A püréleves receptjei egyszerűek és finomak. Zöldség-, sajt- vagy gombapüré leves főzése - lépésről lépésre receptek fotókkal

A pürélevest sokan komolytalan ételnek tartják, de hiába. Hazánkban a legelterjedtebb püréleves a véletlenül túlfőtt borsóleves. Egyes háziasszonyoknak eszébe sem jut, hogy egy „normál” levesből püréleves legyen. És teljesen hiábavaló, mert a püréleves egy nagyon kiadós, aromás étel, amit nem szégyell a vendégek elé tálalni. Számos nemzeti konyhában a püréleves áll a tiszteletbeli helyén: Franciaországban gomba- vagy hagymaleves vagy brokkolileves, Mexikóban - paradicsomos gazpacho, az USA-ban - sütőtök püréleves.

Zöldségből leggyakrabban püréleves készül, de senki sem tiltja, hogy hüvelyeseket, gabonaféléket, halat, baromfit vagy húst adjon a leveshez. Ezenkívül a receptben gyakran megtalálható a tej, a tejszín vagy a vaj - velük a püréleves különösen lágy és bársonyos lesz. A finomra reszelt kemény sajt pikantériát, a száraz fehérbor új ízeket ad, a tányérra közvetlenül önthető apró kekszek pedig olyan finoman ropognak!

A püréleves készítése kicsit eltér a hagyományos leves készítésétől. A zöldségeket előre feldaraboljuk, és egy vastag falú tálban vajban puhára pároljuk. Ezt követően bort adunk hozzá (ha szükséges), addig melegítjük, amíg a bor körülbelül a felére elpárolog, felöntjük a húslevessel (zöldség, hal, csirke vagy hús), és felforraljuk. Ezután csökkentse a tüzet és főzzük, amíg meg nem fő. A zöldségeknek puhának kell lenniük, de nem kell túlfőzni. Ezután a zöldségeket szitán átdörzsöljük vagy turmixgépben pépesítjük, visszatesszük a serpenyőbe, és ha túl sűrű a leves, hozzáadjuk a húslevest. Csak ezután lehet sózni és fűszerezni a levespürét. Tálaláskor a pürélevest zölddel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina

A püréleves receptje hasonlíthat más sűrűleves receptekhez: először elkészítjük az összes hozzávalót, majd turmixgépben ledaráljuk, és elkészítjük a pürélevest. Ennek a levesnek a receptje sokakat vonz előnyeivel, kényelmes állagával és aromájával. A pürélevesek készítése kreatív és nagyon hálás tevékenység, ezért elmeséljük, hogyan főzz pürelevest, hogyan készítsd el kedvenc termékeidből pürélevest, hogyan készíts például gombapürélevest.

Népszerűség szempontjából a gombaleves áll az első helyen. Leggyakrabban sampinyonból készítik. Ez csiperkegomba leves. A gombaleves receptje más típusú ehető gombákat is használhat. Készíthetünk vargányalevest, rókagombalevest vagy más gombalevest. A gombaleves receptje gyakran más termékeket használ, amelyeket gombával kombinálnak. Ezek a gombakrémleves, sajtleves püré, lencseleves püré recept, sütőtök püré leves, paradicsompüré leves, sárgarépa leves püré, burgonya leves püré recept, cukkini püré leves, spenótleves recept, brokkoli leves recept, borsóleves recept. Ezeknek a leveseknek a receptje gombát és zöldséget tartalmaz. Most beszéljünk arról, hogyan kell főzni a zöldségpüré levest. A zöldségpüré leves receptje húslevesben és vajban is elkészíthető. Zöldségpüré leves szinte bármilyen zöldségből elkészíthető. Készítenek cukkini levest, brokkoli levest, paradicsomlevest, karfiol levest, burgonyalevest vagy krumplilevest, spenótlevest, borsólevest, sütőtök levest.pürét, zöldborsóleves pürét, tökleves pürét, lencseleves pürét, sárgarépapürét, zellerlevest püré, padlizsánpüré leves, hagymapüré leves. A lencseleves püré, a paradicsompüré leves receptje vagy a paradicsompüréleves receptje pikáns ízvilággal különböztethető meg.

