Adonan bir untuk daging babi. Adonan adalah breading cair yang dibuat dengan bir. Adonan bir untuk ikan

Adonan adalah adonan cair berbahan dasar telur dan tepung. Celupkan makanan sebelum digoreng ke dalam wajan atau digoreng. Itu dibawa ke konsistensi yang diinginkan menggunakan berbagai cairan - susu, lebih jarang air. Namun untuk menambah cita rasa yang menggugah selera, sering digunakan minuman yang memabukkan.

Komponen inilah yang memungkinkan Anda menghilangkan rasa tertentu, adonan bir untuk ikan menjaga kesegaran produk.

Rahasia adonan renyah adalah mendinginkannya sebelum digoreng.

Adonan bir klasik

Komponen:

• 2 telur;
• 200 ml bir ringan;
• 200 gram. tepung;
• garam, merica - secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

1. Adonan bir untuk ikan disiapkan segera sebelum digoreng, jika tidak maka konsistensinya akan hilang.
2. Ayak tepung melalui saringan, lalu campur dengan garam dan merica. Jika Anda tidak menggunakan bumbu dalam adonan, keraknya akan menjadi hambar. Secara terpisah, Anda perlu memberi garam pada fillet ikan, jika tidak hidangan akan menjadi hambar.
3. Kocok telur dengan mixer atau pengocok hingga diperoleh busa kental. Tambahkan minuman yang memabukkan itu sedikit demi sedikit tanpa henti mengaduknya.
4. Kemudian campurkan tepung dengan massa cair dan kocok kuat-kuat. Penting agar adonan yang dihasilkan memiliki konsistensi yang seragam tanpa gumpalan.
5. Setelahnya Anda bisa memulai proses menggoreng ikan.

Dalam bahasa Bavaria

Komponen:

• 3 kuning telur;
• 150 ml bir;
• 50 ml susu;
• 200 gram. tepung;
• 10 ml minyak sayur;
• garam, merica, pala, kacang-kacangan - secukupnya.

Untuk adonan, disarankan untuk memilih bir berwarna gelap dan tidak dimurnikan

Langkah-langkah memasak:

1. Untuk resep ikan Bavaria dalam adonan bir, lebih baik memilih jenis minuman gandum hitam dan gandum. Maka rasa kulitnya akan gurih, bisa digunakan untuk berbagai jenis ikan, termasuk ikan air tawar.
2. Susu dan bir harus memiliki suhu yang kira-kira sama, disarankan untuk mengeluarkan makanan dari lemari es setengah jam sebelum dimasak.
3. Campurkan minuman dengan minyak sayur, aduk rata dengan pengocok, tambahkan garam dan bumbu.
4. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan tepung hingga diperoleh adonan yang kental dan homogen.
5. Lalu campur semua bahan, adonan harus cukup kental dan kental, seperti pancake.
6. Biarkan dingin selama setengah jam, selama itu Anda bisa mengasinkan ikan, lalu mulai menggoreng. Untuk menyiapkan resep sederhana, lebih baik memilih jenis ikan laut.

Pedas

Komponen:

• 100 ml bir tanpa filter;
• 3 telur;
• 250 gram. tepung;
• 100ml krim;
• 10 gram. campuran ketumbar, jintan, adas kering, peterseli;
• garam secukupnya.

Untuk memastikan cakupan yang merata, disarankan untuk mencelupkan fillet ikan ke dalam tepung kanji.

Langkah-langkah memasak:

1. Anda bisa menggoreng ikan dalam bir menggunakan minyak bunga matahari olahan. Namun cita rasa masakannya menjadi istimewa jika menggunakan minyak wijen.
2. Kocok minuman berbusa dengan krim, tambahkan bumbu dan penyedap rasa secara bertahap.
3. Disarankan untuk mengayak tepung tidak hanya untuk menghilangkan kotoran, tetapi juga untuk memastikan adonan mengembang dan lapang.
4. Kemudian kocok telur dengan mixer, setelah terbentuk busa bisa ditambahkan tepung yang sudah diayak.
5. Campur semua bahan dalam satu mangkuk, aduk hingga rata. Adonan yang sudah jadi harus memiliki konsistensi sedang.
6. Setelah matang, adonan harus didinginkan, untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci berisi es.
7. Setelah 10-15 menit, Anda bisa mulai menggoreng ikan, lebih baik memilih varietas dengan rasa netral, dalam hal ini bumbu akan terungkap semaksimal mungkin.

