Pancake zucchini yang lezat. Resep sederhana untuk pancake zucchini yang lezat. Cara menyiapkan pancake zucchini tanpa lemak dan manis dengan cepat dan nikmat
Zucchini dihargai karena daging buahnya yang empuk tanpa rasa dan aromanya yang keras. Sayuran dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan, semua jenis makanan ringan dan salad dibuat darinya, dan pancake digoreng. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa pancake pun dibuat dengan menggunakannya. Mereka memasak, percayalah, tapi lebih baik periksa!
Pancake zucchini, seperti pancake tepung biasa, bisa disajikan dengan isi daging cincang.
Pancake Zucchini cepat dan enak - prinsip memasak umum
Secara eksternal, pancake zucchini lebih mirip pancake Amerika atau pancake tepung tradisional dalam masakan kami. Mereka bisa tanpa lemak atau manis, dengan atau tanpa isian.
Adonan pancake tebal dan tipis dibuat dari zucchini. Sayuran diparut menjadi adonan dengan konsistensi padat, dan untuk mendapatkan massa yang lebih cair, daging buahnya dihancurkan dengan blender.
Massa sayuran diencerkan dengan susu, kefir atau air, ada resep yang menggunakan krim asam. Seperti adonan pancake biasa, adonan zucchini membutuhkan tambahan telur dan tepung. Garam dan gula ditambahkan tergantung hasil yang diinginkan. Selain itu, keju atau pure buah ditambahkan ke adonan zucchini untuk menambah rasa.
Zucchini adalah sayuran encer dan jumlah pasti tepungnya sangat sulit diprediksi. Jumlah dalam resep ditunjukkan kira-kira, mungkin diperlukan lebih sedikit atau lebih banyak tepung. Untuk menghindari kesalahan, tepung sebaiknya dicampur dalam porsi kecil.
Panggang pancake zucchini dengan memanaskan wajan dengan baik. Di bawah pancake pertama, bagian bawahnya harus diolesi minyak sayur. Adonan dimasukkan ke dalam penggorengan dengan dua cara: dengan sendok atau sendok, tergantung konsistensinya.
Pancake zucchini yang empuk, cepat dan enak (dengan kefir)
Bahan-bahan:
Zukini - 450 gram;
0,3 liter kefir;
Empat telur pilihan;
350 gram. tepung;
sesendok minyak sayur;
Dua sendok makan peterseli cincang;
0,5 sendok soda;
Mentega manis (untuk mengoles pancake).
Metode memasak:
1. Potong kulit zucchini berukuran sedang yang sudah dicuci. Setelah ampasnya digosokkan ke dalam saringan melalui parutan halus, biarkan hingga seperempat jam, lalu, setelah diperas sedikit, pindahkan ke mangkuk lebar.
2. Kocok telur secara terpisah. Tambahkan kefir ke dalamnya, tambahkan soda dan sedikit kurang dari sesendok garam, aduk. Campuran juga didiamkan agar soda mempunyai waktu untuk aktif.
3. Campurkan daging buah labu siam dengan campuran kefir, taburi peterseli dan aduk rata, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Anda tidak boleh menambahkan seluruh porsi sekaligus, adonan tidak boleh kental. Pada akhirnya, tambahkan minyak bunga matahari dalam jumlah yang ditentukan. Diamkan adonan yang sudah jadi selama sepuluh menit.
4. Kami memanggang pancake zucchini, seperti pancake biasa, dalam wajan. Sebelum menggoreng yang pertama, olesi bagian bawah wajan dengan minyak sayur. Kedepannya, kami hanya menggunakan oli jika diperlukan. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng di kedua sisi.
5. Tempatkan pancake zucchini yang sudah jadi ke dalam tumpukan, olesi satu sisinya dengan mentega.
Pancake zucchini tipis, cepat dan enak (dengan susu)
Bahan-bahan:
Tiga telur;
800 gram. zucchini muda;
Segelas susu buatan sendiri atau krim 22%;
Enam sendok makan minyak bunga matahari;
50 gram gula rafinasi;
Dua gelas tepung terigu kurang lebih 330 gr.
Metode memasak:
1. Tuang telur ke dalam mangkuk kecil tapi dalam dan kocok dengan tambahan gula. Setelah zucchini dikupas, potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dengan blender.
2. Campur massa telur dengan pure sayuran dan susu (krim). Masukkan tepung yang sudah diayak. Adonan yang lebih homogen dapat diperoleh dengan menggunakan blender.
3. Masukkan minyak sayur, konsistensi adonan zucchini harus lebih kental dari pada pancake biasa.
4. Goreng pancake zucchini selama dua menit di setiap sisinya. Di bawah panekuk pertama, olesi bagian bawahnya dengan mentega, lalu hangatkan dengan baik. Minyak berlebih, biasanya, akan hilang pada pancake pertama, tetapi disarankan untuk tidak mengonsumsinya terlalu banyak bahkan untuk pertama kalinya.
Pancake zucchini yang lezat, cepat dan enak (dengan fillet ayam)
Bahan-bahan:
100 gram. keju pedas;
Fillet ayam - 300 gram;
Satu telur;
0,5 sendok ripper;
Segelas susu;
Dua bawang bombay ukuran sedang;
Tepung - 200 gram;
Minyak yang dimurnikan;
600 gram. timun Jepang.
Metode memasak:
1. Cuci fillet, tutup dengan air dingin, tambahkan sedikit garam dan masak. Dari mendidih, masak selama 30 menit dengan api sedang. Kemudian dinginkan dan haluskan, putar dalam penggiling daging.
2. Parut keju secara kasar, dan sebaliknya, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan bawang bombay ke fillet, bumbui dengan merica, aduk. Tambahkan serutan keju dan aduk rata kembali, tambahkan garam jika perlu.
4. Cuci zucchini dan potong tipis kulit buahnya, potong memanjang dan pilih bijinya. Gosok daging buahnya dengan parutan halus.
