Dengan apa etiket minum sampanye? Mari kita isi gelas anggur kristal: dengan apa Anda minum sampanye brutal?

Dengan apa minum sampanye, camilan apa yang cocok untuk minuman utama liburan Tahun Baru, prasmanan, dan pernikahan? Sampanye diminum sebagai minuman beralkohol dan saat makan, beberapa varietas disajikan dengan hidangan utama dan hidangan penutup.

Siapkan minuman untuk disajikan

Sebelum kita mempelajari cara minum sampanye yang benar, mari kita coba memahami cara penyajiannya. Sebelum diminum, wine didinginkan hingga suhu 7–9 derajat. Oleh karena itu, sebaiknya sajikan sampanye dalam ember berisi air, di mana potongan es akan mengapung, dan tidak menggunakan es murni. Untuk mendinginkan sampanye, menyimpan sampanye dalam air dengan es beberapa menit saja sudah cukup. Mustahil jangan menurunkan suhu minuman hingga 0 derajat, karbon dioksida akan hilang dan lezat, sampanye bersoda akan berubah menjadi anggur biasa.

Menyajikan sampanye

Selain kualitas wine, penyajiannya juga penting. Gelas sampanye yang terbuat dari kristal atau kaca Ceko paling cocok. Di dalam kristal Anda dapat melihat semua keindahan minuman dan menikmati warna yang indah. Selain itu, kristal menjaga suhu sampanye dengan sempurna selama beberapa jam.

Kualitas minuman

Ketika sampanye dituangkan ke dalam gelas, ia mulai "bermain" dan gelembung-gelembung keluar darinya. Gelembung yang sama ini harus berukuran kecil dan persisten, muncul dari tengah dasar kaca seperti air mancur. Gelembung di dalam gelas akan bertahan selama beberapa jam. Gelembung besar menunjukkan kualitas anggur yang buruk.

Dengan apa Anda harus minum sampanye?

Makanan pembuka tergantung pada kualitas anggur dan variasinya. Ada banyak sekali hidangan, dan Anda sendiri yang harus memilih dengan apa Anda akan minum sampanye. Daftar utama hidangan dan makanan ringan adalah: buah-buahan, sandwich dengan kaviar, salad, hidangan daging putih, permainan, kue bolu dengan buah beri. Namun tidak semua buah beri cocok untuk dikonsumsi. Anda tidak boleh menggabungkannya dengan minuman: kismis, ceri, ceri, gooseberry.

Banyak orang tanpa sadar mengemil minuman mulia ini dengan coklat atau melemparkan sepotong coklat ke dalam gelasnya. nyatanya Tidak disarankan memakan wine jenis ini dengan coklat. Kakao membunuh rasa dan aroma minuman serta merusak buket. Banyak orang memiliki pendapat sendiri tentang cara minum sampanye, tetapi ada etika tertentu.

Tidak menghormati minumannya

Jika Anda ingin menghina pembuat anggur, pastikan untuk memesan jenis sampanye yang mahal dan mulailah mengeluarkan gelembungnya dengan garpu atau sendok. Lagi pula, pembuat anggur berupaya keras mengisolasi gelembung-gelembung ini. Penghinaan lainnya, meminum minuman itu dalam sekali teguk. Jika Anda sedang terburu-buru, pesanlah vodka atau segelas air, tetapi sampanye tidak suka tergesa-gesa. Selain itu, Anda tidak boleh minum anggur bersoda dengan kombinasi bawang putih dan bawang bombay, karena jelek dan Anda pasti tidak akan merasakan keseluruhan rasanya.

Jadi, kami belajar dengan apa minum sampanye dan bagaimana cara menyajikannya. Aturan utamanya adalah meminumnya dalam keadaan dingin, dan camilannya harus tidak kalah mulianya dengan minuman itu sendiri, pastikan makanan tersebut tidak mengganggu rasa anggur, tetapi melengkapi dan menekankannya. Dan terakhir, simpan anggur secara horizontal, jika tidak semua gelembung akan hilang. Di rak-rak toko, cari juga botol yang letaknya horizontal.

Kemampuan mencocokkan minuman dengan hidangan adalah sebuah seni. Ini adalah makanan yang membantu menonjolkan rasa anggur. Ada banyak sekali kombinasi, pilih salah satu yang paling sesuai dengan selera Anda, nikmati karangan bunga sampanye yang luar biasa, yang jika disajikan dengan benar, akan diingat untuk waktu yang lama.

Sampanye diminum pada semua acara spesial dan menyenangkan dalam hidup seseorang. Ia menemani seseorang sejak lahir hingga tua, menciptakan suasana gembira dan menyenangkan. Sampanye diminum sebelum makan sebagai hidangan pembuka, dan saat makan dengan hidangan utama dan hidangan penutup.

Bagaimana cara minumnya?

