Buah apa saja yang kaya serat? Kacang-kacangan, biji-bijian dan minyaknya. Kacang biru tua, putih kecil dan kuning

21

Kesehatan manusia modern dipengaruhi oleh banyak faktor yang merugikan, seperti kelebihan emosi dan fisik, seringnya situasi stres, gaya hidup yang tidak banyak bergerak, dan situasi lingkungan yang tidak menguntungkan. Untuk semua efek negatif ini dapat ditambah dengan pola makan yang tidak teratur, kekurangan vitamin dan mineral, kurangnya jumlah serat makanan yang diperlukan tubuh, di antaranya serat menempati tempat yang penting.

Serat dalam makanan adalah komponen terpenting dalam makanan manusia; kekurangannya menyebabkan penyakit serius, bahkan terkadang mengancam jiwa. Dan jika kita tidak mampu memberikan pengaruh yang signifikan terhadap lingkungan sekitar kita, maka kita bisa mengubah pola makan kita demi kebaikan kita sendiri. Dan hari ini kita para pembaca yang budiman akan mengetahui apa itu serat, makanan apa saja yang mengandungnya dan berapa jumlahnya.

Apa itu serat

Serat adalah serat makanan yang tidak dipecah atau dicerna di saluran pencernaan manusia. Serat hanya ditemukan pada produk yang berasal dari tumbuhan. Tanpa membahas mekanisme kompleks struktur sel tumbuhan, dapat dikatakan bahwa serat terkonsentrasi pada bagian kasar tumbuhan, terutama pada kulit, biji, dan batang.

Pada sayuran yang berbeda, serat terkonsentrasi di bagian yang berbeda; pada wortel, misalnya, serat berada di bagian inti, dan pada bit, serat terakumulasi dalam cincin yang menembus buah. Pada buah-buahan, serat mencapai rata-rata 1 - 2% dari berat buah, pada buah beri - 3-5%, pada jamur - 2%. Di antara serat makanan, selulosa, lignin dan pektin memainkan peran paling penting.

Sebagian besar serat dalam makanan tidak larut dan tidak diserap oleh tubuh, karena saluran pencernaan kita tidak menghasilkan enzim yang mampu mencerna serat makanan kasar. Namun di antara mikroflora usus yang sehat terdapat bakteri yang dapat merusak serat, sehingga terjadi pembentukan senyawa di usus besar yang dapat larut dalam air, berbentuk seperti jeli dan diserap sebagian.

Oleh karena itu, serat biasanya dibagi menjadi serat larut dan tidak larut. Semakin tipis kulit buahnya, semakin empuk daging buahnya, sehingga semakin banyak pula serat yang terkandung di dalamnya terurai. Serat tidak larut meliputi selulosa dan lignin, serat larut adalah pektin.

Di antara makanan kaya serat, serat makanan tidak larut yang paling kasar mengandung sereal, produk biji-bijian, sayuran, dan jamur. Sumber utama serat larut adalah buah-buahan dan beri, sayuran berdaun, dan dedak gandum. Tubuh membutuhkan kedua jenis serat tersebut, sehingga makanan harus bervariasi. Rasio ideal serat tidak larut dan serat larut dalam makanan adalah satu banding tiga.

Untuk apa serat?

Jika serat dalam makanan hampir tidak diserap tubuh, timbul pertanyaan wajar: untuk apa, apa manfaatnya? Peran serat tidak sejelas yang terlihat; serat tidak hanya meningkatkan motilitas usus dan mencegah sembelit. Dengan mengonsumsi makanan tinggi serat, kita terhindar dari berbagai penyakit serius. Manfaat ajaib serat antara lain sebagai berikut:

Efek bakterisida

Peran menguntungkan serat dimulai di mulut saat kita mengunyah makanan kasar. Mengunyah dalam waktu lama mendorong pelepasan air liur dalam jumlah besar, kaya akan enzim dan unsur mikro, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada email gigi dan mikroflora di rongga mulut. Air liur menetralkan asam, memiliki efek bakterisida, dan menekan proses pembusukan di rongga mulut.

Membersihkan tubuh, merasa kenyang

Begitu berada di perut, serat menyerap air dan bertambah besar, dengan cepat menimbulkan rasa kenyang. Di usus, serat meningkatkan perjalanan bolus makanan melalui usus, sehingga memastikan buang air besar secara teratur, dan juga membantu membersihkan tubuh dari asam empedu dan kolesterol. Hal ini disebabkan makanan yang mengandung serat, melewati saluran pencernaan, menyerap kolesterol dan tidak membiarkannya masuk ke dalam darah kita. Pada orang yang banyak makan sayur dan buah mentah, kolesterol tidak melebihi kadar normal hingga usia tua.

Peran pektin

Di antara serat makanan larut, pektin memainkan peran yang sangat berharga dalam menjaga kesehatan kita. Zat pektin menghalangi penyerapan zat berbahaya ke dalam darah melalui usus, mengikatnya, mengubahnya menjadi senyawa yang tidak larut dan tidak berbahaya, dan membersihkannya dari tubuh kita. Pektin banyak terdapat pada apel, labu kuning, kismis hitam dan merah, mentimun, tomat, persik, dan aprikot. Penting juga bahwa dengan perlakuan panas apa pun, jumlah pektin dalam produk meningkat.

Keseimbangan mikroflora usus

Yang tak kalah penting adalah peran serat dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus. Ini menekan aktivitas bakteri patogen, sehingga mengurangi proses pembusukan di usus, dan membantu menghilangkan produk limbah dari tubuh. Dan usus yang sehat berarti sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Pencegahan Penyakit

Mengonsumsi makanan tinggi serat membantu mencegah kanker kolorektal. Penyakit ini menduduki peringkat pertama dalam bidang onkologi justru karena popularitas makanan olahan siap saji di kalangan kebanyakan orang.

Saya sarankan menonton video yang sangat detail tentang manfaat serat.

Kebutuhan serat harian

Mengingat pentingnya serat pangan untuk pencernaan dan kesehatan seluruh tubuh, maka kebutuhan serat harian orang dewasa adalah 25 gram serat tidak larut dan pektin. Mengetahui makanan apa saja yang banyak mengandung serat, tidak sulit untuk menciptakan pola makan yang tepat agar makanan tersebut tidak hanya memberikan rasa kenyang dan kepuasan, tetapi juga manfaat yang maksimal.

Apa bahaya kekurangan serat pada makanan?

Selama bertahun-tahun, peran serat makanan kasar diremehkan, dan baru belakangan ini para ilmuwan di seluruh dunia sampai pada kesimpulan bahwa makanan harus mengandung serat, jika tidak, seseorang tidak dapat terhindar dari penyakit serius. Yuk simak penyakit apa saja yang terancam akibat kekurangan serat.

• Penyakit usus disertai sembelit, atonia usus, kolitis spastik, dysbacteriosis, wasir;
• Aterosklerosis, penyakit jantung koroner, ancaman serangan jantung dan stroke;
• Pembentukan batu empedu;
• Diabetes;
• Kegemukan;
• Kanker rektal.

