Bagaimana cara memasak dada ayam diet? Resep diet dada ayam dalam oven, direbus, direbus, salad, dan irisan daging. Dada ayam untuk menurunkan berat badan: manfaat dan resep terbaik untuk menurunkan berat badan
Apa yang bisa lebih mudah daripada memasak dada ayam. Dan simpel banget, tapi kalau semua resep sudah dicoba, saya mau tambah sedikit variasi. 5 resep lezat dada ayam di oven akan membantu dalam hal ini. Penjelasan rinci dengan foto akan memungkinkan Anda memasak payudara dengan nikmat, tanpa masalah dan dengan waktu minimal.
Dengan resep ini, dijamin Anda akan mendapatkan makan malam yang lezat dan harum. Dan proses menyiapkan hidangan seperti itu tidak memakan banyak waktu. Anda akan perlu:
- 2-3 dada ayam (ambil jumlah dada berdasarkan 1 dada per orang)
- minyak zaitun
- 5 siung bawang putih
- 1/3 cawan kaldu ayam (bisa diganti air atau jus jeruk)
- 1 jeruk nipis
- kulit dari lemon yang sama
- dan jus lemon
- thyme atau bumbu atau bumbu lain yang Anda miliki
Memasak dada ayam:
1. Panaskan oven hingga 200 derajat.
2. Bawang putih perlu dikupas dan dicincang halus. Ambil penggorengan, tuang minyak zaitun, panaskan dengan api sedang dan tambahkan bawang putih cincang. Aduk terus, goreng bawang putih selama 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong!
3. Letakkan bawang putih di dasar wajan tempat kita akan memanggang dada ayam. Kemudian tambahkan kaldu ayam, kulit lemon, jus satu buah lemon dan bumbu. Campur semuanya dengan baik, Anda mendapatkan semacam bumbu marinasi di mana ayam akan dimasak.
4. Dada ayam perlu dicuci, diasinkan, dilumuri kedua sisinya dengan bumbu sesuai selera dan dimasukkan ke dalam loyang. Tempatkan irisan lemon dan tangkai thyme di sekitar payudara.
5. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 30-40 menit, olesi dada ayam secara berkala dengan marinade dari loyang, agar lebih juicy. Setelah setengah jam, periksa kesiapan dada, saat dipotong, sari ayam harusnya bening. Keluarkan loyang dari oven dan diamkan selama 5 menit. Setelah itu Anda bisa menyajikan dada ayam!
Dada ayam dalam pasta tomat - resep foto
Resep dada ayam ini juga dimasak di oven. Waktu yang dibutuhkan lebih lama dibandingkan resep sebelumnya, karena ayam perlu direndam terlebih dahulu. Resepnya dirancang untuk 3-4 porsi, untuk itu Anda perlu:
- 3 dada ayam
- 1/2 cangkir pasta tomat
- 2-3 sdm. sendok saus tomat
- bumbu dan garam secukupnya
Ngomong-ngomong, untuk resep ini kamu tidak hanya bisa menggunakan pasta tomat, tapi juga jus tomat, dan jika tidak punya, kamu bisa mengambil saus tomat dan mengencerkannya dengan beberapa sendok makan air (jangan gunakan yang terlalu pedas. ).
Memasak dada ayam di oven:
1. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tuang pasta tomat, saus tomat di atasnya dan taburi bumbu. Aduk rata hingga seluruh bagian dada terlumuri bumbu marinasi. Dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam minimal 40 menit, Anda bisa membiarkannya meresap selama beberapa jam atau bahkan semalaman. Anda bisa mengasinkan ayam dalam bentuk yang sama dengan yang akan Anda masak (seperti yang dilakukan dalam resep).
2. Sebelum dimasak, panaskan oven hingga 180 derajat.
3. Jika ayam direndam di wadah lain, ambil cetakan dan olesi dengan minyak zaitun. Letakkan payudara di sana dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Tutupi panci dengan penutup atau kertas timah.
4. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit. Setelah setengah jam, buka tutup/foil dari loyang dan panggang lagi selama 10 menit.
5. Dada ayam dalam pasta tomat di oven sudah siap! Anda bisa menyajikan dada ayam ini dengan nasi rebus atau.
Mudah, cepat, dan lezat - kombinasi sempurna untuk santapan malam hari kerja. hanya resep seperti itu. Bahan yang sedikit, sedikit waktu untuk persiapan dan sekitar setengah jam memasak di dalam oven dan pada akhirnya Anda mendapatkan makan malam atau makan siang yang lezat dan memuaskan.
Dada ayam ini cepat dan mudah disiapkan. Ini akan menjadi pilihan ideal tidak hanya untuk makan malam keluarga biasa, tetapi juga cocok untuk meja pesta.
Dada ayam isi dalam oven - resep dengan foto
Gulungan dada ayam ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk makan malam atau makan siang, sementara hidangannya terlihat orisinal dan rasanya tidak akan mengecewakan sama sekali. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 3 dada ayam;
- 6 potong ham
- Keju keras
- 1 buah tomat, kalau punya yang kering, idealnya, kalau tidak segar juga bisa
- daun kemangi atau herba lainnya
- minyak zaitun
- garam dan merica
Persiapan:
1. Sebelum mulai mengisi ayam, panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.
2. Dada ayam perlu dicuci. Setiap payudara harus dipotong menjadi dua seperti pada foto, sehingga Anda mendapatkan 6 irisan tipis payudara. Bumbui setiap irisan dada dengan garam dan merica di kedua sisinya.
3. Taruh 1 potong ham di setiap irisan, dan beberapa keju di atasnya (jika Anda memiliki keju berbentuk balok persegi panjang, potong saja menjadi potongan-potongan, seperti pada foto; jika Anda tidak bisa memotongnya, Anda bisa parut saja di parutan kasar). Tempatkan tomat di antara irisan keju, tomat juga perlu dipotong-potong. Dalam hal ini, tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari adalah pilihan yang ideal, tetapi tomat segar juga bisa digunakan. Irisan tomat dan keju jangan terlalu tebal, karena dada masih perlu dibungkus.
4. Kami membungkus payudara menjadi gulungan, lebih baik kencangkan gulungan dengan tusuk gigi. Ambil loyang, beri kertas timah di atasnya, atau bisa juga dengan mengambil cetakan keramik atau kaca, olesi dengan minyak dan letakkan di atas loyang/cetakan.
4. Panggang dada ayam isi selama 30 menit hingga matang. Anda bisa menyajikannya dengan nasi atau selada. 
Dada ayam diet dalam oven
Ayam ini cocok untuk yang sedang mencari resep diet. Tampaknya sulit untuk merusak dada ayam, tapi mungkin saja! Jika Anda salah memanggangnya, hasilnya akan kering dan tidak berasa, tetapi dengan resep ini Anda akan belajar cara menjaga kesegaran dan kelembutannya.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 3 dada ayam
- minyak zaitun
- garam, merica, atau bumbu lainnya (oregano, kunyit, apa pun yang Anda temukan)
- kertas perkamen atau kertas timah
- loyang
1. Panaskan oven hingga 160-180 derajat.
2. Sekarang Anda perlu menyiapkan payudara. Perlu dicuci, dikeringkan sedikit, diasinkan di kedua sisi dan ditambahkan bumbu.
3. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan dada di dasar loyang. Tutupi loyang dengan kertas timah atau kertas roti.
Seluruh rahasia dada ayam diet yang berair justru terletak pada kenyataan bahwa perkamen melindungi daging dari kekeringan, mempertahankan kelembapan dan kesegaran.
4. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 30-40 menit hingga payudara matang.
Fillet ayam yang empuk dianggap sebagai salah satu yang paling enak dan diet. Dan rasanya yang lembut cocok dengan banyak makanan berbeda. Oleh karena itu, tidak heran jika banyak sekali resep yang menggunakan dada ayam.
Bisa direbus, dikeringkan, digoreng dan dipanggang. Singkatnya, masakan ayam menyisakan banyak ruang untuk imajinasi. Tapi mari kita fokus memasak dada ayam yang dipanggang dengan kertas timah.
Dada ayam juicy dalam foil di dalam oven
Untuk resep ini Anda membutuhkan aluminium foil food grade. Hidangan yang dimasak dengan kertas timah terlindung dari panas oven, sehingga menjadi empuk dan berair.
- irisan ayam - 2 buah. atau 800 gram;
- bawang bombay (Yalta) - 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 1-2 siung;
- mustard Perancis - 1 sdt;
- asparagus - 200 gram;
- minyak bunga matahari - 2 sdm.
Waktu memasak: 45 menit.
Kandungan kalori: 1200 kkal.
