Pilaf babi yang berair. Cara memasak pilaf babi

Sebagai contoh, saya memilih pilaf Samarkand. Nasinya selalu diolah sedemikian rupa agar tetap rapuh. Jika ini tidak terjadi, maka hanya ada satu alasan - Anda menggunakan lebih banyak air daripada yang dibutuhkan, dan Anda berakhir dengan shish. Ikuti petunjuk langkah demi langkah kami, dan Anda dijamin mendapatkan pilaf rapuh yang luar biasa - butiran demi butiran.

Bahan untuk 10 porsi:

• Daging babi (bubur) - 1 kg;
• Beras - 1kg;
• Wortel - 800 gram;
• Bawang - 600 gram;
• Bawang putih - 4 kepala;
• barberi - 1 sdm. aku.;
• Zira - 1 sdt;
• Campuran lada - 1 sdt;
• Cabai - 1 buah;
• Kunyit - 1 sdt;
• Minyak sayur olahan - 200 ml;
• Garam secukupnya;
• Air - kurang lebih 2 liter (tergantung diameter wadah memasak pilaf).

Cara memasak pilaf Samarkand yang rapuh (petunjuk langkah demi langkah dengan foto)

Isi nasi dengan air.

Agar nasi di dalam pilaf menjadi rapuh, sebaiknya begitu bilas sampai bersih dalam beberapa air dingin, gosok perlahan butiran di antara telapak tangan Anda sampai air menjadi jernih sepenuhnya. Artinya kita sudah menghilangkan tepung beras yang membuat nasi lengket. Kuras airnya.

Potong wortel menjadi kubus besar memanjang.

Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin.

Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan (kuali) dengan minyak bunga matahari panas.

Rendam buah barberry yang sudah dikupas dari dahannya.

Setelah bawang bombay berwarna keemasan, masukkan potongan daging babi (seukuran kacang besar) ke dalam wajan.

(Setelah daging digoreng, saatnya menambahkan wortel, yang juga harus digoreng dengan minyak panas dan direndam di dalamnya. Wortel jangan dicampur dengan daging, tetapi tekan selapisnya dengan spatula ke seluruh permukaan sehingga itu ditutupi dengan lapisan cairan dari minyak, bawang merah dan jus daging.

Kami mengupas kepala bawang putih dari bagian bawah batang yang kasar dan kulitnya yang mengelupas, hati-hati jangan sampai merusak lapisan terakhir cangkang keras siungnya.

Garam persiapan zirvak kami dengan banyak (sekitar 2 sendok makan garam untuk porsi ini). Koki Timur sering menambahkan glutamat.

Giling campuran lada dalam lesung. Kami akan menambahkan cabai dan jintan utuh.

Tambahkan jintan dan cabai, tuangkan air panas ke atas makanan yang digoreng di wajan.

Sekarang Anda harus memasukkan kunyit, barberry yang sudah direndam, dan campuran paprika yang digiling dalam lesung ke dalam zirvak.

Biarkan zirvak mendidih selama sekitar 10 menit. Tahap pertama persiapan pilaf di Samarkand telah selesai - zirvak sudah siap!

Masukkan nasi ke dalam zirvak, sebarkan ke seluruh permukaan tanpa merusak lapisan daging dan wortel. Biarkan nasi terendam dalam minyak panas zirvak, tekan dengan spatula - ini Rahasia kedua membuat nasi empuk.

Sambil menyebarkan nasi, tambahkan kepala bawang putih yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Tuangkan air mendidih perlahan ke atas nasi hingga menutupi sekitar 1,5 cm.

Setelah lapisan atas air terserap, buat lubang dengan tongkat untuk penguapan air yang lebih baik.

Setelah air hampir terserap seluruhnya ke dalam nasi, ratakan dalam gundukan halus menggunakan spatula, kecilkan api, tutup dengan penutup dan handuk, dan biarkan mendidih selama 20 atau terkadang 40 menit, tergantung pada jenis nasi.. Tahap ini adalah rahasia ketiga nasi empuk.

Jujur saja: apakah Anda tahu cara memasak pilaf? Lezat, rapuh, dengan bumbu aromatik? Semua orang di keluarga saya menyukainya tanpa kecuali, dan saya selalu memasak pilaf dengan daging babi dalam wajan ketika saya tidak punya cukup waktu untuk membuat sesuatu yang lebih orisinal.

Resep saya sangat sederhana dan tidak rumit, dan akan menarik bagi ibu rumah tangga pemula yang tidak tahu cara menyiapkannya dengan benar, dan juru masak “canggih”.

Seluk-beluk memasak: memilih “nasi yang tepat”

Itu harus dibuat dari nasi basmati berbiji panjang, dengan tingkat gluten rendah. Hanya dengan jenis nasi ini Anda akan mendapatkan pilaf “nasi ke biji-bijian” buatan sendiri yang rapuh, dan nasi bulat, yang digunakan untuk membuat risotto, sushi, dan bubur susu, tidak cocok. Saya mengundang Anda ke dapur saya, di mana saya akan memberi tahu Anda secara detail dan dengan foto cara menyiapkan pilaf babi agar lebih enak daripada di restoran oriental.

Bahan yang Diperlukan

• 500 gram. daging babi
• 300 gram. beras
• 800ml. air
• 1 wortel
• 2 bawang bombay kecil
• 2 sdm. bumbu untuk pilaf

Langkah-langkah memasak

Pertama-tama, mari kita siapkan bahan untuk masakan kita. Kupas dan potong wortel dan bawang bombay: bawang bombay menjadi kubus dan wortel menjadi setengah cincin.

Juga, jangan lupakan bumbu. Untuk menyiapkan pilaf, saya menggunakan campuran dengan komposisi berikut dalam proporsi yang sama: paprika, kunyit, jinten, barberry, tomat, zhambil. Namun Anda bisa menggunakan bumbu sesuai selera.

Proses menyiapkan dan memasak daging

Menurut pendapat saya, daging babi dengan "lemak" paling cocok untuk menyiapkan pilaf, berkat lemaknya ternyata juicy dan enak. Oleh karena itu, saat Anda membeli daging, ambillah bagian leher, bahu, atau punggungnya. Potong daging babi menjadi beberapa bagian kira-kira 2*2 cm.