Produk yang mengandung serat

Makanan kaya serat adalah dedak, buah-buahan kering, kacang-kacangan, jamur, sereal, roti gandum, kacang-kacangan, sayuran, beri, dan buah-buahan. Dengan mengonsumsi semua produk ini secara rutin, Anda bisa mendapatkan jumlah serat yang dibutuhkan tubuh tanpa harus menggunakan suplemen khusus yang mengandung serat tersebut. Saat ini obat-obatan seperti itu sangat relevan dan dijual di apotek, namun tetap lebih baik memberikan preferensi pada produk alami, manfaat kesehatannya jauh lebih besar. Namun dedak layak untuk dibahas lebih detail.

Dedak

Dedak adalah produk unik yang mencegah dan menyembuhkan banyak penyakit, namun karena alasan tertentu tidak populer di kalangan kebanyakan dari kita. Manfaat dedak telah terbukti, dan kini Anda dapat membelinya di apotek mana pun atau di bagian makanan kesehatan di toko-toko besar. Dedak bisa berupa gandum, gandum hitam, beras, oat, jagung, barley. Semuanya memiliki nilai gizi karena mengandung banyak serat yang membersihkan tubuh kita.

Selain memiliki efek penyerap di usus yang memiliki manfaat yang sangat berharga, bekatul juga banyak mengandung zat bermanfaat, antara lain vitamin B, vitamin E, karoten, dan asam nikotinat. Dedak mengandung mineral seperti potasium, magnesium, zinc, kromium, selenium, tembaga dan lain-lain.

Anda perlu memasukkan dedak ke dalam makanan Anda secara bertahap, dimulai dengan setengah sendok teh, agar tidak memicu kembung dan disfungsi usus tidak menyenangkan lainnya. Secara bertahap, selama beberapa minggu, Anda dapat meningkatkan jumlah dedak yang dimasukkan ke dalam makanan menjadi satu sendok makan tiga kali sehari.

Apotek menjual dedak dalam bentuk bola-bola renyah, produk siap saji, tidak perlu dikukus, cukup dimakan sesuai petunjuk terlampir. Dedak seperti itu sering kali diperkaya dengan berbagai bahan tambahan nabati untuk meningkatkan nilainya, saya pernah menemukan dedak dengan wortel, rumput laut, artichoke Yerusalem, dan blueberry.

Karena dedak memiliki kemampuan untuk membersihkan tubuh dari segala sesuatu yang asing, sebaiknya Anda tidak minum obat bersamaan dengan dedak. Setidaknya harus ada jarak 6 jam antara minum obat dan mengonsumsi dedak.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang manfaat bekatul, Anda bisa membaca artikel saya

Sereal

Salah satu pemasok serat yang penting adalah sereal, seperti soba, beras merah, millet, dan oatmeal. Penting untuk mengonsumsi biji-bijian utuh, dan makanan instan yang begitu populer dan nyaman disantap diproses sedemikian rupa sehingga tidak mengandung serat makanan kasar, sehingga masakan yang dibuat dari biji-bijian tersebut tidak seberharga makanan yang terbuat dari biji-bijian utuh. biji-bijian.

Sayuran dan buah-buahan

Pemasok serat tumbuhan kasar yang baik adalah sayuran dan buah-buahan, yang harus ada di meja kita setiap hari. Sangat penting untuk mengonsumsi sayuran mentah, sehingga mendapatkan serat yang maksimal darinya. Jelas bahwa hal ini tidak selalu memungkinkan, dan tidak semua sayuran bisa dimakan mentah, tetapi kubis, wortel, paprika, akar seledri, lobak, lobak, rutabaga, daikon, daun bawang, semua sayuran berdaun harus ditambahkan ke salad bentuk mentah .

Kulit buahnya banyak mengandung serat. Sedangkan untuk apel, perlu diperhatikan di mana buah-buahan tersebut tumbuh, dan pada musim apel lokal mulai dijual, sebaiknya dimakan tanpa dikupas agar tubuh menerima pektin sebanyak-banyaknya. Hal ini tidak berlaku untuk apel impor, kulitnya harus dipotong, karena semua apel yang akan menjalani pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang diolah dengan bahan khusus yang tidak berbahaya bagi kami.

Jika Anda menyukai jus buah dan berry, maka cobalah memerasnya dengan ampasnya yang banyak mengandung serat, namun tetap lebih menyehatkan jika memakan buah utuh, sehingga mendapatkan lebih banyak zat bermanfaat bagi tubuh Anda. Mengonsumsi buah-buahan manis sebelum makan atau satu jam setelah makan sebaiknya dilakukan agar manfaatnya maksimal.

Makanan kaya serat. Meja

Produk (100 gram)	Jumlah serat dalam gram
Dedak gandum	43
Dedak gandum	15
Jamur porcini kering	26
Jamur porcini segar	12
Chanterelles	7,5
Gambar	13
Aprikot kering	18
Badam	12
Kemiri	10,5
kenari	7,5
Kacang	8,5
Soba	12
kacang polong	12,5
Kacang kedelai	13
Menir gandum	12
kacang-kacangan	11
Kacang polong segar	10,3
menir jelai	9
Beras	10,5
tepung gandum	12
Coklat hitam	7,5

Kandungan serat pada sayur dan buah. Meja

Demi kenyamanan Anda para pembaca yang budiman, saya sajikan jumlah serat tidak larut pada sayur dan buah dalam tabel tersendiri

Produk (100 gram)	Serat (g)	Produk (100g)	Serat (g)
Aprikot	0,8	jeruk keprok	0,6
Nanas	0,4	Wortel	1,2
Jeruk	1,4	Buckthorn laut	4,7
Semangka	0,5	mentimun	0,7
Terong	1,3	Lada manis	1,4
Pisang	0,8	Persik	0,9
Anggur	0,6	Tomat	0,8
ceri	0,5	Bit	0,9
Pir	0,6	Plum	0,5
Melon	0,8	Kismis hitam	3
kubis putih	1,4	Kismis merah	2,5
kentang	1,2	Kesemak	0,5
Jeruk lemon	1,3	Ceri	0,3
bawang bombay	0,7	Apel	0,6

Kami melihat kandungan serat kasar tidak larut dalam produk. Tabel berikut akan menunjukkan produk mana saja yang mengandung serat larut, yaitu pektin. Kandungan pektin pada buah dan sayur sangat bervariasi tergantung pada jenis, varietas, derajat pemasakan, tempat tumbuh dan faktor lainnya.

