Wortel untuk resep musim dingin sangat enak. Bahan untuk menyiapkan saus bit dan wortel untuk borscht. Aneka wortel dengan mentimun dan kubis

Wortel merupakan salah satu sayuran yang memiliki banyak khasiat bermanfaat. Mengandung zat yang menormalkan pencernaan, mencegah kanker, mencegah penuaan kulit dan memiliki efek antiseptik. Hampir setiap penghuni musim panas menanam sayuran ini. Jika Anda salah satunya, inilah saatnya memikirkan apa yang dapat Anda lakukan dengan hasil panen. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan sayuran akar yang sehat. Bacalah lebih detail dan mulailah. Jadi, mari kita lihat resep paling orisinal untuk olahan wortel untuk musim dingin.

Blanko dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dalam hal ini, semuanya tergantung pada tujuan penggunaannya. Sayuran dikeringkan, dikeringkan, dibekukan dan digunakan untuk pengawetan. Anda dapat bereksperimen dan mencoba semua metode persiapan.

Wortel beku

Cara penyimpanan ini dianggap paling sederhana. Keunggulannya adalah sayurannya tetap setengah matang dalam waktu lama. Anda hanya perlu mencuci dan mengupas umbi-umbian, lalu memotongnya menjadi kubus atau strip, memasukkannya ke dalam kantong atau wadah plastik dan menyimpannya di dalam freezer. Anda juga bisa menggunakan parutan kasar dan memotong sayuran akar. Persiapan ini dapat digunakan untuk hidangan pertama, salad, dan makanan penutup.

Wortel beku

Wortel kering

Semua zat berharga disimpan dalam sayuran kering. Dalam bentuk ini, bisa ditambahkan ke hidangan pertama dan lauk pauk. Pengeringan dapat dilakukan dengan berbagai cara.

Wortel kering

Sedotan

Jika Anda ingin menggunakan opsi ini, Anda harus memilih spesimen yang paling terang. Sebelum dipotong, cuci dan rebus sayuran akar selama 15 menit. Selanjutnya, kupas dan potong-potong (ketebalan 5-7 mm). Letakkan di atas loyang dalam lapisan yang tipis dan masukkan ke dalam oven hingga kering pada suhu +75 ºС.

Potongan wortel

Parut di parutan kasar

Cuci sayuran akar, rebus (tidak lebih dari 5 menit), potong di parutan kasar. Keringkan bahan baku dalam kondisi ruangan, kemudian oleskan di atas loyang dalam 1 lapis dan keringkan dalam oven pada suhu +75 ºС. Tergantung pada berapa lama waktu pengeringan, wortel mungkin akan kering (sedikit kurang kering) atau dikeringkan. Anda bisa menambahkan olahan ini ke berbagai hidangan dan memakannya “begitu saja”. Camilan sehat ini tentunya harus diberikan kepada anak-anak.

Wortel bisa diparut di parutan kasar

Terpelihara secara alami

Pilihan memasak ini bisa dijadikan hidangan mandiri. Anda bisa membuat salad darinya. Pilihan bagus untuk menyiapkan hidangan makanan.

Wortel yang diawetkan secara alami

Asin

Wortel asin mengandung banyak nutrisi. Sayuran acar sangat ideal untuk salad dan hidangan pertama. Untuk pengawetan, Anda harus memberi preferensi pada varietas meja (Nantes, Moscow Winter, Gribovskaya) dengan warna-warna cerah. Untuk olahannya bisa menggunakan umbi-umbian dengan atau tanpa kulit.

Wortel asin mengandung banyak nutrisi.

Mengasinkan wortel utuh dalam bak

Untuk air garam Anda membutuhkan:

• air –1 liter;
• garam 60-65 gram.

Baca juga:

Resep persiapan apel untuk musim dingin: 12 cara saling menguntungkan

Larutkan garam dalam air mendidih dan rebus cairan selama 5 menit. Dinginkan dan tuangkan di atas sayuran akar.

Persiapan:

1. Bilas sayuran.
2. Ambil bak mandi, masukkan wortel berlapis-lapis, isi dengan air garam dingin hingga menutupi 10-15 cm, beri tekanan pada lingkaran kayu.
3. Simpan wadah di dalam ruangan selama 4-5 hari, lalu pindahkan ke tempat dingin dan biarkan di sana hingga musim dingin tiba.

Nasihat. Jika Anda memberi garam berlebihan pada wortel, disarankan untuk merendamnya dalam air matang sebelum dimakan.

Pengawetan wortel cincang

1. Cuci dan kupas sayuran akar. Potong sayuran. Potong menjadi kubus, lingkaran atau batangan.
2. Taburi bagian bawah wadah dengan garam, masukkan umbi-umbian 3/4 volume wadah, isi bagian atasnya dengan air garam dingin 6%, dan beri tekanan. Biarkan komposisinya berfermentasi. Ini akan memakan waktu 4-5 hari. Setelah itu, pindahkan bak mandi ke tempat yang dingin.

Pengasinan dengan sterilisasi

Untuk air garam, siapkan:

• air –1 liter;
• garam –30 gram.

Persiapan:

1. Rendam sayuran dalam air dingin selama 15 menit. Cuci dan masukkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit.
2. Buang kulitnya, potong-potong (ketebalannya tidak lebih dari 1 cm), masukkan ke dalam stoples.
3. Tuang dalam air garam panas. Mulai mensterilkan: stoples 0,5 liter 40 menit, 1 liter 50 menit.

Acar

Acar wortel adalah bahan yang sangat baik untuk salad, vinaigrette, dan lauk pauk. Dapat digunakan sebagai camilan.

Resep 1: Acar wortel

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

• 1 liter air;
• garam – 50 gram;
• gula - 90 gram;
• esensi cuka – 1 sdm. aku.

Bahan (per toples 1 liter):

• wortel;
• bumbu harum – 8 buah;
• lada hitam – 8 buah;
• cengkeh – 5 buah;
• daun salam 1-2 lembar;
• kayu manis, bawang putih atau rempah-rempah sesuai keinginan.

Persiapan:

1. Cuci sayuran akar, kupas, dan masukkan ke dalam air asin mendidih. Setelah 3-5 menit, angkat, biarkan sayuran dingin dan potong menjadi lingkaran atau irisan.
2. Masukkan wortel cincang ke dalam stoples dan tuangkan bumbu panas ke atasnya. Sterilkan selama kurang lebih 20 menit, lalu gulung stoples, balikkan tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat hingga dingin. Stoples 0,5 liter perlu disterilkan selama kurang lebih 15 menit.

Resep 2: acar wortel Bulgaria

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

• 1 liter air;
• garam – 30 gram;
• gula – 60-70 gram.

Persiapan:

1. Cuci wortel, kupas, potong kecil-kecil. Tempatkan dalam air mendidih selama 3-4 menit.
2. Tuang 0,5 cangkir cuka 9% dan 1 cangkir minyak sayur ke dalam setiap toples (1 liter). Masukkan wortel, 60 g bawang putih ke dalam wadah, isi dengan bumbu marinasi panas. Sterilkan selama sekitar 15 menit, lalu mulailah menggulung stoples.

Salad musim dingin, makanan pembuka, dan kaviar

Untuk salad wortel dan makanan pembuka, Anda juga membutuhkan sayuran lainnya. Bahan untuk membuat twistnya adalah tomat, paprika, bawang bombay, dan bawang putih. Salad wortel sangat lezat. Mereka bisa ditambahkan ke sup, dioleskan di atas roti, atau digunakan sebagai lauk.

Kaviar wortel

Baca juga:

Membuat jus di rumah

Resep salad musim gugur

• wortel – 2 kg;
• tomat - 1 kg;
• bawang putih - 3 siung kecil;
• garam - 1 sdm. aku;
• gula - 2.tbsp. aku.;
• minyak sayur - 4 sdm. aku.;
• cuka sari apel - 2 sdm. aku.;
• merica hitam - 10 buah;
• cengkeh - 1-2 buah;
• ketumbar - 0,5 sdt.

