Remah roti di dalam oven. Cara membuat kerupuk dalam oven dari roti: resep jajanan “alami”.

Roti putih agak basi - tidak masalah! Anda selalu bisa mengolahnya menjadi kerupuk yang lezat dengan berbagai macam bumbu dan rempah.

Prinsip dasar membuat crouton roti tawar

Untuk crouton, Anda bisa menggunakan hampir semua roti putih. Ini bisa berupa roti bata, roti panjang, atau roti manis yang kaya rasa. Anda bisa “menyelamatkan” dengan cara ini roti yang sudah basi dan mulai basi. Yang penting tidak berjamur dan tidak menimbulkan bau tengik yang tidak sedap. Roti seperti itu tidak bisa dimakan lagi. Namun jika mau, Anda bisa mengubah roti segar menjadi kerupuk.

Roti kering memiliki kelebihan: tahan lebih lama dan juga dianggap lebih sehat dibandingkan roti segar. Selain itu, saat menyiapkan kerupuk, Anda bisa memberinya berbagai rasa - asin, panas, manis, pedas. Dan tergantung pada ini, sajikan dengan sup dan masukkan ke dalam salad, atau gunakan sebagai suguhan teh.

Apa yang bisa Anda tambahkan ke kerupuk putih? Lada hitam, paprika, bawang merah dan bawang putih, bumbu atau rempah apa saja, pasta tomat, dan untuk kerupuk manis, gula dan kayu manis sangat diperlukan.

Anda bisa menyiapkan kerupuk di penggorengan atau di dalam oven. Ada resep dimana roti kubus pertama-tama digoreng ringan dengan minyak dan bumbu dan baru kemudian dikirim ke oven, lalu dikeringkan sampai empuk.

Roti bisa dipotong-potong, kotak kecil (kubus), segitiga, atau bisa juga dibuat kerupuk lonjong dengan cara dipotong-potong sesuai bentuk roti aslinya. Lamanya waktu pengeringan dalam oven tergantung pada seberapa besar potongannya. Dalam hal ini, kerupuk harus diaduk beberapa kali, jika tidak, kubus berukuran sedang atau besar akan berwarna coklat tidak merata, dan kubus kecil dapat cepat gosong.

Pada suhu berapa yang terbaik untuk memasak kerupuk roti tawar di dalam oven? Jika memilih yang tinggi (180-200), kerupuk akan lebih cepat kecoklatan, namun harus lebih berhati-hati, jika tidak maka akan gosong. Atau bisa dikeringkan perlahan pada suhu 120 derajat, akan memakan waktu setengah jam hingga 45 menit, namun dengan cara ini kemungkinan kerupuk gosong lebih kecil. Kami menentukan kesiapan berdasarkan warna emasnya.

Kerupuk keju dari roti tawar

Kerupuk keju siap pakai yang dijual dalam kantong seringkali tidak memiliki kesamaan dengan keju asli. Mereka hanya mengandung perasa dan penambah rasa. Untuk crouton buatan sendiri dengan bahan-bahan alami, Anda dapat memilih jenis keju favorit Anda, tetapi Parmesan akan sangat enak.

Bahan-bahan

Setengah roti putih;

50-60 gram keju.

Metode memasak

Pertama, potong roti: buat kubus dengan ukuran yang diinginkan. Kami memindahkan kerupuk masa depan ke loyang. Giling keju melalui parutan dan tuangkan di atas potongan roti. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam pada kerupuk.

Kami tidak membuat oven terlalu panas, 120 derajat saja sudah cukup. Kerupuk akan berwarna coklat perlahan selama setengah jam. Jangan lupa untuk mengaduknya secara berkala.

Kerupuk roti putih dengan bawang bombay di dalam oven

Harum dan pedas. Kepedasan kerupuk bisa disesuaikan dengan menambahkan jumlah bumbu sesuai selera, disarankan untuk membiarkan bawang putih dan bawang bombay tidak berubah dalam resep ini.

Bahan-bahan

dua sendok makan minyak zaitun;

satu bawang;

satu sendok makan cuka;

dua siung bawang putih;

rempah-rempah: jahe bubuk, lada hitam, garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak

Potong roti menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay dan bawang putih dalam blender dan goreng dengan minyak zaitun selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bumbu pilihan ke dalamnya.

Keringkan sedikit roti dalam oven yang tidak terlalu panas (130-140 derajat). Kemudian tuangkan kerupuk ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan campuran minyak dan bumbu pedas ke dalamnya, aduk rata.

Sekarang Anda perlu mengembalikan roti ke dalam oven. Letakkan kertas roti di atas loyang dan tuangkan kerupuk ke atasnya. Biarkan mengering selama seperempat jam lagi sampai siap.

Kerupuk roti tawar dalam oven dengan garam dan bawang putih

Salah satu jenis kerupuk yang paling digemari dan digemari. Mari kita siapkan dalam bentuk stik roti yang nyaman digunakan sebagai camilan.

Bahan-bahan

500 gram roti tawar;

enam sampai tujuh siung bawang putih;

satu setengah sendok teh garam;

80ml minyak sayur.

