Ikan haring asin di rumah adalah resep cepat. Cara membuat acar herring dalam toples: resep foto langkah demi langkah. Herring asin dalam air garam dengan bangkai utuh
Selamat siang, teman dan tamu blog! Mungkin, hanya sedikit orang yang tidak menyukai ikan haring. Hidangan ini paling sering dikaitkan dengan masakan Rusia. Jadi hari ini kami akan mempertimbangkan beberapa opsi cara mengasinkan ikan haring. Di rumah, ini bisa dilakukan dengan cepat, dan yang terpenting enak dan berkualitas tinggi.
Ada banyak cara untuk garam. Seseorang menyukai irisan mayones, sementara yang lain lebih suka pengasinan ikan utuh yang pedas. Bisa diasinkan kering atau dalam air garam. Either way, hasil akhirnya akan lezat. Selain itu, tidak diperlukan produk khusus. Selain ikan haring itu sendiri, Anda membutuhkan garam, gula, air, dan beberapa bumbu.
Sangat penting untuk memilih ikan yang berkualitas. Sebelum membeli, perhatikan bangkainya. Itu harus tanpa kerusakan, halus dan tidak hancur dengan kuat.
Kulitnya perlu diperiksa dengan cermat, jika ada warna kekuningan, ikan ini bukan kesegaran pertama. Mata ikan harus jernih, dan sirip ditekan ke badan. Seringkali Anda dapat melihat ikan haring dijual tanpa kepala. Jangan buru-buru membelinya, mungkin ini bukan kesegaran pertama. Ini adalah aturan dasar saat memilih ikan haring, karena yang utama adalah kesegaran ikannya.
Lebih baik mengambil ikan besar dengan punggung tebal. Misalnya, ikan haring Olyutorskaya mengandung lebih dari 20 persen lemak. Jenis paling gemuk dan paling enak. Anda dapat mengambil Pasifik dan Atlantik. Meskipun ukurannya lebih kecil, mereka juga sangat enak. Jenis lain yang cocok untuk pengasinan adalah Iwashi. Rasanya sudah dikenal sejak zaman Uni Soviet. Pilih resep yang tepat dan biarkan ikan asin buatan Anda menjadi sangat lezat.
Cara membuat acar ikan haringdi rumah kondisi - resep cepat
Mari kita lihat yang klasik terlebih dahulu. Ikan haring asin dengan cara cepat sangat enak dan cukup mudah disiapkan. Sangat penting untuk mencairkannya dengan benar.
Lebih mudah, tentu saja, memasukkannya ke dalam microwave, tetapi ini akan merusak struktur fillet secara signifikan.
Dan kami ingin mencapai rasa yang sempurna. Oleh karena itu, keluarkan ikan dari freezer sehari sebelumnya dan masukkan ke dalam kulkas. Di sana akan dicairkan dengan cara yang lembut.
Pastikan untuk membilas ikan haring secara menyeluruh sebelum pengasinan. Yang terbaik adalah berendam dalam satu liter air dengan tambahan 1 sdm. sendok makan cuka atau jus lemon. Bau ikan yang tajam akan hilang, tetapi bau yang menyenangkan akan tetap ada.
Daftar bahan:
- Ikan haring - 2 buah.
- Bohlam - 1 buah.
- Garam - 2 sdm
- Gula - 1 sdm
- Air - 500 ml.
- Dil
- daun salam
- Cuka dan minyak sayur
Memasak:
1. Bersihkan ikan dengan baik, usus dan fillet. Anda harus memotongnya dengan sangat hati-hati agar fillet tidak robek. Dan jika Anda mencoba memotong ikan menjadi potongan-potongan yang rata, hidangan tersebut akan terlihat sangat menarik.
2. Saat ini, Anda bisa meletakkan sepanci air di atas kompor. Saat mendidih, larutkan garam dan gula. Dinginkan.
Dalam air mendidih, Anda bisa membuang beberapa lembar daun salam.
3. Umbi saya ambil warna biru, sangat besar. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tumbuk dengan tangan Anda dan tambahkan ke piring.
4. Anda bisa memotong halus beberapa tangkai dill dan menaburkannya dengan ikan. Dill akan memberikan rasa gurih yang istimewa.
5. Sekarang tuangkan semua ini dengan air garam dingin dan tekan di atasnya dengan penutup atau piring. Biarkan selama 2 jam. Setelah itu tiriskan air garamnya.
Sajikan ikan yang ditaburi minyak bunga matahari dan cuka secukupnya. Beberapa orang menyukai lebih banyak mentega, beberapa lebih sedikit. Dalam 2 jam, suguhan sempurna siap disajikan. Dengan kentang rebus atau goreng, suguhan yang sempurna!
Pengasinan herring beku segar utuh
Ikan utuh dalam air garam berumur tiga hari. Jika Anda ingin meninggalkan ikan haring dengan kepalanya, lebih baik buang insangnya. Jika kepala dan siripnya dilepas, maka ikan ini akan siap dalam sehari. Mengikuti aturan dasar ini, hidangan akan menjadi sempurna. Padahal untuk setiap hari, bahkan untuk meja pesta.
Daftar bahan:
- Ikan haring - 3 buah.
- Air - 1l.
- Garam - 6 sendok makan
- Gula - 1 sdm
- Allspice
- merica hitam
- Anyelir 3 hal
- daun salam
Memasak:
1. Taruh sepanci air di atas api dan didihkan. Tambahkan garam, gula, allspice dan lada hitam, cengkeh dan daun salam ke dalam air. Rebus selama sekitar 2 menit. Lalu biarkan hingga dingin.
2. Cairkan ikan sepenuhnya. Pertama di lemari es, lalu pada suhu kamar. Kemudian cuci dan biarkan air mengalir.
Jika Anda memotong kepala, maka jangan lupa isi perutnya.
3. Tuang bumbu yang sudah dingin. Tutupi ikan kami dengan piring yang dalam. Masukkan ke dalam kulkas selama tiga hari. Tidak ada yang akan melarang kami untuk mencoba produk kami. Mungkin Anda akan menyukai herring asin di hari kedua.
4. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari air garam, potong-potong besar dan hiasi dengan irisan bawang merah dan lemon. Bawang bisa direndam dalam cuka dengan gula selama 10 menit.
Untuk satu ikan haring besar (sekitar 400 gr.), Saya ambil 2 sendok makan garam kasar dan satu bawang bombay besar. Tambahkan minyak sayur sesuai selera.
Cara mengasinkan herring dengan cara kering.
1. Cairkan ikan sepenuhnya. Kami membersihkan dari bagian dalam, kulit dan tulang. Cara memotong ikan haring, lihat video di bawah ini. Bilas bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Kami tidak membutuhkan air tambahan.
2. Dua bagian fillet ditutupi dengan garam yang besar dan asin. Balik dan taburkan di sisi lain dengan cara yang sama.
3. Sekarang tutupi dengan cling film dan bungkus dalam tas. Biarkan pengasinan selama beberapa jam. Tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es, biarkan berdiri tepat di atas meja, hangat.
4. Setelah dua jam, cuci fillet dan keringkan kembali dengan serbet. Potong bawang menjadi cincin tipis dan setengah cincin. Secara opsional, Anda bisa mengisinya dengan rendaman (2 sendok makan cuka + 2 sendok makan air) dan tekan dengan cawan. Tiriskan cairan setelah 10 menit.
5. Potong fillet herring menjadi potongan-potongan kecil dan Anda sudah bisa menyajikannya di atas meja dengan bawang bombay dan mentega. Jika ingin dibiarkan keesokan harinya, masukkan ikan dan bawang bombay berlapis-lapis ke dalam toples. Dan isi semua ini dengan minyak sayur yang tidak berbau. Saya punya toples 0,5 liter.
Di bawah tutupnya, hidangan seperti itu dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari. Meskipun, tentu saja, itu tidak akan bertahan lama. Ikan haring asin yang segar dimakan dengan sangat cepat. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memberi garam 2-3 ikan sekaligus.
Video tentang cara mengasinkan ikan haring Ivasi dalam air garam
Dalam video dari saluran keluarga Domostroy ini, kita akan melihat bagaimana penulis menggarami Ivasi. Ikan haring legendaris juga disebut sarden Timur Jauh.
Bagi mereka yang tidak mengetahuinya, saya akan mengatakan lebih banyak. Sarden, herring, sprat, tyulka, dan ikan teri - ini adalah seluruh keluarga celdia.
Di Uni Soviet, Iwashi hampir menjadi satu-satunya ikan yang bisa dibeli bebas di semua toko. Sangat disayangkan bahwa dalam kelimpahan hari ini saya tidak menemukan ikan dengan rasa yang sama dengan ikan haring Soviet.
Saya mencoba resepnya dan saya menyukainya. Jangan memelihara ikan hingga tiga hari, melainkan mencobanya secara berkala. Bumbunya yang kuat mengasinkan ikan dengan sempurna dan Anda sudah bisa memakannya di hari kedua. Hanya dari brine tentunya sudah perlu untuk mendapatkannya. Kalau tidak, itu akan menjadi terlalu asin.
