rumah Minuman

Lada Bulgaria diisi dengan wortel untuk musim dingin. Paprika diisi dengan wortel. Persiapan untuk musim dingin

Lada diisi dengan sayuran untuk musim dingin adalah salah satu olahan asli dan enak. Hasilnya, Anda akan mendapatkan tambahan yang bagus untuk hidangan daging, berbagai lauk pauk, dan sereal. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep paprika paling enak yang diisi dengan sayuran, Anda memilih yang paling dapat diterima dan cocok untuk diri Anda sendiri.

Paprika diisi dengan sayuran untuk musim dingin dengan kubis

Bahan-bahan:

paprika multi-warna - 35 pcs.;
cabai - 1 pc.;
minyak sayur - 125 ml;
kubis putih - 3 kg;
bawang putih - 11 siung;
bumbu segar - 2 tandan;
wortel - 2 buah.

Untuk rendaman:

air minum - 1 l;
cuka - 120 ml;
garam meja - 20 g;
gula kristal - 10 g.

Memasak

Kami menawarkan Anda resep klasik sederhana untuk memasak paprika yang diisi dengan sayuran untuk musim dingin. Bilas paprika, buang bijinya, celupkan ke dalam air mendidih dan deteksi selama 5 menit. Kemudian kami mengeringkan cairannya, dan mendinginkan sayuran, meletakkannya di atas handuk. Proses wortel, parut di parutan kasar. Giling sayuran, potong kubis menjadi irisan tipis, dan potong bawang putih dan cabai menjadi potongan-potongan kecil. Campur semuanya dalam mangkuk besar, garam dan isi paprika dengan isian yang dihasilkan. Masukkan ke dalam toples dan lanjutkan ke persiapan rendaman.

Buang garam, gula ke dalam air, tuangkan cuka dan minyak sayur. Rebus campuran dan tuangkan ke dalam toples dengan merica. Kami menggulung pelestarian dengan tutup dan biarkan hingga dingin.

Paprika diisi dengan sayuran untuk musim dingin, tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

kubis putih - 3 kg;
lada Bulgaria multi-warna - 3 kg;
garam meja - 15 g;
wortel - 1 kg.

Untuk mengisi:

garam kasar - 30 g;
- 2 liter;
minyak sayur - 405 ml;
cuka - 145 ml;
gula - 185 g.

Memasak

Kami mengolah kol dan wortel dan memotong halus dengan pisau. Kemudian campur sayuran dalam mangkuk, garam secukupnya dan ingat baik-baik dengan tangan Anda. Bilas lada, buang bijinya dengan hati-hati, isi dengan massa sayuran dan taruh di baskom.

Tuang jus, minyak sayur, cuka ke dalam panci, buang garam dan gula secara bersamaan dalam proporsi yang ditentukan. Aduk rata, rebus dengan api besar, dan tuangkan di atas paprika. Mari kita rebus semuanya bersama selama 35 menit, lalu taruh benda kerja di toples steril, rekatkan sayuran dengan erat. Kami menggulung toples dengan tutupnya, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya dingin selama sekitar satu hari.

Paprika diisi dengan sayuran dan nasi untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Lada multi-warna Bulgaria - 10 pcs.;
nasi mentah - 125 g;
bawang - 2 buah.;
wortel - 3 buah.;
kari - secukupnya;
gula - 10 g;
minyak sayur - 55 ml;
- 20 ml;
air;
cuka;
garam secukupnya.

Memasak

Paprika, bawang bombay dan wortel, isi dengan air sebentar. Selanjutnya kita olah paprika, buang semua bijinya, lalu kupas dan potong wortel dan bawang bombay. Kami mencuci beras beberapa kali, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya dan membiarkannya membengkak. Dalam wajan, panaskan minyak, masukkan bawang bombay, wortel dan goreng sambil diaduk selama 5-7 menit. Rebus nasi hingga matang, campur dengan sayuran dan tuangkan sedikit air. Kami menyatukan semuanya dan mengeluarkan piring dari kompor. Celupkan lada yang sudah disiapkan selama beberapa detik ke dalam air panas, isi dengan isian yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam toples steril.

Encerkan pasta tomat dengan air, masukkan sedikit gula, garam, kari, dan bumbu cincang. Didihkan saus tomat dan didihkan selama 5 menit, buang buihnya. Tuang isian panas ke dalam toples, tambahkan sesendok cuka ke masing-masing toples, tutupi dengan tutup di atasnya dan masukkan ke dalam pemanggang udara untuk sterilisasi. Kami mensterilkan pengawetan selama 35 menit pada suhu 155 derajat, menggulungnya dengan tutup, membungkusnya dengan panas dan membiarkan lada diisi dengan sayuran agar dingin di dalam tomat untuk musim dingin.

Persiapan klasik untuk musim dingin, pertama-tama, diwakili oleh hidangan sayuran yang disiapkan secara khusus. Misalnya, lada Bulgaria yang diisi dengan sayuran untuk musim dingin direkomendasikan, karena rasanya yang enak dan manfaat yang maksimal. Dengan mempelajari metode memasak dengan cermat, Anda dapat memilih resep terbaik.

Resep pertama untuk boneka paprika

Untuk lima kilogram, diperlukan komponen-komponen berikut:

3 kilogram kol;
1 kilogram wortel dengan bawang;
300 gram minyak sayur;
170 gram garam.

