Cara membuat campuran pancake. Adonan pancake di atas air. Untuk menyiapkan alas seperti itu, Anda perlu menyimpan persediaan

Jika Anda berencana membuat pancake, muncul pertanyaan: bahan apa saja yang harus ada? Lagi pula, pancake bisa dibuat dengan kefir, susu, atau air. Ada ibu rumah tangga yang menggunakan tepung terigu, ada pula yang menggunakan tepung jagung atau soba. Resep mana yang dianggap benar, dan adonan pancake mana yang sebaiknya tidak dibuat?

Faktanya, tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan ini. Dengan kefir, pancake akan menjadi tipis dan empuk, dengan air Anda bisa membuat pancake tanpa lemak, dan adonan dengan tepung jagung atau soba akan menjadi sangat tidak biasa dalam rasa dan warna. Bagaimanapun, pilihan ada di tangan Anda. Tapi ketahuilah, resep mana pun yang Anda pilih di bawah ini, pancakenya akan menjadi luar biasa.

Adonan pancake - menyiapkan makanan dan peralatan

Pilih resep yang Anda suka dan bahan-bahannya. Aturan utamanya adalah kesegaran semua bahan dan suhu yang sesuai. Jangan pernah menyiapkan adonan pancake dari susu atau air dingin; telur harus berada pada suhu kamar. Selain itu, jika membuat adonan dalam air, maka sebelum diuleni sebaiknya panaskan air hingga 50 derajat, agar adonan lebih homogen, tidak menggumpal.

Jenis wajan apa yang sebaiknya Anda gunakan untuk menggoreng pancake? Pilihan ideal adalah wajan besi cor tua yang bagus dengan dasar rata. Tidak perlu terus-menerus melumasinya dengan minyak, pancake tidak menempel di bagian bawah dan tidak gosong. Wajan anti lengket modern juga sempurna.

Resep 1: Adonan pancake

Resep ini bisa dibilang universal, karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan adonan. Selain itu, dengan sedikit mengubah proporsi bahan yang digunakan, Anda dapat memanggang pancake kental, tipis, atau bahkan membuat pancake sesuai keinginan Anda (menambahkan lebih banyak tepung dan slaked soda). Semakin banyak telur yang Anda ambil, pancake akan semakin kental, padat, dan pulen. Satu atau dua butir telur akan membuat adonan pancake lebih lembut dan pancake yang sudah jadi akan berlubang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Susu 1 gelas
• Tepung terigu 2 gelas
• Telur 2 buah
• Gula
• Minyak bunga matahari (untuk adonan dan untuk mengoles wajan)

Metode memasak:

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan putihnya di lemari es selama 5 menit. Setelah dingin, kocok dengan garam hingga kental dan mengkilat menggunakan mixer atau blender. Semakin padat busanya, pancake akan semakin enak dan pulen.

Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur kuning telur, susu, tepung, gula. Yang terbaik adalah menambahkan tepung ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Setelah itu, tuangkan putih telur dengan garam, air mineral ke dalam adonan, kocok dengan blender, tambahkan satu sendok makan minyak.

Harap dicatat bahwa adonan pancake yang sudah jadi tidak boleh ada gumpalan.

Resep 2: Adonan pancake kefir

Anda dapat menggunakan kefir dengan kandungan lemak apa pun atau mencampurkannya dengan air mineral dalam proporsi yang sama. Keunikan pancake yang digoreng dengan adonan ini adalah ketipisannya. Namun, rahasia lain untuk membuat pancake tipis adalah jumlah adonan yang Anda tuangkan ke dalam wajan. Jika jumlahnya sedikit, maka pancake akan menjadi tipis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kefir 2 gelas
• Telur 2 buah
• Soda -1/2 sendok teh
• Tepung terigu 2 gelas
• Pati 3 sendok makan
• Cuka sari apel 1 sendok makan
• Gula
• Minyak bunga matahari

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kefir, kanji, garam, gula dan mulailah mengocok dengan pengocok, atau lebih baik lagi, dengan blender dengan kecepatan rendah. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam adonan dalam aliran tipis. Jika Anda menambahkan semua tepung sekaligus, akan sangat sulit bagi Anda untuk mengubah adonan menjadi massa yang homogen.

Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke adonan, aduk dengan sendok, dan biarkan selama lima menit sebelum mulai menggoreng pancake.

Tambahkan 2 sendok makan minyak ke adonan yang sudah jadi dan aduk. Pancake yang dibuat dengan kefir cukup elastis dan tidak sobek.

Resep 3: Adonan pancake dengan susu

Adonan ini cocok untuk pancake tipis dan empuk. Jika ingin mendapatkan pancake yang montok maka gunakan 3-4 butir telur, dan jika ingin menggoreng pancake yang tipis maka ambil tidak lebih dari 2 butir telur dan gunakan sedikit baking powder untuk adonannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tepung 2 gelas
• Telur 3 buah
• Susu 2 gelas
• Gula
• Minyak sayur

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan adonan, biarkan susu mencapai suhu ruangan, atau panaskan sedikit di atas api. Susu dingin tidak bisa membuat adonan pancake yang enak.

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Dinginkan putihnya di lemari es, dengan cara ini mereka akan mengocok lebih baik. Tambahkan garam ke dalamnya dan ubah menjadi busa dengan blender dengan kecepatan tinggi. Semakin lama Anda mengocok putihnya, pancake Anda akan semakin pulen.

Campur kuning telur, separuh susu hangat, gula pasir, garam dalam mangkuk terpisah, tambahkan tepung yang sudah diayak perlahan. Setelah itu, tambahkan sisa susu dan putih kocok.

