Gula lada hitam bubuk. Resep obat tradisional

Lada hitam merupakan salah satu bumbu dapur yang umum ditemukan di setiap rumah ibu rumah tangga.

Keterangan

Lada hitam merupakan tanaman perdu dari keluarga Lada. Tanaman ini berasal dari Kepulauan Malabar di India, oleh karena itu tanaman ini sering disebut “Malabar berry”.

Buah dari pohonnya adalah kacang hijau yang menjadi gelap selama pengolahan. Tergantung pada waktu pengumpulan dan teknologi produksi, paprika merah, hijau dan putih juga diperoleh. Semua jenis lada digunakan dalam masakan, tetapi lada hitam adalah yang paling populer.

Di alam, semak memanjat, melilit pepohonan. Sejak lada mulai dibudidayakan, tiang khusus telah dipasang di perkebunan, sehingga membatasi pertumbuhan tanaman hingga 4-5 meter. Secara umum tinggi tanaman perdu bisa mencapai 15 meter. Panjang daunnya mencapai 10 sentimeter. Setelah berbunga, tanaman menghasilkan buah berbentuk bulat, yang awalnya berwarna hijau, kemudian menjadi kuning atau merah.

Panjang kuasnya mencapai 14 sentimeter, yang bisa menampung 20-30 buah berbiji. Untuk memperoleh lada hitam, buah dipetik dalam keadaan masih mentah, bila dijemur menjadi hitam dan kusut. Buah tanaman yang matang direndam dalam air, kulit buahnya yang lembut dibuang dan diperoleh lada putih, yang tidak sepanas lada hitam, tetapi lebih aromatik dan juga populer dalam masakan.

Lada hitam telah dibudidayakan di India sejak zaman kuno dan terkenal di Mesir Kuno, Cina, Roma dan Yunani. Pada Abad Pertengahan, lada sangat dihargai dan banyak digunakan dalam masakan Eropa, meskipun harganya mahal. Pada masa itu, monopoli perbekalan adalah milik pedagang dari Venesia dan Genoa. Setelah itu, Portugis, dan bahkan kemudian Belanda, mengambil alih hak memasok lada ke Eropa.

Saat ini, produsen lada terbesar adalah India, Brazil dan india. Negara-negara ini menanam lebih dari 40 ribu ton lada setiap tahunnya. Selain itu, lada hitam ditanam di Sumatera, Sri Lanka, Jawa, Kalimantan dan negara-negara lain yang beriklim tropis.

Penggunaan lada hitam dalam masakan

Dari semua rempah-rempah, lada hitamlah yang paling banyak dikenal. Dalam masakannya, digunakan dalam bentuk tanah, merica utuh, dan juga sebagai bagian dari berbagai campuran pedas. Khasiat lada hitam bubuk antara lain aromanya lebih pekat, namun cepat habis rasanya jika tidak disimpan dalam wadah kedap udara.

Lada ditambahkan ke hampir semua hidangan - sup, saus, saus, daging cincang, salad, bumbu perendam, sosis, kacang-kacangan, dan hidangan sayuran. Ini juga secara tradisional digunakan dalam persiapan semua jenis daging, hewan buruan dan ikan, dalam memasak.

Komposisi dan kandungan kalori lada hitam

100 g lada hitam mengandung 12,5 g air, 25,3 g serat, 10,4 g protein, 38,6 g karbohidrat, 3,3 g lemak, 4,5 g abu, vitamin: beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), kolin (B4), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), asam folat (B9), asam askorbat (C), tokoferol (E), phylloquinone (TO); unsur makro: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium; elemen jejak: fluor, seng, selenium, tembaga, mangan, besi.

Kandungan kalori lada hitam adalah 250 kkal per 100 g produk.

Manfaat lada hitam

Khasiat lada hitam yang bermanfaat sangat dihargai di zaman kuno. Misalnya, tabib India Kuno menggunakannya untuk mengobati batuk, sakit tenggorokan, flu, asma, dan pereda nyeri. Dan dokter Yunani kuno Hippocrates, Democritus dan Pliny the Elder menggambarkan manfaat lada hitam dalam karya mereka.