Adonan bir dan air mineral

Komponen:

• 100 ml bir ringan;
• 100 ml Borjomi;
• telur;
• 100 gram. tepung soba;
• 100 gram. tepung roti;
• 5 gram. Kunyit;
• 5 gram. peterseli;
• 10 gram. garam.

Langkah-langkah memasak:

1. Mengikuti resep langkah demi langkah akan memungkinkan Anda menyiapkan adonan yang lezat dan renyah. Selain kunyit, Anda bisa menggunakan cabai merah, ketumbar, atau bumbu ikan yang sudah jadi.
2. Campur bumbu halus dengan garam, aduk rata dengan tepung terigu dan tepung panir. Menggunakan bahan-bahan yang tepat ini akan memungkinkan Anda mendapatkan kerak emas yang indah.
3. Secara terpisah, campur bir dengan air mineral, kocok telur dengan pengocok.
4. Tuang semua bahan ke dalam satu mangkuk dan aduk hingga rata.
5. Pastikan untuk mendinginkan adonan yang dihasilkan selama satu jam, ini akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi yang lebih kental.
6. Masukkan fillet dengan garpu, celupkan, biarkan kelebihannya menetes, lalu ulangi prosesnya. Ini akan membantu menjaga daging tetap juicy.
7. Selain ikan, Anda bisa memasak makanan laut, cincin cumi akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa. Dan tidak lebih dari 3 menit untuk menggoreng makanan lezatnya.

Untuk ikan sungai, disarankan untuk menambahkan daun salam, peterseli, seledri ke dalam adonan; untuk varietas laut - kemangi, kunyit, dill

Rahasia adonan yang renyah dan berwarna coklat keemasan terletak pada kontras suhu. Adonan dingin dan minyak panas dalam wajan panas menghasilkan kerak yang sempurna.

Halo para pembaca yang budiman. Hari ini saya menyiapkan adonan bir yang tidak biasa. Dalam adonan ini Anda bisa menggoreng sayuran apa saja (zucchini, kembang kol, dll.), serta keju, ikan, dan daging. Adonan adalah adonan cair yang makanannya dicelupkan sesaat sebelum digoreng. Hasilnya, hidangan yang sudah jadi terasa enak, dengan kerak yang renyah. Namun ada aturan tertentu sebelum memasak, yang akan saya ceritakan hari ini. Karena bir mengandung karbon dioksida, adonan jadinya lapang, dan produk yang digoreng di dalamnya renyah. Jangan khawatir tentang derajat dan rasa bir, Anda tidak akan merasakan apa pun di hidangan yang sudah jadi. Saat menggoreng, Anda akan merasakan aroma roti yang sedap.

Sekarang tentang bir. Lebih baik minum bir ringan, karena jika Anda minum bir hitam, rasa pahitnya akan terasa. Bir harus digunakan dalam keadaan dingin, jadi dinginkan terlebih dahulu di lemari es.

Untuk menggoreng makanan, penggorengan harus dipanaskan dengan baik agar hidangan yang sudah jadi tidak menyerap banyak minyak sayur.

Jenis adonan ini meningkatkan rasa alami produk dan membentuk kerak renyah dan keemasan yang menggugah selera.

Adonan bir tanpa telur - resep dengan foto

Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan tersedia di hadapan Anda.

Bahan-bahan:

• 0,5 gelas bir dingin
• 0,5 cangkir tepung terigu
• garam secukupnya

Untuk menyiapkan adonan bir, kita hanya membutuhkan tiga bahan, dan mencampurkannya dalam proporsi yang sama. Misalnya, saya menggoreng irisan zucchini. Saya punya cukup produk dalam proporsi ini. Anda bisa menyiapkan adonan dengan mencampurkan segelas bir dan segelas tepung, jika perlu.

Tepung bisa diayak dua kali, yang membantu mengencerkan tepung.

Anda perlu menuangkan bir ke dalam mangkuk dan menambahkan garam, Anda bisa menggunakan garam laut halus atau garam meja biasa.

Tambahkan tepung secara bertahap dalam porsi kecil.

Pastikan untuk mengaduk adonan agar tidak ada gumpalan. Saya melakukan ini menggunakan pengocok.

Jangan khawatir jika adonannya kental dan menggumpal, memang seharusnya begitu, tetapi adonan akan mendapatkan konsistensi yang diperlukan.