Komponen-komponen ini cukup untuk menyiapkan 5 kilogram camilan sayuran musim dingin. Namun, bagaimana cara mengisi paprika? Tahapan apa yang direkomendasikan untuk diatasi?

Tugas awal adalah merebus bahan utama menggunakan air matang. Ini memakan waktu sekitar 4 menit. Setelah itu, air akan mengalir, karena tidak diperlukan pada tahap proses kuliner selanjutnya.
Minyak sayur dituangkan ke dalam piring tahan panas dan dipanaskan. Bawang cincang halus, yang direkomendasikan untuk direbus, dan wortel ditambahkan ke minyak sayur.
Langkah selanjutnya adalah mencampur bahan isian dengan merica dan garam terlebih dahulu. Semua campuran ini digunakan untuk isian. Dari persiapan isian yang benar tergantung pada seberapa serasi rasa benda kerja nantinya.
Paprika isi dimasukkan ke dalam toples dan ditutup rapat. Untuk penampilan sari sayuran segar, diharuskan menggunakan pemberat yang diletakkan di atas tutup yang tertutup rapat. Setelah 3 - 4 hari, camilan akan mendapatkan rasa manis dan asam, dibedakan dengan harmoni. Beberapa hari pertama sama pentingnya dengan mengikuti instruksi memasak.

Resep paprika musim dingin menyediakan lapisan hidangan wajib dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Melihat foto hidangan yang sudah jadi, Anda bisa terinspirasi oleh camilan yang sangat lezat.

Opsi kedua

Mencoba menemukan resep paprika yang paling cocok, Anda dapat memilih versi perkiraan masakan Rusia. Dalam skenario ini, kombinasi sayuran dan nasi disediakan.

Bahan-bahan:

120 gram beras mentah;
3 umbi berukuran sedang;
4 wortel;
satu sendok makan gula;
2 siung bawang putih;
sekitar 50 gram minyak sayur;
1 sendok makan pasta tomat.

Lada Bulgaria yang diisi dengan sayuran untuk musim dingin dengan tambahan nasi memperoleh lebih banyak komponen nutrisi, sehingga patut mendapat perhatian khusus. Selain itu, karena tertarik dengan cara mengisi paprika, orang dapat mencatat kemudahan dan efisiensi proses kuliner yang maksimal. Bahan-bahan di atas akan cukup untuk persiapan sukses sekitar 10 porsi.

Untuk menyiapkan persiapan yang lezat untuk musim dingin, Anda harus mengikuti instruksi dengan tepat. Rasa dan manfaat makanan lezat bergantung pada hal ini.

Untuk rasa hidangan yang serasi, disarankan untuk menggunakan sedikit wortel panggang. Bawang juga harus digoreng.
Sayuran cincang harus diletakkan di atas wajan yang dipanaskan dengan tambahan gula, garam, lada hitam, bawang putih. Selain itu, beras mentah digunakan. Pengisian yang sudah selesai akan masuk ke pengisian.
Paprika isi disarankan untuk dituang dengan air matang yang sedikit asin, lalu direbus selama kurang lebih 15 menit.
Tahap terakhir adalah menggulung suguhan musim dingin ke dalam toples steril.

Jika Anda ingin melihat foto camilan yang sudah jadi, yakinlah itu akan menyenangkan Anda dengan penampilan visual yang luar biasa, dan bukan hanya harmoni rasa, manfaatnya.

Sejak zaman Soviet, berbagai persiapan untuk musim dingin telah populer. Paprika isi tidak terkecuali. Resep paprika apa yang secara mengejutkan populer sejak zaman Soviet?

Bahan Isian:

wortel;
ubi;
per kilogram campuran, disarankan untuk menambahkan segenggam herba cincang, 2 sendok teh garam.

Lantas, bagaimana cara mengisi paprika menurut resep Soviet? Langkah apa yang disarankan?

Pertama, rebus lada dalam air. Untuk melakukan ini, ambil tidak lebih dari 4 menit.
Wortel dan bawang cincang ditumis secara terpisah dengan sedikit minyak sayur. Setelah dingin, disarankan untuk mencampurkan kedua bahan tersebut. Mereka menambahkan sayuran, garam.
Pengisian telah berhasil disiapkan.
Saus yang sudah disiapkan menjamin: paprika isi memiliki aspek baru sesuai selera. Satu liter saus membutuhkan jus tomat dengan 50 gram gula pasir dan 30 gram garam, merica bubuk. Rasanya pasti akan mendapatkan corak yang diinginkan.
Untuk menggulung, digunakan toples yang sudah disterilkan, yang kemudian direbus sekitar 1 - 1,5 jam.

Saat memutuskan untuk menggunakan resep paprika isi era Soviet atau memilih paprika isi sayuran Bulgaria untuk musim dingin, disarankan untuk melihat foto, mempelajari resep langkah demi langkah dengan cermat dan terinspirasi untuk menyiapkan camilan terbaik untuk musim dingin. Setiap nyonya rumah akan berhasil mengatasi tugas itu!

Manfaat panen musim dingin

Mengapa bahkan nyonya rumah pemula harus menjaga konservasi? Apa manfaat dari suguhan ini?

