Bumbu kari itu apa, terbuat dari apa, dan bagaimana cara penggunaannya. Apa itu kari - khasiat dan komposisi bumbu yang bermanfaat, cara menggunakannya dalam masakan Asia dan India
Selama berabad-abad, masakan oriental telah mendapat pengakuan universal, dan berkat itulah rempah-rempah sangat diminati saat ini. Selama ini, sejumlah besar bahan tambahan aromatik alami telah ditemukan, di antaranya kari India menempati tempat khusus. Semua bumbu dalam campuran ini dipadukan dengan sangat harmonis, yang memungkinkan Anda secara ajaib memperindah rasa hidangan sayuran, daging, dan nasi apa pun.
Sejarah Kari
Perjalanan sejarah, hampir sepanjang masa, berjalan berdampingan dengan rempah-rempah. Sejak dahulu kala, tanaman wangi telah dihargai sangat tinggi dan memainkan peran penting dalam pengembangan hubungan perdagangan di Dunia Kuno. Garam kemudian dinilai berdasarkan beratnya dalam emas, tetapi lada dan kayu manis menjadi "mata uang harum" pertama.
Selanjutnya, banyak campuran pedas ditemukan, komponen-komponennya dipilih tergantung pada lokasi di mana tambahan aromatik ini atau itu pada masakan dibuat, serta dengan mempertimbangkan preferensi rasa orang tertentu.
Sebagian besar kombinasi wewangian ini diakui sangat sukses dan mendapat "tiket menuju kehidupan". Penyebaran rempah-rempah ke seluruh dunia benar-benar berskala besar, begitu digandrungi oleh seluruh penghuni bumi sehingga bahkan saat ini kita tidak dapat hidup tanpa bumbu. Ketenaran di seluruh dunia jatuh pada kari India.
Di India, beras merupakan satu-satunya sumber makanan bagi masyarakat pesisir Malabar. Namun pada saat yang sama, kawasan ini dipenuhi dengan tanaman harum tropis. Di sanalah penduduk menciptakan campuran kapulaga, lada hitam, kunyit, jahe, dan kelapa berwarna kuning cerah yang sangat harum untuk mengurapi nasi yang menjijikkan itu. Resep kuno ini dianggap sebagai "nenek buyut" dari campuran India yang terkenal di dunia yang disebut kari.
Saat ini komposisi kuning ini mungkin salah satu kuliner paling populer di dunia. Ini banyak digunakan baik untuk masakan rumah maupun dalam skala industri.
Kari biasanya ditambahkan ke konsentrat sup dan saus dalam produksinya. Selain itu, campuran ini dijual dalam bentuk bubuk, untuk digunakan sebagai bumbu berbagai masakan, terutama nasi, sayuran atau daging.
Meningkatnya permintaan menghasilkan pasokan, oleh karena itu berbagai jenis kari mulai bermunculan di seluruh penjuru bumi dengan komposisi yang disesuaikan dengan selera masyarakat tertentu. Saat ini, tidak ada yang terkejut dengan kari Eropa atau Amerika.
Selain itu, rasa bumbu oriental ini mungkin berbeda-beda tergantung produsennya. Tren ini menyebabkan rempah-rempah tradisional India saat ini mulai terbagi-bagi menurut merek dan jenisnya. Tidak hanya daftar utama komponen dan perbandingannya, tetapi jumlahnya juga bisa berubah. Biasanya, kari memiliki antara 7 dan 24 bahan.
Namun meski jumlahnya bervariasi, “akar” bumbu ini tetap sama – daun kari yaitu daun Murray Koenig, ditambah dengan bubuk akar kunyit yang tidak berubah, yang kemudian memberi warna kuning kaya pada bubuk tersebut.
Seringkali, produsen bumbu Barat ini melakukan trik tertentu. Jadi, misalnya, di Amerika dan Eropa, serta di beberapa negara di Timur, di mana sangat sulit menemukan daun kari yang terkenal kejam, daun ini diganti dengan fenugreek (10-20% dari total massa), yang memiliki sudah menjadi “milik sendiri” dalam segala kemegahan harum ini.
Resep cara memasak bumbu kari India apa pun mengandung 20-30% kunyit. Ini adalah pemimpin yang tak terbantahkan dalam campuran ini, namun, bersama dengan akar kekuningan ini, ketumbar sangat penting dalam komposisinya, yang dapat mengandung 20 hingga 50% dari bumbu ini.
Selain itu, cabai rawit merah tentunya harus ada dalam jumlah umum (1-6%).
Jadi, kita melihat bahwa bahan terpenting dalam kari adalah: kunyit, fenugreek, ketumbar, dan cabai merah. Secara total, bumbu-bumbu ini dapat mencapai 96% dari keseluruhan bumbu, sedangkan 10-20 unsur wangi lainnya akan "berkumpul" di 4-50% sisanya. Secara umum, bubuk lainnya dirancang untuk membawa beban aromatik dan rasa, ditumpangkan pada dasar standar.
Komposisi bumbu kari dari berbagai benua
Untuk mengetahui secara pasti asal muasal bumbu tradisional India, seseorang harus lebih mengenal ciri-ciri resep kari yang diproduksi di berbagai belahan dunia.
Jenis bumbu ini memiliki rasa dan aroma yang lebih tajam dan kasar, karena lada memainkan peran utama dalam campurannya. Kari seperti ini biasanya digunakan dalam industri pengalengan industri.
Ciri khas dari bumbu ini terletak pada kesederhanaan aroma dan rasa yang lembut, berkat kunyit yang mendominasi komposisinya. Bumbu ini diproduksi untuk masakan rumah dan juga digunakan dalam industri makanan.
Di Timur Tengah, komposisi bumbu Borea beragam. Selain itu, kari India Barat dan Pakistan Barat dapat disiapkan dengan rangkaian bumbu berbeda yang merupakan tambahan dari empat bumbu dasar.