5. Aduk rata, tuangkan telur dan susu ke dalam adonan sayuran dan tambahkan sedikit garam.
6. Masukkan tepung yang diayak dengan ripper dan diamkan adonan selama kurang lebih seperempat jam, tuangkan dua sendok makan minyak dan aduk hingga rata.
7. Panaskan dua sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tuang sedikit adonan zucchini. Goyangkan wajan dari sisi ke sisi, biarkan adonan menyebar ke seluruh bagian bawah.
8. Letakkan penggorengan di atas api dan segera letakkan sedikit isian daging di salah satu sisi pancake yang akan datang. Dengan menggunakan spatula lebar, gulingkan separuh pancake ke atasnya.
9. Segera, setelah bagian bawahnya cukup kecokelatan, balikkan dan masak sisi lainnya dengan tingkat kesiapan yang sama. Goreng sisa pancake dengan cara yang sama.
Pancake zucchini kayu manis manis cepat dan lezat
Bahan-bahan:
Satu zucchini mentah dan besar;
Dua apel manis;
Telur segar - 2 buah;
100 gram. havermut;
sesendok tepung;
5 gram. pencabut;
Madu untuk disajikan;
Minyak sayur;
Sepertiga sendok bubuk kayu manis.
Metode memasak:
1. Setelah memotong kulit zucchini dan apel, parut daging buah di parutan sedang. Campur massa yang dihasilkan dengan oatmeal dan diamkan selama setengah jam, serpihannya harus jenuh dengan jus dan membengkak dengan baik.
2. Ayak tepung dan ripper melalui saringan. Kocok putih telur hingga berbusa kaku, jangan gunakan kuning telurnya.
3. Tambahkan tepung terigu dan kayu manis ke dalam adonan zucchini, lalu masukkan campuran protein secara bertahap.
4. Olesi bagian bawah wajan kecil dengan minyak, masukkan adonan secukupnya untuk membuat pancake yang tebal, diameter tidak lebih dari 16 cm, Pancake yang lebih besar lebih sulit dibalik.
5. Setelah bagian bawah digoreng hingga berwarna keemasan, balikkan dan goreng sisi lainnya. Saat disajikan, taburi dengan banyak madu cair.
Prapaskah pancake zucchini dengan cepat dan enak dengan krim asam
Bahan-bahan:
125 gram. krim asam dengan kandungan lemak 20%;
Satu kilogram zucchini muda;
Tiga butir telur ayam;
Satu setengah gelas tepung bermutu tinggi;
0,5 sendok soda;
Minyak olahan, sangat halus.
Metode memasak:
1. Pilih zucchini dengan kulit halus, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Buah yang lebih matang juga cocok, tetapi buah tersebut harus dipotong dengan lapisan tipis kulitnya dan dibuang bijinya.
2. Tuang telur ke dalam zucchini cincang, tambahkan krim asam, soda dan setengah sendok garam matang, aduk.
3. Takar jumlah tepung yang ditentukan dan tabur kembali. Aduk tepung ke dalam massa zucchini secara bertahap, sesuaikan kekentalan adonan; tidak boleh kental. Sisihkan mangkuk selama sekitar dua puluh menit.
4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan kecil. Kami memasukkan adonan zucchini ke dalamnya, mencungkilnya dengan sendok dan dengan hati-hati meratakannya ke seluruh bagian bawah.
5. Tutup panci dengan penutup dan panggang pancake dengan api sedang. Jika bagian bawahnya sudah kecoklatan, balikkan dan masak hingga matang sepenuhnya tanpa menutupnya dengan penutup.
6. Lebih baik menyajikan pancake zucchini ini dengan krim asam.
Pancake zucchini tipis, cepat dan enak (dengan isian keju)
Bahan-bahan:
Setengah kilo zucchini;
Segelas kefir dan air minum;
Dua telur;
Soda cepat - 0,5 sendok;
Tepung berkualitas tinggi;
Satu sendok teh gula dan jumlah garam yang sama;
Dua sendok makan minyak sayur;
200 gram. keju Maasdam.
Metode memasak:
1. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan blender imersi hingga mencapai kekentalan seperti bubur. Tambahkan telur dan kocok lagi.
2. Tuang air mendidih ke dalam adonan labu siam, tambahkan garam, aduk rata, tuang kefir, tambahkan gula dan soda. Tambahkan tepung yang sudah diayak, uleni adonan, tambahkan minyak sayur hampir di bagian paling akhir.
3. Panggang pancake zucchini, panaskan wajan dengan baik, seperti pancake biasa. Lumasi bagian bawah dengan minyak hanya di bawah yang pertama, satu sisinya kecokelatan, dan goreng ringan di sisi lainnya.
4. Letakkan pancake dengan sisi emas menghadap ke atas dan taburi keju parut. Bungkus dalam amplop dan goreng sebentar dengan minyak di kedua sisi. Anda bisa menyimpannya di microwave sebentar, tujuan pemanasan tambahan adalah untuk melelehkan keju.
Cara memasak pancake zucchini dengan cepat dan enak - tips bermanfaat
Jika Anda perlu menyiapkan adonan kental, dan zucchini cincang memberikan banyak kelembapan, tiriskan campuran sayuran ke dalam saringan. Jangan menuangkan jus yang diperas, ini mungkin berguna jika Anda secara tidak sengaja menguleni adonan kental.
Jika Anda tidak memiliki blender, tetapi ingin memanggang pancake zucchini yang tipis, haluskan daging buahnya dengan parutan terbaik dengan permukaan bergerigi. Prosesnya lama, tapi hasilnya sama - daging buah zucchini digiling hingga menjadi bubur.
Untuk mengurangi kalori, pancake zucchini yang kental dapat disiapkan dengan cepat dan nikmat di dalam oven. Dalam hal ini, adonan harus diletakkan di atas perkamen yang diolesi. Pancake dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 7 menit, tidak perlu dibalik.
Isian berbahan dasar ikan kaleng bukanlah pilihan yang paling cocok untuk pancake zucchini, tetapi isiannya sangat cocok dengan daging cincang, dan Anda benar-benar bisa menggunakan ampas apa pun. Semua jenis keju cocok, dari yang ringan hingga yang tajam, bahkan dengan aroma dan rasa yang kuat.
