Berapa kalori dalam 100 gram kentang rebus? Kandungan kalori kentang. Komposisi kimia dan nilai gizi. Kentang, kupas dan rebus utuh

Kandungan kalori kentang tidak setinggi yang diyakini oleh mereka yang melakukan diet. Ternyata kentang muda hanya mengandung 66 kkal. per 100 gr Jika diolah dengan benar maka manfaatnya bisa didapat dengan baik.

Kentang di garis lintang kita adalah tamu terhormat di setiap meja. Itu bisa dimakan kapan saja sepanjang tahun. Ada begitu banyak hidangan yang terbuat dari kentang sehingga hampir tidak mungkin untuk mengingat semuanya sekaligus. Kita tidak bisa lagi membayangkan hari tanpa sup dengan kentang, kentang tumbuk panas dengan sayatan daging, okroshka, dll. Kentang goreng, rebus, direbus, dalam pancake dan zrazy, pangsit dengan kentang, kentang dan kentang goreng ala pedesaan, keripik, di dalamnya jaket dan dipanggang - ya, berapa banyak lagi variasinya!

Banyak yang menganggap produk ini berbahaya bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Tidak semua orang tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang, namun mitos tentang kandungan kalorinya yang tinggi dan bahayanya bagi mereka yang menurunkan berat badan telah mengakar di benak masyarakat. Dipercaya bahwa jika Anda makan kentang setiap hari, berat badan Anda bisa bertambah. Apakah begitu?

Kandungan kentang yang tinggi kalori hanyalah mitos! Namun, kerugian bagi kesehatan, bentuk tubuh, kondisi rambut dan kulit memang benar adanya! Apalagi jika Anda memasak dan memakan kentang dengan benar, tidak akan ada akibat negatifnya. Penyiapan dan konsumsi yang tidak tepat tentu akan menyebabkan munculnya penumpukan lemak berlebih.

Manfaat dan komposisi

Sia-sia sayur umbi-umbian ini dikritik karena selain rasa kenyang, tidak membawa manfaat apa pun bagi seseorang. Pertama-tama, kentang sangat enak! Dalam bentuk apapun! Kedua, mengandung zat bermanfaat berikut:

• mineral;
• vitamin (B, C);
• protein;
• asam amino.

Seluruh kebenaran tentang kentang: video

Bagaimana cara memasak yang benar?

Agar tidak merusak semua khasiat kentang yang bermanfaat, Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar:

1. Sebelum dimasak, produk disiram dengan air secukupnya hingga hanya menutupi umbinya, tidak lebih dari ketebalan jari. Sejumlah besar cairan melarutkan semua zat bermanfaat. Hal ini juga berlaku untuk kentang jaket.
2. Setelah mendidih, api kompor harus dikecilkan agar produk hanya mendidih sedikit.
3. Saat merebus kentang, tutup panci harus sedikit terbuka agar air tidak mendidih.
4. Tanpa penutup, sayuran akar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
5. Setelah dikupas, kentang tidak boleh berada di dalam air lebih dari setengah jam.

Mari kita bicara tentang kalori

Kentang rebus: menghitung kalori

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus? Kamu akan terkejut! Per 100 gram produk - tidak lebih dari 70 kkal. Namun, jumlah kalori secara langsung bergantung pada cara memasak dan menyajikan hidangan. Misalnya dimasak dengan krim asam, bawang goreng atau mentega, sayur umbi-umbian meningkatkan kandungan kalorinya secara signifikan.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus per 100 gram produk, diolah dengan berbagai cara, ditunjukkan dalam daftar berikut:

• direbus di kulitnya ("gaya pedesaan" atau dalam seragamnya) - 77 kkal;
• dimasak tanpa kulit - 80 kkal;
• direbus dengan mentega - 127 kkal;
• direbus dengan bawang yang digoreng dengan minyak sayur - 125 kkal;
• dihancurkan dengan susu panas - 97 kkal;
• direbus, dihancurkan dengan jamur - 102 kkal.

Kentang tumbuk dengan potongan lemak babi sangat tinggi kalori. Mencapai 171 kkal. Untuk pangsit dengan kentang, nilai energi adonan ditambahkan. Kentang yang dipanggang dalam oven (dalam jaketnya) - 98 kkal.

Kentang tumbuk

Salah satu hidangan paling populer di meja Eropa adalah kentang tumbuk. Itu berasal dari Perancis - negara pecinta kuliner dan penikmat rasa sejati. Kita masing-masing telah mengetahui struktur halus dan aroma lezat kentang tumbuk sejak kecil. Nilai tambah yang besar bagi pecinta makanan yang sekaligus mencoba menurunkan berat badan adalah nilai energi kentang tumbuk tidak jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori kentang rebus.

Jika Anda menyiapkan hidangan ini sesuai resep tradisional dengan mentega dan susu, maka tidak lebih dari 133 kalori per 100 gram produk. Mudah ditebak bahwa mengurangi kalori berarti menghilangkan salah satu komponen tambahan. Atau Anda bisa melakukan keduanya sekaligus!

Pilihan untuk mengurangi kandungan kalori kentang tumbuk adalah dengan membuatnya dengan telur ayam mentah sebagai pengganti susu dan minyak sayur sebagai pengganti mentega. Maka angkanya menjadi 128 kkal. per 100 gram produk.

Haluskan sempurna: resep video

Kentang goreng

Kita hanya perlu mengingat penggorengan yang mendesis dengan kentang, dan pemikiran tentang bahaya makanan berlemak dan kandungan kalori dari hidangan seperti itu mulai memudar dan surut. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng tergantung pada cara pembuatannya dan bahan masakannya. Jadi, makanan yang dimasak dengan minyak (kecuali kentang goreng dan keripik) memiliki kalori yang jauh lebih sedikit dibandingkan hidangan yang sama yang dimasak dengan lemak babi.

• digoreng dengan minyak sayur - 204 kkal;
• kandungan kalori kentang goreng dengan lemak babi - 212 kkal;
• Kentang goreng dan keripik dari McDonald's, yang disukai pecinta makanan cepat saji, atau memiliki jumlah kalori selangit - lebih dari 316 unit!

Terlepas dari angka terakhir, orang-orang tergila-gila dengan hidangan tidak sehat dan berkalori tinggi ini. Ahli gizi tidak akan mengubah pendapat mereka bahwa makanan berlemak dan keripik tidak akan pernah sehat dan dipromosikan. Jika Anda ingin makan sehat dan menjaga kesehatan, ingatlah berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang goreng, kentang goreng, dan keripik, dan hentikan makanan tersebut.

Keripik buatan sendiri dalam microwave: video

Kentang baru

Para ilmuwan telah menemukan bahwa kalori cenderung terakumulasi dalam sayuran saat disimpan. Jadi, 100 gram produk kentang muda mengandung:

• mentah - 61 kkal;
• direbus atau dipanggang - 66 kkal;
• dalam piring dengan mentega dan rempah-rempah - 84 kkal.

Kandungan kalori kentang goreng, bahkan yang masih muda, jauh lebih tinggi! Kentang rebus atau panggang bisa dijadikan sebagai hidangan untuk diet orang yang sedang menurunkan berat badan, namun makanan yang digoreng harus benar-benar ditinggalkan.

Cara cepat mengupas kentang muda: video

Tabel kalori kentang

Nama hidangannya	Jumlah kalori (kkal) per 100 g.
Rebus
Berseragam	77
Tanpa kulit	80
Muda tanpa kulit	66
Dengan mentega	127
Muda dengan mentega dan rempah-rempah	84
Dengan bawang goreng	125
Bubur
Dengan susu	97
Dengan mentega dan susu	133
Dengan jamur goreng	102
Dengan lemak babi goreng	171
Dipanggang
Berseragam	80
Tanpa kulit	77
Gaya country	117
Goreng
Dengan minyak sayur	204
Dalam lemak babi	212
Direbus dengan ayam dan sayuran	145
kentang goreng	312
Hidangan kentang
Sup kentang	40
Basi	110
pai goreng	185
Pai panggang	150
Draniki (pancake)	268
Gila	268
Vareniki	148
Keripik
"Berbaring"	510
"Estrela"	518
"Pringle"	540
Buatan sendiri di microwave	118
kentang bayi
Dengan dill dan minyak sayur	128
Dipanggang dengan daging	130
Dipanggang dengan keju	115
Dipanggang dengan keju dan mentega	158
Gratin ayam	261

Yang paling berguna adalah kentang muda, direbus dengan kulitnya - "gaya pedesaan". Jika produk tersebut tersedia tanpa berbagai dressing dan garam, maka dapat menjadi obat tambahan untuk pengobatan utama penyakit tertentu. Jika Anda tidak suka kentang rebus baru, Anda bisa memakannya dengan cara dipanggang dalam jaketnya.

Jadi, kandungan kalori kentang tidak setinggi yang dikira semua orang. Ternyata kita sendiri yang menambahnya dengan bantuan berbagai macam saus dan bumbu.

