Miniatur gulungan kubis dari kubis Cina: resep terbaik dengan foto. Memasak kubis gulung dari kubis Cina dengan cepat dan enak
Perhatian: Tergantung pada isian yang digunakan, kandungan kalori suatu hidangan mungkin berbeda. Gulungan kubis isi rendah kalori dengan daging cincang adalah yang menggunakan daging ayam. Gulungan kubis dengan daging babi cincang mengandung kalori paling banyak.
Ada juga pilihan makanan ringan diet dan tanpa daging yang tidak mengandung daging.. Hidangan seperti itu akan menarik bagi semua pecinta kuliner yang memperhatikan sosok mereka dengan waspada.
Mari kita lihat selangkah demi selangkah, dengan ilustrasi di foto, cara membuat kubis gulung dari vitamin sawi putih di dalam oven atau slow cooker, di dalam panci atau di penggorengan.
Dalam slow cooker
Dengan daging cincang dan nasi
Bahan yang Diperlukan:
- 300 gram daging cincang;
- setengah gelas nasi rebus;
- 1 kepala kubis Cina;
- 1 bawang;
- 1 wortel besar atau 2 wortel kecil;
- 1-2 gelas jus tomat;
- minyak sayur.
cara memasak:
- Cuci wortel, kupas, dan parut di parutan sedang.
- Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
- Campurkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng dalam slow cooker menggunakan mode “Fry”.
- Campur daging cincang, nasi rebus dan beberapa sayuran goreng.
- Pisahkan jumlah daun yang dibutuhkan dari kepala kubis. Untuk mendapatkan daun kubis yang lebih lembut, rebus dengan air mendidih dan biarkan agak dingin.
- Ambil daun kubis, letakkan daging cincang di atasnya dan bungkus dengan hati-hati di semua sisi.
- Tempatkan gulungan kubis yang dihasilkan di atas sisa daging panggang.
- Untuk sausnya, gunakan jus tomat yang sedikit diencerkan dengan air. Kemudian pilih mode “Rebusan” dan biarkan selama 30 menit. Selanjutnya, alihkan ke mode “Memanggang” dan masak selama 20 menit.
Dalam saus krim asam tomat
Bahan yang Diperlukan:
- satu kepala besar kubis Cina;
- 500 gram daging sapi dan babi cincang;
- 1 potong bawang;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- 2 sendok makan krim asam;
- rempah-rempah.
cara memasak:
- Potong bawang bombay dengan cara yang nyaman bagi Anda.
- Masukkan wortel melalui parutan kasar.
- Campur sayuran yang sudah disiapkan dan daging cincang.
- Pisahkan daun sawi putih berukuran besar dan cuci bersih. Kemudian tambahkan daging cincang dan bentuk kubis gulung.
- Untuk kuahnya, campurkan setengah liter air dengan pasta tomat dan krim asam, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Masukkan gulungan kubis ke dalam slow cooker, lalu tuangkan saus yang dihasilkan. Atur mode "Memadamkan" selama 1 jam.
Di penggorengan
Turki
Bahan yang Diperlukan:
- kepala kubis Peking berukuran sedang;
- 600 gram fillet kalkun;
- 100 gram beras;
- 3 potong bawang mutiara;
- merica bubuk, garam.
Untuk kuahnya:
- 250 ml kaldu kubis;
- satu sendok teh garam, sejumput merica;
- 70 gram pasta tomat;
- 1 sendok makan krim kental;
- 2 sendok makan minyak zaitun.
cara memasak:
- Potong fillet kalkun menjadi potongan besar. Potong bawang bombay seperti biasa, lalu cincang bersama filletnya.
- Campurkan nasi rebus dengan daging cincang dan bumbui dengan bumbu.
- Rebus daun kubis selama 3 menit.
- Setelah daunnya dingin, buang bagian putihnya. Jika ingin membuat kubis gulung berukuran kecil, potong daunnya menjadi 2 bagian.
- Setelah daging cincang dimasukkan, gulung lembaran menjadi gulungan.
- Campur kaldu kubis dengan garam, pasta tomat, dan krim.
- Tuang campuran yang dihasilkan ke atas gulungan kubis dan didihkan dalam wajan sampai matang sepenuhnya.
Dengan keju tahu
Bahan yang Diperlukan:
- 2 wortel besar;
- 2 tomat;
- 10 lembar daun petai;
- 100 gram keju tahu;
- 50 gram kenari;
- 70 ml saus tomat;
- daun salam.
cara memasak:
- Parut keju dan wortel. Potong tomat menjadi kubus kecil.
- Potong kacang dengan pisau atau potong dengan penggilas adonan.
- Campur wortel, keju, dan kacang. Goreng adonan dalam wajan.
- Campurkan saus tomat dan bumbu halus, didihkan, angkat.
- Isi daun kubis yang dikukus dalam air mendidih dengan isian dan goreng hingga matang sepenuhnya. Sebelum disajikan, tuangkan sausnya.
Dalam oven
Dengan daging cincang dan kuah daging
Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram kalkun atau ayam cincang;
- segelas nasi;
- petai kepala sedang;
- 1-2 bawang bombay;
Untuk kuahnya:
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 2-3 sendok makan pasta tomat;
- 2 sendok makan krim asam;
- 1 gelas air atau kaldu daging;
- 1 siung bawang putih.
cara memasak:
- Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
- Potong juga bawang putihnya.
- Campurkan bawang putih, wortel dan bawang bombay, lalu goreng sebentar.
- Campur nasi dan daging cincang. Letakkan adonan yang dihasilkan pada daun kubis, lalu bungkus.
- Campur sayuran goreng dengan krim asam, pasta tomat, dan kaldu. Tambahkan sedikit merica dan garam.