Tabel tersebut menunjukkan dua versi kari Timur Tengah, di mana versi pertama terutama digunakan dalam masakan oleh penduduk desa dan orang miskin, dan resep kedua, yang bahannya lebih kaya, sebaliknya, menjadi prioritas bagi penduduk kota dan warga kaya.
| Bahan Dasar | Bahan tambahan (opsi 1) | Bahan tambahan (opsi 2) |
| Akar kunyit | Azhgon (zira) | Iowaan yang harum, juga dikenal sebagai zira atau azhgon |
| Cabai merah cabai | akar jahe | Akar jahe |
| Ketumbar | kunyit harum | Anyelir |
| Daun fenugreek atau kari | Asafoetida | Allspice |
| — | bawang putih kering | bunga pala |
| — | Lada hitam bubuk | Lada hitam bubuk |
| — | — | Kapulaga |
| — | — | Kayu manis |
Kari seperti itu disebut juga lengkap, dan ini menjadi ciri khas campuran bumbu ini, karena selain 4 komponen dasar, bumbu ini juga mengandung 16 tanaman harum lagi. Secara total, kari terdiri dari 20 herba dan biji-bijian aromatik, tetapi di beberapa daerah, 1-4 bumbu lagi ditambahkan ke daftar yang mengesankan ini.
| Bahan Dasar | Bahan Tambahan |
| Akar kunyit | Zira atau jintan India |
| Cabai merah cabai | akar jahe |
| Ketumbar | Bubuk lada hitam |
| Daun fenugreek atau kari | bubuk kayu manis |
| — | Anyelir |
| — | Macis |
| — | Asafoetida alias Ferula |
| — | Kapulaga |
| — | rempah-rempah Jamaika |
| — | merica putih |
| — | Kemangi |
| — | Akar lengkuas atau lengkuas |
| — | garcinia kambogia |
| — | daun mint |
| — | Adas (adas manis) |
| — | bawang putih kering |
Klasifikasi kari
Kari lengkap - sebagai suatu peraturan, adalah produk buatan sendiri, karena standar tertentu untuk bumbu ini telah ditetapkan dalam industri makanan di negara-negara Barat, Eropa dan Asia, di mana tidak lebih dari 15 bumbu ditambahkan ke bubuk harum.
Semua kari industri diklasifikasikan berdasarkan beberapa karakteristik:
- Ketajaman. Lembut dan pedas.
- Warna. Terang dan gelap.
- Ruang lingkup memasak: daging, sayuran, ikan, nasi dan sebagainya.
| № | Rempah-rempah | Kari untuk ikan dan makanan laut, g | Kari penuh kualitas tinggi, g | Kari murah tidak lengkap, g | Kari India dengan beragam kegunaan, g | Rasa lembut. Bayangan terang, g | Rasa tajam. Bayangan terang, g | Rasa tajam. Bayangan gelap, g |
| 1 | rempah-rempah Jamaika | — | — | 4 | — | 4 | — | 4 |
| 2 | Cabai merah cabai | 6 | 6 | 4 | 1 | 4 | 2 | 5 |
| 3 | kayu manis Cina | — | — | 4 | — | 4 | — | — |
| 4 | Iowaan harum | 10 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 10 |
| 5 | Ketumbar | 26 | 22 | 27 | 24 | 37 | 32 | 36 |
| 6 | Kunyit | 20 | 30 | 30 | 32 | 20 | 32 | 20 |
| 7 | Macis | — | — | 2 | — | 2 | — | — |
| 8 | fenugreek | 10 | 4 | 4 | 10 | 4 | 10 | 10 |
| 9 | Anyelir | 2 | 2 | 2 | 4 | 2 | — | — |
| 10 | Adas | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 4 | — |
| 11 | biji sawi putih | — | — | — | — | — | — | 5 |
| 12 | Bubuk lada hitam | 5 | — | — | — | 2 | — | 5 |
| 13 | akar jahe | 7 | 7 | 4 | — | 4 | — | 5 |
| 14 | Kapulaga | 12 | 12 | 5 | 12 | 5 | — | — |
| 15 | merica putih | — | 5 | 4 | 5 | — | 10 | — |
| Hasil | gram | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
Beralih ke standar kari industri yang dinyatakan, Anda dapat melihat bahwa selain kunyit, fenugreek, ketumbar, dan cabai rawit, ada komponen lain yang ditemukan di semua campuran - ini adalah azhgon, alias jintan, jinten, zira, India dan Jintan Koptik atau iovan (ajwan) harum (penyimpanan).
Ajgon dapat dilihat pada resep kari klasik Timur dan India, oleh karena itu ajgon dapat dengan aman dimasukkan ke dalam komposisi dasar bumbu ini.
saus kari
Biasanya, bumbu kari digunakan untuk membuat saus kari, yang sebenarnya merupakan konsentrat aromatik. Dalam pembuatannya, selain bumbu kering yang sudah dinyatakan, juga digunakan komponen seperti cuka, garam dan tepung, serta bahan dasar cair, yang dapat berupa:
- Jus delima.
- Pasta tomat.
- Haluskan apel dan plum.
- Kaldu daging.
Berdasarkan kekhasan resep bumbu cairnya, dapat digunakan dalam masakan, untuk ditambahkan pada berbagai masakan. Namun di sini perlu dicatat bahwa kehadiran cuka dalam komposisi saus secara signifikan meningkatkan ketajaman bumbu, memberikan rasa dan bau yang tajam, dan “lingkungan asam” seperti itu mengancam hilangnya kualitas makanan yang berharga dari tanaman wangi. terkonsentrasi dalam campuran bumbu bubuk. Itu sebabnya penggunaan bubuk kari diutamakan, dibandingkan dalam bentuk saus.
Tidak diragukan lagi, banyak sekali campuran pedas di dunia yang komposisinya cukup sederhana dan wilayah sebarannya kurang luas, dibatasi oleh kesukaan selera masyarakat tertentu, nilai-nilai tradisional dan budaya masyarakat mengenai gizi.
Masyarakat dari berbagai negara di Asia, Kaukasus, Transkaukasia, dan Carpathians memiliki resep bumbu tersendiri dalam warisan kuliner mereka. Namun, kari India telah dan tetap menjadi komposisi pedas yang paling dicari dalam masakan dunia.
Kari adalah kebanggaan India yang sesungguhnya. Kombinasi rempah-rempah yang dicampur dengan hati-hati ini tidak hanya memberikan cita rasa unik yang istimewa pada masakan, tetapi juga meningkatkan pencernaan. Orang India mempunyai variasi yang sangat banyak resep kari pedas.