Selanjutnya kita membutuhkan panci, tapi bukan yang sederhana, tapi dengan dasar yang tebal. Idealnya, wajan pilaf harus memiliki lapisan anti lengket, tetapi baja tahan karat juga bisa digunakan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan minyak dengan api maksimal, lalu masukkan semua daging yang sudah disiapkan.

Aduk daging kuat-kuat di dalam wajan dengan spatula agar tidak menempel di dasar wajan dan matang secara merata.

Goreng daging babi dengan api maksimal tanpa penutup hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang bombay, wortel dan semua bumbu ke dalam daging goreng. Campur daging babi dengan bumbu dan sayuran secara menyeluruh, tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang. Rebus semuanya di bawah tutupnya sampai sayuran empuk.

Tuang air ke dalam panci, aduk, tutup dan didihkan.

Hidangan oriental telah lama mengakar di meja penduduk negara kita dan sangat disukai banyak orang. Resep pilaf dengan daging babi, seperti bahan daging lainnya, sederhana dan lugas. Makanannya ternyata sangat enak dan bergizi, namun tinggi kalori, sehingga orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya tidak boleh terbawa suasana dengan hidangan tersebut.

Cara memasak pilaf babi

Variasi hidangan yang sama mungkin berbeda rasanya. Memasak pilaf babi membutuhkan nasi, daging, dan sayuran tradisional. Karena hidangan ini berakar dari timur, hidangan ini sering dimasak dalam kuali hingga saat ini. Jika ibu rumah tangga tidak memiliki wadah seperti itu, Anda bisa menggunakan penggorengan atau panci berdinding tebal.

Persiapan makanan

Untuk pilaf babi, biasanya, bagian bangkai yang paling gemuk diambil, yang menjelaskan banyaknya kalori dalam makanan tersebut. Namun, mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dapat menyesuaikan resep klasik agar sesuai dengan keinginan mereka, menghilangkan lemak. Sedangkan untuk nasi, untuk masakan yang rapuh lebih baik mengambil nasi bulir panjang yang dikukus. Hampir mustahil untuk dicerna, tidak menempel menjadi bubur yang tidak berbentuk.

Resep pilaf babi

Beberapa hidangan yang pernah muncul di meja menjadi berkesan, membangkitkan gambaran kenangan yang penuh warna. Pilaf dengan daging babi, misalnya, rasanya tak hanya enak, tapi juga cantik. Warna cerah yang diberikan wortel dan bawang bombay semakin menggugah selera. Sereal yang terbuat dari butiran beras juga terlihat sangat estetis di foto di buku masak, sehingga mendorong Anda untuk menyiapkan dan menyantap hidangan tersebut sesegera mungkin.

Dalam slow cooker

Begitu pikiran tentang usaha kuliner berjam-jam yang berlangsung di dapur dekat kompor muncul di kepala Anda, keinginan untuk makan sesuatu yang mewah dan tidak biasa segera hilang. Perusahaan Polaris dan Redmond telah menghadirkan solusi bagi ibu rumah tangga dalam bentuk peralatan dapur inovatif yang dapat melakukan semua tugas memasak sendiri. Saat memikirkan cara memasak pilaf dalam slow cooker dengan daging babi, perlu diingat bahwa rasanya akan sedikit berbeda dari yang klasik, tetapi ini tidak akan memperburuk hidangan.

Bahan-bahan:

• tenderloin babi – 520 g;
• nasi – 520 gram;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 2 buah;
• minyak olahan – 7,5 sdm. aku.;
• bawang putih – 4 siung;
• air – 520ml;
• garam – 1 sdt;
• bumbu – 3 sdt.

Metode memasak:

1. Untuk pilaf babi, bagi daging tenderloin menjadi kubus.
2. Cuci wortel, kupas, potong-potong atau parut menggunakan parutan terbesar.
3. Bagilah bawang bombay bersih menjadi empat bagian, lalu cincang halus masing-masingnya.
4. Semua minyak harus dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan dipanaskan dengan program penggorengan. Tambahkan potongan daging babi, tutup rapat dan masak selama 5 menit.
5. Setelah waktu berlalu, beri garam pada daging dan tambahkan bumbu, aduk rata.
6. Setelah seperempat jam, masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk, setelah 5 menit lagi - wortel.
7. Beras yang sudah dicuci harus dilipat rata di atas sisa bahan. Tuangkan air ke dalam slow cooker.
8. Tempatkan irisan bawang putih di atas nasi, atur program “Pilaf” dan masak selama satu jam.

Di dalam kuali

Tidak selalu harus menyimpang dari versi aslinya, apalagi jika memungkinkan mengikuti algoritma memasak langkah demi langkah dan menggunakan peralatan yang sama. Awalnya, pilaf dengan daging babi direncanakan untuk dimasak dalam kuali, dan beberapa koki tidak dapat membayangkan cara lain untuk menyiapkan hidangan tersebut. Piring berdinding tebal tidak memungkinkan jus dan aroma menguap, tetapi bercampur menjadi rangkaian rasa yang menakjubkan.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1,4 kg;
• bawang bombay – 5 buah;
• nasi – 520 gram;
• wortel – 3 buah;
• bawang putih – 8 siung;
• minyak – 140ml;
• air – 1,2 liter;
• barberry kering - 1 sdm. aku.;
• garam;
• bumbu

Metode memasak:

1. Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Potong sayuran bersih sesuai keinginan Anda.
3. Panaskan minyak di dasar kuali dengan kuat. Sambil diaduk dengan spatula, goreng daging.
4. Tambahkan wortel dan bawang bombay, masak hingga lunak.
5. Tambahkan bumbu, barberry, dan garam semuanya. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas, tekan dengan pisau. Jaga agar api tetap rendah.
6. Rendam beras dalam air. Tempatkan dalam kuali dengan lapisan rata.
7. Tuangkan air mendidih ke atas pilaf, masak selama setengah jam, lalu aduk.

Uzbekistan

Versi asli hidangan ini, yang ditemukan oleh pakar kuliner Uzbekistan, mengasumsikan kehadiran daging domba. Namun daging ini memiliki bau dan rasa yang khas sehingga tidak semua orang menyukainya. Resep pilaf Uzbek dengan daging babi dalam kuali setara dengan pengganti iga domba atau tenderloin. Rahasianya terletak pada penggunaan produk yang setara.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1,2 kg;
• nasi basmati – 1,2 kg;
• bawang bombay – 1,2 kg;
• bawang putih – 4 siung;
• wortel – 1,2 kg;
• minyak – 255ml;
• bumbu;
• garam.