Bahan-bahan yang tidak Anda miliki selalu dapat dengan mudah diganti. Misalnya, mentega atau minyak lainnya digunakan sebagai pengganti minyak bunga matahari. Dan Anda bahkan bisa mengganti asparagus dengan kacang polong kalengan.
Penting untuk menyiapkan produk. Cuci fillet dan keringkan dengan handuk kertas, cuci dan kupas bawang bombay, dan kupas wortel.
Selanjutnya siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan pengocok, tambahkan mustard dan mentega. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam saus dan siung bawang putih melewati mesin press. Daging bisa dipanggang dalam satu piring atau dalam porsi.
Jika Anda menyiapkan porsi individual, Anda perlu memotong selembar kertas timah menjadi kotak. Ukurannya harus cukup besar untuk membungkus daging sepenuhnya.
Kami memotong fillet menjadi beberapa bagian. Tempatkan satu potong pada setiap kotak kertas timah. Baik kacang polong atau asparagus rebus, irisan bawang bombay dan irisan wortel tipis ditambahkan ke dalam daging.
Tuang saus di atasnya. Bungkus kertas timah dengan erat dan masukkan semua potongan ke dalam oven.
Hidangan dimasak pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit atau kurang. Jika dagingnya dipanggang bukan dalam porsi, melainkan dalam satu potong besar, kali ini bisa ditambah.
Dada ayam dalam krim asam
- payudara - 400 gr.;
- krim asam 25% lemak - 5 sdm;
- berbagai merica;
- adas atau peterseli - secukupnya;
- daun salam - 6 buah;
- siung bawang putih - 2 buah.
Kandungan kalori: 700 kkal.
Mari kita lihat lebih dekat bagaimana Anda bisa memanggang dada ayam dengan krim asam di dalam oven dengan kertas timah. Cuci payudara dengan baik. Haluskan lada, tambahkan bumbu kesukaan Anda sesuai selera dan aduk. Sekarang Anda perlu menggosok daging secara menyeluruh dengan campuran yang dihasilkan.
Dengan menggunakan pisau tajam, buat celah kecil di bagian dada dan isi dengan siung bawang putih. Lapisi daging di semua sisi dengan krim asam yang dicampur dengan adas cincang halus dan garam. Tinggalkan beberapa dill.
Sangat penting agar bumbu dan krim asam meresap dengan baik ke semua potongan daging. Agar lebih jenuh dengan rasa dan aroma bumbu, bisa didiamkan di lemari es selama satu jam.
Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan dagingnya. Letakkan pecahan daun salam di sebelahnya. Tutup rapat foilnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 45 menit.
Beberapa menit sebelum akhir memasak, keluarkan piring, buka kertas timah dan masukkan kembali ke dalam oven. Hal ini dilakukan agar terbentuk kerak yang renyah pada daging. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill cincang.
Sangat enak untuk melengkapi resep ini dengan jamur. Jamur apa pun, tetapi yang terbaik dari semua champignon, harus dicuci bersih, dikupas, dan dipotong. Tempatkan jamur bersama daging di atas kertas timah dan tuangkan di atas saus. Perpaduan daging ayam, jamur, dan krim asam menjadi pilihan win-win untuk menyenangkan keluarga dan tamu.
Fillet ayam dengan tomat dan zucchini
- dada ayam - 1 buah;
- zucchini kecil - 1-2 buah;
- tomat ceri - 10 buah;
- keju - 160-200 gr.
- bawang - 1 buah.
- krim - 4 sdm;
- siung bawang putih - 2 buah;
- irisan lemon - 3 buah;
- mustard - 0,5 sdt.
Kandungan kalori: 1500 kkal.
Resep dada ayam dengan zucchini dan tomat dalam foil di oven akan sangat menarik bagi pecinta sayuran yang dipadukan dengan daging putih. Cuci payudara dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Campurkan semua bahan untuk marinade dan aduk rata: tambahkan mustard, bawang putih, melewati mesin press, dan jus lemon ke dalam krim.
Daging harus ditusuk dengan pisau di beberapa tempat sepanjang serat. Setelah itu, lapisi payudara dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam cling film di lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, daging akan mendapatkan rasa rempah yang diinginkan. Dan cling film tidak akan mengeluarkan setetes pun sari daging, dan hidangannya akan sangat berair.
Kami mencuci dan menyiapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan potong sesuka Anda: menjadi cincin atau setengah cincin. Anda bisa memotongnya dengan sangat halus. Dianjurkan untuk mengambil zucchini kecil dan muda. Potong juga menjadi lingkaran. Garam sayurannya.
Lapisi loyang dengan kertas timah. Letakkan daging yang sudah diasinkan di atasnya. Tempatkan sayuran di atas dan di sekelilingnya: bawang bombay, tomat utuh, dan cincin zucchini. Taburkan 100 gr. keju, parut. Bungkus kertas timah dengan rapat dan masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 180 o C selama 1 jam. Beberapa menit sebelum siap, buka kertas timah dan tuangkan sisa keju di atasnya. Hidangannya akan harum dan lezat. Bisa disajikan dengan kentang rebus, nasi atau pasta.
Irisan daging oatmeal adalah hidangan yang sehat dan lezat. Anda pasti perlu memasukkan hidangan ini ke dalam diet Anda.
Pai goreng dengan selai - mudah disiapkan, ada beberapa pilihan adonan di artikel kami.
resep kue kering margarin yang enak. Resep sederhana. yang bahkan bisa dimasak oleh ibu rumah tangga pemula.
Fillet ayam diet dalam foil
Daging ayam yang dipanggang menurut resep ini akan menarik bagi mereka yang sedang diet, karena juicy dan aromatik.
- fillet - 400 gram;
- kefir - 5 sdm;
- adas dan peterseli - secukupnya;
- rempah-rempah: garam, lada lemon, kayu manis, thyme.
Kandungan kalori: 500 kkal.
Daging harus dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi 5 bagian. Kami menyiapkan rendaman dari sisa produk: tambahkan bumbu dan rempah cincang halus ke kefir dan aduk sampai garam benar-benar larut.
Masukkan daging ke dalam adonan dan biarkan selama kurang lebih 20 menit. Bisa jadi lebih lama. Dagingnya akan jenuh dengan rasa bumbunya dan, yang terpenting, berair. Tutupi formulir dengan kertas timah. Letakkan daging dan tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya. Tutup rapat foilnya.
Anda perlu memanggang daging pada suhu 180 o C selama sekitar setengah jam. Setelah hidangan siap, Anda harus mengeluarkannya dari oven dan diamkan, ditutup dengan kertas timah, selama sepuluh menit. Dengan cara ini, diet dada ayam dalam foil tidak akan kehilangan kesegarannya.
Fakta menarik tentang memasak ayam
- Agar fillet ayam tetap juiciness, setelah dicuci harus dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air asin hangat selama 15 menit;
- Agar air yang sudah jenuh dengan daging tidak keluar, Anda perlu melumasinya dengan sayur atau mentega cair;
- Ayam “menyukai” bumbu. Itu harus digosok dengan benar dengan bumbu apa pun yang Anda suka. Kari, paprika, dan kunyit cocok digunakan;
- Setelah dimasak, daging memerlukan sedikit waktu untuk “keluar” dari pemasakan. Biarkan tertutup dengan kertas timah selama 10 menit;
- Cara terbaik adalah menggunakan daging dingin untuk dipanggang daripada dibekukan. Bagaimanapun, itu harus segar. Hidangan tidak akan enak jika menggunakan produk berkualitas rendah.
Daging ayam berpadu serasi dengan banyak sayuran, nanas, kentang, dan jamur. Bisa dibuat dengan krim asam, saus mustard, menggunakan kecap yang sudah jadi, cukup dengan minyak sayur, atau dipanggang dalam anggur.
Kandungan kalori 100 gr. dada ayam panggang dalam foil di oven hanya 148 kkal. Oleh karena itu, fillet ayam dianggap sebagai salah satu produk daging yang paling bergizi dan, pada saat yang sama, terjangkau.
Daging ayam yang sudah matang disimpan kurang lebih 3 hari di lemari es dan sehari di suhu ruangan.
Makan sehat bisa sangat bervariasi dan enak. Ini belum tentu berupa potongan ayam kering dan salad hambar. Dari dada ayam yang sama Anda bisa menyiapkan berbagai masakan yang memadukan manfaat, rendah kalori, dan rasa yang luar biasa. Pada artikel ini kami telah mengumpulkan hidangan diet menarik yang menurut kami terbuat dari dada ayam. Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan resepnya.
Kebab empuk “Mei”
Pertama, mari kita siapkan dagingnya. Dada ayam perlu dipisahkan dari tulangnya dan dibuang kulitnya. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 5 cm, daging harus dipotong memanjang agar potongannya tidak berantakan nantinya.