Kandungan pektin pada sayur dan buah. Meja

Produk (100g)	Pektin (g)	Produk (100g)	Pektin (g)
Aprikot	3,9 – 8,6	Lada manis	6 – 8,7
Semangka	1 – 1,5	Persik	5 – 8,9
Quince	5,3 – 9,6	Tomat	2 – 4,1
Terong	5,2 – 8,7	Bit	0,7 — 2
Anggur	0,8 –1,4	Plum	3,6 – 5,3
Buah pir	3,5 – 4,2	Kismis hitam	5,9 – 10,6
Stroberi	3,3 – 7,9	Kismis merah	5,5 – 12,6
Raspberi	3,2 – 6,7	Labu	2,6 – 9,3
Wortel	6 — 8	Ceri	1,7 – 3,9
mentimun	5,9 – 9,4	Apel	4,4 – 7,5

Mengetahui makanan mana yang mengandung serat, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan pola makan agar bermanfaat bagi kesehatan dan penampilan Anda. Setiap orang dapat memilih sendiri produk tertentu yang mengandung serat tidak larut dan larut, yang keseimbangannya menciptakan kondisi terbaik untuk pencernaan dan fungsi vital seluruh tubuh.

Bahaya serat, kontraindikasi

Karena serat adalah serat makanan kasar, serat ini dikontraindikasikan jika terjadi eksaserbasi penyakit pada kerongkongan, lambung dan usus. Makanan tinggi serat bisa berbahaya bagi orang yang hanya mengonsumsi makanan lunak tanpa serat kasar dalam jangka waktu lama. Dalam hal ini, saluran pencernaan dapat bereaksi terhadap iritasi makanan kasar dengan pembentukan gas, kembung dan sakit perut, diare, dan muntah.

Untuk itu, perlu secara bertahap membiasakan diri dengan makanan yang mengandung serat kasar, mengenalkannya dalam porsi kecil, mendengarkan tubuh Anda. Jika terjadi reaksi negatif, sebaiknya konsultasikan ke dokter untuk menyingkirkan penyakit pada sistem pencernaan yang memerlukan pengobatan.

Jika Anda mengonsumsi makanan kaya serat, Anda harus minum air putih, dalam hal ini jumlah 1,5-2 liter yang disarankan akan sangat dibutuhkan.

Dan untuk jiwa kita akan mendengarkan hari ini S.Rachmaninov. Bersuara dibawakan oleh Kiri Te Kanawa, penyanyi opera dari Selandia Baru. Ada begitu banyak cinta, rasa takut yang tidak wajar, seluruh jiwa...

Lihat juga

21 komentar

17 Februari 2019 pada 20:13

Menjawab

Menjawab

Menjawab

Serat adalah salah satu cara terbaik untuk menurunkan berat badan dan menjaga fungsi usus normal. Oleh karena itu, setiap orang yang peduli dengan kesehatannya hendaknya memasukkan makanan yang mengandung serat dalam menu makanan sehari-harinya guna membuang limbah dan racun dari dalam tubuh serta mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular. Hari ini kami akan memberi tahu Anda makanan apa saja yang banyak mengandung serat.

Jenis serat

Serat dibagi menjadi dua jenis: larut dan tidak larut. Produk kaya serat jenis pertama adalah apel, kubis, buah jeruk, brokoli, tepung gandum, aneka buah beri, biji-bijian, oat. Serat ini bisa diubah menjadi massa seperti jeli; lebih lembut di perut.

Serat tumbuhan tidak larut ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan, biji-bijian (terutama pada cangkangnya), dan pada kulit sayuran dan buah-buahan.

Makanan apa saja yang mengandung serat?

Kita telah membicarakan tentang manfaat dan norma konsumsi serat, Anda tidak perlu ragu lagi akan perlunya menggunakannya. Orang dewasa membutuhkan 20-30 gram serat untuk menghindari masalah pencernaan, mikroflora usus, serta pembuangan racun dan logam berat. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui makanan apa saja yang mengandung serat.

Produk yang banyak mengandung serat tumbuhan pertama-tama adalah batang, akar, buah, umbi-umbian dan daun. Daftar makanan tinggi serat dimulai dari sayuran yang biasa kita konsumsi. Wortel, mentimun, tomat, bit, kacang polong, buncis, brokoli, lobak merupakan sayuran yang kaya serat. Makanan yang mengandung serat antara lain buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan. Terutama pir, apel, anggur, persik, pistachio, dan buah ara.

Namun kandungan serat tertinggi terdapat pada makanan seperti soba, oatmeal dan jenis biji-bijian lainnya. Roti dengan dedak sangat bermanfaat. Sekarang Anda tahu makanan apa saja yang mengandung serat tumbuhan.

Perlu diketahui bahwa makanan yang banyak mengandung serat sebaiknya dikonsumsi segar dan tidak boleh dimasak. Hindari bahan tambahan berikut dalam makanan: inulin, polidekstrosa, maltodekstrin.

Banyak orang yang mengonsumsi susu, ikan, daging, keju, berpikir bahwa mereka memperkaya tubuh mereka dengan serat yang sehat, namun kami perhatikan bahwa ini adalah produk yang tidak mengandung serat.

Jumlah serat dalam makanan

Di bawah ini adalah daftar makanan tinggi serat. Jumlah serat dalam produk ditunjukkan per 100 gram:

• Kacang dan kacang polong - 15%;
• Nasi putih dan gandum - 8%;
• Oat dan jelai - 8-10%;
• Kacang-kacangan, almond, zaitun -10-15%;
• Sayuran segar - 2-5%. Sayuran dengan serat paling banyak: kacang hijau, kubis Brussel, brokoli, asparagus, wortel;
• Berry - 3-7%. Raspberry dan blackberry mengandung serat paling banyak;
• Buah-buahan dan buah jeruk - 5-10%. Buah-buahan berikut ini mengandung serat paling banyak: pisang, persik, pir, dan apel.

Produk yang mengandung serat: meja

Jika Anda belum mengetahui apa saja kandungan serat, tabel di bawah ini akan membantu Anda mengetahuinya. Untuk perhatian Anda kami persembahkan makanan yang mengandung serat: tabelnya sangat sederhana, Anda dapat dengan cepat membuat pola makan sendiri dengan memasukkan makanan yang mengandung serat.

