Ötperces vitaminos áfonyalekvár. Áfonya lekvár - receptek télre

Az áfonya szokatlanul egészséges bogyó, igazi vitaminraktár, kiváló lázcsillapító és természetes fertőtlenítő. Az áfonyát szeptember végétől az első hóesésig, valamint kora tavasszal szüretelik. Az év bármely szakában vásárolhat nagy gyorsfagyasztott áfonyát. Természetesen előnyeit tekintve nem hasonlítható össze egy igazi erdei bogyóval, de ez a fagyasztási módszer jól megőrzi a termékek ízét.

Egyszerű friss vagy fagyasztott áfonyalekvár

• Hozzávalók:
• A kész lekvár mennyisége: 0,5 l
• Eltöltött idő: ragaszkodunk a hűtőbe egy napig, főzzük 1 órán keresztül

Hogyan készítsünk egyszerű lekvárt friss vagy fagyasztott áfonyából. Tegye az áfonyát egy mély edénybe, és szórja meg cukorral, hagyja a hűtőszekrényben egy napig.

Amikor a bogyó elkezd lédúsodni, keverjük meg, hogy ne maradjanak cukordarabok a szirupban, és lassú tűzön forraljuk fel. Forralás után 50 percig főzzük, ne felejtsük el keverni.

A lekvárt lehűlés után sterilizált üvegekbe tárolva télig eltehetjük, vagy fedős porcelántálba rakva hűtőben tárolhatjuk, a lekvár felhasználásával a hideg őszi időszakban.

Tanács: ha maradt áfonyalekváros szirupunk, abból egészséges italt készíthetünk. Ehhez keverjen össze egy pohár szirupot két pohár vízzel. Ha a szirupot szénsavas ásványvízzel keverjük össze, akkor finom áfonyás limonádé lesz.

Gyors lekvár a mikrohullámú sütőben

• Hozzávalók: 300 g friss vagy fagyasztott áfonya, 300 g cukor
• A kész lekvár mennyisége: 0,5 l
• Eltöltött idő: 15 perc

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt a mikrohullámú sütőben. Ha a lehető legrövidebb idő alatt szeretne elkészíteni egy kis mennyiségű bogyót, akkor a következő lekvár receptet imádni fogja. A bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük, mikrohullámú sütőedénybe tesszük, megszórjuk cukorral és összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy fedje le az edényeket, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 10 percre. Ezt a lekvárt egy hónapon belül el kell fogyasztani.

Áfonya lekvár almával vagy körtével

• Hozzávalók: 500 g friss vagy fagyasztott áfonya, 500 g alma (vagy körte), 1 kg cukor
• A kész lekvár mennyisége: 2 l
• Eltöltött idő: 2 óra

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt almával vagy körtével. Ha szokatlan lekvárt szeretne készíteni a télre, vegyen fél kilogramm hámozott és szeletelt körtét vagy almát, tegye egy mély edénybe, és szórja meg cukorral. Öntsünk forrásban lévő vizet az áfonyára, és adjuk ugyanabba az edénybe, hagyjuk állni egy órát, keverjük össze, hogy ne maradjon feloldatlan cukor a szirupban. A lekvárt kis tűzre tesszük, forralás után gyakran kevergetve 50 percig főzzük.

Hideg áfonyalekvár citrusfélékkel (narancs, citrom)

• Hozzávalók: 500 g friss vagy fagyasztott áfonya, 500 g citrusfélék, 1 kg cukor
• A kész lekvár mennyisége: 2 l
• Eltöltött idő: 2 óra

Hogyan készítsünk lekvárt áfonyából citrusfélékkel. Ha új lekvárreceptet szeretne megtanulni, vegyen fél kilogramm citromot vagy narancsot, vágjon karikákra a héjával, tegye egy mély tálba, és szórja meg cukorral. Öntsünk forrásban lévő vizet az áfonyára, és adjuk hozzá a gyümölcsökhöz, keverjük össze. Amikor a bogyók megindítják a levét, ismét alaposan keverjük össze mindent. A lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és hűtőszekrényben kell tárolni. Ez a lekvárkészítési módszer lehetővé teszi a maximális mennyiségű vitamin megtakarítását.

