Cara memasak pancake dengan daging. Cara memasak pancake dengan daging - resep langkah demi langkah untuk adonan dan isian dengan foto. Jika tidak, Anda bisa menggunakan berbagai metode menyiapkan adonan.
Pancake dengan daging - prinsip umum memasak
Pancake dengan daging adalah salah satu makanan pembuka paling populer yang terbuat dari adonan dan daging. Jika masih ada sisa daging rebus setelah menyiapkan hidangan kedua atau pertama, Anda bisa memelintirnya dan memasukkannya ke dalam pancake. Adonan pancake dengan daging harus hambar atau sedikit asin. Biasanya adonan dibuat dengan susu dengan tambahan tepung, telur, sedikit gula dan garam. Adonan pancake dengan daging harus memiliki konsistensi cair.
Versi isian daging yang paling umum adalah daging rebus yang dipilin dalam penggiling daging dan bawang goreng. Terkadang bawang bombay digoreng bersama wortel dan dioleskan ke daging cincang. Daging bisa apa saja: daging sapi, domba, sapi muda, babi, dll.
Untuk mengurangi waktu memasak secara signifikan, Anda bisa membeli daging cincang yang sudah jadi dan cukup menggorengnya hingga matang. Untuk ketajaman dan kepedasan, bawang putih, pasta tomat, dan rempah-rempah ditambahkan ke daging cincang. Isian pancake dengan daging juga bisa berupa telur rebus, acar, tomat, kol goreng, kacang kalengan atau kacang polong, jamur, keju, dan makanan lain yang dipadukan dengan daging.
Pancake dengan daging disajikan panas atau dingin, dengan krim asam, bumbu, mustard atau keju parut. Pancake dibungkus dengan gulungan atau amplop. Pancake isi bisa digoreng dalam wajan dengan mentega atau dipanaskan dalam oven.
Pancake dengan daging - menyiapkan makanan dan hidangan
Peralatan dapur yang Anda perlukan: panci, penggorengan, penggorengan untuk membuat pancake, sendok, mangkuk adonan, pisau, talenan, penggiling daging, parutan dan mixer.
Ayak tepung untuk adonan, panaskan telur dan susu hingga suhu ruang. Daging untuk isian dicuci, direbus dan dicincang dalam penggiling daging. Anda juga perlu menumis sayuran untuk isiannya.
Resep pancake daging:
Resep 1: Pancake dengan daging
Pancake dengan daging adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk sarapan, makan siang, atau camilan. Anda bisa membawa camilan saat piknik atau bekerja. Pancake dengan isian daging sangat cocok untuk pesta liburan atau makan malam keluarga. Pancake isi dapat disimpan di freezer dan dimasak di oven atau microwave kapan saja.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3 butir telur ayam;
- 3 gelas susu;
- Satu setengah cangkir tepung;
- Gula - 3 sdm. aku.;
- sedikit garam;
- Minyak sayur - 1-2 sdm. aku.;
- 400 g daging (babi atau sapi muda);
- 3 bawang bombay kecil.
Metode memasak:
Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Masak daging, lewati penggiling daging dan campur dengan bawang goreng. Kocok telur hingga rata dalam mangkuk, tuangkan segelas susu dan tambahkan garam dan gula. Ayak tepung dan tambahkan dalam porsi kecil. Campur adonan dengan mixer, lalu tuang sisa susu dan tambahkan minyak sayur. Adonannya harus cukup cair.
Panggang pancake dalam wajan panas dan berminyak. Lapisi pancake panas dengan mentega, taruh isian di tengah setiap pancake dan bungkus dalam amplop. Anda bisa memanaskan kembali pancake isi di dalam oven atau di penggorengan. Sajikan hidangan pembuka panas atau dingin dengan krim asam.
Resep 2: Pancake dengan daging dan jamur
Mempersiapkan pancake dengan daging dan jamur sangat sederhana. Yang utama adalah menyiapkan adonan dengan benar dan membuat isian secukupnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 ml susu;
- Telur - 2-3 buah. (tergantung ukuran);
- Tepung - dengan mata;
- Setengah kilo daging;
- Champignon - 250-300 g;
- 2 bawang kecil;
- Wortel - 1 buah;
- Garam, merica - secukupnya;
- Daun salam.
Metode memasak:
Campur susu, tepung dan telur dengan mixer. Kami memanggang pancake dari adonan. Masak daging hingga empuk dengan daun salam, haluskan dalam penggiling daging. Parut wortel dan potong bawang bombay. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur. Kami mencuci jamur, memotongnya dan menambahkannya ke sayuran. Goreng jamur dengan wortel dan bawang bombay hingga matang. Campur daging dengan sayur goreng dan jamur, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bungkus isian dengan pancake, masukkan ke dalam oven selama 5 menit dan sajikan dengan krim asam.
Resep 3: Pancake dengan daging dan kubis
Isian daging yang biasa untuk pancake bisa divariasikan dengan menambahkan bawang bombay dan kubis ke dalam daging cincang. Anda akan mendapatkan snack yang original dan sangat enak untuk besok atau makan siang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3 cangkir tepung;
- 4 gelas susu;
- Telur - 4 buah;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- Garam - 1 sdt;
- Setengah kilo kubis;
- 300 g daging sapi;
- 1 wortel kecil;
- 1 kepala bawang.
Metode memasak:
Giling telur dengan gula dan garam, tuangkan susu, tambahkan tepung dan uleni adonan. Agar tidak menggumpal bisa menggunakan mixer. Olesi wajan panas dan panggang pancake. Masak daging hingga matang, haluskan melalui penggiling daging.
