Resep kue lezat dengan krim asam. Kue krim asam. Untuk membuat kue ini kita membutuhkan

Makanan penutup buatan sendiri ini, resepnya sederhana, dianggap sebagai hidangan masakan Rusia. Namun, dengan nama yang sama Anda dapat menemukan kelezatan Jerman dan Tatar. Jika Anda memikirkan cara membuat krim asam, pastikan untuk menentukan kue mana yang Anda minati. Para profesional yakin bahwa mempelajari cara memasak semua jenisnya layak dilakukan.

Cara memasak krim asam

Jika kita berbicara tentang resep klasik kue Rusia yang populer, dasarnya adalah adonan yang mirip dengan biskuit, hanya saja tanpa mentega - peran komponen lemak cair dimainkan oleh krim asam. Basis rapuh yang dipanggang dipotong menjadi 2 lapisan kue (secara tradisional, tetapi tidak harus), di antaranya ditempatkan krim asam dengan gula atau gula bubuk. Bahkan bagi ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sekalipun, membuat krim asam di rumah bukanlah tugas yang mustahil.

Adonan untuk krim asam

Versi tradisional yang menjadi dasar hidangan penutup masakan Rusia ini adalah kue bolu, tetapi lebih padat daripada kue klasik karena adanya penggantian beberapa komponen. Itu dibuat dari telur, tepung, gula dan krim asam, unsur raginya adalah soda. Beberapa jenis resep kue krim asam melibatkan penambahan coklat, alkohol, kismis kecil, susu kental manis, dan almond. Vanillin memberi aroma.

• Idealnya, krim asam harus bersifat pedesaan. Jika dibeli di toko, ambil 25% lemak atau bahkan lebih tinggi lemak.
• Versi adonan yang lebih ringan dapat dibuat dengan kefir, dan beberapa ibu rumah tangga menggunakan yogurt 1,5% untuk ini.
• Adonan untuk kue krim asam tidak boleh diuleni terlalu lama - kocok hingga semua bahan tercampur dan segera tuang ke dalam cetakan.
• Kue tatar lebih mirip pai terbuka dengan isian krim asam. Ini memiliki dasar ragi.
• Konsistensi adonan yang benar untuk kue krim asam klasik Rusia adalah kental, tetapi mengalir dari sendok.

Resep krim asam buatan sendiri

Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa varian makanan penutup krim asam yang menarik dari segi rasa dan kualitas estetika - dari versi klasik hingga versi vegetarian yang berbahan dasar... wortel. Anda akan melihat bahwa resep kue dengan krim asam bisa berupa apa saja, pelajari cara membuat kue bolu tanpa komponen telur, dan pahami nuansa pembuatan krim yang tepat dan dekorasi hidangan yang sudah jadi.

Kue Krim Asam Klasik - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 4,349 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Masakan: Rusia.

Seperti apa resep langkah demi langkah asli untuk hidangan penutup yang luar biasa ini sudah tidak diketahui lagi. Para profesional percaya bahwa kue krim asam klasik menurut Gost disiapkan seperti yang dijelaskan di bawah ini, tetapi tidak ada yang bisa mengatakan seberapa benar tebakan mereka. Namun, rasanya, jika percaya dengan perkataan ibu-ibu rumah tangga tersebut, mirip dengan yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Meskipun itu bukan GOST pabrik, nenek memanggang makanan penutup krim asam seperti ini.

• tepung – 300 gram;
• krim asam – 1 kg;
• gula – 2 cangkir;
• telur – 3 buah;
• soda – 1 sdt;
• cuka - untuk memadamkan;
• kenari - segenggam;
• kakao - opsional.

1. Kocok telur, tambahkan telur dan segelas gula pasir secara bergantian.
2. Tambahkan 300 g krim asam, tambahkan tepung yang diayak dua kali dengan hati-hati. Mixer terus beroperasi dengan daya sedang.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat.
4. Tambahkan slaked soda ke dalam adonan dan tuang ke dalam cetakan bulat. Kirim untuk dipanggang selama 35-40 menit. Dalam hal ini, suhu oven harus diturunkan hingga 180 derajat.
5. Biarkan kue mendingin di rak kawat. Potong menjadi dua memanjang.
6. Buat krim asam dengan gula. Tempatkan 2/3 volume di antara kue, 1/3 untuk menutupi permukaan.
7. Taburkan kacang tumbuk di atasnya. Selain itu, Anda bisa menghias kue dengan coklat. Sajikan setelah 1,5-2 jam.

Kue krim asam coklat

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3747 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Menambahkan coklat atau keping coklat mengubah produk panggang apa pun - mulai dari kue mangkuk hingga kue kering, dan kue bolu krim asam pun tidak luput darinya. Sedikit keajaiban kuliner, dan rasa makanan penutup berubah secara signifikan, dan bahkan strukturnya pun berubah. Jika hidangannya disiapkan untuk mereka yang menyukai makanan manis, kue kefir coklat dan krim asam ini, mirip dengan “Count Ruins” yang terkenal, dapat dilapisi dengan krim coklat yang sama.

1. Kocok telurnya. Tambahkan setengah volume kakao, 3 sdm. aku. gula, tepung.
2. Tuang kefir dengan soda yang dilarutkan di dalamnya.
3. Panggang kue bolu sederhana dengan suhu 190 derajat selama setengah jam (waktu pastinya tergantung ovennya).
4. Krimnya disiapkan secara sederhana: kocok krim asam dengan sisa kakao, tambahkan 3 sdm. aku. Sahara.
5. Potong kue menjadi kubus, lipat menjadi tumpukan, tuangkan krim di atasnya.
6. Lelehkan coklat dengan mentega dan tutupi kue di atasnya. Dinginkan sampai glasir mengeras.

Krim asam dengan keju cottage

• Waktu memasak: 50 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2464 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Krim asam dengan keju cottage bahkan lebih sehat, lebih empuk, bahkan lebih enak. Jika Anda menuangkan sedikit agar-agar, Anda akan mendapatkan hampir seperti souffle. Perhatikan masalah dekorasi makanan penutup, dan kue dadih dan krim asam yang sudah jadi dapat disajikan kepada tamu atau keluarga selama pesta teh malam. Cobalah untuk memilih keju cottage dengan kandungan lemak 5% atau lebih, jika tidak, Anda harus menambah komponen krim asam.

• telur – 2 buah;
• mentega – 50 gram;
• sebungkus keju cottage;
• susu – 35 ml;
• gula - setengah gelas;
• krim asam – 300 gram;
• tepung – 200 gram;
• baking powder – 1 sdt.

1. Campurkan setengah volume keju cottage dengan tepung, telur, baking powder, mentega lembut, dan susu.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan buat sisinya.
3. Campur sisa bahan dan tuangkan ke dasar kue.
4. Panggang selama 45 menit pada suhu 190 derajat.

Kue krim asam dalam slow cooker

• Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1902 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Algoritme umum untuk bekerja dengan oven dan multicooker sehubungan dengan memanggang hampir tidak berubah, hanya saja tidak disarankan untuk segera mengeluarkan biskuit krim asam dari yang terakhir. Para profesional menyarankan untuk terlebih dahulu mengangkat tutupnya dan menunggu seperempat jam, lalu mengeluarkan piringnya. Setelah Anda mempelajari cara memasak kue krim asam dalam slow cooker, Anda bisa sepenuhnya melupakan keberadaan oven.