Lada hitam memiliki efek analgesik, antiinflamasi, restoratif, bakterisida, anthelmintik, ekspektoran, dan diuretik. Ini meningkatkan ketahanan terhadap stres dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, pencernaan, endokrin dan pernapasan.

Lada mengandung alkaloid yang disebut capsaicin, yang memberikan rasa terbakar yang khas, juga merangsang metabolisme, merangsang nafsu makan, mengembalikan fungsi pankreas dan lambung, mengencerkan darah, mencegah pembentukan bekuan darah, dan menurunkan tekanan darah.

Bahaya lada hitam

Tidak disarankan untuk menggunakan produk ini jika terjadi intoleransi individu. Lada hitam juga dapat menyebabkan kerusakan pada kasus tukak lambung dan duodenum, radang akut pada ginjal dan kandung kemih, anemia, dan setelah operasi pada usus dan lambung.

Video dari YouTube tentang topik artikel:

Di antara rempah-rempah yang dikenal di seluruh dunia, lada hitam adalah pemimpin yang tak terbantahkan. Bumbu ini, yang ditemukan di setiap dapur saat ini, bernilai emas di masa lalu. Sejarah telah menyimpan bukti dokumenter bahkan tentang fakta bahwa para pedagang pernah menggunakan lada hitam untuk membuat perhitungan. Ngomong-ngomong, di Abad Pertengahan, orang-orang kaya memberikan rempah-rempah yang berharga ini sebagai mahar kepada putri mereka.

Rahasia sukses lada hitam

Dari sumber kuno yang sama, diketahui bahwa budaya ini pertama kali muncul di India. Dengan berkembangnya navigasi, rempah-rempah ini mula-mula menyebar ke Asia, baru kemudian sampai ke Eropa. Popularitas kacang polong hitam dengan aroma pedas tertentu tumbuh dengan kecepatan luar biasa dan lada hitam segera dikenal di semua benua.

Saat ini tanaman ini ditanam terutama di daerah beriklim tropis. Hal ini sudah lazim terjadi di negara-negara seperti Indonesia dan Brazil. Negara kepulauan kecil di Samudera Pasifik dan Hindia juga merupakan pemasok lada hitam ke banyak negara di dunia. Perekonomian negara-negara ini secara khusus didasarkan pada perdagangan lada.

Apa itu tanaman

Seperti telah disebutkan, habitat yang menguntungkan bagi lada hitam adalah daerah tropis. Semak, yang penampilannya mirip dengan tanaman merambat, menghasilkan banyak buah kecil berbentuk kacang setelah berbunga kuat. Untuk mendapatkan rempah-rempah berkualitas tinggi, buah-buahan mentah diambil: dikeringkan, kemudian dihancurkan menggunakan peralatan khusus dan dikemas dalam wadah yang dapat melindungi bubuk berharga dari kelembapan dan menjaga aromanya. Ini syarat penting, jika tidak, produk yang kehilangan kualitas utamanya tidak ada nilainya.

Namun kacang polong kering, tidak seperti merica bubuk, tidak terlalu menuntut dan dapat disimpan selama bertahun-tahun. Saat digiling, bumbu tersebut kehilangan aromanya yang luar biasa setelah tiga bulan.

Tergantung pada teknologi panen yang digunakan, warna buah lada dapat berupa:

• putih - varietas ini memiliki ciri aroma yang lembut dan rasa yang tidak terlalu menyengat;
• merah - ini adalah varietas terpanas, yang diperoleh dari buah-buahan yang matang;
• hijau adalah buah-buahan segar, juga sering digunakan dalam praktek kuliner.

Poin penting! Pedasnya lada hitam dan karakteristik rasanya tidak terlalu bergantung pada varietasnya, tetapi juga pada negara pemasok produk tersebut. Lada India dianggap sangat pedas.

Komposisi lada hitam

Bumbu dan rempah-rempah adalah atribut yang harus dimiliki di dapur mana pun. Mereka dirancang untuk meningkatkan cita rasa masakan. Namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa kategori produk ini dapat digunakan untuk tujuan yang sangat berbeda. Misalnya, lada hitam bubuk sering ditambahkan ke dalam formulasi obat. Kemampuannya untuk memberikan efek penyembuhan disebabkan oleh fakta bahwa lada mengandung banyak zat bermanfaat:

• alkaloid (piperin);
• Minyak esensial;
• elemen mineral;
• vitamin kompleks, termasuk C dan E;
• selulosa;
• karbohidrat.