Sebelum menyiapkan pancake, tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalam adonan.

Resep 4: Adonan pancake air

Padahal, bahan utama pancake bukanlah susu atau telur, melainkan tepung terigu. Oleh karena itu, pancake bisa dibuat meski dengan air dan tanpa menggunakan telur. Namun kami tetap akan menyiapkan adonan pancake sesuai resep ini dengan tambahan telur, karena dengan itu pancake menjadi lebih lapang dan empuk. Jangan lupa mengayak tepung hingga rata sebelum dimasak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Air mineral untuk pancake 2 gelas
• Telur 2 buah
• Soda -1/2 sendok teh
• Tepung terigu 2 gelas
• Cuka 1 sendok makan
• Gula
• Minyak bunga matahari

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan adonan pancake, air harus dipanaskan sedikit hingga 40-50 derajat.

Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tuangkan setengah air mineral, garam, gula, aduk. Perlahan mulai tambahkan tepung ke dalam adonan, aduk cepat. Yang terbaik adalah mengaduk adonan bukan dengan sendok atau pengocok, tetapi dengan blender.

Tuangkan air bagian kedua secara bertahap.

Tambahkan soda ke sesendok cuka, padamkan dan tambahkan ke adonan, campur semuanya lagi.

Sesaat sebelum dimasak, tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalam adonan pancake.

Resep 5: Adonan pancake jagung

Kita semua menyukai bubur susu jagung. Percayalah, pancake berbahan tepung jagung pun tak kalah enaknya, warnanya kuning cerah, dengan aroma yang luar biasa. Pada pancake yang adonannya berbahan dasar tepung jagung, sebaiknya ditambahkan potongan kulit jeruk, vanila, apel, atau pisang. Harap dicatat bahwa hanya satu telur yang akan digunakan dalam resep ini, sehingga pancake akan menjadi tipis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tepung jagung 1 gelas
• Telur 1 buah
• Tepung terigu 1 gelas
• Susu 1 gelas
• Air murni untuk pancake 1 gelas
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Gula
• Vanila
• Minyak sayur

Metode memasak:

Panaskan susu dan air. Anda dapat memanaskan komponen-komponen ini bukan di atas kompor, tetapi membiarkannya di atas meja pada suhu kamar.

Tuangkan air di atas tepung jagung dan diamkan selama 5 menit.

Dalam wadah terpisah, kocok telur, tuang susu, tambahkan gula dan garam, tambahkan tepung terigu hati-hati, aduk cepat dengan sendok atau pengocok hingga rata. Tambahkan tepung maizena dengan air, baking powder ke dalam adonan, aduk semuanya hingga rata.

Isolasi wadah dengan adonan dan diamkan selama satu atau dua jam. Sebelum menggoreng pancake, tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke dalam adonan.

Adonan pancake - rahasia dan tips bermanfaat dari koki terbaik

Pilih telur segar untuk adonan pancake, dan idealnya gunakan telur buatan sendiri, maka pancake akan menghasilkan warna kuning yang menyenangkan tanpa warna abu-abu.

Tambahkan potongan buah atau sayuran ke dalam adonan. Irisan apel, persik, pir, raspberry dan kismis, kulit jeruk, wortel parut, dan bawang goreng akan memberikan “suara” rasa baru pada pancake.

Mengapa mengayak tepung? Meskipun banyak orang yang menganggap perlunya membersihkan tepung dari kotoran, hal ini tidak sepenuhnya benar. Untuk pancake, ada baiknya mengayak tepung agar jenuh dengan oksigen agar adonan pancake bisa diuleni lebih baik. Jangan abaikan trik lama ini.

Jangan berlebihan dengan gula; pancake mungkin akan menjadi sedikit keras. Selain itu, jangan menambahkan terlalu banyak garam ke dalam adonan, jika tidak produk jadi akan menjadi pucat, hampir putih - garam memperlambat proses fermentasi.

Kerawang, segar dan beragi, dengan susu dan susu kental, dengan air mineral - ada begitu banyak jenis pancake! Setiap ibu rumah tangga pasti tahu cara membuat pancake tipis, karena ini salah satu masakan favorit yang paling digemari. Mereka bisa diisi dengan daging, sayuran, produk manis, diolah dalam bentuk roti gulung, atau dipanggang.

Cara memasak pancake tipis

Anda tidak boleh berasumsi bahwa untuk hidangan biasa yang familier Anda cukup mengambil tepung terigu (atau tepung kentang), susu, telur, gula, menguleni adonan, dan suguhan lezat sudah siap. Ada banyak nuansa dan rahasia dalam proses ini. Sebelum,cara memanggang pancake tipis, Anda perlu mempelajari beberapa trik koki dan mengingat hukum kimia.

Adonan

Dalam publikasi kuliner, Anda sering dapat menemukan foto-foto indah pancake tipis yang lezat, ditumpuk atau diisi dengan daging, keju cottage, buah-buahan, dan isian lainnya. Untuk memasak dengan baikadonan untuk pancake tipis, Anda perlu membeli produk segar, menggabungkannya dalam urutan yang benar, mengikuti petunjuk langkah demi langkah, uleni massa yang dihasilkan dengan baik.

Resep pancake tipis

Mulailah dengan mengayak tepung. Itu harus dengan kualitas terbaik, dan diayak tidak hanya untuk menghilangkan kotoran dan kotoran yang tidak perlu, tetapi juga untuk menjenuhkannya dengan oksigen, yang sangat diperlukan untuk pancake.. Sederhana saja, meskipun tidak ada susu, kefir, atau yogurt di rumah, adonan bisa dibuat menggunakan air biasa.