Ne feledkezzen meg a tenger gyümölcseiről, mert ezek felhasználásával finom tengeri levest készíthet. Általában halászlét-pürét készítenek, ez lazacból levespürét, lazacból levespürét stb. De készítenek ráklevest is.

Nemcsak diétás pürélevest, például zöldségpürélevest vagy gombapürélevest főzhet, hanem püré leves szorosabbra. Lehet borsóleves füstölt húsokkal, májleves, krémleves, tyúkhúsleves, bár a tyúkhúsleves megint nem túl kalóriadús. A pürésített csirkeleves zsíros csirkehúsleves nélkül elvileg diétázók számára alkalmas. A sajtpüré leves is az étrendnek tulajdonítható. A sajtos krémlevest gyakran zöldségekkel vagy gombával készítik. A levespüré főzése, a fényképekkel ellátott receptek segítenek mindent gyorsan és ízletesen elkészíteni.

A pürélevest a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Az anyukák számára igazi életmentő lehet. Egy szeszélyes kölyök, aki elutasítja a megkülönböztethető összetevőket tartalmazó első fogásokat, örömmel zabálja a pürélevest ugyanazokból a „gyűlölt” termékekből. Sok család gyakran rendel ilyen ételeket vendéglátóhelyeken. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni egy finom "bársonyos" levest.

Általános tudnivalók a pürélevesekről

Az ilyen első ételeket bármilyen húslevesen meg lehet főzni:

• növényi;
• csirke;
• hús;
• hal.

Főzheted vízen is, de kevésbé lesz ízletes.

Szinte minden összetevő alkalmas püréleveshez:

• zöldségek;
• baromfihús;
• gombák;
• lomb;
• gabonafélék;
• hal;
• sajt (a kész ételhez adjuk).

A sűrű állag eléréséhez az első ételt legjobb keményítőtartalmú zöldségekkel főzni:

• hüvelyesek (kukorica, borsó, lencse, bab);
• burgonya vagy csicsóka;
• cékla;
• cukkini, sütőtök, tök;
• fehérrépa vagy svéd;
• padlizsán;
• sárgarépa.

A készételeket gyakran keksszel, krutonnal vagy krutonnal tálalják. Kenyérfazékban is tálalhatjuk.

Először az összetevőket kis mennyiségű vízben vagy húslevesben fel kell főzni, majd aprítani kell egy turmixgépben. (A módszer bonyolultabb, de magas eredményt ad - szitán törölje át.). Végül a kapott masszát a maradék forró folyadékkal a kívánt konzisztenciára hígítjuk.

Püré vagy tejszín?

Ön szerint nincs különbség a két kifejezés között? Tévedsz. A püréleves és a krémleves alapvetően különböző ételek. Az első sűrűségét keményítőtartalmú zöldségekkel érik el. A másodikat liszt hozzáadásával kell felforralni ételek sütésekor, tojássárgája vagy folyékony besamelszósz alapján. Emellett tejszínt mindenképpen adnak hozzá.

Ha könnyű, zsírszegény, diétás ételre van szüksége, akkor a püréleves az, amire szüksége van. A krém sokkal táplálóbb. Ráadásul karcsúsítani is alig lehet (hiszen krémet kell bevezetni).

cukkini leves receptje

Nagyon sok ötlet van egy ilyen ételhez. Akár minden nap újat főzhet, és nem ismételheti meg. Természetesen nem tudunk minden lehetséges receptet megadni. Ezért kínálunk egyet. Miután elsajátította, sok érdekes lehetőséget találhat maga is.