Hasilnya adalah adonan yang homogen. Konsistensinya lebih encer dibandingkan adonan pancake.

Sekarang Anda bisa menggoreng daging, ikan, atau sayuran dengan adonan. Bisa digoreng di penggorengan atau digoreng dengan minyak sayur yang banyak.

1 Adonan tidak dapat disimpan di lemari es; adonan segera disiapkan dan digunakan.

2. Goreng perlu dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dan lebih baik letakkan produk yang digoreng di atas tisu untuk menghilangkan minyak sayur berlebih.

3. Minumlah bir ringan, bukan bir hitam.

4. Agar adonan tidak terlepas dari produk saat digoreng, sebaiknya ditaburi tepung.

5. Pada saat menggoreng, potongan-potongannya tidak boleh saling menempel rapat membentuk lingkaran.

6. Jika mau, Anda bisa menambahkan kulit lemon ke dalam adonan, ini akan menambah kesegaran dan kepedasan pada hidangan yang sudah jadi.

7. Setelah matang, diamkan adonan di atas meja pada suhu ruangan selama kurang lebih 5 menit.

Prinsip pembuatannya sangat sederhana, bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, namun Anda bisa menyiapkan adonan bir dengan tambahan telur utuh atau kuning telur. Saya menawarkan Anda dua opsi adonan lagi.

Cara membuat adonan bir dengan telur

Bahan-bahan:

• 250ml. Bir
• 200 gram tepung
• 2 butir telur ukuran sedang

Persiapan:

Mempersiapkan adonan bir tidak akan memakan banyak waktu. Pertama, Anda perlu mencampur garam dan tepung.

Kemudian secara bertahap tambahkan bir dan aduk.

Kocok dua butir telur ke dalam campuran ini, campur semuanya dengan baik dan terus tambahkan bir.

Yang terpenting tidak ada gumpalan pada adonan.

Adonan bir sudah siap, Anda bisa menggoreng ikan, bawang bombay, fillet ayam, kembang kol dan sayuran lainnya. Ikan dan dagingnya sangat juicy di bagian dalam dan dibungkus dengan kerak yang renyah di atasnya.

Adonan bir dengan kuning telur - resep

Bahan-bahan:

• 100 gram bir
• 100 gram tepung
• 1-2 kuning telur

Persiapan:

Ambil bir dingin, atau lebih baik lagi, bir es, untuk ini Anda bisa mendinginkannya di lemari es atau freezer.

Campur garam dan tepung. Tambahkan bir, kocok adonan hingga rata dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

Jika adonan terasa kental, Anda bisa mengencerkannya dengan menambahkan sedikit bir, dan jika cair, tambahkan sedikit tepung.

Tip sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan adonan bir yang lezat dan renyah.

Ada banyak sekali resep adonan ayam. Hari ini saya ingin memperkenalkan Anda pada adonan bir. Daging di dalamnya ternyata sangat enak. Anda bisa memasak bagian ayam mana pun dalam adonan ini. Tapi fillet ayam ternyata sangat juicy dan enak dalam adonan bir. Cobalah, sangat enak dan sederhana.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan ayam dalam adonan bir, Anda perlu:

1 dada ayam (atau 2 fillet);

garam dan lada hitam;

minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk adonan:

0,5 gelas bir;

0,5 sdt. bumbu untuk ayam;

6 sdm. aku. tepung.

Langkah-langkah memasak

Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, garam dan merica di kedua sisinya, biarkan selama 15 menit.

Untuk menyiapkan adonan, tuangkan bir ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan telur, kocok dengan garpu.

Tambahkan tepung dan aduk. Adonannya akan kental sedang, tidak encer.

Panaskan wajan dengan minyak. Celupkan setiap potongan fillet ke dalam adonan bir di kedua sisi dan letakkan di atas penggorengan panas.

Goreng dengan api sedang selama sekitar 2 menit di setiap sisinya.

Fillet ayam lezat dalam adonan bir sudah siap. Sajikan dengan kentang tumbuk, nasi atau salad sayuran. Cobalah ayam dalam adonan bir, Anda tidak akan kecewa!

Selamat makan!

Adonan bir cukup mudah dan sederhana untuk disiapkan. Berdasarkan itu, Anda dapat membuat camilan yang sangat berbeda tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.