Pancake tipis dengan susu

• Jumlah porsi: 8-10 orang.
• Kandungan kalori masakan: 147 Kkal/100 g.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Resep adonan langkah demi langkah yang sangat sukses, teruji waktu, dan teruji pengalaman.Pancake tipis dengan susuhasilnya merona, menggugah selera, dan elastis. Sangat mudah untuk menyiapkan snack roll darinya dan disajikan dengan isian manis: selai, selai atau keju cottage. Adonan dibuat dengan sangat cepat dari bahan-bahan sederhana, tetapi Anda harus mendiamkannya sebelum memanggang camilannya.

Bahan-bahan:

• telur ayam – 3 buah;
• gula pasir – 100 gram;
• garam – 2 sejumput;
• susu – 500-600 ml;
• tepung premium – 280-300 g;
• minyak sayur – 60ml.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan garam menggunakan pengocok, tambahkan gula. Masukkan setengah dari seluruh porsi susu.
2. Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi, aduk terus campuran dengan pengocok.
3. Tuang sisa susu.
4. Pada tahap terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
5. Diamkan adonan pancake tipis selama 15-20 menit.
6. Panggang produk dalam wajan panas.

Di kefir

• Waktu memasak: 60 menit.
• Kandungan kalori masakan: 194 Kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Pancake ini menjadi empuk, dengan rasa asam yang ringan dan menyenangkan. Resep langkah demi langkah yang sangat sukses untuk kasus-kasus ketika kefir, yang dilupakan oleh anggota rumah tangga, telah disimpan di lemari es selama beberapa hari. Produk paling enak berasal dari makanan asam.pancake tipis dengan kefir. Untuk membuat produk lebih mengembang dan lapang, Anda bisa menambahkan sedikit soda.

Bahan-bahan:

• gula pasir – 30 gram;
• telur – 1 buah;
• tepung – 250 gram;
• kefir – 250 ml;
• garam – 2 sejumput;
• minyak sayur – 30ml;
• soda - sejumput;
• air – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Tuang gula pasir, garam ke dalam wadah yang dalam, tambahkan telur. Kocok campuran dengan baik menggunakan mixer atau pengocok.
2. Tuang kefir, tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk terus.
3. Larutkan baking soda dalam air, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali. Diamkan campurannya.

Pada susu berlubang

• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori masakan: 170 Kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Mengapa pancake berenda? Produk renda keluar jika ada kefir atau soda di dalam adonan - mengandung gelembung oksigen, yang membentuk lubang pada adonan saat dipanggang. Tidak boleh terlalu tebal - produknya tidak akan elastis.Resep pancake susu tipis berlubanglangkah demi langkah, dengan foto, dapat ditemukan di buku masak.

Bahan-bahan:

• tepung – 300 gram;
• gula pasir – 30 gram;
• telur – 2 buah;
• garam – 2 sejumput;
• minyak sayur – 2 sendok teh;
• setengah sendok teh soda.

Metode memasak:

1. Pertama, panaskan susu dalam panci tanpa mendidih.
2. Tambahkan garam, gula, telur dan kocok hingga diperoleh massa berbusa.
3. Tambahkan tepung dan soda dalam porsi, terus kocok.
4. Pada tahap terakhir, tambahkan minyak sayur. Aduk dan diamkan selama 20-30 menit.
5. Panggang di kedua sisi dalam wajan panas.

Kerawang pada susu

• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori masakan: 156 Kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Pancake kerawang tipis dengan susumenurut resep ini, berbeda dengan resep lain, hasilnya tidak terlalu berminyak, empuk, lumer di mulut. Untuk menggoreng gunakan wajan anti lengket dan diamkan adonan. Ini adalah kunci dalam memanggang. Lebih baik mengolesi penggorengan dengan lemak babi.

Bahan-bahan:

• susu – 600ml;
• telur ayam – 3 buah;
• gula pasir – 50 gram;
• minyak sayur – 50-60 ml;
• tepung - 300 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan pengocok atau mixer, kocok telur, gula pasir, dan garam dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang susu (setengah porsi), tambahkan minyak sayur dan kocok kembali.
3. Tambahkan tepung satu sendok makan sekaligus, aduk terus.
4. Tambahkan sisa susu, aduk dan sisihkan.
5. Panaskan wajan dan lumuri dengan lemak. Panggang camilan di kedua sisi sampai matang.

Di air

• Waktu memasak: 40 menit.
• Kandungan kalori masakan: 135 Kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Meski tidak ada susu, kefir, atau whey di rumah, Anda tetap bisa menyiapkannya yang enak dan kemerahanpancake tipis di atas air. Hal utama yang perlu diingat adalah beberapa rahasia hidangan: kocok telur dan gula hingga berbusa kaku dan tambahkan soda atau baking powder agar adonan lembut dan elastis.

Bahan-bahan:

• gula pasir – 50 gram;
• air – 500ml;
• telur – 4 buah;
• baking powder atau soda – 15 g;
• tepung – 300 gram;
• minyak sayur – 70ml.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula pasir, lalu kocok rata hingga muncul busa kental dan mengembang.
2. Tuang sepertiga porsi air, tambahkan semua tepung dan baking powder. Lanjutkan mengocok dengan mixer dan tambahkan air.
3. Pada tahap terakhir, tambahkan minyak sayur.
4. Olesi wajan panas dan panggang produk di kedua sisi.