Protein dan lemak hadir dalam bumbu dalam dosis minimal. Tumpukan yang meningkatkan kesehatan ini dapat memberikan berbagai khasiat yang membantu melawan penyakit.

Lada - sehat dan efektif

Khasiat lada hitam sebagai obat menjadikannya rempah yang paling sehat. Bumbunya memiliki kualitas sebagai berikut:

• meningkatkan nafsu makan;
• merangsang produksi enzim pencernaan;
• memiliki sifat antibakteri yang nyata;
• adalah antioksidan alami;
• meningkatkan sirkulasi darah, yang memiliki efek positif pada aktivitas jantung dan otak;
• mencegah perkembangan tumor ganas;
• memiliki sifat analgesik;
• adalah ekspektoran yang sangat baik;
• karena kemampuannya mengencerkan darah, mencegah pembentukan bekuan darah;
• menurunkan kadar kolesterol;
• merangsang aktivitas seksual.

Mengaktifkan produksi endorfin (hormon “kebahagiaan”) dan serotonin, hormon yang bertanggung jawab atas banyak fungsi dalam tubuh, termasuk kekebalan dan kualitas tidur.

Untuk penyakit apa lada bisa digunakan?

Semua kualitas yang tercantum di sini memungkinkan kita untuk mempertimbangkan lada hitam sebagai pengobatan yang efektif untuk patologi dan kondisi berikut:

• gangguan pencernaan;
• sembelit;
• trombosis dan tromboflebitis;
• bronkitis;
• rinitis;
• hipertermia;
• radang paru-paru;
• disfungsi hati, ginjal.

Lada bubuk cocok untuk mengatasi masalah preventif. Misalnya, dengan bantuannya Anda dapat secara efektif melawan penyakit berbahaya seperti stroke atau serangan jantung. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, dan aroma spesifiknya mencegah infeksi virus memasuki tubuh.

Metode penggunaan

Lada hitam banyak digunakan dalam masakan dalam bentuk apapun: sebagai bagian dari campuran bumbu, dalam bentuk kacang polong, digiling. Aroma cerahnya bertahan cukup lama. Lada sangat enak jika ditambahkan ke hidangan daging dan ikan. Dengan meningkatkan cita rasa makanan, diam-diam memberikan manfaat yang sangat besar bagi tubuh. Mengingat kandungan energinya yang rendah, yakni sebesar 250 kkal per 100 gram produk murni, lada bubuk dapat dianggap sebagai bumbu yang benar-benar unik. Toh, butuh waktu bertahun-tahun untuk “memakan” lada sebanyak 100 gram.

Untuk tujuan pengobatan, lada digunakan terutama sebagai komponen tambahan pada komposisi herbal atau lainnya.

Penggunaan luar

1. Satu-satunya situasi di mana penggunaan lada murni diperbolehkan adalah untuk mengobati luka dan goresan. Lukanya cukup ditaburi bedak di atasnya. Ini membersihkan permukaan kuman yang rusak dan menghentikan pendarahan.
2. Lada dapat digunakan untuk menyembuhkan kurap dengan mencampurkan sedikit bumbunya dengan tepung kedelai dan minyak zaitun. Semua bahan diambil dalam jumlah yang sama, dicampur, dan salep yang dihasilkan kemudian digunakan untuk mengobati area yang bermasalah.
3. Bumbu ini mengatasi kerontokan rambut yang parah dengan baik. Alopecia, begitulah nama patologi yang banyak diderita pria, bisa disembuhkan jika Anda menyiapkan komposisi berikut: garam, lada hitam, jus bawang merah. Semua komponen harus tercampur, lalu dioleskan ke kulit kepala dan dibiarkan selama 30 menit. Setelah itu, masker penyembuhan dicuci.

Menurunkan berat badan dengan lada

Menurut pakar diet dan peneliti di bidang ini, menurunkan berat badan akan mudah jika Anda meminum segelas kefir dengan sejumput merica yang dilarutkan dalam minuman tersebut setiap pagi dengan perut kosong. Konon dengan cara sederhana ini Anda bisa menurunkan hingga 2 kg per minggu. Namun resep ini hanya bisa digunakan oleh mereka yang tidak memiliki masalah lambung.