Metode memasak:

1. Tuang minyak ke dalam kuali dan letakkan potongan daging yang dicampur bawang bombay cincang halus di bagian bawah.
2. Tidak ada pilaf babi tanpa wortel, jadi giling dengan parutan dan masukkan ke dalam kuali segera setelah dagingnya berwarna kecoklatan.
3. Garam semuanya dengan baik, tambahkan bumbu dan goreng wortel sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Bilas beras dan letakkan di atas campuran daging dan sayuran.
5. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi sekeliling nasi.
6. Tambahkan bawang putih cincang dan didihkan air.
7. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama seperempat jam lagi.

Dalam oven

Diketahui bahwa oven adalah ruang tertutup yang besar, yang memungkinkan bau dari setiap bahan yang disiapkan bercampur satu sama lain, bersirkulasi dengan bebas di dalamnya. Pilaf dalam panci di oven dengan daging babi disiapkan dengan cara yang sama seperti jenis daging lainnya. Hidangan yang dihasilkan luar biasa enak dan indah, seperti di foto majalah.

Bahan-bahan:

• daging babi – 620 gram;
• Nasi gandum pendek – 255 g;
• minyak olahan – 3 sdm. aku.;
• bawang putih – 7 siung;
• bawang – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• barberry kering – 1 sdm. aku.;
• garam;
• merica

Metode memasak:

1. Rendam beras yang sudah dicuci dalam mangkuk selama setengah jam.
2. Goreng potongan kecil daging babi dengan tambahan minyak dalam wajan.
3. Secara terpisah, masak kembali bawang bombay cincang dan wortel parut.
4. Tempatkan daging di bagian bawah setiap panci dan sayuran di atasnya. Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang dan bumbui dengan barberry. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Letakkan nasi yang sudah direndam di atasnya dan isi semuanya dengan air.
6. Pilaf dalam oven dengan daging babi dalam bentuk ini akan benar-benar siap setelah semua air terserap oleh nasi. Suhu di dalam oven harus 180 derajat.

Dengan tulang rusuk

Untuk memasak daging domba, yang merupakan komponen tradisional masakan, Anda harus memiliki keahlian khusus, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan daging kenyal dengan aroma dan rasa yang tidak sedap. Lebih mudah mengganti komponen daging dan membuat pilaf dari iga babi. Mereka akan menjadi lezat tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya. Selain itu, masakannya akan lebih mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• iga – 1 kg;
• beras – 1kg;
• bawang – 4 buah;
• wortel – 3 buah;
• minyak bunga matahari – 145ml;
• bumbu;
• garam.

Metode memasak:

1. Bilas beras beberapa kali dan rendam dalam air selama setengah jam.
2. Tuang bawang bombay cincang halus ke dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan di dasar kuali, dapatkan rona emas.
3. Cuci iga, bagi menjadi bagian-bagian kecil, dan letakkan di atas bawang bombay. Mereka harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tempatkan wortel, potong-potong, ke dalam kuali bersamaan dengan daging.
5. Tuangkan air mendidih hingga menutupi seluruh daging dan sayuran. Anda perlu memasak lebih dari seperempat jam.
6. Tekan nasi ke seluruh permukaan. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya hingga menutupi sereal sejauh 3 cm.
7. Setelah pilaf babi direbus, bumbui hidangan dengan bumbu dan garam.

Di dalam panci

Jika peralatan tertentu tidak tersedia, hal ini tidak akan membingungkan ibu rumah tangga dan menunda rencananya untuk menyiapkan hidangan yang lezat. Resep pilaf dengan daging babi dalam wajan disesuaikan secara khusus untuk mereka yang tidak memiliki kuali berdinding tebal, yang diperlukan dalam versi klasik. Diinginkan bahwa setidaknya bagian bawah piringan tebal, dindingnya bisa memiliki ketebalan standar.

Bahan-bahan:

• nasi kukus – 520 g;
• daging babi – 0,55 kg;
• wortel – 2 buah;
• kismis – 100 gram;
• bawang – 2 buah;
• bawang putih – 6 siung;
• minyak bunga matahari;
• bumbu;
• garam.

Metode memasak:

1. Pilaf nasi kukus dengan daging babi akan menjadi rapuh jika butirannya direndam dalam air sambil menyiapkan sisa bahan.
2. Letakkan potongan daging di dasar wajan, tambahkan garam dan bumbui.
3. Setelah seperempat jam, tambahkan batang wortel, dan setelah 10 menit lagi, tambahkan wortel parut dan bawang bombay cincang.
4. Setelah 10 menit lagi, tambahkan siung bawang putih dan kismis yang sudah dikupas ke dalam wajan. Beberapa gram produk kering ini akan menambah rasa manis pada masakan.
5. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan nasi secara merata dan mengisinya dengan air sebanyak 3 cm.
6. Anda perlu memasak dalam bentuk ini selama 20 menit lagi, lalu aduk. Pilaf yang diangkat dari api harus didiamkan selama 15 menit.

Di penggorengan

Hidangan versi cepat yang dibuat dengan tergesa-gesa seringkali tidak kalah rasanya dengan resep klasik. Pilaf dalam wajan dengan daging babi mengikuti seluruh algoritma memasak dalam kuali, tetapi pada saat yang sama menghemat waktu secara signifikan. Lebih banyak waktu akan dihabiskan untuk menyiapkan produk daripada komposisi hidangan akhir.

Bahan-bahan:

• bawang – 2 buah;
• daging babi – 620 gram;
• wortel – 1 buah;
• nasi – 520 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• air – 755ml;
• minyak bunga matahari;
• merica;
• garam.

Metode memasak:

1. Sebelum menyiapkan semua bahan, rendam beras bersih dengan air hingga meresap.
2. Potong dagingnya. Penting agar Anda bisa makan sepotong tanpa pemotongan tambahan.
3. Siapkan sayuran: potong wortel kecil-kecil, bawang bombay kecil-kecil.
4. Goreng daging dan bawang bombay dengan minyak. Bahan-bahannya harus berwarna keemasan dan kerak akan muncul pada potongan daging babi.
5. Letakkan batang wortel di lapisan atas tanpa diaduk.
6. Pindahkan nasi dan tuangkan air dingin.
7. Setelah memasukkan siung bawang putih utuh, tutup rapat wajan dengan penutup transparan.
8. Dalam 10 menit Anda akan merasakan gelembung pilaf babi. Setelah itu, masak dalam jumlah waktu yang sama dengan api kecil. Matikan gas dan diamkan piring selama 10 menit lagi di bawah penutup yang rapat.

