Újévi liba receptek. Hogyan süssünk libát az újévre. Hogyan főzzünk libát az újévre
Étrendünkben vannak olyan ételek, amelyek egy nagy asztalnál egyesíthetik az egész családot. Gyakran ezek az ünnepekre és ünnepekre készített húsételek. Ebben a cikkben szeretném elmondani, hogyan kell finoman főzni egy libát úgy, hogy csodálatos dísze legyen az újévi asztalnak!
Tehát nézzük meg a leghíresebb és legfinomabb újévi liba recepteket.
A főzés során a fő nehézség a recepttől függetlenül az, hogy emiatt a hús kemény lesz. Ezért a legfontosabb a termék megfelelő előkészítése és a megfelelő hőmérsékleti rendszer kiválasztása.
Azt is fontos emlékezni, a liba meglehetősen nagy madár, vásárlás előtt gondolja át, hogy befér-e a sütőbe.
NAK NEK HOGYAN KELL FŐZNI LIBA ÚJÉVRE
Liba a sütőben
Szükséges összetevők:
liba;
alma 1-1,5 kilogramm;
100 gramm vaj (vaj);
só;
bors;
petrezselyem;
fűszerek ízlés szerint;
kapor;
bazsalikom.
A libát felolvasztjuk, sóval bedörzsöljük, ízlés szerint borsozzuk, fűszerezzük, majd egy-két napra hideg helyre tesszük. Ha fehérbort szeretne hozzáadni, akkor dörzsölés után csavarja be a hasított testet olajruhába, és tegye be a hűtőszekrénybe öt órára. A libatölteléknek zsírt kell felvennie, mind a reszelés, mind a főzés során. Ezután a hasat fel kell varrni, a lábakat pedig cérnával meg kell kötni, hogy ne érjenek a sütő falához. Vágja be a bőrt úgy, hogy a zsír kijöjjön, és kenje meg a hasított testet olajjal (majonézzel), hogy a kéreg puha és ropogós legyen.
Mielőtt a libát a tepsire helyezzük, öntsünk rá egy kis vizet. És merítse a hasított testtel együtt 200 fokra előmelegített sütőbe. 40 perc elteltével kenje meg a madarat a már kiürített zsírral. Ismételje meg ezt az eljárást félóránként. A liba főzése nem tart tovább 3 óránál.
Liba az ujjban - nélkülözhetetlen étel a 2016-os újévhez
Ha nem szeretne sok erőfeszítést költeni a liba főzésére, akkor ez a módszer a madár főzésére 
a sütőben a legmegfelelőbb lehetőség az Ön számára. Mindössze annyit kell készítenie, hogy mustárból, mézből, ecetből és fekete borsból, curryvel egy az egyhez arányban szószt készítsen. A madarat egy órán át a hűtőszekrényben kell pácolni.
Most be kell merítenie a madarat egy speciális hüvelybe, amelyet kifejezetten a sütőben való sütéshez terveztek. Ezért kösse meg a lábát és a szárnyait egy kötéllel, és tegye a libát a hüvelybe. Húzza fel a hüvely végeit úgy, hogy a varrás felül legyen. Most öntsön egy kis vizet, és kösse be a végeket. A sütőt 200 fokra kell állítani, utána két és fél órát süthetjük. 40 percenként meg kell fordítani a hasított testet, és fél órával az elkészülés előtt vágja le a hüvelyt, és öntsön zsírt a libára.
Liba főzés almával
Most nézzünk meg egy receptet, hogyan kell finoman főzni a libát almával. 
Az ünnepi baromfi elkészítésének ez a módja meglehetősen népszerű.
Szükséges összetevők:
Liba;
Kis savanyú alma 5-8 db;
fél pohár szárított gyümölcs;
Sertészsír, közepes sótartalmú;
Fűszerek ízlés szerint.
Sóból, fűszerekből és 6 evőkanál növényi olajból keveréket készítünk. Kenje meg a hasított testet kívül-belül. Hagyjuk állni a pácban. Ez általában 5 órát vesz igénybe, de ha azt szeretné, hogy a hús „elolvadjon a szájban”, tegyük be egy napra a hűtőbe. Az alma épségének megzavarása nélkül vágja ki a magot. A keletkező üregeket zsírral töltjük meg és szárított gyümölcsökkel olvasztjuk fel. Most már beleteheti az almát a madárba. Minden készen van, lehet varrni.
A maradék disznózsírt felaprítjuk és felolvasztjuk. Sütőpapíros tepsire öntjük és ráhelyezzük a libát. Öntsön 4 evőkanál vizet (evőkanál) egy tepsire. Süthető. 3 órán át kell főzni, 30 percenként zsírral leöntve a libát. Főzés előtt fél órával frissen facsart citrom- vagy narancslével önthetjük a madarat.