Sebelum menjawab pertanyaan ini, catatan kecil: saat membeli sebotol sampanye bermerek, pastikan terlebih dahulu botol yang penjual jual kepada Anda dalam posisi horizontal (ini berlaku untuk botol dengan sumbat gabus, bukan sumbat plastik) dan botolnya. anggur membasahi sumbatnya. Jika tidak, gabus botol akan mengering karena penyimpanan jangka panjang dan karbon dioksida akan meninggalkan botol. Anggur, meskipun labelnya padat, akan berubah menjadi anggur kering biasa dan berhenti diputar. Fenomena ini, yang disebut kulez di kalangan pembuat anggur, juga dapat terjadi pada sumbat polietilen, tetapi sangat jarang terjadi.

Fitur kedua.

Sebelum diminum, wine sebaiknya didinginkan hingga suhu 7-9 derajat. Itulah sebabnya sampanye disajikan ke meja dalam ember bukan dengan es (seperti yang sering terlihat), tetapi dengan air di mana potongan es mengapung. Sebotol sampanye akan mendingin hingga 7-9 derajat dalam beberapa menit dari suhu penyimpanan 10-15 derajat, tetapi tidak sampai nol.

Dan satu detail lagi.

Ember tidak diletakkan di tengah meja, melainkan diletakkan di samping meja pada dudukan khusus.

Bagaimana cara membuka botol?

Kualitas sampanye tidak ada hubungannya dengan kekuatan suntikan. Sampanye harus dibuka dengan tenang agar tidak menakuti wanita sensitif dengan suntikan. Tembakan ini mendorong penguapan karbon dioksida dari sampanye dengan cepat. Dekompresi selama pendakian cepat dari kedalaman berdampak buruk pada semua makhluk hidup. Pelepasan gelembung dalam sampanye, seperti yang dikatakan beberapa pembuat anggur, tidak banyak dikaitkan dengan pelepasan karbon dioksida terlarut dari anggur, seperti pada limun biasa, tetapi juga dengan pemecahan asam amino yang ada dalam anggur dan terbentuk selama proses sampanye. Anggur yang memudar dengan cepat di dalam gelas menunjukkan kualitasnya yang buruk. Permainan sampanye yang enak dalam gelas berlangsung beberapa jam, dan anggur sampanye terbaik bertahan hingga sepuluh jam. Hal yang sama tidak berlaku untuk anggur bersoda Italia, yang sering kali dibeli sebagai pengganti sampanye. Para profesional, ketika mereka mengambil sebotol sampanye, tidak pernah mengocoknya. Saat membuka botol sampanye, pegang pada sudut 45 derajat dan, pegang gabusnya erat-erat, bukan putar gabusnya, tetapi botolnya. Jika Anda terlalu mendinginkan sampanye, Anda mungkin tidak bisa membuka sumbatnya. Dan jika itu terjadi di rumah, dan Anda tidak berhasil membuka stekernya pertama kali, saya bisa memberi saran. Jangan putus asa, jangan memarahi diri sendiri karena tidak mengambil dumbel tepat waktu, tutup pintunya dan putar botol untuk membukanya. Bahkan seorang anak kecil pun dapat membuka botol yang paling berubah-ubah menggunakan teknik ini.

Bagaimana cara menuangkannya ke dalam gelas?

Tuangkan sampanye ke dalam gelas secara perlahan, arahkan aliran sampanye ke arah dinding kaca yang miring. Anggur dituangkan dalam dua dosis agar busa mengendap. Jika Anda menuangkannya ke bagian bawah dan bukan ke dinding, busa akan mengembang dalam jumlah besar. Jeda dan tunggu. Gelas itu terisi tiga perempatnya. Itu indah dan nyaman.

Sampanye tidak boleh diminum sekaligus. Sebelum meminumnya, Anda harus mengamati dan mengevaluasi kinerjanya (seperti api di perapian), serta merasakan dan, jika mungkin, mengingat aroma anggur. Bagaimanapun juga, hari ini bukanlah hari yang biasa, dan Anda mungkin menyimpan kenangannya seumur hidup. Minum sampanye dengan lipstik juga tidak dianjurkan. Lipstik mengandung zat yang menetralkan semua kualitas anggur sampanye yang paling halus dan sangat berharga. Sampanye bukanlah soda yang bisa Anda minum bersama Max lalu pergi dan berhenti di angkutan umum. Bagaimana cara memegang gelas? Teknik memegang segelas sampanye cukup orisinal. Pencicip dan pembuat anggur profesional, serta banyak penikmat anggur, lebih suka memegang segelas sampanye di dekat tempat gelas. Beberapa orang menganggap disarankan untuk memegang kakinya di bagian bawah (lebih mantap dan andal dibandingkan kasus pertama). Dan sangat tidak dapat diterima untuk melingkarkan tangan Anda di bagian atasnya. Cognac harus sedikit dipanaskan dengan tangan Anda agar lebih aromatik. Sebaliknya, sampanye akan lebih cepat dingin, kehilangan aroma uniknya, dan berhenti bermain.

Dengan apa minum sampanye?