Cara mengasinkan ikan haring dalam toples dengan cepat dan enak
Jika Anda perlu memberi garam lebih dari satu ikan, tetapi beberapa, lebih baik melakukannya dalam air garam. 3-4 ikan bisa ditempatkan di toples tiga liter.
Produk yang dibutuhkan:
- Ikan haring 1 kg.
- Air - 1,5 liter
- Bank untuk 3 liter
- Allspice
- daun salam
- Anyelir
- Garam - 6 sendok makan
- Gula - 3 sendok makan
Memasak:
1. Kami membuang insang dari ikan untuk menghindari rasa pahit yang tidak enak pada produk jadi. Bilas di bawah air mengalir. Kemudian keringkan dengan handuk kertas.
2. Rebus air dengan bumbu, gula dan garam dalam panci. Biarkan dingin sepenuhnya.
3. Masukkan ikan haring ke dalam toples bersih. Tidak harus berupa toples, Anda bisa mengasinkannya di wadah apa pun. Tuang bumbu yang sudah dingin agar ikan benar-benar tersembunyi.
4. Biarkan hangat selama dua jam, lalu angkat hingga dingin.
Coba lagi dalam dua hari. Ikan haring akan diberi sedikit garam. Jika Anda menyukainya, silakan potong-potong dan sajikan ke meja. Atau Anda bisa menunggu hingga tiga hari. Kemudian kaviarnya di dalam akan diasinkan dengan baik. Tapi kemudian saya tetap menyarankan Anda untuk makan ikan.
Cara mengasinkan herring beku dalam sehari
Paling sering, ikan dijual beku. Dan banyak ibu rumah tangga yang menganggap beku lebih buruk daripada segar. Namun, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membeli ikan haring segar yang baru ditangkap. Sayangnya, banyak dari kita tinggal jauh dari laut dan samudra. Karena itu, sekarang kami akan menyiapkan camilan ikan beku yang sempurna.
Saya mengambil garam dengan takaran 1 sendok makan untuk setiap ikan. Saya tidak mengambil yang lain. Secara opsional, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda. Dan mari kita mulai berjemur.
1. Pertama, cairkan ikan pada suhu kamar. Jangan lakukan ini di dalam microwave. Keluarkan saja ikan dari freezer sebelumnya.
2. Buang insang dan bilas ikan dengan air mengalir. Anda bisa mengeringkannya dengan handuk kertas.
3. Masukkan ikan haring ke dalam kantong rapat dan lapisi masing-masing dengan garam dan masukkan ke dalam lemari es.
Setelah 12 jam, balikkan tas ke sisi lain agar duta besar seragam.
Dan setelah sehari, Anda bisa mendapatkan satu ikan dan mencobanya. Ini sudah enak, sedikit asin. Dan sehari kemudian, Anda pasti harus mendapatkannya dan membilasnya dari garam. Usus, buang tulangnya dan sajikan di atas piring dengan bawang dan minyak sayur.
Resep lezat untuk ikan haring dalam mayones
Sarden yang sangat lezat diperoleh dalam mayones. Tidak hanya rasanya yang lembut, tetapi juga tampilan yang meriah. Perlakukan ini akan dipuji oleh tamu mana pun. Dan persiapan camilan yang luar biasa ini akan memakan waktu maksimal 30 menit.
Daftar bahan:
- Ikan haring - pcs.1
- Bohlam - 1 buah.
- Mayones - 3 sdm. l.
- Air - 3 sdm. sendok
- Cuka - 3 sendok makan
- Gula - 1 sendok teh
- Garam - 2 sdm. sendok
- Lada, bumbu - secukupnya
Memasak:
1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan membersihkan ikan. Usus, buang kulitnya dan keluarkan tulangnya. Kami mendapatkan dua bagian dari fillet herring. Lihat video di bawah untuk mengetahui cara melakukannya.
2. Kupas bawang bombay besar dan potong menjadi setengah bagian. Masukkan ke dalam mangkuk atau toples dan tuangkan air dan cuka dengan proporsi yang sama. Misalnya tiga sendok makan. Tambahkan gula dan garam.
3. Potong ikan haring menjadi beberapa bagian dan tambahkan bawang ke dalam rendaman. Campur dan biarkan meresap selama 30 menit.
4. Kemudian tiriskan air garam dan tambahkan mayones, merica, dan adas cincang ke dalam piring. Masukkan kulkas semalaman.
Untuk besok, versi haring yang meriah sudah siap. Sajikan tanpa ragu, para tamu akan senang. Dan ingat resep ini, karena mereka pasti akan memintanya.
Cara membersihkan ikan haring dengan benar dari kulit dan tulang
Anda juga harus bisa memotong ikan. Jika Anda belum mempelajarinya, saksikan kelas master dari Chef Yulia Markova ini. Berikut adalah dua cara untuk memotong ikan haring. Keduanya cukup sederhana dan mudah.
Saya tidak punya apa-apa lagi untuk dikatakan tentang cara membuat acar ikan haring di rumah. Saya harap Anda telah memilih metode yang paling cocok untuk diri Anda sendiri. Dan Anda tidak akan lagi membeli ikan yang sudah jadi, tetapi akan mengasinkannya sendiri. Apalagi rasanya sangat enak dan tidak sulit sama sekali.
Jika Anda menyukai resep sederhana ini, klik tombol jejaring sosial dan simpan di halaman Anda!
Hari ini dalam terbitan ini, Anda akan menemukan pilihan resep herring asin terbaik. Seperti banyak dari Anda, saya lebih suka metode penggaraman buatan sendiri, karena menurut saya ini adalah camilan yang enak tidak hanya untuk liburan, tetapi juga di hari-hari sehari-hari.
Selain itu, ikan haring kaya akan nutrisi dan vitamin, dan dokter menganjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Paling sering dikonsumsi dalam bentuk garam. Dan bahkan hidangan sederhana seperti ikan haring dengan kentang disukai tidak hanya oleh orang Rusia, tetapi juga oleh orang-orang dari negara lain.
Selain itu, berbagai salad dapat dibuat darinya, misalnya, "Ikan haring di bawah mantel bulu", yang pasti akan kami tulis di salah satu artikel berikut.
Saat ini, di toko-toko Anda dapat menemukan ikan haring asin dalam jumlah besar, tetapi jika Anda memasaknya sendiri, rasanya akan lebih enak. Ini telah disiapkan sejak zaman kuno, begitu banyak resep telah terkumpul, yang terbaik akan kami pertimbangkan dalam artikel kami. Namun sebelum Anda mulai mengasinkan, penting untuk mengetahui cara membersihkannya dengan benar dari tulang dan kulitnya.
Jadi. Mari kita mulai karya kita...
Cara memotong dan membersihkan ikan haring dengan cepat dari tulang dan kulitnya. Menonton video:
Untuk memasak hidangan herring asin yang enak, Anda perlu tahu cara memotongnya dengan benar dan membersihkannya dari tulang dan kulit. Setiap nyonya rumah memiliki rahasianya sendiri. Jika Anda masih belum tahu cara mengukir ikan haring dengan benar, tonton instruksi video di bawah ini:
ikan haring asin. Resep yang sangat enak untuk ikan haring asin ringan
Jika tidak ada waktu untuk mengasinkan herring, maka Anda bisa memasak ikan asin yang membutuhkan waktu tidak lebih dari sehari untuk mengasinkannya. Tetapi jika dibiarkan dalam air garam selama beberapa hari, akan menjadi lebih harum.
Bahan-bahan:
- 1-2 potong ikan haring beku segar.
- 3 sendok makan garam meja.
- 1 liter air.
- 8 buah merica hitam.
- 4 sdm gula.
- 3 daun lavrushka.
- 3 siung.
Proses memasak: Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam. Tuang air ke dalam mangkuk berenamel, tambahkan garam, gula, merica, daun salam, dan cengkeh. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.
Saat air garam mendingin, siapkan ikan haring. Dia perlu memenggal kepalanya, membuang semua organ dalam, mencuci bersih dengan air mengalir, lalu mengeringkannya dengan serbet. Susu dan kaviar juga bisa diasinkan.
Potong ikan haring menjadi beberapa bagian. Semakin kecil potongannya, semakin cepat ikan diasinkan. Namun untuk menyiapkan ikan haring asin sebaiknya dipotong menjadi potongan besar atau setengah. Tempatkan potongan dalam toples, tambahkan bumbu. Untuk satu ekor ikan cukup menyiapkan toples dengan volume 700 ml.
Pada tahap selanjutnya, tuangkan bumbunya ke atas ikan, tutup wadah dan simpan di lemari es. Sehari kemudian, berbagai hidangan bisa disiapkan dari ikan haring.
Sebelum dimakan, ikan harus dibersihkan dari kulit dan tulangnya, lalu dipotong kecil-kecil.
Paling sering, ikan haring yang sedikit asin disajikan dengan kentang, dipanggang atau direbus. Tambahkan juga bawang bombay cincang. Dibumbui dengan minyak sayur.
Selamat makan!
Sudah, di bagian paling air liur mengalir.
Herring dengan cuka dan bawang dalam minyak. Garam ikan menjadi potongan-potongan
Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasi resep ini.
Untuk menghilangkan bau amis pada peralatan dapur, disarankan menggunakan lemon.