Az újévi liba megfelelő választás az ünnepi menühöz. A sült liba ünnepi felszolgálása régi orosz hagyomány. Ez megmutatta a ház gazdagságának szintjét. És bár az étel bizonyos ügyességet és ügyességet igényel, a sütőben sült, aranybarna, ízletes kéregű madár igazolja a konyhában eltöltött összes erőfeszítést. Ugyanakkor a libahús nagyon egészséges - a falvakban hosszú betegség után etették vele az embereket, hogy helyreállítsák az erőt. A baromfihúsban található nagy mennyiségű vas és réz, valamint foszfor, magnézium és B-vitaminok megerősítik ezt a kezelési módot.
A különleges aláírás receptje szerint sült újévi liba minden vendéget megörvendeztet az asztalnál
Baromfi kiválasztása és elkészítése
Manapság már nincs gond a házi liba kiválasztásával és beszerzésével: számos farm, üzlet és piac árusít baromfihúst. Vásárláskor vázoljunk fel néhány szabályt magunknak:
♦ A bolti libát általában kibelezzük. Ha nincs ideje a hasított testtel foglalkozni, akkor a legjobb, ha baromfit vásárol a kiskereskedelmi üzletekben. Néhány libahús-kedvelő azonban szívesebben eszik belsőséget. Egy kopasztott, de ép, zsigeres libaért vagy a legközelebbi faluba, vagy tanyára kell menni. A liba melléktermékeit nagyra értékelik az ínyencek, így ez az utazás gasztronómiai kirándulásnak tekinthető. Olyan tetemet válasszunk, ami nem túl nagy, de nem is kicsi - 3-4 kilogrammon belül. A fiatal libának sárga lába és csőre van, a piros lábak jelzik a madár öregségét.
♦ Ha csak fagyasztott libát tudott vásárolni, akkor a főzés megkezdése előtti napon állítsa be a madarat kiolvasztani. Ezt szobahőmérsékleten nem lehet megtenni, ezért hagyjuk a hasított testet a hűtőszekrény alsó polcán, és várjuk meg a kiolvasztást.
♦ Megmossuk a madarat, véletlenül kihúzzuk a maradék tollat, és eltávolítjuk a felesleges zsírt, ami általában a nyakban és a hasüregben található. Magát a zsírt nem dobjuk ki, hanem a hasított test mellett hagyjuk, vagy főzéskor a tetejére tesszük. Sütéskor a zsír kiürül, átáztatja a húst.
♦ Főzés előtt eltávolítjuk vagy fóliába csomagoljuk a madár szárnyainak külső szárnyait - gyorsan megégnek a sütőben. Megvizsgáljuk a húst wen jelenlétére. Határozottan levágtuk őket.
A liba gondos zsír- és tolltisztítást igényel.
♦ A sült libában az a lényeg, hogy a só egyenletesen oszlik el és a hús olvadjon a szájban. Ehhez ismernie kell néhány titkot. Például tartsa a hasított testet a pácban. Néhány órával, vagy akár egy nappal korábban dörzsölje be a hasított testet sóval és kedvenc fűszereivel, és hagyja egy tálon a hűtőszekrényben, vagy akassza fel kötélre egy istállóban vagy erkélyen.
♦ A vidéki lúd más megközelítést igényel. A sóoldatot a madár bőre alá fecskendezzük, óvatosan, ne sértse meg a húst, különben sütés közben a lé elkezd kifolyni a szúrásokból. Ha úgy érzi, hogy a hús egy kicsit kemény, akkor a hasított testet mártsa forrásban lévő vízbe a nyak felől, majd a lábakat. Lehetséges citromlével, aromás házi ecettel bedörzsölni vagy borba áztatni. A zúzott, felolvasztott savanyú bogyók - áfonya, vörösáfonya - szintén beváltak. Ekkor a hús megpuhul. Áztatás után dörzsölje be a madarat fűszerekkel, 1 teáskanál sóval minden kilogramm húsra, ne felejtse el a hasított test belsejét fűszerekkel bevonni.
♦ Tölteléknél vegye figyelembe, hogy a madarat csak 2/3-ig kell tölteni, mivel a termékek (főleg a gabonafélék) mennyisége megnő. Alma, gabonafélék, aszalt szilva, birs, citrusfélék, cseresznye – ez csak egy kis lista arról, hogy mivel lehet feltölteni egy madarat. Minden országban másképp tálalják a sült libát: Németországban - vörös káposztával, Svédországban - almahabbal. Oroszországban hajdinával vagy almával elfogadják. Egyszóval a zöldségek és gyümölcsök kiválasztása csak az ízlési preferenciákhoz és a konyhában való kísérletezés vágyához kapcsolódik. Miután a madarat megtömtük a termékkel, a lyukat varrjuk, vagy fa fogpiszkálóval tűzzük. A madár lábait is megkötözzük, hogy kilógjanak – ez sokszor akadályt jelent a tepsi átrendezésénél a sütőben.
