-benar larut, masak kembali selama 5-7 menit, dan selai sudah siap! Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, namun jangan langsung ditutup tutupnya, melainkan biarkan agak dingin (sekitar 1 jam) agar terbentuk lapisan beku di permukaan selai. Dan baru setelah itu tutup selai dengan tutup steril.
Selai raspberry buatan sendiri dengan rhubarb
Bahan-bahan:
350 gram raspberry,
750 gram gula pasir,
1,5 kg rhubarb kupas dan cincang.
Persiapan:
Campur gula dan rhubarb dalam mangkuk dan biarkan semalaman (selama itu rhubarb akan mengeluarkan sarinya). Tuang jus melalui saringan ke dalam panci, didihkan dengan api kecil selama 2 menit, lalu tambahkan rhubarb dan raspberry. Rebus, aduk kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit hingga selai mengental. Isi stoples steril dengan selai yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Selai raspberry buatan sendiri tanpa gula
Sortir buah beri, bilas sampai bersih dengan air, keringkan, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Kemudian masukkan stoples raspberry ke dalam wadah besar berisi air, didihkan dan rebus stoples selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples, tutup rapat dengan tutupnya dan dinginkan di bawah selimut.
Selai raspberry “Berguna” (tanpa dimasak)
Bahan-bahan:
2 kaleng raspberry,
2 kaleng gula.
Persiapan:
Giling raspberry yang sudah disortir dengan gula dalam panci enamel. Sterilkan stoples 0,5 liter dengan uap, biarkan dingin, lalu tambahkan raspberry, parut dengan gula, ke dalamnya. Rebus tutup plastik selama 30 detik dan segera masukkan ke dalam stoples. Simpan selai yang sudah jadi di lemari es.
Selai raspberry mentah
Bahan-bahan:
500 gram raspberry,
600 gram gula pasir,
6 sdm. Vodka,
aspirin - untuk bedak.
Persiapan:
Taburkan sedikit raspberry dengan vodka untuk menghilangkan serangga dari buah beri. Kemudian kocok beri dengan gula dengan mixer selama 10 menit, secara bertahap tambahkan 6 sdm. Vodka. Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sebaiknya dengan tutup yang disekrup, hancurkan tablet aspirin dan taburkan sedikit selai di dalam stoples dengan bubuk ini untuk mencegah proses fermentasi. Tempatkan selembar perkamen di bawah tutupnya, tutup stoples dan simpan di lemari es.
Saya berharap Anda mendapatkan selai yang lezat dan suasana raspberry yang indah sepanjang musim dingin!
Larisa Shuftaykina
Di antara semua jenis buah beri, raspberry mungkin yang paling sehat. Bukan tanpa alasan bahwa ketika tanda pertama penyakit muncul, mereka mengingatnya.
Raspberry kaya akan vitamin C, PP, B1, B12. Ini mengandung unsur mikro seperti besi, kalium, tembaga. Mengandung asam organik: malat, sitrat, folat, format, salisilat. Pektin, serat, gula, minyak atsiri, dan tanin ditemukan dalam raspberry.
Berry aromatik ini bermanfaat untuk anemia, aterosklerosis, hipertensi, dan penyakit pada saluran pencernaan. Buah dan jus raspberry memiliki efek antipiretik dan mengeluarkan keringat. Raspberry bermanfaat untuk flu, pilek, campak, sakit tenggorokan, dan radang laring. Jus dari buah beri segar diminum untuk diabetes.
Raspberry memberikan efek penyembuhan baik segar maupun kalengan. Agar kelezatan lezat dan sehat ini selalu tersedia di musim dingin, para ibu rumah tangga membuat selai raspberry.
Seluk-beluk memasak
- Buah beri dengan ukuran berapa pun digunakan untuk selai, tetapi buah beri tidak boleh kusut atau pecah.
- Raspberry adalah buah beri yang sangat lembut, sehingga dipetik dalam cuaca kering dan ditempatkan di kotak rendah atau wadah lain, dibuat tidak lebih dari dua atau tiga lapisan agar buah beri tidak kusut karena beratnya dan tidak mengeluarkan sarinya.
- Raspberry diyakini tidak perlu dicuci. Namun hal ini terjadi jika buah beri dikumpulkan di hutan atau di kebun dan tidak berdebu. Raspberry yang dibeli di toko atau di pasar harus dicuci.