Metode memasak

Potong roti menjadi batangan persegi panjang. Campur bawang putih cincang halus dan garam dengan minyak sayur.

Untuk memastikan kerupuk benar-benar jenuh dengan campuran ini di semua sisi, tuangkan ke dalam kantong tahan lama. Kami juga menaruh irisan roti di sana. Kami mengikat tas dan mengocoknya perlahan beberapa kali agar tidak hancur.

Tuang kerupuk ke atas loyang. Tempatkan dalam oven panas (200 derajat) selama sepuluh hingga lima belas menit. Pastikan untuk mengaduk potongan roti agar tidak gosong dan berwarna keemasan merata.

Crouton roti putih dalam mentega bawang putih dengan bumbu

Tidak semua orang suka jika ada potongan bawang putih goreng di dalam kerupuk yang sudah jadi. Pada variasi ini, roti direndam dalam minyak aromatik. Dan bawang putihnya sendiri bisa dengan mudah dihilangkan.

Bahan-bahan

Setengah roti putih;

minyak zaitun;

tiga siung bawang putih;

peterseli segar;

Rosemary;

sejumput paprika bubuk.

Metode memasak

Kami tidak akan memotong bawang putih, kami hanya akan menghancurkannya dengan pisau di papan. Kami membuat minyak zaitun bawang putih dengan memanaskannya di penggorengan bersama bawang putih. Kami juga menambahkan sedikit paprika.

Tempatkan roti, potong dadu, ke dalam wajan dengan minyak aromatik dan berwarna coklat. Bumbui dengan thyme, rosemary, dan peterseli cincang halus. Goreng setengah menit lagi - dan crouton pedas sudah siap!

Kerupuk roti tawar dalam oven dengan bumbu dan rasa tomat

Untuk kerupuk seperti itu, Anda tidak hanya bisa menggunakan pasta tomat, tetapi juga saus tomat. Berbeda dengan pasta, tidak perlu diencerkan dengan tambahan air, dan sudah mengandung bumbu. Untuk sayuran hijau, dill atau bawang bombay cincang halus, serta kemangi, cocok. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih ke dalam remah tomat.

Bahan-bahan

Setengah roti putih;

satu sendok makan pasta tomat;

beberapa tangkai adas;

satu sendok makan air;

lada hitam bubuk;

50 ml minyak zaitun.

Metode memasak

Potong roti tawar menjadi kubus (batang). Potong adas.

Tambahkan air, minyak, bumbu, merica, dan garam ke dalam pasta tomat.

Sebarkan campuran tomat ke setiap blok. Yang tersisa hanyalah meletakkannya di atas loyang, memasukkannya ke dalam oven dan mengeringkannya.

Crouton roti putih untuk salad Caesar

Untuk salad buatan sendiri - crouton buatan sendiri. Anda juga bisa membuat crouton bawang putih biasa untuk Caesar, atau Anda bisa menambahkan rasa tajam dan pedas ke dalamnya menggunakan bawang bombay dan rempah-rempah.

Bahan-bahan

seperempat bawang;

sendok makan cuka sari apel;

empat siung bawang putih;

50 ml minyak zaitun;

lada hitam, garam, bumbu Italia.

Metode memasak

Agar salad terlihat rapi, lebih baik membuat crouton dalam bentuk kubus kecil, jika mungkin identik dan rata. Beginilah cara kami memotong roti. Pertama, keringkan di atas loyang selama kurang lebih sepuluh menit di dalam oven. Suhu – 120.

Sementara itu, mari kita mengisi bahan bakar. Campurkan minyak dan cuka lalu tuangkan ke dalam wajan. Goreng bawang putih dan bawang bombay cincang dalam blender dalam campuran ini. Garam. Tambahkan bumbu dan merica.

Tempatkan roti yang agak kering ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan minyak panas dengan bumbu di atasnya. Kami mencoba mengaduk lebih baik agar sausnya meresap ke seluruh bagian.

Naikkan suhu hingga 200 derajat. Cokelat kerupuk selama sepuluh menit lagi.

Kerupuk manis dari roti tawar di dalam oven

Untuk kerupuk manis, ada baiknya menggunakan roti gulung mentega, roti dengan kismis, biji poppy, dan kayu manis. Tapi Anda juga bisa menambahkan rasa manis pada roti tawar biasa dengan resep ini.

Bahan-bahan

masing-masing satu gelas krim asam dan gula.

Metode memasak

Kami memotong roti menjadi irisan. Tempatkan krim asam dalam mangkuk. Tuang gula ke dalam piring.

Celupkan setiap irisan roti terlebih dahulu ke dalam krim asam, lalu ke dalam gula dan segera letakkan di atas loyang. Keringkan dalam oven panas (200 derajat) hingga berwarna cokelat keemasan selama lima hingga sepuluh menit.

Crouton roti putih dengan kayu manis

Kerupuk manis versi lain, hanya saja kali ini tidak perlu oven, kita masak di penggorengan.

Bahan-bahan

Setengah roti;

60 gram gula;

satu sendok teh kayu manis;

50 gram mentega.

Metode memasak

Campur gula dan kayu manis dalam mangkuk. Goreng roti potong dadu dalam wajan dengan mentega cair.