Persiapan:

1. Cuci sayuran akar, buang kulitnya, dan potong di parutan kasar. Kupas tomat dan potong menggunakan blender atau penggiling daging. Potong bawang putih.
2. Tumis sayuran dengan api kecil selama 5 menit, lalu tambahkan sisa sayuran, gula, garam dan bumbu. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit, aduk campuran sayuran dari waktu ke waktu.
3. Kemudian tambahkan cuka, aduk kembali sayuran dan biarkan tertutup selama satu menit.
4. Bagi campuran ke dalam stoples, gulung dan balikkan ke tutupnya. Bungkus wadah hingga benar-benar dingin.

Salad "Musim Gugur"

Umur simpan salad adalah sekitar 12 bulan.

Resep Wortel Korea

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• wortel - 1 kg;
• bawang putih - 7-8 siung;
• cabai - sepotong kecil

Untuk bumbunya:

• air - 0,5 liter;
• gula - 6 sdm. aku.;
• garam - 4 sdm. aku.;
• cuka 9% - 3 sdm. aku;
• minyak sayur - 1 cangkir.

Persiapan:

1. Cuci wortel dan parut di parutan kasar. Anda bisa menggunakan parutan khusus “Korea”. Masukkan bawang putih cincang.
2. Isi toples dengan campuran cabai dan bawang putih-wortel. Tuangkan air mendidih di atas sayuran selama 15 menit. Kuras airnya dan isi wadah dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Mulailah berguling segera. Balikkan ke tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat sampai dingin.

“Wortel ala Korea”

Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan bunga matahari atau minyak zaitun. Alternatif pengganti cuka meja bisa berupa anggur atau cuka sari apel. Jika diinginkan, tambahkan ketumbar atau lada hitam bubuk ke dalam adonan.

Kaviar wortel

Persiapan ini cepat dan mudah disiapkan. Keuntungan terbesarnya adalah dapat disimpan dengan baik dan memiliki rasa yang luar biasa. Jika Anda bereksperimen dengan bahan-bahannya, Anda dapat memilih cara paling enak untuk menyiapkan hidangan musim dingin.

Resep kaviar wortel “Ryzhik”

Untuk mempersiapkannya, siapkan:

• wortel - 1,5 kg;
• tomat - 2 kg;
• bawang putih - 2 kepala kecil;
• lada hitam giling - secukupnya;
• minyak sayur - 1 cangkir;
• garam - 1 sdm. aku.;
• gula - 4 sdm. aku.;
• cuka 9% - 30 ml.

Persiapan:

1. Kupas wortel dan tomat. Potong sayuran, tambahkan mentega, gula, garam ke dalamnya, didihkan selama 1,5 jam, aduk sesekali.
2. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang ke dalam sayuran, setelah 10 menit tambahkan cuka dan aduk. Tutup rapat selama 3-5 menit, lalu masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan tutupnya, bungkus dan biarkan dingin.

Permen wortel musim dingin

Anak-anak pasti akan menghargai rasa dari olahan ini. Keuntungannya adalah permen mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Jus wortel dan haluskan

Untuk memenuhi tubuh dengan zat-zat berharga, disarankan untuk memberikan preferensi pada jus segar. Di musim dingin, tidak selalu memungkinkan untuk menyiapkan minuman seperti itu, jadi jus kalengan bisa menjadi alternatif. Bagaimanapun, minuman buatan sendiri akan lebih baik daripada minuman yang dibeli di toko.

Di musim dingin, tubuh mengalami kekurangan vitamin yang akut, sehingga ibu rumah tangga telah menyiapkan buah dan sayuran kalengan dalam jumlah besar sejak musim panas. Di antara resep lainnya, salad wortel menonjol - hidangan lezat dan sangat sehat yang membutuhkan waktu minimum dan dapat dipadukan dengan makanan apa pun.

Cara menyiapkan salad wortel untuk musim dingin

Wortel adalah salah satu sayuran paling populer dalam makanan kita; tanpanya tidak mungkin menyiapkan hidangan pertama yang lezat; selain itu, buah jeruk termasuk dalam banyak makanan ringan dan salad. Namun pengalengan wortel tidak sepopuler tomat, mentimun, zucchini, dan terong. Hal ini mungkin disebabkan karena para ibu rumah tangga belum mengetahui adanya resep olahan dengan sayur yang enak dan menyehatkan ini. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto cara menyiapkan salad dengan wortel untuk musim dingin.

Resep salad wortel untuk musim dingin

Sayuran dapat diawetkan dengan berbagai bumbu marinasi, bumbu, dan bahan lainnya. Biasanya buah jeruk disertai dengan tomat, bawang bombay, paprika, saus tomat, bit, dan kubis. Namun, beberapa resep musim dingin memerlukan penggunaan wortel secara eksklusif. Pengawetan ini cocok untuk membumbui borscht musim dingin dan menambah salad. Bagaimana cara menyiapkan salad wortel untuk musim dingin?

Dalam bahasa Korea

Untuk menciptakan kembali cita rasa asli hidangan, Anda harus benar-benar mematuhi teknologi pembuatan camilan Korea, tanpa mengubah komposisi bumbu yang ditentukan dalam resep. Hidangan pembuka versi musim dingin memiliki rasa yang lebih kaya (sayuran harus direndam bukan selama beberapa hari, seperti pada resep aslinya, tetapi selama beberapa bulan), sedangkan salad wortel Korea untuk musim dingin jauh lebih beraroma.

Bahan-bahan:

• bawang bombay – 3 buah;
• kepala bawang putih – 2 buah;
• wortel – 2 kg;
• Rempah-rempah Korea – 15 g;
• minyak sayur – 1 sdm.;
• esensi cuka - 2 sdm. aku.;
• gula – 4 sdm. aku.;
• garam – 1 sdm. aku.;
• air matang – 2 sdm.

Metode memasak:

1. Campur gula, air, sari cuka, dan garam dalam wadah yang dalam. Saat kristal sudah larut sepenuhnya, sisihkan mangkuk.
2. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan Korea.
3. Tuang cairan ke dalam campuran wortel dan aduk. Produk perlu direndam selama 3 jam.
4. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam hidangan pembuka, campur kembali bahan-bahan secara menyeluruh, buat lubang di tengah massa, tempat Anda menuangkan bumbu dari kemasannya.
5. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak dan letakkan juga di tengah campuran sayuran.
6. Campur bahan selama 3 menit, lalu masukkan wortel korea ke dalam stoples yang harus disterilkan terlebih dahulu. Isi wadah hingga gantungan, lalu tutup rapat dan simpan piring di lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan bawang putih

Perpaduan wortel dan bawang putih sukses tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga karena besarnya manfaat sayuran tersebut. Salad vitamin yang gurih bisa dibumbui dengan minyak sayur atau saus lain sesuai selera Anda. Di musim dingin, camilan seperti itu akan menjadi sumber fitoncides, mineral, dan vitamin. Untuk membuat salad bawang putih dan wortel pedas mungkin di musim dingin, tambah jumlah lada di dalamnya. Selain itu, untuk menambah rasa pedasnya, lebih baik bawang putih dicincang halus daripada diperas. Bagaimana cara memasak hidangan yang lezat?

Bahan-bahan:

• tomat matang – 1 kg;
• wortel – 2 kg;
• garam – 2 sdm. aku.;
• paprika kuning – 2 buah;
• peterseli – 50 gram;
• minyak sayur – 2 sdm.;
• cabai – 2 buah;
• kepala bawang putih – 3 buah;
• gula – 150 gram;
• 9% cuka – 1/3 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci semua bahan, kupas bila perlu.
2. Parut wortel di parutan kasar atau potong-potong.
3. Lada, bawang putih, tomat melalui penggiling daging.
4. Cincang peterseli dengan sangat halus dan masukkan ke dalam wajan bersama dengan sisa sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu, minyak, cuka ke dalamnya.
5. Tempatkan wadah di atas api sedang dan masak salad selama sekitar satu jam.
6. Tempatkan camilan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah diproses dan tutup rapat. Olahan wortel sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah/lemari es.