Nama	Kuantitas	Serat (gram)
Buah-buahan
Apel dengan kulit	1 rata-rata	5,0
Aprikot	3 sedang	0,98
Aprikot, dikeringkan	5 bagian	2,89
pisang	1 sedang	3,92
blueberry	1 gelas	4,18
Blewah, kubus	1 gelas	1,28
Kurma kering	2 sedang	3,74
Jeruk bali	1/2 sedang	6,12
Oranye	1 sedang	3,4
Persik	1 sedang	2,0
Persik, dikeringkan	3 bagian	3,18
Pir	1 sedang	5,08
Prem	1 sedang	1,0
kismis	1,5 ons	1,6
Raspberi	1 gelas	8,34
Stroberi	1 gelas	3,98
Sayuran
Alpukat (buah)	1 sedang	11,84
Bit, dimasak	1 gelas	2,85
Daun bit	1 gelas	4,2
Bok choy, matang	1 gelas	2,76
Brokoli, matang	1 gelas	4,5
kubis Brussel	1 gelas	2,84
Kubis, matang	1 gelas	4,2
Wortel	1 sedang	2,0
Wortel, matang	1 gelas	5,22
Kembang kol, matang	1 gelas	3,43
Selada dr kubis	1 gelas	4,0
Jagung manis	1 gelas	4,66
Kacang hijau	1 gelas	3,95
Seledri	1 batang	1,02
Sawi hijau, matang	1 gelas	7,2
Bawang segar	1 gelas	2,88
Kacang polong, matang	1 gelas	8,84
paprika	1 gelas	2,62
Jagung meletus	3 cangkir	3,6
Kentang dipanggang dalam jaketnya	1 sedang	4,8
Bayam, matang	1 gelas	4,32
Labu, matang	1 gelas	2,52
Ubi jalar, rebus	1 gelas	5,94
Chard, matang	1 gelas	3,68
Tomat	1 sedang	1,0
Labu berbuah besar, matang	1 gelas	5,74
Zucchini, matang	1 gelas	2,63
Sereal, biji-bijian, pasta
Roti dedak	1 gelas	19,94
Roti gandum	1 potong	2,0
Gandum	1 gelas	12,0
Pasta gandum utuh	1 gelas	6,34
Nasi kayu manis	1 gelas	7,98
Kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian
Badam	1 ons (28,35 gram)	4,22
Kacang hitam, matang	1 gelas	14,92
Kacang mente	1 ons (28,35 gram)	1,0
Biji rami	3 sendok	6,97
Buah buncis (kacang), matang	1 gelas	5,8
Kacang, matang	1 gelas	13,33
Lentil, matang	1 gelas	15,64
Kacang lima, matang	1 gelas	13,16
Kacang	1 ons (28,35 gram)	2,3
Kacang pistasi	1 ons (28,35 gram)	3,1
Biji labu	1/4 cangkir	4,12
Kedelai, matang	1 gelas	7,62
Biji	1/4 cangkir	3,0
kenari	1 ons (28,35 gram)	3,1

Tidak mungkin membayangkan pola makan orang modern tanpa serat makanan, yang pada tahun 70-an abad lalu dianggap sebagai zat yang sama sekali tidak berguna bagi tubuh. Mari kita cari tahu di portal “Menurunkan Berat Badan Tanpa Masalah” apakah ini benar-benar bermanfaat seperti yang diteriakkan oleh iklan beberapa perusahaan jaringan. Makanan apa saja yang kaya serat? Dan dalam kasus apa makanan nabati yang kasar dapat membahayakan tubuh?

Apa itu serat?

Serat adalah serat makanan yang berasal dari tumbuhan, yang melewati saluran pencernaan hampir tidak berubah, yaitu. tidak dicerna oleh tubuh dan tidak terurai menjadi bagian-bagian komponennya. Tumbuhan yang berbeda mengandung jumlah serat makanan yang berbeda-beda, namun konsentrasi utamanya ada pada batang, biji, dan kulitnya.

Serat makanan dibagi menjadi larut dan tidak larut. Yang pertama disebut pektin atau alginat: dapat ditemukan dalam dedak gandum, beberapa buah-buahan dan beri, serta daun-daunan.

Sumber serat larut memiliki daging buah yang empuk dan kulit yang tipis, sehingga tubuh dapat memecahnya menjadi seperti jeli dengan kemampuan terbaiknya.

Saluran pencernaan tidak mampu memproses serat makanan kasar yang tidak larut karena kekurangan enzim yang diperlukan, sehingga tidak berubah dalam tubuh manusia.

Tapi mereka mampu menyerap sejumlah besar cairan yang dikombinasikan dengan limbah dan pembengkakan. Jamur, biji-bijian, sayur mayur dan biji-bijian mengandung jenis serat kasar seperti selulosa dan lignin.

Yang paling bermanfaat bagi tubuh adalah simbiosis pektin dan serat pangan kasar dengan perbandingan 3:1, sehingga pola makan harus bervariasi.

Sifat serat yang bermanfaat

• Kita harus berusaha keras untuk mengunyah makanan kasar. Proses ini disertai dengan keluarnya air liur dalam jumlah besar, yang memiliki efek antimikroba, yang berdampak positif pada kondisi umum rongga mulut.
• , merangsang saluran pencernaan dan meredakan sembelit.
• Serat tumbuhan, masuk ke usus, membersihkan tubuh dari senyawa beracun, racun dan alergen, serta mencegah pembentukan massa pembusukan.
• Tubuh dibersihkan dari kolesterol jahat dan kadar gula darah menurun.
• Mengonsumsi makanan yang banyak serat sehingga membuat seseorang merasa kenyang dalam waktu lama efektif membantu proses penurunan berat badan.

Jadi, sulit untuk melebih-lebihkan manfaat serat bagi tubuh, terutama saat menurunkan berat badan. Oleh karena itu, serat pangan kini dibuat secara artifisial dalam bentuk suplemen makanan, namun dari segi kegunaannya secara alami lebih rendah dibandingkan serat yang berasal dari alam.

Orang dewasa membutuhkan 25 hingga 35 gram untuk memastikan fungsi usus normal. serat per hari. Agar Anda mudah menentukan jumlah yang dibutuhkan, pada artikel ini makanan kaya serat digabungkan menjadi satu daftar. Saat mengonsumsi makanan yang miskin serat makanan, ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi sekitar 1 sdm. aku. .

Apa bahayanya kekurangan dan kelebihan serat dalam makanan?

Sejak lama, serat tumbuhan dianggap oleh para ilmuwan sebagai pemberat yang tidak berguna bagi tubuh dan perannya dalam menjaga kesehatan manusia diremehkan. Namun ternyata kekurangan makanan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius seperti:

• Patologi saluran cerna, yang mungkin disertai sembelit, penurunan gerak peristaltik, dan dysbacteriosis.
• Wasir.
• Penyakit kardiovaskular, ancaman stroke dan serangan jantung.
• Diabetes.
• Kegemukan.
• Kolelitiasis.
• Tumor ganas pada rektum.

Tak heran jika kebanyakan gadis yang ingin cepat menurunkan berat badan tiba-tiba beralih ke makanan kaya serat nabati. Pendekatan ini pada dasarnya salah, karena kelebihannya dapat menyebabkan fenomena seperti:

• Sembelit, diare, peningkatan pembentukan gas, sakit perut.
• Mual, muntah.
• Dysbacteriosis, gangguan motilitas usus.

Mencari makanan tinggi serat

Daftar produk tersebut cukup panjang, jadi jangan buru-buru membeli suplemen makanan khusus di apotek. Dengan pengaturan pola makan yang tepat, makanan diet pun bisa bervariasi dan enak, yang utama adalah mengenalkan produk tersebut secara bertahap, menentukan reaksi tubuh.