Kita begitu terbiasa dengan kentang sehingga sulit membayangkan pola makan kita tanpa sayuran ini. Ini mengenyangkan, bergizi, sehat dan sangat lezat. Kentang praktis tidak mengandung lemak, mengandung sekitar 2% protein, sedikit serat, air (sekitar 2/3 volume kentang mentah), asam organik dan sekitar 16-17% karbohidrat, terutama pati. Produk ini memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama, dan Berkat kandungan kalori kentang yang disediakan oleh pati, kentang merupakan sumber energi yang berharga. Sayangnya karena kandungan kalorinya, kentang tidak boleh dikonsumsi saat berbagai diet atau jika Anda mengalami obesitas, padahal sayuran ini banyak mengandung zat bermanfaat yang dibutuhkan tubuh.

Kentang mengandung vitamin PP, vitamin A, betakaroten, vitamin E dan C yang bermanfaat bagi tubuh untuk menjaga keremajaan dan kecantikan, mencegah pembentukan sel kanker, menyembuhkan pembuluh darah dan memperbaiki komposisi darah, serta meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki kesehatan. kondisi kulit, kuku dan rambut. Selain itu, kentang mengandung vitamin B yang meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, mengurangi rasa lelah, meningkatkan ketahanan dan kinerja terhadap stres, serta meningkatkan mood dan tidur. Vitamin H (biotin) meningkatkan stamina dan memperbaiki kondisi rambut dan kuku.

Kentang mengandung kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, belerang, klorin, seng, besi, tembaga, yodium, selenium, mangan, fluor, kromium dan banyak unsur mineral lainnya. Berkat mereka, kentang:

• memperbaiki komposisi darah dan memperkuat dinding pembuluh darah;
• meningkatkan fungsi tiroid;
• memperkuat jaringan tulang dan email gigi;
• meningkatkan proses sintesis sel dalam tubuh;
• merangsang aktivitas otak;
• mengaktifkan sistem kekebalan tubuh dan proses regenerasi dalam tubuh;
• menghilangkan garam dari tubuh dan meredakan pembengkakan;
• memperkuat jantung dan meningkatkan fungsinya;
• meningkatkan fungsi otot;
• menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh;
• memperlambat penuaan;
• memiliki efek positif pada fungsi seluruh organ dalam.

Berapa banyak kalori dalam kentang?

Karena kandungan pati yang tinggi, serta fakta bahwa selama proses memasak kita sering menambahkan mentega dan lemak lainnya ke dalamnya, kentang dianggap tinggi kalori. Faktanya, kandungan kalori kentang mentah kecil - sekitar 77 kkal per 100 g Jika dimasak tanpa minyak, itu adalah hidangan diet yang enak dan sehat. Namun jika dibandingkan dengan sayuran lainnya, tentu saja kandungan kalori pada kentang terlihat tinggi.

Banyaknya kalori pada kentang dipengaruhi oleh kandungan pati pada umbinya. Semakin banyak pati, semakin tinggi kandungan kalori kentang. Kentang muda memiliki pati 20-30% lebih sedikit dibandingkan kentang matang, itulah sebabnya kandungan kalori kentang muda lebih rendah. Ini juga mengandung lebih banyak vitamin C daripada sayuran matang, tapi sayangnya, vitamin ini rusak selama perlakuan panas. Kandungan kalori kentang muda sekitar 60-65 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang panggang

Kandungan kalori kentang yang dipanggang tanpa kulitnya adalah 70 kkal. Dipanggang dengan kulitnya, kentang mengandung 80 kkal. Selain itu, kulit kentang mengandung sebagian besar potasium, yang memperkuat jantung, otot, dan menghilangkan kelebihan garam dan air dari tubuh.

Kandungan kalori kentang yang dipanggang dengan daging cincang adalah 140-180 kkal; dengan jamur – 130 kkal. Kentang yang dipanggang dengan telur dan krim mengandung lebih sedikit kalori– sekitar 120 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Ada banyak cara berbeda untuk membuat kentang tumbuk.
Kandungan kalori kentang tumbuk dipengaruhi oleh bahan-bahan seperti susu, krim, mentega. Kentang tumbuk yang dimasak tanpa produk tambahan ini hanya mengandung 63 kkal per 100 g Jika ada susu di dalam masakan, kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi - sekitar 90 kkal. Kentang tumbuk yang dimasak dalam air dengan tambahan mentega mengandung 120 kkal per 100 g.Jika Anda menggunakan sedikit minyak sayur sebagai pengganti mentega, maka kandungan kalori kentang tumbuk akan menjadi 80-85 kkal. Kandungan kalori tertinggi masakan ini jika mengandung susu dan mentega adalah 150 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang rebus

Kentang rebus dalam jaketnya mengandung 85 kkal per 100 g.Kandungan kalori kentang rebus tanpa kulit sekitar 66 kkal per 100 g.Kandungan kalori kentang muda yang direbus dalam air atau dikukus praktis tidak berbeda dengan kentang matang. Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega sekitar 110-120 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang goreng

Kentang goreng dalam minyak dilarang dalam diet apa pun, yang tidak mengherankan - lagipula, saat menyiapkan hidangan ini, zat karsinogenik terbentuk dalam minyak, dan kandungan kalori kentang goreng sangat tinggi. Tergantung pada kandungan minyaknya, berkisar antara 150 kkal per 100 g (dengan menambahkan 4-5 sendok makan minyak per 1 kg kentang) hingga 350 kkal (dengan menambahkan lebih banyak minyak, menggunakan lemak hewani, lemak babi, dll.). Kandungan kalori kentang goreng dengan jamur sekitar 200 kkal per 100 g, dengan daging - 250-280 kkal per 100 g, dan dengan lemak babi - hingga 350 kkal dan bahkan lebih tinggi.

Kentang goreng dianggap sebagai jenis kentang goreng yang sangat berbahaya. Kandungan kalori kentang goreng adalah 400-500 kkal per 100 g.

pohudeem.net

Komposisi kimia dan nilai gizi

Kentang mengandung sebagian besar asam amino yang ditemukan pada tumbuhan, termasuk asam esensial. Dengan mengonsumsi kentang rebus dalam jumlah harian (0,3 kilogram), Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat bergizi, kalium dan fosfor. Sayuran umbi-umbian mengandung vitamin PP, A, E, C, golongan B. Perhatikan kandungan serat dan asam organik: malat, oksalat, dll.

100 gram umbi kentang baru mengandung 20 miligram asam askorbat. Namun dengan penyimpanan produk dalam jangka panjang, kapasitas vitamin C berangsur-angsur menurun. Kentang yang didiamkan hingga musim semi mengandung sepertiga dari kandungan awal asam askorbat.

Sekarang mari kita bicara tentang isi BJU. 100 gram kentang mengandung sedikit lemak (tidak lebih dari 0,4 g). Protein – hingga 2 gram. Kentang mengandung karbohidrat paling banyak - 18,1 gram per 100 g produk. Mereka diwakili oleh pati. 65% volume sayuran akar mentah adalah air.

Kandungan kalori kentang dalam 100 gram

Tabel kalori menunjukkan bahwa nilai energi 100 gram kentang adalah 80 kkal. Namun salah jika meyakini bahwa indikator ini tidak berubah, tidak peduli dalam bentuk apa Anda mengonsumsinya. Kentang rebus memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan kentang goreng, dan nilai energinya bahkan lebih rendah dibandingkan keripik. Kami mengundang Anda untuk mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk kentang populer.

Dalam kentang mentah

Kentang mengandung banyak pati. Oleh karena itu, karena pada saat mengolah masakan dari umbi-umbian ini kita menambahkan minyak, ayam atau makanan lain yang banyak mengandung kalori, maka nilai energi dari produk tersebut dianggap tinggi. Namun kenyataannya berbeda.

Kandungan kalori kentang mentah diperkirakan 80 kkal per 100 gram. Sebuah kentang besar seukuran bola tenis memiliki berat 180 gram. 1 buah tersebut akan mengandung hingga 150 kilokalori. Dan 1 buah kentang ukuran kecil beratnya 50 g, kandungan kalorinya 40 kkal. Jika Anda memasak kentang tanpa menambahkan minyak, Anda akan mendapatkan hidangan makanan yang sehat. Namun dibandingkan sayuran, kentang memiliki kalori lebih banyak. Nilai gizi tanaman umbi-umbian dipengaruhi oleh kandungan pati pada umbinya. Semakin tinggi kapasitasnya, semakin banyak pula kalori yang terkandung di dalam kentang.

Kandungan kalori kentang muda adalah 60 kilokalori per 100 gram. Perbedaannya disebabkan oleh kandungan pati yang 25% lebih rendah. Kentang muda mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan kentang matang. Namun, proses perlakuan panas menghancurkan 70% asam askorbat. Perhatikan bahwa kentang mentah bermanfaat untuk sembelit, mual, dan mulas.

Direbus

Orang-orang juga menyukai produk seperti kentang rebus. Kandungan kalori di dalamnya diperkirakan mencapai 103 kkal. Namun mengingat hanya sedikit orang yang merebus kentang di bawah tutupnya saja, kandungan kalori hidangan tersebut bergantung pada bahan tambahannya. Anda memerlukan setidaknya saus, atau lebih baik lagi, beberapa bahan tambahan. Krim dan jamur 10% paling sedikit meningkatkan nilai energi suatu hidangan (hingga 155 kilokalori per 100 gram).