Rempah-rempah untuk pilaf dengan daging babi

Bumbu spesial memberikan tampilan cantik pada masakan, seperti di foto, dan aroma unik. Pilaf asli merupakan kombinasi rasa manis, pedas dan sedikit pedas. Barberry kering menambah rasa manis pada makanan, tetapi jika diinginkan, bisa diganti dengan kismis. Paprika merah juga memiliki fungsi yang sama. Kunyit pedas dan jinten yang kurang umum selalu digunakan sebagai bumbu pilaf dengan daging babi. Cabai rawit yang bisa ditambahkan segar atau dikeringkan akan menambah rasa pedas.

Video

Selamat siang, para pembaca dan tamu blog yang budiman! Seluruh Internet penuh dengan resep hidangan ini. Dan setiap orang mempersiapkannya dengan caranya sendiri. Saya memperkirakan bagaimana para ahli sekarang akan menyerang saya bahwa pilaf babi itu tidak asli, tetapi pilaf tradisional hanya dimasak dengan daging domba. Namun, meskipun resep saya bukan masakan Uzbek, melainkan Siberia, rasanya luar biasa enak, rapuh, dan beraroma harum.

Kami menemukan ribuan variasi hidangan ini di kelas master dari berbagai koki. Dan banyak dari mereka sudah sepatutnya populer di meja kami. Yang tercepat dan termudah adalah pilaf dalam wajan dengan bahan yang sedikit. Dan untuk hari raya atau untuk keluarga besar kita sudah memasaknya di kuali besar, di atas api.

Resep video langkah demi langkah

Dan di dalam slow cooker, pilaf yang begitu enak dikukus sehingga seluruh keluarga saya menyukainya lebih dari yang lain. Daging babi empuk dan cepat matang. Segala rasa dan aromanya akan terserap ke dalam nasi. Anda bisa memasaknya di atas api di kuali atau di rumah di atas kompor. Saya harap pembaca menyukai resep sederhana saya untuk pilaf non-Uzbek. Pilih mana yang paling Anda sukai dan masak dengan senang hati!

Hari ini di artikel:

• Dasar dari hidangan ini adalah zirvak. Menggoreng daging dan sayuran dengan lemak panas. Anda bisa mengambil daging buah dan iga babi muda. Jika ada lapisan lemak babi di dalamnya, maka itu juga bagus untuk pilaf. Jangan pernah memarut wortel menggunakan parutan sederhana. Lebih baik dalam bahasa Korea. Cara terbaik adalah dengan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan tangan. Pertama, potongan fillet digoreng dengan lemak, lalu ditambahkan bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga transparan dan tambahkan wortel. Meski banyak juga yang memperdebatkan urutan tindakannya.
• Kerenyahan sangat bergantung pada kualitas nasi. Untuk memastikan Anda tidak salah, tanyakan pada toko jenis beras khusus untuk pilaf. Saya suka pilaf dengan nasi devzira. Tapi nasi kukus juga hancur dengan baik di pilaf. Salah satu syarat terpenting adalah jangan pernah(!) mengaduk nasi saat sedang dimasak!
• Ambil hanya peralatan logam. Idealnya besi cor. Tapi aluminium dengan bagian bawah yang tebal juga bagus. Lebih baik panaskan kuali atau penggorengan baru dengan garam. Kemudian cuci dengan air hangat tanpa deterjen.
• Sedikit penjelasan tentang lemak yang akan kita gunakan untuk menggoreng. Jika daging babi memiliki lemak babi, potong lemak babi dan potong halus menjadi kubus. Lelehkan lemaknya dan goreng dengan lemak ini. Atau ambil minyak bunga matahari biasa. Hanya makanan krim saja yang tidak cocok.
• Pilih bumbu dengan sangat hati-hati. Pertimbangkan preferensi keluarga Anda, tapi jangan berlebihan. Jika tidak, baunya akan menutupi rasa zirvak itu sendiri. Bumbu wajibnya adalah bawang putih, jinten, barberry, lada hitam. Anda bisa membeli bumbu pilaf yang sudah jadi dalam kantong.

Pilaf daging babi dalam kuali di atas api

Suami saya adalah penggemar berat rempah-rempah. Itu sebabnya saya punya dua cabai di sini. Anda tidak perlu meminumnya jika Anda tidak menyukai makanan pedas. Hari ini suamiku yang mengurus pilaf, jadi bawangnya digoreng dulu, baru kita tambahkan dagingnya. Saat saya memasak sendiri, saya melakukan yang sebaliknya. Kami tidak akan berdebat mengenai hal ini pada akhirnya.

Saya melihat bagaimana mereka memasak di Tashkent. Panaskan minyak terlebih dahulu, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang kasar, goreng hingga hampir hitam, lalu buang. Tambahkan daging dan bumbu, lalu setelah digoreng sebentar, tambahkan wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay cincang baru.

Kami masuk ke halaman, di sana kuali di atas kompor sudah memanas. Kami membawa semua produk sekaligus sehingga semuanya tersedia.

Yang kami butuhkan:

Aku sudah membereskan semuanya. Daging menjadi kubus sedang, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan pendek. Beras telah dicuci beberapa kali dan direndam satu jam sebelumnya. Kuali di atas kompor terasa panas. Kami menuangkan sekitar segelas minyak dan menunggu sampai asap mulai muncul.

Minyak sayur apa pun bisa digunakan: bunga matahari, zaitun, wijen, biji kapas, atau jagung.

Tambahkan bawang bombay dan goreng, aduk dengan sendok berlubang. Jika bawang bombay dimasukkan terlebih dahulu dan digoreng hingga berwarna keemasan, warna pilaf akan menjadi lebih gelap. Jika Anda segera memasukkan daging ke dalam kuali, pilaf akan menjadi lebih ringan. Masukkan seluruh daging ke dalam bawang goreng dan jangan lupa diaduk terus.