Terapi di rumah

1. Untuk memperkuat kejantanan, sekaligus mencegah munculnya adenoma prostat, disarankan untuk menyiapkan campuran gula dan merica. Bahan-bahannya diambil dalam proporsi yang sama dan dicampur, lalu ditambahkan ke dalam masakan.
2. Larutan alkohol yang dibuat dengan lada hitam utuh, yaitu kacang polong, membantu menghilangkan rasa sakit akibat linu panggul dan arthrosis. Dan, jika Anda secara teratur menambahkan bumbu dalam bentuk apa pun ke dalam makanan Anda, ini akan membantu menghilangkan bintik putih akibat vitiligo.

Semua khasiat ini membuat lada bubuk sangat diperlukan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Ketika lada dikontraindikasikan

Tentu saja, produk dengan kualitas khusus seperti lada memiliki sejumlah keterbatasan. Sebaiknya hindari bagi orang yang:

• sakit maag;
• anemia;
• sistitis akut dan proses inflamasi lainnya di ginjal;
• cedera;
• operasi perut (karena risiko pendarahan).

Meski penggunaan merica tidak hanya dibatasi pada ibu hamil dan ibu menyusui, namun kehadiran bumbu pedas ini dalam menu mereka sebaiknya diminimalkan, atau lebih baik ditinggalkan sama sekali untuk sementara waktu.

Video: manfaat dan bahaya lada hitam

Banyak dari kita yang menggunakan merica bubuk sebagai bumbu masakan. Namun, terkenal tidak hanya karena aromanya yang pedas dan cerah.

Hanya sedikit orang yang mengetahui manfaat lada hitam bagi kesehatan.

Selain khasiat kuliner, rempah-rempah juga memiliki banyak khasiat obat.

Menggabungkan

Lada hitam adalah buah kering dari pohon anggur. Tanah air rempah-rempah adalah India. Dahulu, nilai lada hitam disamakan dengan emas. Saat ini rempah-rempah ini juga ditanam di Amerika, Afrika Timur dan beberapa wilayah Asia Tenggara. Lada hitam berkualitas tinggi memiliki rona hitam pekat dan tenggelam dalam air. Dalam bentuk kacang polong, bumbunya bisa disimpan lama, namun umur simpan lada giling hanya 3 bulan.

Apa saja manfaat lada hitam bubuk? Pertama-tama, ini adalah bumbu universal untuk masakan yang terbuat dari daging, ikan, sayuran, dan bahkan jamur. Komposisi kimia yang unik menentukan berbagai khasiat obat dari lada. Minyak atsiri memberikan rasa pedas pada bumbu ini. Kandungannya dalam lada giling sekitar 1-2%. Komponen unik dari bumbu ini adalah piperin glukosida. Ia memiliki kemampuan luar biasa: merangsang aktivitas asam amino di saluran pencernaan, meningkatkan produksi serotonin, dan memiliki efek analgesik pada tubuh. Lada hitam bubuk juga mengandung vitamin E dan C, serta pati.

Sifat obat

Jika digunakan dengan benar, lada hitam bubuk dapat memberikan efek penyembuhan pada tubuh. Dalam pengobatan tradisional, sering digunakan dalam pengobatan banyak penyakit dan kelainan tubuh. Apa manfaat lada hitam bagi kesehatan?

Organ pencernaan

Lada bubuk merangsang produksi asam klorida, yang memungkinkan makanan dicerna dan diserap di perut lebih cepat. Selain itu, rempah-rempah menormalkan fungsi usus, menghilangkan peningkatan pembentukan gas. Lada hitam memiliki efek antimikroba yang kuat dan membantu menghilangkan cacing dari dalam tubuh. Penggemar Ayurveda mengetahui secara langsung manfaat lada hitam bubuk. Menurutnya, sebaiknya konsumsi 3 butir merica hitam setiap hari selama 2-3 minggu setelah makan guna membersihkan saluran cerna dari racun dan limbah. Terapi ini berdampak buruk pada jaringan adiposa, mempercepat proses pemecahannya.