És cukkiniből (vagy tökből) levest főzünk. Ez a könnyű étel alkalmas diétás vagy bébiételekhez. Tökéletesen fogyasztható otthon minden évszakban.

Szükségünk lesz:

• 1-1,25 liter forró csirke/zöldségleves (vízzel helyettesíthető);
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 1 kg cukkini vagy tök (ha nincs szezonban, vegyen cukkinit);
• 1 sárgarépa (kihagyható);
• egy csomó kedvenc zöldje;
• 1 tk kömény (opcionális, helyettesíthető más fűszerekkel, például száraz fűszernövényekkel);
• só és fekete őrölt bors ízlés szerint.

Kérjük, ne vegyük ki a húslevest a kémiával túlcsorduló kockából! Az étel nem lesz hasznos.

1. Az előkészített (megmosott és megpucolt) zöldségeket felszeleteljük. Cukkini vagy patisson - kockák. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A cukkini bőrét nem szükséges eltávolítani.
2. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük a vajban. Amikor a zöldségek kellemes arany színt kapnak, cukkinit küldünk nekik. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. A zöldségeket egy lábosba tesszük, annyi húslevest adunk hozzá, hogy teljesen ellepje. Kb. 7-10 percig főzzük.
4. A kész zöldségeket turmixgép / szita segítségével pürévé forgatjuk.
5. Hígítsuk fel a masszát a maradék forró levessel. Ha a levest hűtőszekrényben kívánja tárolni, hagyja újra felforrni. Azonnal fogyasztható étel nyom nélkül azonnal tálalható, mivel a zöldségmasszát húslevessel hígítjuk.

Főzési idő: ̴̴ 25-30 perc. Adagok tartályonként: 4-6 (az evők étvágyától függően).

A csirkehúsleves így készül:

1. Csirke (lehet darabokra vágni) felöntjük sós hideg vízzel. A folyadéknak körülbelül 2 centiméterrel el kell fednie a húst.
2. Hagyjuk felforrni, távolítsuk el a habot, mérsékeljük a hőt (közepes alá), és forraljuk fel a levest. A brojlert körülbelül 40-60 percig kell főzni, a leves csirke - legfeljebb 2 óráig.

A zöldségleveshez szüksége lesz:

• 1,5 liter víz;
• 1 sárgarépa;
• 1 kis hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• több szál petrezselyem és kapor;
• szár vagy darab zellergyökér;
• 3-4 szem fekete bors;
• 1 babérlevél;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Az apróra vágott zöldségeket felöntjük hideg vízzel.
2. Forraljuk fel, állítsuk közepesre a hőmérsékletet. Adjunk hozzá fűszereket, sót.
3. További 20-25 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
4. Szűrjük és rendeltetésszerűen használjuk.

Most már tudja, hogyan kell finom és egészséges levespürét főzni. További kulináris (feltétlenül sikeres) kísérleteket kívánunk!

Kapcsolatban áll

Püré? Végül is ez az étel még nem túl ismerős egy orosz ember számára. Inkább hozzászoktunk a gazdag borscshoz vagy zsíros hodgepodge-hoz. De a népszerűség növekedésével az egészséges táplálkozás egyre érdekesebbé vált a háziasszonyok számára, akik mostanra ízletes, de egyben egészséges ételekkel kezdték megörvendeztetni a háztartásokat. A püréleves bármilyen ételből elkészíthető: zöldségekből, hüvelyesekből, gabonafélékből, halból, húsból stb. Ez az étel nem csak a napi étrendhez nagyszerű, hanem azok számára is, akik bármilyen betegség kezelésének részeként kénytelenek diétát enni.