Hogyan kell sütni a sütőben
♦ A sütéshez vegyen egy mély tepsit, egy serpenyőt vagy egy speciális tepsit. Kezdetben a madarat a hátára tesszük, csak 20-30 perc múlva fordítjuk át az ellenkező oldalra. Az első 15-20 percet előmelegített sütőben, nagy lángon süssük, majd mérsékeljük közepesre. 10-15 percenként öntsük a kiolvasztott zsírt a húsra - csak akkor lesz szaftos az étel. A felszabaduló léhez apránként vizet adunk, hogy a zsír ne füstöljön el.
♦ Félóránként változtassa meg a liba helyzetét a sütőben. Ha nem tudod megfelelően szabályozni a tüzet vagy a légáramlást, akkor egy-két trükk jól jön: öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és helyezze a legaljára, így a víz megakadályozza a hús kiszáradását. Ne felejtse el rendszeresen vizet önteni a tartályba. Ha úgy érezzük, hogy ég a hús, de még nincs meg, akkor érdemes a madarat fóliával letakarni, hogy ne égesse meg a bőrét.
♦ Körülbelül negyven perccel a vége előtt tegyünk a liba köré almát, burgonyát vagy birsalmát – a madár mellé egy szaftos köret is készül.
♦ A hús készenlétét egyszerűen ellenőrizzük: villával szúrjuk meg a lábat - ha a lé tiszta, akkor a madár készen áll; ha rózsaszín, akkor a húsnak tovább kell állnia. A főzési idő a madár súlyától, korától és zsírtartalmától függ. Minél idősebb vagy zsírosabb a hús, annál tovább tart a sütése. Hozzávetőleges idő – 2,5 – 3 óra.
♦ A sült libát külön edényen, körettel, darált hússal, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. A lábakat szép, rojtokra vágott és karikára tekerhető szalvétákkal díszíthetjük.
Receptek
Liba gombával sült
A libát bedörzsöljük sóval, borssal. Egy fej fokhagymát meghámozunk, minden gerezdet félbevágunk, megtöltjük vele a libát, és a bőr alá szúrjuk. Moss meg 1 csésze hajdinát. Vágja finomra a levágott zsírt és a belsőséget, keverje össze a gabonával és fűszerezze. A kapott masszával megtöltjük a madarat, bezárjuk a lyukat, és fóliával becsomagoljuk (anélkül is megtehetjük, de a főzés során alaposan figyelni kell az ételt). Sütőbe tesszük, félóránként letekerjük a fóliát (fólia nélkül - 15 percenként) és a lecsepegő zsírral a libát leöntjük. Kb. 10-15 perccel a vége előtt mossuk meg a gombát (1 kilogramm), helyezzük a petrezselymet a liba köré, szórjuk meg a húst darált dióval és süssük készre (teljesen fólia nélkül). Helyezze az aromás húst egy edényre, díszítse gombával, távolítsa el a fogpiszkálót - a lakoma alatt tálaljon hajdina zabkását egy tányérban.
Grapefruittal sült liba
2-3 grapefruitot szeletekre osztunk, óvatosan eltávolítjuk a válaszfalakat és a fehér pépet. Vágjunk fel 2-3 savanyú almát. Ezekkel a gyümölcsökkel beborítjuk a libát, előzőleg sóval, borssal, curryvel, rozmaringgal megkenve. Helyezze a finomra vágott zsírt a hasított test tetejére. Betesszük a sütőbe anélkül, hogy a madarat bármivel letakarnánk. Amikor a hús megpirult és a zsír elolvadt, olvasztott levet öntsünk a madárra, és fedjük le fóliával vagy fedővel. Zsír hozzáadásával pároljuk 2 órán át. A végén nyissa ki újra a madarat, süssük aranybarnára, és ellenőrizzük, hogy készen van-e. A sütés során keletkező szószt a jövőben nem használjuk fel - keserű, de főzéskor a húsra öntve nagyon finom és puha lesz.
Kiwi pácban aszalt szilvával sült liba
A libát előre beáztatjuk a pácba: 3-4 meghámozott kivi, gerezd fokhagyma, aszalt szilva, turmixgépen áttesszük - nem túl finomra. Sóval, borssal és a kapott keverékkel bedörzsöljük, egy éjszakára hűtőbe tesszük. Töltsünk meg 200-300 gramm aszalt szilvát konyakkal, duzzanat után töltsük meg vele a hasát, zárjuk be a lyukat. A libát sütőhüvelybe helyezzük, a zacskót két-három helyen átszúrjuk, hogy a gőz távozhasson. Először nagy lángon főzzük, fél óra múlva mérsékeljük közepesre. Egy órával az elkészülés előtt tegyük be a sütőbe a leendő köretet: szeletekre vágott burgonyát, olívaolajjal leöntjük és sóval, kakukkfűvel, borssal ízesítjük, új tálba tesszük, fóliával letakarjuk.