Segera setelah kerupuk berwarna cokelat keemasan, taburi dengan campuran gula kayu manis. Masak selama setengah menit lagi.

Crouton roti putih dengan paprika

Crouton ini bisa menjadi tambahan pedas dan lezat untuk sup kacang atau kaldu ayam.

Bahan-bahan

3-4 potong roti tawar;

20 gram mentega;

satu sendok makan paprika bubuk.

Metode memasak

Potong roti menjadi kubus. Masukkan mentega ke dalam wajan dan biarkan meleleh dengan api kecil. Tuang paprika ke dalam minyak.

Goreng potongan roti dalam campuran aromatik ini selama satu menit. Pindahkan ke loyang dan keringkan dalam oven selama sekitar sepuluh menit. Sajikan dengan sup atau sebagai camilan tersendiri.

· Untuk memastikan kerupuk renyah, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.

· Cara berikut membantu melapisi kerupuk dengan baik dengan campuran bumbu: campur semua bumbu dengan mentega, masukkan campuran ini ke dalam kantong dan tuangkan potongan roti ke dalamnya. Kocok beberapa kali.

· Jika crouton digoreng dalam wajan dengan minyak, maka tidak dapat disimpan lama, seperti halnya crouton manis dengan kismis dan gula. Namun potongan roti yang dikeringkan dalam oven tanpa bahan tambahan dapat disimpan dalam kantong kertas selama beberapa minggu.

· Suhu penyimpanan optimal kerupuk buatan sendiri adalah dari nol hingga +15.

Untuk membuat kubus, batangan, atau irisan renyah yang harum di rumah, Anda dapat menggunakan roti atau roti gulung apa pun yang berumur sehari atau bahkan segar. Gunakan ceruk berbentuk logam untuk mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda dengan kerupuk berbentuk asli yang dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Cara mengeringkan kerupuk di dalam oven

Potongan renyah berbumbu yang terbuat dari roti basi atau roti gulung dapat digunakan dengan berbagai cara: dimakan dengan teh, ditambahkan ke salad, sup, atau kaldu. Agar tidak membuang makanan panggang yang begitu berharga, lihat cara paling populer memasak kerupuk di dalam oven. Produk akan menjadi lebih enak jika dibumbui: merendam adalah pilihan terbaik, karena hanya dengan cara ini bumbu akan terserap secara merata.

Pada suhu berapa kerupuk harus dikeringkan di dalam oven?

Masalah ini memiliki nuansa tersendiri, karena setiap jenis roti dikeringkan secara berbeda. Bagaimanapun, irisan, kubus atau batangan harus dibalik beberapa kali selama memasak agar kering secara merata. Jadi, suhu oven yang optimal untuk kerupuk adalah:

• dari roti putih - 170 derajat;
• dari abu-abu atau dedak - tidak lebih dari 180 derajat;
• dari hitam - 180 derajat;
• dari roti – 170 derajat.

Resep kerupuk di oven

Setiap ibu rumah tangga yang hemat telah menemukan jalan keluar dari membuang roti basi - dengan mengeringkannya. Ada banyak pilihan bumbu apa yang bisa digunakan, karena banyak orang suka bereksperimen dengan kombinasi rasa. Pilih resep yang cocok untuk membuat crouton di dalam oven, sehingga Anda bisa menggunakan produk renyahnya sebagai tambahan pada hidangan apa pun.

Dari roti hitam

Kubus gandum hitam yang harum dan renyah dapat digunakan untuk apa pun yang Anda inginkan: sebagai camilan dengan bir atau sebagai bahan tambahan untuk banyak salad atau sebagai makanan pembuka. Kerupuk roti hitam dalam oven akan menjadi harum dan indah, seperti di foto, jika Anda melakukan semuanya selangkah demi selangkah, seperti yang dijelaskan dalam resep. Simpan sendiri cara ini agar tidak perlu lama-lama mencarinya.

Bahan-bahan:

• garam (halus) - secukupnya;
• roti hitam – 1 buah;
• minyak (sayuran) – 45 ml;
• rempah-rempah, bumbu kering - opsional.

Metode memasak:

1. Potong sepotong roti gandum basi menjadi batangan, potongan atau kubus, dan ketebalan setiap potongan tidak boleh lebih dari 1 cm.
2. Tuang setengah porsi mentega ke dalam kantong plastik, tambahkan irisan cincang disana, tambahkan garam, dan tambahkan bumbu atau campuran bumbu jika diinginkan.
3. Tambahkan sisa minyak sayur, sedikit garam, bumbu dan kumpulkan pinggiran tas di tangan Anda. Pegang dengan tangan Anda yang lain, kocok isi kantong dengan lembut namun kuat agar saus yang dihasilkan tersebar ke setiap balok atau kubus.
4. Lapisi loyang dengan selembar kertas roti, tuang satu lapis benda kerja. Masukkan produk ke dalam oven yang suhunya sudah naik hingga 180 derajat.
5. Panggang kerupuk sampai berwarna cokelat keemasan.