- Raspberry disortir, membuang buah beri yang busuk. Sepal dirobek hanya setelah buah beri dicuci, agar sarinya tidak keluar sebelum waktunya.
- Raspberry sering kali dipenuhi larva serangga raspberry. Dalam hal ini, buah beri direndam dalam air dingin yang telah ditambahkan garam (untuk 1 liter air Anda perlu mengambil 20 g garam) dan disimpan selama 15 menit. Kemudian larva dikeluarkan, dan buah beri dicuci bersih di kamar mandi atau dengan mencelupkannya ke dalam air beberapa kali dalam saringan.
- Selai dimasak dengan cara yang berbeda: buah beri dicampur dengan gula untuk mengeluarkan sarinya, dicelupkan ke dalam sirup gula yang sudah jadi, disiapkan tanpa dimasak, dan agar-agar ditambahkan ke dalam selai untuk mengental.
Selai raspberry: resep pertama
Bahan-bahan:
- raspberry – 1 kg;
- gula – 1kg;
- air – 1 sdm.
Metode memasak
- Sortir raspberry, buang buah beri yang keriput dan busuk. Jika raspberry kotor, cucilah dengan hati-hati. Potong batangnya.
- Tuang air ke dalam baskom masak dan tambahkan gula. Rebus sirup.
- Tambahkan raspberry ke dalam sirup sedikit demi sedikit. Agar buah beri dapat didistribusikan secara merata di dalam baskom, buah tersebut harus dikocok perlahan dan dibalik dari sisi ke sisi.
- Masak selai dengan api sedang selama 10-15 menit. Hilangkan busa apa pun yang pasti akan muncul. Busa yang tersisa teroksidasi selama penyimpanan selai, yang mempengaruhi kualitas produk.
- Agar selai tidak gosong, aduk dengan sendok, hati-hati jangan sampai merusak buah beri.
- Selai dianggap siap jika busanya berhenti keluar. Periksa kesiapannya dengan menjatuhkan sedikit sirup ke atas piring. Jika setetes sirup tidak menyebar tetapi tetap mempertahankan bentuknya, maka selai dianggap sudah siap.
- Untuk memastikan selai tetap mempertahankan warna indahnya, usahakan untuk mendinginkannya dengan cepat.
- Kemas selai ke dalam stoples yang kering dan bersih, tutupi lehernya dengan perkamen dan ikat dengan kepang.
Selai raspberry: resep kedua
Bahan-bahan:
- raspberry – 1 kg;
- gula – 1kg;
- air – 1 sdm.
Metode memasak
- Sortir raspberry. Jika kotor, bilas perlahan dengan cara merendamnya dalam saringan berisi air dingin. Biarkan airnya mengalir, tapi jangan biarkan terlalu lama di saringan agar buah beri tidak kusut. Hapus sepal.
- Tuang gula pasir ke dalam baskom masak sesuai takarannya, tuang air. Letakkan di atas api dan masak sirup.
- Angkat baskom dari kompor. Tuang raspberry ke dalam sirup secara bertahap, kocok perlahan mangkuk agar buah beri merata. Biarkan selama 4 jam agar raspberry terendam dalam sirup.
- Kemudian masak dengan api sedang selama setengah jam. Angkat dari kompor dan dinginkan.
- Nyalakan kembali selai dan selesaikan memasak. Tanda selai dibuat dengan baik: sirup tidak boleh menyebar ke atas piring.
- Dinginkan selainya. Tuang ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutupi dengan perkamen.
Selai raspberry: resep ketiga
Bahan-bahan:
- raspberry – 1 kg;
- gula – 1,5kg.
Metode memasak
- Sortir raspberry. Cuci raspberry yang terkontaminasi; buah beri yang bersih tidak perlu dicuci. Hapus sepal.
- Tuang buah beri ke dalam panci. Tambahkan setengah jumlah gula. Tempatkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
- Saat raspberry memberi jus, tuangkan ke dalam baskom masak. Tuang sisa gula, aduk dan nyalakan api. Masak sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api dan biarkan sirup agak dingin.
- Tuang raspberry ke dalam sirup dan biarkan selama 3 jam agar terendam gula.
- Lalu nyalakan api sedang dan masak hingga matang. Jika setetes sirup di piring tidak menyebar, angkat selai dari kompor.