Diseduh dengan kefir

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori masakan: 142 Kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Untuk jenis kembang gula tipis ini, adonan diseduh dengan air mendidih, sehingga Anda bisa memanggang suguhannya setelah diuleni. Foto resep dan penjelasan cara memasaknya banyak ditemukan di website kuliner.Adonan tipis dan kefiruniversal - dapat digunakan untuk isian, dilapisi dengan isian kue.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• kefir 2,5% lemak – 500 ml;
• tepung – 500 gram;
• air – 200ml;
• gula pasir – 60 gram;
• garam – 10 gram;
• soda – 10 gram;
• minyak sayur – 60ml.

Metode memasak:

1. Dalam panci yang dalam, campurkan kefir hangat, telur, gula pasir, minyak sayur, garam, soda (tidak perlu dipadamkan).
2. Dengan menggunakan pengocok atau mixer, campur semuanya dengan seksama.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula kayu, dan tuangkan air mendidih dengan hati-hati.
4. Uleni menjadi adonan yang homogen. Panggang segera.

Dengan susu asam

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 8 buah.
• Kandungan kalori masakan: 128 Kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Jika salah satu anggota rumah tangga belum menghabiskan susunya, susunya menjadi asam - ini bukan alasan untuk membuangnya. Nenek kami tahu cara menyiapkan hidangan lezat dari produk sederhana yang tampaknya sudah rusak. Anda bisa membuat pancake dan pai yang lezat dari susu kental.Pancake tipis terbuat dari susu asamMereka akan menyenangkan Anda dengan rasanya - empuk, lembut, lapang.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 450 gram;
• gula pasir – 80 gram;
• garam – 10 gram;
• soda atau baking powder – 10 g;
• susu kental – 200 ml;
• minyak sayur – 80ml.

Metode memasak:

1. Campur telur dengan gula pasir, soda atau baking powder, garam, dan mentega. Aduk campuran dengan baik.
2. Tambahkan di sini setengah porsi tepung, setengah gelas yogurt, aduk.
3. Tambahkan sisa produk - sisa tepung dan susu asam. Diamkan adonan.
4. Panggang dalam wajan yang sangat panas, setelah sebelumnya diolesi minyak.

Pada serum

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 8 buah.
• Kandungan kalori masakan: 123 Kkal/100 g.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Banyak ibu rumah tangga yang sering membuat keju cottage sendiri dari kefir dan susu, menyaring massa dadih, dan mengalirkan whey. Mengapa tidak menggunakan produk susu yang berharga ini untuk tujuan yang dimaksudkan dan menjadikannya lezatpancake whey? Tipis, halus, lembut - setiap ibu rumah tangga berpengalaman akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dari produk yang terjangkau dan murah.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• serum – 500ml;
• minyak sayur – 70 ml;
• tepung – 250 gram;
• gula pasir – 100 gram;
• garam – 15 gram;
• soda – 15 gram.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu mencampur telur dengan gula, garam, dan mentega. Kocok campuran dengan baik.
2. Tambahkan whey, soda, aduk. Gelembung akan muncul di dalam campuran.
3. Tambahkan tepung, aduk adonan terus-menerus. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalamnya.
4. Olesi wajan, panaskan dengan baik, panggang setiap produk di kedua sisi.

Dengan susu dan air

• Waktu memasak: 30-40 menit.
• Jumlah porsi: 8-10 buah.
• Kandungan kalori masakan: 127 Kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan, makan malam, hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Pancake tipis dengan susu dan airMereka hanya dibuat dari bahan-bahan yang tersedia, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Anda hanya perlu mengingat bahwa Anda membutuhkan wajan dengan dinding tebal dan memperhatikan proporsinya. Beberapa juru masak membuat kesalahan dengan memanggang roti pipih segera setelah menguleni adonan - Anda perlu memberinya waktu untuk mengembang.

Bahan-bahan:

• air hangat – 250 ml;
• tepung – 150 gram;
• telur - 1 buah;
• gula pasir – 30 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Campurkan telur dengan garam dan gula pasir, kocok adonan dengan mixer hingga muncul busa.
2. Tambahkan susu, air (harus hangat) dan tambahkan tepung dalam porsi. Konsistensinya harus menyerupai kefir atau krim asam rendah lemak.
3. Panggang camilan dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur.

Dengan daging

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 25 buah.
• Kandungan kalori masakan: 184 Kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan, makan malam, hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Hidangan klasik masakan Rusia yang disukai orang dewasa dan anak-anak.Isian daging untuk pancakedibuat dari daging sapi rebus, daging babi, dan jeroan. Anda bisa menggoreng daging cincang yang dibeli di toko dengan banyak bawang bombay, rempah-rempah, dan menambahkan sedikit bawang putih untuk menambah rasa. Sajikan camilan setelah menggoreng setiap pancake isi dengan mentega.

Bahan-bahan:

• daging – 600 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• telur – 1 buah;
• air – 300ml;
• tepung – 500 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Rendam daging dalam air panas dan biarkan mendidih. Buang busanya. Tambahkan garam, masak hingga matang.
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tumis hingga empuk dalam minyak sayur.
3. Dinginkan dagingnya. Masukkan melalui penggiling daging, bumbui dengan bumbu, garam, tambahkan bawang goreng, dan sedikit kaldu.
4. Campur telur, garam, gula, air. Tambahkan tepung ke dalam campuran ini dan aduk hingga rata.
5. Panggang produknya. Tempatkan satu sendok makan daging cincang ke dalam roti pipih hangat dan gulung menjadi gulungan atau amplop.