1. Ayak tepung dalam tumpukan.
2. Tambahkan segelas gula, tuangkan krim asam dalam jumlah yang sama.
3. Masukkan telur kocok dan baking powder.
4. Tuang adonan krim asam ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak.
5. Masak kue bolu untuk kue krim asam dalam mode "memanggang" selama 50 menit.
6. Dinginkan, potong menjadi dua. Lapisi dengan krim asam yang dikocok dengan gula.

Krim asam dengan ceri

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3214 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Sangat ringan dan lapang, dengan dasar dadih yang lembut dan isian yang sama lembutnya, anak-anak sangat menyukai kue ini. Krim asam dengan buah beri yang berair membuatnya sangat cantik dan elegan. Dianjurkan untuk memanggang di bawah kertas timah jika Anda memiliki oven sedang. Kue krim asam dengan ceri ini perlu dipotong setelah dingin, jika tidak isian panasnya akan melayang di belakang pisau.

• susu – setengah gelas;
• tepung – 200 gram;
• keju cottage – 130 gram;
• telur – 2 buah;
• gula – 130 gram;
• baking powder – 1 sdt;
• krim asam – 340 gram;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• pati - 1 sdm. aku.;
• ceri – 300 gram.

1. Buat adonan dari susu hangat dengan keju cottage, tepung, setengah volume gula pasir, baking powder dan mentega. Letakkan dalam lapisan tebal sesuai cetakan, buat sisi-sisinya.
2. Bentuk isian dari sisa komponen (bersama dengan ceri). Isi dasar kue dengan itu.
3. Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat.

Krim asam dengan susu kental

• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3448 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kue dengan susu kental manis dan krim asam ini memiliki dasar yang lebih padat daripada kue klasik - kue bolunya sedikit lebih berat, lebih manis, tetapi matang dengan baik bahkan dalam oven berkekuatan sedang. Krimnya bukan hanya krim asam - madu dan biji poppy bubuk ditambahkan ke dalamnya, yang membuat kue ini sangat menarik. Untuk meja pesta, Anda bisa menghias makanan penutup dengan potongan aprikot kering dan kismis putih.

1. Biarkan minyak memanas, tambahkan susu kental manis dan telur kocok ke dalamnya.
2. Tambahkan tepung terigu, soda (keringat dulu).
3. Tuang separuh adonan ke dalam cetakan bulat dan masukkan ke dalam oven (suhu 180 derajat). Lakukan hal yang sama dengan separuh sisanya.
4. Setiap kue krim asam biskuit berbahan dasar susu kental dipanggang dalam 25 menit.
5. Susun kue dengan membuat krim krim asam madu sederhana dengan biji poppy. Diamkan semalaman atau 4-5 jam.

Kue jeli dengan krim asam

• Waktu memasak: 5 jam 35 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2321 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Anda tidak punya waktu untuk memasak, tetapi Anda perlu segera melakukan sesuatu untuk minum teh? Cari tahu cara membuat kue krim asam tanpa panggang yang lezat dan empuk dengan gelatin ini sehingga tugas membuat rasa manis yang cepat tidak lagi menyulitkan Anda. Buah-buahan dan beri bisa apa saja: yang utama adalah tidak terlalu encer, jika tidak maka massa akan sulit mengeras. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit coklat leleh atau karamel di sini.

1. Tuang bubuk gelatin dengan air dingin (!), pilih jumlah sesuai rekomendasi pada kemasan - setiap produsen memiliki persyaratannya sendiri.
2. Setelah setengah jam, hangatkan massa yang bengkak agar gumpalannya larut.
3. Kocok krim asam dan gula hingga sangat mengembang. Campur dengan agar-agar.
4. Tempatkan campuran potongan buah di dasar mangkuk bundar besar dan tuangkan sedikit krim asam.
5. Taburi dengan kue bolu pecah, lagi dengan krim asam, lagi dengan buah dan lanjutkan bergantian. Lapisan terakhir harus berupa krim asam.
6. Biarkan kue mengeras di lemari es selama 4-5 jam.
7. Balikkan mangkuk agar makanan penutupnya keluar. Sajikan dingin.

Krim asam tanpa telur

• Waktu memasak: 3 jam 45 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3560 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kue lezat ini memiliki versi vegetarian, yang terdiri dari kue bolu wortel, dipanggang menggunakan telur, dan krim asam lembut dengan plum. Jika Anda peduli dengan bentuk tubuh Anda dan hanya ingin meminimalkan bahaya makanan yang dipanggang bagi tubuh Anda, Anda akan menyukai resep ini. Tidak mudah membedakan kue dengan krim asam tanpa telur dari kue klasik berdasarkan rasanya.

• wortel parut – 400 g;
• krim asam – 500 gram;
• lemon – 1/2 buah;
• tepung – 310 gram;
• garam;
• plum - segenggam;
• gula - gelas;
• kenari – 100 gram.

1. Kukus buah plum.
2. Campur wortel dengan 100 g krim asam, kulit lemon, garam, setengah gelas gula dan tepung. Padatkan massa ini ke dalam cetakan.
3. Kue bolu krim asam wortel dipanggang selama 35 menit pada suhu 185 derajat. Potong setelah dingin.
4. Buat krim asam dengan kacang tumbuk dan plum cincang.
5. Setelah kue terbentuk, diamkan selama 2-3 jam.

Kue krim asam dalam wajan

• Waktu memasak: 5 jam 35 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3792 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda memasak kue krim asam dalam wajan, hasilnya akan lebih mirip kue madu - lapisan kue tipis yang dilapisi krim asam lembut. Dari segi rasa tidak akan kalah dengan yang klasik, sehingga ibu rumah tangga yang tidak memiliki oven bisa keluar dari situasi tersebut tanpa banyak kerugian. Satu-satunya kelemahan dari metode kerja ini adalah lamanya waktu yang dihabiskan untuk membuat kue krim asam dan ketidakmampuan untuk menjauh dari kompor.

1. Campur krim asam, gula halus (gelas), vanillin, telur kocok.
2. Tambahkan tepung dengan sendok. Tambahkan slaked soda terakhir.
3. Bagi adonan menjadi 10 bagian, gulung masing-masing sesuai diameter wajan (sebaiknya wajan pancake).
4. Saat sudah hangat, panggang kue di kedua sisinya sampai berwarna coklat keemasan.
5. Lapisi dengan krim asam dan diamkan selama 5 jam.

Kue dengan krim asam dan buah

• Waktu memasak: 2 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3111 kkal.
• Tujuan: untuk minum teh.
• Masakan: Tatar.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatan krim asam versi Tatar rasanya tidak lebih buruk dari versi Rusia yang telah dibahas, hanya saja secara tampilan lebih mirip dengan kue keju Amerika. Yang paling menonjol adalah isiannya yang lembut dan lembut, mengingatkan pada parutan massa dadih, tetapi tidak ada di sini. Tidak ada salahnya meletakkan kue krim asam dengan buah-buahan di tengah meja liburan atau memberikannya sebagai hadiah manis.