- Dinginkan langsung di baskom, lalu pindahkan ke stoples yang bersih dan kering. Tutupi dengan kertas roti.
Selai raspberry tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- raspberry – 1 kg;
- gula – 1,5-2 kg.
Metode memasak
- Sortir raspberry. Karena buah beri tidak dicuci sesuai resep, ini harus dilakukan lebih hati-hati. Hapus sepal.
- Tempatkan buah beri dalam mangkuk enamel. Tambahkan gula pasir, sisakan sedikit untuk topping.
- Dengan menggunakan lesung kayu, haluskan buah beri. Semakin homogen hasilnya, semakin baik kualitas selainya.
- Siapkan stoples kering steril. Sebarkan selai di dalamnya, sisakan sedikit ruang kosong.
- Tutupi selai dengan selapis gula. Di bawah pengaruh kelembapan, ia akan mengeras, membentuk satu lapisan gula yang berkesinambungan, dan dengan demikian melindungi selai dari kontak dengan udara.
- Tutupi stoples dengan tutup perkamen atau nilon. Simpan selai mentah di lemari es.
Selai raspberry “Pyatiminutka”
Bahan-bahan:
- raspberry – 1 kg;
- gula – 500 gram.
Metode memasak
- Sortir raspberry. Jika perlu, bilas dengan cara merendamnya dalam saringan dalam semangkuk air. Hapus sepal.
- Tempatkan buah beri dalam mangkuk masak dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 4 jam. Selama waktu ini, raspberry akan memberi jus.
- Siapkan toples steril yang bisa dikukus atau dipanggang di oven. Rebus tutupnya dalam panci berisi air selama 5 menit. Letakkan stoples dan tutupnya di atas handuk dan keringkan. Anda tidak bisa menuangkan selai ke dalam wadah basah, jika tidak maka akan menjadi asam.
- Letakkan semangkuk raspberry di atas kompor dan didihkan isinya dengan api kecil, buang busanya. Kemudian besarkan api dan masak selai selama 5-6 menit. Untuk mencegah buah beri kehilangan bentuknya, jangan mengaduk selai, tetapi kocok wadahnya perlahan.
- Selagi panas, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya.
- Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.
Selai raspberry dihaluskan dengan gula
Bahan-bahan:
- raspberry – 1 kg;
- gula – 300 gram;
- air – 150 gram.
Metode memasak
- Sortir raspberry. Hapus sepal.
- Tempatkan dalam panci lebar. Menuang air. Didihkan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 4 menit. Hapus dari api.
- Selagi panas, gosok melalui saringan. Tempatkan di baskom memasak. Tambahkan gula, aduk dan panaskan pada suhu 80° selama beberapa menit.
- Saat panas, tuang ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup.
- Tempatkan stoples setengah liter ke dalam panci berisi air panas dan sterilkan selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit.
- Segera tutup rapat.
- Dinginkan terbalik.
Selai raspberry dengan agar-agar
Bahan-bahan:
- raspberry – 300 gram;
- gula – 200 gram;
- air – 600ml;
- agar-agar – 4 sdt.
Metode memasak
- Sortir raspberry. Jika kotor, bilas dengan air dingin. Hapus sepal.
- Tuang gula ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Didihkan sirup dan masak selama 10 menit.
- Tuang raspberry ke dalam sirup panas dan masak selama 15 menit, buang busanya.
- Di wadah lain, rendam agar-agar dengan 200 ml air selama 20-25 menit. Kemudian letakkan di atas kompor dan didihkan.
- Tuang agar-agar ke dalam selai dan panaskan selama 5 menit.
- Tuang selai ke dalam stoples kering steril yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.
Catatan untuk nyonya rumah
Selai raspberry disimpan di tempat yang kering, sejuk, dan gelap.
Meski dengan cermat mengikuti semua aturan pembuatan selai, terkadang ternyata menjadi asam.
Jika sedikit jamur muncul di permukaan selai, keluarkan dengan hati-hati dan tutup kembali toples dengan perkamen. Selai ini sebaiknya dimakan dulu.
Jika selai mulai asam, masukkan ke dalam baskom masak, tambahkan 200 g gula untuk setiap kilogram selai dan cerna, pastikan busanya hilang. Kemudian bungkus panas ke dalam stoples. Mereka menggunakannya untuk membuat kolak, jeli, dan membuat mousse.
Artikel tentang topik tersebut