Daging meningkatkan kandungan kalori kentang rebus lebih dari 2 kali lipat. Pilihan ramah diet adalah merebus produk tanpa krim, dalam air, dengan tambahan setetes minyak sayur. Gunakan bawang bombay, wortel parut, champignon, dan hiasi hidangan dengan peterseli. Nilai energi dari hidangan jadi adalah 72 kilokalori.

Direbus tanpa kulit

Saatnya mencari tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang rebus. Perhatikan bahwa merebus adalah metode sederhana untuk menyiapkan kentang. Dalam bentuk ini, palet rasa produk terungkap lebih baik. Kentang rebus muda yang disajikan dengan mentega cair dan bumbu cincang sangat populer. Sayuran akar tua direbus di kulitnya. Kandungan kalori kentang rebus adalah 86 kkal, kentang muda memiliki kalori lebih sedikit - hingga 78 kkal.

Kentang rebus adalah produk makanan universal. Namun untuk mendapatkan hidangan yang enak dan sehat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan memasak. Pertama, kentang harus direbus dengan api kecil agar umbi-umbian matang secara merata. Kedua, ingatlah bahwa kentang muda direndam dalam air mendidih, kentang tua direndam dalam air dingin. Tidak disarankan untuk memasak produk terlalu lama atau memasaknya kembali.

Berseragam

Kentang bisa direbus tanpa dikupas. Cara memasak ini disebut “berseragam”. Menurut ahli gizi, manfaat produk ini lebih besar dibandingkan kentang yang direbus tanpa kulit. Lapisan luar kentang jaket mengandung sebagian besar unsur mikro yang berharga bagi tubuh manusia (kalium, magnesium, dan lain-lain). Dan mengandung 74 kkal kalori per 100 gram. Hidangannya disiapkan dengan cepat. Sebelum dimasak, cuci kentang dan masukkan ke dalam kuali atau wajan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kentang jaket disarankan untuk dikonsumsi saat diet.

Dipanggang dalam oven

Produk yang dipanggang juga memiliki rasa yang luar biasa. Kandungan kalori kentang panggang tanpa kulit diperkirakan 70 kkal, dengan kulit - 80 kkal. Opsi kedua lebih bermanfaat. Kulit kentang mengandung potasium yang memperkuat otot jantung, pembuluh darah dan menghilangkan timbunan garam dan kelebihan cairan dari tubuh. Perhatikan bahwa kandungan kalori 100 g produk yang dipanggang dengan daging cincang mencapai 160 kilokalori; dengan jamur – 125 kkal.

Goreng dengan minyak sayur/lemak babi

Kentang goreng renyah - siapa yang tidak suka hidangan ini? Cara termudah memberi makan anggota keluarga yang lapar adalah dengan menggoreng irisan tipis kentang di penggorengan. Prioritas selera orang berbeda-beda: beberapa orang suka menggoreng produk dengan minyak bunga matahari, yang lain lebih suka menggunakan lemak babi (lard) untuk tujuan ini.

Berapa kandungan kalori kentang yang diolah dengan cara ini? Kentang yang digoreng dengan minyak bunga matahari dalam jumlah besar memiliki nilai energi 204 kilokalori per 100 gram. Jumlah produk yang sama yang digoreng dengan lemak babi mengandung lebih banyak kalori: 212 kkal. Kentang yang dimasak dengan lemak babi memiliki kandungan kalori paling tinggi. Diperkirakan 225 kilokalori. Ahli gizi memiliki pendapat yang sama mengenai kentang goreng: kentang goreng tidak ada hubungannya dengan pola makan sehat.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk merupakan salah satu masakan pertama yang mulai dibuat di Eropa ketika sayuran umbi-umbian ini didatangkan dari Amerika. Resepnya tidak berubah hingga saat ini. Ada 3 bahan tradisional: susu, kentang, dan mentega. Kandungan kalori 100 gram masakan yang diolah dari bahan-bahan tersebut mencapai 106 kilokalori.

Ada lebih sedikit kalori dalam air bubur – 88,8 kkal. Hidangan ini dianggap sebagai makanan. Jika Anda memperhatikan asupan kalori harian dan mencoba menurunkan berat badan, jangan mencampurkan puree dengan mentega atau menambahkan garam. Namun nilai energi suatu porsi akan meningkat jika Anda mengonsumsi kentang sebagai lauk hidangan daging yang berkalori tinggi.

Dalam kentang goreng

Kentang goreng dikonsumsi sebagai hidangan utama. Tidak perlu waktu lama untuk menyiapkannya: goreng kentang yang sudah dipotong-potong selama 3-4 menit. Produk jadi disajikan dengan saus tomat, yang menonjolkan rasa kentang. Hidangan ini sangat diminati di makanan cepat saji di seluruh dunia dan merupakan spesialisasi dari jaringan Mc'Donalds. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng McDonald's?

• Porsi kecil – 240 kkal;
• Porsi rata-rata – 340 kkal;
• Porsi besar – 440 kkal.

Kentang goreng rumahan memiliki kandungan kalori 400 kkal per 100 gram. Jumlah ini merupakan seperlima dari kebutuhan kalori harian orang dewasa. Keunggulan utama kentang goreng adalah produknya cepat membuat Anda kenyang, memuaskan rasa lapar Anda dalam hitungan menit. Namun, ia hampir tidak memiliki khasiat yang bermanfaat.

Dalam keripik kentang

Tidak ada khasiat yang bermanfaat dalam keripik kentang. Produk ini harus dikeluarkan dari diet secara permanen. Ini adalah campuran lemak dan karbohidrat berat, ditambah pengganti rasa dan pewarna. Keripik yang bisa Anda beli di supermarket tidak lagi menggunakan kentang yang diiris tipis. Sebagai gantinya, tepung jagung atau gandum dan tepung kedelai digunakan. Semua komponen dicampur, campuran tersebut dibentuk menjadi keripik, yang kemudian digoreng dengan lemak berkualitas rendah.

Ketertarikan terhadap keripik penuh dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah (dan masalah serius pada jantung dan pembuluh darah), diabetes, dan peningkatan risiko serangan jantung. Lemak yang digoreng mengandung karsinogen yang menyebabkan kanker. Akrilamida, yang terbentuk saat pati diproses pada suhu tinggi, meningkatkan kemungkinan terjadinya kanker. Dan segala jenis bahan pengawet dalam produk memperburuk kondisi hati.

Keripik mungkin tidak membawa manfaat, tetapi Anda dapat mencoba meminimalkan bahayanya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasaknya sendiri. Kentang bersih dikupas, dipotong dengan pisau khusus, ditaburi minyak dan disebar merata di permukaan loyang. Produk disimpan dalam oven yang dipanaskan dengan baik sampai matang, setelah itu ditaburi garam dan/atau bumbu. Kandungan kalori keripik tersebut adalah 520 kkal per 100 gram. Namun, konsumsi produk semacam itu yang jarang tidak akan membahayakan kesehatan, tidak seperti produk industri.

Berapa kalori dalam 100 gram masakan kentang?

Kentang digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, dimasukkan ke dalam salad dan semua jenis makanan ringan, dan digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang. Para juru masak dapat menemukan ribuan kegunaan produk ini, tetapi kami akan melihat kandungan kalori dari lima hidangan populer yang disiapkan menurut resep tradisional:

• Pai dengan kentang – 208 kkal;
• Pai goreng dengan kentang – 253 kkal;
• Kentang rebus dengan daging – 132 kkal;
• Kentang goreng dengan jamur – 121 kkal;
• Pangsit dengan kentang (per 100 g) – 148 kkal.

Tingkat konsumsi harian

Kentang merupakan produk berkalori tinggi, terutama jika digoreng atau dengan bahan tambahan seperti mentega, susu, atau lauk pauk. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan mengonsumsi produk hingga 300 gram per hari tidak lebih dari 4 kali seminggu. Dengan mengikuti pola konsumsi kentang ini, Anda akan tercukupi kebutuhan tubuh akan nutrisi yang terkandung dalam kentang, dan tidak akan menambah berat badan karena kelebihan kalori.

wjone.ru

Kandungan kalori kentang rebus dalam air per 100 gram

Kandungan kalori kentang rebus per 100 gramnya adalah 81 kkal. Dalam porsi 100 gram hidangan:

• 1,9 gram protein;
• 0,5 gram lemak;
• 16,8 gram karbohidrat.

Meskipun mengalami perlakuan panas, kentang rebus mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Produk ini kaya akan vitamin B, A, E, K, C, mineral kalsium, fosfor, magnesium, mangan, molibdenum, natrium, tembaga.

Kandungan kalori kentang jaket rebus per 100 gram

Kandungan kalori kentang rebus per 100 gramnya adalah 79 kkal. Dalam 100 g hidangan:

• 2,2 gram protein;
• 0,3 gram lemak;
• 18,2 gram karbohidrat.

Tahapan pembuatan kentang jaket rebus :

• Bilas 1 kg kentang dengan baik, tuangkan ke dalam panci berisi air;
• tambahkan 2 g garam ke dalam air dengan kentang;
• Rebus sayuran selama setengah jam.

Kandungan kalori kentang rebus muda per 100 gram

Kandungan kalori kentang rebus baru per 100 gramnya adalah 62 kkal. Dalam 100 g sayuran rebus:

• 2,3 gram protein;
• 0,5 gram lemak;
• 12,3 gram karbohidrat.