Macam jajanan sangat beragam: buah, sandwich dengan kaviar, keju enak, salad, hidangan daging putih, hewan buruan, biskuit dengan buah-buahan dan beri. Oleh karena itu, hidangan pembuka harus sesuai dengan keagungan minuman itu sendiri. Tidak disarankan mengemil sampanye dengan coklat dan coklat. Dan jika Anda ingin benar-benar menghina pembuat anggur, Anda bisa mencicipi sampanye dengan daun bawang atau bawang putih (stimorol tidak akan membantu Anda). Jenis penghinaan lainnya adalah mengaduk gelas dengan kawat (moncong) untuk menghentikan keluarnya gelembung, karena pembuat anggur telah berusaha keras demi gelembung ini, dan jika Anda sedang terburu-buru, pesanlah gelas vodka atau segelas air. Sebaliknya, moncongnya sendiri kotor, dipenuhi oli mesin dan debu. Dan apa yang Anda dapatkan jika Anda mencampurkan anggur mulia dengan oli mesin? Nikmati hidup, ingatlah hari ini.

Apa yang harus disajikan dengan sampanye? Kebanyakan orang memiliki gagasan yang dangkal tentang sampanye. Di Rusia, orang terbiasa membuka sebotol sampanye pada Tahun Baru dan acara penting lainnya: pernikahan, ulang tahun, 8 Maret. Paling sering, sampanye dimakan dengan permen atau sepotong coklat.

1

Sejarah sampanye dimulai lebih dari 350 tahun yang lalu, dan pada saat inilah deskripsi pertama tentang anggur dengan gelembung muncul. Munculnya gelembung disebabkan oleh siklus bulan dalam larutan anggur, fermentasi yang tidak tepat, dan varietas anggur yang buruk.

Biksu Dom Perignon menjadi orang paling terkenal di antara mereka yang mencoba membuat anggur bersoda dengan benar, dan mendapatkan gelar bapak sampanye. Dia memiliki selera yang sangat bagus dan menciptakan varietas anggur baru dari berbagai jenis anggur. Biksu inilah yang menemukan cara yang benar untuk menutup botol anggur bersoda dengan gabus yang terbuat dari kulit kayu ek gabus.

Biksu Dom Perignon

Selebriti lain dalam produksi anggur bersoda adalah Philippe Clicquot, yang mendirikan perusahaan anggur sampanye pada tahun 1772. Setelah kematian Philippe, putranya Francois melanjutkan bisnisnya, tetapi ia mengelola produksi dalam waktu yang sangat singkat dan meninggal pada tahun 1805, menyerahkan perusahaan tersebut kepada istrinya. Clementine, pada usia 28 tahun, memimpin produksi, dan semuanya akan baik-baik saja jika bukan karena perang dengan Rusia pada tahun 1812. Untuk menghemat setidaknya sebagian dari anggur bersoda, Clementine mengirim sampanye ke Rusia. Tanah yang dijual membawa kekayaan besar bagi janda itu. Dengan uang tersebut, Madame Clicquot dapat mengembangkan produksi lebih lanjut.

Para prajurit berkuda dan bangsawan sangat menyukai anggur dengan gelembung sehingga untuk waktu yang lama perusahaan Clicquot menjadi pemasok utama sampanye ke Rusia.

Penting untuk diketahui!

Cara termudah untuk pulih dari alkoholisme tanpa pil, suntikan atau dokter dengan jaminan hasil 100%. Cari tahu bagaimana pembaca kami, Tatyana, menyelamatkan suaminya dari alkoholisme, tanpa sepengetahuannya...

2

Jika Anda menonton film dalam negeri, Anda pasti sering memperhatikan bahwa sampanye dibuka dengan “shot”. Bartender profesional menyarankan untuk membuka minuman ini sesuai dengan semua aturan agar tidak kehilangan rasa buket anggur. Sampanye didinginkan terlebih dahulu hingga 7-9°C, lalu dibuka langsung dalam ember berisi es. Sedikit asap saat membuka botol tidak akan merusak rasanya. Dalam hal ini, gabusnya sendiri tidak dapat diputar, botol di dalam ember harus diputar. Sampanye tidak pernah dibuka dengan leher menghadap orang yang hadir.

Membuka sampanye dengan "tembakan"

Sampanye juga tidak langsung dituangkan ke dalam gelas, melainkan setelah menunggu 2-3 menit. Dalam gelas tinggi dengan leher sempit, biasanya anggur bersoda dituangkan di sepanjang sisinya agar busa dalam jumlah besar tidak terbentuk. Mereka minum anggur sambil memegang batang gelas anggur yang panjang, dan menyebarkannya dari tangan ke tangan dengan cara yang sama.

3

Ada dua jenis anggur bersoda - vintage dan non-vintage. Vintage dibuat dari satu varietas anggur, seperti yang mereka katakan, tahun yang “sukses”. Non-vintage adalah campuran dari varietas yang berbeda. Kebanyakan sampanye dibuat hanya dari tiga varietas anggur - Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier. Sangat jarang menambahkan varietas lain.

Sampanye antik

Anggur sampanye dibagi menjadi:

• manis;
• setengah manis;
• semi kering;
• ekstra semi-kering;
• kasar;
• cuvée ekstra brutal/brut.