- Tempatkan gulungan kubis di atas loyang dan panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam.
Dengan jamur porcini
Bahan yang Diperlukan:
- 3 lembar daun petai besar;
- kelinci cincang;
- 60 gram beras;
- 40 gram keju;
- 30 gram bawang bombay;
- sejumput merica;
- 20-30 gram mentega;
- 40 gram jamur porcini;
- 1 tomat;
- 100 gram kaldu ayam;
- satu sendok makan krim asam.
cara memasak:
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan bagi menjadi dua bagian. Goreng satu bagian dalam minyak.
- Campurkan daging cincang dengan nasi rebus dan keju parut.
- Tambahkan merica dan bawang goreng, aduk rata.
- Potong bagian bawah lembaran pekinka, letakkan daging cincang di atasnya dan gulung menjadi tabung.
- Potong jamur kecil-kecil dan goreng dengan bawang bombay. Tambahkan kaldu, didihkan selama 1 menit.
- Letakkan gulungan kubis di atas loyang, tambahkan saus, panggang dalam oven selama 25-30 menit.
Di dalam microwave
Dengan roti
Bahan yang Diperlukan:
- 70 gram roti;
- 700 gram petai;
- 1 daun salam;
- satu sendok makan tepung terigu;
- 2 siung bawang putih;
- 250 gram daging cincang;
- 250 gram daging ayam;
- 1 potong bawang;
- beberapa sejumput merica bubuk, garam.
cara memasak:
- Bilas bawang bombay, kupas, dan giling melalui penggiling daging bersama daging cincang dan fillet ayam.
- Rendam potongan roti dalam air dingin, peras perlahan, lewati juga penggiling daging dan tambahkan ke daging. Tambahkan bumbu.
- Campur daging cincang hingga rata.
- Potong bagian kasar daun kubis dengan pisau, lalu letakkan daging cincang di atasnya dan gulung menjadi bentuk amplop.
- Tempatkan gulungan kubis ke dalam panci tahan microwave.
- Untuk mendapatkan saus krim asam, campurkan krim asam dengan tepung terigu, tambahkan 300 ml air, tambahkan sedikit garam.
- Tuangkan saus di atas gulungan kubis.
- Tutup panci dengan penutup dan biarkan dalam microwave selama 15 menit dengan daya maksimum.
Dengan tomat
Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi cincang;
- 1 wortel kecil;
- 3 siung bawang putih;
- 40 gram minyak bunga matahari;
- sejumput gula dan merica bubuk;
- seikat kemangi, peterseli, adas;
- 5-6 tomat berukuran sedang;
- 1 bawang;
- kepala kecil pekinka.
cara memasak:
- Buang urat putih yang keras pada daun petai dan kukus dalam air mendidih sebentar.
- Parut wortel, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi daging cincang.
- Cincang halus sayuran dan tambahkan daging cincang. Tempatkan bawang putih cincang halus di sana.
- Tambahkan sedikit air ke dalam campuran yang dihasilkan. Uleni daging cincang hingga menjadi pasta homogen.
- Bungkus daging cincang dengan daun kubis.
- Keluarkan ampas dari tomat dan isi dengan sisa daging cincang.
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak. Setelah beberapa menit, tambahkan pasta tomat dan sedikit air. Didihkan.
- Tuangkan kuah di atas gulungan kubis.
- Tutup panci dengan penutup dan atur pengaturan microwave ke daya maksimum. Masak gulungan kubis dalam mode ini selama sekitar 30 menit.
Dengan ayam cincang
Dengan sayuran
Bahan yang Diperlukan:
- dada ayam atau daging cincang - 400 g;
- petai setengah garpu;
- setengah gelas nasi merah;
- 2-3 tomat kecil;
- 2 paprika merah;
- 1 bawang;
- satu sendok makan minyak sayur;
- seikat peterseli;
- bumbu sesuai selera.
cara memasak:
- Bilas beras, tutup dengan air dingin dan rebus selama 5-7 menit hingga setengah matang. Kemudian taruh di atas saringan dan biarkan dingin.
- Tempatkan daging cincang di piring yang dalam. Tambahkan garam, merica, dan bumbu Provençal opsional.
- Campurkan daging cincang dan nasi.
- Untuk melembutkan dan menghilangkan rasa pahit, tuangkan air mendidih di atas daun kubis selama 5 menit.
- Setelah daunnya dingin, letakkan daging cincang di atasnya dan bungkus dengan hati-hati.
- Potong paprika dan bawang bombay menjadi kotak, dan haluskan tomat melalui penggiling daging.
- Goreng campuran paprika, bawang bombay dan tomat dalam wajan selama 2 menit.
- Tambahkan gulungan kubis ke dalam penggorengan.
- Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, tutup dengan penutup. Masak selama 30-40 menit.
Dengan yogurt
Bahan yang Diperlukan:
- 300 gram ayam cincang;
- 2 butir telur ayam;
- 50 gram bawang bombay;
- 50-70 gram wortel;
- 120-150 gram tomat ceri;
- seikat kecil batang seledri;
- 6-7 daun kubis besar;
- 50-100 gram yogurt rendah lemak;
- wortel kering;
- seikat daun bawang, peterseli;
- garam.
cara memasak:
- Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Tambahkan sayuran ke daging cincang.
- Potong tomat dan, seperti campuran daging cincang dan sayuran, masukkan ke dalam penggorengan. Didihkan selama sekitar 20 menit.
- Potong telur menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan, dan goreng selama 2 menit.
- Tempatkan 2 sendok makan daging cincang pada 1 lembar pekinka. Bungkus daging cincang dengan hati-hati ke dalam amplop, lalu goreng selama 5 menit.