Kentang muda memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Produk yang direbus memiliki efek antioksidan yang nyata, membantu memperkuat dinding pembuluh darah, menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh, dan berguna untuk pencegahan penyakit lambung dan usus.

Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega per 100 gram

Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega per 100 gramnya adalah 118 kkal. Dalam 100 g hidangan:

• 1,9 gram protein;
• 4,1 gram lemak;
• 15,2 gram karbohidrat.

Langkah-langkah menyiapkan kentang rebus dengan mentega:

• 1 kg kentang dikupas dan direbus dalam air asin;
• tambahkan 20 g mentega, 20 g adas, dan 20 g peterseli ke kentang rebus;
• Sajikan hidangan panas.

Manfaat kentang rebus

Berikut manfaat kentang rebus yang sudah terbukti:

• kentang rebus kaya akan vitamin C yang berguna untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• Karena kandungan potasium pada kentang, produk ini memiliki efek diuretik yang nyata. Khasiat sayuran ini secara aktif digunakan dalam pengobatan banyak penyakit jantung, pembuluh darah dan ginjal;

• Rebusan kentang rebus bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah;
• kompres berbahan dasar kentang rebus digunakan untuk mengobati memar dan menghilangkan pembengkakan;
• Anda semua mungkin tahu keajaiban menghirup kentang. Dengan bantuan mereka, peradangan pada nasofaring dan batuk dengan cepat dihilangkan;
• Masker berbahan sayuran rebus cukup populer. Untuk menyiapkan masker seperti itu, kentang rebus dicampur dengan kuning telur, satu sendok teh madu, dan 1 sendok teh minyak zaitun.

goodprivychki.ru

Kentang, atau kentang, sebagaimana sayuran paling terkenal dan tersebar luas yang biasa disebut di rumah, adalah tanaman akar dari tanaman herba abadi dalam keluarga. Solanaceae. Kentang bukanlah sayuran yang paling berubah-ubah saat ditanam, sehingga hampir semua tukang kebun mencoba menanamnya di lahannya (kalorizator). Rasa kentang rebus muda “milik kita” tidak dapat disamakan dengan apa pun, ini adalah kenikmatan dan kegembiraan yang sangat istimewa.

Kandungan kalori kentang rebus

Kandungan kalori kentang rebus adalah 82 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan khasiat kentang rebus yang bermanfaat

Kentang rebus berbahan dasar pati, tetapi kentang tetap mempertahankan sebagian besar nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam sayuran segar. Komposisi kimia produk mengandung: kolin, vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, niasin, asam folat, serta mineral yang diperlukan tubuh manusia: kalium, kalsium, magnesium, zat besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, selenium, fluor, seng, natrium dan fosfor. Kentang rebus mengandung antioksidan yang mencegah proses penuaan dan pembentukan tumor, melindungi dinding pembuluh darah dari pembentukan plak kolesterol. Kentang rebus merupakan produk makanan obat bagi mereka yang menderita penyakit lambung yang berhubungan dengan keasaman rendah. Sifat diuretik ringan dari kentang rebus telah diketahui.

Kentang yang baru direbus adalah obat tradisional untuk pilek; menghirup kentang rebus adalah cara yang hemat anggaran dan efektif untuk memerangi pilek dan batuk. Roti pipih yang terbuat dari kentang rebus panas dalam jaketnya, diletakkan di area bronkus, berfungsi sebagai kompres yang sangat baik, menghangatkan dan mengobati gejala bronkitis.

Bahaya kentang rebus

Kulit kentang mengandung solanin berbahaya, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan dan, dalam kasus yang jarang terjadi, keracunan parah pada tubuh. Perlu diingat bahwa solanin terakumulasi pada kulit yang sudah tua, terutama jika kecambah sudah muncul atau warnanya berubah menjadi hijau karena pengaruh cahaya. Tanda-tanda keracunan antara lain sakit kepala, mual dan muntah, serta sakit perut.

Cara memasak kentang

Apa yang lebih mudah daripada merebus kentang? Namun, di setiap keluarga, kentang rebus terlihat berbeda dan memiliki rasa yang khas. Ada yang merebus kentang utuh, ada yang memotongnya menjadi dua (dan ada pilihan, memanjang atau melintang), menjadi empat bagian atau irisan acak. Anda bisa merebus kentang di kulitnya (di kulitnya), atau dikupas, dengan menuangkan air mendidih ke atasnya atau mencelupkannya ke dalam air dingin.

www.calorizator.ru

Kandungan kalori kentang rebus

Kandungan kalori kentang tergantung pada varietas, umur umbi dan cara memasaknya. 100 gram kentang rebus (seberat satu umbi ukuran sedang) mengandung:

• pada umbi muda – 61–66 kkal;
• dalam umbi tua di kulitnya (berseragam) - 76–78 kkal.
• dalam umbi tua yang sudah dikupas – 78–80 kkal.

Tentu saja Anda tidak akan puas hanya dengan kentang. Mentega atau minyak sayur, krim asam, dan lemak babi sering digunakan sebagai bahan dasar kuah.

Kandungan kalori 100 gram kentang rebus dengan berbagai saus:

• dengan lemak babi (kerupuk) – 171 kkal;
• kentang tua dengan mentega – 136 kkal;
• kentang muda dengan mentega dan adas – 84–90 kkal;
• dengan bawang putih dihancurkan dalam minyak sayur – 120–124 kkal;
• dengan jamur dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur – 102 kkal;
• haluskan dengan susu tanpa mentega – 97 kkal;
• haluskan di atas air dengan minyak sayur – 121 kkal;
• haluskan dengan susu dan mentega – 133 kkal;
• haluskan air dengan minyak sayur dan telur mentah – 128 kkal.

Tubuh manusia tidak dapat bertahan hidup tanpa lemak. Untuk mengurangi dampak negatifnya, disarankan untuk makan banyak sayuran segar dan rempah-rempah - adas manis, bayam, bawang bombay, kubis. Mereka mengandung banyak silikon dan mempercepat proses pemecahan lemak dalam tubuh.

Kandungan kalori kentang rebus dan panggang

Kandungan kalori 100 gram kentang yang dipanggang dengan kulitnya di oven atau di atas bara api adalah 80-90 kkal. Produk ini sangat kaya akan potasium.

Kentang rebus bisa menjadi lauk universal atau hidangan mandiri. Kandungan kalori 100 gram kentang rebus:

• dengan ayam dan mentega – 140 kkal;
• dengan daging babi tanpa lemak dan minyak sayur – 133 kkal;
• dengan krim asam – 117 kkal.

Saat memilih metode merebus, perlu diingat bahwa kentang yang dimasak dengan minyak sayur adalah yang paling sehat. Dianjurkan untuk menggunakan minyak perasan pertama (dingin): minyak zaitun atau minyak biji anggur. Titik didihnya jauh lebih tinggi dibandingkan titik didih bunga matahari. Oleh karena itu, sebagian besar zat bermanfaat yang terkandung dalam minyak dipertahankan dalam hidangan jadi: silikon, vitamin B, dan E.

Dianjurkan untuk menambahkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam kentang rebus. Bumbu yang cocok dipadukan antara lain: lada hitam, jahe, daun salam, kemangi, suneli hop. Mereka memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan metabolisme serta memiliki efek pemanasan.

Kandungan kalori kentang goreng

Kentang goreng memang luar biasa enak, tapi betapa mengenyangkannya! Untuk “menetralisirnya”, Anda memerlukan setidaknya satu jam latihan fisik atau setidaknya jalan cepat. Kandungan kalori 100 gram kentang goreng:

• dengan minyak sayur – 203 kkal;
• pada lemak babi (kerupuk) – 212 kkal;
• pada lemak babi leleh – 224 kkal;
• Kentang goreng - 305 kkal (di McDonald's - hingga 500 kkal, kandungan kalori tergantung pada lamanya irisan dimasukkan ke dalam penggorengan).

Seperti yang Anda lihat, 100 gram kentang goreng dapat dibandingkan kandungan kalorinya dengan 200-300 gram kentang rebus atau direbus.

Apakah Anda perlu memperhitungkan kandungan kalori makanan?

Pada usia 30-an abad ke-19, raja Prusia Frederick William III memutuskan untuk mencari tahu, hingga gramnya, berapa banyak makanan yang dibutuhkan untuk memberi makan tentara. Untuk mengetahui kandungan kalori berbagai makanan, para ilmuwan membakarnya dalam oven khusus.

Namun, tubuh manusia jauh lebih kompleks daripada oven manapun. Teori kalori yang berlaku terbantahkan oleh banyak fakta. Dengan demikian, diketahui bahwa untuk menjaga fungsi vital pria yang sehat dan aktif secara fisik diperlukan 2200-2400 kkal per hari. Tapi orang Badui bisa berkeliaran di gurun selama berminggu-minggu, makan tiga kurma sehari. Balerina yang pola makannya dibatasi 1.200 kkal per hari menghasilkan rata-rata gerakan 4.500 kkal per hari. Mungkin Anda tidak sebaiknya berjalan-jalan dengan kalkulator dan menghitung kandungan kalori kentang?

Para pendukung teori nutrisi terpisah berpendapat bahwa cara makan memiliki pengaruh yang jauh lebih besar terhadap pencernaan daripada kandungan kalorinya. Sederhananya, kentang dengan bumbu diperbolehkan, tetapi kentang dengan daging, lemak babi, atau roti sebaiknya tidak dimasukkan dalam menu.