Pancake zucchini dengan salad keju pedas, mayones, dan bawang putih sangat lezat, Anda bisa menambahkan sosis yang dipanaskan dengan baik di dalam oven.
Keindahan membuat pancake ada dalam segala hal, dimulai dari komposisinya. Hanya bahan-bahan murah yang dapat Anda temukan di toko lokal Anda. Zucchini (jenis apa pun bisa), susu atau kefir, tepung, telur, bahan hijau biasa, minyak sayur dan, jika diinginkan, keju.
Jika Anda ingin membuat tikungan yang spektakuler, Anda dapat memilih isian apa saja - dengan daging atau keju cottage. Sayuran ini unik dalam karakternya yang fleksibel dan mengadopsi cita rasa cerah dari tetangganya.
Dan untuk saus untuk hidangan kaya vitamin Anda membutuhkan adas manis, buah beri apa saja, mentega, krim asam, bawang putih, dan rempah-rempah. Setuju, ini makanan biasa, tapi hasilnya luar biasa. Saatnya memasak!
Navigasi cepat melalui artikel:
Resep dengan susu atau kefir
- Kandungan kalori 1 porsi (tanpa saus) - tidak lebih dari 340 kkal
Untuk 4 porsi kita membutuhkan:
- Zukini - 700-800 gram
- Telur - 2 buah.
- Susu (atau kefir) - 200 ml
- Tepung putih, gandum - 1–1,5 cangkir
- Peterseli - 1 ikat kecil
- Minyak sayur tanpa pewangi - 2 sdm. sendok
- Garam - 1 sendok teh
Untuk saus sederhana:
- Krim asam - 200-250ml
- Bawang putih - 2-4 siung
- Dill - ½ ikat
Cara memasak.
Cuci zucchini sampai bersih. Giling di parutan kasar langsung dengan kulitnya.
Potong peterseli sesuai selera. Tidak perlu dipotong seperti salad. Pitch rata-rata hingga 0,5 mm, tanpa inklusi besar. Mereka akan mengalihkan perhatian dari tekstur pancake yang halus.
Kocok telur dengan blender. Pertama - hanya dengan garam. Lalu tuangkan susu suhu kamar.
Terakhir, tambahkan tepung, yang paling baik diayak melalui saringan. Kami melakukan ini dalam porsi (!) dan memantau konsistensi adonan. Kami menginginkan tekstur “krim asam kental” yang cair dan seragam.
Tiga bahan terakhir untuk adonan adalah serutan zucchini, bumbu cincang, dan minyak sayur. Campur semuanya secara menyeluruh dengan spatula.
Panaskan penggorengan (sebaiknya diameter hingga 18 cm). Lumasi dengan minyak: sikat silikon lebih berguna di sini daripada sebelumnya.
Kami menyendok adonan ke dalam sendok dan menuangkannya ke tengah. Sebarkan ke seluruh permukaan dan tunggu sampai pancake mengeras - dengan api kecil. Ini adalah momen ketika hampir tidak ada pulau mentah yang tersisa di permukaan pancake. Balik dan selesaikan pemanggangan di sisi lainnya.
- Catatan! Sebelum menggoreng setiap pancake campur massa.
Tempatkan keindahan yang sudah jadi di tumpukan di atas piring. Iringan tradisionalnya adalah saus krim asam. Cukup tambahkan dill cincang dan bawang putih, melewati mesin press, ke dalam krim asam.
Detail penting.
- Susu segar memang bisa dengan mudah diganti dengan kefir atau susu asam. Rasanya akan sedikit berbeda, tetapi proporsinya tetap tidak berubah. Apalagi kami menambahkan tepung dalam porsi. Anda selalu dapat menyesuaikan adonan hingga mencapai konsistensi krim asam kental.
- Anda juga bisa memvariasikan jumlah minyak. Misalnya, kurangi menjadi 1 sdm. sendok atau tidak sama sekali jika Anda memilih kefir yang sangat berlemak. Dalam hal ini, yang utama jangan lupa melumasi wajan dengan sikat yang sudah diminyaki.
- Banyak orang menyukai pancake hangat, jadi sausnya harus disiapkan terlebih dahulu. Kami juga memakannya dingin. Ngomong-ngomong, ini adalah versi roti pipih ringan yang menarik untuk menemani daging berair atau salad dalam porsi besar.
- Untuk mendapatkan lebih banyak serat, tambahkan satu sendok makan dedak favorit Anda ke dalam adonan. Dan jika Anda ingin menghilangkan gluten, tepung bayam adalah alternatif yang enak.
Resep dengan keju parut, bawang putih dan rempah-rempah
Pancake musim panas lainnya yang akan memikat dengan kelembutan dan rasanya!
- Waktu memasak - 35-40 menit
- Kandungan kalori 1 porsi sekitar 380 kkal
Untuk 3 porsi kita membutuhkan:
- Zucchini (varietas apa saja) - 250-300 g
- Susu - 250ml
- Keju (apa pun yang keras) - 70 g
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 100 gram
- Pati (jagung atau kentang) - 1-2 sdm. sendok
- Minyak sayur - 20 gram
- Bawang putih - 2-3 siung
- Garam - 1 sendok teh
- Dill dan daun bawang - ikat dan 2-3 helai atau sesuai selera
- Bawang putih kering opsional (1 sendok teh) dan bumbu serta rempah lainnya
Cara memasak.
Ayo siapkan bahan padatnya. Potong dill dan bawang bombay dengan pisau. Yang lebih kecil lebih baik di sini, terutama bawang bombay. Semakin banyak sayuran yang Anda ambil, semakin tipis irisannya.
Bekukan sedikit keju di dalam freezer agar lebih mudah diparut di parutan sedang.
Jika zucchini belum terlalu tua, kami tidak membersihkannya. Tiga di parutan kasar dengan kulit. Tambahkan semua garam ke dalam campuran dan aduk. Kami ingin jusnya keluar dan kami tidak akan mengurasnya(!). Kelembapan ini dibutuhkan dalam adonan.