- Untuk sausnya, campurkan yogurt, bawang bombay cincang halus dan peterseli, serta sedikit garam. Untuk setiap gulungan kubis ada satu sendok teh saus ini.
Di dalam panci
Irisan ayam
Bahan yang Diperlukan:
- kepala kecil petai;
- 700 gram irisan ayam;
- 4 sendok makan nasi;
- bawang bombai;
- wortel;
- 3-4 siung besar bawang putih;
- bumbu ayam;
- ketumbar;
- seikat kecil peterseli.
cara memasak:
- Bilas butiran beras hingga bersih dengan air mengalir, lalu masak selama 7 hingga 10 menit. Tunggu sebentar, biarkan dingin.
- Keluarkan fillet ayam dari tulang, kulit dan uratnya, potong dadu dan haluskan melalui penggiling daging.
- Tambahkan peterseli, bumbu, dan bawang putih cincang ke ayam cincang.
- Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Kemudian tambahkan sayuran ke daging cincang.
- Tempatkan ampas yang dihasilkan pada daun kubis dan bungkus dengan hati-hati.
- Rebus dalam panci selama setengah jam.
Daging babi dengan jamur
Bahan yang Diperlukan:
- 700 gram daging babi cincang;
- seperempat cangkir nasi rebus;
- 500 gram jamur;
- 2 wortel;
- 5 sendok besar pasta tomat;
- 2 sendok makan air;
- 400 gram Beijing;
- merica bubuk, garam.
cara memasak:
- Parut wortel di parutan kasar.
- Goreng jamur cincang dalam wajan.
- Campur daging cincang dengan jamur, lalu letakkan di atas loyang dan bungkus.
- Letakkan beberapa daun di dasar wajan dan letakkan gulungan kubis di atasnya.
- Campur krim asam, pasta, dan rempah-rempah. Tuangkan saus ini di atas gulungan kubis.
- Rebus gulungan kubis dengan api kecil selama sekitar satu jam. Jika perlu, tambahkan krim asam.
Hidangan diet Prapaskah
Apakah mungkin membuat gulungan kubis tanpa lemak? Berikut beberapa resep membuat kubis gulung vegetarian dari kubis Cina rendah kalori.
Vegetarian dengan kecap
Bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor petai;
- 150-200 gram nasi rebus;
- 200 gram jamur apa saja;
- kecap;
- sekelompok tanaman hijau;
- 2 kepala bawang.
cara memasak:
- Masukkan daun pekinka ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
- Potong jamur kecil-kecil, campur dengan bawang bombay cincang, dan goreng.
- Campurkan nasi dan jamur, lalu tambahkan sedikit kecap.
- Sebarkan isian di atas daun, gulung menjadi tabung yang rapi dan letakkan di atas loyang.
- Untuk menyiapkan isian, goreng bawang bombay cincang halus, satu sendok teh pasta, dan kecap. Tambahkan segelas air, sedikit garam.
- Tempatkan dalam oven panas selama 30 menit.
Dengan brokoli dan kacang-kacangan
Bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor petai;
- 300 gram brokoli dan kacang hijau;
- 200 gram acar jamur;
- 1 potong bawang;
- 300 gram kentang tumbuk;
- bumbu sayur secukupnya;
- 100 gram mayones rendah lemak.
cara memasak:
- Masak daun kubis dalam air mendidih yang sedikit asin selama sekitar beberapa menit.
- Potong brokoli kecil-kecil lalu goreng campur kacang.
- Goreng jamur dengan bawang bombay.
- Campur sayuran dengan pure.
- Bungkus isian yang dihasilkan dengan daun kubis. Letakkan di atas loyang, tuangkan mayones dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.
Memasak instan
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kepala pekinka;
- 1 butir telur;
- Keju keras;
- beberapa sendok makan susu;
- 2-3 sendok makan tepung;
- 200 gram ham;
- rempah-rempah.
cara memasak:
- Potong bagian daun kubis yang tebal, lalu rebus selama 1 menit.
- Letakkan 1 irisan tipis ham dan sedikit keju parut di setiap daunnya. Bungkus dalam amplop.
- Celupkan setiap amplop ke dalam telur kocok dengan bumbu, tepung dan susu.
- Masukkan gulungan kubis ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Bagaimana cara mengirimkannya?
Nasihat: Biasanya, kubis gulung disajikan tanpa lauk - hanya dengan saus. Saus mana yang harus dipilih terserah ibu rumah tangga untuk memutuskan: Anda bisa menyiapkannya sendiri, atau Anda bisa menggunakan yang sudah jadi.
Selain itu, gulungan kubis dapat ditaburi bumbu cincang halus atau diikat dengan bulu bawang di sekeliling amplop. Yang terpenting hidangan ini selalu disajikan dingin, jadi sebaiknya persiapannya dilakukan jauh sebelum hari raya.
Kesimpulan
Membuat gulungan kubis lezat dari Beijing tidaklah sulit. Gunakan saja resep kami dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai!
Gulungan daun kubis dengan nasi rebus dan daging cincang di dalamnya, direbus dalam saos tomat - hidangan tradisional masakan Slavia. Gulungan kubis isi dalam satu variasi atau lainnya telah lama disiapkan di Rusia, Ukraina, Belarusia, dan Bulgaria. Saat ini, ketika sayuran yang sebelumnya tidak tersedia dapat dibeli dengan harga murah hampir setiap saat sepanjang tahun, resep klasik hidangan ini dapat dengan mudah diubah sedikit. Misalnya membuat kubis gulung dari sawi putih.
