Kentang rebus dengan asinan kubis. Kentang goreng dengan asinan kubis. Asinan kubis rebus dengan ayam
Asinan kubis, renyah, dengan rasa asam, disukai hampir semua orang. Sejak zaman kuno, ini adalah salah satu produk makanan utama orang Slavia selama musim dingin - musim semi - pada saat inilah kekurangan vitamin dan unsur mikro paling terasa. Ada banyak resep asinan kubis. Semua orang, tanpa kecuali, akan menyukai asinan kubis rebus dengan kentang - hidangan ini memuaskan dan sangat menyehatkan, dan betapa harumnya - Anda cukup menjilat jari Anda. Ini adalah lauk yang enak untuk daging. Oleh karena itu, hari ini cerita saya tentang cara memasak kentang dan kubis agar puas dengan hasil jerih payah Anda.Manfaat asinan kubis
1. Ini adalah produk fermentasi atau fermentasi alami dan merupakan cara terbaik untuk mengawetkan makanan. Camilan rendah kalori ini adalah makanan yang lebih sehat daripada sayuran mentah karena peningkatan kadar agen antikanker - isothiocyanates.
2. Memperkuat sistem imun tubuh.
3. Meningkatkan pencernaan.
4. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
5. Makan makanan seperti itu mengurangi risiko terkena kanker.
6. Ini adalah pencegahan sakit maag yang sangat baik.
Bagaimana cara memasak asinan kubis?
Untuk ini kita membutuhkan sepuluh kilogram kol, tiga ratus gram wortel, dua ratus lima puluh gram. garam, daun salam dan allspice.
Persiapan
Pilih kubis besar untuk diawetkan, dan lebih baik jika varietasnya terlambat. Buang daun bagian atas. Kami memotong kubis dengan pisau panjang yang tajam, Anda juga bisa menggunakan mesin penghancur khusus untuk ini. Lebar potongan kubis harus sekitar tiga hingga lima milimeter. Kami membersihkan wortel, memotongnya menjadi potongan-potongan atau memarutnya di parutan kasar.
Tuangkan air mendidih ke atas panci atau ember enamel dan letakkan daun kubis utuh di bagian bawah. Maka Anda perlu memindahkan irisan kubis dan wortel ke dalam baskom berenamel lebar - haluskan dengan garam, jus akan muncul. Sekarang tambahkan daun salam, allspice dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Letakkan kubis lebih rapat, lalu tutupi dengan daun kubis utuh dan serbet linen, lalu letakkan di atas lingkaran kayu seukuran piring atau piring datar.
Kami meletakkan piring berisi kubis di tempat yang sejuk - kami mencapai proses fermentasi yang seragam dengan menusuk isinya dengan tongkat kayu dua kali sehari. Ini akan menghilangkan gas yang terbentuk. Selain itu, jangan lupa untuk mencuci kain secara rutin. Ketika proses fermentasi selesai, kubis sudah mengendap - kami memindahkan piring dengan kelezatannya ke ruangan yang lebih dingin - di sini kubis dapat disimpan hingga akhir musim semi.
Bagaimana cara merebus asinan kubis dengan kentang?
Kamu membutuhkan 1 kg asinan kubis, 5 kentang, satu wortel, dan satu sdt. gula, enam sdm. minyak bunga matahari. Persiapannya akan memakan waktu sekitar satu jam.
Cuci kentang dan rebus di kulitnya sampai matang sepenuhnya. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah lima menit, tambahkan wortel dan goreng dalam jumlah waktu yang sama.
Peras asinan kubis, bilas dengan air jika perlu. Lalu kita kombinasikan dengan sayuran goreng dan simpan di penggorengan selama kurang lebih lima belas sampai dua puluh menit. Tambahkan kentang ke sayuran, rebus di kulitnya, kupas dan potong-potong. Tambahkan garam, merica, dan gula ke dalam kelezatannya.
Campur semuanya, masak enak ini sampai matang. Kami makan dengan senang hati.
Dengan daging
Goreng iga atau potongan daging secara terpisah, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kemudian rebus kentang, cuci bersih, kupas dan potong dadu besar. Dalam wajan terpisah dengan minyak sayur, rebus asinan kubis. Kemudian tambahkan kentang rebus dan daging atau iga matang ke dalamnya. Kami terus memasak dengan api kecil, tambahkan sedikit pasta tomat yang diencerkan dengan air. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Hidangan yang sudah jadi enak disantap dengan krim asam.
Hidangan Prapaskah untuk puasa
Kita membutuhkan setengah kilogram kentang, satu kepala bawang bombay, dan sepertiga gelas minyak bunga matahari. Anda juga membutuhkan seperempat gelas air dan lima ratus lima puluh gram asinan kubis.