Untuk mengasinkan ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2-3 potong ikan haring beku segar.
- 2 buah bawang bombay.
- 1 gelas air.
- 1 sdt garam meja.
- 5 sendok makan cuka.
- ½ sdt gula.
- Ketumbar dan merica.
Persiapan langkah demi langkah:
Saat air garam sedang disiapkan, ikan haring perlu dicairkan. Tuang jumlah air yang dibutuhkan ke dalam wadah berenamel, tambahkan garam, gula, dan cuka.
Letakkan panci di atas api. Hal utama adalah cairan tidak punya waktu untuk mendidih. Segera setelah garam dan gula larut dalam air, wadah harus dikeluarkan dari kompor.
Saat ikan sudah benar-benar dicairkan, harus dipotong, tulangnya dibuang, lalu dipotong kecil-kecil.
Bahan terakhir untuk pembuatan marinade adalah bawang bombay. Itu harus dipotong menjadi setengah cincin kecil.
Masukkan beberapa lapis ke dalam toples kaca, dengan urutan sebagai berikut: ikan, bawang bombay cincang, ketumbar, merica.
Anda perlu menyimpan toples herring di tempat gelap, pada suhu kamar. Untuk menambahkan catatan rasa baru, sedikit minyak sayur dapat ditambahkan ke dalam air garam.
Ikan haring instan dalam 2 jam. Potongan terburu-buru (Waktu penggaraman hanya 5-30 menit)
Ada resep sederhana untuk mengasinkan ikan haring yang bisa dikonsumsi dalam beberapa jam. Pengasinan hanya membutuhkan beberapa menit.
Bahan-bahan:
- 4 potong ikan haring cincang.
- 1 sdm gula.
- 1 sdt garam.
- 300 ml air yang disaring.
- 2 kemenangan.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdt cuka meja.
Proses memasak
Bilas ikan sampai bersih dengan air mengalir, potong kecil-kecil ukuran 1,5 cm, masukkan ke dalam wadah, tambahkan lembaran lava yang sudah pecah, taburi garam, gula, tambahkan bawang putih cincang.
Taruh wadah berisi air di atas kompor dan didihkan. Kemudian dinginkan dan tambahkan cuka dengan ikan. Letakkan panci di tempat yang hangat.
Setelah kurang lebih 2 jam, potongan acar ikan sudah bisa disajikan di meja bersama sayur mayur.
Selamat makan!
Bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan air garam? Resep lezat cepat dan mudah
Jika tidak ada waktu untuk memasak ikan, maka Anda bisa membuat herring asin dengan cepat.
Bahan-bahan:
- 2 potong ikan haring.
- 1 buah bawang bombay.
- 1 sdm minyak sayur.
- 1 sdm garam.
- 0,5 liter air.
Proses memasak
Bilas bangkai sampai bersih di bawah air mengalir. Hapus sirip, ekor dan kepala dengan gunting. Kemudian potong-potong dan keluarkan semua organ dalamnya. Bilas potongan dan keringkan dengan handuk kertas.
Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu mendidihkan air, lalu tambahkan garam ke dalamnya agar benar-benar larut.
Masukkan ikan ke dalam toples kaca, rekatkan potongannya dengan baik. Kemudian tambahkan bawang menjadi dua bagian. Tambahkan air garam dingin, dan taburi dengan minyak sayur. Tutup toples dengan rapat dan biarkan selama sehari di tempat gelap. Setelah itu, disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam lemari es untuk hari lain.
Ikan haring disarankan untuk dikonsumsi segera, karena pengasinan seperti itu tidak disimpan dalam waktu lama.
ikan haring asin pedas. Bagaimana acar enak?
Tidak semua orang lebih suka membeli ikan haring dalam kemasan. Karena itu, Anda bisa memasaknya sendiri. Hasilnya, ikan akan memiliki aroma yang menyenangkan. Dan yang terpenting, itu akan menjadi seperti yang Anda inginkan - tidak terlalu asin, seperti yang biasanya terjadi saat membeli, atau bahkan lebih buruk - sangat pedas atau asam. Saat membeli, jarang ditemukan ikan haring asin pedas yang enak. Dan di bawah ini adalah resep yang patut mendapat perhatian.
Bahan-bahan:
- 2-3 bangkai herring beku segar.
- 2 sendok makan gula pasir.
- 200 gr garam yang bisa dimakan.
- 1 liter air yang disaring.
- Beberapa kacang polong allspice.
- Sejumput lada hitam.
- 2-3 buah kapulaga.
- 2-3 daun salam.
- Sedikit cengkeh.
- Asam lemon.
Proses memasak langkah demi langkah:
Tidak ada yang rumit dalam memasak ikan pedas. Anda perlu mencairkan ikan haring, membilasnya dengan air mengalir, mengeringkannya, memotong kepalanya.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bumbu ke dalam air. Taruh panci di atas kompor dan didihkan air. Kemudian tambahkan sedikit asam sitrat. Bumbunya harus didinginkan.
Tuang ikan haring yang sudah disiapkan dengan rendaman yang sudah dingin. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari di tempat gelap pada suhu kamar.
Harap dicatat bahwa ini bukan cara cepat untuk mengasinkan ikan. Karena di sini dipahami bahwa Anda perlu menyimpannya dalam air garam selama 48 jam. Tetapi seluruh rahasia bumbu yang ringan dan enak justru terletak pada kenyataan bahwa ternyata sedikit asin (asin ringan, seperti yang dikatakan banyak orang ...), dan pada saat yang sama mengeluarkan bumbu dari allspice, cengkeh dan bay daun-daun.
Ini persis resepnya saat herring menjadi harum dan pedas. Direkomendasikan!
Resep ikan haring utuh dalam air garam. Bagaimana cara menggarami ikan haring utuh dalam air garam?
Dalam metode resep yang disarankan ini, seluruh bangkai bisa diasinkan. Mari pertimbangkan salah satu opsi ini.
Bahan-bahan:
- 3 potong ikan haring beku segar.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt gula pasir.
- 900 ml air.
- 4 lembar daun salam.
- 5 biji lada hitam.
Proses memasak:
Pertama-tama, Anda harus memilih ikan berkualitas tinggi. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, tambahkan bumbu, setelah itu harus didinginkan, jika tidak, ikan tidak akan menjadi asin, tetapi direbus.
Langkah selanjutnya adalah mulai menyiapkan ikan haring. Perlu dicairkan perlahan. Bilas sampai bersih dengan air, tambahkan 1 sdm cuka. Kemudian potong ekor dan siripnya. Potong kepala dari bawah untuk menghilangkan insang. Jika ada buruan dan susunya harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam perut bangkai.
Bilas kembali ikan haring dengan air mengalir, lalu keringkan dengan serbet kertas. Kemudian tuangkan air garam dingin, dan simpan pada suhu kamar selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang sama.
Ikan haring asin siap disajikan di meja.
Penting untuk dicatat bahwa ikan buatan sendiri dapat disimpan tidak lebih dari 1 minggu, jika tidak, rasanya akan sangat berubah menjadi lebih buruk.
Cara mengasinkan herring segar di rumah dengan cara cepat (hanya dalam 2 jam)
Anda bisa memasak ikan dengan sangat cepat. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari dua jam. Resep yang bagus untuk saat Anda mengharapkan tamu membuat hidangan pembuka. Atau mereka sendiri yang memutuskan untuk makan ikan asin segar buatan sendiri.
Pertimbangkan metode ini, yang waktunya hanya 2 jam:
Bahan-bahan:
- 4 potong ikan haring.
- 1 sdt gula.
- 4 sdt garam.
- 4 lembar daun salam.
- 5 siung.
- 6 kacang polong allspice.
- 1 bohlam.
- 50 ml minyak sayur.
- 1 liter air.
Metode memasak:
Bersihkan bangkai, potong kepala dan buang bagian dalamnya. Setelah itu ikan dibilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu dipotong kecil-kecil, yang ditata dalam wadah.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam toples kaca, tambahkan semua bumbu yang diperlukan, serta gula dan garam. Masukkan rendaman selama 5 menit agar garam dan gula benar-benar larut dalam air. Kemudian tambahkan air dingin.
Tuang potongan ikan haring dengan air garam yang sudah disiapkan. Potongan harus diasinkan selama sekitar 2 jam.
CATATAN! Foto di bawah, di rumah, menunjukkan potongan-potongan yang cukup besar. Tapi tetap saja, disarankan untuk membuatnya kecil, seperti di toples toko, di mana ikan haring diletakkan di bawah mayones atau dalam air garam cuka. Foto versi toko ditampilkan di bawah ... Rekomendasi ini agar Anda dapat yakin bahwa semua ikan haring akan memiliki waktu untuk benar-benar terendam dalam air garam. Karena jika Anda membuat potongannya sangat besar, mungkin tidak ada waktu untuk membuat acar dalam waktu singkat. Dan nyatanya, dibutuhkan waktu dari 5 jam hingga sehari untuk setiap bagian diasinkan.
Setelah itu tiriskan air garamnya, tambahkan onion ring dan sedikit minyak sayur. Ikan bisa langsung dikonsumsi atau setelah beberapa jam agar benar-benar basah.