Faktanya adalah enzim yang sangat berbeda bertanggung jawab atas pencernaan berbagai kelompok makanan di dalam tubuh. Jika kita mengonsumsi makanan yang tidak tercampur dengan baik satu sama lain, mau tidak mau kita akan menambah tekanan pada perut dan organ lainnya, sehingga memicu gangguan pada proses pencernaan dan metabolisme.

Hal yang paling menarik adalah, dengan menerapkan dua teori yang sepenuhnya berlawanan, kita sampai pada kesimpulan yang sama: kentang yang dipanggang atau direbus di kulitnya adalah yang paling bermanfaat. Produk yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan sebagian besar vitamin dan unsur mikro: vitamin kelompok B (bertanggung jawab atas kondisi dinding pembuluh darah), C, asam folat (diperlukan untuk pembelahan sel yang tepat), kalium, seng, dan zat lainnya. Kentang rebus atau panggang dianjurkan untuk mengatasi maag, setelah stroke dan serangan jantung.

Oleh karena itu, dalam situasi apa pun Anda tidak boleh sepenuhnya melepaskan produk yang begitu berharga: Anda hanya perlu mengurangi konsumsinya menjadi 200-300 gram beberapa kali seminggu. Dalam jumlah seperti itu, kentang menyehatkan dan diperbolehkan bahkan untuk orang yang menjalani diet ketat.

Kentang telah menjadi produk populer di Rusia sejak zaman Peter I. Terlepas dari waktu, hasil, dan kekayaan finansial, produk ini tetap ada di setiap rumah dalam jumlah besar. Masakan kentang tidak hanya populer, tetapi juga mudah disiapkan sehingga menambah permintaan di kalangan ibu rumah tangga. Diketahui bahwa produk tersebut banyak mengandung pati, demikian pertanyaannya berapa banyak kalori dalam kentang, ada perselisihan dan keyakinan.

Pertama-tama, para ahli mencatat dampak negatif pati pada tubuh manusia. Namun pada saat yang sama, khasiat positif kentang juga diperhatikan. Kerugian pati terletak pada peningkatan kandungan kalori dan fakta bahwa zat tersebut diubah menjadi glukosa ketika produk masuk ke dalam tubuh manusia. Akibatnya, seseorang mengalami peningkatan kadar gula darah, yang pada penderita diabetes diwujudkan dalam keadaan depresi, kehilangan konsentrasi, dan seringkali kehilangan kesadaran. Namun manfaat kentang semakin tinggi, sehingga dokter menyarankan masyarakat untuk makan kentang meski dengan kontraindikasi ringan. Dalam kasus seperti itu, Anda hanya perlu merendam produk terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam. Selain itu, kentang, meskipun kandungan kalorinya tinggi, tetap sehat dan penting untuk dikonsumsi secara teratur. Anda perlu mempelajari beberapa trik sederhana untuk mengurangi kadar pati, dan juga mengetahui hidangan mana yang lebih rendah kalori.

Dokter menyarankan makan kentang setiap hari untuk mengisi kembali asam amino dan nutrisi penting. Dalam hal ini, kita berbicara tentang kentang rebus dalam air, di mana manfaat besar produk terletak pada persiapannya tanpa garam (lebih baik diberi garam sebelum digunakan). Norma harian untuk orang dewasa adalah sekitar 300 gram produk rebus. Anda bisa mengurangi kandungan kalori dengan tidak menambahkan mentega atau minyak sayur.

Kentang mengandung zat bermanfaat berikut:

• karbohidrat;
• asam amino;
• kalium;
• fosfor;
• sodium;
• besi;
• mangan;
• vitamin A, PP, E, C, dan kelompok B;
• asam organik - malat, oksalat dan lain-lain.

Nilai energi produk tidak begitu penting dalam pertanyaan yang diajukan. Manfaatnya sebagian besar terletak pada kandungan asam askorbat dalam jumlah besar - per 100 gram produk terdapat lebih dari 20 mg zat. Pada saat yang sama, diketahui bahwa jika Anda menyimpan kentang hingga musim semi, kandungan nutrisinya berkurang 3 kali lipat.

Pengertian sistem CBZHU pada kentang yang perlu diperhatikan:

• Kentang rendah lemak - hanya 0,4 g per 100 gram produk - nilai energinya terletak pada kandungan pati, yang diubah menjadi karbohidrat;
• protein – 2 g per 100 gram produk – kentang tidak cocok untuk “membangun” massa otot;
• karbohidrat - lebih dari 18 g untuk produk dengan berat yang sama - selain mengubah pati dalam tubuh manusia.

Dari komposisi kentang terlihat bahwa manfaat utama memperoleh nilai energi terletak pada kandungan karbohidratnya. Itu sebabnya kentang dilarang dikonsumsi oleh orang yang sedang diet.

Harap diperhatikan: Tetapi sejumlah kecil produk yang dimasak hanya akan bermanfaat, penting untuk memutuskan metode perlakuan panas - dengan cara ini Anda dapat mengurangi kandungan kalorinya.

Kandungan kalori produk

Mengingat banyaknya tabel kandungan kalori produk, fakta adanya 80 kkal per 100 gram kentang terungkap. Namun angka yang disajikan adalah untuk jenis produk yang direbus - dalam air dengan sedikit garam, tetapi tanpa menambahkan minyak. Tergantung pada metode memasaknya, kandungan kalori kentang bervariasi. Misalnya, Anda tidak boleh makan keripik kentang dalam jumlah banyak, karena kandungan kalorinya beberapa kali lebih tinggi, tidak seperti produk yang direbus (nilai energinya bahkan lebih rendah).

Mentah

Kentang mentah jarang dikonsumsi, namun bermanfaat untuk mengatasi sembelit, mulas, dan mual. Karena kandungan pati yang tinggi, produk ini bercirikan adanya rasa pahit, sehingga direbus dengan tambahan garam dan mentega. Kandungan kalori kentang per 100 gram mentahnya adalah 80 kilokalori. Namun pada saat yang sama, umbi muda hanya mengandung 60 kilokalori. Semuanya dijelaskan oleh rendahnya kandungan pati pada umbinya.

Harap dicatat: Kentang muda memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan buah matang. Namun diketahui bahwa perlakuan panas menghilangkan hingga 70% vitamin yang tersedia. Jika tidak, perbandingan BJU tidak berubah, apa pun metode penyiapan kentang.

Direbus

Kandungan kalori kentang rebus adalah 103 kilokalori yang ditentukan dengan penambahan sedikit minyak. Hidangannya bisa bervariasi jika Anda menambahkan sayuran, jamur, dan sedikit bumbu ke dalamnya - per 100 gram Anda hanya mendapatkan sedikit lebih dari 70 kkal jika direbus tanpa menambahkan minyak. Ini adalah produk makanan luar biasa yang bisa dimakan untuk makan siang. Jika Anda merebus kentang dengan daging, kandungan kalorinya berlipat ganda. Menambahkan saus atau krim 10% membantu memperoleh hingga 155 kkal per 100 g hidangan yang dimasak.

Kentang rebus tanpa kulit

Kandungan kalori kentang rebus tanpa kulitnya tidak lebih dari 80 kkal. Angka-angka yang disajikan didasarkan pada menghindari mentega atau minyak sayur. Jika kentang direndam terlebih dahulu dan direbus tanpa dikupas, lalu ditambahkan sedikit mentega, nilai energinya meningkat menjadi 120 kilokalori per 100 g produk. Kentang dengan sedikit mentega sangat cocok untuk nutrisi makanan. Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan menambahkan sayuran segar, meskipun dibumbui dengan minyak sayur dan disajikan sebagai salad.

Direbus dalam kulitnya

Nama kedua untuk kentang rebus di kulitnya adalah “di dalam jaketnya”. Metode memasak ini digunakan dalam banyak kasus ketika kentang perlu direbus untuk salad atau hidangan lainnya. Namun manfaat kentang yang tak ternilai terletak pada kulitnya - kentang mengandung sejumlah besar vitamin, yang diaktifkan selama perlakuan panas dan menembus ke dalam umbi itu sendiri.

Harap diperhatikan: Selain itu, kandungan kalori kentang berkurang - kentang rebus mengandung tidak lebih dari 80 kilokalori per 100 g produk.

Saran praktis: Untuk mengupas kentang dengan mudah, segera setelah mengangkat panci dari api, letakkan kentang di bawah air dingin (dinginkan saat Anda mendinginkan telur rebus). Anda kemudian dapat menghilangkan seluruh kulitnya dalam hitungan detik.

Kentang panggang

Nilai energi kentang panggang juga berbeda tergantung apakah dimasak dengan atau tanpa kulit. Dalam hal ini, indikator berikut dibedakan: kentang panggang dengan kulit memiliki lebih banyak kilokalori (dengan kulit - sekitar 80 kkal, dan tanpa kulit - hanya 70 kkal). Sementara itu, kentang panggang dengan kulitnya lebih banyak mengandung zat bermanfaat, yaitu potasium. Unsur mikro ini meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, membantu menghilangkan kelebihan air dan menyimpan garam dari tubuh manusia.