Peluang untuk mendiversifikasi diet Anda. Proses kuliner yang dilakukan dengan benar memungkinkan Anda untuk menyimpan khasiat yang bermanfaat dari semua komponen yang digunakan.
Peluang terjamin untuk mendiversifikasi diet. Makanan kaleng seringkali merupakan pengganti yang layak untuk salad segar.
Umur simpan yang panjang. Masalah salad selama beberapa bulan ke depan berhasil diselesaikan.
Manfaat maksimal bagi tubuh: memperkuat sistem kekebalan karena vitamin yang masuk, mencapai kandungan kalori makanan yang optimal untuk menjaga kekuatan. Tujuan paling mendasar adalah untuk memperhitungkan keadaan saluran cerna, karena tidak selalu diperbolehkan menggunakan bumbu dan garam dalam jumlah besar. Untuk alasan ini, formulasi harus dipilih dengan tanggung jawab khusus.

Manfaat dapat diperhatikan jika petunjuk untuk persiapan hidangan yang tepat dan pengawetan selanjutnya berhasil diikuti.

Banyak dari kita sudah makan paprika isi sebagai makanan pokok. Setuju, itu hangat dan enak. Dalam hal ini, saya berbicara tentang paprika. Itu indah, dengan warna berbeda, harum dan sangat menyenangkan untuk dilihat.

Hari ini kita akan mempertimbangkan persiapan buah lada dengan berbagai isian lezat untuk musim dingin. Untuk membuka tempat kosong di toples di musim dingin, dapatkan buah-buahan di atas piring dan makanlah dengan senang hati.

Lada sangat berharga karena selama pengalengan dan pengasinan, keamanan vitamin di dalamnya tetap dalam kisaran 50-80% selama penyimpanan yang lama.

Saat buah dipotong dan direbus, aroma paling enak menyebar di sekitar apartemen dan keluar ke pintu masuk.

Paprika isi untuk musim dingin dengan kubis, wortel, dan madu

Cari tahu resep favorit banyak teman saya saat benda kerja dimakan dengan keras.

Untuk 1 liter isian, Anda membutuhkan:

200 g gula
2 sdm. sendok garam
200 gram minyak sayur
150 ml cuka 9%

Sayuran: paprika, kol, wortel, siung bawang putih

Metode memasak:

1. Potong tangkai dari buah lada dan buang bijinya.

Rebus paprika yang sudah dikupas dalam air panas. Ini membantu menghilangkan udara dari buah, yang keberadaannya dapat menyebabkan hilangnya vitamin C dan pembusukan benda kerja.

2. Rusak kubis dan wortel menjadi potongan-potongan kecil dan taruh di baskom umum. Bumbui sayuran seperti salad biasa secukupnya: garam, merica, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Kami mencampur semuanya dan mencoba. Kita harus menyukai rasanya agar paprika isi harum.

3. Taruh madu di atas piring, yang kita taruh sebanyak 1/2 bagian sendok teh di bagian bawah setiap merica.

Harap diperhatikan: paprika yang direbus mempertahankan warna lebih baik dan menjadi lebih elastis serta lebih mudah dimasukkan ke dalam stoples.

4. Di bagian bawah setiap lada, turunkan 1/2 siung bawang putih yang sudah dikupas.

6. Untuk menyiapkan isian, tuangkan 2 liter air ke dalam panci dan bakar. Celupkan ke dalam panci berisi air: 400 g gula, 4 sdm. sendok makan garam, 400 g minyak sayur. Kami mencampur solusinya.

7. Setelah larutan mendidih, tuangkan 300 ml cuka. Isi sudah siap. Menunggu sampai dingin. Tuang isian ke dalam setiap toples ke atas.

8. Kami menutupi stoples dengan tutupnya dan meletakkannya di atas kain lap di dalam panci. Tuangkan air ke bahu stoples dan didihkan. Kecilkan api dan sterilkan stoples selama 15 menit.

9. Kemudian kita keluarkan toplesnya, gulung tutupnya, balikkan dan isolasi hingga dingin.

Panen paprika untuk musim dingin sudah siap.

Resep paprika isi dengan terong dalam toples

Buah lada yang diisi terong menjadi camilan lezat untuk musim dingin.

Diperlukan:

5 kg paprika dengan warna berbeda dengan ukuran yang sama
6 kg terong
1,5 cangkir siung bawang putih kupas
1 ikat besar peterseli
1 sendok teh lada hitam
3 seni. sendok garam
3 cangkir minyak sayur

Untuk air garam: 4 liter air, 2 cangkir cuka 6%, 2 cangkir gula, 2 cangkir minyak sayur

Memasak:

Potong bagian atas paprika dan buang bijinya.
Kami menurunkan paprika yang sudah dikupas selama 3 menit dalam air garam mendidih, lalu Anda perlu mengeluarkannya dan meletakkannya di atas loyang, dinginkan.
Potong terong yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran 1,5 x 1,5 cm, lalu taburi dengan garam, biarkan selama 1 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Kemudian peras airnya dan goreng dengan minyak sayur.
Masukkan massa terong goreng ke dalam panci berenamel, taburi dengan cuka secukupnya, tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, peterseli cincang. Didihkan terong, aduk, 10 menit.
Saat terong sudah dingin, Anda bisa membentuk paprika isi dan memasukkannya ke dalam stoples bersih yang kering, sebaiknya 0,7-1 liter.
Di air garam, di mana lada direbus, tambahkan 2-3 lembar daun salam, 20 pcs. merica dan sedikit lada. Didihkan air garam.
Kami membuang daun salam dan mengisi toples dengan air garam mendidih dengan paprika.
Kami mengatur untuk mensterilkan toples dengan kapasitas 1 liter - 20 menit, 3 liter - 30-40 menit.
Kami mengeluarkan kaleng dan menggulungnya dengan kunci. Siap.