Potong bawang bombay, parut wortel dan goreng bersama dalam minyak sayur. Cincang halus kubis dan tambahkan ke sayuran. Goreng dengan api kecil hingga matang. Masukkan daging ke dalam wajan bersama sayuran dan goreng lagi.
Di tengah setiap pancake, taruh sesendok isian dan bungkus dengan amplop. Goreng pancake isi dengan daging dengan mentega dan sajikan panas.
Resep 4: Pancake dengan daging dan kacang
“Camilan pancake” yang sangat lezat. Pancake dengan daging dan kacang-kacangan seperti itu dapat disuguhi dengan aman kepada teman dan kerabat di acara perayaan apa pun.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 6 butir telur;
- 3 gelas susu;
- Setengah kilo tepung;
- Setengah bungkus baking powder;
- Satu kilogram daging cincang;
- 2 ikat selada;
- 400 gram bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 90 ml minyak sayur;
- 4 sdm. aku. pasta tomat;
- 800 gram kacang kalengan;
- 2 cangkir kaldu daging;
- 3 gelas air mineral;
- Mentega - 80 gram;
- 200 g krim asam dan keju keras;
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
Kocok telur dengan susu, tambahkan adonan dan baking powder, campur adonan dengan mixer. Biarkan meresap selama setengah jam. Kupas bawang putih dan bawang bombay, potong dan campur dengan daging cincang. Goreng adonan dalam minyak sayur hingga empuk.
Tuang kaldu ke dalam daging cincang, tambahkan pasta tomat dan kacang-kacangan. Bumbui isian dengan garam dan merica, lalu didihkan selama 10 menit.
Tuang air mineral ke dalam adonan, campur dan panggang pancake kecil. Tempatkan daun selada di setiap pancake, taburi dengan isian dan sedikit krim asam. Lipat pancake menjadi dua. Taburi pancake panas dengan keju parut.
Resep 5: Pancake dengan daging dan telur
Alih-alih daging cincang biasa, pancake bisa diisi dengan daging dan telur. Pancake dengan daging ini enak, mengenyangkan, dan sangat menggugah selera.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Telur - 5-6 buah;
- Susu - 3 gelas;
- Garam - 1 sdt;
- Gula - 2 sdm. aku..;
- Tepung - satu setengah gelas;
- 30 ml minyak sayur;
- Daging;
- 2 bawang bombay.
Metode memasak:
Kocok telur bersama gula dan garam, tuang susu sambil terus mengocok, tambahkan tepung terigu lalu aduk adonan hingga rata. Tambahkan minyak sayur. Panggang pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Masak daging hingga empuk dalam air asin dengan daun salam dan merica hitam.
Giling daging rebus dalam penggiling daging. Rebus telur, dinginkan, cincang halus. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay dan telur ke dalam daging.
Letakkan isian di tengah pancake dan bungkus adonan dalam amplop. Goreng amplop dengan mentega.
- Pancake dengan daging bisa dimasukkan ke dalam freezer, lalu dikeluarkan dan dipanaskan kembali di microwave atau oven;
- Untuk menyiapkan isiannya, Anda bisa menggunakan 2 jenis daging atau lebih;
- Jika Anda menambahkan sedikit mentega ke dalam isian, hasilnya akan lebih empuk dan berair.
Mungkin masakan nasional masing-masing negara memiliki resep pancake tersendiri. Di suatu tempat dibuat kental dengan ragi, di suatu tempat dibuat tipis, seperti renda dari adonan. Tortilla, kreppe, mlynchiki - semua ini pancake. Isiannya pun lebih variatif. Bagaimanapun, pancake bisa disajikan sebagai hidangan penutup - dengan buah beri, keju cottage manis, apel. Tapi mereka juga bisa disajikan sebagai hidangan lengkap jika isinya mengandung daging, keju keras, bayam, kaviar, atau kubis.
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep daging cincang sendiri untuk amplop adonan tersebut. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara menyiapkan isian daging untuk pancake. Hidangan ini cocok untuk sarapan dan makan siang. Dapat disajikan sebagai bekal makan siang anak sekolah. Dalam hal ini, adonan harus tanpa pemanis. Daging apa pun bisa digunakan - daging sapi, babi, domba, unggas. Perlakuan panas juga dapat bervariasi. Untuk pancake, Anda bisa memelintir daging yang direbus, digoreng, dipanggang, atau diasap. Di bawah ini Anda akan menemukan pilihan resep daging cincang.
Kita membutuhkan empat ratus gram daging babi atau daging sapi muda tanpa lemak. Rebus daging hingga matang sempurna. Biarkan dingin. Jika Anda menggiling potongan panas dalam penggiling daging, pisaunya mungkin tumpul. Kupas dua bawang bombay ukuran sedang atau tiga bawang bombay kecil. Rusak sehalus mungkin. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Pakar kuliner mengatakan bahwa semakin banyak bawang bombay, isian empanada yang dihasilkan akan semakin juicy. Potong daging sapi muda atau babi rebus, dinginkan hingga suhu kamar, menjadi potongan-potongan sedang. Kami melewatkannya melalui penggiling daging. Tambahkan bawang goreng ke daging cincang bersama sisa minyak sayur. Meremas.
Kami memanggang pancake, mengolesi setiap bagian dengan mentega. Segera masukkan daging cincang dan bungkus dalam amplop. Beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan wortel parut kasar ke dalam penggorengan tempat bawang digoreng.