Komposisi bumbu kari
Namun ini hanyalah turunan dari campuran klasik yang dibuat dari beberapa komponen. Ini termasuk rempah-rempah berikut:
- kayu manis
- biji kunyit
- 8 biji kapulaga
- 4 sendok ketumbar
- 2 sendok biji fenugreek
- 2 sendok makan biji jintan
- 0,5 sendok makan pucuk cengkeh
- 1,5 sendok makan merica
Cara memasak kari
Semua bumbu dihangatkan sedikit dalam wajan (diperlukan api sedang) dan didinginkan. Setelah itu, Anda juga perlu menambahkan sedikit akar kunyit cincang kering, sejumput pala, dan garam dalam jumlah yang sama. Kemudian semua bahan dihaluskan secara menyeluruh dengan alu, dan kari India yang terkenal pun siap. Agar merata, sebelum digunakan, Anda perlu mencampurkan sesendok minyak sayur ke dalamnya. Setiap orang India sejak kecil tahu cara memasak kari
rasa bumbu kari
Bisa dibilang bumbu karinya terus berkembang. Sesuatu yang baru terus ditambahkan ke dalamnya, komposisi kuantitatifnya berubah, tetapi dasar campurannya - kunyit - selalu ada. Orang India menambahkan bubuk ke banyak masakan. Ini bisa berupa sup, lauk panas berupa sayuran dan sereal, atau campuran bumbu kari yang cocok untuk unggas. Tanpa kari, makanan apa pun tidak akan memiliki "wajah" aslinya.
Komponen penting dalam kari adalah kunyit, jinten (jintan), ketumbar, kapulaga, lada hitam. Mengapa mereka begitu disukai oleh chef India? Kapulaga, atau lebih tepatnya, bijinya, saat dipanggang, memberikan cita rasa yang lebih ekspresif pada masakan. Ketumbar, saat dipanggang, menghasilkan aroma manis-pedas, sedikit pedas. Kunyit memberikan rasa asam dan pahit pada bumbu, dan juga memberi warna oranye kekuningan pada masakan. Jintan (atau zira) - biji lonjong dengan aroma pahit manis yang lembut dan aroma lemon yang menyenangkan.
baik dan cabai merupakan tambahan favorit pada komposisi bumbu kari. Rasa tambahannya tergantung kuantitasnya. Jika Anda menaruhnya tidak terlalu banyak, Anda akan merasakan sensasi geli yang menyenangkan di lidah, dan pecinta pedas menyiapkan campuran yang benar-benar eksplosif yang memicu sensasi terbakar yang ekstrem di mulut.
Memasak hidangan kari
Koki menambahkan bubuk kari ke dalam masakan untuk memenuhinya dengan rangkaian rasa dan memberi warna emas pada daging, lauk, atau sup. Rasa kentang goreng dengan kari yang tak terlupakan, daging ayam dengan bumbu dan nasi sebagai hiasan. Saat ini, semuanya disajikan dengan bumbu pedas, baik di India maupun di banyak negara lainnya. Tusuk sate dan bakso pedas, kari kerang dan udang, mie kuah pedas dan masih banyak lagi.
Cobalah bereksperimen dengan bahan kari dan buatlah campuran yang disukai semua orang di rumah. Maka hidangan keluarga Anda yang biasa akan memiliki suara baru.
Semua artikel di bagian "Bumbu"
Direktori medis / Makanan / K KariKari adalah bumbu kuno dan tradisional dalam masakan India. Ini digunakan untuk membumbui daging, sayuran dan ikan. Saat ini, bubuk kari sudah tidak asing lagi dalam masakan Barat, dan merupakan campuran rempah-rempah yang dicampur dalam proporsi yang tepat. Ini termasuk kunyit, ketumbar, jinten, pala, jahe, lada hitam, biji sawi, cabai, dan bawang putih. Terkadang cengkeh, garam, fenugreek, kapulaga, dan kayu manis ditambahkan ke dalam campuran. sifat kariKari mengandung banyak khasiat bermanfaat yang bermanfaat. Ia memiliki agen antijamur, anti-inflamasi dan antimikroba, sehingga menghambat perkembangan infeksi dan mencegah serangan bakteri. Pada saat yang sama, rempah-rempah memiliki efek karsinogenik, yang mengurangi pertumbuhan sel tumor. Bumbu ini meningkatkan daya ingat dan melindungi dari penyakit Alzheimer. Kari memiliki sifat antioksidan, sehingga bumbu ini efektif melawan radikal bebas yang menyebabkan proses penuaan. Ini membantu tubuh melawan kondisi kulit seperti psoriasis, eksim atau jerawat. Bumbu ini akan membantu seseorang yang menderita migrain parah. Ini memiliki efek analgesik karena adanya asam salisilat. Untuk melakukan ini, kari merangsang produksi endorfin, hormon kebahagiaan. Rempah-rempah India telah dikenal selama bertahun-tahun sebagai obat penurun berat badan yang terbukti. Kari meningkatkan sekresi empedu dan membantu membakar lemak. Bubuk kuning meningkatkan metabolisme dan motilitas usus. manfaat kariKari tidak hanya menambah cita rasa dalam hidup kita. Mengandung rempah-rempah yang memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu melawan kanker, mempercepat metabolisme dan meningkatkan pencernaan. Kontrol gula darah Kunyit, salah satu bumbu utama bubuk kari, dapat menurunkan risiko diabetes. Curcurmin mencegah lonjakan gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Manajemen kolesterol Bubuk kari dapat menurunkan kadar kolesterol dan mencegah batu empedu karena salah satu bumbu penyusunnya yaitu fenugreek. Ini juga mengurangi oksidasi lipid di hati. Detoksifikasi Rempah-rempah ini dapat membantu menghilangkan logam berat beracun seperti merkuri dan timbal dari dalam tubuh. Pencegahan dan pengobatan kanker Mengonsumsi kari secara teratur dapat memberikan manfaat pencegahan kanker. Kurkumin, yang ditemukan dalam kari, adalah salah satu tanaman yang paling banyak dipelajari dalam penelitian kanker. Aman dikonsumsi manusia dan direkomendasikan sebagai terapi anti kanker dan mencegah kambuhnya kanker. Kurkumin memperlambat penyebaran berbagai sel tumor. Melindungi dari penyakit Alzheimer Kurkumin merupakan agen yang menjanjikan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit Alzheimer. Membantu pencernaan Bubuk kari tradisional diisi dengan rempah-rempah yang membantu sistem pencernaan. Lada hitam meningkatkan sekresi asam lambung dan mengurangi gas usus. Daun salam meningkatkan pencernaan yang baik. Kayu manis adalah penangkal diare, muntah dan gangguan pencernaan. Cengkih juga mengobati diare dan gangguan pencernaan. Ketumbar dan jintan membantu meredakan sakit perut dan mengobati gangguan pencernaan. Penerapan kariKari adalah bumbu masakan India. Bumbu ini sangat cocok untuk nasi karena