Goreng dengan sayur atau mentega

Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa kentang yang digoreng dengan minyak tidak membawa manfaat bagi seseorang, tetapi hanya berkontribusi pada penambahan berat badan berlebih. Hidangan ini tidak ada hubungannya dengan pola makan sehat, namun nilai energinya diperkirakan hanya 204 kkal per 100 gram. Jika untuk menggorengnya menggunakan lemak babi yang sebelumnya dicairkan di penggorengan, maka nilai gizinya meningkat menjadi 212 kkal. Tidak disarankan menggunakan lemak babi untuk menggoreng - ini akan meningkatkan kandungan kalori hingga 225 kkal per 100 gram.

Harap dicatat: Kerugian dari kentang tersebut terletak pada banyaknya karsinogen yang dihasilkan oleh interaksi pati dengan sayur atau mentega. Ini membantu meningkatkan jumlah plak kolesterol, yang melarang penderita patologi sistem kardiovaskular makan kentang goreng.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk hanya mengandung 106 kkal per 100 gram sajian. Kandungan kalori kentang tumbuk meningkat karena kandungan mentega dan susu di dalam masakannya. Nilai energinya dapat berkurang jika air rebusan kentang tidak ditiriskan, melainkan dihaluskan dengan penambahan mentega.

kentang goreng

Kentang goreng tinggi kalori dan kurang nilai gizinya. Ada lebih dari 400 kkal per 100 gram, jadi disarankan untuk makan kentang seperti hidangan utama, tanpa menambahkan banyak saus, irisan daging, dan steak berkalori tinggi. Keuntungan dari kentang ini adalah mereka cepat membuat Anda kenyang dalam jumlah kecil. Satu porsi 100 gram sudah cukup untuk orang dewasa. Namun tidak disarankan untuk membeli hidangan seperti itu di kios makanan cepat saji, karena berbahaya. Lebih baik memasak kentang goreng di rumah menggunakan minyak sayur segar dan bahan tambahan dalam jumlah minimum - cukup garam.

Keripik

Keripik merupakan produk kentang yang paling berbahaya, sehingga tidak boleh dikonsumsi secara teratur atau dalam jumlah banyak. 100 gram keripik mengandung lebih dari 500 kilokalori (beberapa produsen menyebutkan sekitar 600 kkal), yang disimpan di bawah kulit dalam bentuk sel lemak. Hal ini disebabkan penggantian kentang dengan tepung kedelai, tepung beras dan bahan pembantu lainnya. Bersama dengan minyak sayur yang digunakan untuk memasak, mereka menghasilkan campuran kaustik yang merusak dinding lambung.

Harap diperhatikan: Satu bungkus keripik standar berukuran sekitar 80 gram, yang berarti lebih dari 400 kkal. Mengkonsumsinya secara keseluruhan akan menyebabkan sakit perut.

Tentang kandungan kalori masakan dengan kentang

Hidangan umum dengan nilai gizi dapat diidentifikasi:

• pai kentang akan mengandung sekitar 200 kkal per 100 gram;
• pai goreng dengan kentang - sudah 250 kkal;
• direbus dengan daging – lebih dari 130 kkal;
• digoreng dengan jamur dengan setetes minyak sayur – lebih dari 120 kkal;
• Pangsit dengan kentang rebus – sekitar 150 kkal.

Anda bisa makan kentang dalam bentuk murni selama diet, tetapi dalam jumlah kecil dan dengan tambahan sayuran. Disarankan untuk mengonsumsi sayur segar agar tidak memicu peningkatan kilokalori per porsi makanan. Penting untuk memilih metode penyiapan produk yang tepat dan sehat untuk menjaga berat badan normal, tetapi pada saat yang sama menerima jumlah unsur mikro dan vitamin yang maksimal.

7 obat terbaik untuk menurunkan berat badan:

Nama	Harga
	990 gosok.
	147 gosok.
	990 gosok.
	1980 gosok. 1 gosok.(sampai 30/04/2019)
	1190 gosok.
	990 gosok.
	990 gosok.

Hidangan kentang berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga kandungan kalorinya. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk ke dalam makanan harian Anda, sambil memilih hidangan berkalori paling rendah. Kentang memenuhi tubuh dengan garam kalium, fosfor, magnesium, mangan, yodium, dan elemen lainnya. Norma harian 300 g kentang mengandung semua nutrisi yang diperlukan, norma harian karbohidrat dan vitamin PP, A, E, C, B. Konsentrasi nutrisi tertinggi ada pada kentang muda, semakin lama sayuran disimpan, semakin sedikit elemen mikro yang berguna tetap ada di dalamnya.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:“Akan selalu ada banyak uang jika Anda menaruhnya di bawah bantal Anda…” Baca selengkapnya >>

Kalori sayuran mentah

Kentang mentah dianggap paling sehat bagi manusia, karena mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah maksimal. Sayuran akar tidak dimakan mentah. Khasiat sayuran yang bermanfaat adalah karena kandungan seratnya yang tinggi, yang menormalkan fungsi sistem pencernaan. Kandungan potasium yang tinggi mendorong pembuangan kelebihan cairan dan garam dari tubuh manusia dengan cepat.

BJU per 100 g produk mentah:

Satu umbi mentah mengandung 70 kkal. Selama perlakuan panas, indikator KBZHU dan jumlah vitamin dan mineral berubah secara signifikan. 65% massa tanaman umbi-umbian mentah adalah air. Karbohidrat diwakili oleh pati, kandungan nutrisi ini jauh lebih tinggi dibandingkan sayuran lainnya.

Untuk metode memasak lainnya

Nilai energi suatu produk sangat bervariasi tergantung pada jenis sediaannya.

Tabel kalori untuk 100 g kentang untuk berbagai metode pengolahan:

Manfaat dan bahaya produk juga bergantung pada metode penyiapannya. Makanan yang digoreng dan berlemak tidak dianjurkan untuk penderita masalah pencernaan, kolesistitis, atau obesitas. Bagi yang ingin menurunkan berat badan berlebih, sebaiknya pilih hidangan yang paling rendah kalori, seperti kentang rebus tanpa minyak dan garam, sayuran muda atau panggang. Semakin sedikit tanaman umbi-umbian yang dapat diberi perlakuan panas, semakin sehat tanaman tersebut.

Tabel kalori untuk hidangan kentang:

Anda sebaiknya makan tidak lebih dari 300 g sayuran dalam bentuk apa pun per hari. Melebihi norma harian dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh, khususnya menambah berat badan. Meski kandungan pati pada umbi-umbian cukup tinggi, namun membawa manfaat yang cukup besar bagi tubuh, namun hanya jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk dibuat menggunakan air, susu, dengan tambahan garam dan mentega. Tergantung pada jumlah bahan tambahan, nilai gizi hidangan berubah. Kandungan minimum kilokalori dalam 100 g produk adalah 112 kkal.

Perbandingan KBJU per 100 g produk yang diolah dalam air tanpa minyak dan garam:

• abu;
• pati;
• air;
• asam nabati;
• sodium;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• kromium;
• fluor;
• besi;
• vitamin B, C, E, PP, D, A;
• kolin;
• biotin.

Membuat puree cukup sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas kentang, memotongnya, memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan air dingin. Tambahkan garam ke dalam air dan masak sayuran sampai empuk. Kemudian tiriskan airnya, sisakan sedikit kaldu kentang dan tuang ke dalam cangkir. Cincang halus dan tambahkan kaldu hangat. Anda bisa merebus puree dan menambahkan susu, mentega, dan garam ke dalamnya. Susu tumbuk dengan tambahan mentega memiliki kandungan kalori 271 kkal.

Sayuran rebus

Kentang muda dianggap paling sehat karena mengandung nutrisi dalam jumlah maksimal. Rasio BJU per 100 g:

Khasiat kentang muda yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

• memperkuat dinding pembuluh darah;
• sifat antioksidan yang nyata;
• normalisasi keseimbangan air-garam;
• pencegahan berkembangnya penyakit pada sistem pencernaan.

Perbandingan BJU saat merebus kentang di dalam jaketnya:

Untuk menyiapkan kentang rebus dalam jaketnya, Anda perlu mencuci 1 kg sayuran akar dengan baik, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dingin dan masak hingga empuk. Garam airnya sedikit. Perkiraan waktu memasak 30 menit. Kentang bisa dimakan dengan atau tanpa kulit. Kulitnya mengandung banyak vitamin C.

Manfaat produk rebusan bagi kesehatan manusia:

• memperkuat kekebalan;
• efek diuretik ringan;
• pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kontraindikasi penggunaan produk:

• penyakit kandung empedu;
• penyakit hati;
• peningkatan pembentukan gas.

Konsumsi kentang rebus secara berlebihan dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh, yang bermanifestasi dalam gangguan pada kerongkongan. Anda tidak boleh makan produk ramah lingkungan atau produk yang sudah berubah warna menjadi hijau, karena mengandung zat beracun solanin konsentrasi tinggi.