Secara tekstur dan rasa, sawi putih lebih lembut dibandingkan kol putih dan setelah perlakuan panas tidak memiliki bau khas yang menyengat. Gulungan kubis darinya menjadi rapi, mini, dan rasanya sangat lembut.
Proses pembuatan kubis gulung seperti itu tidak berbeda dengan proses tradisional. Berdasarkan kerumitan prosesnya, masakan tersebut tergolong mudah. Selain itu, daun sawi putih yang empuk tidak perlu direbus terlalu lama. Oleh karena itu, gulungan kubis disiapkan dengan cukup cepat. Dibutuhkan waktu hingga 30 menit untuk mengolah produk, namun secara total, kubis gulung dimasak paling lama 90 menit.
Persiapan makanan
Aturan untuk mengolah bahan-bahan untuk kubis gulung Cina sama untuk resep apa pun. Mari kita jelaskan secara detail.
Cara memasak kubis gulung dari kubis Cina: resep dasar
Pada versi klasik, isiannya diisi dengan daging babi dan sapi cincang. Isian gulungan kubis yang direbus terbuat dari pasta tomat.
Untuk 5 porsi takaran: 
- kepala (1 kg) kol Cina;
- 400 g daging babi dan sapi cincang;
- 70 gram nasi kering;
- 2 wortel;
- 2 bawang;
- 1 sendok teh. aku. mentega;
- 2 sdm. aku. pasta tomat;
- daun salam;
- garam, merica (hitam, allspice), rempah-rempah - semuanya sesuai selera;
- 30 gram minyak sayur;
- 200 gram air.
- protein, g – 4,25;
- lemak, g – 6,30;
- karbohidrat, g – 5,22;
- kalori, kkal – 96.
Resep:
- Nasi direbus menggunakan cara standar.
- Kubis Cina, dibongkar menjadi daun, direbus selama 2 menit. Dinginkan dalam air es.
- Daunnya diletakkan di atas piring.
- Goreng bawang bombay dan serutan wortel yang dipotong dadu selama 7 menit dalam wajan panas dengan sedikit minyak sayur. Bawang harus menjadi transparan, wortel menjadi lunak. Sayuran yang ditumis didinginkan.
- Dalam mangkuk, campur daging cincang, nasi rebus, dan separuh goreng. Isian kubis gulung diasinkan (secukupnya) dan dibumbui dengan merica. Uleni rata dan kocok daging cincangnya.
- Letakkan satu daun kubis di atas talenan dan luruskan pinggirannya. Tempatkan satu sendok makan isian di tengah atau dekat tepi lebar loyang.
- Gulung kubis menjadi gulungan, mulai dari tepi atas. Sisi-sisinya dilipat dan didorong ke dalam dengan jari. Hasilnya adalah gulungan kubis kecil yang rapi, bentuknya tetap terjaga dan tidak hancur saat direbus. Semua gulungan kubis digulung dengan cara ini.
- Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng gulungan kubis di kedua sisi selama 1 menit.
- Bagian yang kosong ditempatkan di dalam kuali (panci dengan dinding tebal). Bagian kedua dari penggorengan sayur dicampur dengan pasta tomat dan air. Tambahkan garam, merica bubuk, salam. Aduk dan tuangkan di atas gulungan kubis.
- Tempatkan piring di atas api besar sampai cairannya mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak gulungan kubis dalam saus yang mendidih perlahan selama 30 menit.
Hidangan ini disajikan panas, dengan kuah yang banyak, isi kubis gulung dari sawi putih yang direbus. Anda bisa menyajikan krim asam atau mayones secara terpisah dengan hidangannya.
Gulungan kubis Cina dengan ayam cincang “Malas”
Hidangan terbaik yang mudah disiapkan, rasanya lembut dan berair. Sangat cocok untuk mereka yang tidak suka menghabiskan waktu lama di dapur dan lebih memilih hidangan rendah kalori dengan diet unggas daripada makanan yang sulit dicerna.
Untuk 3 porsi takaran:
Hidangan ini membutuhkan waktu 90 menit untuk disiapkan.
Nilai gizi per 100 gram:
- protein, g – 8,73;
- lemak, g – 2,77;
- karbohidrat, g – 5,85;
- kalori, kkal – 85,46.
Resep:
- Nasinya sudah direbus.
- Bawang bombay dan wortel ditumis dengan minyak sayur.
- Cincang halus kubis.
- Ayam cincang, kubis cincang, dan sayuran tumis dicampur. Tambahkan garam dan merica bubuk. Kocok telur. Mengaduk.
- Bentuk irisan daging kecil. Tempatkan di loyang dalam yang sudah ditaburi minyak.
- Krim asam dicampur dengan pasta tomat. Tambahkan bumbu halus dan bawang putih cincang. Jika kuahnya kental, encerkan dengan air matang.
- Gulungan kubis malas seluruhnya tertutup saus. Laurel, allspice, dan setangkai herba diletakkan di atasnya.
Panggang hidangan dalam oven pada suhu 180ºC selama 40 menit.
Gulungan kubis dengan ayam cincang, keju cottage, dan jamur di dalam oven
Hidangan lezat, sehat, dan rendah kalori. Disiapkan tanpa nasi.
Untuk 4 porsi takaran:
Dibutuhkan 60 menit untuk menyiapkan hidangan.
Nilai gizi per 100 gram:
- protein, g – 5,91;
- lemak, g – 0,65;
- karbohidrat, g – 2,34;
- kalori, kkal – 38,69.
Resep:
- Campur daging cincang, keju cottage, jamur cincang halus, dan tomat dalam mangkuk. Garam dan merica. Aduk dan kocok daging cincang.
- Bungkus isian dengan daun kubis yang sudah direbus seperti biasa.