memberikan warna kuning yang indah pada nasi (varietas yang berasal dari Sri Lanka memberikan warna coklat tua dan rasa yang sedikit lebih pedas). Rahasia cita rasa rempah ini terletak pada komposisi bahannya yang unik. Berdasarkan bumbu ini, saus aromatik juga bisa disiapkan. Bahaya kariBeberapa orang perlu berhati-hati sebelum menuangkan hidangan kari. Peningkatan jumlah bumbu dapat menyebabkan efek samping. Hal ini terutama berlaku untuk pasien dengan kanker payudara dan penyakit kardiovaskular. Peningkatan pendarahan Kunyit merupakan pembentuk darah alami dan dapat meningkatkan pendarahan bila dikombinasikan dengan obat-obatan tertentu. Ini tidak boleh digunakan dengan antikoagulan (mencegah pembekuan darah) atau agen antiplatelet. Menekan obat-obatan kimia Dalam kemoterapi, Anda juga perlu menggunakan kari dengan hati-hati. Kurkumin dapat mengganggu siklofosfamid, obat imunosupresan yang digunakan dalam pengobatan kanker payudara. Batu di ginjal Kunyit dalam dosis besar dapat menyebabkan masalah ginjal. Ini meningkatkan kadar oksalat, yang meningkatkan risiko batu ginjal. Dapat memperburuk gangguan gastrointestinal Kari tidak dianjurkan bagi mereka yang menderita penyakit pencernaan seperti sakit maag, penyumbatan saluran empedu dan batu empedu. |
KeteranganKari merupakan campuran beberapa bumbu berbeda. Rempah-rempah ini muncul di India dan dari sana menyebar ke wilayah lain. Kari datang ke rak toko dalam bentuk bubuk kering, berwarna kuning, hijau, merah atau oker (lihat foto). Menariknya, tuangkan kari itu sendiri, yang secara langsung mempengaruhi nama bumbunya, tidak boleh digunakan dengan campurannya, karena tanaman tersebut tumbuh secara eksklusif di India. Rasa dan warna bumbu bergantung langsung pada komposisinya. 4 bahan utama kari:
Bahan kari lainnya bisa berbeda-beda tergantung negara asalnya, seperti kapulaga, merica, jahe, garam, kayu manis, bawang putih, dan masih banyak lagi lainnya. Jika Anda punya kesempatan, yang terbaik adalah memasak kari Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membeli semua bahan yang diperlukan dan menggilingnya dengan penggiling kopi atau lesung. Bagaimana cara memilih dan menyimpannya?Saat memilih kari, perhatikan komposisinya, berikan preferensi pada pilihan yang lebih dapat diterima untuk Anda. Yang penting ada 4 bahan di atas. Aroma bumbu yang berkualitas harus kaya. Warna kari yang baik, berapa pun umur simpannya, harus cerah. Tidak disarankan membeli bumbu yang sudah pudar. Campuran kari harus kering. Kari sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan terhindar dari sinar matahari langsung. Jika jintan termasuk dalam bumbu, maka sebaiknya tidak disimpan lebih dari setahun, karena bumbu akan menjadi pahit. Campuran kari yang sudah disiapkan di rumah disimpan tidak lebih dari 2 bulan. Fitur yang bermanfaatKhasiat gulai karena penggunaan berbagai bumbu yang memiliki komposisi kimia yang unik. Misalnya, penambahan kunyit, aktivitas otak meningkat, dan bumbu membantu tubuh melawan kanker. Ini juga memperbaiki komposisi darah, yang penting bagi pasien anemia. Ketumbar, yang juga merupakan bagian dari kari, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, dan juga memiliki khasiat koleretik. Bumbu ini membantu menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Kari dianggap sebagai bumbu yang ideal untuk orang yang ingin menghilangkan berat badan berlebih atau yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Komponen rempah-rempah menahan pembentukan jaringan adiposa, mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh yang menjadi penyebab pembengkakan dan selulit. Kari meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan tingkat metabolisme. Karena kehadiran jintan, fungsi pelindung tubuh meningkat, yang membantu mengatasi dampak negatif virus, infeksi, dan faktor negatif lainnya dengan lebih baik. Jika komposisi bumbunya mengandung zira, maka kari memiliki kemampuan mengeluarkan racun dan racun. Dengan adanya jahe, bumbu ini membantu mengatasi sembelit dan melancarkan peredaran darah. Gunakan dalam tata riasKhasiat kari yang bermanfaat juga digunakan dalam kosmetik. Bumbu ini digunakan untuk industri pembuatan berbagai masker yang membantu mempersempit pori-pori dan mengurangi sekresi lemak subkutan. Ini memiliki efek kari dan memutihkan, yang membantu mengatasi bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan. Krim yang mengandung kari membantu meningkatkan lapisan pelindung terhadap efek negatif sinar ultraviolet. Bumbu ini juga bisa digunakan dalam kosmetik yang digunakan untuk perawatan rambut. Produk-produk tersebut meningkatkan pertumbuhan rambut dan meningkatkan nutrisi umbi. Dengan pemakaian rutin, risiko kebotakan dan uban berkurang. Gunakan dalam memasakStephen Curry menerima hadiahnyaKari digunakan dalam masakan tidak hanya untuk menambah karakteristik rasa dan aroma, tetapi juga untuk mendisinfeksi bahan lainnya. Bumbu ini ditemukan dalam berbagai saus, saus, dan bumbu perendam. Kari melengkapi rasa daging, ikan, serta hidangan kedua dan pertama. Selain itu, banyak orang menganggap bumbu ini sebagai tambahan yang bagus untuk sayuran rebus. Secara umum, kari bisa disebut sebagai bumbu universal yang dapat meningkatkan cita rasa minuman, hidangan dingin dan panas, bahkan makanan penutup. Mengingat warnanya yang indah, bumbu ini digunakan dalam pembuatan keju dan minuman beralkohol. Bahaya kari dan kontraindikasiKari dapat membahayakan ibu hamil dan menyusui. Perlu juga diingat bahwa intoleransi individu terhadap komponen kari dapat terjadi. Karena bumbu ini memiliki kemampuan untuk mengurangi pembekuan darah, tidak disarankan menggunakannya sebelum operasi. Selain itu, kari tidak boleh dikombinasikan dengan obat-obatan tertentu, misalnya aspirin dan antikoagulan. Anda harus berhati-hati dalam menggunakan rempah-rempah jika ada masalah dengan kantong empedu. Foto produk |
Kari - kalori dan khasiat. Manfaat dan bahaya kari
Kalori: 325 kkal.