Dari bit dan wortel

Tidak ada makanan kaleng yang dapat menandingi jumlah nutrisinya dengan salad bit dan wortel. Hidangan pembuka ini akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna - kentang rebus atau goreng, soba, jelai mutiara, bubur gandum, pasta, dll. Salad dari bit dan wortel ternyata sangat enak, selain itu, sangat mudah disiapkan. Selain dijadikan camilan, juga bisa dijadikan dressing untuk borscht. Di bawah ini adalah penjelasan rinci dan foto resep menyiapkan hidangan ini untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 2 sdm.;
• wortel, kacang-kacangan, bawang bombay – masing-masing 500 g;
• bit rebus – 3 kg;
• pasta tomat – 500 gram;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Parut kasar bit dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Masukkan kacang bersama sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak dan pasta tomat yang diencerkan dengan air.
3. Masak bahan selama sekitar satu jam, tambahkan bumbu. Dalam hal ini, mode api kecil akan optimal.
4. Kemudian mulailah mengalengkan wortel: masukkan salad ke dalam wadah kaca steril dan tutup rapat. Untuk mengawetkan camilan, simpan di lemari es.

Dengan merica

Camilan ini diolah tanpa sterilisasi, sehingga sangat menyederhanakan prosesnya. Ibu rumah tangga hanya bisa menggiling produk dan melakukan perlakuan panas. Salad lada dan wortel untuk musim dingin rasanya seperti lecho, namun tidak seperti itu, salad ini tidak mengandung tomat atau saus tomat. Di bawah ini kami uraikan secara detail dan disertai foto cara menyiapkan pengawet yang lezat dan kaya vitamin.

Bahan-bahan:

• air bersih – 1,5 liter;
• paprika – 6 kg;
• wortel – 0,6 kg;
• gula – 0,2 kg;
• bawang bombay – 0,6 kg;
• kuncup cengkeh – 6 buah;
• garam – 2 sdm. aku.;
• bumbu harum – 10 buah;
• minyak olahan – 100 ml;
• cuka 9% - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Buang batang lada, potong halus bersama bawang bombay (bisa menggunakan blender atau parutan).
2. Parut wortel dan masukkan ke dalam panci bersama sayuran lainnya.
3. Campur bumbu, cuka, air secara terpisah. Panaskan adonan hingga mendidih, lalu biarkan cairan tetap menyala selama 5 menit dan angkat.
4. Isian yang dihasilkan harus digunakan untuk mengasinkan sayuran. Untuk melakukan ini, tuangkan cairan ke dalam panci dengan campuran wortel, letakkan wadah di atas kompor, nyalakan api sedang dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak bahan selama setengah jam.
5. Siapkan stoples berukuran 1 liter dengan cara dicuci dan disterilkan.
6. Mulailah mengalengkan salad dengan menempatkannya dalam wadah dan menutupnya rapat dengan penutup.
7. Dinginkan stoples dengan cara dibalik, lalu masukkan ke dalam tempat dingin.

Dengan mentimun

Makanan pembuka ini akan menghiasi meja apa pun, termasuk meja liburan. Mentimun segar yang berair, bawang putih pedas, wortel aromatik, dan adas pedas menciptakan rasa yang unik. Selain itu, hidangannya ternyata cerah dan menggugah selera, jadi lebih baik disajikan di piring transparan. Untuk menyiapkan camilan, sebaiknya pilih wortel berukuran besar dan berwarna cerah yang mengandung karoten maksimal. Bagaimana cara membuat salad mentimun dan wortel untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

• kepala bawang putih;
• mentimun – 2,5 kg;
• cuka – 1/2 sdm.;
• wortel – 2 buah;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – ¼ sdm.;
• Bumbu Korea – 1 sdm. aku.;
• minyak sayur – ½ sdm.

Metode memasak:

1. Potong ujung mentimun dan kupas wortel. Giling buah menggunakan parutan Korea.
2. Tambahkan cuka, bawang putih tumbuk, minyak, bumbu, gula, garam ke dalam campuran sayuran.
3. Setelah bahan tercampur rata, tutup wadah dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Buka tutup kemasannya dari waktu ke waktu dan aduk bahan-bahannya.
4. Bagikan hidangan di antara wadah, tuangkan sisa jus sayuran di dasar mangkuk, dan tutup wadah untuk musim dingin.

Dengan zucchini

Zucchini membuat hidangan lebih berair dan bawang putihnya harum. Selain rasanya yang manis-pedas, salad ini ternyata sangat elegan dan cocok dengan makanan apa pun, baik itu hidangan pertama, ikan, daging, atau lauk apa pun. Mempersiapkan pengawet akan memakan waktu sekitar 40 menit, dengan bahan dan tenaga yang minimal. Bagaimana cara membuat salad zucchini dan wortel dengan benar untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

• air – 0,3 liter;
• cuka - 3 sdm. aku.;
• zucchini muda – 1,5 kg;
• bawang putih – 50 gram;
• wortel – 0,2 kg;
• gula kelas 1 – 50 g;
• minyak bunga matahari – 100ml;
• garam – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Kupas zucchini dan potong-potong. Tempatkan bahan dalam panci.
2. Campur semua bumbu dengan air dan bawang putih tumbuk di wadah terpisah, rebus bumbu marinasi selama 5 menit.
3. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas zucchini. Masak produk selama 8 menit dengan api sedang.
4. Parut wortel, tambahkan ke zucchini, rebus benda kerja selama 20 menit lagi, setelah itu salad wortel untuk musim dingin dapat diletakkan dan ditutup rapat dalam stoples yang sudah disterilkan.

Video

Wortel adalah sumber vitamin yang berharga. Untuk mengawetkan hasil panen atau cadangan sayuran ini, Anda dapat melakukan hal berikut: membuat olahan wortel untuk musim dingin, yang dapat digunakan untuk memasak jika diperlukan. Proses ini memakan sedikit waktu, tetapi memungkinkan Anda membuat salad lezat dan hidangan pertama, makanan pembuka dan lauk pauk, penuh vitamin dan unsur mikro, penting di musim dingin, serta di awal musim semi.

Wortel adalah sumber vitamin yang berharga

Yang terbaik adalah menyiapkan sayuran kalengan di rumah sesuai dengan resep yang sudah terbukti, yang merupakan dana emas memasak. Disetujui oleh para ibu rumah tangga, mereka telah teruji oleh waktu.

wortel acar

Ini adalah pilihan bagus untuk salad dan makanan pembuka. Untuk mengasinkan 1 kg sayuran, Anda membutuhkan:

• bawang putih (Anda harus selalu memilih yang alami) – 60 g;
• cuka 9% (atau esensi yang diencerkan hingga tingkat ini) - 100 ml;
• minyak sayur (Anda juga bisa menggunakan minyak aromatik di sini) – 200 ml;
• garam halus – 30 g;
• air minum murni – 1 liter;
• gula atau pemanis lainnya (termasuk khusus) – 60 g (bisa dikurangi).

Ini adalah pilihan bagus untuk salad dan makanan pembuka

Proses memasak:

1. Kupas semua wortel yang ada dan potong menjadi lingkaran rata (jangan terlalu tipis);
2. Didihkan wadah berisi air, lalu masak lagi selama 5 menit;
3. Stoples kaca (1 liter) harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman;
4. Siapkan bumbu marinasi: air murni, garam dan gula/pemanis;
5. Masukkan minyak, cuka, bawang putih (diiris atau dicincang), wortel ke dalamnya, lalu tuangkan bumbu marinasi dan sterilkan kembali (15 menit dalam panci berisi air);
6. Gulung stoples, biarkan di dalam ruangan sampai dingin, lalu pindahkan ke tempat sejuk untuk penyimpanan musim dingin.