Persiapan
Kupas kentang, cuci bersih dan rebus utuh atau potong-potong. Kami membersihkan bawang dan mencucinya, memotongnya menjadi dua bagian, masing-masing cincang halus. Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya - tumis bawang bombay hingga lunak, ini akan memakan waktu beberapa atau tiga menit. Kemudian tambahkan asinan kubis dan tuangkan air - didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima belas menit.
Kombinasikan dengan kentang, terus didihkan selama lima belas hingga dua puluh menit, tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda. Hasilnya adalah kelezatan yang sangat gurih dan juicy yang cocok untuk berbuka puasa.
Tatyana, www.situs
Video "Asinan kubis rebus dengan kentang dan daging"
Hidangannya tidak berlemak, jadi kami tidak menggunakan lemak hewani apa pun. Intinya, ini adalah gado-gado yang sama! Kentangnya menjadi renyah, renyah, dengan sedikit rasa asam kubis! Hidangannya sangat sederhana, tapi juga sangat enak! Produknya paling sederhana dan terjangkau!
Kentang goreng mungkin merupakan hidangan paling populer di keluarga Rusia. Itu bisa dibuat dengan jamur dan daging, tetapi dengan kubis Anda akan menjilat jari Anda. Hidangan ini juga akan menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan: pria, pada umumnya, tidak terlalu suka berpuasa!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kentang – 500 gram;
- asinan kubis – 300 gram;
- bawang – 1 buah;
- sayuran hijau - secukupnya;
- minyak sayur – 6-8 sendok makan;
- lada hitam bubuk – 1 sejumput;
- garam – 1 sejumput.
Cara memasak kentang goreng dengan asinan kubis untuk meja Prapaskah
- Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
- Nasihat. Jika Anda ingin kentangnya digoreng dan berwarna cokelat keemasan, Anda perlu menggunakan sedikit trik. Masukkan kentang cincang ke dalam mangkuk, tutupi dengan air dingin dan biarkan selama 20 menit untuk menghilangkan sisa pati. Lalu kami mengeringkannya dan mulai menggoreng.
- Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam.
- Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan aduk. Goreng hingga bawang bombay menjadi agak kecoklatan.
- Masukkan asinan kubis ke dalam wajan, peras semua air garamnya. Aduk, merica, tutup dengan penutup dan kecilkan api sedikit.
- Nasihat. , di rumah, Anda dapat melihat website kami.
- Kami memasak kubis selama 5-7 menit, lalu angkat panci dari api.
- Sajikan panas, taburi dengan bumbu cincang.
Selamat makan semuanya.
Sauerkraut enak untuk hidangan pertama, salad, dan hidangan utama. Ditambah lagi itu berguna! Saya menawarkan Anda resep lauk populer yang sering disiapkan di rumah - kentang direbus dengan asinan kubis. Agar masakannya tidak terlihat membosankan, tambahkan sedikit kunyit ke dalamnya, Anda akan mendapatkan warna yang menggugah selera dan tidak ada yang akan menolak kelezatannya :)
Untuk menyiapkan asinan kubis rebus dengan kentang, siapkan asinan kubis, bawang bombay, minyak bunga matahari, kentang, air, merica bubuk, dan kunyit. Karena asinan kubis sendiri asin, saya tidak menambahkan garam, tapi Anda yang menentukan sesuai selera.
Jadi, goreng bawang bombay (kubus kecil) dengan minyak bunga matahari, tambahkan asinan kubis, peras air garamnya, ke dalam wajan. Saya membuang merica dan daun salam, tapi wortel diperbolehkan dalam asinan kubis :)
Goreng bawang bombay dan asinan kubis hingga kubis empuk.
Masukkan kentang (kubus besar) ke dalam kuali atau panci.
Letakkan selapis asinan kubis goreng di atas kentang. Taburi kubis dengan merica bubuk dan kunyit.
Tuangkan air panas dari ketel ke dalam kuali atau panci dan rebus kentang dan asinan kubis selama 10 menit pertama tanpa membuka tutupnya. Kemudian aduk kentang, lihat jumlah cairannya, bila cepat menguap, tambahkan air lagi, tutup dan masak masakan hingga matang sepenuhnya.
Saat kentang dan asinan kubis sudah siap, hidangan bisa disajikan - undang semua orang ke meja! :)
Dan, tentu saja, selamat makan!