Informasi umum tentang adonan roti

Sebelum saya memberi tahu Anda cara membuat adonan bir, saya harus memberi tahu Anda apa sebenarnya bahan tersebut. Seperti yang Anda ketahui, ini adalah adonan cair yang diperlukan untuk mencelupkan berbagai produk sebelum langsung digoreng.

Untuk adonan klasik, gunakan beberapa butir telur ayam ukuran besar dan tepung ringan. Terkadang susu atau krim kental ditambahkan ke bahan-bahan ini. Untuk membuat adonan biasa dan bir empuk dan lapang, kocok hingga menjadi seperti krim menggunakan mixer atau blender.

Jadi, produk yang disajikan berupa liquid breading yang dicelupkan berbagai bahan lalu digoreng. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, hidangan tersebut ditutupi dengan kerak yang indah dan menggugah selera, menjadi lebih memuaskan dan lezat.

Resep langkah demi langkah: ikan dalam adonan bir

Ada banyak cara berbeda untuk membuat adonan tepung untuk menggoreng fillet ikan yang lezat. Hari ini kami akan menyajikan resep paling populer yang melibatkan penggunaan minuman beralkohol berbusa.

Jadi, menyiapkan adonan bir melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

Perlu juga dicatat bahwa untuk menyiapkan camilan beraroma seperti itu kita membutuhkan ikan apa saja. Pilihan ideal adalah salmon, trout, atau salmon merah muda.

Mempersiapkan adonan

Adonan bir untuk ikan merah atau putih sangat mudah disiapkan. Caranya, pisahkan putih telur dan kuning telur. Untuk komponen terakhir Anda perlu menambahkan bir ringan pada suhu kamar, serta garam, mentega cair, dan bumbu apa pun. Selanjutnya, Anda perlu menyaring tepung terigu ringan melalui saringan agar jenuh dengan oksigen sebanyak mungkin. Setelah itu, harus ditambahkan ke kuning telur, diaduk secara teratur dengan mixer atau pengocok biasa.

Sebagai hasil dari tindakan ini, Anda akan mendapatkan alas yang cukup tebal. Untuk membuatnya lebih cair, kocok putih telur dingin secara terpisah dan tambahkan busa yang dihasilkan ke dalam adonan bir yang sudah disiapkan. Untuk mendapatkan adonan breading yang homogen, Anda perlu mengocoknya dengan mixer atau blender lalu membiarkannya pada suhu kamar selama kurang lebih 25 menit.

Mempersiapkan ikan

Kami berbicara tentang cara membuat adonan bir. Namun untuk menggunakan produk tersebut sesuai tujuan, isiannya juga harus diproses terlebih dahulu. Kami memutuskan untuk menggunakan salmon segar. Itu harus dibersihkan dari sisik, potong semua sirip dan kepalanya, lalu buang bagian dalamnya dan cuci bersih. Selanjutnya, Anda perlu menarik kulit ikan dan memotongnya menjadi dua memanjang. Setelah itu, Anda harus membuang semua tulang dan tulang punggung, dan memotong sisa fillet menjadi potongan-potongan berukuran 5 kali 5 sentimeter. Mereka perlu dibumbui dengan sedikit bumbu, dan jika diinginkan, ditaburi jus lemon segar.

Perawatan panas

Hidangan yang diolah menggunakan adonan bir memiliki kerak yang sangat gurih dan renyah. Apalagi jajanan seperti itu ternyata sangat empuk dan empuk.

Untuk membuat ikan babak belur, tuang adonan ke dalam mangkuk yang dalam, lalu celupkan semua potongan salmon yang sudah diproses ke dalamnya satu per satu. Selanjutnya, mereka harus dimasukkan ke dalam minyak bunga matahari mendidih dan dimasak selama 7-8 menit di setiap sisinya. Selama waktu ini, adonan bir akan mengembang dan ditutupi lapisan kerak yang menggugah selera. Sedangkan untuk isiannya, dalam 14-16 menit akan menjadi lunak sepenuhnya.

Babak final

Setelah hidangan pembuka yang sudah babak belur siap, harus diletakkan di piring yang dalam dan disajikan. Jika menurut Anda produk tersebut menyerap terlalu banyak minyak, disarankan untuk mengoleskannya pada serbet kertas atau handuk sebelum memasukkannya ke dalam mangkuk.