Diétás áfonyalekvár édesítőszerrel

• Hozzávalók: 300 g friss vagy fagyasztott áfonya; 300 g cukornak megfelelő édesítőszer mennyisége
• A kész lekvár mennyisége: 0,5 l
• Eltöltött idő: 1 óra

Hogyan főzzünk diétás lekvárt édesítőszerrel. Ez a lekvárrecept azoknak készült, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát, Kreml diétát, Dukan és Dr. Atkins diétát követnek, valamint cukorbetegeknek. Bármely édesítőszer (stevia, eritrit, maltit, izomalt) esetében a csomagoláson az egyenértékű cukormennyiség szerepel. Például 30 g stevia körülbelül 300 g cukrot helyettesít.

A téli lekvár elkészítéséhez a bogyókat forrásban lévő vízzel leöntjük, 10-15 percig édesítőszert adunk hozzá, összekeverjük és turmixgéppel felaprítjuk. A lekvárt kis tűzre tesszük. Forralás után 30 percig főzzük, ne felejtsük el keverni.

Az egyik leghasznosabb élelmiszertermék dicsőségét az áfonya már régóta kiérdemelte. A gyógyítók régóta használják a beriberi megelőzésére, a fertőző betegségek kezelésére, a vérrögképződés megelőzésére és az általános egészség megőrzésére. Emiatt érdemes télre áfonyalekvárt készíteni, amely segít megerősíteni a szervezet védekezőképességét a hideg évszakban.

Főzési jellemzők

Az áfonyalekvár ízletesebb és egészségesebb lesz, ha néhány fontos szempontot figyelembe veszünk az elkészítésekor.

• Az áfonya szedésekor óvatosan kell szednie a bogyókat, anélkül, hogy ujjaival összenyomná, hogy ne sértse meg.
• Az áfonya betakarítása után meg kell tisztítani az erdei alomtól, a hozzátapadt levelektől, és folyó vízzel le kell mosni, ügyelve arra, hogy a vízsugár ne legyen túl erős, különben a bogyók épsége megsérül a mosási folyamat során.
• A megmosott áfonyát, mielőtt közvetlenül a lekvár elkészítéséhez kezdené, papírtörlőre öntve meg kell szárítani, amely gyorsan felszívja a felesleges nedvességet.
• Az áfonya fő értéke a magas C-vitamin tartalma, amely a hőkezelés során tönkremehet. Emiatt az áfonyalekvárt viszonylag rövid ideig főzik. Az ilyen munkadarabot csak hűvös helyen tárolhatja, ideális esetben hűtőszekrényben. Ezért jobb, ha az áfonyalekvárt kis üvegekbe rakja.
• Annak ellenére, hogy az áfonyalekvárt alacsony hőmérsékleten tárolják, az edényeket sterilizálni kell. Az üvegek fedelét is sterilizálni kell. Ehhez elegendő egy ötperces forralás.
• Áfonya - a bogyó nagyon savanyú, ezért sok cukrot kell venni a lekvár elkészítéséhez.

Az áfonyalekvár ízének javításához és a hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban még nagyobb készletben gazdag csemegéhez készíthet lekvárt, amely más bogyókat és gyümölcsöket is tartalmaz.

Egyszerű áfonyalekvár recept

Összetétel (1,5 literenként):

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• Válogassa szét, öblítse le és szárítsa meg az áfonyát, aprítsa fel turmixgéppel, húsdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozóval.
• Keverjük össze az áfonyapürét a cukorral, fedjük le az edényt egy ruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten pár órát állni.
• Tegye a bogyópürével ellátott tálat csendes tűzre, és forralja fel. 10 percig forraljuk a habot lefejtve (ne dobjuk ki: nagyon finom, lekvárfőzés után teával is fogyaszthatjuk, hogy megjutalmazzuk az erőfeszítéseinket).
• A forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük, nejlon vagy fém fedővel lezárjuk, alig melegedve hűtőbe tesszük.

Ez a legegyszerűbb recept áfonyalekvár készítéséhez, amelyben csak két összetevő van - áfonya és cukor.

Áfonya lekvár "Öt perc"

Összetétel (2,5 literenként):

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• A megmosott áfonyát öntsük egy medencébe, és öntsünk fél liter vizet. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 5 percig. Hűtsük le, öntsük le a levest egy külön serpenyőbe.
• Forraljuk fel a húslevest, öntsünk bele cukrot és készítsünk sűrű szirupot.
• Forró sziruppal felöntjük az áfonyát és 2 órán át hagyjuk benne ázni.
• Tegye a tűzre egy tál áfonyát. Miután a lekvár felforrt, jegyezzen meg 5 percet - pontosan mennyi lekvárt kell főzni a recept szerint. A főzés során keverje meg a tál tartalmát, és távolítsa el a felületen képződő habot.
• A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük. Várja meg, amíg az üvegek kihűlnek, majd helyezze őket a hűtőszekrény polcára.