Garam herring dalam air garam dengan mentega
Resep herring asin lezat lainnya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 potong herring beku segar.
- 0,5 sendok makan gula pasir.
- 2,5 sendok makan garam meja.
- 1,5 sdm minyak sayur
- 1 liter air
Proses memasak:
- Bilas bangkai ikan dengan air mengalir, buang semua organ dalamnya, potong sirip dan ekornya.
- Bagilah ikan haring menjadi beberapa bagian, lalu taruh di toples kaca.
- Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu mendidihkan air, tambahkan gula dan garam, keduanya harus larut sepenuhnya. Kemudian didihkan semuanya.
- Air garam yang sudah disiapkan harus didinginkan, lalu tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
- Solusinya diisi dengan toples ikan.
- Tempatkan wadah di lemari es selama sekitar 3 hari.
- Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkan sedikit cuka dan menambahkan bawang segar.
Berkat cara memasak ini, ikan menjadi sangat enak dan menyehatkan, karena telah menyerap zat-zat yang diperlukan.
Metode penggaraman dengan mustard
Salah satu pilihan untuk menyiapkan air garam untuk ikan haring adalah penggunaan mustard. Ini memungkinkan Anda mencapai rasa pedas.
Bahan-bahan:
- 2 potong herring beku segar.
- 1 liter air.
- 2 sdm mustard.
- 3 sendok makan gula pasir.
- 5 sendok makan garam meja.
- 1 gelas minyak sayur.
- 1 kepala bawang.
- Merica dan daun salam.
Metode memasak:
Defrost bangkai secara perlahan, potong, bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Tahap selanjutnya, bangkai ikan yang telah disiapkan harus dilapisi dengan sawi, kemudian ditempatkan dalam wadah berenamel.
Setelah itu, Anda perlu menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, lalu tambahkan bumbu, gula, dan garam yang diperlukan. Angkat dari kompor dan dinginkan air garam.
Tuang ikan dengan mustard dengan rendaman dingin, dan taruh di tempat gelap selama beberapa jam, lalu letakkan wadah di lemari es selama 2 hari.
Setelah dua hari, Anda perlu mendapatkan acar herring, bersihkan, potong sirip, ekor, kepala, buang tulangnya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Masukkan bawang bombay ke dalam toples kaca terlebih dahulu, lalu ikan haring, lalu bawang bombay lagi hingga wadahnya penuh. Tambahkan sedikit minyak sayur, tutup stoples dengan rapat dan simpan di lemari es.
Ikan haring asin kering di rumah. Resep termudah
Jika Anda memasak ikan haring dengan cara ini, ternyata lebih harum dan berminyak. Beberapa membandingkannya dengan ikan kering. Pada saat yang sama, ikan ternyata cukup padat dan potongannya tidak kehilangan bentuknya saat dipotong, seperti misalnya pada metode yang diusulkan di atas.
Bahan-bahan:
- 1 potong ikan haring.
- 1 sdt gula.
- 1 sdm garam.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt campuran allspice dan lada hitam, dill kering, adas, ketumbar.
Proses memasak:
Buang es bangkai secara perlahan, lalu bilas bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Dianjurkan untuk menggunakan ikan utuh, tanpa isi perut. Tapi kepalanya harus dipotong.
Masukkan ikan ke dalam tas, tambahkan semua bumbu, gula, dan garam. Bersihkan ikan haring sampai bersih. Bungkus bangkai di dalam tas, dan dinginkan selama 3 hari. Secara berkala, disarankan untuk membalik ikan haring.
Setelah tiga hari, ikan haring harus dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, dan dapat disajikan di meja.
Ikan haring asin di rumah dalam satu paket. Ternyata duta pedas
Ikan bisa dimasak tidak hanya di dalam wadah, tapi juga di dalam tas. Ternyata duta dengan aroma yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- 700 gr ikan haring segar beku.
- 1 liter air.
- 0,15 gr lavrushka.
- 1,05 gr ketumbar.
- 0,2 g pala.
- 90 gram garam.
- 20 gram gula.
- 0,6 g merica.
- 0,6 gram kayu manis.
- 0,75 g cengkeh.
- 0,15 gram mint.
- 0,25 gr cabai kering.
- 1,9 g allspice.
Proses memasak
Defrost dua bangkai tanpa kerusakan eksternal dan bilas dengan air mengalir.
Timbang jumlah semua bumbu yang dibutuhkan, haluskan jika perlu dan tambahkan 1 sdt gula dan garam.
Garam yang tersisa, larutkan dalam toples berisi air yang disaring.
Buat sayatan di bagian perut.
Hapus semua organ dan film internal.
Untuk pengasinan, Anda perlu menyiapkan wadah plastik dengan kantong plastik tertutup yang muat untuk dua ekor ikan.
Tempatkan ikan haring di dalam tas.
Parut bangkai secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan.
Pada tahap selanjutnya, ikan haring harus diisi dengan garam. Kemudian tutup tas dengan rapat dan letakkan di lemari es.
Setelah tiga hari, ikan akan benar-benar siap. Tetap memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menyajikannya dengan kentang rebus.
Cara cepat pengasinan dalam 5-12 jam
Berkat resep berikut, waktu pengasinan tidak lebih dari 10 menit. Dan setelah 12 jam, ikan haring bisa dikonsumsi dengan sayuran.
Bahan-bahan:
- 2 potong ikan haring.
- 2/3 cangkir garam.
- 5 buah daun salam.
- 10 biji lada hitam.
- 1 sdm ketumbar.
- 3 cengkeh bintang.
- 5 groschen allspice.
- 4 sendok makan cuka meja.
Jika Anda tidak mentolerir beberapa komponen, maka tidak perlu menggunakan semua bahan.
Proses memasak
Bangkai harus dicairkan secara alami, jika tidak maka akan lepas. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakan microwave atau air.
Kemudian ikan haring harus dicuci bersih, potong kepala, ekor dan siripnya. Lepaskan perut dengan lembut dan keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian bilas bangkai lagi.
Siapkan wadah plastik atau enamel. Jika perlu, ikan haring bisa dipotong menjadi dua.
Masukkan ikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, masukkan daun salam, merica, ketumbar dan garam ke dalamnya. Isi wadah dengan air hingga menutupi ikan haring, lalu tambahkan garam dan bumbu lainnya. Tuang dalam cuka. Setelah itu wadah harus ditutup dan dikirim ke lemari es selama 12 jam.
Pengasinan kering pada bawang dan minyak
Resep lain untuk mengasinkan ikan haring dengan cara kering.
Bahan-bahan:
- 1 potong herring beku segar.
- 1 kepala bawang.
- Minyak sayur.
- 1 sdm gula.
- 2 sendok makan garam meja.
Proses memasak
- Cairkan ikan, bilas hingga bersih, lalu masukkan ke dalam air es selama 1 jam.
- Pada tahap selanjutnya, isi perut bangkai dan potong kepalanya. Lalu bilas lagi.
- Keringkan dengan handuk kertas.
- Campur gula dengan garam dan gosok ikan dengan campuran yang dihasilkan.
- Bungkus bangkai dengan cling film dalam beberapa lapis, dan biarkan di tempat gelap selama 2 jam.
- Setelah waktu ini, buka ikan haring, bilas lagi, keringkan dengan serbet.
- Tempatkan ikan haring dalam wadah.
- Potong bawang ke dalam panci.
- Tuang minyak sayur selama 1 jam.
- Setelah itu, ikan bisa disajikan di meja.
Ikan haring asin ringan dengan lemon dan bawang
Resep ini juga populer di kalangan ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- 2 potong ikan haring.
- 1 kepala bawang.
- 1 jeruk nipis.
- 4 sdt gula.
- 4 sdt garam laut.
- 10 merica.
- 10 lembar lavrushka.
- 1 buah wortel.
cara memasak
Pertama-tama, Anda perlu mencairkan bangkai ikan secara alami, dan memotongnya.
Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan yang disukai. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Jangan kupas lemon dan potong menjadi lingkaran.
Dalam mangkuk plastik, campur gula dan garam.
Masukkan beberapa lapis ikan, lemon, wortel, bawang bombay, peterseli, merica ke dalam toples kaca. Harus ada lapisan yang cukup agar wadah terisi penuh.
Tutup wadah dengan rapat dengan penutup dan dinginkan selama beberapa hari.
Belanda asin
Ikan akan diasinkan dalam toples, karena wadah ini ideal untuk ikan haring dalam jumlah kecil.
Bahan-bahan:
- 2 potong herring beku segar.
- 1 kepala bawang.
- 1 buah wortel.
- ½ jeruk nipis.
- 2 sdm gula.
- 2 sdt garam.
- 2 daun lavrushka.
- 4 kacang polong allspice.
- 6 merica hitam.
Proses memasak
Buang es bangkai ikan, potong kepalanya. Siapkan juga bahan-bahan untuk membuat air garam.
Buang sisik dari ikan haring, buang tulangnya dan potong kecil-kecil.
Potong bawang bombay, wortel, dan lemon menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan bawang bombay, peterseli, dan merica ke dalam toples kaca dalam satu lapisan. Lapisan berikutnya adalah wortel. Kemudian lemon, dan potongan herring di atasnya. Tambahkan gula dan garam.