Semua jenis berbeda satu sama lain dalam jumlah gula tambahan. Sampanye manis ditandai dengan kandungan gula yang tinggi, dan dalam jenis ekstra brut, tidak ada gula atau minuman keras yang ditambahkan sama sekali.

4

Seperti yang telah disebutkan, banyak orang percaya bahwa makanan pembuka terbaik untuk sampanye adalah permen, coklat, dan buah. Tapi sampanye adalah minuman beralkohol dan hanya merangsang nafsu makan, oleh karena itu diminum sebelum makan. Selain itu, cokelat memicu rasa anggur dan tidak memungkinkan Anda merasakan buketnya sepenuhnya. Aturan dasar penyajian jajanan adalah: semakin mahal botolnya, semakin sederhana jajanan tersebut. Apa yang harus disajikan dengan sampanye?

Buah-buahan dan permen untuk sampanye

Anda bisa minum sampanye dan tetap makan makanan yang cukup berat:

1. Gila. Camilan yang sangat nyaman jika Anda menyajikan sampanye kering atau semi-kering di kantor, merayakan hari libur kecil.
2. Buah-buahan dan beri. Sebaiknya kecualikan hanya yang sangat manis, karena akan merusak rasa minumannya.
3. Keju. Salah satu camilan terbaik untuk minuman ini. Hanya ada satu aturan yang harus diikuti: semakin manis minumannya, semakin kuat dan kaya rasa camilannya. Keju paling sederhana disajikan dengan jenis kering dan semi kering.
4. Makanan laut. Orang Italia lebih suka menggunakan daging kepiting dan udang sebagai hidangan pembuka, ikan rebus atau kerang bisa digunakan.
5. Daging. Untuk anggur bersoda jenis merah muda, makanan pembuka daging yang terbuat dari daging domba atau sapi muda cocok. Dagingnya harus ringan dan tanpa lemak.
6. Burung. Ayam rebus (daging dada putih) disajikan dengan anggur kering dan semi-kering, bebek dengan apel mungkin cocok untuk anggur mawar dari Champagne.
7. Sushi. Anda bisa mencobanya dengan anggur bersoda kering.
8. Pizza. Meski terdengar aneh, sayuran dengan bumbu di atas roti pipih bundar yang terbuat dari gandum kasar adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk sampanye.
9. salad. Sayuran apa pun, dicincang dan dibumbui dengan minyak, cocok sebagai hidangan pembuka untuk minuman Champagne.
10. Sandwich. Kaviar di atas roti putih atau roti cocok untuk sampanye brutal. Untuk jenis minuman lainnya, Anda bisa menyajikan roti yang dipanggang dengan nanas dan sepotong keju.
11. Es krim. Ideal sebagai hidangan pembuka untuk sampanye manis dan semi-manis.
12. Cokelat. Cokelat putih direkomendasikan.
13. Minuman. Anda hanya bisa minum jus dengan sampanye, sebaiknya jus segar.

Apa yang Anda makan dengan sampanye sekarang sudah jelas, tetapi cara minum sampanye masih layak untuk diketahui.

5

Kehadiran karbon dioksida dalam sampanye mendorong penyerapan alkohol dengan cepat ke dalam dinding lambung. Keracunan dari sebotol sampanye akan terjadi jauh lebih awal dibandingkan dengan jumlah anggur yang sama.

Peningkatan keasaman akibat minum sampanye berdampak buruk bagi tubuh, jadi jangan mengira minuman ini bisa diminum saat perut kosong. Sebelum minum sampanye dalam jumlah besar, pastikan untuk makan camilan.

Minum anggur bersoda

Seperti anggur lemah lainnya, sampanye memiliki efek baik pada sistem kardiovaskular. Oleh karena itu, segelas sampanye sebelum makan malam yang lezat tidak akan membahayakan, dan bahkan memperbaiki kondisi siapa pun.

Telah diketahui sejak zaman kuno bahwa lebih baik memulai perayaan dengan minuman ringan, secara bertahap beralih ke minuman yang lebih kuat. Dalam kasus sampanye, aturan ini juga berlaku. Anda harus mulai merayakan Tahun Baru dengan anggur lemah atau sebotol sampanye, lalu ketika lonceng berbunyi, Anda dapat membuka botol lain untuk merayakan liburan dan membuat permintaan. Maka pada tanggal 1 Januari Anda tidak perlu lagi menghadapi sakit kepala dan gejala penarikan diri.

6

Anggur bersoda memiliki hari liburnya sendiri - ulang tahunnya, yang dirayakan setiap tahun pada tanggal 4 Agustus. Kecepatan pembukaan tutup botol adalah 50 km/jam. Pada abad ke-19, seseorang dapat memasuki ruang bawah tanah tempat penyimpanan sampanye hanya dengan mengenakan masker besi khusus untuk melindungi wajah, karena 80% gabus keluar dari botol di bawah tekanan gas di dalamnya. Seseorang menghitung ada 49 juta gelembung di dalam sebotol sampanye.

Menyimpan botol sampanye

Sampanye meredakan ketegangan saraf dan meningkatkan kualitas tidur karena adanya unsur mikro yang diserap dengan baik oleh tubuh.