Az ötperces áfonyalekvár készítése nem nehezebb, mint egy egyszerű recept alapján. A recept szerint elkészített áfonyalekvárban egészben marad, ami nagyon étvágygerjesztővé teszi.

Aromás áfonyalekvár

Összetétel (2,5 literenként):

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 0,25 l;
• citromhéj - 10-15 g;
• vanillin - 1-2 g.

Főzési mód:

• Az elkészített áfonyát öntsük fel egy pohár vízzel, és tegyük a tálat a tűzre.
• Amikor a víz felforr, kezdje el hozzáadni a cukrot, minden alkalommal alaposan keverje össze, és várja meg, amíg a kristályok feloldódnak.
• Hozzáadjuk a héjat és a vanillint, 20 percig főzzük a hab eltávolításával, majd levesszük a tűzhelyről.
• A lekvárt körülbelül fél órát állni hagyjuk, majd sterilizált üvegekbe öntjük. Az üvegeket szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Az egyszerű recept szerint elkészített áfonyalekvár édes és illatos.

Áfonya lekvár naranccsal lassú tűzhelyben

Összetétel (2 literhez):

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1,25 kg;
• narancs - 0,5 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg a bogyókat és a narancsot.
• A bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval pürévé alakítjuk.
• A narancsokat hámozás nélkül vágjuk nagy darabokra, és távolítsuk el róluk a magokat, a többit átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük áfonyapürével.
• Tegye át a pürét a multicooker tálba, szórja meg cukorral és hagyja állni fél órát.
• Keverje össze, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a gőz üzemmódot 15 percre. Ha nincs ilyen mód, akkor 20 perces futtatással használhatja az Oltó programot.
• Tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, tekerje fel fémfedéllel. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba. Ha kihűltek, tedd be télre a hűtőbe vagy a kamrába - szobahőmérsékleten bőven megéri az e szerint elkészített lekvárt.

A jelzett recept szerinti lekvár elkészítése nem sok időt vesz igénybe a háziasszonytól. Ebben az esetben a finomság nagyon illatos lesz. Nem túl sűrű lekvár állaga lesz.

Áfonya lekvár almával és dióval

Összetétel (2,5 literenként):

• áfonya - 0,5 kg;
• alma - 0,5 kg;
• méz - 1 evőkanál;
• diómag - 100 g.

Főzési mód:

• Válogasd szét, mosd meg az áfonyát. Tedd egy tálba egy pohár vízzel, és forrald 5 percig.
• Engedje le a felesleges vizet, törölje át a bogyókat egy szitán.
• Az almát megmossuk, a magházukat kivágjuk, a húsát apró kockákra vágjuk.
• A diót késsel felaprítjuk.
• A mézet tegyük egy tálba lekvárnak, és alacsony lángon melegítsük addig, amíg folyékony nem lesz.
• Az almaszeleteket mézbe tesszük, 5 percig főzzük.
• Adjunk hozzá áfonyát, és főzzük tovább ugyanannyit.
• Adjuk hozzá a diót, és főzzük további 5 percig.
• A kész lekvárt üvegekbe rendezzük, lezárjuk és kihűlés után hűtőbe tesszük.

Ennek a receptnek megfelelően egy kiváló és nagyon egészséges desszert készül. Ha minden nap eszik belőle egy keveset, akkor a vérszegénység és a beriberi nem fenyegeti.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a cukor helyettesíthető mézzel, amikor áfonyalekvárt készít a fenti receptek bármelyike ​​szerint. Ebben az esetben minden 250 g kristálycukor helyett egy pohár mézet veszünk.

Üdv mindenkinek, kedves olvasók!
Még ha szerencsésnek tartod is magad és soha nem leszel beteg, szerintem ilyen lekvár télen mindenki polcára kerüljön! Különösen a megfázás és a köhögés szezonjában hasznos a téli nyers áfonyalekvár, a recept meglehetősen egyszerű, lépésről lépésre ajánlom Önnek az otthoni főzéshez, és ne legyen beteg!