Hidangan sayur memiliki nilai gizi yang tinggi dan merupakan komponen penting dari pola makan sehat. Dalam hal keseimbangan komponen bermanfaat, kubis rebus dengan kentang memimpin daftar hidangan diet yang membantu menjaga tubuh dalam kondisi yang baik dan tidak menambah berat badan berlebih. Selain itu, masakan berbahan sayuran ini mudah disiapkan dan bernilai tinggi karena rasanya. Vitamin U yang terkandung dalam kubis memiliki efek positif bagi tubuh, membantu menyembuhkan maag, radang usus besar dan patologi sistem pencernaan lainnya.
Hidangan kubis adalah masakan tradisional Rusia, Ukraina, Belarusia, Polandia, dan Lituania. Mereka dapat diolah sebagai bumbu untuk menu utama hidangan daging atau bertindak sebagai produk mandiri. Semua jenis sayuran sehat ini cocok untuk direbus - kubis putih, kembang kol, kubis Cina (salad Cina).
Baik kubis segar maupun asinan kubis sangat cocok untuk perlakuan panas dengan sedikit air.
Ada banyak pilihan masakan kubis rebus. Misalnya bigus Polandia yang terbuat dari kubis segar, asinan kubis Jerman yang direbus, kubis muda Rusia, kembang kol dengan daging, nasi, jamur dan lain-lain.
Merebus berbeda dengan merebus dalam metode persiapan yang rumit (dalam sedikit air dengan api sedang).
Algoritma memasak
Anda bisa menyiapkan lauk ini dengan cara berikut.
- Ambil bawang bombay besar, kupas dan parut.
- Potong umbi kentang menjadi beberapa bagian berukuran 1x1 cm.
- Giling wortel di parutan sedang.
- Potong kubis putih menjadi potongan tipis dan haluskan dengan tangan.
- Siapkan wajan dengan lapisan anti lengket yang baik, panaskan, masukkan bawang bombay dan wortel untuk menumis.
- Masukkan kubis ke dalam campuran yang dihasilkan dan masak dengan api kecil dengan tutup tertutup tidak lebih dari 20 menit.
- Kentang sebaiknya ditambahkan saat kubis sudah lunak tetapi masih renyah. Selain itu, 100 g air dapat dituangkan ke dalam piring yang sedang disiapkan, ditaburi bumbu (lada hitam, kemangi).
- Kesimpulannya, Anda perlu memberi garam, tambahkan saus tomat atau pasta, didihkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup.
Sayuran siap pakai dapat digunakan sebagai bumbu untuk ikan, daging, atau dengan jenis produk roti berwarna gelap sebagai hidangan tersendiri.
Kubis rebus dengan kentang dan daging mudah disiapkan, orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Tidak diperlukan keahlian khusus untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu mengetahui algoritma langkah demi langkah proses memasaknya.
Kubis dengan kentang direbus dengan daging
Kubis rebus dengan kentang dan daging adalah hidangan lezat yang memiliki rasa dan aroma lembut. Resep semur sayur populer di berbagai negara, karena mudah disiapkan, disukai orang dewasa dan anak-anak. Untuk memasak kubis rebus dengan daging dan kentang, tidak diperlukan keahlian kuliner khusus, Anda hanya perlu mengetahui resep langkah demi langkah dan cara memasaknya.
Untuk mendapatkan pangan yang berkualitas, Anda membutuhkan daging segar tanpa lapisan (sapi, babi, ayam) dan wajan penggorengan.
Memasak harus dilakukan dengan api kecil
Algoritma memasak
- Potong daging menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan, setelah menambahkan minyak sayur, dan didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan didihkan dengan tutup tertutup selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan wortel parut, bumbu dan rempah-rempah (lada, pasta tomat) ke dalam wajan berisi daging dan didihkan sambil diaduk selama 15 menit.
- Masukkan kubis yang sudah diparut halus ke dalam wajan bersama daging goreng, tambahkan garam secukupnya dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Anda bisa menambahkan setengah gelas air untuk mempercepat prosesnya.
- Masukkan kentang ke dalam penggorengan saat kubis sudah siap (sebaiknya dalam bentuk potongan atau batangan kecil). Rebus selama 10 menit lagi sampai kentang melunak. Kentang terlebih dahulu harus direndam dalam air selama beberapa menit.
Jadi, urutan tindakan saat merebus kubis dengan kentang dan daging adalah sebagai berikut: pertama rebus daging, lalu kubis, dan terakhir tambahkan kentang.
Kubis rebus dengan kentang, daging, dan jamur
Jamur memberi makanan aroma khusus yang akan menarik bagi para pecinta kuliner tercanggih. Mempersiapkan hidangannya sederhana, Anda hanya perlu mengikuti algoritma kuliner tertentu.