- Bumbu cincang dan bawang putih cincang dituangkan ke dalam krim asam. Garam, bumbui dengan bumbu, aduk. Jika perlu, encerkan saus dengan air matang.
- Gulungan kubis isi diletakkan berjajar di loyang persegi panjang atau dimasukkan ke dalam panci. Isi dengan saus.
Gulungan kubis isi kubis Cina dengan keju cottage, ayam, dan jamur dipanggang selama 35 menit pada suhu 180 ºС.
Gulungan kubis ikan dengan saus cumi dalam slow cooker
Versi kubis gulung yang tidak biasa untuk pecinta ikan dan makanan laut. Ikan merah cincang digunakan sebagai pengganti daging cincang. Isiannya juga tidak ada nasi. Hidangannya menarik dan enak. Saus cuminya sangat enak, yang bisa dimakan tidak hanya sebagai saus untuk kubis gulung, tapi juga hanya dengan roti.
Untuk 5 porsi ambil:
Dibutuhkan 40 menit untuk menyiapkan hidangan.
Nilai gizi per 100 gram:
- protein, g – 7,58;
- lemak, g – 3,95;
- karbohidrat, g – 1,96;
- kalori, kkal – 75,08.
Resep:
- Fillet ikan dicincang halus dengan pisau.
- Bawang dibagi menjadi dua. Satu bagian dipotong menjadi setengah cincin, yang kedua menjadi kubus kecil.
- Ikan cincang dicampur dengan telur dan bawang bombay yang dipotong dadu. Garam dan bumbui dengan merica. Campur dengan baik.
- Daun kubis tidak perlu direbus dalam resep slow cooker ini. Kepala kubis dibongkar menjadi daun-daun terpisah dan bagian yang mengental di pangkalnya dipotong dengan pisau.
- Gulungan kubis ikan dibentuk dengan membungkus ikan cincang dengan daun kubis di dalam amplop.
- Multicooker dihidupkan ke mode “Menggoreng” (“Ekspres”). Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk dan panaskan hingga muncul gelembung.
- Gulungan kubis isi digoreng di satu sisi selama 10 menit, di sisi kedua selama 5 menit. Biarkan tutup multicooker tetap terbuka.
- Krim asam diencerkan dengan air. Larutkan tepung ke dalam saus. Tuangkan campuran di atas gulungan kubis goreng.
- Tutup multicooker dan masak hidangan tanpa mengubah program (“Menggoreng”) selama 5 menit.
- Selama ini, segera cuci, kupas dan potong cumi mentah menjadi potongan-potongan kecil. Tuang ke dalam saus, garam dan merica sesuai selera. Rebus hidangan selama 3 menit lagi.
Gulungan kubis ikan bisa dimakan tanpa lauk. Atau sajikan dengan kentang tumbuk, nasi rebus, siram hidangan dengan krim asam dan saus cumi.
Gulungan kubis sayur dengan kalkun cincang
Gulungan kubis aromatik yang lezat terbuat dari daging makanan. Nasi tidak termasuk dalam isian, diganti dengan sayur,
Untuk 6 porsi takaran:
Dibutuhkan 55 menit untuk menyiapkan hidangan.
Nilai gizi per 100 gram:
- protein, g – 4,55;
- lemak, g – 1,57;
- karbohidrat, g – 2,77;
- kalori, kkal – 44,98.
Resep:
- Semua sayuran dipotong dadu dan dicampur dengan kalkun giling. Garam, merica, tambahkan setengah bumbu cincang. Mengaduk
- Gulungan kubis isi dibentuk dengan cara tradisional. Tempatkan dalam panci.
- Isiannya dibuat dari pasta tomat yang diencerkan dengan air, parutan tomat, bumbu dapur, dan garam.
- Gulungan kubis isi dilumuri saus. Masak selama 40 menit dalam oven pada suhu 180 ºС.
Hidangan ini disajikan hangat dengan lauk nasi atau kentang rebus.
Kubis Cina digulung dengan saus krim asam
Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan daging cincang dan nasi panjang apa saja untuk isiannya. Lebih baik menggunakan krim asam lemak sedang untuk sausnya.
Untuk 4 porsi takaran:
Dibutuhkan 50 menit untuk menyiapkan hidangan.
Nilai gizi per 100 gram:
- protein, g – 4,55;
- lemak, g – 6,99;
- karbohidrat, g – 4,58;
- kalori, kkal – 101,31.
Resep:
- Untuk isiannya, campurkan daging cincang, nasi rebus, separuh bawang bombay yang sudah ditumis, garam, dan bumbu halus.
- Gulungan kubis isi dibentuk dari daun kubis yang direbus dengan cara biasa. Letakkan di atas loyang.
- Bagian kedua bawang bombay (potong dadu) digoreng dalam wajan. Tuang krim asam dan bumbui dengan bumbu. Rebus dengan api kecil hingga mengental.
- Saus pedas yang sudah disiapkan dituangkan ke atas gulungan kubis. Tutupi loyang dengan kertas makanan.
Panggang hidangan pada suhu 180 ºС selama 30 menit. Sebelum menyelesaikan proses memasak, taburi dengan bumbu cincang.
Gulungan kubis mini sayur diet
Hidangan vegetarian yang juga cocok untuk Anda yang sedang berpuasa. Baik nasi maupun daging tidak ada dalam gulungan kubis ini. Meski begitu, makanannya ternyata enak dan sangat ringan.
Untuk 4 porsi takaran: 
- 10 lembar daun sawi putih;
- 3 bawang besar;
- 3 wortel besar;
- 2 paprika berdinding tebal;
- 30 gram minyak sayur;
- merica, garam.
Dibutuhkan 20 menit untuk menyiapkan hidangan.