Saya tidak mengatur waktunya, tapi saya pastikan dagingnya digoreng dengan baik dan cairannya sudah menguap. Saat zivak sedang digoreng, kita membutuhkan api yang kuat.

Dianjurkan bagi dua orang untuk memasak hidangan tersebut. Karena Anda tidak bisa meninggalkan kuali tanpa pengawasan dengan api besar bahkan selama satu menit.

Tongkat wortel ditambahkan ke daging kecoklatan.

Dan terus membalik dari bawah ke atas, goreng wortel. Ini memberi pilaf warna emas yang lezat. Setelah sekitar tujuh menit Anda bisa menambahkan garam dan merica. Tambahkan semua bumbu, masukkan dua kepala bawang putih dan dua buah cabai utuh.

Saatnya menambahkan air panas. Tingginya 1 cm dari isi kuali. Saya butuh sekitar satu liter. Kecilkan api dan biarkan padam.

Setelah 5 menit, kaldu akan menjadi kemerahan dan transparan.

Oleskan nasi secara merata ke seluruh permukaan zivak. Pilaf babi disiapkan dengan cepat, dagingnya hampir siap. Dan nasi kami direndam satu jam sebelum dimasak.

Tambahkan lebih banyak air hingga menutupi nasi sebanyak 1 cm. Tuang menggunakan sendok berlubang atau sepanjang sisinya dengan hati-hati. Kami mengawasi pilaf sampai cairan di atas nasi menguap.

Mulai sekarang, jangan diaduk sampai hidangan benar-benar siap!

Sekarang Anda hanya perlu menutup penutupnya. Apinya sudah cukup minim.

Setelah lima belas menit, camilan bisa diaduk dan ditaruh di atas piring. Sajikan dengan acar atau sayuran segar. Taburi pilaf dengan bumbu atau makan sayuran secara terpisah, putuskan sendiri. Saya dan suami juga mempunyai pendapat berbeda mengenai masalah ini. Dia mengunyah peterseli dan daun ketumbar langsung dari tandannya, dan saya ingin memotong dan menaburkannya di atasnya.

Di channel “Cooking Deliciously”, Valentina menampilkan dan menjelaskan secara detail cara memasak pilaf buatan sendiri di atas kompor gas. Untuk masakan ini, Anda bisa mengambil penggorengan atau wajan aluminium dengan bagian bawah yang tebal, pemanggang bebek, atau kuali.

Resep langkah demi langkah yang sangat mudah. Ambil saja dan lakukan! Dan betapa luar biasa hasilnya dapat dilihat dengan sangat jelas. Pilafnya terlihat rapuh dan menggugah selera.

Pilaf babi dalam slow cooker

Jika Anda memiliki asisten dari Redmond, atau Polaris, atau perusahaan lain mana pun, Anda sangat beruntung. Saat Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat dan enak, itu selalu membantu. Dan sekarang resep pilaf paling sederhana dan enak tanpa masalah

Variasi khusus butiran basmati sangat ideal untuk multicooker. Biayanya lebih mahal dari biasanya. Di supermarket kami 110 rubel per paket 700g. Tapi ini hanya catatan tentang harga. Saya memasak pilaf dalam slow cooker menggunakan “devzir” favorit saya. Saya juga tidak bisa mengatakan hal buruk.

Yang penting nasinya spesial untuk pilaf.

Daging yang saya ambil adalah leher babi. Dia cukup gemuk, itu saja. Ikuti saran saya dan semuanya akan menjadi sama baiknya.

Yang kami butuhkan:

Saya mengisi sereal, dicuci beberapa kali, dengan air. Biarkan membengkak sementara kita menangani zirvak. Saya memotong daging lebih besar, bawang bombay lebih kecil, dan wortel menjadi potongan-potongan. Saya menuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan menunggu sampai memanas. Tuang bawang bombay ke dalam minyak panas dan goreng sebentar dengan pengaturan “goreng”.

Saat sayur dan daging digoreng, jangan ditutup!

Zirvak disiapkan dengan luar biasa langsung di slow cooker. Tidak perlu menggoreng apa pun secara terpisah di penggorengan, seperti yang disarankan beberapa koki. Masukkan potongan daging ke dalam bawang kecoklatan dan aduk.

Saat daging babi sudah kecoklatan, Anda bisa menambahkan wortel. Saya mengaduk dan menggoreng zirvak selama 10 - 15 menit lagi, setiap orang memiliki multicooker yang berbeda, jadi dipandu oleh modenya.

Jika wortel sudah cukup digoreng, saya tambahkan air mendidih secukupnya hingga 1,5 cm di atas daging, pada tahap yang sama saya tambahkan garam, merica, dan semua bumbu. Saya menempelkan kepala bawang putih di antara potongan daging.

Semua bahan ini akan mendidih selama kurang lebih 10 menit pada suhu 120 derajat. Setelah itu saya masukkan nasi yang sudah bengkak dan ratakan.

Tuangkan air dengan hati-hati, gunakan sendok agar seluruh sereal tidak hilang.

Saya menambahkan air mendidih secukupnya hingga menutupi nasi sebanyak 1 cm.

Sekarang saya menutup penutupnya. Dan nyalakan selama 22 menit. pada suhu 100 derajat. Saat mati, saya biarkan pilaf diseduh selama setengah jam lagi.

Pilafnya ternyata luar biasa - sebutir beras demi sebutir beras! Sajikan segera selagi panas. Seperti yang Anda lihat, menyiapkannya tidak sesulit di kuali, dan rasa serta aromanya tidak kalah sama sekali.

Tanah air hidangan seperti pilaf adalah Asia. Dan seperti yang kita semua pahami dengan baik, di wilayah tersebut mereka tidak memperlakukan daging babi sebaik kita. Tentu saja, saya tidak menentang persiapan asli pilaf Asia, karena saya menyukainya, tetapi apa yang harus kita lakukan jika kita menyukai daging babi dan pada saat yang sama menyukainya? pilaf babi. Hanya ada satu jalan keluar - membuat resep membuat pilaf dengan daging babi. Pada prinsipnya, kami tidak perlu lagi menciptakan apa pun; koki berpengalaman sudah melakukan ini sejak lama, dan yang perlu kami lakukan hanyalah menambahkan beberapa bahan yang, menurut kami, hanya diperlukan.