Salad tomat untuk musim dingin: resep paling enak

Lecho wortel

Untuk menyiapkan lecho wortel, Anda membutuhkan (per 1 kg wortel segar):

• tomat (pilih yang matang, tetapi tidak lunak) – 1 kg;
• paprika – 1 kg (lebih baik menggunakan warna kontras untuk efek visual);
• bawang bombay (yang kuning memiliki rasa dan aroma yang ideal untuk hidangan) – 0,4 kg;
• minyak sayur (bunga matahari) – 200-250 ml;
• gula (atau gumpalan tanah) – 0,1 kg;
• garam yang digiling halus tanpa tambahan penyedap tambahan – 25-45 g;
• cuka 6% atau 9% – 1 sdm. aku.

Anda perlu menggunakan resep ini jika ingin membuat camilan musim dingin yang bisa memberikan kejutan

Proses memasak:

1. Yang terbaik adalah mengawetkan sayuran dengan parutan - sayuran harus dicuci, dikupas, dan dicincang di parutan kasar;
2. Cincang halus tomat, lalu haluskan menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan;
3. Potong lada menjadi irisan tipis dan rata;
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin;
5. Panaskan minyak sayur dalam wadah yang dalam dan besar;
6. Masukkan wortel (rebus selama 5 menit);
7. Kemudian tambahkan pure tomat, garam dan gula yang sudah disiapkan (rebus lagi selama 5 menit);
8. Sayuran selanjutnya adalah paprika (rebus juga selama 5 menit);
9. Bawang (rebus selama 5 menit);
10. Campur semua sayuran dengan spatula kayu untuk menghindari proses oksidasi, tutup wadah dengan penutup (didihkan selama 60 menit);
11. Kemudian tuangkan cuka ke dalam sayuran dan masak lagi selama 10 menit;
12. Sterilkan stoples dan masukkan lecho panas ke dalamnya;
13. Gulung dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Twist akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang.

Resep tanpa sterilisasi

Anda bisa mempersingkat waktu memasak wortel dengan menggunakan resep yang tidak memerlukan sterilisasi. Ini sempurna untuk persiapan menghadapi musim dingin. Ternyata bumbunya enak dan menyehatkan, bahan dasar salad sayur.

Cabai untuk musim dingin: 6 resep pedas

Bahan-bahannya sebagai berikut (berdasarkan 0,7 kg sayuran utama):

• bawang kecil - 1-2 buah;
• garam, gula atau pemanis lainnya - secukupnya;
• bumbu pedas - 2 sdt;
• cuka 6-9% - 2 sdm. aku.;
• bawang putih segar - 50 g.

Proses memasak:

1. Kupas semua sayuran secara menyeluruh sebelum dimasak lebih lanjut;
2. Potong bahan utama sayuran menjadi potongan-potongan, tambahkan gula dan garam (diamkan selama 30 menit);
3. Setelah itu, tambahkan cuka dan rempah-rempah (biarkan lagi 120 menit);
4. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, goreng, tambahkan wortel;
5. Masukkan bawang putih melalui alat press, tambahkan sayuran, dan biarkan selama 40 menit lagi.

Tempatkan wortel dalam stoples kecil, tutup, dan letakkan di tempat dingin.

Kaviar wortel (video)

Pengalengan wortel dan bit

Mengawetkan wortel di dapur rumah Anda sangatlah mudah.

Untuk menerapkan resep ini, Anda memerlukan (dengan asumsi 1 kg wortel):

• bit meja – 3 kg;
• tomat matang (yang terbaik adalah memilih yang keras, dengan sedikit jus) – 1 kg;
• siung bawang putih segar – 100 g;
• minyak sayur tanpa aroma biji – 200 ml;
• gula – 100 gram;
• cabai merah giling – 10 g;
• garam batu – 45 gram;
• sari cuka (murni) – 1 sdm. aku.

Membuat pengawet wortel di dapur rumah sangatlah mudah.

Proses pembuatan:

1. Cuci bit dan wortel, kupas (Anda bisa menggunakan sikat besi untuk menghilangkan kotoran lebih baik), parut;
2. Cincang halus tomat (tetapi jangan dihaluskan);
3. Giling siung bawang putih dengan alat press;
4. Tuang minyak sayur ke dalam wadah dan didihkan;
5. Masukkan sayuran ke dalamnya - bit dan wortel, tambahkan gula, didihkan sampai sayuran siap;
6. Kemudian tambahkan tomat, bawang putih cincang, garam, merica, dan cuka ke dalam sayuran, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Acar bit: 5 resep untuk setiap selera

Sterilkan stoples dan masukkan sayuran rebus panas ke dalamnya, lalu tutup stoples dengan penutup.

Pengasinan di rumah

Pengawetan adalah metode lain untuk mengawetkan sayuran ini.

Untuk menerapkan resep yang Anda perlukan (untuk 7 kg sayuran):

• air – 1 liter;
• garam – 630 gram.

Proses memasak:

1. Cuci wortel dan kupas;
2. Kemudian potong di setiap sisinya;
3. Rebus air dan garam;
4. Sterilkan stoples, masukkan wortel ke dalamnya, isi dengan air garam (dinginkan);
5. Tutupi setiap toples dengan kain kasa dan biarkan selama 3 hari.

Setelah itu, tutup tutupnya dan simpan di tempat yang sejuk.

Saus sup untuk musim dingin

Mempersiapkan saus sup vitamin yang bisa digunakan di musim dingin adalah tugas penting. Wortel dalam hidangan seperti itu akan mempertahankan jumlah maksimum komponen bermanfaat, yang akan menjadi sumber unsur mikro di musim dingin. Supnya akan harum dan kaya.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan (bahan per 1 kg wortel):

• kubis putih (Anda bisa menggunakan kubis muda, maka persiapannya akan lebih empuk) - 0,5 kg;
• sayuran segar (pilihan ibu rumah tangga) - 250 g;
• garam - 125 gram.

Mempersiapkan saus sup vitamin yang bisa digunakan di musim dingin adalah tugas penting

Proses memasak.

Wortel hampir ada di mana-mana seperti bawang bombay, dan muncul sebagai bahan penting dalam banyak hidangan. Anda memasukkan wortel ke dalam sup, rebusan, lecho, pilaf, dan salad. Dan paprika diisi dengan wortel! Singkatnya, dia ada dimana-mana. Namun hampir selalu di pinggir lapangan. Mari kita beri dia peran pertama, dan bahkan mari bersiap untuk musim dingin.

Bagaimanapun, wortel memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, memperbaiki warna kulit, memberi kita kekuatan dan meningkatkan energi. Selain itu, ini adalah salah satu buah langka yang kualitasnya tidak menurun saat dimasak.

Dan Anda bisa mengolahnya dalam bentuk masakan yang sudah jadi, misalnya salad atau kaviar, dan dalam bentuk dressing, lauk pauk dan produk setengah jadi lainnya. Dapat disimpan dalam keadaan beku, dikeringkan, atau dikeringkan.

Jadi, mari kita lihat secara berurutan. Kami akan menyiapkan stoples terlebih dahulu dengan mencuci dan mensterilkannya.

Mengeringkan wortel untuk musim dingin

1. Cuci wortel dan rebus selama 15-20 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin.

2. Baru setelah itu kita bersihkan setiap wortel, buang kulitnya, dan potong menjadi potongan, atau lingkaran, atau kubus. Atau bisa juga diparut kasar menggunakan parutan biasa atau parutan korea.

3. Letakkan wortel cincang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 80°C, selama 5-6 jam. Selagi berada di sana, harus diaduk dan dibalik secara berkala, agar pengeringan merata.