7

Meskipun mereka mengatakan bahwa lebih baik tidak mencampur sampanye dengan minuman lain, agar tidak mematikan rasa salah satu anggur bersoda termahal, ada beberapa resep koktail yang menggunakan sampanye sebagai bahannya. Jadi dengan apa kamu minum sampanye? Dengan minuman apa dan bagaimana cara mencampurnya untuk mendapatkan koktail yang rasanya enak?

Koktail dengan anggur bersoda

Saat menyiapkan koktail, ada baiknya mengingat beberapa aturan kecil. Koktail sampanye tidak bisa dikocok. Ukuran gelas cocktail harus sepertiga lebih besar dari volume bahan yang dicampur di dalamnya. Semakin tinggi kualitas sampanyenya, semakin enak minumannya.

Resep cocktail yang bisa Anda siapkan di rumah:

1. "Mimosa". Untuk menghias gelas, Anda membutuhkan satu sendok makan gula pasir dan 10 ml minuman keras jeruk. Tuang minuman keras ke dalam satu piring, tuangkan gula ke piring lainnya. Balikkan gelas dan celupkan dengan hati-hati terlebih dahulu ke dalam minuman keras, lalu ke dalam gula pasir. Anda akan mendapatkan pinggiran putih yang mengingatkan pada salju. Untuk koktail, campurkan 10 ml minuman keras jeruk, 150 ml sampanye, dan 50 ml jus jeruk. Aduk perlahan dan minuman siap.
2. "Belini". Untuk minumannya Anda membutuhkan 100 ml anggur bersoda, 1 buah persik, dan 1 sendok teh gula. Kupas buah persik dan buang bijinya, lalu haluskan hingga halus dengan gula dalam blender. Kemudian masukkan 50 g hasil puree ke dalam gelas dan tuangkan anggur bersoda yang sangat dingin. Minumannya bisa dihias dengan buah persik.
3. "Es." Potong stroberi menjadi potongan besar, cincang daun mint hingga halus. Campur potongan stroberi dengan mint dan 100 g es krim, lalu tuangkan sampanye. Minuman ini disajikan dengan sedotan dan sendok pencuci mulut, yang kemudian digunakan untuk memakan buah beri. Anak-anak bisa mengganti sampanye dengan jus anggur.
4. Koktail martini. Untuk minumannya Anda membutuhkan sepotong lemon, mint, es, martini putih (Bianco) dan anggur bersoda dalam jumlah yang sama. Isi gelas dengan es, isi hingga setengahnya, tambahkan sampanye dan martini, peras jus dari irisan lemon dan hiasi dengan daun mint.
5. "Kopi". Tuang minuman keras ke dalam gelas dingin, tambahkan sampanye dan hiasi dengan biji kopi.
6. "Beludru Emas". Koktail dengan rasa paling aneh dengan anggur dari Champagne. Tuang sampanye, jus nanas, dan bir ke dalam gelas bir besar. Bir dan sampanye - masing-masing 100 ml, dan jus - hanya 25 ml. Aduk perlahan dengan sendok dan minum dengan sedotan. Namun sebaiknya Anda tidak minum lebih dari satu gelas untuk menghindari gejala mabuk yang tidak menyenangkan keesokan harinya.
7. "Tahun Baru" atau "Cahaya Utara". Biasanya pada malam pertama Tahun Baru, vodka dan sampanye dicampur begitu saja di meja, tetapi untuk menyiapkan koktail dengan benar, Anda memerlukan gula pasir, jus lemon, dan pengocok. Di dalamnya 50 ml vodka dan jus dicampur dengan tambahan 1 sendok makan pasir. Tuang campuran yang dihasilkan dari pengocok ke dalam gelas berisi es dan tambahkan sampanye. Disarankan untuk minum melalui sedotan.
8. "Persik" dengan cognac. Dalam blender, kocok satu buah persik yang sudah dikupas dan dipotong-potong dengan 25 ml jus jeruk dan jumlah cognac yang sama. Selanjutnya, tuangkan campuran ini ke dalam gelas dan tambahkan 50 ml sampanye.
9. "kabut merah muda" Tuang 120 ml sampanye, 30 ml jus delima, dan 10 ml sirup gula ke dalam gelas. Campur semuanya dengan hati-hati dengan sendok dan koktail sudah siap.

Koktail apa pun harus diminum dengan hati-hati dan tidak menyalahgunakan minuman yang mengandung bahan beralkohol lain selain sampanye.

Sampanye selalu dikaitkan dengan hari libur, karena minuman inilah yang menciptakan suasana kegembiraan dan kegembiraan yang istimewa. Namun untuk menikmati wine “bersoda” semaksimal mungkin, Anda harus mempelajari terlebih dahulu cara mengolahnya dengan benar, yaitu: cara menyajikannya, cara meminumnya, dan cara terbaik mengonsumsi sampanye.