Penggunaan luar

Satu kentang, yang belum mengalami perlakuan panas, mengandung banyak zat bermanfaat yang memungkinkan sayuran tersebut dikonsumsi mentah. Saya membuat jus dari kentang mentah, yang digunakan untuk luka bakar dan luka parah. Jus kentang dapat dibuat dengan menggunakan juicer atau memarut sayuran di parutan halus, lalu memerasnya melalui kain tipis. Rebusan sayuran menghilangkan peradangan pada nasofaring dan digunakan sebagai larutan inhalasi.

kentang kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 15%, vitamin C - 22,2%, kalium - 22,7%, kobalt - 50%, tembaga - 14%, molibdenum - 11,4%, kromium - 20%

• Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, mendorong pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein ​dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, serta berkembangnya homosisteinemia dan anemia.
• Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.


• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

lebih banyak menyembunyikan

Anda dapat melihat panduan lengkap makanan tersehat di aplikasi “Diet Sehat Saya”.

kesehatan-diet.ru

Manfaat dan komposisi

Sia-sia sayur umbi-umbian ini dikritik karena selain rasa kenyang, tidak membawa manfaat apa pun bagi seseorang. Pertama-tama, kentang sangat enak! Dalam bentuk apapun! Kedua, mengandung zat bermanfaat berikut:

• mineral;
• vitamin (B, C);
• protein;
• asam amino.

Seluruh kebenaran tentang kentang: video

Bagaimana cara memasak yang benar?

Agar tidak merusak semua khasiat kentang yang bermanfaat, Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar:

1. Sebelum dimasak, produk disiram dengan air secukupnya hingga hanya menutupi umbinya, tidak lebih dari ketebalan jari. Sejumlah besar cairan melarutkan semua zat bermanfaat. Hal ini juga berlaku untuk kentang jaket.
2. Setelah mendidih, api kompor harus dikecilkan agar produk hanya mendidih sedikit.
3. Saat merebus kentang, tutup panci harus sedikit terbuka agar air tidak mendidih.
4. Tanpa penutup, sayuran akar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
5. Setelah dikupas, kentang tidak boleh berada di dalam air lebih dari setengah jam.

Mari kita bicara tentang kalori

Kentang rebus: menghitung kalori

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus? Kamu akan terkejut! Per 100 gram produk - tidak lebih dari 70 kkal. Namun, jumlah kalori secara langsung bergantung pada cara memasak dan menyajikan hidangan. Misalnya dimasak dengan krim asam, bawang goreng atau mentega, sayur umbi-umbian meningkatkan kandungan kalorinya secara signifikan.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus per 100 gram produk, diolah dengan berbagai cara, ditunjukkan dalam daftar berikut:

• direbus di kulitnya ("gaya pedesaan" atau dalam seragamnya) - 77 kkal;
• dimasak tanpa kulit - 80 kkal;
• direbus dengan mentega - 127 kkal;
• direbus dengan bawang yang digoreng dengan minyak sayur - 125 kkal;
• dihancurkan dengan susu panas - 97 kkal;
• direbus, dihancurkan dengan jamur - 102 kkal.

Kentang tumbuk dengan potongan lemak babi sangat tinggi kalori. Mencapai 171 kkal. Untuk pangsit dengan kentang, nilai energi adonan ditambahkan. Kentang yang dipanggang dalam oven (dalam jaketnya) - 98 kkal.

Kentang tumbuk

Salah satu hidangan paling populer di meja Eropa adalah kentang tumbuk. Itu berasal dari Perancis - negara pecinta kuliner dan penikmat rasa sejati. Kita masing-masing telah mengetahui struktur halus dan aroma lezat kentang tumbuk sejak kecil. Nilai tambah yang besar bagi pecinta makanan yang sekaligus mencoba menurunkan berat badan adalah nilai energi kentang tumbuk tidak jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori kentang rebus.

Jika Anda menyiapkan hidangan ini sesuai resep tradisional dengan mentega dan susu, maka tidak lebih dari 133 kalori per 100 gram produk. Mudah ditebak bahwa mengurangi kalori berarti menghilangkan salah satu komponen tambahan. Atau Anda bisa melakukan keduanya sekaligus!

Haluskan sempurna: resep video

Kentang goreng

Kita hanya perlu mengingat penggorengan yang mendesis dengan kentang, dan pemikiran tentang bahaya makanan berlemak dan kandungan kalori dari hidangan seperti itu mulai memudar dan surut. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng tergantung pada cara pembuatannya dan bahan masakannya. Jadi, makanan yang dimasak dengan minyak (kecuali kentang goreng dan keripik) memiliki kalori yang jauh lebih sedikit dibandingkan hidangan yang sama yang dimasak dengan lemak babi.

• digoreng dengan minyak sayur - 204 kkal;
• kandungan kalori kentang goreng dengan lemak babi - 212 kkal;
• Kentang goreng dan keripik dari McDonald's atau kentang Kroshki, yang disukai oleh pecinta makanan cepat saji, memiliki jumlah kalori yang sangat tinggi - lebih dari 316 unit!

Terlepas dari angka terakhir, orang-orang tergila-gila dengan hidangan tidak sehat dan berkalori tinggi ini. Ahli gizi tidak akan mengubah pendapat mereka bahwa makanan berlemak dan keripik tidak akan pernah sehat dan dipromosikan. Jika Anda ingin makan sehat dan menjaga kesehatan, ingatlah berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang goreng, kentang goreng, dan keripik, dan hentikan makanan tersebut.

Keripik buatan sendiri dalam microwave: video

Kentang baru

Para ilmuwan telah menemukan bahwa kalori cenderung terakumulasi dalam sayuran saat disimpan. Jadi, 100 gram produk kentang muda mengandung:

• mentah - 61 kkal;
• direbus atau dipanggang - 66 kkal;
• dalam piring dengan mentega dan rempah-rempah - 84 kkal.

Kandungan kalori kentang goreng, bahkan yang masih muda, jauh lebih tinggi! Kentang rebus atau panggang bisa dijadikan sebagai hidangan untuk diet orang yang sedang menurunkan berat badan, namun makanan yang digoreng harus benar-benar ditinggalkan.

Cara cepat mengupas kentang muda: video

Tabel kalori kentang

Nama hidangannya	Jumlah kalori (kkal) per 100 g.
Rebus
Berseragam	77
Tanpa kulit	80
Muda tanpa kulit	66
Dengan mentega	127
Muda dengan mentega dan rempah-rempah	84
Dengan bawang goreng	125
Bubur
Dengan susu	97
Dengan mentega dan susu	133
Dengan jamur goreng	102
Dengan lemak babi goreng	171
Dipanggang
Berseragam	80
Tanpa kulit	77
Gaya country	117
Goreng
Dengan minyak sayur	204
Dalam lemak babi	212
Direbus dengan ayam dan sayuran	145
kentang goreng	312
Hidangan kentang
Sup kentang	40
Basi	110
pai goreng	185
Pai panggang	150
Draniki (pancake)	268
Gila	268
Vareniki	148
Keripik
"Berbaring"	510
"Estrela"	518
"Pringle"	540
Buatan sendiri di microwave	118
kentang bayi
Dengan dill dan minyak sayur	128
Dipanggang dengan daging	130
Dipanggang dengan keju	115
Dipanggang dengan keju dan mentega	158
Gratin ayam	261

Jadi, kandungan kalori kentang tidak setinggi yang dikira semua orang. Ternyata kita sendiri yang menambahnya dengan bantuan berbagai macam saus dan bumbu.

aveslim.ru

Berapa banyak kalori dalam kentang

Saat kami menghitung kandungan kalori kentang, yang kami maksud adalah 100 gram bagian yang dapat dimakan. 100 gram kentang mengandung 77 kkal, yang memang jauh lebih tinggi dibandingkan sayuran lainnya. Namun, porsi standar kentang 250-300 gram sudah sesuai dengan norma makanan, asalkan selain itu ada produk tanpa kandungan kalori berlebihan.

Nilai gizinya 100 gram kentang adalah sebagai berikut: protein - 2 gram, lemak - 0,4 gram, karbohidrat - 16,3 gram, serat makanan - 1,4 gram, asam organik - 0,2 gram, asam lemak jenuh dan tak jenuh - masing-masing 0,1 gram, mono dan disakarida - 1,3 gram, pati - 15 gram, abu - 1,1 gram, air - 78,6 gram.

Jadi, pada kentang segar atau rebus, indikatornya berada dalam kisaran normal, bahkan orang yang sedang menurunkan berat badan pun mampu makan seporsi kentang tumbuk dari waktu ke waktu. Tentu saja, jika Anda menambahkan krim kental, telur, atau mentega, kandungan kalori kentang tumbuk akan berubah secara signifikan dan tidak lagi aman.

Tapi kentang goreng benar-benar memecahkan semua rekor kandungan kalori tinggi! Anda tidak tertipu dan tidak salah - satu porsi kentang goreng standar mengandung kalori 4,4 kali lebih banyak daripada 100 gram kentang biasa. Satu porsi kentang goreng standar mengandung 340 kalori! Porsi kecil mengandung 235 kalori, dan porsi besar mengandung 315 kalori. Oleh karena itu, kentang goreng mengandung kadar lemak dan karbohidrat yang jauh lebih tinggi.

Kentang gaya pedesaan Kandungan kalorinya tidak kalah dengan kentang goreng. Rata-rata satu porsi sajian ini mengandung 315 kalori, 5 gram protein, 16 gram lemak, dan 38 gram karbohidrat.