Mempersiapkan adonan untuk daging menggunakan bir

Daging babi yang menggunakan adonan ini ternyata sangat mengenyangkan dan gurih. Namun menyiapkannya di rumah membutuhkan banyak usaha. Memang, selain adonan untuk minuman berbusa, Anda juga harus menyiapkan lapisan tipis daging segar terlebih dahulu.

Jadi bagaimana cara membuat adonan bir? Resep untuk menyiapkan alas seperti itu melibatkan penggunaan komponen-komponen berikut:

• telur ayam kampung - 2 buah;

Proses persiapan adonan

Untuk membuat adonan breading, kocok telur pedesaan dengan baik, lalu tuangkan bir ringan ke dalamnya, tambahkan garam dan bumbu lainnya. Setelah mencampur bahan dengan mixer, Anda perlu menambahkan tepung ringan bermutu tinggi ke dalam mangkuk secara bertahap. Untuk memastikan alasnya homogen dan tanpa gumpalan, proses ini disarankan untuk dilakukan dengan sangat perlahan dan hati-hati. Jika masih ada gumpalan, disarankan untuk menyisihkan adonan selama setengah jam, lalu kocok lagi dengan kuat menggunakan blender.

Bahan pengisi

Kami berbicara tentang cara membuat adonan berbahan dasar bir sendiri. Tetapi untuk membuat hidangan seperti itu lebih enak dan memuaskan, perhatian khusus harus diberikan pada isinya. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• sepotong daging babi tanpa lemak tanpa selaput dan tulang - sekitar 600 g;
• keju keras - sekitar 160 g;
• garam, allspice dan bumbu apa pun - gunakan sesuai selera;
• minyak bunga matahari - sekitar 500 ml (untuk menggoreng).

Mempersiapkan isian

Untuk membuat daging babi dalam adonan enak, Anda harus mengolah isinya dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci produk daging dan kemudian memotongnya melintasi serat menjadi lapisan lebar setebal dua sentimeter. Selanjutnya, Anda perlu mengocoknya dengan palu kuliner dan membumbuinya dengan bumbu apa saja, termasuk garam. Omong-omong, Anda harus menambahkan berbagai bumbu mengingat garam dan merica sudah ditambahkan ke dalam adonan.

Antara lain, Anda perlu memarut keju secara terpisah di parutan (besar). Kami juga membutuhkannya untuk diisi.

Membentuk hidangan dan menggorengnya

Adonan bir, resep yang sedang kami pertimbangkan, akan membuat hidangan daging menjadi sangat lezat dan bergizi. Itu harus dituangkan ke dalam wadah yang lebar dan dalam. Selanjutnya, Anda perlu mengambil selapis daging babi yang ditumbuk, taruh keju parut kasar di tengahnya dan lipat menjadi dua agar produk susunya tetap berada di dalam. Selanjutnya, bungkusan yang dihasilkan harus dicelupkan seluruhnya ke dalam adonan bir dan segera dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak mendidih. Masak daging dalam kondisi seperti itu selama 15-17 menit. Selain itu disarankan untuk rutin membaliknya menggunakan penjepit.

Setelah adonan berwarna kecokelatan, mengembang dan berwarna kemerahan, dan daging babi benar-benar matang, hidangan pembuka dapat dikeluarkan dengan aman dari minyak panas.

Menyajikan daging dalam adonan dengan benar ke meja

Hidangan yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring dan segera disajikan. Selain dagingnya, Anda harus menyajikan semacam saus atau sayuran segar dan rempah-rempah.

Adonan paling aromatik dan enak

Seperti disebutkan di atas, Anda bisa menyiapkan adonan breading di rumah dengan berbagai cara. Dengan menambahkan bahan-bahan tertentu ke dalamnya, Anda bisa mengubah rasanya dari hambar menjadi pedas bahkan manis.

Untuk membuat adonan paling harum dan enak di rumah, kita membutuhkan:

• tepung ringan bermutu tinggi - sekitar 250 g;
• telur ayam kampung - 1 pc.;
• bir ringan dari produsen mana pun - gelas;
• rempah segar (peterseli, bawang bombay, adas) - banyak;
• mayones telur puyuh - 1,5 sendok besar;
• garam meja, serta bumbu dan bumbu apa pun - gunakan sesuai selera.