Camilan terbaik untuk ditemani sampanye

Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang telah terbukti untuk meja pesta, dan di antara mereka, makanan pembuka, biasanya, menempati urutan pertama. Banyak orang tidak tahu apa yang mereka sajikan dengan sampanye sebagai hidangan pembuka, sehingga mereka meminumnya dengan makanan pembuka tradisional. Dan semua itu karena hanya sedikit orang yang tertarik dengan cara makan sampanye sesuai etiket. Nah, inilah jajanan sampanye yang seharusnya disajikan di seluruh dunia:

• beberapa sayuran;
• hampir semua jenis kacang-kacangan;
• hampir semua jenis buah-buahan;
• makanan laut;
• keju keras dan mulia;
• Zaitun;
• unggas dan daging asap ringan.

Camilan ringan untuk sampanye ini akan membantu Anda menikmati rasa dan sisa rasanya. Perlu dicatat bahwa produk ini jarang disajikan dalam bentuk murni. Mereka biasanya digunakan untuk menyiapkan resep makanan ringan sampanye yang lezat. Omong-omong, di banyak situs kuliner Anda dapat menemukan seluruh pilihan resep makanan pembuka sampanye cepat, serta makanan pembuka yang lezat dan dirancang asli.

Saat meminum minuman ini, banyak orang melakukan kesalahan yang sama - mereka meminum segelas penuh sekaligus. Padahal, sampanye tidak boleh diminum sekaligus. Gelas anggur harus dipegang pada batangnya dan dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menghangatkannya dengan telapak tangan, seperti cognac, misalnya. Faktanya adalah minuman ini harus didinginkan hingga suhu 7–9°C sebelum diminum, dan dengan meningkatnya suhu, secara bertahap minuman ini akan kehilangan kualitas berkilau dan rasa aslinya.

Cokelat adalah bahan minum sampanye ketika tidak ada waktu untuk menyiapkan camilan yang cocok untuk sampanye. Faktanya, ini adalah kesalahan paling umum, dan mengemil sampanye dengan coklat apa pun adalah pertanda rasa tidak enak. Makanan ringan untuk sampanye adalah hal yang jauh lebih penting di meja pesta daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Sayangnya, orang sering kali melupakan bahaya dari gelembung yang membuat minuman ini disukai. Biasanya, sampanye diminum terlebih dahulu saat berkumpul di meja pesta, dan kemudian minuman lain menggantikannya. Nah, agar karbondioksida yang terkandung dalam sampanye yang dikenal dapat meningkatkan penyerapan alkohol tidak menjadi bahan lelucon yang kejam, sebaiknya jagalah camilannya. Jadi, apa yang Anda makan dengan sampanye tergantung pada jenisnya, dan ada beberapa di antaranya berdasarkan kandungan gulanya:

• kasar (0,3%);
• yang paling kering (0,8%);
• kering (3%);
• setengah kering (5%);
• semi-manis (6%);
• manis (dari 8% ke atas).

Apa yang harus dimakan brutal

Penikmat anggur bersoda sejati menyebut minuman ini sampanye sejati. Brut, seperti anggur kering, hampir tidak mengandung gula - ia sepenuhnya diubah menjadi alkohol. Anggur ini muncul karena Victor Lambert, yang menemukan teknologi fermentasi yang memungkinkan seseorang mengubah asam malat menjadi asam laktat. Ngomong-ngomong, hanya ada sedikit pengagum yang brutal; pria lebih menyukai alkohol yang lebih kuat, dan wanita lebih menyukai anggur yang lebih manis. Namun ada satu keunggulan yang menjadikannya istimewa dan tak tertandingi dengan anggur lainnya - hampir tidak mungkin menemukan anggur palsu di antara anggur brutal. Faktanya adalah bahwa bahan tambahan asing dalam anggur biasanya dihilangkan dengan gula, yang tidak ada secara kasar. Brut adalah minuman ringan dan lembut yang tidak menyebabkan mabuk atau masalah pada saluran pencernaan. Namun bukan berarti Anda tidak perlu mengemilnya. Hidangan pembuka untuk sampanye Brut harus rendah kalori seperti sampanye itu sendiri. Hidangan daging sapi muda, unggas dan ikan tanpa lemak, udang, sandwich dengan kaviar merah, pistachio, pate ringan - inilah yang diminum dengan sampanye Brut.

Mereka sering mengemil jenis keju seperti kambing dan mozzarella.

Apa yang harus dimakan dengan sampanye semi-manis

Sampanye semi-manis menyumbang bagian terbesar dari total produksi sampanye di seluruh dunia. Saat ini, 8 dari 10 orang lebih menyukai anggur khusus ini, jadi Anda harus tahu dengan apa Anda minum sampanye semi-manis. Jika sampanye terkering dan terkering biasanya tidak dinikmati dengan makanan penutup dan buah-buahan, maka sampanye semi-manis merupakan pengecualian dari aturan ini. Salad mayones dan daging berlemak bukanlah hidangan pembuka terbaik untuk sampanye jenis ini. Sampanye semi-manis cocok dengan kembang kol, unggas, asparagus, dan hewan buruan. Selain itu, keju ringan, buah-buahan, kue kering, es krim adalah camilan yang layak untuk sampanye semi-manis.