A sült liba receptjeinek változatait ízlés határozza meg. Az aszalt szilva és a narancs édes-savanyú ízt ad; édes - mézes öntet, a savanyúság az almával és citrommal való töltelékből származik. A zöldségek és a gabonafélék a maguk módján felfedik a libahús aromáját. Mindenesetre a vendégek és a háztartás tagjai örömmel kóstolják meg ezt a finom ételt - az újévi asztal egyik finom attribútumait.
A finom, aromás liba aranyosan ropogós kérgével minden ünnepi asztal szívesen látott vendége. Nem meglepő, hogy az újévi liba a sütőben az ünnepi asztal közepén lesz, és mindenki figyelmét felkelti. Nos, hogy pontosan hogyan kell elkészíteni, azt a háziasszony döntheti el. Hiszen annyi recept létezik, hogy egyszerűen szédítő.A lépésről-lépésre szóló utasításokkal még a tapasztalatlan szakácsok is könnyedén elsajátítják az ízletes baromfi elkészítésének folyamatát.
Újévi liba mandarinnal és naranccsal fóliában
Egy finom újévi liba almával, naranccsal és mandarinnal méltó helyet foglal el az ünnepi asztalon. Végül is a húsa olyan puha, és az íze sokáig emlékezetes marad.
Főzési idő: 2,5 óra (plusz 12 óra pácolás).
Adagok száma - 6.
Hozzávalók
Az újévi liba elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
- liba - 2,5 kg;
- alma és narancs - 2 db;
- mandarin - 1 db;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- rozmaring, kakukkfű, gyömbér, só, bors, olívaolaj.
Recept
Egy ünnepi étel elkészítéséhez használja az alább bemutatott újévi liba receptet:
- Mindegyik narancsot 4 részre vágjuk.
Mossa meg a libatetemet. Tegyük át egy mély sütőedénybe. A tetejére préseljük ki a narancs levét. Helyezze a bőrt a liba belsejébe. Fedje le a tartályt a hasított testtel, és hagyja a hűtőszekrényben 12 órán át, hogy a hús bepácolódjon.
12 óra elteltével távolítsa el a libát, távolítsa el a felesleges zsírt, vágja le a bőrt a nyakon. Kézzel minden oldalról pépesítsük úgy, hogy a bőr kissé elváljon a hústól.
Készítsünk rozmaringot, sót, borsot, gyömbért, kakukkfüvet.
Elegendő 1-1 teáskanál kakukkfű és rozmaringlevél felhasználása. Helyezze őket egy mozsárba. Reszeljük le a gyömbért, és adjunk hozzá körülbelül ugyanannyit a rozmaringhoz és a kakukkfűhöz. Sózzuk, borsozzuk, őröljük.
Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olívaolajat. Keverd össze. Dörzsölje a keveréket a libára minden oldalról. Kenje be a hasított test belsejét is.
A gyümölcsöket megmossuk, az almát szeletekre vágjuk. Vágja le a mandarin héját, de magát a pépet hagyja érintetlenül.
A libát fóliára tesszük, megtöltjük mandarinnal és almaszeletekkel.
A hattyúnyak lyukat fel lehet varrni, de ez nem szükséges.
Csomagolja be a libatestet fóliába.
A libát fóliában tepsire tesszük, sütőbe tesszük és 160 fokon 1,5 órát sütjük. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt. 15 perccel az elkészülés előtt vegyük ki a tepsit, csomagoljuk ki a fóliát és kenjük meg ezzel a keverékkel a libát.
Visszatesszük a sütőbe, és fólia nélkül készre sütjük.
Most már csak az újévi libát darabokra kell vágni.
Ez a liba biztosan minden vendégnek tetszeni fog! Egyszerűen finom!
Liba almával újévre
Mint tudod, a liba jól illik az édes-savanyú almához. A hús puha, lédús és nagyon ízletes. Ezért a liba almával való főzésének receptje már régóta klasszikussá vált. Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen ételt az ünnepi asztalra, és minimális összetevőt kell használnia.
Főzési idő - 3 óra.
Adagok száma - 8.
Hozzávalók
Egy ízletes újévi liba almával elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- liba - 3 kg;
- alma - 6 db;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- só és bors ízlés szerint.
Recept
A liba elkészítése az újévre a sütőben almával meglehetősen egyszerű, így nem fog sok időt igénybe venni:
- Először is fel kell dolgoznia a libatetemet. Meg kell mosni, le kell vágni a felesleges zsírt és szárítani. Dörzsölje be a madár belsejét sóval és borssal.