Inilah tempat kosong yang indah akan menunggu Anda di rumah.

Paprika isi dengan sayuran dalam saus tomat - resep video

Tonton video tentang camilan sayur untuk musim dingin. Saat musim panen, Anda bisa membeli paprika dengan harga terjangkau tanpa masalah.

Resep panen seperti itu sering membantu makan siang dan makan malam musim dingin. Karena itu, jaga persiapannya sekarang.

Paprika isi Bulgaria untuk musim dingin tanpa cuka

Cari tahu resep blanko yang bisa disajikan di meja pesta.

Bahan-bahan:

4,3 kg paprika
2,8 kg tomat
600 gr bawang bombay
4 kg wortel
150 g akar parsnip
150 g peterseli dan akar seledri
50 g adas hijau
100 g peterseli dan seledri
100 g garam dan gula
15 gr cabai merah halus
10 gram lada hitam

Proses pemanenan:

Cuci paprika, potong batangnya dan bersihkan bijinya. Rebus buah selama 2-3 menit dalam air mendidih, lalu dinginkan.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Kupas akarnya dan potong cincin setebal 3-4 mm atau kubus, lalu goreng secara terpisah dengan minyak sayur.
Giling sayuran dan campur dengan semua akar panggang. Taburi semua ini dengan setengah norma garam. Cincang sayur sudah siap.
Isi buah dengan rapat dengan sayuran cincang yang dihasilkan dan masukkan ke dalam stoples bersih.
Cincang halus tomat dan didihkan. Kemudian tambahkan garam, gula, lada merah dan hitam.
Rebus massa tomat yang dihasilkan dengan api kecil selama 5 menit. Saring kulitnya.
Isi stoples dengan paprika isi yang ditumpuk dengan massa tomat panas
Masukkan toples untuk disterilkan dalam air mendidih selama 50 menit.
Keluarkan stoples dan gulung tutupnya. Paprika isi Bulgaria sudah siap.

Di musim dingin, buka toples dan hidangan yang sudah jadi ada di depan Anda di atas piring. Lezat!

Cara memasukkan paprika untuk musim dingin ke dalam stoples 3 liter tanpa sterilisasi

Sekarang Anda akan mempelajari resep yang tidak biasa dengan paprika yang diisi dengan kol, apel, dan bawang. Sterilisasi stoples tidak diperlukan.

Produk yang diperlukan untuk satu toples 3 liter:

1,3 kg paprika hijau
600 g kubis putih
400 g apel
1 bawang
1/2 st. sendok garam
adas umbel, 1 lembar daun salam

Untuk rendaman:

1,5 liter air
200 ml cuka 9%
3 seni. sendok garam
3 seni. sendok gula

Metode persiapan:

Kami membersihkan lada dari biji dan menuangkannya dengan air mendidih. Kami menutup wadah dengan paprika dan air mendidih dengan penutup. Biarkan seperti ini selama 1-1,5 jam.
Rusak kubis lebih kecil dan haluskan dengan garam.
Tambahkan apel cincang dan bawang cincang ke kubis. Kami mencampur semuanya.
Kami mengeluarkan buah lada yang sudah dingin dari wadah dan mengisinya dengan campuran sayuran.
Dalam toples kaca 3 liter yang sudah disiapkan, taruh payung dill, daun salam, dan lada isi. Kami mencoba meletakkan buah dengan erat.
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci berenamel, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
Tuang buah-buahan ke dalam toples dengan air mendidih sampai paling atas. Tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 5 menit.
Kemudian kita tiriskan airnya, didihkan dan tuangkan ke dalam toples untuk kedua kalinya, tahan lagi selama 5 menit.
Kemudian kita tiriskan airnya, larutkan gula, garam di dalamnya, tambahkan cuka, didihkan untuk ketiga kalinya dan tuangkan paprika ke dalam stoples.
Segera gulung dengan tutup kaleng. Paprika isi untuk musim dingin dalam toples 3 liter sudah siap.

Balikkan stoples dan isolasi hingga benar-benar dingin.

Paprika diisi dengan sayuran dalam isian madu untuk musim dingin - resep video

Lihat resep acar paprika yang diisi dengan sayuran dan dengan bumbu yang sangat menarik.

Anda telah diberikan resep terbaik untuk paprika isi untuk musim dingin dengan sayuran untuk ditinjau. Pilih dan ciptakan keajaiban kuliner Anda di dapur.

Sebagai tip: Setelah membuka stoples berisi sayuran kaleng, taruh plester mustard di bawah tutupnya. Isi toples tidak akan berjamur.

Semoga sukses dengan semua persiapan!

Apakah setiap ibu rumah tangga tahu cara menutup pemeliharaan rumah untuk musim dingin? Ini pertanyaan lain! Dan, seperti diketahui, perlu belajar dari yang sederhana. Tidak mungkin untuk mengatakan bahwa resep lada Bulgaria isi gabus untuk cuaca dingin sangat bersahaja. Tapi kualitas rasa mereka yang luar biasa secara langsung "memaksa" untuk mengawetkan hidangan pembuka khusus ini. Paprika isi seperti itu akan menjadi suguhan utama di meja musim dingin dan akan menyenangkan orang lain dengan orisinalitas dan aromanya. Dan, selain itu, prosedur persiapannya singkat. Itu sebabnya isian paprika untuk musim dingin!