Campur telur dan susu pada suhu kamar. Tambahkan bumbu kering jika ingin bermain-main dengan aksen. Kemudian tambahkan tepung terigu dan kanji yang sudah diayak. Kami mempersenjatai diri dengan blender dan mencampur dasar adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan. Alat pengocok dan kecepatan sedang: pukul-pukul dan Anda dapat mengevaluasi konsistensi adonan. Jika perlu tambahkan sedikit tepung atau susu. Tujuan kami adalah “krim asam kental.”
Yang tersisa hanyalah menuangkan minyak dan menambahkan bumbu, bawang putih parut, zucchini, dan serutan keju. Aduk dan diamkan selama 5-10 menit.
Penting! Adonan tidak akan menjadi lebih kental, malah sebaliknya. Zucchini terus-menerus mengeluarkan jus. Campurannya mudah terkuras dari pengocok atau sendok, seperti terlihat pada foto di atas dan di bawah.
Anda perlu mengevaluasi konsistensinya lagi sebelum menggoreng. Jika Anda ragu campurannya terlalu cair, kentalkan saja: tambahkan 1-1,5 sdm. sendok tepung atau pati.
Bukankah kita telah mencapai momen yang paling menyenangkan - memanggang? Panaskan wajan dengan diameter kecil - hingga 18 cm.
Lumasi bagian bawah dengan kuas, tuang sebagian adonan dan ratakan sambil memiringkan loyang membentuk lingkaran. Biarkan satu sisi tersangkut dan balikkan dengan spatula lebar. Satu menit lagi di sisi kedua dan kami menempatkan pria tampan berikutnya di atas seluncuran pancake yang lezat.
Semuanya sudah siap - cepat dan enak! Dan itu juga indah: pancake dengan keju akan menjadi sangat kemerahan.
Resep dengan keju dan rempah - video
Video singkat di bawah ini menjelaskan langkah demi langkah cara menyiapkan pancake zucchini dengan campuran keju keras. Prosesnya mirip dengan yang sebelumnya, tetapi tidak ada pati di antara bahan-bahannya. Tidak ada perbedaan besar, namun Anda dapat menyaksikan persiapannya dari awal hingga akhir - dalam close-up yang rapi.
Kita butuh:
- Zucchini (jenis apa pun) - 400 g
- Susu - 500ml
- Air - 250ml
- Tepung - 320 g tepung (atau lebih sedikit)
- Telur - 3 buah.
- Gula - 2 sendok teh
- Garam - 1 sendok teh tanpa seluncuran
- Baking powder - ½ sendok teh
- Minyak sayur - 3 sdm. sendok
- Keju keras -120 gram
- Bawang putih, peterseli, adas, dan bahan hijau lainnya - secukupnya
Tiga saus asli yang sehat
Pada foto di bawah ini Anda akan menemukan semua yang Anda butuhkan dalam proses dasar. Setiap variasi disiapkan dengan blender hanya dalam beberapa menit. Tambahan yang kaya ini akan menyenangkan teman makan Anda dan memperkaya menu dengan zat-zat bermanfaat.
Kesimpulannya, beberapa kata tentang isian.
Variannya tidak berbeda dengan banyak varian tradisional. Kami menggulung pancake atau roti pita sesuai suasana hati kami. Kebetulan kita bereksperimen selama berminggu-minggu, lalu kita bosan dan meninggalkannya sampai hari raya.
Siapa bilang pancake bisa mengenyangkan?
Tepung, manis, makanan yang dipanggang. Semua ini membangkitkan minat dan keinginan untuk menikmati makanan penutup. Hanya ada satu masalah - berat badan ekstra. Sayangnya, tidak semua orang bisa makan pancake yang sama, karena mereka memperhatikan bentuk tubuh mereka, tapi bagaimana seseorang bisa hidup tanpa hidangan tradisional Rusia? Ya, ini sangat sederhana - temukan alternatif yang enak, sehat, dan rendah kalori. Apakah Anda menyukainya, Anda bertanya? Begitu saja bapak dan anak segera bawa pulpen dan tuliskan resepnya, kita akan membuat pancake dari zucchini.
Ini menarik! Manfaat suatu sayur dapat kita nilai dari kandungan vitamin - A, E, C, golongan B, PP, mineral - kalsium, zat besi, seng, kalium, magnesium, banyak serat - serat kasar. Tetapi kalorinya sangat sedikit - 100 gram hanya mengandung 23 kkal.
Membuat pancake paling sehat untuk sarapan
Dengan susu
Kita akan butuh:
- zucchini – yang paling enak berukuran kecil dan muda – 3-5 potong tergantung ukurannya;
- tepung – gandum, tetapi Anda bisa menggantinya dengan soba – segelas;
- susu – 280-290 ml;
- minyak untuk menggoreng lebih sehat dibandingkan minyak zaitun. Anda juga membutuhkan tiga sendok makan ke dalam adonan;
- rempah-rempah dan garam - secukupnya;
- telur - 3 buah.
Memasak pancake. Kami mulai membuat hidangan dengan menyiapkan zucchini, yang perlu dikupas. Hal ini dilakukan jika sayurannya belum terlalu muda, terlalu banyak tumbuhnya, atau berasal dari toko. Dalam kasus terakhir, kita tidak dapat mengetahui secara pasti bagaimana zucchini ditanam dan dalam kondisi apa disimpan, jadi lebih baik lapisan luarnya dihilangkan. Jadi, setelah itu kita mulai memarut sayuran hijau kita di parutan kasar. Zucchini merupakan salah satu tanaman yang meskipun terlihat kering namun jika diparut akan menghasilkan banyak sari buah, jika tidak dibuang maka masakan apapun mungkin tidak akan memenuhi ekspektasi Anda. Oleh karena itu massanya harus berdiri, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit garam agar sarinya lebih cepat mengalir, sambil melakukan hal lain.
Nasihat! Secara tradisional, zucchini diperas melalui kain tipis atau massa parutannya dimasukkan ke dalam saringan sampai semua cairan berada di dasar.