Hogyan kell főzni Leggyakrabban káposztát, fehérrépát, sárgarépát, burgonyát használnak erre. Sőt, nemcsak az összes fenti zöldségből, hanem egyetlen egyből is finom ételt készíthet. A gabonalevesekhez általában gyöngy árpát vagy rizst adnak, a hüvelyeseknél pedig a babot és a borsót főleg. Sok férfi még mindig nem nélkülözheti húst. Végül is ez a termék hasznos anyagokban gazdag. Ezért feleségeiknek választ kell keresniük a húsleves főzésének kérdésére. Leggyakrabban vadat vagy baromfit vesznek erre a célra. Ami a halakat illeti, jobb, ha előnyben részesítjük a tőkehalat, a süllőt, a süllőt vagy a pontyot.

Hogyan kell főzni a pürélevest? Először is érdemes megjegyezni, hogy főzés után minden összetevőt szitán dörzsölnek át. Bár a háziasszonyok életét nagyban megkönnyítette egy ilyen eszköz, mint turmixgép megjelenése. A hüvelyesekből, gabonafélékből és zöldségekből készült levespürét általában közvetlenül a húslevesen főzik. Hús- és halételekhez pedig megfelelő húslevesek. Sűrűségét tekintve az ilyen étel, mint a püréleves, a krémhez hasonlít. Az étel tálalása előtt általában vajat adnak hozzá. Gyakran tányérra tesznek nem pépesített ételeket, például zöldborsót, egy kis húsfilé, csíkokra vágva stb. A krutonokat általában levespürével tálalják kis kockák szárított fehér kenyér formájában. Bár azok, akik szívesebben esznek szorosan, kombinálják ennek az ételnek a felszívódását a pitékkel.

Ez a kérdés sokakat érdekel. Egy titok van: nehogy a pépesített termékek leülepedjenek a húslevesben, szokás hozzá egy kevés vajban sült lisztet. Ezután fél órán át kell forralni a levest.

Hogyan készíted a fokhagymalevest? Ez a recept lehetővé teszi a legfinomabb étel elkészítését. Kell hozzá 24 gerezd fokhagyma, két liter húsleves, négy tojás, zsír a sütéshez és fehér kenyér. A fehérjét és a sárgáját külön kell választani. Ezután zsíron pirítsuk meg a fokhagymát, de úgy, hogy ne barnuljon meg. Miután kellően megpuhult, a levest (felmelegítve) önthetjük a serpenyőbe. A tartalmat fel kell forralni, és negyed órán át forralni kell. Ezután a fokhagymát el kell távolítani, megdörzsölni és vissza kell tenni. A sárgáját verjük fel növényi olajjal, majd öntsük bele a húsleves felét. A masszát fel kell keverni, különben a tojás felkunkorodik. Most mindent össze kell kapcsolnunk. A levest kenyérpirítóban pirított fehér kenyérrel kell tálalni. Sőt, jobb, ha a tányérok aljára tesszük őket, és a tetejére öntjük a fokhagymás első fogást.

A pürélevest gyakran használják diétás ételekben. Sok olyan betegség van, amelyhez csak ilyen reszelt ételeket kell elfogadni. A gyermekek számára pedig ez az étel a felnövés bármely szakaszában nélkülözhetetlen. Különösen gyakran a fiatal szülők készítik el a még egy éves csecsemők számára. Jót tesz az emésztésnek, és segíti a szoptatásról a szilárd táplálékra való átállást.

Ha még nem próbálta ki ezt az ételt, és nem tudja, hogyan kell főzni a pürélevest, akkor sürgősen ki kell javítania ezt a bosszantó mulasztást. Az Ön háztartása minden bizonnyal értékelni fogja ezt a kulináris élvezetet.

Fogyasztási ökológia.Ha az otthoni étlapon továbbra sem szerepel étvágygerjesztő leves, akkor sürgősen korrigálni kell a helyzetet. Végül is az ilyen levesek ugyanolyan könnyen elkészíthetők, mint a hagyományos folyékonyak.