1. Ayak tepung ke dalam tumpukan, tambahkan garam, ragi, dan sesendok gula. Kocok untuk menggabungkan bahan-bahannya.
2. Tuang minyak, diikuti susu hangat (40-45 derajat), dan telur kocok.
3. Buat massa homogen, tutup dengan handuk, dan diamkan.
4. Setelah satu jam, gulung menjadi kue bundar yang tebal. Masukkan ke dalam cetakan agar sisi yang rendah (4-5 cm) tetap terjaga.
5. Membuat krim: campurkan krim asam dengan telur kocok dan sisa gula. Isi dasar kue dengan ini.
6. Panggang selama sekitar 50 menit pada suhu 190 derajat.
7. 10-12 menit sebelum akhir, letakkan irisan pir dan apel di permukaan, bergantian satu sama lain.

Krim asam untuk kue

Menurut para profesional, lapisan kue patut mendapat perhatian khusus. Tergantung pada komposisinya, kue dengan krim asam dapat segera disajikan atau dibiarkan dingin. Beberapa nuansa:

• Dianjurkan untuk menjaga rasio krim asam dan gula pada 2:1 atau 1:1.
• Whey harus dikeringkan, jika tidak massa akan menjadi encer.
• Ambil krim asam yang lebih kaya - lebih kental, krim akan mempertahankan bentuknya lebih baik.
• Jangan takut untuk bereksperimen - hancurkan halva, kacang-kacangan, buah-buahan kering, coklat parut, dan marzipan menjadi krim asam.

Hari ini kami mempersembahkan pilihan makanan panggang buatan sendiri yang mewah. Setiap resep kue krim asam memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan makanan panggang yang luar biasa lezat di dalam oven atau di penggorengan. Anda tidak akan menemukan makanan lezat seperti itu di toko!

Dasar dari hidangan berkualitas adalah adonan kue krim asam. Resep klasik akan mengungkapkan prinsip-prinsip persiapan tradisional hidangan lezat.

Bahan untuk adonan:

• krim asam segar - 250 g;
• cuka - 5 ml;
• gula biasa - 200 g;
• telur - 3 buah;
• bubuk kakao - 70 gram;
• soda kue - 8 gram;
• tepung yang diayak - 260 g;
• remah roti, coklat hitam.

Untuk krim yang kami siapkan:

• panili;
• krim asam buatan sendiri - 500 ml;
• gula bubuk - hingga 100 g.

Untuk merendam kue, Anda perlu:

• cognac, air matang - 2 sdm. aku.;
• gula bubuk - 2 sdt.

Metode memasak:

1. Tempatkan telur segar dalam mangkuk food processor atau mixer. Tambahkan gula pasir, kocok adonan hingga 5 menit, menggunakan unit kecepatan tinggi. Kami mendapatkan banyak warna terang yang subur.
2. Sekarang kami pasti menambahkan krim asam lemak buatan sendiri. Meskipun resep adonannya mengandung produk susu fermentasi yang dapat memadamkan soda, kami mengencerkannya dengan cuka untuk menghilangkan rasa natrium bikarbonat pada produk jadi.
3. Aduk adonan, ayak sebagian tepung (dalam dua atau tiga tambahan), tanpa henti untuk memecah gumpalan yang terbentuk. Komposisi curahnya bisa sedikit lebih banyak sehingga hasil adonannya adalah adonan dengan konsistensi sedikit lebih kental dari krim asam buatan sendiri yang berkualitas tinggi.
4. Bagilah campuran secara merata ke dalam dua mangkuk. Campurkan satu bagian produk dengan bubuk coklat.
5. Kami mengolah wajan springform dengan minyak, menuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang berbeda, dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 menit (180 °C). Jangan membuka oven selama 20 menit pertama. Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dan meninggalkan makanan yang dipanggang di rak kawat selama seperempat jam lagi.
6. Kocok komponen krim dengan mixer. Untuk melakukan ini, luangkan waktu tidak lebih dari 2 menit agar krim asam lemak tidak berubah menjadi minyak.
7. Kami memotong donat emas menjadi dua bagian, memisahkan kulit renyahnya, mencampurkannya dengan krim, dan meletakkannya di lapisan tengah kue sambil menghiasnya.
8. Campur bahan impregnasi, rawat setiap kue dengan komposisi secara hati-hati, lalu olesi dengan krim kental. Kami menumpuk donat di atas satu sama lain dalam urutan apa pun yang diinginkan.

Taburi kue krim asam kental dengan coklat serutan halus, biarkan di lemari es selama 2 jam, baru kemudian mulailah mencicipi kelezatannya.

Memasak dalam slow cooker

Memasak makanan yang dipanggang dalam panci ajaib favorit kami adalah tugas yang menyenangkan dan sama sekali tidak sulit.

Komposisi produk:

• krim asam kental - 210 g;
• tepung - 130 gram;
• telur - 2 buah;
• mentega - hingga 6 g;
• baking powder - 10 gram;

Untuk mendapatkan krimnya, masukkan segelas krim asam yang sangat kental, gula bubuk dan vanilin dalam jumlah yang sama, tambahkan sesuai keinginan, ke dalam wadah blender submersible. Kocok campuran secara menyeluruh menggunakan peralatan rumah tangga.

Mempersiapkan kue:

1. Kami mengolah bagian dalam mangkuk multicooker dengan sepotong mentega. Lumasi sisi-sisinya tidak lebih dari dua pertiga wadah.
2. Campurkan krim asam, telur, dan gula putih dalam mangkuk praktis. Kocok adonan selama 2 menit dengan mixer. Tambahkan baking powder dan tepung yang diayak. Kami terus bekerja selama satu menit lagi, lalu tuangkan campuran ke dalam panci unit rumah. Atur mode "Memanggang" selama 50 menit.
3. Setelah waktu yang ditentukan, balikkan produk dan masak lagi selama 10 menit.
4. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua dan olesi dengan lapisan krim kental. Kalau sudah sedikit meresap ke dalam kue empuk, kita olah lagi dengan campuran aromatik. Tempatkan lapisan kue kedua tanpa menekannya pada lapisan yang mengembang.

Hiasi makanan yang dipanggang dengan choco chips atau sesuaikan selera Anda.

Makanan penutup coklat

Hampir tidak ada makanan manis yang lengkap tanpa produk yang ditemukan oleh suku Indian Maya - coklat. Kue krim asam tidak terkecuali.

Komponen yang diperlukan:

• telur - 3 buah;
• bubuk kakao - 40 gram;
• krim asam (kadar lemak 25%) - 420 g;
• gula biasa - 200 g;
• baking powder - 9 gram;
• tepung - 120 gram;
• panili;
• coklat hitam - 60 gram;
• stroberi atau buah beri lainnya adalah elemen dekorasi.

Langkah-langkah memasak:

1. Tempatkan telur segar dan ½ jumlah gula biasa dalam mangkuk. Kocok produk dengan mixer. Kami melanjutkan prosesnya dengan menambahkan sebagian tepung yang sudah diayak sebelumnya dicampur dengan bubuk coklat. Kami mendapatkan massa homogen yang sedikit cair.
2. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah diminyaki, masukkan ke dalam oven selama 25 menit, panaskan hingga 180 °C. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua bagian. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan tali pancing.
3. Sekarang siapkan krim asam. Untuk melakukan ini, kocok produk susu fermentasi dengan sisa gula pasir. Kami mengolah bagian-bagian kue dengan massa yang mengembang dan membentuk kue. Taburi dengan serutan coklat kental dan hiasi makanan penutup dengan stroberi atau buah beri segar lainnya.