Sebarkan dalam lapisan padat sampai toples penuh. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari. Disarankan untuk mengocok wadah secara berkala. Setelah tiga hari, ikan haring sudah bisa dikonsumsi dengan sayuran kesukaan Anda.
acar herring Korea
Ini adalah resep pengasinan herring yang langka, tetapi Anda harus mengetahuinya.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan haring beku segar.
- 5 bawang.
- 0,5 cangkir minyak sayur.
- 80 ml cuka meja.
- 2 sdt paprika merah.
- 1 sdt allspice.
- 1 sdm pasta tomat.
- 1 sendok makan garam meja.
Proses memasak
Pasta tomat harus dicampur dengan minyak sayur, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tambahkan cuka. Sangat penting untuk mendinginkan campuran. Setelah itu beri garam dan tambahkan kedua jenis paprika tersebut.
Buang es fillet ikan haring, usus, potong ekor dan siripnya. Jangan buang kulitnya.
Bahannya mengatakan untuk menyiapkan lima bawang, tetapi jika Anda suka, Anda bisa menggunakan lebih banyak. Itu harus dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke rendaman yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama.
Masukkan potongan ikan haring ke dalam wadah dan campur dengan rendaman. Tutupi dengan penutup dan letakkan pemberat di atasnya.
Setelah sekitar 3-4 jam, ikan sudah bisa dikonsumsi. Dan jika Anda meninggalkan ikan haring semalaman, rasanya akan lebih enak.
Ikan haring lezat dalam toples
Ada beberapa resep pengasinan herring dalam toples, simak salah satunya.
Bahan-bahan:
- 4 kg ikan haring.
- 7,5 sdm garam.
- 3,5 sendok makan gula.
- 1,5 liter air.
- 4 lembar daun salam.
- 1 sdm merica hitam.
- Ketumbar sesuai keinginan Anda.
Metode memasak:
Saat ikan mencair, siapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, beri garam, tambahkan bumbu dan gula, didihkan dan jangan matikan api selama sekitar 10 menit. Air garam harus didinginkan.
Sementara itu, Anda perlu menyiapkan toples kaca. Agar lebih mudah mengisinya, lehernya harus lebar. Wadah harus dicuci bersih
Pada saat ini, ikan sudah benar-benar dicairkan. Bilas bangkai dengan air mengalir, buang semua bagian dalamnya dan potong kepalanya. Kemudian bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas.
Ikan haring harus dikemas rapat dalam toples kaca. Tuang dengan rendaman yang sudah disiapkan. Untuk menghindari pembentukan gelembung udara, Anda perlu memindahkan ujung ikan haring dengan pisau. Tuang air garam sampai ke leher. Masukkan ikan haring ke dalam lemari es selama 3 hari.
Ikan haring asin di rumah, ternyata sangat enak!
Ikan yang dibeli di toko mungkin tidak memenuhi kebutuhan konsumen. Selama pengasinan dalam skala industri, terlalu banyak garam dapat ditambahkan ke dalamnya atau, sebaliknya, diremehkan. Selain itu, di musim panas cukup sulit menemukan produk segar. Dan sebelum hari raya, ketika permintaan ikan haring meningkat, penjual dapat menjual produk yang tidak aman dan berkualitas rendah di meja.
Pertama, Anda harus memilih ikan haring segar, lalu memotongnya dengan benar. Dengan penggaraman rumahan, berbagai bumbu bisa ditambahkan untuk menambah cita rasa.
Keuntungan dari ikan haring buatan sendiri adalah Anda dapat menambahkan minyak pedas ke dalam pengasinan, sehingga menghasilkan aroma yang menarik bagi semua orang yang Anda cintai.
Herring acar sendiri memiliki struktur yang lembut, aroma asli, dan cocok untuk dimakan dengan kentang, jamur, sauerkraut.
Selain itu, resep masakan herring di rumah sangat sederhana. Oleh karena itu, setiap orang dapat mengasinkan ikan sesuai keinginan. Ikan buatan sendiri jauh lebih enak daripada ikan yang dibeli di toko.
Menurut saya setelah membaca artikel ini, banyak pengguna yang ingin menggunakan salah satu resep yang disarankan untuk membuat ikan haring asin harum untuk merawat diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai.
Ayo mulai…
Bagaimana cara memilih ikan haring segar untuk pengawetan di rumah?
Agar ikannya enak dan harum, Anda perlu tahu cara memilihnya dengan benar.
Penting untuk dipahami bahwa ikan haring segar tidak boleh ada di toko. Itu hanya dapat ditemukan di lautan. Oleh karena itu, hanya produk fresh-frozen yang bisa dibeli di daerah.
Jika ikan haring dijual dalam satu paket, maka tidak boleh mengandung udara dan cairan. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan indikator ikan Pasifik, Atlantik, atau Laut Utara berikut:
- Bangkai harus berwarna perak.
- Mata melotot seharusnya tidak keruh.
- Insangnya berwarna merah.
- Sirip harus ditekan dengan kuat ke bangkai.
- Jika tanda tan berkarat muncul pada ikan, maka produk seperti itu tidak berkualitas tinggi.
- Kulit tidak boleh rusak.
- Bangkai harus elastis dengan perut putih.
- Ikan dengan kaviar akan menjadi kering, tetapi dengan susu akan menjadi berdaging dan agak berminyak.
Ikan haring tanpa kepala lebih baik tidak membeli, karena dalam hal ini tidak mungkin untuk menentukan kesegaran ikan.
Lebih baik membeli ikan haring yang ditangkap di musim dingin. Dalam hal ini, akan lebih berminyak dan akan menjadi sangat enak.
Penting untuk mengetahui bagaimana barang disimpan. Jika disimpan dalam kaleng pada suhu -4-8 derajat, maka umur simpannya tidak boleh lebih dari 4 bulan. Dan dalam kemasan vakum tidak lebih dari 2 bulan.
Saya mencoba mengambil tidak hanya resep terbaik, tetapi juga variasi yang berbeda. Oleh karena itu, setiap orang dapat memilih sendiri cara terbaik untuk mengasinkan ikan haring.
Dan jika Anda mengetahui resep lain yang memungkinkan Anda memasak ikan yang enak, tulislah di komentar. Kami akan berterima kasih kepada Anda. Terima kasih sebelumnya!
Hai Hai!! Siapa yang tidak suka ikan asin yang enak?! Ya, dengan kentang dan herba segar?! Saya pribadi hanya menyukainya, dan jika Anda membuatnya sendiri, ternyata Anda hanya menjilat jari Anda ... Oleh karena itu, saya sarankan Anda berbicara hari ini tentang cara memasak ikan haring asin di rumah.
Kemungkinan besar, Anda sering membeli hidangan pembuka seperti itu, begitu juga saya, tetapi kenyataannya itu tidak selalu menyenangkan rasanya, terkadang terlalu asin, jika tidak, duta besar itu sendiri tidak penting. Oleh karena itu, lebih baik memasaknya sendiri, apalagi resepnya sangat sederhana dan siapa saja bisa mengolahnya.
Produk utama hidangan kami, seperti yang Anda duga, adalah ikan, dan rasa hidangan yang sudah jadi akan sepenuhnya bergantung pada ikan haring yang Anda pilih. Oleh karena itu, untuk Anda, beberapa tips tentang cara memilih herring yang tepat untuk diawetkan:
- Anda harus memilih bangkai yang segar dan utuh dengan sisi membulat dan warna yang rata;
- Yang terbaik adalah mengambil ikan segar tanpa pembekuan;
- Jika ikan masih beku, jangan ambil ikan tanpa kepala;
- Ada baiknya jika ikan haring ditangkap dengan susu, agar bangkainya lebih gemuk dan berdaging.
Saya tidak tahu mengapa, tetapi ikan haring asin dianggap sebagai hidangan masakan Rusia, meskipun sebenarnya ikan asin ditemukan jauh di luar perbatasan negara kita, semua orang menyukai hidangan itu dan dengan tegas memasuki makanan kita. Saya menawarkan Anda cara sederhana namun sangat enak untuk mengasinkan ikan haring.
Bahan-bahan:
- 1 ikan haring;
- 2 lembar daun salam;
- beberapa kacang polong allspice;
- liter air;
- 80 gr. garam batu yang bisa dimakan;
- 20 gr. gula pasir;
- adas opsional.
Metode memasak:
1. Ikan segar harus dibersihkan, dibebaskan dari sirip dan ekornya, dipotong kepalanya dan dibuang semua isi dalamnya. Kemudian bilas dengan baik di bawah air mengalir.
Nasihat!! Jika ikan dengan kaviar atau susu, bilas dan garam bersama.
2. Sekarang mari kita siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan ke dalam toples, tambahkan garam dan gula, aduk.
3. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
4. Tempatkan dalam wadah yang akan Anda beri garam. Tambahkan bumbu, dan pecahkan daun salam di atasnya, tambahkan sayuran jika diinginkan.