Nilai energi produk Kari (Proporsi protein, lemak, karbohidrat):
Protein: 12,66 gram (~51 kkal) Lemak: 13,81 gram (~124 kkal) Karbohidrat: 58,15 gram (~233 kkal)
Rasio energi (b|g|y): 16%|38%|72%
Sifat kari
Berapa harga Curry (harga rata-rata per 1 kg)?
Wilayah Moskow dan Moskow400 gosok.
Saat ini bumbu dan rempah sudah menjadi sangat populer dalam masakan kita. Sulit membayangkan dapur tanpa tas-tas kecil berwarna-warni yang berserakan, harum dengan aroma yang sangat berbeda. Di Rusia, salah satu bumbu favorit ibu rumah tangga adalah kari - campuran berbagai rempah. Berasal dari India dan paling sering mengandung rempah-rempah seperti kunyit, kapulaga, ketumbar, jahe, lada hitam dan merah.
Campuran kari cocok dengan hampir semua hidangan. Misalnya di India, ibu rumah tangga memasukkan bumbu ini ke dalam masakan daging dan ikan, sayur mayur, dan nasi. Bahkan digunakan dalam pembuatan kue dan minuman. Selain itu, berkat kari, masakan memperoleh rona emas yang indah dan aroma yang tak terlupakan.
Rebusan sayur, salad ayam, vinaigrette, bakso, beef stroganoff… ibu rumah tangga kami menemukan cara paling tak terduga untuk menggunakan bumbu ini. Pastikan untuk menambahkan kari ke dalam gudang bumbu Anda, Anda akan kagum melihat betapa tak tertandinginya kari akan menambah cita rasa pada mahakarya kuliner Anda! Kalori kari 325 kkal per 100 gram bumbu.
manfaat kari
Manfaat kari saat memakannya tidak dapat disangkal, karena campuran ini dirancang hanya untuk menjaga keseimbangan yang tepat dalam kerja semua sistem tubuh manusia secara eksklusif. Kari meningkatkan fungsi hati, meningkatkan proses pencernaan, menghilangkan racun dan racun berbahaya.
Manfaat kari sebagai produk makanan sudah diketahui, karena kunyit yang merupakan bagian dari bumbu merupakan “musuh” utama lemak. Hal ini dibenarkan oleh fakta bahwa komponen kurkumin mencegah pertumbuhan jaringan adiposa, memperlambat metabolisme sel yang tidak diinginkan. Dan ciri penting lainnya dari zat ini adalah kemampuannya untuk mengaktifkan sistem kekebalan tubuh, serta menghancurkan protein yang menghalangi aktivitas otak dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan penyakit Alzheimer yang mengerikan.
Perlu diingat fakta bahwa khasiat kari secara langsung bergantung pada komposisi spesifik bumbu ini. Misalnya lada hitam yang merupakan bagian dari rempah-rempah bermanfaat untuk diabetes, sedangkan jinten dan jahe secara sempurna meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Ketumbar telah diketahui merangsang nafsu makan dan menormalkan sekresi empedu.
Secara umum, jika Anda kurang puas dengan komposisi bumbu jadi yang bisa ditemukan di hampir semua supermarket, Anda bisa memasaknya sendiri dengan mencampurkan bahan-bahan yang paling Anda sukai.
Bahaya kari
Bahaya kari dapat terjadi jika terjadi intoleransi individu terhadap bahan-bahan yang menyusun komposisinya. Dokter sangat tidak menganjurkan penggunaan rempah ini untuk ibu hamil dan anak kecil di bawah usia dua tahun.
Kesimpulannya, dapat dicatat bahwa kari yang dibeli di toko dapat disebut sebagai bumbu yang ideal jika bukan karena adanya bahan pengawet - monosodium glutamat.
Proporsi produk. Berapa gram?
1 sendok teh 3 gram 1 sendok makan 10 gramNilai gizinya
Akhir-akhir ini saya sering membicarakan produk tradisional India. Dan apa yang lebih tradisional dari daun kari dengan rasa dan aroma oriental yang nyata. Ini adalah daun pohon dari keluarga Rut, yang disebut juga Koenig's murray (Murraya koenigii) atau chokeberry murray.
Ayurveda tidak hanya menggunakan daunnya, tetapi juga kulit dan akar pohon yang indah ini untuk mengobati diabetes, penyakit perut dan hati, dan, tentu saja, untuk perawatan rambut.
Dari bahasa India "kari" diterjemahkan sebagai "daun nimba manis" (kelihatannya sangat mirip), dan di Spanyol dikenal sebagai "hoja".
Selain di anak benua India, saat ini pohon penghasil daun kari juga dibudidayakan di Cina, Australia, dan bahkan Afrika. Di India, bumbu ini selalu ditambahkan pada semur dan masakan kacang-kacangan.
Nilai gizi daun kari
Nutrisi Utama: Serat makanan, protein, vitamin A dan kalsium. Dalam jumlah sedikit, daun kari mengandung vitamin B, zat besi, magnesium, mangan dan fosfor.
Namun rahasia utama khasiat penyembuhan terletak pada senyawa fitokimia (terpen, terpenol dan keton), yang bila daunnya disuling, “mengalir” menjadi minyak atsiri dengan aroma cerah serupa.
Manfaat Kesehatan dari Daun Ajaib
Sebuah nasehat yang pasti akan Anda dengar dari para ahli herbal dari Timur adalah mengunyah 1-2 lembar daun kari segar setiap pagi, karena sangat menyehatkan. Anda bisa membuat yogurt berbumbu (atau buttermilk) dengan daun yang dihancurkan.