Paprika diisi untuk musim dingin: "Resep diisi dengan sayuran"

Kubis putih parut adalah jenis isian paling populer untuk paprika manis berdaging. Lagipula, dialah - berair, harum, mengasyikkan - yang berpadu sempurna dengan sayuran ini. Terkadang disertai dengan komponen nabati lainnya: bawang bombay, kartel, polong merah pahit, dll. Jadi dalam resep tertentu berfungsi sebagai isian. Untuk memanen, Anda perlu mengambil daftar produk berikut: 30-35 merica manis dan 1 pahit, 3 garpu putih sedang, 3 wortel, 6-7 siung bawang putih, seikat dill dan peterseli. Dan untuk air garam diambil satu wadah: 1 gelas gula, 2 sdm. garam meja, 100 ml minyak sayur, 1 liter air dan setengah sendok makan. cuka 6%.

Persiapan dimulai dengan merebus paprika. Untuk melakukan ini, air dituangkan ke dalam panci dengan perpindahan yang sesuai, mengisi wadah menjadi setengahnya, dan dididihkan. Sementara itu, dipanaskan, biji merica dicuci dan dibebaskan dari batang dan testis bagian dalam. Kosong yang dihasilkan direbus dalam saringan di atas air mendidih selama 8-10 menit (tanpa kontak langsung buah dengan cairan).

Untuk isian, daun bagian atas dipotong dari garpu, dan kepala kolnya sendiri diproses dengan mesin penghancur khusus, menghasilkan potongan tipis yang rapi. Dengan tidak adanya parutan seperti itu, Anda dapat menggunakan pisau tajam biasa. Polong pahit dengan wortel dan herba juga dibilas dan dipotong dengan cara apa pun yang nyaman. Sayuran cincang dicampur dan sekaligus diasinkan dengan mata. Dan "kotak" lada diisi sepadat mungkin dengan isian yang sudah jadi, setelah itu ditempatkan di semacam mangkuk. Bawang putih dikupas, dicuci dengan air mengalir dan dilipat ke dalam cawan.

Air untuk menuang Persiapan "Bumbu Lada" untuk musim dingin diukur berdasarkan perbandingan: untuk 1 toples - 1 liter cairan. Volume yang dibutuhkan dituangkan dari wadah terpisah, diasinkan dan dibumbui dengan gula, cuka, dan minyak sayur. Solusinya tercampur rata. Wadah kaca harus disterilkan dengan uap sebelum diisi. Kemudian mereka ditata dalam toples; dan bersama mereka, satu siung bawang putih ditempatkan di setiap wadah. Setelah persiapan dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan. Sebelum pengawetan ditutup rapat, disterilkan dalam air mendidih selama 5-10 menit. Seaming disimpan di ruangan gelap yang sejuk. Dan disajikan di musim dingin dengan hidangan kentang atau daging, serta ikan rebus.

Dan untuk membuat penyumbatan menjadi pedas, semua jenis bumbu diturunkan ke dasar toples sebelum diisi sesuai kebijaksanaan masing-masing: kuncup cengkeh, kacang polong hitam dan harum, daun salam, biji jintan dan, tentu saja, setangkai sayuran. Ngomong-ngomong, dari tanaman hijau kering, payung adas tidak akan berlebihan dalam konservasi.

Paprika diisi untuk musim dingin: "Dalam rendaman tomat"

Dan juga resep semacam itu bisa ditutup bukan dengan isian marinade biasa, tapi dengan tomat. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil: 3 kg paprika manis, 2 kg bawang bombay dan wortel, 1 kg tomat, 2-3 sdm. pasta tomat, 200 ml minyak sayur, garam secukupnya, 1 sdm. dengan bukit pasir gula. Di set utama untuk mengisi piring " Paprika diisi dengan sayuran untuk musim dingin» untuk kepedasan sedang, Anda juga bisa memasukkan polong pedas atau bawang putih untuk dipilih; atau batasi diri Anda pada daftar produk yang diusulkan.

Salam, para pembaca yang budiman. Paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin bukan hanya camilan untuk musim dingin, tetapi juga pilihan yang baik untuk menyimpan sayuran dengan semua vitamin untuk musim dingin.

Pemanenan sayuran berlanjut hingga akhir musim gugur, tentunya setiap orang harus bekerja keras. Tidak jarang, muncul pertanyaan, kata mereka, bagaimana cara mempertahankan panen Bulgaria yang baik, paprika. Salah satu pilihan adalah mengisi dan menggulung ke dalam stoples. Ternyata produk setengah jadi buatan rumah yang bagus, dengan vitamin yang diawetkan.

Persiapan sebelum panen untuk musim dingin.

Lada adalah sayuran yang agak unik. Kaya tidak hanya vitamin, nutrisi, warna-warna cerah, tetapi juga berair, renyah, selalu menghadirkan variasi ke meja. Itu bisa dimakan tidak hanya mentah, tetapi juga dalam bentuk lain.

Tentu saja, sulit untuk menjaga paprika tetap segar sepanjang musim dingin, hanya jika Anda membekukannya. Tetapi pembekuan tidak selalu memungkinkan, jadi jenis pengawetan yang paling umum untuk musim dingin adalah: paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin di dalam toples.