Az almát megmossuk, magjait eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
Töltsük meg a libatest belsejét almával.
A hasított test felületét bőségesen megszórjuk sóval és borssal. Sütőpapíros tepsire tesszük.
Ha maradt alma, a liba köré tehetjük. Öntsön egy kis vizet is a serpenyőbe. Tekerjük be minden oldalról fóliával.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra. Süssük még 2 órát, majd vegyük le a fóliát, és öntsük le a felesleges folyadékot a serpenyőből.
Egy külön edényben keverjük össze a mézet és a liba sütésekor keletkezett zsírból 2 evőkanálnyit.
Keverjük össze és vonjuk be a keverékkel a hasított testet.
Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse körülbelül 20 percig fólia nélkül, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Az ünnepi újévi liba készen áll.
Most kivesszük a sütőből, és fűszernövényekkel vagy zöldségekkel díszítve tálalhatjuk.
Töltött újévi liba
Természetesen ez a recept aligha nevezhető egyszerűnek, de az eredmény több mint igazolni fogja az összes munkát. Ha egy kis erőfeszítést tesz, és pontosan követi az összes ajánlást, az újévi liba olyan ízletes lesz, hogy vendégei teljesen el lesznek ragadtatva. Még a tapasztalt háziasszonyok is kérnek receptet, akik jól ismerik a konyhaművészet titkait.
Főzési idő: 5 óra 30 perc (plusz 12 óra pácolás).
Adagok száma - 10.
Hozzávalók
Egy ünnepi étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- liba - 3 kg;
- libamáj - 300 g;
- pulyka filé - 300 g;
- sertéshús - 100 g;
- aszalt szilva - 150 g;
- savanyú káposzta - 400 g;
- tojásfehérje - 1 db;
- konyak - 50 g;
- sárgarépa - 1 db;
- mustár - 3 evőkanál. l.
- A pác elkészítéséhez:
- víz - 1 l;
- só - 1 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szemes bors, babérlevél.
Recept
Ez az újévi liba recept segít egy finom húsétel elkészítésében:
- Készítse elő a libatestet. Távolítsa el a felesleges zsírt, öblítse le és szárítsa meg.
A hagymát megpucoljuk, majd több szeletre vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, amely akkora, hogy beleférjen egy liba, adjon hozzá sót, hagymát, fokhagymát, borsot és babérlevelet. Ezután tegyük a libát a pácba, mellével lefelé. Ha felúszik a felszínre, mérje le a tetemet valami nehézkessel. Hagyja a libát 12 órán át pácolódni.
Egy megjegyzésben! A pác elkészítéséhez használjon szobahőmérsékletű vizet.
Az aszalt szilvát külön edénybe tesszük és felöntjük konyakkal. Hagyja 1,5 órán át.
A libamájat és a pulykafilét apróra vágjuk.
Tegye ugyanezt a sertéshússal.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, majd csíkokra vágjuk. Növényi olajban enyhén megsütjük.
Ezután gyorsan hozzáadjuk a sertéshúst a sárgarépához.
Ezután beleöntjük a pulykafilét.
Öntsük le a konyakot, és keverjük össze az aszalt szilvát savanyú káposztával.
A tojásfehérjét mixer segítségével habbá verjük. Ezután keverjük össze savanyú káposztával és aszalt szilvával.
Keverjük össze a serpenyő tartalmát savanyú káposztával, aszalt szilvával és tojásfehérjével. Ez lesz a töltelék a libának.
Mielőtt megtömné a libát, rendes cérnával fel kell varrnia a nyakát. Ezután elkezdheti tölteni a libát. Varrja fel a hasított test hátulját is, hogy a töltelék ne essen ki.
A libát fóliában 140 fokon 4 órán át sütjük. 30 perccel a készenlét előtt csomagolja ki a fóliát, vonja be mustárral a hasított testet, és tegye vissza a sütőbe. Amikor étvágygerjesztő aranyszínű kéreg képződik a liba felületén, és tiszta lé folyik ki, kiveheti a tepsit.
Az újévi liba felszolgálása előtt ki kell húzni belőle az összes szálat.
Az ünnepi asztal gyönyörű bemutatásához az újévi libát a háziasszony belátása szerint lehet díszíteni.
Újévi liba az ujjában
Ez az egyik legegyszerűbb recept az újévi liba elkészítéséhez. Az ünnepek előtti forgatagban nem kell plusz időt töltenie, csak végezzen apró manipulációkat, és tegye be a madarat a sütőbe.
Főzési idő - 4 óra 20 perc.
Adagok száma - 6.