Sistem kardiovaskular

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa lada hitam mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Minyak atsiri dalam komposisinya mengencerkan darah, efektif membersihkan pembuluh darah dari kolesterol dan zat berbahaya lainnya. Dengan demikian, beban pada otot jantung berkurang secara signifikan, dan dengan itu kemungkinan serangan jantung dan stroke.

Sistem pernapasan

Manfaat lada hitam bubuk untuk sistem pernafasan sudah dikenal sejak lama. Pertama-tama, bumbu ini mengencerkan lendir dengan sempurna dan mengeluarkannya dari paru-paru. Dalam pengobatan tradisional, obat khusus berbahan dasar lada hitam telah dikembangkan untuk mengobati batuk. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan 1 gelas madu cair dan 1 sendok makan lada hitam bubuk. Produk harus diminum 1 sendok teh 3-4 kali sehari setelah makan.

Aplikasi

Dalam pengobatan tradisional, banyak sekali resep yang menggunakan lada hitam untuk mengobati berbagai penyakit. Orang dahulu percaya bahwa rempah-rempah menghangatkan darah dengan sempurna. Properti ini telah digunakan untuk meningkatkan potensi pada pria. Selama seminggu, Anda perlu mengambil lada bubuk yang dicampur dalam proporsi yang sama dengan gula (setengah sendok teh) dan segelas susu. Hasilnya terlihat setelah 2-3 dosis.

Berbicara tentang manfaat lada hitam bubuk, perlu disebutkan efek menguntungkannya pada rambut. Masker dengan lada hitam sangat berguna untuk mengatasi rambut rontok total. Untuk menyiapkan obat rumahan seperti itu, Anda perlu mencampurkan garam meja dan lada hitam dengan perbandingan 1:1, lalu menambahkan jus bawang untuk membuat massa lembek. Masker yang sudah jadi harus dioleskan ke akar rambut dan dibiarkan selama 30 menit, setelah membungkus kepala Anda dengan cling film. Produk ini mencegah rambut rontok, mengaktifkan pertumbuhan rambut dan memperkuat folikel rambut.

Lada hitam adalah bumbu paling kuno di wilayah timur. Ini diperoleh dengan mengeringkan buah pohon anggur Piper nigrum L yang selalu hijau, umum di India.

Penyebutan kacang polong kecil dapat ditemukan dalam manuskrip yang berasal dari tiga ribu tahun yang lalu. Pada Abad Pertengahan, tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga digunakan untuk membayar transaksi, dan digunakan sebagai mahar di pesta pernikahan. Bumbu ini juga digunakan untuk tujuan pengobatan.

Lada hitam - komposisi

Manfaat dan bahaya lada hitam ditentukan oleh komposisi kimianya. 100 gram. lada hitam mengandung:

Lada Hitam - 12 Manfaat Kesehatan

Di bawah ini adalah dua belas khasiat bermanfaat dari merica hitam, serta yang digiling.

1. Manfaat untuk pencernaan

   Lada, dengan meningkatkan pembentukan sekresi asam klorida, memperlancar proses pencernaan, menghilangkan manifestasi diare, sembelit dan kolik. Membantu mencegah pembentukan gas berlebihan dengan menghambat penumpukannya di usus. Penggunaan bumbu dalam makanan merangsang proses buang air kecil dan berkeringat, sehingga mendorong pembuangan zat beracun dari tubuh dan meredakan pembengkakan.

   Menambahkan bumbu pada makanan akan mempercepat proses pencernaan, membantu penyerapan makanan lebih baik dan berfungsinya tubuh secara keseluruhan.

2. Untuk menurunkan berat badan

   Kulit terluar lada hitam mampu memecah sel-sel lemak menjadi komponen-komponen yang lebih kecil, sehingga memungkinkan sel-sel tersebut terlibat dalam reaksi enzimatik lebih lanjut dalam tubuh, dan tidak disimpan dalam bentuk berat badan berlebih.

3. Kesehatan kulit

   Bumbu ini telah terbukti ampuh dalam pengobatan vitiligo, penyakit yang berhubungan dengan perubahan pigmentasi pada area kulit. Penelitian para ilmuwan London telah mengkonfirmasi kemampuan lada hitam dalam merangsang produksi pigmen kulit. Kombinasi terapi ultraviolet dengan penggunaan rempah-rempah merupakan metode yang lebih lembut dalam pengobatan vitiligo.