Pemimpin yang tidak diragukan lagi di antara produk-produk dalam hal kandungan serat makanan adalah dedak. Banyak terdapat pada kacang-kacangan, jamur, sereal, produk biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, buah-buahan kering, sayuran dan buah beri. Di bawah ini adalah daftar jumlah serat per 100 gram. produk.

Jadi, makanan kaya serat - tabel 1.

Untuk kenyamanan Anda, kandungan serat pada sayuran, buah-buahan dan buah beri disajikan pada Tabel 2.

Praktis tidak ada serat makanan dalam produk tepung, lemak hewani, minyak sayur, jus buah dan sayuran, daging dan ikan. Dan ini bukan alasan untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaannya demi makanan nabati yang kasar, tetapi Anda dapat secara bertahap mengganti roti gandum dengan roti gandum utuh, dan alih-alih jus manis, buatlah dengan tambahan buah-buahan dan beri.

Serat dan protein - jalan langsung menuju sosok impian Anda

Terkadang diet ketat atau keinginan untuk menjadi pemilik tubuh yang terpahat memaksa orang untuk membatasi atau menghilangkan sama sekali konsumsi karbohidrat dengan meningkatkan proporsi protein. Hal ini dapat menyebabkan sembelit, perut kembung dan kekurangan nutrisi dalam tubuh. Untuk terus menurunkan berat badan dan menambah otot dengan diet tinggi protein sekaligus merasa nyaman, Anda perlu mendiversifikasi menu Anda dengan makanan tinggi serat makanan.

Di bawah ini kami berikan daftar makanan yang mengandung protein dan serat. Mereka memiliki satu keuntungan yang jelas bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan: mereka memperlambat proses pengubahan karbohidrat menjadi glukosa. Seseorang tetap kenyang lebih lama, dan glukosa tidak disimpan di samping dalam bentuk timbunan lemak.

Jadi, makanan kaya serat dan protein, daftar produknya:

1. Kacang-kacangan dan biji-bijian: buncis, kedelai, beras merah, buncis.
2. Produk biji-bijian dan kacang-kacangan: biji labu, kenari, almond, hazelnut, kacang mete.
3. Sayuran dan buah-buahan: alpukat, pisang, bayam.

Daftarnya juga bisa ditambah dengan tahu, asparagus kedelai, dan biji-bijian.

Modernisasi pola makan berprotein dengan memasukkan produk serat ke dalam menu makanan tidak hanya mempercepat penurunan berat badan, tetapi juga membuat proses ini nyaman bagi tubuh. Selain itu, serat merupakan alat yang sangat baik untuk membersihkan tubuh dari kolesterol jahat dan kelebihan gula.

Sekarang semua orang tahu bahwa roti gandum utuh lebih sehat daripada roti putih, sereal yang dimasak lama lebih baik daripada roti olahan, dan kubis hampir tidak meningkatkan gula dan sangat bermanfaat untuk diabetes. Semua makanan ini mengandung banyak serat.

Penting untuk diketahui! Produk baru yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Kontrol Diabetes secara konstan! Yang Anda butuhkan hanyalah setiap hari...

Itu tidak dapat dicerna di perut, tidak memiliki nilai gizi, dan tidak memberikan energi apa pun bagi tubuh. Terlepas dari semua jawaban “tidak” ini, dan sebagian besar berkat hal tersebut, serat dapat mencegah beberapa penyakit pada sistem pencernaan, membantu melawan obesitas, dan mengendalikan diabetes. Mari kita bahas lebih detail tentang khasiat serat yang bermanfaat, makanan apa saja yang kaya akan serat, berapa banyak yang perlu dan boleh dikonsumsi per hari.

Apa itu serat

Serat, atau selulosa, termasuk dalam kelompok serat makanan. Ini adalah polisakarida yang melapisi dinding sel tumbuhan. Fungsi utamanya adalah suportif dan protektif, merupakan sejenis kerangka tumbuhan. Sebagian besar serat ditemukan di batang pohon dan rumput berserat, seperti rami. Pada produk pangan, selulosa tersebar tidak merata, bagian utama terletak pada batang, kulit, dan cangkang biji.

Diabetes dan lonjakan tekanan darah akan menjadi masa lalu

Diabetes adalah penyebab hampir 80% dari seluruh stroke dan amputasi. 7 dari 10 orang meninggal karena penyumbatan arteri jantung atau otak. Di hampir semua kasus, alasan akhir yang mengerikan itu sama - gula darah tinggi.

Anda bisa dan harus mengalahkan gula, tidak ada cara lain. Namun hal ini sama sekali tidak menyembuhkan penyakit itu sendiri, melainkan hanya membantu melawan akibat yang ditimbulkannya, bukan penyebab penyakitnya.

Satu-satunya obat yang secara resmi direkomendasikan untuk pengobatan diabetes dan juga digunakan oleh ahli endokrin dalam pekerjaannya adalah.

Efektivitas obat yang dihitung menurut metode standar (jumlah pasien sembuh terhadap jumlah total pasien dalam kelompok 100 orang yang menjalani pengobatan) adalah:

• Normalisasi gula – 95%
• Penghapusan trombosis vena – 70%
• Menghilangkan jantung berdebar – 90%
• Meredakan tekanan darah tinggi - 92%
• Peningkatan semangat di siang hari, peningkatan tidur di malam hari - 97%

Produsen bukan organisasi komersial dan dibiayai dengan dukungan pemerintah. Oleh karena itu, kini setiap warga memiliki kesempatan tersebut.

Manusia selalu banyak mengonsumsi serat, karena pola makannya selalu berdasarkan makanan nabati. Di musim panas ini adalah sayuran segar, di musim dingin dijadikan acar atau yang bisa disimpan di ruang bawah tanah untuk waktu yang lama. Saluran pencernaan terbiasa menangani serat dalam jumlah besar dan telah menyesuaikan kerjanya dengan pola makan kaya serat.

Saat ini meja kita didominasi oleh makanan rendah serat, namun proporsi gula rafinasinya tinggi. Akibatnya, kita mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang kita butuhkan, makanan membutuhkan waktu terlalu lama untuk dicerna, meracuni tubuh dengan racun, sering terjadi sembelit, dan peningkatan glukosa darah jangka pendek sering terjadi. Pola makan seperti ini menjadi penyebab terganggunya metabolisme normal dan peningkatan angka kejadian diabetes melitus.

bagaimana cara kerjanya

Peran serat dalam tubuh manusia:

1. Makanan kaya serat perlu dikunyah lebih lama, sehingga mengeluarkan air liur, cairan pencernaan, dan empedu. Tubuh bersiap untuk pencernaan makanan secara normal.
2. Mengunyah dalam waktu lama membersihkan gigi dan memijat gusi. Dengan demikian, serat mulai memberikan manfaat pada rongga mulut.
3. Motilitas usus membaik. Serat makanan memfasilitasi pergerakan makanan melalui saluran pencernaan, membentuk gumpalan bersama dengan makanan lain, sehingga memudahkan dinding usus yang berkontraksi untuk bergerak maju.
4. Serat menghasilkan banyak tanpa menambah kalori. Sebab, rasa kenyang lebih cepat terjadi, orang tersebut tidak makan berlebihan. Makanan kaya serat membantu Anda menurunkan berat badan.
5. Berkat volume yang sama, usus lebih sering dikosongkan, sembelit dan keracunan tidak terjadi, yang mengurangi kemungkinan penyakit radang pada saluran pencernaan, wasir dan kanker dubur, serta mengurangi pembentukan gas.
6. Serat mengikat dan menghilangkan sebagian kolesterol dari makanan dan asam empedu dari tubuh. Hal ini mengurangi risiko komplikasi diabetes yang paling umum – penyakit pembuluh darah.
7. Serat memberi makan bakteri yang membentuk mikroflora usus. Mereka melawan mikroorganisme pembusuk, menghasilkan asam amino dan beberapa vitamin.
8. Dan terakhir, serat memperlambat penyerapan gula dari usus. Glukosa darah meningkat secara bertahap, pankreas tidak harus berfungsi dalam mode darurat. Berkat ini, resistensi insulin yang ada tidak muncul atau berkurang, dan kompensasi diabetes lebih mudah dicapai.

Sumber Serat Terbaik

Merupakan kebiasaan untuk mengelompokkan produk makanan ke dalam kelompok-kelompok tergantung pada asal dan nilai gizinya. Produk serupa mengandung jumlah serat yang kurang lebih sama. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa secangkir buah mengandung sekitar 2 g serat, sayuran - 3 g, kacang-kacangan - 4 g, dan hidangan daging tidak mengandung serat sama sekali. Namun di setiap kelompok juga ada juaranya dalam hal kehadiran serat pangan. Sebaiknya Anda mendasarkan pola makan Anda pada makanan tersebut untuk mendapatkan jumlah serat yang hilang.

Sayuran dan rempah-rempah

Jika Anda menderita diabetes, sayuran dan sayuran harus menjadi sumber serat utama dalam makanan Anda. Preferensi harus diberikan pada sayuran mentah, karena sebagian serat makanan hilang selama perlakuan panas.

Sayuran pemecah rekor kandungan serat:

• alpukat;
• kacang hijau;
• Kubis Brussel;
• kacang hijau;
• peterseli;
• terong;
• Brokoli;
• bit dan bagian atasnya;
• wortel.

Sereal dan pasta

Konsumsi sereal untuk diabetes dibatasi, jadi Anda perlu memilih yang paling sehat, yang memiliki lebih sedikit karbohidrat dan lebih banyak serat:

• jelai;
• oatmeal utuh (bukan serpihan);
• soba;
• beras Belanda

Saat menyiapkan bubur, usahakan jangan terlalu matang agar serat makanannya tetap maksimal. Memasak dalam termos dianggap yang terbaik: tuangkan air mendidih di atas sereal yang sudah dicuci di malam hari dan biarkan hingga pagi hari.

Pasta gandum utuh lebih baik, mengandung lebih banyak serat - 8% berbanding 3,5% pada pasta yang terbuat dari tepung premium.

Kacang-kacangan

Serat pada kacang-kacangan cukup banyak: 11-13% pada kedelai, buncis, lentil, kacang polong; sekitar 9% pada kacang tanah dan buncis. Meskipun kandungan karbohidratnya tinggi, kacang-kacangan bisa menjadi lauk atau komponen sup yang sangat baik bagi penderita diabetes.

Buah-buahan dan jus

Buah-buahan dimakan tanpa dikupas, karena kulitnya mengandung serat paling banyak. Misalnya, rata-rata apel memiliki 4 gram serat, tetapi apel yang sama, tetapi dikupas, hanya memiliki 2 gram serat.

Buah kaya serat terbaik untuk penderita diabetes:

• kismis hitam;
• pir;
• apel;
• oranye;
• stroberi;
• jeruk bali;
• buah prem ceri

Dalam jus, karena kekhasan teknologi produksinya, kandungan serat dinyatakan dalam sepersekian persen (sekitar 0,2), terutama dalam jus tomat - 0,8%. Segalanya lebih baik dengan jus dengan tambahan ampas - jus mengandung hingga 1,2% serat makanan. Namun bagaimanapun juga, jus tidak bisa menjadi sumber serat.

Kacang-kacangan, biji-bijian dan minyaknya

Kandungan serat dalam kacang-kacangan tidak sebanyak yang diperkirakan - dari 2 (kacang mete) hingga 12% (almond). Mengingat kandungan kalorinya yang tinggi (sekitar 600 kkal), tidak mungkin mendapatkan cukup serat makanan darinya.

Biji bunga matahari mengandung 5% serat, tetapi minyak nabati apa pun tidak mengandung selulosa, semuanya tertinggal dalam limbah produksi - kue.

Produk hewani

Susu dan produk olahannya, telur, daging, jeroan dan ikan tidak mengandung serat, sehingga disarankan untuk menemani konsumsinya dengan seporsi sayuran.

Bagan Makanan Berserat Tinggi

Daftar produk dengan data kandungan kalori, serat dan karbohidratnya:

Produk makanan	Konten kalori, kkal	Serat, dalam g per 100 g	Karbohidrat, dalam g per 100 g
aprikot	44	2,1	9,0
alpukat	160	6,7	8,5
buah prem ceri	34	1,8	7,9
oranye	43	2,2	8,1
kacang	567	8,6	16,1
semangka	30	0,5	7,6
terong	25	3,1	5,9
pisang	122	2,3	31,9
Brokoli	34	2,6	6,6
kubis Brussel	43	3,8	9,0
jamur tiram	33	2,3	6,1
anggur	72	1,6	15,4
ceri	52	1,8	10,6
kacang polong kering	298	11,2	49,5
kacang hijau segar	55	5,5	8,3
jeruk bali	35	1,9	6,5
kenari	654	6,7	13,7
soba	343	10,0	71,5
pir	47	2,9	10,3
melon	35	1,0	7,4
timun Jepang	19	1,0	4,6
kubis putih	30	2,1	4,7
kubis	21	1,3	2,0
kol bunga	32	2,2	4,2
kentang	77	1,5	16,3
kacang pinus	673	3,8	13,2
jambu mete	600	2,0	22,5
stroberi	33	2,0	7,7
kolrabi	44	1,8	7,9
bubur jagung	328	4,8	71,0
bawang perai	61	1,8	14,2
bawang bombay	41	3,0	8,2
pasta, tepung premium	338	3,7	70,5
pasta, tepung gandum utuh	348	8,3	75,0
Mandarin	38	2,0	7,5
semolina	333	3,6	70,6
badam	575	12,3	21,7
wortel	32	2,4	6,9
buncis	309	9,9	46,2
havermut	342	8,0	59,5
timun	14	1,1	2,5
lada Bulgaria	29	1,0	6,7
beras Belanda	315	7,8	66,9
peterseli	36	3,3	6,3
bunga matahari	601	5,0	10,5
jawawut	342	3,6	66,5
lobak	21	1,6	3,4
lobak hitam	41	2,1	6,7
beras	333	3,0	74,0
selada gunung es	14	1,3	3,0
bit	42	2,6	8,8
prem	49	1,5	9,6
kismis hitam	44	4,9	7,3
jus nanas	53	0,3	12,9
jus jeruk	47	0,3	11,0
jus tomat	21	0,8	4,1
jus apel	46	0,2	11,4
kedelai	364	13,5	17,3
tomat	20	0,8	4,2
labu	22	2,1	4,4
kacang hijau	23	3,5	3,0
kacang kering	298	12,4	47,0
tanggal	292	6,0	69,2
kemiri	628	9,7	16,7
kacang-kacangan	295	11,5	46,3
Champignon	22	0,7	4,3
bayam	23	2,2	3,6
apel	52	2,4	13,8
sel	313	8,1	65,4