5. Tuang ikan haring yang sudah disiapkan dengan air garam yang sudah didinginkan.
6. Garam ikan pada suhu kamar selama kurang lebih 6 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam lagi.
7. Keesokan harinya hidangan pembuka kita sudah siap, sajikan dengan bawang bombay cincang dan minyak sayur.
Cara memasak herring asin sangat cepat dan enak
Sekarang kami akan mengasinkan acar kami menggunakan cuka dan bawang, resep dari nenek saya. Hidangan yang luar biasa, saya menyarankan semua orang untuk mencobanya.
Bahan-bahan:
- ikan haring asin - 1 pc.;
- Bawang - 1-2 pcs.;
- Daun salam - 1 pc.;
- allspice - 3 buah.;
- Gula - 0,5 sdt;
- lada hitam - sejumput;
- Cuka 6% - 1 sdm. l.;
- Minyak sayur - 2-3 sdm. l.;
- Air - 3 sdm. aku..
Metode memasak:
1. Bersihkan ikan dari kulit, isi perut dan tulangnya, buang kepala, ekor dan siripnya, bilas.
2. Anda harus memiliki dua fillet.
3. Potong fillet menjadi irisan.
4. Tuang air panas ke dalam piring kecil dan tambahkan hitam dan allspice, gula, cuka, minyak sayur. Campur semuanya dengan baik.
5. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah lingkaran.
6. Taruh berlapis-lapis dalam toples: bawang bombay dan potongan ikan. Hancurkan daun salam dan tambahkan di antara lapisan.
7. Tuang semuanya dengan rendaman yang dihasilkan dan tutup toples dengan penutup. Masukkan ke dalam kulkas selama 7-8 jam. Selama waktu ini, kocok toples beberapa kali dan balikkan.
8. Setelah direndam, taruh irisan asin yang sudah jadi di atas piring dan sajikan. Selamat makan!!
Ikan haring asin dalam air garam
Banyak orang menyukai pilihan ikan utuh dalam pengasinan. Mari kita lihat metode memasak ini.
Bahan-bahan:
- Ikan haring - 2 buah.;
- Air - 250 -300 ml;
- Garam - 1 sdm. sendok;
- Cuka 9% - 1-1,5 sdm. sendok;
- Merica - 10 buah.;
- Daun salam - 3 - 4 buah;
- Biji ketumbar - 1 sdm. sendok;
- Minyak sayur - 3 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Kami akan menggarami seluruh ikan haring, tetapi tanpa kepala. Pra-bersihkan ikan dengan membuang kepala, isi perut dan bilas dengan air dingin. Anda juga bisa membuat camilan tanpa membuang bagian dalamnya. Anda bisa menghapusnya nanti, setelah memasak.
2. Didihkan air, tambahkan garam dan rempah-rempah dan didihkan selama 3 menit, lalu matikan api dan biarkan air garam menjadi dingin.
3. Tambahkan cuka ke air garam dingin. Taruh ikan di piring khusus dan isi dengan air garam. Biarkan terlebih dahulu meresap pada suhu kamar selama 4-5 jam. Lalu kami taruh di lemari es selama 7-8 jam.
4. Potong herring asin yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan makan untuk kesehatan.
Resep ikan asin toples utuh langkah demi langkah
Cara selanjutnya sangat sederhana, sedangkan snack disiapkan dengan cepat dan mudah, disimpan dalam waktu lama dan tidak memakan banyak tempat di lemari es.
Bahan-bahan:
- Ikan haring - 3 buah.;
- Air - 900 ml;
- Garam - 1 sdm. sendok;
- Gula - 1 sendok teh;
- Daun salam - 4 buah.;
- Lada hitam (atau allspice)- 5 buah..
Metode memasak:
1. Langkah pertama adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dengan daun salam dan merica, garam dan gula. Tenang.
2. Sekarang mari kita potong ikannya. Gunakan gunting untuk memotong sirip dan sirip ekor. Potong kepala dari bawah dekat "pipi" agar mudah mengeluarkan insang tanpa robek. Cungkil insangnya agar sekaligus membebaskan ikan dari isi perutnya. Susu dan kaviar harus dicuci dan dimasukkan kembali ke perut.
3. Bilas ikan dengan baik.
Nasihat!! Jika ingin menumpulkan bau ikan, bilas dengan air dengan 1 sdm. l. cuka.
4. Masukkan ikan haring ke dalam toples dan isi dengan air garam yang sudah didinginkan. Rendam acar pertama 6 jam pada suhu kamar, lalu 6 jam di lemari es.
5. Camilan siap disantap.
Cara mengasinkan irisan herring
Saya menawarkan Anda bukan duta ikan biasa di mustard. Tidaklah memalukan untuk menyajikan hidangan pembuka seperti itu di depan para tamu.
Bahan-bahan:
- Ikan haring - beberapa kg;
- Air - 4 sdm.;
- Garam - 10 sdt;
- Gula - 6 sdt;
- Mentega - 30 gr.;
- Mustard - 1/2 sdm. aku..
Metode memasak:
Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Pertama, ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan mustard. Kemudian lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam rendaman. Selanjutnya, panaskan hingga mendidih.
Ikan harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah dan tuangkan bumbu yang sudah dingin. Kemudian dinginkan selama beberapa hari. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan lauk apa saja.
Memasak ikan haring di rumah dalam 30 menit
Dan resep super ini hanyalah penyelamat, hidangan disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam 30 menit, dan Anda membutuhkan produk minimal untuk memasak.
Bahan-bahan:
- Ikan haring
Metode memasak:
1. Seluruh bangkai dari ekor sampai kepala harus dipotong dan kepalanya juga. Bagian dalamnya harus dibuang, Anda harus pergi dan Anda bisa kaviar atau susu. Buang juga tulang belakang dan insangnya.
2. Sekarang kita memotong dari ekor ke kepala, dan di celah inilah garam harus dituangkan, dan tidak dihemat. Taburi semua ikan dengan garam dan dinginkan selama 30 menit.
3. Maka Anda perlu membilas makanan dari garam. Semuanya sudah siap, duta ternyata asin ringan dan sangat empuk.
Video tentang cara mengasinkan herring dalam rendaman
Sebenarnya semua resep pengasinan itu mirip, hanya saja semua orang memilih marinade sesuai selera. Tonton videonya, menjelaskan dengan sangat detail cara memasak camilan ini.
Resep cepat ikan haring asin di rumah dalam sehari
Cara memasak selanjutnya adalah dengan air garam, yaitu dalam larutan air, garam, dan rempah-rempah yang kuat dan jenuh. Ikan seperti itu ternyata rasanya pedas dan dimasak dalam sehari.
Bahan-bahan:
- Ikan haring - 2 buah.;
- Air - 1 liter;
- Garam;
- Telur (untuk memeriksa kekuatan air garam);
- Daun salam, ketumbar, allspice dan cengkeh - secukupnya.
Metode memasak:
- Tuang air ke dalam panci dan mulailah menuangkan garam dalam porsi. Garam harus tercampur rata dan dituangkan sampai larut. Segera setelah mulai jatuh ke dasar, ambil telur mentah dan turunkan ke dalam air garam. Jika telur mengapung, berarti air garamnya benar, dan jika tenggelam, berarti belum cukup jenuh.
- Kemudian tuangkan semua bumbu dan didihkan. Lalu kami mendinginkannya.
- Pada saat ini, bilas ikan dan potong insangnya, kepalanya juga bisa dilepas. Masukkan ke dalam air garam yang sudah didinginkan agar ikan benar-benar tersembunyi. Biarkan seperti ini selama 60 menit, lalu taruh di tempat yang dingin selama 24 jam.
Ikan haring asin ringan - resep pengasinan kering
Pilihan lain untuk mengasinkan ikan adalah tanpa membuang usus dan insangnya. Ikan haring akan memiliki aroma dan rasa yang sama sekali berbeda. Dan berkat penggaraman kering, tidak akan mengental, seperti saat penggaraman dengan air garam.
Bahan-bahan:
- Ikan haring - 1 kg;
- Garam - 100 gr.;
- Gula - 1 sdm. l.;
- Lada hitam - 10 buah.;
- allspice - 10 buah.;
- Ketumbar (dalam biji-bijian) - 10 pcs.;
- Anyelir - 10 buah.;
- Daun salam - 3 buah.
Metode memasak:
1. Beli ikan haring di toko atau tangkap sendiri)) Jangan buang insangnya.
2. Dalam penggiling kopi, rempah-rempah perlu digiling sehingga diperoleh potongan-potongan kecil. Tambahkan garam dan gula, campur semuanya.
3. Kita ambil satu ekor ikan dan tuang dulu 20 gram garam ke dalam insangnya, lalu gosok semuanya dengan campuran bumbu.
4. Tempatkan ikan yang sudah jadi di piring kaca yang dalam dengan perut menghadap ke atas. Sebarkan seluruh ikan haring yang sudah diolesi dengan cara ini. Anda harus meletakkannya dalam lingkaran. Kemudian tutup selama 10 jam, biarkan pada suhu kamar.
5. Setelah waktu berlalu, masukkan piring ke dalam lemari es selama 10 jam lagi.
6. Potong makanan pembuka yang sudah jadi menjadi fillet dan potong-potong, bumbui dengan minyak sayur. Nah, mulailah makan!