Rahasia isian daging yang enak
Pancake akan lebih juicy jika Anda menuangkan setengah sendok kaldu ke dalam daging cincang. Anda juga bisa menaruh sepotong daging mentega di sana. Isian empanada akan lebih enak jika Anda mencampurkan variasinya. Kombinasi klasiknya adalah daging sapi dan babi. Campuran ini mencapai keseimbangan sempurna antara juiciness dan kandungan lemak. Dalam daging cincang, Anda bisa menambahkan (kecuali bawang wajib) tidak hanya wortel, tetapi juga sayuran lainnya.
Pancake yang diisi dengan champignon goreng atau jamur lain yang bisa dimakan sangat enak. Mereka harus ditambahkan ke dalam wajan ketika bawang sudah berwarna keemasan dan digoreng sampai cairannya benar-benar menguap. Anda juga bisa menambahkan sedikit asinan kubis ke dalam daging cincang yang sudah jadi. Ini akan memberi hidangan rasa asam yang menyenangkan. Jika dagingnya tidak cukup, dan Anda telah memanggang banyak pancake, Anda bisa menambahkan telur rebus dan cincang ke dalam isiannya.
Sandung lamur asap cincang dan bacon
Bahan-bahan ini juga bisa digunakan untuk membuat empanada yang enak. Resep isian dengan foto memungkinkan Anda menggunakan brisket mentah - di atas tulang, dengan sedikit lemak. Namun dalam hal ini harus dimasukkan ke dalam kuali utuh, diisi air panas dan dididihkan. Kemudian Anda perlu menambahkan wortel besar yang sudah dikupas, dipotong-potong, dua lembar daun salam, sedikit merica, garam dan masak sampai dagingnya terpisah dari tulangnya (sekitar dua setengah jam).
Keluarkan brisket dari kaldu dan dinginkan. Sementara itu, potong dua atau tiga bawang bombay. Kita perlu memotongnya sehalus mungkin agar setiap potongannya seukuran sebutir beras. Kami akan memotong enam potong bacon menjadi potongan-potongan. Tempatkan di wajan dingin. Nyalakan api kecil dan buat bacon menjadi gemuk. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan 2-3 siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam wajan. Goreng selama empat menit lagi. Masukkan brisket rebus atau asap yang sudah didinginkan melalui penggiling daging. Masukkan daging cincang ini ke dalam penggorengan. Tambahkan pala dan tambahkan garam secukupnya. Goreng selama beberapa menit lagi. Sebelum meletakkan isian pada pancake, sebaiknya didinginkan.
Ayam cincang
Kelebihan hidangan ini adalah harganya yang ekonomis. Kaldu ayam yang dimasak (bersama bawang bombay, wortel, dan bumbu) bisa digunakan untuk membuat sup. Dan bangkai burung akan menjadi isian yang lezat untuk pancake dengan daging. Cincang halus dua bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur. Buang daging unggas dari tulangnya. Kita membutuhkan ayam sekitar 600 gram. Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Bumbui dengan bumbu dan garam. Mari kita membuat pancake.
Dadih dan daging cincang
Untuk resep ini, kita perlu merebus 600 gram daging sapi tanpa tulang. Dinginkan potongannya dan masukkan melalui penggiling daging. Campur dengan bawang bombay yang ditumis dengan minyak sayur. Anda bisa menambahkan wortel parut kasar ke dalam wajan untuk menambah rasa. Isian keju untuk empanada mudah disiapkan. Kita hanya membutuhkan tiga ratus gram keju cottage buatan sendiri yang penuh lemak dan satu butir telur mentah. Namun agar daging cincangnya lebih enak, Anda bisa menambahkan 100 gram. massa keju krim. Bisa jadi Philadelphia atau Mascarpone. Garam dan campur semua bahan hingga rata. Tempatkan sesendok isian daging dan keju di setiap pancake. Bungkus adonan ke dalam tabung. Letakkan pancake di atas loyang berdekatan satu sama lain. Taburi dengan mentega cair, taburi remah roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sepuluh menit.
pai hati
Goreng sepuluh hingga dua belas pancake tipis dalam susu. Agar tetap elastis, lapisi dengan mentega. Empat ratus gram hati kalkun dibersihkan dari film dan dipotong kecil-kecil. Goreng hingga matang dalam minyak sayur. Terakhir, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda.
Kupas wortel dan parut dengan serutan besar. Campur dengan hati. Masukkan kedua bahan ini ke dalam blender. Campurkan pure yang sudah jadi dengan lima puluh gram mentega lunak. Isi pancake kami dengan daging sudah siap. Foto akan menunjukkan lebih jelas bagaimana menempatkannya. Letakkan sedikit isian di atas pancake yang sudah diolesi minyak. Sebarkan menjadi lapisan tipis. Lapisi dengan mayones. Kami menaruh pancake lagi. Kami melakukan hal yang persis sama seperti yang pertama. Begitu seterusnya hingga tumpukan pancake membentuk pie.
Isi dengan daging cincang yang dibeli
Resep ini cocok untuk yang tidak memiliki penggiling daging di rumah. Lebih baik membeli daging cincang campur (babi dan sapi). Dalam hal ini, isian daging untuk pancake dibuat sangat sederhana. Potong bawang bombay dengan perbandingan satu potong per 250 gram daging cincang. Sebagai perasa, Anda juga bisa memotong beberapa siung bawang putih untuk hidangan ini. Panaskan wajan, tuang minyak sayur olahan dan masukkan daging cincang. Segera tambahkan bawang merah dan bawang putih, garam dan bumbui dengan bumbu. Aduk dan goreng selama lima menit. Setelah itu tambahkan sedikit air hangat atau kaldu (dengan takaran setengah gelas per 250 gram daging cincang). Tutup panci, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar dua puluh menit.