Dari roti putih

Kerupuk yang dijual di setiap toko memiliki sedikit zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Jika Anda ingin rumah tangga Anda makan makanan “sehat” sebanyak mungkin, cobalah mengeringkan kerupuk di dalam oven menggunakan roti tawar. Produk buatan sendiri ternyata cantik, seperti di foto, dan bahkan pecinta kuliner yang paling pemilih pun akan menghargai rasa camilan dengan keju.

Bahan-bahan:

• garam secukupnya;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak – 3 sdm. aku.;
• roti – 400 gram;
• keju – 100 gram.

Metode memasak:

1. Potong roti menjadi kubus kecil.
2. Parut semua jenis keju.
3. Potong bawang putih dengan pisau tajam atau menggunakan alat pemeras bawang putih. Tambahkan sedikit garam, lalu haluskan dengan sendok hingga bumbu mengeluarkan sarinya.
4. Tuang adonan yang dihasilkan ke atas roti kubus, aduk rata agar semua produk terendam merata.
5. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan camilan renyah di masa depan dalam satu lapisan.
6. Panaskan oven terlebih dahulu, panggang dengan suhu 180-200 derajat hingga muncul kerak emas yang menggugah selera. Perlu diperhatikan bahwa pada awal pemasakan, produk harus sering diaduk agar keju leleh tersebar ke setiap kubus roti.

Dengan bawang putih

Jajanan seperti ini mendapat tempat terhormat di dapur para ibu rumah tangga, karena bisa diolah hanya dalam beberapa menit, lalu dijadikan camilan tambahan untuk sajian pertama. Kerupuk dengan bawang putih di dalam oven memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan, yang merupakan faktor utama bagi para pecinta kuliner. Simpan sendiri resep ini agar Anda tidak perlu memikirkan cara cepat mengolah roti basi.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 60ml;
• roti atau baguette – 1 buah;
• garam, merica bubuk - secukupnya;
• bawang putih - 4 siung.

Metode memasak:

1. Nyalakan oven terlebih dahulu, atur suhunya menjadi 190 derajat. Keluarkan loyang dan alasi dengan kertas.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang. Bumbunya jangan digoreng, tapi ditumis, tidak lebih dari 30 detik.
3. Campur potongan roti dengan campuran bawang putih-mentega, biarkan beberapa menit agar sausnya terserap.
4. Tempatkan kubus roti dalam satu lapisan di atas kertas dan letakkan loyang di dalam oven.
5. Keringkan roti yang sudah dibumbui hingga setiap kerupuk berwarna coklat keemasan.

Gandum hitam

Camilan seperti itu bisa disajikan sebagai hidangan mandiri dengan bir atau menjadi tambahan yang bagus untuk borscht yang kaya. Dulu roti dikeringkan agar tidak dibuang, namun saat ini kerupuk gandum hitam dengan bawang putih dibuat di oven untuk menikmati rasanya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan bahan-bahan dan melakukan semuanya langkah demi langkah seperti yang tertulis di resep.

Bahan-bahan:

• minyak (zaitun) – 2 sdm. aku.;
• bawang putih kering – 1 sdt;
• garam, bumbu - secukupnya;
• roti gandum hitam – 0,6 kg;
• bawang putih segar – 2 siung.

Metode memasak:

1. Potong kulit roti, potong remah menjadi kubus. Pindahkan benda kerja ke dalam mangkuk besar.
2. Taburi produk dengan bawang putih kering dan garam. Untuk menghindari kerusakan pada camilan di masa depan, Anda perlu mengocok piringnya.
3. Tuangkan minyak di atas kubus roti dan tambahkan bawang putih segar yang dihancurkan. Kocok mangkuk lagi.
4. Goreng kerupuk dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya tidak lebih dari 15 menit, aduk sesekali.

Untuk Kaisar

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik menyiapkan makanan restoran di rumah, tertarik dengan cara membuat kerupuk di oven dari roti. Kubus renyah adalah bahan tambahan untuk banyak hidangan: kaldu, salad, dll. Misalnya, mengeringkan remah roti Caesar di dalam oven tidak akan sulit bahkan untuk juru masak pemula, karena ada resep langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 3 siung;
• kemangi kering, ramuan Provençal - 2 sdm. aku.;
• roti putih basi – 0,5 kg;
• minyak (sayuran) – 0,25 cangkir;
• minyak (tiriskan) - 0,25 gelas.

Metode memasak:

1. Potong roti menjadi kubus yang tidak terlalu besar.
2. Dalam wadah besar, campurkan minyak sayur, mentega cair, tambahkan bawang putih tumbuk dan bumbu lainnya ke dalam adonan.
3. Tuang produknya, aduk hingga jenuh dengan dressing ini.
4. Panggang dengan suhu 200 derajat selama tidak lebih dari 10 menit, atau sampai camilan berwarna coklat keemasan.
5. Gunakan potongan renyah yang sudah jadi setelah benar-benar dingin.

Dengan garam

Resep ini akan diapresiasi oleh mereka yang suka ngemil di siang hari. Perlu dicatat bahwa kerupuk buatan sendiri dengan garam di dalam oven akan membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh dibandingkan kerupuk yang diberi bahan tambahan makanan berbahaya. Jika mau, Anda bisa membumbui roti kubus tidak hanya dengan garam dan merica, tetapi juga dengan bumbu lain dengan rasa berbeda: bacon, keju, dll.