Seperti halnya barbekyu lainnya, dagingnya perlu diasinkan. Pertama, taburi dengan bumbu. Anda bisa mengonsumsi ramuan apa saja, tidak harus ramuan Italia. Bahkan satu set bumbu barbekyu yang sudah jadi pun bisa digunakan.
Namun khusus dengan dada ayam, paprika, oregano, jahe, dan semua jenis paprika dipadukan. Parut bawang bombay atau potong menggunakan blender atau penggiling daging. Cara penggilingan tidak berperan disini, yang utama adalah mendapatkan ampas bawang bombay. Hal inilah yang akan membuat daging kering menjadi empuk dan empuk.
Rasa bawang bombay tidak terasa sama sekali pada masakan yang sudah jadi. Campur potongan daging dengan bawang bombay cincang dan biarkan di lemari es selama 1 jam.
Setelah itu, tambahkan kefir (atau yogurt, whey) ke dalam daging. Lebih baik mengonsumsi produk susu fermentasi rendah lemak. Mereka akan memberikan kelembutan pada payudara. Campur semuanya dengan baik dan masukkan kembali ke lemari es. Waktu pengasinannya minimal satu jam, tapi bisa juga didiamkan lebih lama, misalnya semalaman.
Sebelum digoreng, dagingnya perlu diasinkan. Shashlik dimasak di atas bara api hingga renyah (tetapi tidak terlalu matang). Saat disajikan, kebab empuk yang sudah jadi bisa ditaburi jus lemon.
Sup “Minutka” yang ringan namun memuaskan
Untuk menyiapkan sup Minutka, Anda membutuhkan:
- air - 1,5 liter;
- dada ayam - 1 buah;
- dedak gandum (atau serpihan yang perlu dimasak) - 2 sendok makan;
- telur ayam - 1 buah;
- sayuran hijau - secukupnya;
- garam secukupnya.
Waktu memasak - 40 menit.
Konten kalori - 72 kkal per 100 g.
Sup ini tidak hanya untuk makanan. Berkat dedak gandum, rasanya cukup mengenyangkan dan dimasak dengan sangat cepat.
Bagian yang paling memakan waktu adalah menyiapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, buang tulang dan kulitnya, dan giling daging dalam penggiling daging.
Kami membentuk bakso kecil dari daging cincang, membuangnya ke dalam air asin mendidih.
Saat air mendidih kembali, masak bakso selama sekitar 5 menit dan tambahkan dedak atau serpihan oat ke dalam kaldu yang dihasilkan. Serpihan yang tidak perlu dimasak tidak akan berfungsi. Lebih baik mengambil serpihan Hercules. Campur semuanya dan tutup dengan penutup - biarkan matang.
Dan kali ini kita akan memecahkan telur ayam ke dalam cangkir, kocok dengan garpu, pengocok atau blender. Saat sup mendidih, tuangkan telur kocok ke dalamnya dengan aliran tipis sambil terus diaduk.
Cuci sayuran sampai bersih dan potong halus. Anda bisa mengambil sayuran apa saja. Set standar - bawang bombay, adas, peterseli. Namun jumlahnya tidak boleh terlalu banyak, agar tidak mengganggu rasa lembut supnya.
Taburi sup dengan bumbu dan matikan. Diamkan selama beberapa menit lalu sajikan.
Salad ayam hangat dengan jeruk “Pedas”
Untuk menyiapkan salad "Pedas", Anda membutuhkan:
- dada ayam - 1 buah;
- jeruk - 1 buah;
- bayam - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala kecil;
- cabai merah - 1 polong;
- peterseli - beberapa tangkai;
- bunga matahari halus atau minyak zaitun - 1 sendok makan;
- garam secukupnya.
Waktu memasak: 20 menit (+1 jam untuk marinasi).
Konten kalori - 94 kkal per 100 g.
Pisahkan dada ayam dari tulang dan kulitnya lalu potong dadu kecil. Kupas jeruk, bagi menjadi beberapa bagian dan potong-potong dengan ukuran yang kurang lebih sama. Kupas bawang putih, cuci bayam dan peterseli hingga bersih.
Dada ayam untuk salad ini perlu diasinkan agar empuk dan beraroma. Untuk melakukan ini, haluskan merica, bawang putih, dan peterseli menggunakan blender dan campur dengan minyak zaitun. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengurangi bawang putih, dan mengganti buah cabai dengan beberapa sejumput cabai bubuk - ini untuk mereka yang tidak terlalu suka pedas.
Campur daging dengan bumbu marinasi dan biarkan di lemari es selama satu jam.
Setelah satu jam, goreng dalam wajan kering panas tanpa minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Dada ayam, terutama yang diasinkan, matang dengan sangat cepat, jadi penting untuk tidak memasaknya terlalu lama atau mengeringkannya.
Saat dagingnya digoreng, salad bisa dirangkai. Di piring, letakkan daun bayam dalam satu lapisan, irisan jeruk dan ayam emas di atasnya. Lalu taburi salad dengan garam dan sajikan.
Sangat lezat - makanan penutup istimewa dengan rasa kakao.
Pai dadih dengan apel adalah makanan penutup lezat dan sehat yang mampu Anda beli saat diet.
Tahukah Anda cara memasak panekuk kentang yang lezat dengan daging cincang? Baca resepnya.
Dada ayam goreng
Untuk menyiapkan dada ayam goreng diet, Anda perlu:
- dada ayam - 1 buah;
- rempah-rempah (khmeli-suneli) - secukupnya;
- garam secukupnya;
- jus lemon - dari setengah lemon;
- menggagalkan.
Waktu memasak: 45 menit (+2 jam untuk pengasinan).
Konten kalori - 189 kkal per 100 g.
Gaya hidup sehat dan nutrisi makanan bukan alasan untuk menolak ayam goreng. Ini juga bisa menyehatkan, tapi sangat enak. Selain itu, daging menurut resep ini tidak akan gosong, dan setelah dimasak Anda tidak perlu mencuci kompor dan wajan dari tetesan minyak.
Jadi, mari kita siapkan dagingnya: kupas dada dan buang tulangnya. Fillet harus dibilas dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk kertas. Daging kering akan matang lebih baik.
Kemudian lumuri daging kering dengan bumbu dan garam. Kami dengan hati-hati membungkus potongan yang sudah disiapkan dalam beberapa lapisan kertas timah sekencang mungkin, tanpa lubang.
Panaskan wajan kering dan letakkan sebungkus daging di atasnya. Tutup penutupnya dan biarkan selama 20 menit. Kemudian goreng sisi lainnya selama 15 menit lagi, juga dengan tutupnya tertutup.
Ayam goreng sudah siap! Namun sebelum dikeluarkan, Anda perlu membiarkannya agak dingin agar jenuh dengan sarinya, baru kemudian buka kertas timahnya. Sebelum disajikan, taburi daging dengan air jeruk nipis.
Hidangan diet dari dada ayam dalam slow cooker
Bakso ayam kukus dengan kembang kol
Untuk menyiapkan bakso, Anda membutuhkan:
- fillet dada ayam - 400 g;
- kembang kol - 400 g;
- telur ayam - 1 pc.
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Waktu memasak: 45–60 menit (tergantung model multicooker).
Konten kalori - 115 kkal per 100 g.
Yang tidak suka kembang kol pasti suka bakso ini. Daging ayam akan empuk, namun rasanya tidak terasa.
Jadi, Anda perlu membagi kubis menjadi kuntum dan memasaknya dalam air asin mendidih selama beberapa menit. Tempatkan di saringan dan biarkan untuk mengalirkan kelebihan air.
Saat ini, mari kita rawat ayamnya - putar fillet ke dalam penggiling daging.
Kami sedikit memeras kubis, yang sudah mengalir dan mendingin, dengan tangan kami dan juga melewatinya melalui penggiling daging.
Campur kubis dan ayam cincang, masukkan telur, tambahkan garam dan bumbu. Mereka tidak boleh terlalu panas atau pedas. Anda dapat mengonsumsi, misalnya, ramuan Italia atau Provençal. Atau Anda cukup menambahkan sejumput bumbu masakan ayam yang sudah jadi.
Uleni daging cincang dan bentuk bakso kecil yang rapi.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker (jumlahnya tergantung model spesifik). Kami menempatkan wadah untuk mengukus di atasnya (biasanya dilengkapi dengan multicooker) dan memasukkan bakso kami ke dalamnya.
Pastrami dada ayam diet
Untuk menyiapkan pastrami, Anda membutuhkan:
- dada ayam - 1 buah;
- air - 1 liter;
- garam - 1 sendok teh;
- bawang putih - 3 siung besar;
- mustard gandum - 2 sendok makan;
- Bunga matahari olahan atau minyak zaitun - 2 sendok makan;
- campuran paprika - secukupnya.