Nyers áfonyalekvár télre: recept fotóval

Annak ellenére, hogy egy ilyen üres elkészítése néhány percet vesz igénybe, a lekvár nagyon étvágygerjesztő, színes és illatos. A fényes megjelenés mellett sok hasznos anyagot tartalmaz. Fogyasztható desszertként, egy szelet fehér vagy teljes kiőrlésű kenyérrel, valamint vékony hajdina palacsintával. Ennek alapján bármilyen italt, desszertet és zselét készíthet.

Tekintettel arra, hogy a gyümölcsök ebben az esetben nem alkalmasak hőkezelésre, a lehető legjobban megtartják az összes hasznos anyagot. Az ilyen téli finomságot ajánlott hideg helyen (pincében vagy hűtőben) tárolni. Ezenkívül nem szabad csökkenteni az édesítőszer arányát a receptben, mivel ebben az esetben a lekvár hosszú távú tartósításáért felelős, és tartósítószerként működik.

Az édességek sikeres és hosszú távú tárolásának másik fontos tényezője a konzervdobozok előzetes és alapos előkészítése. Víz alatt (szódabikarbónával) le kell mosni, és a sütőbe (100-120 fok) kell melegíteni. 10-15 perc elteltével a kapott masszát egy edénybe és parafára helyezheti.

Ugyanezen elv alapján más őszi gyümölcsökből (áfonya, bodza, áfonya, madárcseresznye, homoktövis) is készíthet "nyers" lekvárt.

Hozzávalók

• citrom (2 db);
• áfonya (1 evőkanál);
• kristálycukor (2 evőkanál).

Hogyan készítsünk nyers áfonyalekvárt télre

Lépésről lépésre recept a nyers áfonyalekvárhoz télen:

A napfényes gyümölcsöket megtisztítjuk a héjától. Erre azért van szükség, hogy a kész lekvár ne „keserüljön meg”.

Tegye a citromkarikákat aprítógépbe vagy turmixgépbe. A massza ledarálásához elektromos húsdarálót is használhatunk.

Öntsük az előre elkészített áfonyát.

Az elkészített gyümölcsöket 3-5 percig őröljük. Ez alatt az idő alatt a munkadarab homogénné válik.

Öntse az ajánlott mennyiségű édesítőszert egy tálba apróra vágott gyümölcsökkel.

A termékeket kanállal vagy szilikon spatulával összekötjük. Hagyja a keveréket 30-40 percig. Ezalatt a kristálycukor feloldódik, és a püré homogénné válik.

Főzéshez szükséges termékek
Áfonya - fél kiló
Cukor - fél kiló

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben
Tegye a megmosott áfonyát a multicooker serpenyőbe. A tetejét cukorral. Állítsa a multicookert "Oltás" módba, idő - 1 óra. A főzés közepén keverjük össze a lekvárt.

Fkusnofakty

- Az áfonya gazdag C-vitaminban, és a bogyók rövid hőkezelése lehetővé teszi az áfonya összes hasznos tulajdonságának megmentését, így az áfonyalekvár tonizáló és lázcsillapító hatású. Az áfonyalekvár hasznos lesz a fertőző és a megfázás.
- Az áfonya meglehetősen sűrű bogyó, amelyet elég nehéz felforralni víz hozzáadása nélkül az égési veszély miatt. Ha azonban a bogyók egy részét összetörjük, vagy az összes bogyót turmixgéppel ledaráljuk, akkor a víz mennyisége csökkenthető, vagy egyáltalán nem használható.

Lekvárfőzéshez csak élénkpiros áfonya alkalmas, az éretlen bogyók elronthatják a lekvár ízét. Ha sok az éretlen áfonya, kiterítheti egy törülközőre a napon, és várhat néhány napot: a bogyónak pirosra kell válnia és puhábbá kell válnia. a hideg időjárás hatására az áfonya édességet nyer. Ne feledje azonban, hogy a tavaszi áfonyalekvár gyakorlatilag nem tartalmaz C-vitamint.

Főzéskor hámozott diót adhatunk az áfonyalekvárhoz 200 gramm dió/1 kilogramm áfonya arányban. Ehhez a hámozott diót forrásban lévő vízbe kell önteni, és 20-30 percig forralni. Ennyi idő elteltével a dió megpuhul, lyukas kanállal kivehető, és áfonyalekvárral adható a tartályhoz.

Az áfonyalekvár narancs, alma, vörösáfonya, méz és fűszerek (fahéj, vanília stb.) hozzáadásával is főzhető.