Proses memasak

Adonan yang tidak biasa menggunakan minuman ringan dan berbusa ini tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka lezat dari ikan atau daging babi, tetapi juga, misalnya, sosis, stik kepiting, cumi-cumi, kerang, dan bahan lainnya.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengocok telur pedesaan yang dingin dengan kuat, lalu menambahkan bir ringan dari produsen mana pun, garam meja, bumbu segar cincang halus (peterseli, adas, dan bawang bombay), berbagai bumbu, bumbu, dan mayones telur puyuh ke dalamnya. Setelah semua bahan tercampur menggunakan blender, tambahkan tepung terigu bermutu tinggi secara bertahap. Ngomong-ngomong, sebelum menambahkannya ke dalam mangkuk, disarankan untuk menyaring bahan ini melalui saringan.

Untuk menghindari gumpalan yang tidak enak pada adonan bir, disarankan untuk mendiamkannya pada suhu ruangan selama beberapa menit lalu kocok kembali dengan kecepatan maksimum.

Bagaimana cara menggoreng makanan?

Setelah adonan bir siap, Anda harus mengolah isinya. Bisa berupa seafood, sosis, dan bahkan stik kepiting. Sedangkan untuk bahan pertama (cumi, remis, udang, dll), disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu dan membersihkannya dari unsur-unsur yang tidak perlu berupa cangkang, lapisan tipis, urat, dll. Selanjutnya, produk harus dipotong kecil-kecil, dicelupkan ke dalam adonan bir dan segera dimasukkan ke dalam penggorengan. Jika isiannya layak dikonsumsi bahkan sebelum digoreng, maka isiannya tidak perlu dipanaskan terlalu lama. Jadi, Anda hanya perlu menunggu hingga adonan breading berwarna coklat dan mengembang.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, ada beberapa cara untuk menyiapkan adonan dengan cepat dari minuman berbusa beralkohol bekas. Apapun resep di atas yang Anda pilih, hidangan Anda akan menjadi sangat lezat, harum, dan indah menggugah selera.

Adonan adalah adonan cair yang dicelupkan potongan daging, ikan, atau sayuran sebelum digoreng ke dalam lemak panas. Hasilnya, produk jadi ditutupi dengan kerak yang renyah, dan semua cairan isian tetap berada di dalam. Hidangan juicy dan memuaskan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau sebagai hidangan pembuka untuk pesta. Di antara banyak resep, adonan bir harus ditonjolkan. Minuman rendah alkohol bertindak sebagai bahan ragi dan hasil akhir menjadi empuk.

1. Produk berbahan dasar cair harus disimpan di lemari es.

2. Lebih baik menggunakan jenis minuman ringan, dengan bir hitam adonan mungkin terasa pahit.

3. Potongan yang akan digoreng sebaiknya dikeringkan dengan tisu dan dicelupkan terlebih dahulu ke dalam tepung sebelum dicelupkan ke dalam adonan. Dengan cara ini adonan akan menutupi isian dengan lebih merata.

4. Untuk menggoreng gunakan deep fryer, deep fryer atau kuali besi cor.

5. Minyak harus panas, jika tidak kerak tidak akan renyah dan adonan akan menyerap terlalu banyak lemak.

6. Adonan harus memiliki kekentalan yang benar, jika terlalu cair akan luntur. Untuk memeriksanya, celupkan sendok ke dalamnya - alas yang sesuai akan menempel erat tanpa jatuh, dan logamnya tidak tembus pandang.

7. Adonan versi klasik melibatkan penggunaan tepung, bir, telur, dan garam. Namun Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan topping sesuai selera.

Resep klasik

Resep adonan sederhana yang dapat digunakan untuk menggoreng masakan apa pun sangat cocok untuk ikan. Spesies merah (salmon merah muda, salmon) dan spesies putih (nila, pollock) dibuat dengan cara ini. Adonannya juga cocok untuk cumi yang sudah direbus.

Anda perlu mempersiapkan:

• 1 cangkir tepung;
• 1 gelas bir ringan;
• 2 butir telur sedang;
• sejumput garam;
• bumbu apa saja;
• 1 sendok makan minyak sayur.

Petunjuk langkah demi langkah.

1. Bagi telur dari lemari es menjadi putih dan kuningnya.

2. Di wadah terpisah, campur bahan kering: tepung terigu, garam, bumbu yang sudah diayak. Buat lubang di tengah gundukan tepung, tambahkan kuning telur dan minyak sayur, lalu haluskan adonan.