Hari ini kita akan belajar cara memasak pilaf babi. Dan sekali lagi saya ingin mengingatkan Anda, sayangku, bahwa Anda tidak perlu takut untuk bereksperimen sendiri. Ikuti resep di bawah ini dan tambahkan bahan pilihan Anda ke dalam proses memasak. Secara alami, pilaf tanpa nasi dan daging bukanlah pilaf, sehingga kedua bahan ini tidak boleh dikesampingkan, kecuali diganti jenisnya.

pilaf babi

Bahan-bahan:

• Beras - 1 gelas
• daging babi - 300 gr.
• bawang - 2 buah.
• wortel - 2 buah.
• bawang putih - 3 siung.
• garam, lada hitam bubuk
• paprika
• tomat yang dijemur
• Kunyit
• jinten.

Metode memasak:

1. Pertama kita siapkan bumbu untuk pilafnya. Kita membutuhkan jintan kering, barberry, paprika, kunyit dan tomat kering. Campur semuanya dan masukkan ke dalam toples.
2. Mari kita kencangkan tutupnya, karena kita akan membutuhkannya lebih dari sekali. Dengan cara ini, kita akan selalu memiliki bumbunya. Dan kami akan mulai menyiapkan pilaf. Ambil beras dan cuci bersih di beberapa air. Tuangkan air dingin ke atas beras yang sudah dicuci dan sisihkan.
3. Cuci daging babi dan potong menjadi kubus yang sama, dengan ukuran yang sama seperti pilaf.
4. Tuang minyak sayur ke dalam kuali dan letakkan di atas kompor. Ingat, semakin berlemak daging babi Anda, semakin sedikit minyak yang dibutuhkan.
5. Kami memanaskan minyak di perbendaharaan dan mengirimkan potongan daging ke dalamnya. Aduk rata dan biarkan menggoreng dengan api sedang. Dan kali ini kita akan mengupas bawang bombay dan memotongnya hingga halus. Jangan lupa Anda sedang menggoreng daging di atas kompor - aduk agar tidak gosong! Kupas wortel dan potong-potong. Apakah dagingnya sudah siap? Lalu kami kirim sayuran ke dalamnya dan terus goreng sampai bawang bombay berwarna kecoklatan.
6. Campur dan tambahkan 1 sendok teh bumbu pilaf yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan hati-hati dan tuangkan air satu jari di atas permukaan daging. Tambahkan garam dan tutup kuali dengan penutup, kecilkan api. Biarkan diri Anda bersiap-siap. Daging babi akan siap dalam 15-20 menit. Sekarang waktunya makan nasi.
7. Kami memasukkannya ke dalam saringan dan mengirimkannya ke daging kami. Ratakan permukaan nasi secara perlahan dan tambahkan air - sekarang nasi harus menutupi nasi 2 jari lebih tinggi. Tutup kembali casserole dengan penutup dan masak selama kurang lebih 40 menit.
8. Setelah 25 menit, Anda perlu membuka tutupnya dan mengumpulkan nasi dari tepi kuali, memindahkannya ke tengah dalam bentuk gundukan.
9. Setelah 40 menit, semua air di dalam kuali akan menguap. Jika masih tersisa, maka Anda perlu menusuk nasi dengan pisau di beberapa tempat hingga bagian paling bawah kuali - ini akan lebih cepat menguap. Tapi, jangan sekali-kali mengaduk nasinya! Itu saja, pilafnya sudah matang, sekarang bisa dicampur dan ditaruh di piring saji.
10. Hiasi dengan bumbu cincang dan... makan sehat!!!

pilaf babi

Bahan-bahan:

• Leher babi - 300 gr.
• nasi - 250 gram.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• bawang putih - 2-3 siung.
• lada merah dan hitam
• ketumbar - 1 sdt.
• kemangi kering - sejumput
• garam dan minyak sayur.

Metode memasak:

1. Cincang halus siung bawang putih. Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong dadu. Potong daging leher menjadi kubus seukuran pilaf biasa.
2. Pertama, mari kita panaskan piring yang akan kita gunakan untuk memasak hidangan kita di atas kompor, lalu tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
3. Tempatkan kubus daging di dalamnya dan goreng dengan api besar selama sekitar 10 menit. Sekarang kita perlu menambahkan bawang bombay ke daging goreng, dan setelah 3 menit, wortel, ketumbar, bawang putih, lada merah dan hitam.
4. Campur semuanya dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
5. Sekarang Anda bisa mengirim beras yang sudah dicuci, tambahkan air, didihkan dan tutup. Kami terus merebus hidangan kami dengan api kecil selama kurang lebih 25-30 menit.
6. Setelah 20 menit, tambahkan daun salam ke dalam nasi dan tutup kembali.
7. Setelah semua air menguap, tes nasi dengan garpu untuk melihat apakah sudah matang. Jika masih terasa lembap, tambahkan sedikit air lagi, tutup dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Jangan mengaduk dalam keadaan apa pun - Anda mungkin akan mendapatkan bubur!
8. Aduk hidangan yang sudah jadi, letakkan di piring, dan hiasi dengan bumbu.

pilaf babi

Bahan-bahan:

• Beras - 1 gelas
• daging babi - 300 gr.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 2 buah
• bawang putih - 5 siung
• paprika - 1 buah.
• minyak sayur - 2-3 sdm.
• tomat (sebaiknya dijemur) 5-6 siung.
• bumbu untuk pilaf
• garam, merica, dan daun salam.

Metode memasak:

1. Kami akan memasak hidangan ini di oven. Jadi, panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.
2. Selagi memanas, mari kita lihat bahan-bahannya.
3. Potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan, lalu cincang kasar bawang putih dan bawang bombay. Sekarang tuangkan minyak ke dalam wajan panas dan goreng potongan daging di dalamnya.
4. Setelah 15 menit, tambahkan bawang bombay cincang dan jika sudah kecoklatan, tambahkan wortel dan bawang putih. Campur semuanya dengan hati-hati dan tambahkan irisan tomat.
5. Goreng semuanya selama 5 menit lagi. Olesi bagian bawah kuali tempat pilaf kita akan dimasak, masukkan daging dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya, isi dengan nasi, tambahkan bumbu dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
6. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 20 menit. Jangan tutupi casserole dengan penutup. Saat waktu memasak selesai, keluarkan kuali berisi pilaf dari oven, tambahkan mentega dan aduk rata. Masukkan pilaf ke dalam oven selama 20 menit lagi.
7. Pilaf babi kami sudah siap, dan saya harap Anda semua selamat makan!!!

pilaf babi

Bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gram.
• nasi - 500 gram.
• Bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• bawang putih - 5-6 siung
• bumbu untuk pilaf - 3 sdt.
• garam dan merica
• minyak yang dimurnikan.