Hari ini kita akan berbicara tentang resep paling menarik, dan cara membekukannya untuk musim dingin. Tapi pertama-tama, mari kita bicara tentang beberapa trik ibu rumah tangga kita. Mereka membantu mendapatkan paprika isi berkualitas tinggi dan lezat dengan sayuran untuk musim dingin.

Pilihan paling ideal mengumpulkan lada pada hari panen. Jika ini tidak memungkinkan, maka perlu memilih yang paling segar dan berdaging. Jika Anda membelinya, pilih setiap buah dengan hati-hati.
Terbaik untuk isian cocok paprika merah. Mereka lebih gemuk dan berair. Meski varietasnya berbeda, ada juga yang hijau yang sangat berair.
Saat memilih lada, memperhatikan ukuran dan varietas. Anda harus memilih yang sedang, berdaging, yang cocok di dalam toples. Dan yang terbaik adalah mengasinkan warna-warni, tetapi dari varietas yang sama di dalam toples. Dengan cara ini mereka mengasinkan secara merata.
Semua paprika harus tidak ada kerusakan yang terlihat.
Paprika dan sayuran lainnya harus dicuci dengan baik, dibersihkan dan dikeringkan. Ini akan membuat sayuran tidak berair. Pastikan untuk kering.

Nah, ada banyak resep paprika isi untuk musim dingin. Saya menyarankan Anda untuk memilih beberapa resep dan memasak untuk musim dingin.

Agar tidak mengulang sendiri di setiap resep di bawah ini, saya akan uraikan cara memasak sayur:

Isi paprika dengan kol.

diisi dengan kubis

Semua orang di keluarga kami menyukai kubis, jadi kami selalu melakukan sesuatu dengan kubis untuk musim dingin. Salah satu pilihannya adalah mengisi paprika dengan sayuran untuk musim dingin, dalam hal ini sayurannya adalah kol. Jenis persiapan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau lauk. Tanpa banyak tenaga dan cepat, Anda bisa memasak makan malam yang enak untuk keluarga.

Jadi mari kita mulai kita butuh:

1 kg paprika manis;
1 kepala kol (tidak besar);
1-2 wortel.

Untuk rendaman:

1 liter air;
150 ml cuka;
200 gr. Sahara;
100 ml minyak bunga matahari;
2 sendok makan garam.

Langkah 1.

Pertama memasak lada seperti yang dijelaskan di atas. Saat lada mengering, siapkan kol.

Langkah 2

Cuci dan bersihkan kubis dan wortel. Dalam resep ini, yang terbaik adalah memotongnya menjadi pengocok garam tipis. Tapi idealnya, jika diparut untuk wortel Korea. Dengan cara ini rasa lebih terjaga dan tampilan menjadi lebih baik.

Campur wortel dan kubis.

Langkah 3

Sekarang hati-hati tanpa merusak merica, isi rongganya dengan campuran wortel dan kubis. Anda harus mengisinya dengan rapat, tanpa merusak lada. Letakkan paprika isi di sisi panci.

Langkah 4

Sekarang menyiapkan rendaman. Di panci lain, campur semua bahan: air, garam, gula, cuka, dan minyak bunga matahari. Kami menaruhnya di atas kompor, di atas api. Saat mendidih, matikan kompor dan tuangkan ke dalam panci berisi sayuran.

Sekarang kami menghapus panci selama 2 hari di bawah penindasan di tempat yang gelap dan dingin.

Langkah 5

Setelah 2 hari, pindahkan paprika isi ke stoples yang sudah disterilkan, rapat dan tuangkan air garam. Sekarang kita menempatkan toples dalam panci berisi air, sterilkan. Bank perlu direbus selama 15 menit. Setelah itu menggulung tutupnya, balikkan stoples di atas tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

"Globe" sama dari zaman Soviet atau modern?

Suatu hari nenek saya datang mengunjungi kami dan untuk makan siang kami membuka toples berisi paprika. Semuanya seperti biasa. Tetapi nenek kami senang dengan paprika kami dan mengatakan bahwa rasanya sudah sangat familiar, sejak zaman Soviet.

Nah, kemudian kami mengobrak-abrik Internet dan ternyata ini adalah resep paprika isi yang dibeli di toko yang dijual di zaman Soviet. Jadi bagi yang ingin mengingat atau sekedar mencoba paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin Soviet, coba jilat jari Anda.

Kami tidak memiliki proporsi yang tepat, kami melakukannya dalam volume yang besar, cukup. Oleh karena itu, resepnya dijelaskan dalam beberapa bagian.

Bahan-bahan:

paprika manis;
8 buah wortel;
1 bagian bawang bombay;
1 bagian ubi;
minyak sayur;
tanaman hijau;
garam.

Untuk 1 liter saus:

saus tomat (1 liter);
50 gr. Sahara;
30 gr. garam;
merica bubuk (Anda bisa mencampur paprika yang berbeda, semuanya sesuai selera).

Langkah 1.

Bersihkan paprika, bilas dan rebus dalam air mendidih selama 3-4 menit. Selama itu mengering, kita lanjutkan.

Langkah 2

Kami membersihkan wortel, menggosok parutan. Sekarang potong bawang menjadi cincin. Sekarang kita perlu berpisah satu sama lain goreng wortel dan bawang dengan api kecil dalam minyak sayur.