Waktu memasak - 2,5 jam.
Konten kalori - 157 kkal per 100 g.
Siapa pun yang kesulitan menolak sandwich dengan sosis atau ham pasti harus mencoba hidangan ini. Pastrami itu sehat, alami, rendah kalori dan sangat-sangat enak.
Anda bisa memasaknya di oven atau di slow cooker. Bagaimanapun, ini dimasak dengan sangat cepat.
Kita mulai dengan brining payudara. Ini akan membantu menghilangkan kekeringan yang melekat pada daging ayam putih dan mendapatkan produk yang empuk dan berair.
Buang kulitnya dan sisakan daging dengan tulangnya. Kami mengencerkan garam dalam air. Kami menusuk payudara di beberapa tempat dengan pisau, garpu atau tusuk kayu. Rendam dalam air garam selama kurang lebih 2 jam (bisa lebih jika tidak ada waktu luang untuk memasak).
Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi beberapa bagian. Keluarkan fillet dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, Anda perlu membuat beberapa potongan secara merata di dalamnya, di mana Anda meletakkan potongan bawang putih.
Campur mustard dengan minyak dan tambahkan beberapa sejumput merica. Gosok payudara dengan campuran ini.
Lalu kami memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker dan mengatur mode "memanggang". Waktunya tergantung pada multicooker tertentu, tetapi rata-rata 8-10 menit untuk satu sisi dan jumlah yang sama untuk sisi lainnya. Jika multicooker memiliki pemanas 3D, pastrami tidak perlu dibalik.
Bila waktu yang dibutuhkan sudah habis, sebaiknya dada ayam jangan langsung dikeluarkan. Diamkan dalam slow cooker tertutup selama 2 jam hingga dingin. Selama ini sari daging di dalamnya akan merata, menjadi empuk namun padat, dan dapat dipotong tipis-tipis dengan pisau tajam.
Selamat makan!
Banyak orang lebih memilih daging makanan, tetapi jika, misalnya, Anda memilih resep yang salah atau membuat kesalahan dengan teknologi memasak, daging yang berair dan empuk menjadi keras, dan kandungan kalori pada hidangan meningkat secara signifikan.
Yang terbaik adalah memanggang ayam di dalam oven, dengan jumlah minyak minimum, dengan tambahan bumbu dan rempah - kemudian hidangan dapat disajikan ke meja dalam bentuk yang diperbarui setiap saat.
Dalam artikel kami hari ini, kami akan melihat secara detail teknologi menyiapkan daging jenis ini, dan memberikan perhatian Anda resep populer yang tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda.
Cara dan prinsip umum memasak dada ayam di dalam oven
- Ayam memiliki daging yang sangat berharga, kaya akan protein dan asam amino. Namun sangat sulit memasak dada agar filletnya tetap empuk dan berair - karena produk tersebut memiliki kandungan lemak yang sangat rendah. Fillet sangat mudah rusak, sehingga muncul mitos bahwa dada ayam itu keras, berserat, dan tidak berasa;
- Cara termudah adalah dengan memasak daging dalam wajan, tetapi memanggang mengurangi kandungan kalori keseluruhan dari hidangan tersebut, dan alih-alih salad “rumput” dan sayuran, Anda bisa menyajikan sesuatu yang lebih memuaskan dengan ayam. Jika Anda menyukai ayam, kuasai berbagai metode memanggang dan manjakan diri Anda dengan hidangan lezat;
- Misalnya, sedikit bumbu, garam, bumbu aromatik dan bawang putih, kantong kue khusus dan suhu tinggi di dalam oven tidak hanya akan berfungsi, tetapi juga akan memudahkan pembersihan oven dan wajan setelah dimasak;
- Jika Anda mempersiapkan resepnya terlebih dahulu, rendam daging sedikit dalam bumbu yang lembut, waktu memasak akan berkurang dan rasa produk akan meningkat. Biasanya, Anda tidak memerlukan banyak waktu bahkan untuk hidangan yang paling rumit dan padat karya; Anda dapat melakukannya dalam waktu satu jam;
- Aturan satu - rendaman untuk fillet. Sausnya tidak hanya akan membuat daging jenuh dengan aromanya, tetapi juga akan memenuhi payudara yang berserat, yang sebenarnya akan bertindak sebagai lapisan lemak pada daging selama dipanggang;
- Aturan kedua - dada ayam bisa dipotong memanjang, dibuka, atau ditumbuk untuk mengurangi waktu memasak. Jika resep masakannya membutuhkan pemotongan halus, maka ayam harus dipotong melintang seratnya;
- Aturan ketiga - minyak atau bumbu yang diasamkan. Minyak bunga matahari atau minyak sayur yang baik, dengan jus lemon, kecap, dan bawang putih akan menghasilkan keajaiban. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa menggunakan kefir, bawang bombay, dan tomat;
- Aturan empat - rempah-rempah. Jika Anda seorang pemula dalam memasak, pilihlah bumbu siap pakai yang sudah seimbang sesuai selera. Tapi daging ayam adalah produk yang fleksibel, jadi Anda bisa menggunakan bumbu apa saja, mulai dari kayu manis dan madu, hingga rosemary, jahe, atau mint;
- Aturan lima - memanggang dengan benar. Disarankan untuk memasukkan daging hanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tidak lebih dari setengah jam, jika tidak, ada risiko fillet mengering. Semakin ramping hidangan yang Anda inginkan, semakin sedikit lemak yang Anda gunakan saat memasak.
Dada ayam dalam oven “Tidak ada yang lebih sederhana”
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Resepnya menggunakan bahan-bahan minimal yang bisa ditemukan di setiap lemari es. Anda akan mendapatkan ayam dengan rasa alami dengan aroma halus bawang putih dan lada segar.
Langkah-langkah memasak:
Resep dengan merica dan peterseli segar
Resep ini tidak hanya menghasilkan dada ayam yang rendah kalori, tetapi juga sangat juicy dan beraroma. Paprika manis allspice dapat disajikan dengan daging sebagai lauk, dan kombinasi produk serta bumbu sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan berat badan.
Langkah-langkah memasak:
- Kocok sedikit fillet ayam, lumuri dengan garam dan merica, bumbu favorit Anda, dan diamkan beberapa menit - biarkan meresap dan menyerap aromanya;
- Kupas paprika merah dan oranye dari biji bagian dalamnya dan potong menjadi 4-6 irisan besar;
- Tempatkan ayam dalam loyang yang sudah diolesi minyak, sebaiknya menggunakan minyak zaitun untuk memanggang;
- Tempatkan irisan lada di dekatnya, yang ditambahkan sesendok bawang putih;
- Tambahkan garam dan rempah-rempah, cincang herba segar ke dalam mentega lunak, dan oleskan ke dalam sayuran dalam porsi kecil;
- Panggang ayam dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit hingga sayuran empuk dan sari ayamnya bening.
NASIHAT! Sajikan hidangan ini dengan kentang rebus atau nasi untuk pria.
Sangat enak di oven dengan kulit krim asam
Saus krim asam dengan sedikit rasa asam dan tambahan bumbu khmeli-suneli menjadi andalan hidangan ini. Untuk tampilan yang menggugah selera dan cerah, Anda bisa menambahkan sedikit paprika manis, kunyit, atau kari ke dalam sausnya.
Waktu memasak – 40 menit.
Kalori per porsi: 128 kalori.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas bawang putih segar dan potong memanjang menjadi 3-4 bagian untuk membuat irisan tipis panjang;
- Buang kulit dari fillet yang sudah dicuci, buat tusukan dalam pada daging dengan pisau tajam, dan isi dada dengan bawang putih;
- Bumbui bagian atasnya dengan sedikit garam dan merica segar, lalu olesi dengan krim asam. Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan diamkan di tempat dingin saat oven memanas;
- Tempatkan daun salam dalam saus di sebelah daging ayam, taburi semuanya dengan suneli hop dan panggang selama setengah jam. Sajikan dengan soba rebus dan salad sayuran musiman, seperti bit.
Panggang dengan bumbu madu-kedelai
Resepnya sangat sederhana sehingga cocok untuk juru masak pemula. Karena ayamnya direndam dalam madu dan kecap, tampilannya menjadi sangat coklat keemasan, dengan lapisan kulit yang mengkilat.
Waktu memasak – 25 menit.
Kalori per porsi: 87 kalori.