Ha az otthoni menüben továbbra sem található étvágygerjesztő leves, sürgősen javítani kell a helyzeten. Végül is az ilyen levesek ugyanolyan könnyen elkészíthetők, mint a hagyományos folyékonyak. Csak különleges finom ízben és táplálóságban különböznek. Szinte bármilyen zöldséget használhat: burgonya, sütőtök, sárgarépa, cékla, paradicsom, spenót, zeller és még avokádó is.

Ez a leves nagyszerű választás azoknak, akik diétáznak, valamint azoknak, akik nem szeretnek bizonyos ételeket - például a hagymát. Valójában a folyamat során minden zöldséget gondosan feldarabolnak, és teljesen láthatatlanná válnak. Főzz egészségedre és lepd meg a háztartást!

Szükséged lesz:

• 15 g szárított vargánya
• 600 ml alaplé
• 200 g csiperkegomba vagy fagyasztott vargánya
• 2 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• só, őrölt fekete bors
• 50 g tejszín

Főzés:

1. Válogassa szét a szárított gombát, öntsön 150 ml forró húslevest, és hagyja állni 60 percig. A gombát meghámozzuk, nedves ruhával letöröljük és apróra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk. Egy vastag falú serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát és 5 percig pirítjuk. Só, bors.
2. Az áztatott gombát szitára dobjuk, a levest összegyűjtjük. Tegye a gombát egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával, és enyhén pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá az egész húslevest, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig. Vegyük le a tűzről és pürésítsük a levest. Adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és öntsük tálakba. Megszórhatjuk őrölt cayenne borssal, és petrezselyemlevéllel díszíthetjük.

2. Krémes póréhagyma leves

Szükséged lesz:

• 300 g zöld lencse
• 4 izzó
• 2 szál póréhagyma
• 3 burgonya
• 1 babérlevél
• 50 g vaj
• 20 g menta zöldje
• só, őrölt fehér bors ízlés szerint

Főzés:

1. A lencsét jól leöblítjük, felöntjük 1 liter forró vízzel, rátesszük a babérlevelet és 1 órán át főzzük.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymákat. A póréhagymát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk.
3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rátesszük a hagymát, a póréhagymát, és kevergetve 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá burgonyát, fedjük le a serpenyőt, és tartsuk alacsony lángon további 7 percig. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 400 ml forró vízzel, és lefedve lassú tűzön 15 percig főzzük.
4. Dörzsölje át a levest egy szitán, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. A babérlevelet eltávolítjuk a lencséről, és a kapott püréhez adjuk.
5. Mossa meg a mentát, szárítsa meg és apróra vágja. A kész krémlevest öntsük tálakba, tegyünk mindegyikbe apróra vágott mentát és tálaljuk.

Szükséged lesz:

4 adagra

• 300 g burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 szár póréhagyma (10 cm hosszú)
• 100 g gyökérzeller
• 1 izzó
• 20 g vaj
• 1 l zöldségleves
• 8 art. l. tejföl
• reszelt szerecsendió
• 100 g füstölt lazac
• 3 szál kapor

Főzés:

1. A burgonyát és a sárgarépát kockákra, a póréhagymát karikára vágjuk. A zellert és a hagymát apróra vágjuk.
2. Az összes zöldséget (a burgonya kivételével) vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük a húslével, és 15-20 percig főzzük.
3. A levest pürésítjük (ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet). Melegítsük fel, adjunk hozzá 4 asztalt. kanál tejföl. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval ízesítjük.
4. A lazacot csíkokra vágjuk. A levest tálakba töltjük, a lazacból kirakunk egy „rózsát”, és fűszernövényekkel díszítjük.