4. Biarkan potongan wortel kering benar-benar dingin lalu masukkan ke dalam wadah atau toples, yang utama tutup rapat.

Jika Anda memiliki pengering listrik, ini lebih baik lagi: kami menyetel suhu di dalamnya menjadi 40°C, dan sebagian besar zat bermanfaatnya terjaga sepenuhnya.

Membekukan wortel

1. Pilih wortel yang berukuran kecil, benar-benar utuh dan sehat.

2. Kami mencucinya, membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan atau apapun yang kami inginkan. Anda bisa memarutnya kasar, tapi wortel kecil bisa dibekukan utuh.

3. Rebus wortel yang sudah disiapkan: cincang - 2-3 menit, utuh - 5-6. Buang wortel yang dikeluarkan dari air mendidih ke dalam air dingin selama beberapa menit, lalu lap dengan handuk dan keringkan.

4. Bagi wortel kering ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer.

Wortel, kalengan untuk musim dingin

Perhitungan diberikan untuk kaleng 10 ½ liter
Bahan-bahan

Wortel, 3½kg

Cuka 6%, 250ml

Gula, 50 gram

Garam, 50 gram

Air, 2 liter

1. Siapkan wortel - cuci, kupas, potong, dalam hal ini menjadi irisan.

2. Setelah air diasinkan (20 g garam per 1 liter air), rebus dan rebus irisan wortel di dalamnya selama 5 menit.

3. Siapkan isian sesuai resep: tambahkan gula dan garam ke dalam air, rebus dan tuang cuka. Setelah mendidih, isiannya sudah siap.

4. Masukkan wortel yang sudah direbus ke dalam stoples dan isi dengan isian panas.

5. Sterilkan selama 20 menit dan gulung.

Wortel seperti itu digunakan sebagai lauk dengan daging, bisa dimasukkan ke dalam salad - sangat nyaman.

Wortel kering

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Asam sitrat, 5 gram

Gula, 200 gram

Panili

1. Potong wortel yang sudah disiapkan menjadi lingkaran, yang ketebalannya tidak melebihi 1 cm.

2. Taburi dengan gula yang dicampur asam sitrat dan vanilin.

3. Letakkan wortel yang sudah ditaburi di bawah tekanan dan tunggu hingga sarinya muncul.

4. Setelah sarinya keluar, taruh piring berisi wortel di atas api dan panaskan perlahan hingga mendidih.

5. Jika air sudah mendidih, tiriskan. Letakkan irisan wortel di atas loyang dan keringkan dalam oven dengan api kecil. Wortel harus menjaga elastisitas lingkarannya.

bumbu wortel. resep

Bahan-bahan

Wortel, 750 gram

Pasta tomat, 1-2 sdm

Bawang bombay, 200 gram

Kaldu (apa saja), 120 gr

Minyak sayur, 100ml

Cuka 3%, 1 des l

Gula, 1 sdt

Daun salam, 2-3 lembar

Lada hitam bubuk

1. Potong wortel menjadi potongan-potongan, begitu juga bawang bombay. Masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan tumis selama 10 menit.

2. Tambahkan pasta tomat ke dalamnya, aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit.

3. Tuang kaldu dan cuka, tambahkan gula pasir dan masak sebentar hingga matang. 5 menit sebelum akhir proses perebusan, tambahkan bumbu.

4. Masukkan campuran panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Saus "Vitamin" untuk sup, asin, untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang bombay, 1kg

Paprika manis, 1kg

Tomat, 1kg

Hijau, 1kg

Garam, 1kg

1. Tiga wortel besar, potong paprika menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay serta tomat menjadi kubus. Cincang halus sayurannya.

2. Taburi semuanya dengan garam dan aduk rata.

3. Kami memasukkannya ke dalam stoples lebih rapat, menutupnya dengan tutup nilon dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.

Wortel dengan apel dan lobak, camilan dalam toples

Bahan-bahan

Wortel, ½kg

Lobak, akar, ½ kg

Apel, ½kg

Garam, 1 sdm

Gula 2 sdm tanpa atasnya

Minyak sayur, 2 sdm

Cuka 9%, 1 sdm

Air, 2 sdm

1. Cincang kasar akar dan apel, lalu aduk.

2. Ambil 2 stoples berukuran 1 liter dan isi dengan adonan.

3. Siapkan bumbu marinasi dengan cara melarutkan garam dan gula dalam air dan cuka, tuang ke dalam toples.

4. Tuang 1 sendok makan minyak ke dalam setiap toples, tutup dengan penutup dan sterilkan.

5. Setelah air mendidih selama 10 menit, gulung.

Wortel yang direbus dengan bit dapat digunakan sebagai saus borscht di musim dingin

1. Potong wortel dan bit menjadi kubus, campur dan masukkan ke dalam stoples 1 liter.

2. Tuang 3 sendok makan minyak ke dalam setiap toples.

3. Tutup stoples dengan tutup kaleng tanpa karet gelang, masukkan ke dalam oven dingin yang sudah dimatikan.

4. Nyalakan api dan naikkan suhu menjadi 160-180°C, lalu simpan stoples di dalam oven selama 35-40 menit.

5. Keluarkan stoples, tuangkan 1 sendok makan minyak ke dalam setiap toples + 1 sendok teh cuka 6% - dan gulung. Kami mengambil tutup yang berbeda, baru dan disterilkan.

Persiapan lezat: wortel digoreng dengan saus tomat

Bahan (untuk toples 1 liter)

Wortel, 600 gram

Saus tomat, 400 gram

Minyak sayur - goreng

1. Goreng wortel yang sudah dipotong-potong dengan minyak dan masak hingga matang.

2. Masukkan dari penggorengan ke dalam wajan, tambahkan garam dan saus, aduk hingga merata.

3. Panaskan, didihkan dan masak selama 7 menit.

4. Isi stoples, kurangi 2 cm dari atasnya, sterilkan stoples liter selama 50 menit. Jika Anda mengambil dua botol ½ liter, waktu sterilisasi akan dikurangi menjadi 35 menit.

Bumbu wortel-bawang putih untuk musim dingin, resep

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang putih, 100 gram

Tomat, 1kg

Garam, 1 sdm

Gula, ½ sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Cuka 9%, 1 sdm

Cabai merah giling, 1 sdm

1. Cincang kasar tiga buah wortel dan goreng dalam minyak selama 10 menit.

2. Buang kulit tomat, potong-potong dan tambahkan ke wortel, bersama garam dan gula.

3. Masak perlahan selama 1½ jam. 10 menit sebelum akhir, tambahkan cuka dan didihkan.

4. Masukkan bumbu ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya, bungkus. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Kaviar sayur dengan wortel, cara memasaknya

Bahan-bahan

Wortel, 2kg

Bawang bombay, 1kg

Paprika manis, 3 buah

Tomat, 3kg

Bit, 1kg

Cabai, 1 buah

Garam, 3 sdm

Gula, 1 sdm

Minyak sayur, 800ml

Cuka 70%, 1 sdm

1. Giling sayuran dalam penggiling daging dan aduk.

2. Masukkan ke dalam panci bersama gula, mentega dan garam, lalu panaskan. Biarkan mendidih perlahan selama 2 jam. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam panci dan aduk.

3. Isi stoples dengan adonan api dan segera gulung. Kami menaruh stoples di tutupnya dan membungkusnya - biarkan dingin perlahan dan untuk waktu yang lama.

Kaviar wortel "Obyedenye" ​​​​untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang bombay, ½kg

Pasta tomat, 1 sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Daun salam, 5 pcs

Lada hitam bubuk

Air, 1 liter

1. Cincang kasar tiga buah wortel dan potong bawang bombay. Masukkan bawang bombay ke dalam panci enamel, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air, bumbu dan biarkan mendidih.