Nilai gizi per 100 gram:
- protein, g – 1,03;
- lemak, g – 2,64;
- karbohidrat, g – 3,44;
- kalori, kkal – 42,64.
Resep:
- Bawang bombay dan wortel ditumis dengan minyak sayur selama 5 menit.
- Tambahkan paprika (potong dadu). Didihkan selama 2 menit. Garam dan merica. Dingin.
- Sayuran cincang dibungkus dengan daun kubis yang sudah direbus.
Gulungan kubis isi dimasukkan ke dalam panci. Didihkan dengan menambahkan air asin selama 10 menit.
resep video
- Jika isiannya banyak, Anda bisa membuat bakso dari sisa daging cincang dan merebusnya bersama kubis gulung. Gunakan sisa kubis untuk menyiapkan hidangan atau salad lainnya.
- Selain produk yang disebutkan sebelumnya, Anda bisa menambahkan jamur liar goreng, telur rebus cincang, dan soba ke dalam isian kubis gulung.
- Gulungan kubis isi disajikan dengan saus yang direbus, dengan krim asam atau saus yang dibuat berdasarkan krim asam, yogurt Yunani, dan krim. Anda juga bisa menambahkan mayones atau saus tomat pada gulungan kubis.
Mempersiapkan gulungan kubis tradisional dari kubis putih adalah proses yang melelahkan dan memakan waktu. Terutama di musim dingin, ketika kepala kubis sangat padat sehingga sangat sulit untuk memisahkannya menjadi daun. Di sinilah kubis Cina bisa membantu. Kepala kubisnya tidak terlalu rapat, daunnya lebih lembut. Menggulung kubis gulung dari kubis Cina lebih mudah dan cepat, serta rasanya lebih empuk.
Bahan-bahan:
- Kubis peking - 1-1,2 kg kepala.
- Daging cincang - 500 gram.
- Beras - 90 gram.
- Pasta tomat - 80 gram.
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung.
- Wortel - 2 buah.
- Daun salam - 3 buah.
- Garam, merica - secukupnya.
- Rempah-rempah - opsional.
- Minyak sayur - untuk menggoreng.
- Tanaman hijau - untuk dekorasi.
- Krim asam - secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah kubis gulung dari kubis Cina
Masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut ke dalam penggorengan.
Tambahkan sedikit minyak olahan dan tumis.
Tempatkan sekitar sepertiga sayuran goreng dalam cangkir terpisah. Tuang pasta tomat yang dilarutkan dalam 300 ml air ke dalam sisa pasta. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu (bumbu kering dan paprika bisa digunakan), garam, merica. Aduk dan biarkan mendidih selama 8-10 menit.
Rebus nasi hingga setengah matang, masukkan ke dalam saringan, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa pati.
Tambahkan sisa sayur goreng dan nasi ke daging cincang, bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
Kami memotong ujung kubis Cina dan dengan mudah membongkar kepalanya menjadi beberapa daun. Kami menghapus 14–16 buah. Kami meninggalkan sisanya untuk salad.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian penebalan setiap daun, bilas dan masukkan basah ke dalam kantong plastik. Masukkan tas ke dalam microwave selama 1,5–2 menit untuk melunakkan.
Tempatkan sebagian isian di atas lembaran yang sudah lunak.
Bungkus gulungan kubis dalam amplop - ke arah tepi bawah lembaran.
Tempatkan gulungan kubis yang sudah dibentuk ke dalam kuali atau wajan - dalam satu atau dua lapisan.
Tempatkan saus tomat di atas gulungan kubis.
Sebarkan massa sayuran secara merata, tambahkan sekitar segelas air, mungkin sedikit lebih sedikit, yang utama adalah 2/3 gulungan kubis tertutup saus. Tempatkan daun salam di antara gulungan kubis dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 45–50 menit. Menjelang selesai, periksa garam pada kuah sayuran.
Hiasi gulungan kubis yang sudah jadi dengan krim asam dan bumbu cincang.
Sajikan panas.
Gulungan kubis isi merupakan sajian masakan Rusia yang digemari di banyak negara. Biasanya masakan ini berupa campuran daging cincang dengan nasi atau soba, dibungkus dengan daun kubis. Namun para ahli kuliner melangkah lebih jauh dan mengubah jenis kubis dan membuat persiapan hidangan ini menjadi lebih mudah.
Gulungan kubis pada sawi putih lebih empuk dan tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Sulit untuk membandingkan kedua pilihan masakan ini, karena dalam kedua kasus tersebut ada orang yang menyukai hidangan ini dengan jenis kubis tertentu. Cobalah membuat kubis gulung dengan kubis Cina dan putuskan opsi mana yang tepat untuk Anda.
Gulungan kubis dari kubis Cina
Wajan anti lengket dengan sisi tinggi dan dasar tebal; palu dapur; pisau; talenan; tulang belikat; piring yang dalam; mangkuk yang dalam.
Bahan-bahan
Pemilihan dan persiapan produk
- Perbedaan antara kubis gulung klasik dengan kubis putih dan kubis gulung dengan kubis Cina sangat signifikan. Kubis peking sendiri, meski mentah, cukup empuk dan lembut. Dan jika diberi perlakuan panas, umumnya akan meleleh di mulut. Dan bahkan setelah perlakuan panas, daun sawi putih tidak kehilangan struktur dan rasanya. Selain itu, mereka tidak memiliki bau khas kubis.
- Berbeda dengan kubis putih, daun kubis Cina tidak perlu dimasak dalam waktu lama. Cukup dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan mereka akan mendapatkan kelenturan yang diperlukan dan tidak akan pecah saat membentuk piring.