Szükséged lesz:

• 3 sárgarépa
• 1 izzó
• 300 g karfiol
• 70 g vaj
• 1 cukkini
• 2 db burgonyagumó
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 ml tejszín
• 200 g hámozott garnélarák
• 1/3 tk kurkuma
• 1/2 csokor kapor zöldje

Főzés:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A karfiolt darabokra törjük. A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a sárgarépát és pirítsuk 3 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a cukkinit, pirítsuk még 3 percig. Tegyük bele a karfiolt, a burgonyát, öntsük fel 1,5 liter vízzel, és lassú tűzön főzzük 15 percig.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Tegyük egy serpenyőbe zöldségekkel, öntsük fel a tejszínnel, forraljuk fel és főzzük 2 percig.
4. A garnélarákot forrásban lévő, sós vízben megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. A forró zöldségeket turmixgépben őrölje meg folyadékkal. Ízesítsük kurkumával, sóval és őrölt fekete borssal.
5. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá garnélarákot, fűszernövényeket és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g lencse
• 1 izzó
• 1 sárgarépa
• 1/3 zeller gyökér
• 3 paradicsom
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 1/3 tk szerecsendió
• 4 szelet korpás kenyér
• 20 g apróra vágott zöld kapor

Főzés:

1. Öblítsük le a lencsét, tegyük át egy serpenyőbe, öntsünk fel 1,5 liter hideg vizet, forraljuk fel, és főzzük 30 percig. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát és a zellert megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Tedd a zöldségeket lencsés vízbe, és főzd további 15 percig.
2. A pürésítéshez használjunk turmixgépet. A paradicsomot 30 másodpercre mártsuk forrásban lévő vízbe, majd hámozzuk meg és aprítsuk fel a pépet egy turmixgépben.
3. Zöldségpürével és lencsével összedolgozzuk, hozzáadjuk az olívaolajat, a szerecsendiót, enyhén felverjük és tálakba öntjük. Adjunk hozzá zöldet mindegyikhez. Szárítsa meg a kenyeret egy kenyérpirítóban, és külön tálalja.

Szükséged lesz:

• 1 izzó
• 3 nagy sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 nagy gumó burgonya
• 100 g vaj
• 300 g tej
• 2 sárgája
• 20 g petrezselyem és kapor
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzés:

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket vajban megpirítjuk (10 perc). Felöntjük 300 ml forró vízzel, 250 ml tejjel, ízesítjük, és 15 percig főzzük.
3. A sárgáját morzsoljuk össze a maradék tejjel, adjuk a leveshez, forraljuk fel, és vegyük le a tűzről. Turmixgéppel pürésítjük a levest.
4. A petrezselymet és a kaprot válogatjuk, apróra vágjuk. Tálalás előtt szórjuk meg a levest fűszernövényekkel.

Szükséged lesz:

2 fő részére

• 2 érett avokádó
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. zöld-citrom lé
• 700 ml zöldségleves
• 1 st. l. szója szósz
• 50 g apróra vágott koriander
• 1 lime héja
• 4-5 koktélparadicsom a díszítéshez
• lomb
• só, őrölt pirospaprika

Főzés:

1. Hámozzuk meg az avokádót, távolítsuk el a magokat, vágjuk le a húsát, és szórjuk meg citromlével. A hagymát finomra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
2. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, felöntjük forró zöldséglével, lime levével, szójaszósszal, rátesszük a koriandert, a lime héját, sózzuk, őrölt borsot és pépesítjük.
3. A kész pürélevest koktélparadicsom-szeletekkel és mentával díszítjük.

Szükséged lesz:

• 2 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 chili paprika
• 4 evőkanál. l. olivaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 tk. kurkuma, zira és őrölt paprika
• 800 g érett paradicsom
• 1/2 asztal. kanál kristálycukor
• 1/2 asztal. kanál 9%-os ecet
• 1 l zöldségleves
• bazsalikom levelek a díszítéshez
• só, őrölt fekete bors

Főzés:

1. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A chilit megmossuk, szárazra töröljük és apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá chili paprikát, és pirítsuk még 3 percig. Öntsön 2 asztalt. kanál vízzel, tegyük bele a fűszereket és pároljuk fedő alatt további 5 percig.
3. A paradicsomot keresztben felvágjuk, 30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Tedd egy szűrőedénybe, távolítsd el a bőrt, vágd finomra a húsát. Tedd egy serpenyőbe a zöldségekkel, adj hozzá cukrot, ecetet, és fedő alatt párold 7 percig.
4. Felöntjük a zöldséglevessel, kevés sóval, borssal ízesítjük, és további 7 percig pároljuk. A levest levesszük a tűzről, és forrón turmixgépben pürésítjük.
5. A levest tálakba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g cukkini
• 4 medvehagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 150 ml száraz fehérbor
• 2 evőkanál. l. krém
• 1 liter zsírszegény csirkehúsleves
• só, fűszernövények, őrölt fekete bors
• növényi olaj

Főzés:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A medvehagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymát is meghámozzuk és felaprítjuk.
2. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Hozzáadjuk a zöldségeket, és addig pároljuk, amíg a hagyma áttetsző lesz. Felöntjük a húslevessel, a borral, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, és lefedve 20 percig főzzük.
3. Mossa meg és vágja le a zöldeket. A levest kicsit lehűtjük és turmixgéppel felaprítjuk, hozzáadjuk a tejszínt és felforrósítjuk.
4. Öntsük a levest tálakba, tegyünk mindegyikbe zöldeket és tálaljuk.

Szükséged lesz:

4 fő részére

• 1 szál póréhagyma
• 3 burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 400 ml zöldségleves
• 400 g friss spenót
• 125 ml natúr joghurt
• póréhagyma zöldje a díszítéshez
• só, őrölt fehér bors

Főzés:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és enyhén megpirítjuk a póréhagymát és a burgonyát. Mossa meg a spenótot és szárítsa meg.
2. Öntsön 400 ml zöldséglevest egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá spenótot és főzze 3 percig. Turmixgéppel őröljük, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá joghurtot és keverjük össze.
3. A levest tálakba öntjük, póréhagyma zöldjével díszítjük és tálaljuk. Búza pirítóssal tálalható.

Szükséged lesz:

• 2 nagy cékla
• 1/3 zeller gyökér
• 1 izzó
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 hiányos táblázat. egy kanál cukrot
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 70 g zöldhagyma
• 100 g sajt
• só, őrölt fekete bors

Főzés:

1. A répát és a zellert ecsettel alaposan megmossuk folyó meleg vízzel, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, és finomra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük az előkészített hagymát és fokhagymát, és világos aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a céklát, a zellert, és kevergetve tűzön tartjuk 3 percig.
3. Öntsön cukrot a sült zöldségekbe, öntsön citromlevet és 150 ml meleg vizet (használhat húslevest). Ezután forraljuk fel, és lassú tűzön, fedővel pároljuk körülbelül 15 percig.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni a zöldségeket, majd turmixgéppel a folyadékkal együtt őröljük meg. Ezután finom szitán dörzsöljük át, hogy egyenletes állagú masszát kapjunk.
5. A kapott zöldségpürébe forró tejszínt öntünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel.
6. A hagymát szétválogatjuk, megmossuk, papírtörlőn jól megszárítjuk és durvára aprítjuk. Törjük fel a sajtot. A levest tálakba öntjük, sajttal megszórjuk, hagymával díszítjük és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 izzó
• 600 g sütőtök pép
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 400 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 100 g durvára reszelt sajt
• egy csipet szerecsendió
• só, őrölt pirospaprika
• 1 szál rozmaring
• tökmagok

Főzés:

1. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A sütőtök pépet kockákra vágjuk.
2. Melegítsük fel a növényi olajat egy vastag serpenyőben, és pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sütőtököt, és kevergetve 10 percig főzzük. Öntsön 2 asztalra. evőkanál vizet, és 5 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és lassú tűzön főzzük további 10 percig.
3. A serpenyő tartalmát turmixgéppel ledaráljuk, megszórjuk szerecsendióval, sózzuk, borsozzuk. Tálkákba öntjük, mindegyikbe sajtot teszünk, egy szál rozmaringgal díszítjük, és megszórjuk magokkal. .