Makanan yang dipanggang ternyata benar-benar nikmat!

Kue dengan krim asam dan kue bolu

Kami menawarkan resep dasar untuk memanggang. Terserah kita untuk berimprovisasi dengan rasa kembang gula, rasa alami, dan desain luar kue.

Daftar produk:

• tepung dan gula putih - masing-masing 200 g;
• sebungkus vanilin;
• gula bubuk - 200 g;
• telur - 6 buah;
• krim asam lemak - 800 g.

Prosedur persiapan:

1. Semua komponen piringan kami kumpulkan terlebih dahulu di satu tempat sehingga memiliki suhu ruangan yang sama. Campurkan putih telur yang sudah dikocok ringan dengan ½ jumlah gula dan lanjutkan memproses produk dengan mixer.
2. Dengan cara yang sama, kocok putihnya selama dua menit hingga membentuk puncak yang kaku. Tambahkan sejumput garam, lalu tambahkan sesendok gula pasir, gunakan sisa butiran putihnya. Saat menempatkan porsi terakhir, tambahkan vanillin.
3. Kami menggabungkan kedua komposisi yang dihasilkan dan mengayak tepung. Agar telur tidak mengendap, uleni adonan dengan tangan.
4. Tuang massa aromatik ke dalam piring yang sudah disiapkan untuk dipanggang, kirim benda kerja ke oven selama setengah jam. Bagilah biskuit yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Jumlahnya tergantung pada diameter cetakan.
5. Campurkan bubuk dan vanillin dengan krim asam, aduk rata, olesi setiap kue dengan krim yang dihasilkan, dan bentuk kue.

Makanan penutup yang disiapkan akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk pesta teh malam atau bahkan hiasan untuk meja manis yang meriah.

Dengan tambahan keju cottage

Anda bisa membuat krim asam yang enak tanpa menggunakan oven. Metode ini sangat populer di musim panas, ketika panas dari kompor bukanlah fenomena yang menyenangkan.

Komponen yang diperlukan:

• susu murni - 100 ml;
• agar-agar - 15 gram;
• panili;
• keju cottage berkualitas tinggi, krim asam kental - masing-masing 500 g;
• gula biasa (bisa diganti dengan madu cair) - 60 g;
• bubuk kakao - 50 gram;
• buah beri segar.

Teknologi memasak:

1. Awalnya, larutkan gelatin dalam setengah komposisi susu dan biarkan hingga mengembang selama dua jam. Saat semua biji-bijian tercampur dengan cairan, tuangkan sisa susu dan lanjutkan memasak dalam penangas air. Panaskan (jangan sampai mendidih!) campuran sampai gelatin benar-benar larut. Pada saat dimasukkan ke dalam adonan, komponen seperti jeli seharusnya sudah dingin.
2. Tempatkan keju cottage dan gula dalam mangkuk yang luas, giling produk secara menyeluruh, lalu tambahkan krim asam buatan sendiri dan vanilin. Campur semuanya dengan baik, kita mendapatkan massa homogen tanpa gumpalan, sedikit konsistensi cair.
3. Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam campuran krim asam, proses perlahan adonan dengan blender, lalu bagi menjadi dua. Tuang bubuk coklat ke dalam satu bagian, dan stroberi yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan ke bagian lainnya.
4. Sekarang gunakan satu sendok makan untuk memasukkan adonan berry dan coklat ke dalam cetakan silikon, bergantian kedua produk. Kami menata komposisinya dengan sangat hati-hati sehingga warna lapisannya terpisah dengan jelas satu sama lain.

Tempatkan campuran di lemari es semalaman. Di pagi hari kami mengeluarkan produk beku dan menikmati kue dadih dan krim asam yang lembut dan harum.

suguhan ceri

Kue-kue manis memiliki begitu banyak variasi sehingga mata terbelalak karena warna-warna cerah dan gambar kulinernya. Kelezatan buah ceri ini sudah memikat dan menggoda dengan kelezatan buahnya yang tak tertahankan.

Bahan-bahan:

• telur - 2 buah;
• tepung - 130 gram;
• krim segar - 220 gram;
• soda kue - 4 gram;
• ceri - 300 gram;
• krim asam (35% lemak) - 650 g;
• gula pasir - 200 g;
• panili;
• jus dari bit yang diperas - ½ sdt.

Langkah-langkah memasak:

1. Giling telur dan 100 g gula secara menyeluruh dalam mangkuk yang nyaman. Tambahkan tepung, soda, 250 g krim asam lemak. Uleni adonan sedikit, pecahkan gumpalan apa pun.
2. Kami menutup cetakan dengan kertas roti yang diolesi mentega, meletakkan campuran krim asam di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven selama 50 menit (180 °C). Dinginkan sebentar kue yang sudah jadi, lalu bagi menjadi potongan-potongan terkecil. Tentu saja sayang sekali menghancurkan keindahan kemerahan seperti itu, tapi itu akan lebih baik lagi!
3. Sekarang mari kita mulai membuat krim asam untuk kuenya. Untuk melakukan ini, campurkan sisa krim asam, jus bit parut dan peras, gula, dan vanilin. Campur campuran merah muda muda secara menyeluruh.
4. Lapisi loyang berbentuk pegas dengan kertas timah atau kertas, letakkan separuh lapisan kue yang sudah hancur, dan taburkan buah ceri (segar atau beku) di atasnya.
5. Selanjutnya, letakkan setengah lapisan krim asam, lalu sisa potongan kue. Kami melengkapi komposisi kuliner kami dengan lapisan krim yang kental. Kami menempatkan sebagian massa yang subur dalam bentuk meringue, menghiasi hidangan dengan "ikal" yang elegan.

Pastikan untuk menyiapkan kelezatan ajaib ini dengan rangkaian rasa buah yang mempesona dan aroma yang harum.

Kue pancake dengan krim asam

Dari nama resepnya sudah jelas bahwa sekarang kita akan membuat krim asam untuk dipanggang dengan aksen Rusia asli.

Daftar belanjaan:

• panili;
• air yang disaring - 200 ml;
• minyak sayur;
• susu murni - 1 liter;
• gula pasir - 250 g;
• telur - 6 buah;
• krim asam buatan sendiri - 250 g;
• soda kue - 5 gram.

Metode memasak:

1. Tuang ½ liter susu ke dalam mangkuk, tambahkan telur, tambahkan sesendok gula pasir, dan kocok adonan dengan mixer. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap. Setelah 2 menit, tambahkan air minum matang dan aduk kembali semuanya menggunakan peralatan rumah tangga.
2. Sekarang tambahkan soda. Untuk memastikan pancakenya tipis dan lapang, kami hanya menggunakan produk segar. Diuji dalam praktik!
3. Tuang 100 ml minyak sayur tidak berbau ke dalam massa yang sudah disiapkan, campur bahan masakan dengan sendok. Diamkan adonan selama setengah jam, lalu panggang pancake tipis dengan warna emas lembut di penggorengan.
4. Campur sisa krim asam dengan gula putih dan vanila, kocok produk hingga rata. Krimnya harus setebal mungkin dan tidak menyebar di atas kue. Untuk melakukan ini, simpan di lemari es selama setengah jam.
5. Yang tersisa hanyalah mengumpulkan produk-produk dingin dalam tumpukan yang rapi dan merawat setiap lingkaran dengan krim yang subur.