Az áfonya fűszerként, gabonapelyhekhez, muffinokhoz, tortákhoz, salátákhoz, sorbetekhez, fagylalthoz adható, de sült húsokhoz is tálalhatjuk.

Baromfihús mellé gyakran tálalják az áfonyalekvárt vagy áfonyalekvárt, hiszen az áfonyalekvár savanyúsága jól illik a húshoz.

Az áfonyalekvár kalóriatartalma 244 kcal / 100 gramm.

Az áfonyának nemcsak sok hasznos tulajdonsága van, hanem kiváló ízű is. Ez a bogyó gazdag C-, B-, PP- és sok más vitaminban. Nagyszámú nyomelemet tartalmaz, köztük magnéziumot, kalciumot, bórt, jódot. Az áfonyából a gyümölcslé, a desszertek és a pitékhez való hozzáadás mellett csodálatos lekvárokat is lehet készíteni. És hogyan kell ezt megtenni, ebben a cikkben megfontoljuk veled.

Áfonya lekvár almával

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• áfonya - 1 evőkanál;
• forralt víz - 1 evőkanál;
• dió - 1 evőkanál.

Sziruphoz:

• granulált cukor - 2,5 kg;
• víz - 0,5 evőkanál.

Főzés

Most megmondjuk, hogyan kell főzni az áfonyalekvárt. Az almát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a héját és a magjait, majd vágjuk apró kockákra. Az áfonyát megmossuk, szárítjuk és szétválogatjuk. Ezután tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és öntsön fel forralt vizet. Fedjük le a fedőt és főzzük puhára, majd szitán alaposan daráljuk át. Öntsünk cukrot egy zománcozott serpenyőbe, öntsünk fél pohár vizet és forraljuk fel a szirupot. Ezután adjunk hozzá áfonyát, diót és almát. A lekvárt körülbelül egy órán át főzzük alacsony lángon. Cukorszirup helyett méz is használható. A kész áfonyalekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük télre.

Áfonya- és áfonyalekvár

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• áfonya - 500 g;
• piros alma - 300 g.
• Sziruphoz:
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 2 evőkanál.

Főzés

Először készítsen édes szirupot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön cukrot, és lassú tűzön főzze, amíg besűrűsödik. Mossa meg az áfonyát és az áfonyát, szárítsa meg, és a farkát tépje szét. A bogyókat 5 percig blansírozzuk, majd a forró szirupba öntjük, és keverés közben közepes lángon főzzük. Az almát megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, és apróra vágjuk. 10 percig blansírozzuk őket. A legvégén, ha kész a lekvár, tegyünk bele almát, és fakanállal alaposan keverjük össze. Opcionálisan adhatunk hozzá citromhéjat, fahéjat vagy vaníliát. Öntsük az áfonyát pasztőrözött üvegekbe, és zárjuk le.

Áfonya lekvár naranccsal

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• narancs - 1 kg.

Főzés

Az áfonyát alaposan öblítsük le, és alaposan válogatjuk át. A narancsomat darabokra vágva, hámozás nélkül átengedjük egy húsdarálón az áfonyával együtt. Adjunk hozzá kristálycukrot, jól keverjük össze. Hagyja állni egy napig, időnként megkeverve. Ezt követően tedd tiszta üvegekbe az áfonyát, tekerd fel a fedőt és tedd be a hűtőbe.

Áfonya lekvár "öt perc"

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• víz - 600 ml;
• granulált cukor - 1,5 kg.

Főzés

Az áfonyát kiválogatjuk, a leveleket, gallyakat eltávolítjuk. A bogyókat megmossuk, kicsit megszárítjuk. Ezután elkészítjük a szirupot: öntsünk vizet a serpenyőbe és tegyük tűzre. Öntsünk cukrot és oldjuk fel, forraljuk fel az egészet. Forraljunk fel vizet egy másik serpenyőben, dobjuk bele a bogyókat, főzzük 5 percig, majd tegyük át egy serpenyőbe sziruppal. Ezután fedje le az edényeket gézzel, és hagyja hűvös helyen 12 órán át. Érlelés után a lekvárt ismét csendes tűzre tesszük, felforraljuk, és a habot eltávolítva 5 percig főzzük. A kész lekvárt forrón öntsük üvegekbe, tekerje fel a fedelét, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, hűtse le és tegye el tárolásra.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+