Bahan-bahan:

• garam – 5 gram;
• roti putih – 1 buah;
• bumbu - sesuai selera dan keinginan.

Metode memasak:

1. Potong roti menjadi batangan, irisan atau kubus. Pastikan potongannya tidak terlalu tebal atau tipis, karena bisa jadi tidak kering sempurna atau bahkan gosong.
2. Tempatkan kerupuk yang akan datang di atas loyang dan taburi sedikit dengan air biasa. Taburi dengan garam dan bumbu, tapi jangan berlebihan.
3. Tempatkan adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Atur suhu optimal - sekitar 150 derajat. Keringkan sambil diaduk sesekali hingga berubah warna menjadi emas yang indah.

Kerupuk manis dari roti

Jika Anda memiliki roti basi (atau bahkan roti segar), jangan buru-buru membuangnya. Pelajari cara membuat kerupuk manis di dalam oven untuk mengejutkan rumah tangga Anda dengan hidangan baru yang menarik. Gula batu renyah yang direndam dalam krim asam sangat cocok sebagai tambahan teh atau kopi. Perlu dicatat bahwa alih-alih roti, Anda bisa menggunakan roti dengan isian apa pun.

Bahan-bahan:

• krim asam – 200 gram;
• roti (atau roti) – 200-300 g;
• gula – 1,5 cangkir.

Metode memasak:

1. Potong roti menjadi irisan yang tidak terlalu tebal, lalu potong setiap irisannya sehingga diperoleh banyak kotak.
2. Tempatkan jumlah gula dan krim asam yang dibutuhkan di piring dalam yang berbeda.
3. Pertama, celupkan setiap camilan manis yang akan datang ke dalam krim asam, lalu segera gulingkan ke dalam gula.
4. Letakkan kubus di atas loyang kering, tetapi letakkan agak jauh satu sama lain.
5. Panggang camilan pada suhu sekitar 200 derajat.
6. Matikan peralatan setelah 5 menit, sajikan produk setelah benar-benar dingin.

Kerupuk lezat di rumah - rahasia memasak

Para juru masak dengan senang hati membeberkan beberapa rahasianya kepada para ibu rumah tangga agar bisa mengejutkan rumah tangganya dengan hidangan baru. Misalnya, sebelum membuat kerupuk buatan sendiri, penting untuk membiasakan diri dengan beberapa tips:

1. Jika roti terlalu basah, biarkan pintu oven tetap terbuka selama pengeringan. Ini akan membantu kelembapan berlebih menguap lebih cepat.
2. Saat menambahkan bumbu sebagai bumbu, jangan terbawa suasana karena bumbu dimaksudkan untuk menambah cita rasa suatu masakan, bukan membuatnya kewalahan. Perlu dicatat bahwa bawang putih tidak dipadukan dengan adas kering.
3. Jika Anda membuat crouton yang akan menjadi bahan tambahan untuk sup atau salad, maka pikirkan kombinasi bumbu yang ada di dalam crouton dan masakan yang sudah jadi.
4. Ada banyak pilihan minyak sayur untuk dressing, asalkan tidak direbus. Mustard, wijen, kacang tanah atau zaitun bisa digunakan.
5. Segera gunakan irisan roti yang dibumbui mentega, karena setelah disimpan dalam jangka waktu lama, lemak tak jenuh ganda yang terkandung dalam komposisinya menjadi senyawa kimia berbahaya.
6. Jika Anda membuat crouton sendiri di dalam oven, tetapi memutuskan untuk menyimpannya dalam waktu lama dan berharap crouton tetap renyah dan lezat, maka setelah dipanggang, masukkan potongan ke dalam stoples kaca yang tertutup rapat.
7. Jika Anda tidak dapat menemukan roti basi dan tidak ingin mengeringkan kerupuk dari roti tawar, Anda bisa menggoreng akar seledri dan memotong setiap batangnya menjadi kubus kecil. Bumbui dengan campuran mentega cair, bumbu halus, mustard dan garam.

Simak resepnya dan buat sendiri di rumah.

Video

Dan tentang sesuatu yang renyah dan gurih, yang tanpanya hidangan pertama tidak akan begitu enak, dan banyak salad tidak mungkin dilakukan. Dan bagi sebagian orang, hidangan ini diasosiasikan dengan bir. Seperti yang sudah Anda duga, ini adalah kerupuk buatan sendiri. Sebelumnya saya cukup mengeringkan roti yang sudah dipotong dadu halus di penggorengan atau di atas loyang di dalam oven dan menyebutnya kerupuk. Tapi sekarang saya menyiapkan kerupuk buatan sendiri dengan cara yang berbeda, dan hasilnya tidak hanya lebih baik, tetapi juga jauh lebih baik. Kerupuk buatan sendiri ini praktis tidak bisa dibedakan dengan yang dijual di toko, dan Anda sendiri yang menciptakan rasanya. Hari ini saya akan membuat crouton buatan sendiri dengan rasa garam, merica, dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• 1/2 roti (bisa sedikit basi)
• 4 sendok makan minyak bunga matahari
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok teh garam (jangan menumpuk)
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 4 siung bawang putih

Kerupuk di dalam oven. Resep dengan foto

Jadi, saya sarankan menyiapkan kerupuk buatan sendiri ini dari roti putih klasik. Ia memiliki kepadatan ideal untuk ini. Tentu saja, paling logis membuat kerupuk buatan sendiri dari roti yang agak basi, tetapi jika Anda benar-benar ingin, Anda juga bisa menggunakan roti segar. Kami memotong roti menjadi kubus atau memberikan bentuk lain pada kerupuk di masa depan; ini sama sekali tidak akan mempengaruhi keberhasilan hidangan akhir.