Nah, untuk membuat pancake zucchini sesuai resep ini, kami menggunakan telur yang perlu dipisahkan kuning dan putihnya. Haluskan yang pertama dengan garam dan bumbu, kocok yang kedua dengan mixer hingga mengembang. Panaskan susu hingga sekitar 40 derajat, tuangkan kuning telur asin kami, campur dengan massa zucchini. Kami mencampur semuanya dan mulai menuangkan putih kocok kami, kami melakukan ini secara bertahap agar busa kami tidak rontok.
Sekarang tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun dan mulailah menambahkan tepung, uleni adonan. Seharusnya kira-kira sama dengan pancake tradisional Rusia. Kami mengambil wajan yang bagus agar makanan penutup yang sehat tidak gosong, panaskan dengan minyak dan mulailah menggoreng di kedua sisi selama satu menit atau bahkan kurang. Kami menyajikan pancake siap pakai dengan krim asam, jika Anda takut berat badan bertambah, ambillah persentase lemak yang rendah atau siapkan saus yang lebih sehat.
Nasihat! Untuk membuat makanan yang dipanggang lebih mengembang, selalu ayak tepung melalui saringan, perhatikan juga konsistensi adonan yang dihasilkan, tambahkan atau kurangi komponen tepung dari dalamnya.
Dengan hati ayam
Tahukah Anda bahwa ketika seseorang makan makanan sehat atau ingin menurunkan berat badan, dia sering kali memasukkan ayam ke dalam menu makanannya. Daging putih lebih sehat dan bergizi dibandingkan daging babi. Tapi kami tidak akan menyiapkan hidangan dengan payudara tradisional, yang sudah bosan dengan banyak gadis, kami akan membuat pancake dari zucchini dengan hati. Hidangan ini juga akan bermanfaat untuk anak Anda.
Kita akan butuh:
- zucchini – muda – 3 potong sedang;
- kefir - satu setengah gelas. Bagi mereka yang menurunkan berat badan - 1%;
- telur - 2 buah;
- soda - di ujung satu sendok teh;
- garam secukupnya;
- minyak – sekali lagi, Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau jagung untuk menggoreng;
- hati ayam – 120 gram;
- tepung - sekitar 100 gram, tapi kami fokus pada situasinya.
Memasak pancake. Kita berbicara tentang beberapa komponen gram yang berorientasi, karena Anda tidak dapat memprediksi dengan tepat konsistensi apa yang akan dimiliki adonan. Anda bisa mengonsumsi kefir tinggi lemak atau tidak, krim asam, sayuran muda atau tua. Setiap perusahaan juga membuat produk yang berbeda-beda. Beberapa orang juga menganggap zucchini kecil, sementara yang lain menganggapnya sedang. Dapur adalah tempat ibu rumah tangga belajar segala sesuatu dari pengalaman. Baiklah, mari kita mulai dengan resep pancake zucchini.
Hati harus dicuci bersih dan dipotong-potong. Apapun bentuknya, Anda bisa membiarkannya tanpa dipotong, karena kita akan menggunakan blender. Kupas zucchini, potong dadu atau sesuai selera. Kami menghaluskan kedua komponen ini dengan blender, tetapi lebih baik melakukannya satu per satu agar Anda dapat menghilangkan sebagian jus dari sayuran. Kemudian sambungkan.
Kocok telur dengan pengocok, tuangkan produk susu fermentasi kami, tambahkan sedikit soda dan tepung yang diayak. Kami menggabungkan semua bahan dalam satu cangkir, dan Anda juga bisa menambahkan bumbu segar cincang, bumbu dan garam secukupnya. Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan dan goreng pancake kami secara tradisional hingga berwarna cokelat keemasan. Baik suami maupun anak-anak akan menghargai hidangan tersebut.
Di pos
Pancake zucchini ini dapat disantap oleh orang-orang pada malam hari raya atau sekadar sebagai makanan sehat yang sangat sederhana yang diolah dari bahan-bahan yang tersedia untuk semua orang dengan cepat dan mudah.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – kg;
- tepung – 100-150 gram;
- satu sendok makan gula;
- minyak sayur;
- sejumput garam.
Memasak pancake. Tiga sayuran kita, lalu beri sedikit garam dan tambahkan gula. Jusnya tidak perlu ditiriskan, karena kami menyiapkannya tanpa menambahkan telur, susu, dan adonan, jika Anda memeras massa zucchini, akan menjadi kering. Tambahkan tepung, fokus pada konsistensi adonan. Goreng pancake dalam wajan panas. Sajikan dengan sirup manis, selai, kolak atau krim asam jika tidak berpuasa.
Nasihat! Semua resep pancake ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat yang bisa dibuat lebih enak dengan isiannya. Artinya, Anda bisa mengisi pancake zucchini dengan cara yang sama seperti biasanya. Dalam hal ini, adonan tidak sobek.
Dengan semolina
Banyak makanan penutup dibuat dalam masakan Rusia menggunakan biji-bijian ini. Ini memberi rasa, kemegahan dan nutrisi. Anda juga bisa memasak pancake dengan zucchini menggunakan semolina.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – kg;
- merica dan garam - secukupnya;
- minyak goreng;
- susu - segelas;
- semolina – 150 gram.
Mari kita membuat pancake. Seperti biasa, parut zucchini dan peras sedikit sarinya. Kemudian tambahkan garam, merica, tambahkan susu, dan aduk. Sekarang, alih-alih tepung, tuangkan semolina sampai kita mendapatkan konsistensi yang biasa. Maka semuanya sederhana - goreng dalam wajan panas di kedua sisi. Anda bisa menyajikannya dengan saus krim manis atau asam.