Kue-kue olahan sangat digemari oleh anak-anak kita, karena mereka menyukai pancake yang lezat dalam bentuk apa pun, asalkan jumlahnya banyak!

Daftar komponen:

• telur - 2 buah;
• tepung - 240 gram;
• soda - 9 gram;
• bubuk kakao - 35 gram;
• mentega - 100 gram;
• sekaleng susu kental;
• cuka meja - 10 ml.

Untuk glasir yang Anda butuhkan:

• coklat, gula halus, air sedikit panas - masing-masing 3 sdt;
• mentega - 80 gram.

Siapkan krim asam dengan cara biasa. Kocok rata 700 g produk susu fermentasi buatan sendiri dan 150 g gula. Kami mendapatkan impregnasi kue dengan mencampurkan 20 ml air yang disaring dan 30 ml cognac.

Persiapan kue langkah demi langkah:

1. Campurkan mentega lunak dan telur, kocok produk dengan mixer. Buka kaleng susu kental manis dan tambahkan isi wadah ke sisa komposisi. Selanjutnya, tambahkan soda yang dicampur dengan cuka dan tambahkan sebagian tepung yang sudah diayak sebelumnya.
2. Kami memproses massa dengan peralatan dapur sampai terbentuk adonan kental, mirip dengan krim asam buatan sendiri.
3. Kami membagi produk menjadi dua bagian, salah satunya dicampur dengan coklat bubuk. Kami menempatkan kedua komposisi dalam bentuk berbeda, diolah dengan minyak, dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 °C selama 20 menit.
4. Kami memotong kue yang sudah jadi menjadi dua bagian, merendamnya secara menyeluruh dalam saus cognac, dan mengolesinya dengan krim asam kental, termasuk bagian samping produk. Kami membentuk kue dari lapisan kue yang diproses.

Campur bahan glasir, oleskan adonan hangat ke bagian atas kue dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 jam agar aromanya meresap.

Resep cepat dalam wajan

Jika sebuah resep diawali dengan kata “cepat”, ini sama sekali tidak berarti kemungkinan adanya sikap meremehkan terhadap hidangan yang disajikan. Sebaliknya - sungguh luar biasa!

Komponen yang diperlukan:

• gula pasir - 140 g;
• mentega - 40 gram;
• krim asam buatan sendiri - 210 g;
• soda - 9 gram;
• tepung (lebih disukai gandum) - 370 g;
• garam - 3 gram;
• sebungkus vanilin.

Untuk mendapatkan krim asam, campurkan 170 g gula biasa, 600 g produk susu fermentasi buatan sendiri, dan vanilin dalam jumlah yang diinginkan. Campur campuran secara menyeluruh.

Mempersiapkan kue:

1. Masukkan mentega lunak dan gula ke dalam mangkuk, haluskan bahan, lalu tambahkan garam, soda, dan krim asam. Campur massa yang dihasilkan, ayak tepung dalam beberapa bagian, uleni hingga menjadi adonan homogen.
2. Bagi produk menjadi 8 bagian, gulung lapisannya setebal 3 mm, dan gunakan penutup loyang untuk memotong bagian tepi yang tidak rata. Panggang kue hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan anti lengket.
3. Olesi setiap kue dengan lapisan krim yang banyak dan bentuk kue dari kue aromatik. Biarkan di lemari es selama 50 menit untuk perendaman terakhir.

Kami menghabiskan tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan kue-kue yang lezat.

Kue krim asam telah lama terkenal sebagai makanan penutup favorit buatan sendiri. Setelah Anda menghias kelezatan yang lembut dan aromatik dengan kelapa atau keping coklat, beri, meringue atau glasir, kue-kue sederhana akan terlihat meriah dan sangat rapi. Benar-benar kesenian rakyat!

Hari ini kami sedang menyiapkan kue bolu cantik dengan krim asam. Basis berpori paling halus dari dua jenis (dengan dan tanpa kakao) meresap sempurna ke dalam krim asam yang dikocok dengan gula. Teknik membagi biskuit menjadi kue tidak biasa dan akan menarik bagi pecinta resep baru dari resep lama. Makanan penutupnya terlihat sangat mengesankan, tetapi hanya dilakukan sekali atau dua kali. Semua produknya sederhana, dan teknologinya jelas.

Untuk hasil yang sukses, kami akan mengungkap beberapa rahasia dan berbagi pengamatan.

Nuansa dan kehalusan resep kue bolu dengan krim asam

Dasarnya

Biskuitnya bisa berbeda:

• (yogurt, susu panggang fermentasi);
• pada air mendidih.

Saat memilih opsi klasik, kami memantau kualitas pemisahan protein. Air, kotoran, atau sebagian kuning telur tidak boleh masuk ke dalamnya. Jika tidak, tidak mungkin mencapai puncak yang stabil saat mencambuk.

Jika Anda tidak ingin memantau kualitas kocokan telur dan khawatir apakah makanan yang dipanggang akan mengembang atau tidak, Anda perlu menyederhanakan tugas Anda. Kue bolu paling sederhana dengan krim asam akan berbahan dasar produk susu fermentasi. Hal utama di sini adalah mengambil produk lama yang lebih asam. Tekan soda di dalamnya, tunggu hingga reaksi terjadi, lalu campur semua bahan lainnya. Kuenya akan keluar tinggi dan mengembang. Dan semuanya berkat kefir dan soda. Penting: jangan diganti dengan baking powder.

Cara memanggang kue bolu berlapis-lapis dengan krim asam

Lebih baik meletakkan adonan dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Ideal jika bisa dilepas. Silikon juga cocok, tetapi di dalamnya produk menjadi lembap saat dingin, dan jika dilepas saat panas, ada risiko berubah bentuk.

Ada tiga cara untuk mempersiapkannya:

• cetakannya dilapisi dengan minyak sayur yang tidak berbau;
• perkamen yang diolesi minyak ditempatkan di bagian bawah;
• Cetakannya diolesi mentega dan ditaburi tepung (kemeja Perancis).

Berapa lama memanggang dasar bolu untuk kue dengan krim asam

Waktu memanggang tergantung pada ketebalan lapisan adonan, fitur oven/multi-cooker dan jenisnya. Biasanya, 35-40 menit sudah cukup. Jika kuenya tipis, akan matang dalam 15-20 menit. Namun penting untuk tidak membuka pintu oven saat memanggang. Jika Anda tidak menahannya, biskuitnya bisa mengendap.

Periksa kesiapan dengan tusuk kayu. Mereka menempelkannya di tempat tertinggi kue dan mencari keberadaan adonan. Tusuk sate kering menegaskan kesiapan makanan yang dipanggang.

Anda bisa melakukannya tanpa deformasi. Cukup tekan jari Anda pada biskuit. Jika tidak ada jejak yang tersisa, maka segera dipulihkan, maka produk sudah siap.