Ayo buat leison. Untuk melakukan ini, keluarkan telur ke dalam mangkuk. Kocok dengan sedikit garam dan sedikit air. Kami mengambil telur dengan takaran satu per 250 gram daging cincang. Tuang lezone ke dalam penggorengan. Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit lagi. Baru setelah itu kita mulai menggoreng pancake. Olesi setiap produk jadi dengan mentega cair dan sebarkan isinya. Bungkus dalam amplop.
Pancake asli dengan daging: resep isian, seperti shawarma
Goreng daging cincang dengan bawang bombay dan bawang putih seperti pada resep sebelumnya. Saat daging sudah siap, tambahkan kacang kalengan dan beberapa sendok makan pasta tomat dan kaldu. Bumbui dengan bumbu dan garam. Aduk dan biarkan mendidih dalam keadaan tertutup selama sekitar sepuluh menit. Cuci salad dan pisahkan menjadi daun. Potong keju keras menjadi potongan-potongan. Kami memanggang pancake. Di masing-masingnya kami menaruh sehelai daun selada, beberapa sendok isian daging, dan seiris keju. Bungkus dengan amplop. Letakkan pancake di atas loyang. Olesi permukaannya dengan krim asam dan panggang.
Pancake “shawarma” ini juga bisa dibuat dengan ayam asap. Daging harus dikeluarkan dari tulang dan dibagi menjadi beberapa bagian di sepanjang serat. ayam, daun selada, bisa ditambahkan jagung kalengan manis, saus tomat atau mayonaise sesuai selera.
Ciri khas masakan nasional Rusia yang menjadi ciri khasnya selama beberapa abad adalah pancake dengan berbagai isian. Isian pancake jenis ini tergantung pada acara penyajian hidangan tradisional Rusia di atas meja.
Untuk menyiapkannya, gunakan adonan, yang bisa dijadikan dasar:
- produk susu atau susu fermentasi;
- air soda;
- air mendidih.
Nuansa utama dalam proses pembuatan pancake dengan isian adalah kepadatan dan elastisitas adonan, yang memungkinkan Anda membungkus dengan hati-hati dan menjaga rasa serta khasiat daging cincang.
Sarapan lengkap adalah pancake dengan isian lezat dari:
- daging ayam;
- daging cincang dengan bawang bombay dan jamur;
- salmon asin ringan dikombinasikan dengan krim keju,
- telur rebus cincang dengan bumbu segar.
Yang paling populer dianggap sebagai isian berkalori tinggi dengan bahan utama di dalamnya - daging.
Pancake dengan daging - resep foto langkah demi langkah
Pilihan yang sangat baik untuk sarapan atau makan malam yang lezat adalah hidangan tradisional dan favorit semua masakan Rusia - pancake, disiapkan tidak hanya dengan berbagai isian, asin dan manis, tetapi juga dari adonan yang berbeda, untuk persiapannya yang beragam Bahan-bahan yang digunakan menentukan rasa dan tekstur pancake yang sudah jadi.
Pancake berbahan dasar susu yang diolah sesuai resep foto ternyata tipis dan pinggirannya renyah.
Waktunya memasak: 2 jam 0 menit
Jumlah: 6 porsi
Bahan-bahan
- Telur: 6 buah.
- Soda: 1 sdt.
- Gula: 3 sdt.
- Garam: 1 sdt.
- Minyak sayur:3 sdm. aku. + untuk memanggang
- Krim: 3 sdm. aku.
- Susu: 600ml
- Tepung terigu: 400 gram
- daging cincang (campuran daging babi dan sapi): 1kg
- Nasi mentah: 70 gram
- Bawang: 2 buah.
Instruksi memasak
Cara memasak pancake dengan daging dan jamur
Rasa dagingnya cocok dengan jamur. Fakta inilah yang dibuktikan oleh banyak kuliner yang menjadi alasan digunakannya isian seperti itu untuk isian pancake.
Untuk menyiapkan selusin pancake dengan isi seperti itu, ibu rumah tangga membutuhkan beberapa bahan:
- segelas susu;
- beberapa gelas air;
- jumlah tepung yang sama;
- dua telur;
- setengah sendok teh garam dan gula;
- bawang bombay berukuran sedang;
- sepertiga kilogram daging babi dan sapi cincang;
- 100 gram champignon segar;
- sedikit minyak sayur untuk menyiapkan daging cincang.
Persiapan pancake dengan daging dan jamur:
- Pertama-tama, disarankan untuk menyiapkan adonan pancake. Untuk tujuan ini, kocok telur dengan gula dan garam dalam mangkuk blender.
- Anda perlu menuangkan susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan menambahkan jumlah tepung yang ditentukan dalam porsi, memproses semuanya secara menyeluruh dengan pengocok blender untuk mencegah gumpalan.
- Sekarang giliran air. Setelah mendidih, dituangkan ke dalam massa kocok, menyeduh adonan dengan cara ini.
- Untuk isian pancake selanjutnya, bawang bombay dikupas dan dicincang halus, yang selanjutnya digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian daging cincang dimasukkan ke dalam penggorengan dan dimasak bersama bawang bombay, dipecah perlahan dengan garpu. Hampir di akhir pemasakan, garam dan merica isinya sesuai selera.
- Saat daging cincang digoreng, potong champignon yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Jamur ditambahkan ke dalam wajan terakhir dan daging cincang untuk pancake dimasak hingga matang sepenuhnya.