Pancake tipis yang lezat - rahasia memasak

Cara memasak pancake tipis? Produk kerawang dan lezat mudah dibuat jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluk kuliner:

• adonan harus diistirahatkan selama 20 menit;
• Untuk membuat produk lembut dan elastis, tambahkan lemak nabati ke dalam massa sebelum dimasak;
• Sebelum menggoreng, olesi wajan panas satu kali dengan sedikit minyak, lalu panggang kuenya tanpa diolesi minyak agar kalorinya tidak terlalu tinggi.

Video

Pancake dengan susu adalah salah satu resep yang paling umum digunakan oleh ibu rumah tangga. Pancake ini tipis, ringan dan sangat enak. Tepung terigu paling sering digunakan, tetapi Anda juga bisa menggunakan soba atau oatmeal.

Ketebalan pancake tergantung pada tepung yang digunakan. Pancake susu tertipis terbuat dari tepung terigu. Banyak hal bergantung pada kualitas tepung - disarankan untuk mengambil produk dengan kualitas terbaik dan digiling halus. Tepung kelas dua atau tepung dedak akan menghasilkan pancake yang lebih kental dan pulen.

Tepung oatmeal atau soba menghasilkan pancake paling empuk. Anda juga bisa bereksperimen dan mencoba membuat pancake dengan susu dari campuran berbagai jenis tepung.

Pancake dengan susu bisa disiapkan dengan atau tanpa ragi. Dalam kasus terakhir, saya menambahkan soda atau baking powder ke dalam adonan. Setelah adonan mencapai kekentalan yang diinginkan, sekarang saatnya memanggang pancake sendiri. Anda mungkin tidak bisa membuat pancake yang sempurna untuk pertama kalinya.

Namun, pada ketiga atau keempat kalinya, pancake yang rata dan rapi akan keluar. Saat menuang adonan, pegang loyang secara miring dan lakukan gerakan memutar agar adonan merata di permukaan. Setelah bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, angkat dengan spatula dan balikkan ke sisi lainnya. Goreng pancake di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dipanggang hanya dalam wajan panas yang diolesi mentega atau minyak sayur.

Anda pasti harus menaruh sepotong mentega pada pancake yang sudah jadi - setelah itu pancake akan menjadi lebih elastis dan empuk. Pancake disajikan dengan susu dengan krim asam, gula, madu atau selai. Anda juga bisa membungkus isian apa saja dengan pancake: keju cottage dengan kismis atau aprikot kering, daging, ayam dengan jamur, kubis dengan nasi dan telur, ayam asap atau salmon, atau isian manis lainnya.

Pancake dengan susu - menyiapkan makanan dan hidangan

Keberhasilan membuat pancake dengan susu sangat bergantung pada jenis peralatan masak yang digunakan. Cara terbaik adalah menggunakan penggorengan besi cor untuk memanggang.

Jika Anda tidak memilikinya, wajan apa pun dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket bisa digunakan. Ukuran loyang harus sesuai dengan diameter pancake yang diinginkan. Anda juga membutuhkan mangkuk untuk menguleni adonan, sendok, spatula, garpu atau pengocok, pisau dan kuas untuk mengoles loyang. Peralatan tambahan yang Anda perlukan adalah mixer - dengan bantuannya Anda dapat dengan mudah mengaduk adonan dan memecah semua gumpalan.

Mempersiapkan produk terdiri dari mengayak tepung, mengukur jumlah gula, garam, dan produk curah lainnya yang dibutuhkan. Susu biasanya dipanaskan.

Jika ragi digunakan, maka diencerkan dengan sedikit susu hangat atau air. Anda juga perlu melelehkan mentega terlebih dahulu.

Resep pancake dengan susu:

Resep 1: Pancake dengan susu

Pancake yang dibuat dengan susu ternyata sangat tipis dan ringan, Anda bisa memakannya dengan krim asam, madu, atau membungkus isian apa pun di dalamnya. Resepnya menggunakan tepung terigu, gula, telur, garam dan susu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Susu - 0,5 liter;
• 3 telur;
• 1-1,5 cangkir tepung;
• Gula - 0,5-1 sdm. aku.;
• Garam - setengah sendok teh;
• Minyak sayur - 15-30ml.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan garpu. Tuang setengah susu. Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran. Campur semuanya dengan seksama. Jumlah gula tergantung pada isian pancake.

Untuk pancake manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula, tetapi untuk daging dan isian gurih, gula harus ditambahkan lebih sedikit.

Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu-telur. Lebih baik tidak menuangkan tepung sekaligus - Anda perlu melihat konsistensinya.

Kemudian tuangkan sisa susu dan aduk semuanya hingga rata. Untuk menghindari gumpalan, lebih baik menggunakan mixer. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam cair. Adonan harus cukup cair, tetapi tidak encer. Jika adonan terlalu kental bisa ditambahkan susu lagi, dan jika adonan terlalu encer bisa ditambahkan tepung.

Tambahkan minyak sayur ke adonan yang sudah jadi. Jika Anda menambahkan mentega, pancake akan menjadi lebih kecokelatan dan keropos. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega dan mulailah menggoreng pancake dengan susu. Saat menuang adonan, Anda perlu memegang loyang secara miring dan mendistribusikan adonan secara merata dengan gerakan memutar. Semuanya harus dilakukan dengan cepat. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan dan balikkan. Jika pancake sobek berarti tepungnya kurang.