Aditif lezat untuk kue bolu buatan sendiri dengan krim asam

Memasaknya enak di rumah: apa yang Anda suka akan ada di makanan penutup. Dan dalam jumlah yang Anda inginkan.

Anda dapat menambahkan suguhan favorit Anda:

• gila;
• buah kering;
• beri/buah-buahan;
• tetes coklat;
• kulit lemon;
• rempah-rempah (kayu manis, pala, vanila).

Foto kue bolu yang indah dengan krim asam

Sebagai inspirasi, berikut adalah gambar-gambar menggugah selera yang menggambarkan mahakarya lezat yang terbuat dari produk sederhana. Memotret makanan penutup memang menyenangkan, terutama jika Anda membuatnya sendiri. Dan akan lebih menyenangkan lagi bila Anda menghabiskan sedikit waktu untuk memasak.

Seluk-beluk menyiapkan krim asam untuk kue bolu yang lezat

1. Gunakan krim asam penuh lemak, mulai 25%. Jika tidak menemukannya, Anda dapat meningkatkan kepadatannya dengan menggunakan satu trik. Tempatkan krim asam dalam kain kasa yang dilipat tiga kali, gantung di atas wajan dan tunggu selama 4-6 jam. Dalam keadaan ini, cairan akan meninggalkan krim asam rendah lemak dan massa akan tetap cocok untuk menyiapkan krim yang mengembang. Benar, 18-225 krim asam dibutuhkan dua kali lebih banyak.
2. Jika tidak sempat rewel, Anda bisa mengentalkannya dengan menambahkan gelatin. Cara mengolahnya, lihat kemasannya. Atau di resep"
3. Anda hanya perlu mengocok massa yang dingin.
4. Lebih baik mengganti gula dalam resep apa pun dengan gula bubuk. Krim dengan penggunaannya akan sangat lembut.
5. Anda bisa membumbuinya dengan vanila, dan memvariasikan warnanya dengan menambahkan coklat atau beberapa sendok makan pure berry. Dalam kasus terakhir, penting untuk tidak berlebihan agar konsistensinya tidak terlalu cair.
6. Untuk memvariasikan rasanya, krim, keju cottage, ricotta, dan mascarpone ditambahkan ke krim asam. Namun kelezatan ini meningkatkan biaya makanan penutup.

Resep terbukti untuk kue bolu lembut dengan krim asam langkah demi langkah

Inti dari kreasi pemikiran kuliner yang cerdik ini adalah kue bolu kefir yang ringan. Itu diolesi dengan krim asam, dikocok dengan gula bubuk. Tempatkan dua lapis kue biskuit coklat, coklat muda dan coklat lagi. Tutupi semuanya dengan krim dan hiasi dengan kue. Ternyata sangat mengesankan. Makanan penutupnya memiliki rasa yang sangat lembut.

(Dikunjungi 6.282 kali, 1 kunjungan hari ini)

Kue krim asam (2) Giling mentega dengan gula, tambahkan krim asam, campur dan tambahkan tepung dicampur soda. Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi roti setebal 5-6 cm dan potong menjadi 6 bagian. Gulung potongan menjadi bulat...Anda membutuhkan: sirup berry - secukupnya, gula - 120 g, krim asam - 500 g, krim asam - 500 g, tepung terigu - 600 g, soda kue - 1 sendok teh, mentega - 120 g, gula - 230 g

Kue "Krim asam" Giling mentega dengan gula pasir, tambahkan krim asam, aduk rata lalu tambahkan tepung dan soda (jumlah tepung ditentukan oleh kekentalan adonan). Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi roti setebal 5-6 cm dan potong menjadi 6 bagian. Potongan adonan digulung...Anda membutuhkan: tepung terigu (jumlahnya ditentukan oleh konsistensi adonan) - 240-320 g, krim asam untuk adonan dan krim (kadar lemak 25%) - 500 g dan 500 g, gula untuk adonan dan krim - 230 g dan 120 g, mentega - 120 g, soda - 1 sendok teh, sirup berry - secukupnya, beri -...

Kue kacang dengan krim asam 1. Rendam kacang minimal 5-6 jam. Ganti air dan masak kacang hingga empuk. Kuras airnya dan biarkan kacang agak dingin. 2. Masukkan kacang yang sudah jadi melalui penggiling daging. 3. Pisahkan kuning telur dari putihnya (masukkan putihnya ke dalam lemari es dulu) dan...Anda membutuhkan: kacang putih - 1 cangkir, gula - 1 cangkir, telur - 5 pcs., kerupuk putih giling - 1 cangkir, kacang giling - 2 sdm. sendok, cognac - 2 sdm. sendok, krim asam kental - 1 cangkir, gula bubuk - 5 sdm. sendok, selai stroberi - 6 sdm. sendok

Reruntuhan Penghitung Kue. "Kontes Foto Tefal" Kocok telur dengan gula dengan mixer. Kemudian tambahkan semua yang diperlukan untuk adonan: krim asam, tepung, bubuk kue, dan kocok lagi hingga rata agar tidak ada gumpalan. Kami mendapatkan campuran adonan yang indah dan lembut. Bagi adonan menjadi 2 bagian: tambahkan 2 sendok makan menjadi satu - kakao dan panggang...Anda membutuhkan: Adonan: 1 sdm gula pasir, 1 sdm krim asam, 1,5 sdm tepung terigu, 2 butir telur, 2 sendok teh soda, padamkan dengan cuka atau bubuk kue, Krim asam: 1 sdm krim asam, 0,5 sdm gula pasir , Glasir: 2 sdm kakao, 6 sdm gula pasir, 5 sdm susu, 1 sdm krim asam, 2 sdm mentega

Kue kelapa dengan krim bavarois (+ Bonus Kue dengan kopi dan kapulaga) Biskuit. Ini adalah kue bolu yang sama dalam air mendidih (biskuit "Cokelat dalam air mendidih" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Tapi tanpa coklat, hanya dengan susu bubuk (bukan coklat). Tapi saya tidak suka yang sederhana, melainkan yang coklat. Oleh karena itu, saya menambahkan semacam "pribadi...Anda membutuhkan: 1 KUE, BISKUIT: 2 sdm. tepung, 1,5 sdm. gula pasir (saya punya gula halus), 2 butir telur, 1 sdm. susu, 0,5 sdm. minyak bunga matahari (TANPA RASA DAN BAU), 2 sdm susu bubuk, 1,5 sdt. baking powder, 1,5 sdt. soda, 1 sdm air mendidih, + serpihan kelapa - 50 g, BAVA CREAM...

Kue untuk teman Kami sedang menyiapkan biskuit. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur dengan separuh gula hingga kaku. Kocok kuning telur dengan bagian kedua gula hingga putih. Campur dan tambahkan tepung dengan baking powder dan coklat. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tempatkan satu dalam cetakan bundar, dan yang lainnya...Anda membutuhkan: Untuk adonan: 10 butir telur, 2 sdm gula pasir, 2 sdm tepung terigu, 2 sdt baking powder, 6 sdm kakao, Untuk krim bavarois: 300g susu, 3 kuning telur, 0,5 cangkir gula pasir, 300g krim 33%, 2 sdm bubuk gula pasir, 20 g agar-agar, Untuk krim asam: 500 g krim asam buatan sendiri, 1 sdm gula pasir, 200 ...