Prospek pengobatan diabetes
Penelitian tahun lalu menunjukkan bahwa daun kari mengandung alkaloid dan polifenol, antioksidan kuat yang menurunkan kadar gula darah dan lemak. Untuk tikus penderita diabetes, daun kari lebih efektif dibandingkan Gibenclamide. Hal ini ditegaskan oleh penulis "Journal of Chinese Medicine" yang diterbitkan di Amerika Serikat.
Sumber alami klorofil
Ini adalah sumber yang kaya klorofil, manfaatnya telah saya dedikasikan dalam artikel terpisah. Singkatnya, klorofil bermanfaat untuk membersihkan darah dan liver, mempercepat penyembuhan luka, memiliki sifat anti inflamasi dan antioksidan, serta memberi energi.
Antioksidan dalam daun kari
Salah satu publikasi paling awal tentang sifat antioksidan daun kari diterbitkan pada tahun 2007 di jurnal Food Chemical Toxicology. Bahan baku nabati ini telah terbukti kemampuannya dalam melindungi hati dan ginjal dari oksidasi sehingga mencegah penyakit serius seperti hepatitis dan sirosis.
Sifat anti kanker
Pencarian obat penyakit kanker terus dilakukan, dalam hal ini daun kari menjadi objek penelitian yang erat. Salah satu antioksidan yang paling menjanjikan, girinimbin, ditemukan di kulit daunnya.
Pengujian in vitro zat ini telah membuktikan sifat antitumornya, mencegah oksidasi dan mutasi sel.
Untuk pasien kanker dengan sistem imun lemah, daun kari juga menawarkan perlindungan antimikroba. Mereka mengurangi keparahan efek samping dari penggunaan obat-obatan berat, kemoterapi dan terapi radiasi.
Khasiat Penghilang Rasa Sakit
Para ilmuwan telah mengkonfirmasi sifat analgesik dari ekstrak yang diperoleh dari daun kari. Ini sangat efektif dalam pengobatan nyeri inflamasi.
Sifat diuretik
Produk ini mengurangi pembengkakan dan menghilangkan zat beracun dari tubuh karena kualitas diuretiknya. Ini juga meningkatkan keringat.
Mengatasi masalah saluran cerna
Antioksidan dan alkaloid tanaman bermanfaat untuk kesehatan saluran cerna. Jus daun kari yang dicampur dengan jus lemon dan madu adalah obat rumahan yang sangat baik untuk gangguan pencernaan, maag, dan mual.
Karbazol alkaloid dalam pasta kari dan jus daun telah terbukti efektif dalam pengobatan diare.
Ramuan kering dan dihancurkan dicampur dengan buttermilk segar membantu mengatasi gangguan pencernaan, dan daun segar melawan disentri dan wasir.
daun kari dan kolesterol
Anda juga bisa memanfaatkan bahan baku nabati ini untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Selain kunyit, daun kari juga dianggap baik untuk jantung.
Sifat Antijamur
Pasta yang terbuat dari daun kari memiliki sifat antijamur yang kuat. Dengan bantuannya, memar, lesi kulit akibat jamur, dan ruam dapat diobati. Cukup dengan mengunyah daun kari dan mengoleskan bubur yang dihasilkan ke area yang terkena. Dijamin penyembuhannya cepat.
Manfaat penglihatan
Ini adalah sumber karoten yang baik, pendahulu vitamin A, itulah sebabnya makan 1-2 daun kari setiap hari meningkatkan penglihatan dan mencegah perkembangan katarak.
daun kari untuk demensia
Demensia merupakan penyakit yang umum terjadi pada orang lanjut usia. Ekstrak daun mimba manis meningkatkan fungsi otak (terutama daya ingat), melawan penyakit Alzheimer dan demensia.
Kabar baik bagi ibu hamil
Mual di pagi hari pada trimester pertama kehamilan dapat dibantu dengan jus atau teh dari daun kari - pengobatan alami yang dianggap aman oleh dokter di India untuk ibu dan bayinya yang belum lahir. Anda juga bisa mengambil pasta dengan daun yang dihancurkan dan yogurt.
horor nyamuk
Ternyata daun muraya chokeberry karena aromanya yang kuat dapat mengusir nyamuk bahkan membunuh jentiknya. Mimpi buruk nyata bagi serangga yang mengganggu.
daun kari untuk kesehatan rambut
Jadi apa yang ditawarkan produk ini pada rambut Anda? Ini meningkatkan pertumbuhan rambut, mencegah kerusakan dan uban, menjadikannya lebih cerah, meningkatkan warna.
Daun kari mengandung banyak nutrisi dan berkat komponen antijamurnya, daun ini melindungi kulit kepala dari penyakit.
Wanita oriental memiliki resep rahasia tersendiri dalam membuat produk perawatan rambut buatan sendiri. Salah satunya: daun kari direbus dalam santan, didinginkan dan digunakan sebagai tonik untuk rambut hitam. Ini diterapkan setiap hari sebelum tidur, dan dicuci di pagi hari dengan sampo ringan. Selain kecerahan, kilau, dan nutrisi, alat ini akan membuat rambut Anda awet muda beberapa tahun lagi - alat ini akan menunda munculnya uban.
Minyak atsiri yang diekstraksi dari daun kari memiliki aroma sedap yang sama dengan bumbunya. Pijat kulit kepala secara teratur dengan minyak ini sangat bermanfaat untuk rambut. Minyak kari juga digunakan untuk membuat sabun dan perawatan wajah.
daun kari untuk menurunkan berat badan
Selain serat pencernaan, daun ini mengandung bahan aktif yang meningkatkan metabolisme dan mencegah obesitas.
Studi pada tikus yang mengalami obesitas menunjukkan bahwa ekstrak herbal murray Koenig mengurangi persentase lemak dalam tubuh hewan dan membantu mengurangi berat badan mereka.
Untuk manfaat daun kari yang menjanjikan, alkaloid mahanimbin khusus kemungkinan besar bertanggung jawab. Singkatnya, rak jamu yang mendorong penurunan berat badan telah tiba.
Aplikasi dalam memasak
Terkenal di kalangan pecinta eksotik oriental, bubuk kari tidak hanya mengandung daun kari, tetapi juga ketumbar, jintan, lada hitam, dan fenugreek.
Salah satu alasan popularitas bubuk kari murni adalah karena bubuk ini cocok dipadukan dengan rempah-rempah India dan Mediterania lainnya. Dalam masakan India, digunakan untuk membumbui hidangan sayuran, semua jenis acar, yoghurt, dan chutney. Sebelum menambahkan bumbu pada masakan yang sudah jadi, biasanya digoreng dengan ghee atau minyak sayur bersama dengan bawang bombay cincang.