Metode memasak:

1. Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah mencuci beras dan merendamnya dalam air dingin. Selagi nasi terendam, potong daging kita menjadi 15 bagian besar. Ambil wajan berdinding tebal dan panaskan minyak di dalamnya.
2. Tambahkan potongan daging ke dalam minyak, campur dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sedikit air dan kecilkan api dan biarkan mendidih lagi. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
3. Setelah semua air dalam wajan menguap, masukkan bawang bombay ke dalam daging terlebih dahulu, dan setelah 2 menit wortel.
4. Tambahkan garam dan goreng selama 2 menit. Kami mengirim bumbu untuk pilaf. dan tuangkan nasi di atasnya, yang sebelumnya ditiriskan dalam saringan. Kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit.
5. Setelah waktunya habis, tidak perlu membuka tutupnya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mematikan kompor dan menutup panci dengan handuk hangat. Sisihkan pilaf dan diamkan selama 10-15 menit lagi. Sekarang Anda bisa menyajikan karya agung Anda di piring,
6. Aduk pilaf dan letakkan nasi di piring terlebih dahulu, dan potongan daging di atasnya. Sajikan dengan salad sayuran yang paling Anda sukai, dan woo-a-la - Anda telah menyelesaikan tugas sepenuhnya.

pilaf babi

Bahan-bahan:

• daging babi tanpa lemak sekitar 700 gr
• 2 cangkir nasi
• 250 - 300 gram wortel
• 2 - 3 bawang bombay besar
• sekitar 100 ml minyak sayur
• 3 kepala bawang putih
• rempah-rempah aromatik (jinten, kunyit, barberry)
• garam, merica secukupnya

Metode memasak:

1. Pertama-tama kita cuci beras, tiriskan cairannya 5-6 kali, lalu isi dengan air dingin dan sisihkan hingga waktunya tiba. Potong daging babi menjadi potongan-potongan sedang dan goreng dalam wajan (lebih baik jika menyerupai kuali) dengan minyak sayur, dengan api besar, sampai semua sisi berwarna coklat keemasan, aduk sesekali.
2. Kemudian tambahkan wortel cincang halus ke dalam daging (saya menggunakan parutan Korea) dan bawang bombay, potong setengah cincin tipis. Goreng semuanya sampai sayuran berwarna keemasan sambil diaduk, biasanya memakan waktu 15 hingga 20 menit.
3. Tambahkan garam, merica dan penyedap rasa pada daging, aduk rata. Tiriskan kelebihan air dari beras dan
4. Letakkan di lapisan rata di atas daging babi. Kami memotong bagian bawah bawang putih dan membuang hanya kulit atasnya dan, bersama dengan kulitnya, dengan hati-hati merendam seluruh kepala bawang putih hingga setengahnya ke dalam sereal beras.
5. Tuangkan air mendidih panas ke atas pilaf yang akan datang hingga menutupinya sejauh 2 sentimeter.
6. Tutup dengan penutup dan masak hidangan dengan api kecil, waktu memasak sangat tergantung pada wadah tempat pilaf babi disiapkan (biasanya 30 - 35 menit sudah cukup bagi saya). Cairannya akan hampir menguap dan nasinya akan menjadi rapuh. Keluarkan bawang putih dengan hati-hati dan aduk pilaf hingga rata, sajikan panas. Selamat makan.

Resep pilaf dengan daging babi

Jika Anda ingin memasak pilaf pedas yang rapuh, perhatikan resep ini. Hidangan yang sudah jadi memiliki warna kekuningan, bukan karena banyak minyak sayur, tetapi karena bumbu – kunyit.

Bahan-bahan:

• 550 gram. tenderloin babi;
• 400 gram. nasi bulir panjang kukus;
• 3 bawang bombay sedang;
• 2 wortel berukuran sedang;
• 6 siung bawang putih;
• 65 ml minyak bunga matahari;
• kunyit bubuk;
• bumbu “Utskho-suneli”;
• daun salam;
• garam.

1. Pertama, potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Jangan khawatir cincinnya tidak terlalu tipis, selama perlakuan panas, bawang bombay akan menjadi lunak dan hampir transparan. Potong wortel menjadi kubus tipis. Tuang sekitar 1 cm minyak sayur ke dalam kuali besi cor, lalu panaskan dengan api besar.
2. Masukkan potongan daging ke dalam minyak bunga matahari panas dan aduk rata. Daging babi harus digoreng dengan api maksimal. Munculnya kerak coklat keemasan di permukaan daging menunjukkan bahwa perlu ditambahkan setengah cincin bawang bombay ke dalamnya. Setelah bawang bombay empuk, tambahkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam kuali.
3. Kami mendapatkan zirvak, perlu diaduk dari waktu ke waktu. Setelah wortel berwarna kecokelatan, Anda perlu mengatur api seminimal mungkin dan meratakan zirvak dengan hati-hati dengan satu sendok makan. Sebarkan nasi secara merata dan tambahkan siung bawang putih. Kemudian tuangkan air ke atas nasi, cairannya harus menutupi sekitar 2 cm, tambahkan 2-3 gram daun salam ke dalam kuali. bumbu “Utskho-suneli” dan kunyit bubuk dalam jumlah yang sama, garam secukupnya. Kemudian kita tingkatkan kekuatan apinya.
4. Kami menunggu air menguap dari permukaan sereal dan “gunung berapi” yang aneh terbentuk. Kecilkan api lagi menjadi rendah dan tutupi piring dengan penutup. Setelah 20 menit, angkat piring berisi pilaf dari api dan buka tutupnya. Aduk pilaf dengan sendok kayu dan biarkan diseduh selama 10 menit. Anda bisa mencicipi hidangannya dan menambahkan lebih banyak garam jika perlu. Sekarang hidangan lezat sudah siap, Anda bisa mentraktir keluarga Anda. Selamat makan!