- Daging dan nasi ditambahkan ke isian hidangan ini. Dalam beberapa kasus, nasi diganti dengan soba. Sebelum menyiapkan isian, nasi atau soba harus direbus.
- Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja untuk isiannya. Jika menggunakan ayam, masakannya akan terasa hambar dan kurang kalori. Daging babi dan sapi cincang akan menambah rasa kenyang pada gulungan kubis, dan untuk daging babi cincang, juga kandungan lemaknya.
- Ambil 1 bonggol sawi putih dan potong bagian putih bawahnya berukuran sekitar 3 sentimeter. Buang daun bagian atas dari kubis.
- Kami membongkar kubis menjadi daun dan memukul sedikit bagian putihnya yang kasar dengan palu dapur agar menjadi lebih lembut dan lentur.
- Cuci dan kupas 2 wortel, parut di parutan kasar. Kupas dan potong 2 bawang bombay menjadi setengah cincin. Jika mau, Anda bisa memotongnya menjadi dua lagi.
- Tuang 25 g minyak sayur ke dalam wajan anti lengket dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi, lalu letakkan di atas kompor.
- Saat minyak sudah panas, tuangkan bawang bombay cincang, wortel parut dan, jika diinginkan, sisa potongan kubis Cina ke dalam penggorengan, yang tidak digunakan untuk membungkus gulungan kubis. Campur isi panci hingga merata dan didihkan selama 4-5 menit dengan api kecil.
- Saat sayuran sudah siap, keluarkan setengahnya dari penggorengan dan pindahkan ke piring yang dalam.
- Untuk separuh sayuran lainnya yang tersisa di wajan, tambahkan 850 g tomat dalam jusnya sendiri. Aduk, tambahkan 2 g garam dan didihkan selama beberapa menit.
- Kami mencuci 100 g beras dengan baik dan menuangkannya ke dalam panci. Tuang 200 g air saring, taruh di atas kompor dan masak hingga empuk.
- Tempatkan 670 g daging cincang dalam mangkuk yang dalam, tambahkan separuh sayuran lainnya, nasi, 3 g garam, dan 1-2 g lada hitam bubuk. Campur semuanya dengan baik.
- Tempatkan daging cincang secukupnya pada setiap daun kubis dan gulung ke dalam tabung (jika diinginkan, jika ukuran daun memungkinkan, Anda dapat menggulung gulungan kubis ke dalam amplop). Kami melakukan prosedur ini dengan seluruh jumlah bahan.
- Kami mengeluarkan 2/3 saus dari penggorengan, dan mendistribusikan sisanya secara merata di bagian bawah penggorengan. Tempatkan gulungan kubis kami berdekatan satu sama lain di dalam penggorengan. Pastikan untuk meletakkan jahitannya di bawah agar tidak terurai.
- Tuang saus di atasnya dan tambahkan sedikit air. Didihkan, tutup dan didihkan selama 40-45 menit dengan api kecil.
- Setelah waktu berlalu, matikan kompor, keluarkan kubis gulung secukupnya dari penggorengan dan sajikan dengan krim asam.
resep video
Tonton videonya untuk melihat cara membuat kubis gulung dari sawi putih.
Resep kubis isi sawi putih yang dimasak di oven
Waktunya memasak: 25-30 menit.
Jumlah porsi: 3-4.
Jumlah kalori per 100 g: 107,9 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: oven; loyang dengan sisi yang tinggi; wajan anti lengket dengan sisinya; panci untuk menanak nasi; panci besar untuk perlakuan panas pada daun kubis; pisau; talenan; tulang belikat; piring yang dalam; mangkuk yang dalam.
Bahan-bahan
Urutan memasak
- Cuci, kupas dan potong dadu 3 bawang bombay dan 3 wortel. Parut halus atau tekan 2 siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
- Potong batang 1 kepala sawi putih dengan hati-hati.
- Kami membaginya menjadi daun dan membuang bagian putihnya yang keras dari masing-masing daun.
- Letakkan wajan anti lengket di atas kompor dan tuangkan 25 g minyak sayur.
- Saat minyak sudah panas, masukkan wortel cincang, bawang bombay, dan bawang putih cincang. Goreng sampai matang.
- Tuang 2 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan 3 g garam dan celupkan daun kubis, 4-5 lembar sekaligus, selama 2-3 menit.
- Kami mencuci 125 g beras beberapa kali. Tuang ke dalam panci dan tuangkan 220-250 g air. Masak nasi hingga setengah matang.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 520 g daging sapi cincang, setengah daging panggang, nasi rebus, dan 2 g garam. Mencampur.
- Tempatkan jumlah isian yang diperlukan pada setiap daun kubis dan bentuk amplop.
- Untuk sisa sisa penggorengan di wajan, tambahkan 210 g saus tomat, 2 gelas air, 3-4 g bumbu sesuai selera, dan 1 g garam. Didihkan.
- Olesi loyang dengan sisinya dengan minyak sayur dan masukkan gulungan kubis ke dalamnya. Isi dengan kuah kami.
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius dan letakkan loyang berisi kubis gulung selama 30 menit.
- Setelah waktu berlalu, hidangan kami sudah siap dan bisa disajikan dengan berbagai saus.
resep video
Dalam video tersebut Anda dapat melihat resep membuat kubis gulung yang lezat dengan kubis Cina di dalam oven.
Cara penyajian dan cara pelengkap masakan
- Anda bisa melengkapi hidangan dengan jamur dan sayuran. Anda juga dapat mengganti isinya sepenuhnya. Misalnya, jika Anda sedang berpuasa, Anda bisa memasak kubis isi dengan campuran sayuran, jamur, atau ikan.