   Tingginya kadar antioksidan yang ada dalam merica hitam akan melindungi kulit Anda dari penuaan. Khasiat lada hitam bubuk yang bermanfaat diwujudkan dalam bentuk masker krim harian, sehingga menyembuhkan kulit.

4. Membantu masalah pernafasan

   Dalam praktik penelitian Ayurveda, kacang polong ditambahkan ke minuman untuk meredakan batuk. Tincture dan rebusan cenderung menghilangkan dahak dan lendir dari sinus, sehingga melegakan saluran pernafasan.

5. Tindakan antibakteri

   Sifat antibakteri dari tincture lada digunakan untuk luka yang menyakitkan setelah gigitan nyamuk dan serangga lainnya. Mereka meredakan iritasi kulit, mengurangi sensasi gatal.

6. Sifat antioksidan

   Potensi antioksidan pada lada hitam dapat mencegah kerusakan akibat adanya radikal bebas yang menyerang sel-sel sehat dalam tubuh. Khasiat rempah ini mencegah kanker, gagal hati, gangguan jantung, dan juga mencegah timbulnya tanda-tanda penuaan dini berupa kerutan wajah, bintik-bintik penuaan dan perubahan degeneratif pada bintik makula.

7. Properti suplemen makanan

   Lada hitam membantu tubuh kita mengangkut zat-zat bermanfaat yang diperoleh dari berbagai jenis makanan, sekaligus meningkatkan kualitas manfaatnya. Makanan dengan bumbu tidak hanya menjadi lezat, tetapi juga membantu mengisi kembali tubuh dengan vitamin dan mineral.

8. Manfaat untuk gangguan kognitif dan neurologis

   Salah satu komponen utama lada hitam adalah piperin. Sebagian besar penelitian mengkonfirmasi pengaruh komponen ini terhadap kemampuan meningkatkan sifat memori dan kemampuan kognitif, yang sangat penting bagi orang yang menderita penyakit Alzheimer.

9. Membantu mengatasi tukak lambung

   Para ilmuwan mencatat efek positif komposisi kimia lada hitam terhadap kerusakan mukosa usus. Sifat ini disebabkan oleh efek anti-inflamasi dan antioksidan dari rempah-rempah. Ahli biokimia, yang melakukan penelitian tambahan di bidang ini, yakin akan efek positif rempah-rempah terhadap kondisi mukosa lambung.

Banyak rempah-rempah yang dikenal manusia memiliki komposisi zat aktif yang kaya, dan ini memungkinkan kita menggunakannya bahkan untuk tujuan pengobatan. Pengobatan tradisional dan tradisional telah mempelajari rempah-rempah masyarakat dunia selama beberapa dekade, dan khasiat bermanfaat dari merica hitam sudah diketahui dengan baik. Pada artikel ini, kami telah mengumpulkan informasi terpenting tentang komposisi dan metode penggunaan bumbu pedas agar dapat dimasukkan secara efektif ke dalam perawatan kesehatan Anda.

Kami mendapatkan bumbu yang terkenal berkat tanaman dari keluarga lada. Awalnya tumbuh di India, namun ternyata sangat produktif dan mudah terbarukan di iklim tropis sehingga seluruh wilayah negara tersebut mulai disebut “negeri lada”.

Saat ini tanaman ini ditanam di banyak daerah beriklim tropis - dalam jumlah besar, karena populer di sebagian besar negara di planet ini.

Raja rempah-rempah

Lada hitamlah yang dengan bangga beredar di seluruh dunia dengan nama “raja rempah-rempah”. Dan varietas multi-warna yang diperoleh dari tanaman yang sama secara signifikan lebih rendah popularitas kulinernya dan manfaatnya dibandingkan varietas hitamnya.

Menariknya, lada hitam didapat dari buah tanaman yang belum menghasilkan. Buah yang dikeringkan dengan cara khusus adalah merica hitam. Ditumbuk menjadi debu, mereka membentuk bumbu rapuh yang juga ada di meja kita selain garam.