Langkah-langkah memasak:
- Peras jus dari lemon atau jeruk nipis matang menggunakan garpu atau alat khusus. Tambahkan minyak, madu, dan kecap ke dalam jus. Bumbui dengan sedikit merica segar, jangan tambahkan garam. Untuk mengaduk rata;
- Tuangkan saus di atas fillet ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dan biarkan bumbu meresap ke dalam potongan ayam;
- Anda bisa meletakkan cincin tebal bawang bombay dan wortel di bagian bawah piring tahan api - maka Anda akan mendapatkan lauk tambahan untuk dagingnya. Letakkan ayam di atas sayuran dan panggang selama 20 menit di dalam oven;
- Daging ini cocok dengan kentang tumbuk, bihun, atau nasi pedas.
Payudara diet dengan saus kefir
Daging menurut resep ini adalah makanan dan cocok untuk diberikan kepada anak-anak, orang tua, dan atlet. Resepnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak tenaga. Anda bisa menyajikan sereal atau sayuran apa saja sebagai lauk untuk daging.
Waktu memasak – 35 menit.
Kalori per porsi: 69 kalori.
Langkah-langkah memasak:
- Gosok dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dengan bumbu favorit Anda, garam, bumbu Provençal, dan lada hitam yang baru digiling;
- Tambahkan sedikit garam ke kefir, tambahkan bawang putih kering, yang bisa diganti dengan beberapa siung bawang putih segar, diperas melalui alat press dapur;
- Masukkan ayam ke dalam baking bag, tuang kefir dan ikat tas dengan klip khusus. Dalam bentuk ini, ayam yang diasinkan dapat dimasukkan ke dalam lemari es di pagi hari - daging akan langsung direndam dan dimasak di malam hari;
- Sebelum dipanggang, pindahkan kantong ke dalam cetakan, buat beberapa tusukan di bagian atas dan panggang hingga matang. Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, beberapa saat sebelum program oven berakhir, kantong dapat dipotong dan dibuka.
- Agar dagingnya juicy dan empuk, jangan langsung dikeluarkan dari oven panas. Biarkan ayam mendidih dengan api mati selama 10-15 menit. Kemudian semua sari daging akan merata ke seluruh produk dan tidak akan bocor saat daging dipotong;
- Untuk mendapatkan kerak emas di permukaan tanpa menggunakan bumbu dan bumbu, cukup menuangkan daging dengan jus yang menumpuk di wajan dari waktu ke waktu;
- Untuk mengolah dada ayam sesuai resep yang diusulkan, disarankan hanya menggunakan daging dingin saja, maka Anda pasti bisa menyiapkan hidangan yang lezat;
- Pemandian air akan membantu mencegah daging gosong dalam oven gas. Cukup dengan menuangkan air ke dalam bentuk tahan api dan memasukkannya ke dalam oven bersama dengan loyang;
- Ingatlah bahwa Anda tidak boleh menyimpan dada ayam di dalam oven lebih dari 35-40 menit!!!
Resep hanya akan membantu Anda menyiapkan hidangan unggas dengan benar jika Anda mengikuti semua langkah dalam petunjuk dengan ketat. Resep protein yang diusulkan dalam materi ini dapat digunakan di rumah untuk menormalkan pencernaan. Hidangan ayam diet memungkinkan Anda mengurangi jumlah lemak dalam makanan harian Anda dan meningkatkan persentase protein. Resep yang diusulkan untuk hidangan berprotein termasuk dalam banyak diet terapeutik dan memungkinkan Anda memulihkan kekuatan tubuh dengan cepat.
Manfaat utama daging ayam adalah banyaknya protein hewani (lebih dari 22%) yang diperlukan tubuh kita. Daging unggas lainnya (kalkun, angsa atau bebek) sedikit tertinggal dalam hal kandungan protein hewani, dan daging “merah” benar-benar kalah dengan ayam dalam parameter ini.
Selain itu, protein ayam mengandung 92% asam amino yang dibutuhkan manusia. Tidak ada daging lain yang dapat membanggakan begitu banyak zat berharga bagi tubuh. Ayam mengandung vitamin B kompleks lengkap, yang diperlukan untuk menjaga metabolisme normal.
Hidangan ayam diet dan resep persiapannya
Berikut ini adalah beberapa masakan ayam diet yang kaya akan protein dan asam amino esensial. Semua resep ayam diet disertai foto dan penjelasan detail. Anda dapat menyiapkan hidangan ayam diet apa pun di dapur rumah Anda: berbagai macam resep ditawarkan untuk ini.
Ayam dalam krim asam.
Bahan-bahan:
500 g ayam, 300 g krim asam, 200 g bawang bombay, minyak sayur, garam, merica.
Metode memasak:
Keluarkan tulang ayam rebus, potong kecil-kecil, goreng, tambahkan garam dan merica. Cincang halus dan goreng bawang bombay, campur dengan krim asam dan tuangkan campuran ini ke atas ayam. Rebus selama 10 menit dalam panci tertutup.
Ayam dalam kaldu sayur.
Bahan-bahan:
1 bangkai ayam yang dikupas, 5 sdm. sendok kaldu sayuran siap saji, 1/2 sendok teh lada hitam bubuk.
Metode memasak:
1. Untuk persiapannya Anda membutuhkan toples kaca dengan kapasitas sekitar 0,7 liter. Sebaiknya dicuci dengan air panas dan sabun, lalu dibilas hingga bersih 3-4 kali.
2. Potong ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang, taburi tiap potongan dengan merica dan masukkan ke dalam toples kaca. Tuang kaldu sayur yang sudah dipanaskan. Tempatkan toples di tempat hangat selama 30 menit.
3. Kemudian bungkus toples dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dingin. Tingkatkan suhu secara bertahap.
4. Bawa suhu ke sedang dan pertahankan, biarkan toples di dalam oven selama 1 jam. Selanjutnya, dinginkan sebentar, pindahkan ayam panggang ke dalam mangkuk porselen atau mangkuk salad dan sajikan.
Dada ayam goreng dengan lemon balm.
Bahan-bahan:
4 fillet dada ayam, 400 g champignon, 1 bawang bombay, 100 g mentega, 125 ml anggur putih, 250 g krim asam, 20 lembar daun lemon balm (mint), garam.
Metode memasak:
1. Buang kulit dada ayam, bilas, keringkan, potong tipis-tipis, bumbui dengan garam.
2. Kupas jamur, cuci bersih, potong-potong. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Lelehkan sebagian mentega dan goreng ayam di dalamnya selama 5 menit. Keluarkan daging dari wajan dan letakkan di tempat hangat. Tambahkan sisa mentega ke dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam, lelehkan, lalu rebus jamur dan bawang bombay. Tuang anggur di atasnya, tambahkan krim asam, rebus hingga saus mengental. Cuci lemon balm, keringkan, potong-potong, masukkan ke dalam saus, tambahkan ayam dan hangatkan sedikit.
Resep dan masakan ayam dan unggas
Masakan ayam yang lezat pasti bisa menjadi bagian dari menu sehari-hari. Untuk melakukannya, cukup memilih resep unggas yang tepat agar rasanya tidak membosankan atau membosankan. Selanjutnya masakan dengan daging ayam ditawarkan dalam berbagai variasi. Hidangan unggas yang disiapkan sesuai petunjuk memiliki rasa dan sifat makanan yang luar biasa.
Daging ayam saus putih.
Bahan-bahan:
1,8 kg fillet ayam tanpa kulit, 1 cangkir kaldu ayam atau susu, 1 sdm. sesendok tepung, 1/2 cangkir krim asam rendah lemak, 4 sdm. sendok makan keju parut rendah lemak, garam.
Metode memasak:
1. Cuci daging, potong-potong, tambahkan garam. Keringkan tepung dalam wajan tanpa menggorengnya, lalu tuang sedikit demi sedikit kaldu ayam panas atau susu panas dan sambil diaduk, didihkan. Campurkan saus putih yang dihasilkan dengan krim asam dan didihkan.
2. Masukkan daging ke dalam panci, tuang saus yang sudah disiapkan, taburi keju parut. Tutup dengan penutup dan panggang dalam oven sampai matang.
Irisan ayam dalam saus kenari Turki.
Bahan-bahan:
800 gr fillet ayam, 1 ikat akar, 1 liter air, 200 gr kenari, 2 bawang bombay, 3 siung bawang putih, 3 sdm. sendok jus lemon, 125 ml yogurt, 2 sdm. sendok minyak zaitun, 2 sdm. sendok makan minyak kenari, mint, garam.
Metode memasak:
1. Masukkan akar yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam air asin dan didihkan.
2. Masak fillet ayam di dalamnya selama 10 menit dengan api kecil hingga matang. Keluarkan fillet dari kaldu dan potong menjadi potongan yang sama tebalnya.
3. Campur biji kacang, bawang bombay cincang halus, bawang putih, air jeruk lemon, yogurt, minyak zaitun dan 8 liter kaldu ayam dingin dengan mixer hingga terbentuk massa homogen.