Resep pilaf Uzbekistan dengan daging babi

Banyak ibu rumah tangga yang ingin belajar cara memasak pilaf Uzbekistan, dan sekarang Anda memiliki kesempatan seperti itu. Resep sederhana ini akan membantu Anda membuat hidangan masakan Uzbekistan dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan.

Bahan-bahan:

• 900 gram. babi;
• 900 gram. nasi bulir panjang;
• 450 gram. wortel;
• 400 gram. Lukas;
• kepala bawang putih;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 5 gram. bumbu untuk pilaf;
• garam dan merica bubuk.

Memasak pilaf Uzbekistan dengan daging babi:

1. Daging babi harus dipotong dadu berukuran sedang dan digoreng dengan bawang bombay, yang sebelumnya telah dipotong menjadi seperempat cincin. Jika Anda memiliki kuali, maka Anda harus memasak di dalamnya. Anda tidak boleh menghemat minyak selama proses memasak, karena rasa akhir masakan bergantung padanya. Setelah daging berwarna kecokelatan, tambahkan wortel, cincang dengan parutan, ke dalam daging.
2. Semuanya perlu digoreng sampai wortel berwarna keemasan. Sekarang Anda bisa menambahkan bumbu yang diperlukan. Lalu tuang beras yang sudah dicuci bersih ke dalam kuali, isi semuanya dengan air hingga menutupi nasi.
3. Selanjutnya, masukkan bawang putih ke dalam kuali. Besarkan api hingga maksimal dan tunggu hingga cairan di dalam kuali mendidih. Jika nasi sudah menyerap sebagian air, tutup wadah dengan penutup.
4. Kecilkan api dan masak pilaf dengan daging babi dalam kuali selama 20 menit. Setelah itu, kami mendengarkan suara yang terdengar dari kuali tanpa membuka tutupnya.
5. Jika Anda tidak dapat mendengar desisan air, angkat piring dari kompor dan diamkan pilaf selama 15 menit lagi. Jika Anda mendengar air mendesis, Anda harus melanjutkan memasak hidangan. Mari kita mulai mencicipi pilafnya, aromanya sungguh luar biasa.

Pilaf dengan daging babi dalam slow cooker

Memasak pilaf dalam slow cooker adalah suatu kesenangan. Yang harus Anda lakukan hanyalah menyiapkan produk yang sesuai, dan asisten rumah akan mengerjakan sisanya. Gunakan resep ini, Anda pasti akan menyukai rasa masakannya.

Bahan-bahan:

• 500 gram. nasi kukus dan daging babi;
• 2 wortel sedang;
• 3 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 75 ml minyak bunga matahari;
• daun salam;
• bumbu untuk pilaf;
• garam;
• 3 gram. kari.

Cara memasak pilaf dalam slow cooker dengan daging babi:

1. Kami memotong daging menjadi kubus. Tuang minyak bunga matahari secukupnya ke dalam wadah multicooker, tambahkan garam dan bumbu.
2. Goreng daging selama 30 menit, atur fungsi “Fry”. Aduk sesekali saat menggoreng. Kupas bawang bombay dan potong dadu.
3. Giling wortel menggunakan parutan kasar. Pertama, letakkan bawang bombay, lalu wortel di atas daging goreng.
4. Beras kita cuci bersih, masukkan ke dalam wadah multicooker, tambahkan garam secukupnya, bumbu seperlunya, daun salam, dan siung bawang putih.
5. Isi semuanya dengan air dan atur fungsi “Nasi” atau “Pilaf”, masak pilaf dalam multicooker sesuai resep selama 1 jam. Setelah mode memasak selesai, buka tutupnya dan aduk pilaf menggunakan spatula. Baca selengkapnya:

Pilaf lezat dengan iga babi dan sapi

Rasa hidangan yang sudah jadi juga tergantung pada nasinya; lebih baik menggunakan varietas “Basmati” untuk menyiapkan pilaf; tidak terlalu matang dan menjadi rapuh. Tambahkan sedikit barberry kering ke dalam pilaf, ini akan memberikan aroma cerah pada hidangan.

Bahan-bahan:

• 520 gram. babi;
• 3 iga sapi;
• 500 gram. beras;
• 500 gram. wortel;
• 2 bawang bombay sedang;
• kepala bawang putih;
• buah cabai;
• 2 gram. jinten;
• barberi;
• garam.

Cara memasak pilaf dengan daging babi:

1. Tempatkan kuali di atas api dan panaskan secara menyeluruh. Tuang 150-180 ml minyak bunga matahari ke bagian bawah. Anda bisa memasak pilaf dalam wajan yang bagian bawahnya menebal, namun tetap terasa lebih enak di wajan besi cor. Setelah minyak panas, masukkan iga sapi. Goreng dengan api sedang selama 7 menit.
2. Kami mengeluarkan iga dan memasukkan bawang bombay, potong cincin, ke dalam kuali. Goreng sampai berwarna keemasan. Potong daging menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam kuali. Saat menggoreng, aduk rata dengan bawang bombay. Setelah daging babi berwarna kecokelatan, tambahkan wortel, potong-potong. Campur semuanya dan goreng selama 10 menit lagi.
3. Tuangkan jintan dan tambahkan kepala bawang putih. Kami menempatkan sekotak cabai di sini bersama dengan iga goreng. Tuang ke dalam air mendidih, isi kuali harus ditutup dengan cairan. Garam zirvak dan masak dengan api sedang selama 40 menit. Lalu kami mengeluarkan iga dan memasukkan barberry kering.
4. Tiriskan air dari beras yang telah direndam sebelumnya dan masukkan ke dalam wadah berisi zirvak. Tambahkan air mendidih; itu harus menutupi nasi. Masak pilaf dengan api sedang. Jika tidak ada air di permukaan nasi, tutup kuali dengan penutup dan masak pilaf hingga matang. Setelah selesai masak, diamkan masakan selama 20 menit, angkat cabai dan kepala bawang putih dari pilaf, aduk dan letakkan masakan panas di piring.

Kiat berguna dari koki berpengalaman:

• Saat menyiapkan pilaf, selalu tuangkan air panas dari ketel ke atas nasi.
• Pilaf akan menjadi lebih enak jika Anda mencampurkan jenis minyak untuk menyiapkannya.
• Untuk menyiapkan pilaf, disarankan menggunakan daging hewan muda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+