Hozzávalók
Ahhoz, hogy az újévi liba elképesztő ízével kedveskedjen, a következő termékekre van szüksége:
- liba - 2,5 kg;
- alma - 2 db;
- mustár - 1 teáskanál;
- méz -1 evőkanál. l.;
- aszalt szilva - 100 g;
- só, fűszerek.
Recept
Ahhoz, hogy ízletes és lédús libát készítsen az újévre a sütőben, a következőket kell tennie:
- Dolgozzuk fel a hasított testet: öblítsük le, távolítsuk el a maradék szöszt és a felesleges zsírt. Szárítsa meg papírtörlővel.
200 fokos sütőben 4 órán át sütjük.
Ha kész az újévi liba, kivehetjük az ujjából, áthelyezhetjük egy gyönyörű blúzra, és almaszeletekkel díszíthetjük. Ez az étel kiválóan illik vörösborhoz. Ennél jobb dekorációt nem találsz az ünnepi asztalra.
Videó: hogyan kell libát főzni az újévre
A videóreceptek segítenek elkészíteni egy libát az újévre.
Már olvasva: 4252 alkalommal
Egy egész sült liba különösen ínycsiklandó lesz az ünnepi újévi vagy karácsonyi asztalon. Olvasson tovább, és megtudja, hogyan kell egy egész libát sütni az újévi vagy a karácsonyi asztalra.
Hogyan süssünk egy egész libát az újévi asztalra: receptek
Recept: Karácsonyi liba citruskaramellben
Hozzávalók:
- citrom
- narancs
- 2 evőkanál. l. Szahara
- 3 savanyú alma
- burgonya
- aszalt szilva vagy szárított sárgabarack
Főzési mód:
- A narancsot és a citromot félbevágjuk.
- Facsarj le egy fél citrom és egy narancs levét.
- A libát megmossuk, letöröljük, sóval bedörzsöljük.
- Az almát és a citrusféléket szeletekre vágjuk.
- Töltsük meg a libát gyümölccsel, citrusfélékkel, aszalt szilvával vagy szárított sárgabarackkal.
- A libát fóliába vagy tepsibe tekerjük, és forró sütőbe tesszük.
- A libát 160 fokon megsütjük.
- A burgonyát félig főzzük, majd meghámozzuk és 4 részre vágjuk.
- Vegyük le a libát a fóliáról vagy a hüvelyről, és tegyük egy mély tepsibe.
- A libát főtt burgonyával befedjük.
- Süssük a libát 220 fokon még kb.
- Egy száraz serpenyőben felforrósítjuk a citruslevet cukorral, majd sűrű karamellt főzünk.
- Süteményecsettel kenjük be a libát karamellmázzal.
- A libát a mázban 10-15 percig sütjük.
Ananászos újévi liba receptje
Hozzávalók:
- ananászkonzerv
- diószemek
- aszalt szilva
- bors
Főzési mód:
- Kiöntött aszalt szilva áztassa vízben 30 percig.
- Keverje össze az ananászdarabokat aszalt szilvával és dióval.
- A libát megmossuk, sóval, borssal bedörzsöljük.
- Töltsük meg a libát darált hússal, varrjuk fel a hasát, és tegyük egy mély tepsibe.
- A libát 180-200 fokon 1 órán át sütjük minden kilogramm madárra.
Recept: Rizzsel töltött liba
Hozzávalók:
- 1/3 evőkanál. rizs
- 100 gr. vaj
- 2 tojás
- 1 evőkanál. víz
- fűszeres gyökerek
- lomb
- bors
Főzési mód:
- Mossa meg és szárítsa meg a libát szárítjuk, bedörzsöljük sóval, borssal.
- A rizst felforraljuk 1 evőkanál. víz félig megfőtt.
- Ezután adjunk hozzá olajat.
- A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk.
- Vágja fel a gyökereket és a zöldeket.
- Keverje össze a rizst, a fűszernövényeket, a gyökereket és a tojást.
- Sózzuk a tölteléket.
- A libát megtöltjük darált hússal, felvarrjuk és forró sütőben készre sütjük.
Liba gyümölccsel recept
Hozzávalók:
- gyümölcsök: alma, körte, narancs, kivi
- bors
Főzési mód:
- A libát megmossuk, leszárítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük.
- Gyümölcsök durvára vágjuk és tedd a liba belsejébe.
- Ezután varrja fel.
- A libát 180-220 fokon 1 órán át sütjük minden kilogramm hasított testre.
Videó receptje " Töltött liba"
Jó főzést és légy egészséges!
Mindig a tiéd Alena Tereshina.