3. Tuang bir sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan tanpa ada gumpalan. Lebih baik menggunakan mixer.

4. Secara terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa kuat.

5. Tambahkan perlahan campuran protein ke dalam adonan utama sesaat sebelum digoreng dan aduk perlahan tanpa dikocok.

Untuk menghemat waktu, Anda tidak bisa memisahkan telurnya, tetapi segera mencampurkannya utuh dengan tepung. Namun dalam hal ini, alasnya tidak akan terlalu lapang dan empuk.

Resep tanpa telur

Adonan yang lezat bisa dibuat tanpa telur. Hal utama adalah menguleni alas yang lebih tebal. Berkat birnya, kerak yang dihasilkan akan mengembang. Pilihan ini cocok untuk kembang kol (kepalanya harus dibongkar terlebih dahulu menjadi kuntum dan direbus hingga setengah matang), bola kentang tumbuk, dan sayuran lainnya.

Diperlukan:

• 0,5 cangkir tepung;
• 200 ml bir;
• lada hitam bubuk;
• sayuran kering;
• garam.

Persiapan.

1. Ayak tepung, tambahkan garam, tambahkan bumbu, dan aduk perlahan adonan kering.

2. Tuang bir sedikit demi sedikit, uleni adonan terlebih dahulu dengan garpu. Kemudian nyalakan mixer dan pecahkan semua gumpalan.

3. Gulingkan potongan kering ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam lemak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Fillet ayam dalam adonan

Adonan merupakan tambahan yang bagus tidak hanya untuk ikan, tetapi juga untuk hampir semua jenis daging. Jadi, dada ayam yang biasanya kering dengan adonan keju akan menjadi juicy. Resep langkah demi langkah berikut akan membantu.

Diperlukan:

• 100 ml bir dingin;
• 2 sendok makan tepung;
• satu telur;
• garam lada;
• 50 gram keju keras;
• minyak untuk menggoreng.

Bagaimana cara melakukannya.

1. Campurkan tepung dengan kuning telur dan encerkan dengan bir.

2. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.

3. Parut keju di parutan halus dan campurkan ke dalam adonan.

4. Secara terpisah, kocok putihnya dengan garam. Campur perlahan busa yang dihasilkan dengan adonan sebelum dimasak.

Potong dada menjadi beberapa lapisan setebal 1 cm, kocok perlahan, lumuri dengan garam dan bumbu. Untuk ayam dalam adonan, campuran paprika dan kulit lemon paling cocok. Biarkan produk setengah jadi diseduh setidaknya selama setengah jam.

Breading untuk daging babi

Jenis adonan ini akan memberikan sentuhan masakan oriental yang gurih pada hidangan yang sudah jadi. Sangat cocok untuk daging babi atau sapi.

Harus mengambil:

• 2 sendok makan tepung;
• 2 sendok makan pati;
• 1 sendok makan kecap;
• 50 ml bir;
• 1 butir telur.

Cara memasak.

1. Kocok telur hingga berbusa, tambahkan kecap.

2. Tambahkan tepung dan kanji ke dalam adonan cair.

3. Tuang minuman beralkohol, aduk rata adonan bir.

Jumlah adonan ini cukup untuk 400–500 gram daging. Itu perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Iris tipis-tipis melintasi serat dan kocok rata melalui cling film. Gosok dengan campuran garam, bawang putih cincang dan jahe. Biarkan meresap selama sekitar satu jam. Lalu panaskan minyak. Celupkan potongan daging ke dalam adonan dan goreng rata di setiap sisinya.

Resep dengan mayones dan bir

Memasak adonan dengan mayones adalah teknik kuliner yang mengubah produk berkualitas rendah menjadi camilan yang layak. Coba gunakan untuk stik kepiting, misalnya.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung;
• 0,5 gelas bir;
• 100 gram mayones;
• 1 butir telur;
• sejumput merica bubuk dan garam.

Urutan langkah.

1. Dalam mangkuk bersih, kocok telur dengan mixer hingga muncul busa ringan.

2. Tambahkan mayones, garam, dan merica ke dalam adonan. Kocok lagi. Melanjutkan proses dengan kecepatan minimum, tuangkan bir secara bertahap. Kemudian tambahkan tepung satu sendok sekaligus.

3. Pantau konsistensinya - segera setelah ketebalan yang dibutuhkan tercapai, adonan sudah siap.

Menggoreng makanan biasa dalam adonan akan membantu mendiversifikasi pola makan harian Anda dan membantu membuat menu untuk pesta.