Dengan kentang - makanan asli Rusia. Anda bisa membeli ikan di toko, tetapi yang terbaik adalah memasaknya di rumah. Hari ini kita akan berbicara tentang betapa nikmatnya acar herring.
informasi Umum
Ikan haring asin adalah salah satu camilan Rusia favorit. Itu dimakan tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja. Ikan disajikan di atas meja bersama dengan kentang rebus. Dan jika Anda melengkapi hidangan dengan acar mentimun dan asinan kubis, Anda akan mendapatkan pesta yang sesungguhnya.
Banyak penduduk negara kita yakin bahwa ikan haring asin adalah penemuan Rusia. Sayangnya, tidak. Belanda dianggap sebagai tempat kelahiran jajanan ini. Di sinilah pada abad ke-15, seorang nelayan biasa, Willem Beukelzoon, menemukan cara mengolah ikan haring. Faktanya, ikan tersebut memiliki rasa yang pahit sehingga tidak populer di kalangan penduduk setempat. Pengasinan herring dalam air garam membantu mengatasi masalah ini. Pertama-tama, insangnya dibuang, lalu bumbunya disiapkan.
Hari ini, herring asin dapat dibeli di hampir setiap langkah. Tetapi orang Rusia tidak selalu puas dengan pembelian mereka. Berdasarkan penampilan dan baunya, sangat sulit untuk menentukan kesegaran dan tingkat keasinan produk. Oleh karena itu, kita mungkin harus bergantung pada orang Rusia.
Setelah membeli ikan asin, kering, atau tawar sekali, seseorang kehilangan semua keinginan untuk membelinya di toko. Sehubungan dengan itu, masyarakat memutuskan untuk mengasinkan ikan di rumah. Sekilas, proses ini tampak sederhana dan dapat dimengerti: Saya baru saja membersihkan ikan haring, menaburkannya dengan garam dan adas, menunggu beberapa jam dan menyajikannya ke meja dengan kentang rebus. Hal utama adalah menyiapkan air garam yang baik untuk ikan haring. Setiap nyonya rumah memiliki resepnya sendiri. Seseorang dengan murah hati membumbui ikan dengan minyak dan cuka, sementara seseorang menggunakan bumbu dan rempah dalam jumlah besar. Tentang itu, dalam air garam dengan berbagai cara, kami akan menjelaskan lebih lanjut.
Manfaat bagi tubuh
Banyak dari kita suka makan herring asin. Tetapi tidak semua orang tahu tentang manfaat yang dibawanya bagi tubuh kita. Tapi ini sangat penting.
Komponen utama herring asin adalah protein. Ini terlibat dalam proses metabolisme yang terjadi dalam tubuh. Tanpanya, pertumbuhan dan perbaikan jaringan tidak mungkin terjadi.
Ikan haring asin juga mengandung:
- asam lemak omega-3 (dibutuhkan untuk fungsi normal seluruh sistem kardiovaskular);
- selenium (meminimalkan jumlah produk oksidasi dalam
Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 sendok teh Sahara;
- lavrushka - 4 daun;
- 900 ml air;
- ikan haring yang baru dibekukan - 4 buah;
- 5 merica hitam;
- 1 st. l. garam.
Kami menawarkan Anda petunjuk tentang cara membuat acar ikan haring utuh:
1. Cairkan ikan. Di pagi hari, kami memindahkannya ke rak tengah atau atas lemari es. Dan di malam hari Anda bisa mulai mengolah ikan haring. Kami mengambil gunting di tangan kami dan dengan hati-hati memotong sirip atas dan satu sirip ekor. Kami menghapus insang. Kami mengekstrak bagian dalamnya. Kami tidak membuang kaviar dan susunya, tetapi mencucinya dan memasukkannya kembali ke perut. Apa berikutnya? Cuci setiap ikan dengan air keran. Kami menunggu sampai cairannya benar-benar habis. Bilas ikan haring dengan air dan cuka (1 sendok makan per liter air).
2. Siapkan air garam menggunakan gula, peterseli, garam, dan merica. Semua ini untuk 900 ml air. Kami memindahkan ikan ke dalam panci dan menuangkan air garam yang sudah dingin. Dalam bentuk ini, ikan haring harus bertahan selama 6 jam, dan jumlah yang sama - di lemari es. Anda bisa mencoba ikan dalam sehari.
Pengasinan herring dalam air garam dalam toples
Kami membutuhkan paket makanan berikut:
- sebungkus garam meja;
- 3 kg ikan haring segar;
- bumbu dan rempah-rempah.
Mari cari tahu bagaimana air garam dibuat untuk toples):
1. Mari kita mulai dengan mengolah ikan. Anda bisa mengasinkannya utuh, tetapi dalam hal ini yang terbaik adalah membuangnya. Potong ekor dan siripnya, buang bagian dalamnya.
2. Kami mencuci setiap ikan dengan air dan mengirimkannya ke mangkuk yang dalam untuk pengasinan lebih lanjut. Untuk tujuan ini, mangkuk lebar atau mangkuk berenamel biasa sangat cocok. Kami tidak meletakkan bangkai terlalu dekat sehingga ada air garam untuk ikan haring di antara keduanya. Resepnya menggunakan 3 kg ikan. Karena itu, dengan hidangan yang cocok, Anda perlu memutuskan terlebih dahulu.
3. Kami membuat acar. Berdasarkan satu liter air, kami mengambil 170 g garam. Isi ikan dengan larutan yang dihasilkan. Kami menghapus piring dengan isinya di tempat yang dingin selama 24 jam. Tidak diperlukan penindasan.
4. Kami mengeluarkan ikan haring dari larutan dan membilasnya dengan air ledeng. Sekarang kami membuat air garam yang lebih lembut dan harum. Berdasarkan 1 liter air, kami mengambil 100 g garam. Tambahkan bumbu (misalnya ketumbar, sedikit merica hitam, dll.). Tiriskan larutan lama. Piring perlu dibilas. Kami memasukkan ikan ke dalam toples yang sama dan mengisinya dengan air garam baru. Tempatkan beban di atas. Kami mengirim wadah ke tempat yang sejuk. Duta herring dalam air garam bukanlah proses yang cepat. Tetapi hasilnya sepadan. Dalam seminggu, Anda akan bisa memanjakan rumah tangga Anda dengan ikan yang enak dan harum.
ikan haring asin pedas
Pertimbangkan daftar produk yang diperlukan:
- 1 st. l. biji sawi dan ketumbar;
- dua siung;
- ikan haring - 3-4 potong (sekitar 1 kg);
- 4 sdm. garam;
- 5-7 tangkai thyme;
- 1 st. l. campuran lada hitam, allspice dan putih;
- lavrushka - 2 lembar;
- 150 ml gula.
Untuk rendaman kita membutuhkan:
- 100 ml cuka meja;
- 2 sdm. l. garam;
- 300 ml air.
Jadi, kami mengusulkan untuk mencari tahu seberapa enak acar herring:
Langkah 1. Campur air dengan cuka. Kami menyalakan api dan menunggu saat mendidih. Saat larutan sudah dingin, Anda harus mengisinya dengan ikan yang sudah dibersihkan sebelumnya. Kami mengatur beban di atas dan mengirim wadah ke lemari es selama 12 jam.
Langkah 2. Giling merica dan campur dengan bumbu lainnya. Ini termasuk: thyme, cengkeh, ketumbar, mustard, lavrushka, campuran paprika. Tuang setengah campuran ke bagian bawah wadah plastik. Taruh ikan haring di piring yang sama. Taburi dengan sisa bumbu. Tutup dengan penutup atau bungkus dengan cling film. Kami menaruh beban kecil dan menaruhnya di lemari es selama seminggu. Sebelum disajikan, potong ikan haring menjadi beberapa bagian, taburi dengan onion ring dan adas cincang.
Cara memilih ikan haring untuk pengasinan
Kepatuhan terhadap resep hanyalah setengah dari perjuangan. Untuk membuat camilan yang enak, Anda perlu menggunakan produk dengan kualitas terbaik. Ikan yang baru ditangkap sangat ideal untuk pengasinan. Tapi itu tidak tersedia untuk semua orang. Orang Rusia yang tinggal di daerah yang tidak memiliki akses ke laut dan samudra harus puas dengan ikan haring beku segar. Ini juga cocok untuk pengawetan.
Jika kisarannya luas, disarankan untuk memilih ikan haring Pasifik atau Atlantik. Bagaimana cara menentukan kualitas suatu produk? Mata ikan harus ringan, tanpa bintik dan guratan. Jika insang pas dengan bangkai, maka Anda memiliki ikan haring segar di depan Anda. Para ahli tidak merekomendasikan membeli ikan dengan kepala yang sudah dibuang. Sehingga banyak penjual mencoba menjual barang basi.
Makanan pembuka yang terbuat dari ikan yang ditangkap di musim dingin sangat empuk dan enak. Dan semua itu karena mengandung lebih banyak lemak. Apakah Anda ingin memasak ikan yang sangat baik? Kemudian pilih bangkai yang berat dengan sisi membulat.
Aturan penyimpanan
Herring, seperti ikan lainnya, mengandung lemak. Saat terkena oksigen, dengan cepat teroksidasi. Akibatnya, ikan tersebut berbau tidak sedap dan rasa tengik. Untuk menghindari hal ini, perlu menyimpan herring asin dengan benar.