Kami memanaskan wajan besar dan mengirim kerupuk masa depan kami untuk digoreng sebentar. Meskipun ini adalah resep crouton yang dipanggang dalam oven, langkah menggorengnya tetap diperlukan dan saya akan menjelaskan alasannya. Roti, meski sudah agak basi, setelah dicampur dengan mentega (ini langkah selanjutnya) terancam berubah sebagian menjadi bubur, dan kita tidak membutuhkan efek seperti itu. Kami ingin mendapatkan kerupuk yang utuh dan indah. Agar roti kubus tetap bentuknya maka kita akan mengeringkannya di penggorengan. Langkah ini tidak memakan banyak waktu, sekitar 5 menit, asalkan panasnya tinggi dan kerupuk sering diaduk di dalam wajan.

Sekarang kita telah sampai pada tahap dimana kita akan menyiapkan “rasa” untuk kerupuk kita. Basisnya adalah dua jenis mentega - bunga matahari dan mentega, dan ke dalam mentega kami menambahkan segala sesuatu yang, menurut pendapat kami, harus ada dalam rasa kerupuk. Kali ini saya hanya punya bawang putih segar dan merica bubuk. Ya, garam. Anda juga bisa menggunakan paprika bubuk, kunyit, bawang putih kering, campuran herba kering, dan lain sebagainya.

Tambahkan mentega yang sudah dibumbui ke dalam kerupuk dan aduk semuanya dengan baik. Kemudian kerupuk kita taruh di atas loyang (jika diinginkan, Anda bisa menutupinya dengan perkamen) dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dikeringkan kembali dan memperbaiki rasanya. Panggang kerupuk selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Itu seluruh resepnya. Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana, dan segala sesuatu yang sederhana itu brilian. Bayangkan saja, kita mengubah roti kemarin menjadi camilan enak yang akan menyegarkan dan melengkapi sup, borscht, mencerahkan malam sambil menonton TV, dan Anda juga bisa membuat salad yang enak dengan crouton (misalnya Caesar). Selamat makan!

Jaringan penggoda

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika Anda bosan makan roti biasa, maka saya sarankan Anda menyiapkan crouton roti tawar yang lezat di dalam oven. Resep yang sangat nyaman dengan foto, yang menurutnya Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan sederhana di rumah. Gunakan roti biasa sehari-hari, sedikit bumbu dan Anda akan mendapatkan camilan lezat berupa crouton di meja Anda. Selain itu, kerupuk ini nyaman untuk disantap saat bepergian, dan Anda akan memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna. Perjalanan tidak akan terasa membosankan dan panjang.

Produk yang Dibutuhkan:
- 300 gram roti tawar;
- 1 teh. aku. bumbu ayam;
- sedikit garam;
- 2-3 siung bawang putih;
- 50 gram minyak sayur;
- sedikit lada hitam bubuk.

Persiapan

Saya lebih suka menggunakan roti kemarin atau lusa untuk crouton. Biasanya tidak ada lagi yang makan roti jenis ini, jadi perlu digunakan untuk keperluan lain. Kerupuk sempurna dalam hal ini. Saya memotong roti basi menjadi kubus. Roti basi mudah diiris dan tidak hancur.



Nah, untuk memberi rasa tertentu pada kerupuknya, saya taburi dengan bumbu ayam. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja: untuk ikan, untuk daging. Hal utama adalah memberi roti rasa yang diinginkan.



Karena bumbu saya tanpa garam, saya beri garam sedikit pada rotinya. Kalau saya pakai bumbu dan sudah mengandung garam, maka saya tidak menambahkan garam.





Saya menaburkan kerupuk dengan lada hitam yang baru digiling.



Untuk menambah rasa, saya peras bawang putih ke dalam kerupuk dan aduk sedikit agar roti jenuh dengan aroma bawang putih.



Saya menuangkan minyak ke atas roti dan membiarkannya terendam selama 5-6 menit.





Kerupuk sudah saya masukkan ke dalam penggorengan beserta semua bumbu dan rempahnya. Saya memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan. Kerupuk akan mengering dengan baik di dalam oven dan menjadi renyah.



Saya mengeluarkan kerupuk kecoklatan dari oven. Saya membiarkannya agak dingin.



Saya menaruh kerupuk dalam bentuk apa pun dan menyajikannya.