2. Rebus wortel secara terpisah dalam air.

3. Jika keduanya hampir siap, campur semuanya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C.

4. Setelah sayuran disimpan di sana selama ½ jam, gulung.

Wortel bawang putih, camilan enak

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang putih, 200 gram

Minyak sayur, 1 sdm

Air asin

Garam, ½ sdm

Air, 4 sdm
1. Potong wortel menjadi kubus, potong bawang putih.

2. Campur bawang putih dengan wortel potong dadu, tambahkan minyak dan aduk.

3. Siapkan air garam, tuangkan di atas wortel dan bawang putih. Bagi campuran ke dalam stoples berukuran ½ liter.

4. Kami mensterilkannya selama 20-25 menit dan menggulungnya. Balikkan stoples, bungkus dengan baik.

Salad wortel, paprika, dan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang bombay, 1kg

Paprika, 1kg

Tomat coklat, 1kg

Minyak sayur, 2 sdm

Gula, ½kg

Cuka buah, 2 sdm

Garam, 1 sdm

Air, 1 sdm

1. Potong semua sayuran menjadi kubus.

2. Masak bumbu marinasi, celupkan potongan wortel ke dalamnya dan masak selama 10 menit.

3. Tambahkan semua potongan lainnya ke wortel dan masak selama ½ jam.

4. Ambil stoples berukuran ½ liter, sterilkan, dan masukkan campuran mendidih ke dalamnya.

5. Gulung, lalu bungkus rata, balikkan stoples.

Salad wortel dan kacang "Kelezatan yang lezat"

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Kacang, 2 sdm

Bawang bombay, ½kg

Garam, 2½ sdm

Gula, 1 sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Cuka 70%, ½ sdt

1. Masak wortel dan buncis secara terpisah hingga matang sepenuhnya.

2. Potong wortel rebus dengan hati-hati menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi setengah bagian.

3. Campurkan setengah bagian bawang bombay dan kubus wortel dengan kacang, aduk dan didihkan bersama selama 1 jam.

4. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Lauk wortel dan kubis Brussel

Bahan-bahan

Wortel

Kubis

Air, 1 liter

Garam, 20 gram

Cuka meja, ½ sdm untuk 1 toples jahitan 1 liter

1. Rebus wortel, potong dadu kecil, selama 5 menit. Tuangkan air dingin ke atasnya dan masukkan kubus ke dalam saringan.

2. Kami juga merebus kepala kubis yang sudah disortir selama 5 menit, menurunkannya ke dalam air dingin dan tiriskan.

3. Kita mulai mengisi toples dengan kapasitas 1 liter: taruh wortel di bagian bawah, kubis di atas. Jangan terlalu memadatkannya.

4. Masak bumbu marinasinya dan tuang selagi panas ke dalam stoples. Tambahkan cuka ke setiap toples, seperti yang tercantum dalam resep, dan atur untuk sterilisasi

5. Anda perlu mensterilkannya selama 40 menit, lalu menggulung stoples, membaliknya, tetapi tidak perlu membungkusnya.

Haluskan wortel untuk anak-anak dan orang dewasa, dengan jus seabuckthorn. Persiapan yang bermanfaat

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Jus buckthorn laut, 300 ml

Gula, 300 gram

1. Rebus wortel hingga matang dan gosok melalui saringan untuk mendapatkan bubur.

2. Tambahkan gula dan jus, panaskan dan masak selama 15 menit.

3. Selagi puree mendidih, tuang ke dalam stoples dan segera gulung.

Haluskan dalam stoples, wortel-apel

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Apel asam, 1 kg

Gula, 200 gram

1. Kupas wortel dan masak hingga empuk. Mari kita tuangkan sedikit air.

2. Kami menyeka wortel yang sudah matang dan mendapatkan pure wortel.

3. Giling daging apel, tanpa inti dan kulitnya, dalam penggiling daging.

4. Campurkan pure wortel dan apel menjadi satu, tambahkan gula pasir dan aduk.

5. Panaskan adonan dan didihkan. Pindahkan ke stoples dan atur sterilisasi: 12 menit untuk stoples ½ liter, 20 menit untuk stoples 1 liter.

6. Gulung.

Selai wortel: manisan yang sehat untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Gula, 1kg

Air, 1½ sdm

Asam sitrat, 2-3 gram

1. Kupas dan potong wortel menjadi beberapa bagian, lalu rebus hingga empuk.

2. Giling potongan wortel dalam penggiling daging.

3. Masak sirup, masukkan wortel sedikit demi sedikit, dalam porsi kecil. Masak selama 40-50 menit, terakhir tambahkan asam sitrat dan biarkan mendidih terakhir kali.

4. Gulung.

Selai wortel dengan lemon - resep yang tidak biasa

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Gula, 2kg

Lemon, 1kg

1. Cuci lemon dan potong-potong, sekaligus buang bijinya. Kami membersihkan wortel.

2. Giling lemon dalam penggiling daging, tanpa membuang kulitnya, bersama wortel.

3. Tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan dan masak.

4. Saat adonan mendidih, masak mulai saat ini selama 40 menit. Anda harus mengaduk minuman itu sesekali.

5. Pindahkan selai ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan setelah dingin simpan di lemari es.

“Apa yang lahir di musim panas akan berguna di musim dingin” adalah salah satu pepatah rakyat yang paling bijaksana, dan mustahil untuk tidak setuju dengannya. Sejak zaman kuno, umat manusia telah berupaya menyimpan makanan untuk digunakan di masa depan. Meski kini Anda bisa membeli buah dan sayur apa saja kapan saja sepanjang tahun, tradisi pengalengan masih tetap relevan bagi banyak ibu rumah tangga. Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka toples makanan kaleng yang digulung dengan tangan Anda sendiri di musim dingin!

Wortel adalah sayuran akar yang sangat populer di Tanah Air kita yang luas, yang digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan. Wortel adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak salad dan hidangan pertama, mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan kedua dan makanan ringan. Wajar jika sayuran inilah yang memegang rekor pengalengan.

Saat ini, ada beberapa cara mengolah wortel. Salah satunya adalah salad wortel kalengan untuk musim dingin. Pelestarian semacam ini merupakan anugerah di musim dingin. Pertama, salad ini bisa disantap sebagai hidangan mandiri atau sebagai camilan. Kedua, salad wortel sering digunakan sebagai bahan dasar penggorengan untuk hidangan pertama. Ketiga, pengawetan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan apa pun.

Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak resep untuk mengawetkan salad wortel untuk musim dingin, ada aturan tertentu yang harus dipatuhi.

Oleh karena itu, sebagian besar pakar kuliner dengan suara bulat menyatakan bahwa stoples tempat menyimpan makanan yang diawetkan harus dicuci bersih dan disterilkan terlebih dahulu selama beberapa menit. Sebaiknya juga mensterilkan tutupnya untuk pengawetan.

Cara menyiapkan salad wortel untuk musim dingin - 15 varietas

Wortel Korea adalah salah satu hidangan yang paling disukai dan populer di kalangan rekan-rekan kita. Wajar jika banyak orang mencoba menyiapkan wortel yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• Wortel - 3kg.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula - 200 gram.
• Minyak sayur - 100g.
• Cuka - 100 gram.
• ketumbar - 2 sdm. aku.
• Lada hitam giling - 1 sdt.
• Bawang putih - 2 kepala
• Cabai merah pedas - 1 sdt.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama - wortel. Untuk melakukan ini, parut sayuran menggunakan parutan wortel Korea, letakkan di baskom atau mangkuk dalam dan tambahkan gula, garam, merica, bawang putih cincang, cuka, dan minyak sayur. Selanjutnya, semua bahan ini harus tercampur rata dan didiamkan selama kurang lebih 8 - 10 jam di tempat yang sejuk.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, wortel beserta jus yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam stoples. Kemudian stoples yang sudah diisi harus disterilkan selama 10 menit.

Setelah prosedur ini, stoples dapat digulung dengan tutupnya dan dibiarkan dingin.