- Diangkat dari api, daging cincang yang agak dingin sebanyak satu atau dua sendok makan diletakkan di tepi pancake dan dibentuk menjadi amplop.
Pancake lezat dengan daging dan telur
Pancake isi daging kombinasi original dengan telur rebus pun tak kalah dengan resep di atas.
Untuk mendapatkan satu setengah lusin pancake sebagai hasil kerja Anda, Anda perlu menyimpan produk-produk berikut:
- tiga gelas susu;
- satu setengah cangkir tepung;
- beberapa bawang;
- sepertiga kilogram daging babi atau sapi;
- 6 butir telur, 4 di antaranya harus direbus;
- dua sendok makan gula dan minyak sayur;
- satu sendok teh garam.
Memasak langkah demi langkah pancake dengan daging dan telur:
- Isian pancake jenis ini disiapkan terlebih dahulu. Rebus telur dalam panci dan goreng daging dalam wajan, potong menjadi irisan tipis. Bawang bombay yang dicincang halus digoreng sebentar dengan minyak olahan dalam mangkuk terpisah.
- Setelah ketiga bahan tersebut disiapkan, digabungkan menjadi satu isian. Untuk melakukan ini, daging dicincang dengan blender, telur dicincang dengan pisau, dan bawang bombay ditambahkan terakhir ke dalam daging cincang yang dibentuk untuk pancake.
- Untuk adonannya, kocok beberapa butir telur dengan gula dan garam dalam satu wadah yang dalam. Sepertiga dari volume susu yang ditentukan dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan dan tepung ditambahkan sedikit demi sedikit, aduk semuanya dengan hati-hati sampai halus tanpa kemungkinan gumpalan. Setelah pekerjaan selesai, tambahkan sisa susu dan minyak sayur.
- Isian yang dimasukkan ke dalam pancake dibungkus rapat dengan gulungan. Anda bisa menyajikan hidangan ini di atas meja segera setelah dimasak.
Resep pancake ayam
Isian pancake rasanya lembut dan cukup menyehatkan.
Untuk menyiapkan adonan untuk dua lusin pancake isi, Anda memerlukan daftar produk standar: susu, telur, garam, gula, tepung. Lihat jumlah bahan di atas pada resep sebelumnya.
Yang paling menonjol adalah isian pancake jenis ini, yang bahan-bahannya adalah:
- sepasang paha ayam;
- bohlam berukuran sedang;
- dua sendok makan krim asam;
- jumlah minyak sulingan yang sama;
- garam dan campuran beberapa cabai bubuk.
Persiapan:
- Buang kulit dari paha ayam yang sudah dicuci. Asin dan merica, mereka diolesi krim asam dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
- Daging yang direndam dengan cara ini digoreng dan direbus sedikit di bawah tutupnya.
- Secara terpisah, bawang bombay cincang halus digoreng dengan minyak olahan.
- Dalam satu mangkuk, mereka menggabungkan bawang bombay yang sudah jadi dan daging cincang yang dipisahkan dari tulangnya.
- Tempatkan satu sendok makan isian berair ke dalam setiap panekuk goreng, lalu gulung, bungkus bagian dalam sisinya.
Membuat pancake dengan daging rebus cincang
Mengingat keunikan isiannya, maka adonan pancake isian tersebut dibuat dengan menggunakan custard berbahan dasar whey atau air mendidih dengan kadar gula minimal.
Untuk isian 20 pancake, gunakan 400 gram daging babi atau daging sapi. Daging pilihan direbus dalam air asin, tambahkan merica dan beberapa lembar daun salam ke dalam kaldu.
Daging yang sudah jadi digiling menggunakan blender. Agar daging cincang tidak kering, tambahkan sedikit mentega ke dalamnya.
Pancake dengan daging dan keju - resep yang lezat
Resep pancake keju yang sangat memuaskan adalah resep yang ditunjukkan di bawah ini. Hidangan ini dapat disajikan untuk sarapan pagi di meja keluarga, dan juga dapat dibawa untuk dikonsumsi saat istirahat makan siang di tempat kerja.
Pembuatan pancake menurut resep ini hanya membutuhkan waktu 20 menit dengan menggunakan bahan-bahan berikut:
- setengah liter susu;
- seperempat kilogram tepung;
- setengah kilogram daging cincang berbagai macam;
- bawang besar;
- tiga telur;
- seperempat sendok teh garam;
- beberapa sendok makan minyak sayur;
- jumlah mentega ini;
- 300 gram keju belanda.
Persiapan:
- Untuk membentuk adonan tipis yang homogen, campurkan susu, telur, dan minyak sayur dengan garam.
- Tepung ditambahkan ke mangkuk dalam porsi, mencegah gumpalan.
- Untuk mengisi pancake selanjutnya, goreng daging cincang dengan bawang bombay cincang halus dalam satu panci selama sepuluh menit.
- Giling keju menggunakan parutan kasar.
- Semua komponen dicampur dalam satu wadah.
Untuk setiap pancake, Anda membutuhkan satu sendok makan isian yang sudah disiapkan.
Pancake dengan daging dan kubis
Isian pancake yang unik dan sangat enak adalah daging cincang yang dipadukan dengan daging ayam dan kol putih rebus.
- seperempat kepala kubis;
- setengah kilogram ayam cincang;
- bawang besar;
- beberapa sendok makan minyak sayur;
- satu sendok teh kemangi kering;
- campuran garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
- Daging cincang digoreng terlebih dahulu dalam panci dengan minyak sayur.