Lada hitam mendapat tempat dalam masakan karena rasa pedasnya yang universal. Dia menyimpannya dalam bentuk kacang polong selama mungkin. Dan dalam bentuk bubuk, aroma, khasiat dan rasa lada akan melemah secara signifikan pada bulan ketiga penyimpanan.

Lada hitam telah lama identik dengan kepedasan suatu hidangan: “garam dan merica secukupnya” - bukankah pesan ini ada di hampir setiap resep hidangan pertama dan kedua?! Salad, sup, saus. Sosis, semua jenis daging, ikan, dan hewan buruan. Dan, tentu saja, berbagai macam bumbu perendam - di mana pun kita menemukan kegunaan lezat dari raja rempah-rempah.

Apa manfaat lada hitam? Komposisinya unik, yang layak mendapat penjelasan rinci.

Komposisi lada hitam yang unik

100 g lada hitam mengandung:

• 12,5 gram air,
• 25,3 gram serat,
• 10,4 gram protein,
• 38,6 gram karbohidrat,
• 3,3 gram lemak,
• 4,5 gram abu.

Berbagai macam vitamin: provitamin A, vitamin B (tiamin, riboflavin, kolin, asam pantotenat, piridoksin, asam folat) dan antioksidan utama - vitamin C dan E.

Berbagai macam garam mineral: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium, fluor, seng, selenium, tembaga, mangan, besi.

Kandungan kalori lada hitam adalah 250 kkal per 100 gram produk giling.

Minyak atsiri lada hitam dan alkaloid khusus, piperine, patut mendapat perhatian khusus. Alkaloid inilah yang memungkinkan ahli gizi memberikan jawaban positif yang percaya diri terhadap pertanyaan “apakah lada hitam sehat?”

Piperine adalah alkaloid dengan banyak efek.

Piperine telah lama dipelajari dalam dunia kedokteran untuk digunakan dalam pembuatan obat-obatan untuk beberapa penyakit. Hal ini disebabkan beragamnya pengaruhnya terhadap tubuh manusia:

1. Sangat efektif sebagai antioksidan alami
2. Kemampuan untuk mengatur produksi sejumlah enzim yang diperlukan untuk metabolisme yang tepat
3. Memperkuat proses pereda nyeri bahkan pada tahap regulasi saraf pusat, yaitu. langsung di otak
4. Merangsang produksi endorfin - “hormon kegembiraan”
5. Merangsang produksi serotonin – “hormon pengamanan”
6. Harmonisasi kontraktilitas saluran cerna
7. Stimulasi produksi enzim pencernaan (tripsin, amilase, kimotripsin, lipase)
8. Peningkatan produksi pigmen melatonin
9. Mengurangi gejala asma dengan melebarkan bronkus

Dalam penelitian di bidang tata rias, piperin telah membuktikan “kemampuan pengangkutan” khususnya. Ini meningkatkan ketersediaan hayati sebagian besar bahan dasar dari formulasi kosmetik klasik.

Berkat piperin, lada hitam sangat ideal untuk pijatan penghangat dan relaksasi. Ini dapat berhasil digunakan dalam masker dan krim untuk rambut rontok dengan menarik darah ke folikel rambut.

Dan dalam jumlah kecil dapat meningkatkan efektivitas obat anti inflamasi dalam formulasi campuran untuk pengobatan ruam kulit.

Para ahli gizi sependapat dengan para pakar kuliner untuk memasukkan lada hitam ke dalam menu sehari-hari. Namun, tidak perlu membicarakan keamanan lada hitam yang ideal. Manfaat dan kerugian adalah dua sisi mata uang yang sama. Biasanya, semakin kuat kemampuan zat aktif, semakin jelas kontraindikasi penggunaan produk.

Penggunaan lada hitam dalam makanan atau campuran obat dikontraindikasikan pada patologi berikut:

• Pielonefritis akut dan kronis, sistitis dan uretritis
• Hepatitis kronis
• Penyakit radang akut pada lambung dan pankreas
• Kolitis akut dan UC
• Kondisi setelah operasi apa pun pada saluran pencernaan

Saat mengaplikasikan produk yang mengandung lada hitam atau ekstraknya pada kulit, Anda harus sangat memperhatikan sensasinya. Jika terjadi sensasi terbakar, bilas kulit sebanyak-banyaknya dengan air bersih pada suhu kamar.