A finom, aromás liba aranyosan ropogós kérgével minden ünnepi asztal szívesen látott vendége. Nem meglepő, hogy az újévi liba a sütőben az ünnepi asztal közepén lesz, és mindenki figyelmét felkelti. Nos, hogy pontosan hogyan kell elkészíteni, azt a háziasszony döntheti el. Hiszen annyi recept létezik, hogy egyszerűen szédítő.A lépésről-lépésre szóló utasításokkal még a tapasztalatlan szakácsok is könnyedén elsajátítják az ízletes baromfi elkészítésének folyamatát.
Újévi liba mandarinnal és naranccsal fóliában
Egy finom újévi liba almával, naranccsal és mandarinnal méltó helyet foglal el az ünnepi asztalon. Végül is a húsa olyan puha, és az íze sokáig emlékezetes marad.
Főzési idő: 2,5 óra (plusz 12 óra pácolás).
Adagok száma - 6.
Hozzávalók
Az újévi liba elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
- liba - 2,5 kg;
- alma és narancs - 2 db;
- mandarin - 1 db;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- rozmaring, kakukkfű, gyömbér, só, bors, olívaolaj.
Recept
Egy ünnepi étel elkészítéséhez használja az alább bemutatott újévi liba receptet:
- Mindegyik narancsot 4 részre vágjuk.
Mossa meg a libatetemet. Tegyük át egy mély sütőedénybe. A tetejére préseljük ki a narancs levét. Helyezze a bőrt a liba belsejébe. Fedje le a tartályt a hasított testtel, és hagyja a hűtőszekrényben 12 órán át, hogy a hús bepácolódjon.
12 óra elteltével távolítsa el a libát, távolítsa el a felesleges zsírt, vágja le a bőrt a nyakon. Kézzel minden oldalról pépesítsük úgy, hogy a bőr kissé elváljon a hústól.
Készítsünk rozmaringot, sót, borsot, gyömbért, kakukkfüvet.
Elegendő 1-1 teáskanál kakukkfű és rozmaringlevél felhasználása. Helyezze őket egy mozsárba. Reszeljük le a gyömbért, és adjunk hozzá körülbelül ugyanannyit a rozmaringhoz és a kakukkfűhöz. Sózzuk, borsozzuk, őröljük.
Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olívaolajat. Keverd össze. Dörzsölje a keveréket a libára minden oldalról. Kenje be a hasított test belsejét is.
A gyümölcsöket megmossuk, az almát szeletekre vágjuk. Vágja le a mandarin héját, de magát a pépet hagyja érintetlenül.
A libát fóliára tesszük, megtöltjük mandarinnal és almaszeletekkel.
A hattyúnyak lyukat fel lehet varrni, de ez nem szükséges.
Csomagolja be a libatestet fóliába.
A libát fóliában tepsire tesszük, sütőbe tesszük és 160 fokon 1,5 órát sütjük. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt. 15 perccel az elkészülés előtt vegyük ki a tepsit, csomagoljuk ki a fóliát és kenjük meg ezzel a keverékkel a libát.
Visszatesszük a sütőbe, és fólia nélkül készre sütjük.
Most már csak az újévi libát darabokra kell vágni.
Ez a liba biztosan minden vendégnek tetszeni fog! Egyszerűen finom!
Liba almával újévre
Mint tudod, a liba jól illik az édes-savanyú almához. A hús puha, lédús és nagyon ízletes. Ezért a liba almával való főzésének receptje már régóta klasszikussá vált. Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen ételt az ünnepi asztalra, és minimális összetevőt kell használnia.
Főzési idő - 3 óra.
Adagok száma - 8.
Hozzávalók
Egy ízletes újévi liba almával elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- liba - 3 kg;
- alma - 6 db;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- só és bors ízlés szerint.
Recept
A liba elkészítése az újévre a sütőben almával meglehetősen egyszerű, így nem fog sok időt igénybe venni:
- Először is fel kell dolgoznia a libatetemet. Meg kell mosni, le kell vágni a felesleges zsírt és szárítani. Dörzsölje be a madár belsejét sóval és borssal.
Az almát megmossuk, magjait eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
Töltsük meg a libatest belsejét almával.
A hasított test felületét bőségesen megszórjuk sóval és borssal. Sütőpapíros tepsire tesszük.
Ha maradt alma, a liba köré tehetjük. Öntsön egy kis vizet is a serpenyőbe. Tekerjük be minden oldalról fóliával.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra. Süssük még 2 órát, majd vegyük le a fóliát, és öntsük le a felesleges folyadékot a serpenyőből.
Egy külön edényben keverjük össze a mézet és a liba sütésekor keletkezett zsírból 2 evőkanálnyit.
Keverjük össze és vonjuk be a keverékkel a hasított testet.
Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse körülbelül 20 percig fólia nélkül, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Az ünnepi újévi liba készen áll.
Most kivesszük a sütőből, és fűszernövényekkel vagy zöldségekkel díszítve tálalhatjuk.