Sekarang biarkan dingin lalu campur semuanya. Tambahkan bumbu dan garam. Untuk 1 kg campuran, segenggam sayuran cincang halus dan sekitar 2 sendok teh garam. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Langkah 3

Sekarang isian paprika. Ketat, tapi sangat hati-hati agar tidak merusak lada.

Langkah 4

Sekarang di mangkuk lain membuat saus. Kami mencampur saus tomat, garam dan gula, dan juga membumbui dengan lada secukupnya (kami menggunakan campuran). Aduk rata.

Langkah 5

Kami memasukkan merica ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menuangkan saus. Sekarang didihkan. Untuk kaleng 0,5 liter - rebus selama 70 menit. Untuk kaleng 1 liter - rebus selama satu jam 20 menit.

Setelah itu kita gulung dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Paprika isi madu untuk musim dingin.

isi madu

Paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin adalah hal biasa, tetapi Anda juga bisa menambahkan madu dengan sayuran. Rasanya sederhana ... Singkatnya, toples dengan paprika seperti itu pergi bahkan sebelum salju turun)))) Bumbu bawang putih, isian asam manis, paprika isi yang enak. Pastikan untuk mencoba resep ini.

Madu paling baik, jika memungkinkan, mengambil Linden dari akasia. Ini memiliki rasa dan warna terbaik.

Bahan-bahan:

paprika - 12-15 potong;
2 kepala bawang putih (besar);
600 gr. kubis;
300 gr. wortel;
1 liter air;
200 - 250 gram. Sahara;
20 gram garam
20 ml cuka 9%;
0,5 sendok teh madu (masukkan ke dalam setiap polong).

Langkah 1.

Rebus paprika dan keringkan.

Langkah 2

Cincang kubis dengan halus. Parut wortel, garam dan hancurkan.

Langkah 3

Bawang putih harus dipotong menjadi cincin.

Langkah 4

Kami mengisi lada. 0,5 sendok teh madu, beberapa cincin bawang putih dan sisanya diisi dengan campuran kubis dan wortel. Dan segera isi toples dengan rapat. Kami mengambil stoples liter.

Langkah 5

Sekarang kita memasak air garam. Kami mencampur semua bahan: air, gula, garam dan cuka. Didihkan dan masak selama 2-3 menit. Sekarang tuangkan air garam ke dalam toples yang sudah disterilkan ke atas.

Langkah 6

Sterilkan selama 35 menit. Setelah kami menggulung dan semuanya seperti biasa.

Air garam menjadi keruh seiring waktu. Ini baik-baik saja. Stoples ini akan bertahan sepanjang tahun di tempat yang sejuk dan gelap.

Diisi dengan terong dalam jus tomat.

Paprika diisi dengan terong dan jus tomat

Sekarang kita akan mempertimbangkan paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin, di mana terong dalam jus tomat akan menjadi sayuran. Rasio sayuran lebih baik untuk memilih sendiri. Kita akan butuh:

paprika;
400 gr gula;
sekitar 200 gram. garam;
sari cuka 70%;
jus lemon (diperas dari 1 lemon);
beberapa kacang polong allspice;
1,5 liter air;
1,5 liter jus tomat;
Daun salam;
bawang putih dan peterseli.

Langkah 1.

Masak paprika dan biarkan hingga kering.

Langkah 2

Anda perlu menyiapkan rendaman No. 1. Untuk melakukan ini, campurkan 1,5 liter air, 200 gr. gula, 100 gram garam dan 2 sendok teh sari cuka. Kami mengaduk dengan baik.

Langkah 3

Kami mencampur 1,5 liter jus tomat, garam, gula, 3 lembar daun salam, sekitar 5 kacang polong allspice, 1,5 sendok teh sari cuka. Kami mengaduk dengan baik. Ini bumbunya nomor 2.

Langkah 4

Mode terong potong dadu. Tapi tidak terlalu kecil.

Langkah 5

Didihkan Marinade #1. Celupkan semua paprika ke dalam rendaman mendidih selama 1-2 menit. Lalu kami mengeluarkannya dan mendinginkannya.

Sementara itu, taruh terong cincang disana dan rebus selama 6 menit. Kemudian transfer ke drushlak.

Langkah 6

Mince bawang putih dan peterseli dan tambahkan ke terong. Kami mencampur. Isi paprika dengan campuran ini dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Langkah 7

Sekarang taruh rendaman nomor 2 di atas api dan didihkan. Setelah itu, kami mengisinya dengan toples.

Langkah 8

Sekarang kami memasukkan toples ke dalam panci berisi air, tutup dengan tutupnya dan didihkan selama 15-20 menit. Lalu kami menggulung bank dan semuanya seperti biasa.

Paprika diisi dengan wortel.

Makanan pembuka yang indah

Kami melanjutkan tema paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin. Sekarang kita tidak hanya akan membuat enak, tapi juga cantik. Wortel menambah kecerahan pada hidangan dengan paprika isi.

Kita akan butuh:

1,5 - 2 kg paprika;
1 kg wortel;
1 kg bawang;
1 sendok makan sari cuka 70% (jika menggunakan toples 2 liter);
10 sendok makan garam;
8 sendok makan gula;
1 sendok teh merica hitam;
3 siung;
0,5 sendok teh allspice hitam;
3 lembar daun salam;
3 - 3,5 liter jus tomat buatan sendiri.

Langkah 1.