Persiapan langkah demi langkah:
- Siapkan jamur (jenis apa pun bisa): kupas, cuci, potong dadu.
- Kupas kentang, rendam, potong kecil-kecil.
- Siapkan massa wortel (parut).
- Bagi daging menjadi potongan-potongan kecil.
- Cuci kubis, keringkan dengan handuk, potong-potong (potong halus).
- Tempatkan bahan baku daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dengan tambahan minyak zaitun dengan api sedang.
- Kemudian tambahkan jamur ke dalam daging dan goreng selama 10 menit.
- Wortel ditambahkan saat jamur menjadi kering.
- Kubis harus ditambahkan bersama saus tomat, pasta tomat, bumbu, dan bumbu cincang terakhir. Campuran yang dihasilkan harus direbus dalam wajan selama 5 menit.
- Terakhir tambahkan kubus kentang, daun salam, tambahkan 2,5 gelas air mendidih dan masak hingga matang sepenuhnya selama 30 menit.
Diperlukan waktu 50 menit untuk menyiapkan hidangan. Daging bisa diganti dengan ayam.
Sauerkraut kubis rebus dengan kentang dan daging
Pilihan menarik untuk menyiapkan asinan kubis dengan daging dan kentang diperoleh dengan bereksperimen dengan bumbu, menambahkan paprika, garam laut, dan daun bawang.
Sebelum dimasak, Anda perlu merendam asinan kubis dalam panci selama 1 jam (Anda membutuhkan setengah gelas air dan satu sendok makan minyak sayur). Setelah itu, Anda bisa memulai proses kulinernya.
Bahan-bahan
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Daging segar (babi) 800-1000 gr.
- Kentang – 2kg.
- asinan kubis – 800 gram.
- Bawang – 2 buah.
- Wortel – 3 buah.
- Minyak sayur untuk menggoreng daging – 5 sendok makan.
- Garam laut, lada hitam - secukupnya.
- Gula pasir - setengah sendok makan.
- Bawang putih – 4 siung.
- paprika – 3-4 polong.
- Sayuran segar - banyak.
- Krim asam - 1 sendok makan per hidangan.
Langkah-langkah persiapan langkah demi langkah:
- Bilas daging dengan air keran, keringkan dengan handuk kertas, dan potong dadu.
- Kupas kentang sampai bersih dan potong-potong.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Potong wortel menjadi beberapa bagian atau sedotan kecil, Anda bisa memarutnya di parutan sedang.
- Masukkan daging ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan minyak sayur dan goreng.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel, bawang putih, campur semua bahan lalu goreng hingga sayuran empuk.
- Tuang air panas ke dalam panci berisi daging hingga sepertiga tingginya, tambahkan kentang dan masak selama 30 menit dengan api sedang (air harus mendidih).
- Kemudian masukkan kubis yang sudah direndam ke dalam wajan.
- Terakhir, tambahkan bawang putih tumbuk, sedikit gula pasir, garam ke dalam wajan, biarkan campuran yang dihasilkan diseduh. Anda bisa menambahkan paprika, rempah-rempah, kemangi dan sajikan.
Hasilnya adalah hidangan yang lezat dan lezat, sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar dan menambahkan krim asam.
Resep memasak dengan sosis atau ham
Kubis rebus dengan kentang dan sosis sangat cocok untuk makan malam sebentar. Hanya membutuhkan waktu 35 menit untuk menyiapkan kubis rebus dengan sosis atau ham. Hidangan ini diolah dari bahan-bahan yang tersedia, sehingga sangat populer di banyak keluarga.
Bahan-bahan
- Kentang – 3-4 potong.
- Kubis - setengah garpu.
- Wortel – 2 buah.
- Bawang – 1 kepala.
- Sosis susu 5-6 buah.
- Minyak sayur (halus) - 2 sendok makan.
- Rempah-rempah, garam - secukupnya.
- Saus tomat.
Pertama-tama, Anda perlu merebus kol dengan sosis atau potongan ham (Anda bisa mengambil sosis). Kemudian potong bawang bombay, wortel, kentang, ganti dengan kubis rebus dan sosis. Rebus campuran sayur dengan tambahan bahan daging selama 30 menit.
Untuk menyiapkan kubis dengan sosis, lebih baik mengambil wajan dengan lapisan anti lengket.
Meski sederhana, hidangan ini cukup berkalori tinggi. Lebih baik menyajikannya panas.