Kue madu dan krim asam Campur telur, gula, mentega, soda, dan madu. Masukkan adonan ke dalam penangas uap dan aduk terus (agar telur tidak menggumpal) hingga adonan membentuk gelembung, lalu diamkan dalam penangas uap hingga volumenya bertambah sambil sesekali diaduk...Anda membutuhkan: Kue: 2 butir telur, 1 cangkir gula, 2 sdm. mentega, 2 sdt. soda, 3 sdm. madu, 2 gelas tepung, Krim: 600 gr. krim asam (kadar lemak 20% atau lebih), gula

Kue coklat dengan krim asam 1. Pisahkan putih dari kuningnya, kocok putihnya sedikit demi sedikit tambahkan gula, tambahkan kuning telur dan kocok kembali. 2. Uleni (atau lelehkan) margarin dan campurkan dengan adonan kocok. 3.Juga, tambahkan tepung, coklat dan soda, lalu aduk semuanya dengan baik. 4.Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan (set...Anda membutuhkan: 200g margarin, 1 1/2 cangkir gula pasir, 5 butir telur, 2 cangkir tepung, 5 sdt kakao, 1/2 sdt soda kue dengan cuka, 700-800 g krim asam (25% lemak), 250 g gula pasir. bubuk, pengental krim asam

Kue ceri dengan krim asam Kocok semua bahan untuk adonan dengan mixer, tambahkan tepung secara bertahap - Anda harus mendapatkan adonan yang empuk dan lembut, masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Saya mengambil ceri beku, sudah diadu. Biarkan ceri mencair sedikit , campur gula dengan tepung, taburkan beri dan tambahkan...Anda membutuhkan: Adonan: margarin - 125g, gula - 1/2 gelas, telur - 2 pcs, krim asam - 200g, tepung - sekitar 3 gelas, baking powder - 1 sdt + larutkan, Isi: ceri - 1 kg (segar, beku atau kalengan), tepung - 3 sdm, sazar - 3 sdm, Krim: krim asam - 800 g (sebaiknya di rumah...

Kue bolu dengan krim asam Kocok telur hingga berbusa bersama gula pasir, tambahkan tepung terigu dan baking powder lalu kocok kembali.Panggang hingga matang dengan suhu 200 derajat (20 menit pertama oven jangan dibuka. Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi dua lapisan. Olesi dengan krim asam kocok dan gula pasir, taruh potongan strawberry di atas krim, ...Anda membutuhkan: BISKUIT: 4 butir telur, segelas gula pasir, segelas tepung terigu, 1 sdt baking powder, KRIM: 350 ml krim asam, segelas gula pasir

Kue yang paling enak adalah kue yang dibuat sendiri. Dan biarkan seseorang mengklaim bahwa pembuat manisan profesional dapat melakukan ini dengan lebih baik. Kami tidak akan berdebat. Kami hanya akan menawarkan Anda resep yang memungkinkan Anda membuat kue buatan sendiri yang lezat dan membandingkannya dengan kue yang dibeli di toko. Percayalah bahwa kreasi Anda akan melampaui persaingan. Dan jika Anda belum memiliki cukup pengalaman, cobalah membuat kue krim asam yang sederhana namun lezat sebagai hidangan penutup.

Resep pembuatannya sebenarnya sangat sederhana, dan produk-produk yang termasuk dalam komposisinya dapat ditemukan di lemari es ibu rumah tangga mana pun. Jadi setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan kue buatan sendiri seperti itu. Yang utama adalah mencoba! Dapatkah kita memulai?

Kue krim asam sederhana

Resep paling sederhana untuk kue yang sangat enak, empuk dan memuaskan. Untuk melakukan ini, kita perlu memanggang biskuit krim asam. Omong-omong, resep adonan ini juga bisa digunakan untuk membuat kue apa pun yang berbahan dasar kue bolu.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung;
• 6 butir telur;
• 1 cangkir gula pasir;
• 1 gelas krim asam;
• Setengah sendok teh soda kue;
• 20 gram mentega.

Untuk krim:

• 1 cangkir krim asam lemak;
• 1 cangkir gula pasir;
• Panili.

Persiapan:

Nyalakan oven terlebih dahulu dan panaskan hingga 180-200 derajat. Sementara itu, kita perlu membuat adonan biskuit. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari putihnya dan letakkan di piring berbeda. Kami menaruh putihnya di lemari es. Tambahkan gula ke kuning telur dan giling campuran sampai putih. Tambahkan krim asam ke dalam campuran telur dan gula, lalu aduk hingga rata. Lalu ayak tepung disana, tambahkan soda yang dilarutkan dalam cuka lalu aduk rata.

Kami mengeluarkan putihnya dari lemari es dan mengocoknya menjadi busa yang kental dan stabil. Setelah itu, aduk adonan secara menyeluruh, tambahkan putih telur kocok ke dalamnya, tambahkan satu sendok makan sekaligus. Olesi loyang dengan mentega dan tuang adonan biskuit ke dalamnya. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang kue bolu dengan krim asam selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan mengujinya dengan tusuk gigi kering.

Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven, dinginkan dan potong menjadi dua lapisan. Saat biskuitnya mendingin, kita perlu membuat krimnya. Untuk melakukan ini, campur krim asam dingin dengan gula pasir, tambahkan vanillin dan kocok hingga mengembang. Lapisi kue dengan krim. Untuk membuat kuenya tidak hanya enak, tetapi juga spektakuler, kami menghiasnya sesuai kebijaksanaan kami.

Berikut ini resep sederhana untuk biskuit krim asam, yang menurut mereka selalu bisa dibuat oleh semua orang. Dari situ Anda bisa membuat kue buatan sendiri yang lezat dengan krim apa pun.

Kue Smetannik

Kami menawarkan Anda resep kue krim asam dengan dasar pasir. Kami juga akan membuat krim dari krim asam, dan menghias kuenya dengan lapisan gula coklat. Dan kami mendapatkan kue krim asam yang mudah disiapkan namun sangat lezat.

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• 150 gram mentega;
• 1 kaleng susu kental;
• 1 sendok teh soda dipadamkan dengan cuka;
• 10 sendok makan tepung;
• 1 sendok makan coklat;
• Segelas krim asam;
• Segelas gula.

Untuk glasir:

• 50 gram mentega;
• 3 sendok makan bubuk coklat;
• 3 sendok makan susu;
• 4 sendok makan gula.

Persiapan:

Anda harus berhati-hati saat menyiapkan kue krim asam. Misalnya telur dan krim asam harus didinginkan terlebih dahulu. Pastikan untuk mengayak tepung agar diperkaya dengan oksigen, dan melunakkan mentega. Dianjurkan juga untuk menyiapkan loyang terlebih dahulu, olesi dengan minyak sayur dan taburi tepung. Anda juga bisa menyalakan oven dan memanaskannya hingga 180 derajat.