- Jika Anda menggunakan ikan sebagai isian, Anda harus membuang tulangnya terlebih dahulu.
- Hidangan ini akan mendapatkan aroma istimewa jika Anda menambahkan bumbu segar ke dalam isiannya.
- Gulungan kubis yang terbuat dari kubis Cina disajikan dengan mayones (sebaiknya disiapkan sendiri), krim asam buatan sendiri, dan berbagai saus.
- Jangan takut untuk menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam isiannya. Bawang putih juga akan memberikan aroma istimewa pada gulungan kubis.
- Jika Anda menyiapkan kubis gulung dengan ayam atau daging sapi cincang, tambahkan lemak babi ke dalam isiannya, ini akan membuat hidangan Anda sangat berair.
- Jika Anda menyiapkan hidangan dengan pasta tomat, maka tidak perlu menambahkan saus apa pun saat disajikan. Tapi krim asam buatan sendiri tidak akan pernah berlebihan.
- Jika Anda menggoreng gulungan kubis dalam wajan sebelum direbus, hasilnya akan lebih aromatik dan lebih segar.
- Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kubis gulung yang lezat. Berikut beberapa resep yang saya sarankan untuk Anda perhatikan. Tidak ada yang lebih mudah daripada memasak. Anda juga dapat membaca tentang —cara memasak kubis gulung beku—. Setiap ibu rumah tangga pasti memiliki resep klasik di “gudang” kulinernya. Dan pastikan untuk mencoba memasak.
Saya dan keluarga saya selalu menyukai hidangan yang luar biasa ini. Dan saya yakin resep sederhana saya untuk membuat kubis gulung dengan kubis Cina tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Masak dengan nikmat, bahagiakan orang yang Anda cintai dan tulis resep Anda di komentar. Selamat makan!
Bahan-bahan
- kubis Cina - 1 buah;
- daging cincang (dari daging babi atau campuran daging babi dan sapi) - 500 g;
- nasi - 100 gram;
- wortel - 3 buah;
- bawang - 4 buah;
- minyak sayur - 100 ml;
- krim asam - 100 gram;
- garam;
- rempah-rempah (lada hitam, ketumbar, bumbu kari);
- tanaman hijau.
Waktu memasak sekitar dua jam.
Hasil: 20 gulungan kubis.
Banyak orang menyukai kubis gulung, tetapi jarang memasaknya, mengingat prosesnya sangat melelahkan dan memakan banyak waktu. Apalagi kesulitan utamanya adalah menyiapkan daun kubis yang diperlukan untuk membungkus daging cincang. Coba gunakan kubis Cina untuk tujuan ini. Jauh lebih mudah untuk memisahkannya menjadi beberapa daun dan Anda hanya perlu memasaknya sebentar. Siapkan gulungan kubis dengan kubis Cina, dan resep dengan foto di dalam oven, yang akan Anda baca di bawah, akan membantu Anda mempelajari semua seluk-beluk pembuatannya.
Cara memasak gulungan kubis dari kubis Cina di dalam oven
Untuk mempercepat persiapan kubis gulung, disarankan untuk melakukan semuanya secara paralel.
Didihkan air untuk merebus daun kubis (lebih nyaman menggunakan panci besar) dan air untuk merebus nasi. Lebih baik airnya segera diberi garam agar lebih cepat mendidih.
Cuci kubis, buang daun bagian atas jika perlu dan potong sekitar sepertiga bagian bawah kepala kubis (Anda kemudian bisa membuatnya, misalnya menjadi salad). Bongkar bagian atas menjadi beberapa daun. Saat air mendidih, celupkan daun kubis ke dalamnya dan masak selama 1-1,5 menit. Daun yang sudah jadi harus didinginkan, setelah itu batang yang menebal bisa dipotong. Kaldu kubis jangan dituang dulu, karena akan diperlukan untuk menyiapkan isian krim asam.
Sekarang Anda bisa menyiapkan isian untuk kubis gulung. Bilas beras beberapa kali hingga air menjadi jernih, masukkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan bilas.
Cincang halus bawang bombay dan bumbu. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur panas, bila sudah berubah warna menjadi keemasan, tambahkan parutan wortel dan sedikit air. Rebus sayuran selama 10-15 menit, lalu tambahkan bumbu dan masak lagi selama tiga menit.
Garam dan merica daging cincang atau gunakan bumbu kari, tambahkan nasi dan sekitar 2/3 sayuran rebus, lalu aduk rata.
Tempatkan sekitar satu sendok makan daging cincang di atas daun kubis yang sudah disiapkan dan gulung menjadi gulungan. Selipkan sisa kubis dengan hati-hati di sisi dalam. Hasilnya adalah gulungan kubis yang rapi dan isinya tidak tumpah.
Tempatkan gulungan kubis yang sudah digulung di atas loyang dengan sisi yang tinggi atau di wadah lain yang sesuai. Taburkan sisa sayuran di atasnya.
Sekarang Anda perlu menyiapkan isian krim asam. Untuk melakukan ini, ambil sekitar 2 cangkir kaldu kubis dan tambahkan krim asam ke dalamnya. Tuang saus di atas gulungan kubis dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Rebus gulungan kubis selama sekitar 40-45 menit. Jika Anda memasukkan gulungan kubis ke dalam wajan, rebus gulungan kubis selama setengah jam dengan tutup tertutup dan selama 15 menit dengan tutup terbuka hingga berwarna coklat.
Gulungan kubis sebaiknya disajikan selagi masih panas. Bagian atas gulungan kubis yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu dan dituangkan dengan krim asam.
Resep kubis isi kubis Cina dalam oven dengan krim asam sudah siap. Semoga Anda selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