Di bagian selatan India, sup rasam dengan kari, tomat, dan jus kurma India (asam - baca tentang khasiatnya di sini) sangat populer.
Sup Kamboja Maju Krueng tidak terpikirkan tanpa daun kari goreng dan bubuk.
Dalam masakan Thailand, Anda sering menemukan daun tanaman lain dari keluarga Rut. Jeruk purut (Citrus hystrix) atau daun jeruk purut mempunyai aroma serupa. Saya akan membahasnya kembali di salah satu artikel berikut.
Produk herbal ini mengandung sejumlah besar asam oksalat. Jika tidak ingin terkena batu ginjal, jangan makan terlalu banyak. Namun dalam dosis kecil, daun kari tidak berbahaya.
Saat ini, rak supermarket penuh dengan berbagai produk, termasuk bumbu-bumbu. Setiap orang memilih sesuai selera dan warnanya. Masing-masing memiliki ciri khas dan cita rasa yang khas. Beberapa cocok dengan daging, sementara yang lain cocok dengan ikan. Pada artikel kali ini kita akan membahas bumbu kari, komposisi, manfaat dan bahaya yang dapat ditimbulkannya bagi tubuh manusia. Itu datang kepada kami dari India, oleh karena itu rasanya khas dan dikombinasikan dengan hidangan individu.
Sedikit tentang komposisi bumbunya
Kari terdiri dari beberapa bumbu. Kombinasi menarik mereka memastikan popularitasnya hingga saat ini. Berkat penggunaan rempah-rempah, Anda bisa membuat hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga enak. Komposisi bumbu kari sangat beragam.
Bagian utamanya adalah kunyit. Selain itu juga terdapat komponen penyusunnya seperti ketumbar dan cabai rawit. Ini juga mengandung fenugreek. Rempah-rempah inilah yang menjadi dasar bumbu. Komponen lain juga dapat ditambahkan ke dalamnya. Misalnya untuk memberi rasa dan aroma yang menarik, Anda juga bisa menambahkan daun salam, cengkeh, kayu manis, lada hitam.
Bumbu kari: khasiat yang bermanfaat
Salah satu kelebihannya adalah perpaduan berbagai bumbu memberikan komposisi kimia yang menarik. Anda bisa berbicara banyak tentang bumbu kari, manfaatnya bagi tubuh. Misalnya, kunyit membantu meningkatkan kinerja otak dan juga memberikan bantuan yang baik dalam melawan tumor. Memperbaiki komposisi darah juga merupakan salah satu khasiat bumbu yang bermanfaat.
Ketumbar memiliki efek koleretik. Ini juga meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Jika Anda rutin menggunakan bumbu kari dalam berbagai masakan, Anda dapat mencapai normalisasi kadar kolesterol dalam aliran darah.
Selain itu, sangat bagus untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Komponen penyusun bumbu mencegah pembentukan jaringan adiposa, dan juga membuang kelebihan air dari tubuh.
Jika Anda menambahkan jintan ke dalam komposisinya, maka fungsi pelindung tubuh akan meningkat. Berbicara tentang bumbu kari, manfaat dan bahayanya bagi manusia, bisa dikatakan yang pertama lebih banyak lagi. Tapi, tentu saja, semuanya harus dikonsumsi secukupnya. Zira, jika menjadi bagian dari komposisinya, akan membantu mengeluarkan racun. Dan efek bumbu ini sangat berharga. Karena saat ini banyak sekali produk-produk berbahaya. Jahe pada gilirannya akan meningkatkan sirkulasi darah. Ini juga akan membantu Anda mengatasi sembelit. Banyak yang bisa dikatakan tentang bumbu kari, manfaat dan bahayanya. Tapi dia memiliki karakteristik yang lebih positif. Anda akan melihatnya dengan membaca artikel selanjutnya.
Dengan demikian, setiap komponen penyusunnya kaya akan “hal-hal yang bermanfaat” bagi tubuh manusia. Pilihan mana untuk menambahkan bumbu yang harus dipilih, orang tersebut memutuskan. Karena itu tergantung selera masakan anda.
Di mana kari digunakan?
Bumbu ini mengacu pada Seseorang yang menggunakannya di semua hidangan. Tapi paling enak disajikan dengan nasi. Ini akan memberi produk warna kekuningan, dan beberapa jenis rasa pedas. Keunikan kari adalah komposisi bumbunya yang berbeda-beda. Selain itu, bisa juga digunakan dalam pembuatan berbagai macam saus. Mereka akan harum dan khas.
Campuran bumbu cocok dengan salad ayam. Anda juga bisa menambahkan kari ke hidangan daging dan pasta dengan bakso.
Kari (bumbu): khasiat
Rempah-rempah yang merupakan komponen utama membantu menguatkan tubuh manusia yang rutin menggunakannya dalam masakan. Bumbu kari memiliki ciri antiinflamasi, antimikroba, dan antijamur. Dia juga pandai melawan kanker. Yakni, membantu mengurangi pertumbuhan sel-sel tersebut. Kari memiliki khasiat yang bermanfaat seperti meningkatkan daya ingat dan melindungi dari penyakit Alzheimer.
Selain itu, bumbu ini memiliki efek antioksidan. Dengan demikian, memperlambat proses penuaan. Jika Anda rutin mengonsumsi hidangan kari, maka eksim dan psoriasis tidak akan terlalu parah.
Asam salisilat pada komposisi bumbu memberikan efek analgesik. Oleh karena itu, Anda bisa melupakan migrain. Rempah-rempah juga merangsang produksi endorfin. Dalam hal ini, Anda tidak akan mengingat kesedihan.
Curry telah berulang kali membantu orang yang ingin menurunkan berat badan ekstra tersebut. Karena komposisinya yang unik, lemak dalam tubuh manusia dibakar, dan sekresi empedu meningkat. Dan itu juga meningkatkan pencernaan.
Apa salahnya
Beberapa orang tidak boleh makan banyak bumbu. Kali ini bicara tentang bumbu kari, manfaat dan bahayanya, mari kita fokus pada poin kedua. Penggunaan rempah-rempah dalam jumlah berlebihan dapat menimbulkan efek samping dan akibat. Kelompok risiko termasuk penderita penyakit pembuluh darah dan kanker payudara.