Dengan Bacon
Ya, pancake zucchini versi ini juga bisa ada. Rasanya enak, bergizi dan saya tidak malu menyajikannya untuk suami saya. Hidangan ini cocok bahkan untuk suguhan dan kejutan bagi para tamu.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 350 gram;
- tepung – 50 gram;
- daging asap – 150 gram;
- rempah segar;
- telur - 2 buah;
- gulungan kefir atau yogurt;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Resep kedua dengan susu
Anda dapat mengambil proporsi yang sedikit berbeda dan mencoba opsi ini; pancake zucchini ini disiapkan dengan banyak susu.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – kg;
- telur – 3 buah;
- tepung – 400 gram;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- krim asam - satu sendok makan;
- susu – 700ml;
- minyak sayur untuk menggoreng.
- membuat pancake.
Hidangan ini sangat mirip dengan pancake yang sudah dikenal semua orang; Anda juga bisa mengisinya dengan telur, ikan merah, kaviar, nasi, dan bawang bombay. Pilihan ini sangat cocok untuk menu anak-anak - lezat dan termasuk sayuran dalam makanannya, yang tidak semua anak suka makan. Tentu saja kita mulai dengan zucchini. Kupas, buang semua bijinya, lalu potong dadu. Untuk resep ini kami akan menghaluskan sayuran dengan blender.
Sekarang tuangkan telur, garam dan merica ke dalam campuran, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang, atau Anda bisa menambahkan gula pasir, dan ini akan lebih menjadi makanan penutup. Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur dan aduk semuanya dengan baik. Sekarang kita isi campuran kita dengan susu, dan tambahkan sesendok krim asam untuk menambah rasa. Dan waktunya telah tiba untuk tepung - Anda membutuhkannya dalam jumlah banyak sehingga adonannya seperti kefir. Kemudian pancake Anda akan menjadi tipis dan pinggirannya renyah, yang sangat disukai anak-anak. Goreng dalam minyak panas di kedua sisi selama beberapa detik saja.
Zucchini sangat cocok untuk berbagai masakan, memenuhi tubuh kita dengan komponen-komponen yang bermanfaat, dan apa lagi yang dibutuhkan, tinggal dicicipi, itu saja. Selamat makan!
Mereka tidak hanya enak, tetapi juga sangat mengenyangkan. Umumnya tidak terlalu sulit untuk mempersiapkannya. Dan tentunya harga yang dikeluarkan saat musim sayur menggembirakan. Salah satu hidangan yang enak dan sehat ini adalah pancake zucchini. Resepnya cukup sederhana dan hasilnya akan menyenangkan seluruh keluarga.
Apa yang kamu butuhkan?
Untuk tiga hingga empat porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan dalam jumlah berikut. Anda perlu mengambil sekitar satu kilogram zucchini. Dua butir telur ayam, sekitar selusin sendok makan tepung terigu dan dua minyak sayur. Untuk menambah rasa, tambahkan adas sesuai kebijaksanaan Anda, serta lada hitam dan garam.
Resep pancake zucchini yang lezat terkadang mengandung minyak zaitun, bukan minyak bunga matahari. Itu membuat produk lebih lembut dan halus tanpa mempengaruhi rasanya. Namun jika tidak ada, gunakan saja yang sayur biasa. Penambahan bahan ini wajib dilakukan karena adonan tidak menyebar dan memiliki kekenyalan.
Persiapan
Awalnya, potong bagian ekor zucchini dan, jika perlu, kupas sayurannya. Jika kulitnya sangat tipis, maka tidak perlu dihilangkan. Zucchini diparut di parutan kasar. Dianjurkan agar massa segera dimasukkan ke dalam saringan, karena jus akan keluar darinya. Setelah semua zucchini diparut, mereka harus diasinkan dengan baik. Bahkan jika Anda melakukannya secara berlebihan, tidak apa-apa. Jus yang dikeluarkan akan mengambil alih segalanya. Saat parutan zucchini terkuras, Anda perlu memotong adas hingga halus. Selanjutnya Anda perlu mengocok telur. Ini dilakukan agar Anda mendapatkan pancake zucchini yang paling empuk.
Resepnya terkadang mengandung setengah sendok teh soda kue. Namun, jika telur sudah dikocok dengan baik, Anda tidak perlu menambahkan bahan ini. Tepung secara bertahap dimasukkan ke dalam massa dengan pengadukan konstan. Konsistensinya harus cukup kental. Itu sebabnya jumlah tepungnya bisa bervariasi. Selanjutnya taruh wajan di atas api, panaskan dengan baik, tuangkan sedikit minyak sayur. Dengan menggunakan satu sendok makan, keluarkan pancake zucchini, resepnya dibahas dalam artikel ini. Goreng di setiap sisi setidaknya selama 5 menit dengan api sedang atau rendah. Pancake harus memiliki kulit berwarna keemasan.
Tidak disarankan untuk menutup panci karena produk dapat hancur. Pancake Zucchini, resep yang mengandung bahan-bahan sederhana dan terjangkau, sebaiknya disajikan dengan krim asam.
Dengan bawang putih
Hidangan ini juga bisa diolah dengan tambahan bawang putih. Cocok bagi yang suka pedas. Satu buah zucchini berukuran besar dengan berat sekitar 300 gram cukup untuk satu atau dua porsi. Anda juga membutuhkan telur kecil, dua sendok makan tepung, krim asam dalam jumlah yang sama, satu siung bawang putih, garam, adas, dan lada hitam bubuk jika diinginkan. Zucchini perlu dikupas, dicuci, dan diparut kasar. Setelah itu, massa harus diasinkan untuk mengeluarkan sarinya. Resep pancake labu bawang putih ini terkadang mengandung bacon. Itu dicincang halus dalam jumlah 100 gram dan ditambahkan ke massa utama.
Hal ini memberikan rasa yang istimewa pada pancake dan juga membuatnya lebih mengenyangkan. Saat jus dari massa labu terkuras, jus tersebut harus diperas. Selanjutnya, telur, bumbu opsional, bawang putih, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan tercampur rata. Kemudian massa ditaburi tepung. Campur lagi. Dengan jumlah tepung sebanyak itu, massanya menjadi sedikit kering. Untuk mencegah hal ini terjadi, krim asam ditambahkan. Setelah diuleni, pancake dibentuk dari massa zucchini menggunakan satu sendok makan dan dimasukkan ke dalam wajan. Itu harus dipanaskan terlebih dahulu dengan minyak sayur. Setiap panekuk harus digoreng di kedua sisi sampai diperoleh kerak keemasan yang lezat. Prosesnya memakan waktu tidak lebih dari sepertiga jam, sehingga hidangan ini bisa disiapkan dengan cepat. Saat disajikan, tambahkan krim asam.