4. Letakkan irisan fillet ayam di atas daun selada dan siram dengan saus kacang di atasnya. Taburi potongan fillet dengan minyak sayur. Hiasi dengan daun mint.
Ayam perayaan.
Bahan-bahan:
1 ayam kecil, 3 bawang bombay kecil, 200 g jamur segar, 2 gelas anggur kering, 170-180 g krim asam atau susu asam saring, 3 sdm. sendok makan mentega, 2 kuning telur, air, garam.
Metode memasak:
1. Goreng sebentar ayam yang sudah dipotong-potong dalam wajan dangkal dengan minyak. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam, jamur kupas dan cincang.
2. Aduk, biarkan mendidih selama 1-2 menit, tambahkan wine, segelas air panas dan didihkan kembali selama kurang lebih 1 jam hingga daging matang. Pindahkan daging yang sudah jadi ke piring yang sudah dipanaskan. Tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan krim asam (susu asam) ke dalam saus rebusan ayam dan panaskan di atas kompor sambil diaduk tanpa mendidih. Tuangkan saus ini ke atas ayam dan sajikan segera.
Resep cara memasak ayam diet (dengan foto)
Sebelum Anda memasak ayam diet di rumah, Anda harus memilih hidangan yang cocok. Berikut ini adalah resep ayam diet beserta foto dan penjelasan detail proses memasaknya. Menunjukkan prinsip dasar cara memasak makanan ayam.
Ayam direbus dalam saus tomat.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam tanpa kulit, 3 bawang bombay, 25 g tepung terigu, 5-6 tomat (atau 100 g pure tomat), 2 siung bawang putih, capsicum, herba (ketumbar, peterseli dan seledri), 50 ml air, 100 ml kaldu, garam untuk merasakan.
Metode memasak:
1. Rebus bangkai yang sudah diolah. Encerkan pure tomat dengan air (atau rebus tomat segar, gosok melalui saringan, lalu melalui saringan). Keluarkan ayam yang sudah jadi dari kaldu, taburi garam, dan saring kaldu.
2. Buang lemaknya dan tuang ke dalam panci terpisah. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan masak perlahan, tambahkan tepung secara bertahap.
3. Kemudian tuangkan 100 ml kaldu saring dan masak selama 10 menit. Tambahkan tomat yang sudah disiapkan, capsicum yang dihancurkan, bawang putih, daun ketumbar dan masak lagi selama 5 menit.
4. Potong ayam rebus menjadi beberapa bagian, pindahkan ke dalam kuah mendidih, tambahkan peterseli dan seledri cincang halus, biarkan mendidih dan angkat.
Ayam dengan kubis segar.
Bahan-bahan:
1 ayam ukuran sedang, 1 kg kubis, 5 sdm. sendok makan minyak sayur, 3 buah tomat (kalengan), peterseli, air.
Metode memasak:
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, suwir kol. Masukkan separuh kubis ke dalam panci besar, taburi dengan potongan ayam di atasnya, dan tutupi dengan sisa kubis.
2. Tambahkan tomat cincang, minyak, tiga cangkir kopi air, garam dan tutup panci dengan penutup. Masak ayam selama 1 jam dengan api sedang. Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan peterseli cincang.
Ayam direbus dengan tomat.
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memberi garam pada unggas atau sausnya, karena tomat dan zaitun memiliki rasa dan aroma yang lembut dan lembut.
Bahan-bahan:
1 kg paha ayam tanpa kulit, 700 ml tomat perasan sendiri, 3 siung bawang putih, bumbu penyedap rasa, cabai merah, garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Garam dan merica paha, tambahkan bumbu halus dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, aduk. Kupas tomat, masukkan ke dalam blender (bersama jusnya) dan potong-potong.
2. Masukkan paha ke dalam panci. Tambahkan tomat dan masak hingga empuk (sekitar 40 menit).
Resep untuk menyiapkan hidangan makanan nabati dari unggas
Memasak masakan unggas membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu tentang teknologi proses ini. Hidangan makanan unggas harus ringan dan mudah dicerna. Di bawah ini adalah resep memasak unggas untuk setiap kesempatan, resep ini akan membantu mendiversifikasi meja sehari-hari dan liburan Anda.
Kaki ayam dengan tomat.
Bahan-bahan:
4 kaki ayam, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay ukuran sedang, 2 siung bawang putih, 100 ml anggur putih, 500 g tomat tumbuk, 100 g buah zaitun, sage segar.
Metode memasak:
1. Goreng kaki ayam dengan cepat di kedua sisi dengan minyak sayur. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke kaki dan goreng dengan cepat.
2. Tuangkan anggur putih ke atas kaki dan tambahkan tomat tumbuk. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Sesaat sebelum siap, tambahkan buah zaitun.
3. Sebelum disajikan, bumbui saus dengan daun sage cincang dan hiasi dengan daun sage utuh.
Perahu terong dengan ayam.
Bahan-bahan:
2 terong, 250 g daging ayam, 2 paprika, 1 bawang bombay, 1 wortel, 2 sdm. sendok makan krim asam rendah lemak, minyak wijen, garam, merica, pala, peterseli.
Metode memasak:
1. Cuci terong. Buat potongan memanjang. Potong potongan di sepanjang terong. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan ampasnya hingga membentuk perahu.
2. Lap bagian dalam perahu dengan garam. Letakkan di piring datar. Diamkan beberapa saat agar sisa sari buahnya keluar.
3. Potong sepertiga bagian daging buah yang sudah diekstraksi menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang menjadi kubus. Potong wortel menjadi potongan tipis panjang.
4. Campur bawang bombay, wortel dan ampas terong. Tambahkan sedikit garam dan merica. Gerimis dengan minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
5. Potong paprika menjadi potongan-potongan, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 2 menit pada suhu 180°C. Paprika harus tetap sedikit renyah.
6. Potong daging ayam menjadi kubus tipis panjang. Bumbui dengan garam, merica, sejumput pala, lalu aduk. Tuang minyak sayur dan aduk kembali.
7. Masukkan campuran bawang bombay, wortel dan ampas terong ke dalam terong yang sudah disiapkan. Selanjutnya tambahkan selapis paprika.
8. Letakkan daging ayam dengan hati-hati di atasnya dan tuangkan krim asam di atasnya. Panggang terong dengan suhu 180°C selama 15 menit.
9. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.
Terong dipanggang dengan ayam dalam saus.
Bahan-bahan:
1 terong, 1 siung bawang putih, 1/2 bawang bombay kecil, 150 g bubur tomat atau pasta tomat, 1 fillet ayam tanpa kulit, 1 ikat peterseli, 4 sdm. sendok makan keju parut rendah lemak, minyak zaitun.
Metode memasak:
1. Potong terong menjadi irisan setebal 0,5 cm, taburi kedua sisinya dengan minyak zaitun dan letakkan di loyang.
2. Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C. Balik setelah 20 menit, dan setelah 20 menit, keluarkan dari oven.
3. Potong bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng dengan api kecil dengan sedikit minyak. Setelah 2 menit, tambahkan tomat yang sudah dihaluskan dan besarkan api. Aduk saus dengan cepat dan bumbui dengan garam dan merica. Potong fillet ayam kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama saus.
4. Kecilkan api menjadi sedang dan masak ayam selama 7-10 menit, tergantung ukuran potongannya. Angkat panci dari api dan aduk saus dengan peterseli cincang.
5. Letakkan lingkaran terong di loyang, letakkan beberapa potong ayam dengan hati-hati di atasnya beserta sausnya. Tutupi dengan irisan terong berikutnya dan ulangi operasi ini beberapa kali lagi. Taburi dengan keju parut.
6. Masukkan loyang ke dalam oven selama 5 menit hingga keju meleleh.
Zucchini dengan ayam dan tomat dalam pasta tomat.
Bahan-bahan:
1 zucchini, 2 tomat, 500 g dada ayam tanpa kulit, 1 sdm. sesendok pasta tomat, 2-3 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok minyak zaitun, air.
Metode memasak:
1. Bilas dada ayam dengan air dingin dan potong kecil-kecil. Kupas zucchini dan potong dadu kecil. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan tambahkan zucchini.
2. Kemudian tuangkan sedikit air dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Peras bawang putih menggunakan alat press tangan dan campur dengan pasta tomat.
3. Tambahkan ayam, tomat, dan pasta tomat yang sudah disiapkan ke dalam zucchini, campur dan didihkan dalam wajan tertutup selama sekitar 20 menit.
Zucchini dipanggang dengan ayam dan keju.