Pilihan memasak: dalam wajan, dalam slow cooker, dalam oven
Kubis rebus dengan sayur, daging, jamur dan bahan lainnya ternyata enak, harum dan memuaskan. Anda dapat merebus kubis dengan berbagai cara: dalam wajan, panci, oven, multicooker (double boiler).
Di penggorengan
Ini adalah metode yang paling umum dan populer karena kesederhanaannya. Selama perlakuan panas, kubis kehilangan kelembapan dalam jumlah besar, mengendap di dasar wadah, dan menyerap minyak sayur dan jus rempah dengan baik.
Jika Anda merebus sayuran dalam wajan menggunakan minyak bunga matahari olahan, hidangannya akan lebih harum dan enak.
Rebus kubis dalam panci dengan air. Dalam hal ini, konsumsi minyak sayur berkurang secara signifikan, karena air terserap dengan baik oleh daun kubis. Waktu memasak juga berkurang. Kubis untuk direbus dalam panci dipotong-potong.
Dalam oven
Penggunaan oven dalam proses kuliner memiliki beberapa kekhasan. Pada tahap awal memasak, sayuran sebaiknya digoreng dalam wajan dengan tambahan minyak.
Tahapan memasak selanjutnya di dalam oven antara lain memasukkan campuran sayuran (kubis, wortel, bawang merah, bawang putih) ke dalam loyang atau panci khusus. Jika perlu, tambahkan air panas. Wadah berisi campuran sayuran ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160-180 derajat.
Dalam slow cooker
Proses menyiapkan hidangan di multicooker paling sesuai dengan prinsip makan sehat. Selain itu, makanan yang dimasak menjadi lebih lembut dan enak. Mereka sangat cocok untuk semua jenis makanan diet.
Multicooker beroperasi dalam beberapa mode. Untuk menyiapkan kubis rebus dengan sayuran atau daging, dua mode memasak sudah cukup.
Pada tahap pertama perlakuan panas produk, mode "Memanggang" diaktifkan (dalam beberapa model, opsi "Penggorengan" diaktifkan). Setelah 15 menit, level “Quenching” diatur. Pada tahap ini, memasak tidak boleh melebihi pengaturan waktu standar yaitu 20-40 menit. Jika tidak, komponen nutrisi makanan tidak akan terjaga.
Kubis rebus memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan metode menyiapkan hidangan sayuran lainnya. Dengan metode lembut ini, nutrisi produk dipertahankan semaksimal mungkin. Kubis rebus mengandung lebih banyak serat yang bermanfaat untuk pencernaan. Vitamin dan mineral dalam komposisinya meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, mencegah pembentukan kolesterol berlebih, dan meningkatkan kualitas kulit. Kualitas nutrisi kubis rebus dengan sayuran sangat dihargai dalam tradisi kuliner banyak negara di dunia.
Resep kentang goreng favorit dari masa kecilku! Saya paling sering menyiapkan hidangan ini di musim gugur atau musim dingin, saat ada banyak asinan kubis segar. Sangat sederhana, murah dan luar biasa enak! Resepnya akan selalu membantu ketika Anda sangat perlu menggunakan kentang rebus di jaketnya, sisa, misalnya, dari masakan.
Anda juga dapat melihat cara memasak di situs web saya.
Kentang goreng dengan kubis seperti itu cocok untuk meja Prapaskah, tetapi sepenuhnya dikontraindikasikan selama diet.
Bahan untuk kentang dan kubis:
- 500 gr kentang jaket
- 500 gram asinan kubis
- minyak sayur untuk menggoreng
- 3-5 siung bawang putih
- garam secukupnya
Kentang merah muda paling cocok untuk hidangan ini. Saya sarankan mengasinkan hidangan hanya di bagian akhir.
Cara memasak kentang goreng dengan asinan kubis
Kupas kentang dan potong kecil-kecil. Potong bawang putih menjadi dua memanjang.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan kentang bersama bawang putih.
Sebaiknya gunakan kentang jaket yang kemarin atau sedingin mungkin, karena hanya kentang rebus yang bisa kehilangan bentuknya saat digoreng di penggorengan.
Goreng kentang dengan api sedang hingga terbentuk kerak yang lezat.
Peras asinan kubis, potong melintang dan masukkan ke dalam wajan bersama kentang goreng.
Ini tidak sepenuhnya cocok untuk hidangan ini; bacalah labelnya dengan cermat jika Anda tidak memfermentasi kubis sendiri.
Goreng kentang dan kubis selama 10 menit lagi dan angkat. Garam secukupnya dan tambahkan bumbu. Ketumbar, lada hitam, paprika, kunyit, atau jahe cocok dengan kentang goreng ini.
Artikel tentang topik tersebut