- Setelah itu kubis yang diparut halus ditambahkan ke dalam mangkuk.
- Bahan-bahan ini direbus selama seperempat jam, menambahkan garam dan rempah-rempah.
Isian aslinya adalah pancake cincang yang berair dan memuaskan yang disiapkan untuk rumah tangga.
Selamat siang teman teman! Hari ini kita punya pancake lagi, tapi bukan yang sederhana, tapi diisi dengan isian daging. Apa yang lebih enak dari pancake Rusia!
Ada beberapa ciri memanggang pancake yang lezat, kemerahan, dan berair. Saya pasti menggunakannya dan merekomendasikannya kepada teman-teman saya.
Dan agar pancake kami dengan isian daging menjadi persis seperti ini, yang terbaik adalah menggunakan:
- Wajan penggorengan besi cor atau wajan penggorengan kecil dengan bagian bawah yang tebal.
- Pastikan untuk memanaskan wajan dengan baik dan mengolesinya dengan minyak sebelum menuangkan adonan ke dalam wajan.
- Adonannya harus cair, konsistensi krim asam kental dan dioleskan dalam lapisan tipis ke seluruh loyang.
- Perhatikan saat Anda menuangkan minyak ke dalam wajan. Minyak tidak akan membuat adonan menyebar merata ke seluruh loyang jika jumlahnya banyak.
Jika minyaknya sedikit, pancake akan gosong, dan jika minyaknya terlalu banyak, pancake akan menjadi tidak rata dan kental.
5. Terbaik Untuk melumasi wajan dengan minyak, setengah bawang bombay atau kentang mentah, yang harus ditusuk dengan garpu, bisa digunakan.
Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda di Maslenitsa atau mengejutkan keluarga Anda dengan makan malam yang lezat, inilah saatnya mulai membuat pancake. Kami telah mempertimbangkan beberapa pilihan resep, dan tidak hanya tetapi juga. Faktanya, isian pancake bisa sangat beragam - dengan keju cottage, ikan, kubis, apel... Hari ini kita akan memberikan preferensi pada isian daging, saya pikir separuh pria kita yang lebih kuat, akan menghargai pilihan kita. Bagi mereka hidangan ini akan enak dan memuaskan.
Saya ingin bertanya, apakah Anda makan pancake dalam mimpi Anda? Jika ya, maka Anda akan memiliki banyak teman, kesuksesan besar dan banyak kesenangan menanti Anda. Silakan, panggang dan nikmati.
Pancake paling enak dengan daging dan jamur
Kami menyiapkan pancake dengan isian daging dan jamur. Untuk resep ini, jamur apa saja bisa digunakan. Resep kami akan menggunakan champignon. Isiannya sederhana tapi sangat enak. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- telur - 5 buah
- air - 100ml
- 100ml. susu - 100ml
- gula - 1 sdt
- garam - 1 sdt
- baking powder - 0,5 sdt
- kasar. minyak - 30ml
- tepung - 250 gram
Untuk mengisi:
- daging cincang - 300 gr
- jamur - 200 gram
- bawang - 2 buah
- mentega - 50 gram
- minyak sayur - 1 sdm
- garam, merica (secukupnya)
Resep:
Kami mulai menyiapkan pancake kami dengan isinya.
Ayo siapkan isinya.
1. Masukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam, merica dan garam. Encerkan daging cincang, tambahkan 0,5 gelas air.
2. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang. Campur dengan baik.
3. Dalam wajan besar, goreng daging cincang dengan minyak zaitun sambil terus diaduk agar tidak gosong. Saat daging cincang hampir siap, tambahkan jamur goreng ke dalamnya. Kami bercampur. Goreng semuanya sampai matang.
Mempersiapkan adonan untuk pancake.
4. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan pengocok kue. Tambahkan gula, garam, susu harus pada suhu kamar, seperti telur. Kami terus mengalahkan.
5. Tambahkan segelas air ke dalam campuran telur-susu. Kalahkan dengan baik.
6. Tambahkan baking powder ke dalam adonan, jika tidak ada, padamkan baking soda dengan lemon dan tambahkan ke dalam adonan.
7. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dalam porsi kecil dan aduk rata hingga rata.
8. Adonan kita sudah siap. Adonan pancake tidak boleh kental, seperti minum yogurt. Diamkan adonan selama 20-30 menit sebelum dipanggang.
9. Tambahkan mentega ke daging cincang yang sudah jadi (opsional) agar isiannya lebih empuk dan harum.
10. Daging cincang dan adonan sudah siap. Mari kita mulai membuat kue.
11. Panaskan wajan dengan baik agar pancake menjadi tipis dan berenda.
Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggoreng dalam dua wajan.
12. Pancake kita sudah siap.
13. Mari kita mulai mengisinya.
Jika pancake kita besar, beberapa sendok isian saja sudah cukup.
Ya, kami mendapat pancake yang sangat lezat dengan daging dan jamur.
Selamat makan!
Pancake diisi dengan hati cincang
Isian hati apa pun cocok untuk menyiapkan isian hati - daging sapi, ayam, angsa, babi.
Resep pancake lezat dengan daging dan nasi
Isian ini sangat mengenyangkan dan sangat lezat. Tambahkan bawang bombay dan bumbu yang digoreng dengan minyak sayur.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah
- Susu atau air - 300 ml
- Tepung - 2 gelas
- Beras - 1 gelas
- Daging cincang - 300 gr
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur – 50 gram
Persiapan:
1. Sementara pancake dipanggang, Anda perlu merebus nasi dan menyiapkan isinya.
2. Rebus nasi hingga matang. Kami membilasnya dengan baik dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan.
3. Siapkan daging cincang. Anda bisa mengambilnya yang sudah jadi atau memasukkan dagingnya melalui penggiling daging.
4. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay, garam dan merica. Aduk rata lalu goreng hingga matang. Di akhir penggorengan, tambahkan air agar daging cincang tidak kering. Kukus dengan baik. Saat air mendidih, angkat.