Bahan-bahan:
800 g zucchini, 200 g fillet ayam rebus, bawang putih, 150 g mayones ringan, 200 g keju rendah lemak, minyak sayur, garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Cuci zucchini, potong 2 buah zucchini menjadi 4 bagian memanjang, tambahkan garam. Potong satu zucchini menjadi kubus dan tambahkan garam juga.
2. Olesi cetakan dengan minyak sayur dan masukkan zucchini potong dadu, potongan ayam rebus, dan irisan bawang putih ke dalamnya.
3. Tuang semuanya dengan mayones dan taburi keju parut. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit pada suhu 200°C.
Ayam direbus dengan zucchini dan tomat.
Bahan-bahan:
2 kaki tanpa kulit, 1 bawang bombay, 1 zucchini, 2 tomat, bumbu halus (mint, oregano, marjoram, thyme), 200 ml air, 1 sdm. sendok minyak zaitun.
Metode memasak:
1. Bagilah kaki menjadi paha dan stik drum. Garam dan taburi dengan bumbu. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan ayam ke dalamnya, dan tambahkan segelas air. Masak dengan api kecil dengan tutup sedikit terbuka.
2. Setelah 1 jam, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin tipis, didihkan lagi selama 10 menit.
3. Potong zucchini menjadi kubus besar, potong tomat menjadi kubus yang sedikit lebih kecil. Tambahkan sayuran ke ayam dan didihkan selama 10-15 menit.
Resep protein dan masakan ayam beserta fotonya
Ada baiknya mencari tahu masakan ayam apa yang bisa Anda masak di rumah dan mencoba menerapkan resep yang disarankan. Berikut ini adalah resep protein dengan foto yang menggambarkan daya tarik hidangan yang sudah jadi.
Ayam dengan terong.
Bahan-bahan:
850 gr ayam tanpa kulit, 800 gr terong, 60 gr minyak zaitun, 400 ml matsun, 1-2 siung bawang putih, garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Potong ayam yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan terong kupas, potong-potong dan masak di bawah tutupnya sampai matang.
2. Sajikan matsun dengan bawang putih cincang secara terpisah.
Ayam dengan tomat.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam tanpa kulit, 5-6 buah tomat, 3-4 buah bawang bombay, 2 siung bawang putih, 6 tangkai daun ketumbar, 4 tangkai adas manis, gurih, peterseli, capsicum, garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan bilas.
2. Tempatkan tomat cincang (setelah dikupas), bawang bombay cincang menjadi cincin dan garam ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
3. Kemudian masukkan potongan ayam, tambahkan bumbu halus (ketumbar, adas, gurih, peterseli) dan tambahkan sedikit garam.
4. Tambahkan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Tutup dengan penutup dan didihkan sampai empuk dengan api kecil.
Resep masakan ayam asli: foto, metode memasak
Resep ayam saat ini mencakup ribuan item tergantung bahan yang dikandungnya. Halaman ini menawarkan masakan ayam paling populer: resep masakan, foto porsi yang sudah jadi, dan daftar bahan. Anda dapat melihat pratinjau semua masakan ayam di foto dan memilih opsi memasak yang Anda suka berdasarkan penampilannya.
Lada diisi dengan fillet ayam.
Bahan-bahan:
8 paprika besar, 2 fillet ayam tanpa kulit, 1/2 cangkir nasi, 2 bawang bombay, 1 tomat, 1 wortel, bawang putih, tepung, garam, lada hitam giling, paprika merah, gurih (chubritsa Bulgaria), kemangi, gula, jagung minyak, krim asam rendah lemak, air atau anggur putih.
Metode memasak:
1. Cuci lada, buang biji dan selaputnya. Keringkan dengan serbet atau handuk untuk menghilangkan kelembapan. Panggang paprika di dalam oven.
2. Masak nasi dalam air asin hingga hampir matang. Bilas dengan air dingin yang mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging. Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan gurih, lada merah dan hitam secukupnya, kemangi dan garam pada daging cincang.
4. Uleni daging cincang hingga rata. Isi paprika panggang dengan daging cincang, masukkan ke dalam panci, tambahkan air mendidih dan didihkan selama 35-40 menit dengan api kecil.
5. Untuk menyiapkan saus, goreng bawang putih cincang, daging tomat tanpa biji, dan wortel parut halus dalam wajan. Rebus dalam keadaan tertutup selama 20-25 menit. Tambahkan sedikit air (atau anggur putih kering).
6. Gosok campuran rebusan melalui saringan atau saringan. Tuang campuran sayuran yang sudah dihaluskan ke dalam paprika. Garam dan merica sausnya, tambahkan gula.
7. Dalam cangkir terpisah, encerkan 2 sdm dengan air. sendok makan tepung terigu, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Saring melalui saringan dan tuangkan perlahan ke dalam saus mendidih, aduk terus. Rebus saus dengan api kecil selama 10-12 menit.
8. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas isian paprika dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Sajikan hidangan panas, dengan krim asam. Taburi dengan bumbu cincang halus.
Ayam direbus dengan kembang kol dan jamur.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam seberat 1,5-2 kg, 400 g kembang kol, 3 bawang bombay, 1 wortel besar, 100 g jamur segar, 100 g kacang hijau, 1 sdm. sesendok akar seledri cincang, 2 sdm. sendok makan peterseli cincang, 1-2 lembar daun salam, 3-5 kacang polong hitam atau allspice, 1/2 sendok teh lada hitam bubuk, garam secukupnya, air, acar.
Metode memasak:
1. Buang kulit ayam, isi perut dan cuci bersih. Masukkan jeroan (jantung, pusar, paru-paru) ke dalam panci, tuangkan 3 1/2 gelas air, tambahkan daun salam, merica, didihkan, tambahkan hati dan masak kaldu.
2. Sementara itu, pisahkan daging ayam dari tulang, lapisan tipis, urat, potong-potong besar, tambahkan garam dan merica. Kupas bawang bombay, bilas dan potong.
3. Letakkan bawang bombay di dasar panci, taruh daging di atasnya, tuang kaldu panas yang sudah disaring hingga menutupi makanan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama kurang lebih 30 menit.
4. Selagi daging dimasak, bilas kembang kol, pisahkan menjadi beberapa bagian dan potong menjadi beberapa bagian. Kupas, cuci dan potong jamur menjadi irisan.
5. Potong kacang hijau, bersihkan uratnya, menjadi potongan-potongan kecil, dan wortel menjadi lingkaran atau irisan tipis.
6. Di akhir pemasakan, masukkan sayuran dan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan garam pada setiap lapisan, ratakan permukaannya, tuangkan sisa kaldu ke atas isinya, masukkan kembali ke dalam oven dan didihkan lagi selama 25-30 menit .
7. Sajikan hidangan ini panas dengan acar.
Ayam direbus dengan jamur.
Bahan-bahan:
2-3 ekor ayam tanpa kulit, 3-4 wortel, 6-10 jamur porcini segar, 1 ikat kecil peterseli, garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Kupas, cuci, potong dan rebus wortel, peterseli, dan jamur porcini dengan air mendidih.
2. Buang kulit ayam yang sudah dikupas dan dicuci, potong bangkai menjadi empat bagian, lalu masukkan ke dalam cetakan.
3. Taburi wortel, separuh bumbu dan jamur, garam, tutup, letakkan di atas loyang dalam oven panas dan panaskan dengan api kecil selama 30 menit agar ayam mengeluarkan sarinya. Kemudian taburi dengan sisa bumbu, aduk dan biarkan mendidih lagi selama 30 menit.
4. Letakkan burung di atas piring bersama wortel, jamur, bumbu dan sajikan.
Hidangan diet dengan dada ayam - fricassee ayam, champignon, dan paprika manis
Untuk menyiapkan hidangan diet dengan dada ayam, Anda dapat menggunakan berbagai resep yang diusulkan di halaman ini. Namun fricassee yang berbahan dasar ayam, champignon, dan paprika memiliki cita rasa yang istimewa.
Bahan-bahan:
400 g fillet dada ayam tanpa kulit, potong panjang, 2-3 bawang bombay, potong setengah cincin, 3 paprika, potong-potong, 200 champignon segar, potong-potong, 250 g krim asam, 5 siung bawang putih, 100 ml krim rendah lemak, 1 ikat peterseli.
Metode memasak:
1. Rendam payudara dalam krim asam dengan bawang putih dan peterseli. Tumis bawang bombay dan paprika secara bersamaan selama 3-5 menit, lalu tambahkan champignon dan tumis lagi selama 3 menit.
2. Tambahkan fillet dada ayam dengan bumbu marinasi, krim dan bumbu, masak hingga matang.
Ayam direbus dengan bawang putih dan tarragon.
Bahan-bahan:
3 ekor ayam, 2 siung bawang putih, 1/3 cangkir kaldu kental, 1 sendok teh tarragon kering, 1/2 sendok teh allspice tumbuk, 1 sdm. sesendok peterseli cincang, 1 sendok teh garam.