Dengan keju
Ada banyak cara membuat pancake zucchini. Resep masakan berikut ini, selain bahan utama dan biasa, juga mengandung keju. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu zucchini besar, dua butir telur, seratus gram tepung dan keju keras, satu sendok makan minyak sayur, garam, lada hitam, dan adas - sesuai selera Anda. Jumlah bahan ini menghasilkan lebih dari 15 pancake. Hidangan yang sangat sederhana namun memuaskan adalah pancake zucchini dengan keju.
resep
Zucchini harus dicuci, dikupas, dan diparut kasar. Peras sarinya menggunakan saringan. Tambahkan keju keras parut ke dalam massa zucchini. Kocok telur dengan sedikit garam. Kemudian tuangkan campuran cair ke dalam zucchini dan keju. Selanjutnya tepung ditambahkan sedikit demi sedikit, sedangkan semua bahan harus tercampur rata. Sebelum menggoreng, tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan adas cincang halus sesuai selera.
Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan pancake zucchini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Resepnya mungkin berisi beberapa jenis keju. Daripada yang keras, Anda bisa menggunakan yang lembut, misalnya keju buatan sendiri yang terbuat dari susu sapi, kambing, atau domba. DI DALAM pada kasus ini Perlu diketahui bahwa keju juga mengandung garam. Oleh karena itu, Anda harus berhati-hati saat menambahkannya ke sebagian besar bahan. Pancake Zucchini digoreng di setiap sisinya selama sekitar 5 menit. Mereka paling enak disajikan dengan krim asam. Ngomong-ngomong, sayuran bisa ditambahkan ke dalamnya, dan bukan ke adonan itu sendiri.
Pancake tanpa tepung
Bagi yang sedang diet, pancake zucchini tanpa tepung cocok. Resep dalam hal ini mengandung telur dan rempah-rempah. Dan, tentu saja, zucchini itu sendiri. Anda membutuhkan sekitar 0,5 kilogram. Untuk jumlah ini Anda perlu menambahkan 2 butir telur ayam.
Mereka harus dikalahkan secara menyeluruh. Zucchini perlu diparut, diasinkan dengan baik, dimasukkan ke dalam saringan dan diperas sedikit untuk mengeluarkan sarinya. Selanjutnya, Anda harus menekan massa. Ini bisa berupa tutup yang lebih kecil dari saringan, atau piring untuk meletakkan stoples. Jus harus diperas sebanyak mungkin agar cairan yang ada di dalam massa labu sesedikit mungkin. Selanjutnya masukkan telur kocok. Kemudian massanya harus dibumbui, Anda bisa menambahkan sedikit adas cincang.
Lezat juga jika Anda menambahkan daun bawang cincang halus. Setelah itu, dengan menggunakan satu sendok makan, letakkan pancake di atas penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya sebagian kecil minyak sayur. Jika massa, meski diputar, ternyata sangat cair, dan telur sudah ditambahkan, hanya ada satu jalan keluar. Anda bisa menambahkan dedak cincang.
Pada saat yang sama, adonan zucchini harus didiamkan sebentar agar kelembapan berlebih terserap ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan serpihan sereal yang dihancurkan. Mereka akan memperkaya hidangan dengan sejumlah vitamin, yang sangat diperlukan saat mengikuti diet apa pun. Saat menggoreng, setiap pancake harus ditahan hingga muncul kerak di kedua sisinya. Anda bisa menyajikan hidangan dengan krim asam. Bagi mereka yang sedang diet, pilihan dengan kefir, yang bisa ditambahkan sayuran hijau, cocok.
Pancake tanpa telur
Selama puasa, hidangan sayur sangat bermanfaat. Mereka bisa ringan atau hangat. Pancake zucchini tanpa telur adalah pilihan yang bagus. Resepnya terdiri dari bahan-bahan berikut. Anda membutuhkan: zucchini dalam jumlah 0,5 kilogram, kentang - 200 gram, tepung - tiga sendok makan, rempah-rempah, garam dan minyak sayur. Sayuran perlu diparut halus dan jus yang dikeluarkan harus ditiriskan. Kemudian tambahkan garam dan lada hitam bubuk ke dalam adonan. Di antara bumbunya, paprika juga sangat enak. Ini memberi hidangan warna yang indah dan rasa pedas. Setelah itu adonan diuleni.
Tepung harus ditambahkan secara bertahap sambil terus diaduk. Konsistensinya harus cukup padat. Jumlah tepung bisa bervariasi. Setelah diuleni, adonan harus didiamkan sekitar 10 menit agar cairan terserap seluruhnya. Tempatkan pancake zucchini dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Lebih mudah untuk membentuknya dengan tangan Anda, karena adonan akan menjadi cukup padat. Pancake harus digoreng di satu sisi sampai diperoleh kerak renyah yang lezat, lalu, balikkan, lakukan hal yang sama di sisi lainnya. Sajikan hidangan dengan taburan dill atau bawang muda.
Produk manis
Bagi pecinta pilihan hidangan penutup, pancake zucchini manis cocok untuk Anda. Resepnya berisi: 0,5 kilogram zucchini, sekitar tiga sendok makan tepung terigu, 50 g gula pasir dan minyak sayur untuk menggoreng. Mempersiapkan hidangan ini memakan waktu sekitar seperempat jam, dan hasil akhirnya adalah makanan penutup yang lezat, ringan dan sehat.
Jika ingin pancake lebih empuk dan lapang, Anda perlu menambahkan satu butir telur ayam ke dalamnya. Zucchini perlu dicuci, dikupas, dan diparut. Peras jusnya. Kocok telur dengan gula dan tambahkan ke dalam campuran zucchini. Aduk tepung secara bertahap. Tempatkan pancake di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama sekitar 5 menit di setiap sisinya. Sajikan dengan krim asam. Selamat makan!