Crouton roti tawar yang dimasak di oven ini bisa disantap jika Anda lapar dan tidak ingin menunggu makan siang serta sekadar ingin ngemil. Saya juga sering menyajikan roti renyah ini dengan sup panas. Maka kuahnya menjadi lebih enak dan tidak perlu roti biasa, karena ada crouton yang enak dan harum yang direndam dalam minyak, bumbu dan bawang putih. Ini juga mudah untuk dipersiapkan dan

Kebanyakan ibu rumah tangga berpengalaman tahu cara mengeringkan kerupuk roti dengan benar di dalam oven. Produk yang benar-benar enak dan renyah dapat ditambahkan ke salad dan sup, disajikan dengan teh, dan digunakan sebagai camilan cepat. Produk akan lebih beraroma jika dibumbui dengan bumbu.

Untuk mendapatkan kerupuk yang enak, simpanlah

Potong roti menjadi kubus kecil. Selanjutnya bawang putih harus dicincang menggunakan alat khusus, keju harus diparut halus, bahan-bahan tersebut harus dicampur dengan mentega dan sedikit garam. Tuangkan campuran penyedap rasa di atas kubus roti agar semua potongan terendam secara merata.

Sekarang lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan snack di atasnya dalam 1 lapisan. Seperti disebutkan di atas, suhu untuk memanggang roti tawar tidak boleh melebihi 170° C, produk harus dimasak sampai muncul kerak emas di atasnya.

Anda akan perlu:

• 300 gram roti tawar
• 2–3 siung bawang putih
• garam, merica, bumbu kering secukupnya

Potong kulit roti. Potong remah menjadi kubus kecil (1–1,5 cm). Lebih baik mengambil roti basi, lebih mudah dipotong.

Jangan membuang kulitnya. Keringkan, haluskan dalam blender dan gunakan untuk membuat hidangan daging dan ikan.

Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Goreng bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang dan angkat dari minyak. Jika hal ini tidak dilakukan maka akan gosong dan merusak rasa kerupuk.

Masukkan roti yang sudah diiris ke dalam loyang. Bumbui dengan garam, merica bubuk, bumbu kering. Goreng dengan api kecil sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 20–25 menit.

Sajikan crouton bawang putih dengan salad Caesar atau sup krim kacang.

Crouton dengan tomat dan rempah-rempah di microwave

Anda akan perlu:

• 300 g roti gandum hitam atau gandum hitam
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok teh pasta tomat
• garam, merica, paprika, bumbu kering (dill, peterseli) secukupnya

Potong kulit roti, potong remah menjadi kubus tipis. Campur minyak zaitun dengan pasta tomat, tambahkan garam, merica, dan bumbu kering. Masukkan ke dalam kantong plastik. Masukkan roti yang sudah diiris. Kocok hingga merata dengan campuran.

Letakkan roti di piring datar besar dan microwave. Nyalakan dengan daya maksimum selama 2-3 menit. Buka pintunya, balikkan kerupuk dan nyalakan oven lagi selama 2-3 menit.

Kerupuk dengan tomat dan rempah-rempah cocok dengan salad dengan kacang merah kalengan.

Bagaimana cara mengeringkan kerupuk?

• Keterangan lebih lanjut

Kerupuk dengan keju di dalam oven

Anda akan perlu:

• 300 gram roti tawar
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 100 gram keju keras
• garam, bumbu secukupnya

Potong kulit roti dan potong remah menjadi kubus. Campurkan minyak zaitun dengan garam. Tambahkan bumbu dan rempah yang Anda suka (kari, bawang putih kering, campuran ayam, dll.). Tambahkan roti ke dalam adonan, aduk rata dan letakkan di atas loyang.

Parut keju keras di parutan halus. Taburkan di atas roti. Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Dahulu kala, kerupuk menyelamatkan kita dari rasa lapar, tetapi sekarang kerupuk idealnya melengkapi kaldu, sup haluskan, cocok dengan dan dengan mudah menggantikan Parmesan saat menyajikan pasta. Ini juga merupakan camilan yang enak untuk ditemani bir. Ngomong-ngomong, tidak perlu membelinya di toko: setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan yang aromatik di rumah.

Kerupuk, produk produksi “sekunder” yang sederhana dan bersahaja, sangat cocok dengan tren ramah lingkungan modern dalam menghemat makanan: mengapa membuang roti jika masih bermanfaat? Yang penting punya waktu untuk mengeringkan roti sebelum berjamur. Dan lakukan sesuai dengan semua aturan: bahkan dalam hal sederhana seperti mengeringkan kerupuk, ada banyak perbedaan.

Seluk-beluk memasak

Cara termudah dan paling pasti untuk menyiapkan kerupuk adalah dengan mengeringkan irisan roti di dalam oven. Selama proses pembalikan, roti kehilangan 2/3 kelembapannya, namun perlu diingat bahwa roti hitam biasanya lebih lembab dibandingkan roti tawar, sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering.

Paling mudah memasak kerupuk pada suhu rendah (hingga 120 derajat), maka kerupuk tidak akan gosong dan tidak perlu dibalik. Lebih baik segera masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Dalam hal ini kerupuk akan mengering dalam 30-45 menit.