Potongan ikan bisa dikeluarkan di lemari es, tapi tidak lebih dari 2 hari. Ada baiknya jika Anda memakannya keesokan harinya. Sedangkan untuk ikan yang belum dipotong, asin utuh, di sini Anda perlu melakukan hal berikut. Tuang bir ke dalam panci kecil. Tambahkan dua daun salam dan beberapa merica hitam. Didihkan lalu dinginkan sepenuhnya. Kami menempatkan seluruh ikan haring ke dalam toples dan mengisinya dengan air garam yang sudah disiapkan. Tuang sedikit minyak sayur di atasnya. Kami menutup tutupnya. Untuk mencegah ikan membusuk, air garam harus menutupi seluruhnya.
Akhirnya
Kami berbicara tentang bagaimana acar untuk ikan haring dibuat. Anda bisa memilih resepnya sendiri, tergantung selera Anda. Ikan asin dapat bertindak sebagai hidangan sendiri, dan juga menjadi bahan salad (misalnya, ikan haring di bawah mantel bulu).
Keinginan untuk melindungi diri dan anggota keluarga dari produk berkualitas rendah membuat kami menaturalisasi menu sebanyak mungkin. Kami akan memberi tahu Anda teknologi pengasinan ikan haring segar atau beku di rumah - resep pengasinan dalam air garam dan dalam kantong, yang disebut metode "kering". Rasa ikan seperti itu mungkin bersaing dengan kualitas pabrik dari produsen paling terkenal, dan bahkan seringkali melampauinya.
Jika kita tahu cara membuat acar ikan haring di rumah, maka tangan tidak akan terangkat untuk membelinya di toko atau pasar. Namun sebelum mengasinkan herring di rumah, Anda perlu memilih ikan segar atau yang baru dibekukan dengan benar, karena hasil pengasinannya bergantung pada hal tersebut.
Cara memilih ikan haring untuk pengawetan
Menemukan ikan haring segar di toko kami tidak mungkin, kecuali Anda tinggal di laut atau laut yang dingin. Hanya di sana Anda memiliki kesempatan untuk membeli ikan segar untuk pengasinan rumahan.
Di kota dan desa lain, ikan haring laut beku segar dijual:
- Atlantik
- Pasifik
- Severomorskaya - cekungan Samudra Arktik (Baltik).
- Ikan haring beku segar (FRESH!) memiliki perut putih, bangkai elastis, sisi membulat, warna kulit baja kebiruan yang seragam.
- Garis-garis coklat dan tanda kuning yang terlihat seperti karat menandakan barang sudah basi.
- Kulit yang tidak utuh, insang yang gelap, dan mata yang cekung juga menandakan ikan yang basi.
- Ikan haring yang baru beku memiliki insang yang ringan, dan mata yang agak cekung dan keputihan.
- Dan jangan pernah membeli ikan beku segar tanpa kepala, karena kepala berteriak paling keras tentang basi!
Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam
Bahan-bahan
- — 1 l + -
- - 1 cangkir (200 gram) + -
- - 1 sendok teh. l. + -
Memasak
Sebelum mengasinkan ikan di rumah, cairkan.
Semakin lambat pencairan ikan, semakin enak pengasinannya: kami mencairkannya di rak paling bawah lemari es setidaknya selama 8-10 jam.
- Tuang gula dan garam ke dalam air panas, larutkan dengan mengaduk dan didihkan air garam. Tenang.
- Kami mencuci ikan dengan hati-hati di bawah air mengalir, membuang insangnya, tetapi tidak mengeluarkan isi perut. Ikan haring asin utuh jauh lebih enak daripada dimusnahkan atau dipotong-potong.
- Piring tempat kita menaruh ikan harus terbuat dari kaca atau berenamel.
- Isi ikan sepenuhnya dengan air garam dingin, tutupi dengan piring dan atur penindasan.
Pengasinan dalam air garam terjadi pada suhu kamar hanya satu atau dua jam, dan sisanya di lemari es. Agar ikan haring tidak terlalu asin, saat menuangkannya dengan air garam, suhu bangkai dan air garam harus sama, dan semakin rendah suhunya, semakin baik penggaramannya.
Setelah satu atau dua hari, kami mendapatkan ikan haring yang sedikit asin, dan setelah 3-4 hari - pengasinan yang lebih kuat. Herring dalam air garam, resep yang kami periksa, ternyata memiliki rasa yang lembut, dan tingkat pengasinan tergantung pada waktu ikan berada di dalamnya.
Cara mengasinkan fillet herring dengan pengasinan pedas
Garam fillet dalam air garam seperti ini:
- Kami membuang 2-3 bangkai ikan, membilasnya sampai bersih dan menghilangkan kelembapan dari ikan dengan handuk kertas.
- Pisahkan fillet dengan memotongnya di sepanjang punggung di kedua sisi sirip punggung.
- Kami memasukkan potongan-potongan itu ke dalam wadah plastik atau toples kaca.
- Tuang 1 liter air murni ke dalam panci dan didihkan.
- Tambahkan 1 sdm ke air mendidih. gula dan 2 sdm. garam kasar. Aduk hingga benar-benar larut, lalu masukkan bumbu ke dalam larutan garam: beberapa lembar daun salam, allspice (5-6 pcs.) Dan kacang hitam (8-10 kacang polong), biji ketumbar utuh, cengkeh (3-4 pcs .).
- Rebus air garam selama 20 menit untuk mendapatkan ramuan pedas. Dinginkan hingga 20 derajat.
- Tuang fillet herring 2-3 cm di atas potongan paling atas, tutup wadah untuk pengasinan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Sehari kemudian, Anda sudah bisa menyajikan pengasinan ke kentang yang enak!
Fillet herring asin lezat dengan lemon
Menurut resep ini, ikan haring sedikit asin dan enak luar biasa: dengan rasa dan aroma alami.
Bahan berdasarkan 2 kg ikan (2-4 herring):
- 2 sdm garam kasar;
- 1 sendok teh Sahara;
- 5-6 daun salam;
- 12-15 kacang polong allspice;
- 2 lemon.
Cara memberi garam pada fillet
- Kami mengeluarkan isi perut bangkai ikan, membuang kulitnya dan memisahkan filletnya.
- Lemon saya dan potong menjadi cincin tipis.
- Penggaraman lebih nyaman dilakukan dalam wadah plastik bundar yang dalam. Kami meletakkan fillet ikan dan cincin lemon berlapis-lapis, menaburkan semuanya dengan campuran garam dan gula, serta rempah-rempah.
- Kami menutupi ikan dengan piring berdiameter lebih kecil, menekan dan mengirim semuanya ke lemari es.
- Setelah sekitar satu hari, kami mengubah lapisan di beberapa tempat: yang berada di bawah dipindahkan ke atas, dan lapisan atas ditempatkan di bagian bawah wadah. Sekali lagi kami menekannya dan mengembalikannya ke lemari es selama 2-3 hari lagi.
Kami memindahkan ikan haring asin ringan yang sudah jadi ke piring yang luas dan menyimpannya di lemari es tanpa penindasan.
Betapa enaknya mengasinkan ikan haring dengan pengasinan kering
Resepnya cepat
Sebelum mengasinkan ikan dengan cepat, rendam dalam air es selama kurang lebih satu jam. Selanjutnya isi perutnya, bersihkan bagian dalamnya dan potong kepalanya. Bilas bangkai secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir, lalu bersihkan semua kelembapan dengan handuk.
Mempersiapkan campuran curing kering:
- campur 2 sdm. garam batu dan 1 sdm. Sahara.
Kami menggosok ikan haring di dalam dan luar dengan itu, bungkus rapat dengan cling film dalam 2-3 lapisan dan biarkan pada suhu kamar selama 2 jam.
Setelah 2 jam, kami membuka lipatan ikan dan membilasnya lagi dengan air mengalir, menghilangkan kelembapan dengan handuk dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam untuk pengawetan lebih lanjut. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay besar menjadi setengah bagian, tutupi ikan haring asin dan tuangkan minyak sayur selama 30-40 menit.
Sebelum disajikan, potong ikan menjadi beberapa bagian, tutupi dengan onion ring dan taburi dengan air jeruk nipis.
Resepnya bisa diandalkan
Kami mencuci bangkai ikan, membuang insangnya, tapi jangan isi perutnya!
Kami merendam air di atas ikan dengan handuk masak dan menggosoknya dengan campuran ini:
- 1 sendok teh garam kasar,
- 1 sendok teh Sahara,
- setengah sdt lada hitam.
Tuang campuran pengawet ke tempat insang berada. Kami menyebarkan ikan pada cling film dan membungkusnya dalam beberapa lapisan. Kami simpan di lemari es selama dua hari.
Semua resep pengasinan herring yang disajikan tidak akan mengecewakan Anda jika Anda mendekati prosesnya secara kreatif. Hanya dengan memulai pengasinan ikan di rumah, Anda akan menemukan proporsi Anda sendiri dari semua komponen resep, dan ikan haring Anda akan dibicarakan di lingkaran teman dan kerabat hanya dalam superlatif!
Artikel Terkait