Apa yang harus dimakan dengan sampanye merah muda

Sampanye merah muda dianggap sebagai anggur dengan rasa terbaik. Makanan pembuka yang ideal untuk sampanye merah muda adalah hidangan daging dan daging - keduanya saling melengkapi dengan sempurna. Makanan pembuka istimewa untuk sampanye merah muda yang mahal - lobster, truffle, salmon, daging rusa. Sayangnya, tidak banyak orang yang mampu membeli makanan ringan seperti itu, tetapi mengetahui kombinasi yang begitu sukses adalah hal yang berguna, dan menarik juga dengan apa para bangsawan minum sampanye.

Camilan ringan untuk segera ditemani sampanye

Makanan pembuka untuk sampanye, biasanya, harus dimakan dalam satu gigitan, terutama jika itu adalah makanan pembuka sampanye untuk meja prasmanan. Oleh karena itu, ketika mencari resep, Anda harus memberi preferensi pada canape, roti gulung, makanan pembuka dengan tusuk sate, dll. Berikut adalah beberapa resep makanan pembuka modern yang paling enak dan terjangkau untuk sampanye: canape dengan daging kepiting, bit dan Feta, tartlet dengan Brussel kecambah, ayam gulung dengan plum, roti gulung lavash dengan kaviar capelin, olesan hati ikan cod dan banyak lainnya untuk setiap selera.

Kita sudah lama terbiasa merayakan semua hari raya paling khusyuk dengan segelas sampanye di tangan. Alkohol ini adalah simbol kegembiraan dan cinta. Itu diminum pada hari jadi dan pernikahan, pada Malam Tahun Baru dan di pesta perusahaan.

Kita sering menyebut anggur bersoda sebagai sampanye. Sampanye asli hanya dibuat di provinsi Champagne (Prancis) dari varietas anggur khusus. Muncul dalam berbagai jenis dan harganya sangat mahal.

Namun, aturan untuk menyajikan dan meminum anggur bersoda, termasuk sampanye asli, pada dasarnya sama. Oleh karena itu, kami tidak akan dengan hati-hati membagi anggur bersoda ke dalam beberapa kategori, memisahkan anggur bersoda yang diproduksi di Champagne dari anggur buatan Rusia, Jerman, atau wilayah lain, dan kami akan menyebut semuanya secara konvensional sebagai “sampanye”.

Jadi, kami telah menyelesaikan konvensi, dan sekarang saatnya mencari tahu cara minum sampanye dengan benar.

Aturan 1. Alasan.

Penting untuk mempertimbangkan tujuan penyajian sampanye. Jika ini adalah seteguk minuman bersoda untuk kesehatan calon pengantin di kantor catatan sipil atau untuk keberhasilan penampilan para atlet di podium aula pertemuan, maka paling sering ini secara harfiah adalah seteguk minuman simbolis dari a kaca. Dan entah bagaimana tidak pantas untuk menyajikan berbagai hidangan dan mulai makan dalam jumlah banyak.

Namun jika ini adalah acara yang direncanakan di rumah atau di restoran Anda (misalnya ulang tahun atau pernikahan), maka pemilihan jajanan harus sangat diperhatikan. Tapi kita akan membicarakannya nanti.

Aturan 2. Kacamata.

Mari kita perjelas segera bahwa sampanye tidak diminum dari gelas, gelas atau cangkir. Untuk tujuan ini, dibuatlah kacamata khusus yang indah dan agak memanjang dengan batang yang panjang dan tipis. Gelas yang ideal untuk minuman ini adalah kristal. Namun jika Anda bukan pemilik kacamata kristal yang bahagia, ingatlah bahwa kacamata yang terbuat dari kaca biasa harus benar-benar transparan. Paling banyak, garis hiasan tipis atau pelek "emas" diperbolehkan di atasnya. Gelas seperti itu membantu sampanye untuk "terbuka" dan memperlihatkan buketnya secara penuh.

Aturan 3. Cara minum.

Mereka meminum minuman bersoda itu dalam tegukan kecil, mengamati gelembung-gelembung yang mengalir ke atas gelas dan menikmati rasanya. Bukan kebiasaan memasukkan es ke dalam gelas sampanye.

Aturan 4. Cara melakukan servis.

Sebelum disajikan, sampanye harus didinginkan secara menyeluruh, tetapi tidak dibekukan. Suhu optimal adalah 9ºС (dari 7 hingga 10 ºС). Hal ini dicapai dengan 3 jam di lemari es (jika tidak ada batangan berpendingin khusus) atau dengan menurunkan botol ke dalam ember berisi es. Kesejukan tidak hanya membantu membuat minuman lebih enak, tetapi juga mengurangi tekanan di dalam botol. Namun, Anda sebaiknya tidak memasukkan botol ke dalam freezer untuk mencapai suhu yang diinginkan secepat mungkin.

Boleh meninggalkan minuman dalam ember berisi es sepanjang malam, menaruhnya langsung di atas meja.

Jika direncanakan banyak tamu dan mejanya cukup panjang (atau beberapa di antaranya), maka sampanye ditempatkan di setiap ujung meja (atau meja), tetapi lebih dekat ke pusat yang dituju.