Jika waktu hampir habis dan Anda membutuhkan kerupuk saat ini, suhu oven harus lebih tinggi. Pada suhu 200 derajat, kerupuk akan siap dalam 10-15 menit. Namun hal utama di sini adalah membaliknya tepat waktu agar tidak gosong. Keuntungan lain memasak dengan suhu tinggi adalah kerupuknya menjadi sangat rapuh. Jika Anda tidak terburu-buru dan menyukai kerupuk yang keras, masaklah dengan suhu rendah. Anda dapat menggunakan opsi perantara: jika Anda menyukai kerupuk yang renyah, berkerak, tetapi bagian dalamnya lembut, simpan di dalam oven selama sekitar 10-15 menit, lalu keluarkan, balikkan ke sisi yang lain dan masukkan ke dalam oven. keringkan selama 10-15 menit lagi.

Kiat penyimpanan

Lebih baik memotong roti hitam menjadi kubus atau batangan, dan roti putih menjadi irisan. Kerupuk inilah - tanpa minyak, garam, dan rempah-rempah - yang dianggap sebagai makanan dan disimpan untuk waktu yang lama. Mereka dapat dikemas dalam wadah plastik kering dengan akses udara, atau dalam kantong kain atau kertas biasa. Yang utama adalah kelembaban udara di dalam ruangan tidak melebihi 65%. Karena kerupuk mudah menyerap bau, maka kerupuk harus disimpan terpisah dari produk dengan aroma tertentu.

Jika perlu, Anda dapat dengan mudah membuat remah roti (breadcrumbs) dari kerupuk putih - cukup hancurkan dengan lesung. Remah roti berguna tidak hanya saat menggoreng beberapa hidangan dan sebagai topping adonan. Sesuai saran Jamie Oliver, Anda bisa menaburkan remah roti yang digoreng dengan minyak zaitun sebagai pengganti parmesan pada hidangan yang sudah jadi, misalnya dengan salami dan tomat. Crouton yang renyah akan memberikan rasa dan kelengkapan pasta yang gurih.

Resep. Remah roti bawang putih (Pangrattata)

Bahan: 1/3 roti tawar atau roti tawar, 1 buah cabai, 6 siung bawang putih, 5 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica.

Persiapan. Hancurkan atau parut roti (Anda harus mendapatkan dua genggam remah). Jangan memotong siung bawang putih, cukup hancurkan dengan pisau. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih, cabai dan tepung roti. Masak selama beberapa menit, aduk hingga remahnya garing dan berwarna keemasan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Pindahkan remah-remah yang sudah jadi ke tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Nasihat. Pangrattata cocok dengan pasta, saus, dan salad. Taburkan saja remah-remah di atas hidangan yang sudah jadi!

Kue Kering

Crouton sederhana cocok untuk sup daging dan sayuran, tetapi untuk sup krim dan sup pure, serta untuk salad "renyah", lebih baik membuat crouton. Mereka berbeda dari kerupuk klasik dalam metode persiapannya, dan karena itu rasanya: crouton digoreng dengan mentega, bukan dikeringkan dalam oven.

Biasanya, crouton dibuat dari roti gandum putih. Roti dipotong dadu rapi dan digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur hingga terbentuk kerak emas. Anda bisa menggunakan minyak apa saja, yang paling enak tentu saja minyak zaitun atau minyak sayur mentah.

Untuk membuat crouton harum, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih ke dalam minyak, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Omong-omong, Anda juga bisa melumasi kerupuk dari oven dengan campuran ini. Baru dimasak, mereka akan dipenuhi dengan aroma pedas dan cocok dipadukan dengan jus tomat atau bir.

Kerupuk rasa

Bahkan di rumah, sangat mudah menyiapkan crouton pedas dengan rasa tomat dan adas manis. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengisi bahan bakar.

Untuk saus tomat, campurkan sedikit pasta tomat dengan garam dan merica. Untuk saus rasa dill, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dill cincang halus. Saus dill harus ditaburkan secara merata pada kerupuk, sedangkan saus tomat lebih nyaman untuk dilumasi. Gunakan penyemprot dapur untuk menyemprot dan sikat kue untuk menyikat. Untuk kenyamanan, Anda bisa mengolesi seluruh potongan roti, lalu memotongnya menjadi kerupuk. Setelah diolesi dressing, keringkan kerupuk di dalam oven.

Tentu saja, kerupuk seperti itu tidak bisa lagi disebut sebagai makanan, namun tetap saja kandungan minyak dan garamnya jauh lebih sedikit dibandingkan kerupuk produksi industri, dan tidak ada bahan pengawet atau pewarna sama sekali.

Tambahan yang bagus untuk kerupuk adalah saus celup. Baik sayuran maupun saus berbahan dasar yogurt, kefir, atau mayones bisa digunakan.

Bahan: 200 g daging buah tomat, segenggam daun arugula, ½ buah lemon, 1/2 cangkir minyak zaitun, garam dan gula pasir secukupnya.

Persiapan. Giling arugula dalam blender, tambahkan garam, tambahkan tomat ke dalamnya, dan haluskan. Tuangkan jus setengah lemon dan minyak zaitun, terus aduk. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+