6. Tambahkan nasi ke daging cincang, garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu lain sesuai selera. Campur semuanya dengan baik sampai halus.
Biarkan isiannya dingin.
7. Selama waktu ini, siapkan adonan dan panggang pancake dengan cara apa pun.
8. Isi, bungkus dalam amplop dan sajikan dengan krim asam, hangat atau dingin.
Selamat makan!
Cara menyiapkan daging cincang dengan telur untuk pancake
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
- daging (bubur) - 250 g
- telur rebus - 3 buah
- bawang - 25 gr
- zaitun (secukupnya)
- minyak sayur - 50 gr
- garam, merica secukupnya
Resep daging cincang untuk pancake:
1. Daging dilewatkan melalui penggiling daging.
2. Cincang halus bawang bombay dan goreng bersama daging cincang, tambahkan buah zaitun yang dipotong cincin.
3. Garam dan merica sesuai selera.
4. Aduk semuanya hingga rata dan goreng hingga matang.
5. Rebus telur dan potong dadu kecil.
6. Goreng pancake, biarkan agak dingin.
7. Letakkan isian di atas pancake dan bungkus dalam amplop.
8. Goreng pancake di kedua sisi.
9. Sajikan pancake siap pakai dengan daging dan telur dengan krim asam.
Selamat makan!
Selamat menikmati Maslenitsa teman-teman! Saya akan senang melihat komentar Anda.
Mari kita lihat lebih dekat hari ini bagaimana Anda bisa menyiapkan pancake dengan daging, adonan apa yang terbaik untuk dibuat, isian apa yang harus dipilih: daging cincang atau ayam, cara menyiapkan isian, cara membungkusnya dengan benar agar matang. tidak rontok saat menggoreng, menyajikan, dan pilihan penyajian lebih lanjut. Saya akan mencoba menjelaskan resepnya langkah demi langkah dan menunjukkan semua fotonya.
Adonan pancake
Mari kita mulai dengan tesnya. Agar semuanya terlipat dengan baik, tidak ada retakan pada lipatannya, dan amplopnya rapi, kita membutuhkan pancake yang tipis. Anda pasti dapat membuatnya sesuai resep favorit Anda, dan saya akan menawarkan dua pilihan.
Di kefir
Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar 10-15 pancake, yang juga tergantung pada ukuran wajan.
- kefir 1% - 500ml;
- telur – 2 buah;
- tepung – 320g (2 cangkir*);
- air - 1 gelas;
- soda – 0,5 sdt;
- garam - sejumput;
- minyak sayur – 1 sdm;
- mentega – 50 gram.
*gelas dengan kapasitas 250 ml.
Untuk menghemat ruang pada halaman, saya akan menampilkan beberapa foto dalam bentuk kolase. Namun Anda dapat mengikuti tautannya dan melihatnya dalam ukuran besar di .
- Tuang kefir ke dalam mangkuk. Itu harus besar. Pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan garam. Kocok.
- Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi kefir dan telur. Campur dan dapatkan adonan kental.
- Rebus ketel, tuangkan soda ke dalam gelas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Pertama setengah gelas, karena busanya banyak dan kalau dituang sekaligus, airnya akan keluar semua. Saat busa sudah tenang, isi ulang.
- Sekarang, putar adonan dengan pengocok, tuangkan air ke dalamnya dalam aliran tipis, tapi cepat.
- Diamkan selama 10 menit dan tambahkan minyak sayur.
- Panggang dalam wajan yang sangat panas dan tidak diberi minyak. Tempatkan yang sudah jadi dalam tumpukan, olesi masing-masing dengan mentega cair.
Dengan susu
- susu – 320ml;
- putih - dari 2 butir telur;
- tepung – 180g (1 cangkir);
- minyak bunga matahari – 3 sdm;
- garam - sejumput.
- Tuang garam ke dalam semangkuk susu dan tuangkan minyak. Kami bercampur.
- Tambahkan putih.
- Tambahkan tepung dan aduk rata, hancurkan gumpalan apa pun. Adonannya ternyata cukup cair.
- Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan diolesi minyak sayur.
- Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan dan olesi dengan mentega.
Isian daging untuk pancake
Setelah Anda memutuskan adonannya, saatnya beralih ke isian. Karena kita berbicara tentang empanada, mari kita bicara tentang isiannya. Untuk pancake isi, kita bisa mencincang daging mentah lalu menggorengnya. Atau kita bisa merebusnya terlebih dahulu, lalu menggilingnya dan menggorengnya. Saya lebih suka opsi pertama, ternyata lebih segar. Dan hanya hati yang terlebih dahulu direbus (direbus) lalu digoreng.
Daging cincang
Pilihannya lagi: bisa daging babi, sapi atau campur. Lihat di bawah untuk mengetahui cara melakukannya.
Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, memotong bawang, tergantung ukurannya, menjadi empat bagian atau lebih kecil.
Rasio daging/bawang kira-kira 2/1. Terlepas dari kenyataan bahwa saat menggoreng daging cincang, kita juga akan menambahkan bawang bombay, saya sarankan untuk memasukkannya melalui penggiling daging ke dalam daging cincang. Maka itu akan menjadi berair dan enak.