Jika ada vas bunga di atas meja, letakkan botol di dekatnya (tetapi jangan ujung ke ujung).

Jika ternyata Anda menyajikan 2-3 jenis sampanye di atas meja, maka pastikan untuk meletakkan gelas terpisah untuk masing-masingnya. Namun usahakan jangan berlebihan dan sajikan tidak lebih dari 3 jenis minuman. Pada saat yang sama, jika Anda ingin dianggap sebagai bangsawan yang sempurna, ingatlah bahwa ketika menawarkan merek anggur bersoda yang berbeda, Anda harus memastikan bahwa negara yang memproduksi semua minuman adalah sama. Misalnya, saat ini hanya ada sampanye Hongaria di atas meja, atau hanya sampanye Rusia.

Aturan 5. Etiket.

Ini adalah poin lain tentang cara minum sampanye dengan benar. Jika Anda meminumnya dalam lingkaran pertemanan yang sempit, maka semua kesalahan Anda akan dimaafkan, tetapi jika Anda berada di jamuan makan mewah, lalu bagaimana?

Jika Anda mengambil gelas dari nampan pelayan, Anda bisa meminumnya atau mengambil buah untuk camilan. Jika Anda bersama seorang wanita, tunggu sampai dia mengambil gelasnya. Dan dia harus melakukannya sendiri. Artinya, Anda tidak boleh mengambil sampanye dari nampan dan menyerahkannya kepada wanita itu. Anda hanya bisa menawarinya segelas jika Anda membawanya dari konter minuman.

Anda perlu memegang gelas dengan tangan kiri. Jika ternyata gelas Anda diletakkan di atas meja, sebaiknya jangan diambil lagi. Ini tandanya Anda tidak ingin sampanye lagi. Biasanya para pelayan langsung mengeluarkannya.

Setelah diundang ke meja, mereka meninggalkan gelas dan duduk di meja perjamuan tanpa gelas.

Sampanye dibawa dalam botol oleh pelayan ke meja Anda di restoran yang dibuka olehnya. Seharusnya tidak ada “tembakan” atau busa.

Jika Anda menuangkan minuman sendiri, ingatlah bahwa Anda perlu membuka botol dengan memegangnya pada sudut 35-40 derajat dan mengarahkannya ke arah yang berlawanan dengan tamu. Sampanye terbuka ditempatkan dengan label menghadap telapak tangan. Mereka menuangkannya perlahan hanya 2-3 menit setelah dibuka, dan tanpa busa!

Aturan 6. Apa yang harus dimakan.

Sayangnya, sampanye tidak cocok untuk semua hidangan. Misalnya, dengan borscht, rasanya tidak terlalu bagus. Beberapa makanan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup cukup cocok untuk itu.

Makanan pembuka untuk dipadukan dengan sampanye:

• keju apa pun, termasuk sandwich dengannya
• salad sayuran segar tanpa mayones
• ikan atau unggas rebus (maksimal, dipanggang dengan keju)
• bebek dengan dan tanpa apel (dengan anggur mawar)
• makanan laut (kepiting, udang, lobster, tiram, kaviar, dll) dalam bentuk apapun
• sushi (dengan anggur kering dan semi-kering)
• makanan penutup: es krim, puding, jeli, coklat (kebanyakan berwarna putih), kacang-kacangan dengan glasir manis atau asin, marshmallow, kue kering, meringue, kue kering, kue (bukan kue kering). Yang utama adalah tidak mengandung kopi dan lemon.
• buah-buahan (kecuali buah jeruk): anggur, delima, pisang, nanas, dll.

Secara umum, ada aturan tak tertulis bahwa warna minuman harus sesuai dengan warna makanan pembuka (anggur putih dengan ikan, anggur merah dengan daging).

Hal yang sama berlaku untuk makanan manis (anggur kering dan brut dipadukan dengan keju dan makanan laut, semi-manis dan manis disajikan dengan makanan penutup). Oleh karena itu, Brut akan sangat menggugah selera Anda, menjadi minuman beralkohol yang enak, dan sampanye merah muda akan melengkapi hidangan dengan sempurna.

Ngomong-ngomong, seporsi es krim dalam glasir coklat dengan taburan kacang yang dihancurkan halus akan cocok dengan sampanye merah muda.

Berlatihlah dan Anda akan menemukan berbagai macam kombinasi rasa.

Tidak kompatibel dengan sampanye:

• makan pertama
• ikan asin
• daging selain steak (Brut)
• sosis, ham, brisket asap, dan pinggang
• salad dengan mayones
• ikan goreng dan unggas
• bawang merah dan bawang putih
• halva, nougat dan manisan Timur lainnya
• jenis alkohol lainnya!

Jika Anda masih harus beralih ke alkohol yang lebih kuat, cobalah untuk tidak minum sampanye, tetapi minum sedikit saja. Dan tentu saja Anda tidak boleh meminumnya setelah minuman beralkohol kuat.

Sekarang Anda tahu cara meminum sampanye yang benar agar tidak merusak rasa dan kesan diri Anda.