Setiap hari makanan orang dewasa harus mencakup 20 hingga 40 g serat.

Doktor Ilmu Kedokteran, Kepala Institut Diabetologi - Tatyana Yakovleva

Saya telah mempelajari masalah diabetes selama bertahun-tahun. Sungguh menakutkan bila begitu banyak orang meninggal dan bahkan lebih banyak lagi yang menjadi cacat karena diabetes.

Saya segera melaporkan kabar baik - Pusat Penelitian Endokrinologi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia berhasil mengembangkan obat yang menyembuhkan diabetes mellitus sepenuhnya. Saat ini efektivitas obat ini mendekati 98%.

Kabar baik lainnya: Kementerian Kesehatan telah mencapai adopsi, yang mengkompensasi tingginya biaya obat tersebut. Penderita diabetes di Rusia hingga 23 Februari bisa mendapatkannya - Hanya dengan 147 rubel!

Statistik menunjukkan bahwa 80% penduduk tidak menerima standar ini. Konsumsi kurang dari 16 gram meningkatkan risiko penyakit pembuluh darah sebesar 1,5 kali lipat dan tidak memungkinkan pengendalian gula darah pada diabetes, meskipun pasien menjalankan pola makan khusus dan rajin menghitung karbohidrat.

Apakah tubuh Anda mendapat cukup serat dapat ditentukan oleh frekuensi buang air besar. Jika feses dikeluarkan setiap hari tanpa trik berupa obat pencahar atau plum, berarti terdapat cukup serat pangan dalam makanan. Makanan tanpa jumlah serat yang dibutuhkan dapat bertahan di usus selama lebih dari 3 hari.

Cara Meningkatkan Asupan Serat Anda

Cara mengubah pola makan untuk mendapatkan cukup serat:

1. Pantau produk apa yang ada di meja Anda. Berikan preferensi pada yang alami, jangan membeli produk setengah jadi.
2. Kurangi waktu memasak untuk makanan kaya serat.
3. Minumlah setidaknya 1,5 liter cairan per hari. Orang dengan berat badan meningkat membutuhkan lebih banyak air. Volume cairan yang dikonsumsi per hari = berat badan x 30 ml.
4. Untuk camilan diabetes, gunakan buah utuh yang tidak dikupas daripada makanan penutup buah.
5. Penuhi pola makan Anda dengan serat makanan secara bertahap, selama beberapa minggu, sehingga saluran pencernaan memiliki waktu untuk beradaptasi dengan perubahan.
6. Biasakan untuk selalu menyimpan sayuran segar di lemari es dan membuat minimal 2 salad sehari.
7. Jangan gunakan blender untuk memblender makanan kaya serat, karena akan merusak efeknya.
8. Periksa apakah Anda mulai makan lebih banyak karbohidrat setelah mengubah pola makan. Periksa gula darah Anda secara teratur dan pantau parameter manajemen diabetes lainnya.

Efek pada penurunan berat badan

Mengisi saluran pencernaan dan pembengkakan di dalamnya, serat bekerja pada reseptor yang terletak di dinding lambung dan memberi tahu otak bahwa ada cukup makanan di dalamnya. Pada saat yang sama, orang tersebut mengalami perasaan kenyang.

Ada pola makan yang memanfaatkan efek ini. Mereka hanya menggunakan makanan yang kaya serat, atau menambahkan selulosa dari apotek ke makanan rendah kalori. Misalnya, diet kefir - minum 4 gelas kefir sehari, masing-masing dicampur dengan satu sendok makan serat. Untuk pasien diabetes, diet seperti itu hanya mungkin dilakukan pada diabetes tipe 2 ringan dan untuk waktu singkat. Jika penderita diabetes sedang mengonsumsi obat, pembatasan pola makan tersebut akan mengakibatkan hipoglikemia.

Dampak kesehatan dari kelebihan serat

Konsumsi serat di atas normal sama sekali tidak berarti sekaligus meningkatkan nilai gizi makanan. Jika Anda secara teratur melebihi batas 50 g per hari, masalah kesehatan mungkin terjadi, serat dalam jumlah besar berbahaya jika terjadi gangguan mikroflora usus, perubahan keasaman akibat peradangan, dan infeksi.

Konsumsi lebih dari 50 g per hari menyebabkan kurangnya penyerapan nutrisi dan vitamin, menghambat penyerapan zinc, kalsium dan zat besi. Serat berlebih mengganggu pemecahan makanan berlemak, yang berarti menghilangkan vitamin yang larut dalam lemak - A, E, D, K.

Jika serat dalam makanan meningkat tajam, proses pencernaan terganggu, terjadi kembung, kolik, dan diare. Kita tidak boleh melupakan pola minum yang cukup, jika tidak selulosa akan memiliki efek sebaliknya - menyebabkan sembelit.

Pastikan untuk belajar! Apakah menurut Anda meminum pil dan insulin seumur hidup adalah satu-satunya cara untuk menjaga gula tetap terkendali? Tidak benar! Anda dapat memverifikasi ini sendiri dengan mulai menggunakan...

Nah, siapa di antara kita yang belum pernah mendengar tentang serat? Tentang manfaatnya bagi tubuh, pentingnya nutrisi makanan. Saat ini, banyak obat dan suplemen makanan yang berbeda telah bermunculan, yang dasarnya adalah serat, atau serat makanan, yang pada prinsipnya sama. Mari kita cari tahu betapa bermanfaatnya serat bagi tubuh, di mana serat itu ditemukan, dan apakah produk herbal yang diiklankan oleh beberapa perusahaan jaringan ini cocok untuk semua orang.

Ciri-ciri umum serat

Serat atau serat tumbuhan merupakan suatu bentuk karbohidrat kompleks yang terdapat pada membran tumbuhan tingkat tinggi. Sering juga disebut selulosa. Orang menggunakannya untuk makanan, serta untuk produksi berbagai barang industri. Dari sudut pandang kimia, serat adalah polisakarida kompleks yang bertanggung jawab untuk pembentukan dinding sel tumbuhan tingkat tinggi.