Resep 2: Pancake dengan susu “Lacy”

Pancake yang dibuat dengan susu ini ternyata empuk, empuk dan tipis. Selain bahan utama, resepnya juga menggunakan sedikit soda dan kefir - bahan inilah yang membuat pancake jadi lapang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Satu setengah cangkir tepung;
• Gula - 1 sdm. aku.;
• Telur - 2 buah;
• Garam - setengah sendok teh;
• Segelas susu;
• Setengah liter kefir;
• 1 sendok teh. soda;
• Minyak sayur.

Metode memasak:

Tuang kefir ke dalam panci dan panaskan sedikit. Pecahkan telur ke dalam kefir, tambahkan gula dan garam. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan soda. Kemudian tambahkan tepung dan campur semuanya dengan mixer. Seharusnya tidak ada gumpalan di adonan. Konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam kental.

Didihkan susu dan mulailah menuangkannya ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Jika adonan terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Kemudian tambahkan 15-30 ml minyak sayur dan campur semuanya kembali. Lebih baik memanggang pancake dalam wajan besi cor. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega dan mulailah memanggang pancake dengan susu.

Resep 3: Pancake dengan susu, pati, dan vanilin

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa menyiapkan pancake tipis dan sangat lezat dengan susu. Resepnya sangat sukses sehingga tidak disarankan untuk mengubah proporsinya. Goreng pancake dengan sangat cepat - 1 menit di setiap sisinya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah liter susu;
• 4 sdm. aku. tepung kentang (tanpa slide);
• 4 sdm. aku. tepung (dengan slide);
• 4 butir telur;
• Garam dan gula - secukupnya;
• Vanilin - secukupnya;
• 30-45 ml minyak sayur.

Metode memasak:

Campur tepung terigu, garam, gula pasir, kanji dan vanillin. Panaskan susu. Pecahkan telur dan tuangkan susu sedikit demi sedikit. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan minyak. Diamkan adonan selama 20 menit, panaskan wajan dan olesi dengan mentega. Adonan harus dituang agar menutupi permukaan wajan secara merata dalam lapisan tipis.

Karena pati mengendap di dasar, disarankan untuk mengaduk adonan sebelum disendok. Meski adonan terlihat cair, tidak perlu menambahkan tepung. Pancakenya akan menjadi sangat tipis dan “berenda”.

Pancake ini bisa diisi dengan ayam atau ikan asap, keju cottage dengan kismis, atau campuran bawang putih-keju. Ada banyak pilihan.

Resep 4: Pancake susu custard dengan yogurt

Pancake custard yang dibuat dengan susu dan yogurt memiliki struktur yang istimewa dan spesifik, namun ternyata tidak kalah enaknya. Resepnya menggunakan susu, tepung terigu, gula dan garam, baking powder serta susu dan yogurt. Baik orang dewasa maupun anak-anak pasti menyukai pancake ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Seperempat sendok teh garam;
• Gula - 3-4 sdm. aku.;
• 250 ml air mendidih;
• 1 sendok teh baking powder;
• 8-9 sdm. aku. tepung;
• 250 ml masing-masing susu dan yogurt;
• 2 telur;
• Mentega;
• 9.Minyak sayur.

Metode memasak:

Kocok telur dengan garam dan gula. Tuang susu dan yogurt, aduk semuanya hingga rata. Tambahkan tepung dan aduk campuran hingga rata. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam. Lalu tambahkan baking powder, tapi jangan diaduk! Kemudian tuangkan air mendidih.

Olesi wajan panas dengan minyak sayur dan goreng pancake di setiap sisinya. Anda tidak perlu menuangkan terlalu banyak adonan, jika tidak pancake akan menjadi kental. Tempatkan sepotong mentega di setiap pancake panas.

Resep 5: Pancake dengan susu dan ragi

Pancake ragi yang dibuat dengan susu ternyata sangat enak dan empuk. Ideal untuk isian manis dan gurih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 330 gram tepung;
• 2.1 telur besar;
• 20 gram gula;
• 7 g masing-masing ragi dan garam;
• 25 gram mentega;
• 550ml susu.

Metode memasak:

Kami memanaskan susu, menuangkan sebagian kecil dan melarutkan ragi di dalamnya. Diamkan 10 menit, ragi segar butuh 20 menit.

Di bagian lain susu, encerkan garam dan gula, lalu tambahkan susu dengan ragi. Campur semuanya, pecahkan telur dan tambahkan tepung. Tuang ghee ke dalam adonan dan kocok semuanya dengan mixer. Adonan yang dihasilkan harus memiliki konsistensi krim asam cair. Biarkan adonan di tempat hangat selama 3-4 jam. Aduk sesekali.

Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Ketebalan pancake kurang lebih 3 mm.

Resep 6: Pancake dengan susu dan yogurt

Resep pancake sederhana namun lezat lainnya dengan susu. Perbedaan pancake ini dengan resep lainnya adalah penggunaan yogurt.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 telur;
• Setengah gelas gula;
• Satu setengah gelas yogurt;
• Setengah gelas susu;
• Satu sendok teh soda;
• Seperempat sendok teh garam;
• 2 cangkir tepung;
• 45 ml minyak sayur.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula dan garam, lalu tuang yogurt. Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit bersama soda kue. Kocok adonan dengan mixer, lalu tuang susu dan aduk kembali semuanya. Tutupi wadah berisi adonan dengan serbet dan biarkan selama setengah jam.

Setelah itu adonan sudah agak mengental, jadi bisa ditambahkan sedikit air matang. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam cair. Tambahkan minyak sayur dan campur semuanya dengan benar. Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak di kedua sisinya.