Kami menyiapkan lada, mengeringkannya.

Langkah 2

Sementara itu membuat jus tomat buatan sendiri. Untuk melakukan ini, cuci tomat dengan baik, potong dan haluskan melalui saringan. Rebus jus, masak selama 20 menit. Kami melepas busa. Sekarang kami membumbui jus dengan semua bumbu, kecuali daun salam.

Langkah 3

Potong bawang dan wortel goreng secara terpisah dengan menambahkan daun salam. Lalu campur semuanya, angkat daun salam dan dinginkan.

Langkah 4

Isi paprika dengan sayuran. Masukkan ke dalam panci besar masak selama 5-7 menit.

Langkah 5

Sekarang rebus jus lagi, ekstrak bumbu dan tuangkan ke dalam stoples melalui saringan, sisakan sedikit ruang. Sekarang tuangkan esensi di atasnya dan gulung tutupnya. Sekarang kami menutupi toples dengan selimut hangat dan, setelah dingin, menyimpannya untuk disimpan.

Isi paprika dengan apel dan kayu manis.

Paprika diisi dengan apel dalam toples untuk musim dingin

Resep lain yang tidak biasa. Meskipun kami menyiapkan paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin, kami tidak dapat melewati apel. Kami sangat menyukainya. Rasanya manis dan pedas. Bagus untuk meja liburan. Lebih baik membuat blanko seperti itu di toples kecil.

Bahan-bahan:

5 buah paprika merah dan kuning;
1 kg apel asam putih.

Untuk rendaman yang Anda butuhkan:

0,8 liter air;
1 sendok teh kayu manis bubuk;
2 sendok makan gula;
1,5 sendok makan garam;
250 ml cuka 6%.

Langkah 1.

Kami menyiapkan lada, semuanya seperti biasa dan kering.

Langkah 2

Potong apel menjadi empat bagian. Jika ukurannya besar, maka Anda bisa memotong lebih banyak. Kami merebusnya untuk waktu yang sangat singkat. Lalu masukkan merica. Dan segera isi toples yang sudah disterilkan.

Langkah 3

Kami membuat rendaman, menggabungkan bahan-bahannya, merebus dan menuangkan cuka.

Langkah 4

Isi stoples dengan rendaman dan sterilkan selama 15 menit.

Langkah 5

Sekarang kami menggulung bank dan sisanya seperti biasa.

Jadi kami mendapatkan paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin, hanya sebagai pengganti sayuran di dalamnya - satu di luar dan isian manis di dalamnya.

Paprika isi beku yang lezat untuk musim dingin.

paprika isi beku

Paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin tidak hanya bisa diasinkan, tetapi juga dibekukan. Pilihan yang bagus. Ada dua cara untuk membekukan: Anda bisa memasak paprika isi seperti biasa lalu membekukannya, atau Anda bisa membekukan semua bahan secara terpisah.

Saat kami membekukan semua bahan secara terpisah, Anda dapat dengan aman membuat hidangan lain dari bahan tersebut, menggabungkan berbagai sayuran, dan sebagainya. Mari kita lihat kedua opsi dengan sebuah contoh.

Pilihan 1.

Bekukan boneka paprika utuh. Pada prinsipnya, varian paprika isi apa pun bisa dibekukan.
Sayuran tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Tapi, misalnya ingin menyiapkan isian daging cincang dengan nasi, maka nasinya harus direbus terlebih dahulu. Kemudian campur dengan daging cincang, bawang bombay cincang halus, garam dan merica. Dan hanya memadatkan paprika.
Lebih baik memasukkan paprika ke dalam tas di dalam freezer. Tapi tidak banyak, tidak mungkin mereka saling bersentuhan. Jika dibekukan bersama, akan sulit untuk memisahkannya sebelum dimasak.
Anda tidak perlu mencairkannya sebelum memasak. Anda harus mengeluarkannya dari freezer dan ke dalam panci yang dipanaskan. Menggoreng di semua sisi, Anda cukup merebus saus dan di atas meja.

Pilihan 2.

Paprika, wortel, kol, dan terong dapat dibekukan satu per satu. Anda tidak perlu merebusnya.
Pastikan untuk mengolah semua sayuran sebelum dibekukan. Beku atau setelah dicairkan, tidak dapat diproses.
Terong bisa dibekukan dalam irisan. Dan setelah dicairkan, mereka bisa digoreng. Tapi di sini kerak emas tidak akan berfungsi. Lebih baik digoreng terlebih dahulu dan dibungkus dengan tubulus. Sebelum dibekukan, perlu merendam lemak dengan serbet. Lalu bekukan.
Kubis, bawang, dan wortel dicincang halus atau diparut. Jika Anda berencana untuk menggoreng, lebih baik melakukannya sebelum dibekukan. Dan minyak harus dihilangkan dengan serbet atau handuk kertas.
Setiap sayuran paling baik dibekukan dalam wadah atau kantong terpisah. Sebelum memasak, Anda bisa menggabungkan dengan berbagai cara.

Tidak seperti acar paprika, makanan cepat saji beku lebih cepat matang.

Nah, di sini kami menemukan cara memasak paprika isi dengan sayuran untuk musim dingin dengan berbagai resep. Bagikan kesan Anda di komentar, tulis ulasan di jejaring sosial. Selamat makan semua, sampai jumpa lagi.

Diperbarui: 17 September 2017 oleh: Subbotina Maria