Hidangan kentang yang populer adalah gila. Kandungan kalorinya per 100 gramnya adalah 189,7 kkal, rata-rata satu potongan kentang atau pancake memiliki berat 100-150 gram. Nilai gizinya sebagai berikut: protein - 4,5 gram, lemak - 12,4 gram, karbohidrat - 16 gram.

diwanita.ru

Kentang merupakan salah satu sayuran yang sudah menjadi menu makanan sehari-hari masyarakat modern. Namun, ada kepercayaan populer bahwa kentang mengandung kalori yang tinggi, sehingga mereka yang ingin menurunkan berat badan berusaha untuk memakannya sesedikit mungkin.

Padahal, kandungan kalori kentang dan manfaatnya bagi tubuh secara langsung bergantung pada cara pembuatannya. Kentang mentah sendiri hanya mengandung sekitar 75 kkal per 100 gram produk.

Kkal per 100 g produk:

Namun jika Anda menggunakan air putih sebagai pengganti susu, Anda bisa mengurangi kandungan kalorinya menjadi 121 kkal per 100 gram.

Kentang goreng yang disukai banyak orang memang memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Jika digoreng dengan minyak sayur, isinya sekitar 203 kkal per 100 gram produk, dan jika Anda menggunakan lemak babi untuk menggoreng, kandungan kalori dari hidangan tersebut adalah 212 kkal per 100 gram.

Juara dalam kandungan kalori adalah kentang goreng. 100 gram kentang seperti itu mengandung 316 kkal.

Kentang rebus muda mengandung sekitar 61 kkal per 100 gram produk.

Apa yang ada di dalamnya

Kentang merupakan sayuran yang sangat menyehatkan karena mengandung banyak unsur yang diperlukan tubuh manusia.

Itu mengandung vitamin kelompok PP, B Dan DENGAN, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi sistem hematopoietik. Zat seperti kalium, fosfor Dan magnesium. Mereka memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular dan mengatur tekanan darah. Selain itu, kentang banyak mengandung protein dan asam amino esensial bagi tubuh.

Meskipun kentang bermanfaat, kentang juga mengandungnya tidak diinginkan zat untuk tubuh, seperti pati Dan nitrat.

Jika Anda menemukan kentang hijau atau kentang bertunas, jangan memakannya, karena mengandung kentang tersebut zat beracun, Bagaimana solanin.

Karena kekayaannya dengan zat-zat bermanfaat, kentang adalah produk yang sangat diperlukan untuk nutrisi manusia, jadi Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkannya bahkan selama diet.

Kentang yang diolah dengan cara yang benar mengandung sedikit kalori dan juga memiliki efek diuretik, memungkinkan Anda membuang kelebihan cairan dari tubuh dan mendorong penurunan berat badan.

Ada diet tunggal untuk menurunkan berat badan menggunakan kentang, juga diet kentang-kefir. Satu-satunya makanan terlarang bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan adalah kentang goreng dan kentang goreng.

Selama proses penggorengan, kentang kehilangan sebagian besar vitaminnya dan malah memperoleh kandungan kalori yang tinggi. Sulit dicerna dan memiliki efek karsinogenik karena lemak yang digunakan dalam menggoreng.

Bagaimana cara memilih kentang

Saat membeli kentang, sebaiknya perhatikan penampilannya. Seharusnya tidak berwarna kehijauan, dan tidak boleh ada kecambah atau mata di atasnya. Untuk memeriksa apakah kentang jenuh dengan nitrat, Anda hanya perlu mengambil sepotong kulitnya dengan jari Anda. Kentang yang ditanam tanpa menggunakan pupuk akan mengeluarkan bunyi retak saat diterapkan, dan kentang yang jenuh dengan nitrat akan tampak basah. Sedangkan untuk ukuran kentang sebaiknya pilih yang sedang, karena mengandung zat bermanfaat paling banyak.

Berapa banyak yang bisa Anda makan

Agar kentang memberikan manfaat yang maksimal, sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat. Bisa jadi dipanggang atau kentang rebus dengan kulitnya, kentang kukus, dan kentang rebus. Sementara itu, umbi muda dianggap lebih bermanfaat dibandingkan umbi tua.

Jadi, kentang bisa disebut sebagai sayuran sehat jika dikonsumsi dengan benar. Makanan yang Anda makan bersama kentang juga memainkan peran besar.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, maka sebaiknya gunakan sayur atau ikan rebus sebagai pelengkap kentang. Konsumsi kentang yang diolah dengan benar akan membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh. Satu-satunya kontraindikasi makan kentang adalah diabetes.

www.davajpohudeem.com

Nilai gizi kentang

Umbi kentang tidak hanya merupakan sumber karbohidrat kompleks, tetapi juga berbagai unsur mikro, serta serat pangan. Karena kandungan seratnya, sayur ini bermanfaat untuk gangguan pada saluran pencernaan. Kalium membantu menghilangkan kelebihan cairan dengan cepat dan menormalkan fungsi jantung.

Kandungan kalori yang tinggi pada kentang mentah (1 buah mengandung ~70 kkal, dan 100 g – ~76 kkal) disebabkan oleh kandungan karbohidrat yang signifikan, terutama pati.

Dari segi kuantitas, sayuran ini melebihi yang lainnya, misalnya bit dan wortel. Lihat tabel kalori sayuran. Bagian pati, yang konsentrasinya paling tinggi pada umbi-umbian pada panen musim gugur, menyumbang lebih dari 20% dari total berat tanaman umbi-umbian. Itu sebabnya sayuran muda tidak memiliki nilai energi yang tinggi - sekitar 60 kkal. Selama perlakuan panas, kandungan kalori meningkat secara signifikan.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Kandungan kalori kentang tumbuk bisa rendah jika ditambahkan susu dengan 0% lemak atau air selama prosesnya. Satu porsi 100 gram mengandung sekitar 85 kkal. Jika memilih susu tinggi lemak, angkanya bisa meningkat hingga 35 unit. Minyak apa pun secara signifikan meningkatkan nilai gizi suatu hidangan.

Haluskan akan memiliki kandungan kalori 130 kkal jika Anda menambahkan satu sendok teh mentega saja (angkanya bervariasi tergantung kandungan lemaknya).

Anda dapat mengurangi nilai energinya jika memasak hidangan favorit Anda di piring yang dilapisi keramik, marmer, atau Teflon. Selain itu, penting untuk memastikan bahwa tidak lebih dari 10 g produk yang mengandung lemak dikonsumsi per 500 g sayuran akar. Baca tentang komposisi gizi (BJU) kentang di artikel kami.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus, goreng, panggang?

Pilihan makanan untuk menyiapkan sayuran termasuk merebusnya (sekitar 85 kkal). Dari segi nilai energi, kentang rebus lebih rendah dibandingkan pasta, roti gandum, pisang, dan soba. Baca tentang kandungan kalori soba di sini. Namun, ini hanya berlaku jika mayones, saus krim, atau mentega tidak ditambahkan.

Saat direbus di kulitnya, nilainya hampir tidak berubah (78 kkal). Ahli gizi merekomendasikan memasak sayuran “dengan seragamnya”, karena sebagian besar unsur bermanfaatnya disimpan dalam sayuran akar.

Kandungan kalori kentang panggang identik dengan kentang rebus, tetapi bahan tambahan apa pun akan meningkatkan angka ini. Anda bisa mengurangi kandungan pati dengan mendiamkan sayuran dalam air dingin selama beberapa jam. Kentang goreng mengandung kalori 3 kali lebih banyak (hingga 200 kkal).

Jenis minyak memiliki sedikit pengaruh terhadap nilai energi: saat memasak dengan minyak zaitun, bunga matahari, atau mentega, jumlahnya akan kurang lebih sama. Informasi lebih lanjut tentang kandungan kalori minyak nabati dapat ditemukan di publikasi kami. Kentang goreng mengandung sekitar 310 kkal, dan di restoran cepat saji, satu porsi sayuran goreng harganya hampir 280 kkal.

Tabel kalori kentang per 100 gram

Anda dapat mengetahui nilai energi dari sayuran populer menggunakan tabel kandungan kalori per 100 g.

Kandungan kalori masakan kentang

Sebagian besar hidangan dengan sayuran akar yang populer hampir tidak bisa disebut diet, jadi orang yang mencoba menghilangkan berat badan berlebih sebaiknya menahan diri untuk tidak memakannya.

Pilihan untuk hidangan pertama, kedua, dan makanan panggang dengan kentang:

• sup mie – 69 kkal;
• sup kaldu ayam – 50 kkal;
• pangsit – 220 kkal;
• sup ayam – 150 kkal;
• kentang ala pedesaan – 130 kkal;
• pai goreng – 200 kkal;
• panekuk kentang – 220 kkal;
• casserole dengan jamur – 170 kkal;
• keripik buatan sendiri – 500 kkal;
• kentang rebus dengan kubis dan bawang – 95 kkal.

Untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan zat dan unsur penting seperti fosfor, kalium, karbohidrat, Anda perlu makan sekitar 300 g sayuran per hari. Jumlah yang lebih besar akan menambah pinggang Anda beberapa sentimeter.

Saat memilih hidangan berkalori paling sedikit, Anda tidak perlu khawatir akan menambah berat badan. Sayuran bertepung yang dikonsumsi dalam jumlah sedang hanya akan bermanfaat bagi tubuh.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+