Kesimpulan
Sekarang Anda tahu cara membuat pancake zucchini yang lezat. Kami melihat banyak resep menarik. Pilih yang Anda suka.
Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, penting untuk dapat memilih dan menyiapkan bahan utamanya - zucchini dengan benar. Bagaimanapun, itu akan tergantung pada kualitas produk ini. Betapa lezat, kemerahan, dan lembutnya pancake tersebut.
Untuk pancake zucchini, zucchini muda atau buah yang sudah matang paling cocok. Tergantung pada “usia” buahnya, ada langkah “buang kulit” dalam resep memasaknya, atau tidak ada. Misalnya, kulit buah muda tipis dan halus, oleh karena itu tidak ada gunanya memotongnya, jika tidak, separuh daging zucchini lainnya akan ikut terpotong. Namun zucchini yang sudah matang memiliki kulit yang padat sehingga tidak bisa dimakan, sehingga untuk membuat pancake perlu dipotong dengan cara yang menawan.
Untuk membuat pancake dari zucchini perlu menggunakan buah-buahan segar yang tidak rusak, maka skema pembuatan produknya adalah sebagai berikut:
- Jika buah sudah matang, buang kulitnya;
- Parut buah di parutan halus untuk membuat bubur, atau gunakan blender untuk tujuan ini;
- Jika Anda mendapatkan banyak jus, lebih baik memeras pure menggunakan kain kasa, jika tidak adonan akan menjadi terlalu cair;
Hanya setelah proses persiapan seperti itu zucchini dapat digunakan untuk membuat pancake.
Pancake Zucchini: resep klasik
Resep paling sederhana, disebut juga resep klasik, hanya memakan waktu tidak lebih dari satu jam, namun ternyata masakannya sangat memuaskan, belum lagi rasa dan manfaatnya yang luar biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan: 
- Dua buah zucchini dengan berat total 200 gram;
- Dua butir telur ayam;
- Lima sendok makan tepung;
- Dua sendok makan minyak sayur;
- Sekelompok adas segar;
- Garam halus dan merica sesuai selera.
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
Nasihat! Hidangan ini sangat enak disajikan dengan krim asam atau saus bawang putih. Para pecinta kuliner dapat mencoba pancake zucchini dengan saus berbeda, dan bahkan saus tomat atau mayones.
Pancake Zucchini dengan jamur
Selain resep klasik, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep yang lebih kompleks, yang juga mencakup jamur. Hidangan ini bisa disajikan tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga di meja liburan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Dua zucchini kecil;
- 1 kg champignon;
- Dua kepala bawang;
- 2 kg tepung;
- Minyak zaitun;
- Satu siung bawang putih;
- Garam dan merica secukupnya.
Metode memasak:
- Tambahkan telur ke pure zucchini dan aduk.
- Potong jamur sehalus mungkin dan potong bawang bombay. Tempatkan bahan-bahan tersebut dalam mangkuk terpisah, bumbui dengan bumbu, diamkan selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam wadah berisi zucchini dan telur.
- Selanjutnya tambahkan tepung ke dalam massa total, aduk adonan agar tidak ada gumpalan.
- Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, masukkan pancake ke dalam satu sendok makan dan goreng kedua sisinya dengan api kecil, jika tidak champignon akan tetap mentah.
Nasihat! Untuk memastikan adonan di dalamnya matang dengan baik, setelah pancake dibalik, tekan dengan spatula. Dan pancake yang sudah jadi juga bisa ditaburi bumbu segar untuk menambah rasa.
Pancake zucchini manis untuk anak-anak dan orang dewasa
Terkadang sangat sulit untuk membujuk anak-anak untuk makan sesuatu yang sehat, tetapi Anda dapat menggunakan sedikit trik dengan menyiapkan pancake zucchini manis yang pasti akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa yang menyukai makanan manis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Dua zucchini berukuran sedang;
- 150 gram tepung;
- Satu sendok makan gula pasir;
- Satu telur;
- Garam dan soda kue di ujung satu sendok teh;
- Minyak sayur.
Metode memasak:
- Campur pure zucchini, telur, gula, garam dan soda kue dalam mangkuk hingga halus.
- Tambahkan tepung seluruhnya ke komposisi utama dan uleni adonan.
- Panaskan wajan, tuang minyak sayur, sendokkan adonan dengan satu sendok makan, bentuk pancake.
- Pancake digoreng selama tiga menit di satu sisi dan sisi lainnya.
- Sajikan pancake zucchini manis yang sudah jadi dengan selai, madu, atau krim asam.
Anda juga bisa membuatnya dari zucchini.
Beberapa tips bermanfaat mengenai proses pembuatan pancake zucchini akan membantu ibu rumah tangga menghindari kesalahan umum dan menyiapkan hidangan yang benar-benar enak, sehat, dan berkualitas tinggi:
- Adonan harus diuleni segera setelah parutan zucchini siap.
- Selain itu, adonan tidak boleh dibiarkan begitu saja, harus segera digunakan setelah tercampur. Faktanya adalah ada banyak cairan di dalam zucchini, dan jika adonan didiamkan sebentar, adonan akan menjadi sangat cair dan tidak mungkin lagi menggoreng pancake dari dalamnya. Jika adonan sudah cair, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya, tetapi pancake akan menjadi kurang empuk.
- Wajan dengan minyak harus dipanaskan terlebih dahulu, jika tidak pancake akan lengket.
- Sebagai bahan tambahan, Anda tidak hanya bisa menambahkan jamur, tetapi juga keju, ham, daging, dan bahkan semolina.
- Pancake Zucchini bisa disantap untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
Ada banyak resep langkah demi langkah dengan foto cara membuat pancake zucchini, sehingga Anda dapat bereksperimen dengan aman dan memilih resep favorit Anda! Hanya beberapa bahan - dan Anda akan mendapatkan hidangan bergizi dan sehat di atas meja.
Artikel tentang topik tersebut