Untuk campuran daging babi dan sapi perbandingannya 50/50.
ayam cincang
Untuk pancake ayam, isiannya juga bisa dibuat dengan dua cara yang sama: dari ayam mentah atau dari ayam rebus.
Mempersiapkan isian
- daging cincang – 250g;
- bawang – 1 buah;
- garam dan merica - secukupnya;
- minyak sayur – 2 sdm.
Cara membungkusnya
Saat isian sudah cukup dingin untuk dikerjakan lebih lanjut, letakkan satu pancake di atas talenan dan letakkan 1 sdm di tepi yang paling dekat dengan Anda. daging cincang.
Pertama, kita tekuk tepi depan menjauhi kita, lalu tekuk ke arah tengah samping dan gulung menjauhi kita seperti gulungan. Cukup padat, tapi kami usahakan tidak berlebihan agar tidak sobek.
Jadi kami mengulanginya masing-masing.
Goreng dalam wajan
Selanjutnya kita perlu menggorengnya. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Kami memanaskannya. Letakkan pancake di satu sisi terlebih dahulu, tahan selama 3-5 menit, balikkan dan goreng di sisi lainnya. 
Itu menggoreng pancake dengan isian daging di penggorengan. Tapi bisa juga dipanggang di oven.
Pancake panggang dengan daging
Lebih baik memanggangnya tidak utuh, tetapi dengan memotongnya menjadi dua, yang masing-masing ditempatkan secara vertikal di dalam loyang.
- pancake isi - jumlahnya tergantung pada ukuran wajan
- keju – 100 gram;
- mentega - 100g.
- Kami memanggang pancake sesuai resep apa pun.
- Isiannya bisa daging apa saja, termasuk ayam. Kami menyiapkannya seperti yang ditunjukkan pada foto di atas.
- Isi dan lipat ke dalam amplop. Lalu potong menjadi dua.
- Tempatkan masing-masing setengah potongan menghadap ke atas di dalam loyang. Dimensi cetakan harus sedemikian rupa sehingga pancake menempel erat satu sama lain.
- Di antara keduanya, letakkan potongan mentega di beberapa tempat.
- Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C selama waktu yang cukup hingga terbentuk kerak coklat keemasan di atasnya.
- Lebih baik menyajikannya langsung dalam bentuk.
Beginilah caranya, selangkah demi selangkah, kami dengan tenang menyiapkan hidangan kami. Namun saya ingin melanjutkan lebih jauh dan membahas tentang jenis isian dan bahan tambahan lainnya.
Pancake kami hanya berisi daging dan bawang. Namun Anda juga bisa menambahkan:
- nasi rebus;
- telur rebus dan cincang halus.
Atau ganti daging cincang dengan:
- daging;
- jamur;
- ikan.
Saya ingin membahas opsi terakhir lebih detail, karena pancake dengan kaviar atau ikan merah adalah hidangan asli Rusia. Apalagi tampilannya elegan dan akan selalu menjadi win win snack di meja pesta.
Pancake dengan salmon dan krim keju
Anda bisa mengambil ikan salmon apa saja, mulai dari salmon merah muda biasa hingga varietas yang lebih mahal.
- pancake dengan susu (lihat resep di atas) – 5-6 pcs;
- ikan merah – 250g;
- krim keju – 150g;
- mentimun segar – 1 buah;
- adas - 1 ikat.
- Pertama, Anda perlu memanggang pancake. Untuk resep ini, versi susu adalah yang terbaik; hasilnya lebih halus dan lubangnya lebih sedikit untuk merembes keluar keju.
- Potong ikan menjadi irisan tipis dengan pisau tajam.
- Untuk camilan, keju berkualitas tinggi apa pun dalam bak cocok: krim atau olahan - sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi selalu tanpa bahan tambahan. Cincang halus adas dan campur dengan keju.
- Cuci mentimun, kupas, potong menjadi dua memanjang, buang bijinya dengan satu sendok teh dan potong menjadi batangan. Agar rasanya lebih menarik, coba ganti timun dengan alpukat.
- Letakkan pancake di atas papan, olesi dengan keju, tambahkan satu atau dua potong ikan, beberapa potong mentimun dan gulung menjadi tabung. Tidak perlu melipatnya ke dalam amplop, seperti yang kita lakukan sebelumnya.
- Tempatkan di lemari es selama satu jam. Biarkan isiannya sedikit mengeras. Kemudian, dengan menggunakan pisau tipis yang sangat tajam, dengan hati-hati, tanpa menekan, potong gulungan kita melintang menjadi gulungan.
- Letakkan di atas piring dan hiasi sesuai kebijaksanaan Anda.
Sajikan pancake dengan baik dengan saus. Mana yang terbaik?
Saus untuk pancake
- krim asam, tentu saja, merupakan pilihan paling tradisional. Untuk menambah variasi, tambahkan adas cincang atau beberapa tetes jus lemon, dan campur dengan kaviar merah ke dalam isian ikan;
- saus keju - paling cocok untuk isian ayam dan/atau jamur;
- Belanda (golandez) - untuk semua jenis daging dan ayam;
- saos tomat atau saus tomat - untuk daging babi, daging sapi;
- "1000 Pulau" - untuk daging, untuk ayam;
- tartar - untuk isian daging, ayam dan ikan;
- mayones - itu juga, dan bahkan dengan segalanya, mengapa tidak.
Secara pribadi, saya sudah menginginkan pancake. Dan kamu? Selamat makan untuk kita semua!
Artikel tentang topik tersebut