Kacang polong atau bubuk, lada hitam selalu memberi kita khasiat yang bermanfaat dalam berbagai bidang penyembuhan.

Untuk menurunkan demam saat masuk angin

Tuang 1 sendok teh lada hitam bubuk ke dalam 0,5 cangkir vodka tanpa rasa, panaskan hingga 50 derajat. Kami mengirim vodka untuk meresap setidaknya selama 3 jam di tempat yang tidak terjangkau cahaya.

Vodka saring yang sudah jadi bermanfaat untuk menurunkan suhu tubuh yang tinggi saat masuk angin. Saat suhu naik di atas 38 derajat, ambil 1-2 sendok teh sekaligus.

Untuk batuk kering (bila dahak sedikit atau tidak ada sama sekali)

Cara 1. Tambahkan setengah sendok teh merica bubuk ke dalam susu hangat, kocok dan minum. Kami melakukan ini hingga 3 kali sehari.

Cara 2. Khasiat lada hitam bubuk untuk batuk tidak produktif akan lebih maksimal jika dipadukan dengan madu.

• Dalam 1 gelas madu, 1 sendok teh merica bubuk dan kayu manis.
• Aduk rata dan ambil hingga 2 sendok teh campuran sekaligus setelah makan utama - sarapan, makan siang, makan malam.

Untuk membersihkan tubuh (latihan Ayurveda)

Lada hitam digunakan. Ambil 3 kacang polong setelah makan. Pada saat yang sama, ikuti pola makan vegetarian moderat, yang terdiri dari 3 kali sehari - sarapan, makan siang, makan malam.

Kursus mengonsumsi kacang polong adalah 3 minggu. Manfaat kursus ini adalah detoksifikasi dan menghilangkan stagnasi pada jaringan.

Untuk meningkatkan potensi (latihan Ayurveda)

Menurut Ayurveda, tanaman apa pun yang mampu “menghangatkan darah” meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Lada hitam merupakan salah satu tanaman tersebut. Oleh karena itu, untuk meningkatkan potensi, diusulkan program minum susu, merica bubuk, dan gula mingguan yang efektif.

Dan optimisme terbesar disebabkan oleh pernyataan bahwa efek obat dapat terlihat secara harfiah setelah 1-2 dosis!

• Cara menyiapkan minuman penyembuh: tambahkan setengah sendok teh lada hitam bubuk dan gula ke dalam 1 gelas susu.
• Kami menerimanya tanpa memandang makanan, lebih dekat untuk bertemu wanita yang Anda cintai.

Kegunaan minyak lada hitam

Penggunaan luar

• Untuk mempercepat penyelesaian memar
• Sebagai obat gosok penghangat untuk kelelahan otot, nyeri otot dan sendi
• Di area dada untuk penyakit radang pada sistem bronkopulmoner

Untuk menurunkan berat badan

Secara eksternal: pada area kulit “kulit jeruk”, saat dipijat setelah berolahraga.

Di dalam: untuk 1 gelas air - 3 tetes minyak. Ambil setelah masing-masing dari tiga waktu makan utama (sarapan, makan siang, makan malam). Mempromosikan penghapusan produk akhir metabolisme, meningkatkan air liur dan sekresi jus lambung, merangsang seluruh sistem pencernaan.

Bumbu kuliner yang paling umum digunakan setelah garam adalah lada hitam. Baik itu kacang polong atau yang sudah digiling, khasiatnya sangat beragam, dan kegunaannya sangat banyak.

Kami berbicara tentang pengobatan rumahan, meskipun manfaat penggunaan lada hitam dapat ditemukan di mana-mana, mulai dari lada dari apotek untuk penyakit linu panggul hingga saran dari bintang Hollywood tentang mengaktifkan metabolisme - “Apakah Anda ingin menurunkan berat badan? Lebih banyak makanan pedas!

Semua ini dapat diadopsi jika Anda ingin memperluas cakupan penerapan produk populer. Kami hanya dapat mengingatkan Anda tentang kontraindikasi dan kehati-hatian dan berharap eksperimen Anda berhasil untuk kepentingan kecantikan dan kesehatan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+