• Jika pancake Anda terus sobek, coba tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan. Sebaliknya, jika ternyata sangat padat dan kental, maka Anda perlu menuangkan sedikit susu hangat;

• Jika pancake dipanggang untuk isian, lebih baik menggoreng pancake di satu sisi saja. Dalam hal ini, isiannya diletakkan di sisi yang digoreng. Sisi lainnya akan berwarna coklat di penggorengan atau di oven.

Kesalahan paling umum saat membuat pancake dengan susu:

• Mengalahkan adonan terlalu keras dapat menyebabkan pancake menjadi kenyal;

• Jika soda belum cukup padam, pancake yang sudah jadi mungkin memiliki rasa yang tidak enak;

• Anda perlu menentukan jumlah telur dengan benar. Telur yang terlalu banyak dalam adonan akan membuat pancake terlihat seperti telur dadar atau telur orak-arik, dan jika telurnya kurang, pancake bisa hancur;

• Agar pinggiran pancake tidak gosong, Anda tidak perlu menambahkan gula ke dalam adonan;

• Terlalu banyak mentega dalam adonan akan membuat pancake terlalu berminyak, mengkilat, dan tidak berasa.

Sepanjang tahun, ibu rumah tangga ingin menyenangkan orang yang dicintainya dengan pancake buatan sendiri yang lezat. Disiapkan dengan isian, disajikan kosong, dengan topping bahkan dalam bentuk kue pancake. Namun rahasia sukses membuat pancake bukan terletak pada isiannya, melainkan pada adonan yang benar. Keberhasilan dicapai dengan menjaga proporsi bahan cair dan kering, serta ditambahkan garam, gula, dan soda sesuai selera. Saatnya mempelajari cara menguleni adonan pancake terbaik agar menjadi tipis, empuk dan elastis.

Resep pancake tradisional berbahan dasar susu

Ada banyak resep berbeda, tetapi adonan pancake klasik dibuat dengan susu murni. Pancakenya padat, manis dan harum, seperti yang biasa dibuat ibu saya ketika saya masih kecil.

Bahan-bahan:

• susu - 500 ml;
• mentega - 3 sdm;
• telur - 2 buah;
• tepung - 280–300 g.

Menguleni adonan dengan susu

Pertama-tama, Anda perlu mencampurkan gula dengan garam dan telur. Jika Anda berencana menyajikan pancake kosong untuk teh, Anda bisa menambahkan sedikit gula, jika isiannya tidak manis, misalnya daging atau ikan, sebaiknya batasi satu atau dua sendok makan. Kocok adonan telur dengan sapu atau garpu.

Tuang setengah takaran susu ke dalam adonan, aduk dan hati-hati, aduk terus, tambahkan tepung yang sudah diayak. Supermarket sering kali menjual tepung khusus untuk membuat pancake; Anda tidak perlu membelinya; Anda bisa bertahan dengan tepung biasa yang berkualitas baik.

Ketika tepung ditambahkan dan adonan larut tanpa gumpalan, bagian kedua dari susu dan mentega cair ditambahkan. Menggunakan makanan nabati juga diperbolehkan, tetapi Anda tidak akan mendapatkan aroma manis dan sedikit mentega yang membuat anak-anak berlarian ke meja. Pemanggangan harus dimulai setelah 20 menit, ketika adonan pancake sudah sedikit meresap dan mencapai konsistensi yang diinginkan.

Pancake berbahan dasar kefir yang tipis dan ringan

Resep adonan pancake kefir cukup sederhana, pancake yang dihasilkan tipis dan keropos. Namun tanpa mengetahui rahasianya, Anda tidak akan bisa menyiapkan adonan khusus, pancake akan menempel di wajan dan sobek.

Bahan-bahan:

• kefir - 2 gelas;
• air - 1 gelas;
• minyak sayur - 3 sdm;
• telur - 2 buah;
• tepung - 2 gelas.

Cara menyiapkan adonan kefir untuk pancake

Anda perlu memulai menyiapkan adonan kefir untuk pancake dengan mengocok campuran telur, garam dan gula, lalu menambahkan kefir. Aduk adonan terus-menerus dengan pengocok, tambahkan semua tepung yang diayak ke dalam adonan.
Ketika semua gumpalan tercampur dan benda kerja memperoleh konsistensi kental yang homogen, Anda dapat menambahkan bahan rahasia - air. Dialah yang akan mengubah masakan menjadi hari libur dan tidak akan membiarkan pancake lengket atau sobek. Encerkan soda hingga rata dalam segelas air mendidih, lalu tambahkan ke dalam campuran kefir, uleni dan biarkan sebentar. Campuran pancake sudah matang dan siap dimasak.

Pancake berenda berdasarkan air mendidih

Adonan pancake, resepnya sangat sederhana sehingga juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Hasilnya adalah pancake yang ringan dan lembut dengan lubang-lubang kecil yang rapi.

Bahan-bahan:

• air mendidih - 0,5 l;
• tepung - 1,5 cangkir;
• telur - 3 buah;
• minyak bunga matahari - 3 sdm.

Pembuatan adonan pancake renda menggunakan air mendidih

Adonan pancake renda dimulai dengan mencampurkan telur dengan garam dan mengocok rata dengan mixer selama 5 menit. Selanjutnya, tambahkan gula ke dalamnya dan lanjutkan bekerja dengan mixer selama beberapa menit. Tanpa berhenti mengaduk, juru masak harus menambahkan setengah air mendidih ke dalam telur. Anda perlu menambahkan air mendidih dalam aliran tipis agar tidak menggumpal karena suhu tinggi. Kemudian tepung dituang, setelah itu adonan yang akan datang diuleni hingga halus. Dalam sisa air mendidih, Anda perlu mengencerkan soda dan menambahkan larutan ke dalam adonan. Sentuhan terakhir adalah penambahan minyak sayur yang bisa diganti dengan mentega cair. Adonan yang sudah jadi didiamkan untuk diseduh selama seperempat jam.