Saat mendingin, stoples harus dalam posisi terbalik, yaitu terbalik.

Resep salad wortel untuk musim dingin ini tidak bisa disebut populer. Banyak ibu rumah tangga yang takut menggunakannya dalam praktik, karena bagi banyak ibu rumah tangga, pengalengan dan kaldu adalah dua hal yang tidak cocok. Namun, jika Anda pecinta eksperimen, hidangan ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

• Wortel - 750 gram.
• Bawang - 200 gr.
• Pasta tomat - 2 sdm. aku.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Kaldu - 120 ml.
• Gula - 1 sdt.
• Cuka - 100ml.
• Daun salam, lada hitam - secukupnya

Persiapan:

Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut wortel. Tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan didihkan. Jika sudah dipanaskan dengan baik, masukkan sayuran ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 10 menit, aduk terus. Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan goreng lagi selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan gula, cuka, dan kaldu ke dalam wajan dan biarkan mendidih hingga sayuran benar-benar matang. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan daun salam dan merica ke dalam salad.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Salad yang berair dan lezat adalah sumber vitamin dan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin. Salad lada dan wortel sangat enak disantap dengan roti hitam segar.

Bahan-bahan:

• Tomat - 1kg.
• Lada - 1kg.
• Wortel - 1kg.
• Bawang - 1kg.
• Gula - ½ sdm.
• Garam - 5 sdt.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami membersihkan, mencuci, dan mengeringkan sayuran. Potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi potongan besar, dan parut tomat di parutan halus, atau masukkan melalui penggiling daging. Setelah semua komponen masakan sudah siap, Anda bisa langsung melanjutkan ke proses menyiapkan salad. Untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay, paprika, wortel, dan tomat yang dipilin ke dalam panci yang dalam, campur dan nyalakan api kecil. Setelah 5 menit, tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam sayuran dan aduk hingga rata.

Salad sayuran harus dididihkan, dan ketika mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Saladnya sudah siap!

Sekarang, masukkan salad paprika dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin secara terbalik.

Resep salad “Apel” sudah dikenal sejak lama, nenek kita pun menggunakannya. Saat ini, salad seperti itu tidak dilupakan begitu saja, tetapi sia-sia. Wortel yang lezat dan berair dengan sebuah apel akan membawa kita kembali ke masa kanak-kanak dan memberi kita kesempatan untuk menikmati rasa yang kaya dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Wortel - 500 gram.
• Apel hijau - 500 gr.
• Lobak - 500 gr.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Air - 2 gelas
• Gula - 2 sdm. aku.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci apel, wortel, dan lobak. Kupas wortel. Sekarang bahan-bahan ini harus diparut di parutan kasar dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Sekarang mari kita mulai memasak bumbunya.

Tuang air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan gula, garam, dan cuka. Didihkan isi panci dan masak selama beberapa menit. Bumbunya sudah siap. Kami menunggu sampai agak dingin dan mengisi isi toples dengan itu. Selanjutnya, tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam setiap toples, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 10 menit. sterilkan dan gulung.

Salad "Apel" yang sudah jadi akan dingin. Kaleng makanan yang diawetkan harus dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat.

Salad yang sangat lezat dan cerah yang akan mengingatkan Anda pada hari-hari yang hangat dan cerah di musim dingin.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1,5kg.
• paprika - 1kg.
• Tomat - 1kg.
• Bawang - 0,5kg.
• Jus tomat - 500ml.
• Cuka - 75ml.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Gula - 60 gram.
• Paprika merah manis - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Kupas wortel dan bawang bombay. Cuci tomat, bawang bombay, wortel dan paprika. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Potong lada menjadi potongan-potongan. Potong tomat menjadi irisan besar dan haluskan dalam blender. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin kecil.

Kami mulai menyiapkan salad dengan mencampurkan wortel dengan tomat dan jus tomat ke dalam panci yang dalam. Isi panci harus dididihkan dan direbus selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan bawang bombay, merica, paprika, minyak, garam, dan merica ke dalam wajan dan didihkan lagi selama 20 menit. Terakhir, tambahkan cuka ke dalam salad, segera tuang ke dalam stoples dan gulung.

Setelah membuka toples salad ini di musim dingin, akan sangat tepat untuk menambahkan sedikit bawang putih ke dalamnya sebelum disajikan.

Salad wortel-bawang putih adalah penemuan nyata bagi pecinta makanan pedas. Ini sempurna sebagai camilan untuk meja apa pun dengan minuman beralkohol.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Bawang putih - 200 gr.
• Minyak sayur - 1 cangkir
• Air - 4 gelas
• Garam - ½ gelas

Persiapan:

Kupas dan cuci wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi kubus berukuran sedang, cincang bawang putih hingga halus. Sekarang Anda harus menggabungkan wortel, bawang putih dan minyak sayur dan aduk hingga rata. Sekarang mari kita mulai menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, campurkan garam dengan air dan rebus selama beberapa menit.

Tuang campuran wortel-bawang putih dengan air garam, campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Sekarang tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama sekitar 25 menit. dan menggulungnya. Pengawetan yang sudah jadi harus benar-benar dingin, dan kemudian dapat disembunyikan di tempat penyimpanan.

Salad “Diasinkan” bisa disebut spesial dengan penuh keyakinan. Pertama, hanya pecinta kuliner sejati yang bisa menghargai rasanya. Kedua, salad seperti itu digunakan sebagai pelengkap hidangan utama, sehingga konsumsinya cukup sedikit.

Bahan-bahan:

• Wortel - 400 gram.
• Daun salam - 4 buah.
• Lada hitam - 8 buah.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Gula - 1 sdm. aku.
• Bawang putih - 2 siung
• Cabai - 1 buah.
• Air - 500 gram.
• Cuka - 50 gram.
• Minyak sayur - 30 gr.

Persiapan:

Taruh air di atas api dan didihkan. Saat air mendidih, kupas wortel, cuci bersih, dan potong menjadi irisan tipis lonjong.

Segera setelah air mendidih, tambahkan garam, gula, daun salam, dan merica. Setelah sekitar 2 - 3 menit. Bumbunya sudah siap. Sekarang tambahkan wortel ke dalamnya, didihkan kembali dan masak selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan cuka dan minyak sayur ke wortel dan masak selama beberapa menit lagi.

Selanjutnya, angkat wortel yang sudah direndam dari api, tambahkan bawang putih dan cabai yang dipotong menjadi dua, aduk, masukkan ke dalam toples dan gulung. Stoples salad "Diasinkan" yang sudah jadi harus disterilkan selama 15 menit. Wortel siap untuk musim dingin!

Salad ini bisa disimpan cukup lama, namun chef berpengalaman tidak menyarankan memakannya setelah delapan bulan.

Salad "Musim Dingin" adalah perpaduan rasa dan warna yang nyata, dan wortel dalam salad ini adalah biola utama, yang hanya menekankan rasa dan meningkatkan aroma hidangan ini.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Tomat - 2kg.
• Bawang putih - 1kg.
• Paprika - 2kg.
• Cabai - 1 polong
• Bawang putih - 4 siung
• Pasir - 200 gram.
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Minyak sayur - 300 gr.
• Cuka - 100 gram.

Bahan-bahan:

Cuci tomat dan giling melalui penggiling daging. Tempatkan pure tomat yang dihasilkan ke dalam panci yang dalam dan nyalakan api. Tomat akan mendidih selama sekitar 20 menit. Setelah waktu ini, bawang putih cincang, cabai cincang halus, garam, gula dan minyak sayur harus ditambahkan ke dalamnya. Semuanya harus dicampur dan direbus selama 5 menit.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Cuci dan buang batang dan biji paprika. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Paprika dan bawang bombay harus dipotong dadu kecil. Sekarang tambahkan wortel, bawang bombay dan paprika ke dalam tomat dengan bumbu, aduk dan masak sampai empuk. Di akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam wajan dan aduk kembali semuanya hingga rata. Salad musim dingin sudah siap.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan. Saat stoples sudah dingin, Anda bisa menyembunyikannya.