Töltött újévi liba
Természetesen ez a recept aligha nevezhető egyszerűnek, de az eredmény több mint igazolni fogja az összes munkát. Ha egy kis erőfeszítést tesz, és pontosan követi az összes ajánlást, az újévi liba olyan ízletes lesz, hogy vendégei teljesen el lesznek ragadtatva. Még a tapasztalt háziasszonyok is kérnek receptet, akik jól ismerik a konyhaművészet titkait.
Főzési idő: 5 óra 30 perc (plusz 12 óra pácolás).
Adagok száma - 10.
Hozzávalók
Egy ünnepi étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- liba - 3 kg;
- libamáj - 300 g;
- pulyka filé - 300 g;
- sertéshús - 100 g;
- aszalt szilva - 150 g;
- savanyú káposzta - 400 g;
- tojásfehérje - 1 db;
- konyak - 50 g;
- sárgarépa - 1 db;
- mustár - 3 evőkanál. l.
- A pác elkészítéséhez:
- víz - 1 l;
- só - 1 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szemes bors, babérlevél.
Recept
Ez az újévi liba recept segít egy finom húsétel elkészítésében:
- Készítse elő a libatestet. Távolítsa el a felesleges zsírt, öblítse le és szárítsa meg.
A hagymát megpucoljuk, majd több szeletre vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, amely akkora, hogy beleférjen egy liba, adjon hozzá sót, hagymát, fokhagymát, borsot és babérlevelet. Ezután tegyük a libát a pácba, mellével lefelé. Ha felúszik a felszínre, mérje le a tetemet valami nehézkessel. Hagyja a libát 12 órán át pácolódni.
Egy megjegyzésben! A pác elkészítéséhez használjon szobahőmérsékletű vizet.
Az aszalt szilvát külön edénybe tesszük és felöntjük konyakkal. Hagyja 1,5 órán át.
A libamájat és a pulykafilét apróra vágjuk.
Tegye ugyanezt a sertéshússal.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, majd csíkokra vágjuk. Növényi olajban enyhén megsütjük.
Ezután gyorsan hozzáadjuk a sertéshúst a sárgarépához.
Ezután beleöntjük a pulykafilét.
Öntsük le a konyakot, és keverjük össze az aszalt szilvát savanyú káposztával.
A tojásfehérjét mixer segítségével habbá verjük. Ezután keverjük össze savanyú káposztával és aszalt szilvával.
Keverjük össze a serpenyő tartalmát savanyú káposztával, aszalt szilvával és tojásfehérjével. Ez lesz a töltelék a libának.
Mielőtt megtömné a libát, rendes cérnával fel kell varrnia a nyakát. Ezután elkezdheti tölteni a libát. Varrja fel a hasított test hátulját is, hogy a töltelék ne essen ki.
A libát fóliában 140 fokon 4 órán át sütjük. 30 perccel a készenlét előtt csomagolja ki a fóliát, vonja be mustárral a hasított testet, és tegye vissza a sütőbe. Amikor étvágygerjesztő aranyszínű kéreg képződik a liba felületén, és tiszta lé folyik ki, kiveheti a tepsit.
Az újévi liba felszolgálása előtt ki kell húzni belőle az összes szálat.
Az ünnepi asztal gyönyörű bemutatásához az újévi libát a háziasszony belátása szerint lehet díszíteni.
Újévi liba az ujjában
Ez az egyik legegyszerűbb recept az újévi liba elkészítéséhez. Az ünnepek előtti forgatagban nem kell plusz időt töltenie, csak végezzen apró manipulációkat, és tegye be a madarat a sütőbe.
Főzési idő - 4 óra 20 perc.
Adagok száma - 6.
Hozzávalók
Ahhoz, hogy az újévi liba elképesztő ízével kedveskedjen, a következő termékekre van szüksége:
- liba - 2,5 kg;
- alma - 2 db;
- mustár - 1 teáskanál;
- méz -1 evőkanál. l.;
- aszalt szilva - 100 g;
- só, fűszerek.
Recept
Ahhoz, hogy ízletes és lédús libát készítsen az újévre a sütőben, a következőket kell tennie:
- Dolgozzuk fel a hasított testet: öblítsük le, távolítsuk el a maradék szöszt és a felesleges zsírt. Szárítsa meg papírtörlővel.
200 fokos sütőben 4 órán át sütjük.
Ha kész az újévi liba, kivehetjük az ujjából, áthelyezhetjük egy gyönyörű blúzra, és almaszeletekkel díszíthetjük. Ez az étel kiválóan illik vörösborhoz. Ennél jobb dekorációt nem találsz az ünnepi asztalra.
Videó: hogyan kell libát főzni az újévre
A videóreceptek segítenek elkészíteni egy libát az újévre.
Cikkek a témában