Metode memasak:
1. Usus ayam, buang kulitnya, bilas dan potong menjadi dua atau empat bagian.
2. Masukkan potongan unggas ke dalam cetakan, taburi dengan tarragon dan bawang putih tumbuk, tuangkan di atas kaldu panas yang sudah disaring, garam dan merica.
3. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu agar piring tidak gosong.
4. Taburi ayam yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan panas.
Chakhokhbili ayam dalam pot.
Bahan-bahan:
1 ayam, 2 bawang bombay, 1/2 cangkir kaldu ayam, 2 sdm. sendok pure tomat, 2 sdm. sendok anggur (port atau Madeira), 1 sdm. sesendok cuka, 1 lemon, 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur atau lemak babi, 2-3 sdm. sendok makan peterseli cincang, garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Buang kulit ayam, isi perut, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil. Rebus kaldu dari jeroan ayam itik dan ujung sayap lalu saring.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam panci keramik tahan api, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus, pure tomat, cuka, anggur, kaldu jeroan ayam itik ayam, garam dan merica, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan didihkan dengan api kecil selama 1. 5 jam.
3. Sebelum disajikan, masukkan 1-2 irisan lemon tanpa biji ke dalam setiap panci dan taburi bumbu di atasnya.
Ayam direbus dengan quince dan basil.
Bahan-bahan:
1,2 kg ayam, 1,7 kg quince, 3 bawang bombay, 1 gelas air, 200 g kemangi, adas dan daun ketumbar, bumbu halus, garam.
Metode memasak:
1. Buang kulit ayamnya. Bilas bangkai, potong kecil-kecil, kupas bawang bombay, potong-potong, tambahkan daging, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, kemangi cincang dan aduk semuanya hingga rata.
2. Cuci quince, buang inti, potong-potong.
3. Letakkan daging dengan bawang bombay dan bumbu di bagian bawah cetakan, irisan quince di atasnya, tambahkan air panas dan didihkan dalam oven dengan tutup tertutup dengan api kecil selama 1-1,5 jam, tanpa diaduk.
4. Saat disajikan, campur semuanya, taruh di piring dan taburi dengan dill cincang dan daun ketumbar.
Ayam direbus dengan apel dan plum.
Bahan-bahan:
3 ekor ayam dengan berat masing-masing tidak lebih dari 500 g, 700 g apel, 100 g plum, 1 cangkir krim asam rendah lemak, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, merica.
Metode memasak:
1. Buang kulit ayam, potong menjadi 4 bagian, garam dan merica. Kemudian pindahkan ke dalam panci, tambahkan apel, kupas dan buang bijinya dan potong menjadi irisan besar, dan buah plum yang diadu.
2. Tuang krim asam ke atas isi panci, tutup dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 10-15 menit.
3. Sajikan dalam panci.
Ayam direbus dengan jamur dan krim asam.
Bahan-bahan:
1 ayam besar, 5 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 wortel, 1 bawang bombay besar, 1 daun bawang, 100 g jamur segar, 1 siung bawang putih, 1 gelas kaldu, peterseli, 1 gelas krim asam atau susu asam.
Metode memasak:
1. Bagi bangkai ayam yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, goreng kedua sisinya dengan minyak, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih tumbuk, tuang kaldu dan didihkan dengan api kecil.
2. Tambahkan jamur dan sayuran cincang ke daging yang hampir jadi dan didihkan kembali. 5 menit sebelum kesiapan, taburi peterseli cincang, bumbui dengan krim asam (susu asam) dan rebus dengan api kecil.
Ayam direbus dengan saus sayur.
Bahan-bahan:
2 bangkai ayam, 2 akar peterseli, 2 bawang bombay kecil, kaldu daging atau air, 1 sdm. sesendok tepung, 1/2 cangkir anggur anggur putih, 1 sendok teh jus lemon atau sejumput asam sitrat, 1 sdm. sesendok minyak zaitun, 4 sdm. sendok makan adas cincang, garam.
Metode memasak:
1. Buang kulit ayam, bilas dengan air, potong menjadi 4 bagian, masukkan rapat ke dalam panci, tambahkan akar kupas, cuci dan cincang, bawang bombay utuh, isi dengan kaldu daging atau air hingga 3/4 tingginya, tambahkan garam dan tutup panci dengan penutup. Tempatkan panci dalam oven dengan suhu sedang selama 1 jam.
2. Goreng tepung dengan minyak sayur, encerkan dengan 1 gelas kaldu yang diambil dari panci, tuangkan dalam wine dan masak dalam wajan selama 10 menit. Saring saus yang sudah jadi, tambahkan jus lemon atau asam sitrat, tambahkan garam dan aduk hingga rata. Tuang saus ke dalam panci berisi ayam dan didihkan semuanya di dalam oven dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.
3. Saat disajikan, letakkan potongan ayam di piring dan tuangkan saus dari panci, taburi dill cincang. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan nasi rebus, kentang, atau kacang hijau yang dibumbui minyak.
Burung puyuh dipanggang dengan terong.
Bahan-bahan:
4 buah terong, 4 bangkai burung puyuh tanpa kulit, 2 buah tomat, 2 sdm. sendok minyak zaitun.
Metode memasak:
1. Cuci terong, potong bagian atasnya, buang bagian tengahnya. Garam terong yang sudah disiapkan, diamkan selama 30 menit dan bilas kembali.
2. Garam bangkai burung puyuh yang sudah diolah dan dicuci, taburi merica dan masukkan 1 ekor burung puyuh ke dalam setiap terong. Kemudian letakkan terong di atas loyang dengan potongan bagian atas menghadap ke atas, tutupi masing-masing terong dengan setengah tomat dan tuangkan minyak. Panggang dalam oven.
Permainan dipanggang dengan sayuran.
Bahan-bahan:
1,5 kg hewan buruan, 2 gelas air, 3 akar peterseli, 2 akar seledri, 3 bawang bombay, 1 wortel, 2 lembar daun salam, bumbu halus, garam, merica.
Metode memasak:
1. Buang kulit hewan buruannya, buang isi perutnya, bilas, potong-potong, tambahkan garam dan merica. Masukkan ke dalam cetakan, tambahkan air panas, tambahkan akar yang dipotong dua, bawang bombay utuh yang sudah dikupas, wortel, daun salam, bumbu halus, dan garam.
2. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 1,5-2 jam.
3. Saat disajikan, letakkan potongan permainan di piring, tuangkan kaldu dari cetakan, taburi dengan bumbu.
Resep diet kalkun: metode persiapan
Resep diet kalkun melibatkan menghilangkan semua lemak berlebih dan waktu memasak minimal. Berikut ini adalah masakan diet kalkun yang resepnya mudah diterapkan di rumah.
Kalkun dipanggang dengan kubis dan bawang.
Bahan-bahan:
1/2 bangkai kalkun kecil, 1 bawang bombay besar, 1 kepala kol putih ukuran sedang, 1/2 sendok teh jinten bubuk, lada hitam bubuk.
Metode memasak:
1. Cuci daging hingga bersih, potong-potong, bumbui dengan bumbu. Potong kubis, buang batangnya, bagi menjadi daun, cuci setiap daun dan potong-potong.
2. Kupas bawang bombay, potong-potong, campur dengan kubis.
3. Tempatkan setengah dari massa yang dihasilkan ke dalam wajan anti lengket, letakkan potongan kalkun dengan hati-hati di atasnya dan tutupi semuanya dengan sisa setengah campuran bawang-kubis. Tuangkan segelas air mendidih dan masukkan wajan ke dalam oven yang tidak terlalu panas. Bawa daging ke kesiapan.
4. Letakkan lauk kalkun dan sayuran di piring besar atau bagi menjadi beberapa piring. Sajikan panas.
Resep angsa panggang dengan apel: bahan dan cara
Angsa yang dimasak dengan benar dengan apel, resep yang ditawarkan di bawah ini, bisa menjadi hidangan yang meriah. Jika Anda menggunakan resep angsa yang dipanggang dengan apel ini, hidangannya akan menjadi makanan diet dan mudah dicerna. Nah berikut ini adalah detail resep mengolah angsa dengan apel di rumah.
Angsa panggang dengan apel
Bahan-bahan:
2-2,5 kg angsa, 800 g apel, 2 g marjoram, 4 bawang bombay, 2 cangkir kaldu daging, jintan, garam.
Metode memasak:
Seperti kacang-kacangan lainnya, buah Juglans regia (kenari) banyak digunakan baik dalam masakan maupun obat-obatan. Tentu saja karena kandungan kalorinya yang tinggi...
Artikel tentang topik tersebut