Szükséged lesz:

4 adagra

• 50 g vaj
• 1/8 tk Cayenne-i bors
• 1/2 tk őrölt édes paprika
• 1/8 tk őrölt feketebors
• 4-5 szelet bacon
• 200 gramm friss gomba
• 1 izzó
• 1 sárgarépa
• 1 nagy burgonya
• só ízlés szerint
• zöld dekoráció

Főzés:

1. A szalonnát felvágjuk, vajban kisütjük, tányérra tesszük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük. Tegye félre a hagymát egy tálba a szalonnával. A gombát megmossuk, leszárítjuk, vékony tányérokra vágjuk és puhára sütjük. A gomba egy részét tedd egy serpenyőbe, a másikat pedig tedd a szalonnára és a hagymára.
2. Öntsön 0,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor a víz a gombával felforr, sózzuk. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Amikor a gombaleves öt percig forr, tedd a serpenyőbe a zöldségeket, valamint a sült gombát, a hagymát és a szalonnát, hagyd forrni 2 percig, majd öntsd bele a sört.
3. Miután a hab leülepedt, hozzáadhatunk fűszereket. Ezután csökkentse a hőt, hogy a leves nagyon csendesen felforrjon, és fedje le az edényt. Főzzük a levest legalább fél óráig. Fontos, hogy a levest még egy ideig főzzük, még akkor is, ha a burgonya már teljesen megfőtt. A leves utóíze a főzés időtartamától függ.
4. A levest kissé lehűtjük, és turmixgéppel felaprítjuk, fűszernövényekkel díszítjük.

Szükséged lesz:

• 250 g szárított borsó
• 2 burgonya
• 1 szál póréhagyma
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 zellerszár
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g füstölt karaj
• 50 g disznózsír vagy szalonna
• 150 g füstölt kolbász (krakkói vagy vadászkolbász)
• só, bors, babérlevél, kapor

Főzés:

1. Áztassuk a borsót hideg vízbe 4 órára, lehetőleg egy éjszakára. A vizet leöntjük, a borsót friss vízzel felöntjük, és a habot eltávolítva 30 percig főzzük. Hozzáadjuk a szalonnát és a karaj egész darabokban, csökkentjük a hőt, és 1 órán át főzzük a levest.
2. Hámozzon meg minden zöldséget és gyökeret, mossa meg a zöldeket. A póréhagyma fehér részét levágjuk, karikára vágjuk, a petrezselyemgyökeret és a zellert - darabokra, a burgonyát - kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk. Tegyünk mindent a levesbe, és főzzük 25 percig.
3. A disznózsírt és a karajt kivesszük, apróra vágjuk, visszatesszük a levesbe. A kolbászt szeletekre vágjuk, a leveshez adjuk. Főzzük további 5-10 percig. Apróra vágott petrezselyemmel és chili paprikával díszítve tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g csirke filé
• 2 hagyma
• 50 g zeller gyökér
• 200 g fagyasztott spenót
• 300 ml víz
• 200 g tejföl
• só ízlés szerint

Főzés:

1. A csirkefilét puhára főzzük, kivesszük és rostokra szedjük. Sózzuk, 1 apróra vágott hagymát és apróra vágott zellergyökeret teszünk a húslevesbe. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjunk hozzá csirkefilét. A levest pürésítjük.
2. Az apróra vágott spenótot egy másik serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk és 15 percig főzzük. A levest pürésítjük.
3. A második edényből a levest öntsük egy tálba, és öntsük bele körben az elsőből a levest. Vagy öntse a levest egyszerre két edény két oldaláról, márványfoltokat kap.

Jó étvágyat kívánunk! közzétett