Kunyit, bersama dengan khasiatnya yang bermanfaat, membantu meningkatkan pendarahan seiring dengan pengobatan.
Selama kemoterapi, kurkumin mengganggu imunosupresan yang digunakan dalam pengobatan kanker payudara.
Selain itu, kari juga sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah ginjal. Karena kunyit meningkatkan kadar oksalat. Dialah yang meningkatkan risiko batu ginjal.
Jadi, pada bumbu kari, manfaat dan bahayanya tidak seimbang. Tentu saja, meski bumbunya berbahaya, namun manfaatnya jauh lebih banyak.
Bagaimana seharusnya rempah-rempah dipilih dan disimpan?
Saat membeli kari, perhatikan komponen penyusunnya. Syarat utama suatu bumbu adalah kandungannya mengandung 4 komponen utama yang telah disebutkan di atas.
Anda juga bisa fokus pada baunya saat memilih bumbu. Itu harus jenuh. Warna bumbu, apapun umur simpannya, harus berwarna cerah. Bumbu yang warnanya kusam sebaiknya tidak dikonsumsi. Selain itu, karinya harus kering.
Bumbu disimpan dalam wadah tertutup di tempat gelap. Seharusnya tidak terkena sinar matahari. Apabila salah satu komponen penyusunnya adalah jinten, maka umur simpan bumbu tersebut tepat satu tahun. Setelah itu kari akan terasa pahit. Bumbu yang disiapkan sendiri disimpan sekitar dua bulan.
Bagaimana cara membuat bumbu di rumah?
Untuk membuat kari sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti ketumbar dan biji kunyit, jintan, cabai, sawi dan bawang putih, garam, cengkeh, kayu manis, dan fenugreek. Semua komponen dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng hingga berwarna coklat. Rasa bumbu yang hampir jadi harusnya jenuh. Setelah campuran siap dikirim ke penggiling kopi dan dihancurkan. Sebuah stupa juga cocok jika tidak ada peralatan yang sesuai.
Oleh karena itu, dalam artikel kali ini, setelah membahas tentang bumbu kari, manfaat dan bahayanya bagi tubuh manusia, dapat kita katakan dengan yakin bahwa ini tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga merupakan alat kesehatan yang baik.
Bumbu kari, yang berasal dari masakan India, telah menjadi sangat populer sehingga mustahil membayangkan berbagai macam hidangan tanpanya. Para ibu rumah tangga yang terbiasa menambahkan bumbu pada masakan daging, ikan, sayur mayur, dan nasi, serta menggunakannya sebagai bahan dasar saus gurih, merasa putus asa ketika bumbunya habis di waktu yang tidak tepat. Memang, tanpa kari, banyak hidangan yang menurut mereka tampak tidak sempurna dan tidak begitu enak.
Apa itu kari? Atau mungkin bumbu ini punya analoginya? Kari adalah perpaduan harmonis antara rempah-rempah dan rempah-rempah. Sebenarnya, bumbu seperti itu bisa dengan mudah dibuat sendiri. Di India, nyonya rumah melakukan hal itu. Selain itu, tidak ada proporsi dan rekomendasi yang jelas untuk kombinasi komponen, tetapi hanya ada beberapa komponen yang wajib ada.
Apa itu bumbu kari dan bagaimana cara membuatnya di rumah?
Komponen utama yang harus ada pada bumbu kari adalah kunyit. Setidaknya harus seperempat volume total campuran pedas. Yang tak kalah penting dalam komposisi kari adalah ketumbar. Jumlahnya bisa sama, atau setengahnya, atau lebih, tergantung resep dan kesukaannya. Bahan bumbu tambahan wajibnya adalah fenugreek yang totalnya bisa mencapai 10 persen, dan cabai rawit pedas (hingga 6 persen). Bumbu dan rempah lainnya dapat ditambahkan sesuai keinginan dan selera, memberikan nuansa baru pada kari. Diantaranya jahe, kayu manis, pala, kapulaga, jintan, cengkeh, kemangi dan mint, adas dan bawang putih, serta aneka cabai yang menambah bumbu ekstra. Semua komponen harus kering dan digiling menjadi bubuk. Mereka digabungkan dalam proporsi yang diinginkan dalam mortar dan juga ditumbuk untuk pertukaran selera dan keharmonisan timbal balik yang lebih baik.
Kegunaan dan Manfaat Bumbu Kari
Bumbu kari digunakan untuk memberikan cita rasa baru pada masakan, sekaligus untuk memberi warna dan mendapatkan tampilan estetika yang lebih baik, serta aroma yang luar biasa. Selain itu, bumbu kari sangat bermanfaat, karena setiap bumbu dalam komposisinya memiliki sejumlah besar khasiat penyembuhan dan pencegahan, gudang vitamin, mineral, dan berbagai elemen yang mengesankan yang meningkatkan fungsi seluruh sistem tubuh, memperkuat kekebalan dan meningkatkan. daya hidup.
Di mana menambahkan bumbu kari?
Bumbu kari melengkapi hidangan nasi, sayuran, dan berbagai jenis daging dengan sempurna, dan juga selaras sempurna dengan daging ayam, menciptakan cita rasa hidangan yang benar-benar royal. Selain itu, bumbu ditambahkan tidak hanya pada saat pengawetan burung, tetapi juga melengkapi salad dengan ayam, sup rasa, dan semur berdasarkan itu.
Banyak sekali kuah yang dibuat dari bumbu kari, yang digunakan sebagai tambahan pada masakan daging, dan juga ditambahkan pada masakan saat direbus. Beberapa di antaranya bahkan diberi nama sesuai dengan bumbu yang paling populer. Jadi, 
misalnya, dibuat dari daging dengan sayuran dan saus berbahan dasar kari dan dilengkapi dengan nasi, dan untuk kari India, ayam direndam dalam bumbu dalam porsi yang banyak dan kemudian direbus hingga matang.
Kari digunakan tidak hanya untuk memasak hidangan dan saus pertama dan kedua. Terkadang bumbu ditambahkan saat membuat minuman dan koktail, mengisinya dengan warna dan memberikan rasa dan aroma khusus. Selain itu, minuman yang mengandung kari dipercaya dapat membantu melawan berat badan berlebih dengan membakar lemak dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Artikel Terkait