Dan sekarang Anda bisa memulai. Pertama, kocok telur hingga berbusa ringan, tambahkan susu kental manis dan aduk hingga rata. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan mentega lunak ke dalam campuran telur dan susu kental, padamkan soda dengan cuka dan campur dengan campuran yang diperoleh sebelumnya. Sekarang tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan. Bagilah adonan yang dihasilkan menjadi dua. Gilas satu bagian adonan, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama lima belas menit pada suhu 180 derajat. Tambahkan bubuk kakao ke sisa adonan dan aduk hingga rata. Lalu kami menggulungnya dan memanggangnya dengan cara yang sama.

Kami memotong lapisan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama sehingga kami mendapatkan empat lapisan kue. Kami merakit kue dari lapisan kue, menempatkannya dalam tumpukan dan melapisi setiap lapisan dengan krim yang terbuat dari krim asam dan gula. Tuangkan glasir di atas krim asam yang sudah jadi. Untuk menyiapkan glasir, campur mentega dengan coklat bubuk, tambahkan susu dan gula. Didihkan campuran yang dihasilkan, dinginkan dan tutupi kue. Tempatkan kue yang sudah jadi di lemari es selama dua jam lalu sajikan.

Kue krim asam ala pedesaan

Mengapa sebenarnya resep ini disebut kue ala pedesaan masih menjadi misteri. Meskipun tidak! Semua produk kecuali cognac tentu saja tersedia. Nah, proses memasaknya sendiri ternyata sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• 150 gram mentega;
• 750 gram tepung;
• Segelas gula;
• 3 telur;
• 1 sendok teh baking powder atau slaked soda;
• 1 sendok makan madu;
• 50 gram cognac.

Untuk krim:

• 700 gram krim asam;
• Segelas gula.

Persiapan:

Resepnya sebenarnya sederhana dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkannya. Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan madu, aduk rata dan haluskan. Tempatkan campuran ini di atas api kecil atau dalam penangas air dan didihkan, lalu tambahkan mentega. Setelah mentega benar-benar larut, tambahkan baking powder dan tepung yang sudah diayak. Aduk terus, biarkan di atas api selama sekitar sepuluh menit (tapi tidak lebih lama lagi!), sampai adonan sedikit mengental. Bagi adonan menjadi empat bagian. Masukkan adonan satu per satu ke dalam cetakan dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang.

Saat kue dipanggang, kami membuat impregnasi dari cognac, air, dan gula. Kami merendam setiap kue dengan sirup alkohol yang dihasilkan dan melapisinya dengan krim yang terbuat dari krim asam, gula, dan sirup buah. Tempatkan kue krim asam pedesaan yang sudah jadi di lemari es selama dua jam.

Kue krim asam dengan ceri

Jika Anda menyukai makanan penutup yang memadukan adonan manis dan krim dengan rasa buah asam, maka resep ini cocok untuk Anda. Bahan-bahan:

• 700 gram krim asam;
• 3 telur;
• Segelas tepung;
• 1 kaleng susu kental;
• 1 sendok teh baking powder atau soda dilarutkan dalam cuka;
• 50 gram mentega;
• 4 sendok makan sirup ceri;
• ceri segar;
• Garam.

Persiapan:

Kocok telur, krim asam dan susu kental manis menggunakan blender atau mixer. Kemudian sambil terus diaduk, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, baking powder dan sedikit garam, lalu uleni adonan. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua dan panggang kue dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Saat kue dipanggang, siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dengan gula dan aduk hingga diperoleh massa yang kental dan mengembang. Rendam kue yang sudah dipanggang selagi masih panas dengan sirup ceri, lalu lumuri dengan krim asam. Di antara lapisan kue kami menempatkan lapisan ceri segar yang diadu dan menghias kue dengan buah beri utuh (Anda bahkan dapat memiliki lubang dan potongan!). Tempatkan kue krim asam yang sudah jadi dengan ceri di lemari es selama dua jam.

Kue krim asam dengan plum

Resep untuk pecinta baking dengan adonan madu. Cara membuat kue krim asam yang enak ini cukup sederhana, dan hasilnya pasti sesuai ekspektasi Anda.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung;
• Segelas gula;
• 3 telur;
• 1 sendok teh baking powder atau soda dilarutkan dalam cuka;
• 50 gram mentega;
• 2 sendok makan madu.

Untuk krim:

• 300 gram plum;
• 150 gram gula halus;
• 2 cangkir krim asam.

Persiapan:

Rendam buah plum selama kurang lebih lima belas menit, lalu cuci bersih dan potong kecil-kecil. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan giling adonan hingga putih. Kemudian tambahkan baking powder dan madu ke dalam campuran telur dan gula, lalu aduk semuanya hingga rata. Setelah itu, tambahkan mentega lunak, lalu tambahkan tepung yang diayak secara bertahap. Uleni adonan dan bagi menjadi enam bagian yang sama, lalu gulung menjadi beberapa lapisan. Kami menusuk setiap lapisan adonan yang sudah digulung di beberapa tempat dengan garpu, meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya selama sepuluh menit. Kami memotong lingkaran yang sama dari kue yang sudah jadi, dan menggiling sisa-sisanya menjadi remah-remah.

Kocok gula dan krim asam hingga terbentuk massa homogen. Kami melapisi setiap kue dengan krim dan membiarkannya terendam selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Lalu kami mengumpulkan setumpuk kue di piring, dan meletakkan buah plum cincang di antara kue tersebut. Lapisi bagian atas kue dengan sisa krim dan taburi dengan remah-remah sisa kue. Kami meninggalkan kue lezat kami di lemari es selama beberapa jam dan mengambil sampelnya!

Kue jeli dan krim asam

Resep modern untuk krim asam, yang dibuat tanpa tepung. Oleh karena itu, kue krim asam yang ringan dan lezat akan menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan mencari resep makanan penutup tanpa tepung.

Bahan-bahan:

• 150 gram gula halus;
• 250 gram krim asam;
• 1 sendok makan agar-agar kering;
• 150 gram air;
• Buah-buahan, kacang-kacangan, dan coklat untuk hiasan.

Persiapan:

Tuang gelatin dengan air dingin dan biarkan hingga membengkak. Campur gula halus dan krim asam dingin, lalu kocok rata hingga mengembang. Setelah agar-agar membengkak dan berubah menjadi jelly, masukkan ke dalam penangas air, masak hingga larut sempurna, angkat dan dinginkan. Kemudian tambahkan gelatin dingin ke dalam krim asam dan aduk hingga rata. Campuran jelly dan krim asam yang sudah jadi dimasukkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai benar-benar mengeras.

Celupkan cetakan berisi jeli krim asam beku ke dalam air panas selama beberapa detik dan taruh di atas piring. Hiasi kue sesuai kebijaksanaan Anda - dengan buah segar atau kalengan, coklat parut, atau kacang.

Berikut berbagai resep yang bisa Anda gunakan untuk membuat kue krim asam buatan sendiri yang lezat. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih resep dan mempraktikkan rencana Anda. Anda bisa memanggang kue ini dari kue bolu dengan krim asam, madu atau adonan roti, atau menyiapkannya dingin tanpa telur atau tepung. Resep mana pun yang paling Anda sukai, pilihlah yang itu. Yang utama adalah memasak dengan senang hati. Selamat makan dan sukses dalam karir kuliner Anda!

Diskusi 1

Bahan serupa