Setelah dipanggang, pancake menjadi kering dan rapuh, harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan lebar dan ditutup dengan penutup. Dalam 10 menit mereka akan mengukus, menjadi lembut dan lentur, ideal untuk diisi dengan isian apa pun.

Pancake lembut bebas gluten

Semua orang menyukai pancake yang enak, tapi bagaimana dengan orang yang dilarang mengonsumsi makanan mengandung gluten? Di bawah ini adalah rekomendasi cara membuat adonan pancake, menghilangkan gluten, dan memanjakan diri Anda dengan Maslenitsa tanpa membahayakan kesehatan.

Bahan-bahan:

• tepung jagung - 3 sdm;
• susu - 100ml;
• keju cottage lembut - 1 sdm;
• telur - 3 buah;
• air mendidih - 3 sdm.

Cara membuat pancake lembut bebas gluten

Membuat pancake bebas gluten sangatlah mudah. Pertama kocok telur dengan garam hingga mengembang, lalu tambahkan gula pasir, soda dan keju cottage, aduk rata. Berikutnya adalah tepung kanji, tidak larut dengan baik dan membentuk gumpalan, sehingga adonan harus diuleni dengan mixer atau dengan gerakan pengocok yang cepat. Setelah konsistensi homogen tercapai, Anda perlu menambahkan air mendidih dan mencampur adonan lezat untuk pancake bebas gluten.

Adonan untuk pancake empuk dengan ragi

Ini sama sekali bukan resep adonan pancake yang paling diet, tetapi sangat lezat dan menyenangkan. Ini cukup rumit, namun hasilnya sepadan dengan usaha.

Bahan-bahan:

• ragi kering - 1 sdt;
• tepung - 2,5 cangkir;
• susu - 0,5 liter;
• minyak sayur - 1 sdm.

Metode menguleni pancake dengan ragi

Agar resep ini berhasil, Anda perlu mengetahui cara mengolah ragi dengan benar. Ada dua aturan yang membuat adonan ragi selalu dihasilkan:

1. susu harus ditambahkan ke tepung;
2. Anda perlu menjaga suhu konstan sampai adonan terbentuk.

Jadi, membuat pancake diawali dengan menyiapkan adonannya. Anda perlu menghangatkan susu hingga suhu hangat, melelehkan garam dan gula di dalamnya. Dalam mangkuk kering terpisah, campur tepung dengan ragi kering, tuang susu. Aduk rata, bungkus dengan handuk dan biarkan di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat. Jika volumenya sudah dua kali lipat, saatnya menambahkan telur kocok dan mentega dan diamkan adonan hingga muncul gelembung udara di permukaan. Semuanya sudah siap, saatnya mulai memanggang.

Pancake empuk dengan adonan whey

Pancake berbahan dasar whey ternyata empuk, empuk, dan tidak sobek, artinya membungkusnya dengan isian adalah suatu kenikmatan. Selain itu, resep adonan whey cocok untuk ibu rumah tangga yang menyiapkan keju cottage buatan sendiri untuk anak-anak dari susu murni dan tidak tahu di mana harus menggunakan sisa whey.

Bahan-bahan:

• whey - 0,5 liter;
• telur - 2 buah;
• tepung - 10-12 sdm;
• minyak - 3 sdm.

Menguleni pancake empuk menggunakan adonan whey

Pertama-tama, garam, telur, dan gula digiling dalam mangkuk yang dalam. Kemudian semua whey dan soda ditambahkan ke dalamnya. Saatnya menambahkan mentega, bisa menggunakan minyak sayur, tapi mentega cair lebih enak, maka pancake akan lebih beraroma. Kemudian, dengan hati-hati, dua sendok sekaligus, tambahkan tepung; adonan harus terus diaduk dengan pengocok.

Pancake berbahan dasar susu formula atau bubur instan

Kebetulan bayi tidak suka susu formula atau tidak suka bubur instan, tetapi kemasan yang terbuka tetap ada dan menghilang. Untuk menghindari pembusukan produk, ada baiknya mengetahui cara membuat pancake berdasarkan campuran ini.

Bahan-bahan:

• campuran atau bubur instan - 18 sendok takar (sekitar 90 g);
• air - 0,5 liter;
• telur - 2 buah;
• minyak bunga matahari - 2 sdm;
• tepung - 5-6 sdm.

Menguleni adonan dari campuran atau bubur instan

Dalam wadah yang dalam, encerkan campuran susu atau bubur ke dalam air dan larutkan. Tambahkan garam dan gula, tambahkan telur dan mentega. Setelah itu, tambahkan tepung satu sendok setiap kali. Lakukan ini sambil terus diaduk sampai Anda mendapatkan tampilan krim asam kental.

Mengetahui cara menyiapkan adonan pancake, Anda dapat mendiversifikasi diet Anda secara signifikan. Setiap resep dapat dilengkapi dengan isian atau adonan dapat ditingkatkan dengan menambahkan dill, daun bawang, keju, atau bayam ke dalamnya. Anak-anak pasti suka pancake manis dengan tambahan pure buah atau berry.

Artikel ini menggunakan foto dari situs: skill-investor.ru; classpic.ru; percaya.ru; 1.bp.blogspot.com, s1.1zoom.ru.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+