Makanan kaya serat

Jumlah yang ditunjukkan adalah perkiraan jumlah per 100 g produk

+ buah-buahan, beri, dan buah-buahan kering yang kaya serat:
Raspberi	5,1		Kismis hitam	3,0		buah gooseberry	2,0		Sebuah nanas	1,2
Stroberi	4,0		Aprikot kering	3,2		Quince	1,9		Avakado	1,2
tanggal	3,5		Gambar (segar)	3,0		Zaitun	1,5		Persik	0,9
pisang	3,4		Iga Merah	2,5		Oranye	1,4		Aprikot	0,8
kismis	3,1		Cranberi	2,0		lemon	1,3		Anggur	0,6
+ sayuran, akar-akaran dan sayuran hijau kaya serat:
Jagung	5,9		Rhubarb (batang)	1,8		Labu	1,2		Warna coklat kemerahan	1,0
Dil	3,5		Lobak	1,5		Wortel	1,2		Kol bunga	0,9
lobak pedas	2,8		Paprika hijau manis	1,4		kubis putih	1,0		Mentimun (ditumbuk)	0,7
Akar peterseli	2,4		Paprika merah manis	1,4		Seledri	1,0		bawang hijau	0,9
ubi	2,4		Lobak	1,4		kentang	1,0		Lobak	0,8
+ kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian kaya serat:
Kacang	8		kastanye	6,8		Kacang polong	5,7		kacang-kacangan	3,7
Kacang Brazil	6,8		Biji bunga matahari	6,1		kacang polong	3,9		Kelapa	3,4
+ roti, pasta, dan sereal kaya serat:
Menir gandum	2,8		Serpihan gandum “Hercules”	1,3		Beras Belanda	1,0		Jawawut. tepung roti 1 sdt.	0,2
Roti jagung	2,5		Kernel bubur soba	1,1		Bubur nasi	0,4		Pasta tertinggi varietas	0,1
bubur jagung	1,8		Roti gandum hitam	1,1		Bubur gandum	0,7		Tepung terigu 1 sdt.	0,2
Bubur jagung jelai	1,4		Kacang polong	1,1		Semolina	0,2		Semacam spageti 1 detik.	0,2

Kebutuhan serat harian

Rata-rata kebutuhan serat harian seseorang berkisar antara 25 hingga 35 gram per hari. Beberapa ahli gizi menyarankan jika Anda memiliki pola makan yang buruk, rendah serat, konsumsilah sekitar 1 sdm. dedak gandum atau gandum hitam - pemimpin dalam kandungan serat makanan sehat. Serat juga dijual di apotek, tetapi ini adalah pilihan terakhir, lebih baik menormalkan pola makan Anda. Dikatakan bahwa orang zaman dahulu mengonsumsi hingga 60 gram serat makanan per hari!

Kebutuhan serat meningkat:

• Dengan usia. Kebutuhan terbesar tubuh akan serat dimulai pada usia 14 tahun dan bertahan hingga usia 50 tahun. Kemudian kebutuhan serat tumbuhan berkurang 5-10 unit.
• Selama kehamilan, jumlah makanan yang dikonsumsi meningkat secara proporsional.
• Dengan fungsi saluran pencernaan yang lamban. Dalam hal ini, serat menormalkan fungsi usus.
• Saat tubuh terak. Serat tumbuhan berperan sebagai sapu, membersihkan dinding usus.
• Untuk kekurangan vitamin dan anemia. Tubuh dibersihkan, penyerapan vitamin meningkat.
• Jika Anda kelebihan berat badan. Berkat normalisasi sistem pencernaan, penurunan berat badan diamati.

Kebutuhan serat berkurang:

• Dengan pembentukan gas yang berlebihan (perut kembung).
• Selama eksaserbasi gastritis, pankreatitis dan penyakit radang lainnya pada saluran pencernaan.

Kecernaan serat tumbuhan

Meskipun serat (dietary fiber) tidak dicerna di dalam tubuh manusia, namun tetap sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Serat penting untuk lambung (menciptakan jumlah makanan yang diperlukan agar berfungsi dengan baik), dan juga memainkan peran penting dalam evakuasi selanjutnya.

Khasiat serat yang bermanfaat dan pengaruhnya terhadap tubuh

Selain efek menguntungkannya pada saluran pencernaan (pembersihan, stimulasi motilitas saluran pencernaan), serat mengaktifkan enzim pencernaan di usus. Penting untuk menjaga mikroflora normal di usus dan menghilangkan disbiosis.

Menurut beberapa penelitian, serat mendorong perkembangbiakan mikroflora yang bermanfaat dan juga mencegah perkembangan mikroorganisme berbahaya.

Sumber medis menunjukkan bahwa serat makanan sangat bermanfaat bagi pasien diabetes dengan menurunkan laju penyerapan karbohidrat, sehingga melindungi tubuh dari peningkatan tajam kadar gula darah.

Serat menghilangkan racun dan limbah dari tubuh serta mengurangi konsentrasi lemak berbahaya. Karena itu, hati juga sembuh. Proses metabolisme dalam tubuh mulai berjalan lebih cepat, yang berkontribusi pada penurunan berat badan, yang sangat menyenangkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Interaksi serat dengan elemen penting

Dalam kedokteran, unsur esensial biasa disebut zat yang sangat diperlukan untuk berfungsinya tubuh. Serat berinteraksi dengan asam empedu dan air, mempengaruhi metabolisme lemak dan glukosa dalam tubuh. Serat yang berlebihan membuat penyerapan zat besi, serta beberapa vitamin dan mineral menjadi sulit. Serat makanan menetralkan efek obat-obatan tertentu. Khususnya zat psikotropika, antidepresan.

Tanda-tanda kekurangan dan kelebihan serat:

Tanda-tanda kekurangan serat dalam tubuh :

• kelebihan tubuh dengan limbah dan racun (bau badan tidak sedap);
• masalah pembuluh darah;
• kelesuan saluran pencernaan;
• eksaserbasi diabetes melitus;
• kelebihan berat.

Tanda-tanda kelebihan serat dalam tubuh:

• perut kembung, kembung dan gangguan usus lainnya (diare, sembelit);
• mual, muntah;
• gangguan mikroflora usus dan motilitas gastrointestinal.

Serat untuk kecantikan dan kesehatan

Jumlah serat yang optimal dalam tubuh menghilangkan rasa lapar dan merangsang metabolisme. Itulah mengapa serat menjadi salah satu alat untuk melawan kelebihan berat badan.

Diet rendah karbohidrat dan tinggi protein menyebabkan ketidaknyamanan pada saluran cerna, namun tetap populer karena efektivitasnya dalam menurunkan berat badan. Dengan sedikit memodernisasi pola makan seperti itu, melengkapinya dengan makanan kaya serat, Anda dapat meningkatkan kesehatan tubuh dan bahkan mempercepat penurunan berat badan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+