Salad "Buah Musim Panas" bisa disebut semacam bermacam-macam, yang terdiri dari sayuran musim panas paling populer.

Bahan-bahan:

• Wortel - 800 gram.
• paprika - 1,2g.
• Bawang - 8 buah.
• Tomat hijau – 10 buah.
• Minyak sayur - 200 ml.
• Cuka - 200ml.
• Gula - 4 sdt.
• Garam - 3 sdm. aku.
• Lada hitam giling - 3 sejumput

Persiapan:

Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Cuci tomat dan paprika, lalu buang batangnya. Sekarang mari kita mulai memotong. Potong lada menjadi potongan besar dan tomat menjadi kubus berukuran sedang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar.

Masukkan sayuran cincang ke dalam panci yang dalam, campur, tambahkan garam, merica, gula, bumbui dengan minyak sayur dan biarkan mendidih selama 20 menit. dengan api kecil. Penting untuk diketahui bahwa salad musim dingin kita harus direbus selama 20 menit sejak mendidih. 5 menit sebelum siap, tambahkan cuka ke dalam salad dan aduk semuanya hingga rata.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dipasteurisasi, gulung, dinginkan, dan taruh di tempat sejuk untuk disimpan.

Salad wortel dan kacang untuk musim dingin sangat kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Ketika ada anak-anak dalam keluarga, maka salad seperti itu hanyalah sebuah kebutuhan. Dengan bantuannya, baik orang dewasa maupun anak-anak akan mampu menjaga kekebalan tubuh mereka pada tingkat yang tepat sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Kacang putih - 1 kg.
• Paprika - 1kg.
• Bawang - 1kg.
• Jus tomat - 3 liter.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula - 150 gram.
• Cuka - 2 sdm. aku.
• Cabai - 0,5 polong
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak bunga matahari - 200 gr.

Persiapan:

Pertama, siapkan kacangnya. Perlu direndam selama beberapa jam lalu direbus hingga matang.

Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Cuci paprika, buang biji dan batangnya. Tiga wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus kecil.

Dalam panci yang dalam, campur kacang, bawang bombay, paprika, wortel, gula, cuka, garam, jus tomat dan nyalakan api. Saat salad kita mendidih, kecilkan api dan masak dengan tutup tertutup selama satu jam, aduk secara teratur.

Setelah satu jam, tambahkan bawang putih tumbuk, minyak sayur, dan cabai cincang ke dalam salad dan masak lagi selama 15 menit.

Tuang salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu gulung. Saat sudah dingin, Anda bisa menyembunyikannya.

Salad wortel-tomat adalah hidangan yang agak spesifik karena salad tersebut dapat digunakan sebagai bumbu atau bahan dasar untuk menggoreng.

Bahan-bahan:

• Wortel - 2kg.
• Tomat - 3kg.
• Pasta tomat - 2 sdm. aku.
• Bawang putih - 1,5 kepala
• Garam dan gula - secukupnya

Persiapan:

Kami mencuci tomat, mengeluarkannya dari batangnya, memotongnya menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang putih. Parut wortel di parutan kasar.

Masukkan tomat yang sudah dipilin ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan wortel ke dalamnya dan aduk. Kemudian kita tambahkan pasta tomat, garam, gula dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih. Salad "wortel-tomat" harus dimasak selama sekitar satu jam dengan api kecil, setelah itu dituangkan ke dalam stoples, digulung dan disterilkan. Stoples yang sudah didinginkan siap disimpan.

Meskipun nama salad ini tidak biasa, rasa dan penampilannya juga tidak kalah uniknya. Salad “Manjo” dapat disajikan sebagai hidangan pembuka mandiri di meja mana pun, bahkan di meja pesta.

Bahan-bahan:

• Wortel - 400 gram.
• Tomat - 4kg.
• Terong - 3kg.
• paprika - 3kg.
• Bawang - 2kg.
• Minyak sayur - 300 gr.
• Cuka - 150 gram.
• Garam - 100 gram.
• Gula - 150 gram.
• Lada hitam giling - ½ sdt.
• Cabai - ¼ polong

Persiapan:

Cuci dan giling tomat ke dalam penggiling daging. Kupas, cuci dan parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Kami mencuci, membuang batangnya dan memotong terong. Cuci, buang bijinya, buang batangnya dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Kupas bawang putih dan, bersama dengan cabai yang sudah dicuci, potong hingga halus.

Sekarang campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, garam, gula, cuka dan lada hitam ke dalamnya dan didihkan selama sekitar satu jam.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Salad manjo sudah siap!

Resep ini akan memberi Anda kesempatan untuk menikmati rasa wortel yang tidak biasa dan gurih di musim dingin. Penikmat sejati sayuran ini akan menghargai acar wortel ini. Ini akan menjadi "sorotan" nyata di atas meja selama musim dingin.

Bahan-bahan:

• Wortel - 400 gram.
• Kayu Manis - 0,5 sdt.
• Cengkih - 8 buah.
• lada harum - 10 buah.
• Air - 1 liter.
• Garam - 3 sdm. aku.
• Gula - 1,5 sdm. aku.
• Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami membersihkan wortel, mencucinya, memotongnya menjadi tiga bagian dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit sampai agak lunak. Lalu kita tarik keluar dan turunkan ke dalam air dingin, atau bawa ke tempat sejuk.

Tempatkan kayu manis, cengkeh, dan allspice di bagian bawah stoples yang sudah dipasteurisasi. Tempatkan wortel erat-erat di atasnya. Sekarang isi toples harus diisi air garam.

Untuk menyiapkan air garam, didihkan 1 liter. air. Tuang 1,5 sdm ke dalam air mendidih. aku. gula, 3 sdm. aku. garam. dan biarkan air mendidih. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan cuka ke dalam air garam dan setelah 1 menit Anda bisa menuangkannya ke atas wortel.

Tutup toples berisi wortel, bumbu dan air garam dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit, lalu gulung.

Salad wortel "Zest" sudah siap!

Keistimewaan salad "Hunter" adalah mengandung kubis putih. Inilah yang memberikan rasa unik yang tidak dapat disamakan dengan rasa lainnya.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Bawang - 1kg.
• Kubis putih - 2 kg.
• Tomat - 1kg.
• Paprika - 1kg.
• Minyak sayur - 200 gr.
• Gula - 200 gram.
• Cuka - 200 mg.
• Garam secukupnya

Persiapan:

Cuci kubis, cincang halus dan campur kubis. Sekarang Anda perlu mendiamkannya beberapa saat agar bisa meresap. Saat ini kami sedang menyiapkan sayuran lainnya. Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Potong wortel menjadi potongan kecil dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Cuci tomat dan paprika, lalu potong menjadi kubus berukuran sedang. Saat sayuran sudah siap, tambahkan ke kubis. Kami juga menaruh garam, gula, cuka, dan minyak sayur di sana. Campur semuanya dan biarkan diseduh selama 30 menit.

Saat jus muncul di dasar wajan berisi sayuran, Anda bisa membakarnya. Salad "Hunter" dimasak selama sekitar 15 menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu digulung. Selamat makan!

“Wortel Manis” mungkin adalah salah satu salad paling mewah untuk musim dingin. Ada juga yang menyebutnya “Selai Wortel”, namun nama tersebut tidak sepenuhnya benar, karena produk ini terdiri dari potongan wortel yang bentuknya jelas.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Gula - 1kg.
• Air panas - 2l.
• Gula vanila - 10g.

Persiapan:

Kupas, cuci, dan potong wortel menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Nyalakan 500 gr. air dan didihkan. Masukkan wortel cincang ke dalam air mendidih dan rebus selama 3 menit, lalu angkat dan dinginkan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+